बैंगन और टमाटर के साथ स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड चिकन

सामग्री

मुर्गे का वजन 1.5 किलो.
2 मध्यम बैंगन.
2 मध्यम शिमला मिर्च.
2 मध्यम युवा गाजर.
2 मध्यम प्याज.
लहसुन की 3-4 कलियाँ।
4 छोटे टमाटर.
खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच।
बैंगनी तुलसी और अजवायन की पत्ती.
घर का बना चिकन मसाला मिश्रण।
काली मिर्च।
नमक।

खाना कैसे बनाएँ

1. शव को बाहर और अंदर नमक डालें, मसाले छिड़कें (मेरे पास घर का बना हुआ था, आंटी नीनो द्वारा सोची में तैयार किया गया था)। मुझे संदेह है कि मिश्रण में इमेरेटियन केसर, धनिया, सूखा लहसुन और बहुत कुछ शामिल है जो मेरे लिए अज्ञात है। कई घंटों के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। मेरा चिकन करीब 12 घंटे तक ऐसे ही खड़ा रहा.

2. अविकसित बीज और नाजुक त्वचा वाले छोटे बैंगन को धोएं और क्यूब्स में काट लें।

3. शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, क्यूब्स या बड़े स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

4. धुली हुई गाजरों को छीलकर मीडियम क्यूब्स में काट लीजिए.

5. छिले हुए प्याज को लंबाई में 4-6 टुकड़ों में काट लें.

6. छिले हुए लहसुन को मोटा-मोटा काट लें.

7. मिश्रित सब्जियों को उस कटोरे में रखें जिसमें आप बेक्ड चिकन बनाने की योजना बना रहे हैं, नमक डालें, मसाले छिड़कें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

8. चिकन को चारों तरफ से खट्टा क्रीम से लपेटें और सब्जियों के ऊपर रखें।

9. लगभग 1 घंटे के लिए 200°C पर बेक करें, तापमान को 170°C तक कम करें और अगले 20 मिनट तक बेक करें।

10. चिकन और बैंगन को ओवन से निकालें, 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें, सिआबट्टा के स्लाइस, ताजा टॉर्टिला या घर पर बनी ताजा ब्रेड के साथ भूखे और सुगंधित घर वालों को परोसें। सॉस को डुबाने की कोई ज़रूरत नहीं है - यह बहुत बढ़िया है। वयस्कों के लिए, आप एक गिलास ठंडी, अच्छी वाइन डाल सकते हैं - सफेद या लाल (यह आप पर निर्भर है)।

सलाह:

आप दोगुनी सब्जियां ले सकते हैं - वे आपके मुंह में पिघल जाती हैं। विविधता के लिए आप अधिक तोरी डाल सकते हैं।

यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए काफी उपयुक्त है
ओवन में इस चिकन के साथ न्यूनतम झंझट होती है - आप इसे इसमें डालते हैं और यह लगभग अपने आप ही पक जाता है। खाना पकाने के दौरान पानी डालने, हिलाने या अन्य हेरफेर करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में, साधारण मुड़े हुए चावल डिश के साथ बहुत अच्छे लगेंगे।

आपको अधिक साग-सब्जियां जोड़ने की जरूरत है। तुलसी, नमकीन, तारगोन, अजवायन, अजवायन के फूल उपयुक्त हैं।

ओवन में चिकन के साथ बैंगन तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी: टमाटर और पनीर के साथ परतें, त्वरित स्लाइस, स्वादिष्ट रोल, रसदार पंखे, रसदार नावें

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

10 जीआर.

6 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

107 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में चिकन के साथ बैंगन की क्लासिक रेसिपी

चिकन के साथ पका हुआ बैंगन एक बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। पहला विकल्प चिकन के साथ बैंगन के लिए एक क्लासिक नुस्खा है, जिसे ओवन में टमाटर और पनीर के साथ परतों में पकाया जाता है। इसे अक्सर इसी तरह तैयार किया जाता है. आपके दैनिक या अवकाश मेनू में विविधता लाने के लिए, हम इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई और विकल्प प्रदान करते हैं, आप अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी विकल्प चुन सकते हैं;

सामग्री:

• दो चिकन पट्टिका;
• तीन बड़े बैंगन;
• दो टमाटर;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के दो चम्मच;
• सूरजमुखी तेल के पांच बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ओवन में चिकन के साथ बैंगन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

धुले हुए बैंगन को एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे छल्ले में काटें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, फैलाएं और एक तरफ नमक छिड़कें, फिर उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ नमक छिड़कें।

अभी के लिए, आइए उन्हें आराम करने दें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चिकन पट्टिका को धो लें, फिल्म हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

सब कुछ एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ लें। दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।

चिकन को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें.

टमाटरों को धोइये, सख्त आधार को चाकू से काटिये और छल्ले में काट लीजिये. अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये.

बचे हुए लहसुन को पतले छल्ले में काट लीजिए.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

बैंगन के स्लाइस को बेकिंग शीट से एक कोलंडर में डालें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। अपने हाथों से हल्के से दबाएं.

एक बेकिंग ट्रे को थोड़े से तेल से चिकना कर लें। बैंगन को एक कटोरे में रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन के छल्ले डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च छिड़कें। तीन बड़े चम्मच तेल छिड़कें।

हिलाएँ और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें।

सुगंधित चिकन को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर बैंगन रखें। एक तिहाई पनीर छिड़कें और ऊपर से टमाटर फैला दें। आप इनमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं.

सभी चीज़ों पर बचा हुआ पनीर छिड़कें और 200 पर पैंतालीस मिनट तक बेक करें। पनीर को जलने से बचाने के लिए आप पहले पैन को पन्नी से ढक सकते हैं। लगभग सात मिनट में हम इसे हटा देते हैं और खाना पकाना जारी रखते हैं।

जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

विकल्प 2: ओवन में चिकन के साथ बैंगन की त्वरित रेसिपी

ओवन में चिकन के साथ बैंगन को जल्दी पकाने का एक सरल नुस्खा। हम सभी चीजों को टुकड़ों में काट लेंगे और चिकन को हल्का भून लेंगे ताकि खाना पकाने के अंत में यह निश्चित रूप से तैयार हो जाए। एक बेकिंग शीट पर सब कुछ मिलाएं और पनीर के साथ बेक करें।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट;
• दो या तीन बड़े बैंगन;
• पाँच टमाटर;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• चम्मच नमक;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच।

ओवन में चिकन के साथ बैंगन को जल्दी कैसे पकाएं

स्तन को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें और क्लिंग फिल्म के नीचे रखें। हथौड़े से हल्के से मारें, फिर फिल्म को खोल दें।

नमक, काली मिर्च और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। हल्का भूरा होने तक भूनें.

- एक बेकिंग ट्रे को तेल से हल्का चिकना कर लें और उस पर तले हुए चिकन के टुकड़े रखें. शीर्ष पर कटा हुआ बैंगन रखें। फिर टमाटर के स्लाइस, नमक और काली मिर्च की एक परत होती है।

मेयोनेज़ को बारीक कटे लहसुन के साथ मिलाएं और ऊपर फैलाएं। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

180 C पर आधे घंटे के लिए बेक करें। हम बैंगन की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हैं - यदि वे नरम हैं, तो आप ओवन बंद कर सकते हैं, चिकन पहले से ही तैयार है।

परोसते समय, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

विकल्प 3: ओवन में चिकन के साथ बैंगन रोल

सभी अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत पेट भरने वाला नाश्ता। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, आपको यह जरूर पसंद आएगा। अपने विवेक पर, आप कुचले हुए अखरोट के साथ नुस्खा में सुधार कर सकते हैं - वे बैंगन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

सामग्री:

• दो बैंगन;
• एक सौ पचास मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• चम्मच नमक;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वादानुसार तुलसी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बैंगन को धोकर पाँच मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। लंबे स्लाइस बनाने के लिए लंबाई में काटें।

सब कुछ एक कटोरे में रखें, नमक डालें, ठंडे पानी से ढक दें और बीस मिनट के लिए भिगो दें।

फिर धोकर सुखा लें और साफ किचन टॉवल पर रख दें।

एक फ्राइंग पैन में बैंगन के टुकड़ों को तेल में हल्का सा भून लें. हम उनके रंग को गहरे रंग में बदलने की प्रतीक्षा करते हैं, फिर हम उन्हें हल्के सुनहरे रंग में लाते हैं।

पनीर को एक बाउल में कद्दूकस कर लीजिए. हम एक बड़ा कंटेनर चुनते हैं, इसमें हमारी फिलिंग तैयार की जाएगी।

चिकन पट्टिका को धो लें, झिल्ली काट लें और पानी के एक पैन में रखें। नमक, कुछ काली मिर्च और तेज़ पत्ते डालें।

उबाल लें, झाग हटा दें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। यदि झाग अभी भी दिखाई दे तो उसे हटा दें!

तैयार होने पर, चिकन पट्टिका को सीधे शोरबा में ठंडा करें, इस तरह इसका रस बरकरार रहेगा।

निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पनीर वाले बाउल में रखें।

शोरबा को पिया जा सकता है या अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है, इसे फेंके नहीं।

कटोरे की सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ डालें, लहसुन निचोड़ें और मिलाएँ।

भराई का स्वाद चखें. पहले से ही बहुत स्वादिष्ट है, है ना?

हमारे बैंगन के टुकड़ों को कटिंग बोर्ड पर रखें। एक किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन और एक ताज़ा तुलसी का पत्ता रखें। वैकल्पिक रूप से, एक चुटकी पिसे हुए अखरोट।

सभी चीज़ों को सावधानी से रोल में लपेटें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें। आप सजावट के लिए तिल छिड़क सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।

थोड़ा और पनीर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

रोल्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, पनीर छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर दस मिनट तक बेक करें। इस तरह, हमारे रोल्स खूबसूरती से भूरे हो जाएंगे, पनीर पिघल जाएगा और ऐपेटाइज़र गर्म और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक बड़ी थाली में गरमागरम परोसें।

विकल्प 4: ओवन में चिकन के साथ बैंगन का पंखा

अक्सर गृहिणियां अपने स्वाद के अनुसार बैंगन की नावें भरकर बनाती हैं। और हम रसदार और स्वादिष्ट पंखे तैयार करेंगे. इस क्षुधावर्धक से आप अपने परिवार और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर देंगे।

सामग्री:

• तीन बैंगन;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• एक चौथाई लीटर गाढ़ा टमाटर का रस;
• शलजम प्याज;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• अजवायन - कुछ चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

प्याज की ऊपरी परत हटा दें, आधार काट दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

चिकन पट्टिका को धो लें, झिल्ली काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

बैंगन को भी धो लें, फल के साथ काट लें, आधार तक न पहुंचें। हमें इसे पंखे का आकार देने की जरूरत है।

सभी चीजों को अंदर से नमक डालकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. - इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - फिर इसमें चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें भी हल्का सा भून लें. टमाटर का गाढ़ा रस डालें।

धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल आधा न रह जाए।

- अब आप नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं. हिलाएँ और अगले पाँच मिनट तक पकाएँ।

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। बैंगन को धोकर बेकिंग शीट पर रखें, वेरा बनाने के लिए कटे हुए टुकड़ों को थोड़ा फैलाएं।

सूरजमुखी के तेल से लेप करें।

ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें और बैंगन को पच्चीस मिनट तक बेक करें।

फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें और चिकन की फिलिंग को टुकड़ों में बांट दें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और अगले पंद्रह मिनट तक बेक करें।

प्लेटों में डालें, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

विकल्प 5: ओवन में चिकन के साथ रसदार बैंगन की नावें

बैंगन नावें एक सिद्ध और लोकप्रिय नुस्खा है। हम उन्हें चिकन, मीठी मिर्च और टमाटर के साथ पनीर के साथ पकाएंगे। रसदार, तृप्तिदायक और स्वादिष्ट.

सामग्री:

• चार बैंगन;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• दो प्याज;
• दो मीठी मिर्च;
• दो टमाटर;
• एक सौ पचास ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ (डिल, सीताफल, तुलसी);
• नमक और मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बैंगन को धोकर लम्बाई में आधा काट लीजिए. एक चम्मच का उपयोग करके, गूदा निकाल लें, दीवारों को एक सेंटीमीटर मोटा छोड़ दें।

चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में और बीज वाली मीठी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को चिकन पट्टिका की तरह चौकोर टुकड़ों में काट लें।

बैंगन के गूदे को भी मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. सबसे पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें, फिर इसमें चिकन डालकर चलाएं. लगभग सात मिनट तक एक साथ पकाएं, फिर आधा गिलास पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बैंगन का गूदा, मीठी मिर्च और टमाटर डालें। अगले सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें, एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।

हम उस पर नावें लगाते हैं। फिलिंग भरें और पैंतीस मिनट तक बेक करें।

पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और साग को चाकू से बारीक काट लीजिए. निर्दिष्ट समय के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और नावों पर पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अगले दस मिनट तक पकाएं.

तैयार होने पर, नावों को प्लेटों में डालें और गरमागरम परोसें।

चिकन के साथ बैंगन दो उत्पाद हैं जो पूरी तरह से एक साथ चलते हैं। इन सरल और किफायती सामग्रियों से बने व्यंजनों में एक अद्भुत स्वाद और अद्भुत सुगंध होती है, खासकर यदि आप अपने पसंदीदा मसाले और सीज़निंग जोड़ते हैं। हम आपको अपने लेख में बताएंगे कि बैंगन और चिकन पकाने की क्या विधियां मौजूद हैं।

चिकन और सब्जियों के साथ

यह व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• चिकन (चिकन पट्टिका) - 1 किलो;
• युवा बैंगन - 400 ग्राम;
• पके टमाटर - 300 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च (विभिन्न रंगों की हो सकती है) - 300 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

इस व्यंजन को कैसे तैयार करें?

चलिए चिकन से शुरू करते हैं। यदि आपके पास पूरा शव है, तो उसे टुकड़ों में बाँट लें। फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक डालें। तलते समय मांस में नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। फिर - बैंगन की बारी। इन्हें धोकर स्लाइस में काट लें. थोड़ा नमक डालें. एक अलग पैन में इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें. तेल निकालने के लिए पकी हुई सब्जियों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

प्याज और काली मिर्च को आधा छल्ले में काटें और नरम होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। टमाटरों को ब्लेंडर से पीस लें और सब्जियों में मिला दें। ऊपर बैंगन और चिकन रखें. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और पैन में डालें। ढक्कन से ढकें, नमक डालें, मसाले छिड़कें और उबलने दें। 10 मिनट काफी होंगे.

बस, बैंगन के साथ चिकन स्टू तैयार है. आनंद लेना!

बैंगन और पनीर के साथ

यह व्यंजन न केवल आपके परिवार के साथ रात्रिभोज के लिए, बल्कि किसी भी लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी के लिए भी उपयुक्त है। इसके लिए, निम्नलिखित उत्पाद खरीदें:

• चिकन स्तन - 1 किलो;
• युवा बैंगन, बड़े - 1 किलो;
• बड़े पके टमाटर - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• खट्टा क्रीम (क्रीम, मेयोनेज़) - 250 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.
• हरियाली.

चिकन के साथ?

बैंगन को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। -सब्जियां पकाते समय उनमें थोड़ा सा नमक मिला लें। इसके बाद, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए बैंगन को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

टिप: चिकन के साथ बैंगन को स्वादिष्ट बनाने के लिए कटी हुई सब्जियों को पकाने से पहले पानी में भिगो दें. कड़वाहट दूर करने के लिए यह जरूरी है.

चिकन ब्रेस्ट को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और रसोई के हथौड़े से सावधानी से पीटें। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ मांस सीज़न करें।

टमाटरों को पतले छल्ले में काटें, लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, सुर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, साग को बारीक काट लें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. ऊपर बैंगन रखें (एक दूसरे के करीब), फिर चिकन। नमक, काली मिर्च, मौसम. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। अगली परत क्रीम (मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) और पनीर है। आधे घंटे तक बेक करें. इसके बाद डिश को पकने दें.

बस, हमारा बैंगन और पनीर से पका हुआ चिकन तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन, बैंगन और मशरूम का गर्म सलाद

यह स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा। इसे कार्यान्वित करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद खरीदें:

• युवा बैंगन, बड़ा;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे (किण्वित) - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• छोटे आलू - 2 पीसी ।;
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मसालेदार सरसों - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस या सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक काली मिर्च;
• हरियाली.

सलाद कैसे तैयार करें?

सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह धो लें और क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू, मशरूम और फ़िललेट उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, भोजन में नमक डालना न भूलें। खीरे को क्यूब्स में काटें और बैंगन के साथ मिलाएं। उबले हुए मशरूम और फ़िललेट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू के साथ भी ऐसा ही करें. सारी सामग्री मिला लें.

बैंगन के साथ इसका मतलब सॉस बनाना है। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, सरसों, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें।

तो सलाद के रूप में चिकन के साथ हमारे बैंगन तैयार हैं. आनंद लेना!

बेक्ड और चिकन

यह व्यंजन सभी उत्सव के अवसरों के लिए एक हार्दिक और मूल नाश्ते के रूप में उपयुक्त है। तो, इस व्यंजन के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है? यह:

• बड़े युवा बैंगन - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

रोल कैसे पकाएं?

- सबसे पहले बैंगन को धो लें. इन्हें स्लाइस में काट लें. उनकी कड़वाहट कम करने के लिए उन्हें 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें। इसके बाद इन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और एक फ्राइंग पैन में नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। मशरूम के साथ भी ऐसा ही करें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. पनीर, चिकन और मशरूम मिलाएं।

बैंगन को तौलिये से निकाल लीजिये. उन्हें काली मिर्च डालें, नमक डालें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें. तैयार बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रखें। - इसके बाद हर प्लेट पर फिलिंग डालकर रोल बना लें. टूथपिक से सुरक्षित करें। अन्य सब्जियों के स्लाइस के साथ भी ऐसा ही करें। जब सारे रोल पक जाएं, तो ओवन चालू करें और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 20 मिनट तक बेक करें.

अब चिकन रोल के रूप में तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में बैंगन के साथ चिकन

इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बनाना आसान है। तो, आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी? यह:

• बड़े युवा बैंगन - 2 पीसी ।;
• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• बड़े पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चिकन के लिए मसाले;
• मेयोनेज़ (क्रीम, खट्टा क्रीम);
• नमक काली मिर्च;
• तैयार पकवान पर छिड़कने के लिए साग।

पकवान कैसे तैयार करें?

सबसे पहले बैंगन को अच्छे से धो लें और लंबाई में स्लाइस में काट लें। कड़वाहट दूर करने के लिए सब्जियों को 20 मिनट तक पानी में रखें. फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

एक बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और बैंगन की एक ओवरलैपिंग परत बिछाएं, शीर्ष पर लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन छिड़कें।

चिकन को लंबाई में स्लाइस में काटें और थोड़ा सा कूट लें। मांस को बैंगन पर रखें। नमक, काली मिर्च, मसाला छिड़कें। शीर्ष पर फिर से बैंगन की एक ओवरलैपिंग परत रखें और उन पर कटा हुआ लहसुन छिड़कें। अगली परत टमाटर है। उन्हें मोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। खट्टा क्रीम (दही, क्रीम, मेयोनेज़) डालो।

ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। सांचे को 25 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर निकालें और पनीर छिड़कें। अगले 5 मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान को जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

तो तैयार है हमारी स्वादिष्ट डिश. चिकन और बैंगन की रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है। आनंद लेना!

तोरी और बैंगन के साथ चिकन

इस स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका (बड़ा) - 2 पीसी ।;
• बड़े आकार के युवा बैंगन - 3 पीसी ।;
• पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• बड़ी युवा तोरी - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बहुरंगी मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, चीनी, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें, ब्लेंडर में बारीक कटा लहसुन और कटे टमाटर डालें। मीठा करें, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और अपने पसंदीदा मसाले डालें। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में रखें। नमक और मिर्च। सुनहरा भूरा होने तक भूनें. सांचे को बाहर निकालें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और चिकन पट्टिका को वहां रखें।

तोरी को क्यूब्स में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थोड़ा नमक डालें और चिकन के ऊपर रखें। बैंगन और मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें। जब सभी सब्जियां आकार में आ जाएं तो उनके ऊपर टमाटर सॉस डालें, फॉयल से ढक दें और 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। निकालें, पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए फिर से बेक करें। बस, बैंगन और तोरी वाला चिकन तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

बैंगन हमेशा पाक विशेषज्ञों के लिए प्रेरणा का स्रोत रहे हैं। वे विभिन्न सीज़निंग और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन ओवन में चिकन के साथ पका हुआ बैंगन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। सबसे लोकप्रिय और किफायती व्यंजनों का उपयोग दैनिक मेनू के लिए किया जा सकता है।

5 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम;
• 8 मध्यम आकार के आलू;
• 1 बड़ा बैंगन;
• 1 प्याज;
• 5 - 6 रसदार टमाटर;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• आलू तलने और सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

ओवन में बैंगन और आलू के साथ चिकन पकाने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

फ़िललेट को आयताकार टुकड़ों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, मिलाएँ, मेयोनेज़ डालें, आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

चौथाई छिलके वाले आलू में नमक डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। मुख्य सब्जी को क्यूब्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें और आलू के साथ मिलाएँ। सभी सब्जियों को एक समान परत में चिकने पैन में रखें, ऊपर से मांस रखें।

आलू के स्थान पर तोरी का उपयोग करके बेक्ड बैंगन और आलू तैयार किये जा सकते हैं। इस मामले में, मसालेदार मसाले सब्जी के तटस्थ स्वाद में तीखापन जोड़ देंगे।

नुस्खा 2

2 सर्विंग्स के लिए उत्पाद की खपत:

• 2 बैंगन;
• 2 चिकन पट्टिका;
• 2 टमाटर;
• 8 बड़े चम्मच. एल कसा हुआ पनीर;
• 1 प्याज;
• अजमोद;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें, मुख्य सब्जी सामग्री को दोनों तरफ से भूनें।

कटे हुए प्याज और लहसुन को धीमी आंच पर भूनें, कसा हुआ टमाटर, काली मिर्च, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सॉस को लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें।

फ़िललेट को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और कुछ मिनट के लिए उबलते तेल में रखें। एक सांचे या गहरे फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना करके, परतों में बैंगन और फ़िललेट्स रखें, सॉस डालें। आखिरी परत पनीर की होनी चाहिए। कुरकुरा पनीर क्रस्ट बनने तक डिश को ओवन में बेक किया जाता है। बैंगन गर्म और ठंडे नाश्ते दोनों के रूप में अच्छे होते हैं।

नुस्खा 3

पकवान की 2 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बैंगन;
• 0.5 किलो पट्टिका;
• 3 रसदार टमाटर;
• 200 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• हरियाली;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

बैंगन को लंबाई में 3 बार गहरा काटें, तने तक न पहुँचें। मांस की लगभग 3 सेमी चौड़ी पट्टियों को हल्का सा भून लें। टमाटर को स्लाइस में काटें, साग काट लें। परिणामी बैंगन फ्लैप में फ़िललेट और टमाटर रखें।

मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ लहसुन मिलाएं। फिर भरी हुई सब्जियों को एक सांचे में रखें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मेयोनेज़ डालें। यदि 2 से अधिक सर्विंग्स तैयार की जा रही हैं, तो परतें बनाई जाती हैं और उनमें से प्रत्येक के ऊपर सॉस डाला जाता है। अंत में, सारा पनीर बाहर रख दिया जाता है। सुनहरा पनीर क्रस्ट बनने तक डिश को ओवन में बेक करें। बैंगन के साथ चिकन और आमतौर पर मेयोनेज़ के उपयोग के कारण नमक की आवश्यकता नहीं होती है।

बैंगन के साथ चिकन तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं क्योंकि ये साथी उत्पाद एक साथ अच्छे लगते हैं। "चिकन के साथ बैंगन" के लिए जो भी नुस्खा आधार के रूप में लिया जाता है, आपको कई सामान्य नियमों का पालन करना होगा:

1. बैंगन चमकदार, अक्षुण्ण त्वचा के साथ युवा होने चाहिए। कड़वाहट को दूर करने के लिए ऐसे फलों को पहले से नमक के पानी में भिगोने की ज़रूरत नहीं होती है, जो निश्चित रूप से पकवान के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालेगा, खासकर अगर यह ओवन में तोरी के साथ पकाया जाता है।
2. चिकन मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो जमे हुए नहीं है: पट्टिका पानीदार नहीं होगी और इसका प्राकृतिक रस बरकरार रहेगा।
3. यदि आप चाहें, तो आप इसे टर्की फ़िलेट से बदल सकते हैं, लेकिन इस सघन मांस को तलने से पहले पीटा जाना चाहिए।
4. यदि बैंगन को चिकन और पनीर के साथ पकाया जाता है, तो फ़िललेट्स को पहले तला जाना चाहिए ताकि मांस पकने से पहले पनीर की सुनहरी भूरी परत न बन जाए।

इन बारीकियों को ध्यान में रखते हुए तैयार किया गया व्यंजन हमेशा रसदार, सुगंधित, स्वादिष्ट, हल्का और साथ ही संतोषजनक होगा।

मेरा परिवार छुट्टियों में ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाना और खाना पसंद करता है। यह व्यंजन आत्मनिर्भर है और इसे किसी अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। सब्जियाँ और चिकन हमेशा रसदार बनते हैं, और पूरी डिश सुंदर होती है, सुनहरे-भूरे रंग के पनीर क्रस्ट के कारण। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर भागों में परोसा जाना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास छोटे ओवन-प्रूफ हिस्से वाले व्यंजन हैं, तो उनमें चिकन पकाना बेहतर है।

आइए ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाने के लिए सभी सामग्री तैयार करें। यदि आप पकवान का एक बहुत ही आहार संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो बिना तेल के ग्रिल पर बैंगन को भूनना बेहतर है, फिर पनीर और मेयोनेज़ को बाहर करना या उन्हें कम वसा वाली किस्मों के साथ बदलना भी बेहतर है।

सबसे पहले सब्जियाँ तैयार करते हैं. बैंगन को पतले टुकड़ों में काट लें. टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. अजमोद और लहसुन को काट लें।

बैंगन के स्लाइस को ग्रिल पैन में हर तरफ 4 मिनट तक भूनें। बेकिंग डिश के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें। बैंगन के आधे स्लाइस को थोड़ा ओवरलैप करते हुए फैलाएं।

चिकन ब्रेस्ट को मोटे टुकड़ों में काटें और किताब की तरह खोलें, फ़िललेट को रसोई के हथौड़े से मारें और दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और चिकन मसाला छिड़कें।

पैन में बैंगन के ऊपर चिकन पट्टिका रखें।

शेष बैंगन स्ट्रिप्स को चिकन पट्टिका के ऊपर रखें। बैंगन के शीर्ष को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से चिकना करें।

ऊपर टमाटर के टुकड़े सावधानी से रखें। उन पर कटा हुआ लहसुन और अजमोद छिड़कें।

पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है, और यदि आपका पनीर पहले से ही भागों में कटा हुआ है, तो उन्हें ओवरलैपिंग में बिछा दें। बस कसा हुआ पनीर टमाटर के ऊपर समान रूप से छिड़कें। आप ऊपर से पनीर को लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन यह सुंदरता के लिए अधिक है। पैन को चिकन के साथ 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें।

ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाते समय, बहुत सारा रस निकलेगा, फिर आप इसे सूखा सकते हैं या इसके साथ सॉस बना सकते हैं।

तैयार पकवान को भागों में परोसें।

यह छुट्टियों की मेज पर अच्छा लगता है और बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। बॉन एपेतीत!