Лонган (Лам Яй) е плод на вечнозелено дърво лонган, което се среща в Китай, Тайван, Виетнам и Индонезия.

Кожата на Лонган е тънка и плътна, но всъщност много лесно се отлепва. Цветът на Longan варира от кафяв до жълтеникавочервен, плътта на плода е полупрозрачна, бяла или розова. Сочният пулп на Longan има сладък, сочен, силно ароматен вкус, с отчетлив мускусен послевкус. Лонган има вкус на личи и като цяло тези два плода са много сходни. Подобно на китайското личи, плодът лонган съдържа твърдо, тъмно червено или черно семе. Лонган расте на гроздове върху вечнозелени дървета, чиято височина може да достигне от десет до двадесет метра.

Сезон на прибиране на реколтата: юни-август. Лонган расте главно в северните райони на Тайланд, в Чианг Май и Ламфун.

Лонган е дом на земите на запад от Бирма или на района на произход на Личи в Китай. Именно в тези региони те се отглеждат в голям мащаб. Лонган има и друго име - "longyan" - което означава "око на дракон" на китайски. Смята се, че лонган първоначално се отглежда в Южна Индия и остров Шри Ланка.

Лонган се продава като грозде, на чепки. Кожата на зрелия плод трябва да е твърда, а пукнатините по кожата са неприемливи. По-узрял е не току-що откъснатият от дървото лонган, а този, който вече е лежал малко на тезгяха в магазина. Опитайте лонган преди да купите, тъй като плодовете са по-сладки или по-кисели.

Longan може да се съхранява в продължение на два до три дни при стайна температура или пет до седем дни в хладилник.

Полезни свойства на лонган (лам яя)

Longan съдържа много витамини и минерали, включително желязо, магнезий, фосфор и калий, както и големи количества витамини и. Последните изследвания на еуфорията показват, че плодовете съдържат и феноли като галова киселина, елагова и корилагова киселини, което показва, че плодът може да има антиоксидантни свойства, да намалява негативните ефекти от химиотерапията и да предпазва черния дроб.

Longan съдържа рибофлавин и е естествен източник на полизахариди за поддържане на клетъчното здраве.

Повечето от нашите сънародници все още не знаят за съществуването на някои екзотични плодове. Въпреки че в популярните азиатски курорти във Виетнам, Тайван, можете да го купите навсякъде от улични търговци. Въпреки това, купувайки екзотични неща "за проба", е много трудно да разберем какъв плод ни продават поради липсата на познания по езика. И така, героят на тази статия е плод, полезен и изключително вкусен носител на уникални свойства, които ще обсъдим по-долу.

Как изглежда

Плодът е плод на типичен представител на вечнозелените тропици, гигант, достигащ височина до 12 метра.
Растението има три имена:

• ботанически - Dimocaprus Longan;
• общ; ежедневен,
• най-разпространеното в азиатските страни е "Long yang", което буквално се превежда като "око на дракон".

Има версия, че дървото дължи името си на едноименната виетнамска провинция, където тези плодове се отглеждат от древни времена.

Външно вкусен екзотичен плод прилича на малък орех с диаметър от 1,5 до 2,5 см.

През сезона на прибиране на реколтата плътната и разпръсната корона на дървото е буквално осеяна с плодове. Добивът от растението, който достига своя пик през юни-август, надхвърля 200 кг от растителна единица.

Неядливата кора е плътна и крехка, напомня на светлобежова яйчена черупка. Под него е деликатно и прозрачно желе от пулпата - този сладък и здравословен деликатес, толкова ценен в азиатските страни, подобен на пулпата от грозде, само с по-плътна консистенция. В сърцевината на плода "седи" голямо кръгло семе с тъмен цвят с характерен блясък - костилка, която не трябва да се яде поради токсичността си. Разделянето на зрънцето на 2 половини всъщност се оказва отвореното око на неизвестно чудовище, за азиатците това е дракон.

Нашият плод има естествен аналог -. Туристите често бъркат плодовете поради сходния размер и форма. Разликата от обаче е видима с невъоръжено око: "черупката" на първата е абсолютно гладка и светлобежова, кората на втората е с червен оттенък, изцяло покрита с малки пъпки.

Екзотичният плод расте в тропическите гори на Виетнам, Тайланд, Тайван, Шанхай, Индонезия, Хонконг, Индия, Лаос и дори Куба. Гигантско дърво (до 12 метра височина и до 14 метра ширина на короната) дава плод от юни до август. Чепката изглежда като чепка едро грозде.

Пулпът има много специфичен вкус, сладък, но не дразнещ, с мускусен оттенък. Леко развалените плодове са по-ароматни и по-вкусни, но трябва да се има предвид, че този продукт е бързоразвалящ се. Поради това плодовете се берат неузрели.

Сезон в Тайланд

Смята се, че най-вкусните плодове на това дърво се отглеждат в Тайланд. Ценните свойства на плода са известни на тайландците от незапомнени времена. За щастие климатът ви позволява да събирате богати реколти от тези плодове през цялата година. Най-ниската цена за плодове обикновено е сезонна и се определя между юни и септември. През останалите месеци ценното зрънце се внася предимно от северните райони, цената се покачва, но е достъпна за всички.

витамини

Всеки ядлив тропически плод съдържа витамини и минерали, полезни хранителни вещества, необходими на човешкото тяло. Съставът съдържа елементи като фосфор (P), желязо (Fe), калций (Ca), цинк (Zn), манган (Mn), калий (K) и магнезий (Mg). Продуктът съдържа витамини С и В. Известно е, че калият и магнезият влияят благоприятно на функцията на сърдечния мускул. Като цяло употребата на плода има успокояващ ефект върху нервната система, насърчава бързото заспиване и дълбок сън.

Химичен състав

Пулпът от пресни плодове съдържа много биологично активенсъединения: флавоноиди, полизахариди, фенолни киселини, както и фибри и диетични фибри. След като анализираме състава и съдържанието на калории в 100 g плодове, получаваме:

• 0,10 г - мазнини; 1,
• 30гр - протеини;
• 15.13g - въглехидрати;
• 1.12g - фибри и диетични фибри;
• 82,8 g - вода.

Хората, които искат да отслабнат и в същото време да не се отказват от сладките лакомства, се препоръчват да използват пресни плодове, които се оценяват и набират популярност в света поради факта, че имат ниско:

• пресни плодове - 60 kcal,
• сушени - 286 kcal.

Полезни характеристики

Богат витамин и минералкомплексът в състава на плода дава полезни свойства. Така, например, антиоксидантите премахват химикалите и други свободни радикали от човешкото тяло и затова пулпата на плода се използва за лечение на черния дроб, заболявания на стомаха и стомашно-чревния тракт. Тялото се почиства и в резултат на това се подобрява състоянието на кожата и общото благосъстояние.

Плодът, който е известен със своите ползи от древни времена, се използва в традиционната китайска медицина. Използва се като съставка за производството на лекарства, които повишават активността, възстановяват ритъма на сърдечния ритъм, подобряват зрителната функция на човека и др. На основата на плода се правят лечебни отвари, тинктури и чайове.

Плодът е полезен сам по себе си, но се използват цветовете и листата на растението, от които се получават ароматни чайове, богати на кверцетин. Най-универсалното приложение получиха семената на растението, които се използват при производството на пасти за зъби, антиперспирант, антидоти от змийско ухапване и дори детергенти.

Вреда

В момента нищо не се знае за опасностите от яденето на плодовете на това растение. Единственото предупреждение от диетолозите към хората, тъй като е много сладък и провокира повишаване на кръвната захар.

Как да изберем

Когато купувате този екзотичен продукт, съществува риск да изберете кисели „ядки“, тъй като нашите плодове на рафтовете обикновено се представят на гроздове. Ето защо е важно да се обърне внимание на черупката от светло бежов нюанс, която не трябва да има пукнатини или вдлъбнатини. За да не сбъркате и да си купите наистина вкусни плодове, препоръчително е да опитате някое от плодовете от чепката, която харесвате. Киселият вкус показва неузрял плод. Пълното узряване ще настъпи след няколко дни, ако плодовете се поставят на топло място.

Как да съхранявате

Онези късметлии, които са закупили тропически продукт, разбира се, са загрижени за въпроса: колко се съхранява? Зрелите плодове се съхраняват максимум 5-6 дни в топло помещение. Можете да удължите срока на годност до 7-10 дни, ако държите плодовете в хладилник. Поставяйки плодовете във фризера, можем да запазим ценните качества на плодовете в продължение на много месеци.

Как да чистим и ядем

Как да се храните правилно става интуитивно веднага щом плодът е в ръцете ви. На първо място, трябва да се отървете от черупката. За да обелите, трябва леко да натиснете плода с пръстите на едната си ръка. Черупката се почиства лесно. Пулпът, вътре в който костта е негодна за консумация от човека, обикновено се консумира прясна или изсушена.

Как се хранят азиатците? Националната кухня на горните страни е пълна с разнообразни ястия, в които плодовете се обработват термично, плодовете и пулпата се използват за приготвяне на задушени плодове, чай и други напитки; плодът служи като основа за рецепти за салати, десерти, известни по целия свят, печени изделия и дори сладолед.

Вкус

Много е трудно да се изрази с няколко думи какъв е вкусът, тъй като ароматът и вкусът на този екзотичен плод предизвиква индивидуални вкусови усещания за всеки. Въпреки това мнозина, които са опитали плода, твърдят, че има вкус на грозде.
Други смятат, че този плод е смътно наподобяващ пъпеш на вкус. Има известна истина в това, тъй като зрелите плодове имат прекомерна сладост и богат аромат.

Пожелаваме ви да разберете какъв вкус, според вашия вкус, плодът се различава от другите тропически плодове. Опитайте екзотиката, защото зад не винаги представителната визия се крият много ценни витамини и полезни елементи.

Лонган е дърво от семейство Sapindaceae. Достига височина 10-20 метра. Расте главно в Индонезия, Тайланд, Виетнам и Китай. Отглежда се от едноименния ядлив плод, който расте на гроздове. Сродно растение е китайският личи.

Плодове от дървета през цялото лято, а от едно дърво могат да бъдат събрани до 200 килограма плодове.

Свойства на Longan

Размерът на плода е малък, приблизително колкото орех. Плодовете имат полупрозрачен бял или розов оттенък, сочна и сладка пулпа, доста ароматна. Понякога може да е кисело. Черупката на плода е тънка, негодна за консумация и има жълтеникав до червеникав цвят с петна. В самата среда има твърдо семе, което може да бъде тъмно червено или черно. Лонган има вкус на мускус. Продава се като грозде, на чепки. В продажба има три разновидности, но се отглеждат много разновидности на лонган.

Плодовете се използват в кулинарията и народната медицина.

Ползи от Longan

Плодовете съдържат витамини В1, В2, С, РР, минерали: желязо, цинк, калций, фосфор, калий, мед, полизахариди. Плодовете имат имуностимулиращо, антиоксидантно и тонизиращо действие. Освен това те са напълно безкалорични - само 60 kcal на 100 g.

Longan ще бъде отличен помощник при следните заболявания:

• умора;
• изтощение;
• световъртеж;
• влошаване на зрението;
• бледност;
• кардиопалмус;
• тревожност (без причина);
• лош сън;
• превъзбудено състояние.

Освен това, в случай на настинка, пулпата на плода ще помогне за облекчаване на треската, а също така подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт.

Ако използвате лонган редовно, можете да подобрите своето благосъстояние, концентрация и памет.

Поради ниското съдържание на калории, продуктът може да се счита за диетичен и може да се консумира дори с диета (ако позволява използването на плодове).

В хода на изследванията са идентифицирани полезни за организма киселини, като галова, елагова и др. – всички те имат антиоксидантни свойства и са отлични защитници на черния дроб и други органи от негативните ефекти на химиотерапията.

Виетнамците използват лонган за нанасяне на мястото на ухапване от змия – местните вярват, че този плод може да абсорбира цялата отрова, която е изпуснала змията. В Китай се продават не само плодове, но и листа и цветя на пазари с лечебни растения. Тези части на дървото са ценени заради факта, че съдържат кверцитрин и кверцетин.

Семената на лонган са ефективно средство за повишено изпотяване. Натрошените ядки се използват за спиране на външно кървене.

Приложение на Longan

Когато избирате лонган, трябва да обърнете внимание на неговата кора. Тя трябва да е без пукнатини и стегната. Ако плодът не е узрял, тогава можете да го оставите да лежи за известно време, най-вероятно току-що е отстранен от дървото, все още не е узрял.

Най-често плодовете се консумират сурови, след като са се отървали от неядливата кора. Може да се използва и за приготвяне на проста, вкусна храна. В този случай се сервира с кокосово мляко и лепкав ориз или по желание може да се добави лед.

В Тайланд можете да намерите напитка с добавка на сок от лонган. Този коктейл утолява жаждата и подобрява апетита. Сервира се и с топли и пикантни ястия, използва се за пълнене на кифлички, добавя се към сладолед и салати.

И Тайланд, и Китай обичат да правят ядки от лонган. За да направите това, те първо се варят и след това се сушат.

Този плод често се използва като съставка в сосове, а също така се комбинира с риба. На негова основа се приготвя ликьор. Плодовете могат да се консервират.

Лонган вреда

Тези плодове нямат специални противопоказания. Единственото нещо е, че е възможна алергична реакция към плода.

Струва си да се обмисли внимателно съхранението на плодовете. И въпреки че не са придирчиви към условията, най-добре ги приберете в хладилник – там могат да „изживеят” до седмица. А извън него - не повече от три дни.

Екзотичният плод лонган в превод от китайски означава „око на дракон“. Това специално име на плода е свързано с древната легенда за млад мъж, убил зъл дракон и загинал в неравна битка, защитавайки селото си. Скоро на гроба на смелия Лонган израсна дърво с плодове, които приличаха на изрязаните очи на страшно чудовище.

Къде расте окото на дракона?

Малкият жълт екзотичен плод е плод на вечнозеленото дърво от семейство Sapindaceae. За родина на Лонган се смята Китай, където отглеждането на растението започва през 3 век пр.н.е. Днес плодът се отглежда в страните от Югоизточна Азия, където преобладава субтропичният климат:

• Тайван,
• Индонезия,
• Тайланд.

Смята се, че плодът започва да се нарича "око на дракон" в чест на виетнамската провинция Лонг Ан. Дали това е вярно или не е трудно да се каже, защото се знае само от думите на местните жители.

Плодовете узряват на гроздове и имат кръгла форма с диаметър не повече от 2,5 см. Плодовете са покрити с плътна, груба жълта кора. Вътрешната им част е представена от бледорозова каша с желеобразна консистенция, зад която има продълговата негодна кост с тъмнокафяв или червеникав цвят.

Лек срещу депресия и лошо настроение

Лонган е невероятно растение, плодовете на което могат не само да зарадват вкусовите рецептори, но и да имат положителен ефект върху човешкото здраве и благополучие:

1. Плодът съдържа витамин С, който активно се бори с вирусите и помага за укрепване на имунната система.
2. Желязото и фосфорът правят плода мощен антиоксидант, който позволява на тялото да издържа на вредното въздействие на околната среда.
3. Съставът включва вещества от фенолната група, които действат като защитен щит за черния дроб.

Ежедневният прием на лонган ще ви помогне да се отървете от хронична умора, виене на свят, аритмии и депресия. Ниското съдържание на глюкоза прави възможно яденето на плода за хора с диабет.

Каква е хранителната стойност

Плодът на тропическото дърво е диетичен продукт, тъй като съдържанието на калории на 100 g е 60 kcal, от които:

• протеини - 1,31 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 14,04 g;
• вода - 82,75 г;
• фибри - 1,1 g;
• пепел - 0,7 g.

Лонган съдържа много важни за организма микроелементи, основният от които е калият. Той участва в насищането на мозъка с кислород и стабилизирането на сърдечната честота.

Дневният прием на лонган за възрастен не трябва да надвишава 200 грама.

Плодът няма сериозни противопоказания, но може да предизвика алергична реакция при хора с индивидуална непоносимост към химичния му състав.

Плодът е с полупрозрачна плът със специфичен вкус, който едновременно наподобява освежаващо киви, сладък пъпеш и горски сок. Характерна особеност на плода е богатият аромат на мускус.

Лонганът е роднина, но има по-изразен сладък вкус, еластичност на вътрешната част и по-малко сочност.

Как да запазим свеж

Висококачественият лонган, продаван на тайландските пазари, трябва да отговаря на следните изисквания:

• да се продават на гроздове;
• не се рушат от клоните;
• имат плътна кожа без пукнатини или повреди;
• имат сладък вкус.

Лонганът е една от нетрайните храни. Възможно е да се запази качеството и свежестта му само за 3-4 дни при стайни условия и температура не по-висока от 25˚С.

Можете да удължите срока на годност на плодовете до 10 дни в хладилник при температура най-малко 8˚С.

Не се препоръчва замразяването на плодовете, тъй като те губят вкуса си. Освен това след размразяване те придобиват желатинова консистенция. За да се зарадвате с вкуса на екзотиката през цялата година, има удобен начин за обработка - запазване на горски плодове.

Ястията с лонган са истинска еуфория от вкус

Драконовото око се консумира прясно, а също така се използва за приготвяне на леки закуски, супи, люти сосове, десерти и напитки. Преди да го вземете, трябва да обелете зрънцето и внимателно да счупите месото, за да получите костта.

Кокосов лонган десерт

Това ястие е отличителен белег на тайландската кухня. Приготвянето на 5 порции десерт и следните съставки ще отнеме не повече от 45 минути.

Технологията на готвене е доста проста, за това ви трябва:

1. Покрийте ориза с вода. Гответе на слаб огън за 20 минути.
2. Смелете листата на пандануса в блендер с 200 мл вода до гладкост.
3. Добавете сместа към оризовата каша. Гответе до гъст.
4. Обелете и почистете половината от лонганските плодове.
5. Нарежете плодовете и палмовата захар на малки парченца и добавете съставките заедно с ¼ ч.л. сол в ориза.
6. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно и свалете от котлона.
7. За да приготвите соса, изсипете го в съд, добавете ¼ ч.л. сол и сложете на котлона.
8. След като заври, варете 5 минути на слаб огън.
9. За да сервирате в купа за десерт, сложете ориза, полейте с кокосовия сос и покрийте със ситно нарязан лонган.
10. Можете да украсите ястието с нарязани фъстъци и мента.

Напитките с добавка на лонган перфектно освежават, утоляват жаждата и зареждат с жизненост и енергия.

Цена в руските магазини

Лонган е малко познат плод, който е трудно да се намери в обикновен супермаркет. Можете да закупите екзотични плодове в магазини, специализирани в продажбата на продукти от Югоизточна Азия.

Лонганът е универсален продукт, тъй като не само плодовете, но и самото дърво са ценни. Местните жители на Виетнам използват семена от горски плодове като противоотрова срещу ухапвания от змии. Дървесината на растението има червеникав оттенък и е лесна за обработка, поради което от нея се изработват изящни мебели.

Не всеки познава някой като Лонган. Расте основно в Китай, но може да се намери в Индонезия, Тайван, Виетнам. В тази статия ще разгледаме по-отблизо какво е лонган и как се яде.

Лонган: какъв е този плод

Лонган е екзотичен плод (наричан още "око на дракон"). Расте във високи дървета. Плодовете се събират на чепки като грозде. Диаметърът на един лонган е около 2 см.

Окото на дракона е покрито с плътна светлокафява кожа, която лесно може да се отлепи чрез натискане с два пръста. Вътре има прозрачна каша. Вкусът й е сладък и специфичен, с нотка на мускус. Преди да ядете лонган, трябва да премахнете костта, тъй като е много твърда и неизползваема.

Плодовете узряват от юни до август, едно дърво може да даде около 200 кг плодове.

Важно!За транспортиране на плодовете е необходимо реколтата да се прибере, докато все още не е узряла, тъй като лонганът бързо се влошава.

Съдържание на калории и химичен състав на "окото на дракона"

Longan има ниско съдържание на калории: 100 g съдържа около 60 Kcal.

В химичния си състав 100 г лонган имат:

• вода -82,8 g;
• мазнини -0,1 g;
• въглехидрати -15,1 g;
• протеини -1,3 g;
• фибри -1,1 g

Също плодът съдържа:

• калий - 266 mg;
• магнезий -10 mg;
• калций -1 mg;
• фосфор -21 mg;
• манган -0,05 mg;
• мед -0,2 mg;
• желязо -0,13 mg;
• цинк -0,05 mg.

• С -84 mg;
• B2 рибофлавин -0,1 mg;
• B1 тиамин -0,04 mg;
• B3 ниацин -0,3 mg.

Защо longan е полезен?

Екзотичният плод лонган не само има добър вкус, но може и да е от полза за човешкото тяло. Пулпът от плода се използва в източната медицина за лечение на възпаления, стомашни заболявания или като антипиретично средство.

В Китай отвара от плода се използва при лош метаболизъм и като успокоително средство. Прах от семена на Longan се използва за спиране на кървене, лечение на екзема, херния, воднянки, увеличени лимфни възли

Знаеше ли?Във Виетнам семената на лонган се използват за лечение на ухапвания от змии, като се притискат към раната като антидот.

Как да изберем и съхраняваме лонган

"Драконовото око" се продава на китки, които се събират в малко венче. Когато повдигате лигамента, той не трябва да се разпада. За да изберете зрял и вкусен плод, трябва да погледнете кората му. По него не трябва да има пукнатини или повреди.

Не трябва да обръщате специално внимание на цвета на плода, тъй като той не зависи от зрелостта, а от разнообразието... За най-вкусен плод се смята този, който е престоял няколко дни след като е бил набран.

Но на външен вид е много трудно да се определи. Така че най-добрият вариант за бране на узрял плод е да го опитате. Ако пулпата е леко кисела, тогава плодът е неузрял. В този случай трябва да го поставите на топло място и да изчакате пълна зрялост.

Сега нека поговорим за това как да съхраняваме лонган. При стайна температура плодът издържа около три дни. Ако ще го съхранявате по-дълго, по-добре е да използвате хладилник за това. Лонган ще може да издържи там 5-7 дни, защото много добре понася ниските температури. Благодарение на плътната си кора плодът ще може да запази формата си.

Колко лонган се яде

Плодовете лонган се консумират предимно пресни. Използват се и за приготвяне на плодови салати, десерти или като украса за торти. В Тайланд от плодовете се приготвят сладки супи, закуски, сосове от морски дарове. Освен това се суши и консервира. Окото на дракона се използва и за приготвяне на освежаващи напитки, които помагат за утоляване на жаждата и подобряване на апетита.