съставки

• 800 мл. кисело домашно мляко__NEWL__
• 2 кокоши яйца__NEWL__
• брашно 4-4,5 чаши__НОВО__
• сода 1 ч.л. без слайд__NEWL__
• захар 3 с.л. лъжици__NEWL__

Млякото ми е много кисело. Отгоре е почти извара, а отдолу - суроватка. Затова млякото трябва да се разклати добре, така че консистенцията да стане хомогенна. Но ако все още остават бучки, това не е минус, а напротив, това е малък плюс. Изсипете млякото в дълбока купа и чукнете в него две яйца.

Разбъркайте добре и добавете 3 с.л. лъжици захар. Не се разбърква.

Сега е моментът да въведете содата за хляб. Няма нужда да го изключвате. Киселото мляко само по себе си вече е кисела среда, в която самата сода ще се угаси и ще претърпи необходимата реакция, поради което палачинките ще станат пухкави. Налейте 50 градуса вода в по-дълбок съд. Потопете в него купа с мляко и сода. И оставете за 10-15 минути, за да реагира содата.

След като минат 15 минути ще видите как е протекла реакцията в млякото, а отгоре то се покрива с мехурчета. Сега много внимателно, бавно добавете брашното една лъжица наведнъж. Брашното трябва да се пресее първоначално, за да станат по-пухкави палачинките. Разбъркайте с вилица или бъркалка, но никога с миксер. В противен случай тестото ще се утаи и палачинките няма да са пухкави и ефирни.

В крайна сметка тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.

Загрейте слънчогледовото олио в тиган и със супена лъжица загребвайте от тестото и го поставяйте в тигана. При никакви обстоятелства не смесвайте повторно. Просто го отщипете с лъжица.

Сервирайте с плодове и поръсете с кондензирано мляко. Можете също така да използвате мед, заквасена сметана и масло като допинг агенти. Добър апетит.

Изглежда, че такова просто, обикновено ястие, добре, какво друго можете да измислите. Можете да добавите яйца към тестото или не, вкусът ще бъде напълно различен. Можете да печете с кисело мляко и мая, като цяло има много варианти, прочетете и изберете. Киселото мляко е много здравословен продукт, не бързайте да го изхвърляте, защото има толкова много...

Палачинки с кисело мляко

Пухкави палачинки с квасено мляко

Какво ще ви трябва, за да завършите рецептата:

• Половин литър кисело мляко
• Чифт пилешки яйца
• Две супени лъжици захар
• Три супени лъжици вряла вода
• Чаша, може и малко повече брашно
• Половин чаена лъжичка сода
• Масло

Как се правят пухкави палачинки:

В удобна купа разбийте яйцата със сол и захар с миксер или бъркалка до разтваряне на захарта. След това изсипете киселата смес и продължете да разбивате отделно, загасете содата с вряла вода и я изсипете в тестото. Започваме да добавяме брашно към течността, като продължаваме да разбиваме.

Когато тестото е готово, трябва да го оставите на топло за известно време. Поставете купата върху чайник или в тенджера с гореща вода. След половин час можем да си изпечем палачинките. Загрейте тиган с олио и запържете по две минути от двете страни. Може да се сервира с домашно приготвена заквасена сметана, кондензирано мляко или любимото ви сладко.

Палачинки с кисело мляко

За готвене се нуждаем само от:

• Половин литър кисело мляко
• Няколко яйца
• Две супени лъжици захар
• Половин чаена лъжичка сода
• Шипка сол
• От две до три чаши брашно, в зависимост от качеството

Как да готвя палачинки:

Първо разбийте добре захарта и яйцата. Някои ще си помислят, че има много захар, изобщо не, такива палачинки могат да се ядат просто с малко чай.

Захарта се е разпръснала, тогава добавете киселото мляко, солта и содата, продължете да разбивате и добавете брашното. Защо толкова много брашно? Ще пържим палачинките в прилично количество масло, покрити с капак; при този метод, за да станат по-пухкави, трябва да направите тестото по-дебело. За мен е като домашно приготвена гъста заквасена сметана.

Преди пържене тестото трябва да се остави да престои, за да завърши процеса на гасене на содата и след това да се изпече. Налейте олиото, не правете котлона твърде силен, първо има много захар, бързо изгаря и второ тестото е по-дебело от обикновено, трябва палачинките да се изпекат добре.

Обичаме да ядем тези палачинки с малко кисел сироп, опитайте ги, просто са вкусни.

Палачинки с кисело мляко без яйца

За тях ще ни трябват:

• Чаша топло кисело вино
• Чаша брашно, може и малко повече
• Щипка сол
• Супена лъжица захар
• Една четвърт чаена лъжичка сода

Как се пекат тези палачинки:

Често давам тази рецепта на приятелите си, добре, аз обичам палачинки, защо да не я дадете и на мен. И всички започват да се чудят къде са яйцата? Да, няма ги в рецептата, аз най-често пека точно такива палачинки, защото стават нежни и пухкави, защото яйцата „засядат“ тестото.

Разбиваме захарта в киселото мляко, посоляваме и след това пресяваме брашното. Винаги гледам да сея, така всичко става по-пищно. Докато пресявам брашното му добавям содата. Тестото трябва да е гъсто, като заквасена сметана. И не забравяйте да го оставите да престои поне петнадесет минути.

Изпечете палачинките в сгорещена мазнина със затворен капак. И можете да го сервирате с мед, сироп или конфитюр.

Палачинки с квасено мляко и мая

За рецептата ще ни трябва:

• Половин литър кисело мляко
• Две яйца
• Супена лъжица суха мая
• Половин чаша захар
• Няколко чаши брашно, +-
• Щипка сол
• Ванилин

Как да готвя палачинки с мая с кисело мляко:

Киселото мляко трябва да се загрее малко и там да се размие добре маята. Отделно разбийте яйцата със захарта, добавете сол и ванилин.

Смесете всичко, добавете пресятото брашно, разбъркайте, така че всички бучки да се разпръснат. Поставете тестото на топло място под кърпа. Когато е готово и удвои обема си, можете да печете палачинки. Сервирайте вкусно с мед или заквасена сметана.

Рецепта за палачинки с кисело мляко с ябълки

За рецептата ще ни трябва:

• Две чаши кисело мляко
• Две яйца
• Две ябълки
• Една четвърт чаена лъжичка сода бикарбонат
• Супена лъжица захар
• Малко повече от чаша брашно
• Щипка сол

Как се правят палачинки с ябълки:

Първо разбиваме яйцата веднага със захарта и заедно с киселото мляко. След това добавете сол, сода и брашно. Добавете брашното постепенно, като разбърквате на бучки. Последните три ябълки се замесват в нашето тесто. Не забравяйте, че тестото трябва да престои върху содата. След това изпичаме палачинките. Поднесете вкусно със заквасена сметана.

Палачинки с кисело мляко

Какво трябва да подготвите:

• Две чаши кисело мляко
• Щипка сода и сол
• Три супени лъжици захар
• Две яйца
• Слънчогледово олио
• Една и половина чаши брашно

Как се правят палачинки:

Смесете захарта с яйцата и разбийте, докато се разтвори. Изсипете киселата смес, трябва да е топла и започнете да бъркате. Добавете сол и сода към брашното и започнете да бъркате в тестото. Не трябва да е много лепкава. Оставете за половин час, след което изпечете палачинките.

От незапомнени времена в Рус се пекат палачинки, защото не можете да си представите по-просто ястие. Освен това, когато млякото се вкисва за няколко часа без охлаждане или химически добавки, то се използва в готвенето с голям успех.

1. Кисело мляко - 0,5 л.
2. Яйце – 2 бр.
3. Брашно – 3 с.л.
4. Захар – 3 с.л. л.
5. Сода (по желание) - на върха на лъжица.
6. Сол – 0,5 ч.л.

История: как вкусни палачинки са направени от кисело мляко

Трудно е да се намери някой, който да не харесва палачинки, защото те са свързани с детството, руската печка, гостоприемната домакиня и апетитния аромат в къщата.

Дори за тези, които броят калории, но наистина обичат палачинки, има изход. Пригответе ги, като замените пшеничното брашно с овесени ядки или всякакви други люспи.

Въпреки това, палачинките не винаги са били това, което готвим днес. В хода на своята история това ястие е претърпяло много промени, от името до рецептата за готвене.

Историята на приготвянето на палачинки датира от далечния 16 век. В превод от старогръцки „еладион“ означава варено „в масло“. Езическата Рус е известна с почитането на главния бог - Ярил, богът на Слънцето. В знак на уважение към него хората пекли малки, колкото длан, златисти палачинки, които се свързвали със Слънцето. Яденето на такива „слънца“ трябва да става само с ръце, за да не се разгневи Бог.

Един от най-известните празници в Русия, Масленица, не би бил пълен без палачинки, различни хлебчета и палачинки. Те се пекоха в специални чугунени тигани, наречени „оладници“. Свекървите поканиха своите зетьове да ги посетят и ги почерпиха с най-вкусното ястие - палачинки, които бяха сервирани изключително със заквасена сметана.

Трябва да се отбележи, че първоначално палачинките са имали различни имена в различните села, те са били наричани:

1. палачинки;
2. Олашками;
3. Алябишами.

Едва през 20 век те придобиват обичайното си име. Освен това в различни градове това име означаваше различни ястия. В Санкт Петербург това беше плосък хляб със сладък пълнеж и се сервира горещ. В Москва се пекат палачинки от маслено тесто с високо съдържание на яйца и мляко. Бяха големи и дебели. Днес всяка домакиня приготвя палачинки по свой собствен начин, като добавя различни пълнежи и ги сервира със заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр или други сладкиши. Какво по-хубаво от това да се съберем цялото семейство вечер в уютна кухня, да пием чай с палачинки и да споделяме новините от деня.

Уникални палачинки с кисело мляко: готвим сами

Не бързайте да се карате на съпруга си, че не обръща внимание на датата на производство на млякото с изтекъл срок на годност, с добра домакиня всичко ще се получи. Вместо да си разваляте настроението, по-добре изпечете палачинки.

Палачинките, направени от кисело мляко, се оказват много пухкави, пухкави и изненадващо вкусни.

Рецептата за палачинки с кисело мляко не е особено сложна.

Има обаче определени условия, които трябва да бъдат изпълнени:

1. Тестото, приготвено с кисело мляко, не трябва да се бърка, просто се загребва със супена лъжица или черпак и се запържва в растително масло.
2. Можете да разбиете тестото с миксер или пасатор, но само в началото.
3. По-добре е да смесите тестото на ръка и да добавите брашно с вилица или бъркалка.
4. Палачинките могат да се приготвят с пшенично, елда или царевично брашно, а за тези, които следят фигурата си, брашното може да бъде заменено с овесено. В този случай люспите трябва да бъдат разделени на 2 части: една част смилайте на едри трохи с помощта на блендер, а втората добавете по-късно, за да придадете вискозитет на палачинките.
5. Що се отнася до содата, тя трябва да се добави, когато млякото е престояло много дълго време, за да се пребори горчивината. И ефектът на мехурчетата от ферментиралата млечна смес ще се появи без добавяне на сода и бакпулвер.

Понякога вместо кисело мляко в рецептите се посочва кефир, но това е „бърз“ метод, палачинките, приготвени с кисело мляко, са по-вкусни.

В киселите палачинки има голямо разнообразие от пълнежи и добавки, те могат да бъдат:

1. ванилия;
2. извара;
3. ябълка;
4. Пиле;
5. банан;
6. Сирене.

Палачинките, направени от мляко, което не е напълно вкиснато, ще се окажат твърди, така че трябва да изчакате, докато млякото напълно вкисне. В идеалния случай трябва да изчакате, докато масата на изварата се отдели от суроватката.

Приготвяне на палачинки с кисело мляко: рецепта стъпка по стъпка

Готвенето не е трудно.

а именно:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа или малка тенджера, добавете сол и захар, разбъркайте с миксер или бъркалка.
2. Към яйчената смес добавете киселото мляко със стайна температура.
3. Разбъркайте предварително пресятото брашно с помощта на вилица или бъркалка с кръгови движения.
4. Накрая добавете сода за хляб (по желание).
5. Консистенцията на готовото тесто трябва да бъде като гъста селска заквасена сметана, така че да може да стои лъжица. Ако тестото е твърде гъсто, можете да оставите цялото брашно.
6. Оставете тестото да почине 15-20 минути.
7. Загрейте широк плитък тиган, изсипете в него растително масло и внимателно сложете тестото със супена лъжица, така че да има малко разстояние между палачинките и да не се слепват.
8. На среден огън изпечете палачинките по 1-2 минути от всяка страна при затворен капак.

След готвене поставете палачинките върху широка чаша, украсете с плодове или плодове и поръсете с пудра захар.

Забележка към домакинята: палачинки от кисело мляко

Полезни съвети могат да подобрят вкуса на палачинките.

Какво ти е необходимо:

1. За да направите палачинките ароматни, можете да добавите към тях ванилин, а към осолените - ситно нарязан копър.
2. Друга тайна за ароматни и нежни палачинки е киселото мляко, което трябва да добавите към тестото по време на месене. Трябва да вземете гъсто кисело мляко (5-8%), например ягодово или прасковено, можете да го направите сами или можете да вземете бутилка Agushi.
3. По време на процеса на пържене е лесно да разберете кога е време да обърнете палачинките. Щом започнат да покафеняват отдолу и да се появят дупки отгоре, време е да ги обърнете.
4. Содата бикарбонат може да направи палачинките плоски и гумени. Вместо сода, добавете малко бакпулвер към тестото, палачинките ще станат по-пухкави.
5. Палачинките могат да се приготвят и с мая, но може да не се окажат толкова меки и сочни, колкото с кисело мляко или кефир.
6. Палачинките абсорбират маслото много добре, така че за тези, които не го обичат твърде мазни, е по-добре да добавят малко растително масло по време на пържене, така че палачинките да не плуват в него. Също така, растително масло може да се добави директно към тестото (2-3 супени лъжици), тогава е достатъчно да добавите масло в тигана само преди първата партида, тогава ще има достатъчно масло в тестото.

За да предотвратите изгарянето и залепването на палачинките, трябва да намалите количеството захар и да го сведете до минимум, особено ако ястието се сервира със сладко или кондензирано мляко.

Маслените палачинки, направени от нежно, ефирно тесто, винаги са подходящи, идеални за закуска, вечеря, събирания на чай с приятели или като десерт. Палачинките, приготвени с кисело мляко, се оказват пухкави и просто се топят в устата ви, а тестото с добавка на портокал или ябълка освежава вкуса с ароматна плодова нотка. Горещите палачинки, докато все още дишат пара, се сервират със заквасена сметана, кондензирано мляко или цветен мед; печените изделия, напоени с тях, стават гъвкави и сочни, като кремова торта.

Палачинките могат да бъдат направени от кисело мляко на етапа, когато се разделя на фракции от суроватка и извара.

Киселото мляко може да се замени с фабрично изварено мляко и кефир. Кефирът, който сам по себе си е мехурчест, прави тестото особено леко и пухкаво.

Ако вкъщи няма ферментирали млечни продукти, но има прясно мляко, то се подквасва. За да направите това, загрейте млякото на умерен огън, не кипете, отстранете от котлона и разбъркайте лимонов сок или оцет в размер на четири чаени лъжички на литър съд. Докато се разточва се оставя леко да се охлади и се добавя към тестото.

Продукти, от които се нуждаете:

• три чаши пшенично брашно;
• две яйца;
• половин литър кисело мляко;
• две до три супени лъжици гранулирана захар;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• една трета от чаена лъжичка сол.

Тестото за палачинки традиционно се прави леко сладко, но количеството захар може да се увеличи на вкус, ако е предназначено да се сервира с пикантен дресинг, като заквасена сметана. Съотношението сол и захар се коригира на вкус.

Пресните яйца трябва да се държат в хладилника за половин час, те ще станат по-лесни за разбиване и ще дадат повече пяна.

Технология на приготвяне на тестото:

1. Брашното се пасира през цедка. За да направите наистина пухкави палачинки, ви трябва богато на въздух рохкаво брашно.
2. Смесете яйцата, гранулираната захар и солта в голяма купа. С помощта на блендер, миксер или бъркалка съставът се разбива до пяна.
3. Киселото мляко се загрява на котлона, но не се вари.
4. Топлото кисело мляко се смесва с яйцата. Сега те работят само на ръка, с вилица или бъркалка.
5. В сместа от мляко и яйца постепенно се изсипва брашно, като се обикаля повърхността с бъркалка в кръг. Използвайте кухненски инструмент, за да разбъркате бавно, вместо да разбивате. Брашното се добавя, докато се разбърква, купчина по купчина, зърната се оставят да се разпръснат в състава, преди да се добави още.
6. В субстанцията се излива сода. Бавно, но старателно се омесва в тестото.
7. Чашата се покрива с кърпа, тестото се държи на топло за петнадесет до тридесет минути. Ако няма топъл радиатор, поставете чашата в леген, пълен до половината с гореща вода.
8. Ако повърхността шупне, това означава, че содата е реагирала с киселото мляко, брашненият глутен се е отделил и тестото е свършило. Вече не се бърка, още по-малко се разбива, в противен случай ще загуби пухкавостта си и готовите палачинки ще паднат.

Понякога се използват малко по-малко от три пълни чаши брашно, правят се корекции на маслеността на млякото и размера на яйцата.

Когато месят тесто, те се фокусират повече върху консистенцията, отколкото върху точните обеми брашно.

Правилно замесеното тесто излиза умерено гъсто, подобно на богата, качествена заквасена сметана и не се разтяга или изтича от лъжицата. След стареене такава партида лесно се отделя от масата с лъжица, сякаш се отщипва, и остава върху нея като „нанос“ с въздушни включвания.

технология:

1. Тиганът е за предпочитане масивен, чугунен. Дъното се залива с растително масло и се загрява на котлона.
2. Тестото се загребва и пуска в тигана, като между най-близките палачинки се оставя разстояние от два-три сантиметра. Тестото ще бухне и ще увеличи обема си.
3. Едната страна на палачинката се пържи за няколко минути. При обръщане се уверете, че палачинките имат еднакъв златисто-кафяв цвят от всяка страна, това е критерий за готовност.

Покрийте чинията с кърпа или чиста памучна кърпа и отгоре наредете палачинки, за да отстраните излишната мазнина. Сервира се с пасирано сладко, гъст сироп, заквасена сметана, мед или конфитюр.

С кисело мляко и без яйца

Обикновено палачинките се сервират пресни и горещи.

Но тестото без яйца не остарява по-дълго, което е важно, ако планирате да запазите част от лакомството, например от вечерния чай до закуската.

Продукти, от които се нуждаете:

• две и половина чаши брашно;
• 200 милилитра кисело мляко;
• 200 милилитра заквасена сметана, масленост 10-15%;
• две супени лъжици гранулирана захар;
• пакетче бакпулвер;
• една трета от чаена лъжичка сол.

технология:

1. Прекарайте брашното през цедка. Разбъркайте гранулирана захар и сол.
2. Поставете заквасената сметана в чаша и разредете сместа от брашно в нея, разбъркайте, докато съставът стане хомогенен.
3. Млякото се загрява, без да завира, изсипва се в съд с тесто при непрекъснато бъркане. Киселото мляко се абсорбира и веществото става гъсто.
4. Изсипете бакпулвера в тестото и разбъркайте.
5. Готовото тесто се оставя да втаса на топло място и се държи до половин час.
6. Палачинките се пържат в разтопено или растително масло до готовност.

Мехурчестата структура на тестото в предложената рецепта се постига не чрез реакцията на сода с кисело мляко, а чрез действието на бакпулвера, но вкусът и пухкавостта на готовите продукти остават най-добри.

С добавка на ябълки

За да обогатите познатия вкус на палачинките, просто ги пригответе с ябълки.

Продукти, от които се нуждаете:

• две и половина чаши брашно;
• половин литър кисело мляко или кефир;
• две големи ябълки;
• петдесет грама гранулирана захар;
• чаена лъжичка сода за хляб;
• една трета от чаена лъжичка сол.

технология:

1. Измийте блоковете, отрежете кората и отделете центровете. Смелете плодовете според вашите предпочитания - нарежете на кубчета, пластове, настържете на едро ренде. По-добре е да прецедите излишния сок.
2. Тестото за палачинки се замесва по рецепта с пресято брашно. Плодовата маса се смесва постепенно в тестото, като се разпределя равномерно.
3. Оставете готовото ябълково тесто да узрее.
4. Изпържете палачинките в масло по ред, обърнете след две минути на другата страна.

Печени плодове в пухкаво тесто приличат на шарлота, но пърженето на ябълкови пържени е много по-лесно от приготвянето на пай.

Готвене с ръжено брашно

Можете да разнообразите палачинките, приготвени с кисело мляко, като замените пшеничното брашно с ръжено.

Продукти, от които се нуждаете:

• две чаши ръжено брашно;
• чаша кисело мляко или кефир;
• едно яйце;
• няколко супени лъжици гранулирана захар;
• чаена лъжичка сода за хляб;
• една трета от чаена лъжичка сода.

технология:

1. Пресейте брашното. Замесете тестото за палачинки според рецептата.
2. Дръжте ръженото тесто на топло за петнадесет до тридесет минути, докато узрее.
3. За предпочитане е тиган с незалепваща тефлонова повърхност, тъй като ръжените палачинки се пържат сухи, без масло. Загрейте тиган и изпържете палачинките.
4. Запечените палачинки се разтоварват върху лист за печене и се пекат във фурната за петнадесет до двадесет минути при сто и петдесет градуса.

Продукти, от които се нуждаете:

• голям зрял портокал;
• една и половина чаши пшенично брашно;
• две чаши кисело мляко или кефир;
• едно яйце;
• шест супени лъжици гранулирана захар;
• пълна чаена лъжичка бакпулвер или сода;
• 150 милилитра цветен мед;
• една трета от чаена лъжичка сол.

технология:

1. Прецедете брашното през сито, разбъркайте с гранулирана захар и сол.
2. Изплакнете портокала и го избършете с кърпа. Вземете фино ренде и отстранете напълно кората от кората, отстранете горния портокалов слой и не докосвайте долния бял слой.
3. Яйцата се изсипват в купа и се разбиват.
4. Към яйчената маса се добавя брашно, веществото се разбърква бавно, докато се образува тесто. Кората се изсипва, като се намесва в масата, докато се разпредели напълно в нея.
5. Към състава се добавя бакпулвер или сода, всичко се смесва старателно и спокойно.
6. Тестото се оставя да узрее двадесет минути на топло място.

Загрейте тиган с олио, вземете една супена лъжица от тестото и го разпределете на интервали, за да втасат палачинките. Продуктите се запичат до готовност.

За портокаловите палачинки се приготвя специален дресинг - от обелените плодове се изцежда сокът и се смесва с меда до гладкост.

Горещи палачинки, освободени от излишното масло, се подреждат върху чинии и се пълнят с медено-портокалов сироп. Тестото, което го поема, придобива неповторим, празнично сладък плодов вкус.

Текст: Вера Ступка

Палачинките могат да се приготвят с мляко, вода или сметана. Палачинките, приготвени с кисело мляко, също се оказват ефирни и вкусни.

Как да готвя палачинки с кисело мляко?

Палачинки с кисело мляко- не само вкусно, но и бюджетно. Ако млякото ви е леко кисело, не бързайте да го изхвърляте. Поставете го на топло място и изчакайте да се навие напълно. Киселото мляко може да се използва за тесто за палачинки, включително сода за хляб. Можете също така да добавите ябълки, круши, праскови, портокали и други плодове към тестото за палачинки с кисело мляко.

Важна забележка: преди да използвате кисело мляко, опитайте да видите дали е горчиво. Ако да, не забравяйте да добавите сода за хляб към тестото. Палачинките, приготвени с кисело мляко, се оказват много ефирни и нежни.

Рецепти за палачинки с кисело мляко

Палачинки с кисело мляко.

Продукти: половин литър кисело мляко, 2 яйца, 2 с.л. захар, ½ ч.л. сода, ½ ч.л. сол, 1 чаша брашно, растително масло.

Начин на приготвяне: В киселото мляко едно по едно се добавят содата, солта, захарта и яйцата. Разбъркайте, добавете брашно, покрийте купата с тестото с кърпа и поставете на топло място за 20 минути. Пържете палачинките, като сипвате супена лъжица върху загрято растително масло.

Палачинки с кисело мляко с ракови пръчици.

Състав: 240 г ракови пръчици, 100 г гъби; за тестото - 5 с.л. брашно, 1 яйце, 1 чаша кисело мляко, щипка сода, олио, сол.

Приготвяне: пригответе тестото за палачинки, добавете нарязани съставки, запържете в растително масло от двете страни и украсете с билки при сервиране.

Палачинки с кисело мляко с портокалова кора.

Продукти: 1,5 чаши кисело мляко, 1 чаша брашно, 1 яйце, 1 ч.ч. бакпулвер, 4 с.л. захар, щипка сол, 1 портокал, 100 мл мед.

Начин на приготвяне: пресейте брашното, добавете едно по едно кефира, разбитите яйца, бакпулвера, захарта, солта, измийте портокала, настържете кората на ситно ренде, смесете с тестото. Сложете палачинките в растително масло и ги запържете до златисто кафяво. Пригответе сос от сока от изцеден портокалов пулп и мед и го сервирайте с палачинки.

Ябълкови палачинки с кисело мляко.

Продукти: половин литър кисело мляко, 50 г захар, сол, сода, 320 г брашно, 2 ябълки.

Приготвяне: добавете яйцата, захарта, солта, содата и брашното към киселото мляко, омесете тестото, добавете обелени и ситно нарязани ябълки, изпържете палачинките в загрято растително масло.

Палачинки на кисело мляко с ерусалимски артишок.

Продукти: 300 г топинамбур, 1 чаша кисело мляко, 1 яйце, 1 чаша брашно, ¼ ч.л. сол, ¼ ч.л. Газирани напитки

Приготвяне: обелете ерусалимския артишок, настържете го на едро ренде, смесете с кефир, добавете брашно, сол, сода, яйце, омесете тестото. Изпържете палачинките в растително масло от двете страни, сервирайте със заквасена сметана или конфитюр.

Сервирайте сладки палачинки с кисело мляко със сладко, конфитюр или мед; обикновените палачинки могат да се сервират със заквасена сметана.