उच्च कोलेस्ट्रॉल, हानिकारक पदार्थों (ट्रांस-वसा, मुक्त कणों, विषाक्त पदार्थ) वाले उत्पादों की अनियंत्रित खपत अंगों के ऊतकों, धमनियों की दीवारों को नुकसान पहुंचाती है, कार्बनिक बिस्कुट के बढ़ते उत्पादन को उत्तेजित करती है।

मांस

मांस व्यंजन में बड़ी मात्रा में खनिज, एंजाइम, विटामिन, संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल होते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस में, एलडीएल का एक उच्च स्तर सबसे सुरक्षित आहार मांस है: खरगोश, चिकन, त्वचा के बिना तुर्की। उनके व्यंजनों को 3 बार / सप्ताह से अधिक नहीं उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

उप-उत्पाद

मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों

औद्योगिक पुनर्नवीनीकरण मांस उत्पादों में हानिकारक पदार्थों का एक द्रव्यमान होता है: नाइट्राइट्स, पॉलीसाइक्लिक हाइड्रोकार्बन, स्वाद एम्पलीफायर, ट्रांस-वसा। उनके नियमित उपयोग कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जो धमनी उच्च रक्तचाप के विकास, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के पैथोलॉजीज को बढ़ाता है।

मछली, समुद्री भोजन

मांस की तरह समुद्री मछली में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन साथ ही इसकी रचना में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा -3) की एक बड़ी मात्रा शामिल होती है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम का कारण नहीं बनता है, लेकिन इसके विपरीत, इसमें एक प्रोफाइलैक्टिक प्रभाव होता है: नष्ट हो जाता है, शरीर से हानिकारक लिपोप्रोटीन को हटा देता है। इसलिए, कम से कम हर दिन मछली व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है।

दूध, डेयरी उत्पाद

विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों को अपने तरीके से दिल, जहाजों, एलडीएल / एचडीपी यकृत के उत्पादन की स्थिति को प्रभावित करते हैं। उच्चतम कोलेस्ट्रॉल सामग्री को बकरी के दूध में चिह्नित किया जाता है। लेकिन यह बहुत आसानी से अवशोषित है, इसमें बहुत सारे फॉस्फोलिपिड शामिल हैं। ये पदार्थ जहाजों की दीवारों पर वसा कणों की अवशोषण को रोक देंगे, इसलिए बकरी के दूध का उपयोग हाइपरकोलेस्टेरोलिया, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ किया जा सकता है।

दूध उत्पादों को 4 गुना / सप्ताह से अधिक नहीं खाया जाता है। पनीर, क्रीम की फैटी किस्मों से, असीमित घर का बना दूध अस्वीकार कर दिया जाना चाहिए।

अंडे

इसे अंडे के राशन से पूरी तरह से बाहर नहीं रखा जाना चाहिए, केवल इसलिए कि जर्दी में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल (लगभग 210 मिलीग्राम) होता है।

अंडे प्रोटीन का उपयोग प्रतिबंधों के बिना किया जा सकता है, जर्दी को 1 से अधिक समय / सप्ताह खाने की अनुमति नहीं है। बहुत अधिक स्तर के साथ, एलडीएल इसे आहार से पूरी तरह खत्म कर देता है।

तेल, वसा

हाइपरकोलेस्टेरोलिया के साथ, आहार मक्खन, हथेली के तेल, मार्जरीन से पूरी तरह से बाहर रखा गया।

मार्जरीन - हाइड्रोजनीकृत वसा। जब यह विभाजित होता है, तो ट्रांस-वसा बनता है, जो सब्जी या मक्खन में नहीं हैं। ये पदार्थ मानव शरीर के लिए विदेशी हैं। वे कोशिकाओं के बीच विनिमय प्रक्रियाओं का उल्लंघन करते हैं, खतरनाक कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाते हैं। मार्जरीन को पूरी तरह से स्वस्थ लोगों की भी सिफारिश नहीं की जाती है, रोगियों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

पाम तेल पौधों के वसा से संबंधित है, इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं है, लेकिन 50% तक संतृप्त वसा होते हैं, इसमें एक उच्च पिघलने बिंदु होता है। यह आखिरी तथ्य है कि यह घटक शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं है। एक अम्लीय माध्यम के साथ पेट में ढूँढना, वसा चिपचिपा द्रव्यमान बन जाता है। उनमें से कुछ अवशोषित हैं। किसी भी सतह के साथ उपवास करने की क्षमता के कारण, धमनियों की दीवारों पर वसा कण बस जाते हैं, धीरे-धीरे जमा होते हैं, वसा वाले प्लेक में बदल जाते हैं।

वर्तमान मक्खन प्राकृतिक क्रीम से बना है, जानवरों की उत्पत्ति की वसा शामिल है। प्रति 100 ग्राम प्रति 240 मिलीग्राम की कोलेस्ट्रॉल सामग्री। एलडीएल की बढ़ी हुई संख्या के साथ, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित करने का जोखिम मेनू से बाहर रखा गया है। यहां तक \u200b\u200bकि एक पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति को 15 से अधिक ग्राम / दिन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कोलेस्ट्रॉल उत्पाद

इस समूह में बड़ी संख्या में उपयोगी भोजन, विटामिन में समृद्ध, जो मानक में एलडीएल स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, तुरंत शरीर से अपनी अतिरिक्त को हटा देता है।

सबसे उपयोगी उत्पादों की सूची:

• फल, सब्जियां, जामुन। संतुलित, स्वस्थ पोषण का आधार। उत्पाद सब्जी फाइबर, पेक्टिन में समृद्ध हैं। चयापचय को सामान्यीकृत करें, पाचन में सुधार करें, कम घनत्व लिपोप्रोटीन को कम करने में मदद करें। कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की अच्छी रोकथाम हैं।
• मशरूम। प्रोटीन, मैक्रो- और सूक्ष्मदर्शी में समृद्ध। बहुत पौष्टिक, मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को धीमा करें, कम घनत्व लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करें।
• वनस्पति तेल। संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल, विटामिन में समृद्ध, सूक्ष्मदर्शी, एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, शरीर से अतिरिक्त एलडीएल का विस्तार करता है। सबसे उपयोगी ठंडा स्पिन तेल: जैतून, अपरिष्कृत सूरजमुखी, लिनन।
• सोया उत्पाद। एचडीएल के स्तर में वृद्धि, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार। जहाजों की स्थिति पर एक लाभकारी प्रभाव दूर करें, अपनी दीवारों को नुकसान को रोकना, एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक का गठन।
• पागल। खतरनाक लिपोप्रोटीन स्वाभाविक रूप से व्युत्पन्न होते हैं। बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, स्टायरिन शामिल हैं। हर दिन पागल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन 50 ग्राम से अधिक नहीं।
• सेरेस। पाचन के सामान्यीकरण में योगदान दें। ग्रेक, हरक्यूलिस, चावल - में बड़ी संख्या में विशेष पदार्थ होते हैं, ग्लुकेन जो कम घनत्व लिपोप्रोटीन के शरीर से जल्दी से हटा दिए जाते हैं।

उच्च स्तर कोलेस्ट्रॉल पर, उत्पादों की संरचना, खाना पकाने की विधि महत्वपूर्ण है:

• पहला भोजन। मूली, तेज सूप, फैटी मांस शोरबा, सब्जी roasters - मेनू से बाहर रखा गया। लाइट सब्जी, मछली या चिकन शोरबा को प्राथमिकता दी जाती है। पोल्ट्री मांस चमड़े के बिना उबाल, अतिरिक्त वसा को हटा रहा है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से भरने के लिए तैयार व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है।
• दूसरा व्यंजन। भुना हुआ आलू, पीलाफ, पास्ता बेड़े में, फास्ट फूड - सख्त प्रतिबंध के तहत तला हुआ सभी वसा। इष्टतम विकल्प पक्ष व्यंजन, उबला हुआ या स्ट्यूड सब्जियां है।
• पेय पदार्थ। यह क्रीम के अतिरिक्त चाय, कॉफी, कोको पीना अवांछनीय है। शराब पूरी तरह से बाहर रखा गया है। शहद, खनिज पानी, रस के साथ हरे या अदरक चाय पीना उपयोगी है।

दैनिक कोलेस्ट्रॉल की खपत की इष्टतम मात्रा लगभग 300 मिलीग्राम है। निम्नलिखित डेटा की मदद करने के लिए सही मेनू।

भोजन में कोलेस्ट्रॉल: पूर्ण तालिका