អាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលអាចមានអត្ថប្រយោជន៍និងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់យើង។ មានតុពេញលេញមួយដែលនឹងជួយអ្នកគ្រប់គ្នាឱ្យកាន់តែស្គាល់ផលិតផលម្ហូបអាហារដែលប្រើប្រាស់បានច្រើនឬតិច។ អ្នកដែលដឹងពីអាហារដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលអាចជៀសវាងជំងឺដែលមិនល្អ។

អាហារមិនអាចមានកូលេស្តេរ៉ុលល្អឬល្អ។ ដូច្នេះវាអាចក្លាយទៅជាផ្ទៃខាងក្រោយនៃការផ្លាស់ប្តូរ។ មនុស្សគ្រប់រូបត្រូវដឹងច្បាស់ពីលក្ខណៈពិសេសនៃរាងកាយរបស់គាត់ដើម្បីជ្រើសរើសយកតែផលិតផលទាំងនោះដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់គាត់ផ្ទាល់។

ប្រសិនបើអ្នកជឿលើតារាងចំណីអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលមានវត្តមានកូឡេស្តេរ៉ុលមិនគួរលើសពី 400 មីលីលីត្រទេ។

សម្រាប់ព័ត៌មាន

មនុស្សភាគច្រើនដែលរស់នៅលើភពផែនដីមិនដឹងថាអាហារណាដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នោះទេ។ ការពិតពួកគេជាច្រើន។ បញ្ជីនៃផលិតផលដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនមានលក្ខណៈដូចតទៅ:

គ្រោះថ្នាក់ខ្ពស់ជាងនេះគឺការឆុងឆាយយ៉ាងពិតប្រាកដ។ វានៅក្នុងខ្លួនវាគឺជាកូលេស្តេរ៉ុលជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍: បរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុនេះរាលដាលនៅក្នុងខួរក្បាល (700-2200 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) តម្រងនោមមានពី 280 ទៅ 700 មីលីក្រាម។

បញ្ជីនៃចំណីអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវបានចងក្រងដោយអ្នកឯកទេស (អ្នកចំណីអាហារល្បី ៗ និងគ្រូពេទ្យ) ។ ពួកគេបានរាយការណ៍ពីផលិតផលដូចខាងក្រោមដែលមានសារធាតុនេះក្នុង 100 ក្រាម:

មានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានខ្លាញ់មានគ្រោះថ្នាក់ដូចជាពងមាន់និងកន្ទុយជាដើម។ Margarine និងសាច់ក្រកមានសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ចំនួនកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងថ្លើមថ្លើមនិងត្រីកំប៉ុងក៏មានលើសពីអត្រាដែលអាចអនុញ្ញាតិបានដែរ។

ទិដ្ឋភាពអាហារូបត្ថម្ភ

គ្រូពេទ្យនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជឿថាមានកូឡេស្តេរ៉ុលល្អនិងមានគ្រោះថ្នាក់។ ភាគរយអាក្រក់នៃសារធាតុនេះគឺសារជាតិ lipoprotein ដែលមានដង់ស៊ីតេទាប។ គាត់មានរួចហើយនៅក្នុងអាហារដែលបានបញ្ចប់។ កូលេស្តេរ៉ុលល្អមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ហើយត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សតាមរយៈជាលិការបស់វានិងចូលទៅក្នុងកោសិកាថ្លើម។

ភាគរយល្អនៃសារធាតុនេះក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហាររួចរាល់ផងដែរ។ ដើម្បីឱ្យមនុស្សម្នាក់ធ្វើឱ្យរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេត្រូវបានត្រឹមត្រូវវាចាំបាច់ត្រូវដឹងថាតើផលិតផលណាមួយដែលអ្នកអាចរកបានកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។

មានអ្នកដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ូលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សជាច្រើននៅលើពិភពលោកដែលគាត់ត្រូវបានគេលើកឡើងរួចទៅហើយ។ ពួកគេត្រូវការត្រីច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ ជាពិសេសមានប្រយោជន៍គឺសមុទ្រ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុត្រូវតែបរិភោគត្រីធូណាឬម៉ាកឃើរយ៉ាងហោចណាស់ 100 ក្រាម។ ការទទួលយកត្រីជួយការពារការកកឈាមហើយលើសពីនេះទៅទៀតវានឹងរួមចំណែកដល់ការថែរក្សាឈាមនៅក្នុងស្ថានភាពរាវដែលចាំបាច់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារបំប៉ននិយាយថាចានដែលមនុស្សប្រើប្រាស់ដោយការបន្ថែមបន្លែធម្មជាតិនឹងមានប្រយោជន៍ស្មើគ្នា។ ប៉ុន្តែការហឹរនៅក្នុងប្រេងត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុង salads និងចានបន្លែផ្សេងទៀត។

អ្នកដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុនេះគឺមានការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃគ្រាប់ពូជនិងគ្រាប់។ ដើម្បីឱ្យសូចនាករវិលត្រឡប់មកធម្មតាវិញមនុស្សម្នាក់ត្រូវញ៉ាំគ្រាប់ពូជយ៉ាងតិច 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ Walnut និងនំប៉័ងមានប្រយោជន៍ជាពិសេស។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីឱ្យមានគ្រាប់អំបិលនិងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ បន្លែនិងផ្លែឈើនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ចំពោះដំឡូងការប្រើប្រចាំថ្ងៃរបស់វាជាពិសេសនៅពេលចៀនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ធាត់លើសទម្ងន់ក្នុងករណីនេះវាជាការចង់លុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវផលិតផលនេះចេញពីរបបអាហារ។

នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការរួមបញ្ចូលផ្លែប៉ោមនិងអាហារដែលនៅសល់ដែលមានសារជាតិ pectin ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកត្រូវញ៉ាំផ្លែឈើយ៉ាងតិច 1 ផ្លែ។ ដោយសារនេះមនុស្សម្នាក់អាចយកចេញពីកូលេស្តេរ៉ុលលើសឈាមរបស់គាត់។ ផ្លែឈើក្រូចនិងឪឡឹកមិនសូវមានប្រយោជន៍ទេ - ឪឡឹកនិងឪឡឹក។ សិនបើមនុស្សមាក់មានតិកម្មទំនាស់ជាមួយផ្លឈើផ្លឈើផ្លូវមកក្នុងករណីនះការើស់របស់វាគឺមិនល្អ។

មនុស្សដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុ, វាគឺជាការចង់បរិភោគ legumes និងធញ្ញជាតិ។ ដូចជាសម្រាប់នំបុ័ងនៅក្នុងស្ថានភាពនេះវាជាការល្អដើម្បីបរិភោគ bran ។ ការញ៉ាំធញ្ញជាតិជាប្រចាំថ្ងៃមានប្រយោជន៍ណាស់។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ទទួលរងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដូច្នេះក្នុងករណីនេះគាត់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការប្រើបាវ៉េតនិងស្រូវ។

សមាសធាតុចម្បងនៃទឹកដោះគោគឺខ្លាញ់សត្វ។ នេះបង្ហាញថាបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលជាក់លាក់ក្នុងផលិតផលនេះក៏អាចរកបានផងដែរ។ ផលិតផល 100 ក្រាមក្នុង 1% មានសារធាតុប្រហែល 3,2 មីលីក្រាម។ ប្រសិនបើភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងទឹកដោះគោមាន 6% បន្ទាប់មកសារធាតុនៅក្នុងនោះមាន 23 មីលីក្រាម។

ភាគច្រើននៃកូលេស្តេរ៉ូលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោពពែពីព្រោះបរិមាណជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងនៅក្នុងគោ។ វាមិនត្រូវបានគេបដិសេធដើម្បីផឹកទឹកដោះគោនេះសម្រាប់អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នោះទេព្រោះវាគឺស្រដៀងទៅនឹងមនុស្សនៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វាដូច្នេះវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។ លើសពីនេះទៀតមានបរិមាណខ្ពស់នៃ phospholipids ក្នុងទឹកដោះគោពពែ។

នៅក្នុងពេលនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើនចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងណាស់។ ខ្លាញ់កូឡេស្តេរ៉ុលដោយផ្ទាល់អាស្រ័យទៅលើភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលផលិតផលណាមួយត្រូវបានផលិត។ ឧទាហរណ៏, ឈីក្រុម Fulham 100 ក្រាមមានផ្ទុកពី 1 ទៅ 40 មីលីក្រាមនៃសារធាតុមួយ។ នៅក្នុងខ្លាញ់ខ្លាញ់, ចំនួនទឹកប្រាក់របស់វាអាចឈានដល់ 200 មីលីក្រាម។ Sour cream 10% ខ្លាញ់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងមានសុវត្ថិភាពសូម្បីតែក្នុងបរិមាណដ៏ធំជាពិសេសនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺមួយចំនួន។

caviar ក្រហម

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងថាតើអាហារណាដែលនៅតែមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នោះយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាវាគឺជាពងក្រពើពណ៌ក្រហម។ វាមាន: 30% នៃប្រូតេអ៊ីន 4% នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិង 18% នៃជាតិខ្លាញ់។

ផលិតផលនេះមានចំនួនកាឡូរីខ្ពស់។ ដោយមិនគិតពីប្រភេទត្រី, ខ្លាញ់កាឡូរីនៃ caviar ដែលមាននៅក្នុងវាក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលឈានដល់ 252 kcal ។ 100 ក្រាមនៃ caviar មានចំនួន 300 មីលីក្រាមនៃកូលេស្តេរ៉ុល។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់ខ្លួន។ វាមានអាស៊ីដមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជាអូមេហ្គា 6 និងអូមេហ្គា 3 ។ អាស៊ីតទាំងនេះអាចជួយលុបបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ពីរាងកាយ។

លើសពីនេះទៀតពងក្រពើពណ៌ក្រហមផ្ទុកនូវសមាសធាតុវីតាមីនពេញលេញ។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នា, វីតាមីនទាំងអស់នេះអាចធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់មនុស្សទាំងមូល។ ដំណើរការនៃការព្យាបាលត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងនៅកម្រិតកោសិកា។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងច្បាស់ដល់សកម្មភាពខួរក្បាល។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ប្រើផលិតផលនេះម្ដងម្កាលនោះគាត់នឹងអាចជួយខ្លួនឯងដោយការចាប់ខ្លួនការកកឈាមដែលអាចកើតមាន។

ផលិតផលត្រីទាំងអស់គឺមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគត្រសក់ក្រហមអ្នកត្រូវចងចាំថាវាគួរតែធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងវាស់។ អត្រាប្រើប្រាស់នៃផលិតផលគឺមានតែ 1 tbsp ។ លីត្រ ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកលើសពីអត្រាដែលអនុញ្ញាតនោះអ្នកអាចបង្កះថាក់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកនិងបន្ថែមបន្ទុកបន្ថែម។

អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារបានអះអាងថាការបរិភោគនំបុ័ងនំសាំងវិចជាមួយ caviar ពណ៌ក្រហមគឺមិនល្អនោះទេព្រោះខ្លាញ់សត្វដែលសម្បូរទៅដោយប៊ឺមិនផ្តល់សារធាតុគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្រូបយកអាស៊ីត polyunsaturated ដូចត្រូវការសម្រាប់វា។

ផលិតផលសាច់

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារអាចខ្ពស់។ នេះក៏អនុវត្តទៅសាច់ fatty ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះសាច់ចៀមដែលគ្មានខ្លាញ់មានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនិងក្នុងពេលតែមួយកូឡេស្តេរ៉ុលជាច្រើន។

ដូច្នេះមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគួរប្រយ័ត្នចំពោះការប្រើផលិតផលនេះ។

អ្នកឯកទេសដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់បំផុតមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ចំពោះប្រភេទសាច់នេះហើយដូច្នេះអ្នកឯកទេសគួរតែណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺបោះបង់ការប្រើប្រាស់វាទាំងស្រុង។

អ្នកដែលមានសាច់ចៀមមិនត្រូវបានគេហាមប្រាមនោះគួរតែត្រូវបានតម្រង់ទិសល្អដែលផ្នែកនៃសាច់សត្វគឺជាកូឡេស្តេរ៉ូលតិចតួច។ ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានសូមព្យាយាមកុំបរិភោគឆ្អឹងនិងឆ្អឹងជំនី។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់សម្រេចចិត្តប្រយុទ្ធប្រឆាំងជាមួយនឹងបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ូលលើសពីនេះទៅហើយនោះភេសជ្ជៈនិងភេសជ្ជៈគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រឿងនេះ។ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃភេសជ្ជៈបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលុបបរិមាណ lipoprotein ដែលមិនត្រូវការពីរាងកាយឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ផ្លែប៉េងប៉ោះស្រាក្រហមស្ងួតនិងតែបៃតងមានសារធាតុច្រើនបំផុតដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។ មិនមានប្រយោជន៍តិចជាងនឹងត្រូវបានកាកាវ, buckwheat Jelly និងភេសជ្ជៈបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke មួយ។

ផលិតផលដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងបរិមាណច្រើនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជាតិខ្លាញ់និងមានតិចតួច។ សេចក្តីថ្លែងនេះគឺជាផ្នែកមួយពិតប៉ុន្តែមានតែផ្នែកប៉ុណ្ណោះ។ យ៉ាងណាមិញកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាជាតិខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងថ្លើម។ វាត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយដើម្បីកសាងកោសិកាប៉ុន្តែប្រសិនបើការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឈាមខ្ពស់វាប្រមូលផ្តុំនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមហើយនាំទៅរូបរាងនៃបន្ទះ atherosclerotic ។

បញ្ជីផលិតផល

អ្វីដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន:

1. កាហ្វេនិងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។
2. pate ក្រៅ (ថ្លើមខួរក្បាល) ។
3. Caviar នៃពូជផ្សេងៗនៃត្រី។
4. yolk ស៊ុត។
5. ពូជឈីសរឹង។
6. បង្គានិងអាហារសមុទ្រដទៃទៀត។
7. ចម្អិនសាច់ឬចានត្រី។
8. ប៊ឺដ, Cream និង Cream ។

នេះគឺជាបញ្ជីនៃអាហារសម្បូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុលនៃប្រភពដើមរបស់សត្វ។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានកំណត់ដោយមានបញ្ហានៃសរសៃឈាមបេះដូងឬសរសៃឈាមក៏ដូចជាការកើនឡើងខ្លឹមសារនៃ LDL នៅក្នុងឈាម។

អានបន្ថែមអំពីអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។

ផលិតផលសាក់និងផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ជ្រូកដោយប្រើគ្រឿងក្រអូប។ សាច់ក្រកក៏មានផ្ទុកសារជាតិចំរុះនិងសារជាតិថែរក្សាផ្សេងៗផងដែរដែលវាបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយដែលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃសរីរាង្គខាងក្នុង។

អនុផលមានប្រយោជន៍ចំពោះអ្នកដែលទទួលជាតិកូឡេស្តេរ៉ូលទាបនិងជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីន។ មនុស្សដែលនៅសេសសល់គួរតែមានពួកគេក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើចំពោះអ្នកដែលមានហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមទេ។

បញ្ជីនៃផលិតផលដែលបានហាមឃាត់នៅតែបន្តជាពងត្រី។ អាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសិដ្ឋនេះដែលមាននៅក្នុងរាងកាយមនុស្សផ្ទុកថ្លើមបង្ខំឱ្យវាដំណើរការនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ក្រពេញប្រូតេអុីរ៉ូ។

វាមានវីតាមីននិងសារជាតិជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសុកូលប៉ុន្តែអ្នកដែលមានកម្រិត LDL ខ្ពស់មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំពងទេ។ ការរឹតត្បិតត្រូវបានដាក់តែលើសុដន់តែពួកគេមិនប៉ះពាល់ប្រូតេអ៊ីនទេ។

ឈីសមិនគួរត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវពិចារណាអំពីចំណូលចិត្តវិញ។ ការជ្រើសរើសឈីសនៅក្នុងហាងអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននិងពិនិត្យភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់។ ប្រសិនបើវាគឺពី 40-45% ឬច្រើនជាងនោះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបដិសេធមិនទិញឈីសដូច។

បង្គានិងអាហារសមុទ្រត្រូវបានហាមឃាត់នៅកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបានបញ្ឈប់ហើយពួកគេចូលចិត្តត្រីនៃពូជខ្លាញ់ទាប។

អាហារកំប៉ុងដែលសម្បូរជាតិកូឡេស្តេរ៉ុលជាទូទៅល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដកចេញពីរបបអាហារ។ ដោយសារតែពួកគេមានះថាក់ដល់ការអភិរក្សរាងកាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាកម្រិតនៃ LDL ជាធម្មតាវានឹងត្រូវបានគេបោះបង់ចោលជារៀងរហូត។

ជាមួយនឹងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ផលិតផលទឹកដោះគោមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ។ ប៉ុន្តែ Cream sour និង butter មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក។ វាមិនត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយនិងការដោះស្រាយនៅលើជញ្ជាំងនៃសរសៃឈាមនៅទីបំផុតបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic ។

អ្វីដែលអាហារផ្សេងទៀតមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន:

• អាហាររហ័ស
• សាច់កែច្នៃ។

អាហាររហ័សគឺជាផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ transgenic ។ ការញ៉ាំអាហារលឿននាំឱ្យធាត់។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃអាហារបែបនេះនៅក្នុងថ្លើមបង្កើនកម្រិតនៃអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងខ្លាំង។ នេះនាំឱ្យមានបញ្ហាជាក់លាក់, រាងកាយហៀរចេញកាន់តែលឿន, ជំងឺជាច្រើនកើតឡើង, សញ្ញាដំបូងនៃ atherosclerosis និង thrombosis លេចឡើង។

សាច់កែច្នៃឬ "កែច្នៃ" - ទាំងនេះគឺជាសាច់គ្រាប់ដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាង។ វាពិបាកក្នុងការនិយាយអ្វីដែលប៊ឺហ្គឺរទាំងនេះត្រូវបានផលិតប៉ុន្តែរឿងមួយដែលមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នោះទេ។

តើមានកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងផលិតផលរុក្ខជាតិដែរឬទេ?

តើអាហាររុក្ខជាតិអ្វីខ្លះដែលអ្នកមានកូលេស្តេរ៉ុល? វាត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុង margarine, ព្រោះវាត្រូវបានធ្វើពីខ្លាញ់ transgenic ។ ប្រេងដូងដែលបានកែច្នៃមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាមានប្រយោជន៍ទេហើយវាត្រូវបានគេផ្ទុកទៅដោយស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទផ្លែប៊ឺរីន។

ការរស់នៅសមរម្យមានន័យថាការបោះបង់ចោលផ្លែលាមក, ផូស្វាតនិងការជក់បារី។ នេះនឹងជួយរក្សាស្ថេរភាពសូចនាករប៉ុន្តែដើម្បីកែលម្អលទ្ធផលអ្នកគួរពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

គួរកត់សម្គាល់ថាផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់នៃដើមកំណើតរបស់សត្វនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិខ្លាញ់ក្រពេញក្រពេញក្រពេញ។ មិនអាចត្រូវបាននិយាយអំពីបន្លែនិងផ្លែឈើ។ ពួកវាផ្ទុកសារជាតិមួយទៀតគឺ phytosterol ។

Phytosterol ដូចជាកូឡេស្តេរ៉ុលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសាងសង់ភ្នាសកោសិកា។ ប៉ុន្តែដោយសារតែសារធាតុនេះមានប្រភពដើមរុក្ខជាតិវាមានឥទ្ធិពលផ្ទុយទៅនឹងកំរិតនៃប្រូតេអ៊ីន។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, phytosterol, pectin និងសារធាតុផ្សេងទៀតគួរតែជួយដល់រាងកាយនៅក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

តើអាហារអ្វីដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម? ពីអ្នកដែលមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃខ្លាញ់សត្វឬ transgenic ។ ហើយក៏ជៀសវាងការបង្កជំងឺមហារីក (ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រេងកែច្នៃ) ។ Carcinogens បង្កជាការបង្កើតដុំសាច់ដែលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃថ្លើមនិងបេះដូង។

អ្វីដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន, តារាង:

នៅពេលជ្រើសរើសឱសថស្ថាននៅឱសថស្ថានដើម្បីបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូនៅក្នុងឈាមអ្នកគួរតែគិតអំពីថាតើថ្នាំនេះមានប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងដូចម្តេច។ វាអាស្រ័យលើអ្នកជំងឺពីព្រោះក្រៅពីការទទួលទានឱសថវាអាចប៉ះពាល់ដល់ការសម្តែងក្នុងរបៀបមួយទៀតដោយពិនិត្យមើលរបបអាហារនិងបដិសេធមិនប្រើប្រាស់ផលិតផលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

កូឡេស្តេរ៉ុលអាចត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងកោសិកាណាមួយរបស់រាងកាយ ("នៅក្នុង situ" - នៅនឹងកន្លែង) និងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងថ្លើម។ វាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការជីវិតជាច្រើនហើយការផ្លាស់ប្តូររបស់វាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយច្បាប់ទូទៅនៃការរំលាយអាហារក៏ដូចជាសារធាតុសំខាន់ៗដទៃទៀតនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យគឺ 2,5 ក្រាមកូឡេស្តេរ៉ុល។ រាងកាយខ្លួនវានឹងសំយោគកូឡេស្តេរ៉ូលប្រហែល 2 ក្រាមហើយសល់ដែលជាកតិកាគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារ។ ការទទួលពីខាងក្រៅដោយអាហារមិនមែនជាកាតព្វកិច្ចទេហើយយូរអង្វែងរបស់វា (សូម្បីតែអចិន្រ្តៃយ៍!) អវត្តមានក្នុងម្ហូបអាហារគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់និងមិននាំឱ្យមានសុខភាពខ្សោយ។

មិនមានការយល់ស្របលើ "កំរិតអាយុ" នៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមនោះទេ។ ប៉ុន្តែមនុស្សគ្រប់គ្នាទទួលស្គាល់ការជាប់ទាក់ទងគ្នានៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ (មានន័យថាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគ្រោះថ្នាក់គឺ LDL, VLDL ជាដើម) ជាមួយនឹងការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងសរសៃឈាម។

តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំមានចំនួនពិតនៃសេចក្តីពិតនៅក្នុងសេចក្តីថ្លែងរបស់អ្នកឯកទេសដែលពាក់ព័ន្ធនឹង "ភាពមិនល្អ" នៃផលិតផលដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលជាមួយនឹងសមាសធាតុដែលមិនចង់បានផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងផលិតផលដូចគ្នា។ ឧទាហរណ៍សាច់គោមានកូឡេស្តេរ៉ុលនិងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ ផលិតផលនេះពិតជា "មានបញ្ហា" ហើយគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ នៅក្នុងប្រទេសដែលមានសាច់គោជាច្រើនត្រូវបានគេបរិភោគជាទៀងទាត់អត្រាកើតជម្ងឺក្រិនសរសៃឈាមនេះខ្ពស់ជាងកន្លែងដែលពួកគេបរិភោគសាច់ពីសត្វដទៃ។

ផ្ទុយទៅវិញត្រីអាចមានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលស្មើៗគ្នាប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើននិងមិនធាត់។ ជាលទ្ធផលខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងត្រីអាចមានប្រសិទ្ធភាពផ្ទុយពី atherogenic (បង្កឱ្យមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម) ប៉ុន្តែវាមានប្រសិទ្ធភាពបង្ការលើការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ដល់ប្រភេទត្រីទាំងនោះដែលរស់នៅក្នុងសមុទ្រត្រជាក់ហើយដូច្នេះមានអាស៊ីដខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើនជាផ្នែកមួយនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

ចំពោះគំនិតនេះខ្ញុំគិតថាវាជាការត្រឹមត្រូវដែលមិនត្រឹមតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកម្រិតគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលនេះទាក់ទងនឹងការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាម។ នៅក្នុងតារាងខាងក្រោមខ្ញុំបានកត់សំគាល់នូវផលិតផលដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយស្លាកសញ្ញាពណ៌ក្រហមល្មមលឿងនិងមានសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងស្លាកពណ៌បៃតង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានទទួលយកស្តង់ដារសម្រាប់ខ្លាញ់នៅក្នុងកូឡេស្តេរ៉ុល 300 ទៅ 400 មីលីក្រាម។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាវិធីសាស្រ្តនៃការចិញ្ចឹមសត្វនិងល្បឿននៃកំណើនរបស់ពួកគេនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃការដាំសិប្បនិម្មិតក៏ប៉ះពាល់ដល់សមាសភាពនៃខ្លាញ់របស់ពួកគេ។ នេះត្រូវបានអនុវត្តទៅត្រីនិងបសុបក្សីដែលលូតលាស់ដោយបច្ចេកវិទ្យាដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង។

កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងអាហារ

ផលិតផលរុក្ខជាតិនិងប្រេងបន្លែមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ ពួកវាមានផ្ទុក analogue - sitosterol (ជាក្រុមមួយនៃ phytosterols ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃកាកសំណល់នៃកាកសំណល់នៃក្រដាសនិងក្រដាស) ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពផ្ទុយគ្នាដែលជាផលប៉ះពាល់ជាធម្មតាទៅលើការរំលាយអាហារជាតិប្រូតេអ៊ីន។ នៅក្នុងពោះវៀនពួកគេបង្កើតបានជាសំណាកមិនរលាយជាមួយកូឡេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបានស្រូបយកតិចតួចហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីខ្លួន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាសំខាន់ដើម្បីជ្រើសរើសរបបអាហារត្រឹមត្រូវនិងសមាសធាតុរបស់វា។ គំនិតអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនឧទាហរណ៍នៅពេលដែលសាច់ឬផលិតផលសត្វត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើដាច់ដោយឡែកពីប្រូតេអ៊ីនបន្លែអាចធ្វើឱ្យខូចតុល្យភាពជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមនិងបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

ជាទូទៅសម្រាប់ផ្នែករបស់ខ្ញុំខ្ញុំចង់បន្ថែមថារាងកាយរបស់យើងមិនមានការការពារប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលនៃអាហារនោះទេ។ គាត់អាច "បដិសេធ" ដើម្បីស្រូបយកបរិមាណច្រើនហួសប្រមាណដែលបម្លែងវាទៅជាសមាសធាតុដែលមិនរលាយ - coprosterols ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយន្តការនេះធ្វើការក្នុងករណីដែលមានតុល្យភាពជាទូទៅនៃសមាសធាតុនៃអាហារដែលទទួលទាននិងការរំលាយអាហារល្អដែលធានាដល់ដំណើរការធម្មតានៃពពួកអតិសុខុមប្រាណ។