कैसे चुने

शकरकंद के छिलके सामान्य आलू की तुलना में पतले होते हैं और इसलिए कमजोर होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शकरकंद स्वस्थ है, आपको इसे बीमार आलू की तरह महसूस करना होगा। त्वचा के नीचे कोई मुलायम क्षेत्र या डायपर रैश नहीं होना चाहिए। और उस पर अंकुर, खरोंचें और झुर्रियाँ होती हैं। कंद के लम्बे सिरों को महसूस करें - वे लोचदार होने चाहिए, न कि नरम और लोचदार।

नाम और रीति-रिवाज

शकरकंद की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका मानी जाती है - पेरू और कोलंबिया का क्षेत्र। लेकिन आज, अधिकांश शकरकंद एशिया में उगाए जाते हैं; शकरकंद की फसल में चैंपियन चीन और भारत हैं। लेकिन पृथ्वी पर एक ऐसी जगह है जहां लोग सचमुच शकरकंद के लिए प्रार्थना करते हैं, यह जापानी प्रांत ओकिनावा है। उगते सूरज की बाकी भूमि के विपरीत, चावल ने यहां लंबे समय तक जड़ें नहीं जमाईं। और चीन से आयातित शकरकंद स्थानीय निवासियों के लिए एक वास्तविक मोक्ष बन गया। ओकिनावा के लोग शकरकंद को "इमो" कहते हैं; 17वीं शताब्दी के मध्य से प्रांत में शकरकंद को समर्पित एक मंदिर है। और यद्यपि ओकिनावा में चावल पहले से ही उग रहा है, मंदिर खाली नहीं है।

मैं यथासंभव मदद करूंगा

शकरकंद को तथाकथित सुपरफूड के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, यानी उत्कृष्ट लाभकारी गुणों वाला भोजन। इसमें चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए पर्याप्त मात्रा में फाइबर और बहुत सारा विटामिन ए होता है। लेकिन जो विशेष रूप से अच्छा है वह यह है कि आप शकरकंद को बिना नमक, काली मिर्च और तेल के पका सकते हैं - लाल शकरकंद का स्वाद पहले से ही काफी उज्ज्वल है। शकरकंद - उन लोगों के लिए जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं।

सोवियत प्रजनकों द्वारा यूएसएसआर के गर्म क्षेत्रों में खेती के लिए शकरकंद की 12 किस्में विकसित की गईं। इनमें "विन्नित्सा गुलाबी", "सुखुमी सफेद" और "दक्षिणी मस्कट" शामिल हैं।

शकरकंद के साथ तालमेल बिठाने के 5 नियम:

1. शकरकंद को फ्रिज में न रखें - वे बनावट और रंग बदल देंगे। इसे विकर की टोकरी में रखकर किसी अंधेरी जगह पर रखना बेहतर है।
2. आप कच्चे शकरकंद को फ्रीज नहीं कर सकते हैं, लेकिन आप उनकी प्यूरी बना सकते हैं, उन्हें एक कंटेनर में रख सकते हैं और फ्रीजर में रख सकते हैं। और फिर इसे सूप, पाई और साइड डिश के रूप में उपयोग करें।
3. यदि आप शकरकंद के ऊपर उबलता पानी और फिर बर्फ का पानी डालते हैं तो उन्हें छीलना आसान होता है। त्वचा को मोज़े से हटा दिया जाएगा।
4. छिले हुए शकरकंद को, सामान्य आलू की तरह, पानी से ढक दें - इससे वे काले नहीं पड़ेंगे।
5. अगर आप शकरकंद को मैश करने के लिए तैयार कर रहे हैं तो उन्हें फॉयल में लपेटकर ओवन में बेक करें. और सुनहरे कारमेल क्रस्ट के साथ शकरकंद के स्लाइस पाने के लिए, आपको फ़ॉइल की ज़रूरत नहीं है, आपको बस टुकड़ों को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करना होगा।

शकरकंद की रेसिपी

सर्दियों के सूप के लिए एक बेहतरीन विकल्प। उज्ज्वल, संतोषजनक पहले और दूसरे दोनों की जगह ले सकता है।

दाल, खट्टी क्रीम और बेकन के साथ शकरकंद का सूप

यह व्यंजन संरचना और स्वाद दोनों में मौलिक है। शकरकंद को सामान्य आलू की तरह ही पकाया जाता है। यदि आप पनीर को हटा दें, तो शाकाहारी लोगों को भी यह व्यंजन पसंद आएगा।

एवोकाडो और स्मोक्ड सलूगुनि के साथ बेक किया हुआ शकरकंद

शकरकंद और पालक की चटनी

ग्रैटिन किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है. हमने आलू चुना - मीठा और नियमित। मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़का हुआ - यह बहुत स्वादिष्ट है। मुख्य बात यह है कि परत को जलाना नहीं है, बल्कि यह भी सुनिश्चित करना है कि पकवान का मूल भाग बेक हो गया है।

शकरकंद और पालक की चटनी

चॉकलेट शकरकंद मफिन

किसी पारिवारिक या मैत्रीपूर्ण चाय पार्टी के लिए, मफिन एक आदर्श विकल्प हैं क्योंकि वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। अपने मेहमानों को मौलिक उपहार प्रदान करें और प्रशंसा पाने की गारंटी लें।

चॉकलेट शकरकंद मफिन

पेरू और चिली जैसे विदेशी देशों में शकरकंद उगाये जाते हैं। पाक कला जगत में इस जड़ वाली सब्जी को शकरकंद कहा जाता है। बाह्य रूप से, यह गाजर जैसा दिखता है, और पकने पर इसका स्वाद मीठे कद्दू के गूदे या हमारे नियमित आलू जैसा होता है। शकरकंद के व्यंजन आपके दैनिक आहार को पूरक बनाकर इसे उज्ज्वल और स्वस्थ बना देंगे।

शकरकंद के व्यंजन: फोटो के साथ रेसिपी

इस तथ्य के बावजूद कि शकरकंद समुद्र से परे गर्म क्षेत्रों में उगाया जाता है, हमारे देश में आप आसानी से शकरकंद पा सकते हैं। इस सब्जी से व्यंजन तैयार करने की विधियाँ विविध हैं। सबसे पहले, आप एक उत्कृष्ट सूप पका सकते हैं और विविधता के लिए इसकी प्यूरी बना सकते हैं।

दूसरे, शकरकंद से स्वादिष्ट साइड डिश तैयार किए जाते हैं, जो मांस और मछली के बुरादे के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। तीसरा, शकरकंद को भरावन से भरकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है।

एक नोट पर! शकरकंद का स्वाद मीठा होता है, और इसे पूरी तरह से विकसित करने के लिए, आप ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे रस और ज़ेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

आपकी मेज पर उष्णकटिबंधीय जड़ वाली सब्जी

सबसे पहले, आइए कुछ ओवन-बेक्ड शकरकंद बनाएं। आपको न्यूनतम उत्पादों और थोड़े समय की आवश्यकता होगी। सब्जी चुनते समय उसके रंग और छिलके की अखंडता पर ध्यान दें।

मिश्रण:

• 1 शकरकंद की जड़;
• 150 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया चीज़;
• 2 टीबीएसपी। एल भूरी दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल दालचीनी चूरा।

तैयारी:

यह अकारण नहीं है कि शकरकंद की तुलना दिखने में आलू से की जाती है। सामान्य आलू कंदों की तरह ही, इस जड़ वाली सब्जी से लगभग सभी व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। क्या आप पूरे परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाना चाहते हैं? शकरकंद के साथ रेनबो ट्राउट तैयार करें। संतरा तैयार पकवान को अविश्वसनीय स्वाद और अतुलनीय सुगंध देगा।

मिश्रण:

• 2 इंद्रधनुष ट्राउट शव;
• 1 नारंगी;
• शकरकंद - 1 जड़ वाली सब्जी;
• 1 चम्मच। टेबल समुद्री नमक;
• 20 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी के बीज का तेल;
• 1 चम्मच। सूखे डिल;
• 1 चम्मच। सारे मसालों को कूटो;
• 1 लहसुन की कली;
• स्वादानुसार धनिया;
• 1 चम्मच प्रत्येक मेंहदी और अजवायन;
• 2-3 पीसी। आलू कंद.

तैयारी:

विदेशी पहला कोर्स

क्या आपने कभी शकरकंद का सूप चखा है? यह प्यूरी सूप बिना किसी अपवाद के घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। संतरे का गूदा, कद्दू और टमाटर पहले व्यंजन को एक असामान्य स्वाद देंगे।

मिश्रण:

• 1 लीटर सब्जी या मांस शोरबा;
• 0.2 लीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• 2 पीसी. पके टमाटर;
• स्वाद के लिए नमक और सारे मसाले;
• प्याज का सिर;
• स्वाद के लिए थाइम;
• 2 पीसी. मीठे आलू;
• 300-400 ग्राम कद्दू का गूदा।

तैयारी:

1. प्याज के सिर को छील लें.
2. इसे चाकू से बारीक काट लीजिये.
3. जिस पैन में हम सूप पकाएंगे उसमें रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।
4. इसे गर्म करें और प्याज डालें.
5. स्वादानुसार नमक, अजवायन और पिसा हुआ मसाला डालें।
6. बीच-बीच में हिलाते हुए प्याज को 5-7 मिनिट तक भून लीजिए.
7. इस बीच, कद्दू के गूदे को छील लें। इसे क्यूब्स में काट लें.
8. प्याज़ के साथ पैन में डालें।
9. हिलाते रहें और भूनते रहें।
10. शकरकंद को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। हम उन्हें पीसते हैं.
11. पैन में डालें.
12. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
13. हम ताजे टमाटरों पर कटौती करते हैं।
14. टमाटरों को उबलते पानी में 5-7 मिनिट तक ब्लांच कर लीजिए.
15. हम उनसे त्वचा हटा देते हैं।
16. टमाटरों को पीसकर प्यूरी जैसा बना लीजिए.
17. ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और सब्जी का शोरबा डालें।
18. अच्छी तरह हिलाएँ और पैन में डालें।
19. उबालने के बाद सूप को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सब्जियां तैयार न हो जाएं.
20. अंत में, सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें।
21. इस व्यंजन को खट्टी क्रीम के साथ परोसना बेहतर है।

शकरकंद एक प्रकार का कंद देने वाला पौधा है जो कोलंबिया और पेरू में आम है; रूस में आप अक्सर इस पौधे को विशेष सब्जी बाजारों में पा सकते हैं: रूस में शकरकंद को बश्कोर्तोस्तान में औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है।
अक्सर, गर्म देशों में विक्रेता पर्यटकों को ये "शकरकंद" खरीदने की पेशकश करते हैं। जिन लोगों ने बड़े आलू की तरह दिखने वाले इस पौधे को आजमाया है, वे अक्सर पके हुए रतालू की तुलना मीठे पके कद्दू या आलू से करते हैं, और कच्ची जड़ वाली सब्जी स्वाद और रंग में गाजर के समान होती है।

इस विदेशी जड़ वाली सब्जी में कई उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, उदाहरण के लिए: रेटिनॉल, थायमिन, विटामिन के, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आदि।

शकरकंद के व्यंजन काफी पेट भरने वाले होते हैं; वे नाश्ते या मुख्य दोपहर के भोजन के लिए काफी उपयुक्त होते हैं और शाकाहारियों और मांस प्रेमियों दोनों को पसंद आएंगे।

शकरकंद कैसे पकाएं - शकरकंद पैनकेक

यह व्यंजन एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और संतुष्टिदायक बिना मीठा नाश्ता होगा जिसका आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठाएंगे। ये पैनकेक परिचित आलू पैनकेक की याद दिलाते हैं, केवल इनका स्वाद मीठा और अधिक कोमल होगा।
यह नाश्ता कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसकी रेसिपी बहुत सरल है।
यह व्यंजन बिना अंडे और बिना आटे के बनाया जा सकता है, क्योंकि शकरकंद आलू की तुलना में अधिक गाढ़ा होता है।

बस कंद को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, काली मिर्च, नमक, बारीक कसा हुआ प्याज और अपने पसंदीदा मसाले डालें, उदाहरण के लिए, लाल शिमला मिर्च एकदम सही है। पैनकेक को जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, खट्टा क्रीम और सब्जी सलाद के साथ परोसें।

शकरकंद कैसे पकाएं - कद्दू और शकरकंद के साथ प्यूरी सूप

यह सूप न केवल आपके सामान्य मेनू को पतला कर देगा, बल्कि अपने चमकीले नारंगी रंग और अद्भुत स्वाद के कारण आपका उत्साह भी बढ़ा देगा।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवायन के फूल।
• प्याज़।
• 2 शकरकंद.
• कद्दू का गूदा.
• नमक काली मिर्च।
• 2 टमाटर.
• सब्जी शोरबा - 1 लीटर।
• संतरे का रस - 200 मि.ली.

तैयारी:

• प्याज को बारीक काट लें और मसाले और थाइम के साथ भूनें, फिर कद्दू और बारीक कटे शकरकंद डालें - सब्जी के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
• इसके बाद, टमाटरों से छिलका हटा दें: ऐसा करने के लिए, उन्हें धोएं, क्रॉस-आकार में काटें और उबलते पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें पोंछें और सब्जियों में सब्जी शोरबा और रस के साथ डालें - एक उबाल लें, गर्मी कम करें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।
• तैयार सूप खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

शकरकंद कैसे बनाएं - शकरकंद की प्यूरी

शकरकंद की प्यूरी मीट डिश, पोल्ट्री के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है, या इसे सब्जी सलाद के साथ सजाकर एक स्वतंत्र भोजन के रूप में भी खाया जा सकता है।

• मसले हुए आलू आलू के समान ही काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं: जड़ वाली सब्जियों को छीलें, उन्हें बारीक काट लें (ताकि वे तेजी से पक जाएं) और शकरकंद को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
• इसके बाद, पानी निकाल दें, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए मक्खन और दूध डालें और अच्छी तरह से प्यूरी बना लें।

शकरकंद कैसे पकाएं - शकरकंद के चिप्स

घर पर बने शकरकंद के चिप्स स्टोर की अलमारियों पर बिकने वाले शकरकंद के चिप्स की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होंगे, लेकिन वे उतने ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होंगे। बच्चों को भी यह विकल्प पसंद आएगा और यह चिप्स खाने के साथ-साथ स्वस्थ भोजन करने का भी एक शानदार तरीका होगा।

220 डिग्री पर ओवन में शकरकंद के चिप्स तैयार करें: बस उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काटें और बेकिंग शीट पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें, लेकिन स्लाइस को एक बार पलटना न भूलें ताकि वे दोनों तरफ से कुरकुरे हो जाएं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, आप अपने पसंदीदा मसाले, जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शकरकंद के व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है और अक्सर इसमें अधिक प्रयास या बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, एक साधारण शकरकंद का सलाद मिनटों में बनाया जाता है: उबले हुए, कटे हुए शकरकंद को हरे प्याज, नींबू के रस, नींबू के रस और मक्खन के साथ मिलाया जाता है और ठंडा परोसा जाता है। अपनी सादगी के बावजूद, यह सलाद एक बेहतरीन क्षुधावर्धक बनता है। इस स्वस्थ जड़ वाली सब्जी के साथ प्रयोग करें और अपने स्वयं के सलाद और सूप विविधताओं के साथ आएं, क्योंकि शकरकंद अपने बहुमुखी स्वाद के कारण लगभग किसी भी भोजन के साथ मिल जाता है।

शकरकंद को उसके स्वरूप के कारण लोकप्रिय रूप से "शकरकंद" कहा जाता है। हालाँकि, इसका इस सब्जी से कोई लेना-देना नहीं है। इसका स्वाद कद्दू जैसा होता है, केवल अधिक मीठा और अधिक सुखद। रूस में, वे इसके बारे में बहुत कम जानते हैं, इसलिए इसे हमारी मेज पर "बार-बार आने वाला मेहमान" नहीं कहा जा सकता है। लेकिन वास्तव में, शकरकंद में लाभकारी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, और इसका समृद्ध स्वाद और सुगंध इस उत्पाद को विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना संभव बनाता है।

यह जड़ वाली सब्जी स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है

शकरकंद चढ़ाई वाले तने वाला एक वार्षिक पौधा है जिसकी लंबाई 3 मीटर तक हो सकती है। झाड़ी की ऊंचाई 15-17 सेमी होती है। मोटी पार्श्व जड़ें कंद बनाती हैं, जो कि विविधता के आधार पर सफेद, क्रीम, गुलाबी, नारंगी या बैंगनी रंग की हो सकती हैं। सब्जी का वजन 200 ग्राम से 4 किलोग्राम तक होता है।

शकरकंद काफी अधिक उपज देने वाला होता है। इसकी खेती मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में की जाती है। यह पौधा पेरू और कोलंबिया का मूल निवासी है, जहां से इसे वेस्ट इंडीज में लाया गया और बाद में दुनिया भर में फैल गया।

एक नोट पर! आज, इस जड़ वाली सब्जी को उगाने में अग्रणी भारत, इंडोनेशिया और चीन हैं, जहां इसके लाभकारी गुणों के लिए इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है और यहां तक ​​कि इसे "दीर्घायु का फल" भी कहा जाता है।

"शकरकंद" के फायदों के बारे में

अपनी संरचना के कारण, शकरकंद कई लाभकारी गुण प्रदर्शित करता है:

• विटामिन बी6 रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो हृदय प्रणाली के रोगों का मुख्य प्रेरक एजेंट है;
• धमनी की दीवारों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त प्रवाह में सुधार होता है और जल संतुलन सामान्य हो जाता है;
• कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है;
• शरीर को पोटेशियम से संतृप्त करके, यह जड़ वाली सब्जी तनाव से बचाती है, चिड़चिड़ापन कम करती है, थकान से राहत देती है और चिंता से राहत देती है;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है और त्वचा की देखभाल करता है, उसकी दृढ़ता और लोच को बहाल करता है;
• प्राकृतिक महिला हार्मोन प्रोजेस्टेरोन के उच्च स्तर के कारण, यह कामेच्छा बढ़ाता है;
• गठिया और अन्य पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों को शकरकंद के सेवन की सलाह दी जाती है, क्योंकि इनमें बीटो-क्रिप्टोक्सैन्थिन होता है;
• यह सब्जी रक्त के थक्के जमने में सुधार करती है, जो चोटों और घावों से होने वाले रक्त के नुकसान को रोकने में मदद करती है;
• "शकरकंद" और शकरकंद में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए मधुमेह से पीड़ित रोगी इन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं;
• शकरकंद के कंदों में नाजुक फाइबर होता है - यह आंतों की दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचाता है, जो बदले में, पाचन समस्याओं की घटना को रोकता है;
• इस उत्पाद में मौजूद स्टार्च एक कोटिंग और सॉफ्टनिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है।

शकरकंद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। फाइबर की उच्च मात्रा के बावजूद, इस जड़ वाली सब्जी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 60 कैलोरी होती है।

सावधान रहें - मतभेद हैं!

लेकिन याद रखें कि कुछ मामलों में शकरकंद के फायदे शरीर को होने वाले नुकसान से काफी मिलते-जुलते हैं। मतभेदों के बीच:

• आंतरिक अंगों के पेप्टिक अल्सर;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अत्यधिक सेवन।

खाना पकाने में शकरकंद

और अंत में, हम मुख्य प्रश्न पर पहुंच गए जो कई गृहिणियां पूछती हैं - शकरकंद कैसे पकाएं। वास्तव में, यह प्रक्रिया काफी सरल और सांसारिक है। इस जड़ वाली सब्जी को पकाया और तला जा सकता है, कच्चे या उबले हुए व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। इससे मिठाइयाँ, पहला कोर्स, स्टू और दलिया तैयार किया जाता है।

एक नोट पर! खाना पकाने में, संतरे के गूदे वाले शकरकंद की किस्म ने सबसे अधिक लोकप्रियता हासिल की है - कच्चे रूप में इसका स्वाद गाजर के समान होता है, और गर्मी उपचार के बाद इसका स्वाद कद्दू जैसा होता है।

हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि शकरकंद बहुमुखी हैं, क्योंकि उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।

गर्म सलाद

1. 2 प्याज को बारीक काट लीजिए, लहसुन को चाकू से काट लीजिए.
2. - एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें तैयार सब्जियां भून लें.
3. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें 3 बारीक कटे टमाटर, आधा चम्मच पिसी हुई अदरक डालें और धीमी आंच पर करीब 2 मिनट तक पकाएं।
4. एक किलोग्राम शकरकंद छीलें, 2.5 सेमी के क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में रखें।
5. 3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया डालें, मिलाएँ।
6. सब्जी के द्रव्यमान में कुल मात्रा का आधा पानी (~1.5 कप) डालें, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक उबालें।

सलाह! यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान तैयार है, आपको शकरकंद का स्वाद लेना होगा - यह नरम हो जाना चाहिए।

मेक्सिकन सलाद

इस शकरकंद सलाद रेसिपी में सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है, लेकिन तैयारी की प्रक्रिया अभी भी उतनी ही सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

मीठे आलू के चिप्स

1. ओवन को 190°C के तापमान पर पहले से गरम कर लें।
2. शकरकंद कंद को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
3. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, जैतून का तेल लगाएं, शकरकंद को एक परत में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
4. यदि चाहें, तो खाना पकाने के अंत में चिप्स में नमक और काली मिर्च डालें।

क्रीम सूप

1. एक मध्यम शकरकंद को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल, नमक छिड़कें और 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
3. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन रखें और पिघलाएँ।
4. एक प्याज, गाजर और लहसुन की कली को चाकू से काट लें और एक सॉस पैन में रखें।
5. सब्जियों को धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें.
6. पके हुए शकरकंद डालें, 2 लीटर चिकन या सब्जी शोरबा डालें और आधे घंटे तक उबालें।
7. गैस सप्लाई बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. पैन की सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालें और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
9. सूप को पैन में लौटाएँ, एक गिलास उबला हुआ क्विनोआ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ा गर्म करें।
10. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा गर्म करें, इसमें आधा गिलास ब्रेड क्रम्ब्स और 1/3 कप परमेसन चीज़ डालें और भूनें।
11. सूप को सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से एक बड़ा चम्मच क्रैकर और चीज़ डालें।

सुगंधित पाई

1. एक ब्लेंडर कटोरे में 13-15 मीठे क्रैकर रखें, 3 बड़े चम्मच चीनी, आधा चम्मच पिसी हुई अदरक, एक चुटकी नमक डालें और टुकड़ों में फेंटें।
2. पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में 5 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ, कुकीज़ में डालें, हिलाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रखें, इसे नीचे से समतल करें और निचली भुजाएँ बनाएं।
4. एक बाउल में 3 अंडे फेंटें, आधा गिलास चीनी डालें, मिक्सर से फेंटें।
5. शकरकंद कंद को ओवन में बेक करें या उबालकर प्यूरी बना लें।
6. आलू को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 चम्मच वेनिला अर्क और थोड़ा सा ऑलस्पाइस मिलाएं।

   सलाह! पाई को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप फिलिंग में थोड़ा कॉन्यैक या पोर्टर मिला सकते हैं।

7. भरावन मिलाएं और आटे पर डालें।
8. 175° पर पहले से गरम ओवन में रखें और 50 मिनट तक बेक करें।
9. पाई को ठंडा करें, फ्रिज में रखें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शकरकंद से व्यंजन बनाना बहुत सरल है। इस सब्जी को अपने आहार में अवश्य शामिल करें, और हर दिन यह आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करेगी और आपको स्वास्थ्य का एक नया हिस्सा देगी।

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शकरकंद दक्षिण अमेरिका की एक अद्भुत जड़ वाली सब्जी है। इसके चमकीले मीठे स्वाद और बहुमूल्य गुणों के गुलदस्ते ने इसे पूरी दुनिया में प्रसिद्धि दिलाई है। हम आपको इस दिलचस्प सब्जी को बेहतर तरीके से जानने के लिए आमंत्रित करते हैं, और साथ ही यह भी पता लगाते हैं कि आप शकरकंद से क्या पका सकते हैं।

वसंत रेखाचित्र

सुंदर, उच्च गुणवत्ता वाले टेबलवेयर आपकी मेज पर व्यंजनों की सही और सुविधाजनक सेवा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, सुंदर व्यंजन निश्चित रूप से अच्छी भूख में योगदान करते हैं! आपके लिए एक बड़ा वर्गीकरण पेश किया गया है। क्लासिक शैली, व्यंजनों की उत्तम सफेदी और बहुमुखी प्रतिभा चेरिश व्यंजनों के मुख्य लाभ हैं। उत्पाद टिकाऊ और हल्के, डिशवॉशर और माइक्रोवेव सुरक्षित हैं। मजे से पकाओ!

हम आशा करते हैं कि इससे आपका परिचय व्यर्थ नहीं गया और इससे बने व्यंजन आपके पसंदीदा व्यंजनों के संग्रह की भरपाई कर देंगे। क्या आप शकरकंद पकाना जानते हैं? दिलचस्प विविधताएं और असामान्य पाक संबंधी विचार साझा करें।