Котлетите от даровете на моретата и реките изглежда са специално измислени, за да ви напомнят за отдих на открито. Те зареждат с енергия, благодарение на висококачествения протеин, ценния фосфор, магнезий и йод, които липсват в мегаполисите. А самият аромат на тези кулинарни изкушения (които са много по -лесни за приготвяне, отколкото изглежда) ви настройва на спокойна вечеря с любимите ви хора.

Котлети могат да се правят от всякакви риби (може би, с изключение на минтай - миризмата на тази риба не е за всеки). Най -„котлетните“ сортове са щука, треска, розова сьомга, сьомга, пъстърва, сьомга, щука. Можете да комбинирате различни сортове по ваш вкус и да добавите, например, малко камбала, ако искате нещо по -дебело и по -удовлетворяващо, или малко месо от раци или месо от калмари - когато душата ви поиска гурме.

Когато импровизирате, не забравяйте правилата за добро боравене с риба. Като начало, разделете се с мита, че хлебната трохичка в котлети е реликва от съветското минало и като цяло не е comme il faut. Дори готвачите на знаменитости добавят хлебни трохи към котлети - за деликатна, мека текстура, за да запази сока в ястието. Можете да накиснете (и след това да изцедите, разбира се) леко изсушената трохичка в мляко или рибен бульон. По желание трохите хляб могат да бъдат заменени с картофено пюре или грис.

Важно е да не прекалявате с подправките: класиката на жанра - смлян черен пипер, сушени или пресни билки и сол - са по -добри от морската сол. Каймата трябва да се омеси добре (кухненски робот ще се справи перфектно) и леко да се разбие върху дъска или купа, така че всички съставки най -накрая да „се сприятеляват“ помежду си.

Извайвайте банички, като намокрите ръцете си в студена вода. Всяко паниране - от бисквити до сусам. Котлетите са страхотни, когато се пекат във фурната или се пържат на умерен огън в добър тиган. Изберете растително масло без мирис и в самия край можете да поставите малко парче масло върху всяка баничка и да покриете с капак за няколко минути. Готовността се определя просто: пробийте котлета с шиш - ако излезе бистър сок, всичко е готово. Побързайте към масата!

Те ще разнообразят обичайната диета и ще заемат достойното им място в кулинарната тетрадка. Рецептите за рибни сладкиши са интересни и изненадващи с лекотата на приготвяне. За тях е подходяща пулпата от минтай, щука, треска, мерлуза, шаран, сьомга, сьомга и почти всяка друга риба. Превърта се през месомелачка, след като внимателно се отстраняват всички кости. Можете също така да приготвите основното лакомство за вечеря от консервирани храни.

Петте най -често използвани съставки в рецептите са:

Към рибата се добавят яйчен жълтък, ситно нарязан лук, чесън, бял хляб, напоен с мляко, картофи и други зеленчуци, подправки и пресни билки. За сочност някои домакини препоръчват да подправяте каймата с парчета бекон. Рибните топки се приготвят по различни начини: печени във фурната, пържени в олио в тиган, задушени в сос, задушени или варени в бавна готварска печка. Котлетите се сервират с подходяща гарнитура: варен ориз, пържени картофи и картофено пюре, зеленчукови салати. Те са идеално ястие за тези, които следват правилната диета и следят диетата си.

Котлети от кайма са много апетитно, диетично, нежно ястие. Изглежда, че няма нищо по -лесно от нарязването на рибни филета, смесването с необходимите продукти и приготвянето на вкусни рибни сладкиши, които със сигурност ще се харесат на децата, дори и да не обичат рибата. Има обаче тънкости в технологията за готвене, за които ще говорим.

Избор на риба за котлети

Рибните сладкиши се правят от речна, морска и езерна риба със средно съдържание на мазнини, въпреки че съдържанието на мазнини в котлетите може да бъде намалено или увеличено - за това е достатъчно да се отреже излишната мазнина върху трупа или да се добави свинска мас или масло към кайма. Между другото, по -сочни котлети се получават от големи риби, отколкото от малки риби.

Няколко тайни за готвене на кайма

Понякога начинаещите готвачи питат кои са правилните и от каква риба са приготвени. Факт е, че правилните ястия са тези, които готвите с любов и грижа за семейството, а рецептите могат да бъдат различни. Например в състава на рибни сладкиши от нашите читатели на уебсайта на Юлия Висоцкая можете да намерите орехи, стафиди, сини сливи, домати, зелен грах, броколи, портокалов сок, нахут и плодове от хвойна. Ако не купувате готови полуфабрикати, а готвите само у дома, вашите близки имат късмет, защото винаги ще имат вкусна, проста и здравословна храна на масата си. Поглезете ги по -често и не забравяйте себе си!

Апетитни, нежни и диетични рибни сладкиши - 10 вкусни рецепти, с които можете да разнообразите диетата си и да изненадате домакинството си. Те се приготвят на основата на основния продукт - кайма, с добавка на зеленчуци, зърнени храни и различни подправки. Пържени, на пара или във фурната, рибните сладкиши са чудесно допълнение към картофи, ориз, тестени изделия и зеленчуци.

Рибните сладкиши с минтай се приготвят почти по същия начин като месните. Основното е да обърнете специално внимание на избора на качествена риба, защото това ще повлияе на вкуса на крайното ястие. Експертите съветват да купувате минтай в трупове, а не филета, които често се пълнят с голямо количество глазура. Допълнителен компонент на продукта ще бъде нишестето, което ще помогне на котлетите да станат пухкави и сочни по време на процеса на пържене.

Рибни деликатеси се приготвят от минтай - 3 малки трупа, лук, картофено нишесте - 1 супена лъжица. Освен това трябва да вземете 2 яйца, парчета хляб, сол, подправки и малко растително масло за пържене.

1. Прясно замразените трупове на минтай трябва да се размразят малко, като се поставят на дъното на хладилника. След това отстранете перките, отстранете вътрешностите и кожата. След това с помощта на остър нож филето се отрязва и почиства от кости.
2. Сложете парчета хляб в съд и го залейте с мляко, като го оставите да изсъхне за няколко минути.
3. Полученото месо от минтай прекарайте през месомелачка заедно с лука.
4. След като забиете яйцата, разбъркайте всичко старателно.
5. Добавете там хляба, нарязан на месомелачка. Преди да започнете да го смилате, изцедете излишната течност.
6. Към получената кайма добавете необходимото количество сол, нишесте и подправки.

Загрейте олиото в тиган, оформете малки топки от каймата, изравнете ги и запържете от двете страни до златисто кафяво. Минтаят е здравословна диетична риба. За да запазите всички хранителни вещества в него, можете да приготвите котлети на пара.

Готвене с треска

Треската принадлежи към бюджетните диетични сортове морска риба. Той е богат на мазнини и аминокиселини, необходими за нормалното функциониране на вътрешните органи и системи на човека. Рибата не съдържа въглехидрати, което ви позволява да ядете редовно, без да се страхувате, че ще развалите фигурата си.

За да приготвите котлети, трябва да вземете:

• треска - 1500 г;
• яйца - 2 бр .;
• хляб или хляб - няколко филии;
• мляко - 450 мл;
• смлян черен пипер и сол - на вкус;
• лук - 1 бр .;
• магданоз - няколко клонки.

В дълбока купа изсипете топло мляко в хляба или хляба и оставете, докато продуктът изсъхне. Междувременно рибата се нарязва - перките, вътрешностите и костите се отстраняват. Препоръчително е да използвате пинсети за бързо отстраняване на костите.

Филето с лук и хляб се прекарва през месомелачка, омесва се с яйца и подправки. След това от готовата кайма се оформят малки топчета, които след това се изпращат в двоен котел или тиган. Така че каймата да не залепва по ръцете ви по време на готвене, трябва да навлажнете пръстите и дланите си с вода.Сервирайте готови рибни сладкиши с треска с картофено пюре или ориз, гарнирани със стръкове магданоз.

Готвене с картофи

Към каймата се добавят картофи, за да стане по -мека и по -сочна.

За да приготвите котлети по тази рецепта, ще ви трябва:

• филе от всяка прясна или замразена риба - 0,5 кг;
• картофи - 3 грудки;
• лук - 1 бр .;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• галета;
• сол и подправки;
• растително масло.

Първо картофите се сваряват в подсолена вода. Нарязаният на кубчета лук се запържва в олио в тиган. След това рибно филе, лук и белени картофи се прекарват през месомелачка. Към каймата се добавят нарязан чесън, яйце и подправки. Всичко се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса. В Турция готвачите омесват каймата за 15-25 минути, така че да се окаже съборена, хомогенна. Смята се, че готовите котлети ще се окажат по -сочни и вкусни.

Когато каймата е готова, от нея се оформят топчета, овалват се в панировка и се изпращат в тава, застлана със стреч фолио. След като детайлите се изпращат в хладилника за 15-20 минути, след което се запържват от двете страни в растително масло.

Рибни пръчици за деца

Много малки гурмета изобщо не искат да ядат рибни ястия поради специфичната миризма и вкус. Рибата обаче е доста ценен и необходим продукт за растящ организъм; тя трябва да бъде в диетата на децата няколко пъти седмично. Какво да направите в този случай? Известни кулинарни специалисти са измислили прекрасна и лесна за използване рецепта за рибни пръчици, която децата с удоволствие ще хрускат и ще поискат още.

За да приготвите ястие, трябва да вземете:

• пикша - 0,5 кг;
• брашно - 0,5 супени лъжици;
• куркума - 1 щипка;
• разбити яйца - 2 бр .;
• слънчогледово или зехтин;
• трохи за хляб - 220 г;
• сол.

Рибата (по -добре е да вземете пикша или друга, не много мазна) се почиства от кожата, костите и вътрешностите, изсушава се и се нарязва на малки ивици. След това трябва да вземете 3 малки контейнера, разбийте яйцата в първия, изсипете крекерите във втория и брашното в третия. За да получите красив руменен цвят на пръчиците, добавете куркума в купа с брашно.Тази подправка е абсолютно безопасна за здравето на децата и е отличен естествен оцветител. Тук, за брашно и куркума, трябва да изсипете малко сол, като разбъркате всичко старателно.

Всяка лента риба трябва последователно да се накисва в брашно, след това в яйца и галета. В процеса можете да включите деца, които ще се интересуват от готвене, и след това да опитате техните шедьоври.

Готовите рибни пръчици трябва да бъдат подредени върху поднос, изместени с пергамент или стреч фолио. След това отиват във фризера за замразяване. Замразеният продукт се готви в тиган в слънчогледово масло, а след това във фурната за около 5 минути при температура 190 градуса.

С добавяне на грис

Рибата не съдържа много мазнини и когато готвите котлети, можете да получите пресен сух продукт. Възможно е да се избегне това с помощта на грис, който ще направи ястието ефирно, сочно и нежно на вкус. Можете да го комбинирате с всякакъв вид морска риба, която е под ръка.

Котлетите се приготвят от:

• прясно замразена риба - 650-700 г;
• яйца - 2 бр .;
• хляб - 4 броя;
• грис - 1,5 супени лъжици;
• лук - 1 бр .;
• сол;
• подправки;
• Слънчогледово олио.

Размразете и смилайте замразените трупове на риба. Накиснете хляба във вода или мляко. Рибното филе, хлябът и лукът се прекарват през месомелачка, смесват се с яйца, грис, сол и подправки. Каймата трябва да се разбърка старателно, да се покрие с фолио и да се охлади за около 35 минути, за да набъбне зърнената култура.

С ръце, навлажнени с вода, оформете котлети от кайма и пържете на умерен огън. Освен това не е нужно да овалвате заготовките в галета - грисът ще им даде хрупкава коричка. Сервирайте готовото ястие с каша от елда или картофи.

Рибни сладкиши във фурната

Котлетите във фурната са диетични и по -полезни от тези, приготвени в тиган.

• рибно филе - 600 г;
• 0,5 супени лъжици. мляко;
• застоял хляб - 120 г;
• яйце;
• сол;
• масло - 60 g

Изсушете рибните филета и ги смлете. Накиснете хляба в съд, нарязайте лука отделно. Към каймата добавете нарязан хляб, лук, яйца, подправки, разбъркайте всичко и оформете котлети. Сложете ги върху намазнена тава за печене, отгоре залейте с разтопено масло и ги изпратете да се пекат 35 минути при температура 210 градуса.

Парен в бавна готварска печка

Можете бързо да готвите котлети в бавна готварска печка, като добавите и подобрите вкуса им с всяко твърдо сирене.

За готвене ще ви трябва:

• риба - 550 г;
• хляб - 150 г;
• сметана - 120 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• яйце;
• подправки и сол.

Рибното филе се смила в месомелачка. Към него се добавя предварително накиснат в сметана хляб. Тук се въвеждат и настъргано сирене, яйце и подправки. Всичко се разбърква добре до гладкост и се образуват банички. Те трябва да се сгънат в намазнена чиния за пара. Изсипете вряла вода в контейнер от мултикукър, поставете скара с продукта. Гответе ястието в режим "на пара" за 25 минути, сервирайте топло.

Рибни котлети от консерва

Кой притежава тази рецепта, не е известно със сигурност. Може би е измислен от любители на пътувания или търсещи минерали, които прекарват много време далеч от дома. Кой беше - историята мълчи, но с течение на времето рибните котлети от консерва се влюбиха в мнозина поради тяхната лекота на приготвяне и отличен вкус.

От съставките трябва да вземете:

• картофи - 2 бр .;
• консервирани храни в масло - 180 г;
• малък лук;
• чесън;
• нарязан джинджифил - 0,5 супени лъжици;
• кардамон;
• гранулирана захар;
• Дафинов лист;
• куркума;
• галета;
• щипка червен пипер и канела;
• 35 г масло.

Запържете леко чесъна, ситно нарязания лук в загрято олио, поръсете с джинджифил. След това добавете картофите, нарязани като супа и продължете да пържите. След това към зеленчуците се добавят консерви и подправки. Варете 20 минути на слаб огън, изсипете 0,5 с.л. топла вода.

След готвене разбъркайте масата старателно с пасатор или натрошете, охладете леко и оформете от нея малки плоски ивици. Запържете в тиган, предварително оваляйте в галета.

Рецепта за постна розова сьомга

Можете да готвите рибни сладки на гладно от розова сьомга. Приготвянето им отнема около 3 часа.

От съставките трябва да вземете:

• розова сьомга - 900 г;
• лук - 2 бр .;
• сушени гъби - 200 г;
• бял хляб - 250 г;
• брашно - 0,5 супени лъжици;
• сол и подправки.

Накиснете гъбите за 1,5 часа. Смелете рибата, като премахнете вътрешностите и костите. За да стане каймата по -сочна, по -добре е филето да се нарязва с нож, без да се използва месомелачка. Сварете гъбите в малко солена вода, след това ги накълцайте с лук, преминавайки през месомелачка. Смесете нарязаното филе, хляба, гъбите, лука и подправките, оформете котлети и ги запържете, оваляйте в галета.

Сьомга

Можете да готвите котлети от филе от сьомга или кайма (последната опция е по -удобна и бюджетна).

За да приготвите ястие, трябва да се запасите с:

• кайма сьомга или филе - 500 г;
• лук - 1 бр .;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• бял хляб - 1 филия;
• мляко - 0,5 супени лъжици;
• трохи за хляб;
• растително масло;
• сол и черен пипер.

Меката част на питката се залива с затоплено мляко. Филето и лукът се прекарват през месомелачка, смесват се с изцеден хляб. Към тях се добавят яйце, подправки, оформят се котлети. Те трябва да се запържат в растително масло, да покафенеят от двете страни. Ако желаете, готовият продукт може да се сгъне в контейнер, да се добави малко преварена вода и масло и след това да се задуши в микровълновата на максимална мощност.