हमारे छोटे वर्षों में, विशेष रूप से छात्रों के रूप में, हम अक्सर सूखी ठंडी तली हुई पाई खाते थे। फिर किसने प्रयुक्त वनस्पति तेल डाला और सभी नियमों और विनियमों का अनुपालन किया? ऐसा लगता है जैसे कोई नहीं है. 5वें वर्ष तक, कई लोगों को पहले से ही पुरानी गैस्ट्रिटिस, या यहां तक ​​​​कि अल्सर भी हो चुका था। बेशक, तली हुई पाई, जब सही तरीके से बनाई जाती है, तो बेक की गई पाई की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है। उनमें एक विशेष रस और आकर्षण है। अब मैं ज्यादातर बेक्ड पाई खाता हूं... चलिए फिलिंग से शुरू करते हैं। हमें कुछ ताजी सफेद पत्तागोभी, एक प्याज और दो बड़े ताजे (या जमे हुए) शैंपेन की आवश्यकता होगी। हम स्वाद बदलने के लिए वनस्पति तेल में थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाकर फिलिंग को उबालेंगे।

पत्तागोभी, प्याज़ और शिमला मिर्च को काट लें। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें। पैन में सभी कटी हुई सामग्री और थोड़ा मक्खन डालें। सब कुछ मिलाएं और मध्यम आंच पर हल्का सा भून लें। - कढ़ाई में आधा गिलास पानी, थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें. फिर से मिलाएं और भराई को 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं, जब तक कि उसमें से पानी उबल न जाए।



ताजी पत्तागोभी, शिमला मिर्च और प्याज की फिलिंग तैयार है. इसे आंच से उतार लें और कमरे के तापमान तक पूरी तरह ठंडा होने दें।



हम खमीर आटा के लिए सामग्री को ब्रेड मेकर में (या एक अलग बड़े गहरे बर्तन में) लोड करते हैं। 900 ग्राम आटा प्राप्त करने के लिए, हमें 500 ग्राम आटा, 330 मिलीलीटर पानी या दूध, डेढ़ चम्मच चीनी, डेढ़ चम्मच नमक, डेढ़ चम्मच वनस्पति तेल और एक पूरा चम्मच कच्चा दबाया हुआ खमीर चाहिए। . आटा गूंथने के लिए खमीर को पानी में घोलना चाहिए। ब्रेड मशीन 20 मिनट में बैच को संभाल लेती है।



गोभी और मशरूम के साथ पाई के लिए खमीर आटा तैयार है। इसे आटे के साथ छिड़के हुए एक विशेष बोर्ड पर रखें और इसे भविष्य की पाई के आकार के टुकड़ों में काट लें।



आटे के टुकड़ों को बॉल्स में रोल करें और उन्हें पैनकेक में रोल करें। अब आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं. पैनकेक के बीच में कुछ भरावन रखें और किनारों को दबाकर हमारी पाई बनाएं।



पाईज़ को सीवन की ओर से नीचे की ओर, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यह रचनात्मक और आनंददायक कार्य तब तक किया जाता है जब तक कि भराई पूरी तरह से समाप्त न हो जाए। पाई बेक करने के लिए तैयार हैं. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और तापमान को लगभग 170-180 डिग्री पर सेट करें। हम पाई को लगभग 25 मिनट तक बेक करते हैं। आपको समय-समय पर पाई को देखना होगा और बेकिंग शीट को समय पर ओवन से निकालना होगा।



जब पाई बेक हो जाएं, तो उन्हें सीधे बेकिंग शीट पर मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।



ताजी पत्तागोभी और मशरूम के साथ पाई तैयार हैं. इन्हें चाय या दूध के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसें। वे किसी भी सूप के साथ अच्छे लगते हैं और ब्रेड के स्थान पर उपयोग किए जाते हैं। इन्हें पकौड़ी की तरह ही महीनों तक जमाकर रखा जा सकता है। जब जल्दी से जम जाता है और फिर माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है, तो पाई पूरी तरह से अपना स्वाद बहाल कर लेती है।

गोभी और मशरूम खाना पकाने में सबसे सफल संयोजनों में से एक हैं, न केवल स्वाद के मामले में, बल्कि कम कैलोरी सामग्री और कई उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री के मामले में भी। इस भराई के साथ पाई और पाई के लिए कई व्यंजन हैं - पारंपरिक से मूल तक। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं।

पत्तागोभी और मशरूम खाना पकाने में सबसे सफल संयोजनों में से एक हैं, न केवल स्वाद के मामले में, बल्कि कम कैलोरी सामग्री और कई उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री के मामले में भी।

गोभी और मशरूम भरने के पारंपरिक संयोजन (अनुमानित अनुपात: 3 भाग गोभी और 1 भाग मशरूम) के साथ, आप अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, इस विकल्प को सभी प्रकार की सामग्रियों के साथ पूरक कर सकते हैं। यहां कुछ विचार दिए गए हैं जो एक परिचित डिश को टेबल के वास्तविक कॉलिंग कार्ड में बदलने में मदद करेंगे:

1. यदि आप अधिक भरने का विकल्प चाहते हैं, तो आप पाई में 3-4 उबले चिकन अंडे जोड़ सकते हैं - यह भरने वाला और कैलोरी में उच्च है।
2. मांसयुक्त स्वाद जोड़ने के लिए, आप 300 ग्राम चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चिकन ब्रेस्ट लेते हैं, तो आप इसे कच्चा डाल सकते हैं, बस इसे टुकड़ों में काट लें - इसे ओवन में खत्म होने का समय होगा।
3. पाई का एक उत्कृष्ट संस्करण साउरक्रोट और नमकीन मशरूम से बनाया जाता है। हल्के खट्टेपन और मूल रंगों वाला एक व्यंजन।
4. अंत में, आप भराई में गाजर और टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं - इससे इसे खट्टापन और एक सुंदर रंग मिलेगा।

पफ पेस्ट्री पर आधारित पाई उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो कैलोरी की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं

पत्तागोभी और मशरूम से पाई बनाने की विधि

गोभी और मशरूम के साथ पाई बनाते समय, आप न केवल भराई, बल्कि आटे की संरचना भी बदल सकते हैं। क्लासिक यीस्ट के साथ, यीस्ट के बिना भी विकल्प हैं, साथ ही पफ पेस्ट्री पर आधारित पाई भी हैं, जो कैलोरी की सावधानीपूर्वक निगरानी करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श हैं।

बिना खमीर के गोभी और मशरूम के साथ पाई के लिए एक सरल नुस्खा

यदि आपके पास खमीर आटा के साथ काम करने का समय या इच्छा नहीं है, तो यह नुस्खा काम करेगा। इसे सबसे सरल माना जा सकता है - क्योंकि आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बेकिंग पाउडर - 1-2 चम्मच.

भरने के लिए आपको न केवल गोभी (400 ग्राम) और मशरूम (100-200 ग्राम) की आवश्यकता होगी, बल्कि निम्नलिखित घटकों की भी आवश्यकता होगी:

• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पत्तागोभी और मशरूम के साथ जेली पाई (वीडियो)

नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है - सचमुच जल्दी में:

1. पत्तागोभी को बारीक काट कर तेल में आधा पकने तक तला जाता है.
2. फिर पत्तागोभी को बारीक कटी डिल के साथ मिलाया जाता है। तनों को त्याग देना बेहतर है - वे बहुत सख्त होते हैं।
3. कटे हुए मशरूम को अलग से आधा पकने तक भूनें, फिर प्याज डालें. आप इसे अपने विवेक से काट सकते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं - आधे छल्ले या थोड़े छोटे टुकड़ों में, क्योंकि अन्यथा गर्मी उपचार के दौरान यह आसानी से घुल जाएगा।

इसके बाद आटा तैयार कर लीजिए:

1. सभी सामग्री (आटे को छोड़कर) को अच्छी तरह मिला लें।
2. फिर आटा डालें, लगातार चलाते रहें। परिणामस्वरूप, आटे में कम वसा वाली खट्टी क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
3. बेकिंग डिश, हमेशा की तरह, सूरजमुखी के तेल से लेपित होती है, उसमें आटा डाला जाता है, सारी भराई डाली जाती है, और शीर्ष पर आटे की एक और परत होती है।
4. +180°C पर आधे घंटे तक बेक करें।

गोभी और मशरूम के साथ परत पाई

पत्तागोभी और मशरूम के साथ लेयर पाई कैसे पकाएं

पफ पेस्ट्री से बनी पाई बहुत स्वादिष्ट और सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक होती है। प्रति किलोग्राम पफ पेस्ट्री में निम्नलिखित सामग्री ली जाती है:

• गोभी का एक बड़ा सिर (एक किलोग्राम से अधिक);
• 500-700 ग्राम मशरूम;
• 1-2 मध्यम आकार के प्याज;
• 1-2 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हमेशा की तरह, पहले भराई तैयार करें:

1. पत्तागोभी को प्याज के साथ काफी छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. मशरूम को स्लाइस में काटना, अनुदैर्ध्य खंड बनाना बेहतर है, ताकि यह काफी सुंदर निकले।
3. सबसे पहले आपको पत्तागोभी को तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भूनना है, फिर प्याज के साथ मिलाकर आधा पकने तक भूनें।
4. अंत में, मशरूम डाले जाते हैं और मिश्रण को 5-7 मिनट तक एक साथ उबाला जाता है।
5. आटे की 1 परत चिकने पैन पर रखें।
6. इसके ऊपर फिलिंग रखी जाती है और ऊपर एक और परत चढ़ाई जाती है।
7. इसे ऐसे ही खड़ा रहने देना बेहतर है ताकि आटा थोड़ा आराम कर सके, सचमुच 15 मिनट।
8. इसके बाद, +180°C के तापमान पर फिर से बेक करें, लेकिन इस बार थोड़ा अधिक - 40 मिनट।

सलाह

जब 25 मिनट बीत जाएं, तो आप पाई को पहले से फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं। यदि आपके पास तिल हैं, तो उत्पाद की सतह को उनसे सजाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

साउरक्रोट और नमकीन मशरूम के साथ पाई

साउरक्रोट और नमकीन मशरूम के साथ पाई की रेसिपी

यदि ताजे मशरूम नहीं हैं, तो यह पाई को मना करने का कोई कारण नहीं है। दिलचस्प बात यह है कि साउरक्रोट और मसालेदार मशरूम पर आधारित पाई का स्वाद और भी अधिक मूल होता है। यह एक असामान्य व्यंजन है, और इसके अलावा, इसमें तीखा खट्टापन है - एक हार्दिक मेज के लिए एक वास्तविक शीतकालीन विकल्प।

• 500 ग्राम सॉकरौट;
• 150 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम - दूध मशरूम, बोलेटस और लगभग सभी अन्य मशरूम उत्तम हैं;
• 1 प्याज;
• 4 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 2 कप आटा;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• खमीर आधा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्रौद्योगिकी इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको खमीर आटा तैयार करने की ज़रूरत है - ऐसा करने के लिए, मक्खन, खमीर, मिश्रित अंडे और आटा मिलाएं। जब तक यह बढ़ रहा है, भरावन तैयार करें।
2. इसके बाद, आपको गोभी को मशरूम के साथ तेल में आधा पकने तक उबालना होगा। 5-7 मिनट काफी है.
3. - फिर इसमें बारीक कटा प्याज डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
4. इसके बाद भरावन को ठंडा किया जाता है.
5. आटे को बेल लें और 1 परत को एक सांचे में रखें, जिसे सूरजमुखी के तेल से अच्छी तरह से चिकना किया हुआ हो।
6. भराई को आटे की परत पर रखा जाता है, ऊपर से दूसरी परत से ढक दिया जाता है, और सिरों को सावधानी से दबा दिया जाता है।
7. आपको थोड़ी देर और बेक करने की ज़रूरत है - +220°C के तापमान पर 45-50 मिनट।

खमीर के आटे से बनी मशरूम और पत्तागोभी पाई (वीडियो)

गोभी, मशरूम और अंडे के साथ पाई पकाना

यदि आप किसी व्यंजन को अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, लेकिन वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं, तो भरने के तीसरे घटक के रूप में उबले हुए चिकन अंडे जोड़ना सबसे अच्छा विकल्प है। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 4 चिकन अंडे (उन्हें पहले से सख्त उबालने की जरूरत है);
• 1 मध्यम प्याज;
• नमक, काली मिर्च, डिल और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

आटा दूध से बनाना बेहतर है, और इसे कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए:

• 2 गिलास दूध;
• एक चम्मच खमीर (सूखा या नियमित);
• 4 कप आटा;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक का स्तर चम्मच.

क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

1. पहले आटा गूंथना बेहतर है - जब तक भरावन तैयार किया जा रहा है, यह काफी फूला हुआ हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, दूध, सूरजमुखी तेल (8 बड़े चम्मच), नमक, चीनी और खमीर लें। चिकना होने तक सब कुछ एक साथ मिलाया जाता है।
2. धीरे-धीरे आटा डालें, मिश्रण को छानते हुए और तुरंत हिलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें।
3. जब आटा वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो आपको इसे एक बैग में लपेटना होगा या एक कप के नीचे रखना होगा - इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे तक पड़ा रहना चाहिए।

इस बीच, आटा पक रहा है, भरावन तैयार करने का समय है:

1. पत्तागोभी को पतले-पतले और प्याज को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। मशरूम - बीच के टुकड़ों के लिए भी।
2. सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में उबालना बेहतर है - इसे आग पर रखें, तेल डालें और प्याज को आधा पकने तक भूनें।
3. मशरूम डालें, 5-7 मिनट तक और भूनें, फिर एक गिलास पानी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें। यह लगातार सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कुछ भी न जले।
4. भरावन तैयार करने के बाद, पहले से उबले हुए बारीक कटे अंडे डालें।

गोभी, मशरूम और अंडे के साथ पाई

केफिर पर पत्तागोभी और शिमला मिर्च के साथ पाई

पाई का स्वाद न केवल भरने से, बल्कि आटे से भी बनता है। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है यदि एक मूल घटक, उदाहरण के लिए, केफिर, को रचना में जोड़ा जाता है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 कप आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1.5 कप केफिर 2.5%;
• चीनी एक बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• ख़मीर - एक चम्मच.

फिलिंग 100 ग्राम शैंपेन और 300 ग्राम पत्तागोभी से तैयार की जाती है। आप 1 प्याज और गाजर डाल सकते हैं. चरणों का क्रम इस प्रकार है:

1. सबसे पहले, सभी सामग्रियों को मिलाकर और वांछित स्थिरता तक हिलाकर आटा तैयार करें। एक प्लेट के नीचे या बैग में रखें और कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पत्तागोभी, प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लिया जाता है और आधा पकने तक एक साथ तला जाता है।
3. इसके बाद, हमेशा की तरह, कई परतें बनाएं और +180°C के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।

स्वस्थ आटे पर गोभी और मशरूम के साथ खुली पाई (वीडियो)

इस प्रकार, आप सबसे सरल नुस्खा का उपयोग करके और अपने स्वयं के नवाचारों के साथ काफी दिलचस्प तकनीकों का उपयोग करके गोभी और मशरूम के साथ एक पाई तैयार कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात है मजे से खाना बनाना।

बॉन एपेतीत!

पोस्ट दृश्य: 200

चरण 1: आटा तैयार करें.

तो, सबसे पहले हम कोई भी खमीर आटा चुनते हैं। आप इसे इस साइट पर मौजूद व्यंजनों के अनुसार स्वयं तैयार कर सकते हैं, अर्ध-तैयार आटा उत्पाद का अपना पसंदीदा संस्करण चुन सकते हैं, या इसे स्टोर में जमे हुए खरीद सकते हैं। बेशक, घरेलू तरीका अच्छा है, लेकिन जब समय नहीं होता है, तो केवल इस सामग्री को खरीदना ही बाकी रह जाता है, जो मैंने किया। हम ताजा जमे हुए आटे को घर लाते हैं, इसे प्रिंट करते हैं, इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं, इसे रसोई के तौलिये से ढकते हैं और इसे बहुत गर्म स्थान पर रखते हैं, उदाहरण के लिए, स्टोव के पास, जब तक कि यह पिघल न जाए और मात्रा में कई गुना न बढ़ जाए। मूलतः यह प्रक्रिया होती है लगभग डेढ़ घंटा, जिसके दौरान आपके पास भराई तैयार करने का समय हो सकता है, जो आप और मैं करेंगे।

चरण 2: सब्जियाँ और अन्य सामग्री तैयार करें।

एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, प्याज से छिलका हटा दें, शीर्ष, लगभग हमेशा क्षतिग्रस्त, आधी गोभी से पत्तियां, और प्रत्येक मशरूम से जड़ें हटा दें। हम इन उत्पादों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और काटते हैं। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में, प्याज को क्यूब्स में, और मशरूम को पिछली सब्जी की तरह ही या 1 सेंटीमीटर मोटी परतों में काटें। इसके बाद, हम बची हुई सामग्री को काउंटरटॉप पर रखते हैं, साथ ही वे उपकरण भी डालते हैं जिनकी पाई तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी, और आगे बढ़ते हैं।

चरण 3: पत्तागोभी को पकाएं.

मध्यम आंच पर दो फ्राइंग पैन रखें और प्रत्येक में 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, जो लगभग डेढ़ बड़ा चम्मच है। जब उनमें से एक में वसा गर्म हो जाए, तो गोभी डालें, उसमें स्वादानुसार नमक डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनना शुरू करें, लकड़ी के रसोई के स्पैटुला से जोर से हिलाएँ। जैसे ही यह भूरा हो जाए, फ्राइंग पैन में आधा गिलास शुद्ध पानी डालें, इसे ढक्कन से ढक दें, आंच को सबसे छोटे और मध्यम के बीच के स्तर तक कम करें और सब्जी को लगभग धीमी आंच पर पकाएं। 30-40 मिनट या पूरी तरह से नरम होने तक, समय-समय पर ढीला होना।

चरण 4: मशरूम और प्याज भूनें।

- वहीं, दूसरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म हो गया है, इसमें प्याज डालें और 2-3 मिनट तक पारदर्शी और हल्का भूरा होने तक भून लें. फिर हम इसमें मशरूम भेजते हैं और उन्हें लगभग एक साथ उबालते हैं 15-20 मिनटजब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और तैयार न हो जाए। भराई का यह हिस्सा तेजी से बनता है, इसलिए जैसे ही उत्पाद नरम हो जाएं, उन्हें स्टोव से हटा दें और जरूरत पड़ने तक अलग रख दें।

चरण 5: भरावन तैयार करें.

क्या गोभी तैयार है? यदि हां, तो बढ़िया! इसे तले हुए मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और, यदि वांछित हो, कोई अन्य पसंदीदा मसाला डालें और एक चम्मच के साथ सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं। परिणामी भराई को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और अर्ध-तैयार आटा उत्पाद पर वापस लौटें।

चरण 6: गोभी और मशरूम के साथ पाई बनाएं।

यदि आटा पिघल गया है और फूल गया है, तो इसे पहले से छने हुए गेहूं के आटे के साथ कुचलकर मेज की कामकाजी सतह पर रखें और इसे हल्के से गूंध लें। फिर हम इसे एक जूड़ा बनाते हैं, इसे एक धातु के रसोई स्पैटुला के साथ 2 बराबर भागों में विभाजित करते हैं और उन्हें लगभग के व्यास के साथ सॉसेज में रोल करते हैं 3-3.5 सेंटीमीटर. आगे हम प्रत्येक को इससे विभाजित करते हैं 8-10 सर्विंग्स, आटे में रोल करें और, एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, मोटे फ्लैट केक में रोल करें 1 सेंटीमीटर. हम फिलिंग को प्रत्येक के बीच में रखते हैं, इसे समान अनुपात में वितरित करते हैं, आमतौर पर प्रति उत्पाद 1.5-2 बड़े चम्मच का उपयोग किया जाता है।

फिर हम अपनी हथेली में एक फ्लैट केक रखते हैं, उसके किनारों को एक नाव के रूप में जोड़ते हैं और आटे को कसकर दबाते हैं, पहले बीच में और फिर सिरों से। हम पाई को एक अंडाकार आयताकार आकार देते हैं और इसे एक नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर रखते हैं, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है या बेकिंग या चर्मपत्र कागज से ढक दिया जाता है।

हम बाकी को भी इसी तरह से ढालते हैं और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर वितरित करते हैं, आटा उत्पादों के बीच 1.5-2 सेंटीमीटर खाली जगह पर्याप्त है। - इसके बाद पाईज़ को किसी गर्म जगह पर रख दें 25-30 मिनटउठने के लिए, उसी समय गर्म होने के लिए ओवन चालू करें 190-200 डिग्री सेल्सियस परऔर अगले, लगभग अंतिम चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 7: पाई बेक करें।

एक कच्चे चिकन अंडे को एक छोटे कटोरे या गहरी प्लेट में तोड़ें, इसे कांटे से हल्के से फूलने तक फेंटें और, जब पाई फूल जाएं, तो उन्हें बेकिंग ब्रश का उपयोग करके परिणामी मिश्रण से ब्रश करें।

फिर हम आटे के उत्पादों को मध्य रैक में ओवन में भेजते हैं, वांछित तापमान पर पहले से गरम करते हैं, और वहां छोड़ देते हैं 15-20 मिनट, जिसके दौरान पका हुआ माल पूरी तरह से तैयार हो जाएगा और एक आकर्षक सुनहरे भूरे रंग की परत से भी ढक जाएगा।

इसके बाद, हम अपने हाथों पर ओवन मिट्स रखते हैं, बेकिंग शीट को पाई के साथ एक कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, जिसे पहले काउंटरटॉप पर रखा जाता है, और स्वादिष्टता को गर्म अवस्था में ठंडा होने देते हैं, जिसके बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं।

चरण 8: गोभी और मशरूम के साथ पाई परोसें।

खाना पकाने के बाद, गोभी और मशरूम के साथ पाई को ठंडा किया जाता है, एक बड़े फ्लैट डिश पर रखा जाता है या एक अधिक उपयुक्त कंटेनर में ले जाया जाता है और ताजा गर्म या ठंडे पेय के साथ मेज पर रखा जाता है: चाय, कॉफी, जूस, कॉम्पोट, जेली, हालांकि एक के रूप में पहले हॉट कोर्स के अलावा वे भी ऐसा करेंगे। आप चाहें तो इस चमत्कार के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम भी परोस सकते हैं. प्यार से पकाएं और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

आप भरने के लिए किसी भी ताजे खाद्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह न भूलें कि प्रत्येक प्रकार का पूर्व-उपचार, साथ ही ब्रेज़िंग का समय अलग-अलग होता है;

अक्सर ताजी पत्तागोभी की जगह खट्टी पत्तागोभी यानी सॉकरक्राट का इस्तेमाल किया जाता है। इससे पहले, इसे अतिरिक्त रस से निचोड़ा जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए अलग से या पहले से तले हुए मशरूम और प्याज के साथ उबालना चाहिए;

मसालों का सेट महत्वपूर्ण नहीं है; यदि वांछित है, तो किसी भी मसाले के साथ-साथ जड़ी-बूटियों का उपयोग करें जो सब्जियों के व्यंजनों को सीज़न करते हैं, उदाहरण के लिए, सुमेक, पेपरिका, नमकीन, ऋषि, सूखे डिल, अजमोद और अन्य।

किसान गाँवों और शाही दरबारों दोनों में पाई पकाई जाती थी। इस उपचार ने हमारे समय में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक पसंदीदा और हमेशा लोकप्रिय पेस्ट्री गोभी और मशरूम के साथ पाई रही है और बनी हुई है। सचमुच रूसी भोजन!

प्रस्तुत फिलिंग में शहद मशरूम के रूप में मशरूम हैं, लेकिन आप उन्हें अपने पसंदीदा मशरूम से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• 400 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 75 ग्राम नियमित चीनी;
• 2 चम्मच. सूखा (त्वरित) खमीर;
• 100 मिलीलीटर पूरा दूध;
• 3 अंडे;
• 30 ग्राम किसान मक्खन;
• 300 ग्राम ताजा गोभी;
• 250 ग्राम शहद मशरूम;
• 2 पीसी. प्याज

कार्य की चरण-दर-चरण प्रगति:

1. हम कमरे के तापमान पर दूध में खमीर पतला करते हैं, चीनी, नमक, आटा और अंडे, पिघला हुआ मक्खन मिलाते हैं। आइए आटा गूंथ लें. उत्पाद को फिल्म से ढक दें और मात्रा बढ़ाने (पकने) के लिए 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
2. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और चाकू से काट लें। हम भरावन को एक कंटेनर में इकट्ठा करते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।
3. आटे को गूंथ कर 2 भागों में बांट लीजिये. पहले आधे हिस्से को बेल लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष पर भरावन रखें, इसे एक समान परत में रखें, फिर अगली परत से ढक दें। हम पाई के किनारों को चुटकी बजाते हैं। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
4. ओवन में 170°C पर 40 मिनट तक बेक करें। हम माचिस से बेकिंग की तैयारी की जांच करते हैं। अगर केक नहीं आया है तो इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

पके हुए माल इतने कोमल और सुगंधित होते हैं कि उन्हें ठंडा करके भी खाया जा सकता है।

गोभी और मशरूम के साथ लेंटेन पाई

"स्वादिष्ट" भराव के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट पेस्ट्री किसी भी आयु वर्ग के लोगों को पसंद आएगी।

हम निम्नलिखित उत्पादों से तैयारी करते हैं:

• 3 बड़े चम्मच. एल दुबला तेल;
• 450 ग्राम गोभी;
• 350 ग्राम सीप मशरूम;
• 2 प्याज;
• 1 किलो उच्च गुणवत्ता वाली पफ पेस्ट्री।

चरण दर चरण कार्रवाई:

1. पत्तागोभी और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक सॉस पैन में रखें और आधा पकने तक उबालें।
2. मशरूम को पकाएं और उन्हें बार में काट लें।
3. सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और मसाले डालें।
4. आटे को दो परतों में बेल लें, पहली परत को धातु की शीट पर रखें, जिसे हम वनस्पति तेल से पहले से उपचारित करते हैं। ठंडा किया हुआ भरावन डालें और एक समान परत में फैलाएँ। उत्पादों को आटे के दूसरे भाग से ढक दें। हम जोड़ों को चुटकी बजाते हैं।
5. ओवन में 200°C पर 45 मिनट तक बेक करें। पके हुए माल को बाहर निकालें और कुछ मिनट के लिए तौलिये से ढक दें।

गोभी और मशरूम के साथ लेंटेन पाई को पकाने से पहले पीटा जर्दी के साथ ब्रश किया जा सकता है, फिर परत अधिक सुनहरे भूरे रंग की हो जाएगी।

अतिरिक्त चिकन के साथ

आपको बस उत्सव की मेज पर एक नाजुक और सुगंधित भराव के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसने की जरूरत है। यह पेस्ट्री अपने अतुलनीय स्वाद से मेहमानों और रिश्तेदारों को प्रसन्न करेगी।

निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार:

• 2 टीबीएसपी। एल तलने का तेल;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली मेयोनेज़;
• 140 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 320 ग्राम घर का बना खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम रसदार गोभी;
• 220 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 2 प्याज;
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका।

हम एल्गोरिथम के अनुसार तैयारी करते हैं:

1. आटे के लिए, मेयोनेज़ को अंडे के साथ फेंटें। फिर धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और टेबल नमक के साथ आटा मिलाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें. पाई के लिए बेस मिलाएं. इसकी स्थिरता पैनकेक बैटर से थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।
2. भरने के लिए, शैंपेन, मांस और प्याज को बार में काट लें। शिमला मिर्च को हल्का भूरा होने तक भूनें, मशरूम में चिकन डालें और 7 मिनट के लिए छोड़ दें। मिश्रण को एक कटोरे में रखें जहां हम भरावन एकत्र करेंगे।
3. पत्तागोभी के सिरों को स्ट्रिप्स में काट लें और नमक डालें। छल्ले में कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक उबालें। इसमें कटे हुए रस के साथ कटी पत्तागोभी डालें। एक और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। मशरूम मिश्रण में सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रचना को ठंडा होने दें. पाई फिलिंग तैयार है.
4. हम बेकिंग डिश पर चर्मपत्र बिछाते हैं, आटे को एक करछुल में डालते हैं, ऊपर भराई डालते हैं, जिस पर हम बचा हुआ आटा मिश्रण रखते हैं।
5. बेकिंग डिश को 190°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें।

पाई में ताजी गोभी को साउरक्रोट से और चिकन को दूसरे प्रकार के मांस से बदला जा सकता है।

एस्पिक विधि से खाना पकाना

जब अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर आएंगे तो प्रस्तुत नुस्खा मदद करेगा।

परीक्षण के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 250 मिलीलीटर केफिर;
• चार अंडे;
• 180 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली मेयोनेज़;
• 250 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी टेबल नमक।

स्वादिष्ट भराई के लिए:

• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन;
• 350 ग्राम ताजा गोभी;
• 220 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• इच्छानुसार मसाला।

जेली पाई तैयार करने की तकनीक:

1. एक गहरे कटोरे में केफिर, मेयोनेज़, अंडे और नमक मिलाएं। मिश्रण को मिला लें. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं, मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में अंडे के मिश्रण में छान लें। लोचदार आटे का एक बैच बनाएं।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक डालें और रस निकलने तक हल्के हाथों से मलें। उबले हुए मांस को रेशों में बांट लें. मशरूम को टुकड़ों में काट लें. सभी घटकों को एक बाउल में डालकर मिला लें।
3. हम एक धातु के रूप को चर्मपत्र कागज से ढकते हैं और इसे तेल से उपचारित करते हैं। आधा आटा फैलाएं, भराई डालें और पूरी परत पर एक समान फैला दें। ऊपर से बचा हुआ आटा मिश्रण डालें।
4. पाई को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, तापमान स्विच को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।

आप भराई में हरा प्याज और डिल मिला सकते हैं, और बेक करने से पहले पके हुए माल के ऊपर तिल छिड़क सकते हैं।

गोभी और मशरूम के साथ परत पाई

सुगंधित बेक किया हुआ सामान तैयार करने और अपने परिवार को खुश करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• जैतून का तेल;
• 700 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 350 ग्राम गोभी;
• 400 ग्राम चेंटरेल मशरूम (अन्य प्रकार भी संभव हैं);
• 2 पीसी. प्याज;
• 1 अंडा;
• स्वादानुसार मसाले.

रेसिपी के अनुसार तैयार करें:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें, जैतून को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज के मिश्रण में डालें, उत्पाद तैयार होने तक प्रक्रिया जारी रखें।
3. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, चैंटरेल में डालें और 10 मिनट तक भूनें। आंच से उतारकर प्लेट में रखें, मसाले डालें. मिश्रण को मिलाएं और भरावन को ठंडा होने दें।
4. आटे को दो टुकड़ों में बांट लें और परतें बेल लें. बेले हुए आटे की एक शीट को कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से भरावन वितरित करें। हम डोनट के दूसरे भाग को ढकते हैं और जोड़ों को एक चोटी से जोड़ते हैं।
5. पेस्ट्री को अंडे से ब्रश करें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। हमने तापमान 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया है।

लेयर केक को खट्टी क्रीम और कटे हरे प्याज के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

सबसे लोकप्रिय भराई गोभी है। लेकिन अगर आप इसमें रोल्ड मीट मिला दें, तो पेस्ट्री न केवल सुगंधित होगी, बल्कि संतोषजनक भी होगी।

मूल पाई निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जाती है:

• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल;
• 1 एल केफिर;
• 3 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। प्रीमियम आटा;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 250 ग्राम गोभी;
• 200 ग्राम गुणवत्ता वाला कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम बोलेटस;
• 2 प्याज;
• 2 मीठी गाजर.

निर्देशों के अनुसार तैयारी करें:

1. केफिर में सोडा, नमक डालें, अंडे डालें और, ज़ाहिर है, छना हुआ आटा। मिश्रण को ऐसे मिलाएं कि गुठलियां न रहें.
2. पत्तागोभी, प्याज, मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सामग्री को तेल में 15 मिनट तक भूनें, मसाले डालें।
3. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस अलग से भूनें। इस प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए। ठंडा किया हुआ मिश्रण सब्जी के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
4. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे का ½ भाग डालें, इसे सतह पर समान परत में वितरित करें। हम भरावन फैलाते हैं जिस पर हम बचा हुआ आटा रखते हैं।
5. पेस्ट्री को 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

ऐसे पाई लोकप्रिय हैं क्योंकि आटा बहुत जल्दी बन जाता है और विभिन्न प्रकार की भराई का उपयोग किया जाता है।

खट्टी गोभी के साथ

नुस्खा में स्टोर से खरीदे गए आटे का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे घर पर स्वयं बना सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• 500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री;
• 350 ग्राम सॉकरौट;
• 1 छोटा चम्मच। एल स्नेहन के लिए तेल;
• किसी भी मशरूम का 250 ग्राम;
• बल्ब.

निम्नलिखित विधि के अनुसार तैयारी करें:

1. कांटे से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें, ऊपर से उबलता पानी डालें और नरम होने तक भूनें।
2. मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काट लें। मिश्रण में मसाले डालें और इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि उत्पाद सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
3. पत्तागोभी और मशरूम का मिश्रण मिलाएं और ठंडा होने दें।
4. आटे को बेलन की सहायता से बेलिये और आधा-आधा बांट लीजिये. एक परत को पानी से भीगी हुई बेकिंग शीट पर रखें और उसके ऊपर फिलिंग रखें। हम उत्पादों को बेले हुए आटे के दूसरे भाग से ढकते हैं और उन्हें चुटकी से जोड़ते हैं।
5. अंडे को फेंटें और उससे पाई की सतह को ब्रश करें।
6. पहले से गरम ओवन में 200°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

साउरक्रोट के साथ बेकिंग को ब्रेड के बजाय बोर्स्ट, सूप या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

अंडे के साथ विकल्प

हम एक देहाती पाई तैयार करने की एक विधि प्रदान करते हैं जो सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए:

• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 700 ग्राम खमीरित गुंदा हुआ आटा;
• ½ कांटा गोभी;
• 400 ग्राम शहद मशरूम;
• 3 अंडे;
• 2 प्याज;
• 1 चम्मच। तारगोन;
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक नमक और मिर्च।

हम एल्गोरिथम का पालन करते हैं:

1. पत्तागोभी और प्याज को चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें। पकने तक सामग्री को फ्राइंग पैन में भूनें।
2. अंडों को पहले से उबाल लें, छील लें और कांटे से मैश कर लें। हम उन्हें सब्जियों के साथ मिलाते हैं। मिश्रण में मसाले और तारगोन डालें, मिलाएँ और ठंडा होने दें।
3. बेलन की सहायता से आटे को बेलिये और दो भागों में बाँट लीजिये. पहली परत को अग्निरोधी, तेल लगे बर्तन में रखें, ऊपर भरावन डालें और एक समान परत में वितरित करें। दूसरी परत से ढक दें और जोड़ को दबा दें।
4. 170°C पर 40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

वैसे, गोभी वैकल्पिक है; यह सफेद गोभी होनी चाहिए; इसे फूलगोभी या अचार गोभी से बदला जा सकता है।

धीमी कुकर में गोभी और मशरूम के साथ पाई

इस इकाई में तैयार किया गया बेक किया हुआ सामान कोमल, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

परीक्षण के लिए आवश्यक घटक:

• 200 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 200 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 1 चम्मच। टेबल नमक;
• 1 चम्मच। नियमित चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल त्वरित खमीर.

भराई के लिए आवश्यक सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
• 350 ग्राम गोभी;
• बल्ब;
• 100 ग्राम बोलेटस;
• 2 चम्मच. पाइन नट्स;
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;
• हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा;
• 1 चम्मच। तिल

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. गर्म पीने के पानी में खमीर, चीनी और नमक मिलाएं। आटे को पतला गूथ लीजिये, और फूलने (पकने) के लिये छोड़ दीजिये.
2. - 2 मिनट बाद एक कढ़ाई में गरम तेल में कटी हुई प्याज डालकर भून लें. इसमें कटे हुए मशरूम डालें, फिर स्ट्रिप्स में कटी पत्तागोभी डालें। 5 मिनट बाद मिश्रण के ऊपर सोया सॉस डालें और कटे हुए मेवे डालें. भरावन को आंच से हटा लें.
3. मल्टी-कुकर के कटोरे को रिफाइंड तेल से उपचारित करें, आटा और तिल छिड़कें। आटे का आधा भाग चम्मच से समान रूप से फैलाते हुए रखें। ऊपर ठंडी फिलिंग रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अंत में बचा हुआ आटा डालें।
4. यूनिट बंद करें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

स्वादिष्ट पाई को भागों में काटें और परोसें। आप ग्रेवी के रूप में सॉस या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेक किया हुआ सामान इन चीजों के बिना भी स्वादिष्ट होता है।

कोई समान सामग्री नहीं

पाई जैसे पके हुए सामान शायद सबसे आम हैं। आप भरने के रूप में विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं: फल, सब्जी, मांस, मशरूम। हम आपको तली हुई पाई के लिए एक नुस्खा का उपयोग करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें गोभी और मशरूम का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है। इन सामग्रियों को सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में तला जाता है. वैसे, मशरूम को फ्रीज करके भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:

• गोभी - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• मक्खन खमीर आटा - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

पाई के लिए खमीर आटा पकाने की विधि

एक समृद्ध खमीर आटा तैयार करने के लिए, आपको गर्म दूध में एक चुटकी चीनी के साथ 10 ग्राम सूखा सक्रिय खमीर घोलना होगा। 10 मिनट बाद इसमें एक मुर्गी का अंडा, नमक और तीन कप आटा डालें. आटा गूंथ कर 1 घंटे के लिये किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये. जबकि आटा फूल रहा है, आइए भरावन तैयार करें।

मशरूम और पत्तागोभी से भरी तली हुई पाई की रेसिपी

आइए पत्तागोभी को टुकड़े-टुकड़े करके शुरू करें।

कटी हुई पत्तागोभी को तुरंत एक फ्राइंग पैन में डालें जहां तेल पहले ही गर्म हो चुका है। नमक। मिश्रण.

गाजर और प्याज छील लें. प्याज को चाकू से, गाजर को कद्दूकस से बारीक काट लें। पत्तागोभी के साथ पैन में सब्जियाँ डालें। मिश्रण.

7 मिनिट बाद कढ़ाई में कटे हुए मशरूम डाल दीजिए. तली हुई पाई की फिलिंग की सारी सामग्री को 10 मिनिट तक भून लीजिए.

अंत में, पत्तागोभी और मशरूम की फिलिंग में पिसी हुई काली मिर्च डालें। मिश्रण.

भरावन को आंच से उतारकर ठंडा करें।

यीस्ट के आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें.

आटे की सतह पर प्रत्येक टुकड़े को एक अंडाकार आकार में रोल करें।

पत्तागोभी और मशरूम की फिलिंग रखें।

अपनी उंगलियों से पाई के किनारों को दबाएं।