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सफल रोजगार के लिए विशेष शिक्षा के साथ-साथ आवश्यक गुणों और कार्य कौशल का होना वांछनीय है। सबसे पहले, आपको चयनित विशेषता में नियोक्ताओं की आवश्यकताओं का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है, फिर एक फिर से शुरू लिखना शुरू करें।

आपको एक ही समय में सभी कंपनियों को अपना बायोडाटा नहीं भेजना चाहिए। अपनी योग्यता और कार्य अनुभव के आधार पर उपयुक्त रिक्तियों का चयन करें। आइए नियोक्ताओं के लिए सबसे महत्वपूर्ण कौशल सूचीबद्ध करें जिन्हें आपको मॉस्को में उत्पादन प्रबंधक के रूप में सफलतापूर्वक काम करने की आवश्यकता है:

शीर्ष 7 प्रमुख कौशल जो आपको नौकरी करने की आवश्यकता है

इसके अलावा अक्सर रिक्तियों में निम्नलिखित आवश्यकताएं होती हैं: पीसी उपयोगकर्ता, टीम वर्क और स्टाफ प्रेरणा।

अपने साक्षात्कार की तैयारी करते समय, इस जानकारी को एक चेकलिस्ट के रूप में उपयोग करें। यह आपको न केवल रिक्रूटर को खुश करने में बल्कि मनचाही नौकरी पाने में भी मदद करेगा!

मास्को में रिक्तियों का विश्लेषण

हमारी वेबसाइट पर प्रकाशित रिक्तियों के विश्लेषण के आधार पर, संकेतित प्रारंभिक वेतन, औसतन, 46 933 है। औसत अधिकतम आय स्तर ("पहले वेतन" दर्शाया गया है) - 59,218। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दिए गए आंकड़े आंकड़े हैं। रोजगार के लिए वास्तविक वेतन कई कारकों के आधार पर बहुत भिन्न हो सकता है:

• आपका पिछला कार्य अनुभव, शिक्षा
• रोजगार का प्रकार, कार्य अनुसूची
• कंपनी का आकार, उसका उद्योग, ब्रांड, आदि।

आवेदक के कार्य अनुभव के आधार पर वेतन स्तर

01.11.2017 को पोस्ट किया गया

टीम लीडर के रूप में शेफ को टीम के काम के लिए जिम्मेदार होना चाहिए। यह न केवल रेस्तरां में जलवायु को प्रभावित करता है, बल्कि इसके सुधार में भी योगदान देता है। खाना पकाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है, और अच्छे मूड में पकाए जाने पर कई व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं। शेफ के कर्तव्य यहीं समाप्त नहीं होते - उसे बहुत कुछ करने में सक्षम होना चाहिए। अगर अन्य कर्मचारियों के साथ नेटवर्किंग का उनका अनुभव फायदेमंद है, तो पूरी टीम ठीक काम करेगी। उसे रसोई में एक अनुकूल माहौल बनाना चाहिए, टीम में, अपने कर्मचारियों के काम की निगरानी करना चाहिए।

एक शेफ की जिम्मेदारियां क्या हैं?

• वह एक मेनू तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। जानिए क्या है बैंक्वेट मेन्यू, बुफे टेबल, बच्चों का खाना, मौसमी स्नैक्स।
• पेय और व्यवहार की अपनी सूची के अपडेट के लिए तैयार रहें। मेनू आमतौर पर साल में 3 बार अपडेट किया जाता है।
• उत्पादों और उनके शेल्फ जीवन की निगरानी करें। यदि एक्सपायर्ड उत्पाद रेस्तरां में वितरित किए गए थे, तो शेफ उन्हें वापस करने के लिए बाध्य है।
• उन विशिष्टताओं को चुनें जो प्रतिष्ठान के वेटर पेश कर सकते हैं।
• किफ़ायती भोजन के लिए अपने स्वयं के विकल्प विकसित करें। उनकी लागत रेस्तरां के निदेशक द्वारा इंगित की जानी चाहिए।
• रसोइया के कर्तव्य यहीं समाप्त नहीं होते हैं। वह अक्सर कर्मचारियों के लिए मास्टर कक्षाएं आयोजित करता है, ऐसा तब होता है जब संस्थान में नवाचार दिखाई देते हैं।
• अपना भोजन स्वयं तैयार करें।
• तैयार भोजन परोसने की निगरानी करें।
• वह वर्कपीस को स्टोर करने और तैयार करने के लिए कर्मचारियों को प्रशिक्षित कर सकता है।
• शेफ प्रबंधन को इन्वेंट्री को बदलने या इसे और प्रतिष्ठान के उपकरणों को अपडेट करने की सिफारिश कर सकता है।
• साक्षात्कार के बाद वह अन्य शेफ का चयन कर सकता है।
• एक रसोइया अन्य कर्मचारियों के साथ क्या कर सकता है?
• वह रसोई को उपकरणों से लैस करने के बारे में प्रबंधन को सलाह दे सकता है। इस काम में एक सलाहकार, निदेशक, प्रौद्योगिकीविद् और शेफ शामिल हैं।
• आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध समाप्त करें। उसे यह बताना होगा कि इस आपूर्तिकर्ता के उत्पाद कितने गुणवत्तापूर्ण हैं।

शेफ की नौकरी का विवरण संक्षेप में इस तरह सुनाई देगा।

नियम जो महाराज को पता होना चाहिए।

शेफ को उत्पादन तकनीक, शिशु आहार की बुनियादी अवधारणाओं, आहार व्यंजनों के बारे में सभी बिंदुओं को जानना चाहिए। इस व्यक्ति को भी वर्गीकरण को समझना चाहिए और व्यंजनों की गुणवत्ता को जानना चाहिए। वह आमतौर पर दावतों की तैयारी में भी भाग लेता है। उसकी नजर अच्छी होनी चाहिए, क्योंकि व्यंजन को बहुत अधिक सॉस के साथ नहीं बनाया जा सकता है, या पिज्जा पर बहुत अधिक पनीर के साथ छिड़का नहीं जा सकता है। लेकिन यह भी उत्पादों की रिपोर्ट नहीं करने के लायक नहीं है। इससे स्नैक्स का तीखा और स्वादिष्ट होना बंद हो जाएगा. शेफ को व्यंजनों की गणना और उनके लिए कीमतों का पता होना चाहिए।

वह उत्पादों के भंडारण समय, उनके साथ काम करने के सिद्धांत को जानने के लिए बाध्य है।

स्थापना के सभी कर्मचारियों को काम करने की स्थिति से परिचित होना चाहिए। और रसोइया भी रसोइया है। वह टीम के काम को व्यवस्थित और सरल बनाने के लिए उसे प्रोत्साहित करने के लिए बाध्य है। शेफ के रूप में काम करें – यह एक कठिन और परेशानी भरा काम है। लेकिन अच्छे संगठन के परिणामस्वरूप संस्था की सफलता की गारंटी है।

कार्य विवरणियां

उत्पादन प्रबंधक (शेफ) का नौकरी विवरण

वर्ड प्रारूप में खोलें

I. सामान्य प्रावधान

1. उत्पादन प्रमुख (शेफ) प्रबंधकों की श्रेणी से संबंधित है।

2. एक उच्च व्यावसायिक शिक्षा और कम से कम 3 साल के लिए विशेषता में कार्य अनुभव या माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा और कम से कम 5 वर्षों के लिए विशेषता में कार्य अनुभव वाले व्यक्ति को उत्पादन प्रबंधक (शेफ) के पद पर नियुक्त किया जाएगा।

3. उत्पादन प्रबंधक (शेफ) के पद पर नियुक्ति और उससे मुक्ति उद्यम के निदेशक के आदेश से की जाती है

4. प्रोडक्शन मैनेजर (शेफ) को पता होना चाहिए:

4.1. सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के काम से संबंधित उच्च और अन्य निकायों के संकल्प, आदेश, आदेश, अन्य मार्गदर्शक और नियामक दस्तावेज।

4.2. संगठन और उत्पादन तकनीक।

4.3. व्यंजन और पाक उत्पादों की गुणवत्ता के लिए वर्गीकरण और आवश्यकताएं।

4.4. तर्कसंगत और आहार पोषण की मूल बातें।

4.5. मेनू का क्रम।

कार्य विवरणियां

उत्पादों को जारी करने के लिए लेखांकन नियम और मानदंड।

4.7. कच्चे माल और अर्द्ध-तैयार उत्पादों की खपत दर।

4.8. व्यंजन और पाक उत्पादों और उनकी कीमतों की गणना।

4.9. उत्पादों, कच्चे माल और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए मानक और विनिर्देश।

4.10. उत्पादों, कच्चे माल और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के भंडारण के नियम और शर्तें।

4.11. तकनीकी उपकरणों के प्रकार, संचालन का सिद्धांत, तकनीकी विशेषताओं और इसके संचालन की शर्तें।

4.12. खानपान अर्थशास्त्र।

4.14. भुगतान और श्रम प्रोत्साहन का संगठन।

4.15. श्रम संगठन की मूल बातें।

4.16. श्रम कानून।

4.17. आंतरिक श्रम नियम।

4.18. श्रम सुरक्षा, सुरक्षा, औद्योगिक स्वच्छता और अग्नि सुरक्षा के लिए नियम और कानून।

5. प्रोडक्शन मैनेजर (शेफ) सीधे रिपोर्ट करता है

6. उत्पादन प्रबंधक (छुट्टी, बीमारी, आदि) की अनुपस्थिति के दौरान, उसके कर्तव्यों को स्थापित प्रक्रिया के अनुसार नियुक्त व्यक्ति द्वारा किया जाता है, जो उचित अधिकार प्राप्त करता है और सौंपे गए कर्तव्यों के उचित प्रदर्शन के लिए जिम्मेदार होता है उसे।

द्वितीय. नौकरी की जिम्मेदारियां

प्रोडक्शन मैनेजर (शेफ):

1. सार्वजनिक खानपान उद्यम के विभाजन के उत्पादन और आर्थिक गतिविधियों का प्रबंधन करता है।

2. उत्पादन कार्य के अनुसार आवश्यक सीमा और गुणवत्ता के अपने स्वयं के उत्पादन के उत्पादों के लयबद्ध उत्पादन को सुनिश्चित करने के लिए श्रम सामूहिक की गतिविधियों को निर्देशित करता है।

3. उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार के लिए उत्पादन प्रक्रिया के संगठन में सुधार, उन्नत प्रौद्योगिकी की शुरूआत, प्रौद्योगिकी के प्रभावी उपयोग, श्रमिकों के पेशेवर कौशल में सुधार के लिए काम करता है।

4. आवश्यक खाद्य उत्पादों, अर्ध-तैयार उत्पादों और कच्चे माल के लिए आवेदन तैयार करता है, गोदाम से उनकी समय पर प्राप्ति सुनिश्चित करता है, उनकी प्राप्ति और बिक्री के समय, वर्गीकरण, मात्रा और गुणवत्ता को नियंत्रित करता है।

उपभोक्ता मांग के अध्ययन के आधार पर, यह विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पाक उत्पाद प्रदान करता है, एक मेनू बनाता है।

6. खाना पकाने की तकनीक, कच्चे माल बिछाने के मानदंडों और कर्मचारियों द्वारा स्वच्छता आवश्यकताओं और व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों के पालन पर निरंतर नियंत्रण रखता है।

7. रसोइयों और अन्य उत्पादन श्रमिकों की व्यवस्था करता है।

8. रसोइयों को काम पर छोड़ने का कार्यक्रम तैयार करता है।

9. तैयार भोजन की अस्वीकृति करता है।

10. उत्पादन गतिविधियों पर रिपोर्ट तैयार करने, तैयार करने और समय पर प्रस्तुत करने, उन्नत तकनीकों और काम के तरीकों की शुरूआत का आयोजन करता है।

11. उपकरण और अन्य अचल संपत्तियों के सही संचालन का पर्यवेक्षण करता है।

12. खाना पकाने की तकनीक और अन्य उत्पादन मुद्दों पर निर्देश प्रदान करता है।

13. कर्मचारियों द्वारा श्रम सुरक्षा और सुरक्षा, स्वच्छता आवश्यकताओं और व्यक्तिगत स्वच्छता, उत्पादन और श्रम अनुशासन, आंतरिक श्रम नियमों के नियमों और विनियमों के अनुपालन को नियंत्रित करता है।

14. कर्मचारियों की योग्यता में सुधार के लिए कार्य करना।

III. अधिकार

उत्पादन प्रबंधक (शेफ) का अधिकार है:

1. सार्वजनिक खानपान उद्यम के प्रबंधन के उसकी गतिविधियों से संबंधित मसौदा निर्णयों से परिचित होना।

2. इस निर्देश में दिये गये दायित्वों से संबंधित कार्यों में सुधार हेतु सुझाव दें।

4. इसे सौंपे गए कार्यों को हल करने में उद्यम के सभी (व्यक्तिगत) संरचनात्मक प्रभागों के विशेषज्ञों को शामिल करना (यदि यह संरचनात्मक प्रभागों के प्रावधानों द्वारा प्रदान किया जाता है, यदि नहीं, तो उद्यम के निदेशक की अनुमति से)।

5. उनकी क्षमता के भीतर दस्तावेजों पर हस्ताक्षर और समर्थन करें।

6. उद्यम के कर्मचारियों की नियुक्ति, स्थानांतरण और बर्खास्तगी के विचार पर विचार करने के लिए उद्यम के प्रमुख को प्रस्तुत करें; प्रतिष्ठित श्रमिकों के प्रोत्साहन, उत्पादन और श्रम अनुशासन के उल्लंघनकर्ताओं पर दंड लगाने के प्रस्ताव।

7. उद्यम के प्रमुख को अपने कर्तव्यों और अधिकारों के प्रदर्शन में सहायता करने की आवश्यकता है।

एक ज़िम्मेदारी

उत्पादन प्रबंधक (शेफ) इसके लिए जिम्मेदार है:

1. इस नौकरी विवरण द्वारा प्रदान किए गए अपने कर्तव्यों के अनुचित प्रदर्शन या गैर-प्रदर्शन के लिए - रूसी संघ के वर्तमान श्रम कानून द्वारा निर्धारित सीमाओं के भीतर।

2. उनकी गतिविधियों के दौरान किए गए अपराधों के लिए - रूसी संघ के वर्तमान प्रशासनिक, आपराधिक और नागरिक कानून द्वारा निर्धारित सीमाओं के भीतर।

3. भौतिक क्षति के लिए - रूसी संघ के वर्तमान श्रम और नागरिक कानून द्वारा निर्धारित सीमाओं के भीतर।

उत्पादन प्रबंधक का नौकरी विवरण

1. सामान्य प्रावधान

1.1. उत्पादन प्रबंधक प्रबंधकों की श्रेणी के अंतर्गत आता है।

1.2. योग्यता संबंधी जरूरतें:
कम से कम 3 साल के लिए उच्च व्यावसायिक शिक्षा और विशेषता में कार्य अनुभव या कम से कम 5 वर्षों के लिए माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा और विशेषता में कार्य अनुभव।

1.3. उत्पादन प्रबंधक को पता होना चाहिए:
- सार्वजनिक खानपान के संगठन से संबंधित उच्च अधिकारियों के आदेश, आदेश, आदेश, अन्य शासी और नियामक दस्तावेज;
- उत्पादन का संगठन और प्रौद्योगिकी;
- व्यंजन और पाक उत्पादों के लिए वर्गीकरण और गुणवत्ता की आवश्यकताएं;
- तर्कसंगत और आहार पोषण की मूल बातें;
- मेनू का क्रम;
- उत्पादों को जारी करने के लिए लेखांकन नियम और मानदंड;
- कच्चे माल और अर्द्ध-तैयार उत्पादों की खपत दर;
- व्यंजन और पाक उत्पादों की गणना, उनके लिए वर्तमान मूल्य;
- खाद्य उत्पादों, कच्चे माल और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए मानक और विनिर्देश;
- तैयार उत्पादों, कच्चे माल और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के भंडारण के नियम और शर्तें;
- तकनीकी उपकरणों के प्रकार, संचालन के सिद्धांत, तकनीकी विशेषताओं और इसके संचालन की शर्तें;
- वर्तमान आंतरिक नियम;
- सार्वजनिक खानपान की अर्थव्यवस्था;
- भुगतान और श्रम प्रोत्साहन का संगठन;
- श्रम कानून;
- श्रम संगठन की मूल बातें;
- आंतरिक श्रम नियम;
- श्रम सुरक्षा के नियम और मानदंड;
- प्रशासन की मूल बातें;
- व्यापार संचार की नैतिकता।

1.4. उत्पादन प्रबंधक के पद पर नियुक्ति और कार्यालय से बर्खास्तगी सामान्य निदेशक के आदेश से की जाती है।

1.5. उत्पादन प्रबंधक सीधे सामान्य निदेशक को रिपोर्ट करता है।

1.6. उत्पादन प्रबंधक, अपनी गतिविधियों को सुनिश्चित करने के लिए, उन मुद्दों पर संगठनात्मक और प्रशासनिक दस्तावेजों पर हस्ताक्षर करने का अधिकार दिया जाता है जो उनके कार्यात्मक कर्तव्यों का हिस्सा हैं।

1.7. उत्पादन प्रबंधक (व्यापार यात्रा, छुट्टी, बीमारी, आदि) की अनुपस्थिति के दौरान, उनके कर्तव्यों को स्थापित प्रक्रिया के अनुसार नियुक्त व्यक्ति द्वारा किया जाता है। यह व्यक्ति संबंधित अधिकार प्राप्त करता है और उसे सौंपे गए कर्तव्यों के अनुचित प्रदर्शन के लिए जिम्मेदार है।

2. नौकरी की जिम्मेदारियां

उत्पादन निदेशक:

2.1. इकाई के उत्पादन और आर्थिक गतिविधियों का प्रबंधन करता है।

2.2. उत्पादन कार्य के अनुसार आवश्यक सीमा और गुणवत्ता के अपने स्वयं के उत्पादन के उत्पादों के लयबद्ध उत्पादन को सुनिश्चित करने के लिए श्रम सामूहिक की गतिविधियों को निर्देशित करता है।

2.3. उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार के लिए उत्पादन प्रक्रिया के संगठन में सुधार, उन्नत प्रौद्योगिकी की शुरूआत, प्रौद्योगिकी के प्रभावी उपयोग, श्रमिकों के पेशेवर कौशल में सुधार के लिए काम करता है।

2.4. आवश्यक खाद्य उत्पादों, अर्ध-तैयार उत्पादों और कच्चे माल के लिए आवेदन तैयार करता है, आधारों और गोदामों से उनकी समय पर खरीद और प्राप्ति सुनिश्चित करता है, उनकी प्राप्ति और बिक्री की सीमा, मात्रा और समय को नियंत्रित करता है।

2.5. उपभोक्ता मांग के अध्ययन के आधार पर, यह एक मेनू बनाता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पाक उत्पाद प्रदान करता है।

खाना पकाने की तकनीक, कच्चे माल बिछाने के मानदंडों और कर्मचारियों द्वारा स्वच्छता आवश्यकताओं और व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों के पालन पर निरंतर नियंत्रण रखता है।

एक खानपान उद्यम के उत्पादन प्रबंधक का नौकरी विवरण

2.7. रसोइयों और अन्य उत्पादन श्रमिकों की व्यवस्था करता है, काम पर उनके प्रवेश के लिए कार्यक्रम तैयार करता है।

2.8. तैयार भोजन की अस्वीकृति करता है।

2.9. उत्पादन गतिविधियों पर रिपोर्ट तैयार करने, तैयार करने और समय पर प्रस्तुत करने, उन्नत तकनीकों और काम के तरीकों की शुरूआत का आयोजन करता है।

2.10. उपकरण और अन्य अचल संपत्तियों के सही संचालन का पर्यवेक्षण करता है।

2.11. खाना पकाने की तकनीक और अन्य उत्पादन मुद्दों पर ब्रीफिंग आयोजित करता है।

2.12. श्रम सुरक्षा, स्वच्छता आवश्यकताओं और व्यक्तिगत स्वच्छता, उत्पादन और श्रम अनुशासन, आंतरिक श्रम नियमों के नियमों और मानदंडों के साथ कर्मचारियों द्वारा अनुपालन की निगरानी करता है।

2.13. विशिष्ट कामगारों की पदोन्नति या उत्पादन और श्रम अनुशासन का उल्लंघन करने वालों पर दंड लगाने का प्रस्ताव करता है।

2.14. कर्मचारियों की योग्यता में सुधार के लिए काम करता है।

3. अधिकार

उत्पादन प्रबंधक का अधिकार है:

3.1. इस नौकरी विवरण द्वारा प्रदान किए गए कर्तव्यों को पूरा करने के लिए आवश्यक संरचनात्मक डिवीजनों की जानकारी, संदर्भ और अन्य सामग्रियों से अनुरोध करें और प्राप्त करें।

3.2. अधीनस्थ कर्मचारियों को बाध्यकारी निर्देश प्रदान करें।

3.3. अधीनस्थ कर्मचारियों के अनुशासनात्मक उल्लंघनों का पता लगाने पर कार्रवाई करना और अपराधियों को न्याय दिलाने के लिए इन उल्लंघनों की सूचना उद्यम के प्रमुख को देना।

3.4. उद्यम के प्रमुख के साथ समझौते में, खानपान उद्योग के विशेषज्ञों और विशेषज्ञों को परामर्श, निष्कर्ष, सिफारिशें और प्रस्ताव तैयार करने के लिए शामिल करें।

3.5. धारित पद पर अपने अधिकारों और दायित्वों को परिभाषित करने वाले दस्तावेजों से परिचित होने के लिए, आधिकारिक कर्तव्यों के प्रदर्शन की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए मानदंड।

3.6. इस निर्देश में प्रदत्त उत्तरदायित्वों से संबंधित कार्यों में सुधार हेतु प्रस्ताव प्रबंधन के विचारार्थ प्रस्तुत करें।

3.7. आधिकारिक कर्तव्यों के प्रदर्शन के लिए आवश्यक संगठनात्मक और तकनीकी स्थितियों और स्थापित दस्तावेजों के निष्पादन को सुनिश्चित करने के लिए उद्यम के प्रबंधन की आवश्यकता होती है।

4. जिम्मेदारी

उत्पादन प्रबंधक इसके लिए जिम्मेदार है:

4.1. रूसी संघ के वर्तमान श्रम कानून द्वारा स्थापित सीमाओं के भीतर, इस नौकरी विवरण द्वारा प्रदान किए गए अपने आधिकारिक कर्तव्यों के अनुचित प्रदर्शन या गैर-प्रदर्शन के लिए।

4.2. उनकी गतिविधियों के दौरान किए गए अपराधों के लिए - रूसी संघ के वर्तमान प्रशासनिक, आपराधिक और नागरिक कानून द्वारा स्थापित सीमाओं के भीतर।

4.3. उद्यम को भौतिक क्षति पहुंचाने के लिए - रूसी संघ के वर्तमान श्रम और नागरिक कानून द्वारा स्थापित सीमाओं के भीतर।

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3.1 वेटर और हेड वेटर के दायित्व

भोज की शुरुआत से पहले, हेड वेटर, टेबल की सर्विसिंग के लिए एक योजना तैयार करता है, उन्हें सेक्टरों में विभाजित करता है, प्रत्येक को कुछ योग्य वेटर्स को सौंपता है ...

दही के उत्पादन में तकनीकी प्रक्रिया के दौरान बी विटामिन का प्रभाव

संगठन और उत्पादन प्रबंधन

कंपनी का सर्वोच्च शासी निकाय शेयरधारकों की बैठक है। कंपनी की वर्तमान गतिविधियों का प्रबंधन कंपनी के एकमात्र कार्यकारी निकाय द्वारा किया जाता है - सामान्य निदेशक ...

एक संयुक्त भोज का आयोजन

1.3 वेटर के दायित्व

वेटर ट्रेडिंग फ्लोर का कर्मचारी है। वह आगंतुकों से मिलने वाले पहले लोगों में से एक है, इसलिए उसे एक दोस्ताना माहौल बनाना चाहिए, विनम्र, चौकस, रेस्तरां के मेहमानों के प्रति संवेदनशील होना चाहिए। वेटर्स की संख्या निर्धारित करते समय ...

एक सार्वजनिक खानपान उद्यम में उत्पादन का संगठन

1.5 उत्पादन प्रबंधक के काम का संगठन

उत्पादन प्रबंधक (शेफ) का नौकरी विवरण 1. सामान्य प्रावधान। उत्पादन प्रमुख (रसोइया - रसोइया) प्रबंधकों की श्रेणी से संबंधित है, एक खानपान उद्यम के निदेशक द्वारा काम पर रखा और बर्खास्त किया जाता है ...

7. योग्यताएं और जिम्मेदारियां

सभी कंपनी कर्मियों के पास विशेष शिक्षा या पेशेवर प्रशिक्षण होना चाहिए। प्रत्येक विशिष्ट प्रबंधकीय पद के लिए ...

उद्यम में उत्पादन और सामग्री और तकनीकी आपूर्ति का संगठन

7.1 वेटर की आवश्यकताएं और जिम्मेदारियां

वेटर सीधे कैंप के डाइनिंग हॉल में कैंपरों की सेवा का आयोजन करता है। व्यक्तियों को वेटर के पद पर नियुक्त किया जाता है ...

उद्यम में उत्पादन और सामग्री और तकनीकी आपूर्ति का संगठन

7.2 हॉल प्रशासक की आवश्यकताएं और जिम्मेदारियां

हॉल प्रशासक आगंतुकों के लिए एक सांस्कृतिक और कुशल सेवा सुनिश्चित करता है। भौतिक मूल्यों की सुरक्षा पर नियंत्रण रखता है ...

2.1 फोरमैन के कर्तव्य

फोरमैन के कर्तव्यों में शामिल हैं: 1. आवश्यक उत्पादन सामान, पी / एफ और कच्चे माल के लिए आवेदन तैयार करना, उनकी समय पर खरीद, उनकी प्राप्ति की संख्या और समय सुनिश्चित करना। 2. मांग के अध्ययन के आधार पर एक मेनू बनाएं ...

कॉफी हाउस "कैप्पुकिनो" के हलवाई की दुकान के काम का संगठन

3. एक छात्र प्रमुख के रूप में कार्य करें। उत्पादन (या डिप्टी)

कॉफी हाउस "कैप्पुकिनो" के हलवाई की दुकान के काम का संगठन

3.1 उत्पादन प्रबंधक के कर्तव्य

आवश्यक सीमा और गुणवत्ता के अपने स्वयं के उत्पादन के उत्पादों के लयबद्ध उत्पादन को सुनिश्चित करने के लिए श्रम सामूहिक की गतिविधियों को निर्देशित करता है; उत्पादन प्रक्रिया के संगठन को बेहतर बनाने के लिए काम करता है ...

रेस्तरां उद्यम एलएलसी "मिसन" के काम का संगठन

2.2 संरचनात्मक इकाई के कर्मचारियों की नौकरी की जिम्मेदारियां

रेस्टोरेंट एडमिनिस्ट्रेटर: रेस्टोरेंट विजिटर्स के लिए आरामदायक माहौल तैयार करते हुए उनकी प्रभावी और सांस्कृतिक सेवा पर काम करता है। भौतिक संपत्ति की सुरक्षा पर नियंत्रण प्रदान करता है ...

2.

कार्य विवरणियां

प्रोडक्शन मैनेजर के रूप में काम करें

एक रेस्तरां में कार्यस्थलों में एक प्रशिक्षु के रूप में काम करने का व्यावहारिक कौशल

2.1 UPM के प्रमुख का कार्य विवरण (उत्पादन)

एक सार्वजनिक खानपान उद्यम के एक प्रभाग के उत्पादन और आर्थिक गतिविधियों का प्रबंधन करता है ...

दलिया कुकीज़ का उत्पादन

4. प्रौद्योगिकीविद् की नौकरी की जिम्मेदारियां

1. डिजाइन ऑटोमेशन टूल्स का उपयोग करके विकसित करता है, और प्रगतिशील तकनीकी प्रक्रियाओं, उपकरणों के प्रकार और तकनीकी उपकरण, स्वचालन और मशीनीकरण उपकरण लागू करता है। 2 ...

OJSC RAO Alekseevskoye . की बेकरी की संरचना और उत्पादन गतिविधियाँ

7. प्रबंधक के अनुभाग के कार्य का संगठन। प्रमुख और प्रौद्योगिकीविद् की नौकरी की जिम्मेदारियां

शिफ्ट टेक्नोलॉजिस्ट काम के स्थापित दायरे के अनुसार तकनीकी प्रक्रिया, कच्चे माल और तैयार उत्पादों को नियंत्रित करने के लिए काम के दायरे को पूरा करने के लिए बाध्य है और साइट प्रबंधन, पीटीपी के प्रमुख को तुरंत सूचित करता है ...

उत्पादन प्रबंधक का नौकरी विवरण.

पद:उत्पादन निदेशक।

कंपनी:

जॉब प्रोफाइल (भर्ती की आवश्यकताएं):महिला हो या पुरुष 25-55 वर्ष। उच्च शिक्षा। सक्षम विशेषज्ञ (कार्य अनुभव)। संचारी। तनाव के लिए प्रतिरोधी। अच्छा संगठनात्मक और नेतृत्व कौशल (प्रबंधकीय स्थिति में कम से कम दो साल का अनुभव) रखता है।

पद का सामान्य उद्देश्य:

उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के उत्पादन के लिए उत्पादन प्रक्रिया का संगठन: उत्पादन कार्यक्रम तैयार करना, उत्पादन के लिए सामान्य रूप से तकनीकी प्रक्रियाओं और खाना पकाने की तकनीक का पालन करना, कार्यस्थलों को व्यवस्थित करना, खाना पकाने की तकनीक में श्रमिकों को प्रशिक्षण देना, आवश्यक गुणवत्ता के उत्पादन के लिए कच्चा माल उपलब्ध कराना। और आवश्यक मात्रा में, पर्याप्त सूची प्रदान करना।

कार्यात्मक जिम्मेदारियां	आउटपुट उत्पाद	उत्पाद गुणवत्ता संकेतक
1. दुकान के उत्पादन और आर्थिक गतिविधियों का प्रबंधन करने के लिए	संगठित उत्पादन	दक्षता
2. उत्पादन कार्य के अनुसार उत्पादों की रिहाई सुनिश्चित करने के लिए श्रम सामूहिक की गतिविधियों को निर्देशित करने के लिए	पूर्ण उत्पादन कार्य	आवश्यक मात्रा में आवश्यक वर्गीकरण और गुणवत्ता के उत्पाद; उत्पादन कार्य की समयबद्धता
3. उत्पादन प्रक्रिया में सुधार के लिए काम करना (उत्पादन प्रक्रियाओं का अनुकूलन, कार्यस्थल का संगठन, नई तकनीकों की शुरूआत, प्रौद्योगिकी का प्रभावी उपयोग और श्रमिकों के पेशेवर कौशल में सुधार)	नई तकनीकों और उपकरणों का अध्ययन, कार्यस्थल में कर्मियों को प्रशिक्षण, उत्पादन बैठकें और मास्टर कक्षाएं, सुरक्षा और स्वास्थ्य	उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार; उत्पादन प्रक्रियाओं में तेजी, उत्पादन लागत में कमी
4. कच्चे माल की उपलब्धता, उसके वर्गीकरण को जानें, सौंपे गए क्षेत्र के लिए समग्र रूप से उत्पादन कार्यक्रम के आधार पर आवश्यक कच्चे माल और सामग्री के लिए आवेदन तैयार करें और उन्हें गोदाम के प्रमुख को हस्तांतरित करें।	तैयार किए गए आवेदन और कार्य दिवस के अंत तक।	प्रस्तुत करने की समयबद्धता; डेटा की पूर्णता
5. गोदाम से प्राप्त खाद्य उत्पादों, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और कच्चे माल की प्राप्ति और बिक्री, वर्गीकरण, मात्रा और गुणवत्ता के समय को नियंत्रित करें	गोदाम से माल प्राप्त करते समय, उसके वर्गीकरण, मात्रा, शेल्फ जीवन की जांच करें।	अधिशेष की कमी और/या कुछ प्रकार के कच्चे माल की कमी; केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का प्रयोग करें
6. उत्पादों की तैयारी की तकनीक, कच्चे माल के बिछाने के मानदंडों और स्वच्छता आवश्यकताओं के पालन और कर्मचारियों द्वारा व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों पर व्यायाम नियंत्रण	नुस्खा और उत्पादन तकनीक का अनुपालन, कार्यस्थलों की स्वच्छता, कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता।	आवश्यक गुणवत्ता के उत्पाद, आवश्यक मात्रा में इसकी उपलब्धता, कार्यस्थलों और कर्मियों की सफाई। स्वास्थ्य लॉग भरना
7. उत्पादन कार्य के साथ अनुभागों के फोरमैन को परिचित करने के लिए शुरुआत में / पारी के अंत में (ऑपरेटिंग मोड के आधार पर)	दुकान और क्षेत्रों द्वारा कार्य का वितरण	अधिकतम दक्षता
8. कर्मचारियों के लिए एक कार्यसूची तैयार करें और उसके अनुपालन की निगरानी करें (यदि आवश्यक हो, तो उसमें परिवर्तन करें)।	काम की पूरी शिफ्ट, काम के घंटों के दौरान कर्मचारी का पूरा काम का बोझ।	समय पर, हर महीने
9. एक टाइमशीट बनाए रखें	टाइमशीट को नियमित रूप से और समय पर भरना	समयबद्धता; डेटा विश्वसनीयता
10. उत्पादन गतिविधियों पर रिपोर्ट तैयार करने, तैयार करने और समय पर प्रस्तुत करने के लिए उत्पादन लेखांकन व्यवस्थित करें	उत्पादन गतिविधियों का रिकॉर्ड रखना (प्रत्यायोजित किया जा सकता है), इसका नियंत्रण।	प्रसंस्करण में आसानी समयबद्धता; डेटा की पूर्णता
11. उपकरण और अन्य अचल संपत्तियों के सही संचालन और स्वच्छता की स्थिति को नियंत्रित करता है	उपकरण के सही संचालन में कर्मचारियों का प्रशिक्षण, सुरक्षा पत्रिका भरना	कर्मचारियों के कारण कोई ब्रेकडाउन नहीं; कोई दुर्घटना नहीं। उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए स्वच्छता और स्वच्छता की आवश्यकताओं का अनुपालन।
12. खाना पकाने की तकनीक और अन्य उत्पादन मुद्दों पर प्रशिक्षण आयोजित करना	संचालन संचालन का संचालन, प्रशिक्षण और निगरानी मौके पर, मास्टर कक्षाएं	उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार, उत्पाद की गुणवत्ता की स्थिरता।
13. श्रम सुरक्षा और सुरक्षा उपायों, उत्पादन और श्रम अनुशासन, आंतरिक श्रम नियमों के नियमों और मानदंडों के कर्मचारियों द्वारा पालन की निगरानी करें	सुरक्षा आवश्यकताओं, आंतरिक नियमों और उचित उपायों के साथ हस्ताक्षर वाले कर्मचारियों का परिचय	कार्यस्थल पर दुर्घटनाओं का अभाव, श्रम अनुशासन का पालन
14. कर्मचारियों की योग्यता में सुधार के लिए कार्य करना	प्रमाणन, इंटर्नशिप आयोजित करना।	100% कर्मचारी भागीदारी, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार।
15. प्रत्येक कर्मचारी के कार्यस्थल का संगठन	आवश्यक उपकरण, सूची और बर्तन का प्रावधान। काम की सुविधा, चलने में कम से कम समय बिताया।	श्रम उत्पादकता में वृद्धि
16. लगातार तैयार उत्पादों की अस्वीकृति करें, प्रत्येक बैच की रिहाई को नियंत्रित करें, अस्वीकृति लॉग में डेटा दर्ज करें।	केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद।	दोषपूर्ण उत्पादों की रिहाई के मामलों की अनुपस्थिति
17. गोदाम से प्राप्तियों का लेखा-जोखा रखने और कार्यशाला से तैयार उत्पादों के प्रेषण का लेखा-जोखा फोरमैन द्वारा रखे जाने का पर्यवेक्षण करना।	लेखा पत्रिका भरना।	डेटा की समयबद्धता और विश्वसनीयता। उत्पादन में कच्चे माल का कोई अधिशेष नहीं।
18. 6 महीने के काम के बाद, एक चिकित्सा परीक्षा से गुजरना और अधीनस्थों द्वारा एक चिकित्सा परीक्षा के पारित होने की निगरानी करना।	मेडिकल परीक्षा उत्तीर्ण	समय पर, हर छह महीने

अवश्य जानना चाहिए:

1. सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के काम के मुद्दों से संबंधित उच्च और अन्य निकायों के संकल्प, आदेश, आदेश, अन्य मार्गदर्शक और नियामक दस्तावेज।

2. संगठन और उत्पादन की तकनीक।

3. भोजन और पाक उत्पादों के लिए वर्गीकरण और गुणवत्ता की आवश्यकताएं।

4. तर्कसंगत और आहार पोषण की मूल बातें।

5. उत्पादों को जारी करने के लिए लेखांकन नियम और मानदंड।

7. कच्चे माल और अर्ध-तैयार उत्पादों की खपत की दरें।

8. उत्पादों, कच्चे माल और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए मानक और विनिर्देश।

9. उत्पादों, कच्चे माल और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के भंडारण के नियम और शर्तें।

10. तकनीकी उपकरणों के प्रकार, संचालन का सिद्धांत, तकनीकी विशेषताओं और इसके संचालन की शर्तें।

11. सार्वजनिक खानपान के अर्थशास्त्र के मूल तत्व।

12. भुगतान और श्रम प्रोत्साहन के संगठन की मूल बातें।

13. श्रम संगठन की मूल बातें।

14. श्रम कानून की मूल बातें।

15. आंतरिक श्रम नियम।

16. श्रम सुरक्षा, सुरक्षा, औद्योगिक स्वच्छता और व्यक्तिगत स्वच्छता, अग्नि सुरक्षा के नियम और मानदंड।

योग्यता संबंधी जरूरतें:

• 1. विशेष ज्ञान और कौशल:

• - कम से कम एक वर्ष के लिए विशेषता में उच्च व्यावसायिक शिक्षा और कार्य अनुभव, या माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा और कम से कम दो वर्षों के लिए विशेषता में कार्य अनुभव;
• - दस्तावेज़ प्रवाह के लिए अनुसूची और आवश्यकताओं का ज्ञान;
• - उत्पादों की श्रेणी के साथ-साथ भंडारण के नियमों और शर्तों का ज्ञान;

• 2. सामान्य ज्ञान और कौशल:

• - व्यापार संचार और बातचीत कौशल के कब्जे की नैतिकता का ज्ञान;
• - आत्म प्रबंधन
• - कर्मियों का प्रबंधन करने की क्षमता

अधीनता:

प्रत्यक्ष: निर्देशक को।

प्रस्तुत करने में:

सीधे: वर्गों के फोरमैन, रसोइया।

अप्रत्यक्ष रूप से: सभी कर्मचारी।

अधिकार:

तत्काल पर्यवेक्षक के संबंध में	1. उनके कार्य और संगठन के कार्य की दक्षता में सुधार के लिए प्रस्ताव बनाना। 2. गतिविधियों के दौरान संघर्ष की स्थिति में उत्पादन के लिए उप निदेशक से संपर्क करें, यदि स्वतंत्र रूप से हल करना असंभव है। 3. अपनी गतिविधियों से संबंधित प्रबंधन के मसौदा निर्णयों से परिचित होना और इन परियोजनाओं को बदलने के लिए प्रस्ताव बनाना। 4. अपने आधिकारिक अधिकारों और कर्तव्यों के प्रदर्शन में सहायता के लिए उद्यम के प्रबंधन की आवश्यकता है।
अन्य विभागों के कर्मचारियों के संबंध में	1. संगठन की गतिविधियों के लिए आवश्यक जानकारी और दस्तावेजों का अनुरोध करने के लिए और अन्य विभागों के प्रतिनिधियों से इसकी पहुंच के स्तर के लिए उपयुक्त और उचित अनुरोधों के कार्यान्वयन की तलाश करना।
निर्णय लेने	1. नौकरी विवरण में सूचीबद्ध उनके कार्यों के ढांचे के भीतर

एक ज़िम्मेदारी:

वित्तीय	अपनी गलती से हुए नुकसान के लिए, सिर। उत्पादन या उसके कार्यों, या निष्क्रियता के परिणामस्वरूप; दुकान प्रबंधक की अपनी गलती के माध्यम से रिपोर्टिंग उपकरण की स्थिति और / या कॉन्फ़िगरेशन में खराबी या असंगति के लिए
कार्यात्मक	कार्य योजनाओं के क्रियान्वयन की गलत जानकारी के लिए अपने आधिकारिक कर्तव्यों को पूरा करने में विफलता के लिए दुकान के मुखिया की गतिविधियों से संबंधित कानूनों और विनियमों के गैर-अनुपालन के लिए
संगठनात्मक	दिशानिर्देशों के प्रावधानों (नियमों, आदेशों, निर्देशों, विनियमों और अन्य नियामक दस्तावेजों) के अनुपालन में विफलता के लिए श्रम नियमों सहित श्रम और प्रदर्शन अनुशासन का पालन न करने के लिए वाणिज्यिक और आधिकारिक रहस्यों का पालन न करने के लिए

कार्य मानक:

1. वह 7-00 बजे काम पर आता है, अपनी वर्दी पहनता है, अपना बैज लगाता है। जूते बंद पैर की अंगुली, आरामदायक एड़ी और फिट के साथ होने चाहिए।
2. ऑन गार्ड कार्यशालाओं के वितरण और काम पर जाने के कार्यक्रम के अनुसार कर्मियों की उपलब्धता निर्धारित करता है। उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार लोगों की नियुक्ति में समायोजन करता है।
3. जल्दी से एक दौरा आयोजित करता है:
4. तकनीकी प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है
5. तैयार उत्पादों की गुणवत्ता की जाँच करता है, p / f: व्यंजनों के उत्पादन की जाँच करता है, तैयार व्यंजनों को अस्वीकार करता है, अस्वीकृति पत्रिकाओं में निशान बनाता है ..
6. स्वच्छता और तकनीकी मानकों के अनुपालन की जाँच करता है।
7. आवेदनों के निष्पादन और उनकी समय सीमा के अनुपालन का पर्यवेक्षण करता है।
8. पूरे उत्पादन के काम का पर्यवेक्षण करता है।
9. कर्मचारियों के बीच काम की प्रक्रिया में उत्पन्न होने वाली संघर्ष स्थितियों को हल करता है।
10. कार्य दिवस के अंत में, कर्मचारी द्वारा शिफ्ट कार्य की पूर्ति की जाँच करता है
11. शिफ्ट के परिणामों के आधार पर ऑपरेशनल इंटेलिजेंस को अंजाम देता है

काम करने की स्थिति:

अनियमित काम के घंटे।

व्यापार यात्रा की संभावना।

टिप्पणियाँ:

1. आपातकालीन स्थितियों के मामले में, सिर। उत्पादन अपनी शक्तियों के ढांचे के भीतर कार्यों के प्रदर्शन की प्राथमिकता और प्राथमिकता पर निर्णय लेता है। विशेष रूप से गंभीर आपातकालीन स्थितियों में, सिर। उत्पादन में निर्णय लेता है, सिर से सहमत होता है।

मैंने निर्देश पढ़ लिए हैं:

पूरा नाम दिनांक हस्ताक्षर

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पूरा नाम दिनांक हस्ताक्षर

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पूरा नाम दिनांक हस्ताक्षर

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पूरा नाम दिनांक हस्ताक्षर

उत्पादन प्रबंधक के रूप में कार्य करें; मास्को में उत्पादन प्रबंधक के रूप में रिक्तियां। मास्को में एक प्रत्यक्ष नियोक्ता से एक उत्पादन प्रबंधक में एक रिक्ति, मास्को में एक उत्पादन प्रबंधक के लिए नौकरी के विज्ञापन, मास्को में भर्ती एजेंसियों में नौकरी की रिक्तियां, भर्ती एजेंसियों के माध्यम से एक उत्पादन प्रबंधक में नौकरी की तलाश में और प्रत्यक्ष नियोक्ताओं से, एक उत्पादन में रिक्तियां कार्य अनुभव के साथ और बिना प्रबंधक। अंशकालिक काम और काम के लिए विज्ञापनों की साइट एविटो मॉस्को प्रत्यक्ष नियोक्ताओं से उत्पादन में रिक्तियों का काम करती है।

मॉस्को में प्रोडक्शन मैनेजर के रूप में काम करें

साइट वर्क एविटो मॉस्को उत्पादन में नई रिक्तियों का काम करता है। हमारी साइट पर आप उत्पादन में उच्च वेतन वाली नौकरी पा सकते हैं। मॉस्को में प्रोडक्शन मैनेजर के रूप में नौकरी की तलाश करें, हमारी जॉब साइट पर रिक्तियों को ब्राउज़ करें - मॉस्को में रिक्तियों का एक एग्रीगेटर।

एविटो जॉब्स मास्को

मॉस्को में एक वेबसाइट पर प्रोडक्शन मैनेजर के रूप में काम करें, मॉस्को में प्रत्यक्ष नियोक्ताओं से प्रोडक्शन मैनेजर के रूप में रिक्तियां। कार्य अनुभव के बिना मास्को में नौकरियां और कार्य अनुभव के साथ अत्यधिक भुगतान। महिलाओं के लिए विनिर्माण नौकरियां।

1. सामान्य प्रावधान

1.1. उत्पादन प्रबंधक का मुख्य कार्य भोजन की उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य भंडारण और खाना पकाने के लिए स्वीकृत मानदंडों और मानकों के अनुसार रसोई और खाद्य गोदाम के काम को व्यवस्थित करना है।

1.2. उत्पादन का प्रमुख सीधे कैंटीन के प्रमुख के अधीन होता है।

1.3. उत्पादन के प्रमुख की नियुक्ति और बर्खास्तगी उद्यम के निदेशक द्वारा प्रधान चिकित्सक और कैंटीन के प्रमुख की सिफारिश पर की जाती है।

1.4. प्रोडक्शन मैनेजर किचन स्टाफ (रसोइया, बेकर, डिशवॉशर, किचन वर्कर, किचन प्रोडक्शन परिसर के क्लीनर) और फूड वेयरहाउस (स्टोरकीपर, असिस्टेंट वर्कर, लोडर) के काम की निगरानी करता है।

1.5. उत्पादन प्रबंधक अपने काम में निर्देशित होता है:

नौकरी का विवरण;

आंतरिक श्रम नियम और श्रम कानून;

वर्तमान कानून, नियामक कानूनी कार्य, अंतर्राष्ट्रीय मानदंड और मानक, पद्धति संबंधी सिफारिशें, साथ ही उत्पादन गतिविधियों को विनियमित करने वाले उद्यम के स्थानीय कार्य और प्रशासनिक दस्तावेज;

उद्यम का चार्टर।

1.6. उत्पादन प्रबंधक एक भौतिक रूप से जिम्मेदार व्यक्ति है।

1.7. उत्पादन प्रबंधक (छुट्टी, व्यापार यात्रा, बीमारी) की अस्थायी अनुपस्थिति की स्थिति में, उसके कर्तव्यों का पालन कैंटीन के प्रमुख द्वारा किया जाता है।

1.8. नौकरी का विवरण "यूक्रेन जीके 003: 2010 के राष्ट्रीय वर्गीकरण के आधार पर तैयार किया गया था; श्रमिकों के व्यवसायों की योग्यता विशेषताओं की संदर्भ पुस्तक (अंक 1" श्रमिकों के व्यवसाय जो सभी प्रकार की आर्थिक गतिविधियों के लिए सामान्य हैं ", अंक 78 DKHP" स्वास्थ्य सुरक्षा "); यूक्रेन का श्रम संहिता; - सेनेटोरियम-रिसॉर्ट संस्थानों की कैंटीन के काम के संगठन पर मानक और पद्धति संबंधी दस्तावेज; - कैंटीन के लिए वर्तमान स्वच्छता नियम।

2. योग्यता आवश्यकताएँ

2.1. एक व्यक्ति जिसके पास अध्ययन के प्रासंगिक क्षेत्र (विशेषज्ञ, स्नातक) में पूर्ण या बुनियादी उच्च शिक्षा है, प्रबंधकीय पदों में कम से कम 3 वर्ष का अनुभव है, जिसने चिकित्सा परीक्षा उत्तीर्ण की है, उसे उत्पादन प्रबंधक के पद पर नियुक्त किया जाता है। पेशेवर विकास की आवृत्ति हर पांच साल में एक बार होती है।

2.2. उत्पादन प्रबंधक को पता होना चाहिए:

2.2.1. विधायी, नियामक और कानूनी दस्तावेज, दिशानिर्देश, सेनेटोरियम के लिए आदेश, स्टाफिंग, रसोई और खाद्य गोदाम के काम को विनियमित करना, स्वच्छता और महामारी विज्ञान शासन के लिए निर्देश और आदेश।

2.2.2. भोजन तैयार करने की तकनीकी प्रक्रियाएं। प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, रंजक और भोजन में निहित अन्य पदार्थों के साथ गर्मी उपचार के दौरान होने वाले परिवर्तन। अलग-अलग और ऑर्डर किए गए व्यंजनों को सजाने, सजाने और परोसने के नियम।

2.2.3. सब्जियों, फलों, प्रयुक्त कच्चे माल, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और अन्य उत्पादों के भंडारण के लिए मानकों और तकनीकी स्थितियों, नियमों और नियमों की आवश्यकताएं।

2.2.4। मेनू को संकलित करने के नियम, निर्धारित आहार को ध्यान में रखते हुए।

2.2.5. कच्चे माल के गोदाम में उपलब्धता, लेआउट मेनू के अनुसार सभी प्रकार के व्यंजन और पाक उत्पादों की तैयारी के लिए अगले दिन आवश्यक उत्पाद।

2.2.6. यूक्रेन का कानून "जनसंख्या की स्वच्छता और महामारी विज्ञान की भलाई सुनिश्चित करने पर" अनुच्छेद 17।

2.2.7. यूक्रेन का कानून दिनांक 06.09.2005 "खाद्य उत्पादों और खाद्य कच्चे माल की गुणवत्ता और सुरक्षा पर।"

2.2.8. यूक्रेन का कानून "उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर"।

2.2.9. यूक्रेन का कानून "पशु चिकित्सा पर"।

2.2.10. यूक्रेन के मंत्रियों की कैबिनेट का संकल्प दिनांक 09.11.1996 नंबर 1371 "खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा पर नियंत्रण में सुधार पर।"

2.2.12. यूक्रेन के पेशेवर विभागों और व्यंजनों के व्यंजनों के सेनेटोरियम-एंड-स्पा बुकमार्क में भोजन के संगठन पर आधिकारिक और शिक्षाप्रद-पद्धतिगत सामग्री का संग्रह।

2.2.13. सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के लिए व्यंजन और पाक उत्पादों के लिए व्यंजनों का संग्रह।

2.2.14. राष्ट्रीय व्यंजन और पाक उत्पादों के लिए व्यंजनों का संग्रह।

2.2.15. सेनेटोरियम-रिसॉर्ट संस्थानों के लिए व्यंजनों का कार्ड इंडेक्स (संशोधन के नए पहलू)।

2.2.16. रेस्तरां प्रतिष्ठानों के लिए व्यंजन और पाक उत्पादों के लिए तकनीकी कार्ड का संग्रह।

2.2.17. खानपान कर्मियों के लिए स्वच्छता और स्वास्थ्यकर प्रशिक्षण का कार्यक्रम।

2.2.18. खानपान प्रतिष्ठानों के लिए राज्य स्वच्छता नियम, स्वास्थ्य संस्थानों के स्थान, व्यवस्था और संचालन के लिए राज्य स्वच्छता नियम संख्या 172 दिनांक 06.19.1996

2.2.19. श्रम कानून। आंतरिक श्रम नियम।

2.2.20. कैंटीन में कार्य और उत्पादन प्रक्रियाओं का संगठन।

2.2.21. किचन वर्कर्स के काम के घंटे के लिए वर्क शेड्यूल तैयार करने और टाइम शीट बनाए रखने की प्रक्रिया, उनके जमा करने का समय।

2.2.22. सौंपी गई भौतिक संपत्तियों की संख्या और स्थान, उन पर आवश्यक लेखांकन और रिपोर्टिंग प्रलेखन का रखरखाव।

2.2.23. कैंटीन उपकरण के सुरक्षित संचालन के लिए नियम।

2.2.24. स्थापित रिपोर्टिंग तैयार करने की प्रक्रिया।

2.2.25. आपातकालीन स्थितियों में श्रम सुरक्षा मानकों, कर्मियों की सुरक्षा और सुविधाओं के आवेदन के लिए नियम और प्रक्रिया।

2.2.26. स्वास्थ्य और सुरक्षा के लिए आवश्यक न्यूनतम (श्रम सुरक्षा पर नियामक दस्तावेज, निर्देश और कार्य, श्रम सुरक्षा के नियम और मानदंड, अग्नि सुरक्षा और औद्योगिक स्वच्छता नियम, विद्युत सुरक्षा नियम)।

2.2.27. कार्यालय के काम का संगठन।

2.2.28. कंप्यूटर और संबंधित सॉफ्टवेयर पर काम करने के सिद्धांत।

2.2.29. नागरिक सुरक्षा और डीआरओ के लिए रसोई कर्मचारियों के लिए एक अधिसूचना योजना।

2.2.30. अधीनस्थ कर्मचारियों के कार्यात्मक दायित्व।

2.2.31. व्यावसायिक योग्यता वर्गों, ओओआई, नागरिक सुरक्षा, स्वच्छता दिवस, स्वच्छता घंटे, श्रम सामूहिक और अन्य सार्वजनिक कार्यक्रमों की बैठकों की तिथियां, समय और स्थान।

2.2.32. सामूहिक समझौता।

2.2.33. नौकरी का विवरण।

3. कार्यात्मक उत्तरदायित्व

3.1. उत्पादन प्रबंधक का मुख्य कार्य रसोई के काम को व्यवस्थित करना है, जो उच्च गुणवत्ता और समय पर व्यंजन तैयार करना और वितरण सुनिश्चित करता है, कच्चे माल के तर्कसंगत उपयोग पर नियंत्रण, उत्पादों की सही पाक प्रसंस्करण, खाना पकाने की तकनीक का अनुपालन सुनिश्चित करता है। , स्वच्छता मानकों के अनुसार रसोई के उत्पादन परिसर का रखरखाव, उत्पादन मानकों के अनुसार तैयार उत्पादों की रिहाई, किराना गोदाम के सही संचालन का संगठन, उत्पादों की सुरक्षा का नियंत्रण, गुणवत्ता, शेल्फ जीवन और उत्पादों की बिक्री, अवशेषों का नियंत्रण (कम से कम सात दिन), उत्पादन के लिए रिलीज का सही पूर्वानुमान, आपूर्तिकर्ताओं को उत्पादों का समय पर ऑर्डर देना।

3.2. उत्पादन प्रबंधक बाध्य है:

3.2.1. वर्तमान कानून, विनियमों, विनियमों, निर्देशों और प्रशासन के आदेशों की आवश्यकताओं के अनुसार उसे सौंपे गए कार्यों और जिम्मेदारियों को समय पर और कुशलता से पूरा करें।

3.2.2 व्यंजनों के तकनीकी मानचित्र, एक दैनिक मेनू, एक वर्गीकरण सूची विकसित करने के लिए, नए व्यंजन पेश करने के लिए, तैयारी की तकनीक में सुधार करने के लिए, मौसम के लिए मानचित्र दर्ज करके मेनू को समायोजित करने के लिए।

3.2.3. खाना पकाने की तकनीक, कच्चे माल बिछाने के मानकों के सख्त पालन की निगरानी करें।

3.2.4। भोजन तैयार करते समय और तैयार उत्पादों का भंडारण करते समय स्वच्छता और स्वास्थ्यकर मानकों के सख्त पालन की निगरानी करें।

3.2.5. तैयार उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करें, व्यंजनों की स्थापित श्रृंखला का पालन करें, भोजन तैयार करने के सभी चरणों में पाक उत्पादों और अर्ध-तैयार उत्पादों में कच्चे माल के निवेश के मानदंड।

3.2.6. कच्चे माल के तर्कसंगत उपयोग को नियंत्रित करें, खाना पकाने की तकनीक के अनुसार उत्पादों का सही पाक प्रसंस्करण।

3.2.7. कच्चे माल, अर्ध-तैयार उत्पादों और उत्पादन में प्रवेश करने वाले तैयार उत्पादों की गुणवत्ता पर नियमित नियंत्रण व्यवस्थित करें, उनके नियामक और तकनीकी दस्तावेज के अनुपालन की जांच करें, खाना पकाने और पाक उत्पादों के लिए कम गुणवत्ता वाले उत्पादों और कच्चे माल के उपयोग को रोकें।

3.2.8 विवाह समिति के सदस्यों के साथ प्रतिदिन तैयार भोजन की अस्वीकृति का संचालन करें।

3.2.9. उत्पादन प्रक्रिया के सही संगठन को नियंत्रित करें, नए उपकरणों का उपयोग सुनिश्चित करें, तकनीकी प्रक्रियाओं की शुरूआत जो भोजन तैयार करने की गुणवत्ता में सुधार करती है।

3.2.10. रसोइयों के कार्यस्थलों के संगठन में सुधार करने के लिए, तकनीकी मानचित्रों के साथ उत्पादन कार्यशालाओं को प्रदान करने के लिए, उत्पादों को बिछाने के लिए मानदंडों की तालिका और अन्य मानक तकनीकी दस्तावेज और इसके अध्ययन को व्यवस्थित करने के लिए।

3.2.11. अंतिम छुट्टी तक सेवा की छुट्टी के दौरान मेनू के अनुसार पूर्ण रूप से भोजन की उपलब्धता और उपलब्धता सुनिश्चित करना; व्यंजन परोसना, सेवा वितरण समय के अंत तक अपनी उपस्थिति बनाए रखना।

3.2.12. "बुफे" प्रणाली के अनुसार प्रभावी सेवा प्रदान करें, अर्थात्: दैनिक और साप्ताहिक दोनों की सीमा के संदर्भ में सर्विंग्स की संख्या का संतुलित पूर्वानुमान (आगमन, प्रस्थान, मौसम, वायु तापमान, सामाजिक स्थिति जैसे उद्देश्य कारकों को ध्यान में रखते हुए) , नाश्ते में गतिविधि, कुछ व्यंजनों की खपत में स्थानांतरण, दैनिक मेनू के संदर्भ में व्यंजनों की कैलोरी की मात्रा); अंतिम भोजन से बचे हुए तैयार उत्पादों के उत्पादन में लॉन्च करना, जो मानदंडों और शेल्फ जीवन के अनुसार, इसे अन्य व्यंजनों (पुडिंग, पुलाव, आदि) के उत्पादन में उपयोग करने की अनुमति देता है; सक्रिय पार्सिंग के दौरान स्वीडिश लाइन बैन-मैरी में व्यंजनों की समय पर परोसने को नियंत्रित करें, जबकि गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनर में आवश्यक तापमान, ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं, डिश की उपस्थिति और डिजाइन को देखते हुए। मेनू से व्यंजनों का वर्गीकरण छुट्टी के समय, भोजन सेवा के अंत तक रखा जाता है। स्वीडिश लाइन के सेवा कर्मियों के पास एक साफ-सुथरी उपस्थिति, एक "पुरानी" मुस्कान होनी चाहिए, संचार में चौकस रहना चाहिए, आवश्यक लेकिन संक्षिप्त जानकारी देना चाहिए, गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनरों को भरा रखना चाहिए, सेवा के अंत तक पकवान की सर्वोत्तम उपस्थिति सुनिश्चित करना चाहिए। छुट्टी का समय।

3.2.13. "स्वीडिश लाइन" के काम की निगरानी और प्रबंधन के लिए शिफ्ट के दौरान: रसोइया, रसोई कर्मचारी, तकनीकी उपकरणों के पीछे हॉल में छुट्टी सेवाओं के हर समय होने के नाते; यदि आवश्यक हो, तो छुट्टियों को जानकारी प्रदान करें, सेवा अवकाश की पूरी अवधि के दौरान समय पर भोजन परोसने की निगरानी करें; रसोइयों के काम को समायोजित करना, स्थिति का आकलन करना, भविष्य में प्रभावी उत्पादन पूर्वानुमान के लिए आवश्यक तथ्य और आंकड़े एकत्र करना।

3.2.14. भोजन, आहार और चिकित्सीय और रोगनिरोधी पोषण के कुछ समूहों के लिए तर्कसंगत पोषण के संगठन में भाग लेना।

3.2.15. प्रारंभिक और वास्तविक मेनू-लेआउट तैयार करें, पिछले दिन के लिए प्रदान की गई खाद्य सेवाओं की वास्तविक संख्या का सारांश।

3.2.16. गोदाम से उत्पादों की प्राप्ति के लिए लदान का बिल तैयार करें, कैंटीन के प्रमुख और उद्यम के निदेशक के साथ अनुमोदन करें। प्रारंभिक लेआउट मेनू और आवश्यकता के अनुसार, अगले दिन गोदाम से उत्पाद प्राप्त करें।

3.2.17. अद्यतन लेआउट मेनू के आधार पर उत्पादों को दैनिक आधार पर उत्पादन के लिए लिखें।

3.2.18. खाद्य गोदाम के संचालन पर नियंत्रण रखना, स्टॉक रिकॉर्ड रखना, उत्पादों के भंडारण के लिए नियमों और विनियमों का अनुपालन करना।

3.2.19. उनके काम में कमियों की पहचान करने और उन्हें खत्म करने के लिए गोदाम और स्टोररूम की योजनाबद्ध और अनिर्धारित सूची का संचालन करना।

3.2.20. कच्चे माल की ठंड और गर्मी प्रसंस्करण के लिए अपशिष्ट और लागत के मानदंडों को स्थापित करने के लिए नियंत्रण विकास करना, जो वर्तमान नियामक दस्तावेज में अनुपस्थित हैं, व्यंजन में उत्पादों को रखने के लिए मानदंड।

3.2.21. उत्पादों की आपूर्ति के लिए अनुबंध समाप्त करने के लिए खाद्य आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत, प्रारंभिक रूप से एक समूह या माल की श्रेणी में कम से कम तीन प्रतिभागियों के बीच एक निविदा आयोजित करें। अनुबंधों का समापन करते समय, शर्तों, भुगतान की शर्तों, गुणवत्ता, वितरण की शर्तों, कीमतों को समान आवश्यकताओं के लिए लाया जाना चाहिए, जो पहले सिर के साथ सहमत थे। भोजन कक्ष, मुख्य चिकित्सक, निदेशक, वकील और आर्थिक मुद्दों के लिए उप मुख्य लेखाकार। संपन्न अनुबंधों के कार्यान्वयन की निगरानी करें।

3.2.22. सामान और सामग्री की खरीद, तकनीकी उपकरणों की मरम्मत और प्रतिस्थापन, डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक, स्टेशनरी के प्रावधान के लिए एक सामान्यीकृत आवेदन तैयार करने के लिए कैंटीन के प्रमुख के लिए आवेदन तैयार करें और समय पर जमा करें (अनुमोदित समय सीमा और आवेदन पत्र के अनुसार) सामान्य गतिविधियों के लिए। अनुप्रयोगों के समय पर निष्पादन और उनके इच्छित उद्देश्य के लिए वस्तुओं और सामग्रियों के उपयोग की निगरानी करना।

3.2.23. अधीनस्थ कर्मियों के काम की निगरानी करें। रसोई कर्मचारियों के बीच जिम्मेदारियों का वितरण करें, कैंटीन के कर्मचारियों के काम करने के लिए कार्यक्रम तैयार करें, उनके काम के घंटों के लिए एक समय पत्रक रखें।

3.2.24. नए प्रकार के कच्चे माल, अर्ध-तैयार उत्पादों, जमे हुए भोजन के उपयोग पर रसोइयों के साथ सैद्धांतिक और व्यावहारिक सेमिनार आयोजित करना, हस्ताक्षर व्यंजन और उत्पाद तैयार करने के लिए व्यंजनों और प्रौद्योगिकियों के विकास में सहायता करना। नए व्यंजनों के लिए एक नुस्खा विकसित करें।

3.2.25. रसोई कर्मचारियों को खाना पकाने की तकनीक और अन्य उत्पादन मुद्दों पर प्रशिक्षण प्रदान करना। नौकरी के लिए आवेदन करते समय किचन स्टाफ के प्रमाणन का संचालन करें।

3.2.26. कैंटीन के संपूर्ण संचालन को सुनिश्चित करने के लिए कैंटीन के कर्मचारियों (कैंटीन के प्रमुख, प्रशासक, वेटर) के साथ स्पष्ट बातचीत करें।

3.2.27. स्वच्छता नियमों के अनुसार रसोई, खाद्य गोदाम, घर के क्षेत्र के औद्योगिक परिसर का रखरखाव सुनिश्चित करें।

3.2.28. श्रम सुरक्षा, आग, विद्युत और औद्योगिक सुरक्षा, औद्योगिक स्वच्छता और श्रम कानून पर नियमों, मानदंडों और अन्य नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं का पालन करें और उन्हें पूरा करें।

3.2.29. श्रम सुरक्षा, सुरक्षा, श्रम और उत्पादन अनुशासन के नियमों और आवश्यकताओं के साथ अधीनस्थ कर्मियों द्वारा अनुपालन की निगरानी करें।

3.2.30. व्यक्तिगत स्वच्छता और औद्योगिक स्वच्छता के नियमों का पालन करें।

3.2.31. श्रम अनुशासन का पालन करें। कार्यस्थल पर एक शांत अवस्था में और स्वास्थ्य की संतोषजनक स्थिति में होना जो उनके कार्यात्मक कर्तव्यों के प्रदर्शन में हस्तक्षेप नहीं करता है।

3.2.32. टीम के सामाजिक जीवन में सक्रिय रूप से भाग लेना। उद्यम के क्षेत्र में सुधार के लिए सैनिटरी दिनों (घंटे) में भाग लेने के लिए, सबबॉटनिक।

3.2.33. भोजन कक्ष की बैलेंस शीट पर संपत्ति की पूर्ण सुरक्षा सुनिश्चित करें। सेनेटोरियम की संपत्ति की देखभाल करें, इसकी सुरक्षा को बढ़ावा देने के उपाय करें और इसकी सेवा जीवन का विस्तार करें, क्षति को रोकने के लिए तत्काल उपाय करें।

3.2.34. डाउनटाइम, दुर्घटना या अन्य क्षति का कारण बनने वाले कारणों और स्थितियों को तुरंत समाप्त करने के उपाय करें, और यदि इन कारणों को स्वयं समाप्त करना संभव नहीं है, तो तुरंत प्रबंधक को इसकी सूचना दें। एक कैंटीन, मुख्य चिकित्सक, एक उद्यम के निदेशक या अन्य अधिकारी।

3.2.35. समय-समय पर प्रारंभिक और आवधिक चिकित्सा परीक्षाओं से गुजरना (एक तिमाही - एक चिकित्सा परीक्षा, वर्ष में एक बार - एक चिकित्सा परीक्षा) और यह सुनिश्चित करना कि रसोई और खाद्य गोदाम के कर्मचारियों के लिए समय पर चिकित्सा परीक्षाएं की जाती हैं।

3.2.36. उनकी योग्यता और पेशेवर कौशल में सुधार के लिए काम करें। शैक्षिक और कार्यप्रणाली केंद्रों में व्यावसायिक विकास की योजना के अनुसार प्रशिक्षण लेना। संगठन में भाग लें और अधीनस्थ कर्मचारियों द्वारा उन्नत प्रशिक्षण के समय को नियंत्रित करें। कैंटीन के प्रमुख को रसोई और खाद्य गोदाम श्रमिकों के लिए उन्नत प्रशिक्षण की योजना तैयार करने के लिए सुझाव देना।

3.2.37. सामूहिक समझौते की आवश्यकताओं का अनुपालन।

4. अधिकार

4.1. सेनेटोरियम के प्रबंधन को उसकी गतिविधियों से संबंधित मुद्दों और संगठन और उसके काम की शर्तों से संबंधित सुझाव देना।

4.2. उन बैठकों में भाग लें जिनमें प्रमुख की गतिविधि के क्षेत्र से संबंधित मुद्दे हों। उत्पादन।

4.3. अपने अधिकारों और दायित्वों को परिभाषित करने वाले दस्तावेजों से परिचित होने के लिए, उनकी गतिविधियों से संबंधित प्रबंधन निर्णयों के मसौदे के साथ।

4.4. उनकी क्षमता के भीतर निर्णय लें।

4.5. कैंटीन के प्रमुख, उद्यम के निदेशक और मुख्य चिकित्सक से अपने कर्तव्यों के प्रदर्शन के लिए आवश्यक जानकारी प्राप्त करें।

4.6. सामान्य और सुरक्षित काम करने की स्थिति बनाने के लिए प्रशासन की आवश्यकता; आवश्यक सामग्री, उपकरण, सूची, डिटर्जेंट, व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण का प्रावधान।

4.7. अधीनस्थ कर्मचारियों को श्रम सुरक्षा, सुरक्षा, औद्योगिक स्वच्छता, आंतरिक श्रम नियमों के नियमों और विनियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

4.8. गोदाम से घटिया कच्चा माल और उत्पाद प्राप्त करने से मना करना।

4.9. अपने कर्तव्यों को पूरा करने में विफलता, श्रम अनुशासन के उल्लंघन के लिए व्यक्तिगत कर्मचारियों पर अनुशासनात्मक प्रतिबंध लगाने पर कैंटीन के प्रमुख को प्रस्ताव प्रस्तुत करना; प्रतिष्ठित कर्मचारियों को पदोन्नति के लिए प्रस्ताव।

4.10. प्रबंधन के विचार के लिए नौकरी विवरण में प्रदान की गई जिम्मेदारियों से संबंधित कार्य में सुधार के लिए प्रस्ताव प्रस्तुत करें।

4.11. कैंटीन के प्रमुख को उनके आधिकारिक कर्तव्यों को पूरा करने के दौरान पहचाने गए संरचनात्मक इकाई (रसोई, खाद्य गोदाम) की गतिविधियों में सभी कमियों के बारे में सूचित करें और उनके उन्मूलन के लिए प्रस्ताव बनाएं।

4.12. उनकी क्षमता के भीतर दस्तावेजों पर हस्ताक्षर और समर्थन करें।

5. संबंध (स्थिति के अनुसार संबंध)

5.1. उत्पादन प्रबंधक के साथ बातचीत करता है:

5.1.1. कैंटीन के प्रमुख के साथ:

अपने आधिकारिक कर्तव्यों के प्रदर्शन के लिए आधिकारिक सूचना, दस्तावेज, सामग्री प्राप्त होने पर;

रसोई, खाद्य गोदाम और अन्य दस्तावेज के काम पर आवश्यक रिपोर्ट प्रदान करते समय;

इन्वेंट्री आइटम के बयान पर मुद्दों को हल करते समय।

5.1.2. रसोई और खाद्य गोदाम की स्वच्छता स्थिति, खाद्य गोदाम में खाद्य भंडारण, तापमान शासन के अनुपालन और भोजन तैयार करने की गुणवत्ता से संबंधित मुद्दों पर मुख्य चिकित्सक के साथ।

5.1.3. वित्तीय और आर्थिक विभाग के साथ:

पारिश्रमिक की शर्तों, उपार्जित मजदूरी, भोजन के लिए विनियोग की राशि, संरचनात्मक इकाई के कर्मचारी और रसोई के काम से संबंधित अन्य वित्तीय मुद्दों के साथ-साथ माल के लेखांकन और राइट-ऑफ के बारे में जानकारी प्राप्त होने पर और सामग्री।

5.1.4. संगठनात्मक, कानूनी और कार्मिक विभाग के साथ काम करते हैं:

कार्य अनुभव, लाभों की उपलब्धता, कानूनी सलाह के बारे में जानकारी प्राप्त होने पर;

नौकरी के लिए आवेदन करते समय, रोजगार के लिए आवश्यक दस्तावेज जमा करता है;

क्रेडेंशियल (पारिवारिक संरचना, घर का पता, सैन्य पंजीकरण, पासपोर्ट डेटा, आदि) में परिवर्तन पर समय पर रिपोर्ट;

आदेश तैयार करने के लिए आवश्यक सही ढंग से निष्पादित आवेदन, ज्ञापन और अन्य दस्तावेज जमा करता है।

6. दायित्व

6.1. नौकरी विवरण द्वारा निर्धारित आधिकारिक कर्तव्यों के बेईमान प्रदर्शन या गैर-प्रदर्शन के लिए - यूक्रेन के वर्तमान श्रम कानून की सीमाओं के भीतर।

6.2. गतिविधि के दौरान या निष्क्रियता के परिणामस्वरूप किए गए अपराधों के लिए - यूक्रेन के वर्तमान प्रशासनिक, आपराधिक और नागरिक कानून द्वारा स्थापित सीमाओं के भीतर।

6.3. उद्यम को भौतिक क्षति के लिए - यूक्रेन के वर्तमान श्रम और नागरिक कानून द्वारा स्थापित सीमाओं के भीतर।

7. प्रदर्शन आकलन के लिए मानदंड

7.1 कार्य के मूल्यांकन के लिए मुख्य मानदंड इस कार्य विवरण में प्रदान किए गए कार्यों और जिम्मेदारियों की पूर्णता, समयबद्धता और उच्च गुणवत्ता हैं।

7.2. उत्पादन प्रबंधक के काम का मूल्यांकन कैंटीन के प्रमुख और मुख्य चिकित्सक द्वारा दैनिक गतिविधियों के दौरान और प्रमाणन आयोग द्वारा हर पांच साल में किया जाता है।

8. कार्यस्थल

8.1. उत्पादन प्रबंधक का कार्यस्थल कैंटीन है, जिसमें तकनीकी उपकरण और भौतिक मूल्य स्थित हैं।

नौकरी विवरण का संकलन

माना:

मैं सार्वजनिक खानपान उत्पादन के प्रमुख के नौकरी विवरण से परिचित हूं:

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