क्या आपने अभी तक रंगीन केक बनाने की कोशिश की है? यह मेरे लिए पहली बार था और मुझे वास्तव में परिणाम पसंद आया। तो अब मैं आपको फूड कलरिंग के साथ इंद्रधनुष केक के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। इसके अलावा, शुरू में मैं इसे प्राकृतिक रंगों से बनाना चाहता था, जो मुझे बीट, गाजर, पालक, आदि से किसी न किसी तरह से मिल सकता है, लेकिन जब से मैं बिस्किट का आधार बना रहा हूं, मैंने कुछ तरल जोड़ने की हिम्मत नहीं की इसके लिए, ताकि अंत में केक गिर न जाए। आकार में, यह केक लगभग 10 - 12 मेहमानों के लिए बनाया गया है। यह लंबा और सुंदर हो जाता है, अन्यथा यह एक खंड में क्या है निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, क्योंकि यह दर्दनाक रूप से स्वादिष्ट है।

मैंने यह इंद्रधनुष केक एक बच्चे के जन्मदिन के लिए बनाया है, मैं कह सकता हूं कि तैयार किए गए सभी उपहारों में से, मेहमान केक से सबसे अधिक प्रभावित हुए। मैंने न्यूनतम मात्रा में रंगों को जोड़ा और साथ ही, यह अभी भी उज्ज्वल निकला, हालांकि कुछ रंग विफल रहे। उदाहरण के लिए, किसी कारण से बैंगनी आड़ू बन गया, और लाल किसी तरह गुलाबी हो गया, ठीक है, मेरी राय में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि विभिन्न रंगों के साथ विचार निकला और इसे बनाना आसान हो गया अपेक्षित होना।

नीचे मैं आपको विस्तार से दिखाऊंगा कि घर पर इंद्रधनुष केक कैसे बनाया जाता है ताकि यह उतना ही सुंदर और रंगीन हो जाए। और बीच में मैंने केले भी डाले और केक को खट्टा क्रीम से चिकना किया। सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से चला जाता है और स्वाद को और भी नाजुक बना देता है।

मेरी राय में, यह सबसे आसान इंद्रधनुष केक नुस्खा है, खासकर जब से आप सभी खाना पकाने को चरण-दर-चरण तस्वीरों में देख सकते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में आपकी बहुत मदद करेगा। यदि आप चाहें, तो आप अपने लिए सब कुछ समायोजित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्रीम को दूसरे में बदलना, या केले को अन्य फलों के साथ बदलना। लेकिन इस मामले में, ध्यान रखें कि परतों के बीच कुछ भी उज्ज्वल नहीं होना चाहिए, लेकिन केवल सफेद रंग वांछनीय है, ताकि बिस्कुट के सभी रंग स्पष्ट रूप से देखे जा सकें और वे आपस में न मिलें। मैं आपको इस तरह के रंगीन केक को बेक करने की सलाह देता हूं, क्योंकि इसके साथ कोई भी छुट्टी और भी शानदार हो जाएगी।

6 केक के लिए आटा:

• चिकन अंडा - 12 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। (600 मिली)
• आटा - 3 बड़े चम्मच। (600 मिली)
• खाद्य रंग - 6 पीसी। चुटकी भर चुटकी

मलाई:

• खट्टा क्रीम - 1 एल।
• पिसी चीनी - 100 ग्राम

भरने:

• केले - 2 पीसी।

संसेचन:

• पानी - 12 बड़े चम्मच
• चीनी - 5 बड़े चम्मच

तेल क्रीम:

• मक्खन - 120 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 180 ग्राम

सजावट:

• मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम
• ब्लैक चॉकलेट - 50 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम
• दूध - 5 बड़े चम्मच
• एक छड़ी और छोटी पर मेरिंग्यू
• जिंजरब्रेड "मिग्नॉन"
• विभिन्न कैंडी

कैसे बनाएं रेनबो मेरिंग्यू केक

अब मैं आपको दिखाऊंगा कि रंगीन बिस्किट केक की परतें कैसे बनाई जाती हैं। मैं तुरंत कहूंगा कि मैं आटा दो तरीकों से करूंगा, यानी एक बार में 12 अंडे के लिए नहीं, बल्कि 6 के लिए। इसलिए, मैं मिक्सर के कटोरे में 6 अंडे चलाता हूं और 1.5 कप चीनी डालता हूं। मैं एक मापने वाले टेप का उपयोग करता हूं, इसलिए यह 300 मिलीलीटर तक आता है। फिर मैं मिक्सर की शक्ति के आधार पर, बहुत ही भुलक्कड़ फोम तक, लगभग 7 - 10 मिनट में उन्हें तेज गति से मारना शुरू कर देता हूं। यह महत्वपूर्ण है कि सभी चीनी भंग हो गई है, और सभी जर्दी को मार दिया गया है।

अगला, मैं एक छलनी लेता हूं और आटे को एक रसीले द्रव्यमान में छानता हूं। आपको 1.5 कप आटा भी चाहिए। यदि आपको संदेह है या डर है कि आपका बिस्किट रसीला नहीं होगा, तो इसमें टीस्पून बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

अब मैं अंडे के द्रव्यमान में एक स्पुतुला के साथ आटा मिलाता हूं। उन्हें पूरी तरह से मिलाना जरूरी है ताकि आटे में कहीं भी बिना आटे के टुकड़े न रह जाएं, क्योंकि यह इस तरह से बेक हो जाएगा। नतीजतन, एक वायु मिश्रण प्राप्त होता है, जो हमारे केक के लिए आदर्श है।

चूंकि मैं दो सेटों में आटा बनाता हूं, प्रत्येक में तीन केक, मैं तीन समान कटोरे लेता हूं और उन्हें पूरे द्रव्यमान के प्रत्येक 1/3 में डालता हूं। फिर मैं उनमें से प्रत्येक में किसी भी रंग के खाने के रंग को थोड़ा सा मिलाता हूं। जितने अधिक रंग, उतने ही चमकीले और अधिक रंगीन बेकिंग निकलेगी। मेरे रंग सूखे हैं, क्योंकि यहां पानी आधारित या जेल वाले का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि बिस्कुट को नमी की आवश्यकता नहीं होती है।

फिर मैं उन्हें हिलाता हूं और अच्छे रंग प्राप्त करता हूं। यदि आपके पास कई अलग-अलग रंग नहीं हैं, तो आप दो ले सकते हैं, और फिर केक को असेंबल करते समय, बस उन्हें वैकल्पिक करें, इसलिए यह भी सुंदर होगा।

मैंने चर्मपत्र की एक शीट को वियोज्य रूप के नीचे रखा, और मक्खन के साथ पक्षों को चिकना कर दिया। फिर मैं किसी भी तैयार फूल में डालता हूं।

मैंने उन्हें 15 - 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर एक गर्म ओवन में बारी-बारी से बेक करने के लिए रखा। एक के बेक होने का इंतज़ार करते हुए, बाकी ब्लैंक्स को कुछ नहीं होगा, इसलिए इसके बारे में चिंता न करें। हमेशा की तरह, मैं लकड़ी के टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करता हूं, हमारे उत्पाद को इसके साथ दो बार छेदता हूं, और यदि यह सूखा रहता है, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं।

इसके बाद, मैं फॉर्म के किनारों को हटा देता हूं और चर्मपत्र को ध्यान से हटा देता हूं। उसके बाद, मैं रंगीन केक को वायर रैक में स्थानांतरित करता हूं ताकि वे अच्छी तरह से ठंडा हो जाएं।

जब मैं पहले तीन में से आखिरी को बेक करने के लिए सेट करता हूं, तो मैं आटा का दूसरा बैच बनाता हूं, जिसे मैं भी तीन भागों में विभाजित करता हूं और फिर से अलग-अलग रंगों से पेंट करता हूं। नतीजतन, आपको 6 सुंदर केक मिलते हैं, जिन्हें बिना किसी समस्या के कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और उन्हें कुछ नहीं होगा। लेकिन इस मामले में, उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ लपेटने की सलाह दी जाती है।

चूँकि आप पहले से ही जानते हैं कि केक के लिए रंगीन बिस्किट कैसे बनाया जाता है, अब मैं केक को ही असेंबल करना शुरू करता हूँ। शुरू करने के लिए, मैं संसेचन पकाता हूं, इसलिए मैं सॉस पैन में पानी डालता हूं और चीनी डालता हूं, फिर इसे आग पर रख देता हूं और चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाता हूं। जब मैं इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं और पहले से ही गर्म हो जाता हूं तो मैं सभी बिस्कुट भिगो देता हूं। अब आप जानते हैं कि बिस्किट केक को सबसे आसान तरीके से कैसे भिगोना है। केले को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।

मैं आमतौर पर क्रीम के लिए लगभग 20% खट्टा क्रीम लेता हूं ताकि यह गाढ़ा हो, लेकिन इस बार मैंने 10% खरीदा। लेकिन चिंता की कोई बात नहीं है, क्योंकि सब कुछ ठीक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, किसी भी गहरे कंटेनर पर, मैं कई बार मुड़े हुए धुंध या एक साफ कपड़े को संलग्न करता हूं। फिर मैंने इसमें सारी खट्टा क्रीम डाल दी और इसे कुछ घंटों तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया ताकि सारा तरल कांच हो जाए। इस दौरान, आप एक-दो बार चम्मच से धीरे-धीरे सब कुछ मिला सकते हैं।

जब खट्टा क्रीम ज्यादा गाढ़ी हो जाए, तो मैं इसे एक छोटे कंटेनर में निकालता हूं और इसमें पीसा हुआ चीनी मिलाता हूं। मैं पाउडर की सही मात्रा नहीं कह सकता, क्योंकि हर किसी का स्वाद अलग होता है और अगर किसी को कम से कम मिठाई पसंद है, तो दूसरों को बहुत मीठा चाहिए।

मैं सब कुछ मिलाता हूँ और बिस्किट केक के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम तैयार है।

मैंने नीचे के केक को एक ट्रे पर फैलाया, इसे खट्टा क्रीम के साथ फैलाया, केले की परत फैला दी, और ऊपर थोड़ा और खट्टा क्रीम फैलाया।

उसी विधि का उपयोग करते हुए, मैं पूरे केक को पूरी तरह से इकट्ठा करना जारी रखता हूं, और मैं अभी तक किसी भी चीज़ के साथ सबसे ऊपर के बिस्किट को चिकनाई नहीं देता।

अब मुझे केक के किनारों को कोट करने की जरूरत है ताकि वे समान हों, और इसके लिए मैं कमरे के तापमान पर नरम मक्खन और गाढ़ा दूध लेता हूं। मैंने गलती की और ठंडा गाढ़ा दूध लिया, परिणामस्वरूप, क्रीम थोड़ा छूट गया, लेकिन चूंकि यह साइड कोटिंग के लिए है, इसलिए मैंने कुछ भी नहीं बदला।

सबसे पहले, मैंने मक्खन को 3 मिनट के लिए फूलने तक फेंटे, और फिर मैं एक पतली धारा में गाढ़ा दूध डालना शुरू करता हूं और एक बार में नहीं, बल्कि छोटे ब्रेक के साथ। जब यह पूरी तरह से मिल जाए, तब और 4-5 मिनट के लिए बीट करें और आपका काम हो गया।

एक फ्लैट स्पैटुला या एक विशेष पेस्ट्री स्पैटुला का उपयोग करके, मैं केक के किनारों पर बटरक्रीम फैलाता हूं और केक के बीच किसी भी अनियमितता को छिपाने के लिए समान रूप से चिकना करता हूं।

अब देखें कि घर पर केक को कैसे सजाया जाता है। सबसे पहले, मैं दूध चॉकलेट को सॉस पैन में तोड़ता हूं, आप इसे तुरंत काले रंग के साथ मिला सकते हैं, लेकिन मैंने सुनिश्चित किया कि रंग अलग हों। मैं चॉकलेट में दूध और मक्खन मिलाता हूं। आग पर रखो और चिकना होने तक हिलाएं।

मैं आइसिंग को लंबे समय तक नहीं पकाता, इसका कोई मतलब नहीं है, लेकिन पहले मैंने इसे थोड़ा ठंडा होने दिया। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैंने चॉकलेट के साथ कंटेनर को ठंडे पानी में डाल दिया और एक मिनट के बाद, यह पहले से ही ठंडा हो रहा है।

मैं केक को शीर्ष पर आइसिंग की एक समान परत के साथ कवर करता हूं, और शेष चॉकलेट को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करता हूं।

मैं बैग में एक छोटा सा छेद करता हूं और इस चॉकलेट से ध्यान से सुंदर लकीरें खींचता हूं। घनत्व के कारण, वे फैलते नहीं हैं और अपना आकार अच्छी तरह से धारण करते हैं।

ऊपर से मैं इसे हर उस चीज़ से सजाता हूँ जो हाथ में आई थी, ये वही हैं जो मैंने हाल ही में बनाई हैं, और जिंजरब्रेड एक "मिग्नॉन" के रूप में, साथ ही साथ छोटे बेजेशकी, मिठाई और कटा हुआ चॉकलेट के टुकड़े।

नतीजतन, मेरा रंगीन केक वास्तव में उज्ज्वल और सुंदर निकला, जैसा कि बच्चों की छुट्टी के लिए होना चाहिए। इसके अलावा, मैं खट्टा क्रीम के साथ इस तरह के केक को तैयार करना मुश्किल नहीं मानता, बस सब कुछ करना महत्वपूर्ण है, वर्णित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, ताकि कोई कठिनाई न हो।

रेनबो केक रेसिपी न केवल आंख को भाती है, बल्कि यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट भी है कि आपको इसे भी आजमाना चाहिए। वैसे, यह न केवल बच्चों की छुट्टी के लिए, बल्कि नए साल या 14 फरवरी के लिए भी किया जा सकता है, बस रंगों और सजावट के रंगों को बदलकर। खुश चाय!

एक असली छुट्टी इंद्रधनुष केक है, जो बच्चों और वयस्कों के लिए आपकी मेज पर एक उज्ज्वल मिठाई है।

• अंडे का सफेद भाग आटे में 1 पीसी (एक केक के लिए)
• सफेद आटा 62 ग्राम प्रति आटा (एक केक के लिए)
• मकई स्टार्च 8 ग्राम प्रति आटा (एक केक के लिए)
• सफेद चीनी 45 ग्राम प्रति आटा (एक केक के लिए)
• नमक 1 बड़ा चम्मच। आटे में (एक केक के लिए)
• मक्खन 20 मिली प्रति आटा (एक केक के लिए)
• गंधहीन वनस्पति तेल 20 मिली प्रति आटा (एक केक के लिए)
• आटा में केफिर 40 मिलीलीटर (एक केक के लिए)
• चॉकलेट व्हाइट 225 ग्राम क्रीम
• मक्खन 170 ग्राम क्रीम
• दही पनीर 340 ग्राम क्रीम
• नींबू का रस 1.5 बड़ा चम्मच। एल मलाई
• डिब्बाबंद अनानास स्वाद के लिए
• पिना कोलाडा लिकर स्वाद के लिए
• स्वाद के लिए भोजन का रंग
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच आटे में (एक केक के लिए)

केक 20 सेमी के व्यास और 10-11 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ प्राप्त किया जाता है। तो चलिए तैयार करते हैं फॉर्म। ताकि बाद में केक को बाहर निकालने में कोई समस्या न हो, हमने चर्मपत्र से मोल्ड के व्यास के साथ एक सर्कल काट दिया और इसे मोल्ड में डाल दिया। मैंने इसे थोड़ा और मक्खन के साथ चिकना किया और आटे के साथ छिड़का।

चूंकि मेरे पास केवल एक ही रूप है, इसलिए मुझे प्रत्येक केक के लिए अलग से आटा गूंथना था और प्रत्येक केक को अलग से बेक करना था। लेकिन, अगर आपके पास एक ही आकार के दो या तीन साँचे हैं, तो यह चीजों को आसान बना देता है। हम दो या तीन केक के लिए सामग्री लेते हैं, आटा गूंधते हैं, इसे दो (तीन) भागों में विभाजित करते हैं, एक ही समय में टिंट और बेक करते हैं। तो, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, स्टार्च, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर। अच्छी तरह मिलाओ।

एक अन्य कटोरे में, मक्खन को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ, केफिर डालें, मिलाएँ। सूखी सामग्री डालें और मध्यम गति से तब तक फेंटें जब तक सभी सामग्री संयुक्त न हो जाए। फिर एक और 2-3 मिनट के लिए हरा दें। तीसरे कटोरे में प्रोटीन अलग करें और इसे तौलना सुनिश्चित करें। एक औसत प्रोटीन का वजन 33-35 ग्राम होता है, और हमें 40 ग्राम चाहिए। इसलिए, थोड़ा पानी डालें, ताकि सब कुछ एक साथ 40 ग्राम हो जाए। प्रोटीन को थोड़ा फेंटें (हल्का झाग आने तक। आपको जोर से पीटने की जरूरत नहीं है)। बाकी के आटे में प्रोटीन डालें। डाई जोड़ें (मैंने पानी आधारित जेल का इस्तेमाल किया) न्यूनतम गति से एक मिनट के लिए मारो।

आटे को सांचे में डालें। आपको मोल्ड को टेबल पर कई बार हिट करने की जरूरत है ताकि आटे से बड़े हवाई बुलबुले निकल सकें। और पकने तक बेक करने के लिए 165C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। मुझे प्रत्येक केक के लिए लगभग 17 मिनट लगे। यह केक को ज़्यादा करने लायक नहीं है। अगर टूथपिक सूख जाए तो उसे निकाल लें। केक को वायर रैक पर ठंडा करें। इस प्रकार, हम सभी केक बेक करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार प्रोटीन केक बहुत कोमल होते हैं, इसलिए आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि वे टूटें नहीं।

ठंडा होने के बाद, हम प्रत्येक केक को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, आदर्श रूप से एक दिन के लिए।

जब हमारे केक आराम कर लेते हैं, तो हम क्रीम तैयार करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार क्रीम बहुत स्वादिष्ट बनती है और इन केक के लिए आदर्श है। सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में तब तक पिघलाएं जब तक कि गांठें घुल न जाएं। हम थोड़ा ठंडा हो जाते हैं। मक्खन को फेंटें, दही पनीर डालें, द्रव्यमान को चिकना और फूलने तक फेंटें। पिघली हुई चॉकलेट, नींबू का रस डालें और थोड़ा और फेंटें। क्रीम को ठंडा करें। मैंने, अपने विचार के अनुसार, क्रीम हरे रंग के एक छोटे से हिस्से को पक्षों और शीर्ष को सजाने के लिए रंग दिया। बाकी क्रीम को सफेद छोड़ दिया गया था।

अनानास को बारीक काट लें।

हम केक इकट्ठा करते हैं। केक बहुत नम, मुलायम और कोमल होते हैं, इसलिए उन्हें भिगोया नहीं जा सकता। लेकिन मैंने प्रत्येक केक पर पिना कोलाडा लिकर का थोड़ा सा छिड़काव किया। हम केक को क्रीम से कोट करते हैं और अनानास के साथ छिड़कते हैं। मैंने हरी क्रीम के साथ शीर्ष और किनारों को धुंधला कर दिया।

केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। मैंने मैस्टिक में अपना हाथ आजमाने का फैसला किया) अपने जन्मदिन से लगभग एक हफ्ते पहले, मैंने मैस्टिक बनाया, उसे रंगा और फूलों, पत्तियों, घास को कलमों से काट दिया,

स्टीम लोकोमोटिव को अंधा कर दिया। सब कुछ अच्छी तरह सूख जाना चाहिए।

विचार सफल रहा और पूरी तरह से मेरी उम्मीदों पर खरा उतरा। बिताया गया समय इसके लायक था!

और, ज़ाहिर है, एक शानदार कट, जिसे देखकर मेहमान बस हांफने लगे। बहुत प्रभावशाली! अनुशंसा करना! अच्छी रूचि!

पकाने की विधि 2: प्राकृतिक रंगों के साथ इंद्रधनुष केक

केक "इंद्रधनुष" एक बिस्किट मिठाई है जो न केवल बहुत उज्ज्वल उपस्थिति के साथ, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद के साथ भी प्रसन्न होगी। केक पर आप इंद्रधनुष के सभी रंग पा सकते हैं, लेकिन केक का मुख्य रहस्य यह है कि इसकी रेसिपी में केक को रंगने के लिए केवल प्राकृतिक खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है, जो स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि लाभ लाएगा। इसलिए, आप अपने बच्चों के लिए कला के इस काम को सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं।

इस केक का क्या उपयोग है? रंग चुकंदर, पालक, गाजर और जामुन के रस हैं। जैसा कि आप जानते हैं, चुकंदर का रस रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, एक एंटीवायरल एजेंट के रूप में कार्य करता है। गाजर - आंखों की रोशनी में सुधार करता है और प्रतिरक्षा को बहाल करता है। पालक का रस मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और खुशी के हार्मोन का उत्पादन करता है। जामुन हमारे शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से भी भर देते हैं।

तो बेझिझक रेनबो स्पंज केक बनाना शुरू करें, और इसे बनाने की बेहतर समझ के लिए फोटो के साथ हमारी स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का उपयोग करें।

• पालक - 100 ग्राम
• चुकंदर - 100 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• ब्लूबेरी - 50 ग्राम
• ब्लैकबेरी - 50 ग्राम
• मक्खन - 185 ग्राम
• चीनी - 400 ग्राम
• वनस्पति तेल - 20 मिली
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी
• वेनिला एसेंस - 2 चम्मच
• दूध - 350 मिली
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम
• दही - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम
• बेकिंग सोडा - 2 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 400 ग्राम
• वेनिला - स्वाद के लिए
• क्रीम 35% वसा - 300 मिली
• नमक - छोटा चम्मच

फूड कलरिंग पाने के लिए हम पालक का रस, चुकंदर और गाजर का रस निचोड़ते हैं। हम ताजा जमे हुए ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी (प्रत्येक में एक चौथाई कप) को माइक्रोवेव ओवन में गर्म करते हैं ताकि उनमें से रस निकल सके।

चलिए बिस्किट बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें एक मिक्सर की आवश्यकता होती है, जिसके साथ हम चीनी और वनस्पति तेल के साथ थोड़ा नरम मक्खन मारते हैं। अगला, यॉल्क्स को आटे में डालें, जिसके बाद हम सभी अवयवों को एक समान स्थिरता तक हराते हैं। दूध, वेनिला, दही, आटे के साथ वैकल्पिक सामग्री, आटा के लिए बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा जोड़ें। परिणामस्वरूप आटा समान रूप से 6 बेकिंग डिश में डाला जाता है। हम उनमें से प्रत्येक में अपना खुद का भोजन रंग जोड़ते हैं (3 बड़े चम्मच चुकंदर का रस, 2 बड़े चम्मच गाजर का रस, 2 बड़े चम्मच दूध के साथ 2 जर्दी, 2 बड़े चम्मच पालक का रस, बेरी प्यूरी - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक)। हम बिस्कुट को 190 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करते हैं।केक को कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

मिक्सर से गाढ़ी क्रीम बनाने के लिए दूध, मक्खन और वैनिला एक्सट्रेक्ट के साथ पीसा हुआ चीनी मिलाएं। फ्रॉस्टिंग तैयार करने के लिए, क्रीम को नमक और चीनी के साथ फ्लफी होने तक फेंटें। मैंने वेनिला डाल दिया। "इंद्रधनुष" बिछाते हुए, बिस्किट केक के दोनों किनारों को क्रीम से ढक दें। केक को व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग से सजाएं। हमारा सकारात्मक इंद्रधनुष केक तैयार है!

पकाने की विधि 3, स्टेप बाय स्टेप: सरप्राइज के साथ रेनबो केक

केक का मुख्य आकर्षण न केवल इसकी उपस्थिति में है, बल्कि बीच में एक अप्रत्याशित आश्चर्य भी है।

• चिकन अंडे - 7 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• मक्खन - 200 जीआर ।;
• मलाईदार आईरिस - 200 जीआर ।;
• एम एंड एम ड्रेजे - 2 पैक;
• चबाना मार्शमैलो - 200 जीआर ।;
• पीसा हुआ चीनी - 400 जीआर।

शुरू करने के लिए, मुझे 6 चिकन अंडे चाहिए। सबसे पहले, मैंने गोरों को योलक्स से अलग किया।

मिक्सर की न्यूनतम गति पर अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक फेंटें। मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है। मैं व्हिपिंग से पहले गोरों को विशेष रूप से ठंडा नहीं करता, मैं रेफ्रिजरेटर से ठंडा लेता हूं, नहीं, मैं कमरे के तापमान प्रोटीन का उपयोग करता हूं।

उसके बाद, एक पतली धारा में, प्रोटीन में 1 कप चीनी डालें, हराते रहें, धीरे-धीरे मिक्सर की गति को जोड़ते हुए। मैं उच्चतम गति से मारना समाप्त करता हूं। तब तक मारो जब तक आपको "कठिन चोटियाँ" न मिलें।

तब तक मारो जब तक "कठिन चोटियों" का अधिग्रहण नहीं किया जाता है, ताकि जब कंटेनर को पलट दिया जाए, तो प्रोटीन द्रव्यमान प्रवाहित न हो, लेकिन अचल बना रहे।

अलग से, जर्दी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।

गोरों को सावधानी से गोरों में डालें और कुछ आंदोलनों (पांच से अधिक नहीं) के साथ मिलाएं, आपको बहुत अधिक मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा प्रोटीन बैठना शुरू हो जाएगा।

अब आपको 2 बड़े चम्मच कोको लेने और एक गिलास में डालने की जरूरत है, आटे की एक स्लाइड के साथ पूरी तरह से मिलाएं। यदि आप एक सफेद बिस्किट चाहते हैं, तो बस एक गिलास आटे की एक स्लाइड के साथ, बिना कोको के। एक छलनी से छान लें ताकि आटा सांस ले और कोई गांठ न रहे।

सभी आटे को एक साथ डालें और धीरे-धीरे, लगभग 10-15 आंदोलनों में मिलाएँ।

मिश्रण की प्रक्रिया में, मैं सिरका के साथ बुझा हुआ 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाता हूं।

मैंने मल्टीक्यूकर के कंटेनर को वनस्पति तेल से चिकना कर लिया।

मैंने धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में 60 मिनट के लिए एक बिस्किट बेक किया।

यहाँ मैं क्या लेकर आया हूँ।

जिस समय बिस्किट बेक हो रहा था, उस दौरान मैंने 200 ग्राम क्रीमी टॉफी और 200 ग्राम मक्खन की मलाई तैयार की।

तेल नरम होना चाहिए।

एक कंटेनर में सब कुछ रखने के बाद, मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें।

जब बिस्कुट ठंडा हो गया, तो मैंने भविष्य के केक को आकार देना शुरू कर दिया। सबसे पहले, मैंने इसे आधा में काट दिया।

हम असमान शीर्ष को अलग करते हैं, हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी। शेष चार अर्धवृत्त केक बनाएंगे।

हमने सबसे बाहरी केक को एक तरफ रख दिया, और बीच में हमने एक आयत को अंदर से काट दिया, आप एक अर्धवृत्त का उपयोग कर सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं।

और हम केक को क्रीम से चिकना करना शुरू करते हैं।

मैंने ऊपरी केक को चिकनाई नहीं दी, लेकिन निचले हिस्से पर मैंने कटे हुए आयत से एक पतला टुकड़ा काट दिया और क्रीम को ढक दिया, आप इस टुकड़े को फैला नहीं सकते।

अब एम एंड एम की बारी है और मुझे दही में मूंगफली भी मिली है।

हम इसे परिणामी छेद में सो जाते हैं। छोटे ड्रेजेज लेना बेहतर है, मेरे पास बड़े थे।

और कट आउट रेक्टेंगल से बॉटम बनाएं।

केक को उस डिश पर पलटें जिस पर इसे परोसा जाएगा।

ऊपर से मैंने इसे अंदर की तरह ही क्रीम से स्मियर किया। यह मेकअप के लिए बेस की तरह है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सतह पर क्रीम चिकनी हो।

ऐसा करने के लिए, मैंने केक को रेफ्रिजरेटर में भेज दिया, और आधे घंटे के बाद, मैंने इसे बाहर निकाला और क्रीम को गर्म चाकू से चिकना किया, फिर 5 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में, मैंने इसे 3 बार किया।

2/3 चम्मच पानी

इसमें, मैंने तुरंत सूखे भोजन के रंग को पतला कर दिया, मुझे तरल नहीं मिला।

मैं 25 ग्राम चबाने वाले मार्शमॉलो या मार्शमॉलो जोड़ता हूं,

मैं इसे माइक्रोवेव में तब तक रखता हूं जब तक कि यह आकार में तीन गुना न हो जाए।

उसके बाद, जल्दी से डाई के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

मैं इसे 50 ग्राम पिसी चीनी में डाल कर गूंद लेता हूँ

मैस्टिक लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें।

मुझे लाल, नारंगी, पीला, हरा, नीला, बैंगनी, सफेद चाहिए था।

अलग से, मैंने 100 ग्राम चबाने वाले मार्शमॉलो या मार्शमॉलो और 200 ग्राम पाउडर चीनी, ½ बड़ा चम्मच पानी के अनुपात से नीला बनाया।

मैस्टिक के बारे में अलग से मैं कहना चाहता हूं कि यह बेहतर है अगर आप जानते हैं कि आप इस तरह के केक को पकाने जा रहे हैं, इसे पहले से बना लें, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में इतना समय नहीं लगेगा, क्योंकि इस मैस्टिक को स्टोर किया जा सकता है एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर। यह केवल महत्वपूर्ण है कि इसे एक फिल्म के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाए, अन्यथा यह सूख जाएगा।

मिल गया आसमान, कहीं तह है तो डर नहीं, फिर बादलों से ठीक हो जाएगा।

इंद्रधनुष के प्रत्येक रंग को सॉसेज के साथ बारी-बारी से लुढ़काया जाता है और एक ज्ञात क्रम में रखा जाता है। बेहतर बन्धन के लिए, मैंने आधार के रूप में शहद (1: 1) के साथ पानी का उपयोग किया।

मैंने सफेद और नीले मैस्टिक से गोले बनाए और उनमें से बड़े बादल बनाए, उन्हें बैलों और शहद के घोल से भी ठीक करके, आप सिर्फ पानी का उपयोग कर सकते हैं। मैंने ब्रश से खुद की मदद की।

मैंने इस तरह से सपाट बादल बनाए: पहले मैंने गेंदों को जोड़ा, और फिर उन्हें रोलिंग पिन से घुमाया।

यही सुंदरता मुझे मिली है।

पकाने की विधि 4: घर पर इंद्रधनुष केक

टी ऑर्ट रेनबो न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि रचनात्मक कन्फेक्शनरी "काश मैं इसे आज़मा सकता" की एक आकर्षक और आकर्षक भावना है! यह बटर क्रीम में भिगोए गए सबसे नाजुक बिस्किट केक पर आधारित है। आटा रंगने के लिए, आपको 6 रंगों में विशेष भोजन रंग की आवश्यकता होगी, लेकिन यदि आपके पास कम रंग हैं, तो कोई बात नहीं! बस एक रंग में कई केक पेंट करें, और संयोजन करते समय, उन्हें अन्य रंगों के साथ वैकल्पिक करें।

• आटा (बीसी) - 350-400 ग्राम
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 275 ग्राम प्रति आटा + 300 ग्राम प्रति क्रीम
• सोडा (बुझा हुआ) - 1 छोटा चम्मच
• अंडे - 2 पीसी
• दूध - आटे में 200 मिली + मलाई में 50 मिली
• मक्खन - आटे में 100 ग्राम + क्रीम में 100 ग्राम
• वेनिला अर्क - चाकू की नोक पर
• खाद्य रंग - 6 रंग (या 3 रंग)

मिक्सर बाउल में छना हुआ आटा, चीनी और नमक डालें। इन सामग्रियों को सबसे कम गति से धीरे से फेंटें (और अधिमानतः कटोरे के शीर्ष को अपनी हथेलियों से ढँक दें - यह आटे को रसोई के चारों ओर छिड़कने से रोकेगा)। फिर पहले से नरम किया हुआ मक्खन डालें और टुकड़ों में काट लें।

परीक्षण द्रव्यमान में अंडे, दूध, बुझा हुआ सोडा और एक चुटकी वेनिला अर्क मिलाएं।

बिस्किट के आटे की सामग्री को चिकना होने तक फेंटते रहें।

तैयार आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें। इसे एक ही आकार के कटोरे में आंशिक रूप से विघटित करके ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। प्रत्येक भाग में आवश्यक मात्रा में फ़ूड कलरिंग (निर्देशों में निर्दिष्ट) जोड़ें।

रंगों को समान रूप से वितरित करते हुए, आटे के प्रत्येक भाग को हिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि रंग एक समान न हो जाए।

बेकिंग डिश को तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें, आटे के किसी एक हिस्से को उसमें डालें और ओवन में पहले से गरम ओवन में 10-14 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। पके हुए स्पंज केक को सावधानी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और बाकी के आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।

जबकि केक की परतें ठंडी हो रही हैं, क्रीम तैयार करें: मिक्सर बाउल में दानेदार चीनी के साथ नरम मक्खन को फेंटें, और फिर धीरे-धीरे दूध और वेनिला डालें। क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। तैयार क्रीम को 2 भागों में विभाजित करें: एक और, दूसरा थोड़ा कम।

जैसे ही केक ठंडा हो जाए और क्रीम तैयार हो जाए, केक बनाने के लिए आगे बढ़ें। बारी-बारी से, रंग योजना के अनुसार, बिस्किट केक, उन्हें एक दूसरे के ऊपर स्टैक करें, पके हुए मक्खन क्रीम (इसमें से अधिकांश) के साथ धब्बा।

क्रीम के छोटे हिस्से को बराबर भागों में बाँट लें और रंगों से रंग दें। केक के शीर्ष को सभी तरफ रंगीन क्रीम से सजाएं, आप ऊपर से कटे हुए मेवों के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं।

तैयार रेनबो केक को 8-10 घंटे (संसेचन के लिए) के लिए फ्रिज में रख दें, और फिर काट लें और अपने मजदूरों के परिणाम का आनंद लें।

पकाने की विधि 5: क्रीम के साथ उज्ज्वल इंद्रधनुष केक (स्टेप बाय स्टेप)

केक में 6 परतें होती हैं। दुख की बात यह है कि आपको तुरंत आटा सेंकना चाहिए, यह खड़ा नहीं हो सकता। और चूँकि मेरे पास केवल एक 22 सेमी का साँचा था, इसलिए मुझे 6 बार आटा गूंथना पड़ा।

इसलिए, मैं केवल एक केक के लिए सामग्री लिखूंगा, और फिर सभी को अपने लिए निर्णय लेने दें:

• 2 अंडे
• 100 ग्राम चीनी
• 1 पैक वनीला शकर
• 1 चुटकी नमक
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 100 मिली मिनरल वाटर
• 200 ग्राम आटा
• 50 ग्राम स्टार्च
• 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच लेमन जेस्ट
• खाद्य रंग

संसेचन के लिए:

• 3-4 नींबू (रस)
• 3-4 बड़े चम्मच खुबानी जैम (अधिमानतः जेली)

• 400 जीआर। मक्खन (कमरे का तापमान)
• 400 जीआर। पिसी चीनी
• 400 जीआर। पनीर या मस्कारपोन

• बकाइन, नीला, हरा, पीला, नारंगी, लाल

सबसे पहले, 2 अंडों को 100 ग्राम चीनी + वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।

आपको 5 मिनट के लिए हरा देना है, ताकि आपको लगभग सफेद झाग मिल जाए।

100 मिलीलीटर वनस्पति तेल और 100 मिलीलीटर में डालो। शुद्ध पानी। लगता है थोड़ा बदल गया है।

अलग से 200 ग्राम मैदा, 50 ग्राम स्टार्च और 1.5 टीस्पून बेकिंग पाउडर मिलाएं।

बाकी को छान लें।

अब धीमी गति से चलाएं। लेकिन आपको इसे वास्तव में सावधानी से करने की ज़रूरत है ताकि खनिज पानी को परेशान न करें!

मैं उत्साह के बारे में लगभग भूल गया ... आप इसे सीधे आटे के साथ भेज सकते हैं। या आटे से पहले। नहीं, आटे के साथ बेहतर।

अब आपको प्रत्येक केक को पेंट करने की आवश्यकता है। मूल नुस्खा के अनुसार, इस स्तर पर पेंट जोड़ा जाना चाहिए। लेकिन तथ्य यह है कि वहां आटा एक बार बनाया गया था, जिसे 6 भागों में विभाजित किया गया था और फिर चित्रित किया गया था। मैंने पहली बार ऐसा ही किया था। लेकिन खनिज! हर बार हिलाने पर, गैसें वाष्पित हो जाती हैं, और मुझे एक ढीला और हवादार आटा चाहिए था। आखिरकार, मुझे आटा विभाजित करने की आवश्यकता नहीं थी, इसलिए मैंने मिनरल वाटर डालने और आटा जोड़ने से पहले दूसरे केक को पेंट करना शुरू कर दिया, यानी मैंने अंडे के झाग को मक्खन से रंग दिया।

एक बार फिर, जैसा कि मैंने अन्य 5 केक के साथ किया था: मैंने अंडे को हराया, तेल डाला, रंगे, खनिज पानी डाला, आटा डाला।

पहला रंग बैंगनी है।

आकार, जैसा कि मैंने कहा, 22 सेमी था। मैंने नीचे कागज लगाया और पक्षों को ठीक कर दिया। मैंने बाकी को लुब्रिकेट नहीं किया, कुछ भी मुझ पर अटका नहीं।

हम इसे ओवन +170 (पंखे के साथ) 40 मिनट के लिए भेजते हैं।

जबकि एक केक बेक हो रहा है, मैं अगला केक बनाती हूँ।

दूसरा रंग नीला है। लेकिन अंडे (पीले) के कारण, मुझे शुद्ध नीला नहीं मिला, लेकिन अधिक टिफ़नी (बोस इसे पसंद करेंगे)

हम पहले वाले की तरह ही बेक करते हैं।

अब मैं वापस जाना चाहता हूं और कुछ जोड़ना चाहता हूं। मूल नुस्खा में, ओवन +170 पंखे के साथ था और 20 मिनट के लिए बेक किया गया था। जोकि मैंने किया था। सच है, वहाँ प्रपत्र 20 सेमी था, लेकिन मुझे लगा कि यह इतना महत्वपूर्ण नहीं था। बस के मामले में, मैंने टूथपिक से चेक किया और 20 मिनट तक बेक करने के बाद यह सूख गया। तो फिर तैयार।

तीसरा केक डालने के बाद, मुझे लगा कि कुछ गड़बड़ है और मैंने अपना हाथ लहराया और पहला केक तोड़ा। वह कच्चा था। बस बैटर से, यह पकौड़ी के लिए आटा बन गया, हालाँकि आप दृष्टि से नहीं बता सकते। फिर मैंने उदासी में दूसरा केक चेक किया - वही बात। अच्छा, हे मेरे! आपको इसे फिर से करना है, यानी आपको 6 बार नहीं बल्कि 8 बार आटा गूंथने की जरूरत है। खैर, कुछ नहीं, लेकिन यह और भी बुरा हो सकता था और मैं देख सकता था कि हर कोई कब तैयार था ... ge

आइए संक्षेप करते हैं। 40 मिनट के लिए बेक करें और हमेशा विश्वास न करें कि वे क्या कहते हैं।

हर बार बेकिंग खत्म होने से पहले 10 मिनट बचे थे, मैंने जल्दी से अगला रंग गूंथ लिया।

हरा, पीला, नारंगी, लाल। और निश्चित रूप से फिर से बकाइन और नीला।

चलो ठंडा हो जाओ। मैंने शीर्ष को ट्रिम किया ताकि वे सभी समान ऊंचाई के हों।

फिर मैंने प्रत्येक केक को क्लिंग फिल्म में लपेटा और रात भर फ्रिज में रख दिया।

सूरज! शायद किसी को यहां याद है, मैंने मैस्टिक लिया, दो हैमबर्गर बन्स लिए, उन्हें ओवन में तब तक बेक किया जब तक कि वे पटाखे की तरह न बन जाएं और उन्हें गर्म चॉकलेट से चिपका दें, उन्हें मैस्टिक से ढक दें।

सूरज दोनों तरफ एक जैसा है ... मैंने फोम प्लास्टिक के एक टुकड़े में एक बन के आकार का एक छेद काट दिया ताकि सूरज की किरणें झुकें और गिरें नहीं, बल्कि सीधे और सूखे लेटें।

सच कहूं तो मैंने केक और डेकोरेशन के बारे में सोचा तक नहीं... यह मेरे जैसा नहीं है। मैं आमतौर पर ए से जेड तक सब कुछ प्लान करता हूं। और फिर "क्या होता है - ऐसा होता है।"

अगले दिन हम केक इकट्ठा करते हैं।

यह वही है जो क्रीम की जरूरत है। मक्खन, पाउडर चीनी, दही द्रव्यमान।

कम गति पर, 400 जीआर को हराया। 400 जीआर के साथ तेल। पिसी चीनी।

धूमधाम से।

400 ग्राम दही द्रव्यमान डालें। साथियों, सब कुछ कम गति से करना सुनिश्चित करें। और दही का द्रव्यमान आम तौर पर हाथ से एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाना बेहतर होता है। क्रीम फट सकती है।

संसेचन के लिए, जैम को नींबू के रस के साथ मिलाएं। सामान्य तौर पर, आप कोई भी जाम ले सकते हैं, लेकिन मैं लेने की सलाह नहीं दूंगा, उदाहरण के लिए, ब्लैककरंट, यह केक के चमकीले रंगों को खराब कर देगा। शायद सेब।

अब मजेदार हिस्सा! खैर, किस पर निर्भर करता है ... एक डिजाइनर के रूप में, मुझे इकट्ठा करना और अलग करना पसंद है ... ge

पिछली बार जब मैंने लैपटॉप में hdd को ssd में बदला था, तो मेरे पास एक भी अतिरिक्त बोल्ट नहीं बचा था, और मैं आपको यह बताऊंगा, वह पंखे से ज्यादा भाग्यशाली था! आगे बढ़ना

तो, न केवल एक रंगीन केक प्राप्त करने के लिए, बल्कि एक बिसात के रूप में, आपको प्रत्येक केक को 3 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है।

मैंने 15 सेमी और 7 सेमी का रूप लिया, ऐसे हलकों को निचोड़ा।

हम पहले सर्कल को इकट्ठा करते हैं। मुख्य बात यह है कि रंगों में भ्रमित न हों, ताकि केक काटते समय वे दोहराएँ नहीं।

पहली मंजिल: बकाइन, पीला, हरा। हर गोले के बीच में क्रीम लगाकर चिकना कर लें, नहीं तो जब आप इसे प्लेट में फैलाएंगे तो ये आपस में चिपक नहीं पाएंगे।

ब्रश से थोड़ा सा संसेचन (जैम + नींबू का रस) गीला करें

पहले केक को क्रीम से चिकना करें।

दूसरे केक को अलग से इकट्ठा करना बेहतर है, किसी फ्लैट पर ... उदाहरण के लिए, बेकिंग डिश के नीचे।

फिर से, प्रत्येक गोले को क्रीम से चिकना कर लें। यह ठीक है अगर यह टूट जाता है। आटा नरम और हवादार होता है।

दूसरी मंजिल: नीला, नारंगी, लाल

और हम दोहराते हैं। प्रत्येक सर्कल के बीच क्रीम, प्रत्येक केक के बीच क्रीम। भिगोना न भूलें।

तीसरी मंजिल: हरा, बकाइन, नारंगी

चौथी मंजिल: पीला, लाल, बकाइन

पांचवीं मंजिल: नारंगी, हरा नीला

छठी मंजिल: लाल, नीला, पीला।

मैं भी एक बहुत महत्वपूर्ण बात कहना भूल गया! जब मैंने अलग-अलग रंगों के छल्ले एकत्र किए, केक नहीं, बल्कि अंगूठियां, तो यह पता चल सकता है कि वे अलग-अलग ऊंचाइयों के होंगे। यह ठीक है, आपको एक लंबा तेज चाकू लेने की जरूरत है और ऊपर से अतिरिक्त सावधानी से काट लें। लेकिन आपको यह करने की ज़रूरत है, केक ऊंचा है और यदि प्रत्येक केक एक दूसरे पर स्थिर रूप से खड़ा नहीं होता है, तो यह अलग हो जाएगा।

सभी तरफ क्रीम से कोट करें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर एक और दुर्भाग्य हुआ ... इसे कैसे सजाया जाए? मैंने वही क्रीम बनाई, उसे अलग-अलग रंगों में रंगा, सजाने लगा, लेकिन इतनी गर्मी में, क्रीम कर्ल हो गई, हर समय उखड़ गई, भाग गई। समय 11 बजे है, नसें किनारे पर हैं।

ठीक है, बस के मामले में, मैंने मस्कारपोन 250 जीआर, एक जार खरीदा। लेकिन मस्करोन, जैसा कि यह निकला, क्रीम से भी अधिक तरल है। लेकिन कम से कम यह कर्ल नहीं किया और यह अच्छा है।

सामान्य तौर पर, मैंने एक बड़ा ब्रश लिया और केक को पेंट किया ... हाँ, हाँ ... केवल ब्रश के साथ, मस्करोन जैसे तेल पेंट।

यहाँ क्या हुआ है।

नीचे की 3 परतें दिखाती हैं कि क्रीम ... असफल रही, लेकिन किसी ने ध्यान नहीं दिया और मेरी राय में, अंतर पर भी ध्यान नहीं दिया।

मैं सूरज को छोटा कर दूंगा, लेकिन केवल एक तरफ फोटो लेना बेहतर है और इसे केक पर ही रखना है, और इसे लंबवत नहीं रखना है ... ठीक है, मेरे स्वाद के लिए। हालाँकि, यह भी कुछ नहीं लगता है ...

केक पूरी तरह से कम वसा वाला है ... और नींबू के रस के साथ संसेचन, मैं कहूंगा कि यह यहां अनिवार्य है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और रसदार है।

पकाने की विधि 6: स्पंज इंद्रधनुष केक (फोटो के साथ)

शायद हम में से प्रत्येक ने इंद्रधनुष के रंग में केक से बना ऐसा अद्भुत केक देखा है। यह केक बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश करने के लिए निश्चित है। क्योंकि अपनी तरह का एक छुट्टी का मूड बनाता है, और पाचन पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। एक नाजुक बिस्किट और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम एक बेहतरीन टंडेम बनाते हैं। और तैयारी में यह बहुत ही सरल और सरल है।

• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे 10 पीसी।
• आटा 3 बड़े चम्मच।
• सोडा 1/3 छोटा चम्मच
• सिरका 1/3 छोटा चम्मच
• खाद्य रंग 6 पीसी।
• गाढ़ा दूध स्वाद के लिए उबला हुआ
• स्वाद के लिए नारियल की कतरन

एक बाउल में दस अंडे तोड़ लें

चीनी में डालो।

हम मिश्रण करना शुरू करते हैं, आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपने काम को आसान बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब हम एक चम्मच सोडा की नोक पर सिरके से बुझाते हैं।

तैयार आटे को छह प्लेटों में डालें और प्रत्येक में डाई डालें। आप स्टोर से खरीदे गए फूड कलरिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं। और आप इसे स्वयं कर सकते हैं। उदाहरण के लिए चुकंदर का रस, ब्लैकबेरी का रस, गाजर का रस, पालक का रस, ब्लूबेरी का रस लें। प्रत्येक 2 बड़े चम्मच लें। और कटोरे में डालें। पीले रंग के लिए, आप घरेलू अंडे से दो जर्दी ले सकते हैं।

180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, आटे के साथ फॉर्म डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। यदि कई समान रूप हैं, तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी, यदि नहीं, तो आपको प्रत्येक केक को बारी-बारी से सेंकना होगा।

हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं, ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

हम केक को एक के ऊपर एक ढेर करते हैं, नारियल के गुच्छे के साथ मिश्रित उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से बनी क्रीम से स्मियर करते हैं। जब केक फोल्ड हो जाएं, तो पूरे केक को हर तरफ से क्रीम लगाकर चिकना कर लें। तैयार। आप कोशिश कर सकते हैं।

पकाने की विधि 7: बटरक्रीम इंद्रधनुष केक

जांच के लिए:

• मक्खन - 330 ग्राम
• चीनी - 590 ग्राम
• आटा - 560 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• 3.2% - 380 मिली . वसा सामग्री वाला दूध
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम
• प्राकृतिक रंग

क्रीम के लिए:

• क्रीम - 600 मिली
• पीसा हुआ चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज

मक्खन को फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए, लेकिन आपको इसे ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए, खासकर गर्म मौसम में। इसे तुरंत एक प्याले में डालिये जिसमें आप फेंटेंगे, जैसे ही यह नरम हो जाए, चीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ।

अगला कदम अंडों को पेश करना है, और यह एक बार में किया जाना चाहिए, अगले को पेश करने से पहले अच्छी तरह मिलाना चाहिए। एक गुणवत्ता वाला आटा आधार प्राप्त करना महत्वपूर्ण है - एक समान और भुलक्कड़।

अब हमें दूध मिलाने की जरूरत है, लेकिन फूड कलरिंग को पतला करने के लिए भी हमें इसकी जरूरत होगी। प्रत्येक रंग के लिए आपको 2 बड़े चम्मच दूध चाहिए, हमारे संस्करण में 6 रंग हैं, इसलिए कुल से 12 बड़े चम्मच दूध अलग करें। बाकी को आधा भाग में बांट लें और मक्खन के मिश्रण में मिला दें। मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

सूखी सामग्री - मैदा और बेकिंग पाउडर, एक साथ मिला लें। इतना समय दें ताकि बेकिंग पाउडर आटे की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित हो जाए। सूखे मिश्रण को आधा भाग में बाँट लें और तैयार द्रव्यमान में आधा भाग डालें। मिक्सर से फिर से अच्छी तरह मिला लें।

हम बचा हुआ दूध डालते हैं, फिर आटा, प्रत्येक अतिरिक्त उत्पाद के बाद आटा मिलाना भूल जाते हैं।

तैयार आटे को रंगों की संख्या के अनुसार छह बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।

पैकेज से डाई को एक छोटे कटोरे में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल दूध और अच्छी तरह मिला लें। पथ आपको डाई की मात्रा से परेशान नहीं करता है, लेकिन हम एक उज्ज्वल, इंद्रधनुषी केक प्राप्त करना चाहते हैं, और पकाते समय, आटा थोड़ा पीला हो सकता है।

केवल एक चीज यह है कि यदि आप फोटो में ठीक उसी तरह के रंगों का उपयोग करते हैं, तो हरे रंग में क्लोरोफिल मिलाया जाता है और यदि आप पूरे पैकेज को जोड़ते हैं, तो आटा कड़वा होगा, इसलिए हरे रंग को पूरे पैकेज में न जोड़ें। यह इतना उज्ज्वल नहीं निकलेगा, लेकिन कड़वा नहीं होगा।

आटे में दूध में घोले हुए रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको 6 प्रकार के आटे चाहिए, अलग-अलग रंग के। मिलाते समय, सुनिश्चित करें कि आटे की स्थिरता सजातीय, चिकनी, लोचदार है और इसका आकार अच्छी तरह से रहता है।

एक बेकिंग शीट पर एक सिलिकॉन मैट या बेकिंग पेपर को तेल से ग्रीस करके रखें। हटाने योग्य रूप के किनारे रखो, दीवारों को तेल से चिकनाई करें। पूरी सतह पर समान रूप से फैलाते हुए, एक ही रंग का आटा अंदर डालें।

पहले से गरम ओवन में 170-180 डिग्री पर रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें। हर किसी का ओवन अलग होता है, इसलिए समय अलग हो सकता है, स्थिति पर नजर रखें ताकि केक सूख न जाएं। आप एक सूखी छड़ी के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं, आप अपनी उंगली से दबा सकते हैं, अगर आटा अच्छी तरह से झरता है, तो केक को हटाया जा सकता है।

केक को बेकिंग पेपर या मैट से सावधानी से हटा दें, इसे समतल सतह पर ठंडा होने के लिए रख दें। इस प्रकार सभी केक बेक कर लें।

हमें केक पर स्प्रिंकल की आवश्यकता होगी, इसलिए प्रत्येक केक को एक सर्कल में काटना होगा, व्यास को 0.5 सेमी कम करना होगा। स्क्रैप को तोड़कर अलग-अलग कटोरे में डाल दें। उन्हें थोड़ा सूखना चाहिए। फिर इन्हें ब्लेंडर में पीस लें।

जब केक ठंडा हो रहा हो तो क्रीम बना लें। क्रीम से आइसक्रीम बनाना मुश्किल नहीं है, आपको पाउडर चीनी के साथ क्रीम को फेंटने की जरूरत है। लेकिन क्रीम बाहर निकलने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा।

हम केक को इकट्ठा करते हैं, प्रत्येक केक को क्रीम से भिगोते हैं।

ऊपर के केक और किनारों को भी क्रीम से कोट करें।

आप कई तरह से सजा सकते हैं, जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है। मैंने एक सेल को काटकर कागज से एक टेम्प्लेट बनाया।

धीरे-धीरे, टेम्पलेट की स्थिति बदलते हुए, केक को रंगीन टुकड़ों से भरें।

केक के किनारों को रंगीन टुकड़ों से भी सजाया जा सकता है, लेकिन मैंने चमकीले एम एंड एम का उपयोग करने का फैसला किया।

कन्फेक्शनरी कला का हंसमुख काम - यह संयुक्त राज्य अमेरिका से हमारे पास आया, और एक इंद्रधनुषी रंग की परतें है, जिसे क्रीम चीज़ क्रीम के साथ बांधा गया है। सुंदर, रसदार, लेकिन काफी वसायुक्त और पेट पर सख्त।

और कृत्रिम रंगों की बहुतायत चिंताजनक है, क्योंकि उपस्थिति से पता चलता है कि मिठास बच्चों में सबसे लोकप्रिय है। अपनी शोभा खोए बिना इस व्यंजन को कैसे हल्का करें?

बातचीत का विषय

इस मिठाई ने कुछ साल पहले अपने आप में गहरी दिलचस्पी ली, जब रेनबो केक इंटरनेट पर हर जगह दिखाई देने लगा। एक तस्वीर के साथ नुस्खा अपनी उपस्थिति में हड़ताली था। ऐसा लगता है कि वह परी कथा "एलिस इन वंडरलैंड" से मैड हैटर की मेज से उतर गया था। घटकों और समग्र डिजाइन के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि रेनबो केक का जन्म अमेरिकी कन्फेक्शनरों के लिए हुआ था, क्योंकि वे पनीर क्रीम के साथ संयुक्त शिफॉन-प्रकार के बिस्कुट के अपने प्यार के लिए प्रसिद्ध हैं। और यह सब खाद्य रंग की संगत के लिए (यह पौराणिक को याद रखने योग्य है

विकल्प

क्लासिक संस्करण में, रेनबो केक में सात केक होते हैं, जो इंद्रधनुष के सभी रंगों में चित्रित होते हैं और उपयुक्त क्रम में इकट्ठे होते हैं। क्रीम पनीर, पाउडर चीनी और मक्खन पर आधारित एक समृद्ध क्रीम के साथ पूरी संरचना को बांधा गया है।

खाद्य रंगों और स्वस्थ मानव आलस्य की उपस्थिति में, एक अमूर्त इंद्रधनुष केक का जन्म हुआ।

यह एक संपूर्ण बिस्किट है, जो सभी को ज्ञात सिद्धांत के अनुसार रंगीन आटे के 7 टुकड़ों से इकट्ठा किया जाता है। तैयार बिस्किट को परतों की वांछित संख्या में काट दिया जाता है, और पहले से ही इस रूप में इसे क्रीम के साथ स्तरित किया जाता है।

यदि आपके पास समय और कल्पना है, तो आप बिस्किट की परतों को शंकु के रूप में या बिसात के पैटर्न में व्यवस्थित कर सकते हैं।

मूल नुस्खा

गतिविधि के क्षेत्र को नामित करने के लिए, मुख्य नुस्खा को इंगित करना आवश्यक है जिसके द्वारा आप इंद्रधनुष केक को सेंक सकते हैं:

• अंडे का सफेद भाग - 6 पीसी ।;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• चीनी - 120 ग्राम;
• प्रोटीन में चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• दूध (गर्म) - 135 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• दही पनीर - 700 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
• मक्खन - 230 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

मैदा को बेकिंग पाउडर से तीन बार छान लीजिये. चीनी (120 ग्राम) और नमक डालें। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को छोड़कर सभी तरल सामग्री मिलाएं। फोम तक मारो। आटे के द्रव्यमान को अंडे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। शेष चीनी के साथ फर्म चोटियों को मारो। इसके लिए धन्यवाद, केक "इंद्रधनुष" अतिरिक्त हल्कापन प्राप्त करेगा। इसके बाद, आटे के एक चौथाई हिस्से में चिकना होने तक मिलाएँ। उसके बाद, बचा हुआ प्रोटीन डालें।

आटे को 7 भागों में विभाजित करें, ध्यान से इंद्रधनुष के एक निश्चित रंग के अनुरूप डाई मिलाएं। रंगीन आटे को अलग-अलग सांचों में ~ 24 सेमी के व्यास के साथ डालें।

180 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें, जिसे टूथपिक से चेक किया जा सकता है।

क्रीम के लिए एक बाउल में क्रीम चीज़, वैनिला, आइसिंग शुगर और मक्खन डालें। चिकना और फूला होने तक 5 मिनट तक फेंटें।

रेनबो केक को इकट्ठा करना, जिसकी रेसिपी हमने प्रदान की है, वह सरल है - केक को क्रीम के साथ परत करें, उन्हें इंद्रधनुष में रंगों के क्रम के अनुसार बिछाएं। पक्षों को खुला छोड़ दें।

पेंट कहाँ से हैं?

बेशक, केक सुंदर है, लेकिन भारी क्रीम के साथ संयोजन में खाद्य रंग की काफी मात्रा खतरनाक है, खासकर अगर यह बच्चों की छुट्टी के लिए है। बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें कैसे खुश करें? बेशक, प्राकृतिक मूल के रंगों का उपयोग करना संभव होगा, लेकिन वे गर्मी के उपचार के दौरान पीला हो जाते हैं या रंग भी बदलते हैं, जिसे केक पकाते समय टाला नहीं जा सकता है। फिर भी, एक समाधान मिल गया, और अब आप प्राकृतिक रंगों से इंद्रधनुष केक बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। नुस्खा क्लासिक की तुलना में अधिक जटिल है, इसलिए उत्पादन को दो चरणों में विभाजित किया जाना चाहिए।

इंद्रधनुषी परतें

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की दो सूचियों की आवश्यकता होगी, जिनसे केक और उनके लिए रंग संसेचन अलग से संकलित किया जाएगा।

• आटा - 600 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 6 चम्मच;
• चीनी - 350 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• अंडे का सफेद - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 350 ग्राम;
• ब्लैकबेरी का रस - 75 मिलीलीटर;
• ब्लूबेरी का रस - 75 मिलीलीटर;
• पालक का रस - 75 मिली;
• गाजर का रस - 75 मिलीलीटर;
• चुकंदर का रस - 75 मिली;
• 2 अंडे की जर्दी और 50 मिली दूध का मिश्रण।

उत्पाद 24-26 सेमी के व्यास के साथ एक रूप के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

एक बड़े कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ मक्खन, 150 ग्राम चीनी, मैदा और नमक मिलाएं। टुकड़ों में पीस लें।

200 ग्राम चीनी के साथ अलग से अंडे और प्रोटीन मिलाएं, पानी के स्नान में डालें और चीनी के घुलने तक गर्म करें। द्रव्यमान इतना गर्म होना चाहिए कि इसमें एक उंगली को अधिक समय तक रखना संभव न हो। अंडे को स्थिर करने के लिए इस उपाय की आवश्यकता है, ताकि इंद्रधनुष केक हवादार हो। अंडे को गर्मी से निकालें और 5 मिनट तक फूलने तक फेंटें।

मक्खन-आटा और अंडे के द्रव्यमान को 6 भागों में विभाजित करें। अधिक सटीकता के लिए, इसे रसोई के पैमाने के साथ करना बेहतर है।

अब केक ले लीजिए:

• एक प्रकार के रस (या पीले केक के लिए दूध-जर्दी मिश्रण) के साथ आटे के मिश्रण का हिस्सा मिलाएं;
• चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
• आटे की हवा को ध्यान में रखते हुए, अंडे का भाग डालें, धीरे से मिलाएँ;
• इसे एक सांचे में डालें और 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक पकने तक बेक करें।

संसेचन:

• लाल बेरी प्यूरी - 150 ग्राम;
• नारंगी प्यूरी + बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट - 150 ग्राम;
• नींबू प्यूरी + बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट - 75 ग्राम;
• कीवी प्यूरी - 150 ग्राम;
• ब्लूबेरी का रस + एक चुटकी सोडा - 75 ग्राम;
• ब्लैकबेरी प्यूरी - 150 ग्राम;
• पानी - 330 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम।

जब आप "इंद्रधनुष" केक (फोटो या लाइव) देखते हैं, तो यह हमेशा चमक से टकराता है। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इसे प्राप्त करने के लिए, आपको नीचे दी गई सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

ब्लूबेरी के रस और नींबू की प्यूरी में 75 ग्राम पानी मिलाएं। जिलेटिन को 180 ग्राम तरल में भिगोएँ। जैसे ही यह सूज जाता है, द्रव्यमान को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए, उबालने से बचें। शांत हो जाओ।

जिलेटिन द्रव्यमान को फलों की प्यूरी के कंटेनरों पर समान रूप से डालें। केक को फॉर्म में एकत्र किया जाना चाहिए।

प्रत्येक केक को जेली से भरा जाना चाहिए और सख्त होने तक फ्रिज में रख देना चाहिए।

लेकिन क्रीम का क्या?

पनीर द्रव्यमान, जो पूरी तरह से अपना आकार रखता है, इंद्रधनुष केक को बहुत मोटा बनाता है (नुस्खा के लिए, लेख में फोटो देखें)।

समान सजावटी गुण कैसे प्राप्त करें और स्वाद को हल्का करें? नीचे दिए गए विकल्प:

• फर्म चोटी तक पानी के स्नान में 300 ग्राम चीनी के साथ 8 प्रोटीन मारो। गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, प्रोटीन कच्चे नहीं होंगे और बहेंगे नहीं।
• मक्खन क्रीम। 1 लीटर मलाई को फेंटें, स्वादानुसार पिसी चीनी डालें।
• मक्खन दही क्रीम।क्रीम के 1/3 भाग को मुलायम से बदलें

हम सभी जानते हैं कि केक बनाते समय, न केवल उसका स्वाद महत्वपूर्ण होता है, बल्कि उसकी उपस्थिति भी होती है, इसलिए यदि आपको वास्तविक टेबल सजावट की आवश्यकता है, तो आपको एक बहु-रंगीन इंद्रधनुष केक सेंकना चाहिए, जो अपने चमकीले रंगों के साथ एक अमिट छाप छोड़ेगा। अपने मेहमानों पर।

अवयव:

केक के लिए:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 8 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 कानाफूसी;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• खाद्य रंग।

क्रीम के लिए:

खाना बनाना

गोरों को गोरों से अलग करें, बाद वाले को हरा दें, फिर उनमें चीनी मिलाएं, एक तंग फोम की स्थिति को हराते रहें। उनमें बाकी चीनी, आटा, मक्खन, अंडे, वेनिला चीनी और एक चुटकी बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। परिणामी आटे को छह बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक में अलग-अलग रंग का फ़ूड कलरिंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और केक बेक करना शुरू करें।

बेक करने के लिए, बस उसी रंग के आटे को एक बेकिंग डिश में डालें, पहले इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें, और ओवन में 180 डिग्री पर गरम करें, 15 मिनट के लिए।

प्रत्येक रंगीन भाग के साथ समान प्रक्रिया का पालन करें, और अंत में, आपको छह बहुरंगी केक मिलेंगे। केक को एक सपाट सतह पर रखें और क्रीम तैयार करना शुरू करें: ठंडी क्रीम को चीनी के साथ सफेद चोटियों तक फेंटें, और फिर गर्म पानी में पतला जिलेटिन डालें और थोड़ा ठंडा करें।

अब आप केक इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक केक को कॉन्यैक के साथ पानी के साथ मिलाएं और क्रीम के साथ ब्रश करें, इस क्रम में बिछाएं: बैंगनी, नीला, हरा, पीला, नारंगी और लाल।

केक के ऊपर और उसके किनारों को क्रीम से अच्छी तरह फैलाएं, और केक को फ्रिज में रख दें ताकि यह 3-4 घंटे के लिए भीग जाए।

प्राकृतिक रंगों के साथ केक "इंद्रधनुष"

अगर आप इस लाजवाब केक को बनाना चाहते हैं, लेकिन ध्यान से अपने स्वास्थ्य की निगरानी करना चाहते हैं और कृत्रिम रंगों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि उन्हें प्राकृतिक के साथ कैसे बदला जाए।

अवयव:

केक के लिए:

• आटा - 3.5 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1.75 सेंट .;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• गिलहरी - 2 पीसी ।;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• बिना मीठा कम वसा वाला दही - ½ बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला - 2.5 चम्मच;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

रंगों के लिए:

• चुकंदर का रस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्लैकबेरी का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पालक का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गाजर का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ब्लूबेरी का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी।

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 110 ग्राम;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पाउडर चीनी - 3.75 बड़े चम्मच ।;
• वेनिला - 1 चम्मच।

खाना बनाना

प्राकृतिक रंग के विकल्प के रस के लिए, जूसर के माध्यम से बस पालक, गाजर, और बीट्स (प्रत्येक अलग से) चलाएं, और रस छोड़ने के लिए माइक्रोवेव ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी (प्रत्येक में ¼ कप) चलाएं।

अब आटा तैयार करना शुरू करें, इसके लिए चीनी को मक्खन और वनस्पति तेल के साथ फेंटें, वहां यॉल्क्स भेजें और हवादार होने तक फेंटें। उसके बाद, मिश्रण में दही, दूध, वेनिला, सोडा, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे को गूंथ कर छह बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग में जामुन या सब्जियों का रस डालें और एक भाग में 1 टेबल स्पून जर्दी मिलाएँ। एक चम्मच दूध। एक केक पैन को तेल से चिकना करें या इसे कागज से लाइन करें, और प्रत्येक केक को लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। इन्हें तुरंत बाहर नहीं निकालना चाहिए, बेहतर होगा कि इन्हें लगभग 5 मिनट के लिए फॉर्म में ठंडा होने दें ताकि ये टूटे नहीं।

क्रीम बनाने के लिए, सभी सामग्री को मिक्सर से कुछ मिनट तक फेंटें। निम्नलिखित क्रम में, केक को क्रीम के साथ स्मियर करते हुए बिछाएं: बैंगनी, नीला, हरा, पीला, नारंगी और लाल। केक के ऊपर, और उसके किनारों को भी क्रीम के साथ उदारता से फैलाएं और "इंद्रधनुष" को रेफ्रिजरेटर में, संसेचन के लिए, 3-4 घंटे के लिए रख दें।

अगर आप अपने बच्चे को खुश करना चाहते हैं तो उसके लिए रेनबो केक तैयार करें। यह मिठाई किसी भी बच्चों की छुट्टी को सजाने में सक्षम है, और इसका स्वाद निस्संदेह छोटे मीठे दांतों को पसंद आएगा। इस लेख में, हम विस्तार से वर्णन करेंगे कि अपने हाथों से इंद्रधनुष केक कैसे बनाया जाए, साथ ही इसकी तैयारी के कुछ छोटे रहस्यों को भी उजागर किया जाए। हमारे निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और पूरे परिवार के लिए एक मूल उपचार तैयार करें।

इंद्रधनुषी केक। फोटो के साथ पकाने की विधि

इंद्रधनुष केक को सेंकने के लिए, हमें प्राकृतिक या कृत्रिम रंग, क्रीम और थोड़ी कल्पना की आवश्यकता होती है। इस मिठाई के लिए तैयारी का समय लगभग दो घंटे है, लेकिन आपको बिताए गए समय और आपके प्रयासों पर पछतावा नहीं होगा। न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक स्वादिष्ट मिठाई। उदाहरण के लिए, आप एक इंद्रधनुषी शादी का केक बना सकते हैं और अपने मेहमानों को एक मूल मिठाई के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। केवल इस मामले में आपको कड़ी मेहनत करनी होगी या पेशेवरों की मदद का सहारा लेना होगा।

इंद्रधनुषी केक। केक बनाने का तरीका

दो केक बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चार चिकन अंडे।
• 200 ग्राम चीनी।
• गेहूं आटा का - 100 ग्राम।
• 40 ग्राम आलू स्टार्च।

प्रत्येक गृहिणी तय कर सकती है कि वह कितने केक बेक करेगी। यह राशि आवश्यक रंगों की उपलब्धता, मेहमानों की संख्या या खाली समय पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि आप छह ब्लैंक बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो बेझिझक उत्पादों की संख्या को तीन से गुणा करें और केक पकाना शुरू करें। आवश्यक मात्रा में भोजन जमा करने के बाद, आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए:

केक रंग

अगर आपको स्टोर से खरीदे गए रंगों पर भरोसा नहीं है, तो आप अपना खुद का बना सकते हैं। बेशक, आप चमकीले रंग प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे, लेकिन आप उत्पाद की सुरक्षा में पूरी तरह से आश्वस्त होंगे। इंद्रधनुष केक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दो बड़े चम्मच चुकंदर का रस।
• दो बड़े चम्मच गाजर का रस।
• एक चम्मच पालक का रस।
• एक चम्मच ब्लूबेरी जूस।
• एक चम्मच ब्लैकबेरी जूस।
• एक अंडे की जर्दी।
• एक दूध।

प्राकृतिक रंग बनाने के लिए सब्जियों का रस निचोड़ लें। जमे हुए जामुन को माइक्रोवेव में रखें और उन्हें गर्म करें ताकि वे रस छोड़ दें। एक चम्मच दूध के साथ जर्दी को फेंट लें।

कुकिंग क्रीम

जबकि केक बेक हो रहे हैं, आप एक स्वादिष्ट क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक लीटर क्रीम।
• एक किलो मस्कारपोन।
• दो मध्यम नींबू
• 70 ग्राम पिसी चीनी।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नींबू को छीलकर उसका रस निकाल लें। केक को भिगोने के लिए हमें जूस की आवश्यकता होगी, और हम क्रीम में जेस्ट डालेंगे।
• आधा क्रीम और आधा पनीर को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाएं।
• उत्पादों में जेस्ट और पाउडर चीनी मिलाएं, और फिर सब कुछ फिर से मिलाएं।

बची हुई क्रीम और पनीर को एक अलग बाउल में चिकना होने तक फेंटें। हम इनका इस्तेमाल तैयार केक को चारों तरफ से कोट करने के लिए करेंगे।

मिठाई कैसे इकट्ठा करें

इंद्रधनुष केक को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित क्रम का पालन करना होगा:

• प्रत्येक केक को नींबू के रस में भिगोएँ।
• खाली जगह पर क्रीम लगाकर चिकना कर लें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रख दें।
• केक के ऊपर और किनारों को दूसरे भाग से चिकना करें और फिर अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

आप रंगीन क्रीम से एक शिलालेख बना सकते हैं या इसके साथ कोई पैटर्न बना सकते हैं। बहुरंगी मिठाइयों की मदद से आप आसानी से एक सुंदर अनुप्रयोग बना सकते हैं या मिठाई की सतह को पूरी तरह से ढक सकते हैं। हमें यकीन है कि जब बच्चे या मेहमान अपने लिए तैयार किए गए सरप्राइज को देखेंगे, तो वे खुश होंगे और ढेर सारी सकारात्मक भावनाओं का अनुभव करेंगे।

त्वरित केक पकाने की विधि

हर परिचारिका बहुत खाली समय या एक सच्चे पाक विशेषज्ञ की प्रतिभा होने का दावा नहीं कर सकती है। और हर महिला नहीं जानती कि केक के लिए नरम और हवादार आटा कैसे बनाया जाता है। हालांकि, यह एक उज्ज्वल मिठाई तैयार करने से इनकार करने का कारण नहीं है, और हम आपको निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

• दो तैयार केक मिक्स (किसी भी दुकान पर उपलब्ध) लें और निर्देशों के अनुसार आटा गूंथ लें।
• आटे को वांछित संख्या में भागों में विभाजित करें और प्रत्येक के साथ मिलाएं (जिसे निकटतम सुपरमार्केट में भी खरीदा जा सकता है)।
• तैयार मिश्रण को सांचों में डालें और पकने तक बेक करें।
• अपने स्वाद के लिए एक क्रीम या शीशा तैयार करें और तैयार केक को जोड़ने के लिए उनका इस्तेमाल करें। अपने केक की सतह और किनारों को संसेचन से कोट करना न भूलें।
• मिठाई को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और फिर इसे बाहर निकालकर फिर से क्रीम से प्रोसेस करें।
• चमकीले ग्लेज्ड मिठाइयों का उपयोग करके केक पर एक आवेदन करें।

जब ट्रीट तैयार हो जाए, तो आप इसे तुरंत गरमागरम चाय और अन्य मिठाइयों के साथ टेबल पर परोस सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि कौन सा संसेचन जल्दी से तैयार किया जा सकता है, तो हमारे नुस्खा का उपयोग करें:

• चार अंडे की सफेदी को 200 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें और पानी के स्नान में पकाने के लिए सेट करें।
• जब मिश्रण 50 डिग्री तक गर्म हो जाए, तो इसे आँच से हटा देना चाहिए और हिलाना बंद कर देना चाहिए। यदि आपके पास भोजन थर्मामीटर नहीं है, तो अपनी उंगली से तापमान की जांच करें और ज़्यादा गरम न करें।
• उसके बाद, क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे कम से कम दस मिनट तक करना चाहिए। जब ठंडा द्रव्यमान पर्याप्त हवादार हो जाए, तो इसके साथ अपने बहुरंगी मिठाई के किनारों और सतह को चिकना कर लें।

यदि आप अपने करीबी लोगों के लिए इंद्रधनुष केक पकाने का आनंद लेते हैं तो हमें खुशी होगी। और हम आशा करते हैं कि यह उन्हें उसी ज्वलंत भावनाओं का तूफान देगा।