सोवियत काल में, विनिगेट एक विशेष सलाद था, जिसके बिना एक भी घर की छुट्टी की मेज नहीं चल सकती थी। लेकिन पुराने दिन बीत चुके हैं, और विदेशी सब्जियों और फलों की एक बड़ी श्रृंखला के आगमन के साथ, कई लोग एक अद्भुत और स्वस्थ विनैग्रेट का स्वाद भूल गए हैं। इसलिए, आइए एक क्लासिक विनिगेट बनाने की विधि को याद रखें (लेकिन मैं इसमें बीन्स भी जोड़ूंगा), जिसका स्वाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी पसंद आएगा।

क्लासिक बीन विनैग्रेट सलाद रेसिपी तैयार करना एक सरल लेकिन समय लेने वाली प्रक्रिया है। और यद्यपि व्यापार अब हमें इन सलादों का एक बड़ा चयन प्रदान करता है (आप इन्हें बना सकते हैं), फिर भी विटामिन से भरपूर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट घर के बने नाश्ते की जगह कोई नहीं ले सकता।

सामग्री:

• बड़े चुकंदर - 1 पीसी।,
• मध्यम आकार के आलू - 5 पीसी।
• बड़ी गाजर - 2 पीसी।,
• खट्टी गोभी - 250 ग्राम,
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी।,
• बीन्स, अधिमानतः डिब्बाबंद (खाना पकाने का समय कम करने के लिए) - 1 कैन,
• बड़ा प्याज,
• सलाद ड्रेसिंग के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल,
• नमक (वैकल्पिक।

क्लासिक विनैग्रेट बनाना, फोटो के साथ

आलू, चुकंदर और गाजर को ठंडे बहते पानी से धोकर साफ़ करने के बाद, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में रखें। सब्जियों में ठंडा पानी भरने के बाद कन्टेनर को आग पर रख दीजिये. आलू और गाजर को एक पैन में पकाया जा सकता है, क्योंकि वे लगभग एक ही समय में पकते हैं, और चुकंदर को दूसरे पैन में पकाया जा सकता है (सुनिश्चित करें कि सब्जियां ज़्यादा न पकें)। सब्जियां पक जाने के बाद उबलता पानी निकाल दें और फिर उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि भविष्य में उबली हुई सब्जियों के छिलके आसानी से और जल्दी से निकाले जा सकें।

गाजर, आलू और चुकंदर के साथ-साथ प्याज को छीलने के बाद सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने विनैग्रेट के लिए अचार वाले खीरे को समान आकार में काटा। सेम का एक डिब्बा खोलें.

सभी कटी हुई सब्जियां, डिब्बाबंद बीन्स को पहले से तैयार गहरे कंटेनर में सावधानी से डालें, साउरक्रोट डालें।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, विनिगेट में अपने स्वाद के अनुसार नमक और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।

बीन्स के साथ क्लासिक विनैग्रेट खाने के लिए तैयार है। मैं आपको और मेरे परिवार सहित एक सुखद भूख की कामना करता हूं, जिनमें से एक अपनी पूरी ताकत से खा रहा है, और दूसरा पहले से ही शॉर्टब्रेड पाई तक पहुंच चुका है, जिसमें पनीर और किशमिश दोनों शामिल हैं!

बीन्स के साथ विनैग्रेट बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी।

डिब्बाबंद बीन्स (लाल) - 1 कैन,

आलू - 4-5 पीसी।,

चुकंदर - 1-2 पीसी।,

गाजर - 2-3 पीसी।,

मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।,

हरी प्याज - 1 गुच्छा,

प्याज (लाल) - 1 पीसी।,

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,

वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,

टेबल सरसों - 1 चम्मच,

सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने में ऐसे व्यंजन होते हैं जिन्हें ख़राब नहीं किया जा सकता। ऐसी ही एक डिश है विनैग्रेट।

- यह पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों में से एक है। विनैग्रेट बनाने की कई रेसिपी हैं। आज हम आपको बताएंगे और दिखाएंगे कि बीन्स से विनैग्रेट कैसे बनाया जाता है।

- एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन. नुस्खा सरल और सुलभ है. हम अपनी वेबसाइट पर वेजिटेबल विनैग्रेट की ऐसी ही रेसिपी पहले ही प्रकाशित कर चुके हैं।

हम आपको हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी का उपयोग करके घर पर बीन्स के साथ विनैग्रेट तैयार करने की सलाह देते हैं। यह अपने स्वाद, लाभ और तृप्ति के लिए प्रसिद्ध है, किसी भी मेज के लिए उपयुक्त!

बीन्स से विनैग्रेट बनाना।

परशा।तैयारी करना सेम के साथ vinaigretteसबसे पहले आपको सब्जियों को पकाना है. ऐसा करने के लिए सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छे से धो लें। फिर आलू, चुकंदर और गाजर को एक सॉस पैन में डालें, उनमें पानी भरें और मध्यम आंच पर पकाएं। सब्जियों पर नज़र रखें, क्योंकि आलू 20 मिनट में तैयार हो जाएंगे, गाजर 30 मिनट में और चुकंदर को उनके आकार के आधार पर लगभग 1 घंटा लगेगा। तैयार सब्जियों को ठंडा करना चाहिए.

जब सब्जियां ठंडी हो रही हों, तो आपको लाल प्याज को छीलना, धोना और बारीक काटना होगा।

- हरे प्याज को भी धोकर बारीक काट लीजिए.

- फिर बीन्स का डिब्बा खोलें. बीन्स को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे थोड़ा सा धो लें।

अचार वाले खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

ठंडी सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

फिर तैयार सामग्री को सलाद कटोरे में डालें।

आगे आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल को एक अलग कटोरे में डालें।

फिर सरसों और सिरका डालें। सिरके की जगह आप ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।

फिर थोड़ी सी काली मिर्च डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

अंत में, परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

बीन्स के साथ विनैग्रेट प्रसिद्ध रूसी सलाद का एक और स्वादिष्ट संस्करण है। बीन्स इसे स्वाद में समृद्ध बनाते हैं, और इनमें प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में होता है, इसलिए इस सलाद को एक संपूर्ण भोजन माना जा सकता है।

आमतौर पर हरी मटर नहीं डाली जाती है, लेकिन अगर आपको वास्तव में फलियां पसंद हैं, तो आप दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

वैसे, कुछ लोग आलू की जगह बीन्स का इस्तेमाल करते हैं। यह विकल्प भी मैं नीचे दूंगा.

यदि यह डिब्बाबंद नहीं है, तो, निश्चित रूप से, फलियों को पकाने की आवश्यकता है: रात भर भिगोएँ और फिर नरम होने तक पकाएँ।

बीन्स कैसे पकाएं

1. फलियों को पहले भिगोना चाहिए - इससे वे नरम और स्वस्थ हो जाएंगी - हानिकारक पदार्थ पानी में निकल जाएंगे। इसलिए, हर तीन घंटे में पानी बदलने की सलाह दी जाती है। बीन्स के एक भाग के लिए दो भाग पानी लें, इसे रात भर यानी 8-10 घंटे के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।

2. पकाते समय, फलियों को 1 से 3 के अनुपात में ताज़ा पानी से भरना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो 1-1.5 घंटे या अधिक समय तक पकाएँ। आप प्रक्रिया के दौरान थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिला सकते हैं - यह स्वादिष्ट होगा। लगभग सबसे अंत में, स्वादानुसार नमक डालें।

डिब्बाबंद बीन्स और साउरक्रोट के साथ विनैग्रेट

यह विनिगेट क्लासिक रेसिपी से अलग है क्योंकि इसमें बीन्स और सेब शामिल हैं।

मिश्रण:

• चुकंदर - 2 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार,
• नमकीन या मसालेदार खीरे - 3 पीसी।,
• आलू - 1 मध्यम आकार,
• मुट्ठी भर साउरक्रोट
• 1 छोटा प्याज
• आधा खट्टा सेब
• बीन्स - एक जार (400 ग्राम), या 300 ग्राम उबली हुई बीन्स,
• 2-3 बड़े चम्मच. नींबू का रस,
• वनस्पति तेल

1. चुकंदर, गाजर, आलू उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। चुकंदर और गाजर को एक कटोरे में रखें।

2. अचार को काट कर सलाद में डाल दीजिये.

3. आलू को भी क्यूब्स में काट कर डाल दीजिये.

4. नमकीन पानी से सॉकरक्राट निचोड़ें और काट लें। एक कटोरे में डालो.

5. एक प्याज को बारीक काट लें. प्याज को नरम करने के लिए उबलते पानी में उबाला जा सकता है या अचार बनाया जा सकता है। सलाद में भी डालें.

6. आधे खट्टे सेब को भी क्यूब्स में काट लें और सब्जियों में मिला दें.

7. बीन्स के जार से पानी निकाल दें और बीन्स को सलाद में डालें। या फिर अगर आप इसे सूखी फलियों से बना रहे हैं तो पहले इसे रात भर भिगो दें और सुबह उबाल लें.

8. नमक चखें, यदि आवश्यक हो तो डालें। थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और वनस्पति तेल मिलाएं।

आलू के बिना बीन्स के साथ विनैग्रेट

न्यूनतम सामग्री के साथ विनैग्रेट का एक सरलीकृत संस्करण। लेकिन बीन्स की बदौलत यह स्वादिष्ट और पौष्टिक बना रहता है।

उत्पाद:

• दो सौ ग्राम चुकंदर,
• दो सौ ग्राम गाजर,
• एक सौ पचास ग्राम उबली या डिब्बाबंद फलियाँ,
• एक सौ पचास ग्राम मसालेदार खीरे या खट्टी गोभी,
• वनस्पति तेल,
• नमक।

तैयारी:

1. सब्जियाँ उबालें, ठंडा करें, छीलें। क्यूब्स में काटें.
2. खीरे काट लें.
3. सब कुछ एक कटोरे में रखें, बीन्स डालें। मिश्रण.
4. नमक डालें और वनस्पति तेल या विनाइग्रेट डालें।

साउरक्रोट और बीन्स के साथ विनैग्रेट की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी (वीडियो)

वेजिटेबल विनिगेट कई गृहिणियों के बीच एक लोकप्रिय शीतकालीन सलाद है। आपके घर को स्वादिष्ट विनिगेट से खुश करने के लिए कई व्यंजन हैं। हम पारंपरिक विनिगेट में लाल बीन्स जोड़ने का सुझाव देते हैं; बीन्स के साथ सलाद थोड़ा अधिक पेट भरने वाला होगा, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो उपवास कर रहे हैं।
बीन्स के साथ क्लासिक विनैग्रेट एक हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए प्रासंगिक होगा जो उपवास कर रहे हैं, शाकाहारी सलाद की तलाश में हैं, और केवल उन लोगों के लिए जो मेयोनेज़ के बिना सरल और स्वादिष्ट सलाद पसंद करते हैं।

स्वाद की जानकारी मेयोनेज़ के बिना सब्जी सलाद / सलाद

सामग्री

• कुछ सब्जियाँ (गाजर, चुकंदर और आलू कंद);
• एक प्याज;
• 4 बड़े चम्मच. खट्टी गोभी के चम्मच;
• तीन बड़े चम्मच. डिब्बाबंद फलियाँ (बीन्स और मटर) के चम्मच;
• ड्रेसिंग के लिए सूरजमुखी तेल;
• नमक।

क्लासिक बीन विनैग्रेट कैसे बनाएं

इससे पहले कि आप उपरोक्त सब्जी नुस्खा लागू करना शुरू करें, आपको कुछ उत्पादों को उबालना चाहिए। आलू, चुकंदर और गाजर उबालें। खाना पकाने के बाद जब खाना ठंडा हो जाए तो उसे छील लें।
छिलके वाले आलू के कंदों को क्यूब्स में काट लें।


एक समान प्रक्रिया गाजर का "इंतजार" कर रही है।


मैं प्याज को यथासंभव कम काटने की कोशिश करता हूं। आप नियमित प्याज की जगह लाल प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं। प्याज को कम कड़वा बनाने के लिए आप इसे सिरके में थोड़ा सा मैरीनेट कर सकते हैं और फिर ठंडे पानी से धो सकते हैं।


आइए सौकरौट को "नमकीन" सामग्री के रूप में लें।


यह लाल फलियों का समय है। आइए इसे हरी मटर (डिब्बाबंद भी) के साथ "संघ" में जोड़ें।
मैं डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करता हूं, आप उबली हुई बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।
लाल फलियों को सफेद फलियों से बदला जा सकता है।

हम अंत में चुकंदर, क्यूब्स में कटा हुआ जोड़ने की सलाह देते हैं।


बीन विनैग्रेट को सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
मेरा मानना ​​है कि विनैग्रेट के लिए सबसे स्वादिष्ट तेल घर का बना सूरजमुखी तेल है। यह तेल आपको दुकान में नहीं मिलेगा, यह बाजार में बिकता है, इसकी खुशबू दिव्य है। अच्छा, ताज़ा और सुगंधित तेल स्वादिष्ट विनिगेट की कुंजी है।

पकाने की विधि संख्या 2. उबली हुई फलियों के साथ विनैग्रेट

विनैग्रेट कई लोगों के लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह एक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक शीतकालीन सलाद है, जिसमें केवल सब्जियाँ होती हैं और इसे मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। यह नुस्खा उबली हुई सफेद फलियों के साथ विनैग्रेट के लिए है; यदि आप चाहें, तो आप उन्हें लाल फलियों से बदल सकते हैं।

समय: पकाना - 20 मिनट, तैयारी - 70 मिनट।
सर्विंग्स - 7.

सामग्री:

• चुकंदर - 2 पीसी। (मध्यम आकार);
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अचार - 2 पीसी ।;
• सफेद उबली फलियाँ - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - ड्रेसिंग के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

विनैग्रेट के लिए बीन्स कैसे उबालें?
बीन्स को उबालने के लिए, हमारी रेसिपी में एक गिलास बीन्स की आवश्यकता होती है, जो 200 ग्राम, 1 लीटर पानी, 1 चम्मच के बराबर होती है। नमक, खाना पकाने के अंत में नमक डालें। आप बीन्स को मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में उबाल सकते हैं; वे वहां 40 मिनट तक पकाते हैं। विनैग्रेट के लिए, आप बीन्स को स्टोव पर उबाल सकते हैं, पहले उन्हें रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, और फिर 50-60 मिनट तक उबालें; पहले से भिगोए बिना, बीन्स को पकने में डेढ़ गुना अधिक समय लगता है। सफेद फलियाँ तेजी से पकती हैं, यदि आप लाल फलियाँ उबालते हैं, तो समय बढ़ा दें।

टीज़र नेटवर्क

विनैग्रेट के लिए, मैं मध्यम आकार के गहरे रंग के चुकंदर चुनता हूं। चुकंदर की त्वचा पतली, चिकनी और बिना किसी क्षति के होनी चाहिए। मैं सब्जियों के ताप उपचार के समय को कम करने के लिए मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में चुकंदर उबालता हूं। मेरे छोटे प्रेशर कुकर में चुकंदर 20 मिनट तक पकते हैं। इसके बाद, प्रेशर कुकर से भाप निकलने तक इंतजार करने के बाद, मैं चुकंदर निकालता हूं और उन्हें ठंडा करता हूं। मैंने ठंडे चुकंदर को छोटे क्यूब्स में काट लिया।


मैं आलूओं को ब्रश से अच्छी तरह धोता हूं और उन्हें छिलके सहित नमकीन पानी में उबालता हूं। मैं कोशिश करता हूं कि आलू को ज़्यादा न पकाऊं। सब्जियों को विनैग्रेट में ज़्यादा पकाने की बजाय उन्हें कम पकाना बेहतर है। इस तरह, सब्जियों में अधिक पोषक तत्व बने रहेंगे और विनैग्रेट अधिक स्वादिष्ट लगेगा। फिर मैं ठंडे आलू छीलता हूं और उन्हें चुकंदर के समान छोटे क्यूब्स में काटता हूं।


मैं कटे हुए चुकंदर और आलू मिलाता हूं। मुझे विनैग्रेट का चुकंदर जैसा रंग पसंद है। यदि आप हल्के रंग का विनिगेट चाहते हैं, तो चुकंदर को विनिगेट में सबसे अंत में मिलाना चाहिए। कटे हुए और सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़के हुए चुकंदर को एक अलग कटोरे में रखा जाता है, और खाना पकाने के अंत में, विनिगेट में डाला जाता है।


मैं चुकंदर और आलू में कटा हुआ अचार मिलाता हूं। अगर खीरे में नमकीन पानी ज्यादा हो तो मैं उन्हें हल्का सा निचोड़ लेता हूं.


मैं गाजरों को उनके छिलके में उबालता हूं, ठंडा करता हूं, छीलता हूं और काटता हूं। गाजर को अन्य सब्जियों की तुलना में छोटा काटा जा सकता है.


मैं सभी कटी हुई सब्जियों को अच्छी तरह मिलाता हूं, उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं ताकि वे चुकंदर के रस के रंग में आ जाएं।


विनैग्रेट रेसिपी में साउरक्रोट अवश्य शामिल होना चाहिए।


मैं सौकरौट मिलाता हूँ।


अंत में, मैं विनिगेट में बीन्स और सुगंधित सूरजमुखी तेल मिलाता हूँ। विनैग्रेट को परोसने से पहले इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें.
यह न्यूनतम भोजन लागत के साथ एक अद्भुत, पौष्टिक व्यंजन बन गया।

सबसे सरल सलादों में से एक बचपन से कई लोगों से परिचित है। परंपरागत रूप से, हरी मटर का उपयोग तैयारी में किया जाता है, लेकिन उनकी जगह दूसरी फलियां डालने से स्वाद और अधिक दिलचस्प हो जाएगा। लेंट के दौरान सलाद विशेष रूप से अच्छा होता है। इसमें प्रोटीन समेत शरीर के लिए जरूरी तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं। अपने आहार में विविधता लाने के लिए हमारे खाना पकाने के विकल्प देखें।

बीन्स के साथ विनिगेट कैसे बनाएं

इस सलाद के क्लासिक संस्करण की आवश्यक सामग्री उबले और ठंडे आलू, गाजर और चुकंदर हैं। अगले सबसे महत्वपूर्ण अचार हैं - खीरे, साउरक्रोट, मसालेदार मशरूम, केपर्स। डिश में इनमें से एक या कई उत्पाद शामिल हो सकते हैं। रूसी क्लासिक विनिगेट में कटा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा होता है। सलाद के घटकों को सिरके, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च से बने विशेष सॉस के साथ सीज़न करें।

पकवान के आधुनिक संस्करण में, सब्जियों में फलियां मिलाई जाती हैं। क्लासिक संस्करण की कुछ सामग्रियां पूरी तरह से अनुपस्थित हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, आहार विनैग्रेट फलियों से तैयार किया जाता है, लेकिन आलू के बिना। सब्जियों को न सिर्फ उबाला जाता है, बल्कि बेक भी किया जाता है। अक्सर, क्लासिक विनैग्रेट सॉस के बजाय, सरसों का मसाला डाला जाता है, या बस अपरिष्कृत वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

सलाद दो तरह से बनाया जा सकता है: परतों में या सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर।पहले मामले में, सामग्री को एक-एक करके रखें: आलू, मसालेदार ककड़ी या सॉकरक्राट, फलियां, प्याज, गाजर, चुकंदर। प्रत्येक परत को सॉस या मक्खन से कोट करें। फोटो में डिश बनाने की यह चरण-दर-चरण विधि दिलचस्प लग रही है। तैयारी के दूसरे विकल्प में, पहले सब्जियाँ मिलाएँ, फिर बीन सामग्री डालें। अंतिम विधि पारंपरिक मानी जाती है।

विनिगेट को ठीक से तैयार करने के लिए, कुछ निश्चित तकनीकें हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए। समय के साथ, आप अपने स्वयं के नियम विकसित करेंगे, लेकिन अभी के लिए सामान्य अनुशंसाएँ पढ़ें:

• खाना बनाना शुरू करने से पहले, सामग्री को ठंडा किया जाना चाहिए।
• सब्जियों को छिलके उतारकर और ढक्कन बंद करके पकाएं। ध्यान रखें कि पानी बहुत ज्यादा न उबले।
• सलाद के लिए ओवन या माइक्रोवेव में पकी हुई सब्जियाँ अधिक रसदार और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।
• विनिगेट में सामग्री को लगभग समान मात्रा में रखें, केवल थोड़ा अधिक प्याज और कम गाजर।
• एक असली विनैग्रेट बहुत मसालेदार या, इसके विपरीत, फीका नहीं होना चाहिए। जड़ वाली सब्जियों का स्वाद अचार और मसालेदार सब्जियों से पूरा हो जाता है।
• विनैग्रेट सॉस को एक अलग कंटेनर में तैयार करें और सलाद को ड्रेसिंग करने से पहले इसका स्वाद लें। आपको बहुत अधिक ड्रेसिंग नहीं डालनी चाहिए, इसे सलाद कटोरे के नीचे नहीं बहना चाहिए।
• ड्रेसिंग के साथ चुकंदर को अन्य सलाद सामग्री से अलग मिलाएं, अन्यथा यह बाकी विनेग्रेट को रंग देगा।
• विनिगेट तैयार करने के लिए धातु के बर्तनों का उपयोग न करें। कांच या चीनी मिट्टी से बना एक तामचीनी कटोरा या सलाद कटोरा लेना बेहतर है।
• विनिगेट को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे छोटे भागों में तैयार करें। समय के साथ, व्यंजन अपना स्वाद खो देता है, भले ही वह रेफ्रिजरेटर में रखा हो।

बीन विनैग्रेट रेसिपी

लगभग एक ही आकार की जड़ वाली सब्जियाँ चुनें, इससे घटकों की आवश्यक संख्या की गणना करना आसान हो जाएगा। यदि आप सब्जियों को उबालने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पहले से ही उबलते पानी में रखें। यदि आप कड़वे प्याज का उपयोग करते हैं, तो काटने के बाद, उन्हें उबलते पानी से उबालना और निचोड़ना सुनिश्चित करें। विनिगेट बनाते समय, आप टेबल मस्टर्ड के स्थान पर डिजॉन मस्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं। इसका स्वाद अधिक नाजुक है, इसलिए सॉस ज्यादा मसालेदार नहीं होगी।

बीन्स और सौकरौट के साथ

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

उपवास के दौरान बीन्स और सॉकरौट के साथ विनैग्रेट खाया जा सकता है। रचना में बीन उत्पाद मांस और डेयरी उत्पादों से परहेज की अवधि के दौरान प्रोटीन की कमी की भरपाई करने में सक्षम है। यदि आप मांस के समर्थक नहीं हैं तो यह व्यंजन शाकाहारी मेनू में विविधता लाएगा। बड़ा प्लस यह है कि सभी सलाद उत्पाद किफायती और स्वादिष्ट हैं। संकट-विरोधी नुस्खा को छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है या सप्ताह के दिनों में पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• उबले आलू - 200 ग्राम;
• उबले हुए चुकंदर - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
• उबली हुई फलियाँ - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टी गोभी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।
2. आलू को मनमाने टुकड़ों में काट लें और बीट्स में मिला दें।
3. खीरे को क्यूब्स में काटें और बाकी सब्जियों में मिला दें।
4. प्याज और सौकरौट को बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में रखें।
5. सभी सब्जियों में बीन्स डालें।
6. सलाद के ऊपर तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आलू नहीं

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते या रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आलू के बिना बीन्स वाला विनैग्रेट हल्का और स्वादिष्ट होता है। कम कैलोरी सामग्री के कारण सलाद को आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना खाया जा सकता है. आहार या उपवास के दौरान यह व्यंजन आपके आहार में विविधता लाएगा। यदि आप चाहें, तो आप उबली हुई सब्जियों का नहीं, बल्कि ओवन में पकी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। सलाद को सुबह या शाम के समय खाना बेहतर होता है। पहले मामले में, यह आपको दिन भर के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा, दूसरे में, यह आपके वजन को प्रभावित नहीं करेगा।

सामग्री:

• उबली हुई गाजर - 380 ग्राम;
• उबले हुए चुकंदर - 570 ग्राम;
• उबली हुई फलियाँ - 350 ग्राम;
• बैरल खीरे - 380 ग्राम;
• डिल - 15 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 18 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लीजिये.
2. चुकंदर, खीरे, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों में बीन्स डालें.
4. साग को बारीक काट लीजिये.
5. सब्जियों में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. सलाद में जैतून का तेल डालें और फिर से टॉस करें।

लाल फलियों के साथ

• समय: 7 बजे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

लाल बीन्स के साथ विनैग्रेट की विधि इस व्यंजन के अन्य संस्करणों से भिन्न है क्योंकि इसमें एक विशेष सामग्री होती है। फलियों का यह प्रतिनिधि (100 ग्राम) प्रोटीन और फाइबर की दैनिक आवश्यकता को जोड़ता है। सामग्री के सफल संयोजन के लिए धन्यवाद, सलाद आसानी से पच जाता है और पेट पर बोझ नहीं डालता है। बीन्स को जल्दी पकाने के लिए उन्हें रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।. यदि यह संभव न हो तो इन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।

सामग्री:

• गाजर - 250 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• चुकंदर - 800 ग्राम;
• लाल बीन्स - 300 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 300 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• टेबल सरसों - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को ठंडे पानी में भिगो दें.
2. फिर बीन्स को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में डालें। - पानी में उबाल आने पर नमक डालकर पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें. 1-1.5 घंटे तक पकाएं.
3. आलू, चुकंदर और गाजर को धोकर उनके छिलकों में ही पकाएं।
4. उबली हुई सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
5. खीरे भी काट लें. सब कुछ सलाद के कटोरे में रखें।
6. हरे प्याज़ को छीलकर पानी के नीचे धो लें। दोनों उत्पादों को बारीक काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें।
7. फलियों को छानकर ठंडा करें, अन्य सामग्री में मिलाएँ।
8. सरसों, सिरका और वनस्पति तेल को एक अलग कटोरे में रखें। थोड़ी सी काली मिर्च डालें, अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि सॉस पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।
9. इसमें सब्जियों को सीज़न करें और हिलाएं। सलाद को पूरी तरह भीगने तक 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।