आलू के साथ कार्प या ब्रीम कैसे सेंकना है। आलू और प्याज के साथ ओवन में बेक किया हुआ ब्रेड

ओवन में ब्रीम कैसे पकाएं - 7 रेसिपी

1. टमाटर के साथ ओवन में बेक किया हुआ ब्रेड
2. ओवन में बेक किया हुआ ब्रेड, जल्दबाजी में
3. ओवन में बेक किया हुआ ब्रेड टुकड़ों में
4. आलू और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में ब्रीम
5. स्टफ्ड ब्रीम, ओवन में बेक किया हुआ
6. ओवन में एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ भरवां ब्रीम
7. ओवन में बेकन के साथ भरवां ब्रीम

यह लंबे समय से ज्ञात है कि मछली बहुत उपयोगी है। लेकिन लाभ ताजी मछली से प्राप्त किया जा सकता है, न कि स्टोर से खरीदे गए फ्रोजन फ़िललेट्स से, क्योंकि समाप्ति तिथि निर्धारित करना बहुत मुश्किल है। उदाहरण के लिए, आप लाइव ब्रीम खरीद सकते हैं और इसे घर पर पका सकते हैं। हालाँकि ब्रीम एक बहुत ही बोनी वाली मछली है, लेकिन इसके मांस में एक अद्भुत स्वाद होता है। इस उत्पाद को सीज़निंग और सब्जियों के साथ ओवन या स्टू में सेंकना सबसे अच्छा है। ओवन में पके हुए इस उत्पाद का मांस अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

टमाटर के साथ ओवन में बेक किया हुआ ब्रेड

मिश्रण:

वनस्पति तेल - 50 ग्राम

टमाटर - 0.5 किलो

ब्रीम - 0.5 किग्रा

प्याज - 1 सिर

जमीन काली मिर्च, नमक, अजमोद - स्वाद के लिए

नींबू - 1 पीसी। (छोटा)

खाना बनाना:

मछली को हटा दें, तराजू को हटा दें, कुल्ला और सूखा लें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

टमाटर को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को बारीक काट लें, नींबू से रस निचोड़ लें।

एक बेकिंग डिश पर पन्नी बिछाएं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, ऊपर से कुछ टमाटर और अजमोद डालें, तैयार शव को ऊपर रखें, और फिर शेष टमाटर को जड़ी-बूटियों के साथ रखें।

पन्नी को वापस रखें और ओवन में रखें।

यह व्यंजन 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है।

आलू को साइड डिश के रूप में उबाला जा सकता है।

ओवन में बेक किया हुआ ब्रेड, जल्दी में

मिश्रण:

प्याज - 3 पीसी।

ब्रीम - 1 पीसी।

अजमोद, डिल, जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

ब्रीम को गूंथ लें, साफ करें, धो लें, अगर अंदर कैवियार है, तो उसे निकालकर अलग रख दें, गिल्स भी हटा दिए जाने चाहिए।

फिर शव पर आपको 5 मिमी के माध्यम से (पूंछ और रिज पर) कटौती करने की आवश्यकता होती है।

शव के बाद, आपको इसे नमक और काली मिर्च (बाहर और अंदर) से रगड़ने की जरूरत है, अगर कैवियार था, तो आपको इसे नमक करने और फिर से शव के अंदर डालने की जरूरत है।

ब्रीम के अंदर, आपको पहले से छल्ले, डिल और अजमोद में कटा हुआ प्याज भी डालना होगा।

शव के किनारों को लकड़ी के टूथपिक्स से कनेक्ट करें और एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो। डिश को ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

इस समय के बाद, पकवान को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है और परोसा जा सकता है, लेकिन पहले आपको कैवियार, प्याज और जड़ी बूटियों को बाहर निकालने की जरूरत है। उत्तरार्द्ध को फेंक दिया जा सकता है, लेकिन कैवियार को प्याज के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

ओवन में बेक किया हुआ ब्रेड

मिश्रण:

आटा - 4 बड़े चम्मच।

मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल

पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

दूध - 125 मिली

अजमोद - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

शव को कुल्ला, रिज के साथ एक कट बनाएं और इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक कप में दूध डालें, फिर उसमें नमक घोलें। उसके बाद ब्रीम के टुकड़ों को दूध में 15 मिनट के लिए भिगो देना चाहिए।

फिर मछली के टुकड़ों को आटे में रोल किया जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, पिघला हुआ मक्खन के साथ सब कुछ डालना और पहले से गरम ओवन में रखें।

डिश को 15 मिनट तक बेक करें, पकने के बाद सब कुछ एक प्लेट में रख दें और ऊपर से पार्सले से सजाएं।

आलू और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में ब्रीम

मिश्रण:

ब्रीम - 0.5 किग्रा

आलू - 3 पीसी।

आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

खट्टा क्रीम - 30 ग्राम

नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

शव को साफ और कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, फिर नमक और आटे में रोल करें।

आलू को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मछली डालें, ऊपर से आलू डालें।

ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को वर्कपीस के साथ 25 मिनट के लिए उसमें रख दें।

फिर डिश को हटा दें, खट्टा क्रीम डालें और एक और 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

परोसने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़के।

ओवन में बेक किया हुआ भरवां ब्रीम

मिश्रण:

प्याज - 4 पीसी।

जैतून - 60 ग्राम

मक्खन - 15 ग्राम

वनस्पति तेल नमक - स्वाद के लिए

बे पत्ती - स्वाद के लिए

लहसुन - 3 लौंग

नींबू - 1 पीसी।

पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

क्रीम या खट्टा क्रीम - 70 ग्राम

खाना बनाना:

मछली को साफ करें, अंदरूनी और पंखों को हटा दें, अच्छी तरह से कुल्ला, शव पर अनुप्रस्थ कटौती करें, फिर छोटी हड्डियों को बाहर निकालें, शव को नमक करें। नींबू के रस के साथ अंदर और बाहर बूंदा बांदी और काली मिर्च के साथ कद्दूकस करें।

फिर मछली को निम्नलिखित उत्पादों से भरा जाना चाहिए: प्याज को बारीक काट लें और मछली में आधा डालें, फिर बारीक कटा हुआ अजमोद, थोड़ा नींबू का रस, मक्खन और कटा हुआ जैतून अंदर रखें।

शेष प्याज को वनस्पति तेल, नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए, लहसुन जोड़ें और बेकिंग डिश पर डालें।

तैयार शव को मिश्रण के ऊपर रखें, वनस्पति तेल से चिकना करें, पन्नी से ढक दें और कम तापमान पर 5 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें।

ब्रीम को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और एक और 15 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, लेकिन तापमान थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए।

तैयार मछली को नारंगी या सेब के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां ब्रीम

मिश्रण:

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

सूखा एक प्रकार का अनाज - 1 कप

प्याज - 2 सिर

मक्खन - 70 ग्राम

चिकन अंडे - 3 पीसी।

सूखे मशरूम पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सूखे एक प्रकार का अनाज से, आपको एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने और मशरूम पाउडर जोड़ने की जरूरत है।

प्याज को बारीक काट लें और ब्राउन होने तक एक पैन में भूनें, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मिलाएं, 50 ग्राम नरम मक्खन डालें।

कड़ी उबले और कटे हुए चिकन अंडे उबालें, फिर उन्हें प्याज के साथ दलिया में डालें। मिश्रण के बाद, काली मिर्च, नमक और ठंडा करें।

मछली को साफ करें और इसे सिर पर डाल दें ताकि शव को न काटें। फिर इसे धोकर सुखा लें, खासकर अंदर से। उसके बाद, इसे नमकीन और काली मिर्च की जरूरत है।

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। शव को दलिया से भरें, लेकिन बहुत कसकर नहीं। पेट को धागे या लकड़ी के टूथपिक से बांधा जा सकता है।

बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, ग्रीस करें और फिर ब्रेडक्रंब्स से छिड़कें।

ऊपर से स्टफ्ड लोथ रखें, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें और सभी चीजों को 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

फिर आँच को 160°C तक कम करें और एक और 30 मिनट के लिए बेक करें। साइड डिश के रूप में कच्ची सब्जियां उपयुक्त हैं।

ओवन में बेकन के साथ भरवां ब्रीम

मिश्रण:

ब्रीम - 1.5 किग्रा

नमकीन बेकन - 100 ग्राम

लहसुन - 1 सिर

डिल और अजमोद

वनस्पति तेल

खाना बनाना:

ब्रीम को अंदर और तराजू से साफ करें। पीठ पर कट लगायें, नमक।

लार्ड को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें, सोआ और अजमोद को बारीक काट लें, मिला लें।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली के शव को भरें।

इसके बाद इसे आटे में रोल करना चाहिए, उबलते वनस्पति तेल में तला हुआ होना चाहिए, और फिर ओवन में तब तक डालना चाहिए जब तक कि डिश पूरी तरह से पक न जाए।

मछली मांस के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और ओवन-बेक्ड ब्रीम किसी भी मेज के लिए एक महान सजावट है, न केवल हर रोज, बल्कि उत्सव भी!

ब्रीम एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मछली है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और भारीपन का कारण नहीं बनता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि इस मछली को कैसे पकाना है ताकि यह रसदार और कोमल हो। ब्रीम को तला हुआ, उबला हुआ, स्टीम्ड, दम किया हुआ, साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है और निश्चित रूप से बेक किया जा सकता है।

किसी भी रूप में, यह उत्कृष्ट और अद्भुत निकला। लेकिन इसे सेंकना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस तरह यह सभी पौष्टिक और स्वस्थ गुणों को बरकरार रखता है और साथ ही, यह एक सुखद सुगंध के साथ रसदार और कोमल हो जाता है। हमारा सुझाव है कि आप ओवन में ब्रीम पकाने के सभी रहस्यों को ध्यान से पढ़ें।

खाना पकाने के लिए ब्रीम को ठीक से कैसे तैयार करें

पकाने से पहले, ब्रीम को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। शुरू करने के लिए, इसे तराजू से साफ किया जाता है।
फिर आपको इसे काटने और सभी अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालने की जरूरत है। अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि मछली कड़वी हो सकती है।
सभी पंख और गलफड़े हटा दिए जाने चाहिए। छोटी हड्डियों को निकालना भी आवश्यक है - इसके लिए शव को किनारों पर काटना चाहिए और सभी संभव हड्डियों को निकालना चाहिए।

ओवन में पके हुए ब्रीम के लिए एक सरल नुस्खा

निम्नलिखित उत्पादों को तैयार किया जाना चाहिए:

ब्रीम - 1 किलो;
प्याज - 1 बड़ा प्याज;
टमाटर - 2 टुकड़े;
मेयोनेज़ के 70 ग्राम;
साग का एक गुच्छा;
वनस्पति तेल;
थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

सबसे पहले, हम मछली से तराजू को साफ करते हैं, इनसाइड को बाहर निकालते हैं और पंखों को काट देते हैं। फिर इसे नमक और पिसी हुई काली मिर्च से मला जाता है;
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है और वहां ब्रीम बिछाया जाता है;
प्याज को छीलकर छल्ले में काट लेना चाहिए। प्याज के छल्ले को ब्रीम के ऊपर रखें;
टमाटर को मीडियम स्लाइस में काट लें और प्याज के ऊपर भी रख दें। यह टमाटर है जो प्याज को जलने से रोकेगा और मछली को रस और स्वाद देगा;
ऊपर से हम मेयोनेज़ की एक परत या जाल के रूप में लागू करते हैं;
ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है और फॉर्म को वहां रखा जाता है। "ऊपर और नीचे से हीटिंग" मोड में सेंकना उचित है। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें;
साग को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें - लेट्यूस, अजमोद, डिल। हम सब्जियों के साथ तैयार ब्रीम को ओवन से निकालते हैं और इसे साग पर डालते हैं।

ओवन में बेक किया हुआ भरवां ब्रीम

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

ब्रीम - 1 किलो;
प्याज - 4 प्याज;
लहसुन - 3 लौंग;
70 ग्राम जैतून;
नींबू - 1 टुकड़ा;
20 ग्राम मक्खन;
वनस्पति तेल;
100 मिलीलीटर क्रीम या खट्टा क्रीम;
थोड़ा सा नमक;
एक चुटकी काली मिर्च पिसी हुई;
बे पत्तियों की एक जोड़ी।

हम ब्रीम तैयार करते हैं - हम तराजू, अंदर की सफाई करते हैं, पंखों को काटते हैं, गलफड़ों को काटते हैं और छोटी हड्डियों को निकालते हैं। हम अनुप्रस्थ कटौती करते हैं;
नींबू को काट कर उसका रस निकाल लें। हम उन्हें हर तरफ से मछली से रगड़ते हैं। हम काली मिर्च के साथ भी रगड़ते हैं;
प्याज को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। ½ प्याज मछली के अंदर रखा जाता है;
इसके बाद, साग और लेमन जेस्ट को बारीक काट लें। इन अवयवों को मछली में भी रखा जाता है;
थोड़ा मक्खन और जैतून आधा में काट लें;
लहसुन को बारीक काट लें, बाकी प्याज के साथ मिलाएं और मिश्रण में वनस्पति तेल डालें। एक बेकिंग शीट पर एक समान परत में सब कुछ फैलाएं। इसके ऊपर ब्रीम डालकर तेल से ग्रीस कर लें। पन्नी के साथ सब कुछ कवर करें;
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां मछली के साथ फॉर्म डालें। हम इसे 5 मिनट तक बेक करते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, पन्नी को हटाते हैं और इसे ओवन में डालते हैं;
तापमान बढ़ाएं और इसे 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है;
हम तैयार भरवां ब्रीम निकालते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं और संतरे या सेब के स्लाइस से सजाते हैं।

ओवन में पूरी तरह से पन्नी में ब्रीम कैसे सेंकना है

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

ब्रीम - 1 किलो;
1 मध्यम नींबू;
लहसुन - 3 लौंग;
थाइम की 3-4 टहनी;
दौनी की 3-4 टहनी;
वनस्पति या जैतून का तेल;
थोड़ा सा नमक और मसाले।

शुरू करने के लिए, हम मछली तैयार करते हैं - हम तराजू को साफ करते हैं, अंदरूनी बाहर निकालते हैं और अतिरिक्त पंख हटाते हैं। शव को अच्छी तरह से धोया जाता है और सुखाने के लिए एक तौलिया पर रखा जाता है;
इसे हर तरफ नमक और काली मिर्च से रगड़ें;
नींबू को स्लाइस में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। लहसुन के साथ नींबू मछली के अंदर डाल दिया;
जैतून या वनस्पति तेल के साथ बाहरी पक्षों को अच्छी तरह से चिकनाई करें और पन्नी पर फैलाएं;
फिर ऊपर से अजवायन की कुछ टहनी और मेंहदी डालें। उसके बाद, मछली को पन्नी में कसकर लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है;
ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है और वहां एक बेकिंग शीट रखी जाती है। पकने तक आधे घंटे तक बेक करें;
हम तैयार ब्रीम को ओवन से निकालते हैं, पन्नी शीट को हटाते हैं और एक प्लेट पर रख देते हैं। इसे ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

आलू के साथ ओवन में ब्रीम कैसे बेक करें

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

डेढ़ किलोग्राम ब्रीम;
आलू - 2 किलोग्राम;
अजमोद का 1 गुच्छा;
मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
मछली के लिए थोड़ा मसाला;
नमक।

सबसे पहले हम मछली तैयार करते हैं। हम तराजू को साफ करते हैं, ऑफल निकालते हैं, पंख हटाते हैं और अतिरिक्त हड्डियों को हटाते हैं। अगला, ठंडे पानी से कुल्ला और एक तौलिया से पोंछ लें;
फिर हम उस पर ग्रिड के रूप में छोटे-छोटे कट बनाते हैं ताकि यह मसालों से बेहतर रूप से संतृप्त हो। इसे नमक और मसाले से मलें। यदि सीज़निंग में पहले से ही नमक है, तो आपको अलग से नमक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा मछली बहुत नमकीन निकलेगी। हम इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, ताकि यह भीग जाए;
आलू तैयार करना। हम इसे त्वचा से साफ करते हैं, धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। इसे एक बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं;
हम पार्सले को अच्छी तरह धोते हैं और हिलाते हैं ताकि सारी अतिरिक्त नमी गिलास में रह जाए। अगला, मछली के अंदर साग बिछाएं और जकड़ें;
बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है और उस पर ब्रीम बिछाया जाता है, आलू को किनारों पर बिछाया जाता है;
ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है और वहां एक बेकिंग शीट रखी जाती है। लाल क्रस्ट दिखाई देने तक आधे घंटे तक बेक करें। इसके अलावा, आलू को पलटना न भूलें ताकि वे पूरी तरह से बेक हो जाएँ;
तैयार मछली और आलू को प्लेट में निकाल कर सर्व करें.

ओवन में मशरूम के साथ भरवां ब्रीम कैसे बेक करें

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना होगा:

ब्रीम - डेढ़ किलोग्राम;
शैंपेन - 500 ग्राम;
प्याज - 3 सिर;
1 नींबू;
नमक;
थोड़ी सी काली मिर्च और धनिया।

हम तराजू, अंतड़ियों, पंखों और हड्डियों से ब्रीम को साफ करते हैं। ठंडे पानी से कुल्ला और एक नैपकिन के साथ पोंछ लें;
हम एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर पूरे शव के साथ अनुप्रस्थ चीरा लगाते हैं;
काली मिर्च और धनिया को पीस लें। एक कटोरे में डालें और नमक के साथ मिलाएँ;
हम इस मिश्रण के साथ ब्रीम को रगड़ते हैं और इसे एक घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ देते हैं;
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन स्टोव पर रखा जाता है, उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है और प्याज डाला जाता है। इसे ढक्कन के नीचे सुनहरा भूरा होने तक तलें;
उसके बाद, प्याज को स्टोव से हटा दें और इसे एक कप में स्थानांतरित करें;
हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और पकने तक भूनें;
मशरूम को गर्मी से निकालें और प्याज के साथ एक कटोरे में डाल दें। हम सब कुछ मिलाते हैं;
हमने तैयार फिलिंग को ब्रीम के अंदर फैला दिया। पेट को टूथपिक्स के साथ बांधा जाना चाहिए या धागे से सिलना चाहिए ताकि भरना बाहर न गिरे;
नींबू को पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए। गलफड़ों के नीचे 2-3 छल्ले बिछाए जाते हैं;
बेकिंग डिश को तेल से छिड़का जाता है, और उस पर मछली डाल दी जाती है;
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और फॉर्म डालें। 15 मिनट के लिए सेंकना;
फिर हम मछली को बाहर निकालते हैं, इसे परत या जाली के रूप में मेयोनेज़ से चिकना करते हैं और ओवन में डालते हैं। एक और 15 मिनट सेंकना;
5 मिनट के बाद, इसे फिर से बाहर निकालें और नींबू के कुछ गोले कट में डालें। इसे नींबू के रस के साथ छिड़कें और ओवन में डाल दें। 5 मिनट के लिए बेक करें;
तैयार ब्रेड को एक प्लेट में रखें और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।

ओवन में पके हुए ब्रीम स्लाइस

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

ब्रीम - 1 किलो;
200 ग्राम आटा;
200 ग्राम मक्खन;
130 मिलीलीटर दूध;
अजमोद का 1 गुच्छा;
थोड़ा नमक और काली मिर्च काली मिर्च;
वनस्पति तेल।

हम मछली से तराजू को साफ करते हैं, इनसाइड को बाहर निकालते हैं, पंखों को काटते हैं और कुल्ला करते हैं। हमने इसे टुकड़ों में काट दिया;
एक कप में दूध डालें और नमक डालें। हम वहां टुकड़े फैलाते हैं और 15 मिनट के लिए भिगोते हैं;
उसके बाद, टुकड़ों को आटे में रोल करें और तेल से चिकनाई वाले एक आग रोक कंटेनर में डाल दें। पिघला हुआ मक्खन में डालो;
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें फिश डालें। आपको इसे 15-20 मिनट तक बेक करने की जरूरत है;
तैयार मछली को एक प्लेट पर रखें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

बेक करने से पहले, मछली के शव की पूरी सतह पर क्रॉस कट बनाना चाहिए। इससे नमक और मसाले पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, मछली रसदार और सुगंधित हो जाएगी;
मसालों के रूप में, आप मछली के लिए विशेष सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, वे पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे और इसे स्वादिष्ट बना देंगे;
ब्रीम को सेंकने से पहले, आप इसे नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं। नींबू अवांछित गंध को दूर करेगा;
मछली की तत्परता आँखों से निर्धारित की जा सकती है। जैसे ही वे सफेद हो जाते हैं, ब्रीम को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है।

टमाटर के साथ ओवन में बेक किया हुआ ब्रेड

मिश्रण:

वनस्पति तेल - 50 ग्राम

टमाटर - 0.5 किलो

ब्रीम - 0.5 किग्रा

प्याज - 1 सिर

जमीन काली मिर्च, नमक, अजमोद - स्वाद के लिए

नींबू - 1 पीसी। (छोटा)

खाना बनाना:

टमाटर को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को बारीक काट लें, नींबू से रस निचोड़ लें।

पन्नी को वापस रखें और ओवन में रखें।

यह व्यंजन 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है।

आलू को साइड डिश के रूप में उबाला जा सकता है।

ओवन में बेक किया हुआ ब्रेड, जल्दी में

मिश्रण:

प्याज - 3 पीसी।

ब्रीम - 1 पीसी।

अजमोद, डिल, जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

ओवन में बेक किया हुआ ब्रेड

मिश्रण:

आटा - 4 बड़े चम्मच।

मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल

पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

दूध - 125 मिली

अजमोद - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

शव को कुल्ला, रिज के साथ एक कट बनाएं और इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

आलू और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में ब्रीम

मिश्रण:

ब्रीम - 0.5 किग्रा

आलू - 3 पीसी।

आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

खट्टा क्रीम - 30 ग्राम

नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

शव को साफ और कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, फिर नमक और आटे में रोल करें।

आलू को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें।

फिर डिश को हटा दें, खट्टा क्रीम डालें और एक और 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

परोसने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़के।

ओवन में बेक किया हुआ भरवां ब्रीम

मिश्रण:

प्याज - 4 पीसी।

जैतून - 60 ग्राम

मक्खन - 15 ग्राम

वनस्पति तेल नमक - स्वाद के लिए

बे पत्ती - स्वाद के लिए

लहसुन - 3 लौंग

नींबू - 1 पीसी।

पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

क्रीम या खट्टा क्रीम - 70 ग्राम

खाना बनाना:

तैयार मछली को नारंगी या सेब के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां ब्रीम

मिश्रण:

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

सूखा एक प्रकार का अनाज - 1 कप

प्याज - 2 सिर

मक्खन - 70 ग्राम

चिकन अंडे - 3 पीसी।

सूखे मशरूम पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

ओवन में बेकन के साथ भरवां ब्रीम

मिश्रण:

ब्रीम - 1.5 किग्रा

नमकीन बेकन - 100 ग्राम

लहसुन - 1 सिर

डिल और अजमोद

वनस्पति तेल

खाना बनाना:

ब्रीम को अंदर और तराजू से साफ करें। पीठ पर कट लगायें, नमक।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली के शव को भरें।

ब्रीम एक पौष्टिक और कम कैलोरी वाली मछली है, जिससे आप स्वादिष्ट एस्पिक, सूखे या नमकीन उत्पाद बना सकते हैं जिसे ओवन में तला या बेक किया जा सकता है। हम इस बारे में बात करेंगे कि ओवन में विभिन्न तरीकों से जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए।

ओवन में ब्रीम, पूरी पन्नी में या सब्जियों के साथ बेक किया हुआ, रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए एक इलाज है, जो उत्सव की मेज पर सेवा करने के लिए अच्छा नहीं है, इस तरह के पकवान के साथ आप बिना किसी कारण के मेहमानों और प्रियजनों को दिल से खिला सकते हैं।

बेक्ड ब्रीम: कैलोरी

ताजा मछली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 100-110 कैलोरी होती है, जो आवास और पकड़ने के मौसम पर निर्भर करती है। पके हुए ब्रीम की कैलोरी सामग्री, लेकिन केवल अगर इसे मेयोनेज़ और अन्य सॉस के बिना बेक किया गया था, तो तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में औसतन 85 से 100 कैलोरी होती है।

पके हुए ब्रीम आपको इसके स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगे, इसकी उपस्थिति और सुगंध से प्रसन्न होंगे। उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो आहार पर हैं या स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं।

पूरी ब्रीम को ओवन में कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

- एक बड़ा ब्रीम (डेढ़ से दो किलोग्राम वजन)।
- मक्खन - 20-30 जीआर।
- लहसुन - 3-4 लौंग।
- आधा नींबू।
- एक बड़ा प्याज।
- अजमोद का एक गुच्छा।
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।
- तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया।

हम मछली को भूसी से साफ करते हैं, इसे आंत में डालते हैं, बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और फिर इसे एक प्लेट पर रख देते हैं और इसे सूखने देते हैं।
मछली के एक तरफ, हम पूरे शव में छोटे लेकिन गहरे कट बनाते हैं। रीढ़ के साथ कुछ छोटे कट लगाएं।
मछली को अंदर और बाहर नींबू के रस के साथ छिड़कें, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
प्याज, लहसुन और अजमोद को सुविधाजनक तरीके से काट लें।
हम सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ पके हुए ब्रीम को भरते हैं, एक तेज पत्ता और मक्खन का एक टुकड़ा अंदर डालते हैं। सभी तरफ से बेकिंग शीट पर मछली को ओवरले करने के लिए कुछ प्याज के छल्ले छोड़े जा सकते हैं।
बेकिंग शीट और मछली को वनस्पति तेल से चिकनाई करें।
हम ब्रीम को फैलाते हैं, ओवन में 160-170 डिग्री पर 25-40 मिनट के लिए बेक करते हैं, यह उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है।
हम तैयार मछली को साग से सजाए गए एक सुंदर बड़े पकवान पर फैलाते हैं, शव के ऊपर नींबू के स्लाइस डालते हैं (आप इसे कटौती में डाल सकते हैं) और प्याज, जो मछली उत्पाद के चारों ओर पके हुए हैं।

आप इस तरह के ब्रीम को ओवन से सीधे गर्मागर्म या पके हुए सेब या सब्जियों के साथ ठंडा करके परोस सकते हैं।

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पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ ब्रीम

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

- एक पूरी तरह से फटा हुआ ब्रीम।
- मध्यम आकार का नींबू या चूना।
- 4 टहनी मेंहदी और अजवायन।
- लहसुन की कुछ कलियां (2-4 नहीं, क्योंकि यह बहुत मसालेदार होगी)।
- सूरजमुखी का तेल - 30 मिली।
- नमक और मसाले स्वादानुसार.

पन्नी में ओवन में कुकिंग ब्रीम।

शव को साफ करें, सभी आंतों को सावधानी से साफ करें, पानी के दबाव में धो लें, पंखों को रिज के साथ और पूंछ पर काट लें। यदि वांछित है, तो मछली से बड़ी हड्डियों को हटाया जा सकता है।
नींबू को बहुत पतले स्लाइस में काट लें।
हम लहसुन को साफ करते हैं, लहसुन से गुजरते हैं।
हम साग को बहुत बारीक नहीं काटते हैं।
हम पेट में नींबू और लहसुन फैलाते हैं, हम मक्खन का एक छोटा टुकड़ा भी भेजते हैं (आप इसे नहीं जोड़ सकते हैं)।
ऊपर से, हम शव को सूरजमुखी के साथ अच्छी तरह से कोट करते हैं, मछली और नमक के लिए मसालों के साथ मिश्रित होते हैं।
हम मछली को पन्नी पर फैलाते हैं, ऊपर से कटा हुआ साग काटते हैं, लपेटते हैं और ओवन में भेजते हैं। बेकिंग डिश को तेल से कोट करना आवश्यक नहीं है, मछली को पन्नी में बेक किया जाएगा, जिसमें इसके सभी रस बाद में रहेंगे।

180 डिग्री पर बेक करने का समय 35-45 मिनट होगा। आप मछली में चीरा लगाकर या मछली की पुतलियों को देखकर पकवान की तत्परता की जांच कर सकते हैं। अगर पुतलियां सफेद हो जाती हैं और चीरे से खून नहीं निकलता है, तो आपका ब्रीम तैयार है।

एक नोट पर! यदि आप ब्रीम को सुनहरा क्रस्ट बनाना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत से 7 मिनट पहले पन्नी को खोल दें।

आप किसी भी साइड डिश के साथ मछली की सेवा कर सकते हैं - दलिया, आलू, सब्जियां और यहां तक कि फलों के साथ, उदाहरण के लिए, संतरे या एक सेब के साथ।

आलू के साथ ओवन में ब्रीम

यह तैयार साइड डिश के साथ एक पूर्ण व्यंजन है, पूरे परिवार के लिए एक उत्सव का गर्म व्यंजन है।

खाना पकाने के लिए उत्पादों की निम्नलिखित सूची आवश्यक है:

- ब्रीम (एक बड़ा शव लें)।
- 2 प्याज।
- 100-120 जीआर। पनीर (एक कठिन किस्म लें, "रूसी" पनीर अच्छी तरह से अनुकूल है)।
- 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और उतनी ही मात्रा में वसा मेयोनेज़।
- 1 किलोग्राम। आलू।
- 1/3 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
- नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप खाना बनाना।

हम शव से भूसी निकालते हैं, इसे अंदर से साफ करते हैं, धोते हैं, आप पंख और सिर काट सकते हैं।
अपनी मछली को काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें। यह शव के ऊपर और अंदर दोनों जगह किया जाना चाहिए।
हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, देहाती तरीके से छल्ले या स्लाइस में काटते हैं।
प्याज से भूसी निकालें, सब्जियों को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, सभी तरफ सॉस के साथ मछली को कोट करें, और बाकी के साथ आलू का स्वाद लें।
हम पन्नी या चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, तेल से चिकना करते हैं, पहले प्याज को परतों में डालते हैं, फिर ब्रीम और उसके चारों ओर आलू को सॉस में डालते हैं। सब्जियों को थोड़ा नमक करें और आप डिश को ओवन में भेज सकते हैं, जिसे हम पहले से गरम करते हैं।
170 डिग्री पर खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है।
जबकि ब्रीम पक रहा है, पनीर को कद्दूकस कर लें, खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 10 मिनट पहले, मछली को हटा दें, पनीर के साथ छिड़के और सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजें।

तैयार बेक्ड ब्रीम को गरमा गरम परोसा जाता है, आप डिश को किसी भी कटी हुई जड़ी-बूटियों या टमाटर के स्लाइस से सजा सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में पके हुए भरवां ब्रीम

लंच या डिनर के लिए एक कैजुअल फिश डिश।

अवयव:

- फटा हुआ ब्रीम।
- एक प्रकार का अनाज, निविदा तक पकाया जाता है - एक गिलास।
- बल्ब।
- गाजर।
- टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक।
- तेल (आप कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।
- नमक।

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां ब्रीम कैसे पकाने के लिए, कदम से कदम खाना बनाना।

पेटी और छिलके वाली ब्रीम में हम पूरे शरीर पर छोटे-छोटे गहरे कट लगाते हैं। हम मछली को नमक करते हैं, ओवरसाल्ट नहीं करते - मछली को नमक पसंद नहीं है, और उत्पाद को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, मनचाहे तरीके से काटते हैं, सब्जियों को तेल में पास करते हैं।
थोड़े नमकीन पानी में पकने तक एक प्रकार का अनाज पकाएं, ठंडा करें।
एक प्रकार का अनाज दलिया और निष्क्रिय सब्जियां मिलाएं।
हम तैयार मिश्रण के साथ ब्रीम का पेट शुरू करते हैं, इसे टूथपिक्स के साथ ठीक करते हैं, इसे वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
हम केचप और मेयोनेज़ को बाकी सामग्री से अलग मिलाते हैं, ध्यान से इस सॉस के साथ मछली के शव को ऊपर से भिगोएँ।
हम ओवन को 150 डिग्री तक गर्म करते हैं, उसमें मछली डालते हैं, तापमान 190-200 डिग्री तक बढ़ाते हैं और तीस से चालीस मिनट तक पकाते हैं (इसमें अधिक या कम समय लग सकता है)।

तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें, इसे भागों में काट लें और सब्जियों, जैसे टमाटर या शिमला मिर्च के साथ परोसें।

अब आप जानते हैं, ओवन में ब्रीम कैसे पकाएंजल्दी और आसानी से, अपने स्वयं के पाक व्यंजन बनाएं, अपने प्रियजनों को उनके साथ आश्चर्यचकित करें, सही उत्पादों को मिलाएं, अपना खुद का उत्साह जोड़ें, और खुश रहें!

ओवन में ब्रीम कैसे पकाएं, वीडियो

मैं सप्ताहांत के लिए अपने माता-पिता के पास गया और वहां से पर्याप्त ब्रीम वापस लाया! चूंकि मेरे प्रिय को मछली का सूप बहुत पसंद नहीं है, और मैं इसके प्रति उदासीन हूं, इसलिए मैंने मछली को सब्जियों के साथ भरने और ओवन में सेंकना करने का फैसला किया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! इस तथ्य के बावजूद कि मछली काफी बोनी है।

आलू और प्याज से पके हुए ब्रीम की संरचना में शामिल हैं:

2-3 पीसी। आलू (आकार के आधार पर);
प्याज का 1 मध्यम सिर;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
बे पत्ती - स्वाद के लिए;
स्नेहन और मक्खन के लिए वनस्पति तेल - वैकल्पिक।

आलू और प्याज के साथ पके हुए ब्रीम कैसे पकाने के लिए:

आलू को छीलकर लगभग 1.5 x 1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

अगर हम मछली को खुद साफ करते हैं, तो हम इसे रिज के साथ काटते हैं। दुर्भाग्य से, मेरी मछली पहले से ही कुचली हुई थी और पेट के आर-पार कटी हुई थी। इसलिए, पीठ को तेजी से बेक करने के लिए और अधिक सब्जियां प्रवेश करने के लिए, मैंने पीठ के अंदर एक चीरा भी लगाया। हम तैयार मछली को वनस्पति तेल के साथ सभी तरफ रगड़ते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कते हैं।

एक बाउल में कटे हुए आलू और प्याज़ को मिला लें, थोड़ा सा नमक डालें।

तैयार सब्जियों को ब्रीम में स्टफ करें। मछली के अंदर और उस पर आप मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और एक तेज पत्ता भी रख सकते हैं। अपनी सब्जियों को गिरने से बचाने के लिए, मैंने मछली को टूथपिक से बांध दिया।

इसे सावधानी से एक गहरे रूप में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ कवर करें और मछली और सब्जियां तैयार होने तक बेक करें (लगभग 30-40 मिनट, मछली के आकार के आधार पर)। मैंने चाकू से तत्परता की जाँच की - इसलिए मेरी मछली थोड़ी टूट गई।

आलू और प्याज़ के साथ बेक किए हुए तैयार ब्रेड को सावधानी से एक प्लेट में निकालें और परोसें।