Човешкото тяло се нуждае от витамини и минерали всеки ден за нормална и стабилна работа. Те са необходими на организма за нормалното функциониране и нормализиране на почти всички процеси в организма. При недостиг на витамини и минерали тялото започва да отслабва и след това може да премине към заболяване. По -долу са полезните свойства на витамините и минералите.

Витамин Аиграе важна роля в организма, оказва огромно влияние върху състоянието на кожата и зрението. Той участва в образуването на визуален пигмент, което от своя страна има положителен ефект върху зрението. Също така, този витамин участва в много процеси в организма и повишава устойчивостта към токсини и инфекции.

Витамини от група В (В1, В2, В6, В12)активира мозъчната дейност и нормализира функционирането на нервната система и сърцето. Насърчава производството на червени кръвни клетки, които носят кислородни молекули. Също така, тези витамини са необходими на организма при функционирането на много процеси, като: метаболизъм и възстановяване.

Витамин В9участва активно в образуването на левкоцити, тромбоцити и еритроцити. Важен за клетъчното делене, развитието и растежа на всички тъкани и органи. Участва в процесите на хематопоеза и храносмилане.

Витамин Цнай -силният антиоксидант. Има защитен ефект върху организма срещу последиците от стреса. Този витамин участва в синтеза на колаген, метаболизма на желязото и фолиевата киселина. Също така участва активно в синтеза на нови клетки и тъкани на тялото. Помага в борбата с инфекцията и лекува рани.

Витамин Dпомага за усвояването на калция в организма. Той е отговорен за укрепването на зъбите и костите. Той е уникален и с това, че може да се образува в тялото чрез слънчева светлина.

Витамин Есилен антиоксидант, който помага да се поддържа кожата млада. Този витамин допринася за обогатяването на кръвта с кислород и укрепва сърдечния мускул.

Витамин Нучаства в метаболизма на аминокиселините, енергийния метаболизъм и синтеза на мазнини и гликоген. Може да помогне за предотвратяване на пърхот и побеляла коса и косопад.

Витамин РРможе да бъде част от ензими, които могат да участват в клетъчното дишане и обмена на протеини, които регулират нервната дейност, както и функциите на храносмилателната система.

Калцийважен за мускулните контракции и нервите. Този минерал поддържа структурата на зъбите и костите. Важен за секрецията на хормони, ензими и мускулни контракции. От съществено значение за предаване на сигнали към нервната система.

Желязопомага на организма в синтеза на хемоглобин. Желязото помага за транспортирането на кислород до кръвните клетки.

Медподпомага жлезата в производството на хемоглобин в кръвта. Той също е важен компонент при производството на колаген, влияе върху еластичността на кожата и състоянието на връзките и сухожилията.

Магнезийстабилизира доброто кръвно налягане. Той осигурява здравина на костите и може да участва в синтеза на протеини. Играе голяма роля в мускулните контракции.

Цинкукрепва имунната система и подобрява метаболизма, а също така помага в борбата с инфекциите. Помага при заздравяването и подпомага регенерацията на кожата.

Калийпомага за регулиране на баланса на течности в организма. Калият поддържа сърдечната честота и координира мускулните контракции.

Фосфорважен за укрепване на зъбите и костите. Благодарение на фосфора повечето витамини се абсорбират и костите се укрепват.

В тази статия научихте за полезните свойства на витамините и минералите, както и за техните адекватни / препоръчителни норми на прием. Винаги се придържайте към здравословна диета и винаги включвайте във вашата диета възможно най -много зеленчуци и плодове, а ако не можете да си набавите точното количество микро и макроелементи от обикновената храна, тогава можете да използвате специални добавки. Но не забравяйте, че основният акцент винаги трябва да бъде върху обикновената храна, тук успехът се крие в борбата не само за красиво тяло, но и за здравословно.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

В хода на изследването бяха изолирани основните витамини, чиято липса води до значително влошаване на благосъстоянието. Запознаването със свойствата и характеристиките на приема на храни, богати на ценни минерали, ще създаде благоприятни условия за нормалното функциониране на жизнените системи.

Какви витамини се съдържат в какви продукти и в какво количество, как те влияят на организма и много други ще бъдат обсъдени по -нататък.

Общо съдържание на продуктите:

Витамин А (ретинол)

Отнася се за мастноразтворим вид микроелементи. За да се повиши качеството на смилаемостта, се препоръчва да се използва с определено количество продукти, съдържащи мазнини в размер на: 1 кг тегло -0,7 -1 грама мазнини.

Ефектът на микроелемента върху тялото:

1. Повлиява положителноза работата на зрителния орган.
2. Нормализирапроизводство на протеини.
3. Потискапроцес на стареене.
4. Участвапри образуването на костна тъкан и зъби.
5. Повишава имунитета, убива инфекциозните бактерии.
6. Нормализираобменни функции.
7. Влияе на производствотостероидни хормони.
8. Влияеза възстановяване на епителните тъкани.
9. Създава условияза развитието на ембриона, допринася за увеличаване на теглото на плода.

Най -често срещаните храни съдържат ценния минерал в достатъчни количества:

• морков;
• кайсия;
• спанак;
• магданоз (зеленчуци);
• Черен дроб на треска;
• рибена мазнина;
• мляко (пълномаслено);
• сметана;
• масло);
• яйца (жълтъци);

Дневният прием на витамин е:

• за жени 700 мкг;
• за мъже 900 мкг;

Предозирането има непредвидени последици и може да се прояви под формата на различни нарушения, косопад, болки в ставите и т.н.

Дефицитът на витамини води до следните нарушения в организма:

1. Влошаване на зрениетов резултат на ниското производство на сълзи като смазка.
2. Разрушаване на епителния слойсъздаване на защита за отделните органи.
3. Забавяне на темпа на растеж.
4. Намален имунитет.

Витамини от група В

Група В се състои от следните полезни микроелементи:

• тиамин (В1);
• рибофлавин (В2);
• никотинова киселина (В3);
• пантотенова киселина (В5);
• пиридоксин (В6);
• биотин (В7);
• фолиева киселина (В9);
• кобаламин (В12);

Микроелементите от група В са от голямо значение за организма, тъй като практически нито един процес не протича без тези органични съединения.

Сред основните:

1. Работата на нервната системанормализирано в резултат на образуването на високомолекулни глюкозни въглехидрати с участието на витамин В.
2. Подобряване на функциониранетостомашно-чревния тракт.
3. Положително въздействиевърху зрението и чернодробната функция.

Органични съединения от група В се намират в продукти:

• покълнала пшеница, черен дроб, овесени ядки, боб, картофи, сушени плодове (В1);
• елда, ориз, овесени ядки, ядки, зелени зеленчуци (В2);
• твърдо сирене, фурми, домати, ядки, киселец, магданоз (В3);
• гъби, зелен грах, орехи, карфиол, броколи (В5);
• банани, череши, ягоди, риба, месо, жълтъци (В6);
• зеле, бобови растения, цвекло, зелени листа, мая (В9);
• месо от животни и птици;

Дневният прием на микроелементи от група В се определя от целта:

1. За нормализиране на работатанервна система 1,7 mg В1.
2. За процеса на обменклетки 2 mg В2.
3. За подобряване на производителносттахраносмилателната система 20 mg В3.
4. Да подсиляимунитет 2 mg В6.
5. За клеткитекостен мозък 3 μg В12.

Подходът при назначаването е индивидуален във всеки отделен случай.

Недостигът на микроелементи може да повлияе негативно на работата:

• Централна нервна система;
• психика;
• обменни функции;
• храносмилателната система;
• зрителни органи;

При недостиг на минерали от група В се появяват симптоми:

• виене на свят;
• раздразнителност;
• нарушение на съня;
• загуба на контрол на теглото;
• затруднено дишане и др .;

Витамин Ц

Дори бебетата са запознати с аскорбиновата киселина. Когато диагностицирате лека настинка, първото нещо, което трябва да направите, е да консумирате повече цитрусови плодове, които са богати на минерално съдържание. Няма да е възможно да се складират витамини за бъдеща употреба, тялото не е в състояние да ги натрупа.

Функциите на органично съединение в тялото са многостранни:

1. Като най -мощният антиоксидантнасърчава обновяването на клетките и инхибира стареенето.
2. Нормализираколичеството на холестерола в кръвта.
3. Подобрявасъстояние на кръвоносните съдове.
4. Укрепваимунната система.
5. Енергизира, дава сила.
6. В комбинация с други елементинормализира съсирването на кръвта.
7. Насърчавапо -добро усвояване на желязо и калций.
8. Излитанапрежение по време на стрес.

Източници на лечебен минерал могат да бъдат:

• Червен пипер;
• касис;
• Ягода;
• цитрусови;
• шипка;
• Rowan;
• коприва;
• мента;
• борови игли;
• морски зърнастец и други;

Дневният прием на органични съединения е 90-100 mg.Максималната доза при обостряне на заболяванията достига 200 mg / ден.

Дефицитът на микроелемент в организма може да провокира:

• намаляване на защитните функции;
• скорбут;
• намален тонус;
• увреждане на паметта;
• кръвоизлив;
• значителна, драматична загуба на тегло;
• развитието на анемия;
• подуване на ставите и др .;

Витамин D (като холекалциферол)

Единственият витамин с двойно действие.Има ефект върху организма като минерал и като хормон. Той се образува в тъканите на живите организми под въздействието на ултравиолетова радиация.

С с участието на холекалциферол протичат следните процеси:

1. Контролинивото на фосфор и калций (неорганични елементи).
2. С активното участие на витаминповишена абсорбция на калций.
3. Стимулира растежаи развитието на костната система.
4. Участвав метаболитните процеси.
5. Предупреждаваразвитието на наследствени заболявания.
6. Помагаусвояване на магнезия.
7. Еедин от компонентите на комплекса, използван при превантивни мерки в онкологията.
8. Нормализиракръвно налягане.

За да се попълни тялото с ценен минерал, се препоръчва редовно да се ядат храни, богати на витамин D:

• мляко и производни;
• яйца;
• черен дроб на треска, говеждо месо;
• рибена мазнина;
• коприва;
• магданоз (зеленчуци);
• мая;
• гъби;

Също така слънчевите лъчи са източник на лечебен микроелемент. Препоръчително е да останете навън поне половин час всеки ден.

Дневната норма на микроелемента:

• за възрастни 3-5 мкг;
• за деца 2-10 мкг;
• за бременни и кърмещи майки 10 мкг;

Дефицитът на микроелемент в организма може да причини сериозни заболявания:омекотяване на костната тъкан, рахит.

Ако получите следните симптоми, трябва да се консултирате с Вашия лекар за съвет:

• усещане за парене в ларинкса и устата;
• намалено зрение;
• нарушения на съня;
• внезапна загуба на тегло, неоправдана от използването на диети;

Витамин Е (токоферол ацетат)

Минералът принадлежи към групата на антиоксидантите.Той е мастноразтворим, което предполага комбинация с храни, съдържащи мазнини. Здравословната диета използва храни, богати на токоферол.

Функциите на витамин Е в човешкото тяло:

1. Влияниявърху репродуктивната дейност.
2. Подобрявациркулация.
3. Излитаболезнени усещания за предменструален синдром.
4. Предотвратяваанемия.
5. Подобрявасъстояние на кръвоносните съдове.
6. Потискаобразуването на свободни радикали.
7. Предотвратявакръвни съсиреци.
8. Създава защитадруги минерали от унищожаване, подобрява усвояването им.

Действието на ценен микроелемент не може да се заключи с определени функции. Той наистина участва в почти всички биологични процеси.

Следните храни са източници на токоферол:

• зелени зеленчуци;
• ядки;
• растителни масла (нерафинирани);
• яйчен жълтък;
• месо, черен дроб;
• твърдо сирене;
• боб;
• киви;
• овесени люспи и др .;

Дневният прием на токоферол е 10-15 mg. За бременни и кърмещи майки дозата се удвоява.

Липсата на витамин Е в организма може да провокира редица нарушения:

• намаляване на хемоглобина в кръвта;
• мускулна дистрофия;
• безплодие;
• чернодробна некроза;
• дегенерация на гръбначния мозък и др .;

Трябва да се отбележи, че дефицитът на витамин Е се среща рядко. Това се дължи на редовната консумация на растителни масла.

Витамините са нискомолекулни органични съединения, които нормализират метаболитните функции на организма, биосинтеза на чревната флора, развитието на органи и други също толкова важни химични процеси.

Най -ценните микроелементи се намират в пресните храни.Естествените съставки значително увеличават усвояването на хранителни вещества. Дневният прием на определен витамин или комплекс е лесен за намиране в здравословна храна и запълване на дефицита.

Витамини- това са органични съединения, които участват пряко в метаболитните процеси на организма. Постъпвайки главно с храната, тези вещества стават компоненти на активните центрове на катализаторите. Но какво означава това ?! Всичко е изключително просто! Всяка реакция, която протича вътре в човешкото тяло, независимо дали става въпрос за смилането на храната или предаването на нервните импулси през невроните, се случва с помощта на специални ензимни протеини, наричани още катализатори. По този начин, поради факта, че витамините са част от ензимните протеини, тяхното присъствие в тях прави възможен метаболитния процес (това са химичните реакции, които протичат в тялото и служат за поддържане на живот в него).

Като цяло витамините са вещества с най -разнообразен характер на произход, които са необходими за пълноценното развитие и функциониране на човешкото тяло, защото по своята същност и изпълняваните задачи те са активатори на много жизненоважни процеси.

Историята на изследванията на витамините датира от края на деветнадесети век. Например руският учен Лунин изследва ефекта на минералните соли върху състоянието на лабораторните мишки. По време на проучването една група мишки е била на диета от млечни съставки (казеин, мазнини, сол и захар са били въведени в диетата им), докато другата група мишки са получавали естествено мляко. В резултат на това в първия случай животните бяха значително измършавели и умряха, докато във втория случай състоянието на гризачите беше доста задоволително. Така ученият стигна до заключението, че все още има някои вещества в продуктите, които са необходими за нормалното функциониране на живия организъм.

Заслужава да се отбележи обаче, че научната общност не приема сериозно откритието на Лунин. Но през 1889 г. теорията му се потвърждава. Холандският лекар Ейкман, изследвайки мистериозната авитаминоза, установи, че тя може да бъде спряна чрез заместване на рафинираното зърно с „грубо“ нерафинирано зърно в диетата. Така беше установено, че обвивката съдържа определено вещество, чиято консумация кара тайнствената болест да отстъпи. Веществото е витамин В1.

През следващите години, през първата половина на 20 -ти век, бяха открити и всички други витамини, които познаваме днес.

За първи път понятието „витамини“ е използвано през 1912 г. от полския учен Казимеж Функ, който с помощта на своите изследвания успява да извлече вещества от растителната храна, те помагат на експерименталните гълъби да се възстановят от полиневрит. В съвременната класификация тези вещества са известни като тиамин (В6) и никотинова киселина (В3). Той е първият, който предлага всички вещества от тази област да се наричат ​​думата "Витамини" (латински Vita - живот и амини - името на групата, към която принадлежат витамините). Именно тези учени за първи път въведоха концепцията за дефицит на витамини и той също притежава доктрината как да се лекува.

Всички знаем, че по правило имената на витамините се съдържат в една буква от латинската азбука. Тази тенденция има смисъл в смисъл, че витамините са открити в този ред и че те са получили имена според редуващи се букви.

Видове витамини

Видовете витамини най -често се изолират само според тяхната разтворимост. Следователно могат да се разграничат следните сортове:

• Мастноразтворими витамини - тази група може да се усвои от организма само когато се приема заедно с мазнини, които трябва да присъстват в човешката храна. Тази група включва витамини като A, D, E, K.
• Водоразтворими витамини - тези витамини, както подсказва името, могат да бъдат разтворени с помощта на обикновена вода, което означава, че няма специални условия за усвояването им, тъй като в човешкото тяло има много вода. Тези вещества се наричат ​​още ензимовитамини, защото непрекъснато придружават ензими (ензими) и допринасят за пълното им действие. Тази група включва витамини като В1, В2, В6, В12, С, РР, фолиева киселина, пантотенова киселина, биотин.

Това са основните витамини, които съществуват в природата и са необходими за пълноценното функциониране на живия организъм.

Източници - Какви храни съдържат?

Витамините се намират в много храни, които сме свикнали да ядем. Но в същото време витамините всъщност са загадка за учените, защото човешкото тяло може да произвежда някои от тях самостоятелно, други при никакви обстоятелства не могат да се образуват самостоятелно и да влязат в тялото отвън. Освен това има сортове, които могат да се усвоят напълно само при определени условия и причината за това все още не е ясна.

Можете да се запознаете с основните източници на набавяне на витамини от храната в таблицата по -долу.

Таблица 1 - Списък на витамините и техните източници

В допълнение към естествените източници на витамини, витаминните комплекси, които могат да бъдат закупени, сега са много популярни. Има огромен брой разновидности от тях, съставът и концентрацията на витамини в тях са различни, защото всеки е предназначен за решаване на определен проблем. Така че можете да намерите витамини за възрастни, за мъже, за бременни жени. Те се формират въз основа на това, че в този случай витамините се консумират повече от други и кои резерви трябва да бъдат попълнени. Комплексите от витамини в капсули имат неоспоримо предимство пред естествените - те са съставени в такива пропорции, в които те ще имат максимален ефект върху организма, много е трудно да се състави диета със същата полезност от естествени продукти, а понякога изисква задълбочени познания по биология и химия.

Но много учени смятат, че полезността на синтетичните лекарства е много по -ниска от естествените поради най -лошата смилаемост. Други, напротив, наричат ​​витаминните ампули панацея и решение на проблемите в съвременния свят, в който е трудно да се намерят безобидни и екологично чисти продукти. Какво мнение се счита за правилно все още не е известно.

Ролята на витамините в човешкото тяло; техните ползи; последици от липсата

Значението на въздействието на витамините върху човешкото тяло и ползите от тях са илюстрирани перфектно от факта, че няма нито една жизненоважна система, нито един процес, който би могъл да функционира без влиянието на витамините.

Липсата или липсата на достатъчно количество витамини може да има нежелани последици за здравето. Има дори концепция за дефицит на витамини, това е името на състоянието на недостатъчно количество необходими вещества, проявяващо се с различни симптоми.

Таблица 2 - Списък на витамините, техните функции и последиците от дефицита

Дневна ставка

Поддържането на дневния прием на витамини е необходимо, за да се поддържа нормалното функциониране на всички системи на тялото. Не трябва да има нито дефицит на тези вещества, нито техен излишък. И двата случая могат да доведат до много неприятни последици.

Даваме приблизителния дневен прием на витамини за хора от различни възрастови групи в следващата таблица.

Таблица 3 - Дневен прием на витамини за различни възрастови категории

* ME означава Международна единица. Във фармакологията той е мерило за вещества като витамини, хормони, лекарства и т.н. IU се основава на биологичната активност на всяко специфично вещество. По този начин ME няма стандартизиран размер и може да бъде различен за всяко конкретно вещество.

Отрицателните ефекти на витамините; тяхната възможна вреда

Отрицателните ефекти на витамините могат да се проявят в случаите, когато тялото ни получава прекомерна доза от един или повече витамини.

Трябва да се отбележи, че при получаване на витамини от храната е изключително трудно да се получи хипервитаминоза - изобилие от витамини, тъй като те се намират в малки количества и поради естествената си структура се усвояват много лесно и добре от организма .

Ситуацията е много по -сложна със синтетичните витамини, които са свободно достъпни. Защото много често по този начин, без да се вземат предвид препоръчителните дози витамини, хората ги използват в много големи количества, вярвайки, че по този начин си носят много повече полза. Но всеки витамин може както да повлияе положително на всеки процес в организма, така и да причини непоправима вреда.

Например, излишъкът от витамин С може да направи кръвоносните съдове много крехки. Витамин D в големи количества ще доведе до скок на кръвното ви налягане, което ще доведе до загуба на съзнание. И много витамин А, според повечето учени, може дори да провокира появата на тумори.

Следователно трябва да се помни, че само здравият разум, умереността и правилните познания за естеството на витамините и правилната дозировка могат да ви дадат много повече полза, отколкото прекомерното желание да получите възможно най -много от тях. И разбира се, обърнете внимание на храни с високо съдържание на основни витамини именно поради сезонността им, защото доматите няма да ви дадат никаква полза през зимата. Затова изградете правилно храненето си, като се фокусирате върху пресни продукти през топлия сезон, а през зимата върху синтетични витамини в правилната дозировка.

Витамините от група В са един от най -важните елементи на човешкото хранене. Невъзможно е да се каже недвусмислено за какво са тези витамини, тъй като те участват в почти всички процеси на клетъчно ниво: регулират растежа и възпроизводството на клетките, позволяват ви да извличате енергия от храната, участват в синтеза на аминокиселини, хормони и ... ›

Витамин В6 е комбинация от група вещества, наречени заедно пиридоксин. Пропускайки сложни химически термини и описания на процесите, можем да кажем, че без него произходът и запазването на живота е невъзможно. Нека отбележим един факт: витамин В6 е необходим за нормалното функциониране на повече от 60 (!) Различни ензимни системи. ›

Сред многото полезни и необходими за нашето тяло вещества има и „рицар“, който често се забравя. Това е витамин К. Този защитник на нашата кожа, кръв, кости и бъбреци е открит в началото на миналия век. Витамин К играе важна роля за образуването и възстановяването на костите - осигурява синтеза на костен протеин, върху който кристализира калцият. ›

Може би нито един от познатите на науката витамини не е бил пренебрегван толкова, колкото витамин U. Когато го споменават, мнозина си спомнят нещо за зелето ... или за язва ... или за факта, че изглежда, че изобщо не е витамин ... Но въпреки това без това вещество на човек му е трудно. ›

Витамин В12 е не само полезен - той е жизненоважен. Това е единственият хранителен елемент, съдържащ кобалт, микроелемент от съществено значение за нашето здраве. Днес ще ви разкажем за всички тънкости и процеси, в които участва този витамин. ›

Както се казва в старата китайска поговорка: „Ако бащата на болестта е неизвестен, тогава майка й винаги е храна“. Този израз може да се припише на абсолютно всички органи на тялото ни и най -вече на очите (по -точно зрението). Всъщност, ако нямате късогледство, далекогледство, астигматизъм и други зрителни заболявания, но въпреки това се влошава, очите ви се уморяват и сълзят, тогава има смисъл да помислите защо това се случва. ›

Колкото повече учени изучават витамините и тяхното въздействие, толкова повече стигат до извода, че повечето заболявания произтичат от липса или дисбаланс на витамини в човешкото тяло. Имам предвид онези „болести“, които бавно, но сигурно се проявяват с възрастта, затруднявайки вкуса на този прекрасен свят в целия му блясък. Витамин D е един от тях. ›

Кой е най -големият орган в човешкото тяло? Задайте този въпрос на всеки и ще чуете много предположения, но малцина ще дадат правилния отговор. И когато кажете, че този орган е кожа, отговорът ще бъде мълчалива изненада. Но ние сме толкова свикнали с естествените си „дрехи“, че го приемаме за даденост. ›

Що се отнася до храненето, французите имат интересна поговорка: „Ако не плащаш на касапина, ще плащаш над на фармацевта“. Всъщност качеството на храната, нейното разнообразие е гаранция за нашето здраве като цяло и красотата на ноктите в частност. Храната е източник на енергия, но също така доставя на тялото ни всякакви хранителни вещества. ›

Жените, които очакват бебе или планират бременност, постоянно чуват за фолиева киселина - лекарите трябва да предпишат витаминен комплекс, съдържащ витамин В9. Но витамин В9 е полезен не само за нероденото дете, той е жизненоважен за всички нас. ›

Регенерация на кожата, забавяне на стареенето, скелетно и зъбно образуване, укрепване на имунитета, устойчивост на инфекции и настинки, здраве на очите, белите дробове, пикочните пътища и храносмилателната система - това е, което витамин А прави най -добре. Сериозен списък с възможности се допълва от обширен списък на това, за което витамин А е от съществено значение. ›

Всеки знае, че витамините са полезни, но не всеки знае колко важно и понякога жизненоважно е поддържането на правилния витаминен баланс и за какво е необходим този или онзи витамин. Чрез просто регулиране на състава на храната - нейното качество и начина на обработка - могат да се постигнат страхотни резултати за красота и жизненост. ›

Витамин В1 се нарича "витамини на оптимизма". При липса на витамин В1 или тиамин се появява раздразнителност, човек бързо се уморява, губи апетит, потъва в депресия, не спи добре, усеща изтръпване в пръстите на ръцете и ръцете и страда от храносмилателни разстройства. Този списък вече е достатъчен, за да се осигури достатъчен прием на витамин в организма. ›

Плиний Стари, роден 10 години преди разпятието на Христос, беше толкова ерудиран, че предсказа и правилно посочи една от първите бъдещи болести на цивилизацията - скорбут. Този дефицит на витамин, лаконично наречен скорбут, се роди, когато хората изключиха пресните плодове и зеленчуци от диетата си. ›

Здравето е безценен подарък, внимателно подарен на всеки човек от Майката Природа. Дори Световната здравна организация признава, че само 30% от здравето зависи от медицински фактори, от които 15% принадлежат на дела на генетиката и още 15% на нивото на медицинска помощ. Останалите 70% са пряко свързани с начина на живот на човек: неговото поведение, склонности, навици и, разбира се, диета. Балансираната диета играе важна роля за поддържане на пълноценен живот, растеж, развитие и физически способности. Въпреки това, в допълнение към традиционните хранителни вещества, които включват протеини, мазнини и въглехидрати, витамините могат безопасно да бъдат приписани на жизненоважни вещества.

Тези вещества са органични съединения с ниско молекулно тегло, които са компоненти на около 150 ензима. Тоест, никакъв физиологичен процес не е възможен без витамини. В допълнение, витаминните комплекси повишават устойчивостта на организма към външни фактори, включително вирусни и бактериални инфекции, помагат да се адаптират към динамична екологична ситуация, да се справят със стреса и умората. Тези вещества контролират метаболизма, синтеза на хормони, обмена на енергия, поддържането на работоспособността и пълната функционалност. Следователно, недостатъчният прием на витамини рано или късно води до пълен срив в организма, влошаване на здравето.

За съжаление не всички витамини могат да се синтезират в организма сами - повечето идват отвън. Плюс към всичко: някои от тях не могат да се натрупват в клетките, така че приемът трябва да е редовен и пълен. Адекватният прием на витамини зависи преди всичко от добре проектирана диета, която включва естествени източници на тези вещества: зеленчуци, плодове, зърнени храни, ядки и други растителни продукти. Разбира се, съвременната фармакология произвежда много синтетични добавки и лекарства, които са аналози на естествено извлечени вещества, но те все още не могат да заменят правилните витамини от естествен произход, които се усвояват естествено и без проблеми.

Класификация на витамините

Съвременната класификация на витамините включва две условни групи: водоразтворими и мастноразтворими. Този критерий се основава на физическите свойства на веществата: някои от тях се възприемат по -добре от организма, като идват в течна или естествена форма, а някои - само в комбинация с растителни масла. Ето защо, преди да обмислим какви витамини се нуждаят от организма и как те могат да бъдат набавени, си струва да се вземе решение за класификацията на тези вещества, защото оптималното им усвояване и максималната полза зависят от това.

Какви витамини са мастноразтворими?

Очевидно мастноразтворимите витамини са вещества, които се разтварят активно в мазнините и под тази форма се абсорбират в организма. Прави впечатление, че тези компоненти могат да се натрупват в мастната тъкан, създавайки доста голям запас в случай на последващия им хранителен дефицит. След като достигнат определено ниво, те навлизат в черния дроб и постепенно се екскретират с урината. Следователно, липсата на мастноразтворими витамини в организма е много по-рядко срещано от изобилието.

Въпреки това е невъзможно напълно да се изключи хипо- и хипервитаминозата на тези вещества. Предозирането най-често се случва при еднократна консумация на свръхголяма доза, но при балансирана диета това състояние е почти невъзможно. Същото се отнася и за недостатъка - хармоничното меню и правилният начин на живот свеждат до минимум възможността да се сблъскате с подобно състояние.

Мастноразтворими витамини: имена

Водоразтворими витамини: списък на веществата

Наред с мастноразтворимите витамини има и водоразтворими витамини, които съответно се разтварят във вода. Тези вещества лесно се абсорбират в клетките на чревния тракт и оттам навлизат в общия кръвен поток, разпространявайки се по цялото тяло. Основните източници на такива компоненти са растителни храни, които трябва да са на масата всеки ден. Този подход към съставянето на менюто се дължи преди всичко на факта, че водоразтворимите витамини не могат да се натрупват в организма - максималният период, за който се забавят, е само няколко дни, след което молекулите безопасно се екскретират с урината. Поради такива транзитни свойства, хиповитаминозата на тази група вещества се среща много по-често от излишък на мастноразтворими витамини. Но, ако е необходимо, е доста лесно да се компенсира липсата им, ако е необходимо - водоразтворимите вещества се абсорбират много бързо.

Списъкът на водоразтворимите витамини е по-обширен от мастноразтворимите вещества. Най -значимите от тях са представени в таблицата:

Витаминоподобни вещества

Говорейки за витамини, невъзможно е да не се споменават дори витамини, подобни на витамини. От една страна, техните молекули са напълно различни от повечето витамини: имат сложна структура, поради което в повечето случаи се използват само като екстрахирани растителни компоненти. Освен това те са необходими за организма в минимално количество, но пълното им изключване от ежедневната диета е непростимо и рисковано.

Въпреки че витаминоподобните вещества сами по себе си не принадлежат към категорията на жизненоважните витамини, липсата им се отразява негативно на обмяната на веществата като цяло и на активността на други витамини в частност. Ето защо е необходимо да се гарантира, че източниците на тези компоненти присъстват и в ежедневното меню.

Що се отнася до най-популярните витаминоподобни вещества, те включват:

Естествени източници на витамини

За да се снабди тялото с всички необходими вещества, изобщо не е необходимо да се поглъщат хапчета, хранителни добавки и други фармацевтични продукти - природата вече е подготвила най -добрите витамини за нас, като се увери, че човек може да получи всички необходими компоненти от растителна храна. Този подход няма недостатъци: естествените вещества се абсорбират лесно, не предизвикват странични ефекти и алергични реакции. Как да направите диета, за да получите всичко необходимо от храната и да поддържате здравето си? Разгледайте списъка, който включва имената на витамините и техните източници!

Правилните витамини са естествени! Списък на храните, които трябва да се консумират

1. . Този витамин е отговорен за клетъчното делене, възстановяването на кожата, регулирането на хормоните, разграждането на протеини и други жизненоважни процеси. Много хора вярват, че диетата на растителна основа не е в състояние да осигури на човек витамин А. Всъщност това не е така: има повече от достатъчно растителни източници на това вещество, просто трябва правилно да формулирате диетата. Яжте по -често бобови растения (саксии, грах), зелени зеленчуци, моркови, тиква, спанак, ябълки, праскови, грозде, кайсии, пъпеш и няма да знаете какво е хиповитаминоза А.
2. ... Антирахитният витамин регулира усвояването на калция в червата, което означава, че е невъзможно да се осигури здравето на костните структури без него. По принцип приемът на този витамин отвън не е толкова необходим - той се синтезира в достатъчно количество от организма под въздействието на слънчева светлина, а след това се съхранява в черния дроб с резерв, достатъчен за около шест месеца. Ако обаче облачното време продължи по -дълго, опитайте се да поддържате организма с редовна консумация на водорасли или естествени (не термофилни !!!) дрожди - те са незаменими източници на калциферол.
3. Витамин Е... Не случайно токоферолът се нарича „витамин на репродукцията“ - на първо място, той контролира производството на сперматозоиди при мъжете и регулирането на цикъла при жените. В допълнение, витамин Е предотвратява образуването на тумори, действайки като естествен антиоксидант, подобрява транспорта на кислород до кръвните клетки и предотвратява сухота и дразнене на кожата. Най -голямото количество токоферол се намира в ядките и растителните масла. Например, само 40 г слънчогледово масло съдържа дневната доза витамин Е за възрастен.
4. Витамин К... Това вещество влияе върху процесите на тромбоза и коагулация на кръвта, нормализира метаболизма, възстановява работата на отделителната система и поддържа нормалното състояние на костните структури. И въпреки че по -голямата част от витамин К се синтезира от чревната микрофлора, би било грешка да се намали значението на тази част, която идва отвън. За да поддържате нафтохинона на правилното ниво, не забравяйте да консумирате зелени листни зеленчуци, зеле, зелени домати и маруля - те съдържат този витамин в достатъчни количества.
5. Витамин В1.Тиаминът подпомага нервната система, насърчава висока устойчивост на стрес, както и подобрява паметта и стимулира храносмилането. Източници на витамин В1 могат да бъдат предимно зърнени храни (ориз, елда, овес).
6. Витамин В2... Рибофлавинът или стимулаторът на растежа е отговорен не само за пропорционалното развитие по време на ранна детска възраст, но и за правилното състояние на косата, ноктите и кожата. В допълнение, този витамин има положителен ефект върху нервната система. Можете да го получите, като ядете ръжен хляб, зърнени храни и броколи.
7. Витамин В6... Пиридоксинът има благоприятен ефект върху дейността на черния дроб, нервната система и хематопоезата. Растителните храни, богати на витамин В6, включват пълнозърнести храни и боб.
8. Витамин В9... Фолиевата киселина е необходима за нормализиране на процесите на хематопоеза. Този витамин е особено необходим за бъдещите майки както по време на планирането на бременността, така и през първия триместър - липсата му влияе отрицателно върху образуването на невралната тръба на ембриона. За да осигурите нормален прием на витамин В9, можете да използвате зелен грах, спанак и савойско зеле.
9. ... Може би най -противоречивият витамин във вегетарианската диета. За него те се отнасят до липсата на хранене на растенията. Независимо от това, това мнение не издържа дори на най -малката критика: достатъчна част от В12 се синтезира от чревната микрофлора, така че всичко, което е необходимо за нормалното ниво на този витамин в организма, е да се поддържа здравето на стомашно -чревния тракт . И ако по някаква причина това временно стане недостатъчно, можете да получите липсващата част от цианокобаламин от специална храна за вегани, обогатена с витамин В12 (растителни масла, соеви и царевични продукти).
10. ... Аскорбиновата киселина е позната на всички от първа ръка от детството. Този витамин е особено важен за правилното образуване на клетки и тъкани, нормалното състояние на зъбите и костите, адекватното усвояване на желязото и следователно за процесите на хематопоеза. Можете да го получите от касис, киви, шипки, цитрусови плодове, листни зеленчуци и други естествени източници.
11. Витамин Н... Биотинът има положителен ефект върху външния вид на кожата, ноктите, косата, а също така нормализира нивата на кръвната захар. Естествени източници на това хранително вещество са доматите, соята и кафявият ориз.

Ежедневният прием на витамини е гаранция за здраве и дълголетие

Знаейки какви витамини са необходими за поддържане на здравето и как да си ги набавите, ще ви бъде лесно да съставите правилното меню, което да осигури на организма всичко необходимо за поддържане на нормалното функциониране. Не пренебрегвайте тези препоръки, защото без нормален прием на витамини пълноценният живот по принцип е невъзможен. Природата вече е подготвила за вас всичко най -необходимо и ценно, просто трябва да използвате правилно този подарък. Не забравяйте, че превенцията е най -доброто лечение!