कपकेक रेसिपी

कई परिवारों में पसंदीदा पेस्ट्री खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक कपकेक है। ओवन और धीमी कुकर में खाना पकाने की विस्तृत रेसिपी देखें। आज एक कपकेक बनाओ!

45 मिनट

320 किलो कैलोरी

5/5 (1)

अधिकांश वयस्कों और बच्चों को बेकिंग बहुत पसंद होती है। सुगंधित और कोमल कपकेकबनाने में आसान, बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, और ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, आज हम खट्टा क्रीम के साथ सरल घर का बना मफिन के लिए कई व्यंजनों से परिचित होंगे, जो रेफ्रिजरेटर में बचे हुए खट्टा क्रीम से छुटकारा पाने में मदद करेंगे और आपकी चाय पार्टी को अविस्मरणीय बना देगा।

खट्टा क्रीम और किशमिश के साथ कपकेक

कपकेक बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन पहले हम इस कपकेक को तैयार करने की क्लासिक विधि पर नजर डालेंगे। यह विकल्प शायद तैयार करने में सबसे आसान में से एक है, लेकिन साथ ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है।

रसोई के उपकरण और आपूर्ति:मफिन पैन, दो गहरे धातु के कटोरे, मिक्सर या व्हिस्क, छलनी, ओवन।

सामग्री

आटा तैयार करना

आइए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे लगभग पंद्रह मिनट के लिए खुली हवा में गर्म होने के लिए छोड़ दें। मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें, इसे एक कटोरे में रखें और माइक्रोवेव या पानी के स्नान का उपयोग करके गर्म करें। पिघले हुए मक्खन को थोड़ा ठंडा कर लीजिये. किशमिश को गर्म पानी में भिगोकर 30 मिनट के लिए रख दें। रुमाल से सुखाएं.

हम तैयार आटे को हवा से संतृप्त करते हैं, इसे एक छलनी के माध्यम से छानते हैं, बेकिंग पाउडर डालते हैं और मिलाते हैं।

क्या आप जानते हैं? केक को सही आकार देने के लिए, आटे को उसकी आधी ऊंचाई तक सांचे में डालना चाहिए। फिर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान इसमें उठने के लिए जगह होगी।

पकाना और सजाना

हम मजे से खाते हैं!

खट्टा क्रीम केक के लिए वीडियो नुस्खा

वीडियो में टॉफ़ी के साथ भरने वाले सरल लेकिन मूल कपकेक की विधि दिखाई गई है।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक

और जो लोग चॉकलेट डेसर्ट पसंद करते हैं, उनके लिए अद्भुत चॉकलेट कपकेक की हमारी अगली रेसिपी उपयुक्त है।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 10.
बेकिंग डिश, गहरा कटोरा, मिक्सर, छलनी, ओवन।

सामग्री

• सोडा - 1 चम्मच;
• टेबल सिरका - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 30%) - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्रीमियम छना हुआ गेहूं का आटा - 300 ग्राम;

• कोको पाउडर (कोई चीनी नहीं) - 5 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 पीसी।

आटा तैयार करना

पकाना और सजाना

और यह मत भूलिए कि यह जल्दी भी बन जाता है और बहुत स्वादिष्ट भी होता है.

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो में चॉकलेट कपकेक पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाया गया है, और पाउडर चीनी के साथ सजावट के लिए एक स्नोफ्लेक स्टैंसिल चुना गया था।

सिलिकॉन मोल्ड में खट्टा क्रीम के साथ कपकेक

बेकिंग करते समय सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने से खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपको पके हुए छोटे केक को नुकसान पहुंचाए बिना मोल्ड से निकालने की अनुमति देता है।

खाना पकाने के समय: 35 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 10.
रसोई के उपकरण और प्रयुक्त उपकरण:छलनी, सिलिकॉन मोल्ड, दो गहरे कटोरे, मिक्सर या व्हिस्क, ओवन।

सामग्री

• बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है) - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 30%) - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 ढेर गिलास;
• प्रीमियम छना हुआ गेहूं का आटा - 2 कप;

• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• किशमिश और सूखा अनानास - 1 कप।

आटा तैयार करना

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम कपकेक

धीमी कुकर में खाना पकाने से लगभग 100 प्रतिशत स्वादिष्ट और बिना जले पके हुए माल की गारंटी होती है। यह आपको अन्य काम करते समय बेकिंग प्रक्रिया को अनदेखा करने की भी अनुमति देता है।

हममें से अधिकांश लोग पके हुए माल को पसंद करते हैं, विशेष रूप से घर का बना, गर्म और सुगंधित। गर्म चॉकलेट या गर्म दूध के साथ हवादार और नरम कपकेक को कौन मना करेगा? इसे तैयार करना काफी सरल है. इसमें ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है. आज हम बात करेंगे कि खट्टा क्रीम के साथ सिलिकॉन मोल्ड में घर का बना मफिन कैसे बनाया जाए। इस प्रकार की बेकिंग हल्की होती है, और अलग-अलग भराई स्वाद में विविधता लाने में मदद करेगी। यह क्लासिक किशमिश, अन्य सूखे मेवे, मेवे, जामुन या जैम हो सकता है। सिलिकॉन मोल्ड्स में खट्टा क्रीम मफिन बनाने की विधि बहुत सरल है।

सिलिकॉन मोल्ड्स के बारे में थोड़ा

पाक पत्रिकाओं में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सिलिकॉन मोल्ड में खट्टा क्रीम के साथ कपकेक के लिए कई व्यंजन हैं। लेकिन सांचों के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है। आइये उनके बारे में बात करते हैं.

साँचे स्वयं बेकिंग प्रक्रिया को बहुत आसान बनाने में मदद करते हैं। उनका उपयोग करते समय, आपको कपकेक के जलने या असमान रूप से पकने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, उन्हें अतिरिक्त रूप से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, तैयार उत्पाद किनारों से चिपक नहीं पाएगा। अतिरिक्त तेल उपचार केवल प्रथम उपयोग पर ही आवश्यक है।

कई अलग-अलग साँचे हैं. वे चौकोर, क्लासिक या शंकु के आकार के हो सकते हैं। इससे पके हुए माल के स्वाद और गुणवत्ता पर कोई असर नहीं पड़ेगा, इसलिए आकार अपने विवेक से चुनें।

खट्टा क्रीम से बने सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक में कोई रासायनिक स्वाद नहीं होगा। इन्हें नुकसान पहुंचाए बिना हटाना आसान है। और सांचों की देखभाल स्वयं आसान होती है। उन्हें किसी विशेष सफाई उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है। आटा उत्पाद तैयार करने में सिलिकॉन मोल्ड आपके विश्वसनीय सहायक बन जाएंगे।

बेकिंग के लिए व्यंजन और उत्पाद तैयार करना

सिलिकॉन सांचों में स्वादिष्ट और कोमल खट्टा क्रीम मफिन तैयार करने के लिए, आपको पहले से व्यंजन तैयार करने का ध्यान रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हमें आटा तैयार करने के लिए एक गहरे कटोरे, एक छलनी की आवश्यकता होती है, जो आटे को छानने और इसे हवा के बुलबुले से भरने के लिए आवश्यक है, और निश्चित रूप से, सिलिकॉन खुद को ढालता है।

यदि आप पहली बार साँचे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें गर्म पानी से धोना सुनिश्चित करें और उन्हें नरम मक्खन से चिकना करें।

आटे को पहले, बेहतर होगा कि दो बार छानना चाहिए। इससे पका हुआ माल अधिक हवादार हो जाएगा। कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम और अंडे का उपयोग करना बेहतर है। यदि सिलिकॉन मोल्ड में खट्टा क्रीम के साथ मफिन की रेसिपी में मार्जरीन या मक्खन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें भी पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए। उन्हें नरम होना चाहिए.

पहले से व्यंजन और उत्पाद तैयार करने से न केवल समय की बचत होगी, बल्कि उत्कृष्ट और मुलायम बेक किया हुआ सामान भी मिलेगा।

खट्टा क्रीम के साथ कपकेक: आवश्यक उत्पाद

सिलिकॉन मोल्ड्स में खट्टा क्रीम कपकेक के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन आइए सबसे लोकप्रिय और कई गृहिणियों द्वारा परीक्षण किए गए में से एक पर नजर डालें। इस रेसिपी के आधार पर, आप ऐसे पके हुए माल के विभिन्न संस्करण तैयार कर सकते हैं। बस आटे में कैंडिड फल, किशमिश, चॉकलेट मिलाएं और आपको ऐसे कपकेक मिलेंगे जिनका स्वाद नया होगा। इसके लिए हमें चाहिए:

• चार मुर्गी के अंडे.
• एक गिलास चीनी, लगभग दो सौ ग्राम।
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम का दो सौ ग्राम पैकेज।
• एक सौ अस्सी ग्राम मक्खन या मार्जरीन।
• बेकिंग पाउडर की पैकेजिंग.
• यदि वांछित हो तो वैनिलिन।
• डेढ़ या दो गिलास आटा।

आप चाहें तो आटे में कोई भी फल या मेवे मिला सकते हैं.

खाना पकाने की विधि

आटा तैयार करने से पहले, आपको पहले से ही रेफ्रिजरेटर से मक्खन या मार्जरीन निकाल लेना चाहिए। उन्हें नरम होना चाहिए. एक गहरे बाउल में आटे को छलनी से दो बार छान लीजिये. - वहां एक पैकेट बेकिंग पाउडर डालकर मिलाएं. एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर उनमें खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें। फिर परिणामी मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें। प्रसार एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसकी कीमत मक्खन से कम होती है और इसका स्वाद मार्जरीन की तुलना में अधिक नाजुक होता है।

अगला कदम आटा और तैयार अंडा-मक्खन मिश्रण को मिलाना है। अगर चाहें तो वेनिला, नट्स, किशमिश या चॉकलेट चिप्स डालें। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये. यह एक समान होना चाहिए और बहुत अधिक खड़ा नहीं होना चाहिए। तैयार सिलिकॉन मोल्ड को आटे से समान रूप से भरें। इसे आधे से थोड़ा अधिक मात्रा में लेना चाहिए। पकाते समय कपकेक अच्छे से फूल जाते हैं। यदि आप सांचों को पूरी तरह से आटे से भर देते हैं, तो बेकिंग के दौरान यह आसानी से बाहर आ जाएगा।

फिर हम कपकेक को ओवन से बाहर निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं, उसके बाद ही उन्हें सांचों से निकालते हैं। यदि आप उन्हें गरम बाहर निकालेंगे तो वे टूट सकते हैं। इस कारण से, अपना समय लेना और थोड़ा इंतजार करना बेहतर है।

डबल कपकेक

अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए, आप दो प्रकार के आटे से युक्त सिलिकॉन मोल्ड में खट्टा क्रीम कपकेक तैयार कर सकते हैं। आप उपरोक्त नुस्खा को आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। या मक्खन या मार्जरीन मिलाए बिना, उन्हें हल्का बना लें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - डेढ़ कप, या तीन सौ ग्राम।
• चिकन अंडे - तीन या चार टुकड़े, उनके आकार पर निर्भर करते हैं।
• खट्टा क्रीम - एक सौ पचास से दो सौ ग्राम।
• चीनी का आंशिक गिलास.
• थोड़ा सा नमक।
• बेकिंग पाउडर - एक छोटा पैकेज।
• कोई भी वनस्पति तेल जो गंधहीन हो।
• कोको पाउडर - एक या दो बड़े चम्मच।

इन सामग्रियों का उपयोग करके, आप खट्टा क्रीम के साथ सिलिकॉन मोल्ड में जल्दी से स्वादिष्ट और हल्के मफिन तैयार कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में कठिन नहीं है। ऐसा करने के लिए, फोम बनाने के लिए अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। यह या तो व्हिस्क से या मिक्सर से किया जा सकता है। सबसे पहले अंडों में थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और उसके बाद ही उन्हें चीनी के साथ फेंटना शुरू करें। इससे मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा. आप चाहें तो चीनी के साथ वैनिलिन भी मिला सकते हैं। फिर खट्टा क्रीम डालें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें. - फिर आटे को एक अलग गहरे बाउल में छान लें. ऐसा दो बार करना बेहतर है, इसलिए आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और पका हुआ माल अधिक हवादार और फूला हुआ बनेगा। आपको आटे में बेकिंग पाउडर का एक छोटा पैकेट मिलाना होगा।

फिर अंडे के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में डालना चाहिए। इससे आटे में गुठलियां बनने से बचने में मदद मिलेगी. अगर आटा ज्यादा होगा तो मफिन अच्छे से फूलेंगे नहीं. फिर इसमें दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें, जो गंधहीन होता है। सभी चीजों को मिक्सर या सिर्फ एक चम्मच से मिला लें। आप आटे में मेवे, सूखे मेवे और चॉकलेट के टुकड़े मिला सकते हैं। फिर हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं, अधिमानतः बराबर। उनमें से एक में दो बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- फिर सांचों में तैयार आटा भरें. ऐसा करने के लिए, इसे अलग-अलग कटोरे (नियमित और चॉकलेट) से यादृच्छिक क्रम में व्यवस्थित करें। हम फॉर्म 2/3 पूर्ण भरते हैं। आप छोटे साँचे या एक बड़े साँचे का उपयोग कर सकते हैं। कपकेक को एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय बीस से पच्चीस मिनट है। ठंडा किया हुआ बेक किया हुआ माल सांचों से निकाल लिया जाता है और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क दिया जाता है।

यह खट्टा क्रीम के साथ सिलिकॉन मोल्ड में डबल कपकेक बनाने की पूरी प्रक्रिया है।

सफल बेकिंग का रहस्य

खट्टा क्रीम के साथ सिलिकॉन मोल्ड में मफिन को सफलतापूर्वक बनाने के लिए, आपको सरल लेकिन महत्वपूर्ण नियमों को याद रखने की आवश्यकता है।

पके हुए माल को काँटे, चाकू या किसी अन्य नुकीली वस्तु का उपयोग करके न निकालें। इसे हाथ से और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही करना चाहिए। ऊपरी हिस्से को जलने से बचाने के लिए, पके हुए माल को चर्मपत्र कागज की शीट से ढक दें। कपकेक को पहले से गरम ओवन में रखें।

मैं ओवन में खट्टा क्रीम मफिन के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहूंगा, जिसमें मक्खन या मार्जरीन नहीं होता है, जो ऐसे पके हुए माल के लिए काफी असामान्य है। खट्टा क्रीम आपके विवेक पर किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है। तेल की कमी के कारण इनकी बनावट सघन होती है।

खट्टा क्रीम और किशमिश के साथ साँचे में कपकेक के लिए यह सरल नुस्खा कोई भी गृहिणी दोहरा सकती है, क्योंकि वे बहुत आसानी से और बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। मैंने भरने के लिए किशमिश को चुना, लेकिन यह आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न जामुन, चॉकलेट, कैंडीड फल या अन्य सूखे फल भी हो सकते हैं। यदि आपकी खट्टी क्रीम बहुत खट्टी है, तो चिंता न करें, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

मैं ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में खट्टा क्रीम कपकेक पकाती हूं, या आप ब्रेड मेकर या धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब आपको एक बड़ा कपकेक मिलता है, कई छोटे नहीं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 360 ग्राम
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम
• वैनिलिन - एक चुटकी
• चीनी – 200 ग्राम
• किशमिश - 80 ग्राम

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक कैसे बेक करें

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, मैं मक्खन और मार्जरीन के बिना खट्टा क्रीम मफिन के लिए एक नुस्खा बनाता हूं, मुझे लगता है कि कुछ लोगों के लिए यह एक बड़ा प्लस होगा। इसलिए, मैं अंडे को मिक्सर बाउल में फेंटता हूं और चीनी या पाउडर चीनी मिलाता हूं। मैंने उन्हें मिक्सर से तब तक पीटा जब तक कि झाग और चीनी घुल न जाए। यदि आप पाउडर मिलाते हैं, तो यह बहुत तेजी से घुल जाता है।

फिर मैं वैनिलिन और खट्टा क्रीम मिलाता हूं। चिकना होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।

मैं बेकिंग पाउडर के साथ आटा छानता हूं और इसे आटे में मिलाता हूं। जिसके बाद, मैं सब कुछ फिर से मिलाता हूं।

किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें और उन्हें 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर मैं पानी निकाल देता हूं और एक-दो बार कुल्ला करता हूं। फिर मैं बची हुई नमी को हटाने के लिए किशमिश को कागज़ के तौलिये पर रखता हूँ और उसके बाद ही उन्हें आटे में मिलाता हूँ।

फिर मैंने इसे बाकी आटे में मिलाया और यह तैयार हो गया। यह सजातीय और बिना गांठ के निकलता है।

अब मैं मफिन टिन्स तैयार कर रहा हूं; वे कागज, सिलिकॉन या धातु हो सकते हैं। आमतौर पर, कागज़ के साँचे में पकाते समय, उन्हें चिकना नहीं किया जाता है, लेकिन उन्हें धातु के सांचों में डाला जाना चाहिए, अन्यथा आटा आसानी से फैल जाएगा। यदि आप धातु में पकाते हैं, तो आपको उन्हें तेल से चिकना करना होगा। मैं सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करती हूं, इसलिए उन्हें किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है। मैं आटे को साँचे में बाँटता हूँ और आप बेक करने के लिए तैयार हैं।

मैं ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करता हूं और उसमें बेकिंग शीट रखता हूं। सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 - 30 मिनट तक ओवन में बेक किया जाता है। मैं लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जांच करता हूं, जो आटे से सूखकर बाहर आना चाहिए।

इसके बाद, मैं उन्हें सांचों से निकालता हूं और उन पर पाउडर चीनी छिड़कता हूं। अगर चाहें तो आप इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ लगा सकते हैं।

यहां ओवन में खट्टा क्रीम मफिन के लिए एक काफी त्वरित नुस्खा है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पकाने के बाद वे गिरते नहीं हैं, बल्कि उतने ही लम्बे और सुंदर बने रहते हैं। आटे का स्वाद उस आटे के समान नहीं होता जिससे वे आमतौर पर बनाए जाते हैं, लेकिन इसके बावजूद, वे स्वादिष्ट भी बनते हैं। रसोई में सुखद भूख और शुभकामनाएँ!

चरण 1: तेल तैयार करें.

सबसे पहले, एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, मक्खन को मध्यम क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसे मध्यम गर्मी पर रखें। वसा को तब तक पिघलाएं जब तक कि यह एक सजातीय तरल स्थिरता तक न पहुंच जाए, इसे जलने से बचाने के लिए कभी-कभी चम्मच से हिलाते रहें। इसके बाद, इसे स्टोव से हटा दें और इसे थोड़ी खुली खिड़की के पास कमरे के तापमान पर ठंडा करें। फिर ओवन को चालू करें और पहले से गरम कर लें 200 डिग्री सेल्सियस तक.

चरण 2: चिकन अंडे और चीनी तैयार करें।

इस बीच, प्रत्येक अंडे को चाकू के पिछले हिस्से से सावधानी से फेंटें और उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें ताकि छिलका उसमें न गिरे। फिर वहां दानेदार चीनी मिलाएं, इन उत्पादों को तब तक फेंटें जब तक कि दाने के बिना एक फूला हुआ गाढ़ा झाग न बन जाए, जब तक कि मिश्रण 2-3 गुना न बढ़ जाए। यह मिक्सर या नियमित व्हिस्क का उपयोग करके किया जा सकता है; बेशक, चुने हुए रसोई उपकरण के आधार पर प्रक्रिया की अवधि बढ़ जाएगी।

चरण 3: आटा तैयार करें.

जैसे ही अंडे फूलने तक फेंटें, आवश्यक मात्रा में वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर और पिघला हुआ मक्खन डालें। इन सामग्रियों को चिकना होने तक हिलाएं और छना हुआ गेहूं का आटा कटोरे में डालना शुरू करें। हम धीरे-धीरे कार्य करते हैं, चम्मच दर चम्मच, धीरे-धीरे और बहुत धीरे-धीरे मध्यम मोटाई का आटा गूंधते हैं, संभवतः छोटी गांठों के साथ।

चरण 4: कपकेक बनाएं।

अब मफिन टिन्स को काउंटरटॉप पर रखें। यदि वे सिलिकॉन हैं, तो हम उन्हें वैसे ही छोड़ देते हैं, इस प्रकार का आटा उन पर चिपकता नहीं है। क्या आप धातु के बर्तनों का उपयोग करते हैं? इस मामले में, प्रत्येक कोशिका के अंदरूनी किनारों को बिना पिघले मक्खन के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ चिकना करना और उन पर आटा छिड़कना या प्रत्येक में तेल से सना हुआ बेकिंग कप डालना बेहतर है! फिर प्रत्येक गुहा को तैयार आटे से भरें। 2/3 सेऔर अगले चरण पर आगे बढ़ें.

चरण 5: खट्टा क्रीम के साथ कपकेक बेक करें।

ओवन के तापमान की जांच करें और, यदि यह गर्म हो गया है, तो आटे के साथ फॉर्म को मध्य रैक पर रखें। के लिए कपकेक बेक करें 20-25 मिनट. इस समय के बाद, हम लकड़ी की कटार या माचिस से उनकी तैयारी की जाँच करते हैं। हम इसके सिरे को कई आटे के उत्पादों की कोमलता में डालते हैं और बाहर निकालते हैं। यदि आटे के कोई तरल टुकड़े लकड़ी से चिपके हुए हैं, तो कपकेक को दूसरे के लिए ओवन में रखें 7-10 मिनट, लेकिन ऐसा बहुत कम होता है और यह सीधे तौर पर आटे की गुणवत्ता और प्रकार पर निर्भर करता है।

क्या कटार सूखा है? फिर हम अपने हाथों पर ओवन मिट्स रखते हैं, सांचों को काउंटरटॉप पर पहले से रखे गए कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, और पके हुए माल को कमरे के तापमान तक ठंडा करते हैं। इसके बाद, परिणामी उत्पादों को बहुत सावधानी से एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके धातु की ग्रिड या ट्रे पर रखें, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

चरण 6: कपकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम मफिन कमरे के तापमान पर परोसे जाते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें पाउडर चीनी, क्रीम, चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है, जामुन, फलों या मसालों पर आधारित सिरप में भिगोया जाता है, या दालचीनी और चीनी के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। पके हुए माल को एक बड़े फ्लैट डिश, ट्रे पर रखा जाता है, या तुरंत ठंडे या गर्म पेय, जैसे चाय, कॉफी, कोको, दूध, दही, केफिर और कई अन्य के साथ मिठाई की प्लेटों पर भागों में परोसा जाता है। स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम का एक विकल्प क्रीम या पूर्ण वसा वाला दही है, वेनिला चीनी चाकू की नोक पर इस मसाले या शुद्ध वैनिलिन का एक तरल अर्क है, और बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा है;

यदि आप चाहें, तो आप कुछ बड़े चम्मच कोको पाउडर, कुचले हुए मेवे, पहले से भिगोए हुए, सूखे और बारीक कटे सूखे मेवे या सूखे जामुन, थोड़ा सा साइट्रस जेस्ट, चॉकलेट ड्रेजे या 100 ग्राम बारीक कसा हुआ केला, तरबूज, आड़ू मिला सकते हैं। आटे में बेर, सेब;

कभी-कभी मक्खन को पूरी तरह से मार्जरीन से बदल दिया जाता है; यह मफिन के स्वाद, रंग और सुगंध को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन केवल अगर यह घटक बेकिंग के लिए है, तो इसमें कम से कम 72-78% वसा और तरल का सबसे छोटा प्रतिशत होता है;

आप मफिन को किसी भी फिलिंग से बना सकते हैं, जैसे कि जामुन, फल, चॉकलेट, जैम या जैम। सांचे में आधे से थोड़ा कम आटा भरें, बीच में भरावन रखें और इसे एक बड़े चम्मच अर्ध-तैयार आटे से ढक दें। फिर उन्हें रेसिपी में बताए अनुसार बेक करें;

कपकेक को मफिन टिन्स में पकाया जा सकता है;

आटा बहुत मीठा बनता है, इसलिए आप चाहें तो चीनी की मात्रा 100 ग्राम तक कम कर सकते हैं.

बेशक, आप स्टोर में कपकेक पा सकते हैं। लेकिन घर का बना बेक किया हुआ सामान स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान से भिन्न होता है क्योंकि इसमें हानिकारक सामग्री, मौलिकता और निश्चित रूप से, इसे तैयार करने में आपकी आत्मा का एक हिस्सा लगा होता है।

इसके अलावा, अपने प्रियजनों के लिए घर पर खाना बनाना सुखद है और उबाऊ नहीं है। आज की साइट वेबसाइट आपको दिखाएंगे कि टिन्स में मफिन कैसे बनाते हैंताकि वे स्वादिष्ट और फूले हुए बनें।

प्रस्तावित नुस्खा अपनी सहजता और पहुंच से एक अनुभवहीन गृहिणी को भी प्रसन्न करेगा। कपकेक जल्दी तैयार हो जाते हैं, और उनकी तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री हर किसी के रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है।

खट्टा क्रीम सांचों में घर का बना मफिन तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 2 कप;
• सोडा - 1 चम्मच। (या बेकिंग पाउडर से बदलें);
• किशमिश और सूखे अनानास के टुकड़े - 1 कप (वैकल्पिक);
• एक चुटकी वेनिला.

1. खट्टी क्रीम को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। आटे में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। इसे हर हाल में छानना होगा. यह न केवल आटे में गांठों की उपस्थिति से बचने में मदद करेगा, बल्कि आटे को ऑक्सीजन से भी संतृप्त करेगा, जिसका अर्थ है कि आटा अधिक हवादार हो जाएगा और मफिन फूला हुआ हो जाएगा। बेकिंग सोडा डालना न भूलें.

2. आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए (फोटो 1)। इसके बाद, हमारे आटे में अनानास और वैनिलिन के साथ किशमिश मिलाएं (फोटो 2)। इसे विशेष मफिन टिन्स में डालें (फोटो 3)। किसी भी आकार का उपयोग किया जा सकता है. लेकिन सिलिकॉन वाले अधिक सुविधाजनक होते हैं क्योंकि उनसे तैयार कपकेक निकालना आसान हो जाता है। साथ ही, इन्हें साफ करना भी आसान है।