मेरे प्रिय आगंतुक, मैं अपने पाक ब्लॉग के पन्नों पर आपका स्वागत करता हूँ! आज शायद कम ही लोग होंगे जिन्हें आलू पसंद न हो. आप इस अद्भुत सब्जी से कई स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बना सकते हैं। और इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू को कैसे पकाया जाता है, ओवन में पकाया जाता है और फिर चरण दर चरण फोटो के साथ नुस्खा। यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है।

जहां तक ​​कीमा बनाया हुआ मांस की बात है, आप इस नुस्खा में बिल्कुल किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, आदि। आप चाहें तो कीमा की जगह छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए मांस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. सिद्धांत रूप में, आप आम तौर पर अपनी इच्छानुसार कोई भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना और स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

उत्पादोंआलू – 1 किलो. कीमा बनाया हुआ मांस - 500-700 ग्राम। प्याज - 1 पीसी। – 2-3 लौंग

सॉस के लिएक्रीम - 200-300 मि.ली. अंडा - 1 पीसी। पनीर - 150 ग्राम। नमक, मसाले स्वादानुसार

कीमा बनाया हुआ मांस की परतों के साथ ओवन में पके हुए आलू तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि

दरअसल, आलू को आप अपनी पसंद के किसी भी तरीके से बेक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बर्तनों में बेक किया हुआ। लेकिन बड़े रूप में यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।

1. सबसे पहले, आइए सभी उत्पाद तैयार करें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. अगर आपको डर है कि आपके बच्चे डिश में प्याज देख लेंगे और खाने से मना कर देंगे तो जितना हो सके प्याज को बारीक काटने की कोशिश करें.

3. कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन डालें, स्वादानुसार नमक, मसाले डालें और सब कुछ मिलाएँ।

4. आलू को स्लाइस में काट लें.

5. पैन को पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढक दें। यदि आपके पास सिरेमिक या कांच का सांचा है, तो यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आधे आलू पैन में डाल दीजिये.

6. आलू के ऊपर कीमा रखें.

8. और बचे हुए आलू से ढक दीजिए.

9. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उसे व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।

10. अंडे में नमक और मसाले डालें, क्रीम डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

12. और पनीर को सॉस में डाल दीजिये.

13. आलू के ऊपर मिल्क सॉस डालें. आलू और कीमा को ओवन में रखें और 1-1.5 घंटे तक बेक करें।

बस, कीमा के साथ ओवन में पके हुए आलू तैयार हैं, अब इन्हें परोसा जा सकता है. इस रेसिपी के अनुसार आलू कोमल, मुलायम और रसीले होते हैं।

बॉन एपेतीत!

- 2 टीबीएसपी। चम्मच,

सॉस के लिए:

• मेयोनेज़या खट्टी मलाई– 2-3 बड़े चम्मच. चम्मच,
• अंडेचिकन - 2 पीसी।,
• दूधया मलाई- 50 मिली,
• पनीरकठोर किस्में - 100 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

4. अब आलू को छीलकर 3-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। हमने आलू को पतला-पतला काटा ताकि वे पक जाएं, क्योंकि उनकी अलग-अलग किस्में होती हैं।

5. आलू के ऊपर सूरजमुखी तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

6. बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें.

7. फिर कीमा को समान रूप से वितरित करें।

8. और अंत में आलू की एक और परत डालें।

9. पैन को फॉयल से ढककर 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

10. जब आलू और कीमा पक रहे हों, तो सॉस तैयार करें। एक कटोरे में अंडे फेंटें और मेयोनेज़ डालें। तीन पनीर, अंडे में डालें और फेंटें।

आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। आप चाहें तो सॉस में दूध या क्रीम भी मिला सकते हैं.

11. 40 मिनट के बाद, कैसरोल को हटा दें और उसके ऊपर समान रूप से सॉस डालें।

12. आलू को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 10-15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलूतैयार। पकवान को अलग-अलग प्लेटों में परोसें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मुझे आशा है कि आपके पास एक बढ़िया पुलाव होगा। मुझे आपकी प्रतिक्रिया की आशा है! यदि आपके पास 400 ग्राम सूअर का मांस का टुकड़ा है, तो मैं आपको पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक अद्भुत सॉस की पेशकश कर सकता हूं, जो हमारे पुलाव से भी तेजी से पकता है। सॉस की रेसिपी ढूंढें.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए फ्रांसीसी शैली के आलू रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज के लिए एक हार्दिक व्यंजन हैं।

• 1 किलोग्राम। आलू;
• 600 जीआर. सुअर के मांस का कीमा;
• 2 प्याज;
• 150 जीआर. पनीर;
• 100 जीआर. मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज और आलू को छील कर धो लीजिये. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें.

आलू को लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें, नमक डालें, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

आलू को एक छोटी बेकिंग ट्रे के तल पर रखें।

ऊपर से प्याज़ रखें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज पर रखें।

मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच शैली के आलू को बेक करने के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

पकाने से लगभग 20 मिनट पहले, ओवन खोलें और आलू पर पनीर छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार फ्रेंच आलू को ओवन से निकालें।

पकाने की विधि 2: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच शैली के आलू

• 500 जीआर. कीमा,
• 500 जीआर. आलू,
• 1 प्याज,
• 120 जीआर. पनीर,
• 1 बड़ा चम्मच और 1 चम्मच मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

ओवन को 250 C पर गर्म होने के लिए सेट करें।

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लीजिए.

आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

आलू में नमक डालें और 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं।

रिफ्रैक्टरी मोल्ड के निचले हिस्से को 1 चम्मच मेयोनेज़ से चिकना करें और उसके ऊपर आधा प्याज बिखेर दें।

स्वाद के लिए प्याज, नमक और काली मिर्च के ऊपर आधा कीमा रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर आधा आलू रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस का दूसरा भाग आलू, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के ऊपर रखें।

प्याज के दूसरे भाग को कीमा के ऊपर रखें।

आलू के दूसरे आधे हिस्से को प्याज के ऊपर रखें। यदि इस समय तक ओवन पहले ही गर्म हो चुका है, तो आलू को मध्यम स्तर पर 40 मिनट के लिए रखें।

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

हम आलू की जांच करते हैं - वे 40 मिनट में लगभग तैयार हो जाएंगे। यदि यह तैयार नहीं है, तो इसे तब तक ओवन में रखें जब तक आपको यह पसंद न आ जाए! - इसके बाद आलू की सतह पर पनीर छिड़कें और 5-10 मिनट तक और बेक करें.

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: कीमा और आलू के साथ फ्रेंच मांस (फोटो के साथ)

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
• आलू - 5 टुकड़े
• पनीर - 100 ग्राम
• दूध - ½ कप
• अंडा - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 1/3 कप
• चीनी - 2 चम्मच

तो, आइए फ़्रेंच में मांस पकाना शुरू करें। प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लीजिए. आलू छीलें, गोल टुकड़ों में काटें, चीनी डालें, धीरे से मिलाएँ ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए।

½ आलू को चिकने फॉर्म के तले पर रखें।

आखिरी परत में बचे हुए आलू रखें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और सॉस डालें। सॉस के लिए, बस मेयोनेज़ को दूध और अंडे के साथ मिलाएं।

हमारी डिश लगभग तैयार है, इसे 50 - 60 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिये.

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: कीमा और मशरूम के साथ फ्रेंच शैली के आलू

• 400 कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस + सूअर का मांस, या अन्य)
• 120-150 ग्राम ताजा शैंपेन
• 5-7 मध्यम आकार के आलू
• प्याज - 1 मध्यम प्याज
• अपनी पसंद का 100 -150 ग्राम हार्ड पनीर
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 1 ताज़ा अंडा
• नमक काली मिर्च

तुरंत ओवन को 190-200° पर चालू करें और तैयारी शुरू करें।

ताजा शैंपेन को पोंछें, एक रुमाल गीला करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, यह अच्छा है - अपनी पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ कुछ मसाला, मशरूम के साथ मिलाएं, चिकना होने तक गूंधें। और अगर कीमा बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी या दूध मिलाएं।

आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. एक उपयुक्त सांचे को तेल से चिकना कर लें।

आलू के लगभग आधे टुकड़े तल पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें, प्याज के आधे छल्ले और कसा हुआ पनीर डालें।

हम पैन को बाहर निकालते हैं, जांचते हैं कि आलू कितने पके हुए हैं और, यदि वे लगभग तैयार हैं, तो ऊपर से पनीर छिड़कें, पैन को ओवन में लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, अगर हम केवल पिघला हुआ पनीर प्राप्त करना चाहते हैं, या 7- के लिए। 10 मिनट, इस दौरान इसमें सुनहरे भूरे रंग की परत आ जाएगी।

कुछ मिनटों के बाद, जब पुलाव थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे भागों में विभाजित करें और एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके प्लेटों पर वितरित करें।

पकाने की विधि 5: कीमा और टमाटर के साथ फ्रेंच आलू

आलू, कीमा और टमाटर उत्पादों का एक बहुत ही सफल संयोजन हैं। सब्जियाँ मांस की सुगंध से भरपूर होती हैं, और मांस, बदले में, तैयार व्यंजन को एक अद्वितीय सुगंध और रस देता है।

• आलू - 4-5 पीसी।
• प्याज -1 पीसी
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 100 जीआर
• नमक और सारे मसाले - स्वाद के लिए

कीमा, आलू और टमाटर को लगभग 40 मिनट तक ओवन में बेक किया जाना चाहिए। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गर्म करना न भूलें - जब तक आप भोजन तैयार करेंगे, तब तक यह काफी गर्म हो जाएगा।

मध्यम आकार के आलू के कंदों को छीलकर धोना होगा।

यदि सभी उत्पादों को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाए तो टमाटर और कीमा वाले आलू तेजी से पकेंगे।

आलू को पतले टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है, अगर आपके पास एक विशेष ग्रेटर है, तो यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा।

प्याज को दो हिस्सों में काटें - एक को छल्ले में काटें, दूसरे को बारीक काटें।

आलू और प्याज के छल्ले मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और चाहें तो ऑलस्पाइस डालें।

अगर चाहें तो थोड़ा सा वनस्पति तेल या मेयोनेज़ डालें।

बेकिंग शीट या किसी अन्य बेकिंग डिश पर आलू और प्याज की एक परत रखें। आप इस डिश को फूड फॉयल में तैयार कर सकते हैं.

आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी कीमा इस्तेमाल कर सकते हैं. मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस के साथ एक अधिक रसदार व्यंजन होगा; गोमांस, कम वसा वाले मेमने या चिकन के साथ, पकवान सूखा होगा, लेकिन कम वसायुक्त होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा प्याज, नमक के साथ मिलाएं और कुछ मसाले डालें। अच्छी तरह मिला लें और आलू के ऊपर रख दें.

पनीर को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें।

टमाटरों को धोइये, आप छिलका हटा सकते हैं - चाहें तो छल्ले या स्लाइस में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर टमाटर रखें - टमाटर के स्लाइस को जितना संभव हो सके एक-दूसरे के करीब रखने की कोशिश करें - ताकि पूरी डिश टमाटर के रस में भिगो जाए।

टमाटरों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और बेकिंग शीट को ओवन में रखा जा सकता है।

यदि आप पकाने से पहले पुलाव को पन्नी या ढक्कन से ढक देंगे तो पुलाव अधिक नरम हो जाएगा।

यदि आप सब्जियों को तैयार होने से कुछ मिनट पहले खोलेंगे तो एक पपड़ी दिखाई देगी।

आप पकी हुई सब्जियों को पकते ही कीमा के साथ परोस सकते हैं। लेकिन बेहतर होगा कि इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दिया जाए और उसके बाद ही भागों में काटा जाए। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: कीमा और पनीर के साथ फ्रेंच आलू

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच शैली के आलू एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन हैं। आप छोटे भागों में या एक बड़े बर्तन में बेक कर सकते हैं; एक गहरी बेकिंग शीट भी उपयुक्त है। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, दही और यहां तक ​​​​कि केफिर से बदला जा सकता है, इस तरह के प्रतिस्थापन से पकवान कम कैलोरी वाला हो जाएगा।

• आलू - 700 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ 67% - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• साग, सब्जियाँ - परोसने के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और ताजी जमीन काली मिर्च मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ।

आलू को बहते पानी के नीचे धोएं, छिलके उतारें और 4-5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें। हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि आलू के स्लाइस की मोटाई समान हो। इस तरह वे एक ही समय में पक जाएंगे और जगह-जगह गीले नहीं होंगे।

भाग वाले सांचे या एक बड़ा बेकिंग डिश लें। जिस सामग्री से वे बनाये गये हैं वह महत्वपूर्ण नहीं है। आप सिरेमिक, टेफ्लॉन या ग्लास का उपयोग कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को सांचे के तल पर रखें (इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है) और सतह पर समान रूप से वितरित करें।

कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस के ऊपर आलू के छल्ले रखें, एक दूसरे को ओवरलैप करते हुए। आलू को कीमा को पूरी तरह से ढकने की जरूरत है। सभी परतों को मोटे नमक से नमक डालें।

आलू के ऊपर मेयोनेज़ निचोड़ें। यदि आप इस वसायुक्त सॉस को बदलना चाहते हैं, तो आप खट्टा क्रीम या कम वसा वाले केफिर का उपयोग कर सकते हैं। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, मीठी करी के रूप में नमक, सूखा मसाला डालना न भूलें।

पेस्ट्री ब्रश (या किसी अन्य वस्तु) का उपयोग करके, मेयोनेज़ को आलू की सतह पर फैलाएं। पूरी सतह को सॉस से पतला कोट करना आवश्यक है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच आलू के सांचों को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब आलू भूरे हो जाएं और लगभग तैयार हो जाएं, तो पैन को ओवन से हटा दें और ऊपर से सख्त पनीर कद्दूकस कर लें।

पैन को अगले 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब पनीर पिघल जाए तो डिश तैयार है.

इसे भागों में तब परोसा जाना चाहिए जब डिश गर्म हो और पनीर खूबसूरती से फैल जाए।

पकाने की विधि 7: कीमा और सब्जियों के साथ आलू (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ)

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस 70% + गोमांस 30%) - 500 ग्राम
• आलू - हानिकारक आकार के 10 टुकड़े (लगभग 1 किलो)
• प्याज - 3 सिर
• गाजर - 1 टुकड़ा
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ

आलू के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस, एक चरण-दर-चरण नुस्खा, एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है और छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है। वहीं, इसे तैयार करना इतना सरल है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

आलू के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस चरण दर चरण नुस्खा - बुनियादी खाना पकाने के सिद्धांत

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू कैसे बेक करें ताकि अंतिम परिणाम एक कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन हो? कई बुनियादी नियम हैं, जिनका पालन करके आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रसदार और कोमल आलू पका सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, अच्छी तरह से उबले हुए आलू की किस्मों का उपयोग करें। पकवान को परतों में या पुलाव के रूप में बनाया जा सकता है। पहले मामले के लिए, आलू और अन्य सामग्री तैयार की जाती है: सब्जियों को छीलकर, धोया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस मसालों और नमकीन के साथ पकाया जाता है। तैयार उत्पादों को परतों में गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और उन्हें लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

पुलाव के लिए, आलू को छीलकर, धोया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। फिर इसकी प्यूरी बना लेते हैं या सब्जी को छलनी से पीस लेते हैं. मैश किए हुए आलू का आधा हिस्सा पैन के तले पर रखें, उसके ऊपर कीमा रखें और बचे हुए मैश किए हुए आलू की एक परत से ढक दें।

डिश को आकार में रखने के लिए, बेक करने से पहले इसे अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण से भर दिया जाता है।

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस के साथ लेपित किया जा सकता है।

आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, या इसे किसी भी मांस से स्वयं बना सकते हैं: सूअर का मांस, मुर्गी पालन, बीफ, भेड़ का बच्चा। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस सबसे अच्छे हैं, इससे पकवान रसदार हो जाएगा।

आप कुछ सामग्री जोड़कर विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मसाले और लहसुन तीखापन जोड़ देंगे, मशरूम तृप्ति जोड़ देंगे, सब्जियाँ रस जोड़ देंगे, क्रीम और पनीर कोमलता जोड़ देंगे।

आलू के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस, बर्तनों में पकाया जाता है, विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। इसमें, उत्पाद एक-दूसरे की सुगंध और स्वाद से संतृप्त होते हैं, और उबालने के कारण, सब्जियां कोमल और नरम हो जाती हैं।

इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसकी तैयारी में आसानी और सामग्री की उपलब्धता है।

पकाने की विधि 1. आलू के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस - एक चरण-दर-चरण फ्रेंच नुस्खा

सामग्री

आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

नमक;

आलू - किलोग्राम;

काली मिर्च का मिश्रण;

प्याज - दो बड़े सिर;

परिष्कृत वनस्पति तेल;

पनीर - 200 ग्राम;

मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

1. आलू छील लें. यह एक तेज रसोई के चाकू या सब्जियों को छीलने के लिए एक विशेष उपकरण के साथ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि सभी आँखें काट ली गई हैं। छिली हुई सब्जी को धोकर बहुत पतले गोल टुकड़ों में न काटें।

2. एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि डिश जले नहीं या दीवारों या तली पर चिपक न जाए। जड़ वाली सब्जियों के टुकड़ों को एक परत में रखें। - कई गोलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आलू के बीच बची जगह को उनसे भर दें.

3. प्याज को छीलकर धो लें. सब्जी को पतले छल्ले में काट लीजिये. इन्हें आलू के ऊपर एक परत में रखें। सभी चीज़ों में हल्का नमक डालें और मिर्च का मिश्रण डालें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मिर्च का मिश्रण डालें। हिलाना। आप स्टोर से खरीदा हुआ कीमा उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इसे स्वयं पकाना बेहतर है, इसलिए आप इसकी गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त रहेंगे। ऐसा करने के लिए, बराबर मात्रा में सूअर का मांस और बीफ़ लें। मांस को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, मीट ग्राइंडर में पीसें या ब्लेंडर से पीसें। आप कीमा बनाया हुआ मांस में चरबी मिला सकते हैं। इससे डिश स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगी. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज की परत पर समान रूप से फैलाएं।

5. कीमा को उदारतापूर्वक मेयोनेज़ से कोट करें। सॉस का उपयोग किसी भी वसा सामग्री पर किया जा सकता है। यदि आप आहार पर हैं, तो आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। तीखेपन के लिए इसे मसाले और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।

6. ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें. कीमा और आलू के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें और एक घंटे के लिए बेक करें। लगभग 15 मिनट के बाद, डिश को हटा दें और ऊपर से बारीक पनीर की कतरन छिड़कें। तैयार डिश को ओवन से निकालें और गर्म होने तक ठंडा करें। आप इसे बारीक कटी ताजा डिल या प्याज से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 2. आलू के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस, बर्तनों में चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

केचप का एक बड़ा चमचा;

350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;

350 ग्राम आलू;

नमक;

दो गाजर;

लहसुन की तीन कलियाँ;

बड़े प्याज का सिर.

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें. यह एक तेज़ रसोई के चाकू से किया जा सकता है, या ब्लेंडर का उपयोग करके काटा जा सकता है।

2. गाजर को तेज रसोई के चाकू या सब्जियों को छीलने के लिए एक विशेष उपकरण से छीलें। छोटे या मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें। या गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें ब्लेंडर कंटेनर में रखें और बारीक टुकड़े होने तक ब्लेंड करें।

3. हम ग्राउंड बीफ़ खरीदते हैं या इसे स्वयं बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम फिल्मों और नसों से गोमांस के गूदे को साफ करते हैं। धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कीमा बना लें।

4. एक कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन लें। इसमें वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। गर्म तेल में कटा हुआ प्याज, कटी हुई गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। सब्जियों और मांस के मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक भूनें। गाजर नरम हो जानी चाहिए और कीमा का रंग बदलना चाहिए। इस स्तर पर यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हिलाना न भूलें ताकि मिश्रण जले नहीं और कीमा गांठ न बने। खाना पकाने के अंत से पहले, केचप डालें, हिलाएँ और कुछ और मिनट तक पकाएँ। अगर आपके पास केचप नहीं है तो आप टमाटर सॉस या पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं. हम लहसुन की कलियों को भूसी से मुक्त करते हैं, उन्हें लहसुन प्रेस से गुजारते हैं, या उन्हें बारीक काटते हैं और फ्राइंग पैन में रखते हैं।

5. आलू छील लें. हम जड़ वाली सब्जियों को नल के नीचे धोते हैं और उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं।

6. मिट्टी के बर्तन लें. हम उन्हें अच्छे से धोते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। पोंछकर सुखाना। आलू को बर्तनों में बराबर-बराबर बाँट लें। - थोड़ा सा पानी डालें ताकि सब्जियां दीवारों पर न चिपकें.

7. बर्तनों को ओवन में रखें। यहां यह ध्यान रखना बहुत जरूरी है कि ओवन ठंडा होना चाहिए। यदि बर्तनों को पहले से गरम ओवन में रखा जाए तो वे फट सकते हैं। ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें और आलू को 20 मिनट तक उबालें।

8. बर्तन बाहर निकालें. सब्जियों और कीमा के तले हुए मिश्रण को आलू के ऊपर के बर्तनों में समान रूप से बाँट लें। सामग्री को उबले हुए पानी से भरें ताकि इसका स्तर बर्तन के किनारे से ढाई सेंटीमीटर हो। पानी की जगह आप सब्जी या मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और उन्हें वापस ओवन में रख दें। हम अगले आधे घंटे तक पकाते हैं।

पकाने की विधि 3. आलू के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस, चरण-दर-चरण पुलाव नुस्खा

सामग्री

चार आलू कंद;

अजमोद;

मक्खन के तीन बड़े चम्मच;

हरी प्याज;

बल्ब;

आठ अंडे;

कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;

मूल काली मिर्च;

नमक;

पनीर - 150 ग्राम;

एक गिलास दही;

लाल मिर्च;

दो बड़े चम्मच. डिजॉन सरसों के चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. आलू छील लें. यह रसोई के चाकू या विशेष सब्जी छीलने वाले छिलके से किया जा सकता है। कंदों को धोएं, उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढकें और स्टोव पर रखें। आंच को मध्यम कर दें और आलू को नरम होने तक उबालें। आलू का पानी निथार लें. सब्जी को ठंडा करें और छोटे या मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ पैन में रखें और पकाते रहें, नियमित रूप से हिलाते रहें जब तक कि कीमा कुरकुरा न हो जाए। जब तक कीमा हल्का न हो जाए तब तक आग पर रखें.

3. कद्दूकस किए हुए उबले आलू को प्याज-मांस के मिश्रण के साथ मिलाएं। पनीर को बारीक पीस लीजिये. आलू के मिश्रण में कसा हुआ पनीर, सरसों और दही मिलाएं। हर चीज में नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

4. गहरे ताप प्रतिरोधी रूप के तली और दीवारों को तेल से चिकना कर लें। इसमें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का मिश्रण रखें। लकड़ी के स्पैटुला से सतह को समतल करें।

5. ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें। जब यह वांछित तापमान तक गर्म हो जाए तो इसमें आलू वाला पैन रखें और 25 मिनट तक बेक करें।

6. पके हुए आलू वाले पैन को ओवन से निकालें। सतह पर आठ गड्ढे बनाएं और प्रत्येक में एक अंडा तोड़ें। पुलाव को वापस ओवन में रखें और अगले 12 मिनट तक पकाएँ। तैयार डिश को ओवन से निकालें, गर्म होने तक ठंडा करें, आठ टुकड़ों में काटें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसें।

आलू के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस स्टेप बाय स्टेप रेसिपी - टिप्स और ट्रिक्स

• लाल या पीले रंग के आलू लें, पकाने के दौरान वे भुरभुरे हो जाते हैं।
• कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, आप भरने में सब्जियां या मशरूम जोड़ सकते हैं।
• आप पकवान को विभिन्न सॉस और ग्रेवी के साथ पूरक कर सकते हैं।
• तैयार होने से दस मिनट पहले कीमा बनाया हुआ मांस और आलू पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। इससे डिश रसदार बनी रहेगी.