Longan (Lam Yai) चीन, ताइवान, वियतनाम और इंडोनेशिया में पाए जाने वाले एक सदाबहार लॉन्गन पेड़ का फल है।

लोंगन की त्वचा पतली और घनी होती है, लेकिन वास्तव में इसे छीलना बहुत आसान होता है। लोंगन का रंग भूरा से लेकर पीले-लाल तक होता है, फल का मांस पारभासी, सफेद या गुलाबी रंग का होता है। लॉन्गन के रसदार गूदे में एक अलग मांसल स्वाद के साथ एक मीठा, रसदार, अत्यधिक सुगंधित स्वाद होता है। लोंगान का स्वाद लीची की तरह होता है और सामान्य तौर पर, ये दोनों फल बहुत समान होते हैं। चीनी लीची की तरह, लॉन्गन फल में एक सख्त, गहरा लाल या काला बीज होता है। लोंगन सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में उगता है, जिसकी ऊँचाई दस से बीस मीटर तक पहुँच सकती है।

कटाई का मौसम: जून-अगस्त। लोंगान मुख्य रूप से थाईलैंड के उत्तरी क्षेत्रों में चियांग माई और लैमफुन में बढ़ता है।

लोंगान या तो बर्मा के पश्चिम में भूमि या चीन में लीची की उत्पत्ति के क्षेत्र का घर है। यह इन क्षेत्रों में है कि वे बड़े पैमाने पर उगाए जाते हैं। लोंगान का एक और नाम है - "लोंग्यान" - जिसका अर्थ चीनी में "ड्रैगन की आंख" है। माना जाता है कि लोंगान मूल रूप से दक्षिणी भारत और श्रीलंका के द्वीप में उगाया जाता है।

लोंगान अंगूर के रूप में, गुच्छों में बेचा जाता है। पके फल का छिलका सख्त होना चाहिए, और त्वचा में दरारें अस्वीकार्य हैं। अधिक पका हुआ वह लता नहीं है जिसे अभी-अभी पेड़ से तोड़ा गया है, बल्कि वह है जो पहले से ही स्टोर काउंटर पर थोड़ा सा पड़ा है। खरीदने से पहले लॉन्गन ट्राई करें, क्योंकि फल मीठे या अधिक अम्लीय होते हैं।

लोंगन को दो से तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर या पांच से सात दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

लोंगान के उपयोगी गुण (लम याया)

लोंगन में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम, साथ ही उच्च मात्रा में विटामिन और शामिल हैं। उत्साह पर हाल के शोध से पता चला है कि फल में गैलिक एसिड, एलाजिक और कोरिलैजिक एसिड जैसे फिनोल भी होते हैं, यह दर्शाता है कि फल में एंटीऑक्सीडेंट गुण हो सकते हैं, कीमोथेरेपी के नकारात्मक प्रभावों को कम कर सकते हैं और यकृत की रक्षा कर सकते हैं।

लोंगन में राइबोफ्लेविन होता है और यह सेलुलर स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए पॉलीसेकेराइड का एक प्राकृतिक स्रोत है।

हमारे अधिकांश हमवतन अभी भी कुछ विदेशी फलों के अस्तित्व के बारे में नहीं जानते हैं। हालांकि, वियतनाम, ताइवान में लोकप्रिय एशियाई रिसॉर्ट्स में, आप इसे स्ट्रीट वेंडर्स से हर जगह खरीद सकते हैं। हालांकि, "परीक्षण के लिए" विदेशी चीजें खरीदते समय, यह समझना बहुत मुश्किल है कि भाषा के ज्ञान की कमी के कारण वे हमें किस तरह का फल बेच रहे हैं। तो, इस लेख का नायक एक फल है, जो अद्वितीय गुणों का एक उपयोगी और अत्यंत स्वादिष्ट वाहक है, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

यह किस तरह का दिखता है

फल सदाबहार उष्णकटिबंधीय के एक विशिष्ट प्रतिनिधि का फल है, एक विशाल, 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।
पौधे के तीन नाम हैं:

• वानस्पतिक - डिमोकैप्रस लॉन्गन;
• आम; हर रोज,
• एशियाई देशों में सबसे आम "लॉन्ग यांग" है, जिसका शाब्दिक अर्थ "ड्रैगन की आंख" है।

एक संस्करण है कि पेड़ का नाम उसी नाम के वियतनामी प्रांत में है, जहां ये फल प्राचीन काल से उगाए जाते रहे हैं।

बाह्य रूप से, एक स्वादिष्ट विदेशी फल 1.5 से 2.5 सेमी के व्यास के साथ एक छोटे अखरोट जैसा दिखता है।

फसल के मौसम के दौरान, पेड़ का घना और फैला हुआ मुकुट सचमुच फलों से लदा होता है। पौधे की उपज, जो जून-अगस्त में चरम पर होती है, प्रति संयंत्र इकाई 200 किलोग्राम से अधिक हो जाती है।

अखाद्य छिलका घना और नाजुक होता है, जो हल्के बेज रंग के अंडे के छिलके जैसा दिखता है। इसके नीचे गूदे की एक नाजुक और पारदर्शी जेली है - वह मीठी और स्वस्थ विनम्रता, जो एशियाई देशों में अंगूर के गूदे के समान मूल्यवान है, केवल एक सघन स्थिरता की है। फल के दिल में एक विशिष्ट चमक के साथ गहरे रंग का एक बड़ा गोल बीज "बैठता है" - एक हड्डी जिसे इसकी विषाक्तता के कारण नहीं खाया जाना चाहिए। बेरी को 2 हिस्सों में विभाजित करना, वास्तव में, एक अज्ञात राक्षस की खुली आंख है, एशियाई लोगों के लिए यह एक ड्रैगन है।

हमारे फल का एक प्राकृतिक समकक्ष है -। पर्यटक अक्सर समान आकार और आकार के कारण फलों को भ्रमित करते हैं। हालांकि, से अंतर नग्न आंखों को दिखाई देता है: पूर्व का "खोल" बिल्कुल चिकना और हल्का बेज रंग का होता है, बाद का छिलका लाल रंग का होता है, जो पूरी तरह से छोटे फुंसियों से ढका होता है।

विदेशी फल वियतनाम, थाईलैंड, ताइवान, शंघाई, इंडोनेशिया, हांगकांग, भारत, लाओस और यहां तक ​​कि क्यूबा के वर्षावनों में उगता है। एक विशाल पेड़ (ऊंचाई में 12 मीटर तक और मुकुट की चौड़ाई में 14 मीटर तक) जून से अगस्त तक फल देता है। गुच्छा बड़े अंगूरों के गुच्छे जैसा दिखता है।

गूदे में एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद होता है, मीठा, लेकिन आकर्षक नहीं, एक मांसल स्वर के साथ। थोड़े सड़े हुए फल अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह उत्पाद खराब होने वाला है। इसलिए, फलों को कच्चा काटा जाता है।

थाईलैंड में मौसम

ऐसा माना जाता है कि इस पेड़ के सबसे स्वादिष्ट फल थाईलैंड में उगाए जाते हैं। फल के मूल्यवान गुणों को प्राचीन काल से थाई लोगों के लिए जाना जाता है। सौभाग्य से, जलवायु आपको पूरे वर्ष इन फलों की समृद्ध फसल एकत्र करने की अनुमति देती है। फलों की सबसे कम कीमत आमतौर पर मौसमी होती है और जून और सितंबर के बीच निर्धारित की जाती है। शेष महीनों में, मूल्यवान बेरी मुख्य रूप से उत्तरी क्षेत्रों से आयात की जाती है, कीमत बढ़ जाती है, लेकिन सभी के लिए उपलब्ध है।

विटामिन

प्रत्येक खाद्य उष्णकटिबंधीय फल में विटामिन और खनिज होते हैं, मानव शरीर के लिए आवश्यक लाभकारी पोषक तत्व। संरचना में फास्फोरस (पी), लोहा (Fe), कैल्शियम (Ca), जस्ता (Zn), मैंगनीज (Mn), पोटेशियम (K) और मैग्नीशियम (Mg) जैसे तत्व शामिल हैं। उत्पाद में विटामिन सी और बी होता है। यह ज्ञात है कि पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। सामान्य तौर पर, फल का उपयोग तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है, तेजी से गिरने और गहरी नींद को बढ़ावा देता है।

रासायनिक संरचना

ताजे फल के गूदे में कई होते हैं जैविक रूप से सक्रिययौगिक: फ्लेवोनोइड्स, पॉलीसेकेराइड्स, फेनोलिक एसिड, साथ ही फाइबर और आहार फाइबर। 100 ग्राम जामुन में संरचना और कैलोरी सामग्री का विश्लेषण करने के बाद, हम प्राप्त करते हैं:

• 0.10 ग्राम - वसा; 1,
• 30 ग्राम - प्रोटीन;
• 15.13 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट;
• 1.12g - फाइबर और आहार फाइबर;
• 82.8 ग्राम - पानी।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और साथ ही खुद को मीठे व्यंजनों से इनकार नहीं करते हैं, उन्हें ताजे फल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इसकी सराहना की जाती है और इस तथ्य के कारण दुनिया में लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं कि इसमें कम है:

• ताजे फल - 60 किलो कैलोरी,
• सूखा - 286 किलो कैलोरी।

लाभकारी विशेषताएं

धनी विटामिन और खनिजफल की संरचना में जटिल उपयोगी गुण देता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सिडेंट, मानव शरीर से रसायनों और अन्य मुक्त कणों को हटाते हैं, और इसलिए फल के गूदे का उपयोग यकृत, पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। शरीर को साफ किया जाता है और, परिणामस्वरूप, त्वचा की स्थिति और सामान्य कल्याण में सुधार होता है।

फल, जो प्राचीन काल से अपने लाभों के लिए जाना जाता है, का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में किया जाता है। इसका उपयोग दवाओं के निर्माण के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है जो गतिविधि को बढ़ाता है, दिल की धड़कन की लय को बहाल करता है, मानव दृश्य कार्य में सुधार करता है, आदि। फलों के आधार पर हीलिंग काढ़े, टिंचर और चाय बनाई जाती है।

फल अपने आप में उपयोगी है, लेकिन पौधे के फूल और पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिससे क्वेरसेटिन से भरपूर सुगंधित चाय प्राप्त होती है। सबसे सार्वभौमिक अनुप्रयोग पौधे के बीजों द्वारा प्राप्त किया गया था, जिनका उपयोग टूथपेस्ट के निर्माण में किया जाता है, antiperspirant, सर्पदंश मारक, और यहां तक ​​कि अपमार्जक भी।

चोट

वर्तमान में, इस पौधे के फल खाने के खतरों के बारे में कुछ भी ज्ञात नहीं है। पोषण विशेषज्ञ से लोगों के लिए एकमात्र चेतावनी, क्योंकि यह बहुत मीठा है और रक्त शर्करा में वृद्धि को उत्तेजित करता है।

कैसे चुने

इस विदेशी उत्पाद को खरीदते समय, खट्टा "पागल" चुनने का जोखिम होता है, क्योंकि अलमारियों पर हमारे फल आमतौर पर गुच्छों में प्रस्तुत किए जाते हैं। इसलिए, हल्के बेज रंग के खोल पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, जिसमें दरारें या डेंट नहीं होना चाहिए। गलत नहीं होने और वास्तव में स्वादिष्ट फल खरीदने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि आप अपनी पसंद के गुच्छा में से किसी एक जामुन को आज़माएँ। खट्टा स्वाद एक कच्चे फल को इंगित करता है। यदि जामुन को गर्म स्थान पर रखा जाए तो कुछ दिनों में पूर्ण पक जाएगा।

कैसे स्टोर करें

वे भाग्यशाली लोग जिन्होंने उष्णकटिबंधीय उत्पाद खरीदा है, निश्चित रूप से इस सवाल के बारे में चिंतित हैं: कितना संग्रहीत किया जाता है? पके फलों को अधिकतम 5-6 दिनों के लिए गर्म कमरे में संग्रहित किया जाता है। यदि आप फलों को फ्रिज में रखते हैं तो आप उनकी शेल्फ लाइफ को 7-10 दिनों तक बढ़ा सकते हैं। फलों को फ्रीजर में रखकर हम फलों के बहुमूल्य गुणों को कई महीनों तक सुरक्षित रख सकते हैं।

कैसे साफ करें और खाएं

जैसे ही फल आपके हाथ में होता है, सही तरीके से कैसे खाना है, यह सहज हो जाता है। सबसे पहले, आपको खोल-त्वचा से छुटकारा पाने की जरूरत है। छीलने के लिए, आपको फल को एक हाथ की उंगलियों से हल्के से दबाने की जरूरत है। खोल को साफ करना आसान है। लुगदी, जिसके अंदर एक हड्डी मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त है, आमतौर पर ताजा या सूखा खाया जाता है।

एशियाई कैसे खाते हैं? उपरोक्त देशों के राष्ट्रीय व्यंजन विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से भरे हुए हैं, जिनमें फलों को गर्मी से उपचारित किया जाता है, जामुन और गूदे का उपयोग स्ट्यूड फल, चाय और अन्य पेय बनाने के लिए किया जाता है; फल दुनिया भर में प्रसिद्ध सलाद, डेसर्ट, बेक्ड माल और यहां तक ​​​​कि आइसक्रीम के लिए व्यंजनों के आधार के रूप में कार्य करता है।

स्वाद

स्वाद कैसा होता है, इसे कुछ शब्दों में व्यक्त करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि इस विदेशी फल की सुगंध और स्वाद सभी के लिए अलग-अलग स्वाद संवेदनाएं पैदा करता है। हालांकि, कई लोग जिन्होंने फल का स्वाद चखा है, उनका दावा है कि इसमें अंगूर का स्वाद होता है।
अन्य लोग इस फल के स्वाद को खरबूजे के समान ही मानते हैं। इसमें कुछ सच्चाई है, क्योंकि पके फलों में अत्यधिक मिठास और भरपूर सुगंध होती है।

हम चाहते हैं कि आप यह पता करें कि आपके स्वाद के अनुसार फल अन्य उष्णकटिबंधीय फलों से किस स्वाद में भिन्न है। विदेशी का प्रयास करें, क्योंकि हमेशा प्रस्तुत करने योग्य नहीं होने के पीछे, कई मूल्यवान विटामिन और उपयोगी तत्व होते हैं।

लोंगन सपिंडैसी परिवार का एक वृक्ष है। यह 10-20 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। यह मुख्य रूप से इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम और चीन में बढ़ता है। उसी नाम के खाने योग्य फल से उगाया जाता है, जो गुच्छों में उगता है। एक संबंधित पौधा चीनी लीची है।

सभी गर्मियों में पेड़ों से फल, और एक पेड़ से 200 किलोग्राम तक फल काटे जा सकते हैं।

लोंगान गुण

फल का आकार छोटा होता है, अखरोट के आकार के बारे में। फलों में एक पारभासी सफेद या गुलाबी रंग का, रसदार और मीठा गूदा होता है, जो काफी सुगंधित होता है। कभी-कभी यह खट्टा हो सकता है। फल का खोल पतला, अखाद्य होता है और इसमें धब्बों के साथ पीले से लाल रंग का रंग होता है। बीच में एक सख्त बीज होता है जो गहरा लाल या काला हो सकता है। लोंगन का स्वाद कस्तूरी जैसा होता है। इसे अंगूर की तरह गुच्छों में बेचा जाता है। बिक्री पर तीन किस्में हैं, लेकिन लोंगन की कई किस्में उगाई जाती हैं।

फलों का उपयोग खाना पकाने और लोक चिकित्सा में किया जाता है।

लोंगान लाभ

फलों में विटामिन बी 1, बी 2, सी, पीपी, खनिज होते हैं: लोहा, जस्ता, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, पॉलीसेकेराइड। फलों में इम्युनोस्टिम्युलेटिंग, एंटीऑक्सिडेंट और टॉनिक जैसी क्रियाएं होती हैं। इसके अलावा, वे पूरी तरह से कैलोरी मुक्त हैं - प्रति 100 ग्राम में केवल 60 किलो कैलोरी।

निम्नलिखित बीमारियों के लिए लोंगन एक उत्कृष्ट सहायक होगा:

• थकान;
• थकावट;
• सिर चकराना;
• दृष्टि की गिरावट;
• पीलापन;
• कार्डियोपाल्मस;
• चिंता (बिना किसी कारण के);
• खराब नींद;
• अत्यधिक उत्तेजित अवस्था।

इसके अलावा, सर्दी के मामले में, फल का गूदा बुखार को दूर करने में मदद करेगा, और यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में भी सुधार करता है।

यदि आप नियमित रूप से लोंगन का उपयोग करते हैं, तो आप अपनी भलाई, एकाग्रता और याददाश्त में सुधार कर सकते हैं।

कम कैलोरी सामग्री के कारण, उत्पाद को आहार माना जा सकता है और आहार के साथ भी इसका सेवन किया जा सकता है (यदि यह फलों के उपयोग की अनुमति देता है)।

शोध के दौरान, शरीर के लिए उपयोगी एसिड की पहचान की गई, जैसे कि गैलिक, एलाजिक, आदि - इन सभी में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं और कीमोथेरेपी के नकारात्मक प्रभावों से जिगर और अन्य अंगों के उत्कृष्ट रक्षक होते हैं।

वियतनामी लोग सांप के काटने की जगह पर लगाने के लिए लोंगान का उपयोग करते हैं - स्थानीय लोगों का मानना ​​है कि यह फल सांप द्वारा छोड़े गए सभी जहर को अवशोषित कर सकता है। चीन में न केवल फल बेचे जाते हैं, बल्कि औषधीय पौधों वाले बाजारों में पत्ते और फूल भी बेचे जाते हैं। पेड़ के इन हिस्सों को इस तथ्य के लिए बेशकीमती माना जाता है कि इनमें क्वेरसिट्रिन और क्वेरसेटिन होते हैं।

बढ़े हुए पसीने के लिए लौंग के बीज एक प्रभावी उपाय हैं। कुचली हुई गुठली का उपयोग बाहरी रक्तस्राव को रोकने के लिए किया जाता है।

लोंगान आवेदन

लॉन्गन चुनते समय आपको इसके छिलके पर ध्यान देना चाहिए। यह दरारों से मुक्त और तंग होना चाहिए। यदि फल पका नहीं है, तो आप इसे थोड़ी देर के लिए लेटने दे सकते हैं, सबसे अधिक संभावना है, यह अभी पेड़ से निकाला गया था, अभी तक पका नहीं है।

अखाद्य छिलके से छुटकारा पाने के बाद अक्सर फलों को कच्चा ही खाया जाता है। इसका उपयोग एक साधारण, स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इस मामले में, इसे नारियल के दूध और चिपचिपा चावल के साथ परोसा जाता है, या यदि वांछित हो तो बर्फ जोड़ा जा सकता है।

थाईलैंड में, आप लॉन्गन जूस के साथ एक पेय पा सकते हैं। यह कॉकटेल प्यास बुझाता है और भूख में सुधार करता है। इसे गर्म और मसालेदार व्यंजनों के साथ भी परोसा जाता है, इसका उपयोग बन्स को भरने, आइसक्रीम और सलाद में जोड़ने के लिए किया जाता है।

थाईलैंड और चीन दोनों को लोंगान से मेवा बनाना पसंद है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले उबाला जाता है और फिर सुखाया जाता है।

यह फल अक्सर सॉस में एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है, और इसे मछली के साथ भी जोड़ा जाता है। इसके आधार पर लिकर तैयार किया जाता है। फलों को सुरक्षित रखा जा सकता है।

लोंगान हार्म

इन फलों का कोई विशेष मतभेद नहीं है। केवल एक चीज यह है कि फल से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है।

फलों के भंडारण पर सावधानीपूर्वक विचार करना उचित है। और यद्यपि वे शर्तों के बारे में पसंद नहीं करते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है - वहां वे एक सप्ताह तक "जीवित" रह सकते हैं। और इसके बाहर - तीन दिन से अधिक नहीं।

चीनी से अनुवादित विदेशी फल लोंगान का अर्थ है "ड्रैगन की आंख"। फल का यह विशेष नाम एक युवक की प्राचीन कथा से जुड़ा है जिसने एक दुष्ट अजगर को मार डाला और अपने गांव की रक्षा के लिए एक असमान लड़ाई में मर गया। जल्द ही, जामुन के साथ एक पेड़, जो एक दुर्जेय राक्षस की तीखी आंखों जैसा दिखता था, बहादुर लोंगन की कब्र पर उग आया।

ड्रैगन की आंख कहाँ उगाई जाती है?

छोटा पीला विदेशी फल Sapindaceae परिवार के सदाबहार पेड़ का फल है। लोंगान की मातृभूमि को चीन माना जाता है, जहां पौधे की खेती तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में शुरू हुई थी। आज फल दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में उगाया जाता है, जहां उपोष्णकटिबंधीय जलवायु प्रचलित है:

• ताइवान,
• इंडोनेशिया,
• थाईलैंड।

ऐसा माना जाता है कि वियतनामी प्रांत लॉन्ग एन के सम्मान में फल को "ड्रैगन की आंख" कहा जाने लगा। यह सच है या नहीं, यह कहना मुश्किल है, क्योंकि यह स्थानीय निवासियों के शब्दों से ही पता चलता है।

फल गुच्छों में पकते हैं और 2.5 सेमी से अधिक के व्यास के साथ एक गोल आकार होते हैं। जामुन घने, खुरदरे पीले रंग के छिलके से ढके होते हैं। उनके आंतरिक भाग को जेली जैसी स्थिरता के हल्के गुलाबी गूदे द्वारा दर्शाया जाता है, जिसके पीछे गहरे भूरे या लाल रंग की एक आयताकार अखाद्य हड्डी होती है।

अवसाद और खराब मूड के लिए एक उपाय

लोंगान एक अद्भुत पौधा है, जिसके फल न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न कर सकते हैं, बल्कि मानव स्वास्थ्य और कल्याण पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं:

1. फल में विटामिन सी होता है, जो सक्रिय रूप से वायरस से लड़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
2. आयरन और फास्फोरस फल को एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट बनाते हैं जो शरीर को पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों का सामना करने की अनुमति देता है।
3. संरचना में फिनोल समूह के पदार्थ शामिल हैं, जो यकृत के लिए सुरक्षा कवच के रूप में कार्य करते हैं।

रोजाना लोंगन लेने से पुरानी थकान, चक्कर आना, अतालता और अवसाद से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। कम ग्लूकोज सामग्री मधुमेह वाले लोगों के लिए फल खाना संभव बनाती है।

पोषण मूल्य क्या है

उष्णकटिबंधीय पेड़ का फल एक आहार उत्पाद है, क्योंकि इसकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 1.31 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.04 ग्राम;
• पानी - 82.75 ग्राम;
• फाइबर - 1.1 ग्राम;
• राख - 0.7 ग्राम।

लोंगन में शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई ट्रेस तत्व होते हैं, जिनमें से मुख्य पोटेशियम है। वह मस्तिष्क को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और हृदय गति को स्थिर करने में भाग लेता है।

एक वयस्क के लिए लोंगन का दैनिक सेवन 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

भ्रूण के पास कोई गंभीर मतभेद नहीं है, हालांकि, इसकी रासायनिक संरचना के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

फल में एक विशिष्ट स्वाद के साथ एक पारभासी मांस होता है जो एक साथ ताज़ा कीवी, मीठे तरबूज और बेरी के रस जैसा दिखता है। फल की एक विशिष्ट विशेषता कस्तूरी की समृद्ध सुगंध है।

लोंगान एक रिश्तेदार है, लेकिन इसमें अधिक स्पष्ट मीठा स्वाद, आंतरिक भाग की लोच और कम रस है।

तरोताजा कैसे रखें

थाई बाजारों में बेचे जाने वाले उच्च गुणवत्ता वाले लॉन्गन को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

• गुच्छों में बेचा जाना;
• शाखाओं से उखड़ो मत;
• दरार या क्षति के बिना घनी त्वचा है;
• मीठा स्वाद लो।

लोंगन जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। कमरे की परिस्थितियों में इसकी गुणवत्ता और ताजगी को केवल 3-4 दिनों के लिए संरक्षित करना संभव है और तापमान 25˚С से अधिक नहीं है।

आप कम से कम 8˚С के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में फलों के शेल्फ जीवन को 10 दिनों तक बढ़ा सकते हैं।

फलों को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे अपना स्वाद खो देते हैं। इसके अलावा, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, वे एक जिलेटिनस स्थिरता प्राप्त करते हैं। पूरे वर्ष विदेशीता के स्वाद के साथ खुद को प्रसन्न करने के लिए, प्रसंस्करण का एक सुविधाजनक तरीका है - जामुन का संरक्षण।

लोंगान व्यंजन स्वाद का एक वास्तविक उत्साह है

ड्रैगन की आंख को ताजा खाया जाता है, और हल्के नाश्ते, सूप, गर्म सॉस, डेसर्ट और पेय तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। इसे लेने से पहले, आपको बेरी को छीलना होगा और हड्डी प्राप्त करने के लिए मांस को धीरे से तोड़ना होगा।

नारियल लोंगान मिठाई

यह व्यंजन थाई व्यंजनों की पहचान है। मिठाई के 5 सर्विंग्स और निम्नलिखित सामग्री तैयार करने में 45 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है, इसके लिए आपको चाहिए:

1. चावल को पानी से ढक दें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
2. पंडनस के पत्तों को 200 मिलीलीटर पानी के साथ एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।
3. चावल के दलिया में मिश्रण डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. लांगन बेरीज का आधा भाग छीलें और बीज दें।
5. फ्रूट और पाम शुगर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और छोटी चम्मच के साथ सामग्री डालें। चावल में नमक।
6. चीनी को पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं और आँच से हटा दें।
7. सॉस तैयार करने के लिए, इसे एक कंटेनर में डालें, छोटा चम्मच डालें। नमक और चूल्हे पर रख दें।
8. उबालने के बाद धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
9. मिठाई के लिए एक कटोरे में परोसने के लिए, चावल डालें, नारियल की चटनी डालें और बारीक कटे लोंगन से ढक दें।
10. आप डिश को कटी हुई मूंगफली और पुदीना से सजा सकते हैं।

लॉन्गन के साथ पेय पूरी तरह से ताज़ा, प्यास बुझाते हैं और जीवंतता और ऊर्जा का प्रभार देते हैं।

रूसी दुकानों में कीमत

लोंगान एक अल्पज्ञात फल है जो एक नियमित सुपरमार्केट में मिलना मुश्किल है। आप उन दुकानों में विदेशी फल खरीद सकते हैं जो दक्षिण पूर्व एशिया के उत्पादों की बिक्री के विशेषज्ञ हैं।

लोंगान एक सार्वभौमिक उत्पाद है, क्योंकि न केवल फल, बल्कि पेड़ भी मूल्यवान हैं। वियतनामी स्थानीय लोग सांप के काटने के लिए बेरी के बीज का उपयोग मारक के रूप में करते हैं। पौधे की लकड़ी में लाल रंग का रंग होता है और इसे संसाधित करना आसान होता है, इसलिए इससे उत्तम फर्नीचर बनाया जाता है।

लोंगन जैसे व्यक्ति को हर कोई नहीं जानता। यह मुख्य रूप से चीन में बढ़ता है, लेकिन इंडोनेशिया, ताइवान, वियतनाम में पाया जा सकता है। इस लेख में, हम इस पर करीब से नज़र डालेंगे कि लॉन्गन क्या है और इसे कैसे खाया जाता है।

लोंगन: यह फल क्या है

लोंगान एक विदेशी फल है (जिसे "ड्रैगन की आंख" भी कहा जाता है)। यह ऊंचे पेड़ों में उगता है। फलों को अंगूर की तरह गुच्छों में एकत्र किया जाता है। एक लॉन्गन का व्यास लगभग 2 सेमी होता है।

ड्रैगन की आंख घने हल्के भूरे रंग की त्वचा से ढकी होती है जिसे दो अंगुलियों से दबाकर आसानी से छीला जा सकता है। अंदर एक पारदर्शी गूदा होता है। कस्तूरी के संकेत के साथ उसका स्वाद मीठा और विशिष्ट है। लांगन खाने से पहले, आपको हड्डी को हटाने की जरूरत है, क्योंकि यह बहुत कठिन और अनुपयोगी है।

फल जून से अगस्त तक पकते हैं, एक पेड़ में लगभग 200 किलो फल लग सकते हैं।

जरूरी!फलों को ले जाने के लिए, फसल को अभी भी कच्चे होने पर काटना जरूरी है, क्योंकि लोंगन जल्दी खराब हो जाता है।

"ड्रैगन की आंख" की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

लोंगन में कैलोरी की मात्रा कम होती है: 100 ग्राम में लगभग 60 किलो कैलोरी होती है।

इसकी रासायनिक संरचना में 100 ग्राम लोंगन है:

• पानी -82.8 ग्राम;
• वसा -0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट -15.1 ग्राम;
• प्रोटीन -1.3 ग्राम;
• फाइबर -1.1 ग्राम

भी फल में शामिल हैं:

• पोटेशियम - 266 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम -10 मिलीग्राम;
• कैल्शियम -1 मिलीग्राम;
• फास्फोरस -21 मिलीग्राम;
• मैंगनीज -0.05 मिलीग्राम;
• तांबा -0.2 मिलीग्राम;
• लौह -0.13 मिलीग्राम;
• जिंक -0.05 मिलीग्राम।

• सी -84 मिलीग्राम;
• बी 2 राइबोफ्लेविन -0.1 मिलीग्राम;
• बी 1 थायमिन -0.04 मिलीग्राम;
• बी 3 नियासिन -0.3 मिलीग्राम।

लोंगान क्यों उपयोगी है?

विदेशी लोंगन फल न केवल अच्छा स्वाद लेता है, बल्कि मानव शरीर को भी लाभ पहुंचा सकता है। फल के गूदे का उपयोग प्राच्य चिकित्सा में सूजन, पेट की बीमारियों या एक ज्वरनाशक एजेंट के रूप में किया जाता है।

चीन में, फल का काढ़ा खराब चयापचय के लिए और शामक के रूप में उपयोग किया जाता है। लोंगन बीज पाउडर का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, एक्जिमा, हर्निया, ड्रॉप्सी, बढ़े हुए लिम्फ नोड्स के इलाज के लिए किया जाता है

क्या तुम्हें पता था?वियतनाम में, सर्पदंश के उपचार के लिए लोंगों के बीजों का उपयोग घाव पर एक मारक के रूप में दबाकर किया जाता है।

लॉन्गन कैसे चुनें और स्टोर करें

"ड्रैगन आई" को गुच्छों में बेचा जाता है, जिन्हें एक छोटे कोरोला में एकत्र किया जाता है। जब आप लिगामेंट को उठाते हैं, तो यह उखड़ना नहीं चाहिए। एक पके और स्वादिष्ट फल का चयन करने के लिए, आपको इसके छिलके को देखना होगा। उस पर कोई दरार या कोई क्षति नहीं होनी चाहिए।

आपको फल के रंग पर विशेष ध्यान नहीं देना चाहिए, क्योंकि यह परिपक्वता पर निर्भर नहीं करता, बल्कि किस्म से... सबसे स्वादिष्ट फल वह माना जाता है जो चुनने के बाद कई दिनों तक पड़ा रहता है।

लेकिन दिखने में यह तय करना बहुत मुश्किल है। तो पके फल को चुनने का सबसे अच्छा विकल्प इसे आजमाना है। अगर गूदा थोड़ा खट्टा है, तो फल कच्चा है। इस मामले में, आपको इसे गर्म स्थान पर रखने और पूर्ण परिपक्वता की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

अब बात करते हैं कि लॉन्गन को कैसे स्टोर किया जाए। कमरे के तापमान पर, भ्रूण लगभग तीन दिनों तक रहता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखने जा रहे हैं, तो इसके लिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना बेहतर है। लोंगन वहां 5-7 दिन झेल पाएगा, क्योंकि यह कम तापमान को बहुत अच्छे से सहन करता है। इसकी घनी त्वचा के लिए धन्यवाद, फल अपना आकार बनाए रखने में सक्षम होंगे।

कितने लम्बे फल खाए जाते हैं

लोंगन फलों का ज्यादातर ताजा सेवन किया जाता है। उनका उपयोग फलों का सलाद, मिठाई बनाने या केक के लिए सजावट के रूप में भी किया जाता है। थाईलैंड में फलों से मीठे सूप, स्नैक्स, सीफूड सॉस तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, इसे सुखाया और डिब्बाबंद किया जाता है। ड्रैगन की आंख का उपयोग ताज़ा पेय बनाने के लिए भी किया जाता है जो प्यास बुझाने और भूख में सुधार करने में मदद करता है।