वे सामान्य आहार में विविधता लाएंगे और पाक नोटबुक में अपना सही स्थान लेंगे। मछली केक के लिए व्यंजन विधि दिलचस्प और आश्चर्यजनक है, आसानी से तैयार किया जा सकता है। उनके लिए, पोलक, पाइक, कॉड, हेक, कार्प, सैल्मन, सैल्मन और लगभग किसी भी अन्य मछली का गूदा उपयुक्त है। सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटाने के बाद, इसे मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। आप डिब्बाबंद भोजन से रात के खाने के लिए मुख्य उपचार भी तैयार कर सकते हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

मछली में अंडे की जर्दी, बारीक कटा प्याज, लहसुन, दूध में भीगी हुई सफेद ब्रेड, आलू और अन्य सब्जियां, मसाले और ताजी जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं। रस के लिए, कुछ गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस को बेकन के टुकड़ों के साथ सीज़न करने की सलाह देती हैं। मछली के गोले विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं: ओवन में बेक किया हुआ, कड़ाही में तेल में तला हुआ, सॉस में दम किया हुआ, स्टीम्ड या धीमी कुकर में पकाया जाता है। कटलेट को एक उपयुक्त साइड डिश के साथ परोसा जाता है: उबले हुए चावल, तले हुए आलू और मसले हुए आलू, सब्जी का सलाद। वे उन लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन हैं जो सही आहार का पालन करते हैं और अपने आहार की निगरानी करते हैं।

रास्प मछली केकविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन पीपी - 17.5%, फास्फोरस - 22.7%, आयोडीन - 23.1%, कोबाल्ट - 146.1%, तांबा - 13.4%, क्रोमियम - 41.1%

रास्प मछली केक के क्या फायदे हैं?

• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• आयोडीनथायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) का निर्माण प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विभेदन, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम और हार्मोन के ट्रांसमेम्ब्रेन परिवहन के नियमन के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और बच्चों में चयापचय में मंदी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और मानसिक विकास होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइम को सक्रिय करता है।
• तांबारेडॉक्स गतिविधि वाले एंजाइम का एक हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आत्मसात को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों से प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

आप परिशिष्ट में सबसे उपयोगी उत्पादों के लिए एक संपूर्ण मार्गदर्शिका देख सकते हैं।

स्वादिष्ट, निविदा और आहार मछली केक - 10 स्वादिष्ट व्यंजन जिनके साथ आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं और अपने घर को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। वे मुख्य उत्पाद - कीमा बनाया हुआ मछली, सब्जियों, अनाज और विभिन्न मसालों के आधार पर तैयार किए जाते हैं। फ्राइड, स्टीम्ड या ओवन में, फिश केक आलू, चावल, पास्ता और सब्जियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

पोलक फिश केक लगभग उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे मीट वाले। मुख्य बात गुणवत्ता वाली मछली की पसंद पर विशेष ध्यान देना है, क्योंकि यह वही है जो अंतिम पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा। विशेषज्ञ पोलक को शवों में खरीदने की सलाह देते हैं, न कि पट्टिकाओं में, जो अक्सर बड़ी मात्रा में शीशे का आवरण से भरे होते हैं। उत्पाद का एक अतिरिक्त घटक स्टार्च होगा, जो तलने की प्रक्रिया के दौरान कटलेट को शराबी और रसदार बनने में मदद करेगा।

पोलक से मछली के व्यंजन तैयार किए जाते हैं - 3 छोटे शव, प्याज, आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। इसके अतिरिक्त, आपको तलने के लिए 2 अंडे, एक पाव रोटी के टुकड़े, नमक, मसाले और थोड़ा सा वनस्पति तेल लेना होगा।

1. ताजा जमे हुए पोलक शवों को रेफ्रिजरेटर के तल पर रखकर, थोड़ा पिघलना चाहिए। फिर पंख हटा दें, अंदरूनी और त्वचा को हटा दें। फिर, एक तेज चाकू की मदद से, पट्टिका को काट दिया जाता है और हड्डियों को साफ कर दिया जाता है।
2. पाव के टुकड़ों को एक कन्टेनर में रखिये और उसके ऊपर दूध डालिये, कुछ मिनिट के लिये सूखने के लिये छोड़ दीजिये.
3. प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से परिणामस्वरूप पोलक मांस को पास करें।
4. अंडे में गाड़ी चलाने के बाद सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. वहां मीट ग्राइंडर में कटा हुआ पाव डालें। इसे पीसना शुरू करने से पहले, अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
6. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में आवश्यक मात्रा में नमक, स्टार्च और मसाले मिलाएं।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाएं, उन्हें चपटा करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पोलक एक स्वस्थ आहार मछली है। इसमें मौजूद सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए आप कटलेट को स्टीम कर सकते हैं।

कोड के साथ खाना बनाना

कॉड समुद्री मछली की बजटीय आहार किस्मों से संबंधित है। यह मानव आंतरिक अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक वसा और अमीनो एसिड में समृद्ध है। मछली में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, जो आपको अपने फिगर को बर्बाद करने के डर के बिना इसे नियमित रूप से खाने की अनुमति देता है।

कटलेट तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• कॉड - 1500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• रोटी या पाव रोटी - कई स्लाइस;
• दूध - 450 मिलीलीटर;
• जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - टहनियाँ की एक जोड़ी।

एक गहरे बाउल में, गर्म दूध को ब्रेड या पाव रोटी में डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि उत्पाद सूख न जाए। इस बीच, मछली को काटा जा रहा है - पंख, अंदर और हड्डियों को हटा दिया जाता है। हड्डियों को जल्दी से हटाने के लिए चिमटी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

प्याज और पाव के साथ पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से अंडे और मसालों के साथ मिलाया जाता है। उसके बाद, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनते हैं, जिन्हें बाद में डबल बॉयलर या फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। खाना पकाने के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से नहीं चिपके, इसके लिए आपको अपनी उंगलियों और हथेलियों को पानी से सिक्त करना होगा।तैयार कॉड फिश केक को पार्सले की टहनी से सजाकर मसले हुए आलू या चावल के साथ परोसें।

आलू के साथ खाना बनाना

आलू को नरम और अधिक रसदार बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए:

• किसी भी ताजा या जमी हुई मछली का पट्टिका - 0.5 किलो;
• आलू - 3 कंद;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और मसाले;
• वनस्पति तेल।

सबसे पहले आलू को नमकीन पानी में उबाला जाता है। कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में तेल में तला हुआ है। फिर मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका, प्याज और छिलके वाले आलू को पारित किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ लहसुन, अंडा और मसाले मिलाए जाते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। तुर्की में, रसोइये कीमा बनाया हुआ मांस को 15-25 मिनट के लिए गूंधते हैं ताकि यह खटखटाया जा सके, सजातीय। ऐसा माना जाता है कि तैयार कटलेट अधिक रसदार और स्वादिष्ट निकलेंगे।

जब कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाता है, तो इससे गोले बनते हैं, ब्रेडिंग में रोल किए जाते हैं और क्लिंग फिल्म के साथ एक ट्रे में भेज दिए जाते हैं। वर्कपीस को 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ तला जाता है।

बच्चों के लिए मछली की छड़ें

कई छोटे पेटू विशिष्ट गंध और स्वाद के कारण मछली के व्यंजन बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं। हालांकि, बढ़ते जीव के लिए मछली काफी मूल्यवान और आवश्यक उत्पाद है, इसे बच्चों के आहार में सप्ताह में कई बार होना चाहिए। इस मामले में क्या करें? प्रसिद्ध रसोइयों ने मछली की छड़ियों के लिए एक अद्भुत और उपयोग में आसान नुस्खा का आविष्कार किया है, जिसे बच्चे खुशी से क्रंच करेंगे और अधिक मांगेंगे।

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• हैडॉक - 0.5 किलो;
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• हल्दी - 1 चुटकी;
• पीटा अंडे - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 220 ग्राम;
• नमक।

मछली (हैडॉक या कोई अन्य बहुत वसायुक्त नहीं लेना बेहतर है) को त्वचा, हड्डियों और अंतड़ियों से साफ किया जाता है, सुखाया जाता है और छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। फिर आपको 3 छोटे कंटेनर लेने की जरूरत है, पहले अंडे को हराएं, दूसरे में पटाखे डालें, और तीसरे में आटा डालें। लाठी का सुंदर लाल रंग पाने के लिए एक कटोरी आटे में हल्दी मिलाएं।यह मसाला बच्चों के स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित है और एक उत्कृष्ट प्राकृतिक रंग एजेंट है। यहां, आटा और हल्दी के लिए, आपको सब कुछ अच्छी तरह मिलाकर थोड़ा नमक डालना होगा।

मछली की प्रत्येक पट्टी को बारी-बारी से आटे में, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में भिगोना चाहिए। इस प्रक्रिया में, आप उन बच्चों को शामिल कर सकते हैं जो खाना पकाने में रुचि रखते हैं, और फिर उनकी उत्कृष्ट कृतियों को आज़माएँ।

तैयार मछली की छड़ें एक ट्रे पर रखी जानी चाहिए, चर्मपत्र या क्लिंग फिल्म के साथ स्थानांतरित की जानी चाहिए। फिर वे फ्रीजिंग के लिए फ्रीजर में चले जाते हैं। जमे हुए उत्पाद को सूरजमुखी के तेल में पैन में और फिर ओवन में 190 डिग्री के तापमान पर लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है।

सूजी के अतिरिक्त के साथ

मछली में बहुत अधिक वसा नहीं होती है और कटलेट पकाते समय, आप एक ताजा सूखा उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। सूजी की मदद से इससे बचना संभव है, जो डिश को हवादार, रसदार और स्वाद में नाजुक बना देगा। आप इसे किसी भी प्रकार की समुद्री मछली के साथ मिला सकते हैं जो हाथ में हो।

कटलेट इससे तैयार किए जाते हैं:

• ताजा जमी हुई मछली - 650-700 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पाव रोटी - 4 टुकड़े;
• सूजी - 1.5 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• मसाले;
• सूरजमुखी का तेल।

जमे हुए मछली के शवों को डीफ्रॉस्ट और मिल करें। पाव को पानी या दूध में भिगो दें। मछली पट्टिका, पाव और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, अंडे, सूजी, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए और लगभग 35 मिनट के लिए अनाज को प्रफुल्लित करने के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।

हाथों को पानी से सिक्त करके, कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और मध्यम आँच पर तलें। इसके अलावा, आपको ब्रेडक्रंब में रिक्त स्थान को रोल करने की ज़रूरत नहीं है - सूजी उन्हें एक कुरकुरा परत देगी। तैयार पकवान को एक प्रकार का अनाज दलिया या आलू के साथ परोसें।

ओवन में मछली केक

ओवन में कटलेट एक पैन में पके हुए की तुलना में आहार और अधिक उपयोगी होते हैं।

• मछली पट्टिका - 600 ग्राम;
• 0.5 बड़ा चम्मच। दूध;
• बासी रोटी - 120 ग्राम;
• अंडा;
• नमक;
• मक्खन - 60 ग्राम।

फिश फ़िललेट्स को सुखाकर उन्हें काट लें। ब्रेड को किसी कन्टेनर में भिगो दीजिये, प्याज को अलग से काट लीजिये. कीमा बनाया हुआ मछली में कटा हुआ ब्रेड, प्याज, अंडे, मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ और कटलेट बनाएँ। उन्हें घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें और उन्हें 210 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

धीमी कुकर में स्टीम किया हुआ

आप धीमी कुकर में कटलेट जल्दी से पका सकते हैं, किसी भी हार्ड पनीर के साथ उनके स्वाद को पूरक और सुधार सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मछली - 550 ग्राम;
• पाव रोटी - 150 ग्राम;
• क्रीम - 120 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा;
• मसाले और नमक।

मांस की चक्की में मछली पट्टिका कीमा बनाया जाता है। इसमें क्रीम में पहले से भिगोया हुआ एक पाव डाला जाता है। कसा हुआ पनीर, अंडा और मसाले भी यहां पेश किए जाते हैं। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, और पैटीज़ बनते हैं। उन्हें एक ग्रीस किए हुए स्टीमिंग डिश में तब्दील किया जाना चाहिए। एक मल्टीकोकर से एक कंटेनर में उबलते पानी डालें, उत्पाद के साथ एक ग्रिल डालें। डिश को "स्टीमिंग" मोड में 25 मिनट तक पकाएं, गर्मागर्म परोसें।

डिब्बाबंद मछली कटलेट

इस नुस्खा का मालिक कौन है निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। हो सकता है कि इसका आविष्कार यात्रा के प्रति उत्साही या खनिज चाहने वालों द्वारा किया गया हो, जिन्होंने घर से दूर बहुत समय बिताया हो। यह कौन था - इतिहास चुप है, लेकिन समय के साथ, डिब्बाबंद मछली कटलेट को उनकी तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट स्वाद के कारण कई लोगों से प्यार हो गया।

सामग्री से आपको लेना चाहिए:

• आलू - 2 पीसी ।;
• तेल में डिब्बाबंद भोजन - 180 ग्राम;
• एक छोटा प्याज;
• लहसुन;
• कटा हुआ अदरक - 0.5 चम्मच;
• इलायची;
• दानेदार चीनी;
• तेज पत्ता;
• हल्दी;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• एक चुटकी लाल मिर्च और दालचीनी;
• 35 ग्राम मक्खन।

गरम तेल में लहसुन, बारीक कटी प्याज़ को हल्का सा भून लें, अदरक छिड़क दें. फिर सूप की तरह कटे हुए आलू डालें और भूनते रहें। फिर सब्जियों में डिब्बाबंद भोजन और मसाले डाले जाते हैं। कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए उबाल लें, 0.5 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी।

पकाने के बाद, एक ब्लेंडर या पुशर के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें और इससे छोटे फ्लैट स्ट्रिप्स बनाएं। एक फ्राइंग पैन में भूनें, ब्रेडक्रंब में प्री-रोल करें।

लीन पिंक सैल्मन रेसिपी

आप व्रत में पिंक सैल्मन से फिश केक बना सकते हैं। इन्हें तैयार करने में लगभग 3 घंटे लगते हैं।

सामग्री से आपको लेना चाहिए:

• गुलाबी सामन - 900 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूखे मशरूम - 200 ग्राम;
• सफेद रोटी - 250 ग्राम;
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• नमक और मसाले।

मशरूम को 1.5 घंटे के लिए भिगो दें। अंतड़ियों और हड्डियों को हटाकर मछली को मिला लें। कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, मांस की चक्की का उपयोग किए बिना, चाकू से पट्टिका को काटना बेहतर होता है। मशरूम को थोड़े नमकीन पानी में उबालें, फिर उन्हें मांस की चक्की से गुजरते हुए प्याज के साथ काट लें। कटे हुए फ़िललेट, ब्रेड, मशरूम, प्याज़ और मसाले मिला कर कटलेट बना कर तल लें, ब्रेडक्रंब में रोल कर लें।

सैल्मन

आप सामन पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट पका सकते हैं (बाद वाला विकल्प अधिक सुविधाजनक और बजटीय है)।

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको इस पर स्टॉक करना चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ सामन या पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद रोटी - 1 टुकड़ा;
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मिर्च।

पाव के नरम हिस्से को गर्म दूध के साथ डाला जाता है। पट्टिका और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से निचोड़ा हुआ ब्रेड के साथ मिलाया जाता है। उनमें एक अंडा, मसाले डाले जाते हैं, कटलेट बनते हैं। उन्हें वनस्पति तेल में तलने की जरूरत है, दोनों तरफ ब्राउनिंग। यदि वांछित है, तो तैयार उत्पाद को एक कंटेनर में मोड़ा जा सकता है, थोड़ा उबला हुआ पानी और तेल डालें, और फिर अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में स्टू करें।

ऐसा लगता है कि समुद्र और नदियों के उपहारों से कटलेट का आविष्कार विशेष रूप से आपको बाहरी मनोरंजन की याद दिलाने के लिए किया गया है। वे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, मूल्यवान फास्फोरस, मैग्नीशियम और आयोडीन के लिए धन्यवाद करते हैं, जिनकी मेगासिटी में कमी है। और इन पाक व्यंजनों की बहुत ही सुगंध (जो लगता है की तुलना में तैयार करना बहुत आसान है) आपको अपने प्रियजनों के साथ आराम से रात के खाने के लिए तैयार करती है।

कटलेट किसी भी मछली से बनाए जा सकते हैं (शायद, पोलक को छोड़कर - इस मछली की गंध सभी के लिए नहीं है)। सबसे "कटलेट" किस्में पाइक पर्च, कॉड, पिंक सैल्मन, सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, पाइक हैं। आप अपने स्वाद के लिए विभिन्न किस्मों को जोड़ सकते हैं और उदाहरण के लिए, थोड़ा हलिबूट जोड़ सकते हैं यदि आप कुछ मोटा और अधिक संतोषजनक चाहते हैं, या थोड़ा केकड़ा मांस या स्क्विड मांस - जब आपकी आत्मा पेटू मांगती है।

सुधार करते समय, अच्छी मछली से निपटने के नियमों को याद रखें। शुरू करने के लिए, मिथक के साथ भाग लें कि कटलेट में ब्रेड क्रम्ब सोवियत अतीत का अवशेष है और आम तौर पर कम नहीं होता है। यहां तक ​​​​कि सेलिब्रिटी शेफ भी कटलेट में ब्रेड क्रम्ब मिलाते हैं - एक नाजुक, नरम बनावट के लिए रस को डिश में रखने के लिए। आप दूध या मछली शोरबा में थोड़ा सूखा टुकड़ा भिगो सकते हैं (और फिर निचोड़ सकते हैं)। यदि वांछित है, तो ब्रेड के टुकड़े को मैश किए हुए आलू या सूजी से बदला जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें: शैली के क्लासिक्स - पिसी हुई काली मिर्च, सूखे या ताजी जड़ी-बूटियाँ और नमक - समुद्री नमक से बेहतर हैं। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है (एक खाद्य प्रोसेसर पूरी तरह से काम करेगा) और धीरे से एक बोर्ड या कटोरे पर फेंटें ताकि सभी सामग्री अंत में एक दूसरे के साथ "दोस्त बनाएं"।

अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करके पैटी बनाएं। कोई भी ब्रेडिंग - पटाखे से लेकर तिल तक। जब ओवन में बेक किया जाता है या एक अच्छी कड़ाही में मध्यम आँच पर तला जाता है तो कटलेट बहुत अच्छे होते हैं। गंधहीन वनस्पति तेल चुनें, और अंत में आप प्रत्येक कटलेट पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रख सकते हैं और ढक्कन के साथ कुछ मिनट के लिए कवर कर सकते हैं। तैयारी बस निर्धारित की जाती है: कटलेट को एक कटार से छेदें - अगर साफ रस निकलता है, तो सब कुछ तैयार है। मेज पर जल्दी करो!

कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट एक बहुत ही स्वादिष्ट, आहार, कोमल व्यंजन है। ऐसा लगता है कि मछली के टुकड़ों को काटने, आवश्यक उत्पादों के साथ मिश्रण करने और स्वादिष्ट मछली केक बनाने से आसान कुछ भी नहीं है, जो निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगा, भले ही उन्हें मछली पसंद न हो। हालांकि, खाना पकाने की तकनीक में सूक्ष्मताएं हैं, जिनके बारे में हम बात करेंगे।

कटलेट के लिए मछली चुनना

मछली केक मध्यम वसा सामग्री की नदी, समुद्र और झील मछली से बने होते हैं, हालांकि कटलेट की वसा सामग्री को कम या बढ़ाया जा सकता है - इसके लिए, शव पर अतिरिक्त वसा को काटने या लार्ड या मक्खन जोड़ने के लिए पर्याप्त है कीमा। वैसे, छोटी मछलियों की तुलना में बड़ी मछली से अधिक रसदार कटलेट प्राप्त होते हैं।

कीमा बनाया हुआ मछली पकाने के कुछ रहस्य

कभी-कभी नौसिखिए रसोइए पूछते हैं कि सही क्या हैं और वे किस तरह की मछली से तैयार किए जाते हैं। तथ्य यह है कि सही व्यंजन वे हैं जिन्हें आप परिवार के लिए प्यार और देखभाल के साथ पकाते हैं, और व्यंजन अलग हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, यूलिया वैयोट्सस्काया की वेबसाइट पर हमारे पाठकों से मछली केक की संरचना में, आप अखरोट, किशमिश, आलूबुखारा, टमाटर, हरी मटर, ब्रोकोली, संतरे का रस, छोले और जुनिपर बेरीज पा सकते हैं। यदि आप तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं खरीदते हैं, लेकिन केवल घर पर ही खाना बनाते हैं, तो आपके प्रियजन भाग्य में हैं, क्योंकि उनकी मेज पर हमेशा स्वादिष्ट, सरल और स्वस्थ भोजन होगा। उन्हें अधिक बार लाड़ प्यार करो और अपने आप को मत भूलना!