पोर्सिनी मशरूम से. तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको छुट्टियों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक व्यंजन चुनने में मदद करेंगे।

सलाद "व्हाइट नाइट्स"

आपके मेहमान निश्चित रूप से इस नाजुक ऐपेटाइज़र की सराहना करेंगे। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मसालेदार पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम।
• दो प्याज.
• दो मध्यम आकार के आलू.
• एक गाजर.
• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम.
• मेयोनेज़।

पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद की रेसिपी नीचे पढ़ें:

1. कच्ची गाजर, पनीर और उबले आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. छिले हुए प्याज और मशरूम को बारीक काट लें।
3. मांस को क्यूब्स में काटें।
4. मशरूम को एक सपाट सलाद कटोरे के तल पर रखें।
5. प्याज को वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें और दूसरी परत में बिछा दें। मेयोनेज़ के साथ उत्पादों को चिकनाई करें।
6. इसके बाद इसमें कच्ची गाजर डालें और उन्हें समतल कर लें। और मेयोनेज़ से भी चिकना कर लीजिये.
7. अगली परत उबला हुआ मांस और मेयोनेज़ है।
8. छींटे डालना

डिश को रेफ्रिजरेटर में रखें और कुछ घंटों के बाद इसे टेबल पर ले आएं।

सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम सलाद

घरेलू नुस्खे हर अच्छी गृहिणी को पता होते हैं। और हम आपको मूल स्नैक तैयार करने के लिए एक और सिद्ध विकल्प प्रदान करना चाहते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबले हुए मशरूम - डेढ़ किलोग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम.
• सफ़ेद पत्तागोभी - डेढ़ किलोग्राम।
• गाजर - 500 ग्राम.
• टमाटर सॉस - एक गिलास.
• वनस्पति तेल - 400 मिली।
• सिरका - 50 ग्राम.
• चीनी - 50 ग्राम.
• नमक - 50 ग्राम.
• मसाले - स्वादानुसार।

सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद की विधि बहुत सरल है:

1. मशरूम को टुकड़ों में काट लें (बहुत छोटे नहीं)।
2. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. प्याज को क्यूब्स में काट लें. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
3. एक पैन में प्याज, गाजर और मशरूम रखें, उनमें वनस्पति तेल डालें।
4. बर्तनों को आग पर रखें और भोजन को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. जब आवश्यक समय बीत जाए तो चीनी, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें।
6. कुछ मिनटों के बाद पत्तागोभी डालें। आंच कम करें और सभी चीजों को एक साथ 40 मिनट तक पकाएं।
7. सबसे अंत में, उत्पादों को सिरके और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं।

सलाद को जार में रखें, उन्हें रोल करें और ढक्कन पर रखें। दिन के दौरान तैयारियों को गर्म कंबल के नीचे रखें। इसके बाद, जार को भंडारण के लिए पेंट्री या इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त किसी भी स्थान पर ले जाया जा सकता है।

तले हुए मशरूम के साथ

यहां छुट्टियों के नाश्ते के लिए एक सरल नुस्खा दिया गया है। सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• बोलेटस - 300 ग्राम।
• आलू और गाजर - दो-दो टुकड़े।
• अंडे - चार टुकड़े.
• वनस्पति तेल - एक चम्मच।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• लहसुन - तीन कलियाँ।
• नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - एक चुटकी।

पोर्सिनी मशरूम और चिकन के साथ सलाद कैसे तैयार करें? रेसिपी यहां पढ़ें:

1. आलू और गाजर को धोइये, उबालिये और छील लीजिये.
2. अंडे उबालें और उनके छिलके निकाल लें.
3. फ़िललेट को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. गाजर, आलू और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. मशरूम छीलें, स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। इनमें पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिला दीजिये.
6. एक सपाट डिश लें और उसके बीच में एक गिलास रखें। फ़िललेट को चारों ओर रखें, समतल करें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
7. - इसके बाद आलू, गाजर और अंडे की एक परत डालें. भोजन को हर बार मेयोनेज़ से चिकना करें।
8. शीर्ष पर मशरूम रखें।

कांच को सावधानीपूर्वक हटा दें और सलाद को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ

छुट्टियों के नाश्ते की रेसिपी बहुत विविध हैं। हमारे संस्करण को आज़माएँ और आपको आश्चर्य होगा कि उपयोग की गई सामग्रियाँ कितनी अच्छी तरह एक साथ आती हैं। मिश्रण:

• हैम - 300 ग्राम।
• ताजा मशरूम - 350 ग्राम।
• अंडे - तीन टुकड़े.
• पटाखे - 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम।

पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद की रेसिपी यहां पढ़ें:

1. मशरूम को छांट लें, छील लें और टुकड़ों में काट लें।
2. इन्हें अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें। उनमें नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
3. अंडे और हैम को क्यूब्स में काट लें।
4. तैयार उत्पादों को मिलाएं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

परोसने से पहले, सलाद पर कसा हुआ पनीर और सफेद ब्रेड क्राउटन छिड़कें।

टार्टलेट में सलाद

यह मूल ऐपेटाइज़र किसी भी अवकाश तालिका को सजाएगा। इसे तैयार करने के लिए, लें:

• पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• प्याज - दो टुकड़े.
• एक अंडा।
• तैयार टार्टलेट - 16 टुकड़े।
• मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच।
• ताजा साग.

टार्टलेट के लिए पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद की विधि इस प्रकार है:

1. कटे हुए मशरूम और बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में भूनें।
2. भोजन में काली मिर्च और नमक डालें।
3. मशरूम को मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियों और कटे हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं।

टार्टलेट को तैयार सलाद से भरें। ऐपेटाइज़र को एक प्लेट में रखें. आप तैयार उत्पादों को कच्चे अंडे के साथ भी मिला सकते हैं, बेस को फिलिंग से भर सकते हैं और स्नैक को पहले से गरम ओवन में बेक कर सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बन गया है!

सलाद "वन कथा"

इस व्यंजन के लिए हम सूखे बोलेटस मशरूम का उपयोग करेंगे, जो सब्जियों, अचार और मसालेदार गाजर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आवश्यक सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम।
• एक बड़ा ताजा खीरा.
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम।
• मसालेदार खीरे - दो टुकड़े।
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम।
• डिब्बाबंद मटर - तीन बड़े चम्मच।
• साग - एक गुच्छा।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
• एक मध्यम प्याज.
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

तो, आइए सूखे पोर्सिनी मशरूम का एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करें:

1. ताजा और अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मशरूम को उबलते पानी में भिगोएँ और फिर नमकीन पानी में उबालें। उन्हें स्ट्रिप्स में काटें और कटा हुआ प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. कोरियाई गाजर को चाकू से काट लें।
4. स्मोक्ड सॉसेज को क्यूब्स में काटें।
5. तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में मिलाएं, उन्हें मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप अप्रत्याशित मेहमानों या छुट्टी की मेज के लिए जल्दी से एक मूल व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

और बोलेटस

इस ऐपेटाइज़र का स्वाद तीखा है और इसे बनाना बहुत आसान है। उसके लिए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम।
• पनीर - 150 ग्राम.
• जैतून - 100 ग्राम।
• एक शिमला मिर्च.
• एक छोटा प्याज.
• आलू - छह टुकड़े.
• साग और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
• नमक और कोई भी मसाला।

हॉलिडे सलाद रेसिपी काफी सरल है:

1. आलू को उबालकर छील लें और फिर क्यूब्स में काट लें।
2. मशरूम को प्रसंस्करण के लिए तैयार करें, काट लें और पकने तक प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और जैतून को छल्ले में काटें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और साग को चाकू से बारीक काट लीजिए.
5. उत्पादों को एक गहरे कटोरे में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

सलाद को ऐसे ही रहने दें और फिर इसे चम्मच से प्लेट में निकाल लें (आप इसे टिन के डिब्बे से स्वयं बना सकते हैं)।

गर्म और मशरूम

यह सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। मिश्रण:

• बीजिंग गोभी - 200 ग्राम।
• बोलेटस - 100 ग्राम।
• आधा प्याज.
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - दो बड़े चम्मच।
• तिल - एक बड़ा चम्मच.
• डिल का एक गुच्छा.
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच।

तो, आइए पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद तैयार करें। नुस्खा आसान है:

1. मशरूम को छीलें, स्लाइस में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
2. तेल और आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।
3. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये और साग काट लीजिये.
4. पैन में पत्तागोभी, तिल और सोया सॉस डालें। सामग्री को एक साथ कुछ मिनट तक पकाएं।
5. सलाद को एक प्लेट पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

कार्यदिवसों और छुट्टियों पर हमारे व्यंजनों का प्रयोग करें। हमें यकीन है कि आपके मेहमान इन व्यंजनों के असामान्य स्वाद की सराहना करेंगे, और आपको ढेर सारी तारीफें मिलेंगी।

नियमित रूप से तले हुए मशरूम के साथ सलाद खाना आपके शरीर को ढेर सारे पौष्टिक विटामिन और खनिजों से भरने का एक स्वादिष्ट तरीका है। आप इसे छुट्टियों के दौरान मेज पर रख सकते हैं या अपने परिवार को अपने सामान्य आहार के हिस्से के रूप में खुश कर सकते हैं - यह कल्पना करना कठिन है कि विभिन्न प्रकार के संयोजनों में तले हुए शहद मशरूम, शैंपेनोन या पोर्सिनी मशरूम कभी उबाऊ हो सकते हैं। इसके अलावा, बहुत सारे व्यंजन हैं, जो संभावित सलाद की रेंज को बहुत बड़ा बनाते हैं।

तले हुए मशरूम और चिकन के साथ ठीक से तैयार किया गया सलाद उत्सव की दावत का मुख्य आकर्षण हो सकता है, या यह हर दिन के लिए एक व्यंजन हो सकता है। यह नुस्खा दूसरा विकल्प प्रदान करता है - बनाने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, और प्रोटीन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की सामग्री के कारण स्वास्थ्यवर्धक भी।

सामग्री:

• मशरूम () - 300 ग्राम;
• चिकन (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• - 3 पीसीएस।;
• हरी प्याज (तने) - 3 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़/दही - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए.

फ़िललेट को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, फिर बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें, मशरूम को मोटा-मोटा काट लें, सभी चीजों को एक साथ नरम होने तक भूनें। खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिश्रित करने की जरूरत है, स्वादानुसार मसाले, नमक डालें, आप थोड़ा मेयोनेज़ या (यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा) दही मिला सकते हैं।

मशरूम और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद

यह आसानी से लागू होने वाला नुस्खा अनुभवहीन रसोइयों को भी स्वादिष्ट और काफी मूल व्यंजन बनाने में मदद करेगा। मशरूम और केकड़े की छड़ियों के साथ एक साधारण सलाद किसी भी मेज की सजावट होने का दिखावा नहीं करता है, लेकिन इसके पारखी हमेशा मिल जाएंगे।

सामग्री:

• मशरूम () - 300 ग्राम;
• - 100 जीआर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़/दही - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• मसाला - स्वाद के लिए.

प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को क्यूब्स में काट लें, सभी चीजों को एक साथ मक्खन में भूनें, नरम होने दें, फिर ठंडा होने दें। अंडे उबालें, स्ट्रिप्स में काटें और तले हुए मशरूम में डालें, फिर सलाद के कटोरे में बारीक कटे केकड़े की छड़ें रखें। मिश्रण करने के बाद, मसाले डालें, मेयोनेज़ (या एक आहार विकल्प - दही) डालें, जिसके बाद सलाद तैयार माना जाता है।

बीन सलाद

मशरूम एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसमें बहुत सारे लाभकारी पदार्थ होते हैं, और बीन्स के साथ तले हुए मशरूम का सलाद आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का और भी अधिक शक्तिशाली स्रोत है। लेकिन शेफ न केवल इसके लिए इसकी सराहना करते हैं - यह सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है।

सामग्री:

• मशरूम (सफेद) - 300 ग्राम;
• (डिब्बाबंद) - 300 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाला - स्वाद के लिए।

पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। शिमला मिर्च को पीस लें (साफ करके झिल्ली और बीज से मुक्त कर लें), फलियों को छान लें और जड़ी-बूटियों को काट लें। प्याज के साथ नरम होने तक तले हुए मशरूम, काली मिर्च के स्ट्रिप्स, बीन्स, जड़ी-बूटियाँ और सीज़निंग मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और परोसने से पहले फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद "पोलींका"

आकर्षक स्वरूप या स्वाद का अनोखा संयोजन - पाक विशेषज्ञों का तर्क है कि दोनों में से कौन सा कारक पोल्यंका सलाद को अधिक दिलचस्प बनाता है। किसी भी मामले में, पकवान दिखने में मूल और अंदर से समृद्ध होता है, जो इसे आज़माने वाले किसी भी व्यक्ति को निराश नहीं करता है।

यह भी पढ़ें: ग्रीक सलाद - क्लासिक से स्वादिष्ट तक 6 व्यंजन

सामग्री:

• मशरूम (शैंपेनोन) - 250 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• - 2 पीसी ।;
• - 100 जीआर;
• मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• सलाद के पत्ते - 6 पीसी ।;
• अजमोद, हरी प्याज, डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल., क्रीम - 30 जीआर.;
• मसाला - स्वाद के लिए.

मशरूम को धोएं, डंठल अलग करें और बारीक काट लें, बची हुई टोपी को वनस्पति तेल में हिलाते हुए भूनें। प्याज को काट लें, आधे हिस्से को पारदर्शी होने तक भूनें, नमक डालें, फिर मशरूम लेग्स डालें और 7-9 मिनट तक भूनें। एक अन्य फ्राइंग पैन में, बचे हुए कटे हुए प्याज को बारीक कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मक्खन में 5-10 मिनट तक भूनें।

आलू को छील कर उबाल लीजिये, ठंडा होने पर दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. हैम को स्ट्रिप्स में काटें। अजमोद और डिल को काट लें, थोड़ा नमक डालें, स्वाद के लिए मेयोनेज़ और सीज़निंग के साथ बारीक कटा हुआ हरा प्याज मिलाएं।

सलाद को परतों में "इकट्ठा" किया जाता है, जिसके लिए एक गहरे सलाद कटोरे के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है, जिस पर शैंपेनोन कैप को एक साथ कसकर बिछाया जाता है (काट दिया जाता है)। इसके बाद, शेष उत्पादों को क्रमिक रूप से बिछाया जाता है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ और हरे प्याज के साथ कवर किया जाता है: प्याज के साथ तली हुई गाजर की एक परत, हैम की एक परत, मशरूम पैरों की एक परत, आलू की एक परत।

सलाद की "असेंबली" मेयोनेज़ और हरे प्याज के अवशेषों के साथ पूरी की जाती है, जिसके बाद सलाद कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और 60-80 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। अंतिम चरण सबसे कठिन है: सलाद कटोरे को एक फ्लैट डिश से ढक दें और ध्यान से इसे पलट दें, और फिर क्लिंग फिल्म हटा दें।

सलाह! हैम के बजाय उबले हुए चिकन पट्टिका और सरसों और ग्रीक दही के साथ गाढ़ी खट्टी क्रीम के मिश्रण का उपयोग करके कम "भारी" सलाद बनाया जाएगा।

हैम और तली हुई शैंपेन के साथ सलाद

यह सलाद पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है, इसलिए इसे नियमित आहार में उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए तैयार किया जाता है। और सब इसलिए क्योंकि हैम और तली हुई शैंपेन के साथ सलाद आकर्षक दिखता है और इसका स्वाद अद्भुत होता है।

सामग्री:

• (शैंपेनोन) - 200 जीआर;
• हैम - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• (मसालेदार) - 3 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• मसाला - स्वाद के लिए.

मशरूम को धो लें, चौथाई भाग में काट लें, कटे हुए प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक पहला नरम और दूसरा पारदर्शी न हो जाए। अंडे उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स, खीरे, हैम और पनीर को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मसाला और कटा हुआ हरा प्याज डालकर हिलाएं, और परोसने से पहले सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सलाह! तले हुए शैंपेन और हैम के साथ एक उच्च कैलोरी सलाद को थोड़ा कम भारी बनाया जा सकता है, अगर मेयोनेज़ के बजाय, आप ड्रेसिंग के रूप में दही या सरसों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं।

कोरियाई गाजर के साथ पकाने की विधि

रसदार और कोमल तले हुए मशरूम को मसालेदार और कुरकुरे मशरूम के साथ एक सलाद में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से, यह व्यंजन तैयार करने लायक है।

यह भी पढ़ें: आइसक्रीम के साथ फलों का सलाद - 7 व्यंजन

सामग्री:

• मशरूम (शैंपेनोन) - 150 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 75 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

धुले हुए मध्यम आकार के शैंपेन को चौथाई भाग में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक 7-8 मिनट तक भूनें। मशरूम में कटा हुआ प्याज डालें, फिर मिश्रण को 5-7 मिनट तक भूनना जारी रखें। आलू उबालें (अधिमानतः छीलकर, हालाँकि आप उन्हें जैकेट में भी इस्तेमाल कर सकते हैं), फिर ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सामग्री को मिलाने के बाद, आप सलाद को सीज़न कर सकते हैं, यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

तले हुए जंगली मशरूम के साथ सलाद

मशरूम को अक्सर खट्टा क्रीम में तला जाता है या उनके साथ सूप बनाया जाता है, लेकिन इस घटक के साथ सलाद अपेक्षाकृत दुर्लभ होते हैं। इनमें से एक - अभी तक बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन पहले से ही पाक विशेषज्ञों से सम्मान का पात्र है - जंगली मशरूम के साथ एक सलाद है।

कई सदियों से, मशरूम को मनुष्यों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन माना जाता रहा है। इस प्राकृतिक उत्पाद से बने विभिन्न व्यंजन और विशेष रूप से तले हुए मशरूम सलाद, अपने उत्तम स्वाद से विस्मित करते हैं। आख़िरकार, उनमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांस उत्पादों से कमतर नहीं है, लेकिन बहुत सस्ता है। अक्सर एथलीट और सक्रिय लोग सप्ताह में कम से कम एक बार इनका सेवन करने की कोशिश करते हैं।

भोजन को उबाऊ होने से बचाने के लिए, रसोइये तले हुए मशरूम सलाद के लिए नए व्यंजन बनाने से कभी नहीं चूकते, जो स्वाद और दिखने में भिन्न होते हैं। आइए उनमें से सबसे लोकप्रिय पर नजर डालें।

अपनी विशिष्टता के कारण, मशरूम को लगभग किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है। इनका उपयोग सूप, सब्जी स्टू, पिज्जा, मांस उत्पाद, सलाद, डिब्बाबंदी और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है।

मुख्य सामग्री का क्लासिक संस्करण

तले हुए मशरूम के साथ सलाद तैयार करने के लिए, सबसे पहली चीज़ जो आपको चाहिए वह है उत्पाद को गर्म करना। छिलके वाले मशरूम को गर्म वसा वाले फ्राइंग पैन में रखें। चूँकि तलते समय ये लगभग आधे सिकुड़ जाते हैं, इसलिए इन्हें बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है।

जैसे ही वे उबलना शुरू करते हैं, पैन में बहुत सारा तरल दिखाई देता है, जो उत्पाद के पकने पर वाष्पित हो जाएगा। इसके बाद मशरूम में थोड़ा सा तेल डालकर हल्का सा भून लीजिए.

जबकि वे सफलतापूर्वक गर्मी-उपचारित हैं, आप दूसरे फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भून सकते हैं। यदि आप अंगूठियां पसंद करते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

तले हुए प्याज के लिए धन्यवाद, मशरूम के स्वाद और रस पर जोर दिया जाता है, जो सलाद तैयार करने के लिए महत्वपूर्ण है।

जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें तले हुए मशरूम डालें, हिलाएं और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर, उत्पाद को एक विस्तृत कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, जहां यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है।

सलाद की मुख्य सामग्री तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम मशरूम;
• बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल।

मशरूम तलने की पूरी प्रक्रिया में आमतौर पर 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। मुख्य बात यह है कि इसमें प्यार और अपनी आत्मा का एक टुकड़ा डालना न भूलें। तब यह व्यंजन निश्चित रूप से हमारे प्रिय लोगों को प्रसन्न करेगा।

उबली हुई जीभ के साथ मशरूम

जब मुख्य सामग्री तैयार हो जाती है, तो उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण शुरू करने का समय आ गया है। तले हुए मशरूम और जीभ के साथ सलाद की एक दिलचस्प रेसिपी कई रसोइयों को पसंद आती है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• प्याज के साथ तले हुए मशरूम;
• उबली हुई जीभ (गोमांस या सूअर का मांस);
• (1 टुकड़ा);
• खट्टी मलाई;
• नमक;
• अजमोद।

चूंकि सलाद ठंडी सामग्री से तैयार किया जाता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि उबली हुई जीभ को ठंडा होने पर टुकड़े कर लें। कुछ रसोइये मांस उत्पादों को क्यूब्स में काटना पसंद करते हैं, अन्य लोग स्ट्रिप्स में। यह वास्तव में सलाद के स्वाद के लिए कोई मायने नहीं रखता। इस मामले में पूरी आजादी है.

शिमला मिर्च को बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
तैयार उत्पादों को एक बड़े कंटेनर में मिलाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। स्वाद और पसंद के अनुसार नमक, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

उत्कृष्ट सलाद - चिकन के साथ तले हुए मशरूम

मांस प्रेमी तले हुए मशरूम और चिकन के साथ सलाद से इनकार नहीं करेंगे। उत्पादों के नाजुक संयोजन में एक अद्भुत स्वाद और सुगंध है जो अन्य व्यंजनों में नहीं पाया जाता है। सलाद के लिए आपको उत्पादों का एक सेट लेना होगा:

• प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 2 या 3 लौंग (मसालेदार भोजन के प्रेमी 2 गुना अधिक ले सकते हैं);
• खट्टी मलाई;
• नमक (स्वाद वरीयताओं के अनुसार);
• डिल साग.

चिकन पट्टिका की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, सलाद के लिए इष्टतम तैयारी का समय लगभग 40 मिनट है।

हमेशा की तरह, मशरूम और प्याज को पूरी तरह पकने तक क्लासिक तरीके से तला जाता है। चिकन पट्टिका को उबालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम, लहसुन और डिल लें। डिल को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिला दें। इसमें लहसुन निचोड़ें, नमक डालें और मशरूम और चिकन पट्टिका के मिश्रण के साथ सीज़न करें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सलाद खाने के लिए तैयार है.

यदि आप इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखेंगे तो यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनेगा। इस अवधि के दौरान, फ़िललेट और मशरूम को सॉस में भिगोया जाएगा, जिससे एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होगा।

मशरूम के साथ सलाद में समुद्री नोट

जब से विभिन्न समुद्री भोजन स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिए हैं, पाक विशेषज्ञों ने ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए उनका उपयोग करने का सुझाव दिया है। तले हुए मशरूम और केकड़े की छड़ियों के साथ एक विशेष रूप से स्वादिष्ट सलाद सबसे अनुभवहीन रसोइया भी आसानी से तैयार कर सकता है। पकवान के लिए आपको उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• तली हुई शैंपेन या सीप मशरूम;
• जमे हुए केकड़े की छड़ें;
• तलने के लिए 2 या 3 प्याज;
• उबला हुआ (पकवान की मात्रा के आधार पर 2 या 3 टुकड़े);
• सूरजमुखी का तेल;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
• नमक।

इस तथ्य के कारण कि गाजर को पकाने में लंबा समय लगता है, आप सलाद को 50 मिनट से अधिक समय में तैयार कर सकते हैं। यदि आप इसे पहले से उबालते हैं - 20 मिनट पहले।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। उबलते सूरजमुखी तेल में डुबोकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार प्याज को अवशिष्ट वसा से मुक्त करने के लिए एक महीन जाली वाले नैपकिन या कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है।

बड़े टुकड़ों में कटे हुए शैंपेन या चेरी को गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। जब मशरूम अपना रूप और रंग बदल लेते हैं, तो उन्हें सलाद कटोरे में रखा जाता है और ठंडा किया जाता है।

केकड़े की छड़ियों को पिघलाएं और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। ठंडे तले हुए मशरूम में डालें और धीरे से मिलाएँ।

एक कद्दूकस का उपयोग करके, उबली हुई गाजरों को काट लें (मध्यम आकार के छेद का उपयोग करना बेहतर है) सीधे सलाद कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। मसाले, नमक डालें, एक सुंदर प्रस्तुति बनाएं और परोसें।

तले हुए मशरूम के साथ सलाद का स्तरित संस्करण

चूंकि मशरूम विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, शेफ पफ सलाद के लिए विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करते हैं। वे जन्मदिन के केक की तरह दिखते हैं, लेकिन मादक पेय के लिए ऐपेटाइज़र या गृहिणी की विशेषता के रूप में परोसे जाते हैं।

आप निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके सलाद तैयार कर सकते हैं:

या पोर्सिनी मशरूम;
• कई प्याज;
• हार्ड पनीर ("डच" या "रूसी");
• अंडे (मुर्गी);
• टमाटर, शायद गाजर;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (वैकल्पिक);
• नमक;
• पकवान को सजाने के लिए अजमोद।

मशरूम को प्याज के साथ क्लासिक तरीके से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। एक बड़े कंटेनर में रखें और ठंडा करें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें, मशरूम में डालें, धीरे से मिलाएँ और एक डिश पर रखें। पहली परत उदारतापूर्वक मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ डाली जाती है। उबले अंडे की एक पतली परत सीधे उस पर रगड़ें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद के शीर्ष को हार्ड पनीर की छीलन से ढक दिया गया है और ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया गया है। सलाद को केक की तरह काटा जाता है. 2 घंटे बाद सर्व करें. पफ सलाद को पूरी तरह से भिगोने में इतना समय लगेगा।

तले हुए मशरूम, पोर्क फ़िलेट और बेकन के साथ क्राउटन

अक्सर भविष्य की गृहिणियों की युवा पीढ़ी अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से अपने बड़ों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करती है। तले हुए मशरूम के साथ सलाद की तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा उनके लिए विशेष रूप से मूल्यवान मदद हो सकता है। व्यंजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण अनुशंसाएँ भविष्य के रसोइयों को सिखाती हैं कि अपने प्रियजनों के लिए उत्कृष्ट ठंडे ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें। यदि आप इन उत्पादों को एक साथ मिलाते हैं, तो आप एक बढ़िया सलाद प्राप्त कर सकते हैं:

सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। उबलते वसा में डुबकी. ढककर 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर डालें और 10 मिनट तक भूनें। सुनहरे रंग का दिखना सामग्री की तैयारी को इंगित करता है। मसाले और नमक डालें।

आधे में कटे हुए शैंपेन को दूसरे फ्राइंग पैन में तला जाता है, और कटा हुआ प्याज वहां डाला जाता है। भोजन को सुनहरा भूरा होने तक ले आएँ और आँच बंद कर दें।

दोनों भूनने की सामग्री को छोटे छेद वाले एक कोलंडर में या एक छलनी में डाला जाता है। धीरे से हिलाते हुए, बची हुई चर्बी को बाहर निकलने दें।

सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें: मशरूम, सूअर का मांस, मक्का, क्रैकर और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। भोजन को मेयोनेज़ से सीज करें। केक के रूप में सजाया जा सकता है. वोदका या वाइन के साथ ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

इस सलाद को परोसने से ठीक पहले क्राउटन और बेकन से सजाकर सीज़न करने की सलाह दी जाती है।

मशरूम के साथ 10 सलाद 1. चिकन पट्टिका, ताजा खीरे और डिब्बाबंद शैंपेनोन का सलाद सामग्री: -2-3 उबले हुए चिकन पट्टिका, -3 कठोर उबले अंडे, -2 ताजा खीरे, -1 छोटा प्याज, -1 डिब्बाबंद शैंपेनोन का छोटा डिब्बा , - 100 ग्राम पनीर, मेयोनेज़ तैयारी: चिकन पट्टिका, खीरे, प्याज क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च से पानी निकाल दें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. अंडों से जर्दी निकालें और सफेद भाग को स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद के कटोरे में परतों में रखें - प्रोटीन, चिकन पट्टिका, प्याज, खीरे, मशरूम, पनीर, यदि आवश्यक हो, मेयोनेज़ के साथ कोट करें। ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और कसा हुआ अंडे की जर्दी से ढक दें। बॉन एपेतीत! 2. रॉयल सलाद की तैयारी: यह सलाद बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। मेयोनेज़ के साथ फैलाते हुए, परतों में बिछाएं। ●3 उबले हुए आलू, क्यूब्स में काटें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें, ●उस पर प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालें (कोई भी: ताजा, उबला हुआ सूखा या डिब्बाबंद), मैंने इस परत को मेयोनेज़ के साथ नहीं लगाया, ●4 अंडे, बारीक कटा हुआ, मेयोनेज़, ●स्मोक्ड सॉसेज या हैम, मेयोनेज़, ●2 उबली हुई गाजर, मेयोनेज़, ●कसा हुआ पनीर। 3. सलाद "टेंडर" यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित है!!! तैयारी: 2-3 प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, 250-300 ग्राम शैंपेन को क्यूब्स में काटें, क्रस्टी होने तक भूनें और नमक डालें, केकड़े की छड़ियों (12 पीसी) के एक पैकेज को नूडल्स में काटें, साथ ही भूनें, 1 काटें -2 उबली हुई गाजर को क्यूब्स में बारीक काट लें, एक बड़ा गुच्छा डिल को बारीक काट लें, सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, भागों में व्यवस्थित करें (या एक सामान्य सलाद कटोरे में), जर्दी, गाजर, मशरूम, डिल और सलाद से सजाएं। 4. सलाद "एक फर कोट के नीचे मशरूम" सामग्री: 500 ग्राम मशरूम, 1-2 प्याज, 3-4 उबले आलू, हरा प्याज, 3-4 अंडे, कई अचार, 200 ग्राम हार्ड पनीर, मेयोनेज़ तैयारी: छांटें मशरूम, धोएं, काटें और एक फ्राइंग पैन और प्याज में भूनें। उबले आलू, अंडे, अचार, तीन पनीर मोटे कद्दूकस पर। परतों में बिछाएं: 1 परत - प्याज के साथ तले हुए मशरूम 2 परत - उबले आलू 3 परत - हरा प्याज, 4 परत - मेयोनेज़ 5 परत - अचार 6 परत - अंडे 7 परत - मेयोनेज़ 8 परत - कसा हुआ पनीर अपने विवेक पर सजाएं। 5. चिकन, पनीर, मशरूम और टमाटर के साथ सलाद सामग्री: ●चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट - 400 ग्राम ●चेरी टमाटर - 250 ग्राम (आप नियमित ले सकते हैं, लेकिन मेरी राय में, उनका स्वाद बेहतर है) ●पनीर - 200 ग्राम ●शैम्पेन - 250 ग्राम ●मेयोनेज़ ● नमक की तैयारी: चिकन पट्टिका को उबालें, शोरबा से निकालें, ठंडा करें। शिमला मिर्च को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, कम से कम तेल में तलिये, ठंडा कीजिये. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें. पनीर को 5x5मिमी क्यूब्स में काटें, टमाटर को चौथाई भाग में। एक कंटेनर में चिकन, पनीर, मशरूम और टमाटर मिलाएं। मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालें, सलाद कटोरे में डालें और परोसें। बॉन एपेतीत! 6. सलाद "हेलेल" सामग्री: ● 300 ग्राम शैंपेन, ● 300 ग्राम चिकन पट्टिका, ● 150 ग्राम खट्टा क्रीम, ● 100 ग्राम पनीर, ● तीन अंडे, ● अनानास की एक छोटी कैन, ● एक कीवी, ● एक प्याज और ● मेयोनेज़ तैयारी: मशरूम और प्याज को काट लें और उन्हें खट्टा क्रीम में भूनें। इसे ठंडा होने दें और सलाद का कटोरा बाहर रख दें। यह हमारी पहली परत होगी. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें। फ़िललेट को मशरूम पर रखें और मेयोनेज़ से कोट करें। दूसरी परत तैयार है. तीसरी परत - उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें (बारीक क्यूब्स में काटा जा सकता है)। मेयोनेज़ के साथ परत को चिकनाई करें। डिब्बाबंद अनानास को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें अंडे की परत पर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। आखिरी परत पनीर है, जिसे मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ है। सलाद को कीवी स्लाइस से सजाएं और परोसें। बॉन एपेतीत! 7. "इसाबेला" सलाद सामग्री: ● स्मोक्ड हैम - 2 टुकड़े; ● चिकन अंडे - 5 टुकड़े; ● शैंपेनोन - 500 ग्राम; ● प्याज - 2 सिर; ● मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े; ● कोरियाई गाजर. तैयारी: अंडे उबालें, शिमला मिर्च और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। सलाद को परतों में फैलाएं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से ब्रश करें। पहली परत - कटा हुआ स्मोक्ड हैम: दूसरी परत - तले हुए मशरूम; तीसरी परत - भूना हुआ प्याज; चौथी परत - बारीक कटे अंडे; 5वीं परत - कटे हुए अचार; छठी परत - कोरियाई गाजर। अपने स्वाद के अनुसार सजाएं. बॉन एपेतीत! 8. चिकन और मशरूम के साथ सलाद सामग्री: ● बेल मिर्च - 1 पीसी। ● पनीर - 150 ग्राम ● डिब्बाबंद मशरूम - 400 ग्राम ● चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी। ● नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए ● ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम तैयारी: काली मिर्च को पतले स्लाइस में काटें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें. चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें. बारीक काट लें. पनीर को बारीक़ करना। सारी सामग्री मिला लें. खट्टा क्रीम के साथ सीजन. नमक और मिर्च। 9. सलाद "वेनिस" सामग्री: - 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम शैंपेन - 200 ग्राम आलूबुखारा - 200 ग्राम पनीर - 2-3 आलू - 2-3 अंडे - 1 खीरा - ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ तैयारी: 1. तैयार होने तक पहले उबालें चिकन ब्रेस्ट, अंडे और आलू। प्रून्स के ऊपर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें। शिमला मिर्च को वनस्पति तेल में भूनें। 2. प्रून्स को स्प्रिंगफॉर्म पैन में परतों में रखें, पहले मध्यम टुकड़ों में काट लें 3. - फिर चिकन ब्रेस्ट को उबालकर टुकड़ों में काट लें. मेयोनेज़ की परत. 4. फिर आलू को क्यूब्स में काट लें. मेयोनेज़ की परत. 5. फिर तले हुए मशरूम की एक परत. मशरूम के बाद मेयोनेज़ न डालें! 6. फिर सलाद में बारीक कद्दूकस किए अंडे की एक परत डालें। मेयोनेज़ की परत. 7. अगली परत मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर है। 8. हमारे विनीशियन सलाद के ऊपर, खीरे को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतले छल्ले में काट लें। सलाद को अपने विवेक से सजाएँ। 10. बोनापार्ट सलाद सामग्री: 500 ग्राम ताजा शैंपेन, 500 ग्राम चिकन पट्टिका, 500 ग्राम गाजर, 300 ग्राम पनीर, 4 उबले अंडे, 2 पीसी। आलू 2 प्याज 2 मेयोनेज़ के पैक तैयारी: मशरूम को काटें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक में भूनें। गाजर को कद्दूकस करें, नरम होने तक भूनें, नमक डालें। चिकन पट्टिका को तेजपत्ता और काली मिर्च के साथ नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। आलू उबालें, पनीर, अंडे और आलू को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट कर भून लें. सलाद को परतों में रखा जाता है: आलू, फिर मशरूम, मेयोनेज़ जाल, चिकन के टुकड़े, प्याज, गाजर, मेयोनेज़, अंडे, पनीर, मेयोनेज़ जाल। परोसने से पहले, सलाद को मशरूम और जड़ी-बूटियों से सजाएँ या चाहें तो ठंडा करें और परोसें। बॉन एपेतीत!

सभी खाद्य उत्पादों में, मशरूम एक विशेष स्थान रखते हैं; उन्हें या तो बहुत पसंद किया जाता है और सभी संभावित व्यंजनों में जोड़ने की कोशिश की जाती है, या पूरी तरह से खारिज कर दिया जाता है। व्यंजनों का निम्नलिखित चयन उन लोगों के लिए है जो वन उपहारों या सुंदर शैंपेन के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, और हम केवल सलाद के बारे में बात करेंगे।

तले हुए मशरूम के साथ सलाद - चरण-दर-चरण विवरण के साथ फोटो नुस्खा

बस कुछ साधारण सामग्रियों से एक साधारण सलाद बनाया जा सकता है। यहां तले हुए मशरूम एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं और एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप सीप मशरूम लेते हैं, तो मामला बहुत सरल हो जाता है। इन मशरूम को तलने के तुरंत बाद सलाद में मिलाया जा सकता है. इन्हें पहले से उबालने की जरूरत नहीं है. लेकिन कुछ प्रकार के मशरूम को कई पानी में भी उबालना चाहिए।

खाना पकाने के समय: 35 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• कच्चे मशरूम: 200 ग्राम
• अंडे: 2 पीसी।
• टमाटर: 1 पीसी.
• डिब्बाबंद मक्का: 150 ग्राम
• मेयोनेज़: स्वाद के लिए

पकाने हेतु निर्देश

तले हुए मशरूम और चिकन के साथ सलाद रेसिपी

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट चेतावनी देते हैं कि मशरूम पेट के लिए एक कठिन उत्पाद है, इसलिए उन्हें सब्जियों के साथ मिलाना और विभिन्न प्रकार के मांस से आहार चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। रात के खाने के दौरान मशरूम और चिकन मांस पर आधारित सलाद आसानी से एक अलग डिश की जगह ले सकता है।

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - एक स्तन से।
• शैंपेनोन - 250-300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी।
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.
• नमक।
• मशरूम तलने के लिए - वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. चिकन ब्रेस्ट में नमक, प्याज, गाजर और मसाले डालकर उबालें। हड्डियों से अलग करें, त्वचा हटा दें। ठंडा करें, बार में काटें, या, वैकल्पिक रूप से, क्यूब्स में काटें।
2. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, गर्म वनस्पति तेल में नरम होने तक, हल्का नमक डालकर भूनें। मस्त भी.
3. अंडे को नमकीन पानी में कम से कम 10 मिनट तक उबालें। सफेद और जर्दी के लिए अलग-अलग कंटेनरों का उपयोग करके छीलें और कद्दूकस करें।
4. तैयार उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखें (उनके बीच मेयोनेज़ की एक परत है) - चिकन, अंडे का सफेद भाग, मशरूम, जर्दी।
5. - पनीर को कद्दूकस कर लें और ऊपर से सलाद सजाएं.

हरी सुगंधित डिल की कुछ टहनियाँ एक साधारण सलाद को पाक जादू में बदल देंगी!

तले हुए मशरूम और प्याज के साथ स्वादिष्ट सलाद

घर के सदस्यों को इस बात के लिए राजी करना बहुत मुश्किल है कि वे तुरंत प्याज के साथ तले हुए मशरूम न खाएं, बल्कि तब तक इंतजार करें जब तक कि गृहिणी उनके आधार पर सलाद न बना ले। जब तक आप उन्हें जॉर्जियाई व्यंजन खिलाने का वादा नहीं करते। काकेशस में, उन्हें बैंगन बहुत पसंद हैं, और नीले बैंगन ही इस रेसिपी में मशरूम का साथ बनाए रखते हैं।

उत्पाद:

• मशरूम - 300-400 ग्राम।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• मध्यम आकार के बैंगन - 1-2 पीसी।
• अखरोट - 70-100 ग्राम।
• तलने के लिए तेल।
• ड्रेसिंग: खट्टा क्रीम, डिल, गर्म काली मिर्च।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. गरम तेल में भूनें, छीलकर, धोकर, टुकड़ों में कटा हुआ प्याज डालें।
2. बैंगन को छील लें (छोटे बैंगन को छीलने की जरूरत नहीं है), धो लें। क्यूब्स में काटें, नमक डालें और दबा दें। निकले हुए कड़वे रस को निकाल दें। मशरूम के साथ नीले वाले को फ्राइंग पैन में भेजें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में, अखरोट की गुठली को तेज अखरोट जैसी सुगंध आने तक गर्म करें और काट लें।
4. ड्रेसिंग के लिए, काली मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें, बारीक कटा डिल और खट्टा क्रीम डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
5. सब्जियों में सुगंधित और तीखी खट्टी क्रीम ड्रेसिंग डालें।
6. सलाद मिश्रण को हिलाएँ और सलाद कटोरे में डालें, कटे हुए अखरोट छिड़कें।

डिल की कुछ टहनियाँ पाक कला का काम पूरा कर देंगी!

तले हुए मशरूम और पनीर के साथ स्वादिष्ट सलाद

तले हुए मशरूम और पनीर मांस व्यंजन तैयार करने में उत्कृष्ट "सहायक" हैं। लेकिन अगला नुस्खा सामान्य विचारों को बदल देगा - इस सलाद में बिल्कुल भी मांस नहीं होगा, और मुख्य भूमिका शैंपेन और हार्ड पनीर की होगी।

उत्पाद:

• ताजा शिमला मिर्च - 200-300 ग्राम।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• उबले आलू - 4-5 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम।
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल (तलने के लिए उपयोगी)।
• नमक और मिर्च।
• मेयोनेज़।
• सलाद सजावट - साग, चमकीले रंग और खट्टेपन के साथ जंगली जामुन - लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। छोटे आलू उबालें, अंडे पानी में नमक डालकर कम से कम 10 मिनट तक उबालें।
2. तैयार उत्पादों को ठंडा करें। सफेद और जर्दी को अलग-अलग कंटेनर में पीस लें।
3. मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन (तेल के साथ) में तलने के लिए भेजें। - इसमें कटा हुआ प्याज डालें. मशरूम को काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें। पके हुए मशरूम को ठंडा करें.
4. पनीर को कद्दूकस के बारीक छेद का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।
5. सलाद को परतों में रखें - आलू, सफेदी, मशरूम, पनीर, जर्दी। मशरूम को छोड़कर, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें।
6. कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। लाल जामुन और पन्ना डिल से गार्निश करें।

तले हुए मशरूम और केकड़े की छड़ियों के साथ मूल सलाद

निम्नलिखित नुस्खा में तली हुई शिमला मिर्च और केकड़े की छड़ियों को मिलाने का सुझाव दिया गया है, और उन्हें भी तलने की आवश्यकता है। ऐसा असामान्य पाक प्रयोग क्यों न करें, खासकर जब से इसके लिए सभी उत्पाद सुलभ और सस्ते हैं।

उत्पाद:

• ताजा शैंपेन - 250-300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम। (1 बड़ा पैकेज)।
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़।
• सजावट के लिए हरियाली.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. अंडे उबालें, पानी नमकीन होना चाहिए, फिर सफाई की प्रक्रिया तेजी से चलेगी। अगर सलाद फूला हुआ है तो सफेद और जर्दी को अलग-अलग कंटेनर में पीस लें और अगर नियमित है तो एक कंटेनर में डालें।
2. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें, अतिरिक्त वसा हटा दें।
3. केकड़े की छड़ियों को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें तेल में तलें।
4. पनीर को छोटे-छोटे छिद्रों से कद्दूकस कर लें।
5. सलाद को "असेंबल" करने का पहला विकल्प सरल है, सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ जोड़ें।
6. दूसरे को परतों में बिछाने और मेयोनेज़ के साथ कोट करने के लिए समय की आवश्यकता होगी। लेकिन डिश बहुत खूबसूरत लगती है, बिल्कुल किसी रेस्टोरेंट की तरह. सलाद की परतें: छड़ें, आधे अंडे, मशरूम, अंडे का दूसरा भाग। पनीर सबसे ऊपर है.

साग सजावट के रूप में बहुत अच्छा है, और आदर्श रूप से डिल की टहनियों के साथ छोटे उबले हुए शैंपेन।

तले हुए मशरूम की परतों के साथ स्वादिष्ट सलाद रेसिपी

एक कंटेनर में सलाद सामग्री को मिलाना और मेयोनेज़/खट्टा क्रीम के साथ मसाला डालना एक अनुभवी गृहिणी के लिए बहुत सरल है। एक कुशल रसोइया पकवान को परतों के रूप में बनाएगा, उसे जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएगा और एक सुंदर प्लेट में परोसेगा। इस तथ्य के बावजूद कि उपयोग किए गए उत्पाद सबसे सरल हैं, स्वाद लेने वालों को पूरी तरह से अलग अनुभूति होगी।

उत्पाद:

• शैंपेनोन - 200 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार।
• नींबू के साथ मेयोनेज़ सॉस।
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी।
• नमक, सिरका, चीनी.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सब्जियों को छीलकर धो लें. अंडे उबालें. शिमला मिर्च को काट कर धो लीजिये.
2. पहली परत गाजर है, जिसे कद्दूकस करने की जरूरत है, नमक, और आप गर्म पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। मेयोनेज़ से कोट करें.
3. फिर - मसालेदार प्याज. ऐसा करने के लिए, चीनी, नमक, सिरका मिलाएं, 10-15 मिनट के लिए प्याज डालें। निचोड़ें और सलाद पर रखें। मेयोनेज़ की जरूरत नहीं.
4. अगली परत तले हुए मशरूम हैं। उन्हें मेयोनेज़ के साथ लेपित करने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे काफी वसायुक्त होते हैं और कुछ वनस्पति तेल को अवशोषित करते हैं।
5. चौथी परत अंडे है - या तो कटा हुआ या कसा हुआ। मेयोनेज़ की परत.
6. शीर्ष पर कसा हुआ पनीर है, जो परिचारिका के स्वाद के लिए एक सजावट है। लाल सब्जियाँ बहुत अच्छी लगती हैं - टमाटर और मीठी मिर्च, जामुन - लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और साग।