घर का बना जैम बनाना

आड़ू जैम बहुत स्वास्थ्यवर्धक है! सर्दियों के लिए नुस्खा काफी सरल है, और परिणाम वास्तव में आश्चर्यजनक है। इसे अजमाएं! आपको पछतावा नहीं होगा...

1 बी

चौबीस घंटे

220 किलो कैलोरी

4.5/5 (6)

जैम में फलों के लाभकारी गुण बरकरार रहें और उनका स्वाद स्वादिष्ट रहे, इसके लिए यह महत्वपूर्ण है सही आड़ू चुनें:

• फल पके होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं। यदि, उंगली से दबाने पर, सतह पर एक स्पष्ट इंडेंटेशन रहता है, तो ऐसा आड़ू जाम के लिए एकदम सही है।
• वर्महोल वाले क्षतिग्रस्त फल व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

सबसे अच्छा आड़ूजैम बनाने के लिए, वे अगस्त के दूसरे भाग में - सितंबर की शुरुआत में पकते हैं।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

जाम के मुख्य घटक के अलावा - आड़ू के पेड़ के फल, हमें आवश्यकता होगी 1 किलो फल के लिए:

सर्दियों के लिए प्राथमिक जैम बनाने की प्रक्रिया

तो चलिए खाना बनाते हैं! यदि आप सब कुछ चरण दर चरण करेंगे तो जैम बनाने की प्रक्रिया त्वरित और आसान लगेगी:

1. आड़ू को अच्छी तरह से छाँट लें, डंठल हटा दें और गर्म पानी से धो लें।
2. फलों पर चीरा लगाकर और उन्हें आधा तोड़कर बीज निकाल लें।
3. गूदे को 1.5 सेमी तक मोटे टुकड़ों में काट लें।
4. फलों के टुकड़ों को एक तामचीनी कटोरे में रखें, दानेदार चीनी से ढक दें, ऊपर से ढक दें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
5. जब आड़ू अपना रस छोड़ दें, तो उन्हें हिलाएं, धीमी आंच पर रखें, पानी डालें, फिर से हिलाएं और उबाल आने तक पकाएं।
6. उबलने के पांच मिनट बाद, जैम को बंद कर दें, हिलाएं और फिर 5-6 घंटे के अंतराल पर चार बार और उबाल लें।
7. तैयार ट्रीट को पूर्व-निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। जार को कंबल में लपेटें और जब तक वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं, उन्हें न खोलें।

• पकाने से पहले आड़ू को छीलें नहीं। तथ्य यह है कि फल के इस हिस्से में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। इसके अलावा, छिलका खाना पकाने के दौरान टुकड़ों को टूटने से बचाता है।
• यदि आप उबालने के दौरान सतह पर बनने वाले झाग को नहीं हटाते हैं तो जैम का स्वाद बेहतर होगा।
• आड़ू की गुठली इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध देगी। चौथे उबाल पर इन्हें साबूत और कुचला हुआ दोनों तरह से मिलाया जाता है।
• लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप जैम में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। यह पांचवें उबाल के दौरान किया जाना चाहिए।
• रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद जैम गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाएगा।

मिठाइयाँ कैसे संग्रहित करें

आड़ू जैम को संग्रहित किया जा सकता है एक वर्ष तक सीलबंद जार में. यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्वादिष्टता खराब न हो, कंटेनरों को तहखाने, बेसमेंट में उतारा जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

छिपे हुए जार में जैम का स्वाद 1-2 महीने तक रहता है, बशर्ते उन्हें ठंडी जगह पर रखा जाए।

यह आड़ू जैम रेसिपी वास्तव में एक त्वरित रेसिपी है। यह वास्तव में बनाने में इतना आसान और त्वरित है कि कोई भी इसे बना सकता है। भले ही आपके सभी पाक कौशल में खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म करना शामिल हो।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं, और आप वह विकल्प चुन सकते हैं जो आसान लगता है।

आड़ू जाम. विकल्प 1।

सामग्री:आड़ू, चीनी, वैनिलिन, नींबू, दालचीनी की छड़ी।

आड़ू और चीनी को 1:1 के अनुपात में लिया जाता है। 1 किलो आड़ू के लिए आपको 1 किलो चीनी, एक चुटकी वैनिलिन, एक दालचीनी की छड़ी और एक नींबू का रस चाहिए। मुझे वास्तव में बहुत अधिक मीठा जैम पसंद नहीं है, इसलिए मैं हमेशा कम चीनी डालता हूं: 750-800 ग्राम प्रति 1 किलो। थोड़ा कच्चा आड़ू लेना बेहतर है। इससे उन्हें काटने में आसानी होगी और पकाने के दौरान वे टूटेंगे नहीं।

1.5 किलोग्राम आड़ू से मुझे लगभग 1,200 मिलीलीटर जैम मिला। लेकिन यह सब फल के रस पर निर्भर करता है और आप इसे कितना उबालना चाहते हैं (यानी इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं)।

तैयारी।आड़ू को धोने और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। मैंने एक आड़ू को 16 टुकड़ों में काटा। फिर उन्हें एक सॉस पैन या कटोरे में रखें जिसमें जैम पकाया जाएगा, चीनी के साथ कवर करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और रात भर छोड़ दें। अगर आपने सुबह ऐसा किया तो शाम को आपको इसे पकाने की जरूरत पड़ेगी.

परिणामस्वरूप, चीनी घुल जाती है और आड़ू रस छोड़ता है। सुबह (या शाम) तक वे पहले से ही अपने रस में तैर रहे होंगे। पैन को आग पर रखें, उसमें एक चुटकी वेनिला, एक दालचीनी की छड़ी (या सिर्फ एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी) और नींबू का रस मिलाएं। जब जैम उबल जाए, तो आंच कम कर दें और 40 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद, आप इसे जार में डाल सकते हैं, सबसे पहले दालचीनी की छड़ी को वहां से हटा दें।

विकल्प 2।

सामग्री वही हैं. यह सब प्रक्रिया के बारे में है. आप आड़ू को रात भर चीनी में न छोड़ें। अगर आपके पास 1 किलो चीनी है तो आप 70 मिलीलीटर पानी लें और चाशनी को पकाएं. जैसे ही चीनी पानी में घुल जाए, पैन में आड़ू, वैनिलीन, दालचीनी, नींबू का रस डालें और तब तक पकाएं जब तक यह आपके अनुकूल न हो जाए।

यदि आप जैम में उबाल आने के बाद 20 मिनट तक पकाते हैं, तो आपको एक स्पष्ट और तरल सिरप मिलेगा और जैम तुर्की मिठाई की अधिक याद दिलाएगा। अगर आप ज्यादा देर तक पकाएंगे तो यह गाढ़ा हो जाएगा। इसकी स्थिति की जांच करना आसान है: आपको एक तश्तरी पर थोड़ा सा जैम गिराना होगा और इसे ठंडा होने देना होगा। यह बूंद बताएगी कि यह कितनी मोटी है।

यदि आड़ू एक रात से अधिक, उदाहरण के लिए, एक दिन के लिए चीनी के नीचे बैठे रहते हैं, तो अंतिम परिणाम कठिन आड़ू स्लाइस के साथ एम्बर रंग का जाम होगा। वे कैंडिड फलों की तरह दिखेंगे। आड़ू अधिक मीठा हो जाएगा, और इससे जैम के स्वाद को ही फायदा होगा।

यदि आप उस रात को ध्यान में नहीं रखते हैं जिसके दौरान आड़ू चीनी के कंबल के नीचे आराम करते हैं, तो तैयारी का समय एक घंटे से अधिक नहीं है - फल काटने के लिए 15 मिनट और खाना पकाने के लिए 45 मिनट।

स्वादिष्ट आड़ू जैम तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आड़ू - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• पानी - 200 मि.ली.
• आधा नीबू।

तैयार उत्पाद का उत्पादन 1 लीटर से थोड़ा अधिक होता है।

जैम बनाने में 1 दिन का समय लगता है.

जैम बहुत गाढ़ा नहीं है, चाशनी पारदर्शी है - रंग में एम्बर। आड़ू के टुकड़े, यदि वे पक गए हैं, तो पारदर्शी हैं और गूदेदार नहीं हैं। जैम के लिए आड़ू पके लेकिन सख्त होने चाहिए। जब उन पर नरम क्षेत्र अभी तक दिखाई नहीं दिए हैं। इस जैम के लिए नेक्टराइन उपयुक्त नहीं है। स्लाइस का इष्टतम आकार छोटे क्रीमियन आड़ू से प्राप्त किया जाता है। वे वह अनूठी सुगंध भी देते हैं जिसकी हम सर्दियों के लिए घर में बने जैम से अपेक्षा करते हैं। त्वचा को जलाकर अलग करना आवश्यक नहीं है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, त्वचा की एक निश्चित मात्रा गिर जाएगी; इसे कांटे से एकत्र किया जा सकता है।

स्पष्ट आड़ू जैम कैसे बनाएं:

हम अगले दिन के अंत तक तैयारी पूरी करने के लिए शाम को खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।

आड़ू को सावधानी से धोएं, तौलिये पर सुखाएं और स्लाइस में काट लें।

चाशनी तैयार करें. चीनी में 200 मिलीलीटर पानी डालें और एक कटोरे में धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब चम्मच पर दाने न रह जाएं तो आधा नींबू का रस डालें और पकाते रहें। हम सिरप को कारमेलाइज़ नहीं होने देते!

चाशनी को 50 डिग्री तक ठंडा करें, इसमें आड़ू के टुकड़े डालें और सुबह तक छोड़ दें। यदि संभव हो, तो बीच-बीच में चाशनी को नीचे से उठाते हुए हिलाएं। कंटेनर को तौलिये से ढका जा सकता है। कसकर बंद न करें. 12 घंटों में, आड़ू सिरप से संतृप्त हो जाएंगे और रस छोड़ देंगे।

सुबह में, निकले हुए रस को नीचे तक जम गई चाशनी के साथ अच्छी तरह मिला लें और कंटेनर को आग पर रख दें। जब जैम उबल जाए तो हिलाएं, आंच से उतार लें और शाम तक छोड़ दें। शाम को, इसे आग पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल लगभग 1 सेमी तक वाष्पित न हो जाए। यदि स्लाइस से छिलका अलग हो गया है, तो इसे कांटे से इकट्ठा कर लें। केवल सौंदर्यशास्त्र के लिए, स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

हम तीन 350 मिलीलीटर जार को कीटाणुरहित करते हैं। स्लाइस को बिना सिरप के जार के बीच समान रूप से व्यवस्थित करें। फिर चाशनी को जार के किनारे से 1 सेमी ऊपर लाए बिना डालें। ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक तौलिये से ढक दें। सर्दियों के लिए जैम को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

बचा हुआ सिरप (लगभग 200 मिली) मिल्कशेक में मिलाया जा सकता है या आइसक्रीम के ऊपर डाला जा सकता है।

पूर्वी ज्ञान का दावा है कि आड़ू युवा और दीर्घायु का प्रतीक है। इसके अलावा, ये अद्भुत फल मूल्यवान पदार्थों, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं जो किसी व्यक्ति के पूर्ण कामकाज में योगदान करते हैं। आड़ू खाने से, आप न केवल अपनी भूख को प्रभावी ढंग से संतुष्ट कर सकते हैं, बल्कि बर्बाद हुई शारीरिक शक्ति को भी जल्दी से बहाल कर सकते हैं।

आड़ू के क्या फायदे हैं?

आड़ू के फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और कई बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं। वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में काफी सुधार करते हैं, भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन को बढ़ावा देते हैं, चयापचय को उत्तेजित करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। गूदे में मौजूद पोटेशियम हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, फास्फोरस और मैग्नीशियम अवसाद को विकसित होने से रोकते हैं, और आयरन सक्रिय रूप से एनीमिया और एनीमिया का प्रतिरोध करता है।

आड़ू

आड़ू जैम को सही तरीके से कैसे पकाएं

• जैम के लिए आपको मजबूत, थोड़े कच्चे फल चुनने होंगे। वे अपना आकार बनाए रखने में सक्षम होंगे और गर्मी उपचार के दौरान उबलेंगे नहीं। यदि आप जैम या जैम बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप बहुत नरम और थोड़े कुचले हुए आड़ू ले सकते हैं, क्योंकि किसी भी स्थिति में आपको उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीसना होगा।
• फल से गड्ढा (छोटा सा भी) हटा देना चाहिए। यह विषैला होता है और भंडारण के दौरान यह हानिकारक पदार्थ छोड़ेगा, जिससे जैम का स्वाद बदल जाएगा और यह उपभोग के लिए खतरनाक हो जाएगा।
• आड़ू जैम तैयार करने के लिए, एक तामचीनी पैन या मध्यम आकार के बेसिन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह वांछनीय है कि व्यंजन का तल मोटा और निचला किनारा हो।
• जैम को लंबे समय तक रखने के लिए इसे धातु के ढक्कन से सील करना चाहिए। नायलॉन से सील किए गए आड़ू को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, अन्यथा वे किण्वित हो सकते हैं या फफूंदयुक्त हो सकते हैं।

आड़ू जैम पकाने में कितना समय लगता है

आड़ू जैम को कितने समय तक पकाना है यह उस फल की स्थिरता पर निर्भर करता है जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं। यदि आप चाहते हैं कि फल सचमुच फैल जाएं और आपके मुंह में पिघल जाएं, तो आपको 10-15 मिनट तक उबालने के तीन तरीके अपनाने होंगे। जो लोग घने और लोचदार टुकड़े पसंद करते हैं, उनके लिए आड़ू-चीनी मिश्रण को एक बार उबालना और मध्यम गर्मी पर 7-10 मिनट तक पकाना पर्याप्त होगा। इसके बाद, ट्रीट को तैयार कंटेनरों में पैक किया जा सकता है और रोल किया जा सकता है। इस तरह से संसाधित फलों का स्वाद कैंडिड फलों या नाजुक मुरब्बे जैसा होगा।

आड़ू और अखरोट जाम

सामग्री:

• आड़ू - 1.5 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 2 बड़े चम्मच
• बादाम - 150 ग्राम

आड़ू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, किचन टॉवल पर सुखा लें, गुठली हटा दें और 0.5-0.7 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। एक मोटे तले वाले इनेमल कंटेनर में दानेदार चीनी डालें, पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जब चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं और चाशनी एक सजातीय संरचना प्राप्त कर ले, तो ध्यान से वहां आड़ू के टुकड़े रखें और 5 मिनट तक उबालें। 6 घंटे के लिए आंच से उतार लें। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, आंच पर लौटें, छिले हुए बादाम डालें और 15 मिनट तक उबालें। सतह पर बनने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें। गर्म मिठाई को जार में रखें, रोल करें, उल्टा करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक मोटे कपड़े से लपेटें।

सलाह:यदि आप आड़ू जैम में 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 किलो फल की दर से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालते हैं, तो हल्के खट्टेपन के साथ स्वादिष्टता का स्वाद अधिक नाजुक होगा।

सामग्री:

• आड़ू - 1.5 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 1.5 बड़े चम्मच

आड़ू को छाँटें, धोएँ, सनी के तौलिये पर सुखाएँ, गुठलियाँ हटाएँ और बराबर, साफ़ स्लाइस में काटें। एक तामचीनी सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं, मध्यम आंच पर रखें और उबालें। जब तरल सजातीय हो जाए, तो ध्यान से आड़ू के टुकड़े डालें। फल-चीनी के मिश्रण को अच्छी तरह गर्म करें, जो भी झाग बने उसे हटा दें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें ताकि फल जलें नहीं। फिर जल्दी से जार में डालें, टिन के ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा करें और एक अच्छी तरह हवादार, सूखे कमरे में रखें।

आड़ू और बेर जाम

सामग्री:

• आड़ू - 1 किलो
• मध्यम आकार के प्लम - 1 किलो
• स्टार ऐनीज़ - 4 सितारे
• चीनी – 2 किलो
• वेनिला - छड़ी
• लाल मिर्च - चाकू की नोक पर

फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बीज निकाल दें। आलूबुखारे को आधा छोड़ दें और आड़ू को स्लाइस में काट लें। सब कुछ एक तामचीनी कटोरे में रखें, चीनी के साथ कवर करें और रस निकलने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर स्टोव पर रखें, आंच को मध्यम कर दें और हर समय हिलाते हुए उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें, मसाले डालें और 3-5 मिनट तक उबालें। गर्म होने पर, जार में रखें और रोल करें।

नींबू के साथ आड़ू जैम कैसे बनाएं

सामग्री:

• आड़ू - 2 किलो
• चीनी – 2 किलो
• पानी - 400 मि.ली
• नींबू - 1 पीसी।

थोड़े कच्चे आड़ू धो लें, सुखा लें और गुठली और छिलका हटा दें। गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नींबू को धोकर पोंछकर सुखा लें और छिलके सहित बारीक काट लें। बीज निकाल दें. एक मोटे, चौड़े तले वाले तामचीनी कंटेनर में आड़ू के साथ मिलाएं। फल के ऊपर पानी डालें, चीनी डालें और मिश्रण को धीरे से मिलाएँ। मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, तुरंत सतह से झाग हटा दें। फिर इसे बंद कर दें, गर्म-गर्म जार में डालें और बेल लें।

महत्वपूर्ण:खाना पकाने के अंत से पहले डाली गई एक दालचीनी की छड़ी मीठे आड़ू को तीखा तीखापन और एक समृद्ध, उज्ज्वल और अधिक यादगार सुगंध देगी।

धीमी कुकर में आड़ू जैम कैसे बनाएं

सामग्री:

• आड़ू - 1.5 किलो
• पानी - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 1.5 किग्रा

मजबूत, घने आड़ू को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं, बीज हटा दें और मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक मोटे तले वाले गहरे बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर रखें और हर समय हिलाते हुए अच्छी तरह गर्म करें। जब तरल में बुलबुले आने लगें, तो 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और तुरंत फल के ऊपर डालें। 8 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि आड़ू चाशनी में अच्छी तरह से भीग जाएं। फिर मिश्रण को एक मल्टीकुकर में डालें, "जैम" मोड (या "स्टू" - न्यूनतम विकल्पों के साथ सरल मॉडल के लिए) सेट करें और एक घंटे तक पकाएं।

जब आवंटित समय समाप्त हो जाए, तो जैम को यूनिट के अंदर "वार्मिंग" मोड में और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार उत्पाद को निष्फल जार में पैक करें और रोल अप करें। ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर स्टोर करें।

आड़ू जैम कैसे पकाएं: वीडियो रेसिपी

सुगंधित और मीठा स्वादिष्ट आड़ू जैम मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है। यह स्वादिष्ट मिठाई अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है और लगभग हर गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए यहां कई लोकप्रिय विकल्प दिए गए हैं। सर्दियों में फल के स्वाद का आनंद लेने के लिए जैम को जार में डाला जा सकता है और एक अंधेरी जगह पर रखा जा सकता है, जिसने गर्मियों की सारी गर्मी, रोशनी और लाभों को अवशोषित कर लिया है।

क्लासिक आड़ू जैम रेसिपी

आड़ू जैम की क्लासिक रेसिपी तैयार करना बेहद आसान है। प्रत्येक गृहिणी अपने पाक कौशल के स्तर की परवाह किए बिना इसे संभाल सकती है। मिठाई में सबसे सरल सामग्री होती है।

सामग्री

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि

सरल आड़ू जाम

सर्दियों के लिए आड़ू जैम की एक बहुत ही सरल रेसिपी उन गृहिणियों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है जो स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहती हैं। यह ठंडी मिठाई बिना पकाए बनाई जाती है. यदि आप पहले फल का छिलका हटा देंगे तो पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। यह केवल उन पर उबलता पानी डालकर किया जा सकता है।

सामग्री

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी – 800 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

आड़ू जाम स्लाइस

सर्दियों में गर्मियों के फलों के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको स्लाइस में आड़ू जैम बनाना चाहिए। रचना को उबलकर दलिया की अवस्था में आने से रोकने के लिए, ऐसे जैम को पकाने के लिए केवल मजबूत और कठोर फलों का उपयोग किया जाना चाहिए, और शेष सामग्री खरीदना मुश्किल नहीं होगा। यह मिठाई बहुत कोमल, परिष्कृत और सुगंधित होगी। यह चाय पीने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और टोस्ट और दलिया के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री

• मजबूत आड़ू - 1.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• नींबू - 1 पीसी।

एक नोट पर! प्राकृतिक नींबू के रस को एसिड से बदला जा सकता है।

खाना पकाने की विधि

1. तस्वीरों के साथ आड़ू जैम के लिए एक दृश्य चरण-दर-चरण नुस्खा रसोइयों को मदद करेगा। सबसे पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।

   

2. आड़ू को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फल से गुठली हटा देनी चाहिए। फिर फल को स्लाइस में काट लेना चाहिए। फिर फलों को एक धातु कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है: एक पैन या बेसिन।

   

3. अब हमें चाशनी बनानी है. ऐसा करने के लिए, आपको जैम रेसिपी में निर्दिष्ट चीनी की मात्रा को 250 मिलीलीटर पानी में घोलना होगा। चाशनी को उबालना चाहिए ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। इस मामले में, सामग्री को लगातार हिलाया जाना चाहिए: इससे तरल को जलने से रोकने में मदद मिलेगी।

   

4. आपको आगे क्या करना चाहिए? आड़ू के टुकड़ों को पहले से तैयार चीनी सिरप के साथ कंटेनर में डाला जाता है। यदि उपयोग किया जाता है तो आपको वहां केवल एक दालचीनी की छड़ी और साइट्रिक एसिड भी डालना होगा। इस मिश्रण को उबालना है. फिर इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा कर लिया जाता है।

   

5. फिर स्लाइस में भविष्य के आड़ू जाम को फिर से उबालने की जरूरत है। रचना को लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और प्राकृतिक परिस्थितियों में अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है।

   

6. एक अलग पैन में एक नींबू का रस निचोड़ें।

   

7. - अब जैम में नींबू का रस डालें. फलों के स्लाइस के साथ भविष्य के आड़ू जाम को उबाल में लाया जाता है। इसके बाद, द्रव्यमान को कम से कम 30 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। इस मामले में, ताप न्यूनतम होना चाहिए। अब बस मिश्रण से दालचीनी की छड़ी को निकालना बाकी है।

   

8. आड़ू से तैयार गर्म जाम, स्लाइस में काट लें और नींबू के रस के साथ पतला करें, इसे साफ, निष्फल जार में डालना बाकी है। मिठाई को बेलना होगा.

संतरे के साथ खुबानी जाम

खुबानी जैम अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित होगा। इस व्यंजन का समृद्ध और घना स्वाद सर्दियों की तैयारी की उपस्थिति की तरह ही यादगार और उज्ज्वल है। ऐसी मिठाई तैयार करते समय, आपको फोटो के साथ आड़ू जैम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करना चाहिए। इससे रसोइयों को संभावित गलतियों से बचने में मदद मिलेगी। परिणाम विटामिन से समृद्ध एक रंगीन रचना है। यदि आप संरचना में साइट्रिक एसिड शामिल करते हैं, तो उत्पाद एक विशेष तीखापन प्राप्त कर लेगा।

सामग्री

• पके आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• पानी - 200 मि.ली.

टिप्पणी! जिन रसोइयों ने पहले से ही इस अद्भुत रेसिपी में महारत हासिल कर ली है, वे खाना पकाने के लिए अधिक पके फलों का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, जो जल्दी ही "फैल" जाते हैं। थोड़ा कच्चा फल लेना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने की विधि

पाँच मिनट का आड़ू जाम

आड़ू जैम का एक और लोकप्रिय संस्करण उस विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है जो कई गृहिणियों द्वारा प्रसिद्ध और पसंद की जाती है। यह प्रसिद्ध पांच मिनट है.

सामग्री

• आड़ू - 700 ग्राम (बीज रहित द्रव्यमान);
• चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 250 मि.ली.

खाना पकाने की विधि

आड़ू जैम की वीडियो रेसिपी

अब आप जानते हैं कि आड़ू जैम को सही और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाता है। एक वीडियो आपको आड़ू बनाने की प्रक्रिया को अधिक स्पष्ट रूप से देखने में मदद करेगा।