Ампелотерапия - лечение виноградом.

Виноградное лечение, ампелотерапия (от греч. "ampelos" - виноград и "therapeia" - лечение), использование винограда для лечения различных заболеваний.

Лечебные свойст ва винограда известны давно.
О них знали люди, жившие еще до нашей эры.
С I века н. э. у греков и римлян широко применялось для восстановления сил и улучшения обмена веществ лечение виноградом. Об этом упоминали Диоскорид, Цельс, Плиний Старший.

Древние целители врачевали соком незрелых ягод винограда ангину и язвы во рту. Это средство сбивало жар и помогало при кровохаркании.
Сушеные плоды давали людям с больными внутренними органами - легкими, печенью и почками.
Земские врачи успешно лечили сладкой ягодой опухоли и меланхолию, а промытые листья кустарника прикладывали к ранам - чтобы быстрее заживали. В середине ХIХ в., когда химический состав ягод был хорошо изучен, лечить виноградом стали во многих странах: Франции, Германии..

Главные составные части виноградных ягод: 10-33% сахара (глюкоза и фруктоза), органические кислоты (виннокаменная, яблочная, лимонная, дубильная и др.), соли калия, натрия, кальция, железа, алюминия, пектиновые вещества.

Кроме того, в винограде содержатся витамины С, группы В, провитамин А (каротин), а также некоторые ферменты и фитонциды .

Для виноградного лечения используют, так называемые, лечебные сорта винограда (из крымских - Шасла, Рислинг, Семильон, Гауш, из среднеазиатских - Тагузюм, Аккишмиш, Челеки, Ходжаахрой и др.).

Виноградное лечение применяют на курортах Южного Берега Крыма , в Судаке, Евпатории, в Молдавии, на курортах Грузии, Армении, Азербайджана и Средней Азии обычно в сочетании с климатотерапией.

Во время виноградного лечения больные не должны употреблять жирной пищи, молока и молочных продуктов, алкогольных напитков, кваса, минеральных вод во избежание осложнений со стороны желудочно-кишечного тракта.

При виноградном лечении активизируются обменные процессы (в первую очередь водно-солевой обмен), увеличивается выведение мочи (способствует спадению отёков), нормализуется секреция желудка, усиливается моторная функция кишечника, улучшается аппетит.

Виноградное лечение назначают при упадке питания, особенно у больных в начальной стадии туберкулёза, при болезнях сердца, печени, почек, лёгких, подагре, вторичных анемиях.

Виноградное лечение противопоказано при сахарном диабете, всех острых заболеваниях, язве желудка, обострении хронического туберкулёза, ожирении, гипертонии, хронических поносах.

Ягоды винограда содержат воду (80,0 %), азотистые вещества (0,4-0,8), сахара (16-26), клетчатку (0,6-0,8), органические кислоты (0,9-1,5), пектиновые вещества (0,2-0,6), пентозаны (0,6-0,8 мг%), в соке есть витамины С, группы В, Р и РР, фолиевая кислота, соли калия (205 мг%), кальция, магния, железа (0,5-0,6 мг%), марганца, кобальта, ферменты.

Из органических кислот в плодах винограда преобладают яблочная и винная, которые и определяют его вкусовые качества.

Кожица ягод содержит дубильные и красящие вещества, а также эфирные масла.

Виноград отличается наличием значительных количеств фолиевой кислоты.

При ампелотерапии винограда до килограмма в сутки можно получить 2-3 суточные нормы фолиевой кислоты.
В ягодах есть еще витамин К - от 0,5 до 1,2-2 мг%.

Употребление винограда улучшает состояние сердца. Виноград содержит три витамина, имеющих прямое отношение к системе крови и кроветворению: фолиевую кислоту, усиливающую кроветворение, витамин К, положительно влияющий на свертывающую систему крови, и витамин Р, укрепляющий стенки кровеносных сосудов и нормализующий кровяное давление.

Суточная порция винограда не может превышать 2 кг, а порция виноградного сока - 1,2 л. Конечно, в первые три дня назначают 0,5-0,6 кг винограда по три приема (по 0,2 кг): первую порцию - натощак за 1- 2 часа до завтрака, вторую - за 2 часа до обеда и третью - через 5 часов.

На четвертый день употребляют до 1 кг винограда, на седьмой - 1,2 кг. Курс лечения - 3-4 недели.
При почечной и сердечной недостаточности лечение виноградом назначают в форме разгрузки в течение 2-3 дней подряд.

В особенности полезен виноград для детей!

Дети хорошо растут, становятся уравновешенными, менее раздражительными.

Наблюдения показали, что при ежедневном употреблении около 1 кг свежего винограда масса тела у детей за месяц увеличивается на 1,5-4 кг.

Ведь питательные вещества, которые содержатся в 1 кг винограда (в основном сахара), дают энергию, которая соответствует 25-33 % суточной потребности человека в ней.

1 кг винограда за энергетической ценностью равняется - 227 г хлеба, - 387 г мяса, - 1,1 кг картофеля, - 1,1 л молока.

По химическому составу виноград несколько сходен с женским молоком.

Американские биологи обнаружили, что одним из способов защиты от таких заболеваний, как рак груди у женщин, может являться виноградный сок.

Согласно исследованию Университета Иллинойса, естественные составы напитка предотвращают повреждение ДНК в грудных клетках и блокируют действие канцерогенных веществ.

Медики заметили, что сок, полученный из винограда, также увеличивает активность ферментов, которые способствуют детоксификации вредных веществ, развивающих рак и замедляют прогрессию распространения раковых клеток.

Эти процессы происходят благодаря действию антоцианинов, придающих винограду глубокий фиолетовый цвет и обладающих мощными антиокислительными эффектами.

Виноград - это настоящий кладезь полезных веществ.
Он несет в себе тепло солнечных лучей и щедрость плодородной земли.

С давних времен люди почитали этот продукт.
Даже в литературе времен античного мира можно встретить строки о целебных свойствах винограда.
Воины употребляли сок этой ягоды для увеличения силы, девушки - для продления молодости и красоты. Чем же на самом деле ценен виноградный сок? Польза и вред этого продукта для организма человека исследуются до сих пор врачами всего мира.

В чем секрет целебных свойств такого напитка?
Сок винограда имеет уникальный состав. Во-первых, сахар в этом продукте содержится в виде легко усваиваемых фруктозы и глюкозы. Эти вещества насыщают организм необходимыми углеводами, способствуя поддержанию энергии.

А во-вторых, ягодный напиток содержит целый комплекс минералов и витаминов. Этот продукт по своему целебному составу, количеству полезных веществ может посоревноваться с промышленными лекарственными препаратами.

В большом количестве в соке находится калий, кальций, фосфор, железо и магний. Преобладают такие витамины, как С, В, РР, А. В медицинской литературе нередко можно найти сравнение виноградного сока с минеральной водой. Чем же схожи эти продукты?

Дело в том, что сок из винограда состоит на 80% из воды, которая насыщена органическими кислотами и минералами. Кроме того, врачи нередко рекомендуют будущим мамам для поднятия гемоглобина в крови употреблять виноградный сок. Отмечено, что регулярное употребление в небольших дозировках сока из винограда значительно улучшает показатели анализа крови.

Сок недозрелых ягод используют также как средство, которое делает кожу эластичной, привлекательной и очищает ее от пятен. С этой целью смачивают свежим соком тонкий слой ваты или сложенную в несколько слоев марлю и накладывают на лицо и шею на 20-25 минут.
После снятия такого компресса лица умывают теплой водой, высушивают мягким полотенцем и смазывают кремом.
Рецепт.
Смочить соком винограда полотняную салфетку или марлю, сложенную в несколько слоев, и наложить на лицо на 15-20 минут. После снятия маски лицо ополоснуть теплой водой, высушить мягким полотенцем и нанести питательный крем.
На одну маску достаточно 1–1,5 столовой ложки сока. Курс – 15–20 процедур. Применять маску желательно 2–3 раза в неделю. Такая маска делает кожу бархатистой, свежей, эластичной, предупреждает дряблость, хорошо очищает и тонизирует ее.

Изюм эффективнее свежего винограда укрепляет нервную систему и сердце, подавляет гнев, «чистит» лимфу, кровь, легкие, печень и кишечник.

Знахари заливали изюм виноградным уксусом в соотношении 4:1, давали настояться неделю, а затем лечили этим снадобьем желтуху, опухоли, селезенку, выводили камни из мочевого пузыря.
Рекомендуемая доза: 1 ч ложка 3 раза в день через полчаса после еды.

Рекомендуется употреблять изюм, полученный из лучших видов сладкого белого винограда: вовсе не любой сорт винограда даст хороший изюм. Изюм обрел широкую популярность благодаря своей высокой пищевой ценности: содержание сахара в нем примерно в восемь раз выше, чем в свежем винограде, причем качество сахара не уступает качеству сахара, содержащегося в винограде. Основные составляющие этого сахара – глюкоза и фруктоза.

Всё это делает изюм богатейшим источником энергии!

Не стоит забывать, что виноград - не только действенное лекарство, но и чудесный десерт.
Чтобы доставить радость себе и близким, попробуйте приготовить "Виноградный пирог":
На стакан пшеничной муки возьмите 100 г сливочного масла (или маргарина), 2 ст. ложки сахару, полстакана воды, 1/2 чайной ложки питьевой соды, соль.

Для начинки: 3 стакана ягод крупного белого винограда, 2 стакана сахарной пудры, 2 ст. ложки сахару. Просеянную муку насыпьте горкой и добавьте охлажденное масло, нарезанное мелкими кусочками.

Сделав в муке ямку, введите соду, соль, сахар, влейте (постепенно) немного воды и замесите умеренно крутое тесто.

Через 30 минут раскатайте в пласт, выложите на смазанный маслом противень, покрыв стенки, посыпьте сахаром, уложите ягоды (без косточек), присыпьте сахарной пудрой, оформите края. Запекайте 30 мин.

Приятного Вам аппетита и будьте здоровы!!!

Ботаническая характеристика

Это интересно
Виноград - древнейшее растение, возделываемое человеком. Описание места его возникновения - задача чрезвычайно сложная из-за большого количества археологических гипотез и находок, связанных с распространением и легендами о его происхождении. Культурный виноград появился 7-9 тыс. лет назад: в Египте во времена фараонов виноградники простирались вверх по Нилу до порогов. Однако в древнейших индийских книгах Сушурта и Чарока (IX в. до н.э.) в описаниях напитков из разных ягод упоминается и виноградное вино. А наиболее известная легенда, в которой фигурирует виноград, - легенда о Ное и его ковчеге (из книги Бытия), - говорит о том, что колы-ель винограда - Армения.

Это интересно
В христианстве вино имеет мистический смысл. Первое чудо, совершенное Иисусом, состояло в превращении воды в вино на свадьбе в Кане Галилейской. Именно на вино указал он своим апостолам во время последней совместной вечери, говоря: «...пейте из нее [чаши] все, ибо сие есть Кровь Моя Нового Завета, за многих изливаемая во оставление грехов. Сказываю же вам, что отныне не буду пить от плода сего виноградного до того дня, когда буду пить с вами новое вино в Царстве Отца Моего» (Мф 26, 27-29). Поэтому каждый монастырь за своей оградой выращивал свой виноградник, предназначенный для приготовления вина для мессы. Так вино распространилось в большинстве стран. Даже в Алжире и Марокко обосновавшиеся французы высаживали виноградную лозу, хотя мусульманское население не употребляет вина. Во всем мире основание европейских колоний сопровождалось насаждением виноградников и соответственно развитием виноделия.

Это интересно
В Древней Гоеции одним из часто встречающихся жертвоприношений было жертвенное возлияние: вино изливалось на жертву, которую предстояло принести богам. В Древнем Риме приготовление вина регламентировалось религиозными правилами: каждый год высший жрец назначал день начала сбора винограда и день, когда можно было пить новое вино. Даже высота виноградной лозы определялась религиозными нормами - жертвенные возлияния можно было совершать лишь вином, сделанным из винограда от невысокой лозы.

Это интересно
На территории России виноград разводят сравнительно недавно. Считается, что первый виноградник появился в начале XVII в. в Астрахани. Под Москвой, в Измайлове, царь Алексей Михайлович тоже заложил «виноградный сад», а с начала XVIII в. по указу Петра Великого виноградом стали заниматься на Дону. До сих пор главные районы виноградарства в России -Ростовская область, Краснодарский и Ставропольский края, Дагестан. В остальных регионах виноград выращивают на любительском уровне.

Это интересно
Известно, что превращение ягод винограда в вино -результат естественного процесса брожения. Однако в давние времена метаморфоза, приводящая сусло в брожение, не могла рассматриваться иначе, как магическое действие, привлекающее сверхъестественные силы, - считалось, что вино имеет ^божественное происхождение.

Факт
Общая площадь виноградников в мире свыше 10 млн. га. Наиболее развито виноградарство в Испании, Италии, Франции, Аргентине, США. Известны примерно 5 тыс. сортов винограда, которые по своему назначению делятся на 3 группы. Около 85% виноградников заняты винными, около 12% - столовыми, а около 3% - кишмишно-изюмными сортами.

Виноград культурный - Vitis vinifera L. - деревянистая лиана из семейства виноградовых со стеблями длиной до 30 м.

Листья очередные, крупные, в очертании округлые, почковидные или пятиугольные, цельные или трех-, пятилопастные. Кроме листьев, на побегах расположены усики (видоизмененные соцветия), ими растение цепляется за опору. Соцветия - крупные, метельчатые, образованы мелкими цветками, прикрепляются к стеблю напротив листа.

Цветки обоеполые, с двойным 5-членным околоцветником, 5 тычинками и пестиком с 2-гнездной завязью. В женских цветках тычинки стерильные. Опыление - в основном посредством ветра, иногда - насекомыми. Плоды - ягоды, различающиеся у разных сортов по форме, размерам, окраске, вкусовым качествам. Преобладают сорта с шаровидными и продолговатыми ягодами зеленого, желтовато-зеленого, темно-красного и синеваточерного цветов самых разнообразных оттенков. В ягоде по 1-4 семени (косточки), но есть сорта бескосточковые.

Известны более 70 видов и около 5000 сортов винограда. Его возделывают практически везде, где позволяет климат. В теплых странах он зимует на открытых плантациях; но где зима более сурова, виноградные лозы (надземные побеги растения) наклоняют и укрывают до весны.

Лекарственное значение

Употребление свежего, вяленого и сушеного винограда, а также виноградного сока полезно всем людям. А при некоторых заболеваниях специально назначаются виноградолечение и виноградная диета .

С незапамятных времен практикуется виноградолечение (по-гречески - ампелотерапия). Его считают древнейшим способом лекарственной терапии. Древневосточная медицина применяла в лекарственных целях зрелые и незрелые плоды винограда, сок и уксус, приготовленные на их основе, виноградную лозу (из нее получали эфирное масло), листья, усики виноградной лозы, «слезу» виноградной лозы, корни, а также зольные остатки, полученные из корней и надземной части винограда. Особенно ценились ягоды, «слезы» и листья дикого винограда.

О целебных свойствах винограда писали Диоскорид (I в. н.э.), врачи Джундишапурской академии (III-IV в. н.э.), Авиценна (Х в.) и многие другие знаменитые целители Индии, Египта, Китая. По определениям А. Беруни (X-XI вв.), «"слезой" виноградной лозы называется сок, вытекающий из нее, когда ее срезают, или сок, сочащийся из нее, когда ее жгут». В районах, где виноград культивируется с незапамятных времен, выработаны целые своды правил употребления его плодов для утоления голода и лечения разных болезней и недомоганий . Авиценна писал о винограде: «...только что собранный виноград пучит, а сорванный и оставленный висеть, пока кожура у него пожелтеет, - хорошо питает и укрепляет тело. Спелый виноград приносит меньше вреда, чем неспелый... он питательнее виноградного сока. Виноград (и изюм с косточками) хорош от болей в кишечнике. Изюм полезен Эля почек и мочевого пузыря. Выжатый сок листьев из садовой виноградной лозы, а также плоды дикого винограда в виЭе питья помогают от кровохарканья. Он полезен при дизентерии и при болях в заднем проходе. «Слеза» виноградной лозы дробит камни... ею можно лечить некоторые виды бородавок, кровоподтеки, лишаи; а листья с ячменным толокном прикладывают на опухший глаз (в виде повязки), и это препятствует истечению из него. Корень дикой виноградной лозы иногда пьют с водой или вином, это помогает от водянки и гонит мочу. А плоды дикой виноградной лозы хороши для желудка и помогают от тошноты, от сердечной тоски и от кислоты, порожденной пищей. Зола сожженной виноградной лозы служит противоядием от укуса гадюки».

В народной медицине при гипертонической болезни и сахарном диабете применяют молодые листья и веточки винограда, собранные в мае (их сушат в тени и сохраняют в картонных коробках). Листья винограда способствуют также выведению из организма щавелевой кислоты, это их качество используют при подагре. Водные извлечения из свежих листьев винограда помогают при болях в суставах, а также при радикулите, люмбаго, невралгических заболеваниях. Для улучшения аппетита и процесса пищеварения употребляют сок из незрелых плодов и кислые сорта винограда. Из незрелых плодов готовят сирко - молодой уксус, который применяют для улучшения аппетита, при лечении стоматита и ангины (в виде полоскания), при суставных и мышечных болях (внутрь). Спелый виноград (особенно черных сортов) рекомендуют при малокровии и как общеукрепляющее средство. «Листья и усы, растертые и приложенные, как припарка на живот, излечивают беспричинный голод, которому иногда подвержены женщины после родов. Семена, высушенные и растертые в порошок, излечивают дизентерию в виде припарок на живот» (рекомендации из старинного лечебника).

В среднеазиатской народной медицине считают, что ягоды винограда не только отличаются питательностью, но и «порождают хорошую кровь», очищают ее, улучшают состояние дыхательных путей и легких. Есть виноград советуют между приемами другой пищи, не раньше чем через 2 ч после завтрака или обеда (особенно питателен виноград с подсохшей и сморщенной кожурой). У некоторых народов сок незрелых ягод винограда - испытанное средство снижения повышенной температуры тела. Современная медицинская наука подтверждает многие целебные свойства ягод винограда, к примеру, улучшение обмена веществ в организме, интенсификацию отделения слизи в дыхательных путях и облегчение отхаркивания. Она рекомендует употребление винограда и виноградного сока при истощении и упадке сил, малокровии, туберкулезе легких, плеврите, бронхиальной астме, подагре, геморрое, заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, особенно сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока и запорами. Научно доказана польза винограда и сока для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и нормализации кровяного давления. Курс лечения виноградом - не менее 1-1,5 месяцев. С лечебными целями виноград едят 3-4 раза в день за 1,5 ч до завтрака, обеда или ужина; еда должна быть довольно легкой, поэтому из рациона исключают жирное мясо, сырое молоко, алкоголь, минеральные воды и другие напитки. Установлено, что виноградолечение в начальной стадии онкологического заболевания особенно эффективно.
В период, когда свежего винограда мало или совсем нет, можно использовать изюм (с косточками), но его целебные свойства не такие, как у свежего винограда, он оказывает легкое послабляющее действие, очищает кишечник. Древние медики считали, что употребление в пищу изюма укрепляет сердце, легкие и печень, но главное - хорошо действует на нервную систему: благотворно влияет на возбудимых людей и способствует подавлению их гнева. Худые люди от изюма могут полнеть. Изюм, настоянный на виноградном уксусе, - испытанное народное средство лечения желтухи и опухолей селезенки.

Нельзя пить сырую воду после употребления винограда. Свежий, только что сорванный виноград вызывает образование большого количества газов, поэтому есть его лучше не раньше чем через 2 дня после срезания с кустов (это особенно важно помнить людям, страдающим болезнями желудка, кишечника, почек и мочевых путей).

Имеет лечебное значение и виноградное вино, потребляемое в умеренных дозах. Оно тонизирует, в кишечнике обезвреживает токсины, убивает многие болезнетворные микробы, в частности кишечную палочку и холерный вибрион. Особенно подходит красное вино для людей с повышенным содержанием холестерина в крови, поскольку есть данные, что небольшие дозы вина способствуют снижению уровня холестерина. В Италии, например, считают нормальным потребление взрослым человеком 0,3 л сухого вина в день: многие жители винодельческих районов не без основания убеждены, что потребление вина регулирует кровообращение и работу сердца, улучшает настроение и общее самочувствие (итальянцы говорят, что еда без вина похожа на день без солнца). В последнее время налажено производство безалкогольного вина из-за его лечебных качеств: при лечении алкоголиков, для реабилитации больных, перенесших инфаркт миокарда, при воспалении мочевого пузыря и мочевыводящих путей; его считают общеукрепляющим средством, нормализующим обмен веществ.

Пить следует лишь сок, а кожуру выбрасывать. Кожура долго переваривается и порождает газы. Косточки тоже порождают газы, запирают кишечник, задерживают «испускание мочи и семени».
Виноградолечение противопоказано при ряде заболеваний, таких как сахарный диабет, нагноительные процессы (особенно в легких), сердечно-сосудистая недостаточность со стойким повышением артериального давления и отеками, многие желудочно-кишечные болезни, поэтому самолечения лучше избегать, целесообразно получить врачебную консультацию.

Виноград вызывает разрушение зубов, поэтому после его употребления следует промывать рот водой с небольшим количеством соды. Дневная доза виноградных ягод в начале лечения не должна превышать 1 кг, но к концу курса может быть увеличена до 2 кг. Количество назначаемого винограда индивидуально, но начинают всегда с небольших доз в 200-300 г, доведя их постепенно до 2 кг.

Рецепты народной медицины

• При истощении и при различных новообразованиях полезен черный крупный кишмиш.
• При гипертонической болезни, сахарном диабете и подагре рекомендуют настой из молодых листьев и веточек винограда, собранных в мае (их сушат в тени и сохраняют в картонных коробках). Настой: 4 ст. ложки (40-50 г) измельченного сырья заваривают как чай в 0,5 л кипяченой воды, кипятят на медленном огне 10-15 мин, процеживают; пьют перед едой по 0,5 стакана 3-4 раза в день.
• При суставно-мышечных болях рекомендуют пить (перед едой) по 1-2 ч. ложки виноградного уксуса в сутки.
• При болях в суставах помогает настой: 300 свежих листьев помещают в 3-литровую емкость, заливают холодной водой и настаивают 3 дня. Пьют по 100 мл настоя 3 раза в день. Выжимки используют для ванн, припарок при лечении радикулита, люмбаго, невралгических заболеваний. заживления ран и фурункулов к ним прикладывают измельченные свежие листья.
• Как маточное кровоостанавливающее применяют порошок из высушенных листьев винограда: по 2-4 г внутрь.
• При высокой температуре у ребенка рекомендуется облить его теплой водой, | в которой варился кислый виноград.
• Для ускорения рассасывания или «созревания» и прорыва опухоли фурункула, а также для удаления неправильно растущих ногтей накладывают «пластырь» из размятого изюма, смешанного с животным жиром.
• Как отхаркивающее и противокашлевое средство применяют отвар: 100 г изюма кипятят в 1 стакане воды в течение 10 мин; пьют по 1/3-1/2 стакана 3-4 раза в день.
• Страдающим аритмией и сердечной слабостью полезен изюм: по 50-100 г в день.

Химический состав плодов винограда очень богат. Он содержит более 70 полезных элементов: до 20% глюкозы, множество органических кислот, в числе которых яблочная, винная, лимонная, янтарная, муравьиная, фосфорная и др., дубильные, пектиновые и красящие вещества, гликозиды, золу, витамины С, В, В2, В6, К, Р, РР, каротин, минеральные вещества и микроэлементы калий, кальций, кобальт, кремний, йод, марганец, медь, молибден, фтор, цинк и др. В темно-окрашенных сортах содержится редкий элемент - рубидий, очень ценный для кроветворения, особенно для нормализации уровня гемоглобина в крови. В съедобной части плодов винограда содержатся фруктоза и сахароза, делающие виноград питательным и вкусным продуктом.

Лечение семенами винограда
Отвар семян винограда с водой (1:10) применяют как потогонное и мочегонное средство. Семена в соотношении с вином или виноградным соком (1:7) измельчают в песок оксалатные камни в почках и мочевом пузыре. В сезон при употреблении винограда в пищу полезно есть и семена, хорошо их прожевывая. Это препятствует образованию мочевой кислоты и способствует выведению из организма глистов.

Лечение виноградными листьями
Листья винограда прикладывают ко лбу при головной боли. Отвары листьев пьют при оксалатурии, для восстановления нормального обмена веществ, при гипертонии, остеохондрозе, а также используют для выведения из организма щавелевой кислоты. При кожных заболеваниях применяют в виде обмываний и компрессов, способствующих заживлению язв и гнойных ран, в качестве сильного антисептического средства.

... Виноградным coкoм
Консервированный сок менее эффективен, но удобен тем, что лечение им можно проводить в любое время года и в любой точке земного шара. Свежий сок полезен для всех, особенно для детей и пожилых людей, у которых есть проблемы с зубами и возникают затруднения в процессе жевания. Свежевыжатый сок принимают сразу, так как уже через 3 часа начинаются процессы брожения. Сок винограда можно пить по схеме приема минеральных вод. Суточная доза - 600 мл. Начинать с 50 мл 2 раза в день - утром и вечером за 30 минут до еды, медленно смакуя, постепенно увеличивая дозу до 300 мл утром и вечером. Курс лечения - 24 дня. За 4 дня до окончания курса снижают дозу до 50 мл на прием.

Особенности лечения некоторых болезней

Болезни дыхательной системы

Полностью исключаются молочные продукты, кроме овечьей брынзы. Помимо приема свежего винограда или его сока, применяют для полоскания и промывания носоглотки настой из виноградных листьев. Перед сном пить отвар из изюма с добавлением сока лука. При вяло текущих процессах в дыхательных путях и легких, при сухом кашле, слабом отхождении мокроты слизи эффективны ингаляции из разбавленного с водой виноградного сока (для детей), виноградного уксуса для взрослых) или эвкалипта, картофельных очисток, воды с добавлением капли бальзама «Звездочка» китайского или вьетнамского, в течение не менее 25 минут. Ампелотерапия хорошо сочетается с дыхательными упражнениями, водолечением (обивания, душ, обтирания «жилет», скипидарные ванны), массажем (классическим, точечным) области под ключицами и спины методом оттягивания кожи и в сочетании с физическими упражнениями. В результате такого лечения устраняется одышка, отходит мокрота, дыхание становится редким и неглубоким - 8 вдыханий в минуту, что является признаком не только здоровой дыхательной системы, но и здорового организма в целом. Более приемлемые сорта винограда - ароматические, содержащие фитонциды.

Грибковые поражения кожи
Сок незрелых ягод винограда применяют в виде компрессов в течение 15 минут, после чего смывают массу соленой водой с уксусом. Таким соком можно протирать пятна, хлоазмы на лице. В результате кожа очистится и станет эластичной и здоровой.

Заболевания щитовидной железы
Применение виноградолечения помогает поддерживать нормальный вес, что важно при тиреотоксикозе. При гипотиреозе полезно включение в диету киселя из виноградного сока на ксилите. Такой кисель хорошо давать больным несахарным диабетом, но ограничить углеводы и жиры, увеличивая количество растительного белка до нормы. Для нормальной работы щитовидной железы полезно раз в год проводить курс ампелотерапии, спустя неделю после которого включить в рацион овощи и фрукты с двойной нормой содержания йода в течение недели, затем снизить до нормы и следить за нормальным его поступлением.

Лечение детей виноградом
Для детей это самое любимое и приятное лечение. После проведения курса такого лечения укрепляется организм ребенка, что способствует его физическому развитию, приводит в равновесие нервную систему после лечения уколами, после перенесенных инфекционных заболеваний и в послеоперационный период, укрепляет иммунную систему. Из винограда и изюма можно готовить кисели, компоты, настои, желе, джемы. При склонности к запорам и вздутию живота полезны кисло-сладкие сорта - «Рислинг», «Чауш». Курс лечения начинается после трех дней адаптации на новом месте. Детям 3-4 лет в первые дни после адаптации давать по 100 г винограда в 1-2 приема в сутки и, ежедневно увеличивая дозу на 100 г, довести до 0,5-1 кг в сутки, разделив ее на 3 приема. Детям 7-летнего возраста на 4-й день назначают уже 300 г в сутки, также ежедневно увеличивая дозу на 100 г, доведя до 1-1,5 кг. При лечении виноградным соком начинают с 50 мл в первые 3 дня после адаптации, и доводят до 500-800 мл, разделяя на 3 приема, строго индивидуально, в зависимости, от возраста. В остальном все идентично ампелотерапии для взрослых.

Родители постоянно должны следить за работой кишечника детей, не допуская поносов, вздутия, тошноты и чувства тяжести. В случае таких расстройств следует уменьшить дозу и наблюдать. Детей важно научить есть виноград и изюм, не спеша, выплевывая семена и кожицу, а в конце процедуры прополаскивать рот содовым раствором. Детям не стоит предлагать соленую воду, они ее не любят. В диете исключить молочные продукты. Детей хорошо пролечить ампелотерапией в течение трех летних сезонов, то есть 3 года подряд.

Выраженное антимикробное действие имеют такие сорта винограда, как «Каберне», «Изабелла», «Мускат».

Желаю всем крепкого здоровья и всего наилучшего!

Это довольно крупная лиана, которая достигает в длину 30–40 м. Плодами являются ягоды различной формы, величины и плотности, собранные в гроздья и покрытые восковым налетом. Длина их варьирует от 6 до 22 мм. Окраска и вкус ягод зависят от сорта винограда.

Ягода винограда имеет очень сочную мякоть и косточки. Чем меньше косточек в ягоде, чем они мельче, тем качество столового винограда считается выше.

Виноград широко распространен в Европе и Азии.

Это одно из самых древних культурных растений.

На территории России культивируется в южных районах, а также Молдавии и на Кавказе.

В ягодах винограда содержится:

· от 12 до 32 % сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза);

· 2,5–6% свободных и связанных органических кислот (яблочная, винная, глюконовая, лимонная, янтарная, щавелевая и др.);

· минеральные соли и микроэлементы (калий, марганец, магний, кальций, медь, титан, никель, кобальт, алюминий, кремний, цинк , бор, хром и др.);

· витамины (аскорбиновая кислота, каротин, токоферол, рибофлавин, эргокальциферол, следы тиамина);

· дубильные и красящие вещества с Р-витаминной активностью;

· 0,2–1,5 % пектинов;

· незаменимые аминокислоты (гистидин, аргинин, метионин, лейцин);

· заменимые аминокислоты (цистин, глицин).

В косточках ягод содержится до 20 % твердого жирного масла, дубильные вещества, лецитин, ванилин, флобафены. В листьях винограда имеются аскорбиновая кислота, инозит, кверцетин, холин, бетаин, винная, яблочная и протокатеховые кислоты, а также до 2 % сахара.

Целебные свойства

Ягоды винограда имеют лечебно-диетическое значение. Кроме того, они улучшают обмен веществ и пищеварение, нормализуя состав желудочного сока, что способствует усвоению пищи.

Важно! Ягоды винограда очень богаты калием, его содержание достигает 250 мг / 100 г.

Калий благоприятно влияет на работу сердца , тонус сердечно-сосудистой системы, функцию почек, а также регулирует содержание воды в тканях, выводя избыточное ее содержание из организма при отеках.

Марганец оказывает положительное влияние на рост, размножение, кроветворение и обмен веществ. При недостатке марганца в пище могут нарушиться развитие костного скелета и замедлиться рост.

Виноград усиливает разрушение кариозных зубов . В связи с этим после каждого употребления в пищу винограда необходимо тщательно полоскать рот раствором питьевой соды.

Внимание! Отрицательные побочные явления и интоксикацию организма может вызвать употребление в пищу большого количества винограда, на котором присутствуют остатки ядохимикатов.

Листья винограда являются одним из самых богатых растительных источников аскорбиновой кислоты . Их очень полезно использовать в приготовлении салатов. В Закавказье листья винограда консервируют и употребляют всю зиму.

Виноград обладает антимикробным действием.

Особенно сильное антимикробное и противогрибковое действие у наиболее ароматных сортов винограда.

Виноград благотворно влияет на деятельность сердечной мышцы, усиливает обмен веществ в ней, выводит из организма вредные продукты обмена, повышает выделительную функцию почек.

Действие виноградного сока подобно действию щелочных вод с преобладанием в нем солей калия, железа, фосфорной и кремниевой кислот. Виноградный сок выводит из организма мочевую кислоту и препятствует образованию камней.

Употребление в пищу

Ягоды винограда употребляются в пищу в свежем и переработанном виде. Из них получают винную кислоту, уксус, вино. Путем сушки из винограда получают изюм и кишмиш.

Питательные вещества, содержащиеся в 1 кг винограда, дают 25–30 % дневной потребности человека в энергии.

Применение в медицине

Употреблять виноград рекомендуют при упадке сил , расстройстве нервной системы, анемии, нарушении обмена веществ (подагре, диатезе), заболеваниях пищеварительной системы (гастритах , колитах), сердечной недостаточности (при наличии застойных явлений в печени и отеках), болезнях почек (остром и хроническом нефрите, нефрозе, почечно-каменной болезни), остром и хроническом гепатите, туберкулезе легких, плеврите, пневмоплеврите, бронхите, легочно-сердечной недостаточности.

«In vino veritas!» – произносят во всем мире ценители вин, поднимая вверх красивые бокалы с виноградным вином . А ученые им вторят, по новому интерпретируя латинскую поговорку: в вине – здоровье, а впрочем, не только в нем, но и в виноградном соке, а также в самих ягодах.

Ампелотерапия – этот метод лечения вином основан на благоприятном воздействии самим виноградом и его производных (в первую очередь сока и масел из косточек) на здоровье человека. Ее ответвление – энотерапия: лечение натуральными винами. Сегодня оба направления весьма популярны не только в SPA-салонах, но и в солидных клиниках Европы. Особенно такой вид терапии «прижился» в традиционных винодельческих регионах Средиземноморья: юге Франции, Италии и Греции. А последнее время лечение вином предлагают и в некоторых санаториях на берегах Черного моря.

Главная сила ампелотерапии и энотерапии

Конечно, ответ понятен – в винограде . Эта ягода содержит комплекс природных соединений, большинство из которых обладают высокой биологической активностью. Среди них органические кислоты, ферменты, фитонциды, пектин, глюкоза, соли кальция, калия, натрия, железа, селена, магния, витамины группы В, С, Р, РР, К и каротин. В ягодах винограда есть полезный для кожи и волос биотин, повышающий иммунитет кверцетин и танины (особенно в темных сортах), обладающие противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами. А настоящим сокровищем этих ягод являются полифенолы и антоцианы, обладающие актиоксидантным и кардиопротектным действием. При этом косточки винограда и масло из них не менее полезны и, например, содержат антиоксидант процианидин, обладающий колоссальным омолаживающим действием (он интенсивнее, чем витамин Е в 50 раз).

Такой богатый состав не мог остаться не замеченным и еще древние греки, ничего не зная о витаминах и антиоксидантах, начали использовать виноград в лечебных целях. Современные исследования подтверждают, что эти ягоды предотвращают развитие многих болезней сердечнососудистой системы, нормализируют давление, укрепляют сосуды и снижают уровень холестерина. Именно так работает «французский парадокс»: жители винодельческих регионов Франции практически не знакомы с инфарктом миокарда, хотя и едят вредную, жирную пищу, как и другие европейцы. А все благодаря постоянному присутствию винограда и красного сорта вина в их рационе.

На этом преимущества для здоровья не заканчиваются. Винные ягоды способствуют улучшению обмена веществ, улучшают состав крови и позитивно влияют на органы дыхания. Виноградный сок – хорошее средство для лечения мигрени. Три стакана в день помогают полностью устранить головные боли. Он содержит органические кислоты и клетчатку, которые не позволяют возникнуть одному из наиболее дискомфортных состояний – запору. Ягоды эффективны и против других нарушений процессов пищеварения. А еще – стакан свежего сока мгновенно восполняет энергетические запасы организма.

Сильным тонизирующим эффектом выделяются светлые сорта, поскольку в них много железа. Антиоксиданты и витамины, которые содержатся в винограде, позитивно влияют на иммунную систему . А «дуэт» кверцетина и витамина С повышает защитные функции организма по отношению к агрессивной среде обитания. Также исследования утверждают – виноград укрепляет здоровье мозга и противодействует началу нейродегенеративных заболеваний. По этой причине людям преклонного возраста рекомендуют ежедневно есть ягоды винограда и сок его пить. Кстати, способствуют профилактике рака. Противораковыми свойствами виноград обязан ресвератролу и способным подавлять рост раковых агентов антоцианам и проантоцианидинам.

Для лечения виноград употребляют 2 – 3 раза в день за 40 – 45 минут до еды. Сначала количество ягод не должно превышать 250 г, но затем нужно постепенно увеличивать дозу до 2 кг в сутки. Натуральное красное вино тоже следует пить дозировано, ведь оно содержит алкоголь, который может нанести вред здоровью. Поэтому дневная доза – не более 200 г.

Энотерапия в своем арсенале имеет кроме традиционных схем лечения еще омолаживающие ванны с красным вином , обертывания простынями пропитанными медом и вином, а также различные виды пилингов и массажей. К тому же на нужды винотерапии идут косточки и кожица, которыми пренебрегли виноделы. Растительное масло из косточек винограда отлично борется с целюлитом, дряблостью кожи и морщинами. После винных процедур человек преображается, ведь вещества в винограде исполняют роль природного мягкого пилинга, после которого кожа долго сияет молодостью и красотой. А само проведение процедуры «опьяняющего» массажа хорошо успокаивает нервы, снимает напряжение и помогает справиться с последствиями стрессов.

Продлить жизнь, укрепить здоровье и сохранить молодость – все это может ампелотерапия. Только есть маленький нюанс: особенно полезны для человека свежие местные сорта винограда , поэтому кушайте отечественные ягодки или те, что растут в местах вашего отдыха.

• Назад
• Вперёд

Читайте также

Виноград

В садах и на при­усадебных участках можно подобрать для посадки винограда место потеп­лее, например, с солнечной сторо­ны дома, садового павильона, ве­ранды. Рекомен­дуется высаживать виноград вдоль границы участка. Сформирован­ные в одну линию виноградные лозы не займут много места и в то же время бу­дут хорошо освещаться со всех сторон. Возле построек виноград надо размещать так, чтобы на не­го не попадала вода, стекающая с крыш. На ровных местах надо де­лать гряды с хорошим стоком за счет водоотводных борозд. Некоторые садоводы по опыту своих коллег из западных районов страны копают глубокие посадоч­ные ямы и заполняют их органи­ческими удобрениями и удобрен­ной землей. Ямы, выкопанные в во­донепроницаемой глине, - это сво­его рода замкнутый сосуд, кото­рый в период муссонных дождей заполняется водой. В плодородной земле корневая система винограда первое время хорошо развивает­ся, но как только начинается пере­увлажнение, она задыхается. Глу­бокие ямы могут играть положи­тельную роль на почвах, где обес­печен хороший естественный дре­наж, водопроницаемая подпочва или возможен мелиоративный ис­кусственный дренаж. Посадка винограда

Быстро восстановить отживший куст винограда можно методом от­водков («катавлак»). С этой це­лью здоровые лозы соседнего ку­ста укладывают в канавки, про­копанные до места, где раньше произрастал погибший куст, и при­сыпают землей. На поверхность выводят верхушку, из которой по­том вырастает новый куст. Одре­весневшие лозы на отводки укла­дывают весной, а зеленые - в июле. От маточного куста их не отделяют в течение двух-трех лет. Замерзший или очень старый куст можно восстановить посред­ством короткой обрезки до здоро­вых надземных частей или обрез­ки на «черную головку» подзем­ного штамба. В последнем случае подземный штамб освобождают от земли и целиком спиливают. Неда­леко от поверхности из спящих почек вырастают новые побеги, за счет которых формируют новый куст. Запущенные и сильно повреж­денные морозом кусты винограда восстанав­ливают за счет более сильных жи­ровых побегов, образующихся в нижней части старой древесины, и удаления ослабленных рукавов. Но прежде чем удалить рукав, формируют ему замену. Уход за виноградом

Садоводу, приступающему к выращиванию винограда, надо хо­рошо изучить строение виноградной лозы и биоло­гию этого интереснейшего расте­ния. Виноград относится к лиановым (лазящим) растениям, для него нужна опора. Но он может сте­литься по земле и укореняться, как это наблюдается у амурского винограда в дикорастущем состоя­нии. Корни и надземная часть стебля растут быстро, сильно вет­вятся и достигают больших раз­меров. В естественных условиях без вмешательства человека выраста­ет разветвленный куст винограда со множе­ством лоз различных порядков, который поздно вступает в пло­доношение и нерегулярно дает урожай. В культуре виноград формируют, придают кустам удоб­ную для ухода форму, обеспечи­вающую высокий урожай качест­венных гроздей. Посадка лимонника

Лимонник китайский, или схизандра, имеет несколько названий - лимонное дерево, красный вино­град, гомиша (японское), кочинта, кодзянта (нанайское), кольчита (ульчское), усимтя (удэгейское), учампу (орочское). По строению, системному родству, центру происхождения и распространению лимонник китайский не име­ет ничего общего с настоящим цит­русовым растением лимоном, но все его органы (корни, побеги, ли­стья, цветки, ягоды) источают аромат лимона, отсюда и название лимонника. Цепляющаяся или об­вивающая опору лиана лимонника наряду с амурским виноградом, тремя видами актинидий является оригинальным растением дальнево­сточной тайги. Его плоды, как и настоящего ли­мона, излишне кислые для потреб­ления в свежем виде, но они об­ладают лечебными свойствами, приятным ароматом, и это при­влекло к нему большое внимание. Вкус ягод лимонника китайского несколько улучшается после заморозков. Ме­стные охотники, потребляющие та­кие плоды, утверждают, что они снимают усталость, сообщают ор­ганизму бодрость и улучшают зре­ние. В сводной китайской фарма­копее, составленной еще в 1596 го­ду, говорится: "плод китайского ли­монника имеет пять вкусов, отне­сен к первой категории лекарст­венных веществ. Мякоть у лимон­ника кислая и сладкая, семена горько-вяжущие, а в целом вкус плода солоноватый. Таким обра­зом, в нем все пять вкусов нали­цо". Вырастить лимонник