स्ट्रॉबेरी जामुन की रानी, ​​​​स्वाद की असली रानी है, जिसकी सुगंध बच्चों या वयस्कों को उदासीन नहीं छोड़ती है। यह न केवल एक उत्कृष्ट विनम्रता है, बल्कि एक अद्भुत औषधि भी है जो प्रकृति ने स्वयं दी है।

स्ट्रॉबेरी के उपयोगी गुण

स्ट्रॉबेरी एक सुगंधित बेरी है जिसमें अद्वितीय पोषण, औषधीय और लाभकारी गुण होते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा, विटामिन, फोलिक एसिड, फाइबर, कैरोटीन, पेक्टिन, लोहा, कोबाल्ट, कैल्शियम, फास्फोरस और मैंगनीज होता है। इस तरह के पौधे का मानव शरीर पर एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव पड़ता है। स्ट्रॉबेरी का उपयोग मल्टीपल स्केलेरोसिस और पाचन तंत्र की विभिन्न समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी के साथ विशेष उपचार के साथ कई प्रकार की उपेक्षित स्थितियों को आसानी से हल किया जाता है। यह चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, और गंभीर हृदय रोग, गुर्दे की बीमारियों आदि में भी मदद करता है।

थायरॉयड ग्रंथि की सूजन के साथ, स्ट्रॉबेरी के उपयोग का संकेत दिया जाता है, क्योंकि इसमें एक विशेष रोगाणुरोधी गतिविधि होती है। खाली पेट ताजा स्ट्रॉबेरी का रस पीने से पित्त पथरी की बीमारी को ठीक करने में मदद मिल सकती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आधुनिक डॉक्टरों ने इस तरह के अद्भुत जामुन के शर्करा को कम करने और मूत्रवर्धक गुणों की सराहना की है। स्ट्रॉबेरी को शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करने के लिए भी दिखाया गया है। जामुन के नियमित सेवन से भूख बढ़ती है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया भी धीमी हो जाती है। एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री एक ऊंचे मूड में योगदान करती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन की कमी के लिए बस अपूरणीय हैं, वे वायरल और जीवाणु संक्रमण के विभिन्न रोगजनकों से लड़ने में उत्कृष्ट हैं।

स्ट्रॉबेरी एक कामोत्तेजक है

स्ट्रॉबेरी एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है, यानी एक ऐसा उत्पाद जो एक पुरुष और एक महिला के बीच यौन इच्छा को बढ़ाता है और उत्तेजित करता है। उसकी गंध स्त्री की कामुकता को प्रकट करती है। अंतरंगता से पहले खाए गए मुट्ठी भर जामुन भागीदारों को आराम करने और एक-दूसरे का आनंद लेने में मदद करते हैं।

18+ श्रेणी के उत्पादों के लिए "स्ट्रॉबेरी" शब्द की उत्पत्ति का इतिहास दिलचस्प है। प्रसिद्ध शोधकर्ता और भाषाशास्त्री, शिक्षाविद वी.वी. विनोग्रादोव ने अपनी पुस्तक "हिस्ट्री ऑफ वर्ड्स" में लिखा है कि इस शब्द के संस्थापक लेखक एन.वी. गोगोल। उनकी पुस्तक "डेड सोल्स" में एक चरित्र लेफ्टिनेंट कुवशिनिकोव है - एक वास्तविक महिलाकार जो अपने प्रेम संबंधों के बारे में बात करता है - "स्ट्रॉबेरी के बारे में उपयोग करने के लिए।" उसके बाद, "स्ट्रॉबेरी" शब्द का इस्तेमाल कामुकता को दर्शाते हुए, एक विडंबनापूर्ण अर्थ में किया जाने लगा।

एक कॉस्मेटिक के रूप में स्ट्रॉबेरी

प्राचीन काल से, पूरी तरह से अलग राष्ट्रीयताओं की महिलाओं ने स्ट्रॉबेरी का उपयोग चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधन के रूप में किया है। सैलिसिलिक एसिड की समृद्ध सामग्री के कारण, यह बेरी झाईयों के लिए एक उत्कृष्ट श्वेत और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करता है। उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए स्ट्रॉबेरी मास्क को एसिड छील के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्राचीन रोम के लोग सांस को ताजा करने और दांतों को सफेद करने के लिए बेरी के रस और गूदे का इस्तेमाल करते थे। फ्रांसीसी क्रांतिकारी मैडम थलियन, जो बाद में नेपोलियन की विश्वासपात्र बन गईं, ने मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी से स्नान किया, यह विश्वास करते हुए कि ऐसा करने से उन्होंने अपनी युवावस्था को लम्बा खींच लिया।

स्ट्रॉबेरी व्हाइटनिंग फेस मास्क:एक चीनी मिट्टी के बरतन मोर्टार में 3 बड़े जामुन गूंधें, चेहरे की पहले से साफ की गई त्वचा और डेकोलेट पर लागू करें। 5-8 मिनट के लिए रख दें। गर्म पानी से धोएं। मॉइस्चराइजर लगाएं।

उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए पौष्टिक स्ट्रॉबेरी मास्क:एक चीनी मिट्टी के बरतन मोर्टार में 2 मध्यम आकार के जामुन गूंधें, परिणामस्वरूप प्यूरी में 1 चम्मच शहद (तैलीय और सामान्य त्वचा के लिए) या भारी क्रीम (शुष्क त्वचा के लिए) मिलाएं। पहले से साफ किए हुए चेहरे और डायकोलेट पर लगाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडे पानी से धो लें।

रोमछिद्रों की सफाई करने वाली स्ट्रॉबेरी:कॉस्मेटिक मिट्टी के 2 बड़े चम्मच के साथ 2-3 जामुन का रस मिलाएं। टी-ज़ोन पर ध्यान देते हुए, पहले से साफ किए गए चेहरे की त्वचा पर लगाएं। 10 मिनट के लिए रख दें। गर्म पानी से धोएं। मॉइस्चराइजर लगाएं।

स्ट्रॉबेरी एक आहार उत्पाद है

इस तथ्य के बावजूद कि इस बेरी में एक अच्छी तरह से व्यक्त मीठा स्वाद है, इसे मधुमेह के रोगियों के लिए भी अनुशंसित किया जा सकता है। इसके अलावा, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में स्ट्रॉबेरी अपरिहार्य हैं, क्योंकि वे आंतों में वसा और अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं, आंतों की गड़बड़ी को उत्तेजित करते हैं।

कृत्रिम स्वाद प्रोटोटाइप

बच्चे स्ट्रॉबेरी के विशिष्ट स्वाद और सुगंध को इतना पसंद करते हैं कि निर्माता बच्चों के पास्चुरीकृत दूध, दही और मिठाइयों को सुखद स्वाद देने के लिए बच्चों के सौंदर्य प्रसाधन, टूथपेस्ट में सिंथेटिक स्ट्रॉबेरी फ्लेवर और फ्लेवरिंग एडिटिव्स का उपयोग करने की कोशिश कर रहे हैं।

प्रकृति के सभी उपहारों की तरह स्ट्रॉबेरी भी औषधीय गुणों से भरपूर है। इसमें अधिकांश मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो शरीर के अच्छे कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

स्ट्रॉबेरी में समृद्ध हैं:

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम);

सूक्ष्म तत्व ( लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम);

विटामिन सी, बी-कैरोटीन, ई, बी 9, पीपी;

फाइबर;

फल एसिड (सैलिसिलिक, सिनकोना, स्यूसिनिक, मैलिक);

एंथोसायनिन सहित रंग भरने वाले एजेंट।

स्ट्रॉबेरी से मानव शरीर को जो लाभ मिलते हैं, वे अगणनीय हैं:

इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, यह हृदय की मांसपेशियों के सही कामकाज में योगदान देता है, रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है, तंत्रिका आवेगों के प्रवाहकत्त्व में सुधार करता है, अवसाद से बचाता है, एडिमा से राहत देता है और मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करने में मदद करता है। . स्ट्रॉबेरी में पाए जाने वाले कैल्शियम और फ्लोराइड हड्डियों और दांतों को मजबूत करते हैं।

यह बेरी मैग्नीशियम से भरपूर होने के कारण स्ट्रोक के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है।

स्ट्रॉबेरी हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करती है। इसमें निहित कोबाल्ट, लोहा, तांबा और मोलिब्डेनम हेमटोपोइजिस के अपूरणीय स्रोत हैं।

यह बेरी विटामिन सी का एक वास्तविक भंडार है, जो इसमें नींबू (100 ग्राम के संदर्भ में) की तुलना में अधिक है। इसलिए, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, संयोजी ऊतक (उपास्थि, स्नायुबंधन) की बहाली और नवीकरण को बढ़ावा देता है, इंट्रा-आर्टिकुलर तरल पदार्थ की गुणवत्ता में सुधार करता है।

विटामिन ई, एंथोसायनिन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, जिसके कारण स्ट्रॉबेरी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है, मुक्त कणों से लड़ती है और कैंसर को रोकती है।

इस बेरी के फल फोलिक एसिड से भरपूर होते हैं, जो गर्भावस्था की योजना बनाते समय विशेष रूप से आवश्यक होता है। इसके अलावा, फोलिक एसिड रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और नाजुकता को रोकता है।

स्ट्रॉबेरी का लाल रंग β-कैरोटीन के कारण होता है, जो शरीर में विटामिन ए का अग्रदूत होता है। यह सेल नवीकरण और त्वचा लोच प्रदान करता है, झुर्रियों को चिकना करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है।

स्ट्रॉबेरी में निहित सैलिसिलिक एसिड, बाहरी रूप से उपयोग किए जाने पर एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, और जब आंतरिक रूप से लिया जाता है, तो यह एक कमजोर ज्वरनाशक प्रभाव प्रदर्शित करता है।

फाइबर के नरम फाइबर, जो स्ट्रॉबेरी पल्प से भरपूर होते हैं, आंतों से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, क्रमाकुंचन को उत्तेजित करते हैं, और कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं।

गुर्दे और मूत्र पथ के रोग;

एथेरोस्क्लेरोसिस सहित संवहनी रोग;

चर्म रोग;

जुकाम के लिए गले के इलाज के लिए, साथ ही सांसों को ताज़ा करने के लिए, रोग की रोकथाम के लिए, स्ट्रॉबेरी जलसेक का उपयोग किया जाता है।

: एक पोर्सिलेन मोर्टार में 2-3 बड़े स्ट्रॉबेरी मैश करें, एक साफ कांच के जार में डालें, 1 गिलास उबलते पानी डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म जलसेक से दिन में 5 बार गरारे करें।

एनीमिया की रोकथाम: रोजाना आधा किलो ताजा स्ट्रॉबेरी खाएं।

स्ट्रॉबेरी ड्रेसिंग: कठिन उपचार घावों के लिए, ट्राफिक अल्सर, स्ट्रॉबेरी ड्रेसिंग की सिफारिश की जाती है। उन्हें तैयार करने के लिए, पके हुए जामुन को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी डालें, एक कांटा के साथ मैश करें। परिणामी घोल को घाव पर लगाएं, शीर्ष पर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, पट्टी करें, 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्ट्राबेरी पत्ती चाय: लोक चिकित्सा में, न केवल स्ट्रॉबेरी, बल्कि इसकी पत्तियों और जड़ों पर भी बहुत ध्यान दिया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पौधे की सूखी पत्तियों का उपयोग किया जाता है। अगस्त-सितंबर में उन्हें इकट्ठा करना बेहतर होता है, जब फलने की अवधि समाप्त हो जाती है। पत्तियों को छाया में सुखाया जाता है, फिर कांच के जार में डाल दिया जाता है, जिसकी गर्दन कागज, या कैनवास बैग से बंद हो जाती है।

उपयोग करने से पहले, सूखे पत्तों को 2-4 भागों में तोड़ दिया जाता है। लोक चिकित्सा में उपचार के लिए चाय और जलसेक का उपयोग किया जाता है। स्ट्रॉबेरी के पत्तों को बनाने का सबसे अच्छा तरीका एक चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी में है। 1 गिलास उबलते पानी के लिए, लगभग 2 बड़ी चादरें रखी जाती हैं। 5-10 मिनट के लिए जलसेक, शहद या चीनी के साथ दिन में 2-3 बार लें।

स्ट्रॉबेरी के पत्तों से बनी चाय विटामिन सी से भरपूर होती है, इसमें हल्का डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। निम्न रक्तचाप में मदद करता है।

गुर्दे में छोटे पत्थर और रेत;

मूत्राशय की सूजन संबंधी बीमारियां;

पित्ताशय की थैली में भीड़;

सर्दी और फ्लू।

स्ट्रॉबेरी के पत्तों का आसव:

सूखे स्ट्रॉबेरी के पत्तों को थर्मस में 40 मिनट के लिए 2 कप उबलते पानी 6-8 पत्तियों की दर से डाला जाता है। गले और मुंह को धोने के लिए प्रयोग किया जाता है।

मसूड़े का रोग;

• गले में खराश।

स्ट्रॉबेरी के पत्तों का एक मजबूत जलसेक भोजन की विषाक्तता, आंतों के हल्के संक्रमण के लिए अच्छा है।

बच्चों के लिए स्ट्रॉबेरी के क्या फायदे हैं?

अपने सुखद स्वाद और आकर्षक सुगंध के कारण स्ट्रॉबेरी बच्चों का पसंदीदा इलाज है। विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, फाइबर, पोषक तत्वों से भरपूर, यह शिशु आहार के लिए आदर्श है।

स्वस्थ बच्चे 12 महीने में पहली बार स्ट्रॉबेरी खिलाना शुरू कर सकते हैं। बेरी के साथ परिचित होने वाले बच्चों के लिए, 2 साल की उम्र तक स्थगित करना बेहतर होता है।

ताजा जामुन को वरीयता देना उचित है, क्योंकि उनमें सभी उपयोगी पदार्थ होते हैं। सर्दियों के लिए, आप स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में जमा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पके हुए, लेकिन फिर भी काफी लोचदार फलों का चयन किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, एक कसकर बंद प्लास्टिक कंटेनर में जमने के लिए उपयुक्त होता है, और फ्रीजर में डाल दिया जाता है।

पिघले हुए जामुन से आप कॉम्पोट, जेली, पुडिंग, जेली बना सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट: 0.5 किलो पके स्ट्रॉबेरी को धो लें, क्वार्टर में काट लें, 1.5 लीटर पानी डालें। स्वाद के लिए चीनी डालें, आग लगा दें, उबाल लें, झाग हटा दें, जामुन के नरम होने तक पकाएँ।

कॉर्नफ्लेक्स के साथ स्ट्रॉबेरी पुडिंग:आपको आवश्यकता होगी: 4 अंडे की जर्दी, 0.5 कप चीनी, 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी, 0.5 कप कॉर्नफ्लेक्स, 30 मिली नींबू का रस। चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियां न बन जाएं। नींबू का रस, कॉर्नफ्लेक्स डालें, सब कुछ मिला लें। कटी हुई स्ट्रॉबेरी को बेकिंग शीट के नीचे गहरे किनारों पर रखें, मिश्रण को समान रूप से डालें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए रखें।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी से चुंबन:आपको आवश्यकता होगी: जमे हुए स्ट्रॉबेरी 300 ग्राम, पानी 1 लीटर, चीनी 0.5 कप, स्टार्च 2 बड़े चम्मच। जमे हुए जामुन को डीफ्रॉस्ट करें। प्यूरी होने तक ब्लेंडर से फेंटें। 1 लीटर पानी डालें, उबाल लें, चीनी डालें, कुछ और मिनटों तक उबालें। लगभग 5 गिलास ठंडे पानी में स्टार्च को एक अलग कटोरे में घोलें। लगातार हिलाते हुए, स्टार्च को उबलते हुए स्ट्रॉबेरी के पानी में एक पतली धारा में डालें। लगातार चलाते हुए फिर से उबाल लें। गर्मी से निकालें, ठंडा करें।

स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग दूध, दूध दलिया, पनीर, प्राकृतिक दही और केफिर में स्वाद और सुगंध जोड़ने और पुलाव को सजाने के लिए किया जा सकता है। बच्चे निश्चित रूप से ऐसी विनम्रता नहीं छोड़ेंगे, भले ही उन्हें वास्तव में डेयरी उत्पाद पसंद न हों।

फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, स्ट्रॉबेरी गर्भधारण की तैयारी और गर्भावस्था के पहले महीनों में एक आदर्श उत्पाद है। फोलिक एसिड भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के समुचित गठन के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा, गूदे में निहित नरम फाइबर आंतों की गतिशीलता को धीरे से उत्तेजित करता है, जो विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं में लगातार कब्ज के लिए आवश्यक है।

थोड़ा सा मूत्रवर्धक प्रभाव गर्भवती मां के शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, जबकि गुर्दे पर भार नहीं बढ़ता है, जो देर से गर्भावस्था में महत्वपूर्ण है।

क्या गर्भवती महिलाएं स्ट्रॉबेरी खा सकती हैं?

इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना कठिन है। यदि गर्भवती मां को एलर्जी की प्रवृत्ति से पीड़ित नहीं होता है, स्ट्रॉबेरी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं होती है, तो गर्भावस्था के दौरान इस बेरी का सेवन किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। लेकिन अगर आपको स्ट्रॉबेरी या अन्य एलर्जी रोगों (,) से एलर्जी है, तो बेहतर है कि आप इससे परहेज करें।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि गर्भावस्था के दौरान केवल मौसम में काटे गए जामुन का उपयोग करना और आयातित फलों को मना करना बेहतर होता है।

स्ट्रॉबेरी को नुकसान

प्रकृति में सब कुछ या तो दवा है या जहर। अगर इसका गलत इस्तेमाल किया जाए तो यह सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।

सबसे पहले, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों पर लागू होता है :,। स्ट्रॉबेरी में पाए जाने वाले फलों के एसिड की बड़ी मात्रा भड़क सकती है।

डेन्चर और मसूड़ों की बीमारी वाले लोगों के लिए छोटी हड्डियाँ असहज हो सकती हैं।

स्ट्रॉबेरी को खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है, सड़े हुए जामुन गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

जल्दी परिपक्वता प्राप्त करने की कोशिश करते हुए, उत्पादक अक्सर स्ट्रॉबेरी उगाने के लिए असुरक्षित कृषि विधियों (नाइट्रेट्स, हार्मोन) का उपयोग करते हैं। इसलिए, प्राकृतिक मौसम से बहुत पहले स्टोर अलमारियों पर आने वाले फल स्वास्थ्य जोखिमों का एक संभावित स्रोत हैं। स्ट्रॉबेरी को उनके प्राकृतिक फलने के दौरान सख्ती से खरीदना बेहतर है।

स्ट्रॉबेरी जेनेटिक इंजीनियरिंग का पसंदीदा विषय है। फ्लाउंडर के लिए जीन, नीले रंग के फल - जो कुछ भी आप देखते हैं। यह चीन और अमेरिका से आयातित जामुन के लिए विशेष रूप से सच है। इसलिए, स्थानीय किस्मों को वरीयता देना उचित है।

स्ट्रॉबेरी एलर्जी

इस तथ्य के बावजूद कि स्ट्रॉबेरी लाभों का खजाना हैं, दुर्भाग्य से, वे एक मजबूत एलर्जेन हैं। स्ट्रॉबेरी एलर्जी सबसे अधिक बार पेट दर्द, उल्टी, दस्त, गर्म चमक, पसीना, चक्कर आना जामुन खाने के 10-15 मिनट बाद के रूप में प्रकट होती है। पित्ती के रूप में त्वचा पर चकत्ते भी हो सकते हैं।

निदान स्थापित करने के लिए, आपको त्वचा परीक्षण के लिए एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि ज्यादातर मामलों में, ताजे थर्मली असंसाधित फलों से एलर्जी होती है, जबकि स्ट्रॉबेरी जैम, जैम, कॉम्पोट्स पर कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है।

इस औषधीय पौधे की पत्तियों का काढ़ा धमनी को सामान्य करने और शरीर में चयापचय को बहाल करने के लिए प्रयोग किया जाता है। यदि आप नियमित रूप से सोने से पहले कुछ जामुन खाते हैं तो स्ट्रॉबेरी पुरानी अनिद्रा में भी मदद कर सकती है। इसमें स्तर कम करने, आंतों को साफ करने, शरीर को विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने और वजन घटाने को बढ़ावा देने की क्षमता है। विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का द्रव्यमान ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करेगा, हड्डियों के ऊतकों और मसूड़ों को मजबूत करेगा और वायरल रोगों से लड़ने में मदद करेगा। स्ट्रॉबेरी फाइबर आंत्र समारोह को बहाल करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको सोने से पहले एक गिलास जामुन खाने या एक मग हीलिंग फ्रूट ड्रिंक पीने की जरूरत है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के इलाज के लिए मौसम के दौरान मुट्ठी भर ताजे जामुन खाएं।

डॉक्टर गर्भाशय रक्तस्राव और भारी मासिक धर्म के लिए पत्तियों के अर्क का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, इस तरह का एक अनूठा उपाय बवासीर की सूजन के दौरान दर्द को काफी कम कर देगा। इस तरह के जलसेक को बाहरी रूप से लागू करने से आप एक्जिमा और विभिन्न त्वचा जिल्द की सूजन की समस्या को स्थायी रूप से हल कर सकते हैं। जलसेक तैयार करने के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच कटे हुए स्ट्रॉबेरी के पत्तों की आवश्यकता होगी। उन्हें उबलते पानी से भरें, और फिर लगभग एक घंटे के लिए थर्मस में जोर दें। फ़िल्टर किया गया उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है। वे एक तीखी और अप्रिय गंध की उपस्थिति में गले में खराश और मुंह से भी कुल्ला कर सकते हैं।

एक प्रभावी मूत्रवर्धक के रूप में, आप पके जामुन का आसव बना सकते हैं। हम 2 बड़े चम्मच लेते हैं और 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं। 30 मिनट के बाद, प्रत्येक भोजन से पहले आधा गिलास छान लें और पी लें।

रक्तचाप को सामान्य करने के लिए, हम सूखे पत्तों के अद्भुत अर्क का उपयोग करते हैं। 2 बड़े चम्मच के लिए एक गिलास उबलते पानी की आवश्यकता होगी।

स्ट्रॉबेरी में कितनी कैलोरी होती है?

स्ट्रॉबेरी एक बेहतरीन आहार उत्पाद है। यह न केवल चयापचय में तेजी लाता है, वसा जलने को बढ़ावा देता है, आंतों से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, इसमें कैलोरी भी कम होती है। इसकी मिठास सुक्रोज के कारण नहीं है, जैसा कि अधिकांश फलों और जामुनों में होता है, बल्कि फ्रुक्टोज के कारण होता है, इसलिए इसे मधुमेह के रोगियों के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है।

ताजा स्ट्रॉबेरी में कितनी कैलोरी होती है?

विविधता के आधार पर, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 30-40 किलो कैलोरी।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी में कितनी कैलोरी होती है?

फ्रीजिंग स्ट्रॉबेरी की कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करता है, यह 30-40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के स्तर पर रहता है।

स्ट्रॉबेरी आहार

स्ट्रॉबेरी के आधार पर आप 4 दिन की डाइट बना सकते हैं, जिससे आप 2-3 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकेंगे। जामुन की एलर्जी और आंतों के श्लेष्म पर परेशान प्रभाव के कारण इसकी अवधि बढ़ाने के लायक नहीं है।

नमूना मेनू:

नाश्ता: सुबह की शुरुआत हल्के सलाद से करना बेहतर होता है। 1 गिलास स्ट्रॉबेरी और 1 सेब बिना छिलके वाले क्यूब्स में कटे हुए हैं, यदि वांछित है, तो आप दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं, 1 गिलास बिना चीनी के प्राकृतिक दही या केफिर के साथ मिला सकते हैं और खा सकते हैं।

दोपहर का भोजन: उबले हुए चिकन (आधा स्तन), (2-3 टुकड़े), 1 ककड़ी और आधा गिलास स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से मांस का सलाद, 1 बड़ा चम्मच कोल्ड-प्रेस्ड सूरजमुखी या जैतून का तेल।

दोपहर का नाश्ता: 1 डायटेटिक ब्रेड के साथ 0.5 कप स्ट्रॉबेरी।

रात का खाना: 100 ग्राम वसा रहित पनीर (0.5%), 0.5 कप स्ट्रॉबेरी, 1 उबला हुआ आलू का हल्का सलाद, 1 कप बिना चीनी के प्राकृतिक दही या केफिर से धो लें।

जिन लोगों को इस आहार का पालन करना मुश्किल लगता है, उनके लिए सुबह के फलों के सलाद की सिफारिश की जा सकती है, जिसके उपयोग से धीरे-धीरे वजन कम होगा।

सुबह का सलाद "ताकत"

1 गिलास मध्यम आकार के स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी से डालें, काट लें। एक मध्यम आकार के सेब का आधा भाग छीलकर काट लें। केले को अच्छी तरह धोकर छील लें, आधा छल्ले में काट लें। एक सलाद कटोरे में, फलों और मौसम को एक चौथाई कप प्राकृतिक बिना चीनी के दही के साथ मिलाएं। मिठास के लिए स्वादानुसार शहद मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी उगाने की ख़ासियत पर्याप्त धूप के साथ सही जगह पर होती है। ऐसा नमी वाला पौधा गंभीर जलभराव को सहन नहीं करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्ट्रॉबेरी को एक ही स्थान पर चार साल से अधिक समय तक उगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्ट्रॉबेरी की किस्में। एक लोकप्रिय उद्यान बेरी जैसे स्ट्रॉबेरी विभिन्न किस्मों के असंख्य में आता है। इसके साथ ही हर साल नई किस्में सामने आती हैं। प्रारंभिक किस्मों में "अल्फा", "किशिनेव्स्काया अर्ली", "बिरयुलेवस्काया अर्ली" और "ब्यूटी ज़ागोरिया" शामिल हैं। सामान्य, औसत पकने की अवधि की किस्मों से, कोई "पावलोव्स्काया सौंदर्य", "वाइटाज़", "फेस्टिवलनया" और "लकोमुया" को नोट कर सकता है। बोरोवित्स्काया, सैक्सन, ज़ीनत, बोगोटा और लेनिनग्राद्स्काया पॉज़्डनयाया देर से आने वाली किस्मों के सबसे चमकीले प्रतिनिधि हैं।

स्ट्रॉबेरी उगाने के लिए शर्तें... अच्छी फसल प्राप्त करने की मुख्य स्थितियों में से एक विशेष सिंचाई प्रणाली है। जामुन के अच्छे पकने के लिए क्षेत्र की पर्याप्त रोशनी भी आवश्यक है।

स्ट्रॉबेरी की खेती की तकनीक... रिज की चौड़ाई 120 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, और पौधों के बीच 35-40 सेमी छोड़ दें। अगस्त में पहले से तैयार रोपण के साथ बीज लगाए जाते हैं। रोपण से पहले अपनी मजबूत जड़ प्रणाली को सावधानीपूर्वक काटना याद रखें। भूखंड पर स्ट्रॉबेरी को एक विशेष फिल्म के तहत उगाया जा सकता है। यह शहतूत एक विश्वसनीय ठंढ संरक्षण है। शीर्ष ड्रेसिंग वानस्पतिक द्रव्यमान को बहाल करने के लिए झाड़ियों को आवश्यक जीवन शक्ति देने में सक्षम है। जामुन डालने की प्रक्रिया में, रूट सिस्टम के अतिरिक्त गठन के लिए एक विशेष आरओएसटी-केंद्रित के साथ एक और शीर्ष ड्रेसिंग करना आवश्यक है। ऐसी स्पष्ट तकनीक का उपयोग करके उगाए गए जामुन आकार में बड़े और चमकीले लाल होते हैं।

घर पर स्ट्रॉबेरी उगाना... ऐसा करने के लिए, आपको विशेष पॉलीइथाइलीन बैग की आवश्यकता होगी, जिसे साधारण उर्वरकों के एक सब्सट्रेट से भरा जाना चाहिए। हमने बैग को गर्म स्थान पर रख दिया। हम एक बिसात के पैटर्न में जमीन में छोटे रोपण छेद बनाते हैं, जहां हम पौधे लगाते हैं। ड्रॉपर की नलियों से आप सिंचाई के लिए मिनी सिंचाई प्रणाली बना सकते हैं। अच्छी रोशनी के लिए, बैग के बगल में शक्तिशाली लैंप रखें। जब कोई पौधा फूल रहा होता है, तो उसे पंखे से कृत्रिम रूप से परागित करना आवश्यक होता है।

सर्दियों में ग्रीनहाउस में स्ट्रॉबेरी उगाना... इस प्रकार की खेती वार्षिक पौधों के उत्पादन के लिए आदर्श है। मिट्टी तटस्थ या थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए, और ह्यूमस की इष्टतम परत कम से कम 15 सेमी होनी चाहिए। ग्रीनहाउस में बढ़ते जामुन के मुख्य बिंदुओं को समय पर पानी पिलाने और तापमान शासन के उचित पालन के रूप में उजागर किया जाना चाहिए। इसके अलावा, समय-समय पर दिखाई देने वाले कीटों से स्ट्रॉबेरी का छिड़काव करना न भूलें। इन निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करने से आपको मीठे बड़े जामुन की एक बड़ी फसल प्राप्त होगी।

इसकी संरचना में बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के कारण, स्ट्रॉबेरी में contraindicated हैं:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग (पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस);

एलर्जी की प्रवृत्ति वाले लोगों को ताजा स्ट्रॉबेरी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और आयातित किस्मों को मना करना बेहतर है।

मूत्रवर्धक प्रभाव मूत्र प्रणाली पर अतिरिक्त तनाव पैदा कर सकता है, जो गुर्दे की विफलता के मामले में गुर्दे के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

जामुन की रानी - स्ट्रॉबेरी के बारे में कहानी को सारांशित करते हुए, मैं एक बार फिर इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा कि उपयोगी गुणों की प्रचुरता के बावजूद, इसमें कई प्रकार के contraindications हैं। आपके स्वास्थ्य के प्रति चौकस रवैया न केवल आपको इन स्वादिष्ट जामुनों के सभी लाभों को प्राप्त करने में मदद करेगा, बल्कि इसके उपयोग से होने वाले दुष्प्रभावों के विकास को भी रोकेगा।

विशेषज्ञ संपादक: कुज़मीना वेरा वैलेरीवना | एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, पोषण विशेषज्ञ

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा जिसका नाम है सामान्य चिकित्सा (2004) में डिग्री के साथ एनआई पिरोगोव। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

गार्डन स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी)

इसे अनानास स्ट्रॉबेरी भी कहा जाता है। यह सबसे लोकप्रिय बेरी पौधों में से एक है, जिसे आमतौर पर रोजमर्रा की जिंदगी में स्ट्रॉबेरी कहा जाता है।

जंगली में मौजूद नहीं है। यह यूरोप में पेश की गई दो अमेरिकी प्रजातियों - वर्जीनिया और चिली स्ट्रॉबेरी के प्राकृतिक संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुआ। हॉलैंड में पहली किस्में दिखाई दीं, फिर उसने जल्दी से पूरे यूरोप पर विजय प्राप्त कर ली।

वर्तमान में, स्ट्रॉबेरी की खेती न केवल यूरोप में, बल्कि एशिया, ऑस्ट्रेलिया और स्वाभाविक रूप से, उनकी ऐतिहासिक मातृभूमि - अमेरिका में भी की जाती है।

गार्डन स्ट्रॉबेरी की 3 हजार तक किस्में हैं। वे पत्तियों और फलों के आकार, आकार, रंग और फलों के स्वाद, उपज, पकने के समय और निश्चित रूप से, रासायनिक संरचना में भिन्न होते हैं।

स्ट्रॉबेरी में सब कुछ मूल्यवान है - जामुन और पत्ते दोनों। जामुन में उत्कृष्ट स्वाद और औषधीय गुण होते हैं।

गार्डन स्ट्रॉबेरी में 6% से अधिक शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और केवल 1% सुक्रोज), 2% कार्बनिक अम्ल (मैलिक और साइट्रिक) तक होते हैं।

स्ट्रॉबेरी के औषधीय गुण जैव सक्रिय पदार्थों द्वारा प्रदान किए जाते हैं - विटामिन, ट्रेस तत्व, विकिरण-सुरक्षात्मक और हर्बल एंटीबायोटिक्स।

स्ट्रॉबेरी मुख्य रूप से तीन विटामिनों से भरपूर होती है: एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी - 115 मिलीग्राम%), पी-सक्रिय यौगिक (विटामिन पी के विभिन्न रूप) और फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)। जामुन में विटामिन ए, पीपी, के, बी2 भी मौजूद होते हैं। सूक्ष्मजीवों में से, स्ट्रॉबेरी मैंगनीज और कोबाल्ट से भरपूर होते हैं, इनमें मानव शरीर के लिए पर्याप्त मात्रा में आयोडीन होता है।

कुछ स्ट्रॉबेरी किस्मों में बहुत सारे पेक्टिन पदार्थ होते हैं।

विटामिन सी, पी, के और पेक्टिन पदार्थों का समूह विकिरण-सुरक्षात्मक यौगिकों के समूह का गठन करता है।

हर्बल एंटीबायोटिक दवाओं में टैनिन, एंथोसायनिन और सैलिसिलिक एसिड शामिल हैं।

स्ट्रॉबेरी में निहित सभी धन को ध्यान में रखते हुए, आइए देखें कि यह क्या ठीक करता है। सबसे पहले, एनीमिया, विभिन्न गैस्ट्रिक रोगों में एक मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है, इसमें रोगाणुरोधी और मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

ताजा जामुन विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, गैस्ट्रिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, पित्ताशय की थैली और गुर्दे, गाउट में पत्थरों की उपस्थिति में एक सकारात्मक चिकित्सीय प्रभाव देखा जाता है।

मधुमेह रोगियों के लिए स्ट्रॉबेरी उपयोगी है।

ध्यान!

स्ट्रॉबेरी (बगीचे और जंगल) का उपयोग लंबे समय तक यकृत शूल, जठरशोथ के साथ गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता, पुरानी एपेंडिसाइटिस और स्ट्रॉबेरी के लिए अज्ञातहेतुक के मामले में contraindicated है।

खरीद और भंडारण

पके, चमकीले होने पर जामुन को झाड़ी से निकालना आवश्यक होता है, लेकिन हाथों में कुचला नहीं जाता है। आपको स्ट्रॉबेरी (बगीचे और जंगल दोनों) खरीदना चाहिए, एक मजबूत स्ट्रॉबेरी सुगंध के साथ पके, सूखे।

दुर्भाग्य से, ये जामुन बहुत खराब तरीके से संग्रहीत हैं। यदि उन्हें हटाने योग्य परिपक्वता चरण की शुरुआत से 2 दिन पहले काटा जाता है तो उन्हें अधिकतम 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना आंतरिक गुहा के फर्म पल्प वाली किस्मों को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है। बेहतर परिरक्षण के लिए, जामुन को एक छोटे से डिब्बे या टोकरी में एक नम सूती कपड़े से ढक दें ताकि यह जामुन के संपर्क में न आए।

कंटेनर को एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार कमरे में 10 डिग्री के तापमान के साथ स्टोर करें।

स्ट्रॉबेरी को अधिक समय तक बचाया जा सकता है यदि त्वरित ठंड के लिए रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में कागज में लिपटे एक कंटेनर (बॉक्स, टोकरी) के साथ रखा जाए। प्लास्टिक की थैलियों में स्ट्रॉबेरी भी लंबे समय तक और बेहतर तरीके से फ्रीजर में रहती हैं, लेकिन वे अपना स्वाद खो देती हैं।

हमें अधिक ताजा स्ट्रॉबेरी खाने की कोशिश करनी चाहिए, और बाकी को जल्दी से प्रसंस्करण में डाल देना चाहिए।

भविष्य में उपयोग के लिए स्ट्रॉबेरी से कई उपयोगी उत्पाद तैयार किए जा सकते हैं, जो बड़े पैमाने पर ताजे जामुन की रासायनिक संरचना को बनाए रखते हैं। यह है, सबसे पहले, जूस, कॉम्पोट, प्रिजर्व, जैम, सिरप, जैम।

कुछ बीमारियों के इलाज के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने के लिए यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं।

व्यंजनों

स्ट्रॉबेरी का रस

रस की तैयारी के लिए, चमकीले रंग के साथ अच्छी तरह से पके, ताजे, बिना क्षतिग्रस्त जामुन का उपयोग किया जाता है। बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला, जामुन को एक कोलंडर में या पानी के साथ एक विस्तृत गहरे बर्तन में रखकर, बाद वाले को बदल दें। फिर बाह्यदलों को हटा दें और तामचीनी के बर्तन में क्रंपल करें। यदि आप बड़ी मात्रा में स्ट्रॉबेरी को संसाधित करते हैं, तो उन्हें एक फल कटर के माध्यम से एक दूसरे की ओर बढ़ते हुए रोलर्स के माध्यम से पारित करना एक अच्छा विचार है। रस को तुरंत घने सामग्री के बैग, या नायलॉन स्टॉकिंग, या होम बैग प्रेस का उपयोग करके छान लें। पल्प में थोड़ा सा गर्म पानी दो बार डालें और बेरीज को फिर से प्रेस से गुजारें। 5 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए, 1 लीटर से अधिक पानी न डालें।

100-200 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर रस के साथ अलग किए गए रस को मीठा करें, एक बोतल में डालें, जैसा कि सेब का रस बनाने की विधि में वर्णित है।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

रस के लिए, सही शंक्वाकार आकार के छोटे फलों वाली, बिना आंतरिक गुहा के, घने गूदे के साथ, तीव्र लाल रंग और अच्छी सुगंध वाली किस्में बेहतर अनुकूल हैं।

जामुन को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, बाह्यदलों को हटा दें, साथ ही आकार और पकने की डिग्री के आधार पर छाँटें। यदि संभव हो, तो आपको उन्हीं फलों को जार में डालना होगा, उन्हें कसकर ढेर करना होगा। स्ट्रॉबेरी को 8 कैन (1 लीटर क्षमता) के लिए 1.5 लीटर चीनी प्रति 1 लीटर पानी से बने उबलते सिरप के साथ डालें। चाशनी को जार पर समान रूप से वितरित करें और यदि पर्याप्त नहीं है, तो गर्म पानी डालें। 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। फल अपनी उपस्थिति बनाए रखते हैं और बेहतर स्वाद लेते हैं, अगर सिरप के साथ, उन्हें मीठा रस या बेरी प्यूरी के साथ डालें।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट का उपयोग तैयारी की तारीख से पांच महीने के भीतर किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके बीज एक कड़वा पदार्थ बनाते हैं जो इसके स्वाद को खराब कर देता है।

पानी के बिना स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

तामचीनी के बर्तन में अच्छी तरह से धुले और छिलके वाले जामुन डालें और चीनी के साथ छिड़के - 1 किलो प्रति 4 किलो जामुन। 8-10 घंटे के बाद, चीनी के प्रभाव में, फलों से रस का कुछ हिस्सा निकलता है, और यह उन्हें ढक देता है। जामुन को जार में व्यवस्थित करें और आवंटित रस के ऊपर डालें। 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

इस तरह से तैयार किए गए कॉम्पोट में जामुन बरकरार रहते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम

कन्फेक्शन की तैयारी के लिए, घने गूदे वाले बहुत बड़े जामुन नहीं लिए जाते हैं। जामुन को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, बाह्यदलों को हटा दें और चीनी (1 किलो प्रति 2 किलो फल) के साथ छिड़के। 7-8 घंटे के बाद, उन्हें पहले धीमी आंच पर, और फिर उच्च पर तब तक पकाएं जब तक कि आवश्यक घनत्व प्राप्त न हो जाए। गर्मी से निकालने से कुछ मिनट पहले, 5 ग्राम साइट्रिक एसिड या दो नींबू का रस डालें। कॉन्फिचर हॉट को तैयार सूखे जार में पैक करें।

हल्का स्ट्रॉबेरी जैम

अच्छी तरह से पके हुए जामुन उठाओ, बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला, बाह्यदलों को हटा दें और चीनी (1 किलो प्रति 3 किलो जामुन) के साथ छिड़के। आग पर रखो और, जैसे ही वे उबालते हैं, मध्यम गर्मी पर सभी एस मिनट उबाल लें। 5 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें और डालें। गर्म जैम को कागज से लिपटे जारों में डालें, जिन्हें तुरंत सील कर दिया जाता है और हवा को ठंडा करने के लिए ढक्कन के साथ उल्टा कर दिया जाता है। ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

इस तरह से तैयार किया गया जैम मिठाई बनाने या मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी जैम

जैम बनाने के लिए, बिना भीतरी गुहा के, घने गूदे के साथ बहुत बड़े, समान आकार के जामुन न लें। फलों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, बाह्यदलों को हटा दें और चीनी के साथ छिड़कें (1 किलो चीनी प्रति 1 किलो फल)। 7-8 घंटे बाद जब निकले रस और चीनी से चाशनी बन जाए तो इन्हें उबालने के लिए रख दें- 10 मिनट तक उबलने दें, फिर आंच से उतार लें और इनमें 250 ग्राम चीनी डाल दें. 4-5 घंटे के बाद, जैम को चाशनी की आवश्यक मोटाई के अनुसार पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, 7.5 ग्राम साइट्रिक एसिड या दो नींबू का रस डालें।

जाम को बिना किसी रुकावट के पकाया जा सकता है। इस मामले में, जामुन को तुरंत सभी चीनी (1.5 किलो प्रति 1 किलो फल) के साथ छिड़का जाना चाहिए, और उन्हें आग पर रखकर 50-60 मिलीलीटर पानी डालना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी सिरप

चाशनी तैयार करने के लिए, अच्छी तरह से पके हुए, चमकीले रंग के जामुन का उपयोग किया जाता है। उन्हें बहते पानी की प्रचुर मात्रा में धोना चाहिए, बाह्यदलों को साफ करना चाहिए और हाथ से तामचीनी के बर्तन में टुकड़े टुकड़े करना चाहिए। यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो दो रोलर्स के बीच एक कटर से गुजरें। टिकाऊ सामग्री से बने बैग या होम बैग प्रेस के माध्यम से रस को छान लें। गूदे को थोड़े से गर्म पानी के साथ दो बार डालें और फिर से फिल्टर से गुजारें, 5 किलो जामुन पर अधिकतम 1 लीटर गर्म पानी डालें। छने हुए रस को किसी ऊनी कपड़े से ढकी छलनी से छान लें। प्रत्येक लीटर रस के लिए, 1.75 किलो चीनी डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। इस तरह से तैयार चाशनी की एक बूंद, एक कप ठंडे पानी में डाल कर, तल पर पहुँचती है और धीरे-धीरे हिलाते हुए उसमें घुल जाती है। आंच से उतारने से कुछ मिनट पहले चाशनी में 5 ग्राम साइट्रिक एसिड प्रति किलोग्राम चीनी डालें। गरम गरम चाशनी को किसी बोतल में डालिये, ढक्कन या उबले हुए डाट से बन्द कर दीजिये और हवा को ठंडा करने के लिये उल्टा कर दीजिये. तरल पैराफिन के साथ प्लग भरें।

शीत-तैयार स्ट्रॉबेरी सिरप

चाशनी को ठंडे तरीके से तैयार करने के लिए, अच्छी तरह से पके हुए, पूरी तरह से बिना क्षतिग्रस्त और सिर्फ चुने हुए जामुन लेना आवश्यक है, जिन्हें उनके फलों या रस में थोड़ी सी भी किण्वन को रोकने के लिए जल्दी से संसाधित किया जाना चाहिए। ऊपर वर्णित अनुसार स्ट्राबेरी का रस प्राप्त किया जाता है। प्रत्येक लीटर के लिए 1.75-2 किलो चीनी और 10-12 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें, लकड़ी के चम्मच से लंबे समय तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को छान लें और बोतलों में पैक कर दें, जिन्हें भली भांति उबाले हुए स्टॉपर्स से सील कर दिया जाता है, फिर उन पर पिघला हुआ पैराफिन डालें।

चाशनी को अंधेरी बोतलों में भरकर ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

स्ट्रॉबेरी जैम

जैम बनाने के लिए वे पूरी तरह से पके, बिना क्षतिग्रस्त और अच्छे रंग के जामुन लेते हैं। उन्हें बहते पानी में कई बार धोएं, सीपियों को छीलें, हाथ से मसल लें और एक गहरे बर्तन में नरम होने तक पकाएं, फिर बीज निकालने के लिए प्लास्टिक की छलनी से रगड़ें, जिससे पकाने के दौरान जैम आसानी से जल जाता है और इसका स्वाद खराब हो जाता है। . परिणामी भावपूर्ण द्रव्यमान के प्रत्येक लीटर के लिए, 600-700x चीनी डालें और आवश्यक घनत्व तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, 5 ग्राम साइट्रिक एसिड या बेहतर, दो नींबू का रस डालें।

यदि जैम पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो इसे तैयार सूखे जार में उबालकर पैक करें, जिन्हें भली भांति बंद करके हवा को ठंडा करने के लिए उल्टा कर दिया जाता है। इस तरह से सील, यह किण्वित और मोल्ड नहीं होगा।

जामुन से जैम बीज को अलग किए बिना बनाया जा सकता है: जामुन को धोकर छील लें, उन्हें एक निश्चित मात्रा में चीनी के साथ छिड़कें और पहले कम और फिर उच्च गर्मी पर पकाएं।

जेली स्ट्रॉबेरी जाम

जेलीड जैम का एक बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त होता है यदि आप बेरी प्यूरी में करंट से या अधिक पेक्टिन युक्त बहुत पके सेब से प्यूरी नहीं मिलाते हैं। 1 किलो स्ट्रॉबेरी प्यूरी पर 0.5 लीटर करंट या कच्चा सेब और 1 किलो चीनी डालें। जैम को आवश्यक गाढ़ा होने तक पकाएं और जार में गर्म पैक करें।

आसव

• सूखे मेवों का आसव (उबलते पानी के प्रति 1 गिलास में 2 बड़े चम्मच जामुन) विटामिन की कमी, गुर्दे और यकृत की पथरी, गाउट, मधुमेह, बच्चों में दस्त, आदि के साथ दिन में 3-4 बार आधा गिलास पिएं।
• मुंह की सूजन से कुल्ला करने के लिए उसी जलसेक का उपयोग किया जा सकता है।
• उच्च रक्तचाप और क्षिप्रहृदयता के लिए पत्तियों का एक आसव (उबलते पानी के 1 गिलास में 20 ग्राम पत्ते) दिन में 3-4 बार 1 बड़ा चम्मच पिया जाता है।
• हॉर्सटेल जड़ी बूटी, आम गाँठ और स्ट्रॉबेरी के पत्तों के मिश्रण के 2 बड़े चम्मच का आसव, 10: 10: 5 के अनुपात में लिया जाता है, 2 कप उबलते पानी में 20 मिनट के लिए जोर दें, तनाव लें और दिन में 4 बार आधा कप पियें। मधुमेह।

सौंदर्य प्रसाधनों में आवेदन

सौंदर्य प्रसाधनों में, स्ट्रॉबेरी (बाग स्ट्रॉबेरी) का उपयोग किया जाता है, जिसके रस और गूदे से आप रगड़ने के लिए मास्क, लोशन, पानी तैयार कर सकते हैं।

• स्ट्राबेरी जूस उम्र के धब्बे और झाईयों को दूर करने के लिए एक सिद्ध कॉस्मेटिक उत्पाद है। जामुन से रस निचोड़ें, उसमें रूई या धुंध का एक टुकड़ा गीला करें और अपना चेहरा पोंछ लें। शुद्ध स्ट्रॉबेरी के रस से मलने से तैलीय, झरझरा, मुंहासों वाली त्वचा पर भी अच्छा असर पड़ता है। मुंहासों के लिए ग्लिसरीन के रस से त्वचा को पोंछना उपयोगी होता है।
• किसी भी त्वचा को टोनिंग और तरोताजा करने के उद्देश्य से जमे हुए स्ट्रॉबेरी के रस से बर्फ के टुकड़े से चेहरे को पोंछा जा सकता है। रस को चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से धो लें और एक पौष्टिक क्रीम लगाएं।
• स्ट्रॉबेरी का पानी किसी भी त्वचा को पोंछने के लिए उपयुक्त है: 250 ग्राम ताजे जामुन को एक चम्मच से मैश करें, एक पतले कपड़े से निचोड़ें, सोडा की फुसफुसाहट, शराब की कुछ बूंदों को रस में मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और 0.25 कप दूध डालें। सुबह इस मिश्रण से अपने चेहरे को चिकनाई दें और 10 मिनट के बाद कमरे के तापमान पर पानी से धो लें। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• आप रूई की एक पतली परत या धुंध की कई परतों से एक मुखौटा बना सकते हैं, उन्हें स्ट्रॉबेरी के रस (0.25-0.5 कप) के साथ भिगोएँ, इसे थोड़ा निचोड़ें और पहले से साफ किए गए चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं। मास्क को हटाने के बाद, अपने चेहरे को ठंडे पानी से धो लें और एक पौष्टिक क्रीम के साथ चिकनाई करें। मुखौटा किसी भी त्वचा को सफेद, टोन और विटामिन देता है, इसे ताजा और मखमली बनाता है। मास्क लगाने से पहले सूखी और सामान्य त्वचा को एक मोटी क्रीम से चिकनाई करने की सलाह दी जाती है।
• शुष्क और सामान्य त्वचा के लिए, कुचले हुए अंडे की जर्दी और एक चम्मच स्ट्रॉबेरी के रस के मिश्रण से बना मास्क उपयुक्त होता है। मास्क को 10-15 मिनट के लिए रखें, पहले गर्म, फिर ठंडे पानी से धो लें। आप इस मिश्रण में एक चम्मच वनस्पति तेल और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, और मोटाई के लिए - जौ का आटा या ब्रेड। हल्की चाय से धो लें।
• बहुत पतली, संवेदनशील त्वचा वाले लोगों के लिए, समान मात्रा में तरल शहद और दो चम्मच स्ट्रॉबेरी के रस के साथ एक चम्मच पनीर के मास्क की सिफारिश की जाती है। इस मिश्रण से चेहरे को चिकनाई दें, 10-15 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें।
• एक चम्मच पिसी हुई स्ट्रॉबेरी में आधा जर्दी, थोड़ा आटा या स्टार्च मिलाएं, यह सब तब तक हिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। मास्क को 20 मिनट के लिए लगाएं, पहले गर्म और फिर ठंडे पानी से धो लें। शुष्क और सामान्य त्वचा के लिए।
• सूखी, उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए फ्रूट क्रीम 2 बड़े चम्मच कुचले हुए स्ट्रॉबेरी को 2-3 बड़े चम्मच पिघला हुआ अस्थि मज्जा, एक चम्मच शहद और एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। मिश्रण को रगड़ते समय बूंद-बूंद कर एक चम्मच कपूर एल्कोहल की बूंद डालें।
• 2-3 पके स्ट्रॉबेरी को पीसकर उसमें एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं, कमरे के तापमान पर पानी से धो लें। उम्र के धब्बे के साथ पिलपिला, उम्र बढ़ने वाली सूखी त्वचा के लिए अनुशंसित, इसे सफेद और ताज़ा करता है।
• स्ट्रॉबेरी ग्रेल को केफिर, मट्ठा, दही या पनीर (प्रति चम्मच 2-3 जामुन), जर्दी (2 चम्मच), गेहूं का आटा (बादाम की भूसी, दलिया) के साथ मिलाया जा सकता है। रूखी और सामान्य त्वचा पर लगाएं ये मास्क,
• घी में कुचली हुई कुछ स्ट्रॉबेरी को वसा क्रीम (या 1 चम्मच खट्टा क्रीम) के साथ मिलाएं, एक चम्मच शहद डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी घोल को पहले से साफ किए गए चेहरे (20 मिनट के लिए) पर लगाएं, गर्म पानी में डूबा हुआ एक कपास झाड़ू से हटा दें। मुखौटा त्वचा को पोषण, ताज़ा और चिकना करता है, खासकर सूखी, परतदार त्वचा के लिए।
• तैलीय त्वचा के लिए मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी को चेहरे पर लगाया जा सकता है।
• तैलीय त्वचा के लिए, घी में फेंटा हुआ चिकन अंडे का सफेद भाग (2 चम्मच) मिलाएं। मास्क से पहले अपने चेहरे को स्ट्रॉबेरी के रस से चिकना करें। 15-20 मिनट बाद ठंडे पानी से धो लें।
• मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी से बना ग्रेल झाईयों के लिए एक प्रभावी वाइटनिंग एजेंट है। मुखौटा त्वचा पर 20-30 मिनट के लिए लगाया जाता है, गर्म पानी या चूने के जलसेक (2 बड़े चम्मच लिंडेन फूल प्रति 1 लीटर पानी) से धोया जाता है। तैलीय, झरझरा, मुँहासे-प्रवण त्वचा के साथ, इसे 15-20 मिनट के लिए रस के साथ पहले से चिकनाई वाले चेहरे पर लगाने की सिफारिश की जाती है; उम्र के धब्बों के साथ शुष्क, उम्र बढ़ने, निर्जलित त्वचा के लिए - 10-15 मिनट के लिए। चेहरे को पहले वनस्पति तेल से पोंछना चाहिए। इन मास्क के साथ, आप स्ट्रॉबेरी ग्रेल को धुंध में लगा सकते हैं, और फिर इसे अपने चेहरे पर लगा सकते हैं। सप्ताह में 2-3 बार मास्क की सिफारिश की जाती है। पाठ्यक्रम 10-15 प्रक्रियाएं हैं। त्वचा को टोन और गोरा करता है, जिससे यह नरम और चिकनी हो जाती है।
• दूध के साथ मैश की हुई स्ट्रॉबेरी से टोनिंग और रिवाइटलिंग मास्क तैयार किया जा सकता है, जिसमें 2-3 उबले हुए आलू मिलाए जाते हैं। सब कुछ ग्रेल की स्थिति में अच्छी तरह से पीस लें, साफ चेहरे की त्वचा पर लागू करें, 20-30 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें।
• किसी भी त्वचा के लिए, विशेष रूप से शुष्क और परतदार, दलिया, गेहूं का आटा या बादाम की भूसी के साथ मिश्रित स्ट्रॉबेरी के रस से बने पौष्टिक विटामिन मास्क उपयोगी होते हैं। 15-20 मिनट के लिए त्वचा पर मास्क लगाएं, पहले शुद्ध स्ट्रॉबेरी के रस के साथ चिकनाई करें। शीर्ष को धुंध या सनी के कपड़े से ढक दें। गर्म पानी में डूबा हुआ एक कपास झाड़ू के साथ निकालें, फिर एक पौष्टिक क्रीम के साथ अपने चेहरे को चिकनाई दें।
• सांसों की दुर्गंध के मामले में, स्ट्रॉबेरी के पत्तों का काढ़ा इस्तेमाल किया जाता है: एक गिलास उबले हुए पानी के साथ सूखे या 20-30 ताजे पत्तों का एक बड़ा चमचा डालें, 15-20 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबालें, एक घंटे के लिए जोर दें, तनाव। भोजन के बाद दिन में कई बार अपना मुँह कुल्ला।
• मसूड़ों को मजबूत करने और दांतों को सफेद करने के लिए टूथब्रश पर कुचले हुए स्ट्रॉबेरी से उनकी मालिश की जाती है।

स्ट्रॉबेरी को अतिरिक्त विवरण की आवश्यकता नहीं है - हम में से प्रत्येक ने बचपन में इस मीठे और सुगंधित बेरी पर दावत दी थी, और आज तक इसे प्यार करता है। तो क्या इसे इतना खास स्वाद देता है और इसके फायदों का कारण क्या है?
यह बेरी मीठा है, निश्चित रूप से, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के लिए धन्यवाद, अम्लता साइट्रिक, मैलिक, सैलिसिलिक और क्विनिक कार्बनिक एसिड के कारण होती है, और आवश्यक तेल इसे एक अनूठा स्वाद और गंध देते हैं।
स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, साथ ही कैरोटीन, बी विटामिन और फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण विशेष रूप से मूल्यवान हैं। इसमें बहुत सारा लोहा, कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, कोबाल्ट, मैंगनीज और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं जो रक्त निर्माण के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। स्ट्रॉबेरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसमें पेक्टिन पदार्थों के कारण पाचन पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

शरीर पर स्ट्रॉबेरी का प्रभाव

हृदय प्रणाली के काम पर जंगली स्ट्रॉबेरी के लाभकारी प्रभाव को विज्ञान जानता है। यह हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करता है, धीमा करता है और साथ ही साथ इसके संकुचन को मजबूत करता है; रक्तचाप को कम करता है, इसलिए एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में सक्षम हैं।
स्ट्रॉबेरी जामुन भूख और आंत्र समारोह में सुधार करते हैं, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल फाइबर आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।
स्ट्रॉबेरी के फायदे पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, कब्ज, बवासीर और कृमि रोग से पीड़ित लोगों के लिए भी उल्लेखनीय हैं। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली को गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस और पेट और पित्त पथ में अन्य सूजन संबंधी बीमारियों के साथ शांत करता है।

गुर्दे के कार्य पर भी ध्यान देने योग्य सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। स्ट्रॉबेरी का काढ़ा और जलसेक लंबे समय से मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग बिगड़ा हुआ नमक चयापचय के मामले में, यूरिक एसिड डायथेसिस, गाउट और सिस्टिटिस से निपटने के लिए भी किया जाता है।
जोड़ों के रोगों से निपटने के लिए स्ट्रॉबेरी के पत्तों के फल और अर्क का उपयोग किया जाता है। ये जामुन, अपनी मिठास के बावजूद, मधुमेह में शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, एनीमिया, प्लीहा रोग और चयापचय संबंधी विकारों से निपटने में मदद करते हैं। गौरतलब है कि दूध के साथ प्रयोग की जाने वाली स्ट्रॉबेरी ही अपने गुणों को बेहतर दिखाती है।
स्ट्रॉबेरी पर अल्कोहल टिंचर का उपयोग लंबे समय से झाईयों और मुंहासों को दूर करने के लिए किया जाता है, और इन फलों पर आधारित मास्क झुर्रियों को बनने से रोकते हैं और त्वचा में लोच जोड़ते हैं। नियमित रूप से ताजा स्ट्रॉबेरी का आनंद लेने से आप रास्ते में टैटार से छुटकारा पा सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी के पत्तों में एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन और आवश्यक तेल होते हैं। उनके पास उपचार गुण हैं, इसलिए उन्हें त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की विभिन्न चोटों पर लागू किया गया था।
स्ट्रॉबेरी की जड़ों में टैनिन और एल्कलॉइड होते हैं। स्ट्रॉबेरी की जड़ों के अर्क का उपयोग विषाक्त पदार्थों, नाइट्रेट्स के शरीर को शुद्ध करने और इसे लोहे से संतृप्त करने के लिए किया जाता है। काढ़े का उपयोग पेचिश, यकृत और मूत्र प्रणाली के रोगों के इलाज के लिए किया जाता था। पेरियोडोंटल बीमारी के इलाज के लिए काढ़े के कुल्ला प्रभावी होते हैं, उन्होंने मसूड़ों को मजबूत किया।

जंगली स्ट्रॉबेरी कब और कैसे चुनें?

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जिन स्ट्रॉबेरी के साथ आप अपने और अपने प्रियजनों का इलाज या इलाज करने जा रहे हैं, वे हानिकारक पदार्थों से साफ हैं, यदि संभव हो तो उन्हें स्वयं इकट्ठा करना बेहतर है। तो इसे करने का सबसे अच्छा समय कब है?
जंगली स्ट्रॉबेरी मई-जून में खिलती है। इस दौरान आप इसकी पत्तियों और जड़ों को सुखाने के लिए इकट्ठा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जड़ों को खोदने, धोने और काटने की जरूरत है, और फिर, पत्तियों की तरह, एक अच्छी तरह हवादार जगह में एक पतली परत में सूखना, परहेज करना
सीधी धूप और अक्सर हिलाते रहें। सूखे रूप में, उन्हें उपयोगी गुणों को खोए बिना एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, अधिमानतः चीर बैग में। सावधान रहे!!! जंगली स्ट्रॉबेरी की जड़ों और पत्तियों में ही औषधीय गुण होते हैं, जबकि बगीचे में ये हिस्से जहरीले होते हैं!
जून-जुलाई में स्ट्रॉबेरी पक जाती है और उसे काटा जा सकता है। इसके लिए सबसे अच्छा समय सुबह या शाम का होता है, लेकिन यह जरूरी है कि दिन में धूप खिली रहे। भविष्य में उपयोग के लिए कटाई के लिए, अधिक सघन जामुन चुनें और कोशिश करें कि उन्हें नुकसान न पहुंचे। जामुन का सूखना एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में, एक छतरी के नीचे, सीधी धूप को छोड़कर, लकड़ी या कपड़े की सतह पर एक पतली परत में होना चाहिए। लगभग 2 वर्षों तक संग्रहीत, अधिमानतः कांच के जार में।
वैसे, जमे हुए स्ट्रॉबेरी भी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

स्ट्रॉबेरी खाने के लिए मतभेद

इन सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, स्ट्रॉबेरी अभी भी सबसे आम एलर्जी कारकों में से एक है। यदि आप खुजली, त्वचा पर चकत्ते या किसी अन्य एलर्जी के लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो आपको स्ट्रॉबेरी का उपयोग बंद कर देना चाहिए और चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए। अपने उच्च फाइबर और कार्बनिक अम्ल सामग्री के कारण, स्ट्रॉबेरी को खाली पेट खाने से नुकसान हो सकता है। इसके प्रभाव को कम करने के लिए, डेयरी उत्पादों के साथ जामुन को जोड़ना बेहतर होता है - वे इसके लाभकारी गुणों को बढ़ाते हैं, लेकिन साथ ही साथ अम्लता को बुझाते हैं।

स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने के तरीके

सूखे बेर का काढ़ा
आधा लीटर उबलते पानी में 4 बड़े चम्मच सूखे जामुन डालें। आधा गिलास दिन में 3 बार लें।
स्ट्राबेरी पत्ती आसव
आधा लीटर उबलते पानी से भरे 50 ग्राम सूखे पत्तों से जलसेक तैयार किया जाता है। मिश्रण को 4 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। भोजन से पहले 150 मिलीलीटर जलसेक दिन में 3 बार लेना आवश्यक है।
स्ट्राबेरी जड़ आसव
स्ट्रॉबेरी की जड़ों का अर्क एक मूत्रवर्धक के रूप में और आमवाती दर्द के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको 1 चम्मच डालना होगा। एक गिलास उबलते पानी के साथ कटी हुई जड़ को सुखाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

गर्भावस्था के दौरान स्ट्रॉबेरी खाना

एक गर्भवती महिला के शरीर पर स्ट्रॉबेरी के प्रभाव के बारे में बोलते हुए, यह कई बारीकियों को याद रखने योग्य है। सामान्य तौर पर, स्ट्रॉबेरी कोई नुकसान नहीं कर सकते - वे, इसके विपरीत, उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ मां और बच्चे के शरीर को संतृप्त करते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि स्ट्रॉबेरी एक एलर्जेन है, इसलिए आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि भविष्य में बच्चे में एलर्जी न हो और संवेदनशील गर्भवती शरीर में एलर्जी की अचानक अभिव्यक्तियों से बचें। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड का एक खतरनाक ओवरडोज हो सकता है।
लेकिन स्ट्रॉबेरी की पत्तियों और जड़ों से चाय, जलसेक और काढ़े के बारे में, डॉक्टर एकमत हैं - यह असंभव है, क्योंकि इससे गर्भाशय की हाइपरटोनिटी हो सकती है। एसिडिटी बढ़ने पर स्ट्रॉबेरी का सेवन भी नहीं करना चाहिए।

वजन घटाने के लिए स्ट्रॉबेरी
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, स्ट्रॉबेरी एक आहार उत्पाद है, हालांकि वे वजन कम करने के लिए एक स्वतंत्र साधन के रूप में उपयुक्त नहीं हैं। इसकी संरचना में कैल्शियम और एंटीऑक्सिडेंट पाचन और चयापचय को उत्तेजित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल को तोड़ते हैं, जिससे शरीर से सभी अतिरिक्त व्यवस्थित रूप से निकल जाएंगे। सामान्य भलाई में सुधार होता है, ताकत का उछाल महसूस होता है। साथ ही, त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में भी सुधार होगा, जो सबसे गंभीर आहार के साथ भी एक स्वस्थ रूप देगा।
अलग से, वजन घटाने में मदद के रूप में स्ट्रॉबेरी के रस के प्रभाव को उजागर करना उचित है। भोजन से पहले इसे 4-6 बड़े चम्मच में लेने की सलाह दी जाती है, इसे शुद्ध पानी से धो लें।

स्ट्रॉबेरी जंगली-स्ट्रॉबेरी)। स्ट्रॉबेरी के उपयोगी और औषधीय गुण।

स्ट्रॉबेरी रचना

स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) में अद्भुत पौष्टिक, उपयोगी और औषधीय (औषधीय) गुण होते हैं। स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) में शर्करा (15% तक), विटामिन सी, समूह बी, फोलिक एसिड, कैरोटीन, फाइबर, पेक्टिन, कोबाल्ट, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, साइट्रिक, मैलिक और सैलिसिलिक एसिड होते हैं। पर सामान्य स्वास्थ्य-सुधार प्रभाव पड़ता है

स्ट्रॉबेरी के उपयोगी गुण

स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुणों का उपयोग स्केलेरोसिस, उच्च रक्तचाप, कब्ज, आंतों की बीमारियों और दस्त के लिए किया जाता है। स्ट्रॉबेरी के साथ पुराने, उपेक्षित एक्जिमा के कई रूपों का सफलतापूर्वक इलाज किया गया है। बिगड़ा हुआ चयापचय को सामान्य करता है, हृदय, रक्त वाहिकाओं, जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे की बीमारी, एनीमिया, ग्रेव्स रोग के रोगों में मदद करता है, क्योंकि यह थायरॉयड ग्रंथि में आयोडीन के आदान-प्रदान पर लाभकारी प्रभाव डालता है। स्ट्रॉबेरी में आंतों के रोगजनकों और इन्फ्लूएंजा वायरस के खिलाफ रोगाणुरोधी गतिविधि होती है। डायथेसिस न होने पर इसे तीन सप्ताह तक पूर्ण संतृप्ति तक अनिश्चित काल तक खाया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी में शुगर कम करने वाले गुण होते हैं। और ताजा स्ट्रॉबेरी का रस, लगभग एक चौथाई गिलास, सुबह खाली पेट पीने से पित्त पथरी की बीमारी में मदद मिलेगी। स्ट्रॉबेरी में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और किडनी और लीवर की समस्या वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयोगी होते हैं।

उपवास के दिनों में स्ट्रॉबेरी एक अपूरणीय बेरी है। जब तक, निश्चित रूप से, आपको इससे एलर्जी नहीं है, क्योंकि आपको इसे 1 से 1.5 किलोग्राम तक खाने की आवश्यकता है। इसके मूत्रवर्धक गुणों के बारे में मत भूलना!

स्ट्रॉबेरी आपके शरीर से अतिरिक्त पानी को बाहर निकालने में मदद करेगी।

स्ट्रॉबेरी के पत्तों और जामुन का काढ़ा शरीर में रक्तचाप और चयापचय को सामान्य करने में मदद करेगा। स्ट्रॉबेरी अनिद्रा के लिए बहुत अच्छी होती है।

आप स्ट्रॉबेरी से फेस मास्क बना सकते हैं, वे सूखते हैं और मुंहासों को ठीक करते हैं, बढ़े हुए छिद्रों को संकीर्ण करते हैं।

स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल चेहरे और हैंड मास्क को अच्छा बनाने के लिए किया जा सकता है। स्ट्राबेरी मास्क रोमछिद्रों को कसता है, त्वचा को गोरा करता है और मुंहासों को सुखाता है। अगर आपकी त्वचा रूखी है, तो बस अपने चेहरे पर स्ट्रॉबेरी ग्रेल लगाएं, जिसे पहले धुंध में लपेटना चाहिए। 10-15 मिनट के बाद मास्क को गर्म पानी या दूध से धो लेना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को किसी अन्य फेस और हैंड मास्क में भी मिलाया जा सकता है। यह पनीर, शहद, नींबू और नियमित क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

स्ट्रॉबेरी में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक होता है जो आपको सोचने में मदद कर सकता है! स्ट्रॉबेरी में फिसेटिन बड़ी मात्रा में पाया जाता है और मस्तिष्क की कोशिकाओं के अध: पतन को रोकता है, सोच को उत्तेजित करता है और याददाश्त में सुधार करता है।

लोक चिकित्सा में गार्डन स्ट्रॉबेरी

पारंपरिक चिकित्सा में स्ट्रॉबेरी का उपयोग हाइपोविटामिनोसिस, एनीमिया, गर्भाशय रक्तस्राव, गाउट, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है।

आयोडीन की कमी, चयापचय संबंधी विकार, मोटापा, आंतों में संक्रमण और इन्फ्लूएंजा के कारण होने वाली बीमारियों के लिए स्ट्रॉबेरी खाने के साथ-साथ इसके जामुन और पत्तियों का जलसेक पीने की सलाह दी जाती है - यह विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण वायरस और बैक्टीरिया को "पराजित" करता है।

स्ट्रॉबेरी के पत्ते

गार्डन स्ट्रॉबेरी के पत्तों में आवश्यक तेल और कई टैनिन होते हैं, इसलिए उनके जलसेक का उपयोग अक्सर गले में खराश, गरारे करने के साथ-साथ स्टामाटाइटिस और मौखिक गुहा की अन्य सूजन संबंधी बीमारियों के लिए किया जाता है।

गार्डन स्ट्रॉबेरी से किसे फायदा होता है

गार्डन स्ट्रॉबेरी बुजुर्गों के लिए बहुत उपयोगी होती है। यह नींद में सुधार करता है, पेट और आंतों, गुर्दे और हृदय के कामकाज में सुधार करता है, दृष्टि के बिगड़ने में देरी करता है। केवल एक सप्ताह के लिए बगीचे के स्ट्रॉबेरी के साथ इलाज करने का प्रयास करना है, क्योंकि स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है, दर्द कम हो जाता है, सांस की तकलीफ और अतालता दूर हो जाती है। स्ट्रॉबेरी का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यकृत को सामान्य करता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकता है।

स्ट्रॉबेरी भी बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन यहां आपको एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता है, क्योंकि वे उनमें चकत्ते या अन्य एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

डायबिटीज मेलिटस के रोगियों में, गार्डन स्ट्रॉबेरी खाने के बाद, रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है; इसमें बहुत अधिक कैल्शियम होता है, और इसका लगभग सारा हिस्सा शरीर द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है; स्ट्रॉबेरी और इसके जामुन के अर्क को एक ज्वरनाशक एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
गार्डन स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) उपचार

स्ट्रॉबेरी एक कामोत्तेजक है

स्ट्रॉबेरी (गार्डन स्ट्रॉबेरी) को भी कामोत्तेजक माना जाता है, लेकिन यह हमेशा नहीं बताया जाता है कि उन्हें यौन आकर्षण क्यों पैदा करना चाहिए। यहां तक ​​कि स्ट्रॉबेरी की तुलना एक प्रसिद्ध दवा - वियाग्रा से की जाती है, जिसका निश्चित रूप से कोई आधार नहीं है। आइए इस दिलचस्प सवाल को समझने की कोशिश करते हैं।
कुछ सेक्सोलॉजिस्ट मानते हैं कि अधिकांश कामोत्तेजक प्लेसीबो प्रभाव पर आधारित होते हैं। जब कोई व्यक्ति मानता है कि ऐसा है, और अपने आप में कुछ रोमांटिक भावनाओं को उकसाता है, जो इसके अलावा, उपयुक्त वातावरण (मोमबत्तियां, स्ट्रॉबेरी, शैंपेन) द्वारा समर्थित हैं, तो शरीर को एक स्थापना प्राप्त होती है, और सब कुछ वैसा ही हो जाता है जैसा उसे होना चाहिए।
इसके अलावा, बगीचे की स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) उनकी उपस्थिति से ही रोमांटिक भावनाओं को जन्म देती है; इसमें एंटीऑक्सिडेंट और एंडोर्फिन होते हैं - आनंद और आनंद के हार्मोन। एंटीऑक्सिडेंट प्रजनन प्रणाली को उत्तेजित करते हैं, शरीर के उच्च ऊर्जा स्तर को बनाए रखते हैं; और इसमें मौजूद जिंक पुरुष शुक्राणु का एक महत्वपूर्ण घटक है। तो इस अद्भुत बेरी के सभी गुण यहां मायने रखते हैं: इसकी सुंदरता, सुगंध, स्वाद और उपयोगिता।

उद्यान स्ट्रॉबेरी के उपचार के लिए लोक व्यंजनों

उद्यान स्ट्रॉबेरी की मदद से रोगों के उपचार के लिए, इस विषय पर काफी लोक व्यंजन हैं।

न्यूरोसिस के साथ, वे संग्रह का एक जलसेक पीते हैं: स्ट्रॉबेरी के पत्ते और फूल, लाल तिपतिया घास के फूलों को समान भागों में लिया जाता है, मिलाया जाता है, 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। एल एक गिलास उबलते पानी के साथ कच्चे माल, आग्रह करें, शहद जोड़ें और दिन में 2-3 बार गर्म पीएं।

इस्केमिक रोग के साथ, वे दूध के साथ ताजा जामुन खाते हैं, दिन में 1 गिलास - आपको इसे पूरे मौसम में करने की कोशिश करनी चाहिए।

गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के प्रारंभिक चरण में, पतला स्ट्रॉबेरी का रस मदद करता है। रस को 1: 1 पानी के साथ मिलाना आवश्यक है, 1 चम्मच जोड़ें। चीनी और नींबू के रस की कुछ बूँदें। यह हल्का मूत्रवर्धक भोजन से पहले दिन में 2-3 बार पिया जाता है।

आप बगीचे के स्ट्रॉबेरी के ताजे पके जामुन का आसव भी तैयार कर सकते हैं: 2 बड़े चम्मच डालें। एक गिलास उबलते पानी के साथ जामुन, आधे घंटे के लिए थर्मस में जोर दें और तनाव दें। भोजन से पहले भी एक मूत्रवर्धक और स्फूर्तिदायक के रूप में पिएं। आप गले में खराश के लिए उसी जलसेक से अपना गला धो सकते हैं।

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ, वे स्ट्रॉबेरी का रस पीते हैं, इसे गाजर के रस के साथ 2: 1 के अनुपात में मिलाते हैं। रस का मिश्रण एक महीने के भीतर पिया जाता है, आधा गिलास दिन में 2 बार, भोजन के एक घंटे बाद।

क्रोनिक ब्रोंकाइटिस का इलाज स्ट्रॉबेरी के रस में गर्म दूध के साथ मिलाकर किया जाता है। रोजाना एक गिलास जूस पिएं, इसमें टेबलस्पून मिलाएं। दूध।

गले की खराश और गले के अन्य रोगों में स्ट्रॉबेरी शहद बहुत फायदेमंद होता है। स्ट्रॉबेरी को सूखने तक धूप में सुखाया जाता है, फिर एक जार में डालें, 0.5 लीटर शहद डालें और जोर दें। सर्दियों में इस शहद का इस्तेमाल सभी सर्दी-जुकाम में किया जा सकता है।

अनिद्रा के लिए एक गिलास स्ट्रॉबेरी के रस में वेलेरियन (1 बड़ा चम्मच) का काढ़ा मिलाकर रात भर पिएं। शोरबा तैयार करने के लिए, आपको वेलेरियन जड़ को कई मिनट (1 चम्मच प्रति गिलास पानी) उबालने की जरूरत है।

रोने के घावों, अल्सर, एक्जिमा, डायथेसिस, दाने के लिए, पके हुए मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी जामुन का एक घोल प्रभावित क्षेत्रों पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है, इसे घने प्राकृतिक कपड़े पर एक मोटी परत में बिछाया जाता है।

रक्तस्रावी रक्तस्राव के साथ, स्ट्रॉबेरी के पत्तों का जलसेक, ताजा या सूखा, मौखिक रूप से लिया जाता है। कटी हुई पत्तियों (2 बड़े चम्मच) को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, लगभग 40 मिनट के लिए थर्मस में डाला जाता है, छोटे भागों में दिन के दौरान फ़िल्टर और पिया जाता है।

बेरी फसलों में अग्रणी स्थान लेता है।

पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए पौधों की उच्च प्लास्टिसिटी और अनुकूलन क्षमता, फलने की अवधि में जल्दी प्रवेश, वार्षिक उच्च पैदावार, फलों के उत्कृष्ट स्वाद और आहार संबंधी गुण, उनकी जल्दी पकने और प्रसंस्करण क्षमता, वृक्षारोपण लागत की त्वरित वसूली ने खेती में रुचि को बढ़ा दिया है। दुनिया के विभिन्न देशों में इस फसल।

यह आसानी से और जल्दी से गुणा करता है, और अगले वर्ष रोपण के बाद अच्छी फसल देता है, और दूसरे वर्ष से यह पूर्ण फलने में आता है।

यह एक उच्च उपज देने वाली और वार्षिक फलदायी फसल है। 10 वर्ग मीटर से 5 किलो की उपज के साथ, यह पहले से ही अत्यधिक लाभदायक हो जाता है, और नई गहन तकनीकों की शुरूआत और क्षेत्र के लिए उपयुक्त किस्मों के सही चयन के साथ उच्च कृषि प्रौद्योगिकी के साथ, उपज को 15-20 किलोग्राम तक बढ़ाया जा सकता है या 10 वर्ग मीटर से अधिक।

हमारे देश में, इसकी असाधारण पारिस्थितिक अनुकूलन क्षमता के कारण, एक औद्योगिक फसल के रूप में स्ट्रॉबेरी की खेती हर जगह सफलतापूर्वक की जाती है - सुदूर उत्तर से दक्षिणी सीमाओं तक और इस फसल के अनुपात को 30-40 तक बढ़ाने की प्रवृत्ति के साथ 20 हजार हेक्टेयर से अधिक पर कब्जा कर लिया जाता है। सभी जामुनों के कब्जे वाले क्षेत्र का%।

एक छोटा बढ़ता मौसम, विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर उगना, एक बर्फ के आवरण के नीचे पौधों की अच्छी ओवरविन्टरिंग आपको उन क्षेत्रों में स्ट्रॉबेरी उगाने की अनुमति देती है जो जलवायु परिस्थितियों के संदर्भ में कठोर हैं, जहां वे अक्सर जम जाते हैं और बहुत कम फल देते हैं।

स्ट्रॉबेरी बेरीज अपने अद्भुत गुणों के साथ दुनिया भर के बागवानों को आकर्षित करते हैं, जो इस संस्कृति में एक दुर्लभ संयोजन में निहित हैं: वे बाहरी रूप से आकर्षक, सुगंधित, एक उत्कृष्ट सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद और विपणन क्षमता रखते हैं। सर्दियों की अवधि के बाद, वे व्यापार नेटवर्क में प्रवेश करने वाले पहले जामुन हैं और आबादी से असीमित मांग में हैं।

इसके अलावा, विभिन्न पकने की अवधि के साथ किस्मों के निर्माण के साथ-साथ रिमॉन्टेंट किस्मों के लिए धन्यवाद, विभिन्न प्रकार के फिल्म कवर का उपयोग और, आप लगभग पूरे वर्ष इन खूबसूरत जामुन प्राप्त कर सकते हैं।

प्राचीन काल से, ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग कई बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता रहा है: हीमोग्लोबिन की कमी के साथ, हृदय को खिलाने वाली रक्त वाहिकाओं के संकुचन के साथ। उनका उपयोग कोलेलिथियसिस, मधुमेह, गाउट, आंतों को सामान्य करने के लिए, गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, कोलाइटिस, श्वसन रोग, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, आदि के लिए किया जाता था।

विटामिन सी से भरपूर स्ट्रॉबेरी के पत्तों और कसैले प्रकंदों का उपयोग एनजाइना के लिए मुंह और गले को कुल्ला करने के लिए औषधीय रूप से किया गया है।

स्ट्रॉबेरी इतिहास

सदियों से, स्ट्रॉबेरी के औषधीय पौधे के रूप में उपयोग में अभ्यास और अनुभव जमा हो रहा है, जिसका उल्लेख एस.एम. वासिलिव और अन्य शोधकर्ता। स्ट्रॉबेरी के औषधीय गुणों के बारे में साहित्यिक जानकारी का अधिक विस्तृत सामान्यीकरण एन। डेरझाविना द्वारा "हीलिंग स्ट्रॉबेरी" पुस्तक में किया गया था, जहां यह कहा जाता है कि द्वितीय शताब्दी ईस्वी में रहने वाले अपुलियस ने दर्द के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने के बारे में बात की थी। प्लीहा में, और पौधे का रस, शहद के साथ मिश्रित - साँस लेने में कठिनाई के साथ।

बाद में, पहले से ही 15 वीं शताब्दी में, प्रसिद्ध चिकित्सक जोहान बाउगिनस ने स्ट्रॉबेरी से पानी निकालने का उपयोग जिगर और फेफड़ों के विभिन्न रोगों के साथ-साथ विभिन्न अंगों में सूजन प्रक्रियाओं के लिए प्यास बुझाने के सर्वोत्तम तरीके के रूप में करने की सलाह दी। भड़काऊ प्रक्रियाओं वाले रोगियों को, उन्होंने जीवन को लम्बा करने और संरक्षित करने की सलाह दी, जामुन का अर्क दिन में 2-3 बार, एक चम्मच पीने के लिए; उसी खुराक पर, छाती के दर्द से राहत और पीलिया के खिलाफ निकालने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, बौगिनस लाली और झाईयों के लिए एक उत्कृष्ट शौचालय उपाय के रूप में स्ट्रॉबेरी पानी का उपयोग करने का सुझाव देता है।

उस समय के एक उत्कृष्ट चिकित्सक, कोनराड गेसनर ने पहले गुर्दे की पथरी के खिलाफ शराब के साथ जामुन से निचोड़ा हुआ स्ट्रॉबेरी का रस इस्तेमाल किया था। प्रकृतिवादी लियोनार्ड फुच्स ने पाया कि कुचल स्ट्रॉबेरी जड़ी बूटी घावों को भरने के लिए उत्कृष्ट है, और स्ट्रॉबेरी के पत्तों का काढ़ा मसूड़ों और दांतों को मजबूत करता है और मुंह में खराब स्वाद को समाप्त करता है।

उन प्राचीन काल में, केवल वही जो हर जगह बहुतायत में उगता था, एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता था। और स्ट्रॉबेरी, जैसा कि आप जानते हैं, बहुत बाद में खेती करना शुरू किया: बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की किस्में केवल 17 वीं शताब्दी में यूरोप में दिखाई दीं, और उस समय से उनका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया गया है।

1644 में, डच कोर्ट चिकित्सक रोमबर्ट डोडोपियस स्ट्रॉबेरी के औषधीय गुणों के बारे में सबसे विस्तृत जानकारी प्रदान करता है, उपरोक्त सभी प्रावधानों की पुष्टि करता है, और अतिरिक्त रूप से गुर्दे और मूत्राशय को साफ करने के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में स्ट्रॉबेरी और पानी और वोदका पर उनके टिंचर का उपयोग करने की सिफारिश करता है। उन्होंने लोगों को स्ट्रॉबेरी के पत्तों के काढ़े से स्नान करने के लिए बहुत अधिक पसीना आने की सलाह दी।

प्रसिद्ध प्रकृतिवादी लिनिअस को स्ट्रॉबेरी के साथ गठिया से ठीक किया गया था, और उनके शिष्य गेडिन ने पाया कि गठिया स्ट्रॉबेरी उपचार के लिए पूरी तरह से उत्तरदायी है। स्ट्रॉबेरी के बारे में, उन्होंने निम्नलिखित लिखा: "कोई भी जो बहुत सारे स्ट्रॉबेरी खाता है और इसके अलावा, पूरे फसल के समय में दिन में दो बार, वह विभिन्न खनिज पानी का उपयोग करने से अपने खून को बेहतर तरीके से साफ करता है।"

स्ट्रॉबेरी के औषधीय गुणों के बारे में मध्ययुगीन वैज्ञानिकों की सभी जानकारी को सारांशित करते हुए, केवल एक ही निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि स्ट्रॉबेरी एक दवा के रूप में लोकप्रिय थी और सभी प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग की जाती थी।

18 वीं शताब्दी में सबसे व्यापक रूप से फैला हुआ स्ट्रॉबेरी उपचार था, जब न केवल टिप्पणियों की मदद से, बल्कि विश्लेषण और विशेष प्रयोगों के परिणामों के आधार पर, इस पौधे और इसके फलों के साथ उपचार के लिए उत्तरदायी रोगों की सीमा महत्वपूर्ण थी विस्तारित। बाद में, स्ट्रॉबेरी का कृमिनाशक प्रभाव भी स्थापित किया गया।

फिर, 19वीं शताब्दी में, विभिन्न आविष्कारों और खोजों के आगमन के साथ, स्ट्रॉबेरी के सभी गुणों की जांच की गई। नतीजतन, बेरी के पौधे का विभिन्न दवाओं में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है।

स्ट्रॉबेरी गुण

रासायनिक विश्लेषण के उपयोग के साथ नवीनतम वैज्ञानिक अभ्यास से पता चला है कि, लोहे की सामग्री के मामले में, स्ट्रॉबेरी फल और बेरी फसलों में पहले स्थान पर है, इसलिए, एनीमिया के उपचार में, यह एक गंभीर प्रतियोगी है, इसमें स्ट्रॉबेरी से पांच गुना कम है। संकेतक, और लौह खनिज पानी, जिसे स्ट्रॉबेरी से बदला जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी विटामिन, खनिज और कार्बनिक यौगिकों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। उनमें आसानी से पचने योग्य शर्करा, आवश्यक तेल, ट्रेस तत्व, कार्बनिक अम्ल और खनिज लवणों का एक पूरा समूह होता है जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। और स्ट्रॉबेरी, अन्य बेरी फसलों की तरह, मिट्टी से ट्रेस तत्वों को आत्मसात करते हुए, इस समस्या को सफलतापूर्वक हल करते हैं, जो अभी भी विश्व रसायन विज्ञान के लिए दुर्गम है।

इसके जामुन में लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, एल्यूमीनियम, मैंगनीज, कोबाल्ट आदि के लवण होते हैं, वे पी-सक्रिय यौगिकों (कैटेचिन, एंथोसायनिन, फ्लेवोन), विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी से भरपूर होते हैं। 9, के, पीपी, ई। विटामिन सी की मात्रा के मामले में स्ट्रॉबेरी से बेहतर है। शर्करा और एसिड के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के कारण, कोमल गूदा, आसान पाचनशक्ति, थोड़ी मात्रा में छोटे, लगभग अगोचर बीज, स्ट्रॉबेरी एक आहार खाद्य उत्पाद के रूप में बहुत महत्वपूर्ण हैं।

स्ट्रॉबेरी भी पेक्टिन से भरपूर होती है - पौधे के साम्राज्य का मुख्य उपहार। यह पेक्टिन है जो हमें बढ़े हुए विकिरण के प्रभाव से बचाता है, शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करता है - अधिक होने पर, यह इसके निष्कासन को बढ़ावा देता है, और कमी के मामले में, इसमें देरी करता है। पेक्टिन का श्वसन और चयापचय की इंट्रासेल्युलर प्रतिक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

स्ट्रॉबेरी न केवल ताजा मूल्यवान हैं, बल्कि उनका व्यापक रूप से जैम, जैम, जेली, सिरप, जूस, जैम, लिकर, टेबल वाइन, आदि के रूप में प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ इसके लिए भी। साथ ही, वे अपना स्वाद और सुगंध नहीं खोते हैं, और पूरे वर्ष आहार पोषण के लिए उपयोग किए जा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी में कैल्शियम की भरपूर मात्रा होने के कारण, इसे अन्य मिनरल वाटर के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

वन और उद्यान स्ट्रॉबेरी के तुलनात्मक विश्लेषण, जो 1854 में वापस किए गए थे, ने पाया कि उनकी रासायनिक संरचना में कुछ अंतर के बावजूद, इन दोनों प्रजातियों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

बगीचे के स्ट्रॉबेरी में पेक्टोज की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, गुर्दे से रेत को हटाने, कैलकुलस पाइलाइटिस, हेमट्यूरिया और रक्तस्राव, विशेष रूप से गाउट और गठिया के इलाज के लिए अपरिहार्य है, अर्थात। जब चूने के खनिज पानी की सिफारिश की जाती है।

इस तथ्य के कारण कि उद्यान स्ट्रॉबेरी वन स्ट्रॉबेरी की तुलना में नरम और मीठे होते हैं, वे मूत्र, कफ और पित्त के अधिक तीव्र पृथक्करण में योगदान करते हैं।

जंगली स्ट्रॉबेरी, जिसमें अघुलनशील पदार्थों की उच्च सामग्री होती है - फाइबर, बीज और राख, शरीर द्वारा कम अवशोषित होते हैं और जामुन में महत्वपूर्ण मात्रा में एसिड होता है। यह सब, जामुन के मजबूत सुगंधित गुणों के साथ, पेट के क्रमाकुंचन पर कार्य करता है, इसे कमजोर करता है और भूख को उत्तेजित करता है।

पूर्वगामी के आधार पर, हर कोई अपने उपचार के लिए आवश्यक प्रकार और स्ट्रॉबेरी की किस्म चुन सकता है।

स्ट्रॉबेरी आवेदन

उन रोगों की सूची जिनके लिए स्ट्रॉबेरी का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है,काफी व्यापक, इनमें शामिल हैं:

• पेट की जलन, खासकर अगर वे गैस्ट्रिक जूस के स्राव में कमी के साथ हों;
• जीभ और मौखिक गुहा को विभिन्न प्रकार की यांत्रिक क्षति;
• गठिया;
• मूत्र और पित्त मूत्राशय, गुर्दे और यकृत में रेत और पत्थर, यदि पत्थरों ने इतना आकार नहीं लिया है कि एक सर्जन का हस्तक्षेप आवश्यक है;
• गठिया और मोटापा;
• बड़ी आंतों की झिल्लीदार प्रतिश्याय;
• लोहे की कमी वाले एनीमिया के कुछ रूप;
• क्लोरोसिस, गठिया के कारण न्यूरस्थेनिया और विभिन्न तंत्रिका रोग;
• एक्जिमा, खुजली वाली त्वचा;
• दिल का अधिक काम, हृदय की मांसपेशियों की कमजोरी, हृदय का मोटापा;
• सामान्य टूटना;
• बड़ी आंतों की एटोनिक कैटरर, अगर यह विपुल बलगम और अन्य के साथ नहीं है।

स्ट्रॉबेरी का उपयोग अक्सर कृमिनाशक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, यह लंबे समय से एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। उपचार के लिए घरेलू उपयोग में स्ट्रॉबेरी का उपयोग कच्चे और सूखे दोनों के साथ-साथ अर्क, काढ़े और टिंचर के रूप में किया जाता है:

• सर्दी के लिए सूखे स्ट्रॉबेरी का काढ़ा पारंपरिक रसभरी से भी बेहतर उपाय है;
• स्ट्राबेरी के सूखे पत्तों की पुल्टिस को गालों पर लगाने से दांत दर्द में जल्दी आराम मिलता है।
• ताजा स्ट्रॉबेरी पत्तियों के साथ पुराने अल्सर का इलाज करें;
• काली बियर में स्ट्रॉबेरी की जड़ का काढ़ा दूध पिलाने वाली माताओं में दूध की मात्रा बढ़ाता है;
• जिगर में दर्द के लिए पेट पर लीफ पोल्टिस को रखा जाता है;

मतभेद

फिर भी, किसी भी चिकित्सीय एजेंट की तरह, स्ट्रॉबेरी कुछ लोगों के लिए contraindicated हैं, उदाहरण के लिए:

• जब स्ट्रॉबेरी के प्रति उदासीन, यानी। जब शरीर इसे बिल्कुल भी नहीं समझता है, जो जामुन के प्रति घृणा के साथ होता है, या त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पर दाने के रूप में प्रकट होता है;
• गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में गर्भपात का खतरा होता है;
• गुर्दे की शूल के साथ, यदि वे बुखार के साथ हैं, श्रोणि में दमन और खूनी मूत्र (हेमट्यूरिया);
• लगातार, लंबे समय तक चलने वाली पित्त संबंधी शूल के साथ;
• टाइफलाइटिस के साथ, पेरिटाइटिस, सीकुम के परिशिष्ट की सूजन;
• गैस्ट्रिक जूस के हाइपरसेरेटेशन और पेट के एसिड कैटरर के साथ;
• शूल की उपस्थिति से बचने के लिए, आंतों के श्लेष्मा प्रतिश्याय के साथ।

उपरोक्त सभी से, यह स्पष्ट है कि स्ट्रॉबेरी के लाभकारी औषधीय गुण इतने निर्विवाद हैं कि हम आपके शरीर को शुद्ध करने और स्वास्थ्य के लिए स्टॉक करने के लिए उनके पकने की अवधि के दौरान जितना संभव हो सके इसके जामुन का सुरक्षित रूप से उपयोग करने की सलाह दे सकते हैं। लंबी सर्दियों की अवधि।

गैलिना अलेक्जेंड्रोवा,
कृषि विज्ञान के उम्मीदवार
ओल्गा रुबत्सोवा द्वारा फोटो