कुछ उत्पादों को खाने से, कुछ लोग शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रियाओं पर उनकी संरचना, संगतता और प्रभाव के बारे में सोच रहे हैं। प्रसिद्ध प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, व्यक्तिगत उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल हो सकता है। इसकी विविधता (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) के आधार पर, शरीर को उपयोगी या हानिकारक भोजन प्राप्त होता है।
सही खाने के लिए, आपको उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल सामग्री जानने की जरूरत है। इन संकेतकों को इंगित करने वाली तालिका हमेशा ध्यान में रखनी चाहिए।
कोलेस्ट्रॉल क्या है
यह प्राकृतिक मूल की एक लिपोफिलिक शराब है। यह सीधे जीव द्वारा उत्पादित होता है (आंतों, पाचन और लिंग ग्रंथियों के साथ-साथ एड्रेनल ग्रंथियों और गुर्दे)।
इस पदार्थ की एक छोटी राशि शरीर को भोजन के साथ प्रवेश करती है। कोलेस्ट्रॉल के बिना भोजन को प्रत्येक व्यक्ति के लिए भी सही ढंग से जोड़ा जाना चाहिए।
शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि में पदार्थ की भागीदारी
कोलेस्ट्रॉल के मुख्य कार्य हैं:
- तापमान संकेतकों की एक विस्तृत श्रृंखला में सेल झिल्ली का स्थिरीकरण;
- लौह आवश्यक हार्मोन जीव के विकास में भागीदारी;
- प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कार्य के लिए समर्थन;
- विटामिन डी के विकास को सुनिश्चित करना।
रक्त में उच्च आणविक भार (एचडीएल) और कम आणविक भार (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल। उनके पास एक अलग संरचना है और तदनुसार, शरीर में प्रतिक्रियाओं के प्रवाह पर विपरीत प्रभाव पड़ता है।
क्या खतरनाक ऊंचा कोलेस्ट्रॉल है
रक्त में इस पदार्थ की एक बड़ी राशि वसा वाले प्लेक के साथ रक्त वाहिकाओं के अवरोध में योगदान देती है। नतीजतन, धमनियों की निकासी संकुचित हो गई है, और शरीर में परिसंचरण प्रक्रियाओं का उल्लंघन किया जाता है। यह एलडीएल को प्रभावित करता है।
उच्च आणविक वजन कोलेस्ट्रॉल, इसके विपरीत, जहाजों से हटा देता है, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्यीकृत किया जाता है। इन पदार्थों के सही अनुपात के साथ, सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों का पूर्ण कार्य सुनिश्चित किया जाता है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता पर विकार नकारात्मक रूप से स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।
पदनाम:
- एक्सएस - कोलेस्ट्रॉल;
- एनएलसी - संतृप्त फैटी एसिड;
- एमएनजी - मोनो-लुकिंग फैटी एसिड;
- पीएनसीएच - पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड।
इन उत्पादों का उपयोग नकारात्मक रूप से शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के प्रवाह और रक्त की आपूर्ति के अंगों को प्रभावित करता है। वसा प्लेक के बयान के कारण, धमनी का व्यास काफी कम हो जाता है और रक्त प्रवाह परेशान होता है।
एचपीवीपी और एलडीएल को कैसे अलग करें
बीमारियों से खुद को इकट्ठा करें उचित पोषण और स्वस्थ, सक्रिय जीवनशैली में मदद मिलेगी। शरीर पर उनके प्रभाव से सभी उत्पादों को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:
- खून बढ़ रहा है;
- संकेतक को प्रभावित नहीं करना;
- रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करना।
सही भोजन का उपभोग करने के लिए, आपको उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल सामग्री जानना होगा। यह डेटा दिखाने वाली एक सारणी एक किफायती जगह में होनी चाहिए। सुविधा के लिए, धारणा को कई हिस्सों में विभाजित किया जा सकता है।
आहार से बाहर करने के लिए कौन से उत्पाद
कम आणविक वजन कोलेस्ट्रॉल फैटी मांस, उच्च फैटी डेयरी उत्पादों, समुद्री भोजन, हथेली के तेल और नारियल में निहित है।
जिन लोगों के पास रक्त में एलडीएल का स्तर बढ़ता है, यह इन खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक मेनू से पूरी तरह से खत्म करने लायक है। यदि कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, तो अभी भी उनके उपयोग को कम करने की सिफारिश की जाती है।
प्रतिबंध का निर्वहन भी विभिन्न फास्ट फूड में पड़ता है। इस भोजन में कोलेस्ट्रॉल की रिकॉर्ड राशि होती है और मानव स्वास्थ्य के लिए अधिकतम खतरा होता है। अर्द्ध तैयार उत्पादों (सॉसेज, आइसक्रीम, बेकिंग, मैकरोनी) से भी त्यागना होगा। शराब उत्पादों में एक उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री है। नीचे दी गई तालिका उनके स्वास्थ्य क्षति को दिखाती है।
विशेष रूप से पदार्थ की उच्च सांद्रता विभिन्न उप-उत्पादों पर पड़ती है। अंतिम उपाय के रूप में, भोजन में उनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, आहार में उनकी संख्या कम होनी चाहिए। सिद्धांत रूप में, शायद ही कभी और एक छोटी राशि में आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, भले ही इसमें बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल हो।
वरीयता देने के लिए कौन से उत्पाद
मांस उत्पादों से पक्षियों का उपयोग करना बेहतर है। बहुत उपयोगी। सप्ताह में कई बार एक मछली होती है, इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं जिनके मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
डेयरी फूड से कम वसा वाले उत्पादों को प्राथमिकता देना आवश्यक है, वे शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन में योगदान नहीं देंगे। दलिया की बड़ी प्राथमिकता में, विशेष रूप से दलिया, और सभी ताजा फल और सब्जियां।
सलाद के लिए एक रिफाइवलिंग के रूप में, एक छोटी राशि में वनस्पति तेल का उपयोग करना आवश्यक है।
सूचीबद्ध उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति रक्त में अपने स्तर को कम करने की अनुमति देती है, इसलिए जब आहार, वे शराब के अलावा, दैनिक मेनू में मौजूद होना चाहिए।
उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल सामग्री के साथ पोषण
जब रक्त स्तर महत्वपूर्ण रूप से बढ़ता है, तो स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए उपाय करना आवश्यक है। सबसे पहले, दैनिक मेनू को सामान्य करना आवश्यक है। सभी अर्द्ध तैयार उत्पादों, किसी भी वसा, तला हुआ, तेज या नमकीन व्यंजन, फैटी मांस और उच्च फैटी दूध, कन्फेक्शनरी और अंडे की जर्दी को इससे बाहर रखा जाना चाहिए।
इन सभी उत्पादों को ताजा फलों और सब्जियों, कम वसा वाले दूध, पक्षी, समुद्री मछली के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। नियमित रूप से ऐसे मेनू का पालन करना आवश्यक है, फिर कोलेस्ट्रॉल आवश्यक मानदंडों से अधिक नहीं होगा और शरीर के जीवन की प्रक्रियाओं का उल्लंघन करेगा।
शक्ति को समायोजित करने के अलावा, परिवर्तन और जीवनशैली के लिए आवश्यक है: गतिविधि, लंबी पैदल यात्रा, पूर्ण नींद और ताजा हवा आदत में होना चाहिए। नियमित रूप से निम्नानुसार उत्पादों में उचित कोलेस्ट्रॉल सामग्री को बनाए रखने पर जहाजों में एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक की समस्या को हल करने में मदद मिलेगी। तालिका बिना कठिनाई के ऐसा करने में मदद करेगी।
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