शब्द "मफिन्स" ने हमारे जीवन में मजबूती से प्रवेश कर लिया है: विभिन्न भरावों की बहुमुखी सुगंध वाले छोटे, स्वादिष्ट कपकेक बहुत से लोगों को पसंद आते हैं। जब नरम आटा आपके मुंह में पिघल जाता है तो पनीर के साथ मफिन का आनंद आ जाता है। प्रस्तुत मीठे मिष्ठान व्यंजन उन लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे जो अपने परिवार को गर्म, सुगंधित पेस्ट्री खिलाना पसंद करते हैं। चरण-दर-चरण निर्देश आपको बताएंगे कि विभिन्न प्रकार की भराई के साथ पनीर के आटे से मफिन कैसे बनाया जाता है।

स्वादिष्ट पनीर मफिन बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

बेकिंग प्रक्रिया शुरू करने से पहले, चरणों के अनुक्रम को ध्यान से पढ़ें। इसके भी अपने रहस्य हैं:

1. एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु आरामदायक, अच्छी गुणवत्ता वाले सांचे खरीदना है जो मफिन को टूटने या जलने से बचाएंगे। पिछले कुछ वर्षों में, सिलिकॉन मोल्ड बहुत लोकप्रिय हो गए हैं क्योंकि उन्हें स्टोर करना सुविधाजनक है; मुख्य बात यह है कि वे हल्के होते हैं और उच्च गुणवत्ता वाली बेकिंग के लिए अपरिहार्य हैं।
2. आपको पके हुए उत्पाद में थोड़ी मात्रा में नमक मिलाने को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए, जो मिठाई की मिठास को उजागर करता है।
3. बेहतर होगा कि दही के द्रव्यमान को बारीक छलनी से छान लें या गांठें हटाने के लिए ब्लेंडर से अलग से फेंट लें।
4. छना हुआ आटा काफी हद तक ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, जिसका अर्थ है कि बेकिंग के दौरान आटा अच्छी तरह फूल जाएगा।

आटे में मुलायम पनीर मिला कर मफिन या भरावन के साथ मफिन बनाने के विकल्प देखें। नुस्खा का उल्लंघन न करना बेहतर है, क्योंकि आटा नहीं बढ़ सकता है, और फिर आपको एक सुंदर शीर्ष नहीं मिलेगा। सजावट के लिए, क्रीम, मार्शमॉलो और वफ़ल चित्रों का अक्सर उपयोग किया जाता है, जो चॉकलेट या सफेद फोंडेंट की पतली परत से चिपके होते हैं।

किशमिश के साथ

सामग्री की सूची:

• नरम दही - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• प्रीमियम गेहूं का आटा "मक्फा" - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन 65-72% वसा - 170-180 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - बड़ा चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - कई क्रिस्टल;
• बीज रहित किशमिश - 100 ग्राम।

1. मफिन के आटे को वास्तव में हवादार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, पहले चरण में आपको अंडे और चीनी को फोम दिखाई देने तक अच्छी तरह से फेंटना होगा। आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके इसे तेजी से और बेहतर तरीके से कर सकते हैं।
2. एक नॉन-स्टिक तले वाले कंटेनर में मक्खन गरम करें।
3. चीनी और अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म मक्खन डालें, लगातार चलाते हुए।
4. अगला उत्पाद जिसे व्हिपिंग कंटेनर में जोड़ा जाना चाहिए वह पनीर है। सघन मिश्रण के बाद कोई गांठ या अलग-अलग टुकड़े नहीं रहने चाहिए।
5. आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और धीरे-धीरे इसे मिश्रण में मिलाएं। यह मत भूलिए कि पनीर मफिन को स्वादिष्ट और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है।
6. "किशमिश" किस्म की किशमिश को पहले से छाँट लें, धो लें और नमी निकलने दें। समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए सूखे मेवों पर आटा छिड़कें। परीक्षण में जोड़ें.
7. ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करें। सिलिकॉन मोल्डों को अतिरिक्त तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप कागज या धातु के मफिन टिन्स का उपयोग करते हैं, तो अंदर की सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें। आपको तैयार सांचों को आधा तक भरना होगा, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा अच्छी तरह फूल जाएगा।
8. बेकिंग का समय सांचे के आकार पर निर्भर करता है, 20 मिनट से लेकर आधे घंटे तक। तत्परता मानक के अनुसार निर्धारित की जाती है - लकड़ी के टूथपिक या माचिस से।
9. तैयार पनीर मफिन पर किशमिश और पाउडर चीनी छिड़कें।

चेरी के साथ

सामग्री की सूची:

• प्रीमियम आटा "मकफ़ा" - 200-220 ग्राम;
• दही द्रव्यमान - 155-160 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 55-65 ग्राम;
• गाय का दूध - 150-160 मिलीलीटर;
• चीनी - 50-60 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर (मिश्रण) - 5 ग्राम;
• नमक, पिसा हुआ जायफल, वेनिला चीनी - एक चम्मच प्रत्येक;
• चेरी (बीज रहित) - 150-200 ग्राम।

1. किसी भी विकृत फल और गुठली को हटाकर चेरी तैयार करें। आप सूखे चेरी का उपयोग कर सकते हैं, जो मफिन को एक विशेष, स्वादिष्ट स्वाद देगा।
2. मक्खन को पिघलाना।
3. एक गहरे बाउल में पनीर, अंडे, चीनी, दूध और पिघला हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. दूसरे कंटेनर में, थोक सामग्री - आटा, वेनिला, नमक, जायफल मिलाएं। दही के मिश्रण में डालें.
5. आटे में चेरी डालने के बाद, पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ। मिल्क मफिन का स्वाद विशेष नाजुक होता है।
6. सांचों को 50-60% भरें और 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रखें।

केले के साथ

सामग्री की सूची:

• प्रीमियम आटा - 120-140 ग्राम;
• पनीर - 150-165 ग्राम;
• मध्य पकने वाला केला - 1 पीसी ।;
• प्राकृतिक शहद - लगभग 100 ग्राम;
• अंडे - 2 मध्यम टुकड़े;
• मक्खन - 55-70 ग्राम;
• वेनिला चीनी, नींबू का छिलका, बेकिंग पाउडर - एक चम्मच प्रत्येक।

1. नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़कर उसका छिलका तैयार कर लें। केले को छीलिये, मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मक्खन को नरम करें, फेंटें, दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. अंडे और शहद को फेंटें और दही और मक्खन के मिश्रण में मिलाएँ।
4. आटे को वेनिला, बेकिंग पाउडर, जेस्ट के साथ मिलाएं और परिणामी तरल मिश्रण में डालें।
5. आटे में केले के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएँ।
6. आटे को बीच में रखकर चिकनाई लगे सांचे में 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान दो सौ डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

सेब के साथ

सामग्री की सूची:

• मध्यम वसा वाला पनीर - 290-310 ग्राम;
• प्रीमियम "मकफ़ा" आटा - 370-400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 145-155 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5-7 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - चम्मच;
• मीठे सेब - 4-5 पीसी।

1. सेबों को छीलकर मोटे (चुकंदर) कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. नरम मक्खन को कसा हुआ दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और फेंटें।
3. मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को झागदार होने तक मिलाएं।
4. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, सेब डालें। ठीक से हिला लो।
5. बैटर को साँचे में बाँट लें और 200 C तक गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

करंट के साथ

सामग्री की सूची:

• ताजा या जमे हुए काले करंट - 150-180 ग्राम;
• प्रीमियम "मकफा" आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 140 -145 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• पनीर - 190-210 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

1. चयनित किशमिश को 50 ग्राम चीनी में रोल करें।
2. बची हुई चीनी और अंडे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। मिश्रण में रिफाइंड तेल मिलाएं।
3. मिश्रण में दही का मिश्रण छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए लगातार चलाते रहें।
4. धीरे-धीरे, बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा, एक बार में कुछ चम्मच, फेंटे हुए द्रव्यमान में डालें।
5. आटे को साँचे के तल पर रखें। किशमिश को चीनी के साथ छिड़क कर एक समान परत में फैलाएं। आटे को साँचे में डालें।
6. उच्च तापमान के कारण जामुन को लीक होने से बचाने के लिए, इसका तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट से कैसे बनाएं

सामग्री की सूची:

• मध्यम वसा वाला पनीर - 190-210 ग्राम;
• प्रीमियम "मकफा" आटा - 200 ग्राम;
• भराव के बिना प्राकृतिक दही - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 150-160 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• कोको पाउडर - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• कड़वी चॉकलेट (60% से) - 55-70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

1. चीनी को अंडे के साथ मिलाकर फेंट लें. मिश्रण में धीरे-धीरे रिफाइंड वनस्पति तेल और दही मिलाएं।
2. आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें ताकि आटा बाद में चॉकलेटी रंग का हो जाए।
3. द्रव्यमान के तरल भाग को आटे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.
4. एक अलग कंटेनर में, पनीर को फूलने तक फेंटें।
5. आटे का 1/4 भाग पैन में रखें।
6. पनीर की एक पतली परत रखें, डार्क चॉकलेट के छोटे टुकड़े छिड़कें और ऊपर किण्वित दूध उत्पाद की एक और पतली परत डालें।
7. आटे को दही की परत के ऊपर रखें ताकि कुल मात्रा साँचे के 2/3 से अधिक न हो। इससे पनीर की परत वाले मफिन बनेंगे.
8. चॉकलेट केक को बीच में पनीर डालकर 180-190 C के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

आटा और चीनी के बिना आहार नुस्खा

सामग्री की सूची:

• पनीर 5% - 200 ग्राम;
• दूध - 120-130 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 3-4 ग्राम;
• प्रीमियम गुणवत्ता वाले जई के टुकड़े - 180 ग्राम;
• कद्दू (पका हुआ गूदा) - 300 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी, नमक - एक चुटकी।

1. चमकीले कद्दू के गूदे को ब्लेंडर में पीस लें। एक अलग कटोरे में, दही द्रव्यमान को फेंटें।
2. गर्म दूध को नरम ओट फ्लेक्स के ऊपर कुछ मिनटों के लिए डालें जब तक कि वे फूल न जाएँ।
3. मफिन बैटर की सभी सामग्री को फेंटे हुए पनीर के साथ अच्छी तरह मिला लें। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
4. लगभग 40 मिनट तक 190-200 पर बेक करें।

धीमी कुकर में केफिर के साथ पनीर मफिन कैसे बेक करें

सामग्री की सूची:

• प्रीमियम आटा - लगभग 2 कप;
• केफिर - 230-245 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन 70-72% वसा सामग्री - 55-70 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक।

1. नरम मक्खन और दानेदार चीनी को पीस लें। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे अंडे डालें।
2. तरल मिश्रण में वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. उत्पादों के ऊपर आधा गिलास केफिर डालें और हिलाएं।
4. धीरे-धीरे आटा डालें, गांठ बनने से बचने के लिए हिलाना याद रखें।
5. बचा हुआ केफिर डालें।
6. बेकिंग बाउल को मक्खन से चिकना करें और "उत्साह" के लिए सूजी छिड़कें। आटा बाहर निकालो.
7. "बेक" मोड में, मफिन एक घंटे में तैयार हो जाएगा। प्रक्रिया के अंत के संकेत के बाद, मिठाई निकालने में जल्दबाजी न करें, 10 मिनट बीत जाने दें।

वीडियो: घर पर पनीर मफिन कैसे बनाएं

पनीर के साथ मफिन वृद्ध लोगों के लिए, लेकिन विशेष रूप से बच्चों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। प्रस्तावित वीडियो और तस्वीरें बेकिंग डेसर्ट को एक रचनात्मक प्रक्रिया में बदलने में मदद करेंगी, जैसा कि टीवी प्रस्तोता यूलिया वैयोट्सस्काया के मामले में है। व्हीप्ड पनीर के साथ मफिन गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। स्ट्रॉबेरी और चेरी सहित कोई भी जामुन भरने के लिए उपयुक्त हैं, जिन्हें मौसम के दौरान फ्रीज करने पर पहले से तैयार किया जा सकता है। कम अनुभव वाली गृहिणियां भी अगर सरल व्यंजनों और सुझावों को ध्यान में रखें तो वे चीज़केक और चॉकलेट मफिन जैसे व्यंजन बना सकती हैं।

क्लासिक नुस्खा

सिलिकॉन मोल्ड में पनीर मफिन कैसे बेक करें

दही भरने और खूबानी जैम के साथ मफिन

मफिन अपने सभी रूपों में दिलचस्प हैं। लेकिन पनीर मफिन अपने भाइयों के बीच एक विशेष स्थान रखते हैं। आप उन्हें अमेरिकी पाक साहित्य में नहीं पाएंगे। भरने में पनीर मिलाने के साथ - हाँ, लेकिन दही के आटे के साथ? वे आपको बिल्कुल नहीं समझेंगे! ऐसा लगता है जैसे पनीर मफिन हमारा घरेलू आविष्कार है।

मैं आपको इस बारे में क्यों बता रहा हूं? तथ्य यह है कि मफिन पके हुए माल नहीं हैं: उनमें थोड़ा मक्खन, कुछ अंडे होते हैं - यह क्लासिक मफिन रेसिपी है। और यहाँ "संपूर्ण" दही का आटा है! शायद ये बिल्कुल भी मफिन नहीं हैं?

और फिर भी, आपके सामने कपकेक नहीं हैं, बल्कि पनीर के साथ असली मफिन हैं, जो "सही" मफिन की रेसिपी और तकनीक के अनुसार तैयार किए गए हैं। मैं आपको याद दिला दूं कि मफिन की रेसिपी में मफिन की तुलना में आटे की तुलना में मक्खन और अंडे की मात्रा कम होती है और बेकिंग पाउडर की मात्रा अधिक होती है (प्रति 1 कप आटे में 1.5 चम्मच)। यह तकनीक "सूखे" और "गीले" भागों को बिना गूंथे तुरंत जोड़ने वाली है। तकनीक नुस्खा द्वारा निर्धारित की जाती है: यदि आप लंबे समय तक गूंधते हैं, तो पका हुआ माल "रबड़" बन जाएगा।

दही के उच्चारण ने मफिन को केवल थोड़ा नरम और अधिक लोचदार बना दिया, जो सामान्य रूप से दही पके हुए माल के लिए विशिष्ट है। बाकी सब कुछ इस शैली का क्लासिक है।

रेसिपी के बारे में आपको और क्या जानना चाहिए? पनीर की जगह मैंने रिकोटा क्रीम चीज़ का इस्तेमाल किया। थोड़ी सी चीनी मिलायें - 70 ग्राम (100 तक बढ़ाया जा सकता है)। लेकिन कम से कम मैंने इसे आटे में डाला। यह बहुत स्वादिष्ट है, और यदि आपने पहले से जार में स्टॉक नहीं किया है, तो किशमिश को रम, लिकर या वोदका में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोएँ - और उसके बाद ही उन्हें आटे में मिलाएँ।

सामग्री

• पनीर (या रिकोटा) 100 ग्राम
• आटा 140 ग्राम (1 कप)
• केफिर ½ कप
• ब्राउन शुगर 70 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1.5 चम्मच।
• अंडा 1 पीसी.
• वनस्पति तेल 50 ग्राम
• नमक एक चुटकी
• शराब में संरक्षित सूखे मेवे 1 चम्मच। शीर्ष के साथ (वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को पहले से गरम करो। मफिन के लिए बेकिंग तापमान 180-190 डिग्री है। हमेशा 10-20 डिग्री अधिक गर्म करें, क्योंकि बेकिंग शीट पर खाना रखने पर ओवन में तापमान थोड़ा कम हो जाता है। उपयोग से पहले आटे को छानना सुनिश्चित करें। - इसमें बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं. जितना संभव हो उतना अच्छे से मिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो जाए, अन्यथा आपको इसका स्वाद चखना पड़ेगा - मेरा विश्वास करें, स्वाद बहुत अच्छा नहीं है।

यह मफिन का "सूखा" भाग है।



अब आता है "गीला" या "तरल" भाग (घुलनशील चीनी इसे संदर्भित करता है)। एक कटोरे में अंडे को सफेद और जर्दी मिश्रित होने तक फेंटें, चीनी, केफिर और वनस्पति तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।



तरल मिश्रण में पनीर (रिकोटा) मिलाएं। फिर से हिलाओ.



इसमें एक चम्मच शराब में संरक्षित सूखे मेवे मिलाएं।



आटे के साथ तरल हिस्से को कटोरे में डालें और तेजी से हिलाएं। आपका लक्ष्य आटे को गीला करना है ताकि कोई सूखी गांठ न रह जाए, किसी और चीज की जरूरत नहीं है।



आटे को पेपर कफ से ढके साँचे में बाँट लें। यदि कफ नहीं हैं, तो धातु के सांचों को तेल से चिकना करें और आटा छिड़कें। सिलिकॉन मोल्ड्स को किसी भी चीज़ से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।



दही मफिन को स्टोव के आधार पर 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है। आप "पके" पके हुए माल के सुखद सुनहरे रंग और गंध से तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं। इसके अलावा, आप "स्पाइक टेस्ट" कर सकते हैं: मफिन को माचिस से छेदें, और यदि यह सूखा निकलता है, तो मफिन तैयार है।

वायर रैक पर मफिन को ठंडा करें।



आप इस तरह चीनी या नींबू का ग्लेज़ बना सकते हैं। या पिसी चीनी छिड़कें। लेकिन मैं उन्हें वैसे ही छोड़ना चाहता था जैसे वे हैं - अच्छी तरह से खाए हुए, भूरे रंग के सुंदर पुरुष। क्या वे अच्छे नहीं हैं?

सभी को सुखद भूख।

आटे के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर
• 2 अंडे
• 180 ग्राम केफिर
• 180 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम वनस्पति तेल
• 300 ग्राम आटा
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
• 1 नींबू
• नमक की एक चुटकी
• चाकू की नोक पर वैनिलिन

तैयारी का समय 15 मिनट + 20 मिनट बेकिंग।

उपज: 18 मफिन.

नींबू दही मफिन जैसे पके हुए सामान पारंपरिक मफिन की तुलना में जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, क्योंकि वे सूखी और गीली सामग्री को अलग-अलग मिलाकर तैयार किए जाते हैं और आटा गूंधते समय रसोई उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। फल और जामुन डालकर मफिन का स्वाद अलग-अलग किया जा सकता है; इस मिठाई में नींबू और पनीर एक साथ अच्छे लगते हैं। चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार नींबू के साथ पनीर मफिन तैयार करें, और वे आपके परिवार में चाय के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे।

पनीर से मफिन कैसे बनाये

सारी सामग्री तैयार कर लें.

सूखी सामग्री मिलाएं: छना हुआ आटा, चीनी, सूजी, बेकिंग पाउडर, नमक और वैनिलिन।

तरल सामग्री को अलग से मिलाएं: केफिर, वनस्पति तेल (मैंने परिष्कृत सूरजमुखी तेल लिया) और अंडे। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सावधानी से उसका रस निचोड़ लें। तरल सामग्री में रस और ज़ेस्ट मिलाएं।

आटे के दोनों हिस्सों को मिला लें - सूखा और तरल। अच्छे से मिलाएं और सूजी को फूलने के लिए 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें. आटे में पनीर मिलाइये, पहले इसे कांटे से गूथ लीजिये या ब्लेंडर से मिला दीजिये.

बैटर को मफिन टिन्स में बांट लें, बैटर को फूलने के लिए जगह छोड़ दें।

सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में पनीर के साथ नींबू मफिन बेक करें। आटे की इतनी मात्रा से 18 मानक मफिन बनते हैं।

एक सूखी लकड़ी की छड़ी से तैयार मफिन की तैयारी की जाँच करें। यदि आटे में डुबाने के बाद यह सूखा रहता है, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं।

पनीर के साथ नींबू मफिन की रेसिपी तैयार है. केफिर दही मफिन को चाय या दूध के साथ परोसें। आप चाहें तो सजा सकते हैं - मेरे मफिन चॉकलेट ग्लेज़ से ढके हुए हैं और कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाए गए हैं। ओवन में नींबू और केफिर के साथ सुंदर और स्वादिष्ट मफिन बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेंगे। बॉन एपेतीत!

पनीर मफिन के लिए हमारी रेसिपी पढ़ें और हर दिन इन अद्भुत बेक किए गए सामानों का आनंद लें!

दही की कोमलता स्ट्रॉबेरी की मनमोहक सुगंध के साथ संयुक्त... ताजा जामुन के द्वीपों के साथ दही के आटे से बने छोटे गोल "कपकेक" से बेहतर क्या हो सकता है?

दही मफिन भले ही सबसे उत्तम मिठाई न हो, लेकिन ऐसे पके हुए सामान किसी भी सुबह को धूपदार और उत्सवपूर्ण बना सकते हैं। आप नाश्ते में फलों के साथ मीठे मफिन के साथ अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं, और जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पनीर "कपकेक" शाम के भोजन के लिए एकदम सही हैं - संतोषजनक, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

दही मफिन के फायदे ही फायदे हैं! इनका स्वाद चीज़केक या ईस्टर केक जैसा होता है, लेकिन इन्हें तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है। इस लेख में हम पनीर मफिन के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में बात करेंगे और उन्हें स्वादिष्ट और मूल रूप से तैयार करने के रहस्यों को साझा करेंगे।

स्वादिष्ट पनीर मफिन के लिए 7 व्यंजन

पकाने की विधि 1. कद्दू के साथ दही मफिन (आटा के बिना)

सामग्री: 300 ग्राम कद्दू का गूदा, 3-4 बड़े चम्मच चीनी (बेहतर गन्ना), 200 ग्राम पनीर, 125 मिली दूध, 150 ग्राम दलिया, 1 अंडा, 3 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी दालचीनी, 25 ग्राम फाइबर, एक चुटकी नमक का।

कद्दू को बारीक कद्दूकस कर लीजिए या ब्लेंडर में पीस लीजिए. पनीर को छलनी से छान लें या क्रीमी होने तक अच्छी तरह मैश कर लें। दलिया के ऊपर गर्म दूध डालें और जब यह फूल जाए तो इसमें फेंटा हुआ अंडा, कद्दू की प्यूरी, कसा हुआ पनीर, नमक, दालचीनी, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। चीनी के बजाय, आप आटे में शहद, स्टीविया या अन्य प्राकृतिक मिठास मिला सकते हैं - पका हुआ माल अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। आप चीनी की जगह सूखे खुबानी, खजूर और किशमिश भी ले सकते हैं। कद्दू भी मीठा होता है. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर भागों में फाइबर डालें, एक बार में एक चम्मच, और हर बार मिलाएं। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। मफिन सांचों को तेल से चिकना करें (सिलिकॉन वाले सांचों को चिकना करने की जरूरत नहीं है), 2/3 भाग आटे से भरें और 40-45 मिनट के लिए 190-200º पर पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

पकाने की विधि 2. चेरी के साथ दही मफिन

सामग्री: 200 ग्राम गेहूं का आटा, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर, 70 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 150 ग्राम पनीर, 60 ग्राम मक्खन, 150 मिली दूध, 150 ग्राम पिसी हुई चेरी, 2 अंडे, एक चुटकी जायफल, एक चुटकी वनीला शकर।

मक्खन को पिघलाना। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए चेरी को एक छलनी में रखें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें, नमक, चीनी, वेनिला चीनी, जायफल डालें। दूसरे कटोरे में, पनीर को अच्छी तरह से मैश करें, फेंटे हुए अंडे डालें, दूध और मक्खन डालें। फिर सूखे मिश्रण में तरल मिश्रण डालें, मिलाएँ, आटे में चेरी डालें, फिर से धीरे से मिलाएँ और सांचों को दही के मिश्रण से 2/3 भर दें। मफिन को 200º पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। चेरी के बजाय, आप किसी अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी के साथ दही मफिन बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

पकाने की विधि 3. केले और कीवी के साथ दही मफिन

सामग्री: 2 मध्यम कीवी, 1 केला, 150 ग्राम पनीर (5-9% वसा), 120 ग्राम चीनी (या हल्का शहद), 2 अंडे, 60 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 120 ग्राम आटा, एक चुटकी वेनिला चीनी, 1 चम्मच नींबू का छिलका (केवल पीला भाग - कद्दूकस किया हुआ), चुटकी भर नमक। छिड़कने के लिए - 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

एक गहरे कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें, नमक, वेनिला चीनी और नींबू का छिलका डालें। पनीर को तब तक अच्छी तरह पीसें जब तक वह मलाईदार न हो जाए। केले और कीवी को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और पनीर के साथ मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें, उनमें मलाईदार दही का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इन सभी को आटे के साथ एक कटोरे में रखें। गूंधें, लेकिन लंबे समय तक नहीं, फलों के टुकड़े डालें, मिलाएं और आटे को साँचे की 1/2 ऊंचाई पर रखें, पहले मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। 190° पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें।

पकाने की विधि 4. कोको के साथ दही मफिन

सामग्री: 200 ग्राम पनीर, 1 अंडा, 200 ग्राम आटा, 100 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल या 100 ग्राम पिघला और ठंडा मक्खन, 300 मिली प्राकृतिक दही बिना एडिटिव्स के, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम ब्राउन शुगर, 3 बड़े चम्मच कोको, चुटकीभर नमक , एक चुटकी वेनिला चीनी।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, दही डालें और अच्छी तरह फेंटें। पनीर को मलाईदार होने तक पीस लें। आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ छान लें, नमक और वेनिला चीनी डालें। आटे के मिश्रण में तरल द्रव्यमान डालें, हिलाएं (लेकिन लंबे समय तक नहीं)। आटे को सांचों में परतों में रखें: 1 मिठाई चम्मच चॉकलेट आटा, ऊपर - 1 बड़ा चम्मच पनीर और तीसरी परत - 1 कॉफी चम्मच आटा। मफिन पर दरदरी चीनी छिड़कें और 190° पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 5. कैंडिड चेरी और पिस्ता के साथ दही मफिन

सामग्री: 270 ग्राम कम वसा वाला पनीर, आधा बैग वेनिला चीनी, 270 ग्राम आटा, 75 मिली दूध, 2 बड़े या 3 छोटे अंडे, 15 ग्राम बेकिंग पाउडर, 75 ग्राम चीनी, 150 ग्राम सूखी चेरी (या क्रैनबेरी, डॉगवुड) , सूखे खुबानी, डार्क किशमिश), 70 ग्राम कटा हुआ पिस्ता, एक चुटकी नमक।

- पनीर को छलनी से छान लें. बेकिंग पाउडर के साथ आटे को दो बार छान लें, चीनी, नमक और वेनिला चीनी डालें। अंडे फेंटना। ओवन को 180° तक गर्म करें। मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना करें और फिर सूजी या आटा छिड़कें। कसा हुआ पनीर, दूध और अंडे मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को आटे के मिश्रण के साथ एक कटोरे में रखें। अगर आटा सख्त लगे तो थोड़ा और दूध मिला लें. कैंडिड फलों को आटे में रोल करें और आटे में डालें, मिलाएँ। तैयार आटे से सांचों को 2/3 तक भरें, कटे हुए पिस्ते छिड़कें और 25 मिनट तक बेक करें। इस रेसिपी में पिस्ता को पेकान, काजू, अखरोट और हेज़लनट्स से बदला जा सकता है। मेपल सिरप के साथ स्वादिष्ट पनीर मफिन!

पकाने की विधि 6. डिल और पालक के साथ दही मफिन

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम पनीर, 3 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, 2 छोटी गाजर, 50 ग्राम ताजा पालक, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 50 ग्राम डिल, 1.5 कप आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 0.5 चम्मच नमक।

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. डिल को बारीक काट लें. पालक को धोइये, गर्म पानी में लगभग 2 मिनिट तक ब्लांच कीजिये, ठंडा कीजिये और बारीक काट लीजिये. मक्खन को पिघलाएं, और जब यह ठंडा हो जाए, तो तैयार डिल, पालक और गाजर के साथ मिलाएं, हिलाएं, फेंटे हुए अंडे, कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम डालें। एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च, और फिर उनमें तरल भाग मिलाएं। हिलाएँ और तैयार आटे को सिलिकॉन साँचे में रखें (आप उन्हें थोड़ा तेल से चिकना कर सकते हैं और उन पर आटा छिड़क सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है), उन्हें 2/3 भर कर भरें। 180° पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। मफिन्स को हल्का ठंडा करके परोसें। बहुत स्वादिष्ट - खट्टा क्रीम के साथ. परिणाम एक अद्भुत नाश्ता है - हल्का, स्वस्थ और संतोषजनक! दोपहर के भोजन के नाश्ते के लिए यह भी एक बढ़िया विकल्प है।

पकाने की विधि 7. तोरी और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ दही मफिन

सामग्री: 1 गाजर, 1 तोरी, 6-7 धूप में सुखाए हुए टमाटर, 200 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 0.5 कप दलिया, एक चुटकी समुद्री नमक, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ। परोसने के लिए खट्टी क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर और तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। दलिया को समुद्री नमक और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। धूप में सुखाए हुए टमाटरों को बारीक काट लीजिए. पनीर को अंडे के साथ मिलाएं, गाजर, तोरी और धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें। - फिर सभी सामग्री को मिला लें और सांचों को 2/3 आटे से भर दें. मफिन को 200° पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

1. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए उसे छानना चाहिए - तब आटा बेहतर फूलेगा, और पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना होगा ताकि यह एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर सके।

2. आपको आटे में एक चुटकी नमक मिलाना होगा - यह नमक है जो मीठे पके हुए माल के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करता है।

3. घर के बने, प्राकृतिक डेयरी उत्पादों से मफिन तैयार करना बेहतर है, फिर वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

4. बेकिंग पाउडर के अलावा, आपको आटे में थोड़ा सोडा मिलाना होगा - इस ट्रिक के लिए धन्यवाद, यह खाना पकाने के चरण में पहले से ही अधिक हवादार हो जाएगा, और बेकिंग पाउडर ओवन में आटा फूलने में मदद करेगा।

5. नरम, घर का बना पनीर, दानेदार नहीं, उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वसा की मात्रा कोई मायने नहीं रखती, लेकिन यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो कम वसा ठीक है।

6. दही के आटे में सबसे अच्छी सामग्री चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, सूखे खुबानी, किशमिश और कद्दू हैं। बिना मिठास वाली सामग्री में तोरी, डिल, नट्स, जैतून, धूप में सुखाए गए टमाटर शामिल हैं।

7. पनीर मफिन को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आप उनकी तैयारी के लिए साबुत अनाज के आटे का उपयोग कर सकते हैं (या इसे पिसी हुई दलिया से बदल सकते हैं), सफेद चीनी के बजाय आटे में ब्राउन चीनी मिला सकते हैं, या इसे शहद या मीठे फलों से बदल सकते हैं।

सुर्ख, मुलायम, हवादार। सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट. बच्चों के मेनू के लिए दही मफिन एक आदर्श विकल्प है। बच्चा स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ सनी दही चमत्कार का स्वाद लेने में प्रसन्न होगा, जिस पर, जैसे कि जंगल के किनारे पर, सुर्ख जामुन बिखरे हुए हों। और घर में पके हुए सामान का कोई भी वयस्क प्रेमी इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का विरोध करने की संभावना नहीं रखता है।

घर का बना दही "कपकेक" निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। वे कॉफी, चाय, कोको के लिए एक योग्य कंपनी हैं, खासकर सर्दियों में। इसलिए, पनीर, अपने पसंदीदा फलों का स्टॉक करें और मफिन तैयार करने के लिए जल्दी करें!

और एक और रहस्य:यदि आप उन्हें अपने पसंदीदा जैम, घर का बना खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसते हैं, तो सफलता की गारंटी है - कोई भी विरोध नहीं कर पाएगा!

"स्वादिष्ट दही मफिन और भरपूर भूख!"
वेबसाइट वेबसाइट के लिए एलेस्या मुसियुक

स्वादिष्ट खाना बनाना पनीर मफिनहमारी सरल रेसिपी के अनुसार। संदर्भ के लिए : मफिन एक छोटी गोल या अंडाकार पेस्ट्री है, जो ज्यादातर मीठी होती है, जिसमें फल सहित कई प्रकार की भराई होती है। मफिन में ब्लूबेरी, चॉकलेट चिप्स, रसभरी, दालचीनी, कद्दू, नट्स, केला, संतरा, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, गाजर, नींबू आदि उत्पाद मिलाए जाते हैं।.

हमें मफ़िन बहुत पसंद हैं, वे आसानी से और जल्दी बन जाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात -... खैर, चलो खाना बनाना शुरू करें दही के आटे से बने मफिनचाय के लिए।

मफिन रेसिपी

1 समीक्षाओं में से 5

दही मफिन

मफिन रेसिपी

पकवान का प्रकार: बेकिंग

भोजन: रूसी

सामग्री

• सूखा पनीर - 250 ग्राम,
• मक्खन - 150 ग्राम,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• वेनिला चीनी - 8 ग्राम (1 पाउच),
• चीनी - 150 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• आटा - 200 ग्राम

तैयारी

1. सबसे पहले अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें।
2. - फिर इनमें पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन और पनीर डालें.
3. अच्छी तरह हिलाना.
4. - इसके बाद इसमें छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
5. तैयार आटे को मफिन कपों में रखें, उन्हें ⅔ भर दें।
6. पहले से गरम ओवन में 180 C पर लगभग 25-30 मिनट (या पक जाने तक) बेक करें।

अपनी चाय का आनंद लें!

हम अपनी सरल रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट पनीर मफिन तैयार करते हैं। संदर्भ के लिए: मफिन एक छोटी गोल या अंडाकार पेस्ट्री है, जो ज्यादातर मीठी होती है, जिसमें फल सहित कई प्रकार की भराई होती है। मफिन में ब्लूबेरी, चॉकलेट चिप्स, रसभरी, दालचीनी, कद्दू, नट्स, केला, संतरा, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, गाजर, नींबू आदि जैसे उत्पाद मिलाए जाते हैं। हमें मफिन बहुत पसंद हैं, वे तैयार करने में आसान और त्वरित होते हैं, और मुख्य बात यह स्वादिष्ट है. खैर, आइए चाय के लिए पनीर के आटे से मफिन बनाना शुरू करें। 1 समीक्षा में से मफिन रेसिपी 5, दही मफिन प्रिंट मफिन रेसिपी