ओल्गा 8.08.12
शुभ दोपहर।
अपने स्वयं के रस में टमाटर की रेसिपी में बिल्कुल भी सिरका नहीं होता है। क्या ये टमाटर केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखे जाते हैं? क्या वे कमरे के तापमान पर फट जायेंगे?

समय सारणी
और आपके लिए, ओल्गा, शुभ दिन! पके टमाटरों में पर्याप्त मात्रा में एसिड होता है, जो एक प्राकृतिक परिरक्षक है। यदि बर्तनों (बोतलों और ढक्कनों) को स्टरलाइज़ करने और रस में टमाटरों को स्टरलाइज़ करने की सभी आवश्यकताएं पूरी की जाती हैं, तो ये टमाटर कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं (उन्हें बैटरी के पास रखना अभी भी उचित नहीं है)। बेशक, यदि संभव हो तो बालकनी या तहखाने में किसी भी सीवन को स्टोर करना बेहतर है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

दीना 08/05/13
मैंने सब कुछ आपकी रेसिपी के अनुसार बनाया है। टमाटर सुंदर निकले, और मुझे लगता है कि वे स्वादिष्ट थे। हम इसे सर्दियों में खोलेंगे, फिर कोशिश करेंगे :-)

लीला 08/13/13
मेरे बगीचे में पके हुए चेरी टमाटरों की दो बाल्टी हैं। क्या आपको लगता है कि इन्हें आपकी रेसिपी के अनुसार टमाटर के रस में लपेटा जा सकता है? चेरी की त्वचा पतली होती है, क्या वे टूटकर गिर नहीं जाएंगी? यदि सब कुछ काम कर गया, तो यह बहुत अच्छा, सुंदर और मौलिक होगा।

समय सारणी
लीला, आप मेरी रेसिपी के अनुसार चेरी टमाटर को सुरक्षित रूप से रोल कर सकती हैं। हमेशा की तरह, टमाटरों को धो लें, प्रत्येक टमाटर के तने पर टूथपिक से छेद कर दें ताकि जब आप गर्म रस डालें तो वे फटे नहीं। टमाटर के जूस के लिए नियमित टमाटर का उपयोग करना बेहतर है।

ग्रीष्मकालीन निवासी 08/13/13
मेरा एक सवाल है। टमाटरों को बेलने की आपकी रेसिपी में, कटे हुए टमाटरों को एक तामचीनी कटोरे में नरम होने तक पकाएं, वाक्यांश का मतलब है कि टमाटरों को उनके ही रस में उबाला गया है या क्या आपको पानी मिलाने की ज़रूरत है? और ये भी कि जो टमाटर हम जार में भरते हैं, क्या उनका छिलका उतारना चाहिए या नहीं?

समय सारणी
पानी डालने की जरूरत नहीं. टमाटरों का रस तेजी से छोड़ने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें। यदि आप जूस तैयार करने में बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप टमाटरों को बारीक काट सकते हैं और फिर जूस को पका सकते हैं।
टमाटर को छीलना है या नहीं, यह आपके विवेक पर है; इससे विशेष रूप से डिब्बाबंदी विधि पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। बात सिर्फ इतनी है कि टमाटरों को जलाने और फिर छीलने में अतिरिक्त समय लगेगा. और साथ ही, छिलके वाले टमाटर नरम होते हैं, उनमें से अधिक जार में फिट होते हैं, इसलिए कम टमाटर के रस की आवश्यकता होती है।

नीना जुबको 08/14/13
सब कुछ बढ़िया निकला! मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार तीन-तीन लीटर की दस बोतलें बनाईं। टमाटर सुन्दर हैं. बहुत-बहुत धन्यवाद!

इरीना 11/21/13
मैं ये टमाटर भी इसी विधि से बनाती हूं। मैं केवल जूस तैयार करने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करता हूँ। मैंने टमाटरों को स्लाइस में काटा, उन्हें एक कटोरे में रखा, एमवी ढक्कन से ढक दिया और 3 मिनट के लिए छोड़ दिया। टमाटर भी रस छोड़ते हैं. और फिर मैंने इसे एक स्क्रू जूसर के माध्यम से डाला। इस तरह यह तेज़ होगा.

समय सारणी
इरीना, रेसिपी में दिलचस्प जोड़ने के लिए धन्यवाद।

ज़ुखरा 02/07/14
अपने ही रस में टमाटर से बेहतर क्या हो सकता है...?! मैंने हमेशा बहुत सारे टमाटर लगाए हैं, और हमेशा कई पसंदीदा किस्में भी लगाई हैं। मैंने मसालों के साथ सामान्य तरीके से थोड़ा संरक्षित किया, लेकिन ज्यादातर अपने रस में)। ऐसे टमाटरों को तुरंत खा लिया जाता था और कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए उसी खरीदे गए टमाटर के पेस्ट या सॉस के बजाय टमाटर के रस का उपयोग किया जाता था। एक बहुत ही व्यावहारिक तैयारी!

लिलिया 07.29.14
जूस में आपके टमाटर बहुत अच्छे निकले, अलीना, और बहुत सारी सकारात्मक समीक्षाएँ हैं। तो नुस्खा अच्छा है, मैं इसका उपयोग करूंगा।

एकातेरिना 08/03/14
बहुत अच्छी रेसिपी, मैंने पिछले साल टमाटर रोल किए थे, इसलिए मैं उन्हें फिर से बनाने जा रहा हूं। मेरे बेटे को जूस पीना अच्छा लगता है; मैं औद्योगिक जूस नहीं खरीदता।

समय सारणी
एकातेरिना, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद, आपके अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूं)))

मरीना 09.08.14
मैं 10 वर्षों से ये टमाटर तैयार कर रहा हूँ। मेरा परिवार इन्हें बहुत पसंद करता है। सबसे पहले मैंने मीट ग्राइंडर से जूस तैयार किया, लेकिन अब जूसर से सारा काम बच जाता है। वे मेरे घर में चूल्हे से कुछ ही दूरी पर एक कोठरी में रखे हुए हैं और कभी फटे नहीं हैं। इस साल मैंने इसे ओवन में स्टरलाइज़ करने का फैसला किया, देखते हैं क्या होता है।

जूलिया 08/13/14
शुभ दोपहर नुस्खा में टमाटर तैयार करने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है, लेकिन मेरा एक प्रश्न है: कुछ व्यंजनों में वे लिखते हैं कि टमाटर के जार को पानी में उबाल लाए बिना 100 डिग्री से नीचे के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाता है। जैसा कि मैं इसे समझता हूं, आपकी रेसिपी में पानी उबलना चाहिए? जवाब देने के लिए धन्यवाद!

समय सारणी
यूलिया, तुमने सही समझा, पानी उबलना चाहिए।
100 डिग्री से कम तापमान पर ताप उपचार को पास्चुरीकरण कहा जाता है; पास्चुरीकरण के परिणामस्वरूप, बैक्टीरिया मर जाते हैं, लेकिन बीजाणु जीवित रहते हैं। नसबंदी को गर्मी उपचार का अधिक विश्वसनीय तरीका माना जाता है; उबालने से बैक्टीरिया और अधिकांश बीजाणु मर जाते हैं। इस प्रकार की सिलाई बहुत बेहतर तरीके से संरक्षित होती है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं होती है। बस किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

नताल्या 08/15/14
मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार टमाटर की कई बोतलें बेल लीं। बस समय बचाने के लिए, मैंने उनमें खरीदा हुआ टमाटर का रस भर दिया। निःसंदेह मैंने इसे अच्छी तरह उबाला। क्या आपको लगता है कि उन्हें अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा?

समय सारणी
नताल्या, स्टोर से खरीदे गए टमाटर के रस के साथ, रोल करना अधिक महंगा है। जहाँ तक भंडारण की बात है, टमाटर सामान्य रूप से खड़े रहने चाहिए, क्योंकि रस को कारखाने में एक बार पहले ही निष्फल किया जा चुका है। सच है, इसी कारण से, यह अब उतना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है जितना घर पर ताज़ा तैयार किया गया हो।

इरीना 08/18/14
मैं समझ नहीं पा रहा हूं कि जार को कैसे रोगाणुरहित किया जाता है। क्या हम भरे हुए जार को 30 मिनट के लिए उबलते पानी में रखते हैं? लेकिन फिर आप उन्हें गर्म पानी से कैसे निकालते हैं और पानी जार तक कितनी देर तक पहुंचता है? यह उबल रहा है, इसका मतलब यह जार में जा सकता है?

समय सारणी
इरीना, कैनिंग जार के लिए विशेष चिमटा खरीदना सुनिश्चित करें; उनकी लागत बहुत कम है, लेकिन वे कैनिंग प्रक्रिया को बहुत सरल बनाते हैं।

• सबसे पहले जार और ढक्कन को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें उबलते पानी से उबाल लें।
• टमाटरों को तैयार जार में रखें और उनमें गर्म टमाटर का रस भरें। जार को कंधे की रेखा तक या थोड़ा नीचे तक भरें (जैसा कि फोटो में है)। आप इसे बिल्कुल ऊपर तक नहीं भर सकते, क्योंकि गर्म करने पर तरल फैलता है और रस किनारे पर बहने लगता है।
• गर्म पानी का एक बड़ा पैन पहले से तैयार कर लें। आवश्यक मात्रा को पहले से मापना भी उचित है।
• टमाटरों के डिब्बे सावधानी से पैन में रखें (डिब्बे ढक्कन से ढके हुए हैं, लेकिन लुढ़के हुए नहीं हैं)।
• पैन में पानी का स्तर जार के ऊपरी किनारे से डेढ़ से दो अंगुल नीचे है। उबलते पानी को जार में नहीं डालना चाहिए।
• हम मात्रा के आधार पर नुस्खा के अनुसार स्टरलाइज़ करते हैं।
• हम चिमटे का उपयोग करके जार को बाहर निकालते हैं, जो गर्म जार को गर्दन से पकड़ने में मदद करता है। चूंकि 2 या 3 लीटर की बोतलों का वजन काफी कम होता है, इसलिए हम निश्चित रूप से बाइसेप्स वाले सहायकों को बुलाते हैं)))
• टमाटरों को टमाटर सॉस में रोल करें।

स्वेतलाना अनातोल्येवना 05.09.14
रेसिपी के लिए धन्यवाद, टमाटर अच्छे हैं।

वीका 02.22.15
जहां तक ​​मेरी बात है, यह सर्दियों के लिए टमाटरों को ट्विस्ट करने का बिल्कुल सही नुस्खा है, जैसा कि कहा जाता है, दो में एक। मेरा पूरा परिवार इन्हें बड़े मजे से खाता है और मैं टमाटर का उपयोग बोर्स्ट बनाने में करता हूँ। यह पता चला है कि मैं डिब्बे और पेंट्री में जगह दोनों बचाता हूं))। और सबसे खास बात ये है कि यहां सिरका नहीं है, ये टमाटर मैं अपने दो साल के बेटे को भी बिना किसी डर के देता हूं.

गैलिना सर्गेवना 29.07.15
मैंने पिछले साल इन टमाटरों को उनके ही रस में रोल किया था। वे स्वादिष्ट हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कुछ भी बर्बाद नहीं होता है: टमाटर खाए जाते हैं, रस पिया जाता है।

ओल्गा 02.08.15
सुन्दर टमाटर. बहुत सारी अच्छी समीक्षाएँ. इसलिए मैंने रेसिपी पर ध्यान दिया।

मित्रुशिना तात्याना 13.08.15
मैंने बहुत सारे व्यंजनों की समीक्षा की। मैं तुम पर बस गया. मैं यह करने गया था. भगवान भला करे!

समय सारणी
तात्याना, भगवान पर भरोसा रखें, लेकिन तकनीक पर भी नज़र रखें)))

विटाली 09/03/15
क्या बिना नसबंदी के ऐसा करना संभव है? खैर, पहली बार उबलता पानी डालें, और दूसरी बार रस डालें...

समय सारणी
विटाली, हम निश्चित रूप से नसबंदी करेंगे!!! इस रेसिपी में कोई सिरका नहीं है, सब कुछ प्राकृतिक है, इसलिए कोई प्रयोग नहीं! हम नसबंदी के नियमों को ध्यान से पढ़ते हैं))))

अधिकतम 09/06/15
विटालिक, भाई, टमाटरों को कीटाणुरहित करने या धोने की भी जरूरत नहीं है। जी... तो मुझे बताएं कि यह कैसे हुआ :))))))

स्वेतलाना 09/28/15
क्या आपको मसालों की ज़रूरत नहीं है?

समय सारणी
स्वेतलाना, आप अपनी इच्छानुसार अपने पसंदीदा मसाले डाल सकती हैं। यह बिल्कुल वैसा ही है जैसे प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के अनुसार नमक और चीनी की मात्रा को समायोजित करती है))) हालांकि... सबसे मूल्यवान टमाटर का रस बिल्कुल भी नमक, चीनी या मसाले के बिना होता है। फिर, सीधे गिलास में नमक और एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

अपने रस में डिब्बाबंद टमाटरों की एक सरल रेसिपी निश्चित रूप से टमाटर और टमाटर सॉस के प्रेमियों को पसंद आएगी। ऐसा मैरिनेड तैयार करने के लिए, आप अधिक पके फलों का उपयोग कर सकते हैं, या, यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

इस तरह से सर्दियों के लिए कटाई के लिए टमाटर की किस्में और आकार कोई भी हो सकते हैं, साथ ही उस जार का आकार भी हो सकता है जिसमें हम उन्हें अचार करते हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी सिद्ध और सरल रेसिपी आपको बताएगी कि सर्दियों के लिए यह तैयारी कैसे करें।

टमाटर को अपने ही रस में कैसे पियें?

सबसे पहले, हम उपलब्ध टमाटरों को छांटते हैं और उन्हें धोते हैं। जार में रखने के लिए, घने, मांसल फल लेना बेहतर है, जबकि रस के लिए नरम, अधिक पके या फटे फलों का उपयोग किया जाएगा।

जब टमाटर धोकर छांट लिए जाएं तो हम मैरिनेड बनाते हैं. हम नरम फलों को मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं, उन्हें ब्लेंडर से काटते हैं या जूसर में रस निचोड़ते हैं। परिणामी गूदे या रस को 20 मिनट तक उबालें और मसाले डालें। प्रत्येक लीटर जूस में 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक, 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, 1-2 तेज पत्ते और कुछ काली मिर्च मिलाएं।

यदि रस के लिए टमाटर नहीं हैं या कम हैं, तो पेस्ट को पानी के साथ मिलाकर टमाटर के रस की स्थिरता तक पतला कर लें और फिर उसी मसाले के साथ मैरिनेड पकाएं।

जब तक मैरिनेड उबल रहा हो, जार तैयार करें और भरें। साफ जार के तल पर हम एक डिल छाता, एक करंट पत्ती, एक सहिजन पत्ती और लहसुन की कुछ कलियाँ रखते हैं। यह मात्रा आधा लीटर जार के लिए उपयुक्त है, लेकिन अन्य मात्राओं के लिए इसे कम या बढ़ाया जाना चाहिए। हमें याद है कि हम जितनी अधिक पत्तियों और लहसुन का उपयोग करेंगे, टमाटर अपने रस में उतना ही अधिक तीखा और मसालेदार स्वाद लेंगे।

हम टमाटरों को जार में डालते हैं, उन्हें कसकर पैक करने की कोशिश करते हैं, लेकिन बिना निचोड़े। गर्म मैरिनेड डालते समय टूटने से बचाने के लिए आप उन जगहों पर टूथपिक से पंचर बना सकते हैं जहां डंठल जुड़ा हुआ है। मैं इसमें छेद नहीं करता, क्योंकि घने, मांसल फल, फटी हुई त्वचा के साथ भी, बिखरते नहीं हैं और बरकरार रहते हैं और उतने ही घने होते हैं।

बेहतर भंडारण के लिए, वर्कपीस को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन के तल पर एक तौलिया रखें और जार रखें।

उनमें उबलता हुआ मैरिनेड डालें और ढक्कन से ढक दें। पैन को डिब्बे के कंधों तक पानी से भरें और 0.5 लीटर के लिए 10 मिनट, 0.1-0.3 लीटर के लिए 5 मिनट तक उबालें।

फिर ढक्कन बंद कर दें, जार को पलट दें और ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए दूर रख दें। कुल खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।

इस घरेलू नुस्खे के अनुसार टमाटरों को उनके अपने रस में कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

तैयार टमाटर विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं; उनका स्वाद ताजे फलों के करीब है, और मैरिनेड केचप का एक विकल्प है या विभिन्न सॉस का आधार बन सकता है।

सकुरा को अक्सर जापान और उसकी संस्कृति से जोड़ा जाता है। फूलों वाले पेड़ों की छत्रछाया में पिकनिक लंबे समय से उगते सूरज की भूमि में वसंत का स्वागत करने का एक अभिन्न गुण बन गया है। यहां वित्तीय और शैक्षणिक वर्ष 1 अप्रैल से शुरू होता है, जब शानदार चेरी फूल खिलते हैं। इसलिए, जापानियों के जीवन में कई महत्वपूर्ण क्षण उनके फलने-फूलने के संकेत के तहत घटित होते हैं। लेकिन सकुरा ठंडे क्षेत्रों में भी अच्छी तरह उगता है - कुछ प्रजातियाँ साइबेरिया में भी सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं।

हमने आज आपके लिए एक हार्दिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली डिश तैयार की है। यह सॉस सौ प्रतिशत सार्वभौमिक है, क्योंकि यह हर साइड डिश के साथ जाता है: सब्जियां, पास्ता, या कुछ भी। चिकन और मशरूम की ग्रेवी आपको उन क्षणों में बचाएगी जब आपके पास समय नहीं है या आप क्या पकाना है इसके बारे में ज्यादा सोचना नहीं चाहते हैं। अपनी पसंदीदा साइड डिश लें (आप इसे पहले से कर सकते हैं ताकि सब कुछ गर्म हो), कुछ ग्रेवी डालें और रात का खाना तैयार है! एक वास्तविक जीवनरक्षक.

कृषि उन प्रकार की मानवीय गतिविधियों में से एक है, जिसका सफल परिणाम हमेशा किए गए प्रयासों से सीधे आनुपातिक नहीं होता है। दुर्भाग्य से, पौधों को उगाते समय प्रकृति आवश्यक रूप से हमारी सहयोगी के रूप में कार्य नहीं करती है, और अक्सर, इसके विपरीत, नई चुनौतियाँ भी सामने लाती है। कीटों का बढ़ता प्रजनन, असामान्य गर्मी, देर से लौटने वाली पाला, तूफानी हवाएँ, सूखा... और एक झरने ने हमें एक और आश्चर्य दिया - बाढ़।

दचा सीज़न के आगमन के साथ, हमारी पसंदीदा सब्जियों की मजबूत और स्वस्थ पौध उगाने का सवाल उठता है: गोभी, टमाटर, मीठी मिर्च, बैंगन और कई अन्य फसलें। साथ ही, सवाल उठता है - अच्छी पौध कैसे उगाएं और बाद में उनसे स्वस्थ पौधे और अच्छी फसल कैसे प्राप्त करें? उदाहरण के लिए, मैं पिछले कई मौसमों से पौध उगा रहा हूं और जैविक तैयारी एलिरिन-बी, गैमेयर, ग्लायोक्लाडिन, ट्राइकोसिन की मदद से अपने बगीचे को बीमारियों से बचा रहा हूं।

चलो आज मैं अपने प्यार का इज़हार कर दूं. प्यार में... लैवेंडर। सबसे सरल, सदाबहार और सुंदर फूलों वाली झाड़ियों में से एक जिसे आपके बगीचे में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और अगर कोई सोचता है कि लैवेंडर भूमध्यसागरीय या कम से कम दक्षिणी निवासी है, तो आप गलत हैं। लैवेंडर अधिक उत्तरी क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है, यहां तक ​​कि मॉस्को क्षेत्र में भी। लेकिन इसे उगाने के लिए आपको कुछ नियमों और विशेषताओं को जानना होगा। इस लेख में उनकी चर्चा की जाएगी।

एक बार जब आप कद्दू जैसे अमूल्य उत्पाद का स्वाद चख लेते हैं, तो इसे मेज पर परोसने के लिए नए व्यंजनों की खोज करना बंद करना मुश्किल होता है। कोरियाई कद्दू, अपने तीखेपन और तीखेपन के बावजूद, ताज़ा और नाजुक स्वाद रखता है। पकाने के बाद, आपको सलाद को ढककर कम से कम 15 मिनट तक ऐसे ही रहने देना होगा। मेरा जायफल कद्दू बहुत रसदार और मीठा है, इसलिए इसे मैश करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अगर कद्दू अलग किस्म का है तो आप उसे हाथ से मसल सकते हैं ताकि उसमें से थोड़ा सा रस निकल जाए.

लेट्यूस, सबसे शुरुआती और सबसे सरल हरी फसल के रूप में, बागवानों द्वारा हमेशा उच्च सम्मान में रखा गया है। अधिकांश बागवान आमतौर पर लेट्यूस, अजमोद और मूली बोकर वसंत रोपण शुरू करते हैं। हाल ही में, स्वस्थ भोजन की इच्छा और सुपरमार्केट में साग-सब्जियों के बड़े चयन ने बागवानों को यह सोचने पर मजबूर कर दिया है कि इनमें से कौन से पौधे उनके बिस्तरों में उगाए जा सकते हैं? इस लेख में हम हमारी राय में, सलाद की नौ सबसे दिलचस्प किस्मों के बारे में बात करेंगे।

इनडोर गुलाबों का खिलना हमेशा एक और "बोनस" के साथ आता है - मनमौजीपन। जब वे कहते हैं कि कमरों में गुलाब उगाना आसान है, तो वे झूठ बोल रहे हैं। इनडोर गुलाबों को खिलने के लिए, आपको वस्तुतः आदर्श स्थितियाँ बनाने की आवश्यकता है। और पौधों के किसी भी संकेत पर निरंतर देखभाल, ध्यान और प्रतिक्रिया सफलता की मुख्य कुंजी है। सच है, गुलाब चाहे कितने भी मनमौजी क्यों न हों, उन्हें गमले में काफी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और चौकस फूल उत्पादकों को इससे डरना नहीं चाहिए।

पोलक को पुलाव के रूप में तैयार करना सबसे अच्छा है, जो त्वचा और हड्डियों से पट्टिका को अलग करता है। मछली के टुकड़ों को विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ मिलाया जाता है और ऊपर से पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे की चटनी डाली जाती है। इस मछली पुलाव का स्वरूप प्रस्तुत करने योग्य है, और इसका स्वाद सूक्ष्म बारीकियों का एक विचित्र मिश्रण है। सब्जियों और फ़िललेट्स को खट्टा क्रीम में भिगोया जाएगा, पनीर एक सुनहरे भूरे रंग की परत में कठोर हो जाएगा, और अंडे सभी सामग्रियों को एक साथ बांध देंगे। मछली के टुकड़ों को इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है, और पोलक एक असामान्य तीखापन प्राप्त कर लेता है।

इस तथ्य के बावजूद कि कैलेंडर वसंत मार्च में शुरू होता है, आप वास्तव में प्रकृति के जागरण को केवल बगीचे में फूलों के पौधों की उपस्थिति के साथ महसूस कर सकते हैं। खिलते प्राइमरोज़ के साफ़ होने से अधिक स्पष्टता से वसंत के आगमन का संकेत कोई भी नहीं दे सकता। उनकी उपस्थिति हमेशा एक छोटा सा उत्सव होती है, क्योंकि सर्दी खत्म हो गई है और बागवानी का एक नया मौसम हमारा इंतजार कर रहा है। लेकिन, स्प्रिंग प्राइमरोज़ के अलावा, अप्रैल के महीने में बगीचे में देखने और प्रशंसा करने के लिए अभी भी कुछ है।

तेजी से बढ़ते हुए और जंगली झाड़ियों में बदलते हुए, हॉगवीड मौजूदा पारिस्थितिकी तंत्र को बाधित करता है और अन्य सभी पौधों को दबा देता है। हॉगवीड के फलों और पत्तियों में मौजूद आवश्यक तेल गंभीर प्रकार के जिल्द की सूजन का कारण बनते हैं। साथ ही, अन्य सामान्य खरपतवारों की तुलना में इसे नियंत्रित करना कहीं अधिक कठिन है। सौभाग्य से, आज बाजार में एक ऐसा उत्पाद सामने आया है जो आपके क्षेत्र को हॉगवीड सहित अधिकांश खरपतवारों से तुरंत छुटकारा दिला सकता है।

गाजर विभिन्न रंगों में आते हैं: नारंगी, सफेद, पीला, बैंगनी। नारंगी गाजर में बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन की प्रधानता होती है, पीला रंग ज़ैंथोफिल्स (ल्यूटिन) की उपस्थिति के कारण होता है; सफेद गाजर में बहुत अधिक फाइबर होता है, और बैंगनी गाजर में एंथोसायनिन, बीटा और अल्फा कैरोटीन होते हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, बागवान बुवाई के लिए गाजर की किस्मों का चयन फल के रंग के आधार पर नहीं, बल्कि उनके पकने के समय के आधार पर करते हैं। हम आपको इस लेख में सर्वोत्तम अगेती, मध्यम और पछेती किस्मों के बारे में बताएंगे।

हम स्वादिष्ट चिकन और आलू की फिलिंग के साथ काफी आसान पाई रेसिपी सुझाते हैं। चिकन और आलू के साथ एक खुली पाई एक उत्कृष्ट हार्दिक व्यंजन है जो हार्दिक नाश्ते के लिए उपयुक्त है; इस पेस्ट्री के कुछ टुकड़े सड़क पर ले जाना बहुत सुविधाजनक है। पाई को ओवन में 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। इसके बाद, हम इसे लकड़ी की सतह पर बिछाते हैं, पहले इसे सांचे से मुक्त करते हैं। यह पके हुए माल को थोड़ा ठंडा करने के लिए पर्याप्त है और आप चखना शुरू कर सकते हैं।

कई इनडोर पौधों के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत सक्रिय बढ़ते मौसम की शुरुआत की अवधि है, और अधिकांश के लिए - उनके सजावटी गुणों की वापसी। नई पत्तियों और उभरते अंकुरों की प्रशंसा करते समय, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि वसंत सभी इनडोर पौधों के लिए भी एक बड़ा तनाव है। परिस्थितियों में बदलाव के प्रति संवेदनशील और सार्वभौमिक, सभी इनडोर फसलों को अधिक तेज रोशनी, हवा की नमी और तापमान की स्थिति में बदलाव का सामना करना पड़ता है।

आप बिना किसी पेस्ट्री अनुभव के भी आसानी से पनीर और कैंडिड फलों के साथ घर का बना ईस्टर केक तैयार कर सकते हैं। आप ईस्टर केक को न सिर्फ खास फॉर्म में या पेपर मोल्ड में भी बेक कर सकते हैं. आपके पहले पाक अनुभवों (और अधिक) के लिए, मैं आपको एक छोटा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन लेने की सलाह देता हूं। एक फ्राइंग पैन में ईस्टर केक एक संकीर्ण पैन जितना ऊंचा नहीं बनेगा, लेकिन यह कभी नहीं जलता है और हमेशा अंदर अच्छी तरह से पकाया जाता है! खमीर से बना पनीर का आटा हवादार और सुगंधित बनता है।

डिब्बाबंद भोजन प्रत्येक गृहिणी के लिए दैनिक खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बना देता है। ये बात किसी से छुपी नहीं है. भविष्य में उपयोग के लिए तैयार की गई सब्जियाँ और फल आपको किसी विशेष व्यंजन को बनाने के लिए हमेशा सही सामग्री हाथ में रखने की अनुमति देते हैं। मूल उत्पादों को संसाधित करने और तैयार करने में दुकानों के आसपास दौड़ने और समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। शेल्फ से सही जार प्राप्त करना और अतिरिक्त प्रयास के बिना समस्या का समाधान करना बहुत आसान है।

पहले या दूसरे व्यंजन की कल्पना करना कठिन है जिसमें किसी न किसी रूप में टमाटर का उपयोग न किया गया हो। इस अनूठी सब्जी का उपयोग न केवल अतिरिक्त और सजावट के लिए किया जाता है। यह विभिन्न सॉस और फ्राइज़ में शामिल है, जिसके बिना कई व्यंजन न केवल अपनी उपस्थिति खो देते हैं, बल्कि अपना अनूठा स्वाद और सुगंध भी खो देते हैं। टमाटर तैयार करने का आदर्श विकल्प निस्संदेह प्राकृतिक भराई में डिब्बाबंदी है। ऐसा करने के लिए आपको यह जानना होगा कि यह कैसे करना है। यहां कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस चरण दर चरण आवश्यक कदम उठाने की जरूरत है। और परिणाम की गारंटी होगी.

जैसा कि आप जानते हैं, कितने लोग हैं, कितनी राय हैं। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी के पास अपने रस में टमाटर बनाने की अपनी विधि होती है। लेकिन वे सभी एक स्पष्ट अनुक्रम से एकजुट हैं जिसका तैयारी प्रक्रिया के दौरान पालन किया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में स्वयं बहुत कम समय लगता है। सुगंधित भराव में तैरते स्वादिष्ट टमाटरों के जार को मेज पर आने में दो घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

तो, यह कैसे करें सबसे पहले आपको आवश्यक शुरुआती उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। डिब्बाबंदी के लिए छोटी सब्जियां लेना बेहतर है। इन्हें जार में रखना आसान होता है। और एक तरल माध्यम तैयार करने के लिए, आप कई बड़े टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं।

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता हो सकती है: 2 किलोग्राम छोटे टमाटर, 3 किलोग्राम बड़े टमाटर, 2 नियमित चम्मच चीनी और नमक।

इस प्रक्रिया में स्वयं कई मुख्य चरण शामिल हैं:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें.
2. छोटे टमाटरों को सावधानी से जार में ऊपर रखें। सबसे पहले छिलके को कई जगहों पर सुई से छेदना चाहिए।
3. बड़े टमाटरों को बेतरतीब ढंग से काटें, एक सॉस पैन में रखें और ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे उबाल लें।
4. - फिर इस मिश्रण को छलनी से छान लें. परिणाम स्वाभाविक होगा
5. प्रत्येक 1.5 लीटर गर्म द्रव्यमान के लिए आवश्यक मात्रा में नमक और चीनी डालें, सावधानी से हिलाएँ।
6. मिश्रण को जार में डालें, ढक्कन से ढकें और उबलते पानी के साथ एक चौड़े कंटेनर में 8-10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत होने के लिए रखें।
7. जार को सील करें और उन्हें उल्टा कर दें। पूरी तरह ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें। आप इन्हें कहीं भी स्टोर कर सकते हैं.

यह घर पर करने का सबसे सरल, लेकिन एकमात्र तरीका नहीं है। और भी हैं.

खाना पकाने में यह आमतौर पर दो तरीकों से किया जाता है। यह सब मुख्य स्रोत उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। संरक्षण के लिए बिना छिले या छिले टमाटरों का उपयोग किया जा सकता है। यहां खाना पकाने की तकनीक थोड़ी अलग है। प्रक्रिया इस प्रकार दिखेगी:

1. छोटे टमाटरों को धो लीजिये.
2. प्रत्येक टमाटर के छिलके को कई स्थानों पर काटें।
3. सब्जियों को उबलते पानी वाले सॉस पैन में रखें, ढक्कन से कसकर ढकें और 15-20 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।
4. समय बीत जाने के बाद, टमाटरों को पानी से निकालें, छीलें और सावधानी से पूर्व-निष्फल जार में रखें।
5. बचे हुए टमाटरों को मीट ग्राइंडर में पीस लें, परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
6. फिर चीनी और नमक डालें.
7. परिणामी गर्म मिश्रण के साथ जार की सामग्री डालें और धातु के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। इस मामले में, स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

इन टमाटरों को न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। वे विभिन्न स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

आप बिना किसी एडिटिव का उपयोग किए अपने स्वयं के रस में बहुत स्वादिष्ट टमाटर तैयार कर सकते हैं। यह अत्यंत सरलता से किया जाता है:

1. अच्छी तरह से धुली हुई सब्जियों के डंठल हटा दें।
2. टमाटरों को बेतरतीब ढंग से काट लीजिये. टुकड़े काफी बड़े होने चाहिए.
3. उत्पादों को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें। उबलने के बाद मिश्रण को 20 मिनट तक पकाएं.
4. तैयार मिश्रण को तैयार जार में रखें और बेल लें।