Често познатите продукти обичат да представят най-необичайните изненади. Така че, докато ядете лека салата от чушки, дори няма да разберете, че консумирате продукт, който съдържа няколко пъти повече витамин С, отколкото се съдържа в лимона, а докато разбивате лека супа от пюре от целина, мисълта едва ли ще ви дойде имайте предвид, че този продукт има отрицателно съдържание на калории, т.е. тялото изразходва повече енергия за неговата обработка, отколкото се съдържа в самата целина. Ами кореноплодните? Всички знаем, че калоричното съдържание на репичките например е много ниско, затова много домакини ги харесват. Има ли други функции? Нека да го разберем.

История на произход

Като всеки популярен в момента зеленчук, репичките са резултат от дългогодишна селекция на растение, което е било използвано като храна преди три хиляди години в Китай. По-късно се появява на трапезите в някогашните най-големи държави, където владетелите обичали да се глезят с изискани отвъдморски деликатеси: в Египет, Гърция и Рим.

Репичките се появяват за първи път в сегашната си форма в Северозападна Европа, където са разработени от репички през Средновековието. Полученият зеленчук беше малък по размер, ярко оцветен, кръгъл или леко издължен по форма. Вкусът му беше малко по-различен от този на репичките, но лютивостта поради наличието на синапено масло остана същата. Лютивината зависи не само от сорта и почвата, върху която се отглежда зеленчукът, но и от срока на годност: с времето той напълно изчезва от набраните репички.

Късната селекция позволи да се развият репички с различни цветове: розови, лилави, жълти, виолетови и дори зеленчук с главата надолу, чиято плът е розова, а кожата е бяла.

Състав на корена

Химическият състав на репичките е много разнообразен, съдържа витамини А, В1, В2, В6, С, РР, захар, фибри, ензими, мазнини, калиеви соли, натрий, желязо, магнезий, калций, флуор. В състава има и протеин, като по отношение на този показател репичките са почти два пъти по-бързи от тиквичките, патладжаните и доматите.

Струва си да се спомене съдържанието на калории. Репичките (100 g са само 14 kcal) се считат за идеален продукт за хора, страдащи от наднормено тегло, диабет, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Женските списания често използват факта, че репичките имат отрицателни калории. Само по себе си това твърдение не може да се счита за абсолютно вярно, тъй като учените все още не са доказали, че леките растителни храни могат да помогнат за изгарянето на мазнини. Въпреки това си струва да се има предвид, че съдържанието на калории в репичките и ефектът им върху тялото показват обратното.

Калорично съдържание на известни кореноплодни зеленчуци.

Полезни свойства на репички

Репичките са богати на естествени антибиотици - фитонциди, които ефективно се борят с острите настинки. Поради тази причина често се използва за приготвяне на тонизиращо и укрепващо средство на базата на сок от моркови.

Репичките се препоръчват за консумация и от хора с болна храносмилателна система, тъй като имат умерено холеретични и деконгестантни свойства, подобряват храносмилането и обмяната на веществата, стимулират апетита и спомагат за правилната перисталтика.

Върховете също имат много полезни свойства, поради концентрирания набор от микроелементи, намиращи се в самата коренова култура.

Не бива обаче да бързате към магазина за репички, като за лек срещу всички болести. При хронични заболявания на стомаха е по-добре да се използва не повече от веднъж седмично, а в случай на обостряне на язва, гастрит или жлъчен мехур трябва да се изостави напълно. За хора, които губят тегло, които са обърнали внимание на калоричното съдържание на репичките, е по-добре да ги консумират в горещи ястия, което премахва дразненето на празния стомах поради синапеното масло.

Репички по време на бременност

По време на бременността тялото на бъдещата майка особено се нуждае от витамини, което прави репичките идеален продукт за салати, яхнии, супи и гарнитури. С редовната консумация на този зеленчук можете да избегнете много проблеми, възникващи от недостатъчно хранене по време на бременност, тъй като съдържа всички вещества, необходими както за майката, така и за бебето:

• Калций за изграждане на кости, мускули и зъби;
• Фосфор за образуване на опорно-двигателния апарат и профилактика на рахит;
• Желязо за предотвратяване на анемия и проблеми с кръвоносната система;
• Фолиева киселина B9 за намаляване на риска от вродени дефекти;
• Калий за формирането на здраво сърце и кръвоносни съдове.
• Фибри за здравословно храносмилане, което е нарушено по време на бременност.

Калоричното съдържание на репички също е огромен плюс за бременни жени, но си струва да запомните, че въпреки ниската стойност, този зеленчук само стимулира апетита.

Репички при лечение на рак

Наскоро учени от Американския университет (в Охайо) установиха, че яденето на горски плодове, зеленчуци и плодове с лилав цвят намалява вероятността от рак на дебелото черво. Както се оказа, тези плодове съдържат оцветяващи пигменти - антоцианини, които се борят с раковите клетки. Антоцианините от черните моркови и репичките забавят растежа на злокачествените тумори с до 80%, а лилавата царевица и аронията напълно спират и унищожават 20% от тумора без риск за здравите клетки. При експерименти с плъхове, наблюдаваните са имали намаляване на симптомите на рак с до 70% при консумация на лилави храни.

Въпреки успешните изследвания обаче, лекарите не бързат да предписват лилави зеленчуци и плодове като панацея за рак.

Репички в козметологията

В домашни условия кореноплодният зеленчук може да се използва и в областта на козметологията:

• За мазна кожа.

Кожата на лицето се намазва с подхранващ крем и отгоре се нареждат нарязани на тънки филийки репички.

• За изсветляване на лунички.

Натрийте лицето си с пресен сок от ряпа или нанесете маска от настърган зеленчук.

• За старееща кожа.

Върху лицето се поставя смес от заквасена сметана и настъргана ряпа.

• За суха кожа.

Върху кожата се нанася каша от репички, смесена с лимонов сок и зехтин.

Всички процедури продължават не повече от 30 минути, след което лицето трябва да се измие с топла течаща вода.

Репички в готвенето

През лятото и есента ястията, съдържащи репички, стават много популярни, чието калорично съдържание на 100 грама ви позволява да ги добавяте в неограничени количества към всяка чиния.

Първите, които идват на ум, са всички видове салати с билки и основни зеленчуци: домати, краставици, сладки пиперки. Подправят се със зехтин или слънчогледово олио. По-нетрадиционни са салатите с добавка на меки крема сирена, които стават едновременно съставка и дресинг за ястието.

Поради деликатната си структура, репичките могат да се използват в сосове или пълнежи за палачинки; в първия случай се смесва със заквасена сметана и билки, а във втория с пилешко или мляно говеждо месо.

Не забравяйте за okroshka - популярна салата от репички, чието съдържание на калории ще бъде приятна изненада за всеки, който отслабва.

Репичките също могат да се готвят: пържени, задушени, печени. Въпреки това, в руската кухня тези методи остават непотърсени. Все пак зеленчукът си остава диетичен продукт за салати и закуски, а причината за това е ниското съдържание на калории в репичките.

Репичките са не само вкусен зеленчук, но и източник на витамини и хранителни вещества. В тази статия ще ви разкажем подробно какво е калоричното съдържание на репичките, как може да помогне на тялото ви и какви са неговите полезни свойства.

През пролетта често изпитваме недостиг на витамини, което води до недостиг на витамини. За да го предотвратите, трябва да ядете храни, богати на витамини и минерали. Репичките, зреещи в лехите, могат да ни помогнат. Какви вкусни салати можете да приготвите с този зеленчук? Е, например, с яйца и краставици. Отлична комбинация може да се получи с пилешко месо, зеле, репички са доста дребни и затова са включени в списъка.Могат спокойно да се консумират по време на диета.

Доктор чудо

Репичките могат с право да се нарекат естествен лекар, тъй като голямото количество фибри в състава му има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Освен това подобрява апетита, нормализира процеса на храносмилане и метаболизма и насърчава отстраняването на отпадъците и токсините от червата. Разграждането на мазнините за този зеленчук е лесно. Калоричното съдържание на репички е само 20 kcal. Освен това съдържа витамини В, С и РР, и минерали – фосфор, желязо, калий, натрий, магнезий и калций. Полезната комбинация от витамин С и желязо повишава хемоглобина в кръвта и по този начин има положителен ефект върху имунната система. На пациентите със захарен диабет, страдащите от наднормено тегло и заболявания на сърдечно-съдовата система се препоръчва по-често да ядат репички, чието калорично съдържание е много ниско.

Лекарите потвърждават и факта, че консумацията на репички има благоприятен ефект върху здравето на хората, които поради професията си трябва да взаимодействат с наличието на антоцианин в този зеленчук, който помага на организма в борбата с раковите клетки. Наред с него може да се използва и като отхрачващо средство при настинки. А сокът му може да лекува рани и дори язви.

Странични ефекти

Както всеки друг продукт, репичките имат редица противопоказания. Калоричното съдържание на репичките е незначително, но не се препоръчва за хора, страдащи от тежки заболявания на храносмилателната система, особено през пролетта, когато тези заболявания се обострят. Това не означава, че ще трябва напълно да се откажете от консумацията на този зеленчук. Просто трябва да намалите употребата му: например не повече от веднъж или два пъти седмично. Но за тези, които имат проблеми с черния дроб, е по-добре напълно да се откажат от такъв продукт. Ако почувствате киселини след консумация, подуване на корема или болки в червата, това са признаци, че тялото ви, за съжаление, не приема репичките. Хората с язва на дванадесетопръстника и стомаха също трябва да внимават. В противен случай те ще се сблъскат с тежки обостряния на тези заболявания. Ако имате проблеми с щитовидната жлеза, тогава е по-добре да избягвате и репичките. Зеленчукът, който разгледахме, несъмнено има много полезни качества, които ще помогнат в борбата с различни заболявания и могат да наситят тялото с витамини, които понякога ни липсват. Ниското съдържание на калории в репичките е неговото значително предимство. Чувствайте се свободни да включите този продукт в диетичното си меню. Не забравяйте обаче, че дори такъв прекрасен продукт има своите странични ефекти.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Репичките са зеленчукови едногодишни растения, които принадлежат към род Репичкасемейства Brassicas. Има двугодишни сортове репички, но едногодишните се отглеждат предимно като зеленчук. Корените от репички се консумират като храна, те са плътни, сочни, имат остър вкус и свеж аромат (калоризатор). Младите листа от репички често се добавят към ястия, ако не са бодливи.

Репичките са един от малкото зеленчуци, които са били отглеждани на Международната космическа станция в условия на нулева гравитация, поради краткия им вегетационен период и способността да се ядат както „върхове, така и корени“.

Калорично съдържание на репички

Калоричното съдържание на репички е 19 kcal на 100 грама продукт.

Кореноплодните репички съдържат: витамини, както и минерали, необходими за човешкото тяло: естествени фибри, фитонциди. Репичките, съдържащи се в продукта, придават леко горчив, остър вкус, имат свойството да стимулират апетита. Яденето на репички нормализира перисталтиката, помага за подобряване на тена, понижава нивата на холестерола, активира метаболизма, повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове, като по този начин подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система. Репичките имат противооточни, холеретични свойства и са полезни при подагра, диабет и затлъстяване. Пресните върхове на репички съдържат дори повече от кореноплодните, просто трябва да използвате най-малките млади листа. Интересен факт е, че репичките, нарязани за салата, окисляващи се при излагане на метал, съдържат по-малко витамини от целите кореноплодни зеленчуци.

Увреждане на репички

Видове и сортове репички

Репичките могат да се отглеждат както в оранжерия, така и на открито. Репичките са едни от най-ранните пролетни зеленчуци, които узряват в градинските лехи. Репичките се различават по форма и цвят на корена - от кръгли до цилиндрични, цветът на репичките може да бъде червен, розов, лилав и жълт, червен с бял връх, розов.

Най-често срещаните сортове репички са Рондар, Первенец, Френска закуска, Детска, Дуро, Рубин, Заря, Вера, Злата, Алба и др. Репичките узряват за няколко седмици, така че ако изберете правилните сортове, можете да се насладите на пресни репички от април до октомври.

Ниското съдържание на калории и наличието на растителни протеини и фибри правят репичките желана съставка в различни диети и дни на гладно, например репичките са включени в ежедневното меню. През пролетно-летния сезон, когато репичките узряват в средната зона, яденето на 3-5 репички дневно може постепенно да намали теглото ви с няколко килограма.

Избор и съхранение на репички

Когато купувате репички, трябва да обърнете внимание на външния вид на корените и върховете - тяхната еластичност и свежест трябва да са очевидни. Мекотата, вдлъбнатините и тъмните петна по повърхността на кореноплодния трябва да бъдат причина да откажете закупуването на продукта. Пресни репички с върхове могат да се съхраняват в хладилника за една седмица, подрязани кореноплодни зеленчуци без зеленчуци - не повече от пет дни.

Репички в готвенето

Най-често репичките се използват пресни – цели, като съставка на салати или много студени предястия. Репичките вървят добре с всички пресни зеленчуци, билки; вкусна и здравословна закуска - сандвич с и репички, можете да добавите, ако желаете. Понякога репичките се подлагат на термична обработка - варени или печени, използвани като гарнитура или като част от зеленчукова яхния.

Можете да научите повече за репичките и техните полезни свойства от видеоклипа на телевизионното предаване „За най-важното“.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Репичките са известни от древни времена. За негова родина се смята Азия. Преди това е бил широко консумиран като храна от народите на Древна Гърция, Древен Рим и Египет. Най-интересното е, че римляните са предпочитали да комбинират репички с оцет или мед. Още през 16 век този зеленчук става популярен в Европа. Дамите, които държат на фигурата си, предпочитат ястията, приготвени от него. В крайна сметка репичките са абсурдно малки.

Колко калории има в репичките?

Така че на 100 грама продукт калоричното съдържание на репички е само 25 kcal. В същото време 93 g е вода, въглехидратите съдържат около 3,3 g, протеините - 1,3 g, а мазнините - само 0,2 g.

Не само, че диетолозите съветват тези, които искат да свалят няколко излишни килограма, да го включат в диетата си, но зеленчукът е и богат на витамини. Съдържа витамини от група В, калий, желязо. Само си представете: 100 г продукт съдържа дневната нужда от витамин С и аскорбинова киселина. Благодарение на репичките тялото по-лесно и по-бързо създава нови клетки.

Съдържа голямо количество протеини, които са толкова необходими по време на диети или безмесни диети.

Пресните репички могат да се комбинират с моркови и въпреки факта, че тяхното калорично съдържание ще се увеличи леко, тази смес помага за възстановяване на стомашната лигавица. Няма да е излишно да консумирате продукта под формата на салати и прясно приготвени сокове.

Помага да се отървете от настинки и болезнено главоболие. И всичко това благодарение на факта, че репичките съдържат не само захар и мазнини, но и ензими и фибри, които са полезни за тялото.

В допълнение, кореноплодният зеленчук е в състояние да премахне "лошия" холестерол от тялото.

Вярно е, че въпреки ниското съдържание на калории, внимателната консумация на зеленчука се препоръчва на тези, които страдат от стомашни заболявания. Не е необходимо да се ограничавате до този продукт, просто го сварете във вода за няколко минути.

Репичкабогат на витамини и минерали като: витамин С - 27,8%, силиций - 130%, кобалт - 30%, мед - 15%, молибден - 21,4%, хром - 22%

Какви са ползите от репичките?

• Витамин Цучаства в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система и насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
• Силицийвлиза като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.