Карбонатът е най-крехкото свинско месо, приготвено по специален начин. В много страни това ястие се счита за истински деликатес и само високопрофесионални готвачи се доверяват да го приготвят. Но нашите домакини са се научили да готвят свинска сода не по-лошо от известни готвачи.

Свински карбонат във фурната: традиционна рецепта

• свинско месо - 1,5 кг
• Лимонов сок - ½ с.л.
• Зехтин - 5 с.л. л.
• Горчица - 2 супени лъжици. л.
• Любими подправки и сол - на вкус
• Дафинов лист - на вкус

Приготвяне:

1. За този карбонат можете да използвате всякакви подправки, които харесвате. Това може да бъде мащерка, индийско орехче, риган, сушен чесън, хмел сунели, къри и др.
2. Първо трябва да измиете свинското месо и да го изсушите.
3. В една купа смесете горчицата с избраните подправки, а в друга - лимоновия сок, зехтина и солта. Някои домакини използват саламура от консервирани краставици или домати вместо лимонов сок за марината. Приготвеният по този начин карбонат се оказва пикантен с приятен послевкус на мариновани зеленчуци.
4. Смесете добре съдържанието на двете купи, намажете обилно парче готово свинско месо с марината и оставете да кисне 4-5 ч. Най-добре е маринованото месо да се постави на хладно място. Благодарение на дългото мариноване, свинското ще запечата аромата на билките и ще стане сочно и меко.
5. Увийте готовото парче месо с дебел канап, под който поставете няколко лаврови листа.
6. Сложете карбоната в намаслена тава за печене. Поставете парче месо във фурната, печете на 200 градуса за около 40 - 60 минути.
7. След готвене извадете карбоната от фурната, охладете и нарежете на тънки филийки.

Сочно месо, изпечено във фолио

• Свинско месо - 2 кг
• Доматено пюре или натурален кетчуп - 200 гр
• Чесън - 7 скилидки
• Сухи френски билки - на вкус
• Домати - 3 бр.
• Сушен див чесън - 3 с.л. л.
• Зехтин - ¼ с.л.
• Смес от чушки и сол - на вкус

Приготвяне:

1. Тази рецепта е малко по-трудна за приготвяне от предишната. Но ароматът и вкусът на това ястие са толкова невероятни, че няма да оставят никого безразличен.
2. Първо трябва да подготвите месото - измийте го добре и го подсушете с хартиена кърпа. Обелете чесъна, нарежете го на ситно или прекарайте през преса. След това пригответе чесновото масло - изсипете зехтина в сух съд и добавете наситнения чесън. Оставете маслото да се накисне в чесъна за 20 - 30 минути.
3. Когато олиото поеме малко от чесновия вкус, добавете доматеното пюре, сместа от чушки, билките и солта.
4. Нарежете доматите на колелца.
5. Намажете свинското обилно с доматено-зехтиновата смес, наредете резените домат, поръсете с див чесън и леко посолете.
6. Увийте внимателно карбоната във фолио и го поставете в хладилника за няколко часа, за да се маринова.
7. Поставете маринованото свинско директно във фолио върху тава за печене и поставете в предварително загрята фурна. Печете карбоната на 180 градуса за час.
8. Извадете готовото свинско коремче от фурната, охладете и поставете в хладилника за 2 часа.
9. Между другото, много вкусно е да ядете карбонат, приготвен по този начин, заедно с хрян, аджика, горчица или други любими сосове.

Свински карбонат с нотки на мед

Приготвяне:

1. Благодарение на меда и виното, този карбонат ще има приятен сладникав вкус.
2. Подгответе месото - изплакнете го под течаща вода и подсушете добре.
3. След това пригответе гореща марината. Изсипете зехтин в дълбока термоустойчива тенджера. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна, добавете зеленчуците към зехтина и ги запържете, докато лукът стане прозрачен. Добавете мед, вино, оцет, смес от черен пипер, сушени билки и сол в тигана. Гответе марината за няколко минути.
4. Направете няколко разреза на месото по цялата повърхност, залейте свинското с маринатата, за предпочитане така, че да влезе в разрезите. Оставете карбоната да се маринова за няколко часа. Намажете тава за печене с масло, поставете маринованото свинско месо и го поставете във фурната. Гответе карбоната на 200 градуса за 1,5 часа.
5. Този карбонат ще бъде отличен заместител на купената наденица, а също така е подходящ като месно ястие с гарнитура от ориз, зеленчуци, паста и картофено пюре.

Свинският карбонат е ястие, което е идеално за закуска, за приготвяне на сандвичи и като основно ястие на празничната трапеза. Има много рецепти за приготвяне на карбонат, така че всеки може да избере подходящата. Ако не харесвате допълнителни съставки (подправки, подправки) в даден метод на готвене, можете да ги замените с други. Резултатът няма да бъде по-лош!

ladyspecial.ru

Свински карбонат: как да го приготвите правилно

Свинският карбонат е истински деликатес. Деца и възрастни ще оценят вкуса му. Искате ли да сготвите сочна и ароматна свинска пържола? Рецептите, съдържащи се в статията, ще ви позволят да създадете кулинарен шедьовър.

Свинска сода може да се приготви за специален повод или за обяд в обикновените делнични дни. Цялата тайна е да използвате специално месо (с минимален слой мазнина). Карбонадата е парче, изрязано от гърба на прасе, по дължината на гръбнака. Пуши се, осолява се и се пече.

За да приготвим ястието, ще ни трябва следният набор от храни:

• 4-5 скилидки чесън;
• семена от кориандър;
• дафинов лист - 2-3 листа;
• свински карбонат - 700 г;
• подправки;
• малко растително масло.

Нека да разгледаме процеса на готвене.

1. Предната вечер смесете в чаша сол, кориандър, подправки и дафинов лист (трябва да натрошите листата с ръце). Залива се с определеното количество олио. Смесете тези съставки.
2. Карбонатните парчета се натриват с предварително приготвената смес. Взимаме нож в ръката си. Използвайте го, за да направите малки дупки в месото. В тях поставяме половинки скилидки чесън, семена от кориандър и части от дафинови листа.
3. Карбонатът трябва да престои в тази марината цяла нощ. Поставете месото в хладилника (за предпочитане на долния рафт).
4. На следващия ден изваждаме маринованото свинско. Няма нужда да го почиствате от подправките и чесъна.
5. Включете мултикукъра. Намажете дъното на купа с масло. Подредете парчетата месо. Стартирайте режима "Многократно готвене". Когато карбонатата стане златисто кафява, обърнете я от другата страна. Пърженето на месо в режим „Многократно готвене“ ще отнеме не повече от 10 минути. След това се залива с 200 мл вода. Превключваме устройството в режим „Гасене“. Настройте таймера за 2 часа.
6. Поставете готовото месо в чиния и сервирайте, като украсите ястието с нарязани билки.

Свински карбонат в гореща марината

• 1 с.л. л. пчелен мед;
• зехтин - 100 мл;
• 2 скилидки чесън;
• свински карбонат - 1,5 кг;
• голям лук (лилав);
• 100 ml сухо червено вино;
• 2 ч.ч. провансалски билки;
• малко морска сол;
• 100 мл червен винен оцет;
• подправки (смес от чушки).

Да преминем към готвенето.

1. Измиваме месото в течаща вода. Поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне свинското.
2. Нека започнем да приготвяме марината. За целта вземете дълбок тиган, изсипете определеното количество зехтин в него и го загрейте.
3. Обелете лука. Нарежете пулпата на кубчета. След това преминаваме към обелването и нарязването на чесъна.
4. Сложете кубчетата лук в тиган със загрято олио. След минута добавете чесън. Запържете ги до прозрачност.
5. Добавете мед към чесъна и лука. След това добавете следните съставки в тигана: билки, оцет, вино и подправки. Гответе марината за 5 минути, като настроите котлона на минимум.
6. С помощта на нож направете плитки разрези по цялата повърхност на свинското месо.
7. Маринатата трябва да се охлади малко. След това го изсипете върху парче месо. Оставете за 2 часа.
8. След определеното време загрейте фурната. Изпращаме карбоната в него, след като източим маринатата от него. Гответе половин час, като котлонът е среден. Фурната трябва да е много гореща. 15 минути след началото на готвенето намалете котлона.

Свински карбонат на фурна с чесън

• чесън - 5-6 скилидки;
• сушена мащерка;
• половин лимон;
• 700-800 г свински карбонат;
• 1 с.л. л. соев сос;
• малко сушен чесън;
• 2 с.л. л. конфитюр от лимони;
• подправки.

Да преминем към практическата част.

1. В една чаша смесете сладко, соев сос и сок, изцеден от половин лимон. В друга купа сложете чесъна, мащерката и нарязаните на филийки подправки.
2. С получената смес натрийте парче свинско месо. Маринатата трябва да го покрие от всички страни. Правим няколко разреза и вмъкваме резенчета чесън в тях. Увийте карбоната в стреч фолио. Поставете в хладилника за 3,5-4 часа.
3. Да вземем месото. Отървахме го от филма. Поставете свинското във фолио. Поставете в предварително загрята фурна. Гответе 2 часа, като зададете температурата на 200 градуса.
4. Преди сервиране карбонатата трябва да се охлади леко.

www.syl.ru

Най-деликатният пикантен карбонат

Основни съставки: свинско месо

Какво би била една празнична трапеза без деликатеси! И един от тези вкусотии е най-деликатният пикантен карбонат. Карбонадата е печено месо от прясно свинско месо. Това ястие обикновено се приготвя от филе от младо прасе. Месото се оказва много крехко и сочно, с пикантен, приятен аромат и божествен вкус. Този деликатес няма да остави никой от гостите ви безразличен!

Съставки за приготвяне на най-деликатния пикантен карбонат:

1. Свинско месо 900 грама
2. Средно голям чесън 5-6 скилидки
3. Смлян черен пипер на вкус
4. Смлян чили пипер на вкус
5. Смлян червен пипер подправка на вкус
6. Сол на вкус

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

1. Дъска за рязане
2. Плоча
3. Малка купа
4. Чаена лъжица
5. Хартиени кърпи за ръце
6. Плоска чиния
7. дълбока купа
8. Капак
9. Хладилник
10. Фолио за печене
11. Фурна
12. Кухненски ръкавици
13. Тава за печене
14. Широка чиния за сервиране

Приготвяне на най-деликатния пикантен карбонат:

Стъпка 1: пригответе чесъна.

Стъпка 2: пригответе месната смес.

Стъпка 3: пригответе месото.

Стъпка 4: пригответе най-деликатната пикантна карбоната.

Стъпка 5: Сервирайте най-деликатната пикантна карбоната.

- – Най-деликатната, пикантна карбоната може да стане не само добра украса за вашата празнична маса. Печеното месо, нарязано на парчета, може да служи като вкусна плънка за сандвич за закуска.

- – За мариноване на месо можете да използвате други подправки и подправки, които са предназначени специално за месни ястия.

- – Можете да сложите свинско не само в тава, но и в гювеч. Тъй като гъшият тиган е изработен от чугунен метал и поради това месото се изпича добре от всички страни в този съд, така че не е необходимо да го увивате във фолио. Достатъчно е да покриете плътно контейнера със специален плътен капак.

- – Ако не обичате свинско месо, можете да го замените с пуешки гърди.

- – Преди да опаковате свинското във фолио, можете да завържете месото здраво с готварски конец. Това ще гарантира, че ще запази формата си по време на печене. Преди сервиране конецът трябва да се отреже и отстрани от карбоната.

- – Времето за печене на месо във фолио зависи пряко от дебелината на свинското парче. Колкото по-дебела е месната ни съставка, толкова по-дълго време за печене на ястието.

- Можете да печете месо и във фритюрник.

www.tvcook.ru

Готварски рецепти

Рецепта за свинска карбоната във фурната във фолио

Публикувано от: admin 17.02.2017 г

Рецептата за карбонат на фурна е много проста, минимум усилия, а резултатът е прекрасен аромат, ненадминат вкус и сочно месо...

Когато купуваме карбонат, винаги сме изненадани от значителната му цена, но не искаме да се лишим от удоволствието да ядем пикантно месо. Малко от нас осъзнават, че не по-малко вкусна свинска пържола може да се приготви във фурната в нашата кухня. Предлагам рецепта за приготвяне във фолио...

СЪСТАВКИ

• Свинско филе (охладено) – 1 кг;
• Чесън – 5 скилидки;
• Смес от чушки – 2 с.л. л.;
• Хмели-сунели - 1 супена лъжица. л.;
• Къри – 1 с.л. л.;
• Индийско орехче – 1 ч.л.;
• Сол на вкус.

ГОТВЕНЕ

• Изплакнете месото с вода и подсушете с хартиена кърпа.
• Почистваме свинското месо от филми и мазнини.
• В купа смесете сместа от чушки, къри, хмел сунели, сол и индийско орехче.
• Отстранете кората от чесъна и го изстискайте в подправките през преса.
• С получената смес натрийте свинското от всяка страна.
• След това увийте филето плътно във фолио и го поставете върху лист за печене.
• Загрейте фурната на 180*C и поставете свинските пържоли в нея за 1,5 часа.
• В последните 15 минути отворете фолиото, за да стане златисто месото.
• Преди сервиране охладете карбонатата напълно и след това я приберете в хладилник за поне час. Това е, можете да му се насладите!

Преди да започнете рецептата и да видите как да го приготвите, бих искал да ви разкажа малко за този вид и неговите свойства. Свинско филе се отнася за разрез от централната част на гърба по протежение на билото. За разлика от други части на свинския труп, карбонатните влакна са много меки, а самото месо е сочно. Свинската пържола е идеална за печене във фурната или пушене като цяло парче.

По време на печенето газираното месо се натрива със смес от сол и подправки, а при опушване се накисва в специална марината. Интересно е, че в кулинарния речник на известния кулинарен критик и кулинарен историк на своето време Похлебкин карбонатата се отнася не толкова до задната част на свинския труп, а до начина на готвене на месото.

Да цитирам, карбонатата е свинско месо, приготвено по специален начин върху тлеещи въглища за дългосрочно съхранение, предварително мариновано в подправки. Днес в хранително-вкусовата промишленост има няколко вида карбонати - печена свинска карбоната, сухо сушена, която се приготвя без допълнително опушване върху дървени въглища и сурово пушена, където има обработка с дим.

Днес искам да ви покажа как да готвите или по-скоро да печете, свински карбонат във фурната във фолио стъпка по стъпка със снимки. Свинският карбонат по тази рецепта се оказва много нежен, сочен и най-важното - изненадващо мек.

съставки:

• Карбонат - 1 кг.,
• Сол - 1 чаена лъжичка без пързалка,
• Чесън - 3-4 скилидки,
• Подправки: черен пипер, куркума, кориандър, хмел сунели, къри, смес от провансалски билки - чаена лъжичка от всяка подправка.

Свински карбонат във фурната във фолио - рецепта

Готвенето на карбонат във фолио във фурната започва с подготовката на месото. Не забравяйте да измиете свинското месо преди готвене и ако току-що сте го извадили от фризера, не забравяйте да го размразите, след което също е препоръчително да изплакнете месото с вода и да го подсушите.

За разлика от други части на трупа, свинското филе не съдържа филми или груби вени, но може да има малък слой мазнина до 1 см. При приготвянето на свински карбонат се допуска малък слой мазнина.

Напълнете парче месо, приготвено за печене, с чесън. Нарежете обелените скилидки чесън на 2-3 части в зависимост от големината. Използвайте нож, за да направите малки вдлъбнатини в месото. Поставете чесън в тях.

Преминаваме към мариноването на месото. Традиционно свинските пържоли на фурна се приготвят с „брашно от сухи подправки“. За приготвянето му се смесват не само различни видове подправки, но и във всякакви количества. За приготвянето на свинска пържола могат да се използват всички видове подправки, познати в кулинарията.

За подправки използвах черен пипер, куркума, кориандър, хмел сунели, къри и смес от провансалски билки. Изсипах ги в купа. Посолява се и се разбърква.

След като сте приготвили вашата подправена смес от свинско филе във фурната, разтрийте месото с нея. Снимката показва, че трябва да има доста подправки.

Увийте плътно месото във фолио. Разбира се, можете да го печете и без него, но в този случай ще се получи по-сух и по-твърд. Поставете свинското месо, увито във фолио, върху лист за печене. Слага се в загрята на 170С фурна. Пече се 45-60 минути. Времето за готвене е приблизително и ще зависи от размера и дебелината на парчето месо. Така че свинският карбонат във фурната във фолио придобива по-суха подправка. Отворете фолиото и поставете месото във фурната за още 5-10 минути.

Печен свински котлет на фурна във фолиоточно по същия начин, както се сервира след пълно охлаждане (охлаждане).

На празнична маса свинската карбонада може да се сервира тънко нарязана на парчета, заедно с други парчета месо или колбаси. Приятен апетит. Ще се радвам, ако тази рецепта за свински карбонат на фурна във фолио ви е харесала и ще ви е полезна.

Свински карбонат на фурна във фолио. снимка

За печене на свински котлети във фолио във фурната, сместа за триене на парче свинско месо може да бъде взета от редица готови смеси (суха аджика, хмел-сунели, смес от чушки, смес „за свинско“ и др. .), а също така можете да изберете композиция от чушки и ароматни билки според вашия вкус, като тези, изброени в този списък със съставки.

Свинското филе или филе е особено подходящо за приготвяне на карбонат, т.е. постно парче свинско месо във формата на цилиндър или близо до него. Повърхността на месото се натрива и/или покрива с подправки, така се маринова, след което остава само да се запече. Удобно е да направите това във фолио или в ръкав.

Горещо препоръчвам да не солите много месото, за да пусне по-малко сок, въпреки че сок пак ще има. Предлагам да изпечете карбонатата върху „кана“ от едро нарязан лук, от който след това да направите сос или просто да придружите сервирането на месото.

Като вземете предвид характеристиките на вашата фурна и размера на парчето свинско месо, изберете времето, за малко парче до 1 кг трябва да са достатъчни 45 минути при температура 180 градуса. По-добре е да не нарязвате готовия карбонат веднага, а да го оставите да престои около половин час. Месото ще бъде по-сочно, защото ще запази соковете си.

За да приготвите свински котлет във фурната във фолио, пригответе съставките според списъка.

Този тромав букет не е нищо повече от сушена мащерка от моята градина; външният му вид не повлия на аромата и съм много доволен от него както в чай, така и в месни ястия.

Смелете бахара на мелница или го натрошете с чукало, не е необходимо да го смилате много. Същото трябва да направите и с черния пипер, но аз вече имам смлян... Предпочитам да оставя кориандъра цял, но това е въпрос на вкус.

Натрийте свинското отвсякъде със сместа от подправки.

Лукът се нарязва на едро и се нарежда върху фолио, така че да се получи пласт приблизително колкото парче месо.

Готовото месо се поставя върху лука и се покрива със стръкчетата мащерка. Ако върху месото е останал тънък слой мазнина, тогава го оставете отгоре и накиснете месото по време на печенето. На този етап посолете месото малко, понякога дори пропускам този момент и нищо - не изглежда безсолно, особено след като месото често се сервира с някакви сосове.

Запечатваме всичко във фолио и оставяме да се маринова за малко, но не повече от денонощие в хладилник. Моето парче се маринова само един час и накрая останах много доволен.

Свинските пържоли се пекат във фолио във фурната на 180 градуса за около 45 минути. След това, повтарям, оставете готовия карбонат да престои половин час. Използвайте лука за сос или го сервирайте като основно ястие с гарнитура или като предястие.

Карбонадата е готова.

Добър апетит!

Свинският карбонат е истински деликатес. Деца и възрастни ще оценят вкуса му. Искате ли да сготвите сочна и ароматна свинска пържола? Рецептите, съдържащи се в статията, ще ви позволят да създадете кулинарен шедьовър.

Главна информация

Свинска сода може да се приготви за специален повод или за обяд в обикновените делнични дни. Цялата тайна е да използвате специално месо (с минимален слой мазнина). Карбонадата е парче, изрязано от гърба на прасе, по дължината на гръбнака. Пуши се, осолява се и се пече.

Рецепта за мултикукър

За да приготвим ястието, ще ни трябва следният набор от храни:

• 4-5 скилидки чесън;
• семена от кориандър;
• дафинов лист - 2-3 листа;
• свински карбонат - 700 г;
• подправки;
• малко растително масло.

Нека да разгледаме процеса на готвене.

1. Предната вечер смесете в чаша сол, кориандър, подправки и дафинов лист (трябва да натрошите листата с ръце). Залива се с определеното количество олио. Смесете тези съставки.
2. Карбонатните парчета се натриват с предварително приготвената смес. Взимаме нож в ръката си. Използвайте го, за да направите малки дупки в месото. В тях поставяме половинки скилидки чесън, семена от кориандър и части от дафинови листа.
3. Карбонатът трябва да престои в тази марината цяла нощ. Поставете месото в хладилника (за предпочитане на долния рафт).
4. На следващия ден изваждаме маринованото свинско. Няма нужда да го почиствате от подправките и чесъна.
5. Включете мултикукъра. Намажете дъното на купа с масло. Подредете парчетата месо. Стартирайте режима "Многократно готвене". Когато карбонатата стане златисто кафява, обърнете я от другата страна. Пърженето на месо в режим „Многократно готвене“ ще отнеме не повече от 10 минути. След това се залива с 200 мл вода. Превключваме устройството в режим „Гасене“. Настройте таймера за 2 часа.
6. Поставете готовото месо в чиния и сервирайте, като украсите ястието с нарязани билки.

Свински карбонат в гореща марината

съставки:

• 1 с.л. л. пчелен мед;
• зехтин - 100 мл;
• 2 скилидки чесън;
• свински карбонат - 1,5 кг;
• голям лук (лилав);
• 100 ml сухо червено вино;
• 2 ч.ч. провансалски билки;
• малко морска сол;
• 100 мл червен винен оцет;
• подправки (смес от чушки).

Да преминем към готвенето.

1. Измиваме месото в течаща вода. Поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне свинското.
2. Нека започнем да приготвяме марината. За целта вземете дълбок тиган, изсипете определеното количество зехтин в него и го загрейте.
3. Обелете лука. Нарежете пулпата на кубчета. След това преминаваме към обелването и нарязването на чесъна.
4. Сложете кубчетата лук в тиган със загрято олио. След минута добавете чесън. Запържете ги до прозрачност.
5. Добавете мед към чесъна и лука. След това добавете следните съставки в тигана: билки, оцет, вино и подправки. Гответе марината за 5 минути, като настроите котлона на минимум.
6. С помощта на нож направете плитки разрези по цялата повърхност на свинското месо.
7. Маринатата трябва да се охлади малко. След това го изсипете върху парче месо. Оставете за 2 часа.
8. След определеното време загрейте фурната. Изпращаме карбоната в него, след като източим маринатата от него. Гответе половин час, като котлонът е среден. Фурната трябва да е много гореща. 15 минути след началото на готвенето намалете котлона.

Свински карбонат на фурна с чесън

Списък с покупки:

• чесън - 5-6 скилидки;
• сушена мащерка;
• половин лимон;
• 700-800 г свински карбонат;
• 1 с.л. л. соев сос;
• малко сушен чесън;
• 2 с.л. л. конфитюр от лимони;
• подправки.

Да преминем към практическата част.

1. В една чаша смесете сладко, соев сос и сок, изцеден от половин лимон. В друга купа сложете чесъна, мащерката и нарязаните на филийки подправки.
2. С получената смес натрийте парче свинско месо. Маринатата трябва да го покрие от всички страни. Правим няколко разреза и вмъкваме резенчета чесън в тях. Увийте карбоната в стреч фолио. Поставете в хладилника за 3,5-4 часа.
3. Да вземем месото. Отървахме го от филма. Поставете свинското във фолио. Поставете в предварително загрята фурна. Гответе 2 часа, като зададете температурата на 200 градуса.
4. Преди сервиране карбонатата трябва да се охлади леко.

Свинският котлет е обезкостената част от филето. Това е мека, сочна част от трупа, която при правилно приготвяне винаги се оказва вкусна и нежна. Най-добре е да изберете печене на фурна за такова месо.

Всички видове подправки, сосове, зеленчуци и млечни продукти ще помогнат за подобряване на вкуса на ястието. За да направите последното лакомство особено нежно, трябва да се погрижите предварително да мариновате свинското месо.

Покажи всички

Най-добрите рецепти за свински сладкиш на фурна

Месото във фурната като цяло парче, когато е правилно приготвено, се оказва много вкусно, крехко и сочно. Особено ако изберете прясно свинско месо за печене.

В същото време определено трябва да се погрижите за голямо количество ароматни подправки за свинско коремче във фурната. Чесън (както пресен, така и гранулиран), всякакъв вид черен пипер, розмарин, шафран и кимион перфектно подобряват вкуса на месото.

Традиционен вариант с домати и чесън (във фолио)

съставки:

• карбонат - 2 кг;
• смлян червен пипер - 3 с.л. л.;
• зира - 1 щипка;
• шафран - 1 щипка;
• сол и прясно смлян черен пипер - на вкус;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 6 скилидки;
• лук - 2 глави;
• домати - 3 бр.;
• твърдо сирене - 100 гр.

Приготвяне:




Сервирайте ястието на масата заедно с получения сос, като първо отстраните фолиото. Карбонатът с пълнеж трябва да се нареже на порции. Тя ще бъде перфектно допълнена от различни люти сосове.

С картофи




съставки:

• свински карбонат -1-1,5 кг;
• картофи - 1 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• смлян кориандър - 1 ч.л.;
• зехтин - 1/4 чаша;
• дижонска горчица - 1/2 с.л. л.;
• Смес от подправки от италиански билки - 1 с.л. л.;
• пресен и сушен копър - на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Изплакнете обилно цяло парче свинско месо без кост. Използвайте хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. Не отрязвайте кожата. Завържете парчето по цялата му дължина с дебел конец, за да не загуби апетитната си форма при печене.
2. 2. В обща купа смесете прясно смлян пипер и кориандър. Посолява се. Количеството му може да бъде променено по ваш вкус.
3. 3. Покрийте месното парче от всички страни с получената смес. В процеса трябва внимателно да втриете ароматните съставки в свинското месо директно с ръцете си. Оставете месото в това състояние на хладно място за поне 40 минути.
4. 4. Почистен чесън с цели скилидки (половина), измит и подсушен копър, поставете в купа на блендер. Добавете дижонска горчица. Разбийте всичко до гладкост. Налейте малко зехтин в сместа, за да се работи по-лесно.
5. 5. Натрийте леко маринованото месо с получената ароматна смес.
6. 6. Докато свинското месо “почива” в чесновата смес, нарежете картофите на едри кубчета. Младите зеленчуци не трябва да се белят.
7. 7. Поставете картофите в двоен котел за 10-12 минути. През това време трябва да омекне, но не и да се свари напълно.
8. 8. В отделна купа смесете останалия счукан чесън, зехтина, лука и италианските билки. Изпратете този ароматен дресинг към вече омекнали зеленчуци. Разбъркайте добре съставките.
9. 9. Поставете картофите върху тава за печене. Разпределете го равномерно по цялата повърхност на съда. Поставете на средната или долната решетка на фурната.
10. 10. Поставете скарата по-високо. Поставете месо върху него.
11. 11. Гответе ястието при +190...+200 градуса за около 1,5 часа. През това време свинското месо трябва да покафенее.

Сервирайте месото на масата, след като го нарежете на парчета. За гарнитура използвайте сварени с него картофи. Готовото ястие поръсете с пресен или сух магданоз.

С нотки на мед




Това ястие се приготвя много дълго (повече от 3 часа) и изисква постоянно внимание. Фурната трябва да е предварително загрята до +160 градуса.

съставки:

• свинско месо - 1,5 кг;
• натурален пчелен мед (течен) - 1 супена лъжица;
• царевичен сироп (тъмен) - 3 с.л. л.;
• прясно изцеден портокалов сок - 3 с.л. л.;
• омекотено масло - 1/3 супена лъжица;
• пъпки карамфил - 1/4 чаша;
• суха горчица - 3/4 ч.л.;
• едра сол, прясно смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Изплакнете месото с течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Натрийте парчето от всички страни със смес от сол и черен пипер.
2. 2. Въоръжени с остър нож, покрийте повърхността на свинското месо с мрежа от леки, плитки разфасовки. Залепете пъпка карамфил в центъра на всяка „драскотина“.
3. 3. Поставете месото върху лист за печене. Ако върху парчето има слой мазнина, той трябва да е отгоре.
4. 4. Печете ястието във фурната при предварително зададена температура в размер на 1 час за всеки килограм свинско месо.
5. 5. Приблизително по средата на периода обърнете парчето от другата страна.
6. 6. Докато месото се готви, добавете омекналото масло в малка тенджера. Когато се разтопи на слаб огън се добавя натурален пчелен мед. Ако е захаросано, не е страшно. По време на процеса продуктът ще придобие течна консистенция.
7. 7. Добавете суха горчица, тъмен царевичен сироп и портокалов сок в тенджера с останалите съставки. Всичко се разбърква добре.
8. 8. Оставете сместа да заври, намалете котлона на минимум и оставете съда с медена глазура върху него за още 1 минута.
9. 9. Половин час преди края на процеса на печене извадете месото от фурната. Залейте го с получената уханна глазура. Няма нужда да се опитвате да използвате цялата смес наведнъж, тя ще ви бъде полезна по-късно.
10. 10. Върнете месото обратно във фурната на същата температура. Поливайте свинското месо с останалата медена смес на всеки 10 минути.

Готовото ястие е вкусно поднесено с глазура за вечеря. Ще замести соса.

Със сос от червени боровинки върху лист за печене




съставки:

• свинско месо - 2 кг;
• пресни червени боровинки - 1/2 супена лъжица;
• сладка горчица - 1 с.л. л.;
• соев сос - 2 с.л. л.;
• натурален пчелен мед - 1 супена лъжица. л.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Изплакнете добре месото с течаща вода и го подсушете. Овкусете цялото парче със сол и черен пипер на вкус.
2. 2. Ако използвате замразени горски плодове, първо ги размразете. След това намачкайте червените боровинки с преса или разбийте със специална приставка за блендер.
3. 3. Смесете ягодоплодната маса със соев сос, горчица и течен мед.
4. 4. Претрийте получения сос през най-финото сито. Това ще премахне зрънцата и кората от месната добавка.
5. 5. Застелете тава с леко намаслено фолио. Поставете месо отгоре.
6. 6. Печете свинско за 80-90 минути в предварително загрята до +220 градуса фурна. Важно е тавата да се постави във вече добре загрята фурна.
7. 7. Когато месото започне да става златисто кафяво и остават около 20 минути до края на печенето, покрийте парчето със сос от боровинки. Удобно е да направите това със силиконова четка.
8. 8. Повтаряйте процедурата на всеки 4-5 минути. Глазурата трябва да полепне добре по свинското и да покафенее.

Готовото месо може да се сервира веднага. Отлична гарнитура към него ще бъде нежно картофено пюре със сметана.

С бекон и зеленчуци




съставки:

• свинско филе - 450 г;
• филийки бекон - 14 бр.;
• лук - ½ бр.;
• спанак (пресен) - 60 г;
• крема сирене - 90 г;
• пресен чесън - 2 скилидки;
• сушен розмарин - ¾ ч.л.;
• сушена мащерка - ¾ ч.л.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• смлян пипер и сол - на вкус;
• броколи - 200 г;
• домат - 1 бр.;
• сладък жълт пипер - 1 бр.

Приготвяне:

1. 1. Изплакнете свинското месо и го подсушете. Нарежете парчето така, че да получите дебел широк слой (с правоъгълна форма). Разбийте го старателно с кухненски чук. Разтрийте получената основа със смес от сол и черен пипер.
2. 2. Разделете броколите на розички. Сварете получените "чадърчета" в подсолена вода за 3-4 минути. Нарежете на едро домата и чушката. Зеленчуците се смесват, посоляват се и се поръсват с олио.
3. 3. Нарежете лука на произволни парчета. Изсипете го в тиган със загрято растително масло. Пържат се до омекване.
4. 4. В същия тиган със зеленчука добавете обеления и нарязан на много ситно чесън, измития и подсушен спанак, розмарина и кимиона. Добавете цялото количество крема сирене и сол на вкус.
5. 5. Оставете добре смесената маса да къкри на среден огън за 6-7 минути. През това време спанакът трябва да омекне.
6. 6. Поставете тънки ивици бекон върху равна хоризонтална повърхност, като се застъпват една върху друга. Поставете готовия слой свинско месо върху получения лист месо.
7. 7. Отгоре се разпределя плънката от тенджерата.
8. 8. Навийте месото на стегнато спретнато руло. Прехвърлете го в тава, застлана с намаслено фолио. Закрепете стърчащите резени бекон с шишчета/клечки за зъби.
9. 9. Разпределете зеленчуковата смес от стъпка втора до рулото.
10. 10. Изпратете получената структура във фурната, предварително загрята до +180...+190 градуса. Гответе 70-80 минути.

Извадете полученото руло от фурната и извадете шишчетата/клечките за зъби. Сервирайте месото, нарязано на парчета, заедно със запечените зеленчуци.

С гъби, домати и кашкавал в ръкава




съставки:

• свинско без кости - 1 кг;
• шампиньони - 8-10 бр.;
• домати - 2-3 бр.;
• твърдо/полутвърдо сирене - 100-150 г;
• пресен чесън - 4 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зехтин - 4 с.л. л.;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• горчица - 2 с.л. л.

Приготвяне:

1. 1. За приготвянето на това ястие е важно да вземете равномерен правоъгълник свинско месо. Изплакнете го и го подсушете с хартиена кърпа.
2. 2. Направете дълбоки напречни разрези по цялата дължина на детайла. В същото време не довеждайте ножа до края. Парчето месо трябва да се отвори като хармоника. Дебелината на всяка отделна плоча трябва да бъде около 1,5 см.
3. 3. За маринатата смесете зехтин, горчица и соев сос. Всичко се разбърква старателно.
4. 4. Поставете готовото месо върху отворения ръкав за печене. Във всеки разрез между свинските филии се налива по една супена лъжица марината. Нанесете го и върху останалата част от повърхността.
5. 5. Отгоре натрийте месото с черен пипер. Добавете още сол, ако желаете. Но обикновено се оказва достатъчно вече в соев сос.
6. 6. Увийте свинското месо в ръкав. Оставете за 2-3 часа.
7. 7. Докато месото се маринова, нарежете кашкавала, доматите и гъбите на филийки.
8. 8. Развийте свинското месо. Поставете резени пълнеж в прорезите. Изпратете там нарязан чесън.
9. 9. Отново завийте месото в ръкава. Поставете свинското във фурната. Печете го около час при +200...+210 градуса.
10. 10. Отрежете корицата и оставете месото във фурната за още 12-15 минути. През това време трябва леко да покафенее.

Сервирайте ястието горещо с пресни билки. Варени/печени картофи са перфектни като гарнитура.

Проста рецепта за домашен свински колбас




съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• смес от бахар и черен пипер - 1 ч.л.;
• пресен чесън - 3 скилидки;
• едра сол - 2 ч.л.

Приготвяне:

1. 1. Нарежете измитото и подсушено месо на малки парчета. Веднага ги смесете с подправките.
2. 2. Прекарайте приблизително 1/3 от полученото месо през месомелачка. Това е необходимо, така че готовото ястие да се държи добре и да не се разпада.
3. 3. Смесете добре нарязаното свинско месо с останалите парчета, като добавите сол и счукан чесън.
4. 4. Напълнете плътно червата с получената маса.
5. 5. Завържете колбасите с канап, като ги разделите на парчета с размер около 10-15 см.
6. 6. Пробийте детайлите с игла на няколко места. Това е необходимо, за да ги освободите от въздуха.
7. 7. Първо запържете леко колбасите в тиган. За да направите това, е удобно да ги поставите върху топлоустойчив съд в пръстен.
8. 8. След това печете 40-45 минути във фурната при +170 градуса.

Сервирайте готовата наденица с картофи във всякаква форма. Това месо върви добре със задушено/пържено зеле.

Най-деликатният остър карбонат в едно парче




Много е важно да използвате най-прясното свинско месо за тази рецепта. В този случай ястието ще се окаже нежно и меко.

съставки:

• карбонат (свинско) - 900 г;
• чесън (млад) - 3-4 скилидки;
• подправки (едър черен пипер, смлян червен пипер, смлян чили, сол) - на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Изплакнете и подсушете месото като цяло парче.
2. 2. Счукайте чесъна, смесете със солта и всички подправки. С получената смес натрийте свинското месо. Количеството пикантни съставки се избира според вкуса. За тези, които обичат пикантно пикантно месо, можете да използвате и суха аджика.
3. 3. Увийте готовото месо в пергамент. Поставете детайла на хладно място за поне 6-7 часа.
4. 4. След определеното време поставете месото във фритюрника за 35 минути при +200 градуса.
5. 5. След това намалете топлината до +180 градуса и гответе свинското месо още 55 минути.

Разгънете внимателно пергамента върху готовото месо и го нарежете на парчета. Съхранявайте лакомството в същата хартия.

На кост в плик за печене




съставки:

• свинско месо върху ребра - 1,5 кг;
• асорти от пресни билки - 70 г;
• пресен чесън - 3-4 скилидки;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• сол и подправки (сух босилек, риган, мащерка, мащерка) - на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Измийте и подсушете месото, отрежете краищата на костите.
2. 2. Поставете измитите и подсушени билки, парчетата чесън, солта и всички сухи подправки в купа на блендера.
3. 3. Изсипете олио върху съставките. Разбийте до гладка смес.
4. 4. Натрийте месото с ароматната смес. Оставете в този вид на хладно място за поне 5 часа.
5. 5. След това завийте в плик за печене (внимавайте да не разкъсате обвивката с костите). Можете предварително да запържите месото до златисто кафяво и едва тогава да го увиете в плик за печене.
6. 6. Гответе ястието 90 минути при +190 градуса във фурната.

При сервиране нарежете месото на парчета покрай костите. Добавете всеки пикантен сос на базата на доматено пюре.

Увити в перитонеума




съставки:

• свинско месо без кости - 1,5 кг;
• свински перитонеум - 0,5 кг;
• магданоз - 1/2 връзка;
• листа босилек - 5-6 бр.;
• пресен чесън - 4-5 скилидки;
• смлян червен пипер, черен пипер и сминдух - по щипка;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Отстранете кожата от перитонеума. Нарежете на ленти.
2. 2. Натрийте карбоната със сол и всички подправки.
3. 3. Увийте с ивици перитонеум. Завържете с канап, за да не се разпадне конструкцията.
4. 4. Отгоре се разпределя смес от наситнени билки и чесън.
5. 5. Сложете месото в намаслена тава.
6. 6. Печете 2 часа на +190 градуса.

Вкусно е да приготвите това ястие веднага с гарнитура. Например на дъното на формата поставете парчета моркови и ябълки, поръсени със сол. Можете да приготвите ястието и с картофи.

Свинско варено свинско




съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• вода – 1 л;
• чесън – 5 скилидки;
• дафинов лист - 2 бр.;
• сол – 2 с.л. л. без пързалка;
• зърна черен пипер – 1 ч.л.;
• босилек – 1 ч.л.;
• риган – 1 ч.ч.

Приготвяне:

1. 1. Започнете с приготвянето на марината - във водата сложете сол, пресован чесън (2 скилидки), добавете всички посочени подправки. Всичко се разбърква добре. Поставете готовото парче месо в получената смес. Охладете маринованото свинско за около ден.
2. 2. Когато определеното време изтече, източете саламурата и изсушете парчето месо. Направете дълбоки разрези по повърхността му. Напълнете ги с останалите парчета чесън.
3. 3. Покрийте свинското с 2-3 слоя фолио. Завържете парчето отгоре със здрави конци или канап. Това ще помогне на свинското да запази формата си при печене. Можете да ги извадите едва когато ястието се охлади малко.
4. 4. Печете месото във фурната на +170...+180 градуса за 2 до 3 часа. Точното време зависи от дебелината на избраното парче.

Ако планирате да сервирате варено свинско месо вместо наденица върху сандвичи, тогава по време на процеса на охлаждане свинското месо трябва да бъде притиснато с голяма тежест. Това ще му позволи да придобие форма, удобна за рязане.

В теста




Опитните готвачи отбелязват, че именно в тестото се получава най-сочното месо.Нито торба, нито ръкав, нито фолио могат да постигнат подобен резултат.

съставки:

• свинско месо - 900 г;
• пречистена вода - 200 ml;
• пшенично брашно - 250 г;
• смлян черен пипер - 1/2 ч.л.;
• италиански билки - 1,2 ч.л.;
• сол - 1,5 ч.л.;
• пресен чесън - 2 скилидки;
• масло - за намазняване на тавата.

Приготвяне:

1. 1. Изплакнете обилно и подсушете свинското с хартиени кърпи. Напълнете цяло парче месо с парчета обелен чесън.
2. 2. Натрийте го отгоре със смес от сол и всички подправки. Увийте във филм или торбичка и оставете така на хладно място за един ден.
3. 3. Пресейте брашното в голяма купа (удобна за месене на тесто). Добавете 1/4 ч.ч. сол и цялата вода. Ако случайно имате пълнозърнесто брашно под ръка, можете да го използвате в рецептата. За 100 г пшеничен продукт добавете 150 пълнозърнести зърна.
4. 4. Замесете гъсто, гъсто (като за кнедли) тесто.
5. 5. Поръсете масата с малко количество брашно. Поставете тестото върху него. Разточете тънък слой. Дебелината му не трябва да надвишава 5 мм.
6. 6. Поставете парче месо директно в центъра на готовото тесто. Можете да разпръснете допълнителни парчета чесън около него, ако желаете. Тогава готовото ястие ще се окаже малко по-пикантно.
7. 7. Увийте свинското месо в тестото. Не забравяйте да оставите поне 2 дупки на повърхността с остър нож. Те са необходими за излизане на парата.
8. 8. Поставете детайла във форма, намазана с разтопено масло и поръсена с брашно.
9. 9. Запечете ястието във фурната за около 2 часа. Оптималната температура е +190 градуса.

Тестото, в което се готви месото, също става за ядене. Има вкус на основа за пица. Можете да използвате парчета тесто вместо хляб.

Проста рецепта за бутер тесто




съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• бутер тесто без мая - 230 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• бяло вино - 150 мл;
• подправка за месо - на вкус;
• яйце - 1 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• брашно - за разточване на тестото;
• сусам - 1 шепа.

Приготвяне:

1. 1. Изплакнете добре цялото парче месо под течаща вода. Подсушете го с хартиени салфетки.
2. 2. Готовата част отгоре натрийте със смес от сол (на вкус), черен пипер и подправки. Можете да вземете специални сухи разфасовки за свинско месо. Важно е добре да втриете ароматната смес в месото.
3. 3. Поставете свинското месо в пластмасов съд с плътно затварящ се капак. Налива се бяло вино. Затворете капака.
4. 4. Оставете свинското така поне 4 часа. За предпочитане за цяла нощ. Обърнете месото няколко пъти по време на процеса. Непосредствено преди готвене изсушете парчето от излишната марината с хартиени кърпи.
5. 5. Размразете бутер тестото предварително според указанията на опаковката. Разточете го върху набрашнена работна повърхност до такъв размер, че да можете да увиете цяло парче месо на слой.
6. 6. Поставете готовото свинско месо върху половината от тестото. Разпръснете скилидките чесън наблизо.
7. 7. Покрийте месото със свободния край на тестото. Запечатайте здраво краищата. Не забравяйте да набодете тестото с вилица по цялата повърхност. Това е необходимо, за да излезе парата.
8. 8. Покрийте тавата за печене с намаслен пергамент. Отгоре се поставя парче месо и тесто. В отделна купа разбийте старателно яйцето, докато стане на пяна. Намажете тестото от всички страни с него.
9. 9. Покрийте цялата конструкция със сусам отгоре. Тази добавка не само подобрява външния вид на ястието, но и го прави още по-вкусно.
10. 10. Поставете месото в тестото във фурната, предварително загрята до +180 градуса. Пече се 80-90 минути. Ако използвате голямо, дебело парче свинско месо, времето за готвене ще трябва да се увеличи до 120 минути.

Охладете лакомството, докато се затопли. Нарежете на порции и сервирайте върху пресни листа от маруля.

С розмарин




съставки:

• свинско месо - 400-500 g;
• розмарин - 1 прясна стръкче или 1 ч.л. изсушен продукт;
• пресен чесън - 2-4 скилидки;
• сол - 1/2 ч.л.;
• смлян черен пипер - 1-2 щипки;
• рафинирано растително масло - 1 ч.л.

Приготвяне:

1. 1. Пригответе цяло парче месо - изплакнете и подсушете.
2. 2. Отрежете квадрат от фолиото. Тя трябва да бъде приблизително 3-4 пъти по-голяма от парче свинско месо.
3. 3. Намажете месото с растително масло. Натрийте го с прясно смлян черен пипер и сол от всички страни.
4. 4. Поставете месната заготовка върху лист фолио.
5. 5. Обелете пресен чесън. Нарежете филийките на тънки филийки.
6. 6. С остър нож направете дълбоки пробиви по повърхността на месото. Напълнете ги с парчета чесън.
7. 7. Върху свинското поръсете нарязан пресен или сух розмарин. Може да използвате и смес от сушени зеленчуци на вкус - чушки, домати, лук и моркови.
8. 8. Увийте плътно месото във фолио. Можете да вземете няколко слоя покритие, така че сокът да не изтича от него.
9. 9. Преместете детайла върху тава за печене. Печете ястието за 70 минути във фурната при +180...+190 градуса.

За да получите златиста коричка върху свинското месо, трябва да развиете фолиото около 15 минути преди края на готвенето. Сервирайте месото с различни сосове.

С кора от горчица




съставки:

• свинско месо на ребра - 1,5 кг;
• пресен зелен босилек - 50 г;
• сладка/люта горчица - 2 с.л. л.;
• синапено семе - 1 g;
• синапено семе (черно) - 1 g;
• сух кориандър - 3 супени лъжици;
• качествен зехтин - 100 мл;
• пресен магданоз - 50 г;
• прясно смлян черен пипер - 1 г;
• сол - 4 ч.л.;
• сушени домати с риган - 5 г;
• пресен чесън - 2 скилидки.

Приготвяне:

1. 1. В обща купа смесете сушени домати, два вида синапено семе, кориандър, смлян пипер и сол.
2. 2. Към съставките добавете пасиран пресен чесън, готовата горчица и олиото.
3. 3. Измийте пресните билки, подсушете и нарежете на ситно. Всичко се разбърква добре.
4. 4. С остър нож направете няколко плитки разреза върху готовото парче месо. Поставете го в голям пластмасов контейнер.
5. 5. Втрийте ароматната маса в месото директно с ръцете си. Покрийте с филм и оставете на хладно място за един час. През това време обърнете парчето няколко пъти, като многократно втривате маринатата в него с ръце.
6. 6. Увийте охладеното свинско месо във фолио и поставете в термоустойчив съд. Поставете във фурната за 50-55 минути на +180 градуса.
7. 7. 10 минути преди ястието да е готово, отвийте или разрежете фолиото. Това ще ви позволи да получите червена, апетитна коричка на повърхността на месото.

Поднесете лакомството веднага след приготвяне. Нарежете свинското на порции, като акцентирате върху ребрата.

Характеристики на готвене на свински карбонат във фурната

Смята се, че за печене на цяло парче месо е най-добре да изберете теглото му не повече от 1,5 кг.В противен случай процесът на готвене ще бъде твърде дълъг. Много малки парченца се изсушават лесно. Оптималното тегло е 1-1,5 кг.

Преди да изпратите готовото месо във фурната, не забравяйте да го загреете до температурата, при която ястието ще бъде приготвено в бъдеще. Обикновено е +180...+200 градуса.

Ако месото е замразено, първо трябва да се размрази естествено.Първо - в хладилника, след това - на стайна температура. В този случай месото ще се готви бързо и ще се окаже сочно.

Гореща марината за свинско




За да сте сигурни, че готовото свинско е особено сочно и меко, трябва да се погрижите за неговото мариноване. За да направите това, можете просто да натриете месото със смес от всяко растително масло и подправки и да го оставите на хладно място за 4-5 часа. Комбинация от майонеза с кетчуп (или само майонезен сос), соев сос, горчица (включително мед) също е подходяща за мариноване на свинско месо. Понякога е достатъчно просто да осолите месото, да го залеете с ароматно масло и да го оставите за половин час.

Горещата марината ви позволява да омекнете свинското много бързо. Стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да го приготвите у дома.

съставки:

• Провансалски билки - 2 супени лъжици;
• зехтин - 100 мл;
• сухо червено вино - 100 ml;
• червен винен оцет - 100 ml;
• мед - 1 с.л. л.;
• червен лук - 1 бр.;
• черен пипер и сол - на вкус;
• всякакви зеленчуци - на вкус.

Приготвяне:

1. 1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тенджера със зехтин.
2. 2. Добавете всички останали съставки към него.
3. 3. Загрейте добре маринатата.

С получената смес се залива месото и се оставя за половин час.