Crveno sočivo je najpogodnije za pravljenje supa. Mekan je i vrlo brzo se kuva. Mogu se koristiti i zelena i žuta sočiva, ali će se vreme kuvanja produžiti. Supa je veoma ukusna i zasitna.

Pripremite potrebne proizvode.

Pečurke dobro operite, ogulite i iseckajte. Šampinjone stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i stavite u rernu na 8-10 minuta na 200°C. Ovo će pomoći da se poboljša ukus gljiva.

Dobro isperite sočivo. U šerpu sa kipućom vodom dodajte sočivo i kuvajte oko 5-7 minuta. Skinite pjenu.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Šargarepu narendajte na krupno rende.

Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.

U tiganj sa sočivom dodajte sušene pečurke. Kuvajte 4-5 minuta.

Zatim dodajte prženi luk i šargarepu. Kuvajte još 4-5 minuta.

U supu dodajte začine, lovorov list i sol. Ostavite da se krčka još nekoliko minuta.

Za to vrijeme operite i nasjeckajte zelje. Dodajte zelje u supu. Kada supa proključa, isključite je. Izvadite lovorov list iz supe.

Supa od sočiva i gljiva je spremna!

Prijatno!

Danas vam ponovo nudim recept sa sočivom. Jako volim da kuvam supe sa njim, ispadne i ukusno i zdravo. Nedavno sam pokazao kako se kuva, kritike su bile veoma dobre. Danas ćemo pripremiti ukusnu i aromatičnu supu od gljiva sa crvenim sočivom.

Možete koristiti različite gljive, a sa šumskim će biti jednostavno nevjerovatna aroma. Ali ja sam stanovnik grada, pa kuham sa šampinjonima.

(po tiganju 3-3,5 litara)

• 3/4 šolje crvenog sočiva
• 300 g šampinjona
• 2 male šargarepe
• 2-3 srednja krompira
• 1 srednji luk
• mala veza peršuna ili kopra
• sol, mljeveni crni biber
• biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

U šerpu sipajte 2-2,5 litara vode, prokuhajte, dodajte 1/2 kašičice. posolite, dodajte oprano sočivo i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta.

Dok voda u tiganju ključa, oguliti krompir, iseći na sitne kockice i dodati u tiganj zajedno sa sočivom, pustiti da se zajedno kuva.

Luk također narežemo na kockice i dinstamo na biljnom ulju oko pet minuta na laganoj vatri.

Operite šargarepu, ogulite je i narežite na polukrugove (ako su male) ili na trakice.

U tiganj dodajte luk i nastavite sa prženjem još 5 minuta, nakon čega sve stavite na tanjir, trudeći se da ostane ulje u tiganju. Da biste to učinili, lagano nagnite tepsiju tako da ulje poteče u stranu i pažljivo žličicom odaberite luk i šargarepu.

U međuvremenu se poprži luk i šargarepa, šampinjoni operite ili obrišite vlažnom krpom i narežite na ploške debljine 4-5 mm.

Sada u tiganj u kojem su se pržili luk i šargarepu dodajte još malo biljnog ulja, dodajte nasjeckane šampinjone i držite ih, miješajući, na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i lagano pržite.

Stavite luk, šargarepu i pečurke u šerpu.po potrebi posoliteprokuhati i ostaviti da se krčka na laganoj vatri 3 minuta.Možete dodati kocku čorbe od pečuraka za ukus. Ugasi ga. Juha od gljiva sa sočivom je gotova. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Sitno isjeckano zelje možete odmah dodati u tepsiju, a možete i sipati u svaki tanjir prilikom serviranja. Juha od gljiva sa sočivom je ukusna i sa pavlakom.Nadam se da ćete i vi uživati ​​u njegovom ukusu.

Supe su uključene u meni za ručak svake osobe, a za raznovrsnost možete pripremiti i supu od gljiva sa sočivom. Ukusno mirisno, bogato gulaš sa lijepo narezanim šampinjonima neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.

Juha od gljiva, kojoj se dodaje sočivo, je dijetetsko jelo i veoma je zdravo za ljude. Uostalom, ove mahune sadrže proteine ​​i željezo neophodne organizmu, kao i folnu kiselinu i druge važne komponente. Nutricionisti takođe svrstavaju gljive u namirnice koje su dobre za zdravlje.

Možete pripremiti supu sa sočivom i gljivama po različitim receptima. Za to su pogodne bilo koje gljive: svježe i suhe, smrznute i konzervirane. Za ovu supu prikladne su i one marinirane ili slane. Možete koristiti i različite vrste gljiva. Odgovaraju šampinjoni i pečurke, mlečne pečurke sa pečurkama, itd. Domaćice biraju one sorte koje su dostupne u prodavnici. Takvu juhu možete pripremiti sa šumskim darovima prikupljenim vlastitim rukama.

Postoji mnogo recepata za varivo od sočiva. Štaviše, pored glavnih komponenti, u jelo možete dodati i razno povrće, meso ili topljeni sir. Opcija zavisi od mašte vlasnika i raspoloživosti vremena, kao i od izbora povrća u frižideru. I, naravno, moramo voditi računa o ukusima onih za koje se takva hrana sprema.

Opcija posne supe

Ako želite da skuvate nešto ukusno, sočivo može biti dostojna zamena za meso. Posna juha ispada lagana i niskokalorična, ali ukusna i ukusna. Poželjno je uzeti crveno sočivo, a mogu se koristiti i smrznute gljive.

Za pripremu takve supe potrebni su vam sledeći sastojci: pola čaše sočiva, tri srednja krompira, po jedna šargarepa i crni luk veći od proseka, lovorov list sa mlevenom paprikom, par grančica začinskog bilja, so i ulje. Od gljiva je bolje dati prednost šampinjonima ili gljivama.

Prvi korak u pripremi jela je potopiti sočivo u vodu oko sat vremena. Za to vrijeme potrebno povrće se oguli i opere. Krompir se isječe na trakice. Crni luk se sitno isecka, a šargarepa narenda, najbolje krupnije, ali možete i samo sitno iseckati.

U šerpu sipajte jedan i po litar tečnosti. Sočivo se odbacuje u cjedilo i ostavlja višak vlage da pobjegne. Voda se proključa, a zatim se doda stajalo sočivo i kuva trećina sata, zatim se u tiganj dodaju krompir, paprika i lovorov list.

Šampinjone je bolje narezati na lijepe slojeve i staviti ih u tiganj. Dodati pripremljeni luk i šargarepu, malo ulja i pržiti mešavinu povrća i pečuraka dok ne omekša.

Nakon što su krompir i pasulj skuvani, dodajte sadržaj šerpe u šerpu i ostavite da se smesa krčka još par minuta. Nakon što ugasite šporet, u varivo sipajte seckano začinsko bilje. Supa od sočiva je gotova, ali je bolje da odstoji desetak minuta.

Druga verzija variva od leće

Recept za supu od sočiva sa pečurkama može biti drugačiji. A za njega možete koristiti zeleno sočivo i suhe vrganje, a umjesto vode - mesni bujon.

Priprema ovog jela se ne razlikuje mnogo. Vrganje je potrebno preliti vrelom posoljenom vodom, a sočivo toplom. Ostavite sočivo da odstoji sat vremena, a pečurke pola sata. Nakon što gljive odstoje potrebno vrijeme, voda iz njih se ocijedi u tepsiju namijenjenu dinstanju. Po potrebi dodajte malo tečnosti.

Dok se vrganji kisele i sočivo natapaju, pečurke i povrće se pripremaju na isti način kao što je opisano u prvom receptu. Razlika je u vremenu kuvanja sočiva. Zelena sorta se kuva duže od crvene, odnosno dve trećine sata.

Recept za varivo od sočiva možete malo promijeniti. Na primjer, luk nemojte nasjeckati, već ga bacite cijelog i prokuhajte još neko vrijeme zajedno sa pasuljem, a zatim ga izvadite iz čorbe. Iseckan beli luk se može dodati zajedno sa začinskim biljem.

Gotova juha od gljiva sa sočivom se infundira oko četvrt sata. Ova supa će biti ukusna ako je napravite sa krutonima ili krutonima.

Francuski recept

Francuska kuhinja ima i klasičnu supu od sočiva sa pečurkama. Ovaj recept za francusku supu od zelene sočive uključuje timijan i slaninu. Ove komponente daju jelu kraljevski ukus.

Za pripremu supe koriste se sljedeći proizvodi:

• oko 200 – 250 grama mahune;
• bilo koje gljive;
• dvije srednje šargarepe;
• grančica celera;
• mali paradajz;
• bulb;
• nekoliko komada slanine (oko pet);
• jedan veliki ili par srednjih čena belog luka;
• prstohvat timijana;
• sol i papar.

Leća se prethodno omekša tako što se drži u vodi oko sat vremena ili se kuva ne više od 5 minuta. Nakon što prokuvate pasulj, ocijedite vodu i stavite ga u cjedilo. Crni luk se sitno isecka, beli luk izgnječi u mlinu. Slanina se iseče na male kriške. Celer i paradajz se takođe sitno iseckaju. Komponenta gljiva se nasjecka kako bi izgledala ljepše.

U zagrejanom tiganju lagano propržiti luk sa slaninom i belim lukom ne više od 5 minuta i staviti u tiganj, nakon čega dodati povrće - šargarepu, celer. Cijeli sadržaj se puni vodom ili nebogatom mesnom čorbom. Dodati seckane pečurke. Nakon što posolite gulaš, začinite ga timijanom.

Kuvajte supu dok pasulj ne omekša oko pola sata. Prije serviranja u varivo dodajte zelje.

Umjesto slanine možete koristiti dimljeno meso koje će supi dati poseban okus i miris. Pikantan ukus možete dobiti i dodavanjem rendanog topljenog sira. U kombinaciji sa ukusom pečuraka dobija se odlična supa.

Dakle, ako pogledate sve opcije za pripremu supe sa sočivom i gljivama, sigurno ćete pronaći onu koja će se svidjeti cijeloj porodici i koja će postati prepoznatljivo jelo domaćice.

• 1 šolja sočiva
• svježe šampinjone (vrganji ili šampinjoni) - 300 gr.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• 4 gomolja krompira
• biljno ulje
• začini: aleva paprika, lovorov list, bosiljak
• 2 čena belog luka
• peršun
• soli po ukusu

Koje su prednosti sočiva za naš organizam?

Leća je zeljasta biljka iz porodice mahunarki. Raste u južnoj Evropi i zapadnoj Aziji od pamtivijeka. Zanimljiva je činjenica da se prvi spomeni ove kulture nalaze već u Starom zavjetu. Arheolozi su takođe pronašli ostatke sočiva u drevnim egipatskim piramidama. Sočivo se u Rusiji pojavilo u 14. veku, ali je ubrzo nezasluženo zaboravljeno, zamenjeno našim tradicionalnim krompirom.

Poput ostalih članova svoje porodice, leća gotovo da ne sadrži masti, ali je bogata biljnim proteinima i vlaknima. Toliko je hranjiv da je sasvim sposoban zamijeniti kruh, žitarice i meso. Zbog visokog sadržaja gvožđa, korisna svojstva ovog proizvoda su očuvana čak i tokom termičke obrade. A sočivo ih ima poprilično. Sadrži ogromnu količinu vitamina, aminokiselina i mikroelemenata neophodnih za ljudski organizam. Pomaže kod srčanih bolesti, nervnih poremećaja, dijabetesa, pa čak i raka dojke.

Postoji nekoliko vrsta kultivisane leće: francuska zelena, smeđa, egipatska crvena, žuta i crna. Svaka od ovih sorti ima pravo da završi u supi. Ali od sve raznolikosti, crvena sočiva se najčešće koristi za prva jela. Svetlo je, izraženijeg je ukusa, nema ljusku i brzo ključa. Glavna stvar je da ga ne prekuvate do kašastog stanja. Zelena sočiva najbolje zadržava svoj oblik, ali zahtijeva dužu toplinsku obradu. Općenito, sočivo, za razliku od drugih mahunarki, ne zahtijeva prethodno namakanje i postiže optimalno stanje za 20-40 minuta, ovisno o odabranoj vrsti.

Priprema supe ne traje dugo

Čorba od sočiva i gljiva je vrlo jednostavna za pripremu. U šerpu sipajte 3 litre vode i stavite na gas. U to vrijeme dobro sortirajte sočivo, uklonite ostatke i dobro isperite hladnom vodom. Za tu svrhu najprikladnije je cjedilo s malim rupama, jer samo sočivo nije velika kultura. Krompir ogulite i narežite na trakice. Kada voda proključa, dodajte sočivo i krompir u šerpu.

Skuhajte supu od sočiva na srednjoj vatri. Treba napomenuti da se crvenom sočivu kuva 20-30 minuta, smeđem - 25 minuta, a zelenom - 40 minuta. Sočivo se ne sme prekuvati, inače će supa dobiti konzistenciju poput pirea. Takođe bih želeo da napomenem da ne treba kupovati mleveno sočivo. Najbolja opcija su integralne žitarice.

Dok se sastojci kuvaju, oljuštite luk i šargarepu. Povrće nasjeckajte i od njega pripremite pržicu od šargarepe i luka. Pečurke operite i narežite na velike kriške. Stavite ih u tepsiju sa povrćem. Posolite, pobiberite i dinstajte poklopljeno 20 minuta. Pečurke i povrće prebacite u kipuću čorbu. Posolite, dodajte lovorov list, alevu papriku i bosiljak. Pustite da se krčka 5-10 minuta. Isključite vatru i protisnite bijeli luk u supu. Peršun operite, sitno nasjeckajte i gotovo jelo ukrasite. Ostavite supu od sočiva sa pečurkama da prokuha.

Supa od sočiva sa pečurkama je neverovatno zasitno i zdravo jelo. Uostalom, i gljive i sočivo su bogat izvor većine korisnih tvari koje su čovjeku potrebne za normalan život. Ovu supu je mnogo lakše napuniti nego, na primjer, juhu od graška ili pasulja. Ali liječnici i nutricionisti ne preporučuju pretjeranu upotrebu jela od sočiva. Jer to može dovesti do habanja jetre, organa odgovornog za obradu proteina, masti i ugljikohidratnih spojeva. Stoga bi idealna opcija bila konzumiranje supe od sočiva sa pečurkama jednom ili dva puta nedeljno. Ovo je sasvim dovoljno za obnavljanje potrebne energije za sve ostale dane.

Ponekad juha od sočiva ne izgleda posebno ukusno, ali to ne utječe na njen ukusan okus i aromu. Ovo prvo morate uključiti u vašu ishranu. Ne samo da će diverzificirati vaš dnevni meni, već će vam dati snagu za nova dostignuća.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Kao i sve mahunarke, sočivo dobro ide u društvu povrća i gljiva. Neće dati nikakav ukus kao takav, ali će gotovo jelo učiniti zadovoljavajućim, gustim i zdravijim. Leća ne sadrži ništa manje biljnih proteina i drugih hranljivih materija od ostalih mahunarki, ali za razliku od graha, graška i slanutka, ne zahteva dugotrajnu pripremu, može se odmah kuvati ili dodati u variva i umake. Stoga su tokom posta posebno relevantni recepti sa crvenim sočivom.
Posna juha od gljiva sa sočivom, čiji je recept pripremljen od minimalnog seta proizvoda. Svi proizvodi koje ćemo koristiti u ovom receptu su dostupni i mogu se brzo pripremiti. Možete to obaviti za pola sata, čak i ako tek počinjete sami da kuvate i nemate kulinarske veštine. Samo pratite redosled koraka, radite sve po receptu i dobićete veoma ukusnu supu!

Sastojci:
- voda ili čorba od povrća – 1,5 litara;
- svježe šampinjone – 8-10 komada srednje veličine;
- šargarepa – 1 mala;
- crni luk – 1 srednja glavica luka;
- crveno sočivo – 4 kašike. kašike;
- krompir – 2 srednja krompira ili 1 veliki;
- biljno ulje - 3 kašike. kašike;
- sol - po ukusu;
- bilo koje zelje - za serviranje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Sočivo nije potrebno namakati, već ga morate isprati u nekoliko voda. Međutim, možete ga napuniti čistom vodom i ostaviti tako dok povrće sečete i pržite. Crveno sočivo se prodaje već kuhano na pari, vrlo brzo se kuva, dodaćemo ga u supu na kraju kuvanja.

Stavite posudu sa vodom ili juhom na jaku vatru. Bez gubljenja vremena, ogulite krompir, šargarepu i luk. Krompir narežite na krugove debljine oko 2 cm, zatim na trakice (slamke) i stavite u kipuću vodu. Čim ponovo proključa, smanjite vatru na nižu od srednje, pokrijte poklopcem i ostavite da kuha do kraja. Ovo će trajati desetak minuta.

Šargarepu narežite na trakice (ili tri na rende sa velikim rupama). Luk prepolovite, prvo svaku polovinu po dužini luka na 4-6 traka. Držeći ga rukom, isecite trake poprečno da formirate male kocke.

Pečurke narežemo na četiri dijela ili prepolovimo i narežemo na kriške, ne baš tanke.

U tiganj sipajte ulje, stavite na srednju vatru i dobro zagrejte. Da provjerite da li je dovoljno vruće, bacite nekoliko kockica luka u ulje. Oko njih će se odmah pojaviti mjehurići, što znači da je temperatura visoka i ostatak možete poslati. Mešajući, pržite luk dva do tri minuta, dodajte šargarepu.

Pirjajte još oko pet minuta dok šargarepa ne omekša. Dodajte pečurke, isparite sok (tečnost).

Šampinjone lagano propržite da poprime aromu pečuraka i natopljene aromatičnim uljem.

U međuvremenu je naš krompir skuvan dok ne omekša. U to sipajte čisto sočivo (ako je ostalo u vodi, ocedite tečnost i isperite zrna). Sačekajte da proključa, kuvajte pet minuta.

U šerpu stavite pečurke, luk i šargarepu i posolite po ukusu. Ako odlučite da u supu dodate bilo kakve začine, dodajte ih u prženje od gljiva kada su šampinjoni skoro gotovi.

Nakon ključanja skuvajte supu od gljiva i sočiva dok ne omekša. Vrijeme je desetak minuta, ili manje - potrebno je probati sočivo, provjeriti koliko je prokuhalo. Gotova supa treba da se malo skuha i može se poslužiti.

Za vrijeme posta se ne koriste mliječni proizvodi, tako da u supu ne dodajemo pavlaku. Da bude ukusnije i aromatičnije, začinite svježim začinskim biljem, po želji dodajte bijeli luk i poslužite. Drugo jelo takođe može biti veoma ukusno, na primer, savetujemo vam da obratite pažnju na recept. Prijatno!