गैस्ट्रिक गुहा सबसे महत्वपूर्ण अंगों में से एक है। यह उसके साथ है कि भोजन का पाचन शुरू होता है। जब भोजन मुंह में प्रवेश करता है, गैस्ट्रिक रस सक्रिय रूप से उत्पन्न होता है। जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड और एंजाइमों की क्रिया के आगे झुक जाता है। यह घटना पेट की पाचन ग्रंथियों की गतिविधि के परिणामस्वरूप होती है।

पेट पाचन तंत्र का हिस्सा है। यह एक आयताकार गुहा गेंद की तरह दिखता है। जब भोजन का अगला भाग प्राप्त होता है, तो उसमें जठर रस सक्रिय रूप से निकलने लगता है। इसमें असामान्य स्थिरता या मात्रा के साथ विभिन्न पदार्थ होते हैं।

भोजन सबसे पहले मुंह में प्रवेश करता है, जहां इसे यंत्रवत् संसाधित किया जाता है। फिर यह अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में प्रवेश करता है। इस अंग में, एसिड और एंजाइम की क्रिया के तहत शरीर द्वारा आगे आत्मसात करने के लिए भोजन तैयार किया जाता है। भोजन की गांठ द्रवीभूत या गूदेदार अवस्था में आ जाती है। यह धीरे-धीरे छोटी आंत में और फिर बड़ी आंत में जाता है।

पेट की उपस्थिति

प्रत्येक जीव अलग है। यह आंतरिक अंगों की स्थिति पर भी लागू होता है। उनके आकार भिन्न हो सकते हैं, लेकिन एक निश्चित मानदंड है।

1. पेट की लंबाई 16-18 सेंटीमीटर की सीमा में होती है।
2. चौड़ाई 12 से 15 सेंटीमीटर तक हो सकती है।
3. दीवार की मोटाई 2-3 सेंटीमीटर है।
4. एक वयस्क में पूर्ण पेट के साथ क्षमता 3 लीटर तक पहुंच जाती है। खाली पेट इसकी मात्रा 1 लीटर से अधिक नहीं होती है। बचपन में, अंग बहुत छोटा होता है।

गैस्ट्रिक गुहा को कई वर्गों में विभाजित किया गया है:

• हृदय क्षेत्र। अन्नप्रणाली के करीब शीर्ष पर स्थित है;
• पेट का शरीर। यह अंग का मुख्य स्थल है। आकार और आयतन में, यह सबसे बड़ा है;
• नीचे। यह अंग का निचला भाग है;
• पाइलोरिक विभाग। यह आउटलेट पर स्थित है और छोटी आंत से जुड़ता है।

पेट का उपकला ग्रंथियों से ढका होता है। मुख्य कार्य महत्वपूर्ण घटकों का संश्लेषण माना जाता है जो भोजन के पाचन और अवशोषण में सहायता करते हैं।

इस सूची में शामिल हैं:

• हाइड्रोक्लोरिक एसिड;
• पेप्सिन;
• कीचड़;
• गैस्ट्रिन और अन्य प्रकार के एंजाइम।

इसका अधिकांश भाग नलिकाओं के माध्यम से उत्सर्जित होता है और अंग के लुमेन में प्रवेश करता है। यदि आप उन्हें एक साथ रखते हैं, तो आपको एक पाचक रस मिलता है जो चयापचय प्रक्रियाओं में मदद करता है।

गैस्ट्रिक ग्रंथियों का वर्गीकरण

पेट की ग्रंथियां अपने स्थान, स्रावित सामग्री की प्रकृति और उत्सर्जन की विधि में भिन्न होती हैं। चिकित्सा में, ग्रंथियों का एक निश्चित वर्गीकरण होता है:

• पेट की अपनी या कोष ग्रंथियां। वे नीचे और पेट के शरीर में स्थित हैं;
• पाइलोरिक या स्रावी ग्रंथियां। वे पेट के पाइलोरिक खंड में स्थित हैं। एक खाद्य गांठ के गठन के लिए जिम्मेदार;
• हृदय ग्रंथियां। अंग के हृदय भाग में रखा गया।

उनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के कार्य करता है।

अपने स्वयं के प्रकार की ग्रंथियां

ये सबसे आम ग्रंथियां हैं। पेट में लगभग 35 मिलियन टुकड़े होते हैं। प्रत्येक ग्रंथि 100 मिलीमीटर के क्षेत्र को कवर करती है। यदि हम कुल क्षेत्रफल की गणना करते हैं, तो यह विशाल आकार तक पहुँच जाता है और 4 वर्ग मीटर के निशान तक पहुँच जाता है।

स्वयं की ग्रंथियों को आमतौर पर 5 प्रकारों में विभाजित किया जाता है।

1. प्रमुख एक्सोक्रिनोसाइट्स। वे नीचे और पेट के शरीर में स्थित हैं। सेलुलर संरचनाएं गोल हैं। इसमें एक स्पष्ट सिंथेटिक उपकरण और बेसोफिलिया है। शिखर क्षेत्र माइक्रोविली से आच्छादित है। एक दाने का व्यास 1 माइक्रोमिलीमीटर होता है। इस प्रकार की कोशिकीय संरचना पेप्सिनोजेन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होती है। पेप्सिन हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ मिश्रित होने पर बनता है।
2. अस्तर कोशिका संरचनाएं। बाहर स्थित है। वे श्लेष्म झिल्ली के बेसल भागों या मुख्य एक्सोक्रिनोसाइट्स के संपर्क में आते हैं। वे बड़े और अनियमित हैं। इस प्रकार की कोशिका संरचना को अकेले रखा जाता है। वे पेट के शरीर और गर्दन के आसपास पाए जा सकते हैं।
3. श्लेष्मा या ग्रीवा म्यूकोसाइट्स। ऐसी कोशिकाओं को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है। उनमें से एक ग्रंथि के शरीर में स्थित है और बेसल क्षेत्र में घने नाभिक हैं। शीर्ष भाग बड़ी संख्या में अंडाकार और गोल दानों से ढका होता है। इन कोशिकाओं में माइटोकॉन्ड्रिया और गोल्गी तंत्र भी होते हैं। यदि हम अन्य सेलुलर संरचनाओं के बारे में बात करते हैं, तो वे अपनी ग्रंथियों के गले में स्थित होते हैं। उनके नाभिक चपटे होते हैं। दुर्लभ मामलों में, वे एक अनियमित आकार लेते हैं और एंडोक्रिनोसाइट्स के आधार पर स्थित होते हैं।
4. आर्गीरोफिलिक कोशिकाएं। वे लौह संरचना का हिस्सा हैं और एपीयूडी प्रणाली से संबंधित हैं।
5. अनिर्दिष्ट उपकला कोशिकाएं।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड को संश्लेषित करने के लिए स्वयं की ग्रंथियां जिम्मेदार होती हैं। वे ग्लाइकोप्रोटीन के रूप में एक महत्वपूर्ण घटक का उत्पादन भी करते हैं। यह इलियम में विटामिन बी12 के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

पाइलोरिक ग्रंथियां

इस प्रकार की ग्रंथि उस क्षेत्र में स्थित होती है जहां पेट छोटी आंत से जुड़ता है। उनमें से लगभग 3.5 मिलियन हैं। पाइलोरिक ग्रंथियों के रूप में कई विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• सतह पर दुर्लभ स्थान;
• अधिक प्रभाव होना;
• विस्तारित लुमेन;
• पैरेंट सेलुलर संरचनाओं की कमी।

पाइलोरिक ग्रंथियों को दो मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है।

1. अंतर्जात। कोशिकाएं पाचक रसों के उत्पादन में शामिल नहीं होती हैं। लेकिन वे ऐसे पदार्थों का उत्पादन करने में सक्षम हैं जो तुरंत रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं और अंग की प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं।
2. म्यूकोसाइट्स। वे बलगम के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं। यह प्रक्रिया झिल्ली को गैस्ट्रिक जूस, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिन के प्रतिकूल प्रभावों से बचाने में मदद करती है। ये घटक खाद्य द्रव्यमान को नरम करते हैं और आंतों की नहर के माध्यम से इसके फिसलने की सुविधा प्रदान करते हैं।

टर्मिनल खंड में एक सेलुलर संरचना होती है जो दिखने में अपनी ग्रंथियों के समान होती है। कोर का एक चपटा आकार होता है और यह आधार के करीब स्थित होता है। बड़ी संख्या में डाइपेप्टिडेस शामिल हैं। ग्रंथि द्वारा निर्मित रहस्य क्षारीय है।

श्लेष्मा झिल्ली गहरे गड्ढों से युक्त होती है। बाहर निकलने पर, इसमें एक अंगूठी के रूप में एक स्पष्ट तह होता है। यह पाइलोरिक स्फिंक्टर पेशीय झिल्ली में एक मजबूत गोलाकार परत के परिणामस्वरूप बनता है। यह भोजन को खुराक देने और आंतों की नहर में भेजने में मदद करता है।

हृदय ग्रंथियां

वे अंग की शुरुआत में स्थित हैं। वे अन्नप्रणाली के साथ जंक्शन के करीब स्थित हैं। कुल 1.5 मिलियन है। दिखने और स्राव में ये पाइलोरिक के समान होते हैं। वे 2 मुख्य प्रकारों में विभाजित हैं:

• अंतर्जात कोशिकाएं;
• श्लेष्मा कोशिकाएं। वे भोजन के बोलस को नरम करने और पाचन से पहले तैयारी प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार हैं।

ऐसी ग्रंथियां पाचन प्रक्रिया में भाग नहीं लेती हैं।

तीनों प्रकार की ग्रंथियां बहिःस्रावी समूह से संबंधित हैं। वे स्राव के उत्पादन और गैस्ट्रिक गुहा में उनके प्रवेश के लिए जिम्मेदार हैं।

एंडोक्रिन ग्लैंड्स

ग्रंथियों की एक और श्रेणी है, जिन्हें अंतःस्रावी ग्रंथियां कहा जाता है। ये भोजन के पाचन में भाग नहीं लेते हैं। लेकिन उनमें ऐसे पदार्थ पैदा करने की क्षमता होती है जो सीधे रक्त और लसीका में जाते हैं। अंगों और प्रणालियों की कार्यक्षमता को उत्तेजित या बाधित करने के लिए उनकी आवश्यकता होती है।

अंतःस्रावी ग्रंथियां स्रावित कर सकती हैं:

• गैस्ट्रिन पेट की गतिविधि को उत्तेजित करने के लिए आवश्यक;
• सोमैटोस्टैटिन। अंग के निषेध के लिए जिम्मेदार;
• मेलाटोनिन। वे पाचन अंगों के दैनिक चक्र के लिए जिम्मेदार हैं;
• हिस्टामाइन उनके लिए धन्यवाद, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के संचय की प्रक्रिया शुरू होती है। वे पाचन तंत्र में संवहनी तंत्र की कार्यक्षमता को भी नियंत्रित करते हैं;
• एन्केफेलिन एक एनाल्जेसिक प्रभाव दिखाएं;
• वैसोइन्टरस्टिशियल पेप्टाइड्स। वे अग्न्याशय के वासोडिलेशन और सक्रियण के रूप में दोहरा प्रभाव दिखाते हैं;
• बॉम्बेसिन हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, पित्ताशय की थैली की कार्यक्षमता नियंत्रित होती है।

अंतःस्रावी ग्रंथियां पेट के विकास को प्रभावित करती हैं, और पेट के कामकाज में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

पेट की ग्रंथियों के काम की योजना

वैज्ञानिकों ने पेट की कार्यप्रणाली पर काफी शोध किया है। और उसकी स्थिति का निर्धारण करने के लिए, उन्होंने ऊतक विज्ञान करना शुरू किया। इस प्रक्रिया में सामग्री लेना और माइक्रोस्कोप के तहत इसकी जांच करना शामिल है।

हिस्टोलॉजिकल डेटा के लिए धन्यवाद, यह कल्पना करना संभव था कि अंग में ग्रंथियां कैसे काम करती हैं।

1. भोजन की गंध, दृष्टि और स्वाद मुंह में खाद्य रिसेप्टर्स को ट्रिगर करता है। वे संकेत देने के लिए जिम्मेदार हैं कि यह गैस्ट्रिक जूस बनाने और भोजन के पाचन के लिए अंगों को तैयार करने का समय है।
2. बलगम का उत्पादन हृदय क्षेत्र में शुरू होता है। यह उपकला को आत्म-पाचन से बचाता है, और भोजन की गांठ को भी नरम करता है।
3. कोशिका की अपनी या कोष संबंधी संरचनाएं पाचक एंजाइम और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में शामिल होती हैं। एसिड आपको उत्पादों को तरलीकृत अवस्था में स्थानांतरित करने की अनुमति देता है, और उन्हें कीटाणुरहित भी करता है। उसके बाद, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के आणविक अवस्था में रासायनिक टूटने के लिए एंजाइम लिए जाते हैं।
4. सभी पदार्थों का सक्रिय उत्पादन भोजन सेवन के प्रारंभिक चरण में होता है। अधिकतम पाचन प्रक्रिया के दूसरे घंटे तक ही पहुंच जाता है। फिर यह सब तब तक बना रहता है जब तक कि भोजन की गांठ आंतों की नहर में न चली जाए। पेट खाली करने के बाद घटकों का उत्पादन बंद हो जाता है।

यदि पेट प्रभावित होता है, तो ऊतक विज्ञान समस्याओं का संकेत देगा। सबसे आम कारकों में जंक फूड और च्युइंग गम का उपयोग, अधिक भोजन करना, तनावपूर्ण स्थिति और अवसाद शामिल हैं। यह सब पाचन तंत्र में गंभीर समस्याओं के विकास को जन्म दे सकता है।

ग्रंथियों की कार्यक्षमता के बीच अंतर करने के लिए, पेट की संरचना को जानना आवश्यक है। जब समस्याएं उत्पन्न होती हैं, तो डॉक्टर अतिरिक्त दवाओं को निर्धारित करता है जो अत्यधिक स्राव को कम करते हैं, और एक सुरक्षात्मक फिल्म भी बनाते हैं जो अंग की दीवारों और श्लेष्म झिल्ली को कवर करती है।

पाचन तंत्र के पाचन कार्य

पाचन तंत्र (जठरांत्र संबंधी मार्ग) पाचन तंत्र का एक हिस्सा है जिसमें एक ट्यूबलर संरचना होती है और इसमें अन्नप्रणाली, पेट, बड़ी और छोटी आंत शामिल होती है, जिसमें भोजन का यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण और हाइड्रोलिसिस उत्पादों का अवशोषण होता है।

पाचन ग्रंथियों का स्राव

स्राव कोशिका में प्रवेश करने वाले पदार्थों से एक विशिष्ट कार्यात्मक उद्देश्य के एक विशिष्ट उत्पाद (गुप्त) के निर्माण की एक इंट्रासेल्युलर प्रक्रिया है और ग्रंथि कोशिका से इसकी रिहाई है। स्रावी मार्ग और नलिकाओं की प्रणाली के माध्यम से रहस्य पाचन तंत्र में प्रवेश करते हैं।

पाचन ग्रंथियों का स्राव पाचन तंत्र की गुहा में स्राव के वितरण को सुनिश्चित करता है, जिसके तत्व हाइड्रोलाइज पोषक तत्व (हाइड्रोलाइटिक एंजाइम और उनके सक्रियकर्ताओं का स्राव), इसके लिए परिस्थितियों का अनुकूलन करते हैं (पीएच और अन्य मापदंडों द्वारा - का स्राव) इलेक्ट्रोलाइट्स) और हाइड्रोलाइज्ड सब्सट्रेट की स्थिति (पित्त लवण के साथ लिपिड का पायसीकरण, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ प्रोटीन का विकृतीकरण), एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाते हैं (बलगम, जीवाणुनाशक पदार्थ, इम्युनोग्लोबुलिन)। ...

पाचन ग्रंथियों का स्राव तंत्रिका, हास्य और पैरासरीन तंत्र द्वारा नियंत्रित होता है। इन प्रभावों का प्रभाव - उत्तेजना, निषेध, ग्लैंडुलोसाइट्स के स्राव का मॉड्यूलेशन - अपवाही तंत्रिकाओं के प्रकार और उनके मध्यस्थों, हार्मोन और अन्य शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों, उन पर ग्लैंडुलोसाइट्स, झिल्ली रिसेप्टर्स पर निर्भर करता है, इन पदार्थों की क्रिया का तंत्र। इंट्रासेल्युलर प्रक्रियाएं। ग्रंथियों का स्राव सीधे उनकी रक्त आपूर्ति के स्तर पर निर्भर करता है, जो बदले में ग्रंथियों की स्रावी गतिविधि, उनमें मेटाबोलाइट्स के गठन - वासोडिलेटर्स, वासोडिलेटर्स के रूप में स्राव उत्तेजक के प्रभाव से निर्धारित होता है। ग्रंथि स्राव की मात्रा उसमें एक साथ स्रावित ग्लैंडुलोसाइट्स की संख्या पर निर्भर करती है। प्रत्येक ग्रंथि में ग्लैंडुलोसाइट्स होते हैं जो स्राव के विभिन्न घटकों का उत्पादन करते हैं, और इसमें महत्वपूर्ण विनियमन विशेषताएं होती हैं। यह ग्रंथि द्वारा स्रावित स्राव की संरचना और गुणों में व्यापक भिन्नता प्रदान करता है। यह ग्रंथियों की वाहिनी प्रणाली के साथ आगे बढ़ने पर भी बदलता है, जहां स्राव के कुछ घटक अवशोषित होते हैं, अन्य ग्रंथिकोशिकाओं द्वारा इसके वाहिनी में स्रावित होते हैं। स्राव की मात्रा और गुणवत्ता में परिवर्तन भोजन के प्रकार, पाचन तंत्र की सामग्री की संरचना और गुणों के अनुकूल होता है।

पाचन ग्रंथियों के लिए, स्राव को उत्तेजित करने वाले मुख्य तंत्रिका तंतु पोस्टगैंग्लिओनिक न्यूरॉन्स के पैरासिम्पेथेटिक कोलीनर्जिक अक्षतंतु हैं। ग्रंथियों के पैरासिम्पेथेटिक निरूपण के कारण विभिन्न अवधि (कई दिनों और हफ्तों के लिए) की ग्रंथियों (विशेष रूप से लार, कुछ हद तक गैस्ट्रिक) के हाइपरसेरेटेशन का कारण बनता है - लकवाग्रस्त स्राव, जो कई तंत्रों पर आधारित होता है (देखें खंड 9.6.3)।

सहानुभूति न्यूरॉन्स उत्तेजित स्राव को रोकते हैं और ग्रंथियों पर ट्रॉफिक प्रभाव डालते हैं, स्राव घटकों के संश्लेषण को बढ़ाते हैं। प्रभाव झिल्ली रिसेप्टर्स के प्रकार पर निर्भर करते हैं - α- और β-adrenergic रिसेप्टर्स, जिसके माध्यम से उन्हें महसूस किया जाता है।

कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल नियामक पेप्टाइड्स ग्रंथियों के स्राव के उत्तेजक, अवरोधक और न्यूनाधिक के रूप में कार्य करते हैं।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, पाचन ग्रंथियों के स्राव की मात्रा, संरचना और गतिशीलता एक साथ और लगातार अभिनय नियामक तंत्र के अनुपात से निर्धारित होती है।

क्या आप इस कार्य को पूरा करने में सक्षम होंगे: "किसी व्यक्ति की पाचन ग्रंथियों की सूची बनाएं"? यदि आप सटीक उत्तर के बारे में संदेह में हैं, तो हमारा लेख निश्चित रूप से आपके लिए है।

ग्रंथियों का वर्गीकरण

ग्रंथियां विशेष अंग हैं जो एंजाइम स्रावित करते हैं। वे हैं जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं की प्रक्रिया को तेज करते हैं, लेकिन इसके उत्पादों का हिस्सा नहीं हैं। उन्हें रहस्य भी कहा जाता है।

आंतरिक, बाह्य और मिश्रित स्राव की ग्रंथियां होती हैं। सबसे पहले रक्त में स्रावित होता है। उदाहरण के लिए, पिट्यूटरी ग्रंथि, जो मस्तिष्क के आधार पर स्थित होती है, वृद्धि हार्मोन का संश्लेषण करती है, जो इस प्रक्रिया को नियंत्रित करती है। और अधिवृक्क ग्रंथियां एड्रेनालाईन का स्राव करती हैं। यह पदार्थ शरीर को तनावपूर्ण स्थितियों से निपटने में मदद करता है, अपनी सारी ताकत जुटाता है। अग्न्याशय मिश्रित है। यह हार्मोन पैदा करता है जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और सीधे आंतरिक अंगों (विशेष रूप से, पेट) की गुहा में प्रवेश करता है।

लार और यकृत जैसी पाचन ग्रंथियों को उत्सर्जन ग्रंथियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। मानव शरीर में, वे लैक्रिमल, दूध, पसीना और अन्य भी शामिल करते हैं।

मानव पाचन ग्रंथियां

ये अंग एंजाइमों का स्राव करते हैं जो जटिल कार्बनिक पदार्थों को सरल पदार्थों में तोड़ते हैं, जिन्हें पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। पथ से गुजरते हुए, प्रोटीन अमीनो एसिड, जटिल कार्बोहाइड्रेट - सरल वाले, लिपिड - फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में टूट जाते हैं। इस प्रक्रिया को दांतों की सहायता से भोजन के यांत्रिक प्रसंस्करण द्वारा नहीं किया जा सकता है। यह केवल पाचन ग्रंथियां ही कर सकती हैं। आइए उनकी कार्रवाई के तंत्र पर अधिक विस्तार से विचार करें।

लार ग्रंथियां

पथ में उनके स्थान पर पहली पाचन ग्रंथियां लार ग्रंथियां हैं। मनुष्यों में, उनके तीन जोड़े होते हैं: पैरोटिड, सबमांडिबुलर, सबलिंगुअल। जब भोजन मौखिक गुहा में प्रवेश करता है या जब यह मौखिक गुहा में दिखाई देता है, तब भी लार निकलने लगती है। यह एक रंगहीन म्यूको-चिपचिपा तरल है। इसमें पानी, एंजाइम और बलगम - म्यूसिन होता है। लार में थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया होती है। एंजाइम लाइसोजाइम रोगजनकों को बेअसर करने और मौखिक श्लेष्म के घावों को ठीक करने में सक्षम है। एमाइलेज और माल्टेज जटिल कार्बोहाइड्रेट को सरल कार्बोहाइड्रेट में तोड़ते हैं। जांचना आसान है। अपने मुंह में रोटी का एक टुकड़ा रखो, और थोड़ी देर के बाद यह एक टुकड़ा बन जाएगा जिसे आसानी से निगल लिया जा सकता है। बलगम (म्यूसिन) भोजन के टुकड़ों पर परत चढ़ाता है और उन्हें नमी प्रदान करता है।

अन्नप्रणाली के माध्यम से ग्रसनी संकुचन की मदद से चबाया और आंशिक रूप से विभाजित भोजन पेट में प्रवेश करता है, जहां यह आगे प्रभावित होता है।

पेट की पाचन ग्रंथियां

पाचन तंत्र के सबसे विस्तारित भाग में, श्लेष्म झिल्ली की ग्रंथियां अपनी गुहा में एक विशेष पदार्थ का स्राव करती हैं - यह एक पारदर्शी तरल भी है, लेकिन एक अम्लीय माध्यम के साथ। गैस्ट्रिक जूस में म्यूकिन, एंजाइम एमाइलेज और माल्टेज होते हैं, जो प्रोटीन और लिपिड और हाइड्रोक्लोरिक एसिड को तोड़ते हैं। उत्तरार्द्ध पेट की मोटर गतिविधि को उत्तेजित करता है, रोगजनक बैक्टीरिया को बेअसर करता है, और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है।

अलग-अलग भोजन व्यक्ति के पेट में एक निश्चित समय तक रहता है। कार्बोहाइड्रेट - लगभग चार घंटे, प्रोटीन और वसा - छह से आठ तक। दूध के अलावा पेट में तरल पदार्थ नहीं रहता है, जो यहां दही में बदल जाता है।

अग्न्याशय

यह एकमात्र पाचन ग्रंथि है जो मिश्रित होती है। यह पेट के नीचे स्थित होता है, जो इसका नाम बताता है। ग्रहणी में यह पाचक रस उत्पन्न करता है। यह अग्न्याशय का बाहरी स्राव है। सीधे रक्त में, यह हार्मोन इंसुलिन और ग्लूकागन को स्रावित करता है, जो विनियमित करते हैं। इस मामले में, अंग अंतःस्रावी ग्रंथि के रूप में काम करता है।

यकृत

पाचन ग्रंथियां स्रावी, सुरक्षात्मक, सिंथेटिक और चयापचय कार्य भी करती हैं। और यह सब जिगर के लिए धन्यवाद। यह सबसे बड़ी पाचन ग्रंथि है। इसकी नलिकाओं में पित्त लगातार बनता रहता है। यह एक कड़वा हरा-पीला तरल है। इसमें पानी, पित्त अम्ल और उनके लवण, साथ ही एंजाइम भी होते हैं। यकृत अपने रहस्य को ग्रहणी में स्रावित करता है, जिसमें शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों का अंतिम विभाजन और कीटाणुशोधन होता है।

चूंकि पॉलीसेकेराइड का टूटना मौखिक गुहा में पहले से ही शुरू हो जाता है, यह सबसे आसानी से पचने योग्य है। हालांकि, हर कोई इस बात की पुष्टि कर सकता है कि सब्जी के सलाद के बाद भूख का एहसास बहुत जल्दी होता है। पोषण विशेषज्ञ प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं। यह ऊर्जावान रूप से अधिक मूल्यवान है, और इसके टूटने और पाचन की प्रक्रिया में अधिक समय लगता है। याद रखें कि पोषण संतुलित होना चाहिए।

अब, क्या आप पाचक ग्रंथियों की सूची बनाएँगे? उनके कार्य क्या हैं? हम ऐसा सोचते हैं।

क्रिस्टिंगो से उत्तर [गुरु]
पाचन ग्रंथियों में यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय शामिल हैं।
जिगर का मुख्य कार्य महत्वपूर्ण पदार्थों का उत्पादन करना है जो शरीर को भोजन में प्राप्त होता है: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा।
प्रोटीन वृद्धि, कोशिका नवीनीकरण और हार्मोन और एंजाइम के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। यकृत में, प्रोटीन विघटित हो जाते हैं और अंतर्जात संरचनाओं में परिवर्तित हो जाते हैं।
यह प्रक्रिया लीवर की कोशिकाओं में होती है। कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा में परिवर्तित होते हैं, खासकर चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थों में। जिगर तत्काल उपयोग के लिए चीनी को ग्लूकोज में और भंडारण के लिए ग्लाइकोजन में परिवर्तित करता है। वसा भी ऊर्जा प्रदान करते हैं और, चीनी की तरह, यकृत द्वारा अंतर्जात वसा में परिवर्तित हो जाते हैं।
रसायनों के भंडारण और उत्पादन के अलावा, जिगर विषाक्त पदार्थों और अपघटन उत्पादों को तोड़ने के लिए भी जिम्मेदार है। यह यकृत कोशिकाओं के अंदर अपघटन या निष्प्रभावीकरण द्वारा होता है। रक्त से अपघटन उत्पादों को पित्त की सहायता से स्रावित किया जाता है, जो यकृत कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है।
कई नलिकाओं के माध्यम से उत्पादित पित्त यकृत नहर में प्रवेश करता है। यह पित्ताशय की थैली में जमा हो जाता है और पित्त नली के माध्यम से बाहर निकलता है (इस बिंदु पर यह यकृत वाहिनी की जगह लेता है) आवश्यकतानुसार ग्रहणी में।
अग्न्याशय वास्तव में दो ग्रंथि प्रणालियों का एक संयोजन है: इंसुलिन और ग्लूकागन जैसे महत्वपूर्ण हार्मोन अंतःस्रावी अग्न्याशय द्वारा सीधे रक्तप्रवाह में स्रावित होते हैं। बहिःस्रावी अग्न्याशय नहर प्रणाली के माध्यम से पाचन एंजाइमों को ग्रहणी में स्रावित करता है।

उत्तर से 2 उत्तर[गुरु]

अरे! यहां आपके प्रश्न का उत्तर देने वाले विषयों का चयन किया गया है: पाचन ग्रंथियों की क्या भूमिका है?

उत्तर से कटियाना कुज़्मीना[गुरु]
नाम से देखते हुए, जाहिरा तौर पर भोजन को पचाने के लिए।

उत्तर से ओल्गा ओसिपोवा[गुरु]
पाचन ग्रंथियों का स्राव पाचन तंत्र की गुहा में स्राव के वितरण को सुनिश्चित करता है, जिसके तत्व हाइड्रोलाइज पोषक तत्व (हाइड्रोलाइटिक एंजाइम और उनके सक्रियकर्ताओं का स्राव), इसके लिए परिस्थितियों का अनुकूलन करते हैं (पीएच और अन्य मापदंडों द्वारा - का स्राव) इलेक्ट्रोलाइट्स) और हाइड्रोलाइज्ड सब्सट्रेट की स्थिति (पित्त लवण के साथ लिपिड का पायसीकरण, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ प्रोटीन का विकृतीकरण), एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाते हैं (बलगम, जीवाणुनाशक पदार्थ, इम्युनोग्लोबुलिन)। ...
पाचन ग्रंथियों का स्राव तंत्रिका, हास्य और पैरासरीन तंत्र द्वारा नियंत्रित होता है। इन प्रभावों का प्रभाव - उत्तेजना, निषेध, ग्लैंडुलोसाइट्स के स्राव का मॉड्यूलेशन - अपवाही तंत्रिकाओं के प्रकार और उनके मध्यस्थों, हार्मोन और अन्य शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों, उन पर ग्लैंडुलोसाइट्स, झिल्ली रिसेप्टर्स पर निर्भर करता है, इन पदार्थों की क्रिया का तंत्र। इंट्रासेल्युलर प्रक्रियाएं। ग्रंथियों का स्राव सीधे उनकी रक्त आपूर्ति के स्तर पर निर्भर करता है, जो बदले में ग्रंथियों की स्रावी गतिविधि, उनमें मेटाबोलाइट्स के गठन - वासोडिलेटर्स, वासोडिलेटर्स के रूप में स्राव उत्तेजक के प्रभाव से निर्धारित होता है। ग्रंथि स्राव की मात्रा उसमें एक साथ स्रावित ग्लैंडुलोसाइट्स की संख्या पर निर्भर करती है। प्रत्येक ग्रंथि में ग्लैंडुलोसाइट्स होते हैं जो स्राव के विभिन्न घटकों का उत्पादन करते हैं, और इसमें महत्वपूर्ण विनियमन विशेषताएं होती हैं। यह ग्रंथि द्वारा स्रावित स्राव की संरचना और गुणों में व्यापक भिन्नता प्रदान करता है। यह भी बदल जाता है क्योंकि यह ग्रंथियों की वाहिनी प्रणाली के साथ चलता है, जहां स्राव के कुछ घटक अवशोषित होते हैं, अन्य ग्रंथियों द्वारा इसकी वाहिनी में स्रावित होते हैं। स्राव की मात्रा और गुणवत्ता में परिवर्तन भोजन के प्रकार, पाचन तंत्र की सामग्री की संरचना और गुणों के अनुकूल होता है।
पाचन ग्रंथियों के लिए, स्राव को उत्तेजित करने वाले मुख्य तंत्रिका तंतु पोस्टगैंग्लिओनिक न्यूरॉन्स के पैरासिम्पेथेटिक कोलीनर्जिक अक्षतंतु हैं। ग्रंथियों के पैरासिम्पेथेटिक निरूपण के कारण विभिन्न अवधि (कई दिनों और हफ्तों के लिए) की ग्रंथियों (विशेष रूप से लार, कुछ हद तक गैस्ट्रिक) के हाइपरसेरेटेशन का कारण बनता है - लकवाग्रस्त स्राव, जो कई तंत्रों पर आधारित होता है (देखें खंड 9.6.3)।
सहानुभूति न्यूरॉन्स उत्तेजित स्राव को रोकते हैं और ग्रंथियों पर ट्रॉफिक प्रभाव डालते हैं, स्राव घटकों के संश्लेषण को बढ़ाते हैं। प्रभाव झिल्ली रिसेप्टर्स के प्रकार पर निर्भर करते हैं - α- और β-adrenergic रिसेप्टर्स, जिसके माध्यम से उन्हें महसूस किया जाता है।

हमारे शरीर में प्रवेश कर चुके भोजन के पाचन के लिए पाचक एंजाइम या एंजाइम नामक पदार्थों की उपस्थिति आवश्यक है। उनके बिना, ग्लूकोज, अमीनो एसिड, ग्लिसरीन और फैटी एसिड कोशिकाओं में प्रवेश नहीं कर सकते, क्योंकि उनसे युक्त खाद्य उत्पादों को तोड़ा नहीं जा सकता है। एंजाइम-उत्पादक अंग पाचन ग्रंथियां हैं। यकृत, अग्न्याशय और लार ग्रंथियां मानव पाचन तंत्र में एंजाइमों के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं। इस लेख में, हम शरीर में उनकी शारीरिक संरचना, ऊतक विज्ञान और उनके कार्यों के बारे में विस्तार से अध्ययन करेंगे।

लोहा क्या है

कुछ स्तनधारी अंगों में उत्सर्जन नलिकाएं होती हैं, और उनका मुख्य कार्य विशेष जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का उत्पादन और रिलीज करना है। ये यौगिक विघटन प्रतिक्रियाओं में शामिल होते हैं जिससे भोजन का टूटना होता है जो मौखिक गुहा या ग्रहणी में प्रवेश कर चुका होता है। उत्सर्जन की विधि के अनुसार, पाचन ग्रंथियों को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: एक्सोक्राइन और मिश्रित। पहले मामले में, उत्सर्जन नलिकाओं से एंजाइम श्लेष्म झिल्ली की सतह में प्रवेश करते हैं। उदाहरण के लिए, लार ग्रंथियां इस प्रकार कार्य करती हैं। एक अन्य मामले में, स्रावी गतिविधि के उत्पाद शरीर के गुहा और रक्त दोनों में प्रवेश कर सकते हैं। अग्न्याशय इस सिद्धांत के अनुसार कार्य करता है। आइए अधिक विस्तार से पाचन ग्रंथियों की संरचना और कार्यों से परिचित हों।

ग्रंथियों के प्रकार

उनकी शारीरिक संरचना के अनुसार, एंजाइम स्रावित करने वाले अंगों को ट्यूबलर और वायुकोशीय में विभाजित किया जा सकता है। तो, पैरोटिड लार ग्रंथियों में सबसे छोटी उत्सर्जन नलिकाएं होती हैं जो लोब्यूल्स की तरह दिखती हैं। वे एक दूसरे से जुड़े हुए हैं और एक एकल वाहिनी बनाते हैं जो निचले जबड़े की पार्श्व सतह के साथ चलती है और मौखिक गुहा में जाती है। इस प्रकार, पाचन तंत्र की पैरोटिड ग्रंथि और अन्य लार ग्रंथियां वायुकोशीय संरचना की जटिल ग्रंथियां हैं। गैस्ट्रिक म्यूकोसा में कई ट्यूबलर ग्रंथियां होती हैं। वे पेप्सिन और क्लोराइड एसिड दोनों का उत्पादन करते हैं, जो भोजन की गांठ को कीटाणुरहित करता है और इसे सड़ने से रोकता है।

मुंह में पाचन

पैरोटिड, सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल लार ग्रंथियां बलगम और एंजाइम युक्त स्राव का स्राव करती हैं। वे स्टार्च जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट को हाइड्रोलाइज करते हैं क्योंकि उनमें एमाइलेज होता है। दरार उत्पाद डेक्सट्रिन और ग्लूकोज हैं। छोटी लार ग्रंथियां मुंह के श्लेष्म झिल्ली में या होंठ, तालू और गालों के सबम्यूकोसा में पाई जाती हैं। वे लार की जैव रासायनिक संरचना में भिन्न होते हैं, जिसमें रक्त सीरम के तत्व पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, एल्ब्यूमिन, प्रतिरक्षा प्रणाली के पदार्थ (लाइसोजाइम) और सीरस घटक। मानव लार की पाचन ग्रंथियां एक रहस्य का स्राव करती हैं जो न केवल स्टार्च को तोड़ता है, बल्कि भोजन की गांठ को भी मॉइस्चराइज़ करता है, इसे पेट में आगे पाचन के लिए तैयार करता है। लार अपने आप में एक कोलाइडल सब्सट्रेट है। इसमें म्यूसिन और माइक्रेलर फाइबर होते हैं जो बड़ी मात्रा में खारे घोल को बांधने में सक्षम होते हैं।

अग्न्याशय की संरचना और कार्यों की विशेषताएं

पाचक रसों की सबसे बड़ी मात्रा अग्न्याशय की कोशिकाओं द्वारा निर्मित होती है, जो मिश्रित प्रकार की होती है और इसमें एसिनी और नलिकाएं दोनों होती हैं। ऊतकीय संरचना इसकी संयोजी ऊतक प्रकृति को इंगित करती है। पाचन ग्रंथियों के अंगों का पैरेन्काइमा आमतौर पर एक पतली झिल्ली से ढका होता है और इसे या तो लोब्यूल्स में विभाजित किया जाता है, या इसमें कई उत्सर्जन नलिकाएं होती हैं जो एक वाहिनी में एकजुट होती हैं। अग्न्याशय के अंतःस्रावी भाग को कई प्रकार की स्रावी कोशिकाओं द्वारा दर्शाया जाता है। इंसुलिन बीटा कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है, ग्लूकागन - अल्फा कोशिकाओं द्वारा, फिर हार्मोन सीधे रक्त में छोड़े जाते हैं। अंग के बहिःस्रावी भाग लाइपेस, एमाइलेज और ट्रिप्सिन युक्त अग्नाशयी रस का संश्लेषण करते हैं। वाहिनी के माध्यम से, एंजाइम ग्रहणी के लुमेन में प्रवेश करते हैं, जहां काइम का सबसे सक्रिय पाचन होता है। रस स्राव का नियमन मेडुला ऑबोंगटा के तंत्रिका केंद्र द्वारा किया जाता है, और यह ग्रहणी में गैस्ट्रिक एसिड और क्लोराइड एसिड एंजाइम के अंतर्ग्रहण पर भी निर्भर करता है।

जिगर और पाचन के लिए इसका महत्व

भोजन के जटिल कार्बनिक घटकों के टूटने में समान रूप से महत्वपूर्ण भूमिका मानव शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथि - यकृत द्वारा निभाई जाती है। इसकी कोशिकाएं - हेपेटोसाइट्स - पित्त एसिड, फॉस्फेटिडिलकोलाइन, बिलीरुबिन, क्रिएटिनिन और लवण के मिश्रण का उत्पादन करने में सक्षम हैं, जिसे पित्त कहा जाता है। उस अवधि के दौरान जब भोजन द्रव्यमान ग्रहणी में प्रवेश करता है, पित्त का हिस्सा सीधे यकृत से, पित्ताशय की थैली से भाग में प्रवेश करता है। दिन के दौरान, वयस्क शरीर 700 मिलीलीटर पित्त का उत्पादन करता है, जो भोजन में निहित वसा के पायसीकरण के लिए आवश्यक है। इस प्रक्रिया में सतह के तनाव में कमी होती है, जिससे लिपिड अणुओं का बड़े समूह में आसंजन होता है।

पायसीकरण पित्त के घटकों द्वारा किया जाता है: फैटी और पित्त एसिड और ग्लिसरीन अल्कोहल के डेरिवेटिव। नतीजतन, मिसेल बनते हैं, जो अग्न्याशय के एंजाइम - लाइपेस द्वारा आसानी से साफ हो जाते हैं। मानव पाचन ग्रंथियों द्वारा उत्पादित एंजाइम एक दूसरे की गतिविधि को प्रभावित करते हैं। तो, पित्त गैस्ट्रिक जूस - पेप्सिन के एंजाइम की गतिविधि को बेअसर करता है और अग्नाशयी एंजाइमों के हाइड्रोलाइटिक गुणों को बढ़ाता है: ट्रिप्सिन, लाइपेज और एमाइलेज, जो भोजन से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं।

एंजाइम उत्पादन प्रक्रियाओं का विनियमन

हमारे शरीर की सभी चयापचय प्रतिक्रियाओं को दो तरीकों से नियंत्रित किया जाता है: तंत्रिका तंत्र और हास्य के माध्यम से, यानी रक्त में प्रवेश करने वाले जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सहायता से। मेडुला ऑबोंगटा में संबंधित केंद्र से आने वाले तंत्रिका आवेगों की मदद से लार को नियंत्रित किया जाता है, और वातानुकूलित पलटा: भोजन की गंध की दृष्टि और अनुभूति पर।

पाचन ग्रंथियों के कार्य: यकृत और अग्न्याशय हाइपोथैलेमस में स्थित पाचन केंद्र को नियंत्रित करते हैं। अग्न्याशय के श्लेष्म झिल्ली द्वारा स्रावित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की मदद से अग्नाशयी रस की रिहाई का हास्य विनियमन होता है। वेगस तंत्रिका की पैरासिम्पेथेटिक शाखाओं के साथ यकृत तक जाने वाली उत्तेजना पित्त के स्राव का कारण बनती है, और सहानुभूति खंड के तंत्रिका आवेग सामान्य रूप से पित्त स्राव और पाचन को रोकते हैं।