Sastojci

• 800 ml. kiselo domaće mlijeko__NEWL__
• 2 kokošja jaja__NEWL__
• brašna 4-4,5 šolje__NEWL__
• soda 1 kašičica. bez slajda__NEWL__
• šećera 3 kašike. kašike__NEWL__

Moje mlijeko je jako kiselo. Gore je skoro svježi sir, a dolje surutka. Zbog toga se mlijeko mora dobro promućkati kako bi konzistencija postala homogena. Ali ako i dalje ostanu grudvice, onda to nije minus, već naprotiv, mali je plus. U dublju činiju sipajte mleko i u nju umutite dva jaja.

Dobro promiješajte i dodajte 3 žlice. kašike šećera. Nemojte miješati.

Sada je vrijeme da uvedemo sodu bikarbonu. Nema potrebe da ga isključite. Kiselo mlijeko je samo po sebi već kiselo okruženje, u kojem će se soda ugasiti i podvrgnuti potrebnoj reakciji, zbog čega će palačinke postati pahuljaste. U dublju posudu sipajte vodu zagrejanu od 50 stepeni. U nju uronite činiju sa mlekom i sodom. I ostavite 10-15 minuta da soda reaguje.

Kada prođe 15 minuta vidjet ćete kako se reakcija odvijala u mlijeku, a ono je prekriveno mjehurićima odozgo. Sada vrlo pažljivo, polako dodajte brašno jednu po jednu kašiku. Brašno se prvo mora prosijati kako bi palačinke bile mekanije. Promiješajte viljuškom ili pjenjačom, ali nikako mikserom. U suprotnom će se tijesto slegnuti i palačinke neće biti mekane i prozračne.

Testo na kraju treba da ima konzistenciju guste pavlake.

U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i kašikom izvadite testo i stavite ga u tiganj. Ni u kom slučaju nemojte ponovo miješati. Samo ga uštipajte kašikom.

Poslužite sa voćem i poprskajte kondenzovanim mlekom. Kao doping možete koristiti i med, pavlaku i puter. Prijatno.

Čini se da je tako jednostavno, obično jelo, pa, šta još možete smisliti. U tijesto možete dodati jaja, a možete i ne, okus će biti potpuno drugačiji. Možete peći s kiselim mlijekom i kvascem, općenito, postoji mnogo opcija, čitajte i birajte. Kiselo mleko je veoma zdrav proizvod, nemojte žuriti da ga bacite, jer ima toliko...

Palačinke sa kiselim mlekom

Pahuljaste palačinke sa kiselim mlekom

Šta će vam trebati da dovršite recept:

• Pola litra kiselog mleka
• Par kokošjih jaja
• Dvije supene kašike šećera
• Tri supene kašike kipuće vode
• Čaša, možda još malo brašna
• Pola kašičice sode
• Maslac

Kako napraviti lepršave palačinke:

U zgodnoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom mikserom ili mutite dok se šećer ne otopi. Zatim sipajte kiselu smesu i nastavite sa mućenjem.Posebno ugasite sodu kipućom vodom i sipajte u testo. Počinjemo da dodajemo brašno u tečnost, nastavljajući da mutimo.

Kada je testo spremno, potrebno ga je neko vreme držati na toplom. Stavite posudu na kotlić ili u šerpu sa vrelom vodom. Za pola sata možemo ispeći naše palačinke. Zagrejati tiganj sa uljem i pržiti po dva minuta sa obe strane. Može se poslužiti sa domaćom pavlakom, kondenzovanim mlekom ili vašim omiljenim džemom.

Palačinke sa kiselim mlekom

Za kuvanje nam je potrebno samo:

• Pola litra kiselog mleka
• Par jaja
• Dvije supene kašike šećera
• Pola kašičice sode
• Prstohvat soli
• Od dvije do tri čaše brašna, ovisno o kvaliteti

Kako kuvati palačinke:

Prvo dobro umutimo šećer i jaja. Neki će pomisliti da ima puno šećera, nikako, takve palačinke se onda mogu jesti jednostavno uz malo čaja.

Šećer se raspršio, pa dodajte kiselo mleko, so i sodu, nastavite da mutite i dodajte brašno. Zašto toliko brašna? Palačinke ćemo pržiti na pristojnoj količini ulja, pokrivene poklopcem; na ovaj način, da bi palačinke bile pahuljaste, potrebno je da tijesto bude gušće. Za mene je to kao domaća gusta pavlaka.

Prije prženja tijesto treba ostaviti da odstoji da se završi proces gašenja sode i zatim ispeče. Sipati ulje, nemoj da bude previsoka, prvo ima puno secera, brzo zagori, a drugo, testo je gusce nego obicno, treba da se palacinke dobro ispeku.

Obožavamo da jedemo ove palačinke sa kiselim sirupom, probajte, jednostavno su ukusne.

Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja

Za njih će nam trebati:

• Čaša toplog kiselog vina
• Čaša brašna, možda malo više
• Prstohvat soli
• Kašika šećera
• Četvrtina kašičice sode

Kako ispeći ove palačinke:

Ovaj recept često dajem prijateljima, pa, volim palačinke, zašto ga ne date i meni. I svi počinju da se pitaju, gde su jaja? Da, nema ih u receptu, ja najčešće pečem upravo takve palačinke, jer ispadnu mekane i mekane, jer jaja "sjednu" tijesto.

Šećer umutimo u kiselo mleko, posolimo, a zatim prosijemo brašno. Uvek se pobrinem da sejem, to sve čini veličanstvenijim. Dok prosijavam brašno, dodajem mu sodu. Testo treba da bude gusto, kao pavlaka. I obavezno ostavite da odstoji najmanje petnaest minuta.

Pecite palačinke na zagrijanom ulju sa zatvorenim poklopcem. A možete ga poslužiti sa medom, bilo kojim sirupom ili džemom.

Palačinke sa kiselim mlekom i kvascem

Za recept će nam trebati:

• Pola litra kiselog mleka
• Dva jaja
• Kašika suvog kvasca
• Pola čaše šećera
• Par čaša brašna, +-
• Prstohvat soli
• Vanilin

Kako kuvati palačinke sa kvascem sa kiselim mlekom:

Kiselo mlijeko je potrebno malo zagrijati i tu dobro razrijediti kvasac. Posebno razbijte jaja zajedno sa šećerom, dodajte so i vanilin.

Sve izmešati, dodati prosejano brašno, promešati da se sve grudvice raziđu. Stavite testo na toplo mesto ispod peškira. Kada je gotovo i udvostruči se, možete peći palačinke. Poslužite ukusno sa medom ili pavlakom.

Recept za palačinke sa kiselim mlekom sa jabukama

Za recept će nam trebati:

• Dve čaše kiselog mleka
• Dva jaja
• Dvije jabuke
• Četvrtina kašičice sode bikarbone
• Kašika šećera
• Malo više od čaše brašna
• Prstohvat soli

Kako napraviti palačinke sa jabukama:

Jaja prvo umutimo odmah sa šećerom i zajedno sa kiselim mlekom. Zatim dodajte so, sodu i brašno. Postepeno dodajte brašno, mešajući grudvice. Posljednje tri jabuke umiješamo u naše tijesto. Ne zaboravite da tijesto treba stajati na sodi. Nakon toga pečemo palačinke. Poslužite ukusno sa pavlakom.

Palačinke sa kiselim mlekom

Šta je potrebno da pripremite:

• Dve čaše kiselog mleka
• Prstohvat sode i soli
• Tri supene kašike šećera
• Dva jaja
• Suncokretovo ulje
• Jedna i po šolja brašna

Kako napraviti palačinke:

Pomiješajte šećer sa jajima i umutite dok se ne otopi. Ulijte kiselu smesu, trebalo bi da bude topla, i počnite da miksate. U brašno dodajte sol i sodu i počnite miješati u tijesto. Ne bi trebalo da bude previše lepljivo. Ostavite pola sata, a zatim ispecite palačinke.

Od pamtivijeka su se u Rusiji pekle palačinke, jer jednostavnije jelo ne možete zamisliti. Štaviše, kada se mlijeko ukiselilo za nekoliko sati bez hlađenja ili kemijskih dodataka, s velikim uspjehom se koristilo u kulinarstvu.

1. Kiselo mleko – 0,5 l.
2. Jaje – 2 kom.
3. Brašno – 3 kašike.
4. Šećer – 3 kašike. l.
5. Soda (opciono) - na vrhu kašike.
6. Sol - 0,5 kašičice.

Istorija: kako su ukusne palačinke napravljene od kiselog mleka

Teško je naći nekoga ko ne voli palačinke, jer se vežu za djetinjstvo, rusku peć, gostoljubivu domaćicu i ukusnu aromu u kući.

Čak i za one koji broje kalorije, ali zaista vole palačinke, postoji izlaz. Pripremite ih tako što ćete pšenično brašno zamijeniti zobenim pahuljicama ili bilo kojim drugim pahuljicama.

Međutim, palačinke nisu uvijek bile ono što danas kuhamo. Tokom svoje istorije, ovo jelo je pretrpelo mnoge promene, od naziva do recepta za kuvanje.

Istorija pravljenja palačinki seže u daleki 16. vek. U prevodu sa starogrčkog, „eladion“ znači „kuvan u ulju“. Paganska Rusija je poznata po obožavanju glavnog boga - Jarila, boga Sunca. U znak poštovanja prema njemu, ljudi su pekli male palačinke zlatne boje veličine dlana koje su asocirali na Sunce. Jesti ovakva „sunca“ treba samo rukama, kako ne bi naljutili Boga.

Jedan od najpoznatijih praznika u Rusiji, Maslenica, ne bi bio potpun bez palačinki, raznih somuna i palačinki. Pekli su se u specijalnim tiganjima od livenog gvožđa zvanim "oladnitsy". Svekrve su pozvale svoje zetove da ih posjete i počastile ih najukusnijim jelom - palačinkama, koje su služile isključivo sa pavlakom.

Važno je napomenuti da su u početku palačinke imale različita imena u različitim selima, zvali su se:

1. Palačinke;
2. Olashkami;
3. Alyabyshami.

Tek u 20. veku stekli su svoje uobičajeno ime. Štaviše, u različitim gradovima ovo ime je značilo različita jela. U Sankt Peterburgu je to bio somun sa slatkim nadjevom i serviran vruć. U Moskvi su se palačinke pekle od putera sa visokim sadržajem jaja i mlijeka. Bile su velike i debele. Danas svaka domaćica priprema palačinke na svoj način, dodajući različite nadjeve i servirajući ih sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom, džemom ili bilo kojim drugim slatkišem. Šta može biti bolje od okupljanja cijele porodice uveče u ugodnoj kuhinji, ispijanja čaja s palačinkama i dijeljenja vijesti iz dana.

Jedinstvene palačinke sa kiselim mlekom: sami ih kuvamo

Nemojte žuriti da grdite svog muža što ne pazi na datum proizvodnje mlijeka kojem je istekao rok trajanja, s dobrom domaćicom sve će uspjeti. Umjesto da vam kvarite raspoloženje, bolje je ispeći palačinke.

Palačinke od kiselog mlijeka ispadaju vrlo mekane, mekane i iznenađujuće ukusne.

Recept za palačinke s kiselim mlijekom nije posebno komplikovan.

Međutim, postoje određeni uslovi koji moraju biti ispunjeni:

1. Tijesto napravljeno od kiselog mlijeka ne treba miješati, samo ga zagrabiti kašikom ili kutlačom i pržiti na biljnom ulju.
2. Tijesto možete umutiti mikserom ili blenderom, ali samo na početku.
3. Testo je bolje miješati ručno i viljuškom ili pjenjačom dodati brašno.
4. Palačinke se mogu pripremiti sa pšeničnim, heljdinim ili kukuruznim brašnom, a za one koji paze na svoju figuru, brašno se mogu zamijeniti ovsenim pahuljicama. U tom slučaju pahuljice treba podijeliti na 2 dijela: jedan dio samljeti u krupne mrvice blenderom, a drugi dio dodati kasnije kako bi palačinke dobile viskoznost.
5. Što se tiče sode, mora se dodati kada mlijeko stoji jako dugo da bi se otklonila gorčina. A efekat mjehurića iz mješavine fermentiranog mlijeka pojavit će se bez dodavanja sode i praška za pecivo.

Ponekad, umjesto kiselog mlijeka, recepti navode kefir, međutim, ovo je "brza" metoda, palačinke s kiselim mlijekom su ukusnije.

Postoji veliki izbor punjenja i dodataka u kiselim palačinkama, a to mogu biti:

1. Vanilija;
2. Curd;
3. Apple;
4. Piletina;
5. Banana;
6. Sir.

Palačinke od mlijeka koje nije sasvim ukiselilo će ispasti tvrde, pa je potrebno pričekati da se mlijeko potpuno ukiseli. U idealnom slučaju, trebate pričekati dok se skutna masa ne odvoji od sirutke.

Pravljenje palačinki sa kiselim mlekom: korak po korak recept

Kuvanje nije teško.

naime:

1. Jaja razbiti u dublju činiju ili manju šerpu, dodati so i šećer, umutiti mikserom ili pjenjačom.
2. U smesu od jaja dodati kiselo mleko sobne temperature.
3. Viljuškom ili pjenjačom kružnim pokretima umiješajte prethodno prosejano brašno.
4. Na kraju dodajte sodu bikarbonu (po želji).
5. Konzistencija gotovog testa treba da bude kao gusta seoska pavlaka tako da kašika može da stoji. Ako je tijesto pregusto, možete izostaviti svo brašno.
6. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta.
7. Zagrijte široku, plitku tavu, u nju ulijte biljno ulje i pažljivo žlicom stavite tijesto tako da između palačinki bude mali razmak i da se ne lijepe.
8. Na srednjoj vatri pecite palačinke po 1-2 minuta sa svake strane sa zatvorenim poklopcem.

Nakon kuvanja, stavite palačinke u široku šolju, ukrasite ih voćem ili bobicama i pospite šećerom u prahu.

Napomena za domaćicu: palačinke od kiselog mleka

Korisni savjeti mogu poboljšati okus palačinki.

Šta ti treba:

1. Da bi palačinke bile mirisne, u njih možete dodati vanilin, a u slane sitno sjeckani kopar.
2. Još jedna tajna mirisnih i nježnih palačinki je jogurt koji treba dodati u tijesto tokom miješenja. Uzmite gusti jogurt (5-8%), na primjer od jagode ili breskve, možete ga napraviti sami ili možete uzeti bocu Agushi.
3. Tokom procesa prženja lako je shvatiti kada je vrijeme za okretanje palačinki. Čim počnu da rumene na dnu, a na vrhu se pojave rupe, vrijeme je da ih preokrenete.
4. Soda bikarbona može palačinke učiniti ravnim i gumenim. Umjesto sode u tijesto dodajte malo praška za pecivo, palačinke će ispasti pahuljastije.
5. Palačinke se mogu pripremiti i sa kvascem, ali možda neće ispasti tako mekane i sočne kao s kiselim mlijekom ili kefirom.
6. Palačinke odlično upijaju ulje, pa je za one koji ne vole previše masno bolje da dodaju malo biljnog ulja tokom prženja kako palačinke ne bi plivale u njemu. Takođe, biljno ulje se može dodati direktno u testo (2-3 kašike), tada je dovoljno da se ulje u tiganju doda tek pre prve serije, tada će u testu biti dovoljno ulja.

Da palačinke ne bi zagorele i zalijepile, potrebno je smanjiti količinu šećera i svesti je na minimum, posebno ako se jelo poslužuje sa džemom ili kondenziranim mlijekom.

Palačinke od maslaca od mekog, prozračnog tijesta su uvijek prikladne, savršene za doručak, večeru, čajanke sa prijateljima ili kao desert. Palačinke od kiselog mleka ispadaju mekane i jednostavno se tope u ustima, a testo sa dodatkom narandže ili jabuke osvežava ukus aromatičnom voćnom notom. Vruće palačinke, dok još dišu paru, poslužuju se sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom ili cvjetnim medom, a peciva natopljena njima postaju podatna i sočna, poput krem ​​kolača.

Palačinke se mogu praviti od kiselog mleka u fazi kada se odvaja na frakcije surutke i skute.

Kiselo mlijeko se može zamijeniti tvornički proizvedenim kiselim mlijekom i kefirom. Kefir, koji je sam po sebi pjenušav, čini tijesto posebno laganim i pahuljastim.

Ako kod kuće nema fermentisanih mlečnih proizvoda, ali ima svežeg mleka, ono je fermentisano. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko na srednjoj vatri, ne prokuhajte, sklonite sa šporeta i umiješajte limunov sok ili sirće u količini od četiri kašičice po litri posude. Dok se valja, ostavite da se malo ohladi i dodajte u testo.

Proizvodi koji će vam trebati:

• tri čaše pšeničnog brašna;
• dva jaja;
• pola litra kiselog mleka;
• dvije do tri žlice granuliranog šećera;
• pola kašičice sode bikarbone;
• trećina kašičice soli.

Tijesto za palačinke se tradicionalno pravi malo slatko, ali se količina šećera može povećati po ukusu ako se servira sa slanim preljevom, poput kiselog vrhnja. Odnos soli i šećera prilagođava se ukusu.

Svježa jaja treba držati u frižideru pola sata, lakše će se tući i davati više pjene.

Tehnologija pripreme tijesta:

1. Brašno se propasira kroz sito. Da biste napravili zaista lepršave palačinke, potrebno vam je brašno bogato vazduhom.
2. Pomiješajte jaja, granulirani šećer i sol u velikoj posudi. Mikserom, mikserom ili pjenjačom smjesa se umuti dok ne postane pjenasta.
3. Kiselo mleko se zagreva na šporetu, ali ne prokuva.
4. Toplo kiselo mleko se pomeša sa jajima. Sada rade samo ručno, viljuškom ili pjenjačom.
5. Brašno se postepeno sipa u smesu mleka i jaja, kružno kruži po površini pjenjačom. Koristite kuhinjski alat za lagano miješanje, a ne mutite. Brašno se dodaje dok mešate, hrpa po hrpa, zrna se ostavljaju da se rasprše u kompoziciji pre dodavanja još.
6. Soda se sipa u supstancu. Polako ali temeljno se umiješa u tijesto.
7. Čaša se pokrije ručnikom, tijesto se drži na toplom petnaest do trideset minuta. Ako nema toplog radijatora, stavite šolju u posudu napunjenu do pola toplom vodom.
8. Ako površina ima mjehuriće, to znači da je soda reagirala sa kiselim mlijekom, gluten brašna se odvojio i tijesto je gotovo. Više se ne miješa, a još manje tuče, inače će izgubiti mekoću, a gotove palačinke će otpasti.

Ponekad se koristi nešto manje od tri pune čaše brašna, prilagođava se masnoća mlijeka i veličina jaja.

Prilikom mijesenja tijesta više se fokusiraju na konzistenciju nego na tačne količine brašna.

Pravilno izmiješano tijesto ispada umjereno gusto, slično bogatoj, kvalitetnoj kiseloj pavlaci, ne rasteže se i ne otiče sa žlice. Nakon starenja, takva se serija lako odvaja od mase žlicom, kao da je odškrinuta, i ostaje na njoj kao "drift" s inkluzijama zraka.

tehnologija:

1. Tiganj je po mogućnosti masivan, od livenog gvožđa. Dno je prekriveno biljnim uljem i zagrijano na šporetu.
2. Tijesto se grabi i spušta u tiganj, ostavljajući razmak od dva do tri centimetra između najbližih palačinki. Tijesto će nabubriti i povećati volumen.
3. Jedna strana palačinke se prži nekoliko minuta. Prilikom prevrtanja pazite da palačinke imaju ujednačenu zlatno-smeđu boju sa svake strane, to je kriterij za spremnost.

Pokrijte tanjir ručnikom ili čistom pamučnom krpom, a na vrh stavite palačinke da uklonite višak ulja. Služi se sa pasiranim džemom, gustim sirupom, pavlakom, medom ili konfiturom.

Sa kiselim mlekom i bez jaja

Palačinke se obično služe sveže i tople.

Ali tijesto bez jaja ne traje duže, što je važno ako planirate sačuvati dio poslastice, na primjer, od večernjeg čaja do doručka.

Proizvodi koji će vam trebati:

• dvije i po čaše brašna;
• 200 mililitara kiselog mlijeka;
• 200 mililitara kisele pavlake, sadržaj masti 10-15%;
• dvije supene kašike granuliranog šećera;
• paketić praška za pecivo;
• trećina kašičice soli.

tehnologija:

1. Procedite brašno kroz cjedilo. Umiješajte granulirani šećer i sol.
2. U šolju stavite kiselu pavlaku i u njoj razblažite mešavinu brašna, mešajte dok sastav ne postane homogen.
3. Mleko se zagreva bez ključanja, sipa u posudu sa testom uz neprekidno mešanje. Kiselo mlijeko se apsorbira i supstanca postaje gusta.
4. U tijesto sipajte prašak za pecivo i promiješajte.
5. Pripremljeno testo ostavi se da naraste na toplom mestu i drži do pola sata.
6. Palačinke se prže na otopljenom ili biljnom ulju dok ne budu kuhane.

Mjehurasta struktura tijesta u predloženom receptu postiže se ne reakcijom sode s kiselim mlijekom, već djelovanjem praška za pecivo, ali okus i pahuljastost gotovih proizvoda ostaju u svom najboljem izdanju.

Uz dodatak jabuke

Da biste obogatili poznati ukus palačinki, samo ih skuhajte sa jabukama.

Proizvodi koji će vam trebati:

• dvije i po čaše brašna;
• pola litre kiselog mlijeka ili kefira;
• dvije velike jabuke;
• pedeset grama granuliranog šećera;
• kašičica sode bikarbone;
• trećina kašičice soli.

tehnologija:

1. Operite blokove, odrežite koru i odvojite sredine. Sameljite voće po želji - nasjeckajte na kockice, slojeve, narendajte na krupno rende. Višak soka je bolje procijediti.
2. Tijesto za palačinke se mijesi prema receptu pomoću prosijanog brašna. Voćna masa se postepeno umešava u testo, ravnomerno ga raspoređuje.
3. Ostavite gotovo tijesto od jabuka da sazri.
4. Ispecite palačinke na ulju prema redosledu, okrenite nakon dva minuta na drugu stranu.

Pečeno voće u pahuljastom tijestu podsjeća na šarlotu, ali pržiti popečke od jabuka mnogo je lakše nego napraviti pitu.

Kuvanje sa raženim brašnom

Palačinke napravljene od kiselog mlijeka možete diverzificirati zamjenom pšeničnog brašna raženim brašnom.

Proizvodi koji će vam trebati:

• dvije čaše raženog brašna;
• čaša kiselog mlijeka ili kefira;
• jedno jaje;
• par kašika granuliranog šećera;
• kašičica sode bikarbone;
• trećina kašičice sode.

tehnologija:

1. Prosejte brašno. Izmiksajte tijesto za palačinke prema receptu.
2. Raženo tijesto držite na toplom petnaest do trideset minuta dok ne sazri.
3. Poželjan je tiganj sa neprijanjajućom teflonskom površinom, jer se ražene palačinke peku suve, bez ulja. Zagrejte tiganj i ispecite palačinke.
4. Zapečene palačinke se istovare na pleh i peku u rerni petnaest do dvadeset minuta na sto pedeset stepeni.

Proizvodi koji će vam trebati:

• velika zrela narandža;
• jedna i po čaša pšeničnog brašna;
• dvije čaše kiselog mlijeka ili kefira;
• jedno jaje;
• šest kašika granuliranog šećera;
• puna kašičica praška za pecivo ili sode;
• 150 mililitara cvjetnog meda;
• trećina kašičice soli.

tehnologija:

1. Brašno propasirati kroz cjediljku, umiješati granulirani šećer i sol.
2. Operite narandžu i osušite ručnikom. Uzmite sitno rende i potpuno uklonite koricu sa kore, uklonite gornji sloj narandže i ne dodirujte donji beli sloj.
3. Jaja se sipaju u činiju i tuku.
4. U masu od jaja dodaje se brašno, tvar se polako miješa dok se ne formira tijesto. Korica se ulijeva, miješajući masu dok se potpuno ne rasporedi u njoj.
5. U sastav se dodaje prašak za pecivo ili soda, sve se temeljito i lagano miješa.
6. Testo se ostavi da sazri dvadeset minuta na toplom mestu.

Zagrijte tiganj sa uljem, uzmite žlicu tijesta i razmažite ga u intervalima da se palačinke dignu. Proizvodi se prže dok ne budu kuhani.

Za palačinke od narandže priprema se poseban preljev - sok se iscijedi iz oguljenog voća i pomiješa sa medom dok ne postane glatka.

Vruće palačinke, očišćene od viška ulja, polažu se na tanjire i pune medeno-narandžastim sirupom. Testo koje ga upije dobija neponovljiv, praznično slatkast voćni ukus.

Tekst: Vera Stupka

Palačinke se mogu pripremiti sa mlekom, vodom ili pavlakom. Palačinke od kiselog mleka takođe ispadaju prozračne i ukusne.

Kako kuvati palačinke sa kiselim mlekom?

Palačinke sa kiselim mlekom- ne samo ukusno, već i povoljno. Ako vam je mlijeko malo kiselo, nemojte žuriti da ga bacite. Stavite ga na toplo mesto i sačekajte da se potpuno uvije. Za tijesto za palačinke možete koristiti kiselo mlijeko, uključujući sodu bikarbonu. U tijesto za palačinke sa kiselim mlijekom možete dodati i jabuke, kruške, breskve, pomorandže i drugo voće.

Važna napomena: prije upotrebe kiselog mlijeka provjerite da li je gorko. Ako jeste, obavezno dodajte sodu bikarbonu u tijesto. Palačinke sa kiselim mlekom ispadaju veoma prozračne i mekane.

Recepti za palačinke sa kiselim mlekom

Palačinke sa kiselim mlekom.

Sastojci: pola litra kiselog mleka, 2 jaja, 2 kašike. šećera, ½ kašičice. soda, ½ kašičice. so, 1 šolja brašna, biljno ulje.

Priprema: U kiselo mleko jedno po jedno dodajte so, so, šećer i jaja. Promešajte, dodajte brašno, pokrijte posudu sa testom peškirom i stavite na toplo mesto 20 minuta. Ispecite palačinke tako što sipate kašiku na zagrejano biljno ulje.

Palačinke od kiselog mleka sa štapićima od rakova.

Sastojci: 240g štapića od rakova, 100g pečuraka; za testo - 5 kašika. brašno, 1 jaje, 1 čaša kiselog mleka, prstohvat sode, biljno ulje, so.

Priprema: pripremiti tijesto za palačinke, dodati sjeckane sastojke, pržiti na biljnom ulju sa obje strane, a prilikom serviranja ukrasiti začinskim biljem.

Palačinke od kiselog mleka sa koricom pomorandže.

Sastojci: 1,5 šolja kiselog mleka, 1 šolja brašna, 1 jaje, 1 kašičica. prašak za pecivo, 4 kašike. šećera, prstohvat soli, 1 narandža, 100 ml meda.

Priprema: brašno prosijati, dodati kefir, umućena jaja, prašak za pecivo, šećer, so, jedno po jedno, narandžu oprati, koricu narendati na sitno rende, izmešati sa testom. Kašikom sipajte palačinke u biljno ulje i pržite do zlatno smeđe boje. Od soka cijeđene pulpe narandže i meda pripremite sos i poslužite ga uz palačinke.

Palačinke sa kiselim mlekom od jabuke.

Sastojci: pola litra kiselog mleka, 50 g šećera, so, soda, 320 g brašna, 2 jabuke.

Priprema: u kiselo mleko dodati jaja, šećer, so, sodu i brašno, zamesiti testo, dodati oguljene i sitno seckane jabuke, pržiti palačinke na zagrejanom biljnom ulju.

Palačinke na kiselom mleku sa jerusalimskom artičokom.

Sastojci: 300 g jerusalimske artičoke, 1 čaša kiselog mlijeka, 1 jaje, 1 čaša brašna, ¼ žličice. soli, ¼ kašičice. soda

Priprema: topinambur oguliti, narendati na krupnije rende, pomešati sa kefirom, dodati brašno, so, sodu, jaje, zamesiti testo. Ispecite palačinke na biljnom ulju sa obe strane, poslužite sa pavlakom ili džemom.

Slatke palačinke poslužite sa kiselim mlijekom sa džemom, džemom ili medom, a obične palačinke možete poslužiti i sa pavlakom.