Съставки

За да направите шоколадов ябълков пай, ще ви трябва:

За теста:

2 супени лъжици л. сметана;

Шипка сол;

2 яйца;
150 г захар;

щипка ванилин;

90 г омекотено масло;

180 г брашно;

3 (с пързалка) ч.л какао на прах;

1 (непълна) ч.л гасена сода;

2 големи ябълки;

зеленчуково или масло за намазване на формата.

за крема:

3-4 ч.ч сладко (имам сладко от ягоди).

5 супени лъжици. л. сметана.

Стъпки на готвене

Разбийте яйцата със захарта, ванилията и солта за 5 минути.

След това добавете омекотено масло и заквасена сметана, разбийте.

След това добавете гасена сода, брашно и какао на прах, разбъркайте. Шоколадовото тесто ще се окаже като гъста заквасена сметана.

Нарежете ябълките на не много ситно и ги сложете в намазнена форма (имам форма с диаметър 20 см).

Залейте ябълките с шоколадово тесто и поставете съда във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 40-50 минути. Проверете готовността на сладкиша с клечка за зъби.

Охладете готовия шоколадов пай с ябълки във форма, след което го обърнете в чиния.

За да приготвите крема в купа, смесете заквасената сметана и сладкото.

Покрийте хладката ябълково-шоколадова баница със заквасена сметана. И украсете по желание.

Насладете се на чая си!

Една от разновидностите на пълнени печени изделия е ябълков пай. Тъй като ябълките в Русия винаги са били най-достъпните плодове, ябълковият пай стана най-разпространеният. Това важи особено за средната зона, тъй като тази култура се отглежда в много градини. През август, когато се празнуваше Ябълков Спас, навсякъде се печеха ябълкови пайове.

В съвременните условия плодовете се продават целогодишно и са разработени всякакви методи за съхранение. Затова ябълковите пайове се пекат не само през есента.

Тестото за тях може да бъде мая, бутер, наливно, пясъчно. Ако добавите какао към него, ще получите шоколадов пай с ябълки, рецептата за който ще бъде разгледана по-долу.

Класически пай с ябълки и шоколад

Умерено сладък, но сочен, шоколадов ябълков пай е лесен за приготвяне и има деликатен ябълков вкус.

Според рецептата за шоколадов пай с ябълки, маслото, брашното и яйцето са задължителни.

От тесто с мая пайовете винаги ще бъдат по-пухкави и по-крехки, отколкото от други неща. Ябълковият пай може да бъде отворен, затворен и полуотворен.

Компоненти и калорично съдържание на рецептата

За да може деликатният ябълково-шоколадов пай да стане лек и пухкав, трябва да поставите на масата:

• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
• яйце - 2 бр.;
• захар - 140 г;
• бакпулвер - 1 саше;
• ванилин - щипка;
• масло - 90 г;
• брашно - 170 г;
• какао - 2 дек. л .;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• ябълки - 2-3 бр.;
• малко масло за намазване на шоколадовата тава за ябълков пай.

Заквасена сметана (1 супена лъжица) със сладко (3 супени лъжици. L.) Ще действа като крем. В този случай съдържанието на калории ще бъде 250-270 на 100 g от продукта.

Как да готвим стъпка по стъпка

Приготвянето на шоколадова торта се състои от следните стъпки:

1. Стъпка 1. Разбийте яйцата, захарта, ванилина и солта в рамките на 5 минути.
2. Стъпка 2. Добавете заквасена сметана и омекотено масло, разбийте.
3. Стъпка 3. Изсипете брашно, какао, сода и разбъркайте до консистенцията на гъста заквасена сметана.
4. Стъпка 4. Ябълките не се нарязват на ситно и се подреждат във форма с диаметър 20-24 см, предварително намаслена.
5. Стъпка 5. Изсипете тестото отгоре и изпратете бъдещия шоколадов пай с ябълки в гореща фурна (180 градуса) за 45 минути. Готовността се проверява с клечка за зъби.
6. Стъпка 6. След изпичане готовата шоколадова торта леко се охлажда във форма, след което се обръща върху чиния.

За намазване смесете сладкото със заквасена сметана, покрийте още топлия сладкиш и украсете на вкус.

Видео с стъпка по стъпка приготвяне на шоколадова шарлотка с ябълки

Ябълкова шарлотка с какао и стафиди

Ябълките, изпечени в бисквита, се наричат ​​"шарлот". Приготвя се с различни пълнежи, но традиционната рецепта със сигурност трябва да е с ябълки.

Този сладък десерт дойде при нас от Германия. Първоначално се състои от бял хляб, плодове, ликьор, яйца и крем. Германците са заимствали рецептата от британците, където шарлотът е вид пудинг и се сервира топла. Накиснат в меланж или масло хляб се разпределя във форма, отгоре ябълки под формата на картофено пюре или приготвени в сироп и отново хляб. След това се пече и се сервира с бита сметана, сироп или сладолед.

Вариант на "руската шарлотка" е изобретен през 19 век от френския готвач Александър I. Освен ябълки, в него се използват готови пандишпан или бисквитки савоярди, баварски крем и бита сметана.

Вместо ябълки можете да използвате круши, кайсии, сливи и горски плодове. Ябълков пай с какао, кафе или шоколад също е добър. Ябълковите пайове с шоколад могат да се приготвят цели или като единична баница.

Състав на продуктите

От съставките за шоколадовия ябълков пай ще трябва да вземете:

• брашно - 200 г;
• масло - 200 г;
• захар - 200 г;
• яйца - 4 бр.;
• малки ябълки - 5 бр.;
• бадемови трохи - 120 г;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• бакпулвер - 15 г;
• какао - 3 бр. л .;
• ром или алкохол - 50 мл
• шоколад - 100 г;
• мазна сметана - 100 мл.

За глазурата ще са необходими сметана и шоколад.

Стъпки на готвене

Шоколадовият ябълков пай се оказва невероятно вкусен, ако направите всичко, без да се отклонявате от рецептата. За това:

1. Разбийте мекото масло със захарта, докато се разтвори и масата стане пухкава.
2. Продължавайки да разбивате, разбийте яйцата (едно по едно).
3. Смесете сухите компоненти отделно.
4. Комбинирайте ги с маслената маса и разбъркайте до гладкост.
5. Плодовете се нарязват доста едро (ако са малки, тогава на 4 части), пълнят се с ром или ликьор. Ако паят е предназначен за деца, тогава тази съставка се изключва или заменя с какъвто и да е плодов сироп.
6. Смесете плодовете с тестото.

Сега остава само да прехвърлите всичко във форма, постлана с пергамент, загладете и печете в гореща фурна за 50 минути. Свареният ябълково-шоколадов тарт трябва да престои малко, 10-15 минути, преди да се извади от формата. Окончателното охлаждане се извършва върху решетката.

За глазурата разтопете шоколада в сметана или мазно мляко на водна баня и смелете, за да няма бучки. Полученият продукт се залива с топла маса и се сервира на масата.

Има интересен вариант на рецептата с настъргани ябълки. Според него:

1. Разбийте маргарин или масло (180 г) със захар (150 г). Продължавайки да разбивате, добавете едно по едно 3 яйца и 30 г какао.
2. Плодовете (350 г) се обелват и настъргват на едро, добавят се брашното (180 г), бакпулвера и се смесват.
3. Комбинирайте двете маси и печете във фурната за 40 минути при температура 180 градуса.

Готовите печени изделия се покриват с шоколадова глазура (100 г) и сметана (100 мл).

Как да сготвим шарлота на вода

На гладно не яжте храни с добавка на животински протеини. През този период шоколадовият ябълков пай се готви във вода. В рецептата също липсва яйце, така че се готви много лесно. Водата може да се замени с всякаква течност: сок, плодова напитка, чай, компот.

Ще имаш нужда

За руски ябълков пай с шоколад трябва да вземете:

• ябълки - 2-3 бр.;
• вода - 1 супена лъжица;
• брашно - 2,5 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• растително масло - 5 dess. л .;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок.

Стъпка по стъпка рецепта

За да приготвите пай с шоколадови ябълки във вода, ще трябва да изпълните следните стъпки:

1. Стъпка 1. Изсипете вряла вода в чаша (1 чаша).
2. Стъпка 2. Содата се гаси с лимонов сок, добавя се към вряща вода и се разбърква.
3. Стъпка 3. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори.
4. Стъпка 4. Пресейте брашното и смесете с получения сироп.
5. Ябълките се обелват и нарязват на филийки. Добавете ванилия или канела по желание.
6. Изсипете тестото във форма и печете във фурната на 180 градуса за 40 минути.
7. Охладете леко и извадете от формата.

Може да накиснете в сироп или да намажете със сладко.

Друга рецепта за шарлота на вода включва: грис (1 супена лъжица), вода (1 супена лъжица), брашно (1 супена лъжица), ябълков сос (200 г), ябълки (2 бр.), растително масло (3 супени лъжици). л.), захар (120 г), лимон (0,5), сода (0,5 ч.ч.), ванилия, канела.

Първо ябълките се нарязват на кубчета, поръсват се с канела и се поливат с лимонов сок. Грисът се залива с вода и се оставя настрана, докато набъбне. Ябълковият сос се смесва със захарта, брашното и гасената сода.

След това всичко се обединява, добавя се олио, разбърква се, прехвърля се във форма, заравнява се и се пече при температура 170 градуса.

Можете също да направите шарлота на водна основа с инстантни овесена каша и мед. За това:

• мед (3 дек. л.) се разтваря във вода (1 супена лъжица);
• добавете захар (1 супена лъжица) и растително масло (0,5 супени лъжици), разбъркайте;
• сложете канела, ванилин, кора (на вкус), щипка сол;
• добавете брашно (2 супени лъжици), овесени ядки (0,5 супени лъжици);
• ябълки (3-4 бр.) нарязани на кубчета не повече от 1 см, разпределете в тестото и разбъркайте;
• поставете във форма, печете 40 минути.

Готовата торта се поръсва с пудра захар.

Шарлот е сладкиш, който се оказва достоен дори и в постен вариант.

Тайните на приготвянето на шарлот

Готвенето на ябълково-шоколадов пай има своите тайни и препоръки:

1. Сода за хляб, бакпулвер и бакпулвер са взаимозаменяеми в различни пропорции. Пергамент и хартия за печене също.
2. Готовността на печенето се проверява с дървено шишче чрез пробиване: ако повърхността е суха, тогава тортата е готова, ако е мокра, не е.
3. Към шарлота можете да добавите не само пресни плодове и плодове, но и сушени кайсии, стафиди, ядки.
4. По-добре е да вземете различни ябълки за пая: една сладка, една кисела, една ароматна. Тогава вкусът на готовия шоколадов пай с ябълки се оказва по-фин и интересен.
5. Ако горната част на шарлотата изгори във фурната, покрийте я с фолио.
6. Ако трябва да напоите сладкиша със сироп, направете го докато е горещ. Захарният чай може да се използва като импрегнация.
7. За да може сладкишът да се изважда лесно от формата, преди да излеете тестото, го намажете с масло или маргарин и поръсете с грис или бисквити, а излишното изтръскайте.

Има много рецепти за ябълково-шоколадов пай с шарлотка. Този деликатен сладкиш е обичан от много домакини, защото е лесен за приготвяне и не изисква скъпи продукти.

Време е за ябълков пай! Колко ги изпекох всичките... Реших да повторя сладкиша, който пекох миналата година. Паят е много деликатен и ронлив, шоколадово-шоколадов, тестото с ядки е много ароматно, а шоколадовата глазура го допълва чудесно! Домашната ми баница много я хареса и си записах рецептата в кулинарна тетрадка, за да мога да я повтарям понякога. Ето един случай: орехите започнаха да падат в градината, сега ореховите печени продукти ще бъдат на голяма почит, а комбинацията от ядки и ябълки е известна като много вкусна! готвене!

Нуждаем се от пшенично брашно, захар, какао на прах, ванилин, масло, бакпулвер, яйца, ликьор, ябълки и орехи.

Ябълките се обелват и семят, нарязват се на 4-6 филийки, слагат се в купа и се заливат с ликьор. Всеки ликьор може да се използва, аз използвах собствена малина.

С бъркалка разбийте мекото масло и захарта.

Вбивайте яйцата едно по едно и разбъркайте много старателно след всяко.

Смелете орехите на трохи в кухненски робот. Добавете какаото на прах, ореховите трохи, ванилина и бакпулвера към маслената яйчна маса.

Разбъркайте цялата маса и добавете пресятото брашно. Омесете тестото старателно до гладкост.

Добавете ябълки към тестото заедно с ликьора. Тестото ще бъде сравнително гъсто.

Покрийте разглобяема форма с пергамент, поставете тестото в нея и заравнете.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете баницата за 50 минути. Готовност за проверка с дървена клечка за зъби. Охладете пая. Пригответе глазурата в малък черпак: смесете млякото, захарта и какаото, сложете на огъня и оставете да заври, като разбърквате от време на време.

Залейте охладения сладкиш с шоколадова глазура и по желание гарнирайте с горски плодове. Имам последната малина от градината.

Нарежете пая на парчета и сервирайте с чай.

Добър апетит!!!

В днешната ни статия ще ви покажем как да направите прекрасен десерт с вкус на кекс или деликатен пудинг. Шарлотът с какао и ябълки се оказва необикновено сочен и ароматен, а оригиналната комбинация от шоколадово тесто и киселинност на плодовете му придава необикновен вкус. По-долу ще намерите няколко изпитани и истински рецепти за този десерт, всяка от които ще ви позволи да приготвите малко по-различно ястие.

Шарлот с какао и ябълки: рецепта на вода

Съставки

• Средни ябълки - 3-4 бр. + -
• Какао без добавки- 3-4 с.л. + -
• - 1,5 чаши + -
• - 1 чаша (200гр) + -
• - 3 бр. + -
• - 50-60 мл + -
• - щипка + -
• Бакпулвер - 10 гр + -

Готвене на домашна шарлотка с какао

Приготвеното по тази рецепта тесто има лека, ефирна текстура и буквално се топи в устата, а тъй като в състава няма масло, паят става по-малко калоричен.

Още преди да започнете да приготвяте тестото, трябва да включите фурната - ще го направим много бързо, а печката вече трябва да е гореща. Задаваме температурата на 190 - 200 ° С с очакването, че ще изпечем шарлота с какао на средно ниво.

Докато фурната се загрява, нека започнем да готвим!

1. Измийте и нарежете ябълките на малки кубчета или филийки. Заделени.
2. Разбийте яйцата в дълбока купа или тенджера и ги смелете бели със захар.
3. Сега изсипете необходимото количество какао, налейте вода - винаги много студена, разбъркайте всичко и започнете внимателно, добавете брашно на части.
4. В края добавете бакпулвера и разбийте до гладкост.

Ако добавите цялото брашно наведнъж, тестото може да е твърде гъсто, тъй като какаото е силен абсорбатор на влага, така че може да се наложи по-малко брашно.

Намажете разделена форма или тава за печене с високи страни с масло - масло или зеленчуково и по желание поръсете с галета.

Сложете ябълките на дъното и изсипете тестото отгоре. Печем 30-35 минути. През това време шарлотата с какао ще се изпече добре и ще втаса. Сервираме го топло, но не горещо – така вкусът на шоколадовата бисквита ще се усети по-добре.

Цялата тайна на това тесто е в добавянето на ледена вода - именно тя му придава специална нежност.

Сега нека направим нашия десерт още по-шоколадов!

Шоколадова шарлотка с ябълки: рецепта с шоколад

Както в предишната рецепта, първо включете печката, като я настроите на 190 ° C и едва след това пристъпете към приготвянето на пая.

Стъпка по стъпка приготвяне на шоколадова шарлотка с ябълки

• Измийте 5 средни ябълки и нарежете на филийки или кубчета. Поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеят, оставете настрана.
• Разбийте 3 бели яйца с 2/3 чаша захар, добавете 2-3 с.л. какао и добавете 2/3 чаша брашно. Разбъркайте всичко добре, добавете, ако имате нужда от още какао или брашно.
• Изсипете 10 г бакпулвер или ½ ч.л. сода негасена вар.
• Сега нарязваме блокче черен или млечен шоколад на парчета и ги смесваме в тестото.

Не си струва да нарязвате прекалено много шоколада, за да се усети в шарлотата след изпичане.

• Намажете разделената форма с масло, сложете първо ябълките, след това напълнете всичко с тесто.
• Печем 25-30 минути, изваждаме и докато баницата с ябълки и какао не е изстинала, поръсваме отгоре с пудра захар.

Или, ако имате допълнителни 15 минути, украсете шарлотата с глазура.

Приготвяне на шоколадова глазура за шарлот

• За целта разтопете 2/3 от шоколадовото блокче на водна баня.
• Разбъркайте 30 г масло и добавете 3 с.л. мляко.
• Загряваме всичко, като бъркаме непрекъснато, така че консистенцията да стане напълно хомогенна, и намазваме тортата.

Оставете глазурата да изстине и сервирайте. Добър апетит!

Е, за тези, които обичат по-плътно тесто, повече като торта, препоръчваме да приготвите десерт по следната рецепта.

1. Първо накиснете 100 г стафиди в гореща вода, така че да ги покрие напълно, и оставете – оставете да престои поне 30 минути.
2. Омекотяваме 150 гр. масло - може да го оставите да лежи на стайна температура, а може и да го настържете на едро ренде - така ще се затопли по-бързо. Основното нещо е да не се разтопява, в противен случай тестото няма да е достатъчно крехко.
3. Докато се затопля, нарежете 5-6 парчета средни ябълки на тънки филийки, като теглото им трябва да бъде 600 - 700 g и оставете настрана.
4. Изсипете ¾ чаши захар в маслото и смелете на ниска скорост с бял миксер.
5. След това добавете 4 яйца и 3 с.л. какао. Разбъркайте всичко до гладкост.
6. Изсипете чаша и половина брашно, но внимавайте тестото да не се сгъсти много.
7. Добавете 10 г бакпулвер или 1 ч.л. гасена сода, по желание добавете 1 ч.л. канела или смлян карамфил на върха на ножа и разбийте.
8. Накрая отцедете стафидите и ги добавете към готовото тесто.

Намажете разделената форма с растително масло и разпределете първо ябълките, а след това тестото. Печем на 190°C в предварително загрята фурна за около половин час.

Преди сервиране поръсете с пудра захар и канела.

Сега знаете няколко рецепти за шарлота с ябълки и какао. Както можете да видите, този прост десерт може да се приготви точно преди пристигането на гостите и всички ще бъдат много доволни! Почерпете любимите си хора и се забавлявайте, приятели!

Класическа ябълкова шарлотка от главния готвач, видео рецепта

Само за половин час ще получите идеалния десерт за чай, ябълков компот и необикновен алкохолен коктейл. Нашият готвач ви кани да подготвите почти ябълково домашно парти за неочаквани гости само за половин час.

В допълнение към видео рецептата, искаме да ви зарадваме с селекция от най-неочакваните рецепти за шарлота.

Ще имаш нужда:

• 300 грама брашно;
• 1 чаша захар;
• 3 ябълки;
• опаковка на масло;
• 3 яйца;
• 100 мл мляко;
• 4 супени лъжици какао;
• Бакпулвер или гасена сода;
• Щипка канела.

Как да изпечете шоколадов ябълков пай?

Има едно правило за буйни и вкусни печени изделия - сухо смесено със сухо, течно с течно. Ето защо, първото нещо, което правим, е да смесим брашно с какао, можете да вземете 4 супени лъжици, или можете да вземете повече, тогава тортата ще се окаже още по-шоколадова!

Ако използвате бакпулвер, тогава също ще трябва да го смесите с получената маса.

Смелете пресни ябълки на едро ренде. Добавете половин чаша захар и щипка канела.

В отделна купа се разбиват 3 яйца с останалата захар. Добавете млякото и разбийте отново.

Добавете половината от шоколадовото брашно и разбийте добре.

Угасете содата за хляб (ако сте използвали бакпулвер, тогава ви липсва тази точка).

Добавете останалото брашно, разтопеното масло и ябълките.

Тестото трябва да се получи като торта, не много течно и еластично.

Печете във фурната на 200 градуса за 45-55 минути. Готовността на шоколадово-ябълковия пай се проверява с клечка за зъби - пробиваме пая на най-високото място, ако остане сух, значи е готов.

Получава се шоколадово-ябълков пай, който е деликатен, вкусен, пикантен и ароматен! Ябълките практически не се усещат, но присъства техният деликатен приятен аромат, а миризмата на канела само подчертава шоколадово-ябълковия вкус!

Накратко, обърнете внимание на тази вкусна и домашна рецепта за пай и поглезете любимите си хора с вкусни домашни сладки!