क्या गर्म खाना खाना अच्छा है? अत्यधिक गर्म पहले पाठ्यक्रम (सूप, बोर्स्ट, शोरबा) मुंह, होठों की श्लेष्मा झिल्ली को जलाते हैं, और विपुल लार और उल्टी को भड़का सकते हैं। यह सब बाद में अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, स्टेनोसिस (स्वरयंत्र का संकुचन) के गठन का कारण बन सकता है, विशेषज्ञ बताते हैं।

तापमान... मानव शरीर न ज्यादा गर्म और न ज्यादा ठंडा खाना अच्छी तरह से स्वीकार करता है। बहुत गर्म और ठंडे भोजन और पेय खाने पर, अंगों के उपकला ऊतक प्रभावित होते हैं, और यह होता है कैंसर.

"ठंडा भोजन 2 प्रकारों में बांटा गया है:ताजा ठंडा, जिसे संसाधित नहीं किया गया है, और उबला हुआ है, लेकिन ठंडा है। तो, गर्मी उपचार रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारने में मदद करता है। यानी मध्यम ठंडा खाना नुकसानदेह नहीं है। मानव शरीरलेकिन पेट और प्लीहा के लिए सबसे उपयोगी है गर्म खाना। लगभग 20-30 डिग्री, ”पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

इसोफेजियल बर्न... अधिक गर्म भोजन करने से अन्नप्रणाली जल जाती है। अन्नप्रणाली की दीवारें प्रभावित होती हैं, और अन्नप्रणाली के ऊतकों का परिगलन हो सकता है। यह ऊतक शोफ और बिगड़ा हुआ निगलने का कारण बनता है। बाद में, मृत ऊतक की अस्वीकृति की प्रक्रिया शुरू होती है, अल्सर बनते हैं, और उनके ठीक होने के बाद, अन्नप्रणाली के संकुचन का गठन शुरू होता है (स्टेनोसिस)।

ग्रसनी और मुंह की जलन।गर्म भोजन से मुंह और गला, होठ और मुंह भी जल सकता है। इस तरह के घावों के बाद, आप लंबे समय तक नहीं खा पाएंगे, क्योंकि उनके स्थान पर अल्सर बन जाते हैं। जलने के कुछ दिनों बाद व्यक्ति खा सकता है तरल भोजनकम मात्रा में। ग्रसनी और होठों पर एक निशान बन जाता है, यह अन्नप्रणाली के लुमेन में कमी की ओर जाता है, और यह खतरनाक है क्योंकि यह अन्नप्रणाली में रुकावट का कारण बनता है।

थकावट और अन्य परिणाम... विशेषज्ञ ध्यान दें कि गर्म भोजन जलने के बाद कुपोषण के कारण थकावट का कारण बन सकता है। इसके अलावा कभी-कभी निमोनिया, ट्रेकोब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस और पेरीसोफैगिटिस भी होता है।

बच्चों के लिए गर्म।बच्चों के लिए बहुत गर्म व्यंजन का उपयोग करना बहुत खतरनाक है, क्योंकि अन्नप्रणाली, ग्रसनी, स्वरयंत्र के श्लेष्म झिल्ली की छोटी जलन भी होती है। मुंहपैदा कर सकता है गंभीर परिणाम: श्वसन संकट, स्वरयंत्र का स्टेनोसिस, निर्वासन में कठिनाई, निगलने में गड़बड़ी।

शीतल पेय के बारे में।विशेषज्ञों का कहना है कि ठंडा खाना पेट से बहुत जल्दी निकल जाता है, ठीक से मिक्स करने का समय नहीं मिल पाता आमाशय रस... इससे पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं होती हैं, जिससे गैस का निर्माण बढ़ जाता है, आंतों की डिस्बिओसिस, पेप्टिक अल्सर और एंटरोकोलाइटिस बनते हैं।
फास्ट फूड अक्सर बर्फ के साथ बहुत मीठा कार्बोनेटेड पेय पेश करता है, न कि चाय या कॉफी।

इस तरह के पेय से अपनी प्यास बुझाना असंभव है, इसके अलावा, जैसा कि यह निकला, वे भूख बढ़ाते हैं। नतीजतन, जो लोग बहुत ठंडे पेय पसंद करते हैं वे अक्सर मोटे होते हैं, पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं।

क्या गर्म खाना खाना अच्छा है? अत्यधिक गर्म पहले पाठ्यक्रम (सूप, बोर्स्ट, शोरबा) मुंह, होठों की श्लेष्मा झिल्ली को जलाते हैं, और विपुल लार और उल्टी को भड़का सकते हैं। यह सब बाद में अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, स्टेनोसिस (स्वरयंत्र का संकुचन) के गठन का कारण बन सकता है, विशेषज्ञ बताते हैं।

तापमान... मानव शरीर न ज्यादा गर्म और न ज्यादा ठंडा खाना अच्छी तरह से स्वीकार करता है। जब बहुत गर्म और ठंडे भोजन और पेय का सेवन किया जाता है, तो अंगों के उपकला ऊतक प्रभावित होते हैं और इससे कैंसर होता है।

"ठंडा भोजन 2 प्रकारों में बांटा गया है:ताजा ठंडा, जिसे संसाधित नहीं किया गया है, और उबला हुआ है, लेकिन ठंडा है। तो, गर्मी उपचार रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारने में मदद करता है। यानी मध्यम ठंडा भोजन मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन गर्म भोजन पेट और तिल्ली के लिए सबसे अधिक उपयोगी होता है। लगभग 20-30 डिग्री, ”पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

इसोफेजियल बर्न... अधिक गर्म भोजन करने से अन्नप्रणाली जल जाती है। अन्नप्रणाली की दीवारें प्रभावित होती हैं, और अन्नप्रणाली के ऊतकों का परिगलन हो सकता है। यह ऊतक शोफ और बिगड़ा हुआ निगलने का कारण बनता है। बाद में, मृत ऊतक की अस्वीकृति की प्रक्रिया शुरू होती है, अल्सर बनते हैं, और उनके ठीक होने के बाद, अन्नप्रणाली के संकुचन का गठन शुरू होता है (स्टेनोसिस)।

ग्रसनी और मुंह की जलन।गर्म भोजन से मुंह और गला, होठ और मुंह भी जल सकता है। इस तरह के घावों के बाद, आप लंबे समय तक नहीं खा पाएंगे, क्योंकि उनके स्थान पर अल्सर बन जाते हैं। जलने के कुछ दिनों बाद व्यक्ति कम मात्रा में तरल पदार्थ खा सकता है। ग्रसनी और होठों पर एक निशान बन जाता है, जिससे अन्नप्रणाली के लुमेन में कमी आती है, और यह खतरनाक है क्योंकि यह अन्नप्रणाली में रुकावट का कारण बनता है।

थकावट और अन्य परिणाम... विशेषज्ञ ध्यान दें कि गर्म भोजन जलने के बाद कुपोषण के कारण थकावट का कारण बन सकता है। इसके अलावा कभी-कभी निमोनिया, ट्रेकोब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस और पेरीसोफैगिटिस भी होता है।

बच्चों के लिए गर्म।बच्चों के लिए बहुत गर्म व्यंजन का उपयोग करना बहुत खतरनाक है, क्योंकि अन्नप्रणाली, ग्रसनी, स्वरयंत्र, मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली के छोटे जलने से भी गंभीर परिणाम हो सकते हैं: श्वसन संकट, स्वरयंत्र का स्टेनोसिस, निष्कासन में कठिनाई, बिगड़ा हुआ निगलने का कार्य .

शीतल पेय के बारे में।विशेषज्ञों का कहना है कि ठंडा खाना पेट को बहुत जल्दी छोड़ देता है, गैस्ट्रिक जूस के साथ ठीक से मिश्रण करने का समय नहीं मिल पाता है। इससे पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं होती हैं, जिससे गैस का निर्माण बढ़ जाता है, आंतों की डिस्बिओसिस, पेप्टिक अल्सर और एंटरोकोलाइटिस बनते हैं।
फास्ट फूड अक्सर बर्फ के साथ बहुत मीठा कार्बोनेटेड पेय पेश करता है, न कि चाय या कॉफी।

इस तरह के पेय से अपनी प्यास बुझाना असंभव है, इसके अलावा, जैसा कि यह निकला, वे भूख बढ़ाते हैं। नतीजतन, जो लोग बहुत ठंडे पेय पसंद करते हैं वे अक्सर मोटे होते हैं, पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं।

लोकप्रिय ठंडा आहार वादा करता है त्वरित प्रभाव: एक हफ्ते में आप पांच से छह किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि हल्के व्यंजनों की मनाही नहीं है, आप जामुन खा सकते हैं और आइसक्रीम का आनंद ले सकते हैं।

लब्बोलुआब यह है कि जब ठंडा भोजन शरीर में प्रवेश करता है, तो पाचन प्रक्रियाओं की गतिविधि कई गुना बढ़ जाती है। ठंडा भोजन शरीर को इसे अवशोषित करने के लिए अधिक ऊर्जा खर्च करता है, जिसका अर्थ है कि यह अधिक कैलोरी जलाता है। और यह प्रभावी वजन घटाने की कुंजी है। यदि आप ऐसे भोजन को उचित के साथ पूरक करते हैं शारीरिक गतिविधि, तो परिणाम अधिक होगा।

शीत आहार सिद्धांत

जरूरी नहीं कि ठंडा भोजन "रेफ्रिजरेटर में ठंडा" भोजन हो। भोजन कम से कम कमरे का तापमान होना चाहिए। हालांकि, उदाहरण के लिए, सलाद तैयार करना उन सब्जियों से बेहतर है जो रसोई में टोकरी में लेटने के बजाय रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर संग्रहीत की गई थीं।

ठंडे आहार पर अपना वजन कम करने के लिए, आपको इसके मूल सिद्धांतों का ठीक से पालन करने की आवश्यकता है:

सूप और चाय को छोड़कर सभी व्यंजन ठंडे ही खाएं। ठंडे सूप के लिए उत्कृष्ट विकल्प सभी प्रकार के ओक्रोशका, चुकंदर का सूप, दही या दही के साथ खीरा, टमाटर-मछली का सूप, गजपाचो हैं। चाय को ठंडा करने के लिए इसमें बर्फ के टुकड़े डाल दें। कॉकटेल, फलों के पेय के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है;

सिद्धांत लागू करें भिन्नात्मक पोषण, हर डेढ़ से दो घंटे में छोटे हिस्से में खाना, 250-300 ग्राम प्रत्येक;

वरीयता दें कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ... ठंड के मार्ग को पचाने पर खर्च की गई ऊर्जा, लेकिन उच्च कैलोरी वाला व्यंजन आहार की कुल कैलोरी सामग्री को कम नहीं करेगा, जिसका अर्थ है कि वजन कम नहीं होगा;

प्रोटीन उत्पादों को वरीयता देते हुए, तेज कार्बोहाइड्रेट की सामग्री को कम से कम करें: मछली, मांस, अंडे, समुद्री भोजन;

सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक फाइबर का सेवन करें क्योंकि एक लंबी संख्याहरी सब्जियां: तोरी, शतावरी, हरी बीन्स, गोभी;

कम से कम डेढ़, और अधिमानतः दो लीटर पिएं शुद्ध पानीबिना गैस के। ठंडा हरा, फलों की चाय, आइस्ड कॉकटेल की अनुमति है और स्वागत है;

कोई भी व्यायाम करें: पैरों, बाहों, पेट की मांसपेशियों, पीठ, कूल्हों पर। मुख्य बात यह है कि शरीर को अच्छे आकार में रखना, शुरू करना अतिरिक्त तंत्रकैलोरी बर्न करना।

आहार का आधार ठंडे सूप, सब्जी का सलाद, उबला हुआ चिकन स्तन होना चाहिए, भाप में पकी मछली कम वसा वाली किस्में... हरी सब्जियों को फ्रिज के शेल्फ पर रखना चाहिए और हमेशा हाथ में रहना चाहिए। ब्रोकोली, शतावरी, पालक, किसी भी गोभी, खीरे का सेवन लगभग बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है। यह न केवल शरीर को भरा हुआ महसूस करने में मदद करेगा आवश्यक विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व, लेकिन लाभकारी पौधे फाइबर के कारण आंत्र समारोह में भी सुधार करते हैं।

ठंडे आहार पर खाद्य प्रतिबंध

गर्म, वसायुक्त भोजन न करें।हमें थोड़ी देर के लिए तली हुई हर चीज को छोड़ना होगा: मांस, मछली, आलू। खाना पकाने के लिए, आप उन तरीकों का उपयोग कर सकते हैं जो अतिरिक्त कैलोरी सामग्री को बाहर करते हैं: खाना बनाना, धीमी कुकर में बिना तेल के स्टू करना, भाप लेना, चरम मामलों में - बेकिंग।

हमें "इन सफेद फ्रेंच बन्स" को छोड़ना होगा... कोई केक और मक्खन क्रोइसैन नहीं - हम एक आहार पर हैं! मिठाई, चीनी, चॉकलेट भी वर्जित है। फल या हरी चायहम बिना चीनी के पीते हैं। यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो एक वर्ग डार्क चॉकलेट या फलों का सलाद खाना सबसे अच्छा है।

लेकिन कम कैलोरी वाली आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स, शर्बत को बिना किसी प्रतिबंध के व्यावहारिक रूप से खाया जा सकता है। आम तौर पर, डेसर्ट आहार के रचनाकारों से एक अद्भुत बोनस हैं... मुख्य बात यह है कि वे ठंडे हैं। केवल सीमा डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री से संबंधित है: तीन से पांच प्रतिशत से अधिक नहीं। आप अपने आप को कम वसा वाले दही और केफिर के साथ लाड़ कर सकते हैं, उन्हें ताजा या जमे हुए जामुन के साथ पूरक कर सकते हैं। घर का बना आइसक्रीम, बेरी या फल जमे हुए मिठाई, चिकनी या बर्फ के टुकड़े के साथ कॉकटेल तैयार करना बहुत सुविधाजनक और आसान है।

यदि ताजे फल और जामुन नहीं हैं, तो उन्हें जमे हुए से बदला जा सकता है। तेजी से जमने से आप बचत कर सकते हैं लाभकारी विशेषताएं... वनस्पति फाइबर पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है, वसा को बेहतर ढंग से तोड़ने में मदद करता है, और भूख को कम करता है।

सात दिनों के लिए मेनू

सात से दस दिनों से अधिक समय तक ठंडे आहार का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके संतुलन और सख्त प्रतिबंधों के अभाव के बावजूद, ठंडे और ठंडे भोजन का सेवन शरीर के लिए काफी गंभीर तनाव है।

हर सुबह की शुरुआत एक गिलास बर्फ के पानी से होती है, सोने से पहले आप एक गिलास लो-फैट केफिर पी सकते हैं।

सोमवार

दूसरा नाश्ता: दो सौ ग्राम हल्की कम वसा वाली आइसक्रीम या फल बर्फ, कम वसा वाले केफिर या अन्य किण्वित दूध उत्पाद (किण्वित बेक्ड दूध, बिफिडोक, आदि) की समान मात्रा।

दोपहर का भोजन : हरी ठण्डी सब्जियों का सलाद, एक सौ ग्राम उबली हुई सब्जी चिकन ब्रेस्ट, एक कप ठंडा शोरबा जिसमें चिकन पकाया गया था।

दोपहर का नाश्ता: आइसक्रीम और बर्फ के टुकड़े के साथ एक गिलास ठंडा पानी।

रात का खाना: उबली हुई ठंडी मछली को वेजिटेबल सलाद, आइस्ड फ्रूट या ग्रीन टी से सजाकर सर्व करें। आप सोने से पहले एक गिलास ठंडा केफिर पी सकते हैं।

मंगलवार

नाश्ता: बिना गैस के एक गिलास साफ ठंडा पानी।

दूसरा नाश्ता: 130 ग्राम मक्कई के भुने हुए फुलेबिना आइसिंग शुगर के और मुट्ठी भर जामुन और ठंडे कम वसा वाले दूध के साथ।

दोपहर का भोजन: एक आइस क्यूब के साथ गजपाचो की एक प्लेट, एक सौ ग्राम उबला हुआ और कटा हुआ चिकन स्तन।

दोपहर का नाश्ता: एक गिलास बर्फ का पानी, एक कप जमे हुए जामुन या पॉप्सिकल्स।

रात का खाना: एक सौ ग्राम ठंडा उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, उबले हुए चिकन स्लाइस की समान मात्रा, एक चम्मच कम वसा वाले दही के साथ ठंडी हरी सब्जियों का सलाद।

बुधवार

नाश्ता: बिना गैस के एक गिलास साफ ठंडा पानी।

दूसरा नाश्ता: दो रोटियां राई या साबुत अनाज का आटा, दो सौ ग्राम वसा रहित पनीर, ठंडा बिना चीनी की हरी चाय।

दोपहर का भोजन: ठंडा सब्जी का सूप या प्यूरी सूप, एक सौ ग्राम उबला हुआ चिकन स्तन, एक गिलास कम वसा वाला केफिर।

दोपहर का नाश्ता: ठंडा पानी और आइसक्रीम।

रात का खाना: ठंडी सब्जी पुलाव के साथ राई की रोटीया दो सौ ग्राम उबला हुआ मुर्गी का मांसऔर एक रोटी।

गुरूवार

नाश्ता: बिना गैस के एक गिलास साफ ठंडा पानी।

दूसरा नाश्ता: ठंडे फलों का सलाद, ग्रीन टी।

दोपहर का भोजन: उबली हुई या बेक की हुई ठंडी मछली, एक स्लाइस के साथ सब्जी सलाद से सजाकर राई की रोटी.

दोपहर का नाश्ता: एक कप बेरी या आइसक्रीम के स्कूप के साथ बर्फ का पानी।

रात का खाना: दो सौ ग्राम उबला हुआ मांसया चिकन, सब्जी का सलाद हल्के ड्रेसिंग के साथ, बिना चीनी की हरी चाय या पानी।

शुक्रवार

नाश्ता: बिना गैस के एक गिलास साफ ठंडा पानी।

दूसरा नाश्ता: दो उबले ठंडे अंडे, एक सौ ग्राम लो फैट पनीर।

दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा, ठंडा सब्जी सलाद, हरी चाय।

दोपहर का नाश्ता: बर्फ का पानी और आइसक्रीम।

रात का खाना: एक सौ ग्राम ठंडा बीफ़, पारदर्शी स्लाइस में कटा हुआ, सब्जी सलाद और एक हल्के चम्मच ड्रेसिंग के साथ जतुन तेलऔर जड़ी बूटियों। बिना गैस के बर्फ का पानी।

शनिवार

नाश्ता: बिना गैस के एक गिलास साफ ठंडा पानी।

दूसरा नाश्ता: आइसक्रीम का एक हिस्सा या जमे हुए जामुन (फल)।

दोपहर का भोजन: चिकन के स्लाइस और सब्जी सलाद के साथ एक सौ ग्राम चावल, ठंडा पानी।

दोपहर का नाश्ता: जामुन के साथ एक सौ ग्राम स्किम मिल्क कॉकटेल या एक गिलास ठंडा ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रसआइस क्यूब के साथ।

रात का खाना: कम वसा वाले ठंडे पनीर की एक प्लेट, ठंडे फलों का सलाद, हल्का बिना मीठा दही।

रविवार का दिन

नाश्ता: बिना गैस के एक गिलास साफ ठंडा पानी।

दूसरा नाश्ता: बिना मीठा हल्का दही, एक कप फ्रोजन बेरीज, बिना चीनी की ग्रीन टी।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप (उदाहरण के लिए, लहसुन और ठंडे केफिर के साथ बारीक कटा हुआ खीरे से), एक सौ ग्राम उबला हुआ मांस।

दोपहर का नाश्ता: हल्की आइसक्रीम या फलों का शर्बत परोसना।

रात का खाना: सब्जी सलाद के साथ ठंडी मछली, एक गिलास ठंडा पानी।

फ्रूटी यो या शर्बत बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। तो, मिठाई की कुछ सर्विंग्स के लिए और उपयोगी बर्फआप एक गिलास स्ट्रॉबेरी, कुछ ताजा या डिब्बाबंद आड़ू, कुछ चीनी या स्वीटनर, एक चम्मच स्टार्च और एक गिलास पानी ले सकते हैं। पहले स्टार्च को एक या दो चम्मच पानी में घोलें, फिर गर्म करें और बचे हुए पानी को चीनी और स्टार्च के साथ उबाल लें। जामुन और फलों को मैश करें और तरल के साथ मिलाएं, हिलाएं, डालें और मोल्ड करें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

शर्बत के लिए, उदाहरण के लिए, चेरी, आपको तीन सौ ग्राम चेरी, ताजी या जमी हुई, उतनी ही मात्रा में केफिर या दही और थोड़ी चीनी लेने की जरूरत है। एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं और टिन में फ्रीज करें।

ठंडे आहार पर पोषण के महत्वपूर्ण बिंदु

एक ठंडा आहार संतुलित होता है और भूखा नहीं माना जाता है। हालांकि, पौधे फाइबर कभी-कभी कारण बनता है भूख में वृद्धिसख्ती से नियंत्रित किया जाए। अन्यथा, "बर्फीले कष्ट" व्यर्थ होंगे। अच्छी खबर यह है कि ठंडा भोजन आपकी भूख को कम कर सकता है। इसलिए, यदि पहले दिन भाग के आकार की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और एक बार में तीन सौ ग्राम से अधिक भोजन न करें, तो आपको अपनी भूख को बिल्कुल भी नियंत्रित नहीं करना पड़ेगा।

एक सौ ग्राम से अधिक मांस नहीं खाने की सलाह दी जाती है। इस मानदंड से अधिक होने से शरीर पर अत्यधिक प्रोटीन भार होता है। अनाज साइड डिश की मात्रा एक सौ ग्राम से अधिक नहीं है। भोजन के छोटे हिस्से के बार-बार सेवन से पेट का आयतन सामान्य हो जाता है, संभवतः एक अपरिवर्तनीय भूख से बढ़ा हुआ, और बढ़ जाता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में।

दो दिनों के बाद, ऐसा आहार अभ्यस्त हो जाएगा, इससे कोई असुविधा नहीं होगी। इसके अलावा, स्वीकृत मीठे डेसर्ट प्रतिबंधों को सहन करना आसान बना देंगे।

लेकिन डेयरी उत्पादों का अधिक सावधानी से इलाज करने की आवश्यकता है। वे शरीर में पानी बनाए रखने में सक्षम हैं, जिसका अर्थ है कि आपको उनमें से बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए: वजन बढ़ेगा। दूसरी तरफ, दुग्ध उत्पादअच्छे स्वस्थ प्रोटीन का स्रोत हैं, यानी वजन घटाने में योगदान करते हैं।

ठंडे आहार के लिए मतभेद

ठंडी डाइट बहुत कारगर होती है। यह आपको जल्दी और काफी आसानी से वजन कम करने की अनुमति देता है, और अनुमत हल्की मिठाइयों के कारण, यह मनोवैज्ञानिक परेशानी का कारण नहीं बनता है। हालांकि, मरहम में एक मक्खी भी है।

ठंडा खाना खाने से बीमार होने का खतरा ज्यादा रहता है। ठंडा खाना नींद में जाग सकता है जीर्ण रोग: टॉन्सिलिटिस, साइनसिसिस, और गले में खराश, ब्रोंकाइटिस को भी भड़काता है। मधुमेह, जठरशोथ, अल्सर इस आहार के उपयोग पर पूर्ण प्रतिबंध का आधार हैं। बेशक, यह स्तनपान कराने वाली या गर्भवती महिलाओं के लिए भी निषिद्ध है।

ठंडे आहार का समय

के लिये स्वस्थ शरीरएक ठंडा आहार contraindicated नहीं है। हालांकि, इसके सिद्धांतों का लंबे समय तक पालन स्वास्थ्य को कमजोर कर सकता है। इसीलिए दस से चौदह दिनों से अधिक समय तक योजना का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है... आप चार महीने के बाद आहार पर लौट सकते हैं, जब शरीर पूरी तरह से बहाल हो जाता है।

ठंडे आहार के लिए वर्षों का आदर्श समय गर्मी है।बीमार होने का खतरा कम होता है, और मौसम में ताजी घरेलू सब्जियां और फल ज्यादा होते हैं। लेकिन शीतकालीन संस्करण भी स्वीकार्य है। ताजी बेरियाँऔर फल जमे हुए को बदलने में काफी सक्षम हैं। तो आप न केवल अपना वजन कम कर सकते हैं, बल्कि साथ ही साथ विटामिन की कमी से भी छुटकारा पा सकते हैं!

असामान्य आहार ठंडे आहार को कामकाजी महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय बना देता है। आपको कुछ खास पकाने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए आपको अपने प्रिय को खुद को खिलाने में समय बिताने की ज़रूरत नहीं है। उत्साह इस तथ्य से भी भर जाता है कि, कुछ रिपोर्टों के अनुसार, बर्फ के आहार ने कई हॉलीवुड सुंदरियों के लिए फिगर को सही स्थिति में लाने में मदद की है।

बेशक, बहुत गर्म या बहुत ठंडा खाना शरीर के लिए सामान्य नहीं होगा, इस तथ्य के कारण कि हमारे श्लेष्म झिल्ली और सभी अंग बहुत गर्म भोजन के साथ-साथ बहुत ठंडे भोजन के अनुकूल नहीं होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि अंगों के उपकला ऊतक प्रभावित होने लगते हैं, जिससे अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं हो सकती हैं, यहां तक ​​कि कैंसर तक, यानी ठंडे और गर्म भोजन का खतरा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ठंडा भोजन दो प्रकार का हो सकता है, यह ताजा ठंडा भोजन है जिसे पकाया नहीं गया है और भोजन को उबालकर ठंडा किया जाता है। ताजा ठंडे भोजन का अर्थ है मछली का मांस, फल और सब्जियां और यह इस तथ्य के कारण है कि समाज के विकास के दौरान, लोगों ने कच्चा मांस खाया और गर्म जानवरों का खून पिया, इस तथ्य के कारण कि उस समय वे केवल कच्चा खाना खाते थे और जब वे आग का आविष्कार किया तो स्थिति बदल गई है। तथ्य यह है कि लोग, आग से संसाधित भोजन नहीं खाते, अक्सर बीमार हो जाते हैं और खराब भोजन के साथ जहर से मर जाते हैं, और उस समय पहले से ही ऋषि थे जो समझते थे कि खाना पकाने से रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारता है और लोगों को बीमार होने से रोकता है। इसके अलावा, कच्चे भोजन को पचाना मुश्किल था, जो निश्चित रूप से बीमारी का कारण बना। जठरांत्र पथतथा सामान्य रोगलोग और लघु जीवन प्रत्याशा। जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, बहुत गर्म भोजन पूरे शरीर के लिए हानिकारक है, लेकिन मध्यम ठंडे भोजन का उपयोग, लेकिन इससे पहले थर्मल रूप से संसाधित, कोई नुकसान नहीं करता है, लेकिन पेट और प्लीहा गर्म भोजन पसंद करते हैं। सभी वैज्ञानिकों का कहना है कि गर्म भोजन अन्नप्रणाली को जला देता है और इस मामले में अन्नप्रणाली की दीवार के गंभीर घाव होते हैं और घाव की गहराई गर्म भोजन से ईर्ष्या होती है, और अन्नप्रणाली के श्लेष्म के जलने के साथ, श्लेष्म झिल्ली का परिगलन होता है, जैसा कि साथ ही ग्रासनली की झिल्ली की अन्य परतें होती हैं। इस तरह की घटनाओं से अन्नप्रणाली के ऊतकों की सूजन का विकास होता है, और एक ही समय में निगलने में गड़बड़ी होती है, लेकिन भविष्य में एडिमा काफी कम हो जाती है, लेकिन मृत ऊतक को खारिज करना शुरू हो जाता है, जिससे अल्सर का गठन होता है उनके ठीक होने के बाद, अन्नप्रणाली में स्टेनोसिस या घेघा का संकुचन, गर्म भोजन लेने में यह खतरा है।

गर्म भोजन लेने में खतरा यह है कि मुंह और ग्रसनी के साथ-साथ होंठ और मुंह की श्लेष्मा झिल्ली में जलन शुरू हो जाती है, इसलिए, इस तरह के जलने के बाद, इसे खाना संभव नहीं है, क्योंकि क्षतिग्रस्त सतह पर अल्सर विकसित होते हैं। गंभीर लार और उल्टी दिखाई देती है। ये सभी लक्षण दो से तीन दिनों के बाद कम हो जाते हैं, स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति में सुधार होता है, दर्द धीरे-धीरे कम हो जाता है, और एक व्यक्ति तरल भोजन कम मात्रा में खा सकता है, लेकिन गले और होंठ में एक निशान बन सकता है, जिससे कमी आएगी। अन्नप्रणाली के लुमेन में, और इससे डिस्पैगिया या अन्नप्रणाली में रुकावट हो सकती है। गर्म भोजन जलने से भिन्न हो सकते हैं बदलती डिग्रीघाव, यह उपकला की परतों का एक सतही घाव हो सकता है, लेकिन हाइपरमिक श्लेष्म झिल्ली के संपर्क में, जिसमें नशा मृत की अस्वीकृति के साथ शुरू हो सकता है, साथ ही क्षयकारी ऊतक और अल्सर बनते हैं, वे दानेदार होते हैं और निशान बनाते हैं .

गर्म भोजन खाने का खतरा यह है कि थकावट जैसी जटिलताएं, जो म्यूकोसल क्षति के कारण कुपोषण से जुड़ी होती हैं, शुरू हो सकती हैं, सेप्सिस, निमोनिया, ट्रेकोब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस और पेरीसोफैगिटिस भी विकसित हो सकती हैं, और मृत्यु भी हो सकती है। यदि किसी व्यक्ति को ट्रेकोब्रोनचियल पेड़ और अन्नप्रणाली का चौथा डिग्री जलता है, तो सामान्य नशा विकसित होगा और ऐसा व्यक्ति पहले सप्ताह में गर्म भोजन से जलने के बाद मर सकता है। बच्चों को गर्म भोजन देना विशेष रूप से खतरनाक है और यह इस तथ्य के कारण है कि उनके गंभीर परिणाम हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि अन्नप्रणाली, ग्रसनी, स्वरयंत्र या मुंह के श्लेष्म झिल्ली के छोटे जलने के साथ-साथ घोड़े की जीभ भी। इससे सांस की तकलीफ और स्वरयंत्र की स्टेनोसिस हो जाती है, और यह सब स्वरयंत्र की सूजन के कारण होता है, जिससे खांसी करना मुश्किल हो जाता है और निगलने वाले सभी कार्यों को खराब कर देता है, ऐसे में गर्म भोजन खाने का खतरा घातक हो सकता है।

ठंडे भोजन का खतरा भी स्पष्ट है, और यह इस तथ्य के कारण है, विशेष रूप से बच्चों में, कि वे अलग-अलग गंभीरता के टॉन्सिलिटिस विकसित करना शुरू करते हैं, यह शुद्ध हो सकता है और इससे शरीर का नशा होता है, तापमान बढ़ जाता है, लिम्फ नोड्स गर्दन में वृद्धि हो सकती है, और बच्चा आपका मुंह भी नहीं खोल सकता है। इस मामले में, पेरी-ग्रसनी स्थान के फोड़े विकसित हो सकते हैं, जिससे रक्तस्राव हो सकता है बड़े बर्तन, सेप्सिस, नेफ्रैटिस और स्वरयंत्र शोफ विकसित हो सकता है, यानी ठंडा खाना खाने का खतरा है। निश्चित रूप से गले में खराश होना आम है संक्रमणजीव और रोगज़नक़ बैक्टीरिया हैं और अक्सर यह स्ट्रेप्टोकोकी होगा, लेकिन, फिर भी, कमजोर सुरक्षात्मक कार्यटॉन्सिल ठंडे भोजन हैं, जो उनकी सूजन का कारण होंगे।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि ठंडा भोजन पेट को जल्दी छोड़ देता है और गैस्ट्रिक जूस के साथ ठीक से मिश्रण करने का समय भी नहीं होता है, इसलिए इसे आंतों में एंजाइम, पित्त और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संसाधित करना मुश्किल होता है जो पाचन की सुविधा प्रदान करते हैं। नतीजतन, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं शुरू होती हैं, जिसके कारण बढ़ी हुई गैसिंग, और फिर आंतों के डिस्बिओसिस के साथ-साथ पेप्टिक छालाऔर आंत्रशोथ। जो लोग बहुत पीते हैं ठंडा पानी, लगातार भूख लगती है, जो उन्हें मोटापे की ओर ले जाती है, इसलिए उन प्रतिष्ठानों में जहां फास्ट फूड बेचा जाता है, बर्फ का पानी हमेशा मेज पर होता है, न कि चाय या अन्य गर्म पेय। इसलिए, बर्फ का ठंडा पानी पीने के बाद, लोग फास्ट फूड से अपनी भूख को गहन रूप से संतुष्ट करना शुरू कर देते हैं, जिससे पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान होता है, साथ ही साथ एक सेट भी होता है। अधिक वज़न... इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि गर्म और ठंडे भोजन खाने का खतरा स्पष्ट है, ऐसा भोजन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और आपको सामान्य तापमान पर ही खाना चाहिए।

एक व्यक्ति गर्म भोजन के बिना नहीं कर सकता। सूप, मांस, साइड डिश - यह सब गर्म होने पर ज्यादा स्वादिष्ट होता है। ताज़ी पीसे हुए बोर्स्ट की थाली कितनी स्वादिष्ट लगती है, जिससे धुआँ उठता है! ठंडे भोजन का स्वाद नीरस और अप्रिय होता है - एक पूरी तरह से अलग मामला अगर आप माइक्रोवेव में या स्टोव पर सॉस पैन में खाना गर्म करते हैं। हालांकि, भोजन को ज़्यादा गरम करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डॉक्टरों के मुताबिक ज्यादा गर्म खाना खाने से हो सकता है गंभीर परिणाम, कैंसर तक। व्यंजन के लिए कौन सा तापमान इष्टतम है, उसने कहा पोषण विशेषज्ञ एलेना टोलोकोनिकोवा.

क्या गर्म खाना शरीर को नष्ट कर रहा है?

आप किस खुशी के साथ गर्म चाय का एक मग पी सकते हैं या खराब मौसम में ओवन से निकालकर भुना हुआ खा सकते हैं! यह पता चला है कि गर्म भोजन प्रेमियों को खतरा है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, "सबसे हानिकारक चीज जो चाय के शौकीन के लिए हो सकती है, वह है मुंह या जीभ में जलन।" - यह घातक नहीं है, लेकिन फिर भी अप्रिय है। आपके मुंह में छाले या छाले बन जाएंगे, और आपको भोजन करते समय असुविधा का अनुभव होगा और आप सामान्य रूप से बोल भी नहीं पाएंगे। इसे ठीक होने में कई दिन लगेंगे। ताकि दर्द आपको बार-बार परेशान न करे, आपको डाइट पर जाना होगा।"

ठंडे और गर्म भोजन में तेज बदलाव दांतों के लिए विशेष रूप से हानिकारक होता है। उदाहरण के लिए, यदि आप कॉफी के साथ आइसक्रीम पीते हैं, तो तामचीनी पर दरारें दिखाई देंगी, जिसमें बैक्टीरिया बाद में जमा हो जाएंगे। इससे दांतों की सड़न धीमी हो जाएगी।

बहुत बुरा अगर गर्म भोजन अन्नप्रणाली में प्रवेश करता है, जो किसके प्रभाव में है उच्च तापमानसचमुच पतन शुरू हो जाएगा। "एसोफैगस की दीवारें क्षतिग्रस्त हो जाएंगी," टोलोक्निकोवा बताते हैं। - थर्मल बर्नसूजन पैदा करेगा, और एक व्यक्ति के लिए पानी भी निगलना मुश्किल होगा। यदि जलन गंभीर है, तो अन्नप्रणाली के ऊतक मृत हो सकते हैं। प्रभावित क्षेत्रों पर अल्सर बन जाते हैं, जो चिकित्सा सहायता के बिना दूर नहीं होते हैं।"

स्वरयंत्र के सिकुड़ने से लेकर इसोफेजियल कैंसर तक

सूजन और अल्सर अक्सर स्वरयंत्र के स्टेनोसिस का कारण बनते हैं - इसकी संकीर्णता, जिसमें एक व्यक्ति सामान्य रूप से सांस लेने की क्षमता खो देता है। हवा पर्याप्त मात्रा में फेफड़ों में प्रवेश नहीं करती है, और रोगी का दम घुटना शुरू हो जाता है। कुछ मामलों में, यह ब्रोंकाइटिस और निमोनिया की ओर जाता है। "यदि गर्म भोजन से स्वरयंत्र बुरी तरह से नहीं जलता है, तो आप लैरींगाइटिस से दूर हो जाएंगे - भड़काऊ प्रक्रियापोषण विशेषज्ञ का कहना है कि यदि आप डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करते हैं तो इसका आसानी से इलाज किया जा सकता है। "लेकिन, दुर्भाग्य से, परिणाम आमतौर पर अधिक भयानक होते हैं।"

आंतरिक जलन बिल्कुल भी हानिरहित समस्या नहीं है। वास्तव में, यह उत्तेजित कर सकता है और ऑन्कोलॉजिकल रोग... "गंभीर घाव कभी-कभी कारण बनते हैं" घातक ट्यूमर, - विशेषज्ञ नोट। - विशेष रूप से पुरुषों पर ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि अधिकांश मामलों में यह मजबूत सेक्स के प्रतिनिधि हैं जो स्वरयंत्र या अन्नप्रणाली के कैंसर से पीड़ित हैं। कैंसर के खतरे को कम करने के लिए आपको ज्यादा गर्म खाने से बचना चाहिए।"

खाना गर्म होना चाहिए

बेशक, मुंह या अन्नप्रणाली के जलने से हमेशा कैंसर नहीं होता है, लेकिन कभी-कभी यह थकावट का खतरा होता है। पहले से ही गर्म भोजन से प्रभावित लोगों को घायल न करने के लिए आंतरिक अंग, एक व्यक्ति भोजन की संख्या न्यूनतम रखता है। यह भरा हुआ है निरंतर भावनाभूख या कई किलोग्राम वजन में भारी कमी।

यदि आपके आहार में नियमित रूप से जलने वाले भोजन को शामिल किया जाता है, तो आपके आंतरिक अंग जल्दी से "घिस जाएंगे" और सामान्य रूप से काम करना बंद कर देंगे।

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार खाने-पीने का सबसे अच्छा विकल्प 20 डिग्री सेल्सियस से 40 डिग्री सेल्सियस के बीच है। यह संतुलन आपको अपने स्वास्थ्य को कोई नुकसान पहुंचाए बिना भोजन का आनंद लेने की अनुमति देगा। "यदि आप गलती से अपने दोपहर के भोजन को माइक्रोवेव में गर्म कर लेते हैं और आपको बहुत भूख लगती है, तो भोजन पर झपटें नहीं," तोलोकोनिकोवा सलाह देते हैं। - कुछ मिनट प्रतीक्षा करना और भोजन से बाहर निकलना बेहतर है अधिकतम लाभ... यह वैसा ही है जब आप गर्म रखने के लिए तीखी चाय पीते हैं। यकीन मानिए 40 डिग्री तापमान वाली चाय भी ठंड से बचाएगी, जैसे तापमान से ज्यादा है यह आंकड़ा मानव शरीर... व्यर्थ में अपने आप को चोट मत पहुँचाओ!"