Приготвяне на домашно сладко

Сладкото от праскови е много здравословно! Рецептата за зимата е доста проста, а резултатът е наистина невероятен. Опитай! Няма да съжаляваш...

1 б

24 часа

220 kcal

4.5/5 (6)

За да могат плодовете в сладкото да запазят полезните си свойства и деликатесът да е вкусен, е важно изберете правилните праскови:

• Плодовете трябва да са узрели, но не презрели. Ако при натискане с пръст на повърхността остане ясна вдлъбнатина, такава праскова е идеална за сладко.
• Повредените плодове с червееви дупки не са подходящи за готвене на деликатеси.

Най-добрите прасковиЗа приготвяне на сладко те узряват през втората половина на август - началото на септември.

Какво ви трябва за готвене

В допълнение към основния компонент на сладкото - плодовете на прасковеното дърво, ще ни трябват за 1 кг плодове:

Процесът на приготвяне на основно сладко за зимата

Така че да готвим! Процесът на приготвяне на сладко ще изглежда бърз и лесен, ако правите всичко стъпка по стъпка:

1. Сортирайте прасковите старателно, отстранете дръжките и ги изплакнете под топла вода.
2. Отстранете семките, като направите разрези върху плода и ги счупите на две.
3. Нарежете пулпата на филийки с дебелина до 1,5 см.
4. Поставете парчетата плодове в емайлирана купа, покрийте с гранулирана захар, покрийте отгоре и оставете на топло място за половин час.
5. Когато прасковите пуснат сока си, разбъркайте, сложете на слаб огън, добавете вода, разбъркайте отново и варете до кипване.
6. Пет минути след кипене изключете сладкото, разбъркайте и след това оставете да заври още четири пъти на интервали от 5-6 часа.
7. Изсипете готовото лакомство в предварително стерилизирани буркани и навийте. Завийте бурканите с одеяло и не ги отвивайте, докато не изстинат напълно.

• Не белете прасковите преди готвене. Факт е, че именно тази част от плода съдържа големи количества хранителни вещества и витамини. Освен това кората предпазва парчетата от разпадане по време на готвене.
• Сладкото ще стане по-вкусно, ако не отстранявате пяната, която се образува на повърхността при варенето.
• Ядките от прасковени костилки ще придадат на деликатеса особен вкус и незабравим аромат. Добавят се както цели, така и натрошени при четвъртото варене.
• За по-дълго съхранение можете да добавите малко лимонена киселина към сладкото. Това трябва да стане по време на петото кипене.
• Сладкото ще стане по-гъсто и по-вкусно, след като престои в хладилника.

Как да съхраняваме лакомства

Конфитюрът от праскови може да се съхранява в затворени буркани до една година. За да се гарантира, че деликатесът не се разваля, контейнерите трябва да се спуснат в мазето, мазето или да се поставят в хладилника.

Вкусът на сладкото в скрити буркани се запазва 1-2 месеца, при условие че се съхранява на хладно място.

Тази рецепта за конфитюр от праскови е наистина бърза. Наистина е толкова лесно и бързо за приготвяне, че всеки може да го направи. Дори ако всичките ви кулинарни умения се състоят от нагряване на закупени полуготови продукти.

Има няколко варианта за готвене и можете да изберете този, който изглежда по-лесен.

Сладко от праскови. Опция 1.

съставки:праскови, захар, ванилин, лимон, пръчка канела.

Прасковите и захарта се вземат в съотношение 1:1. За 1 кг праскови са необходими 1 кг захар, щипка ванилин, пръчка канела и сокът от един лимон. Не обичам много сладко сладко, така че винаги добавям по-малко захар: 750-800 г на 1 кг.По-добре е да вземете леко незрели праскови. Така ще се режат по-лесно и няма да се разпаднат при готвене.

От 1,5 кг праскови получих около 1200 мл сладко. Но всичко зависи от сочността на плода и колко искате да го варите (тоест да го направите по-дебел).

Подготовка.Прасковите трябва да се измият и нарежат на тънки филийки. Една праскова нарязах на 16 парчета. След това се слагат в тенджера или купа, в която ще се готви сладкото, засипват се със захар, покриват се с кърпа и се оставят да пренощуват. Ако сте направили това сутринта, тогава ще трябва да го приготвите вечерта.

В резултат на това захарта се разтваря и прасковите пускат сок. До сутринта (или вечерта) те вече ще плуват в собствения си сок. Сложете тигана на огъня, добавете щипка ванилия, пръчка канела (или само щипка смляна канела) и лимонов сок. Когато сладкото заври, намалете котлона и варете още 40 минути. След това можете да го изсипете в буркани, като първо сте извадили пръчката канела от там.

Вариант #2.

Съставките са същите. Всичко е свързано с процеса. Не оставяйте праскови в захар за една нощ. Взимате 70 мл вода, ако имате 1 кг захар и варите сиропа. Веднага след като захарта се разтвори във водата, добавете праскови, ванилин, канела, лимонов сок в тигана и гответе, докато консистенцията ви подхожда най-добре.

Ако варите 20 минути, след като заври сладкото, ще получите бистър и течен сироп и сладкото ще прилича повече на турски сладки. Ако готвите по-дълго, ще стане по-дебел. Лесно е да проверите състоянието му: трябва да капнете малко сладко върху чинийка и да го оставите да изстине. Тази капка ще покаже колко е дебела.

Ако прасковите престоят под захар повече от една нощ, например един ден, крайният резултат ще бъде кехлибарено сладко с по-твърди резенчета праскова. Ще изглеждат като захаросани плодове. Прасковите просто ще станат по-захарни и вкусът на сладкото само ще се възползва от това.

Ако не отчитаме нощта, през която прасковите престояват под захарна пелена, времето за приготвяне е не повече от час - 15 минути за нарязване на плода и 45 за варене.

За да приготвим вкусно сладко от праскови ще ни трябва:

• Праскови – 1 кг.
• Гранулирана захар - 1 кг.
• Вода – 200 мл.
• Лимон - половин.

Крайният продукт дава малко повече от 1 литър.

Приготвянето на сладко отнема 1 ден.

Сладкото не е много гъсто, сиропът е прозрачен - кехлибарен на цвят. Резените праскови, ако са достигнали зрялост, са прозрачни и не са кашави. Прасковите за сладко трябва да са узрели, но твърди. Когато върху тях все още не са се появили меки зони. Нектарината не е подходяща за това сладко. Оптималният размер на резените се получава от малки кримски праскови. Те също така придават онзи уникален аромат, който очакваме от домашното сладко за зимата. Не е необходимо да се попарва и отделя кожата, по време на процеса на готвене известно количество кожа ще падне, може да се събере с вилица.

Как да си направим бистро сладко от праскови:

Започваме процеса на готвене вечерта, за да завършим подготовката до края на следващия ден.

Измийте внимателно прасковите, подсушете ги върху кърпа и ги нарежете на филийки.

Пригответе сиропа. Изсипете 200 мл вода в захарта и гответе в купа на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Когато зърната практически не се усещат върху лъжицата, добавете сока от половин лимон и продължете да готвите. Не позволяваме на сиропа да се карамелизира!

Охладете сиропа до 50 градуса, сложете в него резени праскова и оставете до сутринта. По възможност разбърквайте от време на време, като повдигате сиропа от дъното. Контейнерът може да се покрие с кърпа. Не затваряйте плътно. След 12 часа прасковите ще се наситят със сироп и ще пуснат сок.

На сутринта разбъркайте добре отделения сок със сиропа, който се е утаил на дъното и поставете съда на огъня. Когато сладкото заври, разбъркайте, свалете от огъня и оставете до вечерта. Вечерта се слага на огъня и се готви 15-20 минути, докато течността се изпари с около 1 см. Ако ципата се е отделила от филийките, се събира с вилица. Не влияе на вкуса, само за естетика.

Стерилизираме три буркана от 350 мл. Подредете филийките равномерно в бурканите без сироп. След това налейте сиропа, като не доближавате до ръба на буркана 1 см. Затворете капачките и покрийте с кърпа, докато изстинат напълно. Конфитюрът за зимата се съхранява при стайна температура.

Останалият сироп (приблизително 200 ml) може да се добави към млечен шейк или да се залее със сладолед.

Източната мъдрост твърди, че прасковите символизират младостта и дълголетието. В допълнение, тези прекрасни плодове са пълни до краен предел с ценни вещества, витамини и микроелементи, които допринасят за пълноценното функциониране на човека. Като ядете праскови, можете не само ефективно да задоволите глада си, но и бързо да възстановите изгубената физическа сила.

Какви са ползите от прасковите?

Плодовете на прасковата са много полезни и помагат при много заболявания. Те значително подобряват работата на стомашно-чревния тракт, насърчават храносмилането на тежки и мазни храни, стимулират метаболизма и премахват токсините от тялото. Съдържащият се в пулпа калий има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, фосфорът и магнезият предотвратяват развитието на депресия, а желязото активно се противопоставя на анемията и анемията.

Праскови

Как да готвя правилно сладко от праскови

• За сладко трябва да изберете силни, леко незрели плодове. Те ще могат да запазят формата си и няма да се разварят по време на термичната обработка. Ако планирате да направите сладко или конфитюр, можете да вземете много меки и леко натрошени праскови, тъй като във всеки случай ще трябва да ги смелите в блендер или кухненски робот.
• Ямата от плода (дори малка) трябва да бъде отстранена. Той е токсичен и при съхранение ще отдели вредни вещества, които ще променят вкуса на сладкото и ще го направят опасно за консумация.
• За приготвяне на сладко от праскови се препоръчва да използвате емайлиран тиган или леген със среден размер. Желателно е съдовете да имат дебело дъно и ниски страни.
• За да запазите сладкото дълго време, трябва да го затворите с метални капаци. Запечатаните с найлон праскови трябва да се съхраняват в хладилник, иначе може да ферментират или да мухлясат.

Колко време се готви конфитюр от праскови

Колко време да варите сладко от праскови зависи от консистенцията на плодовете, която искате да постигнете. Ако искате плодовете буквално да се разпространяват и да се стопят в устата ви, ще трябва да направите три подхода от 10-15 минути кипене. За тези, които предпочитат плътни и еластични парчета, ще бъде достатъчно прасковено-захарната смес да заври веднъж и да се вари 7-10 минути на умерен огън. След това лакомството може да бъде опаковано в подготвени контейнери и навито. Обработените по този начин плодове ще имат вкус на захаросани плодове или деликатен мармалад.

Сладко от праскови и ядки

съставки:

• Праскови - 1,5 кг
• Захар - 1,5 кг
• Вода – 2 с.л
• Бадеми - 150 гр

Измийте добре прасковите под течаща вода, подсушете върху кухненска кърпа, отстранете костилките и нарежете на филийки с дебелина 0,5-0,7 мм. Изсипете гранулирана захар в емайлиран съд с дебело дъно, добавете вода и поставете на умерен огън. При непрекъснато бъркане се оставя да заври. Когато захарните кристали се разтворят напълно и сиропът придобие хомогенна структура, внимателно поставете резените праскови там и варете 5 минути. Сваля се от котлона за 6 часа. След определеното време се връща на котлона, добавят се белените бадеми и се вари 15 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, която се образува на повърхността. Поставете горещия десерт в буркани, навийте, обърнете с капачките надолу и увийте с дебела кърпа, докато изстине напълно.

съвет:Ако изсипете прясно изцеден лимонов сок в сладко от праскови в размер на 1 супена лъжица на 1 кг плодове, деликатесът ще има по-деликатен вкус с лека киселинност.

съставки:

• Праскови – 1,5 кг
• Захар - 1,5 кг
• Вода – 1,5 супени лъжици

Сортирайте прасковите, измийте, подсушете върху ленена кърпа, отстранете костилките и нарежете на еднакви, спретнати филийки. Комбинирайте вода и захар в емайлирана тенджера, поставете на умерен огън и кипете. Когато течността стане хомогенна, внимателно добавете резенчетата праскови. Плодово-захарната смес се загрява добре, отстранява се образувалата се пяна и се вари 10 минути, като се разбърква непрекъснато, за да не загорят плодовете. След това бързо поставете в буркани, навийте с ламаринени капаци, охладете и поставете в добре проветриво и сухо помещение.

Сладко от праскови и сливи

съставки:

• Праскови – 1 кг
• Средно големи сливи – 1 кг
• Звездовиден анасон – 4 звезди
• Захар – 2 кг
• Ванилия - пръчка
• Лют пипер - на върха на ножа

Измийте много добре плодовете, подсушете ги и почистете от семките. Оставете сливите на половинки, а прасковите нарежете на филийки. Всичко се слага в емайлирана купа, поръсва се със захар и се оставя за 2-3 часа, за да си пусне сока. След това сложете на котлона, намалете котлона на среден и оставете да заври, като бъркате през цялото време. Вари се 10 минути, добавят се подправките и се вари още 3-5 минути. Докато е горещ, наредете в буркани и навийте.

Как се прави сладко от праскови с лимон

съставки:

• Праскови – 2 кг
• Захар – 2 кг
• Вода – 400 мл
• Лимон – 1 бр.

Измийте малко неузрелите праскови, подсушете ги и отстранете костилките и ципите. Настържете пулпата на едро ренде. Изплакнете лимона, подсушете го и нарежете на ситно заедно с кората. Отстранете семките. Смесете с праскови в емайлиран съд с дебело широко дъно. Плодовете се заливат с вода, добавя се захарта и сместа се разбърква внимателно. Поставете на умерен огън и оставете да заври. Гответе 20 минути на слаб огън, като незабавно отстраните пяната от повърхността. След това го изключете, сложете го горещ в буркани и го навийте.

Важно:Пръчка канела, добавена преди края на готвенето, ще придаде на сладките праскови пикантна тръпчивост и по-богат, по-ярък и запомнящ се аромат.

Как да си направим конфитюр от праскови в бавна готварска печка

съставки:

• Праскови – 1,5 кг
• Вода – 3 с.л
• Захар - 1,5 кг

Измийте здравите, плътни праскови под хладка вода, подсушете, почистете от семките и нарежете на средно големи квадратчета. Изсипете вода в дълбок съд с дебело дъно, добавете захарта и разбъркайте добре. Поставете на слаб огън и загрейте добре, като разбърквате през цялото време. Когато течността започне да бълбука, оставете да къкри 5 минути и бързо изсипете плодовете. Оставете за 8 часа, за да се напоят добре прасковите със сиропа. След това поставете сместа в мултикукър, задайте режим „Сладко“ (или „Яхния“ - за прости модели с минимални опции) и гответе за един час.

Когато определеното време изтече, оставете конфитюра вътре в уреда за още 1 час в режим „Затопляне“. Поставете готовия продукт в стерилизирани буркани и навийте. Съхранявайте на хладно, сухо и добре проветриво място.

Как да готвя сладко от праскови: видео рецепта

Ароматното и сладко вкусно сладко от праскови е истинска находка за любителите на сладкото. Този вкусен десерт се приготвя по различни начини и почти всяка домакиня има своя любима рецепта. Ето няколко популярни варианта за приготвяне на този вкусен деликатес. Сладкото може да се постави в буркани и да се постави на тъмно място, за да се насладите на вкуса на плодовете през зимата, които са поели цялата топлина, светлина и блага на лятото.

Класическа рецепта за конфитюр от праскови

Класическата рецепта за сладко от праскови се приготвя изключително лесно. Всяка домакиня може да се справи, независимо от нивото на кулинарни умения. Десертът съдържа най-простите съставки.

съставки

• праскови - 1 кг;
• захар – 1 кг.

Метод на готвене

Обикновено сладко от праскови

Много проста рецепта за сладко от праскови за зимата е отлично решение за онези домакини, които искат да зарадват семейството си с вкусен деликатес. Този студен десерт се приготвя без варене. Готвенето ще отнеме малко повече време, ако първо премахнете кожата от плодовете. Това може да стане като просто ги залеете с вряща вода.

съставки

• праскови - 1 кг;
• захар - 800 гр.

Метод на готвене

Слайс от праскови

За да се насладите на невероятния вкус на летните плодове през зимата, трябва да направите сладко от праскови на резени. За да предотвратите кипенето на състава до състояние на каша, трябва да използвате само силни и твърди плодове за готвене на такова сладко, а останалите съставки няма да бъдат трудни за закупуване. Този десерт ще бъде много нежен, изтънчен и ароматен. Идеален е за пиене на чай и върви добре с препечен хляб и овесена каша.

съставки

• силни праскови – 1,5 кг;
• захар - 1 кг;
• канела - 1 пръчка;
• лимон – 1 бр.

За бележка! Натуралният лимонов сок може да бъде заменен с киселина.

Метод на готвене

1. Визуална стъпка по стъпка рецепта за сладко от праскови със снимки ще помогне на готвачите. Първо трябва да подготвите всички съставки.

   

2. Прасковите трябва да се измият обилно и да се отстранят костилките от плодовете. След това плодовете трябва да бъдат нарязани на филийки. След това плодовете се прехвърлят в метален съд: тиган или леген.

   

3. Сега трябва да приготвим сиропа. За да направите това, ще трябва да разтворите количеството захар, посочено в рецептата за сладко, в 250 ml вода. Сиропът трябва да се доведе до кипене, така че захарта да се разтвори напълно. В този случай съставките трябва да се разбъркват непрекъснато: това ще помогне да се предотврати изгарянето на течността.

   

4. Какво трябва да направите след това? Парчетата праскови се заливат в съдове с предварително приготвения захарен сироп. Там също трябва да поставите само една пръчка канела и лимонена киселина, ако се използва. Тази смес трябва да се вари. След това се отстранява от огъня и се охлажда напълно.

   

5. След това бъдещото сладко от праскови на филийки трябва да се доведе отново до кипене. Съставът се разбърква с дървена шпатула, след което се отстранява от печката и се охлажда при естествени условия.

   

6. Изстискайте сока на един лимон в отделен тиган.

   

7. Сега лимоновият сок се изсипва в сладкото. Бъдещото сладко от праскови с резени плодове се довежда до кипене. След това масата трябва да се готви поне 30 минути. В този случай отоплението трябва да бъде минимално. Остава само да извадите пръчката канела от сместа.

   

8. Готовото горещо сладко от праскови, нарязани на филийки и разредени с лимонов сок, остава да се изсипе в чисти, стерилизирани буркани. Необходимо е десертът да се навие на руло.

Сладко от кайсии с портокали

Сладкото от кайсии ще бъде невероятно здравословно и ароматно. Богатият и плътен вкус на този деликатес е запомнящ се и ярък, точно както външния вид на заготовката за зимата. Когато приготвяте такъв десерт, трябва да използвате стъпка по стъпка рецепта за сладко от праскови със снимки. Това ще помогне на готвачите да избегнат възможни грешки. Резултатът е цветна композиция, обогатена с витамини. Ако включите лимонена киселина в състава, продуктът ще придобие специална пикантност.

съставки

• зрели праскови - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• портокал – 1 бр.;
• вода – 200 мл.

Забележка! Готвачите, които вече са усвоили тази прекрасна рецепта, не препоръчват използването на презрели плодове за готвене, които бързо се „разпространяват“. Най-добре е да вземете леко незрели плодове.

Метод на готвене

Петминутно сладко от праскови

Друг популярен вариант на сладко от праскови се приготвя по метод, който е добре познат и обичан от много домакини. Това е известната петминутка.

съставки

• праскови - 700 г (маса без костилки);
• захар - 700 g;
• вода – 250 мл.

Метод на готвене

Видео рецепти за сладко от праскови

Сега знаете как да готвите сладко от праскови правилно и вкусно. Видео ще ви помогне да визуализирате по-ясно процеса на правене на праскови.