Олга 8.08.12
Добър ден.
Рецептата за домати в собствен сок изобщо не съдържа оцет. Тези домати само в хладилник ли се съхраняват? Ще експлодират ли при стайна температура?

Альона
И на теб, Олга, добър ден! Самите зрели домати съдържат достатъчно количество киселина, която е естествен консервант. Ако са изпълнени всички изисквания за стерилизиране на съдове (бутилки и капаци) и стерилизиране на домати в сок, тогава тези домати се съхраняват перфектно при стайна температура (все още не е препоръчително да ги поставяте близо до батерия). Разбира се, ако е възможно, по-добре е да съхранявате всякакви шевове на балкона или в мазето, но това не е необходимо.

Дина 08/05/13
Направих всичко по твоята рецепта. Доматите станаха красиви, а според мен и вкусни. Ще го отворим през зимата, тогава ще го пробваме :-)

Лейла 13.08.13
Имам две кофи чери домати, узрели в градината ми. Мислите ли, че могат да се овалят в доматен сок по вашата рецепта? Черешите имат тънка кора, няма ли да се разпаднат? Ако всичко се получи, ще бъде много добро, красиво и оригинално.

Альона
Лейла, можете спокойно да навиете чери домати по моята рецепта. Както обикновено, измийте доматите, набодете всеки домат по дръжката с клечка за зъби, за да не се спукат, когато ги заливате с горещ сок. За доматен сок е по-добре да използвате обикновени домати.

Летен жител 13.08.13
Имам въпрос. Във вашата рецепта за овалване на домати фразата Сварете нарязаните домати в емайлиран съд до омекване означава, че доматите се варят в собствен сок или трябва да се добави вода? И също така на тези домати, които слагаме в буркани, трябва ли да се махат корите или не?

Альона
Не е необходимо да добавяте вода. За да пуснат доматите по-бързо сока си, покрийте тигана с капак. Ако не искате да отделяте много време за приготвяне на сока, можете да смилате доматите и след това да сварите сока.
Дали да обелите доматите или не е по ваша преценка, това не се отразява особено на рецептата за консервиране. Единственото нещо е, че ще отнеме допълнително време, за да попарите доматите и след това да ги обелите. Освен това белените домати са по-меки, повече от тях се събират в буркан, така че е необходим по-малко доматен сок.

Нина Зубко 14.08.13
Всичко стана супер! Навих десет трилитрови бутилки по вашата рецепта. Доматите са красиви. Благодаря много!

Ирина 21.11.13
И аз правя тези домати по същата рецепта. Използвам микровълновата само за да ускоря процеса на приготвяне на сока. Доматите нарязвам на филийки, слагам в купа, покривам с МВ капак и оставям за 3 минути. Доматите също пускат сок. И след това го прекарах през шнекова сокоизтисквачка. Така ще бъде по-бързо.

Альона
Ирина, благодаря за интересното допълнение към рецептата.

Зухра 02/07/14
Какво по-хубаво от домати в собствен сок...?! Винаги съм засаждал много домати и винаги няколко любими сорта. Запазих малко по обичайния начин с подправки, но предимно в собствен сок). Такива домати се изяждаха бързо и доматеният сок се използваше за приготвяне на някои ястия, вместо същото закупено доматено пюре или сос. Много практичен препарат!

Лилия 29.07.14г
Вашите домати в сок се оказаха красиви, Алена, и има много положителни отзиви. Така че рецептата е добра, ще я използвам.

Екатерина 08/03/14
Много добра рецепта, миналата година въртях домати, ще правя пак. Синът ми обича да пие сока; аз не купувам индустриален сок.

Альона
Екатерина, благодаря ви за обратната връзка, пожелавам ви добро здраве)))

Марина 09.08.14г
Приготвям тези домати вече 10 години.Семейството ми много ги обича. Първоначално приготвях сока с месомелачка, но сега сокоизтисквачката спасява положението. Те се съхраняват в къщата ми в килер недалеч от печката и никога не са гръмнали. Тази година реших да го стерилизирам във фурната, да видим какво ще стане.

Юлия 13.08.14
Добър ден Рецептата описва много подробно процеса на приготвяне на домати, но имам въпрос: в някои рецепти пише, че бурканите с домати се пастьоризират при температура под 100 градуса, без да се довежда водата до кипене. Както разбирам, във вашата рецепта водата трябва да заври? Благодаря за отговора!

Альона
Юлия, правилно разбрахте, водата трябва да заври.
Топлинната обработка при температури под 100 градуса се нарича пастьоризация; в резултат на пастьоризацията бактериите умират, но спорите оцеляват. Стерилизацията се счита за по-надежден метод за термична обработка; кипенето убива бактериите и повечето спори. Този вид зашиване се запазва много по-добре и не е необходимо да се съхранява в хладилник. Просто съхранявайте на хладно и тъмно място.

Наталия 15.08.14
Навих няколко бутилки домати по вашата рецепта. За да спестя време ги напълних с купен доматен сок. Разбира се, че го сварих добре. Мислите ли, че ще се съхраняват добре?

Альона
Наталия, с доматен сок от магазина валцуването е много по-скъпо. Що се отнася до съхранението, доматите трябва да стоят нормално, защото сокът вече е стерилизиран веднъж фабрично. Вярно, по същата причина вече не е толкова здравословно, колкото прясно приготвеното у дома.

Ирина 18.08.14
Не мога да разбера как се стерилизират бурканите. Напълнените буркани слагаме във вряща вода за 30 минути? Но как след това да ги извадите от горещата вода и за колко време водата стига до бурканите? Ври, което означава, че може да влезе в буркана?

Альона
Ирина, не забравяйте да купите специални щипки за консервния буркан, те струват стотинки, но значително опростяват процеса на консервиране.

• Първо измийте добре бурканите и капаците, след което ги попарете с вряща вода.
• Поставете доматите в подготвени буркани и ги напълнете с горещ доматен сок. Напълнете буркана до линията на рамото или малко по-надолу (както е на снимката). Не можете да го напълните до самия връх, защото при нагряване течността се разширява и сокът започва да се излива над ръба.
• Пригответе предварително голяма тенджера с гореща вода. Също така е препоръчително предварително да измерите необходимия обем.
• Внимателно поставете консервите с домати в тигана (консервите са покрити с капаци, но не са навити).
• Нивото на водата в тавата е един и половина-два пръста под горния ръб на буркана. Вряла вода не трябва да се налива в буркани.
• Стерилизираме по рецепта в зависимост от обема.
• Изваждаме бурканите с щипки, които помагат да хванем горещия буркан до самото гърло. Тъй като бутилките от 2 или 3 литра тежат доста, определено призоваваме помощници с бицепс)))
• Навийте доматите в доматен сос.

Светлана Анатолиевна 05.09.14
Благодаря за рецептата, доматите са хубави.

Вика 22.02.15г
Що се отнася до мен, това е просто идеалната рецепта за усукване на домати за зимата, както се казва, две в едно. Цялото ми семейство ги яде с голямо удоволствие, а аз използвам домати за приготвяне на борш. Оказва се, че спестявам както кутии, така и място в килера)). И най-важното е, че тук няма оцет, дори давам тези домати на двегодишния си син без страх.

Галина Сергеевна 29.07.15
Миналата година овалях тези домати в собствен сок. Вкусни са и най-важното нищо не се губи: доматите се изяждат, сокът се пие.

Олга 02.08.15г
Красиви домати. Много добри отзиви. Затова си взех бележка от рецептата.

Митрушина Татяна 13.08.15
Прегледах много рецепти. Спрях се на твоя. Отидох да го направя. Бог да благослови!

Альона
Татяна, доверете се на Бог, но следете и технологиите)))

Виталий 09/03/15
Възможно ли е това без стерилизация? Е, първият път се залива с вряла вода, а вторият път със сок...

Альона
Виталий, определено ще стерилизираме!!! В тази рецепта няма оцет, всичко е натурално, така че без експерименти! Ние внимателно прочетохме правилата за стерилизация))))

Макс. 09/06/15
Виталик, братле, доматите не трябва да се стерилизират или дори да се мият. Джи... тогава ми кажи как е минало :))))))

Светлана 28.09.15
Нямате ли нужда от подправки?

Альона
Светлана, можете да добавите любимите си подправки по ваша преценка. Това е точно така, тъй като всяка домакиня регулира количеството сол и захар според вкуса си))) Въпреки че... най-ценният доматен сок е без сол, захар и подправки. След това направо в чашата добавете сол и щипка прясно смлян черен пипер.

Една проста рецепта за консервирани домати в собствен сок със сигурност ще се хареса на любителите на домати и доматен сос. За да приготвите такава марината, можете да използвате презрели плодове или, ако не са налични, доматено пюре.

Сортовете и размерите на доматите за прибиране на реколтата за зимата по този начин могат да бъдат всякакви, както и размерът на буркана, в който ги мариноваме. Моята доказана и проста рецепта със снимки стъпка по стъпка ще ви каже как да направите тази подготовка за зимата.

Как да консервирате домати в собствен сок

Първо подреждаме наличните домати и ги измиваме. За поставяне в буркани е по-добре да вземете плътни, месести плодове, докато меките, презрели или спукани плодове ще се използват за сок.

Когато доматите са измити и сортирани, правим марината. Смиламе меките плодове през месомелачка, нарязваме ги с блендер или изстискваме сока в сокоизстисквачка. Сварете получената каша или сок за 20 минути и добавете подправки. На всеки литър сок добавете 1 супена лъжица едра сол, 1 супена лъжица кристална захар, 1-2 дафинови листа и няколко зърна черен пипер.

Ако няма домати за сок или има малко от тях, разредете пастата с вода до консистенцията на доматен сок и след това гответе марината със същите подправки.

Докато маринатата ври, пригответе и напълнете бурканите. На дъното на чисти буркани поставяме чадър от копър, лист от касис, лист от хрян и няколко скилидки чесън. Това количество е подходящо за половинлитров буркан, но за други обеми трябва да се намали или увеличи. Помним, че колкото повече листа и чесън използваме, толкова по-остри и пикантни ще бъдат доматите в собствения си сок.

Слагаме доматите в буркани, като се стремим да ги натъпчем плътно, но без да ги притискаме. Можете да направите пробиви с клечка за зъби на местата, където е закрепена дръжката, за да не се напука при заливане с гореща марината. Не го пробивам, защото плътните, месести плодове, дори и със спукана кора, не се разпръскват и остават непокътнати и също толкова плътни.

За по-добро съхранение детайлите трябва да бъдат стерилизирани. За целта сложете кърпа на дъното на тенджера или дълбок тиган и поставете бурканите.

Изсипете вряла марината в тях и покрийте с капаци. Напълнете съда с вода до рамената на кутиите и варете 10 минути за 0,5 литра, 5 минути за 0,1-0,3 литра.

След това затворете капаците, обърнете бурканите и след охлаждане ги приберете за съхранение. Общото време за готвене е около 40 минути.

Доматите в собствен сок по тази домашна рецепта могат да се съхраняват на стайна температура.

Готовите домати са отлично допълнение към различни ястия, имат вкус, близък до пресни плодове, а марината е алтернатива на кетчупа или може да стане основа за различни сосове.

Сакура най-често се свързва с Япония и нейната култура. Пикниците под короните на цъфтящи дървета отдавна са се превърнали в неразделен атрибут на посрещането на пролетта в Страната на изгряващото слънце. Финансовата и учебната година тук започва на 1 април, когато цъфтят великолепните вишни. Следователно много значими моменти в живота на японците протичат под знака на техния разцвет. Но сакурата расте добре и в по-хладни райони - някои видове могат да се отглеждат успешно дори в Сибир.

Днес сме ви подготвили обилно, невероятно апетитно и просто лесно за приготвяне ястие. Този сос е сто процента универсален, тъй като върви с всяка гарнитура: зеленчуци, паста или каквото и да било. Сосът с пиле и гъби ще ви спаси в моменти, когато нямате време или не искате да мислите много какво да сготвите. Вземете любимата си гарнитура (можете да направите това предварително, за да е горещо), добавете малко сос и вечерята е готова! Истински спасител.

Селското стопанство е един от видовете човешка дейност, чийто успешен резултат не винаги е правопропорционален на положените усилия. За съжаление, природата не е непременно наш съюзник при отглеждането на растения, а често, напротив, дори поставя нови предизвикателства. Усилено размножаване на вредители, необичайни горещини, късни повратни слани, ураганни ветрове, суша... А една от пролетите ни поднесе още една изненада - наводнение.

С настъпването на сезона на дачата възниква въпросът за отглеждането на силни и здрави разсад от любимите ни зеленчуци: зеле, домати, сладки пиперки, патладжани и много други култури. В същото време възниква въпросът - как да отглеждате приличен разсад и впоследствие да получите здрави растения и прилична реколта от тях? Например, от няколко сезона отглеждам разсад и защитавам градината си от болести с помощта на биологични препарати Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Позволете ми да призная любовта си днес. Влюбена в... лавандула. Един от най-добрите непретенциозни, вечнозелени и красиво цъфтящи храсти, които могат успешно да се отглеждат във вашата градина. И ако някой мисли, че лавандулата е жител на Средиземноморието или поне южняка, тогава се лъже. Лавандулата расте добре в по-северните райони, дори в района на Москва. Но за да го отглеждате, трябва да знаете някои правила и характеристики. Те ще бъдат обсъдени в тази статия.

След като сте опитали такъв безценен продукт като тиква, е трудно да спрете да търсите нови рецепти за сервирането му на масата. Корейската тиква, въпреки своята острота и пикантност, има свеж и деликатен вкус. След готвене ще трябва да покриете салатата и да я оставите да престои поне 15 мин. Моята индийска тиква е много сочна и сладка, така че няма нужда да я пасирате. Ако тиквата е от друг сорт, може да я намачкате с ръце, за да си пусне леко сока.

Марулята, като най-ранната и непретенциозна зелена култура, винаги е била на висока почит от градинарите. Повечето градинари обикновено започват пролетното засаждане със засяване на маруля, магданоз и репички. Напоследък желанието за здравословно хранене и голям избор от зеленчуци в супермаркетите принудиха градинарите да се замислят кои от тези растения могат да се отглеждат в техните легла? В тази статия ще говорим за девет от най-интересните според нас разновидности на салата.

Цъфтежът на стайни рози винаги идва с още един „бонус“ - капризност. Когато казват, че е лесно да се отглеждат рози в стаи, те лъжат. За да цъфтят стайните рози, трябва да създадете буквално идеални условия. И постоянната грижа, внимание и реакция на всякакви растителни сигнали е основният ключ към успеха. Вярно е, че колкото и капризни да са розите, те могат да се отглеждат доста успешно в саксиен формат. И внимателните производители на цветя не трябва да се страхуват от това.

Минтай се приготвя най-добре като гювеч, като филето се отделя от кожата и костите. Парчетата риба се смесват с пъстър асортимент от зеленчуци и се заливат със сос от сирене, сметана и яйца. Този рибен гювеч има представителен вид, а вкусът му е причудлива смесица от фини нюанси. Зеленчуците и филетата ще се напоят със заквасена сметана, сиренето ще се втвърди в златистокафява коричка, а яйцата ще свържат всички съставки. Парчетата риба са щедро поръсени с италиански билки, а минтаят придобива необичайна пикантност.

Въпреки факта, че календарната пролет започва през март, можете наистина да почувствате пробуждането на природата само с появата на цъфтящи растения в градината. Нищо не известява настъпването на пролетта така красноречиво, както поляните с цъфтящи иглики. Появата им винаги е малък празник, защото зимата се оттегли и ни очаква нов градинарски сезон. Но освен пролетните иглики, има още какво да се види и да се възхищава в градината през месец април.

Бързо растящ и превръщащ се в диви гъсталаци, свинската трева нарушава съществуващата екосистема и потиска всички други растения. Етеричните масла, съдържащи се в плодовете и листата на свинската трева, причиняват тежки форми на дерматит. В същото време е много по-трудно да се контролира от други обикновени плевели. За щастие, днес на пазара се появи продукт, който може бързо да отърве вашия район от повечето плевели, включително обикновена трева.

Морковите се предлагат в различни цветове: оранжево, бяло, жълто, лилаво. В оранжевите моркови преобладават бета-каротин и ликопен, жълтият цвят се дължи на наличието на ксантофили (лутеин); Белите моркови имат много фибри, а лилавите съдържат антоцианин, бета и алфа каротини. Но като правило градинарите избират сортове моркови за сеитба не по цвета на плодовете, а по времето на тяхното узряване. Ще ви разкажем за най-добрите ранни, средни и късни сортове в тази статия.

Препоръчваме ви една доста лесна рецепта за пай с вкусна плънка от пиле и картофи. Отвореният пай с пиле и картофи е отлично обилно ястие, което е подходящо за обилна закуска, много е удобно да вземете няколко парчета от този сладкиш на пътя. Баницата се пече във фурната за един час на 180 градуса. След това го подреждаме върху дървена повърхност, като първо го освободим от формата. Достатъчно е леко да охладите печените продукти и можете да започнете да дегустирате.

Дългоочакваната пролет за много стайни растения е периодът на началото на активния вегетационен период, а за повечето - възвръщането на техните декоративни свойства. Докато се любувате на младите листа и появяващите се издънки, не трябва да забравяте, че пролетта също е голям стрес за всички стайни растения. Чувствителни към промените в условията и универсални, всички стайни култури са изправени пред много по-ярко осветление, промени във влажността на въздуха и температурните условия.

Можете лесно да приготвите домашен козунак с извара и захаросани плодове, дори и без никакъв сладкарски опит. Можете да изпечете козунак не само в специална форма или в хартиена форма. За първите ви кулинарни опити (и не само) ви съветвам да вземете малък чугунен тиган. Козунакът в тиган няма да стане толкова висок, колкото в тесен тиган, но никога не прегаря и винаги е добре изпечен отвътре! Тестото за извара, приготвено с мая, се оказва ефирно и ароматно.

Консервирането на храна значително улеснява процеса на ежедневно готвене за всяка домакиня. Това не е тайна за никого. Зеленчуците и плодовете, приготвени за бъдеща употреба, ви позволяват винаги да имате подходящата съставка под ръка, за да направите определено ястие. Няма нужда да тичате из магазините и да губите време за обработка и подготовка на оригиналните продукти. Много по-лесно е да вземете правилния буркан от рафта и да разрешите проблема без допълнителни усилия.

Трудно е да си представим първи или втори ястия, които не използват домати под една или друга форма. Този уникален зеленчук се използва не само за допълнение и декорация. Включва се в различни сосове и пържени картофи, без които много ястия губят не само външния си вид, но и уникалния си вкус и аромат. Идеалният вариант за приготвяне на домати несъмнено е консервирането в естествен пълнеж. За да направите това, трябва да знаете как да го направите.Тук няма нищо сложно. Просто трябва да изпълните необходимите стъпки стъпка по стъпка. И резултатът ще бъде гарантиран.

Както знаете, колко хора има, толкова много мнения. Затова всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на домати в собствен сок. Но всички те са обединени от ясна последователност, която трябва да се спазва в процеса на подготовка. Самият процес отнема много малко време. Ще отнеме не повече от два часа, за да се появят на масата буркани с вкусни домати, плуващи в ароматен пълнеж.

И така, как да го направите Първо трябва да подготвите необходимите изходни продукти. За консервиране е по-добре да вземете малки зеленчуци. По-лесно се слагат в буркани. И за да приготвите течна среда, можете да използвате няколко големи домата.

Необходими продукти: 2 килограма дребни домати, 3 килограма едри домати, 2 обикновени супени лъжици захар и сол.

Самият процес се състои от няколко основни етапа:

1. Изплакнете обилно зеленчуците.
2. Внимателно наредете малките домати в буркани до върха. Първо, кората трябва да бъде пробита с игла на няколко места.
3. Нарежете произволно големи домати, поставете в тенджера и бавно ги оставете да заври под капак.
4. След това претрийте сместа през цедка. Резултатът ще бъде естествен
5. Добавете необходимото количество сол и захар на всеки 1,5 литра гореща маса, разбъркайте внимателно.
6. Разсипете сместа в буркани, покрийте ги с капак и поставете да се пастьоризират в широк съд с вряща вода за 8-10 минути.
7. Затворете бурканите и ги обърнете с капачките надолу. Оставете в това положение до пълно охлаждане. Можете да ги съхранявате навсякъде.

Това е най-простият, но не и единственият начин да го направите у дома. Има и други.

В кулинарията обикновено се прави по два начина. Всичко зависи от вида на основния изходен продукт. За консервиране могат да се използват необелени или обелени домати. Тук технологията на готвене е малко по-различна. Процесът ще изглежда така:

1. Изплакнете малките домати.
2. Нарежете кората на всеки домат на няколко места.
3. Поставете зеленчуците в тенджера с вряща вода, покрийте плътно с капак и оставете в това състояние за 15-20 минути.
4. След като изтече времето, извадете доматите от водата, обелете ги и внимателно ги наредете в предварително стерилизирани буркани.
5. Смелете останалите домати в месомелачка, сварете получената смес на слаб огън за 15 минути.
6. След това добавете захар и сол.
7. Залейте съдържанието на бурканите с получената гореща смес и затворете плътно с метални капачки. В този случай няма нужда от стерилизация.

Тези домати могат да се консумират не само като самостоятелно ястие. Идеални са за приготвяне на различни ароматни сосове.

Можете да приготвите много вкусни домати в собствен сок, без да използвате никакви добавки. Това се прави изключително просто:

1. Отстранете дръжките на добре измитите зеленчуци.
2. Нарежете доматите произволно. Парчетата трябва да са достатъчно големи.
3. Сложете продуктите в тенджера и поставете на слаб огън. След като заври сместа се вари 20 минути.
4. Поставете готовата смес в подготвени буркани и навийте.