अक्सर परिचित उत्पाद सबसे असामान्य आश्चर्य प्रस्तुत करना पसंद करते हैं। इसलिए, हल्की बेल मिर्च का सलाद खाते समय, आपको यह एहसास भी नहीं होगा कि आप एक ऐसा उत्पाद खा रहे हैं जिसमें नींबू की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन सी होता है, और हल्का अजवाइन प्यूरी सूप बनाते समय, यह विचार शायद ही आएगा। यह ध्यान में रखें कि इस उत्पाद में नकारात्मक कैलोरी सामग्री है, अर्थात, शरीर इसके प्रसंस्करण पर अजवाइन की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च करता है। जड़ वाली सब्जियों के बारे में क्या? हम सभी जानते हैं कि मूली में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, यही वजह है कि कई गृहिणियां इन्हें पसंद करती हैं। क्या इसमें कोई अन्य विशेषताएँ हैं? आइए इसका पता लगाएं।

उत्पत्ति का इतिहास

वर्तमान में किसी भी लोकप्रिय सब्जी की तरह, मूली एक पौधे के कई वर्षों के चयन का परिणाम है जिसका उपयोग चीन में तीन हजार साल पहले भोजन के रूप में किया जाता था। बाद में यह कभी सबसे बड़े राज्यों में मेजों पर दिखाई दिया, जहां शासक खुद को उत्तम विदेशी व्यंजनों से लाड़-प्यार करना पसंद करते थे: मिस्र, ग्रीस और रोम में।

मूली पहली बार अपने वर्तमान स्वरूप में उत्तर-पश्चिमी यूरोप में दिखाई दी, जहां उन्हें मध्य युग में मूली से विकसित किया गया था। परिणामी सब्जी आकार में छोटी, चमकीले रंग की, गोल या थोड़ी लम्बी आकार की थी। इसका स्वाद मूली से कुछ अलग था, लेकिन सरसों के तेल की मौजूदगी के कारण तीखापन वही रहा। तीखापन न केवल किस्म और मिट्टी पर निर्भर करता है जिस पर सब्जी उगाई जाती है, बल्कि शेल्फ जीवन पर भी निर्भर करता है: समय के साथ, यह चुनी हुई मूली से पूरी तरह से गायब हो जाता है।

देर से चयन से विभिन्न रंगों की मूली विकसित करना संभव हो गया: गुलाबी, बकाइन, पीला, बैंगनी और यहां तक ​​कि एक उल्टी सब्जी, जिसका मांस गुलाबी है और त्वचा सफेद है।

जड़ रचना

मूली की रासायनिक संरचना बहुत विविध है, इसमें विटामिन ए, बी1, बी2, बी6, सी, पीपी, चीनी, फाइबर, एंजाइम, वसा, पोटेशियम लवण, सोडियम, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन शामिल हैं। संरचना में प्रोटीन भी होता है, और इस सूचक के संदर्भ में, मूली तोरी, बैंगन और टमाटर से लगभग दोगुनी तेज़ होती है।

यह कैलोरी सामग्री का उल्लेख करने योग्य है। मूली (100 ग्राम में केवल 14 किलो कैलोरी होती है) अधिक वजन, मधुमेह, यकृत रोग और पित्ताशय से पीड़ित लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद माना जाता है। महिलाओं की पत्रिकाएँ अक्सर इस तथ्य का उपयोग करती हैं कि मूली में नकारात्मक कैलोरी होती है। अपने आप में, इस कथन को बिल्कुल सत्य नहीं माना जा सकता है, क्योंकि वैज्ञानिकों ने अभी तक यह साबित नहीं किया है कि हल्के पौधे के खाद्य पदार्थ वसा जलाने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि मूली की कैलोरी सामग्री और शरीर पर इसका प्रभाव विपरीत संकेत देता है।

प्रसिद्ध जड़ वाली सब्जियों की कैलोरी सामग्री।

मूली के उपयोगी गुण

मूली प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स - फाइटोनसाइड्स से भरपूर होती है, जो तीव्र सर्दी से प्रभावी ढंग से लड़ती है। इस कारण से, इसका उपयोग अक्सर गाजर के रस पर आधारित टॉनिक और मजबूती देने वाला एजेंट बनाने के लिए किया जाता है।

रोगग्रस्त पाचन तंत्र वाले लोगों को भी मूली खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें मध्यम पित्तशामक और सर्दी-खांसी को रोकने वाले गुण होते हैं, पाचन और चयापचय में सुधार होता है, भूख उत्तेजित होती है और उचित पेरिस्टलसिस को बढ़ावा मिलता है।

जड़ की फसल में पाए जाने वाले सूक्ष्म तत्वों के संकेंद्रित सेट के कारण, शीर्ष में भी बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं।

हालाँकि, आपको मूली के लिए दुकान पर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि यह सभी बीमारियों का इलाज है। पेट की पुरानी बीमारियों के लिए, इसका उपयोग सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं करना बेहतर है, और अल्सर, गैस्ट्रिटिस या पित्ताशय की बीमारी के बढ़ने की स्थिति में, इसे पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। वजन कम करने वाले लोगों के लिए जिन्होंने मूली की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दिया है, उन्हें गर्म व्यंजनों में खाना बेहतर होता है, जो सरसों के तेल के कारण खाली पेट की जलन को खत्म करता है।

गर्भावस्था के दौरान मूली

गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती माँ के शरीर को विशेष रूप से विटामिन की आवश्यकता होती है, जो मूली को सलाद, स्टू, सूप और साइड डिश के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाता है। इस सब्जी के नियमित सेवन से आप गर्भावस्था के दौरान अपर्याप्त पोषण से उत्पन्न होने वाली कई समस्याओं से बच सकती हैं, क्योंकि इसमें माँ और बच्चे दोनों के लिए आवश्यक सभी पदार्थ मौजूद होते हैं:

• हड्डियों, मांसपेशियों और दांतों के निर्माण के लिए कैल्शियम;
• मस्कुलोस्केलेटल ऊतकों के निर्माण और रिकेट्स की रोकथाम के लिए फास्फोरस;
• एनीमिया और संचार प्रणाली की समस्याओं को रोकने के लिए आयरन;
• जन्म दोषों के जोखिम को कम करने के लिए फोलिक एसिड बी9;
• स्वस्थ हृदय और रक्त वाहिकाओं के निर्माण के लिए पोटेशियम।
• स्वस्थ पाचन के लिए फाइबर, जो गर्भावस्था के दौरान बाधित हो जाता है।

मूली की कैलोरी सामग्री भी गर्भवती महिलाओं के लिए एक बड़ा प्लस है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि, कम मूल्य के बावजूद, यह सब्जी केवल भूख को उत्तेजित करती है।

कैंसर के इलाज में मूली

हाल ही में, अमेरिकी विश्वविद्यालय (ओहियो में) के वैज्ञानिकों ने पाया कि बैंगनी रंग वाले जामुन, सब्जियां और फल खाने से कोलन कैंसर की संभावना कम हो जाती है। जैसा कि यह निकला, इन फलों में रंगद्रव्य होते हैं - एंथोसायनिन, जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ते हैं। काली गाजर और मूली से मिलने वाला एंथोसायनिन घातक ट्यूमर के विकास को 80% तक धीमा कर देता है, और बैंगनी मकई और चोकबेरी पूरी तरह से रोकते हैं और स्वस्थ कोशिकाओं को जोखिम में डाले बिना 20% ट्यूमर को नष्ट कर देते हैं। चूहों पर किए गए प्रयोगों में पाया गया कि बैंगनी खाद्य पदार्थ खाने से कैंसर के लक्षणों में 70% तक की कमी देखी गई।

हालांकि, सफल शोध के बावजूद, डॉक्टर बैंगनी सब्जियों और फलों को कैंसर के लिए रामबाण दवा बताने की जल्दी में नहीं हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में मूली

घर पर जड़ वाली सब्जी का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में भी किया जा सकता है:

• तैलीय त्वचा के लिए.

चेहरे की त्वचा को पौष्टिक क्रीम से चिकनाई दी जाती है और ऊपर पतले स्लाइस में कटी हुई मूली रखी जाती है।

• झाइयों को हल्का करने के लिए.

अपने चेहरे को ताज़ी मूली के रस से रगड़ें या कद्दूकस की हुई सब्जियों का मास्क लगाएं।

• उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए.

खट्टी क्रीम और कद्दूकस की हुई मूली का मिश्रण चेहरे पर लगाया जाता है।

• सूखी त्वचा के लिए।

मूली के गूदे को नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ मिलाकर त्वचा पर लगाएं।

सभी प्रक्रियाएं 30 मिनट से अधिक नहीं चलती हैं, जिसके बाद चेहरे को गर्म बहते पानी से धोना चाहिए।

खाना पकाने में मूली

गर्मियों और शरद ऋतु में, मूली वाले व्यंजन बहुत लोकप्रिय हो जाते हैं, जिनमें से 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री आपको उन्हें किसी भी प्लेट में असीमित मात्रा में जोड़ने की अनुमति देती है।

सबसे पहले दिमाग में जड़ी-बूटियों और मूल सब्जियों के साथ सभी प्रकार के सलाद आते हैं: टमाटर, खीरे, मीठी मिर्च। इन्हें जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ पकाया जाता है। नरम क्रीम चीज़ के साथ सलाद अधिक अपरंपरागत हैं, जो पकवान के लिए एक घटक और ड्रेसिंग दोनों बन जाते हैं।

इसकी नाजुक संरचना के कारण, मूली का उपयोग पैनकेक के लिए सॉस या भराई में किया जा सकता है; पहले मामले में, इसे खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, और दूसरे में, चिकन या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।

ओक्रोशका के बारे में मत भूलिए - एक लोकप्रिय मूली का सलाद, जिसकी कैलोरी सामग्री वजन कम करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए सुखद आश्चर्य होगी।

मूली को पकाया भी जा सकता है: तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ। हालाँकि, रूसी खाना पकाने में ये विधियाँ लावारिस बनी हुई हैं। फिर भी, सब्जी सलाद और स्नैक्स के लिए एक आहार उत्पाद बनी हुई है, और इसका कारण मूली की कम कैलोरी सामग्री है।

मूली न केवल एक स्वादिष्ट सब्जी है, बल्कि विटामिन और पोषक तत्वों का भी स्रोत है। इस लेख में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि मूली में कितनी कैलोरी होती है, यह आपके शरीर को कैसे मदद कर सकती है और इसके लाभकारी गुण क्या हैं।

वसंत ऋतु में, हम अक्सर विटामिन की कमी का अनुभव करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप विटामिन की कमी हो जाती है। इसे रोकने के लिए आपको विटामिन और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है। क्यारियों में पकने वाली मूली हमारी मदद कर सकती है। इस सब्जी से आप कौन से स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं? खैर, उदाहरण के लिए, अंडे और खीरे के साथ। चिकन, पत्तागोभी के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन प्राप्त किया जा सकता है, मूली काफी छोटी होती हैं, और इसलिए उन्हें सूची में शामिल किया जाता है। आहार के दौरान इनका सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है।

चमत्कारी डॉक्टर

मूली को सही मायनों में प्राकृतिक चिकित्सक कहा जा सकता है, क्योंकि इसकी संरचना में फाइबर की बड़ी मात्रा मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है। यह भूख में भी सुधार करता है, पाचन प्रक्रिया और चयापचय को सामान्य करता है, और आंतों से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है। इस सब्जी के लिए वसा को तोड़ना एक साधारण मामला है। मूली की कैलोरी सामग्री केवल 20 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, इसमें विटामिन बी, सी और पीपी, और खनिज - फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम शामिल हैं। विटामिन सी और आयरन का लाभकारी संयोजन रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और इससे प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मधुमेह के रोगियों, अधिक वजन वाले और हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों को मूली का अधिक सेवन करने की सलाह दी जाती है, जिसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

डॉक्टर भी इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि मूली का सेवन उन लोगों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिन्हें अपने व्यवसाय के कारण इस सब्जी में एंथोसायनिन की उपस्थिति के साथ संपर्क करना पड़ता है, जो शरीर को कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करता है। इसके साथ ही इसका उपयोग सर्दी-जुकाम में कफ निस्सारक के रूप में भी किया जा सकता है। और इसका रस घावों और यहां तक ​​कि अल्सर को भी ठीक कर सकता है।

दुष्प्रभाव

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, मूली में भी कई प्रकार के मतभेद होते हैं। मूली में कैलोरी की मात्रा नगण्य होती है, लेकिन पाचन तंत्र की गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर वसंत ऋतु में, जब ऐसी बीमारियाँ बिगड़ जाती हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इस सब्जी को खाना पूरी तरह से छोड़ना होगा। आपको बस इसका उपयोग कम करने की आवश्यकता है: उदाहरण के लिए, सप्ताह में एक या दो बार से अधिक नहीं। लेकिन जिन लोगों को लीवर की कोई समस्या है, उनके लिए ऐसे उत्पाद को पूरी तरह से त्याग देना ही बेहतर है। यदि इसे खाने के बाद आपको सीने में जलन, सूजन या आंतों में दर्द महसूस होता है, तो ये संकेत हैं कि आपका शरीर, दुर्भाग्य से, मूली को स्वीकार नहीं करता है। ग्रहणी और पेट के अल्सर वाले लोगों को भी सावधान रहने की जरूरत है। अन्यथा, उन्हें इन बीमारियों की गंभीर विभीषिका का सामना करना पड़ेगा। अगर आपको थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है तो मूली से भी परहेज करना बेहतर है। जिस सब्जी पर हमने विचार किया है, उसमें निस्संदेह कई उपयोगी गुण हैं जो विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करेंगे और शरीर को विटामिन से संतृप्त कर सकते हैं, जिनकी हमें कभी-कभी कमी होती है। मूली की कम कैलोरी सामग्री इसका महत्वपूर्ण लाभ है। बेझिझक इस उत्पाद को अपने आहार मेनू में शामिल करें। हालाँकि, यह मत भूलिए कि इतने अद्भुत उत्पाद के भी अपने दुष्प्रभाव होते हैं।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

मूली एक वनस्पति वार्षिक पौधा है जो जीनस से संबंधित है मूलीपरिवार ब्रैसिकास. मूली की द्विवार्षिक किस्में होती हैं, लेकिन वार्षिक मूली मुख्य रूप से सब्जी के रूप में उगाई जाती हैं। मूली की जड़ें भोजन के रूप में खाई जाती हैं; वे घनी, रसदार, तीखा स्वाद और ताज़ा सुगंध (कैलोरीज़ेटर) वाली होती हैं। यदि मूली के पत्ते कांटेदार न हों तो उन्हें अक्सर व्यंजनों में मिलाया जाता है।

मूली उन कुछ सब्जियों में से एक है, जिन्हें अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन पर शून्य-गुरुत्वाकर्षण स्थितियों में उगाया गया है, उनके कम बढ़ते मौसम और "शीर्ष और जड़ें" दोनों खाने की क्षमता के कारण।

मूली की कैलोरी सामग्री

मूली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 19 किलो कैलोरी है।

मूली की जड़ वाली सब्जियों में शामिल हैं: विटामिन, साथ ही मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिज: प्राकृतिक फाइबर, फाइटोनसाइड्स। उत्पाद में मौजूद मूली थोड़ा कड़वा, तीखा स्वाद देती है, इसमें भूख बढ़ाने का गुण होता है। मूली खाने से क्रमाकुंचन सामान्य हो जाता है, रंगत में सुधार होता है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, चयापचय सक्रिय होता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ती है, जिससे हृदय प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। मूली में सूजन-रोधी, पित्तशामक गुण होते हैं और यह गठिया, मधुमेह और मोटापे के लिए उपयोगी है। ताज़ी मूली के शीर्ष में जड़ वाली सब्जी से भी अधिक मात्रा होती है, आपको बस सबसे छोटी युवा पत्तियों का उपयोग करने की आवश्यकता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि सलाद के लिए काटी गई मूली, धातु के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण हो जाती है, इसमें साबुत जड़ वाली सब्जियों की तुलना में कम विटामिन होते हैं।

मूली को नुकसान

मूली के प्रकार और किस्में

मूली को ग्रीनहाउस और खुले मैदान दोनों में उगाया जा सकता है। मूली बगीचे की क्यारियों में पकने वाली शुरुआती वसंत सब्जियों में से एक है। मूली जड़ के आकार और रंग में भिन्न होती है - गोल से बेलनाकार तक, मूली का रंग लाल, गुलाबी, बैंगनी और पीला, सफेद सिरे वाला लाल, गुलाबी हो सकता है।

मूली की सबसे आम किस्में रोंडार, पेरवेनेट्स, फ्रेंच ब्रेकफास्ट, चिल्ड्रन, ड्यूरो, रुबिन, ज़रिया, वेरा, ज़्लाटा, अल्बा आदि हैं। मूली कुछ हफ्तों में पक जाती है, इसलिए यदि आप सही किस्में चुनते हैं, तो आप ताज़ा मूली का आनंद ले सकते हैं। अप्रैल से अक्टूबर तक.

कम कैलोरी सामग्री और वनस्पति प्रोटीन और फाइबर की उपस्थिति मूली को विभिन्न आहार और उपवास के दिनों में एक वांछनीय घटक बनाती है, उदाहरण के लिए, मूली को दैनिक मेनू में शामिल किया जाता है। वसंत-गर्मी के मौसम में, जब मध्य क्षेत्र में मूली पकती है, तो प्रतिदिन 3-5 मूली खाने से आपका वजन धीरे-धीरे कई किलोग्राम तक कम हो सकता है।

मूली का चयन एवं भंडारण

मूली खरीदते समय, आपको जड़ों और शीर्षों की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए - उनकी लोच और ताजगी स्पष्ट होनी चाहिए। जड़ वाली सब्जी की सतह पर कोमलता, अवसाद और काले धब्बे उत्पाद खरीदने से इंकार करने का एक कारण होना चाहिए। शीर्ष के साथ ताजा मूली को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, साग के बिना छंटनी की गई जड़ वाली सब्जियां - पांच दिनों से अधिक नहीं।

खाना पकाने में मूली

मूली का सबसे आम उपयोग ताजा - साबुत होता है, सलाद या कई ठंडे ऐपेटाइज़र में एक घटक के रूप में। मूली सभी ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी लगती है; एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता - एक सैंडविच, और आप चाहें तो मूली भी डाल सकते हैं। कभी-कभी मूली को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है - उबला हुआ या बेक किया हुआ, साइड डिश के रूप में या सब्जी स्टू के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है।

आप टीवी शो "अबाउट द मोस्ट इम्पोर्टेन्ट थिंग" के वीडियो क्लिप से मूली और उनके लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जान सकते हैं।

खासकर
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मूली को प्राचीन काल से जाना जाता है। एशिया को इसकी मातृभूमि माना जाता है। पहले, प्राचीन ग्रीस, प्राचीन रोम और मिस्र के लोगों द्वारा भोजन के रूप में इसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता था। सबसे दिलचस्प बात यह है कि रोमन मूली को सिरके या शहद के साथ मिलाना पसंद करते थे। 16वीं शताब्दी में ही यह सब्जी यूरोप में लोकप्रिय हो गई थी। जो महिलाएं अपने फिगर की परवाह करती हैं वे खासतौर पर इससे बने व्यंजन पसंद करती हैं। आख़िरकार, मूली हास्यास्पद रूप से छोटी होती हैं।

मूली में कितनी कैलोरी होती है?

तो, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मूली की कैलोरी सामग्री केवल 25 किलो कैलोरी है। वहीं, 93 ग्राम पानी है, कार्बोहाइड्रेट में लगभग 3.3 ग्राम, प्रोटीन - 1.3 ग्राम और वसा केवल 0.2 ग्राम है।

जो लोग कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं, उन्हें न केवल पोषण विशेषज्ञ इसे अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, बल्कि यह सब्जी विटामिन से भी भरपूर होती है। इसमें विटामिन बी, पोटैशियम, आयरन होता है। जरा कल्पना करें: 100 ग्राम उत्पाद में विटामिन सी और एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता होती है। मूली के लिए धन्यवाद, शरीर के लिए नई कोशिकाओं का निर्माण करना आसान और तेज़ है।

इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो आहार या गैर-मांस आहार के दौरान बहुत आवश्यक होता है।

ताजा मूली को गाजर के साथ जोड़ा जा सकता है और इस तथ्य के बावजूद कि उनकी कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाएगी, यह मिश्रण गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बहाल करने में मदद करता है। सलाद और ताज़ा तैयार जूस के रूप में उत्पाद का सेवन करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

यह सर्दी और दर्दनाक सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है। और यह सब इस तथ्य के लिए धन्यवाद है कि मूली में न केवल चीनी और वसा होते हैं, बल्कि एंजाइम और फाइबर भी होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

इसके अलावा, जड़ वाली सब्जी शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्षम है।

सच है, कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों को सब्जी का सावधानीपूर्वक सेवन करने की सलाह दी जाती है। अपने आप को इस उत्पाद तक सीमित रखने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस इसे कुछ मिनटों के लिए पानी में उबालें।

मूलीविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन सी - 27.8%, सिलिकॉन - 130%, कोबाल्ट - 30%, तांबा - 15%, मोलिब्डेनम - 21.4%, क्रोमियम - 22%

मूली के क्या फायदे हैं?

• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में भाग लेता है, और आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े ढीले हो जाते हैं और खून बहने लगता है, रक्त केशिकाओं की बढ़ती पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बहने लगता है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लौह चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के निर्माण में गड़बड़ी और संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों के लिए एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन के चयापचय को सुनिश्चित करता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

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