चिकन, धूप में सुखाए गए टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पौष्टिक और आहार संबंधी सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2017-09-26 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

2683

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

14 जीआर.

5 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर.

136 किलो कैलोरी.

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और उबले चिकन के साथ सलाद

सच्चाई यह है कि बगीचे से प्राप्त ताज़ी सब्जियाँ और फल, किसी भी तरह से तैयार किए गए फलों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है। साथ ही, धूप में सुखाए गए टमाटर सूक्ष्म तत्वों की मूल संरचना को लगभग पूरी तरह बरकरार रखते हैं। उनके साथ व्यंजन स्वाद और बनावट में स्पष्ट रूप से भिन्न होते हैं; कई सलाद, जो अन्यथा अतिरिक्त तरल से "बह" जाते हैं, उन्हें जैतून के तेल के साथ सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है। धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ कोई भी सलाद बिल्कुल अलग दिखता है, और यह एक कुशल रसोइये के हाथों में भी होता है।

सामग्री:

• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 200 ग्राम;
• एक चिकन पट्टिका;
• दस गुठली रहित जैतून;
• आधा मध्यम आकार का नींबू;
• जैतून का तेल;
• अरुगुला का एक छोटा ताजा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

हम चिकन पट्टिका को धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और पर्याप्त ठंडा पानी डालते हैं और इसे पकाने के लिए सेट करते हैं। थोड़ा सा नमक अवश्य डालें, अन्यथा मांस नरम हो जाएगा। उबलने के क्षण से कम से कम आधे घंटे तक फ़िललेट को न्यूनतम उबाल पर पकाएं।

हम अरुगुला को छांटते हैं और मुरझाए हुए साग को हटाते हैं। हम अच्छी पत्तियों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें तौलिए पर सूखने के लिए रख देते हैं।

हम तैयार पट्टिका को शोरबा से निकालते हैं, इसे एक अलग कटोरे में डालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। चिकन को छोटे, आकार के क्यूब्स में काटें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और जैतून को छल्ले में काट लें।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. नींबू का रस निचोड़ें और छलनी से छान लें। हम एक चम्मच मापते हैं और इसे एक छोटे कटोरे में डालते हैं। एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रस में यथासंभव नमक घोलने की सलाह दी जाती है। कुछ बड़े चम्मच तेल डालें, थोड़ी सी काली मिर्च अवश्य डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। तीखापन के लिए थोड़ी सी राई डालें.

एक सलाद कटोरे में उबले हुए फ़िलेट, धूप में सुखाए हुए टमाटर, अरुगुला और जैतून रखें। हिलाते हुए, सलाद को पहले से तैयार सॉस के साथ सीज़न करें।

अरुगुला को लगभग किसी भी अन्य जड़ी-बूटी से बदला जा सकता है: डिल, लेट्यूस, अजमोद या सीलेंट्रो। सलाद का स्वाद बदल जाएगा, लेकिन इससे यह कम आकर्षक नहीं बनेगा. यह सलाद अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, तले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में सबसे उपयुक्त होते हैं।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और हार्ड पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन सलाद

मसालों की सुगंध और धूप में सुखाए हुए टमाटरों का हल्का स्वाद इस व्यंजन को हल्कापन का एहसास देता है, हालांकि, सलाद काफी पेट भरने वाला होता है और एक उत्कृष्ट दोपहर के नाश्ते के रूप में काम कर सकता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• ठंडा चिकन पट्टिका (स्तन) - 300 ग्राम;
• 50 जीआर. परमेसन या इसी तरह का सख्त पनीर;
• पांच काली मिर्च;
• लहसुन;
• सूरजमुखी, अत्यधिक परिष्कृत तेल;
• "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 2 चम्मच;
• मसालेदार घर का बना सरसों का एक तिहाई चम्मच;
• एक चौथाई नींबू;
• 150 जीआर. ताज़ा सलाद के पत्ते.

खाना पकाने की विधि:

कालीमिर्च पीस लें. यदि आपके पास कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो आप मटर को मोर्टार में पीस सकते हैं या कॉफी ग्राइंडर से पीस सकते हैं; यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च ताजी पिसी हुई हो।

- काली मिर्च को एक छोटे कटोरे में डालने के बाद इसमें एक तिहाई चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. एक चम्मच कसा हुआ या कुचला हुआ लहसुन, मसाले और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पीस लें।

फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोने के बाद, कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त नमी हटा दें। चिकन को तैयार मसालेदार मिश्रण से रगड़ें और लगभग सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

चिकन को पन्नी में कसकर लपेटें और गर्म ओवन में बेकिंग शीट पर रखें, 40 मिनट तक बेक करें, गर्मी को 180 डिग्री पर रखें।

तैयार पट्टिका को पन्नी से निकालें, अच्छी तरह से ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

सलाद के पत्तों को स्ट्रिप्स में काटें या छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

सख्त पनीर को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

चिकन में टमाटर के टुकड़े, सलाद के टुकड़े और पनीर डालें।

नींबू से रस निचोड़ लें। सरसों, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, थोड़ा सा नमक डालें और मसाला अवश्य डालें।

ड्रेसिंग बनाते समय तेल डालने से पहले नमक डालें, नहीं तो यह घुलेगी नहीं। अगर आप समय पर ऐसा करना भूल गए हैं तो बेहतर होगा कि आप सलाद में ही नमक मिला लें और उसके बाद ही उसे सजाएं।

चिकन, धूप में सुखाए हुए टमाटर और शतावरी के साथ गर्म सलाद

विभिन्न प्रकार के सलाद जिनका उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक अच्छे ताज़गी के रूप में भी किया जा सकता है। दक्षिणी यूरोपीय व्यंजनों के लिए एक नुस्खा, मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ काफी संतोषजनक।

सामग्री:

• आधा किलो चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका);
• रेडिकियो (लाल पत्ती सलाद) का एक छोटा सिर, नियमित सलाद पत्तियों के एक बड़े गुच्छा से बदला जा सकता है;
• आधा किलो शतावरी;
• पाँच धूप में सुखाए हुए टमाटर;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 20 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका;
• लहसुन;
• चम्मच ब्राउन शुगर.

खाना पकाने की विधि:

शतावरी के डंठल हटा दीजिये और डंठलों को तीन भागों में काट लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिये.

धुले हुए फ़िललेट को सुखाएं और पतली, आनुपातिक स्ट्रिप्स में काट लें।

- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लें. चिकन डालें और जल्दी से भून लें. टुकड़े किनारे से अच्छे से भूरे हो जाने चाहिए.

चिकन में शतावरी और लहसुन डालें और थोड़ा नमक डालें। शतावरी के नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

जबकि चिकन भून रहा है, आपके पास ड्रेसिंग तैयार करने का समय है। सिरके में चीनी घोलें, चुटकी भर काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ।

सलाद कटोरे के निचले भाग को धुले और सूखे सलाद के पत्तों से पंक्तिबद्ध करें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार चिकन को सलाद के पत्तों पर रखें और ऊपर टमाटर की स्ट्रिप्स रखें। ड्रेसिंग को गर्म सलाद के ऊपर समान रूप से डालें और परोसें।

यदि फ़िललेट को कुछ समय के लिए सोया सॉस में भिगोया जाए तो वह अधिक रसदार हो जाएगा। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: जैसे ही टुकड़े भूरे हो जाएं, चिकन में एक चम्मच इस सॉस को मिलाएं। इसके पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही शतावरी डालें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और मसालेदार पनीर के साथ सलाद

मसालेदार पनीर के साथ धूप में सुखाया हुआ टमाटर का सलाद नाश्ते के लिए बहुत अच्छा होता है। यदि आपके लिए उच्च-कैलोरी आहार की सिफारिश नहीं की जाती है, तो इस सलाद के एक हिस्से को आधे में विभाजित करें और इसके साथ अपना सुबह का भोजन शुरू और समाप्त करें।

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 300 ग्राम;
• मीठे प्याज का सिर;
• 30 जीआर. धूप में सूखे टमाटर;
• शहद का एक चम्मच;
• 100 जीआर. मोत्ज़ारेला, हल्का नमकीन फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़, या इन चीज़ों का मिश्रण;
• जैतून का तेल के चार बड़े चम्मच;
• बाल्समिक सिरका के दो चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए सलाद के पत्तों को तौलिए से पोंछकर सुखा लें।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और टुकड़ों को सलाद कटोरे में रखें।

हम सूखे सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें पनीर के साथ रखते हैं।

छिले हुए प्याज को लंबाई में काट लें और आधे भाग को आड़ा-तिरछा बारीक काट लें। पनीर में प्याज़ डालें, धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें।

शहद की चटनी तैयार करें. शहद में थोड़ा सा बारीक नमक मिलाकर अच्छी तरह पीस लें। तेल और फिर बाल्सेमिक सिरका डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

ड्रेसिंग को सलाद के कटोरे में डालने के बाद, सलाद में काली मिर्च डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि धूप में सुखाए हुए टमाटर नहीं हैं, तो आप निम्नानुसार समाधान ढूंढ सकते हैं। छोटे, मांसल टमाटर लें और उन्हें आधा काट लें। बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर हिस्सों को त्वचा के नीचे की तरफ रखें और मसाले छिड़कें। टमाटरों पर हल्के से जैतून का तेल छिड़कें, फिर 40 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में न रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद सूखे के स्थान पर उपयोग करें। बेशक, ये बिल्कुल धूप में सुखाए गए टमाटर नहीं हैं, लेकिन इनका स्वाद बहुत समान है और इस सलाद में आसानी से धूप में सुखाए गए टमाटरों की जगह ले सकते हैं।

सूखे टमाटर एक अद्भुत उत्पाद है जिसका उपयोग सबसे मूल व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इस घटक को विशेष रूप से इटली में महत्व दिया जाता है। संभवतः इस देश का दौरा करने वाले प्रत्येक व्यक्ति ने निश्चित रूप से धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ सलाद का स्वाद चखा होगा और इस तरह के क्षुधावर्धक के प्रति उदासीन नहीं रहा। हम इस लेख से सीखेंगे कि इसे अपनी रसोई में कैसे बनाया जाए।

इटली में सलाद सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इस देश का हर कोना अपने व्यंजनों के लिए मशहूर है. लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप खुद को इसके किस हिस्से में पाते हैं, आप हर जगह अरुगुला और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद का स्वाद ले पाएंगे।

सामग्री:

• 110 ग्राम अरुगुला;
• 120 ग्राम बड़े जैतून;
• 35 ग्राम परमेसन;
• 60 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• आधा मीठा प्याज और एक नींबू;
• 15 मिली बाल्समिक सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. बड़े जैतून लें और उन्हें आधा काट लें। मीठे प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर को भी आधा काट लें।
2. अरुगुला को सलाद के कटोरे में रखें, इसे प्याज, सूखी सब्जियों और जैतून के साथ मिलाएं।
3. हम आधे साइट्रस के रस, बाल्समिक सिरका और तेल से एक ड्रेसिंग बनाते हैं। स्वादानुसार नमक और स्वीटनर मिलायें।
4. ऐपेटाइज़र को सीज़न करें और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

चिकन के साथ खाना बनाना

धूप में सुखाए गए टमाटरों का सलाद डाइटरी चिकन के साथ भी तैयार किया जा सकता है। यह संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। खासतौर पर अगर पोल्ट्री फ़िललेट्स को जड़ी-बूटियों से पकाया गया हो।

सामग्री:

• 320 ग्राम पट्टिका;
• 130 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• 65 ग्राम परमेसन;
• दो लहसुन की कलियाँ;
• 130 ग्राम सलाद के पत्ते;
• ऑलस्पाइस के पांच मटर;
• दो चम्मच. मसालेदार जड़ी-बूटियाँ;
• रिफाइंड तेल के दो बड़े चम्मच।

ड्रेसिंग सामग्री:

• 55 मिली रिफाइंड तेल;
• थोड़ी सी सरसों;
• आधा नींबू.

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन की कलियाँ, नमक और सारा मसाला एक ओखली में डालें और पीस लें। फिर तेल और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
2. मसालेदार मिश्रण के साथ चिकन पट्टिका को सावधानी से कोट करें, इसे पन्नी में लपेटें और 40 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करें।
3. हम पके हुए मांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं, धूप में सुखाए हुए टमाटरों को टुकड़ों में काटते हैं, और परमेसन को पतली स्लाइस में काटते हैं।
4. सॉस के लिए, आधे साइट्रस से रस निचोड़ें, इसे सरसों, तेल के साथ मिलाएं, थोड़ी काली मिर्च डालें और थोड़ा नमक डालें।
5. हम हरे सलाद को अपने हाथों से फाड़ते हैं, इसे सूखी सब्जियों के साथ एक डिश पर रखते हैं, इसे सॉस के साथ सीज़न करते हैं और मिलाते हैं। ऊपर चिकन और पनीर के टुकड़े रखें। धूप में सुखाए हुए टमाटर और चिकन के साथ सलाद तैयार है.

मोज़ारेला चीज़ के साथ

धूप में सुखाए गए टमाटरों का उपयोग गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, बैगूएट्स के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, या बस पाक कला की उत्कृष्ट कृति को सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। लेकिन ये ठंडे होने पर अच्छे होते हैं, यही कारण है कि इस सामग्री का उपयोग अक्सर सलाद के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• सलाद मिश्रण की पैकेजिंग;
• आठ सूखे टमाटर;
• मोत्ज़ारेला पनीर की पैकेजिंग;
• दस चेरी;
• 45 ग्राम पाइन नट्स;
• स्वाद के लिए रेड वाइन सिरका, जैतून का तेल, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चेरी और मोत्ज़ारेला को आधा काट लें।
2. सूखी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें।
3. सॉस के लिए, सिरका और जैतून का तेल मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
4. सलाद के मिश्रण को एक सुंदर डिश पर रखें, ऊपर चेरी के आधे टुकड़े रखें, फिर सूखे टमाटरों के टुकड़े और पनीर के आधे टुकड़े रखें।
5. सॉस के ऊपर डालें और पाइन नट्स छिड़कें।

यूलिया वैयोत्सकाया की ओर से धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ सलाद

जूलिया वैयोट्सस्काया को इतालवी व्यंजन बहुत पसंद हैं। उनके संग्रह में बहुत सारे व्यंजन हैं, गर्म व्यंजन और ठंडे ऐपेटाइज़र दोनों। हम एक प्रसिद्ध टीवी प्रस्तोता द्वारा तैयार धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ सलाद की एक रेसिपी पेश करते हैं।

सामग्री:

• 180 ग्राम सूखे टमाटर;
• 380 ग्राम चिकन पट्टिका;
• मुट्ठी भर जैतून;
• अरुगुला (गुच्छा);
• 0.5 चम्मच. सूखी सरसों;
• 15 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 25 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• तिल का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पोल्ट्री पट्टिका को उबालें और इसे सीधे शोरबा में ठंडा करें - इस तरह मांस रसदार हो जाएगा। फिर हमने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया और सलाद के कटोरे में डाल दिया।
2. जैतून से गुठली निकालें, उन्हें स्लाइस में काटें या बस उन्हें आधे में विभाजित करें।
3. हम अरुगुला लेते हैं, इसे अपने हाथों से फाड़ते हैं और सलाद के कटोरे में डालते हैं। यूलिया वैयोट्सस्काया ऐसी ही हरी सब्जियाँ लेने की सलाह देती हैं, न कि सीताफल या अजमोद, क्योंकि, उनकी राय में, यह अरुगुला है जो सूखे टमाटर और चिकन के साथ स्वाद में पूरी तरह मेल खाता है।
4. अब सूखी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें मांस के टुकड़ों और अरुगुला के साथ मिलाएं।
5. चलिए ईंधन भरने की ओर बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में खट्टे फलों का रस निचोड़ें, सरसों डालें, तेल डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
6. ऐपेटाइज़र को सीज़न करें और तिल छिड़कें।

भुना हुआ गोमांस क्षुधावर्धक

यदि आप अपने सामान्य मांस व्यंजनों से थक गए हैं और कुछ मौलिक चाहते हैं, तो भुने हुए बीफ़ और सूखे टमाटर के साथ गर्म सलाद आज़माएँ। मांस के पके हुए टुकड़े, सब्जियाँ और एक दिलचस्प स्वाद वाली ड्रेसिंग - एक स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए आपको और क्या चाहिए?

सामग्री:

• 350 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• आइसबर्ग सलाद (कोई अन्य सलाद);
• 65 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• 280 ग्राम सीप मशरूम;
• सोया मसाला और मीठा और खट्टा सिरका के दो बड़े चम्मच;
• 20 मिलीलीटर तरल शहद;
• चार बड़े चम्मच रिफाइंड तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले सॉस तैयार करते हैं. इस प्रयोजन के लिए, बस तेल, तरल शहद और मीठा और खट्टा सिरका मिलाएं।
2. मांस को पतले टुकड़ों में काटें, हल्का नमक डालें, ⅓ सॉस डालें और दस मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।
3. मशरूम को स्लाइस में काटें और तेल में तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए और ऑयस्टर मशरूम सुनहरे न हो जाएं।
4. सलाद इकट्ठा करें: सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें, ऊपर बीफ के टुकड़े, ऑयस्टर मशरूम और सूखे टमाटर डालें, सब कुछ सॉस के साथ सीज़न करें और तुरंत परोसें।

जेमी ओलिवर की रेसिपी

यदि आप अपने मेहमानों को किसी असामान्य व्यंजन से आश्चर्यचकित करने का निर्णय लेते हैं, तो उनके लिए धूप में सुखाए हुए टमाटरों और जेमी ओलिवर के उबले अंडे के साथ सलाद तैयार करें।

सामग्री:

• सलाद पत्ते;
• 60 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
• कसा हुआ परमेसन का चम्मच;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर (5 पीसी।);
• एक अंडा;
• 30 ग्राम शैंपेन (मसालेदार);
• जैतून का तेल;
• 1 चम्मच। बालसैमिक सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं, नमक डालते हैं, वाइन सिरका डालते हैं और कटा हुआ परमेसन छिड़कते हैं।
2. फिर बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। हम इसे मसालेदार मशरूम और सूखे टमाटर के साथ सलाद में स्थानांतरित करते हैं।
3. अब बस उबले हुए अंडे को पकाना बाकी है। कई गृहिणियों के लिए, मुर्गी के अंडे को उबालने की यह प्रक्रिया डर का कारण बनती है, लेकिन इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। बस आग पर पानी का एक छोटा सा बर्तन रखें। - जैसे ही पानी उबलने लगे, एक चम्मच लें और उसकी कीप बनाएं, उसमें अंडे को फेंटें और दो मिनट बाद उसे खांचेदार चम्मच से निकाल लें.
4. उबले हुए अंडे को सलाद के कटोरे में रखें और हल्के से नमक और काली मिर्च छिड़कें।

अतिरिक्त झींगा के साथ

यदि आप न केवल खाना चाहते हैं, बल्कि भोजन का आनंद भी लेना चाहते हैं, तो धूप में सुखाए गए टमाटरों और झींगा के साथ सलाद की हमारी अगली रेसिपी अवश्य लिखें।

सामग्री:

• 320 ग्राम झींगा;
• 145 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर;
• सलाद पत्ते;
• उबले हुए बटेर अंडे के कई टुकड़े;
• दो बड़े चम्मच नींबू का रस और सोया मसाला;
• जैतून का तेल;
• हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. हम बस सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ते हैं और उन्हें सलाद कटोरे में डालते हैं।
2. छिलके वाली झींगा को तेल में भूनें, सोया डालें और समुद्री भोजन को दो मिनट तक उबालें। हम उन्हें सलाद के पत्तों में स्थानांतरित करते हैं।
3. सूखे टमाटरों को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें कटे हुए हरे प्याज के साथ बाकी सामग्री में मिला दें।
4. खट्टे रस, तेल और नमक से सॉस बनाएं। ऐपेटाइज़र को सीज़न करें और बटेर अंडे के आधे भाग से सजाएँ।

केपर्स से कैसे बनाएं

धूप में सुखाए गए टमाटरों और केपर्स से आप ग्रीष्मकालीन इतालवी व्यंजन - कैप्रिस तैयार कर सकते हैं। इसकी ख़ासियत यह है कि सलाद की रंग योजना इतालवी ध्वज के रंग से मिलती जुलती है और इसे केवल ताज़ा गर्मियों की सामग्री से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• तीन ताज़ा टमाटर;
• धूप में सुखाए हुए टमाटरों के चार बड़े चम्मच;
• 380 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर;
• केपर्स के तीन चम्मच;
• ताज़ा तुलसी;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मोत्ज़ारेला और ताजे टमाटरों को स्लाइस में काट लें और एक-एक करके प्लेट में रखें।
2. सूखी सब्जियों को काट लें और उन्हें केपर्स के साथ पनीर और ताज़े टमाटरों के ऊपर रखें।
3. नमक, काली मिर्च, तेल डालें और तुलसी के पत्तों से सजाएँ।

इटालियन सलाद

धूप में सुखाए गए टमाटर भूमध्यसागरीय व्यंजनों के महत्वपूर्ण घटकों में से एक हैं। यह सलाद व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता से भरपूर है, लेकिन उनमें से ज्यादातर में हमेशा साग और पनीर होता है।

सामग्री:

• 220 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• 220 ग्राम बकरी पनीर;
• हरा सलाद;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. धूप में सुखाए हुए टमाटरों को सलाद के कटोरे में रखें और उन्हें हरे सलाद के साथ मिलाएँ। इस रेसिपी में आप अपनी पसंद के किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं: आइसबर्ग लेट्यूस, लेट्यूस, अरुगुला, लेट्यूस।
2. बकरी पनीर को स्लाइस करें और इसे बाकी सामग्री में मिलाएं, जैतून का तेल डालें और परोसें।

इस तथ्य के बावजूद कि धूप में सुखाए गए टमाटर नमी से वंचित हैं, उन्होंने अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोया है। इनमें बहुत सारे विटामिन और खनिज भी होते हैं, लेकिन कैलोरी की मात्रा बढ़ गई है - किलोकैलोरी की संख्या 12 गुना बढ़ गई है।

इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में खाना पकाने में धूप में सुखाए गए टमाटरों का उपयोग आम है। इटालियंस धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद तैयार करते हैं, उनके साथ भुना हुआ बीफ़ परोसते हैं, उन्हें पास्ता, सूप, मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़ते हैं और यहां तक ​​कि उन्हें सैंडविच पर भी डालते हैं। उत्पाद का उपयोग अक्सर रेस्तरां में व्यंजन सजाते समय किया जाता है। रूस, यूक्रेन और काकेशस में, धूप में सुखाए गए टमाटरों का उपयोग मुख्य रूप से सूप के लिए मसाला के रूप में किया जाता है।

टमाटर की मसालेदार सुगंध और धुएँ के रंग का स्वाद एक साधारण व्यंजन को उत्तम स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देगा।

धूप में सुखाए हुए टमाटर, एवोकैडो और अरुगुला के साथ सलाद

सलाद में सबसे सफल संयोजनों में से एक है अरुगुला और मसालेदार धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ कोमल एवोकैडो का संयोजन। यह सलाद किसी भी उत्सव की मेज पर उपयुक्त है।

धूप में सुखाए हुए टमाटर और एवोकैडो का सलाद तैयार करने में 15-20 मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 300 ग्राम;
• एवोकैडो - 2 पीसी;
• सलाद के पत्ते - 120 ग्राम;
• अरुगुला - 200 जीआर;
• कद्दू के बीज - 20 ग्राम;
• सूरजमुखी के बीज - 20 ग्राम;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. बीजों को ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें।
2. एवोकैडो को छीलकर गुठली हटा दें। फलों को टुकड़ों में काट लें.
3. जैतून के तेल के साथ सिरका मिलाएं, चीनी और काली मिर्च, नमक डालें।
4. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और हाथ से तोड़ लें।
5. अरुगुला के डंठल काट लें और लेट्यूस की पत्तियों के साथ मिला दें।
6. अरुगुला और सलाद में धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें। सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें।
7. एवोकैडो के स्लाइस को एक प्लेट पर रखें। सलाद को एक हरे-भरे टीले में ऊपर रखें। सलाद पर बीज छिड़कें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों, मोज़ेरेला चीज़, बीज और ताज़े टमाटरों के साथ एक क्लासिक सलाद रेसिपी। न्यूनतम सामग्री से बना एक प्राथमिक सलाद किसी भी मेज के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त है - छुट्टी, दैनिक दोपहर का भोजन या रात का खाना, नाश्ता।

सलाद तैयार करने में 15 मिनिट का समय लगता है.

सामग्री:

• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 50 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 100 जीआर;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• कद्दू या सूरजमुखी के बीज;
• जैतून का तेल;
• सलाद पत्ते;
• बालसैमिक सिरका।

सामग्री:

• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• सलाद पत्ते;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• झींगा - 200 जीआर;
• मंगल या याल्टा प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पाइन नट्स - 100 ग्राम;
• जैतून - 3-4 पीसी;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मैरिनेड के लिए मसाले - प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, सूखा लहसुन और पिसी हुई अदरक।

तैयारी:

1. छिलके वाली झींगा को मसाले में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। एक फ्राइंग पैन में 1 चम्मच जैतून के तेल में 5 मिनट तक भूनें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और सिरके और चीनी में 7-10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. सलाद के पत्ते तोड़ लें.
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. चेरी टमाटर को आधा काट लें.
6. धूप में सुखाए हुए टमाटरों को स्ट्रिप्स में काट लें।
7. जैतून को छल्ले में काटें।
8. सॉस तैयार करें - जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका और सोया सॉस मिलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें. एक चम्मच धूप में सुखाए हुए टमाटर का रस डालें।
9. सारे घटकों को मिला दो। सॉस डालें और पाइन नट्स छिड़कें।

धूप में सुखाए हुए टमाटर और चिकन के साथ सलाद

धूप में सुखाए गए टमाटरों और चिकन के साथ आसानी से तैयार होने वाला सलाद रात के खाने, दोपहर के भोजन या छुट्टियों के ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। बच्चों को हल्का सलाद भी पसंद होता है, इसलिए आप स्कूल या कॉलेज में नाश्ते के लिए यह डिश तैयार कर सकते हैं.

धूप में सुखाए गए टमाटरों के इतिहास से

धूप में सुखाया हुआ टमाटर एक पारंपरिक नाश्ता है और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक अत्यधिक सम्मानित घटक है। सच है, टमाटर एशिया और ऑस्ट्रेलिया दोनों में सुखाए जाते हैं। हमारे देश के इतिहास में गहराई से जाने पर, हम यह बता सकते हैं कि टमाटर रूस के दक्षिण में, और यूक्रेन में, और निश्चित रूप से, काकेशस में सुखाए गए थे। लेकिन वे अभी भी एक अलग व्यंजन नहीं थे, बल्कि सूखे गाजर, अजमोद जड़ या डिल की तरह सर्दियों की तैयारी थे।

आजकल, धूप में सुखाए हुए टमाटरों को किसी भी सुपरमार्केट में बिना किसी समस्या के खरीदा जा सकता है, लेकिन हमारे लिए वे अभी भी एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो किसी कारण से हमारे मेनू में डरपोक रूप से शामिल किए जाते हैं। स्थिति को सुधारने का समय आ गया है - होज़ोबोज़ अब आपको धूप में सुखाए हुए टमाटरों से सलाद बनाना सिखाएगा। इसके अलावा, यह धूप में सुखाए गए टमाटरों वाला एक इटालियन सलाद होगा।

सलाद के फायदे

धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ सलाद, जिसकी रेसिपी खोज़ोबोज़ आज आपको पेश करता है, उसमें कई सामग्रियां शामिल हैं। आइए टमाटर से ही शुरुआत करें। धूप में सुखाए गए टमाटरों में ताजे टमाटरों में पाए जाने वाले अधिकांश लाभकारी तत्व बरकरार रहते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि इनमें उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, साथ ही खाद्य पदार्थों में लाइकोपीन की सांद्रता सबसे अधिक होती है। हाल ही में, इसी लाइकोपीन और हड्डी के स्वास्थ्य के बीच एक संबंध खोजा गया था। यह पता चला कि पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में, हड्डी के ऊतकों में परिवर्तन शुरू हो गए, और अवांछनीय, अगर इन महिलाओं को लाइकोपीन से वंचित किया गया था। वैज्ञानिकों को विश्वास है कि यदि आपके आहार में लाइकोपीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं, तो इससे ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

धूप में सुखाए गए टमाटरों के अलावा, हम सलाद तैयार करने में ताजी हरी सब्जियों का उपयोग करेंगे, जैसे कि युवा पालक, मिजुना की पत्तियाँ (लाल और हरी), सरसों की पत्तियाँ, चार्ड की पत्तियाँ, अरुगुला, आदि। इन सभी सागों में कई विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन लगभग कभी भी अपने आप न खाएं, क्योंकि साग तृप्ति का एहसास नहीं देता है। दरअसल, पत्ती सलाद में इतनी कम कैलोरी होती है कि जो कोई भी उनके फिगर पर नजर रखता है, वह अक्सर उन्हें अपने आहार में शामिल करता है।

हमारे सलाद में एक अन्य घटक डिब्बाबंद मक्का है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी, विटामिन ई, फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक होता है। मक्के में तनाव-विरोधी गुण भी होते हैं। इस प्रकार, 150 ग्राम मक्का एक वयस्क के लिए विटामिन बी1 की आवश्यक मात्रा का लगभग 25% प्रदान करता है। बेशक, डिब्बाबंद मकई कुछ पोषक तत्वों को खो देगी, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाएगी।

गाजर, जो आज के व्यंजन की सामग्री में भी शामिल है, कैरोटीन, फाइटोइन और फाइटोफ्लुइन से भरपूर है। इसमें पैंटोथेनिक और एस्कॉर्बिक एसिड, एंटीसायनिडिन, आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड, लाइसिन, ऑर्निथिन, अम्ब्रेलिफ़्रॉन और कई अन्य उपयोगी पदार्थ भी शामिल हैं। ताजी गाजर सलाद सहित हर दिन खाई जा सकती है।

हम सलाद में मोत्ज़ारेला चीज़ भी डालेंगे। मोत्ज़ारेला का मुख्य मूल्य स्वस्थ त्वचा, दृष्टि और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज हैं। मोत्ज़ारेला में कई पदार्थ भी होते हैं जो मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं, कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देते हैं और कोशिका झिल्ली को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं।

सलाद तैयार करने के लिए, खोज़ोबोज़ लाल प्याज की सिफारिश करता है, जिसमें अन्य प्रकार के प्याज की तुलना में दोगुने एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह एक शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट है जिसे निश्चित रूप से आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए। आज हम यही करने जा रहे हैं। खैर, निःसंदेह, हम सलाद में जैतून का तेल डालेंगे, जिसे वनस्पति तेलों में सबसे स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद के लिए सामग्री

• पत्तेदार साग का मिश्रण - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों से सलाद कैसे बनाएं

1. हम हरी पत्तेदार सब्जियों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये या एक विशेष सलाद ड्रायर का उपयोग करके सुखाते हैं। आप किसी भी पत्तेदार साग का उपयोग कर सकते हैं, हमारे पास सलाद लोलो बियोंडो इरोसो बियोन्डो, अरुगुला, चार्ड पत्तियां, लाल और हरी मिजुना पत्तियां, बेबी पालक पत्तियां, सरसों की पत्तियां हैं।
2. पत्तेदार सब्जियों में डिब्बाबंद मक्का मिलाएं।

   

3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. सलाद में जोड़ें.

   

4. मोत्ज़ारेला बॉल्स डालें।

   

5. हमने प्याज काटा.

   

6. सलाद में प्याज डालें.

   

7. यदि आवश्यक हो तो धूप में सुखाए हुए टमाटरों को काट लें। यदि टुकड़े छोटे हैं, तो आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है।

   

8. सलाद में टमाटर डालें.

   

   सलाद में धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें

9. सलाद में नमक और काली मिर्च डालें। जैतून का तेल डालें.

   

10. सलाद मिलाएं और परोसें.

    

हमने धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद पर काम करना समाप्त कर लिया है, जिसकी एक फोटो के साथ रेसिपी आज आपको खोज़ोबोज़ द्वारा पेश की गई थी। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप अन्य सामग्री - केपर्स, परमेसन इत्यादि जोड़ सकते हैं। आप धूप में सुखाए गए टमाटरों से सलाद तैयार कर सकते हैं; यूलिया वैयोट्सस्काया के पास इसकी तैयारी का एक दिलचस्प संस्करण भी है। हालाँकि, सलाद एक ऐसी अद्भुत डिश है, जिसकी रेसिपी आप खुद ही बना सकते हैं।

निश्चित रूप से, इतालवी शेफ टमाटर से संबंधित हर चीज में विशेषज्ञ हैं। विशेष रुचि के साथ, पेटू सूखे टमाटरों के समृद्ध स्वाद पर ध्यान देते हैं, जो किसी भी व्यंजन को उत्कृष्ट कृति में बदल सकता है। हमारी गृहिणियाँ भी बास्ट जूतों से नहीं बनी हैं - उन्होंने टमाटरों को सुखाने की आदत को सैलेंटो से भी बदतर नहीं बना लिया है। लेकिन तैयार उत्पादों के उपयोग में पूरी समस्या है। इसका उपयोग कहां करना है और इससे क्या बनाना है - ये मुख्य प्रश्न हैं जिनका हम उत्तर देने का प्रयास करेंगे।

पोमोडोरी सेकची के साथ खाना पकाने की विशेषताएं

यह सोचकर कि धूप में सुखाए गए टमाटरों से किस प्रकार का सलाद बनाया जा सकता है, हम निश्चित रूप से इतालवी रसोइयों की ओर आशा से देखते हैं - वे सभी रहस्य जानते हैं। हालाँकि, इंटरनेट का अध्ययन करने के बाद पता चला कि इतने सारे पारंपरिक व्यंजन नहीं हैं। ज्यादातर मामलों में, सूखे टमाटरों का सेवन एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में किया जाता है। फिर भी, लोकप्रिय सलाद व्यंजन मौजूद हैं, हालाँकि उनकी तैयारी की प्रक्रिया में कई विशेषताएं हैं:

• सूखे टमाटरों को आमतौर पर तेल से भरे जार में संग्रहित किया जाता है, इसलिए उपयोग करने से पहले उन्हें रुमाल से पोंछना चाहिए। यदि आप कैलोरी सामग्री के मुद्दे के बारे में चिंतित नहीं हैं, तो हम "कम वसा" चरण को छोड़ देते हैं।
• टमाटरों को डिश में डालने से पहले उन्हें धोने की भी जरूरत नहीं है. इस ऑपरेशन से कुछ कैलोरी तो निकल जाएगी, लेकिन उत्पाद की सुगंध और स्वाद गंभीर रूप से प्रभावित होगा।
• आप "सुखाने" को कितनी बारीकी से काटते हैं यह नुस्खा पर निर्भर करता है; कब - छोटे टुकड़ों में, कब - स्ट्रिप्स में।
• व्यंजन के वे घटक जो ताप उपचार के अधीन हैं, उन्हें शेष सामग्री के साथ मिलाने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसे में स्नैक लंबे समय तक खराब नहीं होगा।

उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि धूप में सुखाए गए टमाटरों से किस प्रकार का सलाद तैयार किया जा सकता है, उनके लिए यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि उनके साथ क्या अच्छा लगता है:

• मछली और समुद्री भोजन।
• सॉस।
• मुर्गी का मांस।
• हरियाली.
• अंडे।

अक्सर, सूखे टमाटरों का उपयोग स्वाद की भावना को सक्रिय करने के लिए पेस्ट और सॉस में एक योजक के रूप में किया जाता है। वे सभी सब्जियों के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, और बैंगन और तोरी के साथ भी अच्छे लगते हैं।

इतालवी में: प्रामाणिक व्यंजनों के अनुसार धूप में सुखाए गए टमाटरों से आप स्वयं किस प्रकार का सलाद बना सकते हैं

पोमोडोरी सेकची के सेवन की सिसिली परंपराएं बहुत मौलिक हैं, और इसलिए एक अलग चर्चा की हकदार हैं। भरवां टमाटर तैयार करने की सरल तकनीक को याद करना पर्याप्त है, जहां निम्नलिखित का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है:

1. ब्रेडक्रम्ब्स।
2. अजमोद, अजवायन, लहसुन।
3. कैसियोकैवलो या समान पनीर।
4. नींबू का रस।
5. नमक काली मिर्च।

सबसे पहले ब्रेड के टुकड़ों को टोस्ट करने की सलाह दी जाती है। टमाटर के आधे भाग में भरावन भरकर ओवन में गर्म किया जाता है। इसे पुदीने की पत्तियों के साथ परोसने का रिवाज है। आइए कुछ और लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और अरुगुला के साथ आहार सलाद

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला है, जिससे आप इसे लगभग हर दिन पका सकते हैं। सामग्री का एक साधारण सेट केवल इसके आकर्षण को बढ़ाता है, उदाहरण के लिए, दो सर्विंग्स के लिए आपको कुछ भी नहीं चाहिए:

• अरुगुला - 100 ग्राम।
• परमेसन चीज़ - 40 ग्राम।
• सूखे टमाटर - 50 ग्राम.
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

यह नुस्खा इस सवाल का एक सरल उत्तर होगा कि धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ क्या किया जा सकता है, क्योंकि तैयारी की प्रक्रिया सरल है।


धुले हुए अरुगुला को हाथ से तोड़कर प्लेट में रखें। यदि आवश्यक हो तो टमाटरों को काट लें और साग में मिला दें। पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काटिये, तोड़िये और एक आम बर्तन में रख दीजिये. जैतून के तेल के साथ सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और मसाला मिलाएं। यदि वांछित हो, तो जैतून को आधा काटकर स्वाद पैलेट का विस्तार करें।

मोत्ज़ारेला और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ स्वादिष्ट सलाद - त्वरित और संतोषजनक

अद्भुत संयोजन के साथ एक और नुस्खा। जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए सबसे अच्छी बात यह है कि यह संतोषजनक और कम कैलोरी वाला है, क्योंकि दो सर्विंग्स की संरचना में शामिल हैं:

• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम।
• सूखे टमाटर - 50 ग्राम.
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम।
• नमक, बाल्समिक - स्वाद के लिए।
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• कद्दू या सूरजमुखी के बीज - 15 ग्राम।

पनीर और चेरी टमाटर को आधा-आधा काट लें। तेल को "सुखाने" से निकलने दिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक बर्तन में सब कुछ मिलाएं, सिरका और तेल छिड़कें। परोसने से पहले, डिश पर बीज छिड़कें और बाल्समिक क्रीम सॉस डालें।

प्रोसियुट्टो और सूखे टमाटर के साथ त्वरित वसंत सलाद

मुझे आशा है कि कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि सुगंधित पर्मा हैम इटली की पहचान है। इसकी लोकप्रियता कच्चे स्मोक्ड सॉसेज से कम नहीं है। इससे न सिर्फ स्वादिष्ट सैंडविच बनते हैं, बल्कि सलाद भी बनता है। और यदि आप पकवान में विटामिन से भरपूर शतावरी मिलाते हैं, तो हार्दिक भोजन के अलावा आपको विटामिन का एक पूरा सेट मिलेगा।

सामग्री

• सूखे टमाटर - 60 ग्राम।
• आइसबर्ग लेट्यूस - 200 ग्राम।
• प्रोसियुट्टो - 40 ग्राम।
• जैतून - 10 पीसी।
• शतावरी - 200 ग्राम।
• केपर्स - 1 चम्मच।
• परमेसन - 60 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• एक चौथाई नींबू का रस.

उत्पादों का यह सेट चार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

तैयारी

शतावरी को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। आपको इसे धोने, अंकुरों के निचले हिस्से को काटने और तने को साफ करने की जरूरत है। बाकी प्रक्रिया में बीस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा:

• पानी उबालें और शतावरी को उबलते पानी में डालें, हो सके तो लंबवत रूप से, ताकि ऊपरी भाग भाप बन जाए। 5 मिनट तक उबालें.
• उबले हुए शतावरी को रंग खोने से बचाने के लिए बर्फ के पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें।
• टमाटर को 2 भागों में काट लीजिये.
• अपने हाथों का उपयोग करके, आइसबर्ग लेट्यूस को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
• जैतून को आधा काट लें.
• शतावरी के ऊपरी भाग को काट लें और डंठल को 3-5 टुकड़ों में काट लें।
• प्रोसिटुट्टो को पतले स्लाइस में काटें।
• सभी उत्पादों को एक डिश में मिलाएं, नमक डालें, ओम और नींबू का रस डालें।
• परमेसन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें स्लाइस में तोड़ दें।
• परोसने से पहले डिश पर पनीर के टुकड़े छिड़कें।

चलते-फिरते: धूप में सुखाए गए टमाटरों और आम उत्पादों से कौन सा सलाद जल्दी तैयार किया जा सकता है

दुर्भाग्य से, हमारे पास हमेशा जैमन या मोत्ज़ारेला नहीं होता है। हालाँकि, यह वांछित स्नैक को अस्वीकार करने का कोई कारण नहीं है - रेफ्रिजरेटर में हमेशा हैम या चिकन ब्रेस्ट होता है। और सामान्य तौर पर, उन्हें आसानी से "ड्रायर" के साथ जोड़ा जा सकता है:

• चैंपिग्नन।
• फलियाँ।
• झींगा।
• जांघ।
• ब्रिंज़ा।
• सैमन।
• गाय का मांस।

किसी भी मामले में, एक व्यक्ति जो जानता है , इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज लेंगे। अपनी ओर से, हम कुछ सरल व्यंजन प्रस्तुत करेंगे।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और स्मोक्ड चिकन के साथ मसालेदार सलाद

यह व्यंजन मुख्य रूप से इसकी तैयारी में आसानी के कारण आकर्षक है, लेकिन यह इसे बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आने से नहीं रोकेगा। सबसे अच्छी ड्रेसिंग बाल्समिक सिरका पर आधारित सॉस है। और स्वाद की तस्वीर सीधे सूखे टमाटर के डिब्बे से लिए गए तेल से पूरित हो जाएगी।

सामग्री

दो सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• परमेसन - 40 ग्राम।
• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम।
• बाल्सेमिक क्रीम सॉस - 2 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

• सलाद के पत्तों को अपने हाथों से एक सपाट सर्विंग प्लेट पर तोड़ लें। बस इसे फाड़ो, काटो मत।
• टमाटर के एक हिस्से को सलाद के पत्तों पर रखें।
• चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें और साग के ऊपर एक प्लेट पर रखें।
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और डिश के ऊपर छिड़कें।
• तैयार पकवान को तेल और बाल्समिक सॉस के साथ सीज़न करें।

सॉस को घर पर बनाना आसान है. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 150 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका डालें, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 5 लौंग और 3 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच. मिश्रण को उबाल लें और 30-40 मिनट के लिए मूल मात्रा का एक तिहाई वाष्पित कर दें। इसके बाद, सॉस को छान लें और ठंडा करें।

सेसारे कैसेला की रेसिपी के अनुसार धूप में सुखाए हुए टमाटरों और बीफ के साथ उज्ज्वल सलाद

सामग्री

पकवान की दो सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीफ टेंडरलॉइन - 200 ग्राम।
• सलाद साग - 150 ग्राम।
• सूखे टमाटर - 60 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

• गोमांस को पतले टुकड़ों में काटें और 60 सेकंड से अधिक समय तक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, फिर मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
• सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़कर एक कटोरे में रखें।
• सिरका, तेल डालें और मिलाएँ।
• पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें.
• टमाटर को बारीक काट लीजिये.
• एक सपाट प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें, ऊपर से मांस, टमाटर और परमेसन डालें।

25 मिनट में धूप में सुखाए हुए टमाटरों और झींगा के साथ हल्का सलाद

सामग्री

चार सर्विंग्स के लिए निम्नलिखित तैयार करें:

• झींगा - 400 ग्राम।
• सूखे टमाटर - 120 ग्राम.
• सलाद के पत्ते - 60 ग्राम।
• बटेर अंडे - 4 पीसी।
• हरी प्याज - 10-12 तीर.
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

• झींगा को पिघलाएं, छीलें और गर्म ओवन में 2 मिनट तक भूनें।
• बटेर के अंडे उबालें.
• - लेटस के पत्तों को तोड़कर एक प्लेट में रखें.
• टमाटरों को टुकड़ों में काट कर साग के ऊपर रख दीजिये.
• ऊपर से तली हुई झींगा और कटा हुआ प्याज डालें।
• हर चीज में नींबू का रस और तेल मिलाएं।
• नमक डालें और मिलाएँ।
• बटेर अंडे को दो भागों में काटें और तैयार डिश को उनसे सजाएँ। सलाद पर छिड़के गए पाइन नट्स स्वाद सीमा का विस्तार करने में मदद करेंगे।

आइए संक्षेप करें

सूखे टमाटर वाले सलाद हाल ही में हमारे बीच लोकप्रिय हो गए हैं। पेटू लोगों को सूखे टमाटरों की कई खाद्य पदार्थों के साथ तालमेल बिठाने की क्षमता पसंद आई। विशिष्ट सामग्रियों के साथ मूल इतालवी व्यंजनों और रोजमर्रा के उत्पादों के आधार पर आपके अपने विचारों को लागू करना संभव है।