आधुनिक महिला ने लंबे समय से विभिन्न रसोई नवाचारों में महारत हासिल कर ली है जो खाना पकाने की रोजमर्रा की परेशानी को कम करने में मदद करते हैं। इसलिए आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग करके संरक्षण किया जा सकता है। तो, हम अपना पसंदीदा जैम ब्रेड मशीन में बना सकते हैं, जिसमें इसके लिए एक विशेष कार्यक्रम है। अक्सर इसे "जाम, जाम" कहा जाता है।

सच है, यह कार्यक्रम उस गृहिणी के लिए उपयोगी होने की संभावना नहीं है जो बड़े बेसिन और पैन में जैम बनाने की आदी है, क्योंकि इसे छोटी मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन एक महिला जो बाजार से छोटे-छोटे हिस्से में जामुन और फल खरीदती है, उसके लिए ब्रेड मेकर एक उपयोगी सहायक हो सकता है। यह कार्य उस महिला द्वारा भी सराहा जाएगा जिसके पास रसोई के कामों में बहुत अधिक समय देने का अवसर नहीं है: रोटी बनाने वाला अपना काम करेगा, और खाली समय किसी और चीज़ के लिए समर्पित किया जा सकता है।

आज मैं ब्रेड मशीन में नींबू और अदरक के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाऊंगी। ठीक है, यदि आप जानना चाहते हैं कि बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है, तो आप इसकी ओर रुख कर सकते हैं।

खैर, आइए अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें और शुरू करें!

स्ट्रॉबेरी से पत्तियां हटा दें और जामुन धो लें।

जामुन को ब्रेड मशीन की बाल्टी में रखें और स्ट्रॉबेरी में चीनी मिलाएं।

आइए अतिरिक्त सामग्री तैयार करें। अदरक की जड़ को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. आप चाहें तो और अदरक डाल सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी में अदरक और नींबू मिलाएं.

भरी हुई बाल्टी को ब्रेड मशीन की बॉडी में डालें।

ढक्कन बंद करें और पैनल पर वांछित प्रोग्राम का चयन करें। मेरे रोटॉक्स मॉडल में, यह प्रोग्राम नंबर 9 है - "जैम, जैम"। इसकी अवधि 1 घंटा 20 मिनट है. स्विच ऑन करने के बाद धीरे-धीरे गर्म होने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

लगभग आधे घंटे के बाद (मेरे मॉडल में), पहली हलचल होगी, और हमारा जैम कुछ इस तरह दिखेगा।

अब जार और ढक्कन तैयार करने का समय है - उन्हें धोएं, उबलते पानी की केतली पर जार को जीवाणुरहित करें और ढक्कनों को उबालें।

ब्रेड मशीन ख़त्म होने का संकेत देने के बाद, हम बाल्टी हटाते हैं, और हमारा जैम कुछ इस तरह होगा। हमने देखा कि कुछ जामुन बरकरार रहे, जबकि अन्य उबले हुए थे।

जैम को निष्फल जार में रखें।

अगर मैं ब्रेड मेकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हूं, तो मैं छोटे जार चुनती हूं। इस बार मुझे 200 मिलीलीटर का जार मिला, एक और छोटा जार और एक प्लेट के लिए थोड़ा बचा हुआ।

जार पर ढक्कन लगाएं और स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडा होने तक पलट दें।

जैम में हल्का सा खट्टे स्वाद का स्वाद है; मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मुझे अदरक का अहसास नहीं हुआ। बेशक, यह स्वाद के समग्र पैलेट में अपना स्वयं का नोट भी लाता है, लेकिन हावी नहीं होता है।

ग्रीष्मकाल फलों, जामुनों और सर्दियों के लिए आपूर्ति तैयार करने का समय है। कड़ाके की ठंड में सुगंधित, मीठे जैम या जैम का जार खोलना और घर को गर्मियों की सुगंध से भरना बहुत अच्छा लगता है। लेकिन स्टोव पर कई दिनों तक खड़े रहना और स्ट्रॉबेरी-सेब-खुबानी मिश्रण को उबालना, उबालना, ठंडा करना और फिर से उबालना हमेशा संभव नहीं होता है। इस सब में बहुत समय लगता है. और गर्मी में गर्म चूल्हे पर खड़े होने से थोड़ा आनंद मिलता है। इसलिए, इस अद्भुत आविष्कार का लाभ उठाना उचित है - डबल रोटी बनाने की मशीन, जिससे आप खाना बना सकते हैं जामया जामबिना ज्यादा प्रयास के.

ऐसा करने के लिए आपको बस निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1) फलों को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों (1 सेमी से ज्यादा नहीं) में काट लें।

2) फल को विशेष जिलेटिन चीनी के साथ मिलाएं।

3) ब्रेड मशीन कंटेनर में सब कुछ रखें, वांछित "जैम" प्रोग्राम का चयन करें और "स्टार्ट" बटन दबाएं।

4) डेढ़ घंटे के बाद, ब्रेड मेकर आपको ध्वनि संकेत के साथ सूचित करेगा कि जैम तैयार है।

5) गर्म जैम को निष्फल कांच के जार में डालना चाहिए और कसकर बंद करना चाहिए।

एक नियम के रूप में, ब्रेड मशीनों के निर्देशों में जैम और प्रिजर्व बनाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया गया है। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए इन अनुपातों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। इसके अलावा, ये निर्देश इतने सुलभ हैं कि कोई भी गृहिणी ऐसा जैम तैयार कर सकती है। तो बस, उबालने की कठिन प्रक्रिया के बिना, आप स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक जैम बना सकते हैं।

स्लाइस में सुगंधित नाशपाती जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सर्दियों के लिए एक सुंदर घरेलू तैयारी भी है। मेरा सुझाव है कि इस जैम को तवे पर स्टोव पर नहीं, बल्कि ब्रेड मेकर का उपयोग करके बनाएं। यदि आपके पास "जाम" फ़ंक्शन है, तो सर्दियों के लिए नाशपाती जाम बनाना सुनिश्चित करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

स्लाइस में नाशपाती जैम की इस रेसिपी के लिए, मध्यम आकार के पके लेकिन बिना नुकसान वाले घने फल चुनने का प्रयास करें। तब जैम साफ-सुथरा और आकर्षक लगेगा। बेशक, आपको बहुत अधिक परिष्कृत होने और नाशपाती को टुकड़ों में काटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मुझे यह इस तरह से पसंद है।

मैं बहुत सारे नाशपाती पहले से ही छीलकर लिखता हूं, क्योंकि मुझे नहीं पता कि प्रसंस्करण के बाद आपको कितना अपशिष्ट मिलेगा। मैं दानेदार चीनी की मात्रा बढ़ाने की अनुशंसा नहीं करता - यदि नाशपाती पर्याप्त रूप से पकी है, तो यह मध्यम मीठी होगी, लेकिन चिपचिपी नहीं। कुल मिलाकर, मुझे सर्दियों के लिए स्लाइस में एक लीटर से थोड़ा अधिक तैयार सुगंधित नाशपाती जैम मिला।

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

ब्रेड मेकर में स्लाइस में नाशपाती जैम तैयार करने के लिए, ताजा नाशपाती और चीनी लें। कुछ गृहिणियाँ कुछ खट्टा (नींबू का रस या साइट्रिक एसिड) भी मिलाती हैं, लेकिन मैं इसका उपयोग नहीं करती।

हम नाशपाती को छांटते हैं और उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं। ऐसे जैम के लिए बहुत नरम और झुर्रियों वाले फलों का उपयोग न करना ही बेहतर है, लेकिन नाशपाती जैम में ऐसे फल बहुत अच्छे लगेंगे।

अब हमें नाशपाती के टुकड़े प्राप्त करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक फल को आधा काट लें, बीज की फली और पूंछ को चाकू से काट लें और फिर उसका छिलका पतला हटा दें। छिले हुए नाशपाती के आधे भाग को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। यानी, यह पता चला है कि प्रत्येक नाशपाती में 8 लंबे स्लाइस होंगे। हम इसे तौलते हैं - हमें एक किलोग्राम चाहिए।

दानेदार चीनी - 500 ग्राम डालें। हिलाना आवश्यक नहीं है. कंटेनर को ब्रेड मेकर में रखें, ढक्कन बंद करें और जैम प्रोग्राम चालू करें। समय स्वचालित रूप से 1 घंटा 20 मिनट पर सेट हो जाता है। हो सकता है कि यह आपके लिए अलग हो, लेकिन मेरे लिए यह वैसा ही है। खैर, बस इतना ही, जब आपका सहायक काम कर रहा हो तो आप घर का काम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को उबालें।

जब ब्रेड मशीन बीप करती है, तो सुगंधित नाशपाती जैम तैयार है। आप देखिए, टुकड़े अलग नहीं हुए, बल्कि बरकरार रहे।

गर्मी जामुन का समय है, और गर्मी की शुरुआत स्ट्रॉबेरी का समय है। लेकिन आपको न केवल ताजा जामुन का आनंद लेने के लिए समय चाहिए, बल्कि सर्दियों के बारे में भी सोचना चाहिए। ठंडी सर्दियों की शाम को सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम के साथ चाय पीना या इसे पके हुए माल में मिलाना और गर्मियों के दिनों को याद करना कितना अच्छा होगा!

आज का अंक बहुक्रियाशील ब्रेड निर्माताओं के मालिकों के लिए रुचिकर होगा। पाठकों को एक सरल और एक ही समय में मूल नुस्खा प्रस्तुत किया जाता है: ब्रेड मशीन में स्ट्रॉबेरी जैम। ये बहुत ही रोमांटिक जाम है. इसमें गर्मी, समुद्र और फूलों की खुशबू आती है।
धुली और सूखी स्ट्रॉबेरी और दानेदार चीनी को 4 से 3 के अनुपात में लिया जाता है, यानी थोड़ी मात्रा में जैम के लिए आपको 400 ग्राम जामुन और 300 ग्राम चीनी लेनी चाहिए। अधिक जाम के लिए, द्रव्यमान आनुपातिक रूप से बढ़ता है। लेकिन फिर इसे धीमी कुकर में या स्टोव पर क्लासिक तरीके से पकाना बेहतर है।

ब्रेड मेकर में स्ट्रॉबेरी जैम

रेसिपी का मुख्य आकर्षण लैवेंडर फूल होंगे। स्ट्रॉबेरी की संकेतित मात्रा के लिए आपको एक चम्मच फूलों की आवश्यकता होगी। यदि ताजे लैवेंडर फूल दुर्लभ हैं, तो उन्हें समान मात्रा में सूखे फूलों से बदला जा सकता है, जिन्हें पहले साफ, ठंडे पानी में भिगोया जाता है, कभी गर्म या गर्म नहीं। फूलों को दस मिनट तक भिगोना काफी है।

ब्रेड मशीन में जैम कैसे बनाएं चरण दर चरण फोटो के साथ

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम,
• चीनी - 300 ग्राम,
• लैवेंडर फूल (ताजा या सूखे) - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बाह्यदलों से निकाली गई स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लेना चाहिए। तैयार जामुन को एक ब्लेंडर में कुचलने की जरूरत है। सुंदरता के लिए आप कुछ बिना कटे जामुन छोड़ सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी, चीनी और लैवेंडर के फूलों को मिलाने के बाद, तैयार मिश्रण को ब्रेड मेकर के कटोरे में रखें और "जैम" मोड सेट करें।

आपको गर्म भाप के बादलों में पुराने ढंग से रसोई में घंटों बिताने, तवे पर नज़र रखने और हर बार जाम की तैयारी की जाँच करने की ज़रूरत नहीं है। जब टाइमर निर्धारित समयावधि की गिनती कर लेगा तो ब्रेड मेकर स्वयं आपको सूचित कर देगा कि यह तैयार है।

केवल एक चीज जो ब्रेड मेकर आपके लिए नहीं करेगा वह है जार तैयार करना। यदि आप एक अप्रस्तुत कंटेनर में जाम डालते हैं, तो यह गहना "उतार-चढ़ाव पर जाएगा", यानी, तैयारी में किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। जैम ख़राब हो जाएगा और जार फट सकते हैं। इसलिए कांच के जार और धातु के ढक्कन पहले से तैयार कर लेने चाहिए। यदि आप केवल खाने के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बना रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें। इसलिए, जार को डिटर्जेंट या सोडा से अच्छी तरह धो लें, पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर लगभग एक मिनट तक उबलते पानी के ऊपर गर्म भाप से ढक्कन सहित जीवाणुरहित करें और तौलिये पर उल्टा रखकर सुखा लें। जब खाना पकाना समाप्त हो जाए, तो ब्रेड मेकर से स्ट्रॉबेरी जैम को सूखे जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

जार और ढक्कन के चुने हुए प्रकार - पेंच या गैर-पेंच के आधार पर, ढक्कनों को कसकर पेंच करें या उन्हें मशीन से रोल करें। बस इतना ही, सुगंधित, ग्रीष्मकालीन, इतना परिचित और एक ही समय में मूल का भंडार, जाम लंबी सर्दियों की शाम को दूर करने के लिए तैयार है। और न्यूनतम प्रयास के साथ. केवल एक ही काम करना बाकी है कि लालच में न पड़ें और इस आपूर्ति को समय से पहले खा लें।

सेब का मौसम आ गया है, तैयारी शुरू करने का समय आ गया है। सेब जैम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुमुखी उत्पाद है। बहुत से लोग बचपन से इस विनम्रता को याद करते हैं और इसकी सराहना करते हैं। सर्दियों के लिए सेब जैम तैयार करने में अधिक समय या विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन परिणाम हमेशा सुखद होता है।

ब्रेड मेकर में तैयार किया गया बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित सेब जैम, किसी भी मिठाई, पाई, पैनकेक, यहां तक ​​कि ब्रेड के सबसे साधारण स्लाइस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आधुनिक ब्रेड निर्माताओं के पास "जैम" या "जैम" कार्यक्रम हैं। घर पर स्वादिष्ट मिठाई बनाना मुश्किल नहीं है। प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार के लिए धन्यवाद, आपको जाम के जलने की चिंता नहीं करनी होगी, और आपको इसे लगातार हिलाने की आवश्यकता नहीं होगी। बस सामग्री को एक कटोरे में डालें, प्रोग्राम चालू करें और सिग्नल की प्रतीक्षा करें कि डिश तैयार है। फोटो और वीडियो के साथ ब्रेड मशीन में सेब जैम की हमारी रेसिपी अपनी सादगी और उत्कृष्ट स्वाद से गृहिणियों को प्रसन्न करेगी।

ब्रेड मेकर में सेब का जैम

सलाह:फलों के गूदे में कसा हुआ अदरक मिलाया जाता है, इससे मसालेदार सुगंध आती है। आप सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, पुदीना, मेंहदी भी मिला सकते हैं।