Бъбреците са органът в организма, който е отговорен за уринирането, уринирането, регулирането на йоновия и солевия баланс, както и за метаболизма на определени вещества. Съответно при заболявания на бъбреците тези функции на тялото са нарушени. Някои хора, преживели различни заболявания, са принудени да живеят само с един бъбрек.

Нарушаването на нормалното функциониране дори на един от тези органи изисква преглед на начина на живот на пациента, особено на храненето. Здравият човек може да яде осолени, тлъсти ястия и месо от различни животни - метаболизмът на тялото му ще му позволи да усвоява храна без последствия. Въпреки това метаболизмът на пациента с бъбреци не е в състояние на това и диетата трябва да бъде променена до текущото състояние на бъбреците.

Общи принципи на бъбречна диета

Храненето при бъбречни заболявания е изградено на няколко принципа. Първият и основен е ограничения прием на протеини и мазнини. Диета с ниско съдържание на протеин при бъбречни заболявания се състои главно от храни, съдържащи въглехидрати. Тежестта му се регулира в зависимост от текущото състояние на пациента - протеиновите продукти могат да се оставят в малки количества, но могат да бъдат елиминирани напълно.

В допълнение, диета за бъбреците предполага намаляване на приема на сол или пълното й елиминиране. Това ще помогне за борба с подуването и хипертонията. Пиенето с болни бъбреци също се нуждае от възможно най-малко. Заедно с течността в продуктите количеството консумирана вода трябва да бъде не повече от 1,5-2 литра на ден. С други думи, чиста вода, чай или други напитки трябва да бъдат не повече от 0,8-0,9 литра на ден.

В допълнение, 1-2 дни в седмицата за бъбречни заболявания трябва да бъдат разтоварващи, т.е. включва консумацията само на един продукт. За да направите това, трябва да изберете някакъв въглехидратен продукт - например овесена каша, зеле, краставица или други зърнени храни или зеленчуци. Такива дни на гладно позволяват на бъбреците да се стабилизират и да „почиват“, особено ако пациентът все още консумира малко количество протеин.

Храната трябва да бъде разделена на няколко части. Храненето при бъбречни заболявания трябва да се състои от 4-6 хранения на малко количество храна. По-добре е да не пиете храна с никакви течности, да приемате вода или други напитки час или два след хранене. Общата калоричност на ден трябва да бъде доста висока - около 3500 kcal. Това се дължи на много отслабване с проблеми с бъбреците.

Също така здравето на пациента може да се подобри чрез продукти с диуретичен ефект. Те включват тиквички, тиква, цвекло, краставици и листни салати. При бъбречни заболявания употребата на сурови зеленчуци и плодове има положителен ефект, но не при всички заболявания е желателно диуретично действие. Необходимо е да разберете желаната тактика на съставяне на диета от вашия лекар - той ще ви каже точното количество и пропорция на използваните храни въз основа на състоянието, теглото и свързаните с него заболявания на пациента.

Разрешени и забранени продукти

Следните продукти (препоръчва се за употреба) са включени в диетата при бъбречни заболявания:

За много пациенти в началото е трудно да приемат храна, която е напълно лишена от сол. За да изгладите свежия вкус на ястията, се препоръчва да ги подправите с лимонов сок, подправки - кориандър, семена от керна, пикантни билки. Можете също така да добавите нарязани морски водорасли към храната си - тя може да бъде закупена в големи аптечни вериги. Морското зеле се отличава със своеобразен солен вкус, което му позволява да се използва като подправка.

Освен това при диета с бъбреци трябва да се избягват всички продукти със скрита сол - много продукти, произведени промишлено, съдържат сол за по-дълго съхранение и богат вкус.

Това важи особено за закупеното тесто, сладкишите, тестените изделия, всички сирена (дори и тези, които се дават като домашно приготвени). Следователно тези продукти трябва или да бъдат напълно изключени от диетата, или да се готвят самостоятелно, без да се добавя сол.

По този начин диета при бъбречни заболявания включва употребата на голямо количество въглехидрати, сладки храни и позволява ограничено количество да се консумират млечни и кисело-млечни продукти и варено месо. Всички продукти, съдържащи голямо количество протеини и мазнини, сол и консерванти, са забранени. Болните бъбреци не могат да се справят с метаболитните си продукти.

Примерно меню за деня

Въпреки привидната твърдост, диета № 7 за бъбречни заболявания позволява доста голямо разнообразие от ястия, които могат да се приготвят от разрешени храни. Примерно меню за пациент може да изглежда така:

За разнообразни менюта можете да въведете в диетата различни ястия от препоръчаните продукти. Те включват например салата от варени скариди. Прави се от скариди, картофи, нарязани ябълки и заквасена сметана. Можете да добавите разрешени храни или да експериментирате с подправки и пропорции на съставките.

Добро допълнение към ежедневната ви диета е картофена и зеленчукова касерола. Приготвя се от картофи, моркови и зеле, които предварително трябва да бъдат нарязани, след това слоени и печени. Може да се добави сметана, смесена с брашно и малко олио за покриване на съставките и сочност между слоевете.

Можете да готвите сладки палачинки или торти от картофи или различни видове тесто, с мая или не. Основното условие е те да не са прекалено мазни и не трябва да имат сол.  Можете да подправите такива ястия с млечен сос, заквасена сметана, плодов сос, поднесени с мед или сладко.

За десерт можете да готвите ябълки в Киев - това са печени ябълки, в центъра на които има плодово сладко или конфитюри. Поднесете този десерт със заквасена сметана. В процеса на готвене ябълките могат да се заливат с лимонов сок - това ще добави киселинност и ще разкрие вкуса на плодовете.

Диета при инфекции на бъбреците и пикочните пътища може да бъде доста разнообразна и вкусна. Ще отнеме известно време пациентът да наруши навика на сол, но диета терапията има положителен лечебен ефект върху цялото тяло. Освен това хората с хронично бъбречно заболяване трябва да се придържат към него през целия си живот.

Бъбреците играят важна роля за поддържане на водния и солевия баланс на организма, затова при бъбречни заболявания се препоръчва ограничаване на приема на сол и течност. Лекарите са разработили специални диети, подходящи за лечение на различни заболявания, включително бъбречни заболявания. На пациентите се предписват таблици за лечение и.

Доста строг, но необходим за правилното лечение. Пациентите, страдащи от камъни или други бъбречни заболявания, силно се препоръчва да изключат от менюто следните храни: чесън, гъби, киселец, боб, лук, сол, какао и кафе, тъмен шоколад, мазна риба, животинско месо - всичко това не трябва да се яде в случай на заболяване бъбреците!

Необходимо е да се намали консумацията на алкохол до минимум, да се премахнат от диетата различни колбаси, консерви, сладкиши и извара.

Какво мога да ям

По принцип можете да консумирате млечни продукти, но голямо количество калий и фосфор в организма с това заболяване също не е необходимо.

Списъкът на забранените храни е доста голям, но многообразието на диетата не трябва да страда от това. Можете да ядете: постни супи, зеленчуци, нискомаслени видове месо и риба, яйца. Разрешено е да се яде захар, мед, различни конфитюри, плодове и сокове.

Заслужава да се отбележи, че такива строги ограничения се налагат само на тези, които имат камъни в бъбреците или бъбречна недостатъчност, други хора трябва леко да коригират ежедневния си хранителен режим и да намалят приема на сол в организма до 2 грама на ден.

• Яжте 3-5 пъти на ден, по едно и също време;
• Елиминирайте леките смущаващи закуски между храненията, като чай от бонбони, бисквити и други подобни;
• Намалете размера на порцията до 300 грама;
• Заменете черния чай с настойка от шипка с мед.

Примерно меню за деня

Терапевтичната диета терапия за бъбречни заболявания се съставя индивидуално за всеки пациент, но изброените опции ще отговарят най-много на:

1 вариант за храна

• Закуска: 1 яйце, с;
• Обяд: тост с масло и мед, чаша кефир;
• Обяд: рататуй без подправки, филийка хляб, пилешки бульон;
• Снек: печени плодове (ябълки, круши, праскови);
• Вечеря: супа върху рибен бульон с кюфтета (съответно от риба).

Преди да си легнете, можете да изпиете чаша кисело мляко или сушени кайсии.

2 опция за захранване

• Закуска :, тост с масло и конфитюр;
• Обяд: чийзкейки, приготвени на фурна, слаб чай с лимон;
• Обяд: със заквасена сметана, картофено пюре с варено пилешко месо;
• Снек: суфле от кисело мляко и плодове;
• Вечеря: картоф, зимна салата без кисели краставички и лук.

3 опция

• Закуска: омлет от 2 яйца, мляко мляко;
• Обяд: извара, препечена филия със сладко;
• Обяд: пилешка супа с кнедли, зеленчукова салата;
• Снек: плодова салата;
• Вечеря: червена риба, печена на фурна без сол, подправки и масло, във фолио.

Рецепти, подходящи за здравословна диета

Зеленчукова супа, съставки:

• Картофи, 3 бр;
• Морков, 1 бр;
• Бяло зеле, 100 грама;
• Брюкселско зеле, 100 грама;
• Мляко или сметана.

Изсипете литър вода в тигана, поставете обелените зеленчуци там и гответе до почти готовност. Хванете ги, нарежете ги. Не е необходимо да наливате бульона, добавете нарязани или пюре зеленчуци там (в случай на остро или хронично заболяване е по-добре да разтривате), добавете малко мляко или сметана, гответе, докато зеленчуците са готови.

Зеленчукова супа с ечемик, съставки:

• Мляко, 1 чаша;
• Зеленчуков бульон, 700 мл;
• Картофи, 3 бр;
• Целина, 100 грама;
• Морков, 1 бр;
• Перлен ечемик, 100 грама.

Обелете морковите и картофите, сложете в съд с вода, гответе, докато зеленчуците са почти готови. Извадете морковите и картофите, добавете перления ечемик, когато той е почти готов, нарежете сварените зеленчуци и целина, хвърлете ги към бульона и ечемика. Налейте мляко (можете да го замените с немазен крем, ако искате) и варете, докато зърнените храни и зеленчуците са напълно сварени.

Зеленчуковата супа е добре да се яде в обедно време, тя не натоварва червата и бъбреците с работа. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че солта и пиперът са ненужни, в противен случай целият полезен ефект ще изчезне, а бъбречните заболявания ще се влошат.

Вегетариански борш, съставки:

• Вода, 1 литър;
• Картофи, 5 бр;
• Морков, 1 бр;
•   , 200 грама;
• Зеле, 200 грама;
• Домат, 1 бр;
• Масло, 25 грама;
• Зелени, 20 грама.

Направете зеленчуков бульон, за това измийте и обелете цвеклото, морковите и картофите, добавете ги към входа, гответе до почти сваряване. Докато зеленчуците се варят, нарязайте на ситно 200 грама бяло зеле, изсипете домата над вряла вода (така че кожата да се отлепи лесно), обелете и го нарежете. Когато бульонът е готов, извадете картофите, цвеклото и морковите.

Нарежете зеленчуците, както за обикновения борш, можете да настържете цвеклото, ако е възможно. Добавете всички препарати в бульона, донесете до кипене и сложете парче масло, намалете котлона до минимум и оставете супата да къкри още 5-10 минути. Изключете котлона и оставете зеленчуковия борш да се влива на топло място в продължение на 2 часа. Преди употреба можете да добавите малко лимонов сок, билки и заквасена сметана.

Състав на плодова супа:

• Сини сливи, 50 грама;
• Сушени кайсии, 50 грама;
• Фурми, 50 грама;
• Сушени ябълки, 50 грама;
• Сушени круши, 50 грама;
• Ориз, 50 грама.

Добавете всички сушени плодове във водата и гответе за 15 минути. Гответе ориза отделно, като добавите малко количество масло. Извадете сушените плодове от водата и нарежете на ситно, смесете с ориза и добавете обратно към плодовата вода. Гответе още пет минути. Можете да добавите малко мед, сметана или дори някакъв конфитюр.

Плодовата супа трябва да се яде вместо десерт, можете да замените някое от междинните хранения (обяд или следобедна закуска) или да добавите обяд. Има вкус на компот.

Съставки от супа от сладка ориз:

• Ориз, 100 грама;
• Мляко, 250 мл;
• Вода.

Оризът добре изплакнете под течаща вода, трябва да измиете цялото нишесте, уверете се, че зърната стават прозрачни. Изсипете зърнените култури с вода, гответе до почти готовност. Загрейте млякото в отделен съд, добавете ориза там и приведете ориза до готово състояние. Когато млечната супа се охлади, добавете мед. Ако не искате да чакате, тогава е по-добре да добавите захар или конфитюр, защото медът при взаимодействие с температури над 40 градуса губи полезните си свойства.

Десертна оризова супа може да се консумира на обяд или следобедна закуска. Можете да ги замените със закуска, но след това си струва да добавите нещо по-удовлетворяващо, например яйце с хляб и масло.

Варен месен гулаш, съставки:

• Нискомаслено говеждо месо, 150 грама;
• Пшенично брашно, 15 грама;
• Моркови, 30 грама;
• Масло, 15 грама;
• Крем.

Сварете месото, докато се готви, направете кремообразно. За да направите това, запържете брашното в сух тиган, смесете със сметана. Когато месото е готово, извадете го и нарежете на кубчета, сложете в тенджера, налейте сос и вода, добавете нарязани моркови. Гответе около час.

Гулаш, сервиран с елда или ориз, можете да използвате смес от зърнени храни. Освен това ще се окаже вкусно заедно със зеленчуци на пюре. Това ястие е по-добре да се яде за обяд, тъй като е твърде тежко за вечеря.

Пилешка гювеч, съставки:

• Пилешки гърди, 1 бр. (или 2 броя пилешко месо);
• Бял хляб, 50-100 грама;
• Масло, 1 супена лъжица;
• Яйце, 1 бр;
• Заквасена сметана, ½ чаша;
• Мляко, 200 мл.

Сварете пилешките части, преминете през месомелачка. Накиснете хляба в мляко, когато омекне, добавете към месото, разбъркайте. Смелете маслото, отделете жълтъка от яйцето от белтъка и леко разбийте белтъка. Добавете масло, жълтък и заквасена сметана към месото с хляб, разбъркайте до гладкост. Купа, в която ще печете, намажете с масло, сложете месната смес и битият протеин там. Загрейте фурната до 220 градуса, печете около 30 минути.

Пилешка гювеч може да се яде за вечеря, тя не претоварва организма, бъбреците не изпитват стрес. Вечерята трябва да е 3-4 часа преди лягане.

Диета при бъбречни заболявания се счита за много важна, която помага за оптимизиране на метаболизма. Клиничното хранене е важен компонент на лечението и подобрява ефекта от лекарствената терапия. Всяко бъбречно заболяване води до нарушаване на различни органи и системи на тялото.

Това се дължи предимно на следните промени:

• натрупване на метаболитни продукти в кръвта,
• нарушение на киселинно-основата и водно-електролитния баланс.

Тези промени причиняват следните симптоми:

• появява се подуване
• кръвното налягане се повишава
• интоксикацията на организма се развива със собствени метаболитни продукти.

Строга диета за увреждане на бъбреците (таблица № 7) се предписва за пациенти с нефротичен синдром, хронична бъбречна недостатъчност и гломерулонефрит. При други бъбречни заболявания не се изискват значителни хранителни ограничения, в този случай е необходимо само да се намали консумацията:

• сол,
• горещи подправки
• подправки.

Необходимо е също така да се изключи употребата на алкохол.

Ограничаване на протеини

Диета при проблеми с бъбреците включва намаляване на количеството протеин, което идва с храната. В резултат на протеиновия метаболизъм се образуват азотни шлаки, които трудно се отстраняват от болни бъбреци и постепенно се натрупват в кръвта. В същото време протеинът е важен строителен материал за клетките на тялото, затова говорим за неговото ограничение, а не за пълното му изключване от диетата. От протеиновите храни се препоръчва употребата на нискомаслени сортове месо и риба в малко количество. Тези продукти трябва да бъдат варени или задушени, но не и пържени. Можете да ядете пилешки яйца. При хронична бъбречна недостатъчност количеството на протеин на ден трябва да бъде 20-50 g, в зависимост от теглото на пациента и стадия на заболяването.

Важно: стриктната без протеинова диета при бъбречни заболявания трябва да се спазва не повече от 1-2 седмици, тъй като благосъстоянието на пациента от рязко ограничение на протеина може да се влоши.

С леко нарушение на бъбречната функция не се изисква ограничаване на протеини в диетата. Достатъчно е да организирате гладни дни 1-2 пъти седмично.

Прием на калории

Важен момент е диетата с калории. Тя трябва да бъде достатъчно висока и не по-малко от 3500 kcal / ден. В този случай по-голямата част от менюто са мазнини и въглехидрати. По-ниското съдържание на калории води до факта, че тялото започва да изразходва не само мазнини, но и собствени протеини. Това е придружено от повишено образуване на токсични метаболити, в резултат на това се увеличава натоварването върху бъбреците. Храненето при бъбречни заболявания трябва да бъде редовно и частично. Най-добре е да се яде на малки порции 4-6 пъти на ден.

Ограничаване на солта

Солта трябва да бъде ограничена в случаите, когато бъбречното заболяване води до повишено кръвно налягане и значителни отоци. В този случай ястията изобщо не се осоляват по време на готвене и когато яде храна, пациентът сам ги добавя с малко количество сол, която се раздава по 2-3 г на ден (около половин чаена лъжичка). Трябва да се има предвид, че много готови продукти съдържат голямо количество сол. Това важи и за хляба. Затова е по-добре да си купите специални несолени сладкиши или сами да печете хляб. По същата причина не можете да ядете закупени колбаси и колбаси, пушено месо, кисели краставички и маринати, твърдо сирене. Не можете също да ядете осолена риба и да пиете минерална вода с висока соленост, какао.

Храни, богати на фосфор и калий, трябва да бъдат изключени от диетата:

• сушени плодове
• ядки,
• банани,
• извара
• карантия.

Разрешени продукти

• пресни, варени или задушени зеленчуци;
• тестени изделия и зърнени храни;
• зеленчукови супи;
• горски плодове и плодове;
• млечни продукти (кисело мляко, кефир, заквасена сметана);
• масло и растително масло;
• компоти и желе;
• бульон от шипка;
• слаб чай и кафе.

Забранени продукти

Диетата при бъбречни заболявания предвижда ограничаване и изключване от менюто на следните продукти:

• месни и пилешки бульони,
• гъби,
• шоколад,
• чесън и лук,
• бобови растения,
• ряпа,
• пикантни и пикантни ястия.

Изброените продукти съдържат етерични масла, които дразнят бъбречната тъкан. Когато готвите, можете да използвате дафинов лист, канела, леко запържен лук.

Дни на гладуване

При бъбречна патология са полезни периодичните дни на гладно, през които може да се консумира само определен продукт. Следните видове гладни дни заслужават внимание:

• бери и плодове
• зеленчуци,
• сок,
• ovsyanochnye,
• диня.

По време на гладуване трябва да се консумира само един конкретен продукт.

Денят на гладуване с плодове и плодове предвижда консумацията на 1,5 кг плодове или плодове на ден, разделени на 5 приема. Денът на динята е разновидност на плодовете, има положителен ефект върху работата на бъбреците. Дните на гладно за зеленчуци имат същия принцип: 5 пъти на ден трябва да ядете зеленчуци варени, задушени или пресни. Можете да направите салата от тях и да подправите с растително масло или нискомаслена заквасена сметана. Денят на гладуване с краставици е особено полезен за бъбреците.

Диета за уролитиаза

Храненето при бъбречнокаменна болест зависи от вида на метаболитно разстройство. Диетата може да бъде избрана след определяне на състава на камъните:

оксалати

Необходимо е да се ограничи приема на оксалова киселина. Изключете от диетата зелени листни растения - киселец, спанак, маруля; Не можете да ядете шоколад, какао, кафе. Приемът на аскорбинова киселина, която се намира в големи количества в касис, ябълки Антонов, репички и цитрусови плодове, също трябва да бъде ограничен. Витамин В6 допринася за разграждането на оксаловата киселина, така че кафяв хляб, овесени ядки и елда каша трябва да бъдат включени в диетата. Карфиол, патладжан, тиква, боб, сини сливи са полезни.

Urata

Соли на пикочната киселина образуват камъни в бъбреците в кисела среда (при ниско рН). Следователно, трябва да промените диетата в полза на алкализирането на продуктите с урина. Този ефект се притежава от:

• зърнени храни,
• картофи,
• хляб
• сушени плодове

Храненето на храни трябва да бъде значително ограничено или елиминирано:

• риба
• месо
• карантии (бъбреци, черен дроб, мозък),
• колбаси и пушени меса,
• консервирана храна.

фосфати

С помощта на фосфатни калкули е необходимо обратното подкисляване на урината. За това основата на менюто трябва да бъде ястия с месо и риба. Струва си да се откажете от следните продукти:

• мляко и млечни продукти,
• зеленчукови и млечни супи,
• плодови и плодови сокове и компоти.

По-рядко се срещат камъни в бъбреците с различен състав. С тези видове уролитиаза диета или диетолог може да избере диета.

Ако камъните в бъбреците са възпалени от уролитиаза, диетата предотвратява образуването на нови калкули и насърчава разтварянето и елиминирането на съществуващите.

Важно: с бъбречнокаменна болест не можете да спазвате строга диета повече от 1 месец, в противен случай в бъбреците може да се образуват камъни с противоположния състав. Следователно диетата трябва да се спазва под постоянното наблюдение на лекар.

  Диета номер 7

Показания за употреба:

Остър нефрит по време на периода на възстановяване (от 3-4 седмици на лечение);

Хроничен нефрит без обостряне и бъбречна недостатъчност.

Цел на диетата

Да се \u200b\u200bсъздадат благоприятни условия за бъбречна функция в случай на възпалителни лезии, да се подобри елиминирането на метаболитни продукти от организма с умерено щадящо състояние на бъбреците, да се повиши ефективността на лечението чрез подобряване на метаболитните процеси в тъканите на бъбреците и антиалергичния ефект на диетата.

Обща характеристика

В диетата номер 7  съдържанието на протеини е ограничено, а мазнините и въглехидратите са в рамките на физиологичната норма. От животинските протеини се предпочитат млечните, а не месото, рибата и яйцата. Храната се приготвя без сол. Пациентът поставя солта директно върху чинията в доза, разрешена от лекуващия лекар (3–6 g или повече). Количеството свободна течност се намалява до 1 литър. Съдържанието на витамини, особено на аскорбинова киселина, витамини от група В, витамин А. се увеличава значително. Въвеждането на богати на калий храни се увеличава. Ограничете продуктите, които стимулират нервната и сърдечно-съдовата система (алкохолни напитки, включително бира, силен чай, кафе, какао); екстрактивни вещества (месни и рибни бульони, гъбни бульони, пържени. месо и риба). Огнеупорни мазнини (овнешко, свинско, говеждо) са изключени.

кулинарна обработка

Храната се готви във варена, пара, печена форма. Пърженето в масло и растителни масла е разрешено, но без прекаляване. Температурата на храната е нормална.

Режим на захранване

Хляб и брашно

Хляб без сол, палачинки, палачинки с мая и без сол.

Хляб от обикновена печене, брашно с добавка на сол.

супи

Вегетариански със зеленчуци, картофи, зърнени храни, плодове, ограничени - млечни. Залива се със заквасена сметана, масло, копър, магданоз, лимонена киселина, лук след варене и сотиране.

Месни, рибни и гъбни бульони, супи от бобови растения.

Месо и домашни птици

Нискомаслено говеждо месо, телешко месо, месо и нарязано свинско, агнешко, пилешко, заешко, пуешко, варено или печено, леко запържено след варене. Може да се готви на парчета или в кайма. Варен език.

Мастни сортове, пържени и задушени ястия без варене, колбаси, колбаси, пушено месо, консерви.

риба

Немазно, варено, последвано от леко пържене или печене, парче и нарязано, пълнено, желе след варене.

Мастни видове, осолена пушена риба, хайвер, консерви.

Млечни продукти

Мляко, сметана, кисело-млечни напитки, извара и извара с моркови, ябълки, ориз; заквасена сметана.

яйца

Жълтъци, добавени към ястия. Пълни яйца - до две на ден (безалкохолни, бъркани яйца) - с намаляване на употребата на месо, риба или извара.

зърнени храни

Различни зърнени храни (по-специално; саго, ориз, царевица, перлен ечемик) и макаронени изделия във всякакъв препарат.

Бобови растения.

зеленчуци

Картофите и зеленчуците се използват широко във всеки кулинарен процес.

Бобови растения, лук, чесън, ряпа, репички, киселец, спанак, осолени, мариновани и мариновани зеленчуци, гъби.

закуски

Винегрети без туршии, салати от пресни зеленчуци и плодове.

Сладка храна

Различни плодове и горски плодове, сурови, варени, задушени плодове, желе, желе, мед, конфитюр, сладкиши, сос.

Шоколад.

Сосове и подправки

Домат, млечни продукти, заквасена сметана, плодови и зеленчукови сладки и кисели сосове, лук сос от варен и пържен лук. Ванилин, канела, лимонена киселина.

Сосове от месо, риба и гъби, чушки, горчица, хрян.

напитки

Чай, слабо кафе, плодови и зеленчукови сокове.

Бульон от шипка

Силно кафе, какао, минерални води, богати на натрий. Зареждането ...

Диета при бъбречни заболявания е ключов момент в цялостното лечение. На първо място, важна функция на бъбреците е да поддържа хомеостазата в организма, да изпълнява регулаторните функции на киселинно-алкалния и водно-електролитния баланс.

Регулаторната функция на ендокринната система на организма и метаболитната функция на бъбреците могат абсолютно уверено да се нарекат най-важните функции в човешкото тяло. По правило с появата на бъбречни заболявания се наблюдава намаляване на бъбречната екскреция, възникват ендокринни нарушения, нарушават се метаболитните процеси. Всички тези патологични процеси допринасят за развитието на хранителен дисбаланс. Диета при бъбречни заболявания е не само симптоматична, но и патогенетичен метод за лечение на бъбречни заболявания. При бъбречно заболяване в цялото тяло моментално настъпват патологични промени. Например се появява оток, възниква неизправност в метаболитните процеси, процесът на изолиране на течности и метаболитни продукти е нарушен и се наблюдава повишаване на кръвното налягане. В особено тежки случаи е възможно отравяне с токсини. Своевременното освобождаване на метаболитните продукти от организма и оптималният водно-солев баланс в организма зависят от правилното и стабилно функциониране на бъбреците.

Диета при бъбречни заболявания е почти еднакво необходима, както и медицинското лечение. Това е правилно предписана диета при бъбречни заболявания, която ще допринесе за добър резултат и ефективно лечение. Диетата при бъбречни заболявания във всеки случай се назначава индивидуално и има някои характеристики, които се вземат предвид от специалист при предписване. Лекуващият лекар и диетолог заедно определят допустимото количество течност, сол, протеин, като се вземат предвид характеристиките на хода на заболяването и общото състояние на пациента.

По правило набор от продукти в диетичното хранене при бъбречни заболявания се състои от пресни зеленчуци и плодове с диуретични свойства. Например, салати от краставици, цвекло, тиква, тиква, корен от целина и листни салати могат да бъдат разграничени от зеленчуковите култури. От плодовете могат да се отбележат пъпеш, диня, кайсия, сушени плодове, сушени кайсии, стафиди и сини сливи. Технологията за приготвяне на ястия за диетична маса при бъбречни заболявания също има някои характеристики. Почти всички ястия на диетичната маса се приготвят без сол, а най-добре в двоен котел. В особено тежки случаи на бъбречно заболяване, ястията се приготвят напълно без сол. За да компенсират липсата на сол и да подобрят вкуса на готовите ястия, диетолозите обикновено препоръчват използването на винен оцет или лимонов сок.

При диета при бъбречни заболявания е важно да се наложи фракционно хранене. Това е разделение или разбиване на общото дневно количество храна на пет до шест пропорционални хранения, като същевременно се изключва претоварването на бъбреците и храносмилателната система. Ограничаването на дневния прием на течност е един и половина литра, като се вземе предвид течността в основните ястия, тоест в чистата й форма, можете да изпиете до един литър.

Диетолозите препоръчват дневна калорична диета при бъбречни заболявания в рамките на 3000 kcal. В този случай съставът на диетата трябва да бъде възможно най-въглехидратен, приблизително 450-500 грама. Белтъците са разрешени максимум не повече от 80-90 грама. Съдържанието на мазнини в чиниите на диетичната маса не трябва да надвишава 70 грама. Диета при бъбречни заболявания включва минимален прием на мазнини и протеини, а въглехидратите в максимално количество допринасят за ефективно лечение и добри резултати.

На първо място, диета при бъбречни заболявания трябва да увеличи максимално корекцията на метаболитните процеси в тялото на пациента. Степента на увреждане на бъбречната функция и тежестта на патологичния процес са основните критерии за назначаване на диетична храна. Важни са и други също толкова важни показатели за състоянието на пациента. Например, наличието на подуване и пациента, повишаване на кръвното налягане, нивото на протеин в урината на пациента, възможността бъбреците да отделят продукти на протеиновия метаболизъм. При повишено количество протеин в урината на пациента е необходимо да се увеличи количеството на приема на протеин. Повишеното подуване на пациента изисква изключване от диетата на солта. Обикновено приемът на течности е ограничен.

Диетата при бъбречни заболявания има някои характеристики, които трябва да се вземат предвид във всеки отделен случай. Разбира се, назначаването на диетична храна се извършва от специалист.

Хранене за бъбречни заболявания

Храненето при бъбречни заболявания по своето значение е не по-малко важно от самия процес на лечение и е основната му част. В човешкото тяло функцията на бъбреците, като основен филтър, е насочена към почистване и елиминиране на излишната кръв, соли и токсини от кръвта. Основната задача на бъбреците е да осигурят оптимален състав на вътрешната среда на човешкото тяло.

Всяка минута приблизително един литър кръв се филтрира през бъбреците, което е почти пет пъти повече от теглото на бъбреците! В рамките на шест часа целият кръвен обем на човешкото тяло преминава през един цикъл на филтрация през бъбреците. За един ден бъбреците филтрират около една и половина хиляди литра кръв. Очевидно е, че ежедневното натоварване на бъбреците е доста голямо и този процес не се прекъсва през целия живот на човек. Малко хора мислят за важната функция на бъбреците. А пречистването на кръвта от ненужни компоненти не е единствената им функция. Надбъбречните хормони изпълняват регулаторната функция на централната нервна система и настроението и настроението на човек зависи от количеството на тези хормони. Именно тези хормони определят чувствителността към стрес и готовността на организма да се справи с тях. Напълно очевидно е, че бъбреците са важен орган в тялото, общото състояние на човек зависи от тяхното състояние. Настоящата медицинска статистика сочи бъбречни заболявания при всеки десети жител на нашата планета. Тези тъжни статистически данни са резултат от недохранване, употребата на некачествена питейна вода и модерен начин на живот. Как да избегнем такава статистика и какво е необходимо за здравето на бъбреците?

На първо място, започнете правилното хранене в случай на бъбречно заболяване, което изключва вредните храни, алкохола, газираните напитки от диетата. По принцип назначаването на диетично хранене, което ще бъде ефективно във всеки отделен случай, е възможно само след цялостен преглед на пациента и определяне на диагнозата от специалист. Общото оплакване „дърпане или възпаление на долната част на гърба“ не е основа за предписване на диетична храна. Необходимо е задълбочено изследване на всички симптоми и лабораторни изследвания. Много е важно да се определи нарушаването на азотната екскреторна функция на бъбреците. Този момент обикновено е определящ при назначаването на хранене при бъбречни заболявания. В случай на нарушение на азотната екскреторна функция на бъбреците, в диетата се осигурява минимално количество протеин - консумацията на месо, риба, яйца, мазни храни е ограничена. Употребата на млечни продукти също е ограничена, но са разрешени малки количества извара с ниско съдържание на мазнини и кефир. Основната диета при бъбречни заболявания са пресни зеленчуци и плодове, горски плодове, билки, сушени плодове, плодови сокове. В същото време технологията на готвене трябва да запазва витамините и фибрите в зеленчуците и плодовете колкото е възможно повече. Най-добре е да готвите зеленчукови ястия в двоен котел, като минимално ги подлагате на пържене и термична обработка. Препоръчва се използването на зеленчуци с диуретични свойства, например диня, пъпеши, тиква, тиквички, краставици. Употребата на нишестени зеленчуци е разрешена в много малки количества.

Множество научни изследвания на различни терапевтични диети за бъбречни заболявания се свеждат до едно единствено твърдение - солта не е разрешена при бъбречни заболявания, а лимонов сок или винен оцет е разрешено да подобрят вкуса на диетичните храни. Също така са изключени: алкохолни напитки, кафе, чай, осолени храни, шоколад и какао, пикантни и пикантни ястия.

Храненето при бъбречни заболявания с възпалителни процеси без нарушена отделителна функция може да се предписва с обичайното съдържание на протеинови продукти, но с минимален прием на сол. Протеиновите продукти при такава диета са нискомаслено месо и риба, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Употребата на млечни продукти осигурява голямо количество калций и калий. Въглехидратите в такава диета се представят под формата на зеленчуци и всички видове зърнени храни.

Количеството на използваната течност е приблизително два литра. Плодови компоти и сокове задължително се включват в диетата. Сушените плодове под формата на стафиди, сини сливи, сушени кайсии, смокини са доста питателни и осигуряват на организма калий. Ако състоянието на пациента позволява, е възможно лекарят да назначи диня, тиква или портокалова диета.

Друго често срещано бъбречно заболяване в момента е образуването на камъни в бъбреците. По правило образуването на камъни в бъбреците започва в резултат на метаболитни нарушения в организма. В случай на обостряния и пристъпи на образуване на камъни се появява силна болка в бъбреците. Балансираната диета и режим на пиене ще помогнат да се предотврати образуването на камъни. Назначаването на диетично хранене при бъбречни заболявания трябва да бъде поверено на специалист. За да се определи правилната диагноза, са необходими лабораторни изследвания, ултразвукови изследвания. Храненето при бъбречни заболявания, а именно образуването на камъни, предвижда ограничен прием на въглехидрати, съдържащи оксалова киселина. Продукти като бобови растения, цвекло, грах, киселец, ревен, магданоз, спанак, шоколад и какао трябва да бъдат изключени от диетата на пациента. Диетолозите препоръчват да се ядат храни, които ефективно премахват оксаловата киселина от тялото, като по този начин предотвратяват образуването на камъни в бъбреците. От плодовете можете да ядете дюля, круши, ябълки, корен, грозде. Полезно ще бъде използването на млечни продукти - мляко, кефир, постно месо и риба, салати от пресни зеленчуци от зеле, моркови, краставици и гъби. Основното условие за предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците е рационалното балансирано хранене. Необходимо е да се откаже от бързо хранене, употребата на алкохолни напитки, газирани напитки. Като цяло, да се изключи голяма и неразделна част от лошите навици на съвременния човек. Тялото със сигурност ще ви благодари за здравословен пълноценен живот!

Няма да е добре да припомним, че храненето при бъбречни заболявания трябва да се обсъди с компетентен специалист.

Диета 7 при бъбречни заболявания

Диета 7 при бъбречни заболявания се състои в рязко ограничаване на употребата на екстрактивни вещества, за да се сведе до минимум дразнещото въздействие върху бъбреците и да се увеличи екскрецията на метаболитни продукти, като същевременно се осигурява и противовъзпалителен ефект. Диета 7 за бъбречни заболявания в диетата му е балансирана, пълна, с пропорционално съдържание на протеини, въглехидрати, витамини и мазнини. В този случай употребата на протеини е до известна степен ограничена, а приемът на въглехидрати и мазнини е приблизително в рамките на физиологичните нужди на пациента. Технологията на готвене на диетични храни не включва използването на сол. Сол в количество не повече от 5 грама пациентът получава отделно и консумира, без да се смесва с други ястия. При диетичен прием на течности е допустимо в границите до един литър. Използването на сладки газирани напитки е изключено. Изключва употребата на храни, които съдържат етерични масла и оксалова киселина. Ястията за диетична храна се приготвят най-добре в двоен котел или просто варени. Химичният състав на терапевтичната диета 7 при бъбречни заболявания за един ден е 70 грама протеин, 60% от тях са животни, 85 грама мазнини, 25% от тях са растителни, 350 грама въглехидрати, около 85 грама са захар. Енергийната стойност на диета 7 при бъбречни заболявания е приблизително 2550-2600 калории. Режимът на пиене е един литър течност.

Диета 7 при бъбречни заболявания включва максимално разнообразие от ястия с пълно съдържание на въглехидрати, мазнини, протеини и витамини. Не забравяйте да използвате храни с лиотропни свойства, например млечни продукти, извара, кефир, мляко. Но употребата на тежка сметана и заквасена сметана е най-добре ограничена. За да подобрите вкуса на приготвените ястия, се препоръчва използването на сушен копър, семена от кимион, канела, червен пипер, лимонов сок или лимонена киселина. Общото количество консумирана сол е 5 грама на ден, докато солта не се използва за готвене на основни ястия, а се използва отделно.

Диета 7 при бъбречни заболявания предвижда частично хранене, а именно разделяне на дневната диета на равни 5-6 части, с еднакъв интервал от време между храненията.

Какви храни трябва да бъдат изключени от диетата при бъбречни заболявания? На първо място се изключва употребата на всяка газирани напитки, независимо дали става дума за минерална вода или сладки напитки. По принцип тази препоръка се отнася не само за терапевтичните диети, но и за обичайната ежедневна диета. Употребата на бобови растения, като боб, грах, също е ограничена. Ястия на базата на всякакви бульони, които съдържат екстрактивни вещества, са изключени от диетата при бъбречни заболявания и няма значение, на базата на които се готви бульонът. Ястията с високо съдържание на сол подлежат на пълно изключване - различни туршии, всякакви консерви, пушено месо и рибни продукти. Също така, сладки брашно ястия, торти, сладкиши, всички видове десерти и кремове на базата на масло трябва да бъдат напълно изключени при предписване на терапевтична диета при бъбречни заболявания.

Диета 7 за бъбречни заболявания, терапевтичният му ефект върху организма, регулира количеството на протеин и фосфор и натрий. В същото време съдържанието на калории в консумираните ястия и честотата на хранене не са от голямо значение. Протеинът е необходим компонент за поддържане на жизнеността на организма. Въпреки това, в резултат на метаболитните процеси в организма, отпадъчните продукти се образуват под формата на отпадни продукти, например, урея, креатинин. По химичен състав такива вещества са азотни и се отделят чрез бъбреците заедно с урината. Екскреторните и филтрационни функции на бъбреците по време на възпалителни процеси са значително инхибирани, токсините не се отделят от тялото, което провокира токсичен ефект. Поради тази причина диета 7 при бъбречни заболявания ограничава количеството на консумирания протеин до максималното ниво на физиологични нужди на пациента.

Какво може да използва пациент, когато диета 7 е предписана при бъбречни заболявания? От хлебните изделия се препоръчва употреба на протеини, трици, пшеничен хляб, при условие че се пече без сол. От първите курсове можете да използвате само тези, които се приготвят без бульони, на базата на зеленчуци, макаронени изделия или зърнени храни, подправени с масло и билки. Използването на месо и домашни птици в началото на лечението трябва да бъде ограничено. Малко по-късно можете да ядете варено постно месо, цяло парче или нарязано. Рибата може да се яде с ниско съдържание на мазнини, варена или печена. Препоръчителният брой яйца е ограничен до 2 броя под формата на омлети, приготвени от протеини или яйца с мека вареност. Употребата на мляко и млечни продукти е възможна в ограничени количества. От зеленчуците можете да ядете домати, краставици, картофи, цвекло, карфиол, магданоз, копър, моркови. Освен това зеленчуците и зелените могат да се консумират както варени, така и пресни. При диета се препоръчва да се консумират плодове и ястия от тях, например дини, пъпеши, конфитюр, конфитюри, плодови пюрета и мусове. Режимът на пиене на пациента може да бъде разнообразен със слаб чай с мляко, ненаситен бульон от касис или шипка, зеленчукови или плодови сокове, разредени с чиста вода в съотношение 1: 1.

Диета 7 при бъбречни заболявания със задължително и стриктно изпълнение по време на лечебния курс ще допринесе за максималния ефект от лечението.

Диета без протеини при бъбречни заболявания

Безпротеинова диета при бъбречни заболявания значително ще подобри ефективността на лечебния курс за остри и хронични заболявания. Нискокалоричната диета на тази диета също допринася за намаляване на общото телесно тегло. Но използването на белтъчна диета като техника за отслабване не може да се нарече правилно. Загубата на тегло настъпва в по-голяма степен поради намаляване на нивото на течности в тялото. Дългосрочната диета с ограничен прием на протеини или комбинация от белтъчна диета с активна физическа активност може да доведе до сериозна загуба на мускулна тъкан, която ще се използва за запълване на протеинов дефицит.

Белтъчната диета при бъбречни заболявания не надвишава дневната норма от 2200 калории в хранителната си стойност. Енергийната стойност на хранителната диета за всяка категория пациенти е индивидуална. Така че при пациенти на легло е възможно намаляване на енергийната стойност до 1800 калории. Диета без протеини включва намаляване на протеиновите протеини до минимум, а именно до 20 грама на ден. В този случай основните източници на протеинови протеини са продукти от растителен произход. Месото, домашните птици и рибата трябва да се консумират в много ограничено количество и е по-добре напълно да се изключат. Млечните продукти и яйцата също подлежат на пълно изключване от диетата на пациента. Частта от въглехидрати в менюто за диета без протеини е приблизително 350 грама на ден. Мазнините се препоръчват в количество не повече от 80 грама дневно.

За да се предотврати претоварването на бъбреците, режимът на пиене на диета без протеини е ограничен до 450-500 грама течности дневно.

Технологията за приготвяне на белтъчна диета се състои във варене, задушаване, задушаване, но не печене или печене във фурната. Ястията трябва да бъдат възможно най-лесно смилаеми, без да се използва сол.

Основната хранителна диета на белтъчна диета при бъбречни заболявания може да бъде представена от малък списък на разрешени храни и доста голям списък с ограничени храни. Нека започнем със списъка с разрешени продукти. От хлебните изделия може да хляб без сол. Използването на млечни продукти е възможно в минимални количества и е много ограничено. Зеленчуците могат да се консумират почти всякакви и в пресен вид и като готови ястия. Най-добре е да се готви зеленчуци на пара или да се вари, продължително задушаване и пържене на зеленчукови ястия не е позволено. Зеленчуците могат да се използват за приготвяне на различни пюре супи, зеленчукови гарнитури и много други ястия. Можете също така да ядете почти всякакви пресни плодове и всякакви ястия от тях, например консерви, конфитюри, пудинги, плодови желета и картофено пюре. Растителното масло може да бъде направено от мазнини, а в идеалния случай е по-добре, разбира се, маслиново. Сега помислете за списъка с ограничения. И така, хлебните изделия, съдържащи яйца и сол, пъпеши и бобови растения, морски дарове и риба от всякакъв вид, месо и птици, са напълно изключени от диетата без протеини. Не се препоръчва използването на извара и сирена, всички видове извара и десерти от сирене, всякакви сладкарски изделия, торти, сладкиши, шоколад и ястия от него, млечни супи, първи курсове на базата на всякакви бульони. Не можете да ядете солени храни и ястия, пушено месо и рибни продукти, консерви, семена и ядки. Изключва се използването на различни маргарини, огнеупорни мазнини и масла и кулинарни смеси за приготвяне на диетични ястия.

По правило диета без протеини продължава не повече от десет дни, през които е необходимо да се спазва почивка на легло и физическа активност не е разрешена. Общото дневно количество храна трябва да се консумира в равни части пет до шест пъти на ден. Диетата и напитките без протеинова диета се регулират индивидуално от специалист диетолог, въз основа на резултатите от анализите и общото състояние на пациента. Няма да е добре да припомним, че използването на без протеинова диета за намаляване на излишното телесно тегло може да доведе до протеинов глад и други нежелани усложнения, така че назначаването му се извършва от специалист, ако е необходимо. Диета без протеини значително ограничава приема на хранителни вещества, като по този начин спомага за подобряване на метаболизма на протеиновите протеини, но този процес не е необходимо да се забавя. Безпротеинова диета при бъбречни заболявания се използва като ефективен елемент в лечебния курс на хроничен гломерулонефрит с бъбречна недостатъчност, остра и тежка форма.

Диета при хронично бъбречно заболяване

По правило хроничното бъбречно заболяване възниква в резултат на продължителен курс на пиелонефрит, уролитиаза, гломерулонефрит и артериална хипертония. Екскреторната функция на бъбреците постепенно намалява, в организма се натрупват токсини и токсини, които провокират развитието на обща слабост и болезнено състояние, главоболие. Ефективността на курса на лечение се увеличава значително, когато пациентът спазва диета за хронично бъбречно заболяване.

Диета при хронично бъбречно заболяване е на първо място необходима за ограничаване приема на протеинови протеини и има няколко основни принципа, които ще разгледаме. Така че, солта и подправките, шоколадът и какаото и различни ястия и десерти от тях по принцип се изключват от диетата. Употребата на храни, съдържащи фосфор и калий, е строго ограничена. Дневното количество течност е ограничено до 1,5 литра. Принципът на фракционното хранене ще бъде релевантен - до пет пъти на ден. Приемът на калории трябва да бъде поне 3500 калории.

Процесът на протеинов метаболизъм на протеина насърчава образуването на урея и креатин, които поради бъбречно заболяване не се екскретират своевременно. Ограничаването на приема на протеин помага за предотвратяване на възможна интоксикация на организма и намалява тежестта върху бъбреците. Диета при хронично бъбречно заболяване ограничава дневния прием на протеини до около 50 грама. Основният източник на протеин в този случай ще бъде постно месо и домашни птици, извара с ниско съдържание на мазнини и яйца. Растителните протеини като соя, грах, боб са напълно изключени. За обща представа за количеството протеин в храните, едно яйце съдържа около 5 грама протеин. Същото количество протеин се намира в 200 грама картофи, 25 грама сурово месо, 35 грама извара или 20 грама сирене.

При хронични бъбречни заболявания солевият баланс се нарушава и в резултат солите се натрупват в организма, причинявайки подуване. Следователно диета при хронично бъбречно заболяване изключва употребата на сол. Приготвянето на диетични храни без сол е основният принцип на диетичното хранене при хронични бъбречни заболявания. Солта може да се консумира в количество не повече от 2 грама на ден отделно от основните ястия. В същото време от диетата се изключват различни зеленчукови туршии, маринати, пушени продукти от месо и риба, консервирани храни, както и промишлени хлебни изделия, съдържащи яйца и сол. Прекомерното съдържание на фосфор провокира ускорено отделяне на калций от тялото, поради тази причина рибата и рибните продукти, морските дарове, сирена, черен дроб, бобови растения и ядки са изключени от диетата на пациента. Поддържането на оптимален баланс на микроелементите ще гарантира ограничаването на употребата на продукти, съдържащи калий, например фурми, домати, гъби, сушени кайсии.

Диетата при хронично бъбречно заболяване е доста високо калорична и това е много важен момент. Това се дължи на ограниченото количество протеинови протеини в него и с липса на калории тялото ще започне да използва мускулна тъкан, за да осигури собствените си жизнени функции. Съответно, ефективността на диетата в този случай ще бъде нулева. Калоричното съдържание на ястия може да се увеличи поради въглехидрати, например в макароните, зърнените храни, зеленчуковите ястия, плодовете и горските плодове. От диетата е необходимо да се изключат рибни и месни бульони и ястия на базата на тях. Препоръчва се използването на зеленчукови супи, картофено пюре, зеленчукови гарнитури, приготвени на пара или варени. От мазнини, зеленчуци и масло се препоръчват за употреба. От сладкиши и десерти можете да направите мармелад, ружа и ружа, конфитюр и конфитюри. Много е важно да се спазва принципа на фракционното хранене, това ще избегне прекомерното натоварване на храносмилателната система на тялото и бъбреците. Количеството течност, използвано в началните етапи на хронично бъбречно заболяване, трябва да бъде по-голямо от желаното количество и приблизително 1,8 литра. В бъдеще количеството на течността трябва да бъде намалено до 0,8 литра. При хронични бъбречни заболявания дините и пъпешите трябва да се използват много внимателно, поради високото съдържание на калий в тях. За да се сведе до минимум дразненето на нездравословни бъбреци, диетичната храна се препоръчва да се подправя с канела, сух копър, лимонов сок. В същото време ястията не се подлагат на продължителна топлинна обработка, като правило се използват задушаване, варене или задушаване. В други отношения технологията за приготвяне на храна за диета с хронични бъбречни заболявания има същите принципи и концепция, както и за бъбречните заболявания като цяло.

Бъбречни диетични рецепти

Всеки орган на човешкото тяло в своята работа има периоди на активна активност и периоди на работа с минимална интензивност. Бъбреците не са изключение. Ето защо рецептите за диета при бъбречни заболявания трябва да се изчисляват за употреба сутрин, до около 13 часа. През този период от време се отбелязва най-интензивната работа на бъбреците.

Рецептите за диета при бъбречни заболявания през този период по правило се състоят от основните ястия от диетичната маса, например първата закуска може да се състои от овесени ядки, извара с ниско съдържание на мазнини, сладко и сладък чай. Втората закуска може да се състои от омлет, малко парче постно месо или домашни птици, малка порция каша от елда, плодов сок. За обяд се препоръчва зеленчукова пюре супа или вегетариански борш, варени картофи, варена нискомаслена риба, компот от плодове. По средата сутрин е възможна закуска под формата на сушени плодове - сушени кайсии, сини сливи, стафиди и чаша бульон от дива роза с мед. За вечеря можете да хапнете една оризова котлета със стафиди и желе. Един час и половина преди лягане можете да изпиете една чаша плодов сок с ванилови бисквити.

През втората половина на деня активността на бъбреците постепенно намалява и следователно при медицинско хранене храната трябва максимално да съответства на физиологичното състояние на бъбреците в даден момент от деня. Най-добре е да използвате зеленчукови и плодови сокове, пресни плодове или под формата на ястия и десерти. Като цяло рецептите за диета при бъбречни заболявания съдържат основно огромното мнозинство зеленчукови и плодови ястия. Изключенията не трябва да се забравят, например, ряпа, чесън, спанак, карфиол, целина - са изключени от диетата на пациента. Първите ястия от диетата при бъбречни заболявания са представени в доста голямо разнообразие от зеленчукови пюре супи, зърнени и тестени супи, които се приготвят изключително без месо или каквито и да е други бульони. Вторите ястия могат да се приготвят от постно месо, домашни птици, риба, например, под формата на парни котлети или кюфтета, варено месо. Основният хранителен продукт в диетата при бъбречни заболявания може да се нарече каша, под каквато и да е форма. Тя може да бъде ориз, просо, овес, пшеница, с добавка на месо или плодове. Десерти и плодови пюрета се приготвят от сезонни плодове. Това може да бъде плодови смутита и желета, желе и пудинги.

Меню за диети в бъбреците

Диетичното меню при бъбречни заболявания е диетолог, според препоръките на лекуващия лекар и в зависимост от общото състояние на пациента. По правило менюто на диетата при бъбречни заболявания се състои от леки ястия, които допринасят за минимално натоварване на болните бъбреци и храносмилателната система. Това са предимно зеленчукови ястия и ястия от различни зърнени храни.

Диетичното меню при бъбречни заболявания за една седмица приблизително се състои от такива ястия:

• За закуска - млечна каша от ориз, сирене със стафиди, чай с мед;
• За втората закуска - пудинг от извара, бульон от шипка;
• За обяд - зеленчуково пюре от супа, варено месо, компот;
• За вечеря - задушени рибни питки, извара касерол с тестени изделия, чаша нискомаслено мляко;
• Преди лягане - чаша кефир;

• За закуска - елда каша с мляко, моркови котлети, чай с мед;
• За обяд, варена риба и картофено пюре;
• За обяд - вегетариански борш, варени птици, ябълков компот;
• За вечеря - месна гювеч, извара със захар, чай с мляко;

• За закуска - винегрет, варена риба, извара със заквасена сметана, чаша доматен сок;
• За обяд - млечна супа с вермицели, ориз с варено телешко месо, компот от череши;
• За вечеря - картофена касерола, овесени ядки с плодове;
• Преди лягане - чаша кисело мляко;

• За закуска - млечна каша от ориз, сирене със стафиди, чай;
• За втората закуска - извара гювеч;
• За обяд - зеленчукова супа, варено месо с елда, задушени ябълки;
• За вечеря - парни котлети от риба, тестено месо, чаша мляко;
• Преди лягане - чаша кефир;

• За закуска - зеленчуков пилаф, извара със заквасена сметана, плодов сок;
• За втората закуска - извара, кефир със захар;
• За обяд - зеленчукова супа с пилешко месо, варено телешко месо, ябълков компот;
• За вечеря - извара гювеч с ориз, бульон от шипка;
• Преди лягане - сини сливи, сушени кайсии, стафиди;

• За закуска - млечна каша от елда, варено цвекло, бульон от шипки;
• За втората закуска - картофено пюре с варена риба;
• За обяд - вегетариански борш, варено месо, плодов сок;
• За вечеря - месна гювеч, чай с мед;
• Преди лягане - чаша кефир;

• За закуска - млечна каша от грис, чай;
• За втората закуска - винегрет, овесена каша с плодове, мляко;
• За обяд - картофена супа с пюре, варено месо, плодово желе;
• За вечеря - извара гювеч, палачинки с ябълки, компот;
• Преди лягане - чаша кефир.

Това диетично меню при бъбречни заболявания е с препоръчителен характер и може да бъде променено или допълнено от диетолог.

Какви храни мога да ям при бъбречни заболявания?

Ключовият момент в диетичното хранене при бъбречни заболявания е ограниченият прием на протеини и сол в диетата на пациента. Следователно калоричното съдържание на диетата се постига благодарение на въглехидратите, съдържащи се в зеленчуците, зърнените храни и тестените изделия. Протеинът е необходимо хранително вещество на човешкото тяло и не може да бъде напълно изключен от диетата. При диети, използването на постно месо, домашни птици и риба е разрешено в рамките на 100 грама дневно. Яденето на постно месо е просто необходимо, най-добре когато се готви на малки парченца. Въглехидратната част на диетата се състои от различни зеленчукови ястия, например супи от пюре, зеленчукови странични ястия, които са на пара или варени. Зеленчуците могат да се консумират почти всякакви, пресни или варени като ястия, с изключение на спанак, целина и репичка. От хлебните изделия можете да използвате хляб без сол с трици, сив от пълнозърнесто брашно. Ограничена употреба на мазнини млечнокисели продукти, извара. Плодовете и горските плодове се препоръчват за употреба, както и различни ястия от тях. Например всички видове плодови пюрета, коктейли, сокове, консерви, конфитюри.

Ако няма очевидни противопоказания и по препоръка на лекуващия лекар, за бъбречни заболявания е много ефективно да прекарвате дни на гладно, през които се консумират различни зеленчуци, сокове, плодове. В разтоварващ ден на плодове 300 грама сезонни плодове, например ябълки, круши, кайсии, дини, пъпеши, се консумират пет до шест пъти на ден. Можете да добавите малко мед или нискомаслено кисело мляко. В същото време не забравяйте за опасността от глад в случай на бъбречно заболяване. Не забравяйте, че дневният прием на калории трябва да бъде поне 3500 kcal. При бъбречни заболявания броят на пикантните храни и подправките значително намалява, като целта е да се сведе до минимум дразненето на бъбреците. В малки количества можете да ядете канела, дафинов лист, лук.

Примерно меню за терапевтично хранене за бъбречни заболявания включва първи курсове под формата на вегетариански супи и борш, супи от пюре, втори курсове под формата на парни котлети, месо или риба, постно месо или домашни птици. Страничните ястия могат да бъдат или под формата на тестени изделия, или под формата на зърнени храни. Десертите могат да бъдат от плодове и плодове, например, желе, желе, коктейли, плодови смеси. Можете отделно да ядете сушени плодове - стафиди, сушени кайсии, сини сливи, смокини. Яденето на пресни плодове и плодове също е много полезно. Като напитки, чайове, плодови и зеленчукови плодови напитки или сокове се препоръчват отвари от касис или шипка. Напитките преди употреба трябва да се разреждат с преварена вода в съотношение 1: 1, това ще намали тежестта върху бъбреците.

В зависимост от характеристиките на хода на заболяването, лекуващият лекар и диетолог определят какви продукти могат да се консумират с бъбречно заболяване, индивидуално във всеки отделен случай.

Какви храни не могат да се консумират с бъбречни заболявания?

Този списък е доста голям. Ето защо правилното хранене значително ускорява и повишава ефективността на лечебния процес. Ще започнем този дълъг списък с протеинови продукти. Така че всички видове тлъсто месо, птици и риба, включително свинско, говеждо и овнешко мазнини, са напълно изключени от диетата на пациента. Бульоните, приготвени на базата на месо, птици, риба, гъби и бобови растения, също са напълно изключени. Всички продукти и ястия с високо съдържание на сол, например зеленчукови туршии, консервирани храни, всички видове месни и рибни пушени продукти, колбаси, пикантни ястия, аджика, горчица, лют пипер, чесън, лук, подлежат на изключване. Този списък може да бъде продължен за неопределено време, но основният принцип на изключване са всички продукти, които могат да раздразнят болни бъбреци или да увеличат натоварването върху тях. Използването на различни десерти и кремове на базата на масло, сладкиши и торти, шоколад и какао, продукти и ястия на базата на тях е неприемливо. Използването на газирани напитки, силно кафе и какао също е изключено. Всички храни и ястия с високо съдържание на сол и имат свойства да дразнят болните бъбреци и да стимулират тяхната работа. По време на лечебния курс е необходимо да се осигури най-щадящата диета, за да се сведе до минимум въздействието върху болни бъбреци.