Мен бауырды да, қарақұмықты да жақсы көремін, сондықтан мен үшін қарақұмық қосылған бауыр котлеттерінің рецепті нағыз олжа. Бұл котлеттер тәбет немесе бөлек тағам болуы мүмкін. Оның үстіне олар ыстықта да, суықта да дәмді.

Қарақұмық қосылған тауық бауырының котлеттерін дайындау үшін ингредиенттерді тізімге сәйкес дайындаңыз. Сәбіз мен пиязды алдымен аршып, жуу керек.

Қарақұмықты жуып, 1-ден 2-ге дейін су құйып, аздап тұз қосып, баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 15 минут. Осы уақыт ішінде су қайнап, ботқа дайын болады. Дайын ботқаны шанышқымен немесе қасықпен қопсытып, толығымен салқындағанша күту керек.

Өсімдік майының аз мөлшерінде туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз.

Бауырды жуыңыз, құрғатыңыз, пленкаларды және майды кесіңіз. Бауырды табаға қосып, 5 минут пісіріңіз.

Салқындатылған бауыр мен көкөністерді блендерге салып, қалаған консистенцияға дейін пюреге салыңыз, оны ет тартқыштан өткізуге болады.

Қарақұмық пен бауырды ыңғайлы ыдысқа салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Егер тартылған ет жабысқақ болмаса, шикі жұмыртқаны қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

Ылғал қолдармен котлеттер жасап, қаласаңыз нан үгіндісіне орап, екі жағын қызарғанша қуырыңыз.

Қарақұмық қосылған дайын бауыр котлеттерін жаңа піскен көкөністерден жасалған салатпен, тұздалған қиярмен немесе бөлек тағам ретінде беріңіз.

Қарақұмық қосылған бауыр котлеттері - тамаша отбасылық түскі ас, тағамдар немесе тағамдар. Олар тіпті бөлек тағам болуы мүмкін.

ИНГРЕДИЕНТТЕР

Тауық бауыры - 400 г
Қарақұмық - 1 стакан
Пияз - 1 дана.
Сәбіз - 1 дана.
Тұз - дәміне қарай
Бұрыш, х.м. - Дәміне қарай
Тауық жұмыртқасы - қажетінше
Өсімдік майы - 3-4 ас қасық.
Нан үгінділері - міндетті емес

ПІСІРУ ПРОЦЕСІ

Мен бауырды да, қарақұмықты да жақсы көремін, сондықтан мен үшін қарақұмық қосылған бауыр котлеттерінің рецепті нағыз олжа. Бұл котлеттер тәбет немесе бөлек тағам болуы мүмкін. Оның үстіне олар ыстықта да, суықта да дәмді.

Қарақұмық қосылған тауық бауырының котлеттерін дайындау үшін ингредиенттерді тізімге сәйкес дайындаңыз. Сәбіз мен пиязды алдымен аршып, жуу керек.

Қарақұмықты жуып, 1-ден 2-ге дейін су құйып, аздап тұз қосып, баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 15 минут. Осы уақыт ішінде су қайнап, ботқа дайын болады. Дайын ботқаны шанышқымен немесе қасықпен қопсытып, толығымен салқындағанша күту керек.

Өсімдік майының аз мөлшерінде туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз.

Бауырды жуыңыз, құрғатыңыз, пленкаларды және майды кесіңіз. Бауырды табаға қосып, 5 минут пісіріңіз.

Салқындатылған бауыр мен көкөністерді блендерге салып, қалаған консистенцияға дейін пюреге салыңыз, оны ет тартқыштан өткізуге болады.

Қарақұмық пен бауырды ыңғайлы ыдысқа салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Егер тартылған ет жабысқақ болмаса, шикі жұмыртқаны қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

Ылғал қолдармен котлеттер жасап, қаласаңыз нан үгіндісіне орап, екі жағын қызарғанша қуырыңыз.

Қарақұмық қосылған дайын бауыр котлеттерін жаңа піскен көкөністерден жасалған салатпен, тұздалған қиярмен немесе бөлек тағам ретінде беріңіз.

Тауық бауыры витаминдердің, минералдардың және аминқышқылдарының құнды және сонымен бірге қолжетімді көзі болып табылады. Бұл танымал қосалқы өнім құрамында мыс, темір, йод, селен және денеге қажетті басқа микроэлементтер бар. Сонымен қатар тауық бауырындағы майдың деңгейі 6% -дан аспайды, бұл бұл өнімді диеталық ретінде жіктеуге мүмкіндік береді.

Қарақұмық қосылған нәзік тауық бауырының котлеттеріне арналған рецепт

Кез келген үй шаруасындағы әйел салмақ жоғалту үшін осы дәмді төмен калориялы котлеттерді дайындай алады, өйткені бұл рецепт үшін барлық ингредиенттерді кез келген ас үйден табуға болады:

• Жаңа піскен тауық бауыры - 450-500 грамм
• Қарақұмық ботқасы - бір стақан
• шикі тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• Ұн - 2 ас қасық
• Пияз - 1 дана
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
• Қуыруға арналған өсімдік майы - 2 ас қасық

Біз бауырды тамырлардан тазалап, оны шайамыз. Біз пиязды тазалап, оларды бірнеше бөлікке кесіп, бауырмен бірге ет тартқыштан өткіземіз. Фаршқа жұмыртқа, қарақұмық, ұн, тұз, бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз.

Табада май жеткілікті қызған кезде, үлкен қасықпен тартылған етті қосып, орташа өлшемді котлеттерді қалыптастырыңыз. Котлеттерді орташа отта піскенше екі жағынан қуырыңыз.

Қарақұмық пен жарма қосылған бауыр шарлары

Бұл шырынды котлеттер үйдегілердің бәріне ұнайды және оларды жасау оңай емес. Бұл үшін сізге қажет нәрсе:

• Қарақұмық - жарты стакан
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
• Жаңа піскен тауық бауыры - 400 гр.
• Сарымсақ - 3 түйір
• Манна - 1/4 кесе
• Өсімдік майы - 2 ас қасық.
• Тұз - дәміне қарай

Бауырды жуып, кішкене кесектерге кесіңіз, терең ыдысқа салыңыз. Жартылай дайын болғанға дейін алдын ала пісірілген қарақұмық, жұмыртқа мен туралған сарымсақты қосыңыз. Араластырыңыз, ұсақталған етке бірте-бірте жарма құйыңыз.

Котлеттерді екі жағынан қатты отта қуырыңыз, содан кейін отты азайтып, котлеттер жақсылап бұқтырылған болуы үшін табаны қақпақпен жабыңыз. 5 минуттан кейін котлеттер дайын!

Бауыр котлеттеріне арналған сарымсақ соусының рецепті

Жеңіл сарымсақ соусы бауыр котлеттері үшін өте қолайлы, бұл тағамды дәмді және тәбетті етеді. Дайындау оңайырақ болуы мүмкін емес еді.

Құрамы:

• бір бас сарымсақ
• аз майлы стакан қаймақ
• ас қасық зәйтүн майы
• ас қасық лимон шырыны
• бірнеше жасыл (ақжелкен, аскөк, насыбайгүл)

Сарымсақ қабығын аршып, оны ерітіндіде немесе сарымсақ прессінде ұсақтаңыз. Блендер ыдысына қаймақ құйыңыз, сарымсақты және барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз (көктерді пышақпен алдын ала кесіңіз). Біздің соусты блендермен тегіс құрылымға дейін араластырыңыз.

Блендер болмаса, бәрін қолмен дайындауға болады. Қызмет көрсетер алдында соусты 20-30 минутқа қалдырыңыз.

Егер сіз әрқашан бауырға немқұрайлы қарасаңыз да, өйткені ол жиі аздап қатал болып шығады және сіздің отбасыңыз шыдай алмайды, бұл котлеттерді қуырғаннан кейін жағдай толығымен өзгереді. Сіз тіпті бауыр котлеттерін жасайтыныңызды ешкімге айтудың қажеті жоқ. Оларды пісіруді бастаңыз, содан кейін бәрі иіске жүгіреді - неге оның иісі соншалықты дәмді және тәбетті?

Бұл рецептте бәрі тамаша, соның ішінде қарақұмық, біз тартылған етке қосамыз. Бірақ мен өзімнен озбаймын, бірақ мен бір нәрсені айтайын - бауырдың пайдасы туралы ешқандай күмән жоқ. Оның шошқа еті, тауық еті, сиыр еті және т.б. болуы маңызды емес. Бұл өнімнен көптеген тағамдар дайындалатыны сонша, біздікі аз ғана бөлік! Сондай-ақ олар осы ішімдіктен пирожныйлар дайындап, қайнатып, қуырып, пісіреді.

Айтпақшы, көптеген адамдар бауырды тек осы қасиеттер үшін және оның керемет дәмі үшін ғана емес пісіруді қалайды . Өйткені, оның құрамында көптеген минералдар, витаминдер, аминқышқылдары және т.б. Котлет жеу арқылы олардың мазмұнына күнделікті, кейде тіпті ай сайынғы қажеттілікті алатыныңызды айтсақ та жеткілікті. Бір сөзбен айтқанда, барлық артықшылықтарды сипаттау үшін бір беттің өзі жеткіліксіз. Ендеше, пісіруді бастайық!

Өнімдер

• Бауыр - 500 гр.
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Жасылдар - 100 гр.
• Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Ботқа үшін:

• Қарақұмық - 1 кесе
• Пияз - 1 дана.
• Өсімдік майы
• Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай

Бауыр котлеттерін қарақұмықпен қалай дайындау керек - фотосуреттермен қадамдық нұсқаулар

Бауыр кейбіреулер ойлайтындай қатты бөлік емес. Ішінде көптеген майлар, тамырлар және басқа да заттарды алып тастау керек. Сондықтан, біз бауырды өте жақсы шайып, оны қажет емес нәрселерден тазалап, ет тартқышқа ыңғайлы болатындай етіп кесіп, ұнтақтаймыз.

1-қадам. Бауырды кесектерге кесіңіз

Бұл дәмді ішімдіктерді шошқа еті немесе басқа ет сияқты екі есе пісірудің қажеті жоқ екені белгілі. Сондықтан, қарақұмық ботқасын пісіруге қояйық, өйткені мен айтқанымдай, ол тартылған етке түседі. Біз бәріміз ботқаны қалай дайындауды білеміз, бірақ бұл жерде оны астық дәні болатындай етіп дайындау керек. Яғни, әлсіз емес. Біз май салмаймыз. Сонымен қатар, кәдімгі пиязды кішкене бөліктерге кесіп, қызған табада қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін ботқаны пиязбен біріктіріңіз. Қазірдің өзінде өте дәмді көрінеді!

2-қадам. Қарақұмық ботқасын пісіріп, пиязды қуырыңыз

Содан кейін біз котлеттерді одан да дәмді және пайдалы ететін барлық нәрсені дайындауды жалғастырамыз. Біз жасыл желек туралы айтып отырмыз. Мен оны барлық тағамдарға, әсіресе ет тағамдарына салғанды ​​жақсы көремін. Иә, кәдімгі пиязды кәдімгі және тіпті бауыр котлеттеріне салу әдетке айналған болса, біз жасыл түсті саламыз. Аскөк, ақжелкен және жасыл пиязды ұсақтап тураңыз, сондай-ақ егер бар болса, жас сарымсақты тураңыз.

3-қадам. Шөптер мен сарымсақты майдалап тураңыз

Қадам 4. Қарақұмық ботқасын, тартылған етті біріктіріп, жұмыртқаны шайқаңыз.

Барлығын қасықпен қайтадан араластырыңыз, жасылдарды қосып, қайтадан ақырын араластырыңыз. Қаласаңыз, тартылған етті бұрыштай аласыз. Немесе отбасыңыз ұнататын дәмдеуіштерді қосуға болады. Бұл сіз алуыңыз керек консистенция.

Қадам 5. Алынған қоспаға дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз

Енді қуыру табасын жақсы қыздыру керек. Оған май құйып болған соң, отты құйып, майды қыздырыңыз. Енді котлеттерді қуыруға болады. Мұны істеу үшін тартылған етті қасықпен алып, мұқият майға дерлік құйып алу керек. Ұзақ уақыт бойы қуырудың қажеті жоқ, әйтпесе біз артық кептірілген котлеттермен аяқталамыз. Мұнда орташа отта екі жағынан бір рет қана қуыру жеткілікті, өйткені олар өте тез қуырылады.

Қадам 6. Алынған тартылған етті қасықпен ыстық майға құйыңыз.

Дайын котлеттерді терең табаққа салып, жоғары қақпақпен жабыңыз. Бу астында 5 минут тұрғаннан кейін олар дайындыққа «жетеді» және одан да шырынды болады. Қайнатылған қарақұмық ботқасының екінші жартысы қосылған бауыр котлеттерін ұсыныңыз. Ең нәзік. Дәмді. Ең пайдалысы. Дұрыс тамақтаныңыз, қаймақпен немесе өзіңізге ұнайтын нәрсені қосыңыз!

7-қадам. Котлеттер дайын. Ас болсын!

• Мен тартылған етті тұздамадым. Егер сіз тұз қоспасаңыз, бұл туралы отбасыңызға айтудың қажеті жоқ. Олар білмей тұрып, котлеттердің ыдысы бос болады!
• Котлеттерді айналдырған кезде сақ болыңыз - егер сіз оларды шпательмен айналдырмасаңыз, олар құлап кетуі мүмкін.
• Котлеттерді табақшаларға да абайлап қойыңыз, өйткені олар салқындаған кезде күшейеді.
• Қарақұмық ботқасының орнына кез келген басқасын қоюға болады.
• Егер тартылған ет сұйық болса, аздап нан немесе ұн қосуға болады.
• Кейде тартылған етке картоп, сәбіз, қырыққабат және басқа да көкөністер қосылады.
• Айтпақшы, сізде шамамен бір тостаған ұнтақталған бауыр мен ботқа, яғни екі ингредиент бірдей болуы керек.

Фотосуреті бар «Қарақұмық қосылған бауыр котлеттері» рецепті

Рецептке баға берді: 0

Дайындық: 5 минут

Дайындыққа қанша уақыт кетеді?: 30 мин

Пісіру уақыты: 35 мин

Рецептке қарады: 1185

Рецепт қосылды: 24.07.2017

Сәлем, құрметті сайт оқырмандары. Қарақұмық қосылған бауыр котлеттері өте дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы тағам. Ондағы бауыр мен қарақұмықтың қосындысы аурудан тез айығуға, қандағы гемоглобин деңгейін жоғарылатуға және темір тапшылығы анемиясының тіпті ауыр түрінен арылуға мүмкіндік береді.

Ингредиенттер

• Сиыр бауыры – 500-600 грамм;
• Шошқа майы (немесе сары май) - 50 грамм;
• қарақұмық – 50 грамм;
• Пияз (үлкен) – 1 дана;
• шикі жұмыртқа – 1 дана;
• Ұн – 50 грамм;
• Тұз – 1,5 шай қасық;
• Қуыруға арналған өсімдік майы.
• Тұздық үшін
• Майонез - 3 ас қасық;
• Майлылығы 20% кем емес қаймақ - 2 ас қасық;
• Сарымсақ – 2 түйір;
• Туралған аскөк (жаңа немесе мұздатылған) – 2 үйілген ас қасық.

Қалай пісіру керек

1. Алдымен қарақұмықты жақсылап шайып, толық дайын болғанша қайнатыңыз. Пісіру процесінде қарақұмық жармасына ¼ шай қасық тұз қосыңыз.
2. Енді бауырды жуып, ет тартқыштан өткіземіз (блендер қолдануға болады).
3. Сиыр бауырының орнына тауық бауырын қолдануға болады, содан кейін тағам диеталық болады.
4. Май мен пиязды да ұсақтап турап, бауырға қосамыз. Содан кейін тартылған етке дайындалған және сәл салқындатылған қарақұмық, жұмыртқа және тұз қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Қуыру кезінде котлеттер жайылып кетпес үшін және олардың пішінін жақсы сақтау үшін тартылған етке ұн қосу керек. Бұған дейін, ол тартылған етке жақсы араласып, кесек түзілмейтіндей етіп електен өткізу керек.
5. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, ұсақталған етдің кішкене бөліктерін қосыңыз.
6. Қызарғанша екі жағынан қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін дайын котлеттерді қағаз сүлгіге қоюға болады.

Сарымсақ - украин асханасындағы дәстүрлі дәмдеуіш. Ол көптеген ет тағамдарымен жақсы үйлеседі және бауыр котлеттері үшін тамаша. Сондықтан біз оларға қарапайым, бірақ өте дәмді тұздық дайындаймыз. Ол үшін майонез мен қаймақ араластырыңыз, майдалап туралған аскөк қосыңыз. Сарымсақты пышақпен немесе сарымсақ прессімен ұсақтап, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Мұқият араластырыңыз - соус дайын.

Қызмет көрсетер алдында котлеттерді табақтарға салып, оларға бір қасық тұздық қосыңыз. Қаласаңыз, аскөк немесе жасыл пияздың бір бұтағымен безендіре аласыз.