जब कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक हो जाता है तो मानव शरीर में खराबी आ जाती है। इस सूचक का मुख्य खतरा यह है कि कोलेस्ट्रॉल कोलेस्ट्रॉल प्लेक बनाता है, जो धीरे-धीरे स्वस्थ रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर देता है, जिससे वे बीमार हो जाते हैं।

इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति को निम्नलिखित बीमारियों का अनुभव हो सकता है:

1. रक्त वाहिकाओं का पूर्ण अवरोध या उनका संकुचन, जो संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस का निदान करता है।
2. मायोकार्डियल रोधगलन तब विकसित होता है जब हृदय तक रक्त की पहुंच पूरी तरह से अवरुद्ध हो जाती है, जिससे रक्त का थक्का जम जाता है और हृदय की मांसपेशी नष्ट हो जाती है।
3. खराब रक्त आपूर्ति और मायोकार्डियम को अपर्याप्त ऑक्सीजन आपूर्ति के कारण खतरनाक हृदय रोगों का विकास।
4. संचार संबंधी समस्याओं के कारण किसी व्यक्ति की स्थिति में सामान्य गिरावट। ऐसे में मरीज को सीने में दर्द, चक्कर आना, एनजाइना, दिल की धड़कन तेज होना, कमजोरी आदि की समस्या हो सकती है।
5. स्ट्रोक, साथ ही सूक्ष्म स्ट्रोक, तब विकसित होता है जब मस्तिष्क धमनियां अवरुद्ध हो जाती हैं। यह एक जानलेवा बीमारी है जिसका अगर समय पर इलाज न किया जाए तो मौत भी हो सकती है। साथ ही, स्ट्रोक के बाद व्यक्ति के शरीर के विभिन्न कार्यों में गंभीर विकार विकसित हो सकते हैं।

लक्षण एवं कारण

आमतौर पर, उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, बीमारी का निर्धारण आंख से नहीं किया जा सकता है। इसे केवल परीक्षणों की एक श्रृंखला पास करके ही पहचाना जा सकता है। इसके बावजूद, सबसे आम लक्षण जो इस विचलन का संकेत दे सकते हैं वे हैं:

1. दिल की विफलता (हृदय ताल में अनियमितता, दिल में दर्द, आदि)।
2. त्वचा पर पीले धब्बों का बनना, विशेषकर आंखों के पास के क्षेत्र में।
3. लगभग हमेशा उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्या के बारे में बात करते हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल का सबसे आम कारण खराब आहार है, अर्थात् तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ खाना। इनमें वसायुक्त, तले हुए, स्मोक्ड और मीठे खाद्य पदार्थों का लगातार सेवन शामिल है। संक्षेप में, खराब कोलेस्ट्रॉल संतृप्त केंद्रित वसा वाले सभी खाद्य पदार्थ हैं - सॉसेज से लेकर स्टोर से खरीदे गए बिस्कुट तक।

अधिक वजन भी उच्च कोलेस्ट्रॉल का एक सामान्य कारण है, जो खराब आहार से आसानी से उत्पन्न होता है। वहीं, वैज्ञानिकों ने यह साबित कर दिया है कि मोटे लोगों का स्वास्थ्य ज्यादा अच्छा रहता है, जिसका हृदय, रक्त वाहिकाओं और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

व्यायाम की कमी और गतिहीन जीवनशैली कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित करती है और दुर्भाग्य से, बेहतर के लिए नहीं।

निम्नलिखित सामान्य कारण बुरी आदतें हैं, अर्थात् धूम्रपान और मादक पेय पीना। रक्त में इस सूचक को बढ़ाने के अलावा, धूम्रपान रक्त वाहिकाओं की नाजुकता में भी योगदान देता है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है।

“यह जानना महत्वपूर्ण है कि धूम्रपान करने वालों में हृदय रोग से पीड़ित होने की संभावना दोगुनी से भी अधिक है। इसके अलावा, धूम्रपान पाचन तंत्र के लिए हानिकारक है। इसकी वजह से व्यक्ति को दीर्घकालिक अल्सर हो सकता है।”

उच्च कोलेस्ट्रॉल के प्रति व्यक्ति की व्यक्तिगत आनुवंशिक प्रवृत्ति। यह विशेष रूप से तब ध्यान देने योग्य होता है जब रोगी के रिश्तेदार अधिक वजन और हृदय रोग से पीड़ित होते हैं।

कुछ पुरानी बीमारियाँ भी इस सूचक को प्रभावित कर सकती हैं। आमतौर पर, कोलेस्ट्रॉल मधुमेह मेलेटस, उच्च रक्तचाप, यकृत, गुर्दे की विभिन्न विकृति, साथ ही थायरॉयड ग्रंथि की खराबी से बढ़ता है।

इसके अलावा, पुरुष और वृद्ध लोग उच्च कोलेस्ट्रॉल के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, क्योंकि समय के साथ शरीर अपनी प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करना उसके लिए अधिक कठिन हो जाता है।

अच्छा कोलेस्ट्रॉल कहाँ पाया जाता है?

पोषण विशेषज्ञ तालिकाओं में प्रस्तुत किया गया। इस प्रकार, इस सूचक को वापस सामान्य स्थिति में लाने के लिए, आपको आहार संबंधी आहार का पालन करने की आवश्यकता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि आप वसा को पूरी तरह से नहीं छोड़ सकते, क्योंकि शरीर को सामान्य कामकाज के लिए उनकी आवश्यकता होती है। इसके बजाय, ऐसे आहार का मुख्य लक्ष्य खराब वसा को खत्म करना और उन्हें अच्छे वसा से बदलना होगा।
गाजर खाना बहुत फायदेमंद होता है. यह कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने में मदद करेगा। आप गाजर से स्टू और प्यूरी सूप बना सकते हैं। इस सब्जी का सेवन करना भी बहुत फायदेमंद होता है।

गाजर खाने का एक अतिरिक्त लाभ यह है कि इसका लीवर, किडनी और हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

अच्छे कोलेस्ट्रॉल वाली अगली सब्जी टमाटर और उनका जूस है। इनमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हृदय की मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है।

मेनू में वसायुक्त मछली अवश्य होनी चाहिए। यह स्वस्थ फैटी एसिड से भरपूर है, जो रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल जमा को सफलतापूर्वक दूर करता है। आप मछली से उबले हुए कटलेट और कैसरोल बना सकते हैं. मछली शोरबा से बने काढ़े और सूप की सिफारिश नहीं की जाती है।

इस आहार में मछली प्रोटीन का मुख्य स्रोत होना चाहिए। यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और आसानी से पच जाता है, इसलिए इसे पाचन तंत्र के रोगों में भी खाया जा सकता है।

मछली के नियमित सेवन से हृदय और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

मेवे. वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, जो लोग रोजाना एक मुट्ठी बादाम खाते हैं, उनके कोलेस्ट्रॉल में केवल दो महीने के बाद 10% की गिरावट आई है। इसके अलावा, नट्स स्वस्थ वसा और विटामिन से भरपूर होते हैं। इन्हें मुख्य व्यंजनों में एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या बस समग्र रूप से खाया जा सकता है।

मिठाइयों के लिए, सूखे मेवे और शहद को सीमित मात्रा में अनुमति दी जाती है।

अनुमत पेय में फलों का कॉम्पोट, जूस, फलों के पेय और हर्बल चाय शामिल हैं।

इस मेनू में साग शामिल होना चाहिए: पालक, सलाद, डिल, अजमोद, हरा प्याज।

अतिरिक्त उत्पाद जो रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल जमा को कम करने में मदद करते हैं वे हैं:

1. लहसुन और प्याज. ये सब्जियाँ अपने कोलेस्ट्रॉल-रोधी प्रभावों के लिए प्रसिद्ध हैं। इनके नियमित उपयोग से आप वास्तव में रक्त वाहिकाओं को साफ कर सकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत कर सकते हैं। लहसुन के सेवन के मुख्य दुष्प्रभाव पेट, यकृत और आंतों की तीव्र बीमारियाँ हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि नियमित रूप से कच्चे लहसुन का सेवन करने से व्यक्ति अपने अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 35% से अधिक बढ़ा सकता है।
2. फलियां (बीन्स, सोयाबीन, दाल, मटर)। ये सब्जियां विटामिन बी और प्रोटीन से भरपूर होती हैं। वे मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, इसलिए उन्हें इस आहार में अनुशंसित किया जाता है। सामान्य तौर पर, फलियां उन सब्जियों में से एक मानी जाती हैं जो शरीर पर हानिकारक वसा की अधिक मात्रा डाले बिना उसे अच्छी तरह से संतृप्त कर सकती हैं। बीन्स और मटर को लगभग हर दिन अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।

यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि फलियों में पेक्टिन होता है, जो शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को सक्रिय रूप से हटाने में मदद करता है।

1. दलिया, साथ ही अनाज की भूसी, कोलेस्ट्रॉल को दूर करने के लिए उत्कृष्ट हैं। चोकर से कुकीज़ और ब्रेड बनाना भी उपयोगी है। वे मानव शरीर और रक्त वाहिकाओं में "ब्रश" विधि का उपयोग करके कार्य करते हैं।
2. ताजे सेब और उनका जूस रोजाना लिया जा सकता है। खट्टे फल (नींबू, संतरा, अंगूर, कीनू) खाने की भी सलाह दी जाती है।
3. लाल मांस (बीफ़) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य बनाए रखता है। मुख्य बात यह है कि नमक डाले बिना विशेष रूप से उबला हुआ गोमांस का सेवन करें।
4. आपको हर दिन ग्रीन टी पीनी चाहिए। यह रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करेगा, हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करेगा और शरीर को विटामिन से समृद्ध करेगा। इसके उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। ग्रीन टी में चीनी नहीं मिलानी चाहिए। इसे शहद से बदलना बेहतर है।
5. एवोकैडो खाओ. यह स्वस्थ वसा और विटामिन से भरपूर है।
6. तेलों में से, वनस्पति तेलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए - जैतून, अलसी, तिल। उन्हें ड्रेसिंग के रूप में सलाद के साथ-साथ मुख्य व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है।

इसके अलावा, स्वस्थ भोजन खाने के अलावा, निम्नलिखित पोषण संबंधी सिफारिशों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, जिसकी बदौलत आप कोलेस्ट्रॉल पर कम प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं:

1. खाना पकाने के सिद्धांत पर पुनर्विचार करना आवश्यक है। इस प्रकार, इस आहार भोजन में उबालना, भाप में पकाना, स्टू करना और पकाना अनुमत है। साथ ही, तलना और ग्रिल करना सख्त वर्जित है।
2. दिन में तीन बार पूरा भोजन और दो या तीन बार फल और मेवे का हल्का नाश्ता करना चाहिए। भोजन छोड़ने की तरह, उपवास की भी अनुमति नहीं है।
3. अंतिम भोजन सोने से दो घंटे पहले होना चाहिए।
4. व्यंजनों का सेवन इष्टतम तापमान पर किया जाना चाहिए। वे बहुत गर्म या ठंडे नहीं होने चाहिए, क्योंकि इससे पाचन की प्रक्रिया अधिक कठिन हो जाती है।
5. हर दिन मेनू में सब्जियां, फल और अनाज के व्यंजन शामिल होने चाहिए। यह इस आहार का आधार है और इसका उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए।

मेनू से क्या बाहर रखा जाए

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए स्वस्थ भोजन खाना ही पर्याप्त नहीं है। हानिकारक को पूर्णतया त्यागना भी आवश्यक है, अन्यथा वांछित प्रभाव नहीं होगा।

इस प्रकार, आपको अपने मेनू से निम्नलिखित उत्पादों को कम या बेहतर तरीके से पूरी तरह से समाप्त करने की आवश्यकता है:

1. नमक, शुद्ध रूप में और भोजन में डालने पर। एक व्यक्ति प्रतिदिन तीन ग्राम से अधिक नमक का उपयोग नहीं कर सकता है, लेकिन इस आहार के साथ इससे पूरी तरह बचना ही बेहतर है।
2. वसायुक्त मांस, अर्थात् सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, हंस, बत्तख। इन्हें पचाना बहुत मुश्किल होता है और इनमें बड़ी मात्रा में खराब कोलेस्ट्रॉल होता है। इसके अलावा, इस प्रकार के मांस का काढ़ा और उनसे बनी जेली मांस सख्त वर्जित है।
3. मीठे कन्फेक्शनरी उत्पाद, अर्थात् चॉकलेट, केक, पेस्ट्री, वफ़ल, बिस्कुट और कैंडी। उनमें से अधिकांश में मार्जरीन के रूप में हानिकारक वसा होती है, इसलिए ऐसे व्यंजनों को त्यागना और उन्हें स्वस्थ समकक्षों (सूखे फल, मुरब्बा, आदि) से बदलना बेहतर है।
4. अगला आइटम सभी सॉसेज और लार्ड है। सामान्य कोलेस्ट्रॉल स्तर के साथ भी इनका सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और पाचन तंत्र के रोगों की उपस्थिति में तो और भी अधिक।
5. अंडे, विशेषकर जर्दी, कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में योगदान करते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि इनका सेवन कम से कम किया जाए। इस प्रकार, आप प्रति सप्ताह तीन अंडे तक खा सकते हैं, इससे अधिक नहीं।
6. फास्ट फूड और अर्द्ध-तैयार उत्पाद सख्त वर्जित हैं। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो कोलेस्ट्रॉल में सबसे तेज़ वृद्धि में अग्रणी स्थान लेते हैं।
7. डिब्बाबंद मछली में वसायुक्त तेल होता है, जो रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत हानिकारक होता है।
8. कॉफ़ी और कोको.
9. मक्खन। यह बहुत अधिक वसायुक्त होता है और लीवर में कोलेस्ट्रॉल को काफी बढ़ा देता है। इसके बजाय, वनस्पति वसा (जैतून का तेल, तिल का तेल, आदि) का उपयोग करना बेहतर है।

इसके अलावा, मेनू से किसी भी वसायुक्त किण्वित दूध उत्पाद (पनीर, खट्टा क्रीम, भारी क्रीम, दही, चीज, आदि) को पूरी तरह से बाहर करना महत्वपूर्ण है। ये उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन ये कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, इसलिए कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद खाना बेहतर है।

“आपको पता होना चाहिए कि कॉफी पेट की परत को परेशान करती है, खासकर अगर इसे सुबह पिया जाता है जब किसी व्यक्ति ने अभी तक कुछ भी नहीं खाया है। पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि ऐसा आहार अल्सर और अग्नाशयशोथ के विकास का पहला रास्ता है। कॉफ़ी और धूम्रपान का संयोजन विशेष रूप से खतरनाक है।

रोकथाम

खुद को और अपनी रक्त वाहिकाओं को हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से बचाने के लिए, आपको कुछ रोकथाम अनुशंसाओं का पालन करना चाहिए।

पहला है बुरी आदतों (धूम्रपान, शराब पीना) की पूर्ण समाप्ति। सबसे पहले, ऐसा करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन एक महीने के बाद व्यक्ति स्वस्थ महसूस करेगा - उसकी नींद सामान्य हो जाएगी, उसकी भूख में सुधार होगा, सिगरेट से खांसी और शराब पीने से होने वाली परेशानी गायब हो जाएगी। इसके अलावा, एक स्वस्थ जीवनशैली युवाओं को लम्बा खींचेगी और खतरनाक बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करेगी।

अगला कदम वजन सामान्यीकरण है। ऐसा करने के लिए, विस्तृत आहार मेनू लिखने के लिए किसी अनुभवी पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करने की अनुशंसा की जाती है। आप यह आहार अपने लिए भी बना सकते हैं, लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि आहार मेनू भी विविध और संतुलित होना चाहिए।

तीसरा चरण है शारीरिक गतिविधि। यह न केवल संवहनी स्वर को बढ़ाएगा, बल्कि चयापचय, रक्त परिसंचरण और हृदय की स्थिति में भी सुधार करेगा। यह महत्वपूर्ण है कि खेल प्रशिक्षण नियमित हो और ताजी हवा में हो। आज एक विस्तृत विकल्प है - यह दौड़ना, साइकिल चलाना, स्कीइंग हो सकता है। तैराकी और फिटनेस में संलग्न होना भी उपयोगी है।

किसी व्यक्ति की भावनात्मक भलाई कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लगातार अच्छे बनाए रखने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह इस तथ्य से उचित है कि जब कोई व्यक्ति तनावग्रस्त और लगातार चिंतित रहता है, तो वह हार्मोनल परिवर्तन का अनुभव करता है, जिसका कोलेस्ट्रॉल पर बुरा प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, अवसाद के साथ, कुछ लोगों को अपने आहार पर नियंत्रण रखना मुश्किल हो जाता है और वे सचमुच जंक फूड के साथ "अपनी समस्याओं को खा लेते हैं"।

ऐसा होने से रोकने के लिए अगर आपको थोड़ी सी भी समस्या हो तो आपको किसी मनोवैज्ञानिक या मनोचिकित्सक से संपर्क करना चाहिए। इसके अलावा, अपने मूड को बेहतर बनाने के लिए आप कोई नया शौक शुरू कर सकते हैं, शास्त्रीय संगीत सुन सकते हैं, योग कर सकते हैं और कुछ नया सीख सकते हैं।