Как да приготвим вкусно патладжан? Всяка домакиня има свои собствени домашни тайни. Но колко още нови и вкусни рецепти с патладжани чакат вниманието ни! Много е удобно да готвите патладжани във фурната: за 5-10 минути, докато патладжаните се пекат, приготвяме пълнежа и соса, след което украсяваме красиво патладжаните си за няколко минути и печем до готовност още половин час. Тези. нашето време е необходимо не повече от 15 минути. и какви красиви и вкусни турски ястия могат да се приготвят от патладжан!

1. Патладжани във фурната с домати (Имам Баялди).

Всеки обича вкусна храна, подправена с завладяваща история. В превод от турски İmam Bayıldı (Имам Баялди) означава „припадащ имам“, а ето и неговата история:
„Преди много време имаше един турски имам, който беше добре известен с любовта си към добрата храна. Един ден той изненада приятелите си, като обяви годежа си на красивата млада дъщеря на богат търговец на зехтин. Част от зестрата й бяха дванадесет кутии отличен зехтин. След сватбата младото момиче бързо разкри таланта си на отлична готвачка и всеки ден приготвяше ново ястие за любимия си съпруг.

Патладжаните на фурна с домати и чушки станаха любимото му ястие и той помоли жена си да готви това ястие всеки ден за вечеря. Като добра съпруга, тя готви това ястие от патладжан дванадесет дни подред. Въпреки това, на тринадесетия ден, когато имамът седна да вечеря, любимото му ястие не беше на масата. Имамът поиска обяснение, съпругата отговори, - скъпи мой съпруг, вече не мога да правя любимото ти ястие, защото зехтинът е свършил. Имамът беше толкова шокиран от новината, че припадна. Оттогава любимото му ястие се нарича Имам Баялди (имам в шок). "

Съставки:

• 6 средни патладжана;
• 3 средни домата;
• 4 люти зелени чушки;
• 1 среден лук;
• 6 големи скилидки чесън;
• зелени;
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаша вода и 1 супена лъжица доматено пюре за сос
• растително масло.

Подготовка:

1. Почистваме патладжана. Поръсете патладжаните, доматите, чушките и лука с олио, добавете леко сол и ги изпечете във фурната за 5-10 минути.
2. Отваряме готовия патладжан в средата с вилица, така че да получим венчелистче. Напълнете патладжана с печени зеленчуци, добавете счукан чесън, подправки и половината билки.
   Съвети. Добрата домакиня винаги ще обере печени чушки и домати. Поставете лютите чушки и доматите в дълбока купа и покрийте за 5 минути. След това можете лесно да премахнете кожата.
3. Разреждаме една супена лъжица доматено пюре в чаша вода и добавяме към лист за печене с патладжан.
4. Печем патладжаните във фурната за 30-40 минути.

2. Патладжан във фурната със сирене и чесън.

Съставки:

• 2 патладжана;
• 1 чаша настъргано сирене
• растително масло;
• 2 скилидки чесън (ситно смлян)
• 4 супени лъжици нарязани зеленчуци (магданоз, кориандър, кориандър, босилек);
• сол пипер.

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 180 ° C.
2. Измийте патладжана и подсушете с кърпа.
3. В купа комбинирайте растително масло, нарязани билки и чесън. Подправете със сол и черен пипер.
4. С помощта на малък, остър нож изрежете надлъжните линии в патладжана, но не режете право през него. След това изрежете линиите в перпендикулярна посока, за да направите кубчета.
5. Внимателно използвайте пръстите си, за да отворите участъците между кубчетата патладжан и една чаена лъжичка, изсипете в него приготвената смес от масло, билки и чесън. Добавете настъргано сирене там. Внимавайте да не счупите кубчетата патладжан.
6. Увийте готовия патладжан във фолио, така че фолиото да не докосва сиренето. Използването на по -дебело фолио ще ускори процеса на печене.
7. Печете 20-25 минути, докато патладжанът омекне и сиренето се разтопи напълно.

Съвет: Можете да приготвите патладжаните предварително, да ги увиете във фолио и да ги поставите в хладилника, като печете точно преди сервиране.

3. Пица от патладжан.

Съставки:

• 1 среден патладжан, нарязан на 1 см филийки по дължина;
• 4-5 малки домата;
• настъргано сирене;
• босилек.

Подготовка:

1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. Поръсете сол върху всяко парче патладжан и го оставете да престои 20 минути. След това изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
3. Подредете филийките патладжан върху лист за печене, поръсете със сирене и половин босилек, украсете с малки домати.
4. Печете 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Поръсете с останалата част от пресния босилек и сервирайте горещо.

Друг вариант за пица е да разрежете патладжана наполовина по дължина и да печете във фурната за 15-20 минути. Когато патладжанът омекне, използвайте го като основа за пица. Пълнежът, както в традиционната пица, може да бъде всичко - месо, гъби, шунка, черен пипер и т.н.

Можете да направите мини -пица от патладжан - в този случай нарязвайте патладжана на филийки напречно, печете във фурната. След това намажете кръг патладжан с кетчуп, сложете резен домат, добавете сирене и билки и печете 1-2 минути, докато сиренето се разтопи.

Можете да направите сандвичи от патладжан: нарежете патладжана по дължина на плоски филийки, посолете и печете във фурната. Можете да използвате почти всичко, което имате в хладилника, за да напълните сандвич - сирене, домати, гъби, билки, печени чушки или шунка.

4. Патладжани във фурната, пълнени с месо (Karniyaryk).

Карнярикв превод означава „разкъсан корем“. Но всъщност е същото Имам Баялди("Имам припада"), но с месо.

Съставки:

• 6 патладжана;
• растително масло;
• 250 г кайма;
• 4 супени лъжици масло;
• 2 големи лука;
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• нарязани зеленчуци;
• 1 домат;
• 2 чушки.

Подготовка:

5. Патладжан с кайма на фурна по турски.

Съставки:

• 1 кг патладжан;
• 400 гр. Телешка кайма;
• 1 глава лук, магданоз;
• сол, черен пипер, кимион;
• доматена паста;
• растително масло.

Подготовка:

1. Обелете патладжаните частично на надлъжни ленти. Направете напречни разрези с дебелина 1,5 см и наполовина надолу патладжан. Сол.
2. Поръсете леко патладжаните с олио и печете във фурната за 7-10 минути, докато омекнат.
3. Докато се приготвят патладжаните, омесете каймата, като добавите към нея ситно нарязан лук, подправки и сол.
4. Поставете готовите патладжани върху лист за печене и внимателно поставете резените кайма между филийките. Добавете филийки черен пипер и домати.
5. Изсипете 1 супена лъжица доматено пюре върху патладжана с чаша вода. Покрийте с алуминиево фолио и оставете да къкри във фурна на 200 градуса за 20 минути.
6. След това го отворете и оставете да покафенее за 15 минути.

Можете да направите няколко варианта на кебап от патладжан.
Например тази, за бърза ръка.

Или особено красиво ястие от патладжан за гостите.

Можете да използвате тази рецепта не само за патладжан, но и за тиквички и картофи.

Патладжаните (в обикновените хора „сини“) са източник на фибри, фосфор, желязо и калий. Поради минималното си съдържание на мазнини, тези зеленчуци са идеални за здравословна диета, но ползите от тях са пряко свързани с начина на приготвяне. Например, ако пържите в голямо количество масло, те не могат да се нарекат лека и диетична храна.

Благодарение на съвременните кухненски уреди, печене на зеленчуци, можете да получите най -полезното ястие за тялото. По -долу ще разгледам най -популярните рецепти за печене на патладжан във фурната.

Подготовка

Ще трябва да изберете правилния продукт и да го подготвите за термична обработка. Това се прави на няколко етапа.

• Всеки екземпляр трябва да е плътен, без драскотини, тъмно лилав или черен цвят.
• След като ги изберете, те трябва да бъдат добре измити, като се отървете от прах и остатъци от пръст.
• Най -подходящото нарязване за готвене във фурната се счита за нарязване. В същото време опашката се отрязва. Можете да използвате специално ренде, което ще ви позволи да постигнете същата дебелина на филийките или да използвате нож. При подготовката за пълнене патладжаните се разрязват по дължина на две половини.
• Можете да се отървете от горчивината, като ги посолите предварително. След 30 минути изцедете получената течност.
• Печете на 180 градуса за 20 минути.

ВАЖНО! Времето за готвене може да варира в зависимост от конкретната фурна и количеството и размера на патладжана. След известно време е необходимо да ги проверите или обърнете.

Калорично съдържание

Съдържанието на калории варира в зависимост от опцията за готвене. Калорична маса на 100 грама:

Класическа рецепта за печене

Най -простият вариант за готвене са кръгчета с добавяне на масло.

Съставки

Порции: 6

• патладжан 3 бр
• зехтин 1 супена лъжица. л.
• сол на вкус
• пергамент за печене

На порция

Калории: 39 ккал

Протеини: 1,3 g

Мазнини: 1,8 g

Въглехидрати: 4,6 g

25 минутиПечат на видео рецепти

Изплакнете добре зеленчуците, отървете се от опашката. Нарежете на равни кръгове.

Поставете в дълбока чиния на слоеве, като редувате всеки слой с малко сол. Оставете да действа 15-20 минути (това ще премахне горчивината). По това време загрейте фурната до 180 градуса. Изцедете получената течност от чинията.

Поставете кръговете върху лист за печене, покрит с пергамент. Нанесете масло с четка върху всяко парче.

Печете 20 минути, докато стане хрупкав и мек в средата на кръга. Времената могат да варират леко, трябва да проверявате всеки път.

Патладжан с домати и сирене

Можете да добавите специален вкус към "синьото" с помощта на познати продукти.

Съставки:

• Патладжан - 2 броя.
• Домат - 4 броя.
• Настъргано сирене - 100 гр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Подправки: сол, черен пипер.

Как да готвя:

1. Измийте добре зеленчуците и ги нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 см. Посолете в отделен съд, оставете за 30 минути и след това прехвърлете върху салфетки, за да изсъхне.
2. Обелете чесъна, изстискайте с преса или нарежете с нож.
3. Поставете кръговете в топлоустойчив съд, сложете чесън, домат върху всеки и поръсете със сирене.
4. Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 30 минути.

Цели патладжани, пълнени със зеленчуци

Съставки:

• Патладжан - 3 броя.
• Български пипер - 1 брой.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 2 глави.
• Чесън - 2 скилидки.
• Настъргано сирене - 150 g
• Майонеза - 100 гр.
• Подправки: смлян пипер и сол.

Подготовка:

1. Измийте добре всеки зеленчук, отстранете опашката, нарежете по дължина. Посолете и оставете за половин час. С помощта на лъжица се отървете от семената и пулпата, като внимавате да не повредите ръбовете.
2. Готвене на пълнежа. Настържете морковите, нарежете всички останали зеленчуци и сърцевината на патладжана на малки кубчета, изцедете чесъна с преса.
3. Първо запържете лука в растително масло до златисто, след това добавете всичко останало. Гответе 5 минути, добавете последния чесън, черен пипер, сол и разбъркайте.
4. Пълнеж. Поставете половинките върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете пържената зеленчукова смес върху всяка, добавете майонеза отгоре и поръсете със сирене.
5. Печене. Изпратете във фурната (температура 180 градуса) за половин час.

Вкусен патладжан с кайма

Рецептата е подходяща както за празнична, така и за ежедневна семейна вечеря.

Съставки:

• Патладжан - 1 кг.
• Кайма (свинско + говеждо) - 0,5 кг.
• Сол, черен пипер - 1 чаена лъжичка.
• Лук - 1 глава.
• Заквасена сметана (майонеза е възможна) - 100 g.
• Настъргано сирене - 150 g

Подготовка:

1. Нарежете патладжана на 2-3 парчета по дължина (в зависимост от размера) и наполовина наполовина. Посолете и оставете настрана за половин час, за да премахнете горчивината.
2. Лукът се нарязва на ситно, смесва се с кайма, добавя се черен пипер и сол, разбърква се старателно.
3. Сложете парчета патладжан върху лист за печене, върху тях кайма.
4. В отделна купа направете смес от сирене и майонеза, нанесете върху горния слой.
5. Печете 40 минути на 180 градуса.

Как да печем патладжан за хайвер

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по -приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Една от най-здравословните и най-лесните храни за ядене е патладжан, изпечен на фурна. Когато се пекат, тези зеленчуци задържат повечето витамини, са с ниско съдържание на калории и са много вкусни. Патладжанът може да бъде основно ястие, предястие, гарнитура или хайвер, в зависимост от конкретната рецепта.

Как да печем патладжан във фурната

Ако искате да приготвите ярко, леко ястие за празнична трапеза или семейна вечеря, тогава можете да печете патладжани във фурната. Този зеленчук върви добре с различни храни: домати, кайма, свинско, говеждо, пилешко, пуешко, гъби, бобови растения, сирене и така нататък. Патладжаните (сини, както се наричат ​​популярно), приготвени във фурната, винаги се оказват ароматни, сочни и удовлетворяващи. Те се готвят в тенджери, на скара, в лист за печене или мангал, печени във фолио или ръкав.

Колко да се пече

Преди да се заемете с кулинарни дейности, си струва да разберете колко патладжани се пекат във фурната. Времето на този процес зависи от няколко фактора:

• младите плодове се пекат бързо, а по -зрелите се препоръчват да се пържат предварително;
• целият патладжан или неговите половинки се готвят 40 минути при температура 200 градуса;
• синьо, нарязано напречно или по протежение, печете не повече от 15 минути.

Рецепти с патладжан на фурна

Има много различни варианти как да направите вкусно ястие от сини. Ако следвате съветите на опитни готвачи, резултатът ще бъде просто да си оближете пръстите. По -долу са най -популярните рецепти от патладжани във фурната. Поетапно описание на процеса със снимка ще ви помогне да създадете ароматно и вкусно лакомство за кратък период от време.

Печен патладжан

Рецептите с патладжани на фурна са прости и подходящи за всеки повод. Например, можете да направите пикантни малки сини със сирене, домати и орехи - такива печени сини се оказват пикантни, сочни и питателни. Това ароматизирано витаминно ястие се сервира студено или топло, със заквасена сметана или друг любим сос.

Съставки:

• млади сини - половин килограм;
• орехи (обелени) - 50 грама;
• сирене - 100 г;
• домати - 4 броя;
• чесън - 1 глава;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Сините се нарязват на кръгчета. Излива се в подсолена вода за 60 минути, за да се премахне горчивината.
2. Чесънът и ядките се нарязват на ренде и се смесват.
3. Сиренето също се търка.
4. Тава за печене се намазва със слънчогледово масло, върху нея се поставят сини. Поръсват се със смес от ядки и чесън.
5. Отгоре се поставят домати, нарязани на кръгчета.
6. Ястието се осолява, чушка и се поръсва със сирене.
7. Печете половин час на 180 градуса.

С домати и сирене

Ако трябва бързо да приготвите здравословна диетична закуска за цялото семейство, тогава патладжанът, изпечен с домати и сирене, е идеален. Тази закуска включва и гъби, които й придават апетитен, приятен аромат. Всички продукти вървят добре помежду си, а топлите вегетариански сандвичи са питателни и вкусни.

Съставки:

• домати - 2 бр .;
• сини - 2 плода;
• шампиньони - 100 грама;
• домашна майонеза - 1 супена лъжица;
• франзела;
• Слънчогледово олио;
• пресни билки;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Лилавият зеленчук се нарязва на кръгчета.
2. Сините, напоени със солена вода, се поставят върху хартиена салфетка, така че да изчезне цялата излишна течност. Запърже се малко в олио от двете страни.
3. Доматите се нарязват на филийки, гъбите - на филийки.
4. Парчета багет се намазват с майонеза, отгоре се поставят сини, след това гъби и домати.
5. Процесът на готвене отнема 15 минути при 200 ° C.
6. Оригиналното, обилно ястие с патладжан е готово във фурната.
7. Украсете с билки и сервирайте (както е на снимката).

Пълнени

Друго вкусно, здравословно и постно ястие е патладжан с кайма, изпечен във фурната. Половинките сини, пълнени със смляно месо с добавка на пресни зеленчуци, ще бъдат добра гарнитура за пържени картофи или каша. Ястието е леко, но питателно. Никой няма да остане безразличен към такова ястие, струва си да го опитате поне веднъж.

Съставки:

• пилешка кайма - 300 г;
• патладжан - 500 г;
• морков - 1 брой;
• лук - 1 глава;
• твърдо сирене - 100 г;
• домати - 2 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• подправки, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сините са добре измити, разрязани по дължина на две половини.
2. От тях се отстранява кашата, която трябва да се постави в дълбока купа и да се напълни с вода.
3. Половинките на пурпурния зеленчук се поставят в чиния, посоляват се и се оставят настрана за 30 минути.
4. Обеленият лук, морковите и чесънът се натрошават на ситно с нож. Леко задушени в олио.
5. Кашата от патладжан, резените домати, каймата се полагат със зеленчуци.
6. Всички компоненти се осоляват, пипер и се разбъркват добре.
7. "Кошници" от сини, пълнени с варен пълнеж, се поставят върху лист за печене.
8. Ястието се поръсва обилно с настъргано сирене отгоре.
9. Печете 40 минути.

Лодки

Как да приготвим просто, но вкусно и красиво ястие? Можете да вземете под внимание една интересна рецепта - лодка от патладжан, изпечена във фурната. Това предястие е чудесно за почерпване на гости или семейни събирания. Лодките се правят бързо и зашеметяващият им аромат се разпръсква из къщата от първите минути на печене. За да създадете ястие, имате нужда от минимум продукти и същото количество усилия.

Съставки:

• синьо - 4 броя;
• домати - 2 бр .;
• лък - глава;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• чесън - 2 скилидки;
• консервиран зелен грах - 150 г;
• подправки;
• магданоз - 1 връзка.

Метод на готвене:

1. Лодки се правят от патладжани: зеленчуците се нарязват на 2 части, сърцевината се изважда с лъжица.
2. Парчета от лилав зеленчук се пекат във фурната за половин час (върху решетката).
3. Пулпът се нарязва, запържва се малко. Към него се слагат ситно нарязан лук, настъргани моркови и нарязани на кубчета домати.
4. Към пълнежа се добавят подправки, нарязан чесън, грах.
5. Продуктите се смесват, пържат 10 минути.
6. Лодките са пълнени с готов пълнеж (както е на снимката).
7. Закуската се изпраща във фурната за 15 минути.
8. Гарнирайте с клончета магданоз при сервиране.

Със сирене

Полезна рецепта за почитателите на здравословното хранене е патладжан със сирене във фурната. Закуската е идеална за хора, които са на диета, имат тегло и здраве. Компонентите, които съставляват ястието, са достъпни и евтини, но един вид гювеч се оказва нежен, сочен и има изискан вкус. Сините могат да бъдат направени с твърдо или топено сирене.

Съставки:

• синьо - 300 г;
• сирене - 50 г;
• яйца - 2 броя;
• масло - 30 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Сините са добре измити, освободени от семена, разделени на 2 части (напречно).
2. След това се сваряват в подсолена вода. Пулпът се отстранява.
3. Сиренето се натрошава на едро ренде, сварените яйца се натрошават на кубчета. Продуктите се комбинират, пълнят с разтопено масло и се смесват.
4. Малките синички се пълнят с получената маса, подредени върху лист за печене.
5. Печете ястието за 10 минути.

С домати

Зеленчуково пикантно и много апетитно предястие - печен патладжан с домати във фурната. Това ястие е добър вариант за празнично меню. Пикантността на лакомството може да се контролира от количеството чесън. Трябва да бъдете внимателни с доматите: ако прекалите, тогава предястието ще стане много меко и ще загуби естетическия си вид. Преди да приготвите ароматни сини, трябва да закупите всички съставки.

Съставки:

• патладжан - 3 бр .;
• домати - 2 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• лук - 1 бр .;
• сирене - 50 грама;
• босилек;
• галета;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Патладжаните се нарязват на кръгчета. Оваляйте в галета от двете страни. Пържени до златисто кафяво.
2. Поставете кръговете върху лист за печене, намазан със слънчогледово олио.
3. Лукът, чесънът се нарязват с нож, запържват се малко, излагат се върху сините.
4. Доматите се нарязват на пръстени, слагат се масата от чесън и лук.
5. Сиренето се настъргва на едро ренде, комбинирано с нарязан босилек. Ястието се поръсва.
6. Готвенето на гювеча отнема 25 минути при температура 200 ° C.

Изцяло

Ако искате да зарадвате семейството или приятелите си с лека, обилна вечеря, тогава трябва да изпечете целия патладжан във фурната. Пълненето на такова предястие може да бъде разнообразно: гъби, зеленчуци, сирене (моцарела, преработено, сирене), яйца и т.н. Класическите домати могат да бъдат заменени с чери домати, което ще добави подправка към ястието. Препоръчително е да готвите сини с помощта на фолио, защото така те ще се окажат по -сочни и вкусни.

Съставки:

• шампиньони - 200 г;
• средни патладжани - 2 бр .;
• лък - глава;
• сладки салата чушки - 1 бр .;
• сирене - 60 г;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
• домат - 1 бр .;
• яйца - 2 бр .;
• подправки, подправки.

Метод на готвене:

1. Сините се измиват с течаща вода. Във всяка от тях се прави надлъжен разрез.
2. Зеленчуците се увиват във фолио, пекат се 20 минути (220 градуса).
3. Гъбите, доматите, чушките, лукът се нарязват на квадратчета. Пържени до омекване. Комбинирайте със заквасена сметана, разбъркайте.
4. Патладжаните се отварят внимателно по линията на разреза и пулпът се отстранява.
5. Напълнете зеленчуците с пълнежа.
6. Яйцата се разбиват, сиренето се нарязва на парчета. Продуктите се смесват и се изсипват в синьото.
7. Печете 15 минути.

С месо

Чанахи е много ароматно, питателно и вкусно грузинско ястие. Патладжаните, печени във фурната с месо, се приготвят бързо и лесно: този процес не изисква никакви специални кулинарни умения - просто трябва да поставите всички съставки на ястието в тенджери и да ги запечете. Класическата рецепта за създаване на лакомство включва използването на агнешко, но може да бъде заменено с друго по -малко мазно месо.

Съставки:

• картофи - 6 бр .;
• агнешко - половин килограм;
• лук - глава;
• чесън - 2 скилидки;
• синьо - 3 бр .;
• домати - 2 бр .;
• чушка - 1 бр .;
• зелени;
• доматено пюре - 3 супени лъжици лъжици.

Метод на готвене:

1. Месото се нарязва на малки дълги парчета.
2. Картофите, сините, доматите, чушките се нарязват на кубчета.
3. Лукът и зелените се нарязват на ситно, чесънът се нарязва под преса.
4. Продуктите се разпределят в саксии на слоеве: агнешко, картофи, лук, сини, чесън, доматено пюре, домати, чушки и билки.
5. Всеки нов слой е осолен и пиперлив.
6. Изсипете три супени лъжици вода във всяка тенджера.
7. Печете 2 часа на 180 градуса.

Със зеленчуци

Патладжан със зеленчуци във фурната е нежно, сочно пълнено ястие. Това може да бъде чудесна закуска на работното място или здравословно семейно хранене. Всички компоненти на предястието работят добре заедно, създавайки неописуемо вкусово усещане. Можете да използвате този гювеч студен или горещ, като добавите сос на вкус. Той успешно допълва всякакъв вид месо или риба.

Съставки:

• синьо - 2 бр .;
• домати - 2 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• чушки салата - 2 бр .;
• лък - глава;
• сирене фета - 100 г;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Основните компоненти се нарязват на парчета, излагат се във вода със сол.
2. След това те трябва да се обливат с гореща вода. Извадете пулпата с лъжица. Печете зеленчуци за 15 минути (180 градуса).
3. Пулпът се запържва леко, към него се добавят всички зеленчуци, предварително обелени и нарязани на кубчета. Разбъркайте, подправете със сол и оставете да къкри 5 минути.
4. Пълнежът се прехвърля в дълбок съд, комбинира се с нарязано сирене, разбърква се.
5. Лодки от патладжан се пълнят със зеленчукова маса.
6. Време за готвене - 20 минути (температура 180-190).

С картофи

Интересна проста рецепта - картофи с патладжан и домати във фурната. Хранително, меко, богато на витамини ястие ще ви помогне да освежите ежедневната си диета. Картофите и пилето са ключът към гарнитурата за ситост, а доматите и сините са свежестта и сочността на закуската. Рецептата включва всякакъв вид сирене (твърдо или меко), пресни билки, подправки и любимите ви подправки.

Съставки:

• картофи - 3 бр .;
• патладжан - 2 бр .;
• пилешко филе - 250 г;
• домати - 2 бр .;
• сирене - 100 грама;
• зелени;
• черен пипер, сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Сините се нарязват на кубчета, разпределени върху лист за печене на равен слой.
2. Картофите се нарязват на ренде, наредени върху патладжани.
3. Месото се нарязва на филийки, които покриват картофите. Сол и черен пипер.
4. Още един слой сини, след това домати.
5. Поръсете ястието с настъргано сирене.
6. Печете предястието за половин час на 200 градуса.

За да знаете точно колко вкусно се пекат патладжаните във фурната, трябва да вземете предвид няколко полезни съвета от опитни готвачи:

1. Препоръчително е да използвате средно еластично синьо. Стъблото на зеленчука трябва да е свежо, кожата не трябва да има дефекти.

   Печени патладжани във фурната

• 2 малки патладжана;
• 1 среден морков;
• 1 глава лук;
• 2 месести домати;
• 2-3 скилидки чесън;
• 200 гр. твърдо сирене;
• 2 шушулки сладък пипер;
• Малко растително масло;
• Сол, черен пипер на вкус.

• Време за подготовка: 00:15
• Време за готвене: 00:35
• Порции: 2
• Сложност: лесно

Подготовка

Няма да е трудно да приготвите пълнени патладжани със зеленчуци, изпечени в сирене. Ястието излиза ароматно и сочно. Всички съставки се допълват благоприятно, създавайки богат, наситен вкус.

1. Измийте внимателно сините, изрежете дръжката с опашка, разрежете я наполовина по дължина. Във всяка половина разрежете пулпата с нож, сякаш рисувате мрежа, без да докосвате кората. След това изстържете пулпата с малка лъжица, оставяйки сантиметрови стени.
2. Получените 4 лодки поръсете със сол, оставете за половин час, така че горчивината да излезе. Нарежете отстранената каша на кубчета.
3. Обелете лука с моркова, нарязайте лука на кубчета и три моркова на едро ренде.
4. Моите шушулки от чушка, нарязани наполовина, отстранете опашките със семена, нарязайте пулпата на малко кубче.
5. Сложете лука в тиган със загрято олио, запържете до прозрачност. След това добавете морковите с чушка, разбъркайте, запържете за около 5 минути, като разбърквате от време на време. След това въведете пулпата от патладжан, разбъркайте добре, запържете за 5 минути на средна температура, като разбърквате от време на време.
6. Докато зеленчуците се пържат, залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата, нарязани на кубчета. Добавете доматите към съдържанието на тигана, разбъркайте, доведете до желания вкус, като добавите сол и черен пипер. Оставете плънката да къкри още 5 минути, оставете настрана.
7. Ситно три твърди сирена. Оставяме 4-6 супени лъжици сирене за поръсване, добавяме останалото към все още горещия зеленчуков пълнеж. Поставете чесъна, прекаран през чесъна там.
8. Напълнете всяка половина с пълнеж, образувайки малък грах. Слагаме го в огнеупорна форма със страни, наливаме малко студена вода. Изпращаме го в гореща фурна (180 гр.) За 30-40 минути.
9. 10 минути преди края на готвенето, извадете формата със съда, поръсете „лодките“ с настъргано сирене, върнете да се пече във фурната, докато се образува коричка от кафяво сирене.
10. Преди да извадите лодките от фурната, трябва да проверите готовността им с клечка за зъби (кората трябва лесно да се пробие). Сложете пълнените патладжани върху чиния, поръсете с нарязани билки и сервирайте горещи.

Съставки:

• 3 средни патладжана
• 1 домат
• Твърдо сирене - 200 грама
• 2 скилидки чесън
• Копър, сол, подправки - на вкус

Подготовка:

1. Измийте патладжаните, разрежете наполовина, отстранете сърцевината с лъжица. Поръсете патладжана със сол и оставете за 30 минути.
2. Нарежете пулпата от патладжан на малки кубчета, сложете в купа, нарежете обелените домати, чесъна, билките на кубчета, посолете, добавете подправки, разбъркайте.
3. Настържете сиренето на ситно ренде.
4. Внимателно изцедете патладжаните от сока, сложете плънката в половинките, поръсете със сирене отгоре.
5. Печете във фритюрник на средна решетка при 180 ° C за 25 минути.

Печен патладжан със зеленчуци и кускус

Пълнените с зеленчуци патладжани могат да се направят по-задоволителни, като се добавят някакви зърнени храни. Кускусът е чудесен за тези цели. Приготвянето на такова ястие е доста лесно дори за начинаещ готвач.

• 4 средно сини;
• 100 гр кускус;
• 1 глава лук;
• 1 сладък месест пипер;
• 200 мл бульон;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 100 гр Холандско сирене;
• 1 връзка копър;
• 3-5 скилидки чесън;
• Сол, черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да приготвяте пълнежа, трябва да се погрижите за приготвянето на кускус. Между другото, зърнените култури могат да се приготвят с марж, да се съхраняват в хладилник за няколко дни, като постепенно се използват според нуждите.
2. Изсипете кускус с вряща вода в съотношение 1: 1, разбъркайте всичко старателно, покрийте. Можете да добавите малко сол. След няколко минути зърнените храни ще бъдат приготвени на пара и готови за употреба. Необходимо е само първо да го охладите.
3. Изплакваме сините, разрязваме ги по дължина на две части. Правим кръстообразни разрези по пулпата, без да прорязваме кората. Втрийте сол в разфасовките, оставете зеленчуците за половин час, като ги поставите върху кърпа. Изстържете пулпата, оставяйки малко по стените. Нарежете отстранената каша на кубчета.
4. Обелете сладките чушки от семената, нарязайте пулпата на кубчета.
5. Сложете нарязан чесън с лук в тиган със загрято олио. Запържете зеленчуците до леко зачервяване. След 5 минути добавете кашата от патладжан с чушка, разбъркайте, запържете за 5 минути на умерен огън, като бъркате непрекъснато.
6. Когато зеленчуците започнат да изцеждат сока, добавете кускус, пригответе пълнежа за няколко минути. Разбъркайте ситно нарязания копър, сол и черен пипер на вкус.
7. Напълнете половинките зеленчуци с кайма, прехвърлете ги в дълбока огнеупорна форма. Пече се на 200 градуса за 20 минути.
8. Изваждаме съда, поръсваме със сирене, за кратко се връщаме в мангала, за да се разтопи и запече сиренето.

Патладжаните със зеленчуци, изпечени във фурната по тази рецепта, изненадващо съчетават страхотен вкус, ползи и оригинално представяне.

Съставки за готвене:

• 3 продълговати патладжани;
• 2 шушулки чушка;
• 4 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• 3-4 домата;
• 100 гр бекон;
• 100 гр твърдо сирене;
• 0,5 връзки магданоз или босилек;
• 1 щипка прясно смлян черен пипер;
• Малко сол и растително масло.

Подготовка:

1. Измиваме зеленчуците под течаща вода, подсушаваме ги с кърпа. Разрязваме всеки патладжан на две надлъжни части (опашката може да бъде оставена). Разрязваме всяка половина на 3-4 надлъжни плочи с ширина 0,5-0,7 см. Не правим разрези до края. Отстрани на опашката не отрязвайте 1,5-2 см, за да направите вентилатор.
2. Поръсете всеки разрез обилно със сол, сложете заготовките в дълбока купа, оставете за половин час. След това изплакнете обилно цялата сол от филийките, подсушете с хартиена кърпа.
3. Освободете чушката от сърцевината, нарязана на надлъжни ленти. Доматите, в зависимост от големината си, се нарязват на пръстени или половин пръстени.
4. Нарежете парче бекон на тънки филийки. Нарежете всяка филия на дълги ленти. Обелете главите лук, нарязани на тънки половин пръстени.
5. Извадете люспите от скилидките чесън, прекарайте през чесъна. Нарежете твърдото сирене на тънки филийки. Изплакнете зелените, отрежете листата, нарежете на ситно с нож.
6. Поставете парче домат, пипер, бекон и сирене във всяка чиния. Разстиламе заготовките върху намаслена тава за печене, като разстиламе патладжаните във вентилатор. Поръсете отгоре с половин пръстени лук, чесън и нарязани билки. Смажете горната част с растително масло, сол и черен пипер на вкус. За пикантност можете да поръсите с майонеза или друг любим сос.
7. Слагаме лист за печене със синьо във фурната (180 г) и печем за половин час.
8. Сложете готовите патладжани върху чиния за сервиране или на порционни чинии, украсете с клонче билки, сервирайте топло.

Отличен вариант за лятна лека и обилна храна, приготвена от сезонни продукти. Комплектът зеленчуци в пълнежа може да бъде разнообразен по ваша преценка: добавете или премахнете всички съставки. Рецепта със снимка ще ви помогне да разберете всички тънкости на готвенето.

Съставки за готвене:

• 0,5 кг синьо;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици сметана;
• 100 гр шампиньони;
• 1 глава лук;
• 1 месест домат;
• 2 чушки;
• 50-100 гр. твърдо сирене;
• Малко растително масло;
• Сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Измиваме сините, разтваряме ги заедно, изваждаме пулпата с лъжица, оставяйки доста дебели страни. Поръсете всяка лодка вътре със сол, поставете я върху лист за печене, изпратете я да се пече във фурната, докато наполовина се приготви на средна температура. Нарежете пулпата от патладжан на кубчета.
2. Почистваме гъбите и лука, нарязваме ги на кубчета. Извадете сърцевината със семена от сладък пипер, нарежете я на тънки ивици.
3. Обелваме морковите, търкаме кореноплода на едро ренде. Настъргваме и твърдо сирене на едро ренде.
4. Слагаме тиган на горелката, изсипваме постното масло. Сложете моркови, чушки и лук в сгорещено олио. Запържваме зеленчуци, като разбъркваме от време на време, до леко зачервяване.
5. Запържете гъбите отделно в растително масло до златисто кафяво. Разпределяме ги към останалите зеленчуци, добавяме пулпата от патладжан. Пипер и сол посочете пълнежа на вкус, добавете заквасена сметана, оставете да къкри под капака до омекване.
6. Изваждаме изпечените заготовки за пълнене от фурната, пълним ги със зеленчуков пълнеж с гъби. Връщаме лодките да се пекат още четвърт час до пълно сваряване.
7. Няколко минути преди готвене поръсете патладжаните с настъргано сирене, печете до красив руж.

Патладжан, пълнен със зеленчуци, изпечен във фурната, е много задоволително, лесно за приготвяне ястие. Той ще се превърне в връхната точка на всеки празничен празник или обикновена семейна вечеря. Можете да добавите гъби, ориз, кускус, всяко сирене и други съставки към зеленчуците.

За пълнене е по-добре да изберете средни по размер млади патладжани с малко количество семена вътре, с тънка лъскава кора без повреди и петна. Твърде зелени или презрели екземпляри не могат да се използват, т.к те имат много соланин.

Само горчивите видове патладжан трябва да се поръсят със сол предварително. Ако зеленчуците са лишени от горчивина, те могат веднага да се използват за готвене.

Приятен апетит на всички!

Видео:

Патладжаните са един от любимите зеленчуци на повечето руски семейства, които практически не могат да скучаят. Единствената характеристика на патладжана е горчивината. Но лесно можете да се отървете от него, като правилно приготвите патладжана.

За да направите това, трябва да изрежете сините и да ги поръсите обилно със сол. Факт е, че цялата горчивина се съдържа в сока. Следователно, когато след 20-30 минути солта изтече целия сок, зеленчуците се изплакват в студена вода.

След това можете да ги приготвите и да не се страхувате, че горчивината ще присъства в ястието. Нека преминем към готвенето, като изберете рецептите, които харесвате, от тези по -долу.

• 2 средни патладжана;
• 1,5 супени лъжици растително масло;
• 2,5 чаени лъжички провансалски билки;
• 1,5 чаши доматено пюре;
• 300 г руско сирене (може да се замени с пармезан);
• Шипка сол.

Колко време ще отнеме: 45-50 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 158 Kcal.

Помислете как да приготвите печен патладжан на фурна по подробен начин. Между другото, когато приготвяте това ястие, не трябва предварително да обработвате сините. Нарязваме ги на тънки кръгчета: приблизително 0,5-1 см. Прехвърляме ги в чиния и върху тях равномерно нанасяме смес от слънчогледово масло, сол, черен пипер и провансалски билки. Оставете зеленчуците да се накиснат; по това време загряваме фурната до 200 ° С.

Намаслете лист за печене, поставете сините върху него и сложете във фурната за 15 минути, за да омекнат зеленчуците.

След това подгответе лист за печене със страни и изложете на слоеве: сини, доматено пюре, сирене, сини, доматено пюре и сирене.

Ястието се изпраща във фурната за 20 минути, докато се появи апетитна златистокафява коричка от топено сирене.

Домати, сирене и синьо във фурната - аромат в целия апартамент

За 6 порции ще ви трябва:

• 2 средни патладжана;
• 3 продълговати червени домата;
• 150-200 г руско сирене;
• 2 скилидки млад чесън;
• щипка сол и смлян черен пипер на вкус.

Колко време ще отнеме: 25 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 117 Kcal.

И така, готвим патладжан, печен със сирене и домати във фурната. Пригответе сините, премахнете горчивината от тях, като използвате метода "сол". След това ги нарежете на стегнати кръгове от 1-1,5 см и ги поставете върху намазнена тава за печене.

Номерът на "увеличения аромат" е, че между резен домат и патладжан трябва да поставите чесън, нарязан преди това на филийки. След това се разпределя малко настъргано сирене, за да се постави получената кула. След това доматът се излага и сиренето отново се поставя отгоре. В същото време, черен смлян пипер може да се добави към два слоя наведнъж - върху чесъна и върху горния слой сирене, тогава кулите ще се окажат по -пикантни. Също така, когато приготвяте това ястие, не трябва да забравяте за солеността на избраното от вас сирене.

Получените кули се изпращат за 20 минути при температура 220 ° C. Черният пипер ще разбърка слоевете зеленчуци, а чесънът ще добави аромат и яркост към ароматите.

Патладжан с кайма - за радост на съпруга си

За 6 порции са ви необходими:

• 2 големи патладжана;
• 1 малък домат;
• 300 грама кайма (най -добрият вариант е свинско + говеждо);
• 2 супени лъжици слънчогледови семки
• 2 глави лук;
• сол и подправки на вкус.

Колко време ще отнеме: 1 час 40 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 208 Kcal.

Приготвянето на патладжани с кайма, изпечени във фурната, е доста лесно. Нарежете сините по дължина на три равни части, поставете ги върху хартия за печене върху лист за печене и печете до омекване (10-15 минути при 200 ° C).

След това даваме на зеленчуците „почивка“, по това време подготвяме горния слой. За да направите това, запържете каймата със ситно нарязан лук, като постепенно към пърженето добавяте домати и черен пипер, нарязан на ивици. 5 минути преди пълното пържене разбъркайте равномерно слънчогледовите семена.

Обърнете меките слоеве от сини и разпръснете пържения слой отгоре. Можете да добавите малко настъргано сирене отгоре, ако желаете, но съставките работят много добре без тази кремообразна подложка. Оставете слоевете да "се оженят" във фурната за около 10 мин. Ароматните и обилни патладжани са готови!

Пълнен патладжан с пиле - за тези, които следят фигурата

За 2 порции са ви необходими:

• 2 средни патладжана;
• 350 грама смляно пиле;
• 2 глави лук;
• куп магданоз или кориандър
• 100 грама средно солено сирене;
• сол на вкус.

Колко време отнема приготвянето на храна и печенето на патладжани във фурната: 1 час 15 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 64 Kcal.

Тази опция е идеална за хора, които се грижат за фигурата си: ароматните патладжани с най -нежното пилешко месо в кремообразна „шапка“ са идеални за пълноценно хранене.

Разделете сините наполовина - обработете ги от горчивина. За да направите това, потопете ги в топла вода и посолете обилно, за да изтече горчивия сок. След това внимателно изрежете цялата каша, оставяйки празни лодки. Нарежете пулпата на миниатюрни ленти, смесете с смляно пилешко месо, нарязан лук и билки, сол на вкус и сложете в лодките.

Подредете лодките върху пергаментова хартия и поръсете със сирене отгоре. След това загрейте фурната до 200 ° C и печете един час. Преди да сервирате, пълнени патладжани, изпечени във фурната, можете допълнително да поръсите с нарязан копър или магданоз.

Карамелно синьо

Една от най -оригиналните рецепти с патладжани. Простотата на ястието съвпада перфектно с аромата. Мнозина смятат това ястие за висша кухня, благодарение на оригиналните съставки. Любителите могат да добавят чили сос - подправката определено няма да развали това ястие.

За няколко порции ще ви трябва:

• 2 зрели патладжана;
• 2 чаени лъжички мирин;
• 5 чаени лъжички тръстикова захар
• 3 щипки сусам;
• 1 супена лъжица соев сос
• пера от зелен шалот за декорация.

Колко време ще отнеме: 1 час 15 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 167 Kcal.

За това екстравагантно ястие ще трябва да нарежете сините на филийки, да направите малки разрези на всеки слой и да намажете добре със сусамово масло. След това печете патладжаните до приятен златист цвят.

След това приготвяме карамела: на тенджера смесваме соевия сос, мирина, захарта - след като сместа заври, чакаме приятен цвят на капучино. Даваме на соса малко почивка, след това напояваме равномерно слоевете сини и ги поръсваме със сусам. И точно преди сервиране можете да украсите патладжана с лук, а чинията с кокетни капки чили сос. И сега - гурме ястието е готово!

Готварски трикове за готвене на патладжан

Въпреки разнообразието от рецепти в интернет, не всеки готви патладжани, защото те са много лесни за разваляне. Не само е необходимо да се отървете от горчивината в суров вид при подготовката за готвене, но и нежните патладжани много обичат да изтеглят цялото масло в себе си и да горят.

Ето защо тази статия представя няколко трика:

• Патладжаните обичат да потъмняват преждевременно, затова, когато използвате ножове, препоръчваме да използвате керамични ножове или ножове, изработени от висококачествена неръждаема стомана;
• Горчивината на патладжана е в състояние да премахне солта. Направете разрези върху сините и ги поръсете добре със сол. След 60 минути (ако бързате, 20 минути) "осоляване" изплакнете зеленчуците със студена вода;
• Ако искате да изпечете сините цели - не забравяйте да правите пробиви, за да може пара да излезе от яркия зеленчук.

Тези неусложнени ястия имат шикозен и дълбок вкус на месен патладжан, съчетан с изящни подправки и приятни добавки. Малките сини все още са най -често срещаното средство за дълголетие, което може да се приготви от всяка, дори и най -неопитна домакиня.

NoteFood.ru
Месо в пита хляб

Оригиналният дизайн и вкус на ястието ще направят фурор сред гостите!

Свинско Kaltyk

Изненадайте близките си с необичайно и вкусно ястие - пълнени калтици!

Айвар за зимата

Зеленчукова паста за сандвичи, можете да приготвите за зимата!

Постни лазаня

Постна лазаня - шикозно вегетарианско ястие с италиански вкус

Чанахи с ориз

Толкова много блаженство в едно гърне! Не пропускайте момента, пригответе се сега!

Баба Гануш

Диетична храна за най -тънките! Яжте и не мислете за калории!

Зеленчуци Бешамел

Вкусни печени зеленчуци със сос Бешамел. Истинско сладко))

Патладжан във фурната

Нарежете на пръстени или езици, намажете с растително (или масло) масло, ако желаете, и върху лист за печене. Как да се охлади - подправете със сос (майонеза или сирене, кремообразен), отгоре - чесън, домат и билки. Не прекалено мазно и вкусно в домашен стил. За хайвер или плънка патладжанът се пече цял във фурната - набодете кората с вилица, 30 минути и сте готови. Вътре - нежна каша за пастообразно намазване върху хляб, основа за печен зеленчуков хайвер и много други рецепти.
Мусака (или лазаня от патладжан, както обичат да я наричат) е достойна за титлата най -вкусното ястие от патладжан. Рататуй е шикозна „чиния на бедния човек“, която дори бедните гастрономи не отказват тези дни. Кората на този зеленчук е много ценена - придава на ястията специална пикантност, подправка, аромат. Не е отрязан.
Гювечи със "синьо" са богати на състав и разнообразие. Има месни и постни. За красив връх смесете галета и пармезан, поръсете формата със съдържанието, разпределете равномерно парчетата масло.
Пълнено „синьо“ е отличен вкусен и празничен вариант на приготвянето им. Под формата на чаши или хачапури (ако се нарязват надлъжно и леко се получи) - това е едновременно много засищане и игра на вкусове.

1000.меню

Патладжаните, приготвени във фурната, са лесен и сравнително бърз начин за приготвяне на тези зеленчуци. Освен това има много интересни рецепти от патладжани, много от които ще намерите в нашата статия.

За да приготвите вкусни ястия от патладжани, те трябва да бъдат правилно обработени. Преди печене или печене патладжаните трябва да бъдат нарязани на филийки, поръсени със сол и оставени за половин час. След това трябва да изплакнете филийките добре в студена вода и да ги подсушите с хартиена кърпа. Благодарение на тази процедура ще спасите патладжана от неприятна горчивина. За да използвате патладжаните в салати или като пълнеж, те трябва да се нарязват на филийки и да се пекат във фурната за половин час, след което да се нарязват на кубчета. Ако не знаете колко да печете патладжана, гледайте цвета. След като филийките покафенеят, извадете тавата за печене от фурната.

Патладжан печен с домати и сирене

Патладжани, домати и сирене - не можете да се сетите за по -добра комбинация!

Ще имаш нужда: 1 патладжан, 2 домата, 1 яйце, 12 супени лъжици брашно, 10 с.л. галета, 100 г твърдо сирене, 1 ч.ч. сушен босилек, 1 ч.ч. сушен риган, 2 с.л. растително масло, сол, черен пипер, пресен магданоз на вкус.

Подготовка... Нарежете патладжана и доматите на филийки. Посолете филийките патладжан и оставете за 30 минути. След това отстранете отделената влага със салфетка, добавете още малко сол, черен пипер и оваляйте филийките първо в брашно, след това в разбито яйце, след това в галета. Поставете филийките патладжан върху лист за печене, поръсете с олио, поръсете с билки и печете в предварително загрята до 175 градуса фурна за 15 минути. След това поръсете всяка филия патладжан с настъргано сирене, сложете отгоре резен домат, поръсете отгоре със сирене и билки и печете още 10 минути. Поръсете с магданоз при сервиране.

Патладжан печен с кайма

Използвайте смляно пиле за тази рецепта.

Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 1 глава лук, 0,5 кг кайма, 0,5 кг домати, 2 яйца, 1 с.л. мляко, растително масло, пресен магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка... Загрейте олио в тиган, запържете каймата и нарязания лук в нея. Добавете нарязаните домати, оставете да заври и оставете да къкри с капак върху тигана, като разбърквате за около 20 минути. След това добавете нарязан магданоз, сол и черен пипер и оставете да къкри още 10 минути. Нарежете патладжаните на филийки и сложете една трета на равен слой във форма за печене, поръсете със сол. Отгоре залейте с половината сос, след това отново слой патладжан и слой сос. Поставете останалата трета от патладжана върху соса и печете във фурна, предварително загрята до 175 градуса, за 35 минути. След това изсипете разбитото с мляко яйце и щипка сол и печете още 10-15 минути до златисто кафяво.

Тиквички и патладжан, изпечени във фурна

Младите тиквички вървят добре с патладжани. Добавете още малко чери домати, сирене и след половин час ще имате вкусен обилен обяд.

Ще имаш нужда: 2 патладжана, 3 тиквички, 250 г чери домати, 4 скилидки чесън, 100 г твърдо сирене, 1 с.л. растително масло, пресен магданоз и босилек, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка... Нарежете патладжаните и тиквичките на големи кубчета, доматите разрежете наполовина и сложете всичко в купа. Добавете нарязан чесън, сол и черен пипер, олио, нарязани билки и половин настъргано сирене, разбъркайте. Поставете зеленчуците в съд за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 175 градуса, за 25 минути, след това покрийте съда с фолио и печете още 10-15 минути. Поръсете зеленчуците с останалото сирене и билки и сервирайте.

Печени патладжани с вентилатор

Печени патладжани с вентилатор са красива и вкусна закуска.

Ще имаш нужда: 1 патладжан, 2-3 домата, 2 скилидки чесън, 200 г сирене фета, пресен босилек, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка... Нарежете патладжана, за да образувате ветрило. Поръсете нарязаните филийки патладжан със сол, оставете да престои половин час, след това изплакнете със студена вода и избършете с кърпа. Поръсете всяка филия с олио, сол и черен пипер и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете резенчета домат между филийките патладжан, поръсете с нарязан чесън и босилек. Печете вентилатора на патладжана във фурна, предварително загрята до 175 градуса, в продължение на 45 минути. Поръсете готовото ястие със сирене фета и сервирайте.

Печен патладжан със зеленчуци

Патладжан и други зеленчуци могат да се използват за приготвяне на обилна гювеч.

Ще имаш нужда: 2 патладжана, 1 тиквичка, 2 чушки, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 100 г твърдо сирене, 3 с.л. доматено пюре, 1 дафинов лист, мащерка и босилек, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка... Запържете нарязания лук и чесън в сгорещено олио. Подправете със сол и черен пипер, добавете доматено пюре, дафинови листа, нарязани билки и нарязани на кубчета чушки, разбъркайте и оставете да къкри за 5-10 минути. Нарежете патладжана и тиквичките на тънки филийки. Поставете малко сос на дъното на формата за печене, а отгоре поставете резените патладжан и тиквички на равен слой. Изсипете останалия сос върху зеленчуците, поръсете с настъргано сирене, покрийте съда с фолио и печете в предварително загрята до 190 градуса фурна за 40 минути.

Лодки от патладжан с кайма

Зеленчуци и кайма - класически пълнеж за лодки от половин патладжан.

Ще имаш нужда: 1-2 патладжана, 400 г кайма, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 100 г шампиньони, 2 с.л. растително масло, 1 ч.л. сушен риган, листа босилек, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка... Разрежете патладжаните наполовина по дължина и внимателно извадете пулпата с лъжица. Загрейте олио в тиган, запържете нарязания лук. Добавете нарязана каша от патладжан, гъби и смлян чесън. Разбъркайте и оставете да къкри 10 минути. Добавете кайма, риган, сол и черен пипер. Оставете да къкри още 10 минути. След това добавете нарязаните листа босилек, разбъркайте, сложете пълнежа в патладжанните лодки и печете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 30-35 минути до омекване.

Печени пълнени патладжани

Можете да използвате различни зеленчуци като пълнеж за патладжан.

Ще имаш нужда: 4 патладжана, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 150 г гъби, 1 тиквичка, 1 домат, прясна мащерка и риган, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка... Разрежете патладжаните наполовина по дължина, отстранете пулпата. Загрейте олио в тиган и запържете нарязани на кубчета или нарязани зеленчуци и гъби, подправете със сол и черен пипер. Сложете плънката в половинките патладжан и печете във фурна, предварително загрята до 175 ° C, за 20-30 минути.

Салата от печени патладжани

Салата от печени патладжани е мароканско ястие. Сервирайте топли с пресен хляб.

Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 2-3 скилидки чесън, 4 домата, 1,5 ч.ч. смлян червен пипер, 1,5 ч.ч. кимион, 1 дафинов лист, 1 ч.ч. лимонов сок, 0,5 чаша вода, растително масло, кориандър, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка... Нарежете патладжаните на филийки, поставете върху лист за печене, покрит с пергамент, поръсете с олио, поръсете със сол и печете в предварително загрята до 220 ° С фурна за 30 минути. Загрейте олиото в тиган и задушете нарязания чесън. Добавете червен пипер, кимион и черен пипер. След това добавете нарязани домати, вода, дафинови листа, сол. Оставете да заври и гответе 5 минути. Нарежете печените патладжани на кубчета и комбинирайте със зеленчуци в тиган. Оставете да къкри на тих огън, покрит за още 5 минути. След това свалете тигана от котлона, поръсете зеленчуците с лимонов сок, посолете ако е необходимо и сервирайте с поръсено кориандър.

Мусака с патладжан на гръцки

Приготвянето на мусака от патладжан е неприятно, но си струва усилията.

Ще имаш нужда: 4 патладжана, 4 глави лук, 6 скилидки чесън, 1 кг кайма, 800 мл доматено пюре, 4 яйца, 4 супени лъжици. брашно, 2 с.л. мляко, 100 г твърдо сирене, 6 с.л. масло, 10 супени лъжици хлебни трохи, 0,5 с.л. сухо вино, 2 с.л. винен оцет, 0,5 ч.ч. смляна канела, 0,5 ч.ч. смляно индийско орехче, 2 ч.ч. сушен риган, магданоз, олио, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка... Загрейте малко растително масло в тиган и запържете 1 нарязан лук и 2 скилидки чесън. Добавете доматено пюре (оставете настрана 250 мл), нарязан магданоз, риган, канела и оцет. Разбъркайте и оставете да къкри 25 минути. В дълбока тенджера загрейте още малко растително масло и задушете останалия нарязан лук и чесън. Добавете кайма, налейте вино и оставете да заври. Оставете да къкри, докато виното се изпари, добавете индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. След това прехвърлете доматената смес в тенджера, добавете останалите 250 мл доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън за около 1 час. За соса бешамел разтопете 4 супени лъжици в тенджера. масло и разбъркайте брашното. Изсипете затопленото мляко, оставете да заври, като разбърквате с бъркалка, и гответе 20 минути. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Разбийте яйцата отделно и изсипете в охладения сос, разбъркайте. Поръсете дъното на формата за печене с 2 супени лъжици. галета, наредени на равен слой половината от патладжана, нарязан на тънки филийки. Отгоре се поръсва със сос от месо, поръсва се с половин настъргано сирене и половината хлебни трохи. След това добавете още един слой патладжан, отгоре намажете със соса бешамел, поръсете с останалото сирене и галета. Поставете останалото масло върху слоевете и изпечете мусаката във фурна, предварително загрята до 180 градуса, в продължение на 45 минути.

Гответе вкусни ястия от патладжани и споделете вашите необичайни рецепти в коментарите!

www.ogorod.ru
Печен патладжан по български (чудесна зеленчукова гарнитура)

Обелете и нарежете патладжаните на кубчета. Загрейте половината растително масло и запържете патладжаните, като разбърквате от време на време, за 7-8 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус и поставете в тава за печене. Измийте доматите, нарязани на кубчета, добавете към формата с фета и магданоз. Поръсете сместа с останалото масло и разбъркайте внимателно. Печете 15 минути ....

Печени патладжани, пълнени с пиле.

Загрейте фурната до 180С. Измийте патладжаните, подсушете. Пробийте патладжаните с разрез на няколко места и намажете с растително масло. Покрийте листа за печене с фолио или хартия за печене, поставете патладжаните върху тавата и печете до омекване, около 25-30 минути (в зависимост от фурната ви) Извадете готовите патладжани от фурната, оставете ги леко да се охладят.

Патладжан печен с фета.

Измийте и подсушете патладжаните. Печете на газова горелка, като въртите непрекъснато, докато кожата се овъгли и патладжанът омекне. Ако имате електрическа печка, печете директно върху печката, след като я покриете с фолио. Когато се пекат на котлона, патладжаните са „опушени“. Готовите патладжани се почистват под течаща вода и се слагат в гевгир. Че ...

Печени патладжани с месо и зеленчуци

Измийте и подсушете зеленчуците. Свинското месо се нарязва на тънки ивици или кубчета. Лукът се нарязва на ситно, българският пипер на ивици, доматът се нарязва на кубчета, чесънът се нарязва. Всички продукти трябва да се запържат за кратко в тиган. Те трябва да останат непокътнати. Запържете лука в зехтина до златисто кафяво, добавете свинско. Когато свинското стане златисто ...

Печен патладжан със заквасена сметана и салса

Нарежете патладжаните на две части, направете разфасовки и ги изпратете в предварително загрятата фурна за 25-30 минути (до омекване). Пригответе заквасена сметана, като смесите заквасена сметана (кисело мляко), ситно нарязан магданоз (копър) и чесън, прекаран през преса. Добавете сол и черен пипер (имам и червен) на вкус. Пригответе доматена салса. За да направите това, нарязайте на ситно ...

Патладжан, печен със сирене фета (опция за спиране на сто)

Всичко е изключително просто: измийте патладжаните, отрежете опашката, направете дълбоки разфасовки (не напълно) след около сантиметър. Измийте доматите, нарязани наполовина, нарязани на много тънки филийки. Нарежете сиренето на възможно най -тънки филийки, пропорционално на патладжана. Разбийте чесъна, розмарина и зехтина в блендер. Сглобяване: патладжан ...

Патладжан печен с домати и сирене

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 1 см. Поръсете със сол. След 30 минути избършете сока с кърпа. Запържете патладжаните в растително масло, от двете страни, до златисто кафяво. Нарежете доматите на филийки. Ситно изстискайте чесъна през преса за чесън. Сложете патладжаните в тавичка за печене, сложете малко ...

Печени патладжани с пушен подраст

Измиваме и подсушаваме патладжана, отрязваме опашката и го разрязваме наполовина по дължина. Патладжаните не трябва да имат много семена. Отстрани на разреза правим плитки разрези с нож. Според рецептата солта не е необходима, но посолявам малко. Според рецептата, подложката също трябва да се нарязва по дължина на "филийки", но аз имах малко парче и също си мисля: "каква е разликата, беше по дължина ...

Печен патладжан

1. Поръсете патладжаните със зехтин и печете във фурна, предварително загрята до 180С до омекване. 2. Смесете зехтина със смлян чесън, сол и черен пипер. 3. Нарежете домата и сиренето на кубчета. Зеленчуците се нарязват, ядките се нарязват на едро. 4. Нарежете готовите патладжани от едната страна и ги отворете като книга. Нарежете пулпата от патладжан ...

Печени патладжани с пълнеж от извара и сирене

Измийте патладжаните и ги нарежете на 2 половини. Сварете в подсолена вода за около 15 мин. Докато патладжаните се варят, направете пълнежа. Настържете сиренето на едро ренде, прекарайте чесъна през преса за чесън (нямам чесън), разбъркайте и добавете извара (нямам зърна), сол, черен пипер, добавете нарязани зеленчуци Сложете патладжаните в гевгир и. ..

Печен патладжан с босилек от Гордън Рамзи

Поръсете лист за печене със зехтин (все още го покрих с хартия за печене). Нарежете патладжаните на тънки кръгчета, сложете върху лист за печене. Поръсете отгоре с още олио и сложете във фурна, предварително загрята до 200 * C за 5-8 минути (отне ми малко повече време). Патладжаните трябва да станат меки и златисто кафяви. В масло (добавих ...

Печени патладжани със сирене фета

1. Нарежете патладжана наполовина и го поставете в подсолена вода за 25 мин. Извадете и подсушете. 2. След това предварително загрейте тиган и запържете от всяка страна за 2-3 минути с малко зехтин. 3. Нарежете доматите на кубчета. 4. Поставете патладжана върху тава за печене и покрийте всяка половина от патладжана с нарязани ...

Печени патладжани с месо, гъби, зеленчуци и три вида сирене

Измийте и подсушете зеленчуците. Разрежете патладжаните по дължина на две части, намажете добре със зехтин, печете във фурната до омекване. Отбийте филето, нарязано на тънки филийки. Нарежете зеленчуците, настържете тиквата и тиквата на едро ренде. Запържете свинското в малко зехтин, добавете лука, след няколко минути гъбите, след това тиквичките ...

Печени пълнени патладжани в доматен сос

Показвам версията си за неделния обяд. Според мен есента е това време на годината, когато зеленчуците придобиват своя вкус. Според мен е доста бърз в изпълнение, но вкусен и ярък 1. Сварете булгура, според инструкциите на опаковката, до полуготовност. Успокой се. Прекарайте месото през месомелачка, имах (свинско + телешко), лук. 2. Добавяне към ...

Печени патладжани в бадемово паниране

1. Измийте патладжаните. 2. Обелете и нарежете на филийки с дебелина 1,5 см. След това поставете в студена, подсолена вода за 20 минути, за да премахнете излишната горчивина. 3. Междувременно сложете бадемите в блендер. 4. Смелете. 5. Комбинирайте нарязани ядки, трохи за хляб, сол (1/2 чаена лъжичка) и чесън, изцеден с чесън ....

Печени патладжани с булгур

1. Приготвяме вечеря за двама зеленчуци и здравословен булгур.Смятам такава вечеря за много здравословна и питателна. 2. За готвене разрежете патладжана наполовина, обелете средата с лъжица, оставяйки стените на патладжана недокоснати.За пикантност намажете патладжанните „лодки“ с кетчуп „Слобода“. 3. Нарязваме пулпата от патладжан, нарязваме лука на кубчета, нарязваме чесъна, ...