Recept mogu pripremiti čak i one domaćice koje u kuhinju dolaze samo na praznike da povodom sanitarnog dana u kafe-restoranu režu kobasice iz prodavnice.
Na listi sastojaka nalaze se luk i šargarepa, a među začinima su korijander i crvena paprika. Jasno je da možete eksperimentisati sa sastavom začina po svom ukusu. Najvažnije je, naravno, odabrano, po mogućnosti vrlo svježa teletina - nemasno, dijetalno meso, koje je dobro za jelo i za djecu.

Sastojci za recept

• crni luk – 1 kom.
• meso (teletina) – 8-10 srednjih komada
• šargarepa srednje veličine – 1 kom.
• korijander (mljeveni) - po ukusu
• biljno ulje za prženje
• sol - po ukusu
• obična voda - da potpuno pokrije meso
• crvena paprika (mljevena) - po ukusu

Meso se peče u dubokom tiganju.

Kako kuvati teleći paprikaš

Pripremite meso

Ako je iz zamrzivača, izvadite i odmrznite. Operite ga i narežite na komade (veličina je na vama).

Ako želite da meso bude još mekše, malo ga istucite čekićem sa obe strane.

Pripremite povrće. Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk narežite na polukrugove, šargarepu - po vlastitom nahođenju: dugačke kriške, kockice - ili naribajte.

Gašenje. Zagrejte tiganj, u njega ulijte ulje. U zagrijanom ulju smanjite vatru na srednju, dodajte luk i pržite tri minute.

Dodati šargarepu i pržiti još 10 minuta, redovno mešajući da luk ne zagori.

Sada dodajte komade mesa. Pržite je dok ne pobijeli. Posolite hranu tokom prženja.

Zatim u šerpu sipajte vodu, pokrijte poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri dok se meso potpuno ne skuva. Po potrebi možete dodati vode.

Kada meso omekša dodajte mljeveni korijander. Stir. Dodajte crvenu papriku i ponovo promiješajte. Krčkajte tri minuta, nakon čega možete isključiti vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite meso pola sata.

Pirjanu teletinu poslužite uz salatu od povrća ili prilog.

Teletina je isključivo zasebna vrsta mesa, uprkos činjenici da je u suštini mlada govedina. Od telećeg mesa možete pripremiti veoma ukusna i zdrava jela koja su dijetalna.

Takođe, teletina nije toliko popularna kao govedina, ali u drugim aspektima samo koristi, jer sadrži mnogo više proteina od govedine, ali manje masti. Ovo meso je veoma bogato svim vrstama vitamina i mikroelemenata koji su stalno potrebni za održavanje zdravlja i lepote čoveka.

Ovo meso je veoma mekano, jer je meso mlečnih teladi, pa ga treba posebno pripremati da zadrži ne samo najbolji ukus, već i sve hranljive materije. Teleće meso sadrži mnogo vode, mnogo više od goveđeg, pa se lako može pokvariti tokom kuvanja i prekuhati do vrlo tvrdog stanja.

Kao i svako meso, i teletina ima svoje stepene spremnosti, ali ne postoji retko prženje, jer će se tako osloboditi ne samo tragovi krvi, već i tragovi mleka, zbog čega aroma neće biti prijatna. Osim toga, jedenje takve teletine nije nimalo bezbedno za one koji imaju stomačne probleme.

Ovo meso je cijenjeno zbog svojih dijetalnih karakteristika, svijetloružičaste boje i, naravno, nježnog okusa. Uglavnom ovu vrstu mesa biraju djevojke koje paze na svoju figuru i mnoge druge koje brinu o vlastitom zdravlju. I pored toga što ovu vrstu mesa nije tako lako pripremiti, ljubitelja ove vrste mesa ima dosta. Najvažnije je da uvek kuvate u dobrom raspoloženju i sa velikim zadovoljstvom, tada će sve uspeti, jer optimističan stav je najvažniji uslov u kuvanju!

Teletina se može pripremati na različite načine, može se pržiti i dinstati, kuvati i peći. Najviše se peče i dinsta teletina. Ovo meso se može koristiti za pripremu odličnog rostbifa, kao i eskalopa. Ali za sva jela trebate odabrati samo one dijelove tijela teleta koji su namijenjeni za određeno jelo. Usput, morate kupiti bilo koji trup na tržištu i, kako kažu, provjeriti ga 100%, kako se kasnije ne biste grdili zbog greške.

Ali kako odabrati pravu teletinu? Svježe teleće meso uvijek treba biti ugodno za oči i bez jakih ili čak neugodnih mirisa. Boja trupa može biti od svijetloružičaste do bež-ružičaste, sa vrlo finim vlaknima. Meso treba da bude elastično, a kada se pritisne prstom, uvek treba da se vrati u prvobitni položaj. Svježa teletina također treba da ima malo masti i da bude vlažna, ali ne klizava. Starost teleta može se odrediti po boji mesa, pa svijetlije meso ukazuje da je životinja bila mlađa, a suprotno, tamnije ružičasto meso govori da je tele bilo zrelije.

Najbolje je napraviti čorbu od vrata ili dinstati meso sa povrćem. Lumbalni i stražnji dio telećeg mesa savršeni su za prženje i pečenje u pećnici. Rumpu treba koristiti i na eskalopama, može se peći i pržiti ne samo na, već i na otvorenom. Od repa se mogu napraviti odlične šnicle i pečenja. Lopaticu treba rezervisati za bifstroganof i, ali od nje možete praviti i variva. Prsa su savršena za mleveno meso ili za pripremu prvih i drugih jela sa dinstanjem. Krv se može ispeći kao cijeli komad ili od njega napraviti ukusan bifstroganof i šnicle. Koljenica će se koristiti za pripremu raznih mekinja.

Kada su svi dijelovi raspoređeni, možete odabrati koje jelo želite kuhati i za njega pripremiti odgovarajući dio mesa.

Da biste pripremili odlično jelo od teletine, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• Teleće meso – 800g;
• Luk repa - 1 komad;
• Lovorov list - 5 kom;
• Maslac – 20 g;
• Svježe ili smrznute brusnice – 1 šaka;
• Maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• Tamno pivo - 1/3 flaše;
• Biber u zrnu – 2 prstohvata;
• Sol i mljeveni biber - po ukusu.

Da bi gulaš bio mekan i sočan, treba ga iseći na komade po dužini debljine približno 4 mm. Nakon toga uzmite i dobro zagrijte bez ulja, stavite lovorov list i kada iz njega dođe miris, stavite meso i prelijte uljem. Tako da je teletinu potrebno pržiti dok se ne skuva da se na njoj stvori zlatna korica. Nakon toga meso je potrebno posoliti i popapriti, zatim staviti nasjeckani luk i dodati ulje i biber u zrnu, pržiti još 7 minuta. Zatim sipajte pivo, dodajte bobičasto voće i dinstajte na laganoj vatri još 20 minuta, ali pazite da meso bude dinstano i da nije zagorelo ili da se uopšte ne kuva zbog nedostatka vatre. Teletina po ovom receptu ispada iznenađujuće vrlo aromatična i mekana s nevjerovatno nježnim okusom.

Mnogi kuvaju meku i mladu teletinu po principu kuvanja junećeg mesa, a to je velika greška, jer je ovo meso mlado i veoma mekano, pa će njegova priprema biti sličnija kuvanju piletine nego junetine. Kao rezultat toga, meso se duže kuha i postaje žilavo kao đon. Isto tako, junetinu nikako ne treba kuhati po telećim receptima, jer to neće učiniti meso ukusnim, naprotiv, sve ćete pokvariti.

Glavni uvjet u kuhanju telećeg mesa je tačnost čak i u najmanjim komponentama, ne treba misliti da ćete, ako stavite više ovog ili onog začina, biti ukusnije; Inače ćete jednostavno preplaviti cijeli okus i aromu nježnog i mladog mesa začinima. Ako ipak želite improvizirati, razmislite kako će se pojedini začini dobro kombinirati s mladim mesom, nemojte žuriti.

Da biste pripremili ovako nježno i sočno jelo, trebali biste pripremiti sljedeće sastojke:

• Teleća mesa – 500g;
• Maslac – 50 g;
• kisela pavlaka srednje masnoće -200g;
• Luk – 1 komad;
• Šampinjoni – 10 kom;
• Brašno – 1 kašika. l.;
• Sol i bijeli biber - po ukusu.

Za pripremu meso dobro operite, uklonite sitne kosti ako ih ima, pustite da se meso ocijedi i osušite. Zatim ga je potrebno iseći na oštre kriške debljine ne više od 1 cm i dobro istući sa obe strane. Zatim je potrebno meso iseći po dužini na 5 cm širine. Luk narežite na pola prstena, pečurke takođe nasjeckajte ili narežite na šest dijelova.

Nakon toga zagrijte tiganj i dodajte puter, a zatim pržite meso i luk 3 minute. Mesu i luku dodajte brašno i pržite 1 minut.

Izvadite ga, izlijte u njega sadržaj tiganja, posolite i pobiberite, dodajte pečurke, ponovo lagano posolite i pobiberite, pa začinite pavlakom i promešajte. Kuvajte meso 25 minuta, a zatim ga možete poslužiti.

Nježna teletina se odlično slaže sa nekim voćem, kao što su jabuke, limun, pomorandže, dunje.

• Teletina – 500g;
• Dunja – 1 komad;
• Luk – 1 komad;
• Sol i biber - po ukusu.

Za pripremu marinade uzmite:

• Grašak - 3 kom;
• Lovorov list – 3 kom;
• Zvjezdasti anis – 1 komad;
• Karanfilić – 2 kom;
• Maslinovo ulje – 1 kašika. l.;
• Vinsko sirće - 1 kašičica;
• Provansalsko bilje - 1 kašika. l.;
• Limunov sok - tačno pola;
• Kim – 1 prstohvat.

Prvo izmrvite sve ljute začine u mužaru, zatim dodajte sirće i sok od pola limuna, mešajući, dodajte ulje i ostavite da se kuva oko 5 minuta. U međuvremenu meso dobro isperite pod mlazom vode i osušite.

Dunju operite i izvadite sjemenke iznutra, narežite na komade srednje veličine. Poželjno je luk narezati na pola prstena. Uzmite dva tiganja, u jednoj je potrebno meso dobro propržiti na maslacu na jakoj vatri, samo pazite da ne zagori, inače će se cijelo jelo pokvariti. Na drugom treba propržiti dunju i luk, takođe uz dodatak ulja. Kada se sok u tiganju sa mesom stvrdne, to znači da meso treba prebaciti na luk i dunju, miješati i dinstati najmanje 15 minuta, ne zaboraviti povremeno miješati da meso ne zagori, toplotu treba održavati umjerenom. Zatim se meso može staviti na tanjir i po želji možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili voćem.

Sve tajne i suptilnosti kuhanja sočne teletine

Mlado meso ne treba kuvati na visokim temperaturama, osim ako, naravno, ne treba da se peče na kratko kako to nalaže recept, inače teletina voli malo toplote pri kuvanju.

Da bi meso bilo mekše i sočnije, za to možete koristiti mast ili slaninu, dovoljno je prekriti meso tankim slojevima masti ili slanine, meso će postati mnogo sočnije i ukusnije.

Teletinu pecite veoma pažljivo, a da ostane mekana i ukusna, odozgo prelijte sokovima koji se iscede iz mesa tokom pečenja, na isti način se koristi i pržena teletina.

Nježno teleće meso odlično se slaže i sa sirom i sa gljivama, pa će jela s takvim sastojcima biti pravo remek djelo i vaše lično postignuće u kuhanju.

Teletina se kombinuje sa inćunima i parmezanom i senfom. Voli kajmak i belo vino, balzamiko sirće i konjak, kokosovo mleko. Treba obratiti pažnju na celer i šargarepu, paradajz i luk, beli luk i krompir, sve ovo povrće je u odličnoj harmoniji sa teletinom.

Teletinu nije potrebno dugotrajno mariniranje, ali je ipak vrijedi držati u marinadi sat vremena kako bi meso dobilo zaista odličan okus i miris. Osim toga, nakon toga se meso mnogo brže kuha.

Teletina je jedna od najukusnijih i najdijetnijih vrsta mesa, koju cijene gurmani širom svijeta, jer sadrži najmanje masti i lošeg kolesterola (oko 60 mg na 100 grama mesa). Koristi se kao dopunska hrana za bebe u prvoj godini života, a takođe i kao dijetetski sastojak u jelima od mesa i povrća kao deo mnogih uobičajenih dijeta. Kuvana ili pečena teletina sadrži mnogo korisnih tvari i minimum kalorija. Glavna stvar je odabrati prave recepte za jela od teletine, o kojima ćemo govoriti.

Osnovna pravila za jedenje teletine za mršavljenje

• bilo koje jelo od mesa i teletina, recepte za koje ćemo razmotriti, ne treba presoliti;
• Ne treba pržiti ni teletinu;
• ne paprite previše, dodajte manje aromatičnih začina - oni podstiču apetit, a možete jesti i više nego što vam je potrebno;
• Teletinu je bolje jesti ujutru. Ako odlučite skuhati ovo meso za večeru, odustanite od svih vrsta priloga;
• optimalna količina mesa dnevno je 200-300 grama (uključujući kobasice, ribu i jaja);
• zapamtite da kuhanje teletine, recepti za koje se koriste u dijetalnoj prehrani, osigurava potpuni odsutnost bilo kakve masti na mesu. Stoga prije kuvanja odrežite višak masnoće.

Teleći recepti sa fotografijama

• Pre nego što počnete da kuvate teletinu, obratite pažnju na njen kvalitet. Birajte komade svijetloružičaste boje. Masnoća na mesu treba da bude bela i ne lepljiva.
• Prilikom kuhanja nemojte skidati pjenu sa supe, jer se u njoj nakupljaju zdravi proteini.
• Teletinu ne ostavljajte u marinadi (ako planirate pržiti ili peći) duže od 2 sata, inače će meso postati žilavo.
• Bez nepotrebnih začina i masti, uvek ćete dobiti ukusnu teletinu. Recepti za sporo kuhanje zahtijevaju pravilno mariniranje i kuhanje ovog mesa, čak i bez soli i bibera.

Teleći recept u rerni

Sastojci:

• svježe teleće meso (leće) - 1 kg;
• sok od trešnje bez šećera - 100 ml;
• konjak po želji - 50 ml;
• crni biber ili mješavina mljevenih paprika - 1 kašičica;
• mljevena čili paprika - na vrhu noža;
• timijan - 1 kašika. l;
• sol po ukusu;
• med - 1 desertna kašika.

Priprema:

• suhe začine i sol samljeti u mužaru;
• teletinu isperite i osušite, natrljajte sa svih strana mljevenim začinima;
• pomiješajte med, sok od višnje i konjak u posudi, umočite meso u marinadu i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi;
• nakon tog vremena okrenite meso i stavite u frižider na 60 minuta;
• okrenite meso još nekoliko puta u marinadi;
• meso lagano propržiti na suhom tiganju da se stvori korica koja čuva sočnost teletine;
• ulijte marinadu u rukav, stavite kriške šargarepe, stavite meso na vrh;
• peći na 170°C oko sat vremena. Zatim izvadite meso i ostavite da odstoji 10 minuta;
• Sada se može izvaditi iz rukava, narezati i poslužiti.

Teleći gulaš - recept

Veoma prirodan i dijetalni recept koji koristi minimum začina i nema masnoća! Odlično mesno jelo za večeru. Recept za teleći gulaš, inače, vrlo je sličan onom koji je predložen u nastavku, jedina razlika je u načinu rezanja mesa - uobičajeno je da se teletina na gulaš reže na trake debljine 1,5 cm.

Sastojci:

• teleći gulaš - 1,5 kg;
• luk - 3 glavice;
• lovorov list - 4 kom;
• crni i aleva paprika - 10-15 graška;
• mljeveni bijeli biber, sol po ukusu;
• sušene pečurke - 100 grama.

Priprema:

• meso isperite i uklonite višak masnoće i filmova, narežite na velike komade;
• luk narežite na velike kolutove;
• Stavite u šerpu od livenog gvožđa ili šerpu sa debelim dnom u slojevima: meso, luk, mešavina paprika, pa opet meso, luk i paprike. Dodajte malo soli;
• pokrijte posudu poklopcem i stavite na jaku vatru;
• čim meso pusti sok, možete ga promiješati, smanjiti vatru i ostaviti da se krčka 1 sat;
• ponovo promiješati i ostaviti da se krčka još 1 sat na laganoj vatri;
• Suhe pečurke se dodaju po želji, bez namakanja direktno u vrelo meso;
• Ostavite sve zajedno da se krčka još 1 sat, nakon čega je ukusna dinstana dijetalna teletina gotova!

Teleća supa - recept

Sastojci:

• teletina - 450 g;
• mesnati paradajz - 4 kom;
• ljutika (ili praziluk) - 1 komad;
• celer - 1 stabljika;
• beli luk - 1 češanj;
• svježi ili smrznuti spanać - 150 g;
• šparoge - 200 g;
• peršun i cilantro po ukusu;
• crvena paprika - 1 komad;
• šargarepa - 1 komad;
• sol.

Priprema:

• Teletinu kuvajte 45 minuta u komadu, da meso bude sočno, stavite je u ključalu vodu;
• dodati celer, sitno seckani beli luk, crni luk, oljušten i seckani paradajz, rendanu šargarepu, crvenu papriku narezanu na kockice;
• Nakon kuhanja oko 15 minuta dodajte šparoge i nastavite kuhati juhu oko 5 minuta;
• dodati zelje i spanać, pustiti da prokuha i skloniti s vatre;
• Izvadite meso iz supe i viljuškom ga razdvojite na vlakna, komadiće telećeg mesa sipajte nazad u supu.

Od istih sastojaka možete pripremiti teletinu sa povrćem, čiju recepturu možete prilagoditi svom ukusu, dodajući svoje omiljene sastojke. Ovo jelo je najbolje peći u rukavu 50 minuta.

Šta kuvati sa teletinom? Sigurno je ovo pitanje koje postavljaju mnoge domaćice koje su kupile ovo nježno i sočno meso. Zapravo, postoji dosta mogućnosti za pripremu raznih ukusnih jela od teletine. Pogledajmo najbolje od njih.

Nežna teletina sa sosom od pečuraka

Šta brzo i ukusno skuvati od telećeg mesa? Naravno, nježni odresci sa notama gljiva i ukusnim sosom. A ovo jelo možete poslužiti sa bilo kojim prilogom.

spoj:

• 400 g telećeg mesa;
• 250 g šampinjona;
• 4 žlice. l. brašno;
• 50 g putera;
• 100 ml suhog bijelog vina;
• biljno ulje;
• 100 ml bujona;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• zelenilo.

Priprema:

• Teletinu operemo, osušimo i narežemo na tanke odreske.
• Umotajte meso u prozirnu foliju i lagano ga istucite kuhinjskim čekićem.

• Mesne odreske posolite i pobiberite, a zatim ih lagano uvaljajte u brašno.
• U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte teletinu.

• Dok je naše meso dobro pečeno, napravimo sos od pečuraka. Pečurke operemo i stavimo u cjedilo da se osuše. Zatim ih narežite na tanke kriške.
• U drugom tiganju zagrejte biljno ulje i propržite pečurke.

• Pecite meso sa obe strane do lepe i ukusne zlatne korice.

• Izvadimo teletinu, a u ovaj tiganj ulijemo juhu i vino. Tako će naš sos biti zasićen mesnim sokom.

• Prokuhajte sos i dodajte mu pečurke. Lagano začinite solju i biberom.
• Sada dodajte puter u sos. Pirjajte dok pečurke ne budu spremne.

• Stavite mesne odreske u sos i zagrejte teletinu nekoliko minuta.

• Naše jelo je spremno. Sada znamo kako da skuvamo teleći odrezak.

Teletina na francuskom

Pogledajmo sada kako kuhati teletinu u pećnici na francuskom. Meso će ispasti tako mekano i sočno da se nećete moći otrgnuti od njega. Pečeni krompir je bolje poslužiti kao prilog.

spoj:

• 1 kg telećeg mesa;
• 2 glavice luka;
• 250 g sira;
• majoneza;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Priprema:

• Sa teletine skinite foliju i višak masnoće. Meso narežite na komade debljine 1 cm. Pažnja: ovo se mora uraditi preko zrna.
• Umotajte komade mesa u prozirnu foliju i istucite ih. Začinite teletinu solju i biberom.
• Sir narendajte, luk narežite na lepe kolutiće.
• Teletinu stavite na pleh obložen papirom za pečenje, a zatim rasporedite kolutiće luka i rendani sir. Svaki komad odozgo premažite majonezom.

• Pecite teletinu na francuskom na 180 stepeni do kraja. Zlatna kora će nam reći o tome.

Slana mesna štruca

Najbolji način da se teletina skuha tako da bude mekana je izvrsna mesna štruca sa kiselim krastavcima i svinjskom mašću. Vjerujte, ovo jelo će oduševiti sve vaše ukućane i goste.

spoj:

• 2 kg telećeg vrata;
• 4 kisela krastavca;
• 150 g masti;
• 7 čena belog luka;
• sol;
• mažuran;
• mljeveni crni biber;
• 2 glavice luka;
• 100 ml biljnog ulja.

Priprema:

• Treba nam cijeli komad mesa. Teletinu operemo, natrljamo solju i mljevenim crnim biberom. Ostavite meso u frižideru preko noći da se dobro marinira.
• Rezanje belog luka narežemo na ploške, krastavce na četvrtine, a mast na tanke ploške. Inače, umjesto svinjske masti možete koristiti slaninu.
• Sada pažnja: meso treba da isečemo pravilno. Pažljivo ga isječemo, ali ne u potpunosti, i otvaramo kao knjigu sa nekoliko stranica. S jedne strane stavljamo bijeli luk, krastavce i komadiće masti. Lagano začinite začinima.

• Dobijeni sloj prekrijte mesom i ponovo rasporedite fil istim redom.

• Meso umotamo u rolat i zavežemo posebnim koncem za hranu.

• Na biljnom ulju u tiganju pržite naš rolat sa svih strana do zlatno smeđe boje.

• Luk narežite na kolutiće i prodinstajte u većem tiganju na biljnom ulju. Stavite rolat na luk i dodajte 50 ml ulja.
• Dinstajte rolat na srednje jakoj ringli petnaestak minuta, a zatim smanjite i dinstajte meso oko sat vremena.
• Nakon sat vremena potrebno je ukloniti kolutiće luka zajedno sa masnoćom koja se oslobodila iz mesa i mikserom umutiti ovu smjesu do glatke smjese.
• Dobijeni sos vratite u lonac za patke i u njemu dinstajte rolat još sat i po. Ne zaboravite da ga okrenete.

• Ukusna teleća rolnica je spremna!

Seckani sočni kotleti

Ako se pitate kako da skuvate ukusnu teletinu, napravite od nje seckane kotlete. Njihov najnježniji ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A za sočnost u mleveno meso dodajte malo masti. Inače, ovaj recept će biti i odgovor na pitanje kako skuhati teletinu u loncu. Samo ispecite kotlete u ovoj čudesnoj mašini.

spoj:

• 400 g telećeg filea;
• 200 g svinjske masti (najbolje bubrežne);
• jaje;
• 50 ml majoneze;
• Rafinirano suncokretovo ulje;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Priprema:

• Mesu odrežemo žile i film, operemo ga i iseckamo na kockice.
• Salo nasjeckajte na sitno i dodajte mesu.
• Mljevenom mesu dodajte majonez, kuhinjsku sol i mljeveni crni biber. Dobro promiješajte.
• Sada lagano namažite ruke biljnim uljem i oblikujte uredne kotlete.
• Umutite jaje i pjenjačom ga premažite po vrhu kotleta.

• Teleće kotlete pržite na biljnom ulju oko pet minuta sa svake strane.

• Naši kotleti su spremni. Po želji se mogu lagano dinstati. Pospite ih začinskim biljem i poslužite uz omiljeni prilog.

Teletina se od davnina smatra veoma ukusnom i dijetalnom namirnicom. A po koncentraciji nutrijenata čak i nadmašuje tradicionalnu govedinu. Stoga, ako ste pobornik zdrave prehrane, vjerovatno će vas zanimati kako pravilno kuhati teletinu.

Kako skuvati teleći gulaš sa umakom?

Ako ste umorni od tradicionalnog kuhanog ili gulaša, ovo je odlična prilika da se upoznate sa suptilnostima gastronomije. Jednostavnost pripreme zadivljuje, a meso zadržava sva svoja korisna svojstva.

Sastojci:

• teletina – 800 g;
• crni luk – 65 g;
• sol;
• visokokvalitetno brašno – 75 g;
• biljno ulje - 45 g;
• velika šargarepa – 1 kom.

Priprema

Kada razmišljate šta se sve može pripremiti od teletine, ne zaboravite na ovo jednostavno jelo. U tiganj sipajte biljno ulje i lagano ga zagrejte. Ogulite luk, narežite ga na pola prstena i stavite u tiganj. Pržite ovo povrće oko 5 minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte brašno, dobro promiješajte i ostavite na vatri još par minuta.

Meso operite i narežite na ne prevelike komade, stavite u tepsiju i sipajte pečenje i lagano posolite. Povremeno miješajući, dinstajte teletinu na laganoj vatri, po potrebi dodajte biljno ulje i vodu. Očišćenu šargarepu narežite na kockice, stavite u šerpu, dobro promiješajte i dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri 50-60 minuta.

Kako ukusno skuvati teletinu u tiganju?

Kada nema dovoljno vremena, ponekad nema vremena za kulinarske užitke. Ali iz ovog recepta naučit ćete kako kuhati teletinu tako da bude mekana, bez nepotrebnih gnjavaža i financijskih troškova.

Sastojci:

• teletina – 675 g;
• veliki luk - 1 kom.;
• punomasno mlijeko – 275 ml;
• češanj belog luka;
• sol;
• veliko, odabrano jaje – 1 kom.

Priprema

Crni i beli luk sitno iseckati, dodati mleko, sirovo jaje i so, pa sve dobro umutiti mikserom. Teletinu narežite na kriške debljine oko 1 cm (meso se može istući). Stavite komade mesa u dobivenu marinadu i ostavite 2-3 sata. U tiganj ulijte malo biljnog ulja, dobro zagrijte i počnite pržiti teletinu. Ovo će vam trebati 15-20 minuta.

Ako ne znate kako da skuvate teletinu u sporom šporetu, uradite potpuno isto, samo umesto tiganja stavite meso u ovaj kućni aparat i uključite režim "Pečenje" na 10 minuta.

Kako ukusno skuvati teletinu u rerni?

U ovako pripremljenom mesu sigurno će se sačuvati svi vitamini i korisni mikroelementi. Ugodan bonus bit će izvrstan okus i neuporediva hrskava kora.

Sastojci:

• teletina – 575 g;
• sol;
• beli luk – 4 veća režnja;
• korijander i crni biber;
• , gori – 65 g.

Priprema

Ohlađeno meso uzeti i ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Beli luk narendajte na sitno, na mesu napravite duboke uzdužne rezove i napunite ga belim lukom. U posebnoj posudi dobro izmiješajte senf, sol i ostale začine. Potom premažite smjesom sa svih strana telećeg mesa i čvrsto umotajte u foliju. Ostavite da se marinira 1-2 sata. Zagrijte rernu na 250 stepeni i stavite meso na pleh. Pecite na ovaj način četvrt sata, pa smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite teletinu pola sata. Nakon vađenja iz rerne, meso treba ostaviti u foliji još 15-20 minuta.