रेटिनॉल या वसा में घुलनशील विटामिन ए के बिना, मानव शरीर की वृद्धि, विकास और स्वास्थ्य संभव नहीं है। इससे पहले कोई आश्चर्य नहीं कि इसे एक संक्रामक-विरोधी पदार्थ कहा जाता था, और अब इसे बच्चों और महिलाओं के विटामिन माना जाता है। विटामिन ए पहली बार 200 साल पहले खोजा गया था, लेकिन केवल 100 साल बाद इसका आधुनिक नाम मिला। इस विटामिन की कमी से गंभीर और अक्सर अपरिवर्तनीय परिणाम होते हैं, यह विशेष रूप से छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक है। भोजन से प्राकृतिक तरीके से रेटिनॉल की कमी को भरना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से विटामिन ए खाद्य पदार्थ सबसे अधिक पाए जाते हैं। और इसके दैनिक मानदंड का लगातार निरीक्षण करने के लिए, आपको इन उत्पादों में रेटिनॉल की मात्रा का भी अंदाजा होना चाहिए।

विटामिन ए क्या है और शरीर में इसकी क्या भूमिका है

विटामिन ए या रेटिनॉल एक हल्के पीले, वसा में घुलनशील पदार्थ है। प्लांट-आधारित उत्पादों में प्रोविटामिन ए बीटा-कैरोटीन भी शामिल है, एक लाल वर्णक जो मानव शरीर में रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाता है। इसके अलावा, वह लगभग गर्मी उपचार से पीड़ित नहीं है, लेकिन हवा में यह काफी जल्दी नष्ट हो जाता है।

विटामिन ए या रेटिनॉल - एक पीला पीला वसा में घुलनशील पदार्थ

शरीर में रेटिनॉल के कार्य:

• यह दृष्टि का समर्थन करता है, रात के दृश्य के लिए आवश्यक, दृश्य वर्णक रोडोसोपिन की छड़ में गठन में भाग लेता है। उसकी अनुपस्थिति को "रतौंधी" कहा जाता है।
• सेल भेदभाव की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है - विभिन्न कार्यों के साथ समूहों में उनका विभाजन।
• प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को बढ़ावा देता है, त्वचा के ऊतकों, श्लेष्म झिल्ली, श्वसन, पाचन और मूत्र प्रणाली के माध्यम से कार्य करता है। श्वेत रक्त कोशिकाओं, लिम्फोसाइटों और अन्य में रक्त कोशिकाओं के भेदभाव में भाग लेता है।
• यह भ्रूण के विकास में भाग लेता है, वृद्धि हार्मोन को नियंत्रित करता है। गर्भावस्था के दौरान रेटिनॉल की कमी से शिशुओं में जन्म दोष उत्पन्न हो जाता है।
• स्टेम सेल को लाल रक्त कोशिकाओं में परिवर्तित करता है। गठित लाल रक्त कोशिकाओं को फिर से भरने, शरीर के भंडार से लोहे के भंडार को जुटाने का वादा करता है। इस मैक्रोसेल को आत्मसात करने में मदद करता है, जो विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और बच्चों के एनीमिया के लिए महत्वपूर्ण है।
• कैरोटीनॉयड के साथ मिलकर, प्रोविटामिन ए एक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट की भूमिका निभाता है, जो हृदय रोग की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है।

मनुष्यों को पदार्थ का मूल्य

विटामिन ए का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, जैसा कि निम्नलिखित में व्यक्त किया गया है:

• सामान्य कोशिका विभाजन सुनिश्चित करना।
• प्रतिरक्षा के रखरखाव में भागीदारी।
• त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति में सुधार।
• सामान्य लौह चयापचय को बनाए रखना।
• रेटिनॉल के प्रभाव में, मधुमेह वाले रोगियों में इंसुलिन का उत्पादन बढ़ाया जाता है और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार होता है। यह आपको दवा की खुराक को काफी कम करने की अनुमति देता है, और कभी-कभी पूरी तरह से इंसुलिन इंजेक्शन को छोड़ देता है।
• मैग्नीशियम के साथ मिलकर, यह थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य करता है, जिससे प्रतिरक्षा बढ़ जाती है।
• विटामिन ए के भंडार की दैनिक पुनःपूर्ति पोस्टऑपरेटिव अवधि में मेटास्टेस के गठन को रोकती है। यह घातक ट्यूमर के खिलाफ सुरक्षा के रूप में कार्य करता है, इन दवाओं, सहायक के रूप में, त्वचा कैंसर के उपचार के दौरान शामिल हैं।

गर्भावस्था के दौरान, विटामिन अतिरिक्त कार्य करता है:

• नाल और भ्रूण के विकास में भाग लेता है।
• माँ और अजन्मे बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• दिल के काम को सामान्य करता है, नींद को मजबूत करता है।
• नाखून, बाल और त्वचा को पुनर्स्थापित करता है।

नर्सिंग माताओं को भी शरीर में विटामिन के स्तर की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह दूध की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। कभी-कभी विटामिन ए को वृद्धि कारक भी कहा जाता है, शिशुओं का विकास कई मामलों में इस पर निर्भर करता है। रेटिनोल एसीटेट का एक तैलीय समाधान भी माताओं को निप्पल दरारों को ठीक करने में मदद करता है।

रेटिनॉल माताओं को निप्पल दरारों को रोकने में मदद करता है

बच्चों के लिए इस रचना का महत्व इस तथ्य के कारण है कि यह:

• हड्डी के विकास और विकास को नियंत्रित करता है। यह हड्डी और उपास्थि के प्रोटीन को संश्लेषित करता है, दांतों की स्थिति में सुधार करता है और मसूड़ों को मजबूत करता है। रेटिनोल हाइपोविटामिनोसिस से पेट में दर्द, पैरोडेंटोसिस, दांतों के तामचीनी का विनाश होता है।
• प्रजनन अंगों को बनाता है।
• रोगाणुओं से श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है, श्वसन रोगों को रोकने के लिए कार्य करता है।
• दृश्य तीक्ष्णता को प्रभावित करता है। यह रंग धारणा में उनकी भागीदारी साबित होती है। कॉर्निया और कंजाक्तिवा के सूखने के कारण रेटिनॉल की कमी के साथ, इसकी विकृतियां देखी जाती हैं।
• किशोर मुँहासे से लड़ने में मदद करता है।

कमी होने पर क्या होता है?

विटामिन ए की कमी शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करती है, यह लगातार उम्र बढ़ने, कमजोर होने, शुष्क त्वचा और बालों की ओर जाता है, साथ में अक्सर आंतों में संक्रमण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग और एनीमिया भी होता है। यह शरीर के अनिद्रा और थकावट के विकास में योगदान देता है, अक्सर कैंसर के ट्यूमर को उकसाता है।

बच्चों के लिए, यह निम्न है:

• विकास और विकास संबंधी विकलांगता को कम करना।
• दृष्टि की गिरावट, विशेष रूप से अंधेरे में, फाड़, शुष्क आँखें, उनमें एक विदेशी शरीर की भावना, पलकों की लालिमा।
• चेहरे की तंत्रिका का परासरण।
• ठंड, गर्म और मिठाई के लिए दांत तामचीनी की अत्यधिक संवेदनशीलता का विकास।
• बार-बार तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, तीव्र श्वसन संक्रमण, जननांग प्रणाली की संक्रामक सूजन और अक्सर पुष्ठीय चकत्ते, स्टामाटाइटिस और अन्य के साथ इलाज करना मुश्किल होता है।
• शिशुओं में फॉन्टानेल की धीमी अतिवृद्धि।
• एनीमिया के कारण त्वचा का पीलापन, भूख में कमी, सुस्ती और सामान्य कमजोरी भी।

उच्च विटामिन ए फूड्स

विटामिन ए उत्पादों से शरीर में प्रवेश करता है, यह सिंथेटिक दवाओं से भी प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प दैनिक आवश्यकता के एक तिहाई से अधिक नहीं के लिए बनाना है, और अधिकांश विटामिन प्राकृतिक स्रोतों से आता है।

लिवर उत्पादों में अधिकांश रेटिनॉल

तालिका 1. विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ:

तालिका से पता चलता है कि जिगर से प्राप्त उत्पादों में अधिकांश रेटिनॉल, इसलिए केवल 4 ग्राम मछली का तेल पूरी तरह से इसके लिए दैनिक आवश्यकता को कवर करता है। पौधों के खाद्य पदार्थों में से, कैरोटीनॉयड गाजर के लिए रिकॉर्ड धारक हैं, उनमें से कई पहाड़ की राख (67 ग्राम जामुन एक दैनिक आवश्यकता प्रदान करते हैं) और लगभग सभी प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियों में। यह खुबानी, समुद्री हिरन का सींग, कद्दू और ख़ुरमा पर ध्यान देने योग्य है। अंडे, विशेष रूप से जर्दी, और मक्खन भी इस अर्थ में उपयोगी होते हैं। आपको पनीर और क्रीम पर छूट नहीं देनी चाहिए।

दैनिक खपत दर

यूरोप में, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण द्वारा 2015 में प्रस्तावित विटामिन ए का दैनिक सेवन लागू है।

ये आंकड़े तालिका संख्या 2 में प्रस्तुत किए गए हैं:

गर्भावस्था के दौरान, भ्रूण की वृद्धि के सिलसिले में रेटिनॉल की आवश्यकता अतिरिक्त ५०- for० μg होती है, और स्तनपान के दौरान स्तन के दूध में इसकी अंतर्ग्रहण के कारण, मान लगभग दोगुना हो जाता है, जिसकी मात्रा १२००-१३०० μg होती है। यह तनावपूर्ण परिस्थितियों में शारीरिक श्रम, एथलीटों, रात या कंप्यूटर से संबंधित कार्य के लोगों की औसत आवश्यकता से ऊपर है। एआरवीआई रोगियों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं के साथ विटामिन ए का सेवन बढ़ाने की भी आवश्यकता होती है।

दैनिक मानदंड कैसे प्राप्त करें?

पोषण के लिए फायदेमंद होने के लिए, किसी को यह ध्यान रखना चाहिए कि विटामिन ए विटामिन सी और ई, लोहा और जस्ता के साथ एक साथ माना जाता है। मध्यम मात्रा के साथ, वे रेटिनॉल के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं। विटामिन ए, डी, के और मैग्नीशियम के साथ ललित भी मिलता है। इसलिए, इन पदार्थों वाले उत्पाद और एक-दूसरे की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, एक साथ उपयोग करना बेहतर है।

पोषण के लिए फायदेमंद होने के लिए, किसी को यह ध्यान रखना चाहिए कि विटामिन ए विटामिन सी और ई, लोहा और जस्ता के साथ एक साथ माना जाता है

स्वस्थ वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ विटामिन ए स्रोतों का एक संयोजन सहायक है। उदाहरण के लिए, पालक, उनमें समृद्ध और कैरोटीनॉयड ल्यूटिन, एवोकैडो के साथ खाने के लिए बेहतर है। इसके अलावा एवोकैडो लेट्यूस और गाजर के साथ सफलतापूर्वक संयुक्त। रेटिनॉल का एक उत्कृष्ट स्रोत बेक्ड समुद्री मछली है, इसमें बहुत सारे स्वस्थ ओमेगा वसा भी होते हैं जो रेटिनॉल के पाचन में मदद करते हैं। टमाटर, घंटी मिर्च, जैतून का तेल, बटेर या चिकन अंडे, तरबूज, ब्रोकोली, यकृत, मांस के साथ विभिन्न साग - ये सभी उत्पाद विटामिन ए की कमी से लड़ने में मदद करते हैं।

विटामिन ए से भरपूर पशु खाद्य पदार्थों में अच्छे अवशोषण के लिए पर्याप्त वसा होती है। और वनस्पति सलाद को वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ सीज किया जाना चाहिए। फिर शरीर को उन उत्पादों से प्राप्त होगा जिन्हें विटामिन की आवश्यकता होती है ताकि बिना नुकसान के।

तालिका 3. विटामिन ए-समृद्ध दैनिक मेनू विकल्प

एक पदार्थ युक्त मेडीकामेंट्स

शेल में विटामिन ए ड्रेजेज, तेल की बूंदों, कैप्सूल, तेल के समाधान के रूप में उपलब्ध है। इसे केवल एक डॉक्टर की सिफारिश पर लें। दवाओं में, इसकी खुराक अंतरराष्ट्रीय इकाइयों में इंगित की जाती है।

विटामिन ए ड्रेनेज, तेल की बूंदों, कैप्सूल, इंजेक्शन के लिए तेल समाधान, लेपित गोलियों के रूप में उपलब्ध है

रेटिनॉल एसीटेट कैप्सूल की सामग्री में सोयाबीन का तेल भी होता है। इसके अलावा, ऐसी दवाएं उपलब्ध हैं:

1. 500 मिलीग्राम कैप्सूल में मछली का तेल एक प्राकृतिक उत्पाद है, जिसे उत्तरी मछली के जिगर से अलग किया जाता है। इसमें लगभग 50% पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। यह रक्त जमावट, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और कुछ प्रकार के कैंसर के उल्लंघन के साथ घनास्त्रता के लिए प्रभावी है।
2. रेटिनोल पामिटेट एक तैलीय घोल है जो शरीर से रेटिनॉल में टूट जाता है। इसका प्रभाव रेटिनोल एसीटेट के समान है, लेकिन थोड़ा कमजोर है, क्योंकि 1 मिलीग्राम दवा विटामिन ए के 1817 आईयू से मेल खाती है, और एसीटेट की समान मात्रा - 2907 आईयू है।
3. एकोल रेटिनॉल, कैरोटीन और विटामिन ई और के के साथ एक जटिल दवा है, जो पिछले साधनों की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी है। एकोल का उपयोग यकृत रोगों के इलाज के लिए किया जाता है और घावों और जलन के उपचार को तेज करता है।
4. Aevit कैप्सूल में रेटिनोल पामिटेट और विटामिन ई का एक संयोजन है। ये विटामिन एक दूसरे की कार्रवाई को मजबूत करते हैं, त्वचा और बालों की समस्याओं के लिए उपयोगी होते हैं।
5. ट्राई-वीआई-प्लस विटामिन ए, सी, ई, जस्ता, तांबा, सेलेनियम के साथ एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव के साथ एक प्रभावी विटामिन कॉम्प्लेक्स है। यह बुजुर्ग रोगियों के लिए निर्धारित है, और तनाव और अधिक काम के दौरान विकिरण और कीमोथेरेपी के बाद ऑन्कोलॉजी के उपचार में भी, यह प्रतिरक्षा बढ़ाने में बहुत प्रभावी है।

रेटिनोल कई मल्टीविटामिन्स का भी हिस्सा है, जिसमें सुप्राडिन, अल्फाबेट, विट्रम, मल्टी-टैब्स, विट्रम और अन्य शामिल हैं।

रेटिनॉल का सबसे अच्छा स्रोत प्राकृतिक उत्पादों के साथ एक संतुलित आहार है, न कि पोषण संबंधी खुराक। खुराक रूपों का उपयोग करते समय, आप सक्रिय पदार्थ की खुराक को पार कर सकते हैं, और यह चयापचय संबंधी विकारों, शरीर में खराबी और यहां तक \u200b\u200bकि ऑन्कोलॉजी से भरा है। इसलिए, ऐसी दवाओं की नियुक्ति केवल एक विशेषज्ञ द्वारा की जानी चाहिए। सभी में विटामिन ए की कमी का खतरा होता है, जो अपरिहार्य है। इससे बचने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि रोजाना विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों को न भूलें।

सामग्री:

इस विटामिन का महत्व। इसकी कमी का खतरा क्या है। दैनिक दर। इसमें क्या उत्पाद शामिल हैं

इस सवाल का जवाब "क्या खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है" उतना सरल नहीं है जितना कि यह पहले लग सकता है। आइए हम जांच करें कि इस तत्व का क्या अर्थ है और यह कहां पाया जा सकता है।

जाति

यह शब्द कई अलग-अलग लेकिन समान पोषक तत्वों को संदर्भित करता है जिन्हें दो मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

• रेटिनोइड्स (या रेटिनॉल)  - पशु भोजन में मौजूद विटामिन का एक जैवउपलब्ध रूप।
• कैरोटीनॉयड  - पौधे के खाद्य पदार्थों में मौजूद प्रोविटामिन ए।

एकमात्र प्रकार का तत्व जो मानव शरीर अपेक्षाकृत आसानी से उपयोग कर सकता है वह है रेटिनोइड। सामान्य रेटिनॉल युक्त खाद्य पदार्थों में यकृत और अंडे शामिल हैं। यदि हम पादप खाद्य पदार्थों में निहित कैरोटीनोइड का सेवन करते हैं, तो शरीर को आगे उपयोग करने के लिए उन्हें जैवउपलब्ध रूप में, यानी रेटिनॉल में परिवर्तित करना होगा। यदि आपके पास उत्कृष्ट स्वास्थ्य है, तो इस प्रक्रिया के साथ कोई समस्या नहीं होगी।

ऐसे कई कारक हो सकते हैं जो शरीर की कैरोटीनॉयड को अवशोषित करने और रेटिनॉल में बदलने की क्षमता को बाधित कर सकते हैं। इन समस्याओं में शामिल हैं:

• आनुवंशिक कारक;
• पाचन तंत्र की समस्याएं;
• शराब पीने;
• कुछ प्रकार की दवाएं;
• विषाक्त पदार्थों के संपर्क में;
• कुछ रोग जो वसा के पाचन को रोकते हैं (उदाहरण के लिए, ग्रैनुलोमेटस रोग, सिस्टिक फाइब्रोसिस, पित्ताशय की थैली और यकृत के रोग)।

ज्यादातर लोगों के लिए, यह रूपांतरण बहुत मुश्किल है। यह शिशुओं, मधुमेह रोगियों और पित्त समस्याओं वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है। साथ ही, इस तरह की क्षमता मानव आहार की समग्र संरचना पर निर्भर करती है। कम वसा वाले आहार का उपयोग करने वाले लोगों में, इस प्रक्रिया की प्रभावशीलता स्पष्ट रूप से कम होगी।

बहुत से लोग सोचते हैं कि विटामिन ए सिर्फ बीटा-कैरोटीन है। हालांकि, अक्सर लोग सोचते हैं कि पर्याप्त मात्रा में गाजर और कुछ अन्य पौधों के उत्पादों का सेवन करके, वे खुद को इस तत्व के साथ प्रदान करते हैं। लेकिन यदि आपका शरीर कैरोटिनॉयड को रेटिनॉल में पूरी तरह से परिवर्तित करने में सक्षम नहीं है, तो पशु खाद्य पदार्थों (उदाहरण के लिए, शाकाहारी भोजन के साथ) से परहेज करने से इस पदार्थ की कमी हो सकती है।

निस्संदेह जोखिम

यह विटामिन दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज और कोशिका वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है। यह डी, के 2, जिंक और मैग्नीशियम सहित अन्य विटामिन और खनिजों के साथ मिलकर काम करता है।

आमतौर पर, विकसित देशों की आबादी शायद ही कभी इस तत्व की कमी का सामना करती है। कमी का सबसे पहला संकेत रतौंधी है, जो अनुपचारित होने पर स्थायी अंधापन का कारण बन सकता है। इस यौगिक की कमी भी प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा देती है, जिससे संक्रामक रोगों से जटिलताएं हो सकती हैं। अन्य परिणाम हैं:

• हार्मोनल असंतुलन।
• बांझपन।
• भावात्मक विकार।
• त्वचा की समस्याएं (जैसे एक्जिमा और मुँहासे)।
• थायराइड की शिथिलता।

सबसे कमजोर आबादी में, शाकाहारियों और शराब के साथ लोग हैं।

वस्तु का महत्व

विटामिन ए अच्छी दृष्टि के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से कॉर्निया में उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकने के लिए। यह मुख्य रूप से जीन अभिव्यक्ति के विनियमन के माध्यम से दृष्टि को प्रभावित करता है। इस तंत्र के सही ढंग से काम करने के लिए, रेटिनॉल का रेटिना और उससे आगे रेटिनोइक एसिड में रूपांतरण आवश्यक है।

चयापचय को अनुकूलित करने के लिए, विटामिन में समृद्ध प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है, न कि केवल ए।

इसके क्या उत्पाद हैं?

जैसा कि अन्य तत्वों के साथ होता है, यह न केवल उत्पाद में इसकी उपस्थिति के तथ्य के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि इसकी एकाग्रता का स्तर भी है। यहाँ विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है।

• बीफ़ जिगर - 8,2 .
• चिकन अंडे - 0,25 .
• मक्खन - 0,4 .
• संपूर्ण गाय का दूध - 0,03 .
• क्रीम - 0,06 .
• ताजा मछली - 0,05 .

प्रोविटामिन ए (कैरोटीनॉयड) के स्रोत:

• गाजर - 9,0 .
• अजमोद - 5,7 .
• गुलाब - 2,6 .
• डिल - 4,0 .
• सलाद - 1,75 .

कई अध्ययनों में, यह दिखाया गया कि विटामिन ए के साथ जैविक पूरक का सेवन करने पर अनुमेय मानदंडों से अधिक शरीर पर विषाक्त प्रभाव पड़ सकता है, जिससे हृदय रोग, कैंसर और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के विकास का खतरा बढ़ जाता है। इस कारण से, यह विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के लिए सुरक्षित है और पोषण संबंधी पूरक नहीं है।

विषैले प्रभावों का जोखिम विशेष रूप से उच्च होता है जब आहार की खुराक का उपयोग जैविक रूप से सुलभ रूप से होता है - रेटिनॉल या रेटिनोइक एसिड। ऐसे प्रभाव के संकेतों में शामिल हैं:

• बालों का झड़ना।
• भ्रम।
• ऑस्टियोपोरोसिस।
• जिगर को नुकसान।

दैनिक खुराक

• वयस्क पुरुषों और महिलाओं में दैनिक मानदंड है 900   और 700 एमसीजी  क्रमशः।
• गर्भवती महिलाओं में, यह बराबर है 750-770 एमसीजीऔर नर्सिंग महिलाओं में यह लगभग दोगुना अधिक है - 1200–1300 .
• बच्चों में, विपरीत तस्वीर - केवल 300-400 mcg / दिन.

निष्कर्ष

विचाराधीन तत्व शरीर के कई अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। विटामिन ए पौधे और पशु मूल दोनों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। उनके उचित चयन के साथ-साथ किसी भी खाद्य योजक के उपयोग को किसी विशेष व्यक्ति के स्वास्थ्य की वर्तमान स्थिति के बारे में सावधानी और ज्ञान की आवश्यकता होती है।

विटामिन ए वसा में घुलनशील यौगिकों (लिपोविटामिन) के समूह से संबंधित है। यह शरीर में जमा करने में सक्षम है, मुख्यतः यकृत में।

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, विटामिन ए हाइपोविटामिनोसिस के साथ, कोई भी खाद्य पदार्थ इसकी कमी को कवर नहीं कर सकता है, और इसलिए, औषधीय तैयारी के रूप में रेटिनोल की आवश्यकता होती है।

विटामिन ए शरीर में प्रोविटामिन से बनता है - "कैरोटिनॉयड" जो बाहर से आता है। यह शब्द गाजर (गाजर, अंग्रेजी) से आता है, क्योंकि ये पहले गाजर में पाए जाते थे। संबंधित यौगिक कई सब्जियों और फलों (विशेष रूप से पीले, लाल और नारंगी), साथ ही शैवाल और कुछ प्रकार के मशरूम में मौजूद होते हैं।

वर्तमान में, विज्ञान पांच सौ से अधिक कैरोटीनॉयड जानता है।

सबसे आम हैं:

• ए, बी- और डी-कैरोटीन;
• zeaxanthin;
• lutein;
• लाइकोपीन।

बीटा-कैरोटीन मानव जिगर में ऑक्सीकरण से गुजरता है, और, विभाजन, विटामिन ए बनाता है।

रेटिनॉल के लिए माप की इकाई 1 ईआर है, जो रेटिनॉल के 1 माइक्रोग्राम, बी-कैरोटीन के 6 μg, या अन्य कैरोटीनॉयड के 12 μg से मेल खाती है।

1 μg रेटिनॉल के लिए 3.33 IU है और B-कैरोटीन के लिए 10 IU है।

यह महत्वपूर्ण है: यह प्रायोगिक रूप से साबित हो गया है कि गोमांस, स्किम मिल्क, और अनाज में भी पर्याप्त कैरोटीन और रेटिनॉल नहीं होते हैं, यानी वे विटामिन ए के पूर्ण स्रोतों के रूप में काम नहीं कर सकते हैं।

विटामिन ए युक्त पशु खाद्य पदार्थ:

• गोमांस जिगर;
• कॉड यकृत;
• मछली का तेल;
• समुद्री मछली का कैवियार;
• पूरा दूध;
• क्रीम;
• अंडे की जर्दी।

पौधों के स्रोत:

• गाजर;
• टमाटर;
• काली मिर्च ("बल्गेरियाई" और जलती हुई मिट्टी);
• पालक,
• ब्रोकोली गोभी;
• अजमोद;
• अजमोद;
• मटर;
• सोयाबीन;
• सेब;
•   (kelp समुद्री शैवाल)।

यह महत्वपूर्ण है:  प्रोविटामिन ए अल्फला, हॉर्सटेल, काली मिर्च, लेमनग्रास, बिछुआ, ऋषि, हॉप्स और केला जैसे जड़ी-बूटियों में प्रचुर मात्रा में है।

विटामिन ए मानव शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है। यह प्रोटीन जैवसंश्लेषण के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और कोशिका झिल्ली की स्थिरता सुनिश्चित करता है। यौगिक हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक है, साथ ही तामचीनी और डेंटिन भी। उसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति के लिए आवश्यक वसा भंडार का गठन किया जाता है।

कृपया ध्यान दें:  प्राचीन काल से यह ज्ञात है कि जिगर का सेवन दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है और "रतौंधी" को रोकने या इलाज करने में मदद करता है।

रेटिनॉल पर्याप्त फोटोरिसेप्शन (प्रकाश की धारणा) के लिए आवश्यक है; वह रेटिना वर्णक के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है। सबसे महत्वपूर्ण कैरोटेनॉयड्स मोतियाबिंद को रोकते हैं और मैक्यूलर डिजनरेशन के विकास की संभावना को कम करते हैं, एक विकृति जो अंधापन के मुख्य कारणों में से एक है।

विटामिन ए सबसे प्रभावी प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में से एक है। यह मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को कम करता है, जो कैंसर की रोकथाम और उपचार (जटिल चिकित्सा के भाग के रूप में) के लिए रेटिनॉल और कैरोटीनॉयड के उपयोग की अनुमति देता है। नैदानिक \u200b\u200bअध्ययनों में, यह साबित हुआ था कि बी-कैरोटीन सर्जरी के बाद घातक नवोप्लाज्म से छुटकारा पाने की संभावना को कम करता है।

एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव दिल और रक्त वाहिकाओं के कई गंभीर विकृति के विकास को रोकता है।

विटामिन ए शरीर के लिए आवश्यक उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की सीरम एकाग्रता को बढ़ाने में सक्षम है।

टमाटर में कैरोटीनॉयड लाइकोपीन, जो बड़ी मात्रा में पाया जाता है, संवहनी दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है, इस प्रकार व्यक्ति को इसके खतरनाक प्रभावों से बचाता है। यह प्रोविटामिन भी घातक और स्तन कैंसर, साथ ही प्रोस्टेट कैंसर के विकास की संभावना को कम करता है।

कई मामलों में एक बकवास की स्थिति विटामिन ए पर निर्भर करती है। यौगिक एक जीवाणु और वायरल प्रकृति के संक्रामक एजेंटों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में सक्षम है (ल्यूकोसाइट्स की फागोसाइटिक गतिविधि काफी बढ़ जाती है)।

भोजन के साथ विटामिन ए के पर्याप्त सेवन से जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकास, सर्दी, साथ ही जननांगों और श्वसन तंत्र और अंगों के संक्रमण की संभावना कम हो जाती है।

जो बच्चे अच्छी तरह से खाते हैं और नियमित रूप से सही मात्रा में रेटिनॉल और कैरोटीनॉयड प्राप्त करते हैं, उन्हें "" और सहन करना बहुत आसान है।

रेटिनोल के पर्याप्त रूप से उच्च स्तर के सीरम में लगातार उपस्थिति से मरीजों की पीड़ा की जीवन प्रत्याशा में काफी वृद्धि होती है।

विटामिन ए सक्रिय रूप से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की उपकला परत के उत्थान की प्रक्रिया में शामिल है। इसकी तैयारी किसी भी (, आदि) के उपचार में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है, साथ ही यांत्रिक चोटों या जलन के कारण त्वचा के घाव भी होते हैं। कोलेजन बायोसिंथेसिस प्रक्रिया की उत्तेजना के कारण, रेटिनोल प्रारंभिक चिकित्सा प्रदान करता है, माध्यमिक संक्रामक जटिलताओं के जोखिम को बहुत कम करता है। विटामिन ए महत्वपूर्ण क्षति के स्थल पर नवगठित ऊतक की गुणवत्ता में काफी सुधार करता है।

कृपया ध्यान दें:  कई आधुनिक कॉस्मेटिक तैयारियों में रेटिनोइड्स शामिल हैं, जो कृत्रिम रूप से संश्लेषित विटामिन ए एनालॉग्स से ज्यादा कुछ नहीं हैं। रेटिनोइड्स वाले क्रीम सनबर्न के साथ बहुत अच्छी तरह से मदद करते हैं।

उपकला कोशिकाओं पर रेटिनॉल का लाभकारी प्रभाव ब्रोंची और फेफड़ों की कार्यात्मक गतिविधि में सुधार प्रदान करता है। विटामिन प्राप्त करना रोगियों के लिए तैयारी पाचन तंत्र के ऐसे विकृति में पेप्टिक अल्सर और कोलाइटिस (बड़ी आंत की दीवारों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन) में वसूली में तेजी ला सकता है।

रेटिनॉल अजन्मे बच्चे के सामान्य अंतर्गर्भाशयी विकास के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिकों में से एक है।

जो महिलाएं मां बनने की तैयारी कर रही हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे भ्रूण के पोषण में सुधार के लिए पर्याप्त विटामिन ए का सेवन करें और कम वजन वाले बच्चे होने की संभावना को कम करें।

गर्भवती महिलाओं के लिए, रेटिनॉल का दैनिक सेवन 750-770 एमसीजी होना चाहिए। नर्सिंग माताओं के लिए, रूसी डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित आदर्श अधिक है - 1200-1300 एमसीजी।

यह महत्वपूर्ण है: बच्चे के गर्भ के दौरान प्रति दिन 6000 से अधिक IU का उपभोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उच्च खुराक का भ्रूण पर टेराटोजेनिक प्रभाव पड़ता है। इसी कारण से, गर्भावस्था के दौरान, महिलाओं को मछली के तेल में स्पष्ट रूप से contraindicated है।

प्रति दिन कितना विटामिन ए की आवश्यकता है?

एक वयस्क के लिए औसत वयस्क विटामिन ए का सेवन प्रति दिन 3,300 आईयू (1,000 एमसीजी) है। हाइपोविटामिनोसिस ए के कारण पैथोलॉजी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, खपत को 3 गुना (10,000 आईयू तक) बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

यह महत्वपूर्ण है:  जलवायु की स्थिति शरीर की विटामिन ए की आवश्यकता को प्रभावित कर सकती है। ठंड के मौसम का रेटिनॉल के चयापचय पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन गर्म जलवायु अपने आप ही सुधार कर देती है: इस विटामिन की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है।

अपने जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं को प्रति दिन 400 एमसीजी रेटिनॉल की आवश्यकता होती है। 1 वर्ष से 3 वर्ष के बच्चों को विटामिन ए की 450 मिलीग्राम, 4 से 6 वर्ष की उम्र की - 500 एमसीजी, और 7 से 10 वर्ष की उम्र तक - 700 एमसीजी प्रति दिन की आवश्यकता होती है।

किशोरों के लिए, मानक वयस्कों के लिए समान हैं।

कृपया ध्यान दें:  आवश्यकता उन महिलाओं में कम हो जाती है जो गर्भनिरोधक गोलियां लेती हैं।

हाइपोविटामिनोसिस: कारण और लक्षण

प्लाज्मा विटामिन ए का स्तर अपर्याप्त माना जाता है यदि यह 0.35 μmol / L से कम है।

यहां तक \u200b\u200bकि 0.70-1.22 micromol / l के स्तर पर, इसके मुख्य "भंडारण" में यानि रेटिनॉल की मात्रा, यकृत में, स्पष्ट रूप से घट जाती है।

हाइपोविटामिनोसिस के विकास के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

विटामिन ए के पूर्ण आत्मसात के लिए, आपको पर्याप्त मात्रा में वसा और पूर्ण प्रोटीन का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। यह भोजन में मौजूद होना चाहिए, जिसकी अनुपस्थिति रेटिनॉल के अवशोषण को जटिल बनाती है।

यह महत्वपूर्ण है:  हाइपोविटामिनोसिस ए अक्सर शाकाहारियों के बीच मनाया जाता है जो पूरी वनस्पति प्रोटीन की आवश्यक मात्रा के साथ पशु उत्पादों को प्रतिस्थापित नहीं करते हैं।

हाइपोविटामिनोसिस की विशिष्ट अभिव्यक्तियों में शामिल हैं:

• तापमान संवेदनशीलता में वृद्धि;
• दर्द थ्रेशोल्ड में कमी;
• त्वचा की प्रारंभिक उम्र बढ़ने (झुर्रियों की उपस्थिति);
• त्वचा की सूखापन और छीलने;
• पलकों की लाली;
• आँखों में "विदेशी शरीर" या "रेत" की भावना;
• बलगम का संचय और आंखों के कोनों में क्रस्ट्स का गठन;
• मूत्र असंयम (दबानेवाला यंत्र की कमजोरी);
• दाँत तामचीनी के हाइपरमेस्थीसिया (पथिक रूप से संवेदनशीलता की उच्च डिग्री);
• बिगड़ा हुआ स्तंभन समारोह;
• शीघ्र स्खलन।

रेटिनोल की कमी का एक बहुत ही विशिष्ट अभिव्यक्ति हैमरालोपिया - शाम को दृष्टि में एक महत्वपूर्ण गिरावट।

विटामिन ए की कमी के परिणाम:

• xerophthalmia (आंखों के कॉर्निया की सूखापन);
• कॉर्निया के बादल;
• अनिश्चित रोग विज्ञान और त्वचा कैंसर;
• एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस;
• आंत की सूजन;
• अग्नाशयशोथ;
• सेक्स ड्राइव में कमी;
• स्तन;
• स्तन ग्रंथियों के घातक ट्यूमर;
• स्त्रीरोग संबंधी रोग (आदि);
• कैशेक्सिया (थकावट);
• एनीमिया (एनीमिया);
• लगातार श्वसन संक्रमण;
• जिगर की सिस्टिक संरचनाओं;
• अनिद्रा।

विटामिन ए के लिए संकेत

विटामिन ए को निर्धारित किया जाता है, इंजेक्शन के लिए (आईएम) या सामयिक उपयोग के लिए, यदि निदान किया जाता है:

• त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की विकृति;
• आंखों की कॉर्निया और कंजाक्तिवा की सूजन;
• जलता है, फ्रैक्चर और अन्य चोटें (उत्थान में तेजी लाने के लिए)।

हल्के और मध्यम हाइपोविटामिनोज को वयस्क रोगियों के लिए 33,000 आईयू और बच्चों के लिए 1,000 से 5,000 तक की खुराक की आवश्यकता होती है। त्वचा रोगों के लिए, खुराक अधिक है - क्रमशः 50,000-100,000 और 5,000-10000 IU।

supervitaminosis

यह महत्वपूर्ण है:  प्रतिदिन 25,000 IU का सेवन करने पर विटामिन A का शरीर पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है।

हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण:

• पेट में दर्द;
• hepatosplenomegaly;
• खालित्य;
• जोड़ों का दर्द,
• मुंह के कोनों में "जैमिंग";
• मासिक धर्म में देरी;
• शुष्क त्वचा;
• नाखून प्लेटों की नाजुकता और गाढ़ा होना।

यह महत्वपूर्ण है:  जिंक की कमी से रेटिनॉल का बिगड़ा हुआ अवशोषण होता है।

विटामिन ए और इथेनॉल के संयोजन से अल्कोहल एक्सपोज़र की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण यकृत क्षति होती है।

मानव शरीर सामान्य रूप से केवल विटामिन के पर्याप्त सेवन के साथ कार्य करता है। वे अंगों की विनिमय और अन्य कार्यों की प्रक्रियाओं में मुख्य भूमिका निभाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण में से एक विटामिन ए है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, त्वचा कोशिकाओं के नवीकरण और प्रोटीन के संश्लेषण में भाग लेता है। इसकी कमी के साथ, दृष्टि खराब हो सकती है, शुष्क त्वचा दिखाई दे सकती है, प्रतिरक्षा और कमजोरी में कमी हो सकती है। इसलिए, यह इतना महत्वपूर्ण है कि एक व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए प्राप्त होता है।

इसमें शामिल है, हर किसी को जानने की जरूरत है।

विटामिन ए के फायदे

यह हड्डियों के समुचित विकास के लिए आवश्यक है, बनाए रखने में मदद करता है। यह विशेष रूप से सांझ में वस्तुओं को भेद करने के लिए आंख की क्षमता के लिए जिम्मेदार है। विटामिन ए शरीर में चयापचय और रेडॉक्स प्रक्रियाओं में शामिल है। यह लाभकारी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है, ऊतक पुनर्जनन में मदद करता है और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। इसलिए, अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों में विटामिन ए का उपयोग किया जाता है। इसमें क्या होता है यह सभी को पता होता है जो अपने स्वास्थ्य और सुंदरता की परवाह करते हैं।

यह कुछ विटामिनों में से एक है जो यकृत में जमा हो सकता है और आवश्यकतानुसार खाया जा सकता है। लेकिन फिर भी, ज्यादातर लोगों में इसकी कमी है। यह विटामिन ए के अवशोषण की ख़ासियत के कारण है, क्योंकि यह वसा में घुलनशील है। इसलिए, इसके साथ दवा की तैयारी कैप्सूल में की जाती है।

केवल इस तरह से यह पूरी तरह से अवशोषित होता है। आपको विटामिन ए वाले खाद्य पदार्थों के साथ वसा भी खाना चाहिए।

यह पदार्थ सबसे आसानी से पचने योग्य रूप में क्या है?

यह पौधे और पशु मूल दोनों के उत्पादों में पाया जाता है। सब्जियों और फलों में, यह बीटा-कैरोटीन के रूप में होता है। यह पदार्थ यकृत में जमा होता है और, यदि आवश्यक हो, तो विटामिन ए में बदल जाता है यह बीटा-कैरोटीन के रूप में क्या है?

1. गाजर, कद्दू, खुबानी, समुद्री हिरन का सींग और अन्य पीले या नारंगी उत्पादों में से अधिकांश। इसके अलावा, अधिक गहन रंग, अधिक बीटा-कैरोटीन निहित है। चूंकि यह अवशोषित होता है, इसलिए यह वसा के साथ ही अच्छा होता है। उदाहरण के लिए, गाजर को खट्टा क्रीम के साथ खाया जाना चाहिए, और कद्दू - वनस्पति तेल के साथ।

2. एक अलग रंग की सब्जियों और फलों में, सोया, फलियों में विटामिन ए की बहुत अधिक मात्रा होती है, खासकर मटर और हरी फलियों में।

3. साग में यह बहुत: अजमोद, पालक, अजवाइन और गोभी। खाने और औषधीय जड़ी बूटियों के लिए अच्छा है। बीटा-कैरोटीन टकसाल, बिछुआ, अल्फाल्फा, प्लांटैन, हॉर्सटेल और बर्दॉक रूट में पाया जाता है।

पशु उत्पादों में विटामिन ए अधिक मात्रा में पाया जाता है। वहां यह रेटिनॉल के रूप में है।

1. इसकी मात्रा में चैंपियन इससे है, यह विटामिन तुरंत अवशोषित होता है।

2. इसका काफी हिस्सा लीवर में भी होता है - चिकन और बीफ।

3. रेटिनॉल कुछ प्रकार की मछलियों में पाया जाता है: कॉड, हेरिंग और हॉर्स मैकेरल।

4. यह डेयरी उत्पाद खाने के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि उनके पास विटामिन ए भी है यह सबसे अधिक क्या है? खट्टा क्रीम, क्रीम, फेटा पनीर, मक्खन और दही में।

मुझे कितना विटामिन ए खाना चाहिए?

यह विशेष रूप से छोटे बच्चों, साथ ही गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है। इसकी कमी के साथ, विकास निषेध, शुष्क त्वचा, भंगुर बाल और प्रतिरक्षा में कमी देखी जा सकती है। एक औसत व्यक्ति को प्रति दिन लगभग 1000 माइक्रोग्राम विटामिन ए की आवश्यकता होती है। लेकिन इसकी अधिकता से भी समस्याएं हो सकती हैं: अपच, भंगुर हड्डियां, सिरदर्द और कमजोरी। इसलिए, आपको यह जानना आवश्यक है कि खाद्य पदार्थों में विटामिन ए कितना है। भोजन में पोषक तत्वों की तालिका आपको इससे मदद करेगी।

विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। वैज्ञानिकों द्वारा खोजे गए पहले विटामिन में रेटिनॉल है, जिसने एंटीऑक्सिडेंट गुणों का उच्चारण किया है। इस कारण से, उन्हें लैटिन वर्णमाला के पहले अक्षर के नाम के अनुसार विटामिन ए - नाम मिला। यह विटामिन जलीय वातावरण में घुलनशील नहीं है, और शरीर को इसे अवशोषित करने के लिए वसा और खनिज की आवश्यकता होती है। मानव शरीर जिगर में विटामिन ए जमा करने में सक्षम है, जो बदले में आपको खाद्य उत्पादों के बिना एक निश्चित समय जीने की अनुमति देता है जिसमें रेटिनोल होते हैं।

जलीय वातावरण में इसकी अशुद्धता के बावजूद, उत्पादों के खाना पकाने के दौरान रेटिनॉल नष्ट हो जाता है, उदाहरण के लिए, खाना पकाने या डिब्बाबंदी के दौरान। लगभग 60-80 प्रतिशत रेटिनॉल, गर्मी उपचार के बाद भी रहता है। यह विटामिन तब और अधिक नष्ट हो जाता है जब इसकी सामग्री वाले उत्पाद लंबे समय तक हवा में जमा रहते हैं।

योग्य पेशेवरों द्वारा हाल की खोजों ने साबित कर दिया है कि रेटिनॉल की कमी केवल भोजन के साथ नहीं हो सकती है, इसलिए आपको इसे विटामिन की तैयारी के रूप में लेना चाहिए। मानव शरीर पर रेटिनॉल के प्रभाव की सीमा व्यापक है। विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। इस विटामिन के बिना, पूर्ण प्रोटीन संश्लेषण, चयापचय, कोशिकाओं, हड्डियों, दांतों का स्वास्थ्य, लिपिड जमा का पूर्ण वितरण बस असंभव है। विटामिन ए भी उम्र बढ़ने को धीमा करता है और नई कोशिकाओं की उपस्थिति और गठन में एक सक्रिय भाग लेता है।

विटामिन ए दृष्टि के लिए बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। रेटिनॉल प्रकाश या फोटोरिसेप्शन की उचित धारणा के साथ-साथ आंख की रेटिना की पूर्ण स्थिति और दृश्य विश्लेषक के कामकाज के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दिलचस्प है, विटामिन ए के गुणों को पुरातनता में जाना जाता था, क्योंकि डॉक्टर और हीलर उबले हुए जिगर के साथ रतौंधी का इलाज करते थे। इस प्रकार, आप विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों के निर्विवाद मूल्य को देखते हैं।

इस विटामिन की कमी की स्थिति में, प्रतिरक्षा प्रणाली का पूर्ण कामकाज बस असंभव है, और इसलिए संक्रमण और अन्य बीमारियों के खिलाफ कोई सुरक्षा नहीं है। इसलिए, विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ आहार में होने चाहिए। रेटिनॉल विभिन्न प्रकार के वायरस के श्लेष्म झिल्ली के प्रतिरोध को बढ़ाने में सक्षम है, और सफेद रक्त कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाने में भी मदद करता है, श्वसन पथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग और जननांग प्रणाली को संक्रमण से बचाता है। विटामिन ए की कमी के मामले में, अंतःस्रावी तंत्र की खराबी संभव है। विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ खाना बहुत जरूरी है।

विटामिन ए में कौन से खाद्य पदार्थ हैं??

विटामिन ए पीले, लाल, हरी सब्जियों, फलों, और जामुन और जड़ी-बूटियों में भी पाया जाता है। पौधों और फलों में से, सबसे बड़े रेटिनोल में शामिल हैं: गाजर, कद्दू, खुबानी, पालक, अजमोद।

इस विटामिन का सबसे अच्छा स्रोत जिगर और मछली का तेल, अंडे की जर्दी, मक्खन, पूरे दूध, क्रीम हैं। स्किम दूध, अनाज, बीफ, इस विटामिन की बहुत कम मात्रा में होते हैं।

जब कोई व्यक्ति बीटा-कैरोटीन से भरपूर सब्जियां और फल खाता है, तो शरीर इन सभी पदार्थों को विटामिन ए में परिवर्तित कर देता है।

किसी व्यक्ति को विटामिन ए की कितनी आवश्यकता होती है?

रेटिनॉल के लिए प्रत्येक जीव की आवश्यकता अलग-अलग है, लिंग, काया, आयु, शरीर की शारीरिक और मानसिक स्थिति, और कई अन्य कारक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, लेकिन फिर भी, अपवाद के बिना हर किसी को विटामिन ए युक्त खाद्य उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, एक आदमी की दैनिक आवश्यकता 700-1000 माइक्रोग्राम है, महिलाओं को 600-800 माइक्रोग्राम की आवश्यकता होती है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान, मानदंड को 100 माइक्रोग्राम तक बढ़ाया जाना चाहिए, और सभी नर्सिंग माताओं को एक बड़े मनमुटाव वाले पुरुषों की तुलना में और भी अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह आवश्यक है 1200 माइक्रोग्राम। बच्चों और किशोरों को विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ खाने से कम से कम 400-1000 माइक्रोग्राम प्राप्त करना चाहिए। तीव्र कमी के मामलों में, योग्य विशेषज्ञ प्रति दिन रेटिनॉल के 3000 माइक्रोग्राम तक निर्धारित करते हैं।

इसके अलावा, यह हमेशा ध्यान में रखना चाहिए कि कड़ी मेहनत, बीमारी, तनाव रेटिनॉल की आवश्यकता को काफी बढ़ाते हैं। जलवायु संबंधी परिस्थितियाँ भी इस विटामिन की आवश्यकता को प्रभावित करती हैं, इसलिए समशीतोष्ण या ठंडी जलवायु में आपको मानदंड बढ़ाने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन गर्म जलवायु में, विटामिन की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है।

नीचे दी गई तालिका से यह स्पष्ट है कि विटामिन ए कितने और किन खाद्य पदार्थों में।

खाद्य पदार्थों में विटामिन ए की मात्रा