जिन खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल होता है वे हमारे शरीर के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकते हैं। एक पूर्ण तालिका है जो सभी को खाद्य उत्पादों से अधिक परिचित होने में मदद करेगी, जिसका उपयोग कम या ज्यादा उपयोगी है। जो कोई भी जानता है कि खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल होता है, कई अप्रिय बीमारियों से बच सकता है।

खाद्य पदार्थों में अच्छा या अच्छा कोलेस्ट्रॉल नहीं हो सकता। तो यह केवल परिवर्तन की पृष्ठभूमि पर बन सकता है। प्रत्येक व्यक्ति को अपने शरीर की विशेषताओं को ठीक से जानना आवश्यक है ताकि केवल उन उत्पादों का चयन किया जा सके जो उसके लिए व्यक्तिगत रूप से फायदेमंद होंगे।

यदि आप टेबल पर विश्वास करते हैं, तो कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति वाले खाद्य पदार्थों का दैनिक सेवन 400 मिलीलीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।

जानकारी के लिए

हमारे ग्रह में रहने वाले अधिकांश लोगों को पता नहीं है कि किन खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। वास्तव में, उनमें से एक बहुत। उत्पादों की सूची जहां बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल है, इस तरह दिखता है:

अधिक से अधिक खतरा ठीक है। यह उन में है कोलेस्ट्रॉल का एक बहुत कुछ है। उदाहरण के लिए, इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा मस्तिष्क (700-2200 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) में प्रबल होती है, गुर्दे में 280 से 700 मिलीग्राम होते हैं।

कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों की सूची विशेषज्ञों (प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों) द्वारा संकलित की गई थी। वे निम्नलिखित उत्पादों की रिपोर्ट करते हैं जिनमें यह पदार्थ प्रति 100 ग्राम होता है:

कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ भी होते हैं जिनमें हानिकारक वसा होते हैं - मुर्गियों और बटेरों के अंडे। मार्जरीन और सॉसेज में एक हानिकारक पदार्थ होता है। लिवर पीट और डिब्बाबंद मछली में निहित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी स्वीकार्य दर से अधिक है।

पोषण संबंधी पहलू

कई देशों में डॉक्टरों का मानना ​​है कि एक अच्छा कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक है। इस पदार्थ का एक बुरा प्रतिशत लिपोप्रोटीन है, जिसका घनत्व कम है। वह पहले से ही तैयार भोजन में है। अच्छे कोलेस्ट्रॉल में उच्च घनत्व होता है और मानव शरीर में इसके ऊतकों के माध्यम से स्थानांतरित होता है और यकृत कोशिकाओं में प्रवेश करता है।

पदार्थ का एक अच्छा प्रतिशत तैयार भोजन में भी पाया जाता है। प्रत्येक व्यक्ति को अपने दैनिक आहार को सही ढंग से बनाने के लिए, यह जानना आवश्यक है कि आप किन विशेष उत्पादों में अच्छा कोलेस्ट्रॉल पा सकते हैं।

मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने वाले तत्व होते हैं। लेकिन दुनिया में बहुत सारे लोग हैं जिनके साथ वह ऊंचा है। उन्हें ज्यादा से ज्यादा मछली खाने की जरूरत है। विशेष रूप से उपयोगी समुद्र है। हर दिन, पदार्थ के ऊंचे स्तर वाले लोगों को कम से कम 100 ग्राम टूना या मैकेरल खाना चाहिए। मछली का रिसेप्शन रक्त के थक्कों को रोकने में मदद करता है और इसके अलावा, आवश्यक द्रवीभूत अवस्था में रक्त के रखरखाव में योगदान देगा। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि प्राकृतिक वनस्पति तेलों के अतिरिक्त मनुष्यों द्वारा उपभोग किए गए व्यंजन समान रूप से उपयोगी होंगे। लेकिन तेल में तलना सख्त वर्जित है। सलाद और अन्य सब्जी व्यंजनों में इसका सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

पदार्थ के ऊंचे स्तर वाले लोग बीज और नट्स की दैनिक उपयोगी खपत करते हैं। संकेतकों के सामान्य होने के लिए, एक व्यक्ति को एक दिन में कम से कम 30 ग्राम नट्स खाने की आवश्यकता होती है। अखरोट और हेज़लनट्स विशेष रूप से सहायक होते हैं। नमकीन और काजू खाने के लिए आहार में कड़ाई से मना किया गया है। सब्जियां और फल बहुत उपयोगी होंगे। आलू के लिए, इसका दैनिक उपयोग, खासकर जब तला हुआ, सख्त वर्जित है। यदि कोई व्यक्ति अधिक वजन से ग्रस्त है, तो इस मामले में आहार से इस उत्पाद को पूरी तरह से समाप्त करना वांछनीय है।

दैनिक आहार में सेब और बाकी के भोजन में पेक्टिन शामिल करना आवश्यक है। हर दिन आपको कम से कम 1 हरा फल खाने की जरूरत है। इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति अपने रक्त अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से निकाल सकता है। कोई कम उपयोगी नहीं होगा खट्टे फल और तरबूज - तरबूज और खरबूजे। यदि किसी व्यक्ति को खट्टे फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो उस स्थिति में उनका उपयोग अवांछनीय है।

उच्च स्तर के पदार्थ वाले लोग, फलियां और अनाज खाने के लिए वांछनीय है। रोटी के लिए, इस स्थिति में चोकर खाने के लिए अच्छा है। अनाज का दैनिक सेवन बहुत सहायक है। यदि कोई व्यक्ति उच्च कोलेस्ट्रॉल से ग्रस्त है, तो इस मामले में उसे एक प्रकार का अनाज और चावल के समूह के उपयोग पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

दूध का मुख्य घटक पशु वसा है। इससे पता चलता है कि इस उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल की एक निश्चित मात्रा भी उपलब्ध है। 1% उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 3.2 मिलीग्राम पदार्थ होता है। यदि दूध वसा का प्रतिशत 6% है, तो इसमें पदार्थ 23 मिलीग्राम है।

बकरी के दूध में ज्यादातर कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है, क्योंकि वसा की मात्रा का प्रतिशत गाय की तुलना में बहुत अधिक है। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए यह दूध पीने के लिए contraindicated नहीं है, क्योंकि यह इसकी संरचना में मानव के समान है, इसलिए यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है। इसके अलावा, बकरी के दूध में फॉस्फोलिपिड्स की उच्च मात्रा होती है।

विभिन्न डेयरी उत्पादों के उपयोग के समय बेहद चौकस रहने की जरूरत है। कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सीधे दूध में वसा की मात्रा के प्रतिशत पर निर्भर करती है जिससे एक विशेष उत्पाद बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम कॉटेज पनीर में 1 से 40 मिलीग्राम तक पदार्थ होता है। वसा क्रीम में, इसकी मात्रा 200 मिलीग्राम तक पहुंच सकती है। खट्टा क्रीम 10% वसा एक आहार उत्पाद माना जाता है। यह सुरक्षित रूप से बड़ी मात्रा में भी खाया जा सकता है, खासकर कुछ बीमारियों की उपस्थिति में।

लाल कैवियार

यदि आप जानना चाहते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में अभी भी उच्च मात्रा में कोलेस्ट्रॉल है, तो हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह लाल कैवियार है। इसमें शामिल हैं: 30% प्रोटीन, 4% कार्बोहाइड्रेट और 18% वसा भी।

इस उत्पाद की एक उच्च कैलोरी गणना है। मछली की विविधता के बावजूद, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में निहित कैवियार की कैलोरी सामग्री 252 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। प्रति 100 ग्राम कैवियार में 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि इस उत्पाद को पूरी तरह से अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। इसमें बहुत सारे उपयोगी एसिड होते हैं, अर्थात् ओमेगा -6 और ओमेगा -3। ये एसिड शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, लाल कैवियार में एक पूरा विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है। संयोजन में, ये सभी विटामिन जल्दी से पूरे मानव शरीर को टोन कर सकते हैं। हीलिंग प्रक्रिया विशेष रूप से सेलुलर स्तर पर होती है। उत्पाद में निहित सभी पोषक तत्व, मस्तिष्क की गतिविधि को पूरी तरह से प्रभावित करते हैं। यदि कोई व्यक्ति समय-समय पर इस उत्पाद का उपयोग करता है, तो वह संभव रक्त के थक्के के गठन को गिरफ्तार करके खुद को बचाने में सक्षम होगा।

सभी मछली उत्पाद कोलेस्ट्रॉल में उच्च हैं। यदि आप लाल कैवियार खाते हैं, तो आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि यह सावधानी से और पैमाइश किया जाना चाहिए। उत्पाद की खपत दर केवल 1 बड़ा चम्मच है। एल। प्रति दिन। यदि आप स्वीकार्य दर से अधिक हैं, तो आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और अतिरिक्त भार जोड़ सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञों का तर्क है कि लाल कैवियार के साथ सैंडविच खाना अवांछनीय है, क्योंकि पशु वसा, जो मक्खन में प्रमुख हैं, जीव को ऐसे पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त अवसर प्रदान नहीं करते हैं।

मांस उत्पाद

भोजन में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत अधिक हो सकती है। यह फैटी मीट पर भी लागू होता है। लेकिन यहां, दुबला भेड़ का बच्चा, इसके विपरीत, मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा में होता है और एक ही समय में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।

तो एक व्यक्ति जो हृदय रोगों से पीड़ित है उसे इस उत्पाद का उपयोग करने से सावधान रहना चाहिए।

अधिकांश योग्य विशेषज्ञ इस प्रकार के मांस से बहुत सावधान हैं और इसलिए दृढ़ता से अपने रोगियों को इसके उपयोग को पूरी तरह से छोड़ने की सलाह देते हैं।

जिस व्यक्ति के पास मटन है, वह contraindicated नहीं है, अच्छी तरह से उन्मुख होना चाहिए, जिसमें शव का हिस्सा सबसे कम कोलेस्ट्रॉल है। अवांछनीय प्रभावों से बचने के लिए, उरोस्थि और पसलियों को न खाने की कोशिश करें।

यदि किसी व्यक्ति ने शरीर में कोलेस्ट्रॉल की अधिक मात्रा से लड़ने का फैसला किया है, तो इसके लिए फल और सब्जियों के पेय परिपूर्ण हैं। ऐसे पेय पदार्थों की दैनिक खपत आपको जल्द से जल्द शरीर से लिपोप्रोटीन की अवांछित मात्रा को हटाने की अनुमति देती है। टमाटर, सूखी रेड वाइन और ग्रीन टी में मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा होती है। कोई कम उपयोगी कोको, एक प्रकार का अनाज जेली और यरूशलेम आटिचोक के आधार पर तैयार एक पेय नहीं होगा।

बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल वाले उत्पादों को वसायुक्त और कम उपयोग माना जाता है। यह कथन आंशिक रूप से सत्य है, लेकिन केवल आंशिक रूप से। आखिरकार, कोलेस्ट्रॉल एक लिपिड, वसा है, जो यकृत में बनता है। इसका उपयोग शरीर द्वारा कोशिकाओं के निर्माण के लिए किया जाता है, लेकिन यदि रक्त में लिपिड की सांद्रता अधिक है, तो यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जम जाता है और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति की ओर जाता है।

उत्पाद सूची

किन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है:

1. सॉसेज और अर्ध-तैयार उत्पाद।
2. Offal pate (यकृत, मस्तिष्क)।
3. मछली की विभिन्न नस्लों का कैवियार।
4. अंडे की जर्दी।
5. पनीर हार्ड किस्में।
6. झींगा और अन्य समुद्री भोजन।
7. डिब्बाबंद मांस या मछली के व्यंजन।
8. मक्खन, खट्टा क्रीम और क्रीम।

यह पशु उत्पत्ति के कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों की एक सूची है। उनका उपयोग हृदय या रक्त वाहिकाओं के साथ-साथ रक्त में एलडीएल की सामग्री में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ समस्याओं की उपस्थिति में सीमित होना चाहिए।

उन खाद्य पदार्थों पर अधिक पढ़ें जिनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।

सॉसेज और अर्ध-तैयार उत्पाद जिनमें वसा की एक बड़ी मात्रा होती है। वे पोर्क से ऑफल का उपयोग करके बनाए जाते हैं। सॉसेज में विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले और संरक्षक होते हैं, वे शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाते हैं, आंतरिक अंगों के कामकाज को प्रभावित करते हैं।

बाय-प्रोडक्ट्स केवल उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो कम कोलेस्ट्रॉल और हीमोग्लोबिन से पीड़ित हैं। बाकी लोगों के पास सीमित मात्रा में होना चाहिए। बाय-प्रोडक्ट्स में बड़ी मात्रा में वसा होता है, इसलिए वे उन लोगों के लिए स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं होते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के उच्च जोखिम में हैं।

प्रतिबंधित उत्पादों की सूची कैवियार बनी हुई है। यह विनम्रता, एक बार मानव शरीर में, जिगर को "लोड" कर देती है, जिससे यह कम-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की एक बड़ी मात्रा को संसाधित करने के लिए मजबूर करता है।

जर्दी में कई लाभकारी विटामिन और पदार्थ होते हैं, लेकिन उच्च एलडीएल स्तर वाले लोगों को अंडे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। प्रतिबंध केवल जर्दी पर लगाए गए हैं, वे प्रोटीन को नहीं छूते हैं।

पनीर को पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन आपको अभी भी वरीयताओं पर पुनर्विचार करना होगा। स्टोर में पनीर चुनना, आपको सतर्क रहने और वसा के प्रतिशत की जांच करने की आवश्यकता है। यदि यह 40-45% या अधिक है, तो ऐसे पनीर को खरीदने से इनकार करना बेहतर है।

झींगा और समुद्री भोजन उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर प्रतिबंधित हैं। उनका उपयोग बंद कर दिया जाता है और वे कम वसा वाले किस्मों की मछली पसंद करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल से भरपूर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ आम तौर पर आहार से बाहर करने के लिए बेहतर होते हैं। क्योंकि इनमें शरीर संरक्षक के लिए हानिकारक होते हैं। अगर आप एलडीएल के स्तर को सामान्य रखना चाहते हैं, तो तेल या सार्डिन का छिड़काव हमेशा के लिए छोड़ देना होगा।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, डेयरी उत्पाद निषिद्ध नहीं हैं। लेकिन खट्टा क्रीम और मक्खन में बहुत अधिक वसा होता है। यह शरीर द्वारा उपयोग नहीं किया जाता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर बसता है, अंततः एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण करता है।

अन्य खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है:

• फास्ट फूड;
• संसाधित मांस।

फास्ट फूड एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसमें ट्रांसजेनिक वसा होता है। फास्ट फूड खाने से मोटापा बढ़ता है। जिगर में इस तरह के भोजन का नियमित सेवन नाटकीय रूप से इंसुलिन के स्तर को बढ़ाता है। इससे कुछ समस्याएं होती हैं, शरीर तेजी से खराब हो जाता है, विभिन्न बीमारियां पैदा होती हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस और घनास्त्रता के पहले लक्षण दिखाई देते हैं।

प्रोसेस्ड मीट या "प्रोसेसिंग" - ये मीटबॉल हैं जो स्टोर में आसानी से मिल सकते हैं। यह कहना मुश्किल है कि ये बर्गर किस चीज से बने हैं, लेकिन उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों के लिए एक चीज की सिफारिश नहीं की जाती है।

क्या हर्बल उत्पादों में कोई कोलेस्ट्रॉल है?

आपके पास किस खाद्य पदार्थ में कोलेस्ट्रॉल है? यह केवल मार्जरीन में पाया जाता है, क्योंकि यह ट्रांसजेनिक वसा से बना है। संसाधित पाम तेल शायद ही उपयोगी कहा जा सकता है, और यह मार्जरीन की लगभग सभी किस्मों में निहित है।

उचित जीवन शैली का अर्थ है मार्जरीन, फॉस्फाइड और धूम्रपान छोड़ना। यह संकेतक को स्थिर करने में मदद करेगा, लेकिन परिणाम में सुधार करने के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पशु उत्पत्ति के लगभग सभी उत्पादों में रक्त कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में वृद्धि होती है। सब्जियों और फलों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। उनमें एक और पदार्थ होता है - फाइटोस्टेरॉल।

कोलेस्ट्रॉल की तरह फाइटोस्टेरॉल, कोशिका झिल्ली के निर्माण में शामिल होता है। लेकिन चूंकि यह पदार्थ पौधे की उत्पत्ति का है, लिपोप्रोटीन के स्तर पर इसका विपरीत प्रभाव पड़ता है।

एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोस्टेरॉल, पेक्टिन और अन्य पदार्थों से शरीर को एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और स्ट्रोक के खिलाफ लड़ाई में मदद करनी चाहिए।

क्या खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं? उन लोगों से जिनमें बड़ी मात्रा में पशु या ट्रांसजेनिक वसा होते हैं। और कार्सिनोजेन्स से भी बचें (वे संसाधित तेल में बनते हैं)। कार्सिनोजेन्स ट्यूमर के गठन को भड़काते हैं, यकृत और हृदय के कामकाज को प्रभावित करते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, तालिका:

जब रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए फार्मेसी में फार्मेसी चुनते हैं, तो आपको यह सोचना चाहिए कि गोलियां कितनी प्रभावी होंगी। यह व्यक्ति पर निर्भर करता है, क्योंकि दवा लेने के अलावा, यह प्रदर्शन को दूसरे तरीके से प्रभावित कर सकता है - आहार की समीक्षा करके और हानिकारक उत्पादों का उपयोग करने से इनकार करना।

कोलेस्ट्रॉल को शरीर के किसी भी कोशिका में संश्लेषित किया जा सकता है ("सीटू" में - जगह में), और न केवल यकृत में। यह कई जीवन प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है और इसका आदान-प्रदान चयापचय के सामान्य नियमों के साथ-साथ हमारे शरीर के अन्य सभी महत्वपूर्ण पदार्थों द्वारा नियंत्रित होता है। एक वयस्क की औसत दैनिक जरूरत 2.5 ग्राम है। शरीर खुद को लगभग 2 ग्राम कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण करता है, और बाकी, एक नियम के रूप में, आहार के हिस्से के रूप में प्राप्त करता है। भोजन के साथ बाहर से इसकी प्राप्ति अनिवार्य नहीं है, और इसके लंबे (स्थायी भी!) भोजन में इसकी कमी हानिरहित है और इससे स्वास्थ्य में गिरावट नहीं होती है।

रक्त में कोलेस्ट्रॉल की "आयु मानदंड" पर अभी भी कोई सहमति नहीं है। लेकिन हर कोई एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के साथ उच्च कोलेस्ट्रॉल (इसके "हानिकारक" अंशों: एलडीएल, वीएलडीएल, आदि) के अंतर्संबंध को पहचानता है।

मेरी राय में, विशेषज्ञों के बयानों में सच्चाई की एक ठोस मात्रा है जो इन समान उत्पादों में निहित अन्य अवांछनीय घटकों के साथ कोलेस्ट्रॉल वाले उत्पादों की "हानिकारकता" को जोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, बीफ़ में कोलेस्ट्रॉल होता है और संतृप्त (ठोस) वसा का एक बड़ा अनुपात होता है। यह उत्पाद निश्चित रूप से "समस्याग्रस्त" है और इसे सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए। उन देशों में जहां कई बीफ पारंपरिक रूप से खाया जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना उन लोगों की तुलना में काफी अधिक है जहां वे अन्य जानवरों से मांस खाते हैं।

इसके विपरीत, मछली में कोलेस्ट्रॉल की एक समान मात्रा हो सकती है, लेकिन एक ही समय में संतृप्त वसा की बहुत कम मात्रा और अधिक असंतृप्त होती है। नतीजतन, मछली में निहित वसा एथेरोजेनिक (एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण) के विपरीत प्रभाव हो सकता है, लेकिन एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास पर एक निवारक प्रभाव। वरीयता उन मछली प्रजातियों को दी जानी चाहिए जो ठंडे समुद्र में रहती हैं, और इसलिए उनके आंतरिक वसा के हिस्से के रूप में अधिक तरल असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं।

यह देखते हुए, मेरी राय में, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के संबंध में न केवल कोलेस्ट्रॉल सामग्री को प्रतिबिंबित करना सही है, बल्कि इस उत्पाद के "खतरे" की डिग्री भी है। नीचे दी गई तालिका में, मैंने एक लाल टैग के साथ कड़ाई से नियंत्रित उत्पादों को नोट किया, जो हरे रंग के टैग के साथ पीले और अपेक्षाकृत सुरक्षित हैं। हालांकि, आज कोलेस्ट्रॉल 300 के आहार में सामग्री के लिए स्वीकृत मानक 300 - 400 मिलीग्राम हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जानवरों को खिलाने के तरीके और कृत्रिम बढ़ती परिस्थितियों में उनके विकास की गति भी उनके वसा की संरचना को प्रभावित करती है। यह सघन प्रौद्योगिकियों द्वारा उगाई गई मछली और मुर्गी पर लागू होता है।

खाने में टेबल कोलेस्ट्रॉल

हर्बल उत्पादों और वनस्पति तेलों में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। वे इसके एनालॉग होते हैं - साइटोस्टेरॉल (फाइटोस्टेरॉल का एक समूह, लुगदी और पेपर मिलों के कचरे के मुख्य घटकों में से एक), जिसका लिपिड चयापचय के सामान्यीकरण पर विपरीत प्रभाव पड़ता है। आंत में, वे कोलेस्ट्रॉल के साथ अघुलनशील परिसरों का निर्माण करते हैं, जो खराब अवशोषित होते हैं और फिर शरीर से निकाल दिए जाते हैं। यही कारण है कि सही आहार और इसके घटकों को चुनना महत्वपूर्ण है। कुछ पोषण संबंधी विचारों, उदाहरण के लिए, जब मांस या पशु उत्पादों को सब्जी प्रोटीन से अलग से सेवन करने की सिफारिश की जाती है, तो रक्त में लिपिड संतुलन बिगड़ सकता है और कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।

सामान्य तौर पर, मैं अपने हिस्से के लिए जोड़ना चाहता हूं कि हमारा शरीर एलिमेंटरी (भोजन) कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ इतना रक्षाहीन नहीं है। वह बाद की अधिक मात्रा को अवशोषित करने के लिए "इंकार" करने में सक्षम है, इसे अघुलनशील यौगिकों - कोपरोस्टोरोल में अनुवाद करता है। हालांकि, यह तंत्र अंतर्वर्धित भोजन के घटकों के सही समग्र संतुलन और आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने वाले एक अच्छे चयापचय के मामले में काम करता है।