1. मशरूम के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

• शैंपेनोन 800 ग्राम
• आलू 4 टुकड़े
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• क्रीम 20% 3 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच
• काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वादानुसार तेज पत्ता

तैयारी:

1. आलू को मशरूम के साथ थोड़े से पानी में उबालें (मशरूम को काटें नहीं!)। पकाते समय तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
2. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बंद कर दें। एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो, सॉस पैन से क्रीम और शेष जैतून का तेल डालें।
3. आलू और मशरूम को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें, ड्रेसिंग और 1 कप आलू और मशरूम शोरबा मिलाएं। फिर से अच्छे से मिला लें. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. हरे प्याज से सजाकर खट्टी क्रीम और क्रैकर्स के साथ परोसें।

2. जायफल के साथ फूलगोभी का सूप

सामग्री:

• फूलगोभी 1 टुकड़ा
• गेहूं का आटा 1.5 बड़े चम्मच
• प्याज 1 सिर
• चिकन शोरबा 2.5 कप
• मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
• क्रीम ⅔ कप
• पनीर स्वादानुसार
• स्वादानुसार जायफल
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. पत्तागोभी को फूलों में बांट लें और नमकीन पानी में 5 मिनट तक पकाएं।
2. - तेल गरम करें, पैन में आटा डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर रखें.
3. चिकन शोरबा में गर्म आटा और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
4. ठंडे शोरबा में फूलगोभी डालें। सूप को अच्छी तरह से हिलाएं, छलनी से छान लें और उबाल लें।
5. अंडे की जर्दी के साथ क्रीम को फेंटें, इसमें थोड़ा सा सख्त कसा हुआ पनीर मिलाएं। मिश्रण को एक कप शोरबा के साथ पतला करें, फिर इसे सूप के बर्तन में डालें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।
6. पकाने से 5 मिनट पहले नमक, काली मिर्च और जायफल के कुछ टुकड़े डालें।

3. प्याज का सूप-प्यूरी

सामग्री:

• आलू 600 ग्राम
• प्याज 200 ग्राम
• क्रीम 200 मि.ली
• गाजर 100 ग्राम
• शलजम 100 ग्राम
• पनीर 40 ग्राम
• डिल 1 बड़ा चम्मच
• अजमोद 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. प्याज को काट कर तेल में भून लें. गाजर और शलजम को काट लें, भून लें और कटे हुए आलू के साथ उबाल लें। पोंछना।
2. तले हुए प्याज के साथ सब कुछ मिलाएं, क्रीम या दूध, कसा हुआ पनीर डालें और सूप को नरम होने तक पकाएं।
3. परोसने से पहले, कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़कें।

4. क्राउटन के साथ ब्रोकोली सूप

सामग्री:

• ब्रोकोली - 600 ग्राम
• बड़े कटा हुआ प्याज - 1 पीसी।
• छिला हुआ लहसुन - 2-4 कलियाँ
• सब्जी शोरबा - 4 कप
• बड़े उबले आलू, कटे हुए - 1 पीसी.
• कच्चे काजू - 1/4-1/2 कप
• नमक, काली, लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• सफेद ब्रेड - क्राउटन के लिए

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में ब्रोकोली, प्याज, लहसुन और सब्जी का शोरबा रखें। शोरबा को उबाल लें, ढक दें और आंच कम कर दें। ब्रोकोली के नरम होने तक, लगभग 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. आधे ब्रोकोली और शोरबा को आधे आलू और काजू के साथ एक ब्लेंडर में रखें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। दूसरे पैन में स्थानांतरित करें और शेष ब्रोकोली, आलू और काजू के साथ दोहराएं।
3. सूप को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
4. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, परतें काट लें। सूखे फ्राइंग पैन में भूनें या ओवन में सुखाएं।
5. तैयार सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

5. मलाईदार सब्जी का सूप

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अजवाइन के डंठल - 3 डंठल
• आलू - 5 पीसी।
• चिकन शोरबा (या पानी) - 1.5 लीटर;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• कम वसा वाला दूध - 1 गिलास
• कम वसा वाली क्रीम (वैकल्पिक) - 1/2 कप
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद - कुछ टहनियाँ;
• खमेली-सुनेली मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• पनीर - स्वाद के लिए (वैकल्पिक);

तैयारी:

सबसे पहले शोरबा को पकाएं. मैंने इसे चिकन फ़िललेट से पकाया (पानी में चिकन फ़िललेट मिलाया, उबाल लाया, शोर बंद कर दिया और 30 मिनट तक पकाया)। इस दौरान, हम सब्जियाँ तैयार करते हैं। प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए. अगर अजवाइन बड़ी है तो इसे कई स्ट्रिप्स में काट लें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को तेल के साथ एक पैन में रखें और मध्यम आंच पर पकाएं। इस दौरान, जब सब्जियां पक रही हों, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों में डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। अब, अच्छी तरह से नमक (आलू के लिए इसकी आवश्यकता होती है) और काली मिर्च डालें। हिलाओ। फिर शोरबा (या पानी) डालें। उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक (या आलू पकने तक) पकाएँ। इस दौरान दूध और आटे को चिकना होने तक फेंटें। सूप में डालें और अगले पाँच मिनट तक पकाएँ, सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ पहले ही पक चुकी हैं।

फिर, सब्जियों के साथ सूप का आधा हिस्सा ब्लेंडर में डालें। धीमी गति से शुरू करते हुए, चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। सूप में प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम डालें. अच्छी तरह मिलाएं और पहले बुलबुले आने तक धीमी आंच पर पकाएं। सूप तैयार है! खाना पकाने के दौरान, चखें, यदि आवश्यक हो तो मसाला, नमक और काली मिर्च डालें। अजमोद को बारीक काट लें। इस सूप में तीन पनीर (आप किस प्रकार का पनीर उपयोग करते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। कोई भी करेगा। तैयार सूप में कटा हुआ अजमोद जोड़ें, मिश्रण करें। प्लेटों में डालें, पनीर जोड़ें और आनंद लें!

6. आहार प्यूरी सूप

सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• टमाटर - 4 टुकड़े (बड़े और रसीले टमाटर लेना बेहतर है।)
• अजवाइन - 100 ग्राम
• फूलगोभी - 1 टुकड़ा
• साग - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

फूलगोभी को धो लें, फूलों को अलग कर लें। प्याज को छील लें, क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को धो लें, बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को धो लें, क्यूब्स में काट लें। अजवाइन को धो लें, काट लें। साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें। . सभी कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, उबलता पानी डालें, उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तैयार सूप में जड़ी-बूटियाँ डालें और ब्लेंडर से काट लें। सूप तैयार है!

प्यूरी? आख़िरकार, यह व्यंजन अभी तक रूसी लोगों से बहुत परिचित नहीं है। हम रिच बोर्स्ट या फैटी हॉजपॉज के अधिक आदी हैं। लेकिन जैसे-जैसे स्वस्थ भोजन अधिक से अधिक लोकप्रिय होता गया, गृहिणियों की उनमें रुचि बढ़ने लगी, जो अब अपने घरों को स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करने लगीं। प्यूरी सूप किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है: सब्जियां, फलियां, अनाज, मछली, मांस इत्यादि। यह व्यंजन न केवल रोजमर्रा के आहार के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है, जिन्हें किसी बीमारी के इलाज के लिए आहार लेने के लिए मजबूर किया जाता है।

कैसे पकाएं इसके लिए अक्सर गोभी, शलजम, गाजर और आलू का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, आप न केवल उपरोक्त सभी सब्जियों से, बल्कि केवल एक से भी एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। मोती जौ या चावल आमतौर पर शुद्ध अनाज सूप में मिलाया जाता है, और जहां तक ​​फलियां होती हैं, सेम और मटर मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं। बहुत से पुरुष अभी भी मांस के बिना नहीं रह सकते। आख़िरकार, यह उत्पाद उपयोगी पदार्थों से भरपूर है। यही कारण है कि उनकी पत्नियों को मांस से प्यूरी सूप कैसे तैयार किया जाए, इस सवाल का जवाब ढूंढना पड़ता है। अक्सर, इन उद्देश्यों के लिए खेल या मुर्गे का उपयोग किया जाता है। मछली के लिए, कॉड, पाइक पर्च, स्मेल्ट या कार्प को प्राथमिकता देना बेहतर है।

प्यूरी सूप कैसे बनाएं? सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के बाद सभी सामग्रियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। हालाँकि ब्लेंडर जैसे उपकरण के आगमन से गृहिणियों का जीवन कई मायनों में आसान हो गया है। फलियां, अनाज और सब्जियों का प्यूरी सूप आमतौर पर सीधे उनके काढ़े से तैयार किया जाता है। और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए उपयुक्त शोरबा उपयुक्त हैं। इस व्यंजन की मोटाई प्यूरी सूप की तरह है, जो क्रीम की याद दिलाती है। पकवान परोसने से पहले आमतौर पर इसमें मक्खन मिलाया जाता है। असंसाधित खाद्य पदार्थ अक्सर प्लेट पर रखे जाते हैं, उदाहरण के लिए, हरी मटर, थोड़ा सा मांस का बुरादा, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, इत्यादि। आमतौर पर, सूखे सफेद ब्रेड के छोटे क्यूब्स के रूप में क्राउटन को मलाईदार सूप के साथ परोसा जाता है। हालाँकि जो लोग भारी खाना पसंद करते हैं, वे इस व्यंजन के अवशोषण को पाई के साथ जोड़ते हैं।

यह एक ऐसा प्रश्न है जो कई लोगों को रुचिकर लगता है। एक रहस्य है: प्यूरी किए गए उत्पादों को शोरबा में जमने से रोकने के लिए, तेल में थोड़ा तला हुआ आटा मिलाने की प्रथा है। जिसके बाद आपको सूप को आधे घंटे तक उबालना है.

लहसुन के साथ प्यूरी सूप कैसे बनाएं? यह नुस्खा आपको सबसे कोमल व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। आपको लहसुन की 24 कलियाँ, दो लीटर शोरबा, चार अंडे, तलने के लिए चरबी और सफेद ब्रेड की आवश्यकता होगी। सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करना आवश्यक है। फिर आपको लहसुन को लार्ड में भूनना चाहिए, लेकिन ताकि वह भूरा न हो जाए। इसके पर्याप्त नरम हो जाने के बाद, आप शोरबा (गर्म) को पैन में डाल सकते हैं। सामग्री को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और एक चौथाई घंटे तक उबालना चाहिए। इसके बाद, आपको लहसुन को निकालना होगा, पोंछना होगा और वापस रखना होगा। वनस्पति तेल का उपयोग करके जर्दी को फेंटें, और फिर उनमें आधा शोरबा डालें। मिश्रण को हिलाना चाहिए, नहीं तो अंडे फट जाएंगे। अब हमें सभी चीजों को एक साथ जोड़ने की जरूरत है।' सूप को टोस्टर में टोस्ट करके सफेद ब्रेड के साथ परोसें। इसके अलावा, उन्हें प्लेटों के नीचे रखना और शीर्ष पर लहसुन का पहला कोर्स डालना बेहतर है।

क्रीम सूप का उपयोग अक्सर आहार पोषण में किया जाता है। कई बीमारियाँ ऐसी होती हैं जिनमें ऐसे शुद्ध भोजन का ही सेवन करना पड़ता है। और बच्चों के लिए, यह व्यंजन बड़े होने के किसी भी चरण में अपूरणीय है। विशेष रूप से अक्सर, युवा माता-पिता इसे उन बच्चों के लिए तैयार करते हैं जो अभी तक एक वर्ष के नहीं हुए हैं। यह पाचन के लिए अच्छा है और स्तनपान से लेकर अधिक ठोस खाद्य पदार्थ खाने तक के संक्रमण में मदद करता है।

यदि आपने अभी तक इस व्यंजन को नहीं चखा है और नहीं जानते कि प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है, तो आपको तत्काल इस कष्टप्रद भूल को ठीक करने की आवश्यकता है। आपका परिवार निश्चित रूप से इस तरह के पाक आनंद की सराहना करेगा।

क्रीम सूप मलाईदार स्थिरता वाला एक गाढ़ा व्यंजन है। इसे मांस, टमाटर और आलू जैसी सब्जियों या मशरूम से बनाया जा सकता है। दुनिया भर के व्यंजनों में बनाने और परोसने के तरीके अलग-अलग होते हैं। उत्तरी अमेरिका में, डिब्बाबंद मलाईदार सूप और भी व्यापक रूप से लोकप्रिय है। वहां इसका उपयोग पास्ता, मांस और कैसरोल के लिए सॉस के आधार के रूप में किया जाता है।

क्रीम सूप की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति प्राचीन काल में हुई थी। इस तरह के व्यंजन का पहला नुस्खा मंगोल सम्राट कुबलई कुबलई, रसोइया हुनो की किताब में मिलता है, जिन्होंने 1300 के दशक में एक रसोई की किताब लिखी थी।

कद्दू प्यूरी सूप - स्टेप बाई स्टेप क्लासिक फोटो रेसिपी

उज्ज्वल शरद ऋतु की सब्जी - कद्दू से व्यंजन तैयार करने के लिए कई दिलचस्प और असामान्य व्यंजन हैं, जिनमें से एक प्यूरी सूप है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कद्दू और आलू प्यूरी सूप पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है, और कद्दू की संरचना के लिए धन्यवाद, यह विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर, स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए कद्दू के व्यंजन निश्चित रूप से आपके आहार में शामिल होने चाहिए।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 40 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

सामग्री

• चिकन फ्रेम: 500 ग्राम
• कद्दू: 1 कि.ग्रा
• धनुष: 2 पीसी।
• गाजर: 1 पीसी।
• आलू: 3 पीसी।
• लहसुन: 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए
• सब्जी और मक्खन: 30 और 50 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

क्रीमी सूप कैसे बनाये

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• शतावरी - 1 किलो।
• चिकन शोरबा - लीटर।
• मक्खन या मार्जरीन - ¼ बड़ा चम्मच।
• आटा - ¼ बड़ा चम्मच।
• क्रीम 18% - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारीक्रीम के साथ प्यूरी सूप:

1. शतावरी के सख्त सिरों को काट लें। तनों को काट लें.
2. एक बड़े सॉस पैन में शतावरी के ऊपर शोरबा डालें और उबाल लें। आंच कम करें, ढक दें और अल डेंटे (तने नरम लेकिन फिर भी कुरकुरे) होने तक 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतारकर अलग रख दें.
3. धीमी आंच पर एक छोटे डच ओवन में मक्खन पिघलाएँ। आटा डालें, हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें। लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।
4. धीरे-धीरे क्रीम डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
5. क्रीम मिश्रण को शतावरी और शोरबा के साथ मिलाएं। गर्मी। प्यूरी सूप को क्रीम के साथ अलग-अलग गहरे कटोरे में गर्म या ठंडा परोसें।

सुगंधित मशरूम सूप-प्यूरी की विधि

6 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• विभिन्न मशरूम - 600 ग्राम।
• बल्ब.
• अजवाइन - 2 डंठल।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• ताजा अजमोद - कुछ टहनियाँ।
• ताजा अजवायन - कई टहनियाँ।
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए.
• चिकन या सब्जी शोरबा - 1.5 एल।
• क्रीम 18% - 75 मिली।
• ब्रेड - 6 स्लाइस.

तैयारी:

1. मशरूम को ब्रश से धोकर बारीक काट लीजिये.
2. प्याज, अजवाइन, लहसुन और अजमोद को डंठल सहित छीलकर काट लें। अजवायन की पत्तियों को तोड़ लें।
3. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल गरम करें, उसमें सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम डालें। ढककर धीरे-धीरे नरम होने और मात्रा कम होने तक पकाएं।
4. सजावट के लिए 4 बड़े चम्मच अलग रखें। सब्जियों के साथ मशरूम.
5. शोरबा को पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबालें। आंच धीमी करके 15 मिनट तक उबालें।
6. स्वादानुसार काली मिर्च और समुद्री नमक डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम प्यूरी बना लें।
7. क्रीम डालें और फिर से उबाल लें। चूल्हे को बंद करना।
8. बिना तेल के ब्रेड को पहले से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में ब्राउन करें। शीर्ष पर कुछ आरक्षित मशरूम रखें और जैतून का तेल छिड़कें।
9. प्यूरी किए हुए मशरूम सूप को कटोरे में डालें, कटे हुए अजमोद और बचे हुए मशरूम से गार्निश करें। क्राउटन के साथ परोसें।

प्यूरीड तोरी सूप कैसे बनाएं

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• प्याज - सिर का ½ भाग।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• तोरी - 3 मध्यम फल।
• चिकन या सब्जी शोरबा - लीटर।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक।

तैयारीस्क्वैश सूप प्यूरी:

1. एक बड़े सॉस पैन में शोरबा, कटी हुई बिना छिलके वाली तोरी, कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें. सब्जियों के नरम होने तक ढककर लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. आंच से उतारकर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. नमक और मिर्च। ज़ुचिनी प्यूरी सूप को परमेसन चीज़ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

ब्रोकोली सूप - एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• ताजा ब्रोकोली - 1 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर।
• आलू - 1-2 पीसी।
• बल्ब.
• लहसुन - 1 कली.
• क्रीम 18% - 100 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• जायफल (जमीन) - स्वाद के लिए.
• रस्क (टुकड़े) – एक मुट्ठी।

तैयारी:

1. आलू को धोना, छीलना, बराबर क्यूब्स में काटना जरूरी है।
2. ब्रोकोली को धो लें, पुष्पक्रम को काट लें, डंठल को स्लाइस में काट लें।
3. लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
4. गरम शोरबा को आलू, ब्रोकोली, प्याज और लहसुन के ऊपर डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
5. (सजावट के लिए) कुछ ब्रोकली के फूल निकाल लें और इसे अच्छा दिखाने के लिए इसमें ठंडा पानी मिला लें।
6. इसके बाद, सूप को एक समान स्थिरता (अधिमानतः एक ब्लेंडर के साथ) तक हिलाएं।
7. परिणामी प्यूरी में क्रीम और स्वादानुसार नमक, जायफल और काली मिर्च मिलाएं।
8. धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
9. जमा करना। ब्रोकोली सूप को मध्यम गहरे कटोरे में परोसना बेहतर है, आरक्षित ब्रोकोली के साथ गार्निश करें और क्राउटन के साथ छिड़के।
10. आप क्रैकर्स की जगह ब्रेड को थोड़ा पहले टोस्ट करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

फूलगोभी सूप रेसिपी

फूलगोभी एक ऐसा घटक है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है: सलाद, स्टू, पाई। इसे पकाया और उबाला जाता है, तला और बेक किया जाता है, लेकिन इसकी सबसे स्वादिष्ट चीज़ प्यूरी किया हुआ सूप है। इसका स्वाद अतुलनीय है और यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• फूलगोभी - सिर.
• दूध - 500 मि.ली.
• पानी - 500 मि.ली.
• कटी हुई सब्जियाँ - 1-1.5 बड़े चम्मच।
• कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक।
• बेकन - 50 ग्राम।
• मसाले (लाल शिमला मिर्च, केसर, नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में दूध और पानी मिलाएं, पत्तागोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करें और वहां डालें।
2. इन सभी सामग्रियों को उबाल लें और फिर 10-15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
3. करीब दस मिनट बाद इसमें थोड़ा सा केसर डालें और दोबारा कुछ मिनट तक पकाएं.
4. पैन निकालें और एक गाढ़ा मिश्रण बनाने के लिए सभी चीजों को ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
5. एक ज्यादा गहरी प्लेट न लें और उसमें सूप डालें।
6. अंतिम रूप जोड़ें: बेकन के टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ, कुछ कसा हुआ पनीर और एक चुटकी लाल शिमला मिर्च। फूलगोभी का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ स्वादिष्ट प्यूरी सूप

इस सूप का स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे. यह अनूठा नुस्खा फ्रांस से हमारे पास आता है, और वयस्क और बच्चे दोनों कई वर्षों से इसका आनंद ले रहे हैं।

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• चिकन शोरबा - 2 एल।
• चिकन मांस - 250 ग्राम।
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
• आलू - 3 पीसी।
• बल्ब.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।
• फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ - 175 ग्राम।
• पटाखे - वैकल्पिक.

तैयारीपनीर के साथ प्यूरी सूप:

1. चिकन शोरबा तैयार करें.
2. प्याज को छील कर काट लीजिये.
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस (बारीक) कर लीजिये.
4. लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें.
5. प्याज और गाजर के सूप का बेस बनाएं. सबसे पहले, गाजर को पैन में डालें और नरम होने और आकार में छोटा होने तक भूनें। प्याज डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूरा।
6. आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
7. चिकन के मांस को उबाल लें और काट भी लें.
8. पैन में गाजर के साथ तले हुए आलू, मांस और प्याज डालें और फिर (5 मिनट के बाद) फिलाडेल्फिया पनीर डालें।
9. सब कुछ मिला लें.
10. इच्छानुसार अपने पसंदीदा मसाले डालें।
11. सभी चीजों को ब्लेंडर से मिलाएं।
12. प्यूरी किये हुए पनीर सूप को कटोरे में बाँट लें (छोटे नहीं)। सुंदरता के लिए जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन मिलाएँ।

मटर सूप प्यूरी

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• साबुत मटर - 1.5 बड़े चम्मच।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब.
• कटी हुई सब्जियाँ - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन लौंग।

तैयारीमटर के साथ प्यूरी सूप:

1. मटर को पानी से ढककर रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. बीन्स को एक सॉस पैन (2 लीटर पानी) में धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे.
3. आलू छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज को छील कर काट लीजिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
5. पैन में मटर के साथ सारी सब्जियां डालकर पकाएं. जब चाकू उनमें छेद कर दे और प्रतिरोध का सामना न करे, तो आंच से उतार लें।
6. तैयार सूप को ब्लेंडर से ब्लेंड करें और स्वादानुसार मसाले डालें।
7. एक प्रेस के माध्यम से पारित साग और लहसुन जोड़ें।
8. मटर प्यूरी सूप तैयार है, सुखद भूख!

प्यूरी चिकन सूप - पूरे परिवार के लिए उत्तम नुस्खा

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• चिकन मांस - 500 ग्राम।
• पानी - 2 लीटर।
• आलू – 5 बड़े टुकड़े.
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब.
• क्रीम 18% - 200 मि.ली.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• सूखे मशरूम - 30 ग्राम।
• साग - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोकर पानी में उबाल लें। मांस निकालें, बारीक काटें या हाथ से रेशे अलग करें। रद्द करना।
2. प्याज, गाजर, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूखे मशरूम को थोड़ी मात्रा में पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में तोड़ लें, ताकि वे शोरबा को अपने स्वाद से बेहतर ढंग से भर सकें।
3. सब्जियों को शोरबा में नरम होने तक, 10 मिनट तक उबालें। समाप्त होने तक मशरूम डालें। धीमी आंच पर उबालें।
4. जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो पैन से सूप को ब्लेंडर कटोरे में डालें, क्रीम, नमक, मसाले डालें और प्यूरी होने तक मिलाएँ। इसे कई तरीकों से करना अधिक सुविधाजनक है।
5. चिकन सूप प्यूरी को कटोरे में बाँट लें। प्रत्येक में कटा हुआ मांस डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आपके प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार है!

असली स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए टमाटर प्यूरी सूप

यह प्यूरी सूप निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं! इसे बहुत ही आसानी से अपने घर की रसोई में तैयार किया जा सकता है.

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद) - 1 किलो।
• बेल मिर्च - 3 पीसी।
• बल्ब.
• क्रीम 15% - 200 मि.ली.
• ताजा तुलसी या अजमोद - एक टहनी।
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. सब्जियां पहले से तैयार कर लें. टमाटर को चार भागों में काट लें, मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
2. ब्लेंडर कटोरे में टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज और तुलसी की कुल मात्रा का आधा भाग डालें। तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक प्यूरी जैसी स्थिरता वाला द्रव्यमान न बन जाए। इसे एक मोटे तले वाले गहरे सॉस पैन में डालें।
3. बाकी सब्जियों के साथ भी यही प्रक्रिया करें और एक सॉस पैन में डालें।
4. सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें क्रीम, एक चम्मच शहद, साथ ही मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
5. टमाटर सूप प्यूरी को कटोरे में डालें। आप प्रत्येक में अजमोद या तुलसी की एक टहनी मिला सकते हैं।

डाइट प्यूरी सूप - स्वास्थ्यप्रद नुस्खा

यह सूप न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है. इसे अपने परिवार या मेहमानों को पेश करने का प्रयास करें - वे प्रसन्न होंगे!

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• तोरी - 500 ग्राम।
• क्रीम 15% - 200 मि.ली.
• कटा हुआ डिल - 1 कप।
• करी मसाला - स्वाद के लिए.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• गेहूं के पटाखे - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. तोरी तैयार करें. नये फलों को छीलने की जरूरत नहीं है। आपको बीज भी नहीं निकालना चाहिए. बस सब्जियों को धो लें और दोनों तरफ के सिरे काट लें। यदि तोरी अधिक पक गई है, तो आपको इसे छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। इसके बाद इन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. सब्जियों को एक सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी भरें ताकि यह फल को मुश्किल से ढक सके। तोरई जितनी अधिक रसदार और छोटी होगी, उतनी ही कम तरल की आवश्यकता होगी। 10 मिनट तक पकाएं.
3. सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. डाइट प्यूरी सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक में बारीक कटा हुआ डिल और पहले से तैयार क्राउटन डालें। इन्हें आसानी से बची हुई गेहूं की रोटी से बनाया जाता है, जिसे बारीक काट लिया जाता है और फ्राइंग पैन या ओवन में हल्का सुखाया जाता है।

क्राउटन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मलाईदार सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• आलू - 600 ग्राम.
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• लीक - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम।
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सब्जियों को बारीक काट लीजिये. - फिर एक कढ़ाई में गर्म तेल में प्याज, अजवाइन की जड़ और आलू डालकर हल्का सा भून लें. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. सब्जियों को एक ब्लेंडर कटोरे में ब्लेंड करें और मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सब्जी की प्यूरी में मिला दें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। हिलाते हुए, पनीर के घुलने तक उबाल लें।
4. साग को बारीक काट लीजिये. इसे सूप के कुछ हिस्सों पर छिड़कें। प्यूरी सूप में क्राउटन मिलाएं - इन्हें घर पर ओवन में या बिना तेल के फ्राइंग पैन में आसानी से बनाया जा सकता है।

एक वास्तविक विनम्रता - झींगा या समुद्री भोजन के साथ मलाईदार सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• छोटे छिलके वाली ताजा या जमी हुई झींगा - 300 ग्राम।
• जमे हुए मसल्स - 100 ग्राम।
• मासडैम पनीर - 200 ग्राम।
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन की एक कली - वैकल्पिक।
• गाजर - 2 मध्यम।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारीप्यूरी सूप:

1. प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भून लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. अन्य सब्जियों के साथ पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
2. झींगा और मसल्स को पिघलाएं, आप इसे माइक्रोवेव में कर सकते हैं।
3. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
4. झींगा और मसल्स को अलग-अलग उबालें। हिलाते हुए 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं, नहीं तो समुद्री भोजन रबड़ जैसा हो जाएगा।
5. सब्जियों और कुछ झींगा और मसल्स को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। चाहें तो लहसुन की एक कली, केसर, हल्दी और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह फेंटें.
6. कटोरे में झींगा और समुद्री भोजन के साथ प्यूरी सूप डालें। प्रत्येक में साग डालें, साबुत झींगा और मसल्स डालें।

धीमी कुकर में प्यूरी सूप कैसे पकाएं

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम।
• आलू – 400 ग्राम.
• बल्ब.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• क्रीम 15% - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और मशरूम को क्यूब्स में काटें। सभी सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें। पानी, क्रीम, मसाले डालें।
2. मल्टीकुकर पैनल पर "सूप" मोड सेट करें। समय चुनें - 20 मिनट।
3. 20 मिनट के बाद. सूप को ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

1. प्यूरी सूप को उत्तम बनाने के लिए, आपके पास पर्याप्त शक्ति वाला एक अच्छा ब्लेंडर होना चाहिए।
2. प्यूरी सूप को धीमी आंच पर पकाना बेहतर है। यदि आंच को कम करना संभव न हो तो डिवाइडर का उपयोग करें। मोटे तले और दीवारों वाले पैन में समान रूप से गर्म किया जाएगा, इसलिए सूप नहीं जलेगा।
3. सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काटें ताकि वे एक ही समय में पक जाएं।
4. सब्जी की प्यूरी में तरल मिलाया जा सकता है, जिससे सूप का गाढ़ापन नियंत्रित हो जाता है।
5. प्यूरी सूप को पकाने के तुरंत बाद परोसें ताकि तरल और गाढ़ा हिस्सा अलग न हो जाए।

क्या आप प्यूरी सूप बनाने में असली गुरु बनना चाहते हैं? खाना पकाने की सभी जटिलताओं को समझने और प्रयोग का रास्ता अपनाने के लिए? फिर अगला वीडियो खास आपके लिए है.

प्यूरी सूप में मलाईदार, गाढ़ी स्थिरता होती है। यह विभिन्न सब्जियों, मांस, अनाज, समुद्री भोजन, पोल्ट्री, मछली या मशरूम से तैयार किया जाता है। ये सूप प्राचीन काल से ज्ञात हैं, हालाँकि, पकवान की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है। इस प्रकार के सूप का पहला उल्लेख 1300 में रसोइये हुनो की रसोई की किताब में पाया गया था, जो मंगोल सम्राट कुबलाई कुबलाई के लिए खाना पकाते थे। दुनिया के लगभग हर देश का अपना मूल क्रीम सूप होता है, जिसे तैयार करने और परोसने की एक अनूठी विधि होती है। उदाहरण के लिए, उत्तरी अमेरिका में, डिब्बाबंद प्यूरी सूप बहुत लोकप्रिय है, जिसका उपयोग पास्ता, मांस या पुलाव के लिए सॉस तैयार करने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। हमारी पाक वेबसाइट के इस भाग में आपको सरल और स्वादिष्ट प्यूरी सूप, तस्वीरों के साथ व्यंजन मिलेंगे जो तैयारी के सभी चरणों को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करते हैं।

हर दिन के लिए मलाईदार सूप की स्वादिष्ट और मूल रेसिपी

मलाईदार सूप आहार या बच्चों के मेनू के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं। इस व्यंजन को उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो डाइट पर हैं। आप इसे मांस, मछली, सब्जी शोरबा या पानी के साथ पका सकते हैं। फलियां या स्टार्च से भरपूर सब्जियां डालकर आसानी से गाढ़ा गाढ़ापन प्राप्त किया जा सकता है। यदि आप "सही" गाढ़ा सूप बनाना चाहते हैं, तो आपको सभी सामग्रियों को नरम होने तक उबालना होगा, फिर उन्हें एक छलनी का उपयोग करके प्यूरी बनाना होगा या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण करना होगा, और फिर परिणामी द्रव्यमान को शोरबा या शोरबा में जोड़ना होगा। यदि आप सही व्यंजन पकाने का लक्ष्य रख रहे हैं, तो आपको सामग्री को बराबर टुकड़ों में काट लेना चाहिए ताकि वे समान रूप से पक जाएं। अधिकांश मलाईदार सूप क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसे जाते हैं।

आहार प्यूरी सूप अपने लाभ, स्थिरता और अद्भुत सुगंध से आकर्षित करते हैं। इस सूप को बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है जहाँ आप विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि सरल सामग्रियों का उपयोग करके अपने सूप को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। शैंपेन, कद्दू, तोरी, टमाटर, पालक, फलियां, फूलगोभी, आलू, दाल, पनीर और ऐसे सूपों की कई अन्य किस्मों से बना मशरूम क्रीम सूप निस्संदेह आपको और आपके परिवार को पसंद आएगा।
हमें उम्मीद है कि हमारी सिफारिशें और फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन आपको जल्दी से स्वादिष्ट मलाईदार सूप तैयार करने में मदद करेंगे।

26.08.2018

क्रीम के साथ तोरी का सूप

सामग्री:तोरी, प्याज, गाजर, क्रीम, मक्खन, लाल शिमला मिर्च, खाड़ी, मसाला, जड़ी-बूटियाँ, नमक, लहसुन, क्राउटन

मलाईदार तोरी सूप निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इसे तैयार करने में आपको ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी.

सामग्री:

- 1 तोरी,
- आधा प्याज,
- 1 गाजर,
- 120 मिली. मलाई,
- 2.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च,
- 1 तेज पत्ता,
- 2 सारे मसाले,
- 1 अजवायन का फूल,
- डिल की 2 टहनी,
- अजमोद की एक टहनी,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 10 ग्राम मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- क्राउटन या क्रैकर।

03.05.2018

जमे हुए पालक का सूप

सामग्री:पालक, आलू, प्याज, अजवाइन, तोरी, शोरबा, मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, तिल

मैं अक्सर दोपहर के खाने में पालक का सूप बनाती हूं. यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है. परोसने से पहले सजाने के लिए ऊपर थोड़ा सा काला तिल डाल देती हूं.

सामग्री:

- 400 ग्राम पालक;
- 250 ग्राम आलू;
- 120 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम अजवाइन;
- 200 ग्राम तोरी;
- डेढ़ लीटर चिकन शोरबा;
- 20 ग्राम मक्खन;
- 20 ग्राम जैतून का तेल;
- 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक;
- काला तिल।

26.04.2018

झींगा के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:कद्दू, झींगा, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, क्रीम, नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, धनिया

यदि आपने कद्दू का सूप नहीं चखा है, तो मैं आपको स्वादिष्ट मलाईदार सूप के लिए मेरी सरल रेसिपी का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इतना स्वादिष्ट सूप बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है.

सामग्री:

- कद्दू - 500 ग्राम,
- झींगा - 150 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम,
- क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च,
- प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - कुछ चुटकी,
- पिसा हुआ धनिया - एक दो चुटकी.

11.03.2018

अजवाइन का सूप

सामग्री:अजवाइन, प्याज, गाजर, मशरूम, टमाटर, साग, मटर, तेल, नमक, काली मिर्च

वजन घटाने के लिए अजवाइन का सूप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 4-5 अजवाइन के डंठल,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 150 ग्राम शैंपेनोन,
- 1 टमाटर,
- अजमोद की कुछ टहनी,
- 1 गिलास हरी मटर,
- 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल,
- समुद्री नमक,
- मूल काली मिर्च।

04.03.2018

सूप शुद्ध सफेद सूखे मशरूम

सामग्री:मशरूम, आलू, प्याज, पनीर, क्रीम, बे, काली मिर्च, मक्खन

दुर्भाग्य से, मेरे परिवार को सूप पसंद नहीं है। इसलिए मुझे उनके लिए प्यूरी सूप बनाना पड़ता है।' आज मैंने आपके लिए स्वादिष्ट सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप की विधि बताई है।

सामग्री:

- 150 ग्राम सूखे सफेद मशरूम,
- 2 आलू,
- 1 प्याज,
- 1 प्रसंस्कृत पनीर,
- 150 ग्राम क्रीम,
- 1 तेज पत्ता,
- 2-3 मटर ऑलस्पाइस,
- 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल।

04.12.2017

जेमी ओलिवर का अतुलनीय कद्दू सूप

सामग्री:कद्दू, प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, मिर्च, शोरबा, नमक, मक्खन, पनीर, पाव रोटी

अब मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, अद्भुत कद्दू प्यूरी सूप बनाना सिखाऊंगा। इस सूप का आविष्कार विश्व प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर ने किया था।

सामग्री:

- 2 किलो जायफल कद्दू;
- 2 लाल प्याज;
- 2 गाजर;
- अजवाइन के 2 डंठल;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- एक चुटकी मिर्च;
- एक चुटकी मेंहदी;
- 2 लीटर चिकन शोरबा;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 20 मिली. जैतून का तेल;
- पाव रोटी;
- सख्त पनीर।

26.11.2017

मूल लीक सूप

सामग्री:प्याज, आलू, शराब, मक्खन, शोरबा, क्रीम, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, क्राउटन

आज हम क्लासिक फ्रेंच लीक सूप तैयार करेंगे। यह स्वादिष्ट पहला कोर्स बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें एक असामान्य, मूल स्वाद है।

सामग्री:

- 1 लीक डंठल,
- 2-3 आलू,
- 40 मिली. सूखी सफेद दारू,
- 30 ग्राम मक्खन,
- 800 मिली. चिकन शोरबा,
- 150 मि.ली. मलाई,
- नमक,
- मिर्च का मिश्रण,
- ताजा अजवायन की एक टहनी,
- संसाधित चीज़,
- अजमोद,
- ब्रेड के तले हुए टुकड़े।

05.11.2017

आलू और लहसुन के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:पानी, शोरबा, आलू, लीक, कद्दू, अदरक, लहसुन, सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च, मिर्च, हरा प्याज

फोटो के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि कद्दू, आलू और मसालों से हल्का प्यूरी सूप कैसे तैयार किया जाए। हम मजे से खाना बनाते हैं और शरीर को फायदा पहुंचाते हैं।

सामग्री:
- शोरबा या पानी - 1 एल,
- कद्दू - 200 ग्राम,
- आलू - 4 पीसी।,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- लीक - 200 ग्राम,
- अदरक - 2-3 सेमी जड़,
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार,
- हरा प्याज - 1 बड़ा चम्मच। सेवारत प्रति,
- मिर्च मिर्च - 2-3 रिंग प्रति सर्विंग,
- काली मिर्च - 1 चम्मच.

03.11.2017

चावल और आलू के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:एक बर्तन में आलू, प्याज, गाजर, प्याज, कद्दू, चावल, पानी, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

हम आपको अपने दुबले आहार में विविधता लाने और कद्दू, आलू और चावल से स्वादिष्ट प्यूरी सूप तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। आप नुस्खा को आधार के रूप में ले सकते हैं और सब्जियां बदल सकते हैं, हर बार एक नए स्वाद के साथ पकवान तैयार कर सकते हैं।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तीन आलू;
- प्याज का एक सिर;
- एक गाजर;
- 300 ग्राम कद्दू;
- आधा गिलास पके हुए चावल;
- 1.5 लीटर सब्जी शोरबा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 5-7 काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।

27.10.2017

टमाटर के साथ लाल मसूर का सूप

सामग्री:लाल मसूर दाल, गाजर, टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, धनिया, लाल शिमला मिर्च

हम आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दाल का सूप तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, इस उत्पाद में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए, यह सूप किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लाल मसूर दाल - 240 ग्राम;
- एक गाजर;
- टमाटर अपने रस में;
- छोटा प्याज का सिर;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- मूल काली मिर्च;
- धनिया;
- लाल शिमला मिर्च;
- नमक;
- 20 मिली जैतून का तेल।

26.10.2017

टमाटर और क्रीम के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:कद्दू, टमाटर, आलू, प्याज, धनिया, मिर्च के गुच्छे, पानी, नमक, वनस्पति तेल, क्रीम, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, क्राउटन

भले ही कद्दू क्रीम सूप बिना मांस मिलाए बनाया जाता है, फिर भी पुरुषों को यह पसंद आएगा। स्वाद का सारा राज मसालों की मिलावट और टमाटर के खट्टेपन में छिपा है. यह उनके लिए धन्यवाद है कि आपकी डिश में एक अनोखा स्वाद होगा जो हर किसी को पसंद आएगा। मुख्य बात यह है कि इसे सामग्री और मसालों के साथ ज़्यादा न करें, हालांकि ऐसे प्यूरी सूप को खराब करना मुश्किल होगा। हमें यकीन है कि पाक कला की यह उत्कृष्ट कृति आपके मेहमानों और घर के सदस्यों का दिल जीत लेगी।

सामग्री:
- 250 ग्राम कद्दू (छिला हुआ, बीज रहित);
- 4-5 पीसी टमाटर;
- आलू के 3 टुकड़े;
- 1 प्याज;
- 1 चम्मच (वैकल्पिक) धनिया;
- 0.5 चम्मच मिर्च के टुकड़े;
- पानी - 1 लीटर (या थोड़ा अधिक);
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
- क्रीम (यदि आवश्यक हो) - 100 मिलीलीटर;
- काली मिर्च, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, क्राउटन - सूप परोसने के लिए।

22.10.2017

कद्दू दाल सूप प्यूरी

सामग्री:कद्दू, चिकन शोरबा, आलू, अजवाइन की जड़, लाल दाल, प्याज, लहसुन, टमाटर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, क्राउटन, क्राउटन, साबुत अनाज की ब्रेड

क्या आप पूरे दिन के लिए अपनी बैटरी रिचार्ज करना चाहते हैं? एक सुगंधित, चमकीला कद्दू प्यूरी सूप तैयार करें। यह पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। हम आपको आश्वस्त करते हैं कि एक बार परोसना पर्याप्त नहीं होगा। वैसे इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. फोटो के साथ हमारी रेसिपी देखें।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम कद्दू का गूदा;
- लीटर चिकन शोरबा;
- 150 ग्राम आलू;
- मुट्ठी भर लाल मसूर दाल;
- प्याज का एक सिर;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- तीन टमाटर;
- 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कोई भी साग - परोसने के लिए;
- क्रैकर, क्राउटन या साबुत अनाज की ब्रेड - परोसने के लिए।

22.10.2017

आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप

सामग्री:कद्दू, आलू, गाजर, प्याज, अदरक, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, मक्खन, पटाखे, क्रीम

सब्जियों का सूप उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है जितना कि मांस शोरबा में पकाया गया। मुझ पर विश्वास नहीं है? तो फिर आलू, अदरक और काली मिर्च के साथ कद्दू प्यूरी सूप की हमारी आज की रेसिपी आज़माएँ। यह बिल्कुल आश्चर्यजनक निकला!

सामग्री:
- 300 ग्राम कद्दू;
- 4 आलू;
- 1 बड़ी गाजर;
- 2 प्याज;
- 1 छोटा चम्मच। कटी हुई अदरक की जड़;
- लहसुन की 4-5 कलियाँ;
- 1 छोटा चम्मच। लाल शिमला मिर्च;
- 0.5 चम्मच काली मिर्च;
- 0.5 चम्मच काली मिर्च;
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल या चरबी;
- पटाखे या क्राउटन परोसने के लिए;
- यदि वांछित हो तो क्रीम या खट्टा क्रीम।

25.07.2017

तोरी सूप

सामग्री:तोरी, लीक, क्रीम, समुद्री नमक, सरसों की फलियाँ, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का छिलका, सफेद मिर्च, परमेसन चीज़, बादाम, अरुगुला

मैंने सामान्य मलाईदार तोरी सूप पर थोड़ा जादू किया और लीक और क्रीम के साथ एक बिल्कुल नया, बहुत स्वादिष्ट सूप बनाया। परोसने से पहले ऊपर से बारीक कटी हरी सब्जियाँ अवश्य डालें।

सामग्री:

- 340 ग्राम तोरी;
- 120 ग्राम लीक;
- 150 मि.ली. मलाई;
- नमक;
- 3 ग्राम सरसों;
- 20 मिली. जैतून का तेल;
- 15 मिली. नींबू का रस;
- थोड़ा सा नींबू का छिलका;
- 1 ग्राम सफेद मिर्च;
- 25 ग्राम परमेसन चीज़;
- 10 ग्राम छिलके वाले बादाम;
- अरुगुला का 1 गुच्छा।

07.05.2017

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

सामग्री:ब्रोकोली, फूलगोभी, आलू, गाजर, प्याज, क्रीम, नमक, पानी, मक्खन, काली मिर्च

पहला पाठ्यक्रम पाक कला का वास्तविक कार्य हो सकता है। इस कथन का एक उदाहरण मलाईदार ब्रोकोली और फूलगोभी सूप होगा। यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट भी होता है!

सामग्री:
- 200 ग्राम जमी हुई ब्रोकोली;
- 150 ग्राम ताजी फूलगोभी;
- 3 मध्यम आकार के आलू;
- 1 छोटी गाजर;
- 1/2 प्याज;
- 100 मिलीलीटर क्रीम 15%;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 1 लीटर चिकन शोरबा;
- 25-30 ग्राम मक्खन;
- मूल काली मिर्च;
- पटाखे - परोसने के लिए;
- साग - परोसने के लिए.

23.04.2017

क्रीम और सब्जियों के साथ एक सुगंधित, संतोषजनक और सुंदर कद्दू प्यूरी सूप दोपहर के भोजन के लिए आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। सामग्री में शामिल उत्पाद वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं, और आपको हमारी पाक फोटो रेसिपी में तैयारी प्रक्रिया का विवरण मिलेगा।

सामग्री:
- 400 ग्राम छिला हुआ कद्दू,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 3 आलू कंद,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 बड़ा चम्मच करी,
- 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- नमक स्वाद अनुसार,
- 200 ग्राम क्रीम (10%),
- 1 लीटर पानी,
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च.

शर्बत और पालक के साथ सब्जी प्यूरी सूप

सामग्री:नए आलू, प्याज, गाजर, साग, पालक, शर्बत, पानी, नमक, वनस्पति तेल, युवा तोरी, खट्टा क्रीम

हम उन सभी को सलाह देना चाहेंगे जो सोचते हैं कि सब्जी का सूप विशेष रूप से उल्लेखनीय नहीं है - आलू, तोरी और जड़ी-बूटियों के साथ हमारे संस्करण को आज़माएँ। आप स्वयं देखेंगे कि यह सूप न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है!

सामग्री:

- 5-6 युवा आलू;
- 2 प्याज;
- 1 मध्यम गाजर;
- डिल का एक छोटा गुच्छा;
- अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
- पालक का 1 सिर;
- पालक के पत्तों का 1 गुच्छा;
- 1 लीटर पानी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- 1 युवा तोरी;
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम या क्रीम।

05.03.2017

दाल और तोरी के साथ टमाटर क्रीम सूप

सामग्री:टमाटर, लाल मसूर की दाल, गाजर, तोरी, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, सूखी तुलसी, अजवायन, नमक

यदि आप अपने परिवार को पहले स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर व्यंजन खिलाना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप दाल, सब्जियों और मसालेदार मसालों के साथ टमाटर क्रीम सूप बनाने की इस सरल रेसिपी पर ध्यान दें। आप खाने की मेज पर बैठे सभी लोगों को सुखद आश्चर्यचकित कर देंगे, क्योंकि सूप बेहद स्वादिष्ट बन गया है।

सामग्री:
- टमाटर अपने रस में - 400 ग्राम,
- आलू - 1 पीसी.,
- गाजर - 1 पीसी।,
- कार्स दाल - आधा गिलास,
- प्याज - एक चौथाई प्याज,
- तोरी - 4 पीसी।,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- सूखी तुलसी - एक तिहाई चम्मच,
- सूखा अजवायन - एक तिहाई चम्मच,
- कुपकुमा - आधा चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार,
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच,
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

04.03.2017

शोरबा के साथ आलू का सूप

सामग्री:चिकन शोरबा, प्याज, आलू, गाजर, नमक, डिल

बनाने में बेहद आसान, यह मसला हुआ आलू का सूप हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह व्यंजन बच्चों और आहार मेनू के लिए उपयुक्त है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

- 1 लीटर चिकन शोरबा;
- 500 ग्राम आलू;
- प्याज का एक सिर;
- एक गाजर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- साग - स्वाद के लिए.

सूप प्यूरी- ये पहले पाठ्यक्रम हैं जो अपनी मोटी, समान स्थिरता में अन्य सभी पहले पाठ्यक्रमों से भिन्न हैं। इन्हें मशरूम, सब्जी, मछली, मांस शोरबा, अनाज या बीन शोरबा के साथ-साथ दूध (संपूर्ण या पतला) के आधार पर पकाया जा सकता है। अगर हम किसी मिठाई के व्यंजन की बात कर रहे हैं तो इसे फलों और जामुन के काढ़े के आधार पर भी तैयार किया जा सकता है।

प्यूरी सूप का उपयोग व्यापक रूप से शिशु आहार के साथ-साथ आहार और औषधीय खाद्य पदार्थों में किया जाता है, विशेष रूप से सब्जियों और अनाज से बने सूप में। ये काफी पौष्टिक होते हैं. ऐसे सूप कई उपयोगी पदार्थों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, वे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

घर पर ऐसे पहले कोर्स तैयार करना मुश्किल नहीं है। आधुनिक रसोई उपकरण उन्हें बनाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाते हैं। यदि पहले प्यूरी सूप के लिए उबाले गए उत्पादों को छलनी पर पीसना पड़ता था और फिर मांस की चक्की से गुजरना पड़ता था, तो अब इस उद्देश्य के लिए एक साधारण ब्लेंडर का उपयोग करना पर्याप्त है।

घरेलू प्यूरी सूप बनाने के लिए उत्पादों का थर्मल उपचार विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है:

• खाना पकाना (पानी, शोरबा, दूध में);
• उत्पादों को भाप देना (इस विधि के साथ, ऐसी स्थितियाँ प्रदान की जानी चाहिए जहां खाना पकाने के दौरान उत्पादों का तरल के साथ सीधा संपर्क न हो);
• ढक्कन वाले कंटेनर में स्टू करना, उदाहरण के लिए, सॉस पैन में;
• थोड़ी मात्रा में तरल पदार्थ मिलाकर या अपने रस में उत्पादों का अवैध शिकार करना।

घर पर प्यूरीड सूप तैयार करने की रेसिपी की तकनीक, संरचना में शामिल सामग्री की परवाह किए बिना, लगभग समान है। उपरोक्त विधियों में से किसी एक द्वारा संसाधित उत्पादों को कुचलकर प्यूरी बना दिया जाता है और तरल भाग - शोरबा, काढ़ा या दूध के साथ मिलाया जाता है। प्यूरी सूप को एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है, और फिर सीज़न किया जाता है (मक्खन, क्रीम, गर्म दूध, अंडा-दूध ड्रेसिंग "लीसन")।

आइए "लेइसन" नामक अंडे-दूध की ड्रेसिंग तैयार करने के मुद्दे को थोड़ा और विस्तार से देखें। तो, आपको 2-3 कच्चे अंडे की जर्दी और तीन चौथाई गर्म गाय के दूध की आवश्यकता होगी। उत्पादों को अच्छी तरह से हिलाते हुए मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को गर्म करने के लिए एक छोटी आग पर भेजा जाता है। लेज़ोन को किसी भी हालत में उबालना नहीं चाहिए। गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, अंडे-दूध की ड्रेसिंग को हर समय हिलाते रहना चाहिए। अंत में लीसन को छान लिया जाता है। इस प्रक्रिया के बाद ही इसे प्यूरी सूप में मिलाया जा सकता है। यह ड्रेसिंग पहले व्यंजन को कुछ हद तक गाढ़ा करती है और इसे अधिक नाजुक और परिष्कृत स्वाद भी देती है।

पिसे हुए उत्पादों के कणों को सूप में समान रूप से वितरित करने के लिए, इसमें वनस्पति तेल में भूना हुआ आटा की थोड़ी मात्रा डाली जाती है। इसके बाद पहली डिश को करीब आधे घंटे तक पकाया जाता है. यह हेरफेर डिश को गाढ़ा करने में भी मदद करता है। समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आप प्यूरी सूप में सभी प्रकार के अनाज जोड़ सकते हैं (आमतौर पर जौ या चावल का उपयोग किया जाता है)।

तैयार प्यूरी सूप की स्थिरता गाढ़ी क्रीम के समान होनी चाहिए। सूप में आटे की गांठ या खाद्य कण नहीं होने चाहिए।

तथाकथित साइड डिश को पहले से तैयार, लेकिन अभी तक अनुभवी प्यूरी सूप में नहीं मिलाया जाता है। ये मशरूम, सब्जियां, जामुन, फल, मांस, मछली, साथ ही सेम, अनाज और पटाखे के टुकड़े हो सकते हैं।

ये, शायद, घर पर प्यूरी सूप बनाने की रेसिपी की सभी विशेषताएं हैं। इस तरह के पहले कोर्स को परोसने की कुछ बारीकियों को स्पष्ट करना ही बाकी है।

मसालेदार प्यूरी सूप को दोबारा नहीं उबालना चाहिए।इसलिए, यदि किसी कारण से तैयार पकवान को तुरंत परोसना संभव नहीं है, तो इसे परोसने तक पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए।

प्यूरी सूप सामग्री

प्यूरी स्थिरता के साथ सूप तैयार करने के साथ-साथ क्लासिक तरल सूप तैयार करने की सामग्री बहुत विविध हो सकती है। लगभग सभी सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जैसे लगभग सभी जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है। एक नियम के रूप में, मोती जौ या चावल को शुद्ध अनाज सूप में जोड़ा जाता है। सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली फलियाँ मटर और फलियाँ हैं। जहाँ तक मांस की बात है, बीफ़, वील, साथ ही घरेलू चिकन और गेम मीट ऐसे पहले पाठ्यक्रमों के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि अन्य प्रकार के मांस का उपयोग घर का बना सूप बनाने के लिए नहीं किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार की मछलियाँ भी उपयुक्त हैं। ऐसी सामग्री के रूप में लाल मछली का उपयोग किया जा सकता है। पाइक पर्च और कॉड प्यूरी सूप भी अच्छे बनते हैं।

प्यूरीड सूप बनाने की विधि की सामग्री में आप दूध या क्रीम देख सकते हैं। इसके अलावा, मक्खन या अंडे-दूध के मिश्रण को ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

शुद्ध सूप के लिए सामग्री की सूची में अक्सर आटा शामिल होता है, हालांकि जरूरी नहीं कि गेहूं हो। ऐसे पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों में इसे गाढ़ेपन के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

शुद्ध सूप बनाने के लिए हजारों अलग-अलग व्यंजन हैं और निश्चित रूप से, उनमें से प्रत्येक की अपनी खाना पकाने की विशेषताएं हैं। हालाँकि, वहाँ भी है सामान्य सिफ़ारिशेंजिसका उपयोग करके आप बहुत ही स्वादिष्ट प्यूरी सूप प्राप्त कर सकते हैं।

घर पर प्यूरी सूप बनाना नियमित सूप बनाने से ज्यादा कठिन नहीं है। आप साइट के इस अनुभाग में प्रस्तुत व्यंजनों का अध्ययन करके इसे सत्यापित कर सकते हैं। वैसे, उन सभी को यथासंभव विस्तार से चित्रित किया गया है, और चरण-दर-चरण फ़ोटो से भी सुसज्जित हैं।

क्लासिक प्यूरी सूप (मशरूम, सब्जी, फल, अनाज, मछली, मांस) तैयार करने के लिए हमारी साइट पर सरल चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों के साथ, आप एक अद्भुत पहला कोर्स बना सकते हैं, भले ही आप इसकी तैयारी पहली बार कर रहे हों। समय। आप देखेंगे, घर के सदस्यों की ओर से प्रशंसात्मक समीक्षाएँ आने में अधिक समय नहीं लगेगा!