Тази рецепта изисква доста разнообразен набор от съставки. Можете да вземете орехи или лешници. По ваша преценка. Вместо масло можете да използвате добър кремообразен маргарин в тестото.

Първо изплакнете необходимото количество сини сливи и накиснете в алкохол за 3-4 часа. Ако нямате ликьор под ръка, можете да го накиснете в чай ​​или обикновена подсладена вода.

Към тестото за пай добавям фъстъци - фъстъци. Обелете ги и отстранете червения слой от ядките. Леко запържете ядките в тиган или във фурната, това ще подобри вкуса и аромата им. След това ядките се счукват в хаванче на фини трохи. Можете да го прекарате през месомелачка с фина мрежа.

За тестото вземете масло или маргарин, нарежете го на парчета с нож, изсипете брашното в чаша с маслото, добавете белтъка и налейте млякото. Добавете ядковите трохи и 25 г захар и замесете тесто. Можете да добавите щипка ванилова захар.

Тестото трябва да се омеси старателно, за да стане хомогенно и еластично и да не лепне по ръцете и дъската.

Докато тестото престои, пригответе изварената част от плънката. Вземете дълбока купа, сложете извара (по желание можете да вземете малко повече извара от определеното количество), добавете останалата захар, добавете 2 пилешки яйца и жълтък. След това разбийте сместа от изварата старателно с миксер или блендер, докато стане пухкава.

Готовото тесто разточете на тънък кръгъл блат, малко по-голям от диаметъра на формата за печене. Поставете разточения блат във формата, така че да оформите страните, за да не изтече плънката.

Когато сините сливи набъбнат, прецедете плънката и внимателно отстранете семките от плодовете. Поставете сини сливи върху тестената основа около целия кръг.

След това поставете сместа от разбитата извара равномерно върху горските плодове. Ако краищата на тестото са малко по-високи от слоя извара, ги притиснете до нивото на плънката. Може да се опакова красиво във формата на коледна елха. Загрейте фурната на 180°C и изпечете сладкиша за около 50 минути. За да стане баницата златиста, по средата на печенето я извадете от фурната и намажете отгоре с разбито яйце, след което печете до готовност.

Извадете готовия пай, отстранете подвижната част на формата и сервирайте. Вашето семейство ще бъде възхитено от такива вкусни печива. Този пай е подходящ не само за семейно чаено парти, но и за почерпка на приятели и гости на всяко семейно събитие. Добър апетит!

Този пай се оказва необичайно нежен и мек поради наличието на бакпулвер и заквасена сметана в тестото.

За теста ще ни трябва:

• Пшенично брашно - 200 г;
• Пудра захар - 50 г (може да се замени с фина захар);
• Масло - 100 г;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица. препълнена лъжица;
• Бакпулвер - 1 препълнена ч.л.

За пълнене:

• Сини сливи - 225 г;
• Ликьор или коняк за накисване на сини сливи - 50 мл;
• Извара - 200 г;
• Яйца - 2 бр.;
• Захар - 60 г;
• Ванилова захар - 10 г (1 пакетче).

Как да готвя

Накиснете сини сливи в коняк за няколко часа.
Разбийте маслото със захарта и брашното до получаване на ронлива маса.
След това добавете заквасената сметана и разбийте до гладка и хомогенна смес още няколко минути.

Пресейте брашното с бакпулвера, добавете към маслено-захарната смес, омесете тестото.
Прехвърлете тестото в тава, като го разтеглите с ръце или точилка, така че да се оформи кекс с дебелина 4-5 мм и размери 20*30 см.
Поръсете тестото с нишесте и добавете плънката.

Как се приготвя плънката

Разбийте захарта, изварата, ваниловата захар, 2 яйца и жълтъка на ниска скорост с миксер. Пълнежът ще бъде доста течен.

Поставете сини сливи върху кората на тестото и напълнете с изварената смес.
Печете сладкиш с извара за 40 минути на 180 С.
Паят се охлажда напълно и се нарязва на квадрати.

Моите впечатления и отзиви от дома

Изварата със сини сливи е много вкусна! Обикновено правя допълнителна заливка за този пай с извара: смесвам нарязани бадеми (60 г), брашно (60 г), пудра захар (20 г), 1/2 чаена лъжичка канела, смилам на трохи и поръсвам пая отгоре - става вкусно!

Децата не обичат много извара, но я ядат добре на кори от маслено тесто.Препоръчвам тази рецепта за домакини с малки деца (можете да накиснете сините сливи не в коняк/ликьор, а в захарен сироп).

Ако правите този вкусен сладкиш с извара с децата си, можете да използвате порционни форми за кошнички, децата обичат този вид печене (в рецептата се използва подобен принцип).

Отговори на вашите въпроси

Моите рецепти често получават отговори и изясняващи въпроси от читатели на блогове, за което съм ви много благодарен, скъпи читатели!
Ако сте изпекли пай по моите рецепти, споделете своя преглед и снимка на резултата в края на статията.
Ако имате идеи как да подобря рецептата, не забравяйте да ми кажете, много се интересувам от опита на другите.

Например, един от абонатите на моя блог, Марина, препоръчва: накисване на сини сливи за рецепта за пай с извара не само в коняк, но и в ликьор от касис, шери или червено вино - оказва се много по-вкусно и ароматно. Марина, благодаря ти, определено ще опитам тази идея на практика!

Ако правите сладкиш с извара в тарталети, приблизително колко сини сливи използвате на порция?
- Обикновено използвам 3-4 сини сливи за една формичка, гледам да ги разпределя така, че да има достатъчно място за плънката от изварата.

Възможно ли е да се пече такъв сладкиш с извара в силиконови форми?

Разбира се, че ще се получи, защо не.

С какво можете да замените сините сливи в тази рецепта?
- Пълнежът трябва да е доста нежен, затова сините сливи се накисват в алкохол. Ако искате например да използвате сушени кайсии, трябва да ги смелите в блендер.

Мога ли да използвам рикота вместо извара в тази рецепта?

Може, но за кремообразност е по-добре да добавите маскарпоне или сметана.

Мога ли да използвам пресни горски плодове в тази рецепта? Много е красива отворена баница с извара и горски плодове!?

Всички горски плодове и плодове се съчетават добре с извара, най-важното е пълнежът да не е твърде течен. Можете да използвате стафиди, сушени плодове, можете да накиснете горски плодове и плодове в чай, сок, сладък сироп. Отворената баница с извара върху пясъчно тесто наистина е много красива и вкусна, прави сте.

Домашна запеканка от извара като в детската градина ще се хареса на всички любители на печенето на извара.

Наистина ли е необходимо да добавяте яйца към тестото?

Няма нужда.

За любителите на кулинарни видео рецепти предлагам още един вариант на пай с извара.

Във връзка с

Приготвянето на пайове просто изглежда като сложна и отнемаща време задача. Опитните готвачи много добре знаят това вкусна баницаможе да се приготви бързо от налични продукти, които почти винаги има в кухненския шкаф и хладилника.

Изварен пай със сини сливи- една от тези рецепти. Това ястие се приготвя доста бързо и просто. Ключът към успеха е използването на прясна извара и добре накиснати сини сливи. Между другото, ако не сте фен на сините сливи, заменете ги с любимите си сушени плодове- стафиди, сушени кайсии, фурми...

съставки

Подготовка

1. 1 Накиснете сините сливи в ликьор за няколко часа. Ако нямате алкохол, можете да го замените с обикновена вода, чай или сладък ликьор.
2. 2 Маслото се нарязва на ситно и се смесва с брашното, добавят се натрошените запържени ядки и 25 г захар. След това добавете белтъка, налейте млякото и омесете тестото.
3. 3 Разточете тестото в кръгла форма и го разпределете във форма с диаметър 20–23 см. Оформете задължително страни от тестото, за да не изтече плънката.
4. 4 За да приготвите плънката за пай, смесете изварата, 60 г захар, ванилина, 2 яйца и 1 жълтък. След това разбийте съставките с миксер или блендер.
5. 5 Поставете сини сливи или други сушени плодове върху тестената основа и напълнете с пълнеж от извара.
6. 6 Печете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути.

Много домакини вярват, че ако ще печете нещо сладко, непременно трябва да добавите нещо здравословно към него. И са абсолютно прави. Съставките, които имат лечебни свойства, могат да бъдат вкусни. Например сини сливи и извара са складове на витамини. Сините сливи имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, сърцето и кръвното налягане. Освен това е полезно при заболявания на бъбреците, черния дроб, ревматизъм и атеросклероза. Освен това подобрява зрението.

Но за полезните свойства на изварата може да се говори с часове. Основното е, че минералите, калций и фосфор, са основният материал за изграждането на костната тъкан и зъбите и укрепват сърдечния мускул. Надяваме се, че сме ви убедили, че тези продукти са задължителни за използване в десерти. Затова сме ви подготвили рецепта за страхотна баница. Побързайте да изпечете и зарадвайте любимите си хора!

Съставки за готвене:

• Масло - 200 г;
• Пшенично брашно - 300 г;
• Захар - 220 г;
• Какао на прах - 1 ч.л.;
• Извара - 300 г;
• Яйца - 2 бр;
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• Сода бикарбонат - 0,5 ч.л.;
• Сини сливи - 60 г;

Стъпки на подготовка:

1. Смелете омекналото масло с брашното и 150 г захар на трохи.
2. Добавете какао на прах и разбъркайте.
3. Да подготвим пълнежа. Смелете изварата с останалата захар, гасената сода и гриса.
4. Добавете яйцата, сметаната и нарязаните сини сливи.
5. Последният компонент първо трябва да се накисне във вода или черен чай за няколко часа. Разбъркайте.
6. Напълнете тавата 1/3 с масло и брашно на трохи. Отгоре се поставя половината от плънката, след което отново се натрошава и т.н.
7. Последният слой са трохи.Загрейте фурната на 180 градуса.
8. Пече се около 40-50 минути.
9. Охладете тортата и по желание я залейте с разтопен шоколад или собствено приготвена глазура. Добър апетит!

Много домакини вярват, че ако ще печете нещо сладко, непременно трябва да добавите нещо здравословно към него. И са абсолютно прави. Съставките, които имат лечебни свойства, могат да бъдат вкусни. Например сини сливи и извара са складове на витамини. Сините сливи имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, сърцето и кръвното налягане. Освен това е полезно при заболявания на бъбреците, черния дроб, ревматизъм и атеросклероза. Освен това подобрява зрението.

Но за полезните свойства на изварата може да се говори с часове. Основното е, че минералите, калций и фосфор, са основният материал за изграждането на костната тъкан и зъбите и укрепват сърдечния мускул. Надяваме се, че сме ви убедили, че тези продукти са задължителни за използване в десерти. Затова сме ви подготвили рецепта за страхотна баница. Побързайте да изпечете и зарадвайте любимите си хора!

Съставки за готвене:

• Масло - 200 г;
• Пшенично брашно - 300 г;
• Захар - 220 г;
• Какао на прах - 1 ч.л.;
• Извара - 300 г;
• Яйца - 2 бр;
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• Сода бикарбонат - 0,5 ч.л.;
• Сини сливи - 60 г;

Стъпки на подготовка:

1. Смелете омекналото масло с брашното и 150 г захар на трохи.
2. Добавете какао на прах и разбъркайте.
3. Да подготвим пълнежа. Смелете изварата с останалата захар, гасената сода и гриса.
4. Добавете яйцата, сметаната и нарязаните сини сливи.
5. Последният компонент първо трябва да се накисне във вода или черен чай за няколко часа. Разбъркайте.
6. Напълнете тавата 1/3 с масло и брашно на трохи. Отгоре се поставя половината от плънката, след което отново се натрошава и т.н.
7. Последният слой са трохи.Загрейте фурната на 180 градуса.
8. Пече се около 40-50 минути.
9. Охладете тортата и по желание я залейте с разтопен шоколад или собствено приготвена глазура. Добър апетит!