त्वरित भोजन में से एक जिसे मैं अक्सर पकाती हूं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पादों का सेट नहीं जो मैं यहां रखूंगा, बल्कि खाना पकाने की शैली। इस खाना पकाने की विधि में कई अन्य व्यंजनों को अनुकूलित किया जा सकता है। हर दिन के लिए, सब्जियों के अलग-अलग सेट खरीदें और कामचलाऊ व्यवस्था चालू करें। मान लीजिए आज आप नूडल्स को मीठी मिर्च, प्याज और गाजर से बना सकते हैं। कल, सामग्री को संशोधित करें, सब्जियों के साथ नूडल्स में पत्ता गोभी, हरी बीन्स डालें। वह सब जो अब उपलब्ध है और मौसम में है।

सब्जियों और चिकन के साथ नूडल्स के लिए एक समान नुस्खा पहले से ही रूब्रिक में है। लेकिन फिर मैंने इसे जापानी के रूप में प्रकाशित और स्थान दिया। तथ्य यह है कि जापानी उडोन नूडल्स थे। और कुछ अलग सामग्री। मैं आज की रेसिपी को उप-शीर्षक में रखूंगा, क्योंकि पूरे एशिया में लगभग इसी तरह से बहुत कुछ पकाया जाता है। यह केवल विभिन्न प्रकार की सब्जियां हैं जिन्हें आप वास्तव में अधिक खरीद सकते हैं। मुझे कभी-कभी अपनी टेबल की तस्वीर लेने के लिए प्रेरित किया जाता है, जब मैंने इसे करने की कम से कम योजना बनाई थी। इसलिए, आप फोटो में सब्जियों के साथ नूडल्स का इतना हल्का संस्करण देख रहे हैं, हालांकि मुझे यकीन है कि स्लाव परिवार इसे पसंद करेंगे। आखिरकार, नीचे सूचीबद्ध सभी सब्जियां सबसे सस्ती और लोकप्रिय में से एक हैं।

अवयव :

• अंडा नूडल्स का पैकेज (185-200 ग्राम);
• 2 मध्यम गाजर;
• गोभी के सिर का हिस्सा (यदि युवा है, तो मध्य सिर का आधा हिस्सा लें, यदि युवा नहीं है, तो कम);
• 100 ग्राम shallots या एक प्याज;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• सोया सॉस;
• लगभग 700 मिलीलीटर चिकन या सब्जी शोरबा (शाकाहारियों के लिए दूसरा);
• 3-4 बड़े चम्मच ताड़ की चाशनी या कुछ बड़े चम्मच ब्राउन केन शुगर (अत्यधिक मामलों में, हम नियमित रूप से लेते हैं);
• 1 बड़ा चम्मच जमीन धनिया;
• एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• थोड़ी गर्म मिर्च मिर्च, अगर वांछित;
• वनस्पति तेल।

सबसे सस्ती से और कौन सी सब्जियां ली जा सकती हैं? मीठी मिर्च, पालक, ब्रोकली, हरी बीन्स, तोरी, बेबी कॉर्न। और मूल में, एशियाई व्यंजन सभी बहुत मसालेदार होते हैं, क्योंकि देश गर्म होते हैं और लोगों को किसी तरह खुद को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​​​कि अगर पकवान बहुत मसालेदार नहीं है, तो थोड़ी मात्रा में गर्म काली मिर्च की चटनी या एक छोटी मिर्च मिर्च के साथ एक बैग में नाश्ता करने के लिए जा सकते हैं। लेकिन चूंकि सब्जियों के साथ मेरे नूडल्स एक छोटे बच्चे वाले परिवार के लिए तैयार किए गए थे, इसलिए मैंने किसी तरह मसाले के साथ बहुत मेहनत नहीं की। स्वाद मेरा मुख्य लक्ष्य है। अगर वे प्लेटों में दौड़े और दस मिनट में उन्हें खाली कर दिया, तो मुझे अपना रास्ता मिल गया।

खाना बनाना :

प्रक्रिया के लंबे विवरण के बावजूद, सब्जियों के साथ नूडल्स तैयार करना आसान है और आप में से किसी के अधीन होगा। और यहां तक ​​​​कि अगर किसी स्तर पर कठिनाइयाँ आती हैं, तो Anyutin के पाक ब्लॉग पर टिप्पणी लिखें और हम इन कठिनाइयों को हमेशा के लिए दूर कर देंगे!

यह एशियाई शैली की पाक कला सुधार अच्छा है क्योंकि इसमें थोड़ा समय लगता है, और यदि आप चाहें तो सब्जियों के साथ नूडल्स के विषय पर एक लाख विविधताओं का आविष्कार कर सकते हैं। आपको बड़े सुपरमार्केट या एशियाई दुकानों में नूडल्स देखने की जरूरत है - एक प्रकार का अनाज, चावल या उडोन चुनें, वे सभी स्वादिष्ट हैं। जल्दी तलने वाली सब्जियों के पास कुरकुरेपन को खोने और अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने का समय नहीं होता है। इसके अलावा, सब्जियों के साथ ये नूडल्स पूरी तरह से मांस के बिना तैयार किए जाते हैं - एक शब्द में, एक खोज, पकवान नहीं।

सब्जियों के साथ नूडल्स

2 सर्विंग्स

200 ग्राम चावल, एक प्रकार का अनाज या उडोन नूडल्स
2 बड़ी चम्मच तिल का तेल
1 लहसुन लौंग
1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक
1/2 छोटी गाजर
1/2 छोटा प्याज
1/2 मीठी मिर्च
मुट्ठी भर ब्रोकली के फूल
1 चम्मच ऑयस्टर सॉस (वैकल्पिक)
1 अंडा
1 हरा प्याज
1 चम्मच तिल के बीज

यह व्यंजन न केवल जल्दी, बल्कि बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, इसलिए शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपको जो कुछ भी चाहिए वह आपकी उंगलियों पर है। इसलिए, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें, और फिर ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें। अंडे को हल्का सा फेंट लें। गाजर, मिर्च और ब्रोकली को बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और लहसुन को काट लें। तेज़ आँच पर एक कड़ाही में अच्छी तरह गरम करें - तिल के तेल की अनुपस्थिति में, आप अन्य वनस्पति तेलों के साथ आसानी से प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन तब आपको विशेषता "अखरोट" स्वाद नहीं मिलेगा। लहसुन डालें और जल्दी से भूनें और बाकी सब्ज़ियाँ डालें।

यह कोई संयोग नहीं है कि मैंने इस नुस्खा को एक आशुरचना कहा, क्योंकि इसके लगभग किसी भी हिस्से को बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, नुस्खा में वर्णित सब्जियों के बजाय, आप गोभी, हरी बीन्स, पालक, मसालेदार का उपयोग कर सकते हैं, मशरूम जोड़ सकते हैं या सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं - और हर बार आपको एक नया व्यंजन मिलेगा।

कुछ मिनट के लिए भूनें (खाना पकाने से पहले पढ़ने के लिए उपयोगी टिप्स, बाद में नहीं), फिर ऑयस्टर सॉस डालें (आप सोया का उपयोग कर सकते हैं या इसके बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं - स्वाद सभी मामलों में अलग होगा) और मिलाएं। नूडल्स डालें, उन्हें सब्जियों के साथ कुछ मिनट के लिए भूनें, और ऊपर से अंडा डालें। जल्दी से हिलाएं, और जब अंडे की पतली किस्में सख्त हो जाएं, तो कड़ाही को आंच से हटा दें। तिल और एंगल्ड हरी प्याज के साथ छिड़क कर परोसें। शायद बेर शराब।

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कई गृहिणियां सरल, हार्दिक व्यंजनों के लिए व्यंजनों की तलाश में हैं जिन्हें स्टोव पर लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप उनमें से एक हैं, तो सब्जियों और सॉस के साथ इतालवी शैली के पास्ता का प्रयास करें। इलाज हल्का, सुगंधित है, स्वाद रेस्तरां के व्यंजनों से कम नहीं है। सेंवई के अलावा, मांस को नुस्खा में जोड़कर इसे विविधता दें। ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता स्वास्थ्यवर्धक होता है, और आपके पसंदीदा मसाले आपके भोजन में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देंगे। पास्ता को एक साधारण उत्पाद के रूप में देखना बंद करें, इसे एक पाक कृति का आधार मानें।

सब्जियों के साथ पास्ता कैसे पकाएं

सही इलाज पाने के लिए, मुख्य घटक - पास्ता को अच्छी तरह उबाल लें। अनुभवी रसोइयों या प्रसिद्ध रसोइयों की सिफारिशों का पालन करते हुए यह करना आसान है:

1. पास्ता की केवल दृढ़ किस्में चुनें, वे खाना पकाने के दौरान एक भावपूर्ण मिश्रण में नहीं बदलेंगे।
2. पानी पास्ता को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, आदर्श अनुपात 4 कप तरल प्रति 125 ग्राम पास्ता है।
3. 4 बड़े चम्मच जोड़ने से चिपकने से बचना संभव है। एल वनस्पति तेल।
4. खाना पकाने के समय का निरीक्षण करें: पतले नूडल्स, फेटुकाइन - 2 मिनट, अन्य प्रकार - 12 मिनट तक।

सब्जियों को छीलकर, धोया जाता है, काटा जाता है, आवश्यक क्रम में ब्राउन किया जाता है और पास्ता के साथ मिलाया जाता है। धीमी कुकर में पकाने की विधि अलग है: इसमें घटकों को एक साथ पकाया जाता है। सॉस व्यवहार के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा:

• मलाईदार, टमाटर - स्पेगेटी के लिए;
• मांस - सर्पिल, रिगाटोनी, पेनी के लिए;
• पनीर, मलाईदार, अंडा - सेंवई के लिए।

वेजिटेबल पास्ता रेसिपी

पहली बार पाक कला के इस टुकड़े को बनाना शुरू करते समय, फोटो के साथ विस्तृत नुस्खा का उपयोग करें। सब्जियों के साथ पास्ता कई तरह से तैयार किया जाता है: विभिन्न पास्ता, सॉस, सब्जियों के साथ, ओवन में, धीमी कुकर में और कड़ाही में। हर एक को चखें, अपना पसंदीदा चुनें, लेकिन यह न भूलें कि तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री का संकेत दिया गया है।

मलाईदार सॉस में सब्जियों के साथ पास्ता

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 235 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दूसरा।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

सब्जियों और विभिन्न सॉस के साथ पास्ता की रेसिपी इटली से हमारे पास आई। अब इसे रूसी व्यंजनों के लिए अनुकूलित किया गया है, जिसमें हमारे लोगों के परिचित उत्पाद भी शामिल हैं। उपचार की बहुमुखी प्रतिभा हल्कापन, तृप्ति, खाना पकाने की गति में निहित है।. क्रीमी सॉस में सब्जियों के साथ पास्ता बनाकर आप सिर्फ 40-60 मिनट में परिवार को स्वादिष्ट नाश्ता, लंच या डिनर खिला देंगे. नुस्खा में निर्दिष्ट पनीर को हार्ड या फेटा में बदला जा सकता है।

अवयव:

• स्पेगेटी - 0.5 किलो;
• प्याज, गाजर, मीठी मिर्च, तोरी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम 20% - 200 ग्राम;
• क्रीम पनीर, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पेगेटी उबालें, एक कोलंडर में डालें, कुल्ला, नाली। जैतून का तेल डालें, मिलाएँ।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, शिमला मिर्च, गाजर, तोरी - स्ट्रिप्स में।
3. गाजर भूनें, काली मिर्च डालें, 5 मिनट के बाद - प्याज, और जब यह भुन जाए तो तोरी डालें। थोड़ा पानी डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें, आधा पकने तक उबालें।
4. फिर क्रीम में डालें, मक्खन, पनीर में फेंक दें। हिलाओ, तत्परता लाओ।
5. स्पेगेटी को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, सॉस के ऊपर डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

जमी हुई सब्जियों के साथ

• समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 191 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दूसरा।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए सब्जियों को फ्रीज करके स्टॉक कर लेती हैं। इस तरह के गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, उनमें कई विटामिन और उपयोगी पदार्थ संरक्षित हैं। फ्रीजर में वेजिटेबल स्टॉक होने से आप मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन से आश्चर्यचकित नहीं होंगे। उन्हें जल्दी में बना स्वादिष्ट इटैलियन खाना खिलाएं। यह नुस्खा सबसे आसान है, लेकिन आप हार्ड पनीर के साथ छिड़क कर या ताजा जड़ी बूटियों को जोड़कर इसके स्वाद में विविधता ला सकते हैं। यदि आप सर्दियों के लिए सब्जियां फ्रीज नहीं कर रहे हैं तो स्टोर से खरीदे गए मिश्रण का उपयोग करें।

अवयव:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• जमी हुई सब्जियां - 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को उबालें, सब्जी के मिश्रण को डीफ्रॉस्ट करें और पहले से गरम पैन में डालें।
2. 50 मिली पानी डालें, 20 मिनट के लिए ढककर उबालें।
3. ढक्कन हटा दें और एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. सभी सामग्री, नमक मिलाएं।

सब्जियों के साथ प्राच्य स्पेगेटी

• समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 163 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दूसरा।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

सब्जियों के साथ प्राच्य स्पेगेटी रेसिपी कई रेस्तरां के मेनू में है, जो आगंतुकों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक है। सोया सॉस, टेरीयाकी और ओरिएंटल मसालों का उपयोग करके घर पर बनाना आसान है। यदि आप सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो इलाज का स्वाद, थोड़ा सा बेलसमिक सिरका डालें. मांस प्रेमी तलने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियों में चिकन पट्टिका डाल सकते हैं।

अवयव:

• पास्ता - 300 ग्राम;
• प्याज, मीठी मिर्च, बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (ताजे टमाटर का गूदा) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• सोया सॉस, टेरीयाकी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को पास करें, काली मिर्च, बैंगन, बीन्स डालें, नरम होने तक भूनें।
3. टमाटर का पेस्ट (पल्प), सॉस, काली मिर्च डालें।
4. सब्जी द्रव्यमान को पास्ता में डालें, मिलाएँ, परोसें।

पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दूसरा।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

अधिकांश इतालवी व्यंजनों में पास्ता मुख्य सामग्री है। उनकी सुगंध, उपस्थिति उपचार के एक हिस्से को आजमाने के लिए प्रेरित करती है, और पूरक को मना करना असंभव है। खाना पकाने का रहस्य सब्जियों, मसालों, कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मुख्य घटक के संयोजन में है। इस लाजवाब डिश को अपनी रसोई में बनाएं, अपने घर के आराम से एक इटालियन की तरह महसूस करें।

अवयव:

• पास्ता - 450 ग्राम;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजवाइन - 1 गुच्छा;
• रेड ड्राई वाइन - 1 बड़ा चम्मच ।;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. उबलते नमकीन पानी में 30 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें, पास्ता उबालें।
2. प्याज भूनें, गाजर डालें, लहसुन की 3 कलियाँ छीलें, निचोड़ें। 10 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लगातार चलाते हुए भूनें।
3. टमाटर को उबलते पानी से छान लें, त्वचा को हटा दें, क्यूब्स में काट लें, सब्जियों में जोड़ें। फिर कटा हुआ अजवाइन, चीनी डालें, वाइन में डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
4. पास्ता को सब्जी के मिश्रण में डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। पनीर के साथ छिड़के भागों में परोसें।

चिकेन के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 144 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दूसरा।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

घर पर इतालवी शैली में व्यवहार शायद ही कभी हमारी परिचारिकाओं द्वारा तैयार किया जाता है। पास्ता हमारे लिए एक साइड डिश के रूप में अधिक परिचित है। उन्हें सब्जियों और चिकन के मिश्रण के साथ मिलाकर पकाने की कोशिश करें, परिणामी स्वतंत्र व्यंजन अपने अद्भुत स्वाद से आपको और आपके प्रियजनों को विस्मित कर देगा। ताजी सब्जियों की अनुपस्थिति में, फ्रोजन सब्जियों का उपयोग करें और अपनी पसंद का पास्ता चुनें।.

अवयव:

• सींग - 350 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर, मीठी मिर्च - 250 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हरा प्याज - 4 पंख;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, 5 मिनट के लिए भूनें।
2. प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर।
3. सॉस में डालो, मौसम, टमाटर, मिर्च, कटा हुआ, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. सींग उबालें, कुल्ला, सब्जी-मांस मिश्रण में डालें।
5. कटा हुआ जड़ी बूटियों, प्याज के साथ छिड़के, लहसुन निचोड़ें, मिलाएं, एक और 7 मिनट के लिए भूनें।

मांस के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 9 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दूसरा।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: आसान।

इस नुस्खा के साथ, सब्जियों के साथ साधारण पास्ता एक एशियाई उत्कृष्ट कृति में बदल जाता है। यदि आप अपने भोजन में वसा पसंद नहीं करते हैं, तो पोर्क के बजाय बीफ़ टेंडरलॉइन का उपयोग करें। ब्रोकोली, सामग्री की सूची में कहा गया है, यदि वांछित है, तो फूलगोभी को उबालने के बाद फूलगोभी से बदल दें। आप इस प्रक्रिया में नमक नहीं डाल सकते हैं, लेकिन सोया सॉस के साथ एक ट्रीट परोसें।

अवयव:

• गोमांस - 600 ग्राम;
• सर्पिल - 300 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• शोरबा घन - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 70 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पाइरल को उबालें, जैतून का तेल डालें, मिलाएँ।
2. गर्म पानी में, चीनी और शोरबा क्यूब को घोलें, सॉस में डालें, हिलाएं।
3. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें, निविदा तक भूनें, सॉस में डालें, 10 मिनट तक उबालें।
4. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आधा छल्ले में कटा हुआ, उसी तरह कटा हुआ गाजर डालें।
5. जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो ब्रोकली (फूलगोभी) डालें, लहसुन को निचोड़ें, और 5 मिनट के लिए भूनें।
6. मांस और सब्जी द्रव्यमान को सर्पिल में डालें, मिलाएं, इसे काढ़ा करें, परोसें।

ओवन में

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 167 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दूसरा।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पके हुए पास्ता के साथ सब्जियां असामान्य और मूल दिखती हैं। इस उपचार के लिए, सींग और स्पेगेटी का नहीं, बल्कि नलिकाओं का उपयोग करना बेहतर है। पनीर पिघल जाएगा और पुलाव एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर लेगा। कीमा बनाया हुआ मांस की कमी कोई समस्या नहीं है, कई गृहिणियां इसे सॉसेज, हैम, सॉसेज से बदल देती हैं या बिल्कुल नहीं डालती हैं। पुलाव का स्वाद थोड़ा पिज्जा की याद दिलाता है।

अवयव:

• पंख - 250 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर, अंडे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए;
• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को गाजर के साथ नरम होने तक भूनें, काली मिर्च के स्ट्रिप्स और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने तक भूनें, हिलाएं। कटे हुए टमाटर डालें, 2 मिनट तक उबालें।
3. सब कुछ एक कटोरे में डालें, मौसम, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
4. पंख उबालें, कुल्ला, सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
5. खट्टा क्रीम और मसालों के साथ अंडे मारो।
6. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, नलिकाएं बिछाएं, पीटा अंडे डालें, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
7. अंत से 5 मिनट पहले पनीर के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 104 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दूसरा।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

एक धीमी कुकर आपको सब्जियों के साथ पास्ता को आसानी से और जल्दी से पकाने में मदद करेगा - रसोई में एक अनिवार्य सहायक। यह नुस्खा खाना पकाने के तरीके में पिछले वाले से अलग है: पास्ता को बाकी सामग्री के साथ पकाया जाता है। तैयार उत्पाद की गुणवत्ता इससे प्रभावित नहीं होती है। इलाज सुगंधित हो जाता है, सॉस के लिए एक स्वादिष्ट मलाईदार स्वाद होता है।

अवयव:

• सर्पिल - 300 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 2 सिर;
• मक्का, सेम (डिब्बाबंद) - 50 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पनीर - 50 ग्राम;
• वसा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. "फ्राइंग" मोड में लहसुन, प्याज को 15 मिनट तक भूनें।
2. बची हुई कटी हुई सब्जियां डालें, 4 मिनट तक भूनें।
3. पानी में डालें, उबलने दें, स्पाइरल डालें।
4. "मल्टी-कुक" मोड को 10 मिनट और 100 डिग्री सेल्सियस के लिए सेट करें।
5. थोड़ी देर के बाद, मौसम, क्रीम में डालना, संकेत तक पकाना।
6. परोसने से पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

एक फ्राइंग पैन में

• समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 285 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दूसरा।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

साधारण पास्ता को सब्जियों के साथ कड़ाही में तलकर मूल बनाना आसान है। इस पद्धति का लाभ यह है कि बहुत सारे व्यंजन गंदे नहीं होते हैं - सब कुछ एक कंटेनर में तैयार किया जाता है। सूची में सूचीबद्ध सामग्री के अलावा, अपने पसंदीदा जोड़ें, मसालों में भी कोई प्रतिबंध नहीं है। उन लोगों के लिए जो खुद को शाकाहारी नहीं मानते हैं, आप अतिरिक्त रूप से कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज, सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं.

अवयव:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक पैन में कच्चे पास्ता को गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
2. ढकने के लिए गर्म पानी डालें, आँच को कम करें, ढक्कन से ढँक दें, तब तक उबालें जब तक कि पेस्ट द्वारा तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। अगर पास्ता अभी भी कच्चा है, तो पानी डालें और उबालना जारी रखें।
3. जब पास्ता पकाया जाता है, और तरल अवशोषित हो जाता है, तो कटी हुई सब्जियां डालें, सीजन करें, सब कुछ एक साथ भूनें।
4. टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, बंद करें।

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"पूर्व एक नाजुक मामला है ..." - बुद्धिमान कॉमरेड सुखोव ने हमें वसीयत दी। पूर्वी संस्कृति ने वास्तव में इतने सारे विचारों, धर्मों, विश्वदृष्टि, कला प्रवृत्तियों को अवशोषित कर लिया है कि इसे सुरक्षित रूप से महान यूरोपीय संस्कृति के बराबर कहा जा सकता है। और यह मत सोचो कि चीन, जापान और वास्तव में पूरे एशियाई क्षेत्र में यूरोपीय फास्ट फूड की उपस्थिति ने प्राच्य व्यंजनों की नाजुक परंपराओं को नष्ट कर दिया है। इसके विपरीत, यूरोपीय विचार बेशर्मी से एशियाई सिद्धांतों में समा गए और दुनिया के पाक मानचित्र पर इस विशेष क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करने लगे। आइए ऐसे ही एक उदाहरण से परिचित हों - तली हुई सब्जियां।

दरअसल, स्टिर-फ्राई एक डिश का नाम नहीं है, बल्कि एक फ्राई करने की तकनीक का नाम है, जिसका सार बहुत, बहुत तेज, सब्जियों, चिकन या मांस को कम मात्रा में तेल में और बहुत अधिक मात्रा में पकाना है। गर्मी। इस तरह तली हुई सब्जियां बाहर से नरम हो जाती हैं, लेकिन अंदर से अपने "कुरकुरे" गुणों को बरकरार रखती हैं। इस तकनीक की एक अन्य विशेषता गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग है। एशियाई व्यंजनों में, उन्हें वोक कहा जाता है।

खाना पकाने के चरण (स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी)

अवयव:

• लीक - 150 ग्राम;
• अजवाइन - 150 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
• लहसुन 3-4 लौंग;
• चावल नूडल्स - 100 ग्राम;
• सोया या टेरीयाकी सॉस - 60 मिलीलीटर;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• सूखी मिर्च मिर्च - 1 चुटकी;
• अदरक - 1 चुटकी;
• तिल - 40 ग्राम;
• तलने के लिए जैतून या नियमित वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चलो सब्जियां काटने से शुरू करते हैं। सबसे पहले लौकी को छल्ले में काट लें।

हम बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज और कोर से साफ करते हैं। हम पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

अजवाइन के दो या तीन डंठल लें और बारीक काट लें।

हम गाजर के साथ बेल मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं: छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हमने रेसिपी में फ्रोजन फूलगोभी का इस्तेमाल किया है, लेकिन उसे भी पहले से तैयार करने की जरूरत है। हमने पुष्पक्रम को छोटे टुकड़ों में काट दिया। रेसिपी में फूलगोभी की जगह आप ब्रोकली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं - इससे स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, लेकिन यह तैयार डिश में रंग भर देगा।

लहसुन की कलियों को चाकू की धार से दबा कर बारीक काट लें।

सब्ज़ियों को काटने का काम खत्म, अब नूडल्स की बारी है। हम इसे लगभग 4-5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर नमकीन पानी में उबालते हैं। हम तैयार चावल के नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और इसमें थोड़ा सा तेल (सब्जी या मक्खन) मिलाते हैं ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं। इसी तरह आप एक प्रकार का अनाज नूडल्स तैयार कर सकते हैं।

आइए मुख्य क्रिया पर आते हैं। एक गहरे पैन या कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें, इसके गर्म होने का इंतज़ार करें और लीक फैला दें। प्याज को लगातार चलाते रहें।

सचमुच एक मिनट बाद, प्याज में एक और अदरक, लहसुन और मिर्च मिर्च डालें। हम दखल देना बंद नहीं करते।

इतने समय के बाद यानी 1-2 मिनट के बाद अजवाइन डाल दें. फिर से, सब्जियों को हिलाना न भूलें ताकि वे समान रूप से तली हुई हों और जलें नहीं।

1-2 मिनट हो गए? जुर्माना! हम गाजर, मिर्च और गोभी फैलाते हैं। हम हस्तक्षेप करना जारी रखते हैं।

हम कढा़ई में नई सामग्री डालने की बारंबारता देखते हैं। इस बार हम इसमें नूडल्स भेजते हैं। अंत में, अंतिम चरण: कढा़ई में सोया सॉस या टेरीयाकी डालें। पैन की सामग्री को एक दो मिनट के लिए उबलने दें।

राइस नूडल्स के साथ स्वादिष्ट स्टर फ्राई सब्ज़ियां तैयार हैं!

तैयार पकवान को तिल से सजाया जाना चाहिए। स्वाद, रंग और गंध के लिए, इस व्यंजन को केवल एशियाई नहीं कहा जा सकता है!

पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि तली हुई सब्जियां इतनी संतोषजनक नहीं हैं। मेरा विश्वास करो, यह एक गलत धारणा है। लेकिन अगर आपके पास पकवान में कुछ कमी है, तो खाना पकाने के प्रारंभिक चरण में इसे जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - कहीं अजवाइन के अलावा - अपने स्वाद के लिए कोई भी मांस, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

बॉन एपेतीत!