8 юли 2011 г

Какво е свинска мас?

Въпроси за това какво е свинска мас, ползите и вредите от свинската мас за човешкото тяло, както и дали има лечебни свойствапредставляват голям интерес за тези, които се грижат за здравето си и се интересуват от народни методилечение. И този интерес е разбираем. Може би тази статия до известна степен ще отговори на тези въпроси.

Според Уикипедия свинската мас е животинска мазнина, която се отлага под кожата, близо до бъбреците, в коремната кухина.

Функционално мазнините се разглеждат като хранителен резерв в тялото на животинския организъм, състоящ се предимно от триглицериди, съдържа голямо количество остатъци от наситени мастни киселини.

Консумацията на свинска мас, въпреки че се препоръчва в малки и нелепи количества, все пак е важна за нормално храносмилане... В този случай количеството животинска мазнина под формата на осолена или пушена свинска мас (или като съставка в различни ястия) трябва да надвишава количеството мазнини растителен произход, наричани иначе растителни масла.

Идеалният е съотношението на мазнините в дневната диета като 70-80% животински мазнини и растителни мазнини - 20-30%. Прекомерният прием на мазнини е опасен за някои храносмилателни разстройства, а също така е изпълнен с развитието на атеросклероза.

Препоръчва се да се избягва прекомерната консумация на мазнини поради слабото им, неактивно усвояване в стомашно-чревния тракт. V устната кухинамазнините не се подлагат на обработка на слюнката. Факт е, че слюнката не съдържа вещества (ензими), които разграждат мазнините. Защото първична обработкамазнините започват веднага в стомаха. Но дори и там не се извършва пълна обработка. Стомахът не съдържа достатъчно ензим, който разгражда мазнините – т. нар. липаза. Освен това в стомаха няма подходящи условияза липолиза (реакция на разцепване): pH стойност стомашен сокдалеч от оптималното, тоест не е 5,5–7,5 pH за стомашната липаза; хидролизата на мазнините от липаза е неактивна, ако мазнините не са в състояние на мастна емулсия и мастна емулсия не се образува в стомаха.

Какво има в свинска мас?

Според базата данни за хранителни вещества на USDA 100g. свинска мас съдържа:

Вода - 0 гр

Протеини - 0 гр

Мазнина - 100гр

Въглехидрати - 0 гр

Диетични фибри (фибри) - 0 g

пепел - 0 гр

витамини:

Витамин Ц ( витамин Ц) - 0 mg

Витамин Е (токоферол) - 0,6 mg

Витамин D (калциферол) - 2,5 mcg

Холин (витамин В4) - 49,7 mg

Макро и микроелементи:

Селен - 0,2 мкг

Цинк - 0,11 mg

Съдържание на калории

100 г свинска мас съдържат средно около 902 kcal.

Със сигурност често сте чували, че продукт като осолена свинска мас може да навреди повече на човешкото здраве, отколкото да помогне. Вярно ли е? Нека се опитаме да разрушим най-популярните митове за свинската мас.

Първият мит: свинската мас е една мазнина, без витамини и други полезни вещества.

Заблуда! Този продукт е богат на различни витамини, особено редки като витамин F. Малко хора знаят за него. Но това съединение укрепва стените на кръвоносните съдове и предотвратява атеросклерозата. Свинската мас може да служи като източник на антиоксиданта селен (Se), който служи за предотвратяване на рак и повишава потентността. Не напразно този деликатес е получил прякора "украинската виагра".

Мит втори: По-добре е да не ядете този продукт сутрин.

Не пренебрегвайте какво е свинска мас холеретичен... Може да помогне особено на възрастните хора, тези, които са над 50 години. Свинската мас подпомага изтичането на жлъчката от черния дроб дори по-добре от зехтин... Ето защо, изяждането на малко парче суров бекон сутрин, и то не само сланина, а с чесън или лук или всякакви други подправки, изобщо не е лошо. Това може да помогне за прочистването на черния дроб от жлъчката, натрупана за една нощ. И час по-късно - спокойно започнете закуската. Свинската мас се консумира на малки порции. Включително вечер, през нощта.

Мит трети: Свинската мас е холестеролна бомба!

Свинската мас съдържа доста голямо количество холестерол. Това е вярно. Но не забравяйте, че свинската мас съдържа и много лецитин. А лецитинът има благоприятен ефект върху мембраните, укрепва стените на кръвоносните съдове - това е превенцията на атеросклерозата. Кога хранителен продуктсъдържа повече лецитин, отколкото холестерол, тогава със сигурност е полезен. Съответно, когато има повече холестерол, е обратното. А свинската мас е по-богата на лецитин от холестерола. Между другото, същото като яйцата и млечните продукти.
Трябва да се отбележи, че лецитинът е съединение, което е полезно за мозъчната дейност. Следователно мазнините ще бъдат полезни за хора с умствен труд.

Четвърти мит: В свинската мас има малко въглехидрати, което означава, че няма да ви добави енергия.

Заблуда! Един грам мазнини дава на тялото девет килокалории, а подобно количество въглехидрати - не повече от четири килокалории. Но и със свинска мас не трябва да злоупотребявате. Нормална нужда човешкото тялов мазнини е един грам на килограм телесно тегло на ден. то максимална сума... Следователно за възрастен 20-30 грама свинска мас на ден няма да е вредно, разбира се, при условие че човекът не злоупотребява с други мазни храни.

Пети мит: Всичко, което се нарича "осолена свинска мас", е полезно.

Не всички. Най-добре е да купувате подкожна мазнина, тъй като тя се счита за "най-чистото" масло. В него не се „отлагат” нито радионуклиди, нито някакви токсини, нито пестициди, нито хелминти. Ето защо, не забравяйте, че когато купувате спондер (бекон) на пазара, трябва да се уверите, че прасето е отглеждано в необходимите условия и не се е разболяло от опасни заболявания.
Прясната свинска мас се смята за по-полезна от варената и пушена мас. Факт е, че при топлинна обработка лецитинът се окислява, превръща се в други съединения и мазнините губят част от хранителната си стойност.

Мит шести: Свинската мас е като виното: колкото по-стара, толкова по-добра.

Не е вярно. Поради това погрешно схващане в някои региони на Украйна използват гранясала, стара, пожълтяла осолена свинска мас. Не трябва да правите това! жълтпоказва, че в мазнините е останал малко витамин F. От такъв продукт има много повече вреда, отколкото полза. Образуването на канцерогени в такъв продукт е напълно възможно. Именно поради тази причина не трябва да напрягате имунната и сърдечно-съдовата система.

Защо свинската мас е полезна?

Истинската натурална свинска мас е кожа с подкожен слой мазнини. Най-добрата свинска мас е свинска мас с дебелина 2,5–3 см. Свинският врат и беконът съдържат не подкожни, а мускулни мазнини, следователно, в тесния смисъл, те не са свинска мас. Именно в подкожната мазнина има цял набор от полезни биологично активни вещества, мастноразтворими витамини A, D, E, F, витамини от група B. Благодарение на тези полезни свойствасвинската мас е 5 пъти по-добра от олиото.

Свинската мас е много висококалоричен продукт, съдържа около 800 kcal на 100 g, следователно, като ядете дори малко парче от нея, ще задоволите чувството на глад.

Съставът на свинска мас съдържа арахидонова киселина, която липсва във всички растителни масла, с изключение на зехтина и фъстъченото масло, както и селен. Арахидоновата киселина е незаменима за нашето тяло, тъй като е строителният материал на всички клетки на човешкото тяло.

Свинската мас е полезна:

• хора, ангажирани с тежък физически труд (много калорични и бързо попълват енергийния запас);
• с дълъг престой на студено (затопля тялото);
• за подобряване и стимулиране на работата на сърцето и кръвоносните съдове (поради голямото количество калий, селен, витамини от група В, А, D);
• за прочистване на кръвоносните съдове (особено ако се яде с чесън);
• за бъбречна функция (съдържа калий и витамин В3);
• регулира метаболизма на холестерола (съдържа ненаситени киселиниомега-6, омега-9, витамини В6 и В12);
• повишава имунитета и жизнеността (благодарение на омега-6, селен и цинк в състава му);
• почиства тялото от токсини и токсини (притежава антиоксидантни качества);
• регулира хормонален фон(съдържа витамин Е);
• предотвратява риска от онкологични заболявания(витамини В и Е);
• подобрява мозъчна дейност(съдържа желязо, калций, фосфор, витамини В1, В6, В12, Е);
• облекчава депресията (благодарение на страхотно съдържаниевитамин В5).

Ако свинската мас е много мека и се разстила, това означава, че прасето е било прехранено с царевица, а ако е твърде жилаво, прасето е гладувало от дълго време.

Най-добрата и вкусна свинска мас се получава, когато прасенцето се храни с жълъди.

В народната медицина мазнината се използва за лечение на стави, мастит, зъбобол и различни кожни заболявания.

Вреди на свинска мас

Първо, този продукт ще бъде полезен за човешкото тяло само когато се консумира в умерени количества. За възрастен дневна ставкае 10-30 грама. Това, което е над нормата, ще се отложи под формата на мастна тъкан.

Второ, мазнината не трябва да се подлага на интензивна топлинна обработка. Да кажем, че при пържене се образуват пръжки вредни канцерогени... Това обаче е характерно за всяка мазнина.

Трето, свинската мас често се яде прясна и този животински продукт може да бъде източник на различни хелминти. Ето защо си струва да се обърне внимание на ветеринарния сертификат.

При много заболявания яденето на свинска мас е категорично противопоказано. На първо място е по-добре да се въздържат от мазнини за пациенти със сърдечно-съдови заболявания. Така например, такова заболяване от тази група като атеросклероза се характеризира с отлагане на мазнини, особено холестерол, върху вътрешна обвивкаартерии и развитието на съединителни плаки, които в крайна сметка могат да доведат до образуване на кръвни съсиреци. Една от причините за това и много други сърдечно-съдови заболявания е нарушението на метаболизма на холестерола.

Тъй като свинската мас е отличен доставчик на холестерол, не трябва да излагате здравето си на сериозно изпитание и да ядете свинска мас, ако сте предразположени към сърдечно-съдови заболявания и още повече, ако вече страдате от тях.

Мазнините са противопоказани за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, стомаха (гастрит, пептична язва) и дихателните органи (бронхит, пневмония). Такива пациенти трябва да се придържат към строга диетас изключение на мазни храни.

Хора, които са имали тежко заболяване хирургия, лекуващият лекар предписва диета, основана на постепенно увеличаване на калоричното съдържание на храните. Първо, такива хора ядат леки храни, предимно от растителен произход, след което, по препоръка на лекар, добавят постни храни към диетата си. месни продукти, и само след разрешение на лекаря могат да започнат да консумират мазни храни от животински произход, включително свинска мас. Някои хора, които са страдали сериозно заболяване, трябва да се придържате към диета, която изключва или ограничава приема на мазнини за целия следващ период от живота.

Използване на свинска мас за изтощаване на организма

Можете да използвате свинска мас, за да нормализирате метаболизма и да възстановите загубените сили на изтощеното тяло. Човек, който е претърпял опасно заболяване или е отслабнал по други причини, трябва да яде смес от свинска мас, мед и масло. Разтопете супена лъжица вътрешна свинска мас на водна баня, смесете с две супени лъжици мед и една супена лъжица масло. Изсипете охладената смес в бутилка и приберете в хладилник.

Тази смес трябва да се използва така: сварете чаша мляко, добавете към нея половин супена лъжица смес от свинска мас, мед и масло, разбъркайте добре и приемайте два пъти на ден - сутрин и вечер.

Въпреки това, в период на възстановяванеза някои заболявания мазнините са противопоказани, следователно, преди да започнете да използвате мазнини, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Запознайте се - мазнини. Това натурален продуктотдавна раздели диетолозите на два враждуващи лагера. Някои го смятат за вреден и плашат с холестерола.

Прясната свинска мас съдържа арахидонова киселина (ARA). Помага на тялото да се бори с вирусите и укрепва имунната система. Точно това е изключително необходимо в навечерието на редовните и ARVI.

Но дори привържениците на свинската мас не препоръчват да се прекалява с нея. Този мазен животински продукт е изключително полезен само ако знаете кога да спрете. 30-50 г са достатъчни на ден (само няколко парчета). Въпреки че при наличие на някои заболявания, като атеросклероза, дозата трябва да се намали.

Почти всички диетолози признават, че свинската мас съдържа витамини (E, A и D), жизненоважни за хората, и ненаситени мастни киселини (включително омега-6), които са необходими за изграждането на клетъчните мембрани.

А продуктът е полезен и за черния дроб: фосфолипидите в него помагат за възстановяване на чернодробната функция, помагат за регулиране на метаболизма на мазнините в тялото и стимулират жлъчната секреция.

Използването на мазнини има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, повишава техния тонус.

Той действа като сорбент и премахва радионуклидите от тялото заедно с токсините.

Отслабване

Никой не спори, че свинската мас е много висококалоричен продукт. Наистина неговата хранителната стойносте приблизително 770 kcal / 100 g.

Но известният диетолог от Полша, професор Ян Квашневски, смята, че свинската мас не трябва да се страхува и не трябва да се избягва. Този човек е разработил специална диета, която включва яденето на изключително мазни храни, сред които винаги се появяват тлъсто месо и свинска мас. В Полша методът на Квашневски намери признание и събра хиляди поддръжници.

Други диетолози са категорично против този метод за отслабване. Те са убедени, че залягайки на мазнините, всъщност можете да свалите излишните килограми, но само за сметка на здравословни проблеми. В крайна сметка повишаването на нивата на холестерола е неизбежно, а това от своя страна може да причини инфаркти и инсулти.

И кожата мазна хранарядко работи добре. Въпреки че…

Козметични свойства

Нашите прабаби активно са използвали свинска мас като съставка за домашна козметика.

Повечето лечебни свойстваима пресен бекон. Не е лош вариант - осолена свинска масс подправки. Що се отнася до пушения, можете да се поглезите с него само по празниците. Същото се отнася и за пържен бекон: топлинната обработка напълно убива повечето хранителни веществаа тежките мазнини го правят още по-вреден.

При дълго пътуване е за предпочитане да вземете не наденица, а например осолен бекон - няма да се влоши много по-дълго.

свинска маспреследва диетолози и аматьори здравословно хранене, предизвиквайки противоречия и принуждавайки да се изследват неговите свойства. Полезна ли е свинската мас или просто е вредна, защото има мазнини чиста форма, дилема, която не може да бъде разрешена еднозначно.

Когато излишната храна попадне в тялото на прасето, то натрупва „запаси“ от хранителни вещества в случай, че храната не е достатъчна или стане оскъдна и еднообразна. Тези натрупвания се отлагат под формата на слой мастна тъкан под кожата на животното.

В състава на подкожната мазнина на прасе можете да намерите мастна киселина: наситени и ненаситени. Има и холестерол, протеини, лецитин, без които е невъзможно да се поддържа еластичността на тъканите, включително съдовите стени.

Свинската мас се нарича бавен, но упорит препарат за почистване на черния дроб. Палмитинова, олеинова, линолова и стеаринова мастни киселини допринасят за този процес. Те също помагат за оптимизиране хормонален балансорганизъм.

Витаминната част на състава е много богата: тук и A, E, F - мастноразтворими витамини, в допълнение C, D, цялата група B. Мед, калий, цинк, селен, желязо, фосфор, натрий, магнезий, манган и други елементи - подобряват снабдяването с кислородна кръв.

Причината за продължаващите противоречия между любителите на мазнините и тези, които се борят за здравословен начин на живот се крие в особено високото калорично съдържание на мазнините. Така за 100 г прясна свинска мас има 797 kcal, а за 100 г осолена свинска мас - 815 kcal.Но ако, например, сравним масло и свинска мас, то последното не е много по-хранително, а ползите от него са почти 6 пъти по-големи. Един прост пример: арахидоновата киселина, която и двата продукта съдържат, е в състояние да облекчи възпалението на кожата и е ефективна при заздравяването на рани. Но в свинската мас е с порядък повече.

Каква е ползата от свинската мас

Поради богатия си състав свинската мас е не само ценна, но и лекарствен продукт... Каква е ролята на запълващите мазнини хранителни вещества за хората:

• Подобряване на общия тонус и настроение;
• Подкрепа при възстановяване от инвалидизиращи заболявания;
• Борба срещу кожни възпаленияразлични видове;
• Възстановяване на хормоналните нива;
• Регенерация на чернодробната тъкан;
• Подкрепа за надбъбречните жлези;
• Хранене на мозъка;
• Укрепване на стените на съдовото легло;
• Подобряване на еластичността на кожата;
• Мускулна подкрепа по време на растеж при деца и спортисти;
• Намалена острота болки в ставитеи премахване на възпалението.

Интересно!Имайки в състава си " лош холестерол", свинската мас съдържа и вещества, които допринасят за образуването на "добър холестерол". Използването на свинска мас не е опасно кръвоносни съдовенапротив, поддържа тяхната еластичност. Изключение правят пържената свинска мас и пръжките.

По време на рецесии извън сезона имунна защитаорганизъм, е особено важно да се консумират свинска мазнина. Но не трябва да ядете свинска мас големи количества! Дозата на тази храна зависи от вашия начин на живот, активност, възраст.

Коя свинска мас е по-здравословна?Осолени, сурови, термично обработени? При пържене свинската мас губи повечето от хранителните си вещества. Също така не винаги е полезно да се яде осолена свинска мас, т.к излишната сол е вредна за тялото. Затова се препоръчва да се използва свинска мас в суров вид или варена.

Полза за мъж

Мъжете не се страхуват толкова от високото калорично съдържание на мазнините. Може да се компенсира спортна подготовкаи физически труд. Диетолозите дават следната препоръказа мъже: запасете се с това здравословен деликатесако пътувате или обичате екстремни развлекателни дейности като лов. Свинската мас се съхранява без хладилник дълго време... Той е много по-здравословен от колбасите и консервите. А усещането за ситост, което създава, дори и в малка порция, ще облекчи натоварването на тялото.

Помня!Преди да започнете активно да използвате свинска мас, консултирайте се с Вашия лекар дали подобно събитие ще Ви навреди конкретно.

Полза за една жена

Много жени в преследване на нискомаслена храна напълно забравят, че беконът съдържа витамини за красива кожа: А и Е. Ако включите свинска мас в малки количества в диетата, можете да забавите появата на неприятни бръчки по лицето.

За жените свинската мас е полезна и защото арахидоновата киселина и др полезни киселиниспомагат за прочистването на черния дроб, бъбреците и кожата, свиват кръвоносните съдове и премахват възпалението. Това "почистване" на тялото е особено важно за момичетата в юношеска възраст... Яденето на свинска мас помага за поддържане на кожата чиста без възпаление.

Бременност и кърмене

Жените, които чакат да се появи бебе или вече кърмят новородено, също могат да ядат мазнини. Неговите полезни свойства ще помогнат за формирането на мозъка и мускулите на плода, а след това и за формирането кърма... Младите майки не трябва да забравят колко калорична е свинската мас. За да не се трупат излишни килограми, животинските мазнини трябва да са умерени в диетата. Но не бива да се отказвате от свинска мас.

Ползи за деца

Деца под 12 години могат да ядат не повече от 15 грама свинска мас на ден. При подрастващите картината се променя коренно. По време на периода на активно формиране на полово зрял човек, нуждата от хранителни вещества се увеличава значително. Затова до 50 грама свинска мас на ден е напълно адекватно количество за ученик и по-голямо момче. Именно през този период физическото и психическото претоварване е максимално, защото ученето отнема много сила от тялото. По този начин е трудно да се надценят ползите от свинска мас по време на юношеството.

Контрол на теглото и мазнините

Свинската мас може да ви помогне да отслабнете. Странно твърдение, нали? И все пак в него има истина. Свинската мас наистина помага да се сбогувате със собствената си подкожна мастна тъкан, но само ако спазвате правилата за нейното използване.

Трябва да ядете несолен бекон всеки ден сутрин и след това на обяд. Парчето трябва да тежи между 20-25 грама. В същото време не можете да ядете хляб.

Нека да разгледаме как мазнините са полезни за отслабване? Механизмът за отслабване с мазнини е следният: хранителните вещества от бекона активират консумацията на мазнини в организма. Ефектът ще бъде забележим скоро - след няколко месеца.

Важно!Обмисли енергийна стойностизядена свинска мас за отслабване в общата маса на продуктите. Не забравяйте, че тялото ще отслабне, когато разходът на енергия надвиши получаването му. Свинската мас само стимулира процеса на консумация.

Използването на свинска мас в уелнес практиката

Какво не са лекували нашите предци със свинска мас! Някои от техните методи за лечение може да се прилагат сега.

зъбобол

Отдавна се лекува със свинска мас зъбобол... Разбира се, посещението при зъболекар е правилното решение, ако боли зъб! Но когато е необходима спешна помощ и не можете да стигнете до лекар, свинската мазнина ще помогне за облекчаване на болката и възпалението.

Използвайте прясна или осолена свинска мас. Ако е в сол, измийте го и нарежете тънко. Поставете между бузата и болезнения зъб. След 20 минути болката ще премине... Често по този начин може да се премахне дори отокът, ако е в устната кухина.

Имам настинка?

Свинската мас е отлична народен лекза настинки. Използва се в най-много различни видове- гхи за мехлеми, тънки слоеве за компреси, също се яде.

Съществува метод за намаляване на температурата- намажете краката си с прясна свинска мас за през нощта, а след това затоплете краката си с чорапи.

Вътре можете да приложите друга рецепта: варете с мляко зелен чай, и в него разтопете лъжица свинска мас. Добавете черен пипер на върха на ножа. Пийте този чай точно преди лягане. Тялото ще започне да се поти, температурата ще падне, а хранителните вещества бавно ще се абсорбират и ще подхранват тялото през цялата нощ.

Често се използва за деца и възрастни таблетки за кашлица... Смлян бекон се смесва със суха горчица на прах, накапва се малко масло от елав сместа. От такъв състав се оформя торта, която след това се залепва на гърдите или гърба на бебето. Уверете се, че горчицата не изгори кожата ви! Отгоре облечете тениска от естествен памук. Полезните свойства на мазнините се допълват от затоплящия ефект на горчицата.

Тази процедура се прилага и с настинки... Нанесете сместа върху моста на носа и проекцията максиларни синуси... Внимание, ако детето е алергично - задължително се консултирайте с лекар.

Ако възпалено гърло, подправете резен леко осолен бекон със сок от лимон и сдъвчете. Тази процедура ще облекчи болката, частично ще облекчи възпалението, подуването.

Вреда за тялото

Много хора смятат, че свинската мас е твърде тежка за стомаха. Това е фалшиво твърдение. Нашето тяло лесно усвоява свинската мазнина. Но в случай, че имате проблеми с панкреаса, черния дроб или жлъчен мехуртогава мазното може лесно да бъде вредно.

Не можете да използвате свинска мас в случай на нарушения в метаболизма на холестерола, както и при диабет.

Заключение

Свинската мас е ценен продукт, който е ефективно високоенергийно гориво за човешкия организъм. Това е негово огромна ползаи основната му опасност. Модерен човекизразходва много по-малко енергия, отколкото получава с храната. Следователно, да контролирате консумацията на мазнини, а не да изоставяте напълно използването им - това е правилния подходза поддържане на здравето и запазване на младостта и красотата.

Свинската мас е много разпространен продукт в много страни по света. Осолява се, маринова се, прави се мас, опушва се и се удавя. Свинската мас, особено свинската мас, често се използва в народната медицина за лечение на много заболявания. Защо свинската мазнина е полезна?

Свинската мас съдържа много биологично активни вещества и те определят полезността на мазнините. Трябва да се отбележи, че свинската мас, за разлика от другите животински мазнини, не губи хранителни вещества при топлинна обработка, така че е много полезна за човешкото здраве. Освен това свинската мас съдържа необходимата за организма арахидонова киселина, която не присъства в нито едно растително масло.

Съставът на свинска мас и калорично съдържание

100 грама прясна свинска мас съдържа около 750 ккал.Осолената свинска мас е малко по-калорична поради дехидратация, в 100 g - до 800 kcal.

Вътрешната свинска мазнина е с най-ниско съдържание на калории - само 500 kcal на 100 gпродукт, но при топлинна обработка се губят по-голямата част от хранителните вещества.

Пушеният бекон е най-висококалоричният - до 815 kcal на 100 gи не е много здравословен, особено ако е направен с "течен дим".

Много хора се чудят дали е добре да се яде свинска мас? В крайна сметка това все още е мазнини и допълнителен холестерол. Те могат спокойно да отговорят, че тялото се нуждае от мазнини за пълноценното си функциониране, просто свинската мас, както всички други храни, трябва да се консумират в разумни количества ( не повече от 100-150 г на седмица).

10 ползи за здравето от свинска мас

1. Богат източник на мазнини

   Мазнините са основната съставка на свинската мас, с изключение, разбира се, възможни слоеве месо. Голям бройполезните свойства на свинската мас преобладават над опасенията на хората относно високото калорично съдържание на продукта. Тялото лесно превръща животинските мазнини в енергия. Следователно парче бекон, изядено през студения зимен сезон, много бързо затопля и подхранва човек.

2. Насища тялото с витамини

   Съставът на свинската мас задоволява нуждите на организма от основни хранителни вещества и почти напълно го насища с витамини. Свинската мас съдържа витамини от групи A, B, D и E, които също се съдържат в зелените и цитрусовите плодове, а ненаситените мастни киселини в свинската мас се съдържат в същите количества, както в червения хайвер или черния дроб на треска. Редовна употребасвинската мас служи като профилактика на вегетативно-съдови заболявания и подобрява мозъчната функция.

3. Съдържа добър холестерол

   Наличието на холестерол в свинската мас все още не е причина за пълно изключване на свинска мас от диетата. Рискът от замърсяване на артериите при него прекомерна употреба, разбира се, съществува, но само при заседнали и възрастни хора с лош метаболизъм или при хора, склонни към атеросклероза. В някои случаи холестеролът става полезен, образува клетъчни мембрани, поддържа епителна тъкан, насърчава мускулния растеж, производството на хормони, антитела и бързата регенерация на кожата при наранявания и изгаряния. Витамините от своя страна насочват холестерола в правилната посока, превръщайки го в полезен, което значително намалява риска от запушване на артериите или натрупване на холестеролна плака. По този начин свинската мазнина самостоятелно елиминира вредата си.

4. Подобрява функцията на червата

   Свинската мас често се използва за лечение на много заболявания, включително болести. стомашно-чревния тракт... Той се усвоява напълно от тялото, тъй като в него няма груби частици, които допринасят за гниене в червата. Колкото и да е странно, звучи, но дори се използва за отслабване. Ако хапнете свинска мас малко преди основното хранене, можете да убиете апетита си и да не преяждате на обяд или вечеря.

5. Укрепва имунната система

   Свинската мазнина, поради своите полезни свойства, укрепва защитните свойства на организма, което предотвратява появата и развитието на много опасни заболявания... Съдържащият се в този продукт селен допринася за това въздействие на мазнините върху тялото. Ядейки малко количество от всякакъв вид мазнини, ние укрепваме имунната система, особено в студения сезон.

6. Използва се при изгаряния и измръзване

   Вътрешната свинска мас се използва ефективно в народната медицина. Използва се при изгаряния на кожата и измръзване. Лечението се извършва чрез намазване на болното място със свинска мас или разтопена мазнина. Друго много ценно качество на мазнините е намаляването на нивото на канцерогените в кръвта, което е истинска защита срещу опасния рак.

7. Добър за кожата

   Голямо количество витамини и аминокиселини в мазнините помагат за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите. Свинската мас повишава омазняването на кожата и косата, справя се добре със суха кожа, чуплива коса и укрепва ноктите. Този продукт се използва като средство за защитас плачеща екзема и други кожни заболявания. Свинската мас подобрява изтичането на жлъчката, натрупана през нощта, като пречиства организма и нормализира работата му.

8. Подобрява функцията на ставите

   В народната медицина има много рецепти за лечение и профилактика на заболявания на костите и ставите, които събират много добри отзиви... Свинска мас, когато е правилно приготвена, има лечебен ефектза ставите и нормализира тяхната подвижност, използва се дори при наранявания и фрактури.

9. Лекува петна шпора

   Гхи се използва за лечение на петни шпори. Свинската мас не е само мазнина, но лечебни мазнинисъдържащ комплекта полезни аминокиселинии витамини. В комбинация с яйце и оцетна есенция, той е отличен лек за петни шпори.

10. Като източник на енергия

    Както споменахме по-горе, свинската мас е отличен източник на енергия и здраве. Особено полезно е за мъже, занимаващи се със спорт и просто с повишена физическа дейност... Взима се при походи на дълги разстояния, при пътувания и дълги северни експедиции, особено свинска мазнина, тъй като е неразвалящ се и енергийно ценен продукт. Кожата от свинска мас дори се използва за лечение на зъбобол, като се нанася върху болезненото място.

Митове за свинска мас

Някои диетолози, които се грижат за кльощави модели, измислят фалшиви митове за опасностите от свинска мас. Твърди се, че тлъстят от свинска мас, това е много тежка храна, а свинската мас е вредна и опасна мазнина. Нека разберем дали свинската мас е добра или лоша.

Така че можете спокойно да разсеете митовете и да кажете, че свинската мас е полезен продукт за хората. И те се подобряват не от мазнини, а от преяждане и злоупотребаили готвене. Ако олово заседнал образживот и преяждате всеки продукт, можете да получите затлъстяване от всякаква степен.

Свинската мас не е тежка храна, лесно се усвоява и се топи почти при телесна температура, при 37. Продуктът се усвоява бързо и помага за усвояването на страничните продукти.

Що се отнася до мазнините, ценната арахидонова киселина, която е толкова необходима за сърдечния мускул, се съдържа в свинската мазнина. Хормоналният, имунният и холестеролният метаболизъм също не може без него. Мастноразтворим витаминИ линоловата, олеинова и палмитинова киселини изравняват мазнините с растително масло, само биологичната му активност е пет пъти по-висока.

В допълнение, заслужава да се отбележи, че свинската мас съдържа по-малко холестерол от млечното масло.

Рецепти за свинска мас

Свинската мас може да бъде сварена, осолена, пушена, пържена и маринована. Има много рецепти за приготвянето му. По-долу са някои от тях.

Пържени яйца с бекон

Свинска мас с слой бекон се използва за приготвяне на отлични бъркани яйца. За да направите това, беконът се нарязва на тънки филийки, запържва се, посолява се, черен пипер и в него се набиват необходимия брой яйца. Сервират се пържени яйца с билки и зеленчуци.

Осолена свинска мас

За осоляване на свинска мас има много рецепти, но най-основната е много лесна за приготвяне. Парче бекон, независимо от неговия размер и дебелина, се нарязва на удобни за употреба парчета, обикновено 10x10x10cm. Поръсват се обилно с едра сол от всички страни и се поставят в съд с капак за лесно съхранение в хладилник или на друго хладно място. След три до пет дни осоляване на свинска мас може да се яде. Продължителността на осоляването зависи от дебелината на бекона: колкото по-дебел е, толкова по-дълго се осолява.

Свинска мас

Сланина от свинска мас се приготвя по същия начин като осолена мас, само с обилна добавка на подправки и чесън. Върху свинската мас се поръсват подправките или се смесват със сол, с която ще се посоли свинската мас. Обикновено това е черен бахар смлян пипер и червен смлян люти чушки, червен пипер, смлян кориандър, босилек и всякакви други подправки по ваш вкус. Чесънът се нарязва на ситно и се поставя на малки разрези под кожата на бекона. Свинската мас се посолява от три до пет дни и се съхранява на хладно място.

Противопоказания за употреба

Най-важното противопоказание за употребата на свинска мас е преяждането. Чувството за мярка при използването му е абсолютно необходимо.

• Много лекари не препоръчват използването на свинска мас за някои хронични болестистомашно-чревния тракт и черния дроб.
• Използвайте свинска мас с изключително внимание, когато сърдечно-съдови заболяванияи с високо кръвно налягане.
• В никакъв случай не трябва да използвате суров бекон, тъй като е възможно да се заразите с хелминти.

Какво друго е полезно?

Много хора са доста скептични относно откровено мазните храни, вярвайки, че те със сигурност ще навредят на тялото, причинявайки различни заболяванияи става причина за затлъстяване. Независимо от това, мазнините в нашата диета все още трябва да присъстват, както растителни, така и животински. Един от доста специфичните и в същото време много вкусни продуктисъс значително съдържание на липиди е мазнините. Но колко и как мазнините са полезни за човешкото тяло? Какво се наблюдава положителен ефектот консумацията му?

Хранителни ползи

В основата си свинската мас е животинска мазнина, която се отлага под повърхността на кожата на индивида. Използва се по най-различни начини – за прегряване, пушене, готвене и задушаване. Освен това такъв продукт понякога се яде пресен или осолен. Въпреки висока степенмасленост свинската мас е източник на много полезни вещества и се усвоява много по-лесно от маслото.

Този продукт съдържа значително количество полезни животински мазнини - почти деветдесет процента. Това са холестерол и наситени и ненаситени мастни киселини. В допълнение, свинската мас съдържа протеини и редица витаминни елементи, включително провитамин А, витамини от група В, аскорбинова киселина, токоферол, както и витамин D и PP. Насища тялото ни с някои минерални елементипредставени от калий и магнезий, натрий и фосфор, калций и цинк. Също така съдържа известно количество желязо, мед, манган и селен.

Свинската мас има много повече биологична стойноста не масло. Освен това съдържа огромно количество арахидонова киселина, която е изключително необходима на нашето тяло за оптимална дейност на надбъбречните жлези, мозъка и черния дроб, както и за синтеза на редица основни хормони... Дефицитът на този елемент в организма често води до развитие възпалителни процеси, и за попълване на съдържанието му, експертите силно препоръчват да се консумира определено количество мазнини. Всъщност в други хранителни продукти съдържанието му е много по-малко.

Свинската мас е източник на други полезни за тялото ни киселини, включително олеинова и линолова, както и линоленова. Съответно консумацията на такъв продукт ще бъде много по-полезна за нашето тяло от консумацията на скъпи колбаси.

Лечение със свинска мас

Свинската мас се използва активно в рецептите народна медициназа лечение на различни патологични състояния... Така че особено често се използва за елиминиране настинкии различни усложнения след тях. Така че за корекция на бронхит е обичайно да се използва съединение от корен на бяла ружа заедно с разтопена вътрешна мазнина. Комбинирайте половин супена лъжица растителни материали с четиристотин милилитра вряща вода, след което поставете получения състав на водна баня за десет минути. Оставете сместа да изстине, след това прецедете и комбинирайте с тридесет грама разтопен бекон. Консумирайте вътрешно по половин чаена лъжичка три пъти на ден.

Свинската мазнина е отлична за лечение на различни ставни заболявания. Така че с болезнени усещанияв тази област си струва да се наложи проблемно мястотопла свинска мас, покрийте я с малко пергамент и фиксирайте с топъл вълнен шал. Оставете компреса за една нощ.

Ако ставата е наранена, тогава трябва да комбинирате сто грама свинска мас със супена лъжица готварска сол... Втрийте тази смес в засегнатата област, след което нанесете компрес по горната схема.

Ако сте изправени пред развитието на мастит, тогава възпалението може да бъде спряно чрез поставяне на тънки плочи с мазнина върху възпалените гърди, старата мазнина ще бъде отличен вариант тук.

Също така, такъв хранителен продукт е отличен за възстановяване от сложни заболявания, може да се конкурира с много лекарства, а също така няма никакви отрицателно въздействиепо тялото. Ако сте прехвърлили сериозно заболяванеи особено много са отслабнали, разтопете свинската мас на водна баня и я комбинирайте с маслои мед в съотношение 1:1:2. Такъв състав трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира два пъти на ден, като се смесва половин супена лъжица от сместа в чаша горещо мляко. Разбира се, преди да проведете такава терапия, си струва да се консултирате с лекар.

За премахване на трудно заздравяващи рани е необходимо да комбинирате несолена свинска мас с висококачествен пчелен восък в еднакво съотношение. Поставете тази смес на водна баня и разтопете съставките. Изсипете получения състав в стъклен буркан и след това го използвайте за смазване на рани два или четири пъти на ден.

В случай, че забележите, че сте започнали да развивате разширени вени, свинската мас ще ви помогне да спрете патологични процеси... Нуждаете се от продукт, който е несолен и сравнително пресен, и трябва да бъде нарязан и приложен върху засегнатата област за една седмица. Такива компреси трябва да се фиксират с превръзки и да се сменят няколко пъти на ден.

Разбира се, мазнините имат и определени противопоказания за консумация, например нарушения на жлъчната секреция, както и различни проблеми с черния дроб и панкреаса. Ако страдате от някакви сериозни заболявания, по-добре е да се консултирате с лекар относно целесъобразността на консумацията му. На здрав човекяденето на умерено количество свинска мас ще бъде само от полза.