Основната причина за усложненията, които се развиват при диабет тип 2, е високото ниво на инсулин в кръвта. Нормализирането му бързо и дълго време е възможно само при строга диета с ниско съдържание на въглехидрати, когато приемът на въглехидрати от храната е намален максимално.

И само след стабилизиране на показателите е възможно известно отпускане. Тя се отнася до тесен набор от зърнени култури, сурови кореноплоди, ферментирали млечни продукти - под контрола на показателите за кръвна захар (!).

Искате да отидете направо на масата с разрешени храни?

Кликнете върху точка 3 от съдържанието по-долу. Масата трябва да бъде отпечатана и окачена в кухнята.

Той предоставя подробен списък на това какви храни можете да ядете при диабет тип 2, който е проектиран удобно и кратко.

Бърза навигация в статията:

Ползи от установените диети с ниско съдържание на въглехидрати

Ако диабет тип 2 се открие на ранен етап, такава диета е пълно лечение. Намалете въглехидратите до минимум! И не е нужно да пиете „хапчета в шепи“.

Каква е коварността на системното метаболитно заболяване?

Важно е да се разбере, че разграждането засяга всички видове метаболизъм, а не само въглехидратите. Основните мишени за диабет са кръвоносните съдове, очите и бъбреците, както и сърцето.

Опасно бъдеще за диабетик, който не би могъл да промени диетата, е невропатия на долните крайници, включително гангрена и ампутация, слепота, тежка атеросклероза и това е директен път към инфаркт и инсулт. Според статистиката тези състояния отнемат средно до 16 години живот при слабо компенсиран диабетик.

Компетентната диета и ограниченията за въглехидрати през целия живот ще осигурят стабилно ниво на инсулин в кръвта. Това ще даде правилния метаболизъм в тъканите и ще намали риска от сериозни усложнения.

Ако е необходимо, не се страхувайте да приемате лекарства за контрол на производството на инсулин. Вземете мотивация за диетата и факта, че тя ви позволява да намалите дозата на лекарствата или да намалите набора им до минимум.

Между другото, метформин - често предписване на диабет тип 2 - вече се изучава в научните среди като възможен масивен протектор срещу системно сенилно възпаление, дори за здрави хора.

Принципи на диетата и избор на храна

Страхувате ли се, че ограниченията ще направят диетата ви безвкусна?

Напразно! Списъкът с одобрени продукти за диабет тип 2 е много широк. Можете да избирате от него опции за уста, за да се използва полезно и разнообразно меню.

Какви храни мога да ям при диабет тип 2?

• Протеинови продукти

Всички видове месо, домашни птици, риба, яйца (цели!), Гъби. Последното трябва да бъде ограничено, ако има проблеми с бъбреците.

Въз основа на приема на протеини 1-1,5 g на 1 kg телесно тегло.

Внимание! Цифрите 1-1,5 грама са чист протеин, а не теглото на продукта. Намерете таблиците в мрежата, които показват колко протеин е в месото и рибата, които ядете.

• Зеленчуци с нисък GI

Те съдържат до 500 грама зеленчуци с високо съдържание на фибри, по възможност сурови (салати, коктейли). Това ще осигури стабилно усещане за пълнота и добро почистване на червата.

• Здравословни мазнини

Кажете „не“ на трансмазнините. Кажете „Да!“ На рибено масло и растителни масла, където омега-6 е не повече от 30%. Уви, популярното слънчогледово и царевично масло не важи за тях.

• Несладени плодове и плодове с нисък GI

Не повече от 100 грама на ден. Вашата задача е да изберете плодове с гликемичен индекс до 40, от време на време - до 50.

От 1 до 2 r / седмица можете да ядете сладки с диабет ( на базата на стевия и еритритол). Запомнете имената! Сега е много важно да запомните, че повечето популярни подсладители са опасни за вашето здраве.

Винаги вземаме предвид гликемичния индекс

Диабетиците са жизненоважни за разбирането на концепцията за "гликемичен индекс" на продуктите. Това число показва средната реакция на човека към продукта - колко бързо се повишава глюкозата в кръвта след приема.

GI е определен за всички продукти. Има три градации на индикатора.

1. Висок GI - от 70 до 100. Диабетикът трябва да изключва такива продукти.
2. Средната GI е от 41 до 70. Умерената консумация с постигната стабилизация на глюкозата в кръвта е рядка, не повече от 1/5 от цялата храна на ден, в правилните комбинации с други продукти.
3. Нисък GI - от 0 до 40. Тези продукти са в основата на диетата при диабет.

Какво увеличава GI на продукта?

Кулинарна обработка с „незабележими“ въглехидрати (паниране!), Съпровождане на високовъглехидратна храна, температура на консумацията на храна.

Така че, задушеният карфиол не престава да бъде ниско гликемичен. А съседът й, пържен в галета, вече не е показан за диабетици.

Друг пример. Подценяваме GI храненето, придружаващо хранене с въглехидрати с мощна порция протеин. Салата с пилешко месо и авокадо с горски сос - достъпно ястие при диабет. Но същите тези плодове, обелени в привидно „безобиден десерт“ с портокали, само лъжица мед и заквасена сметана - това вече е лош избор.

Спрете да се страхувате от мазнини и се научете да избирате здравословни

От края на миналия век човечеството се втурна да се бори с мазнините в храната. Мотото „няма холестерол!” Само бебетата не знаят. Но какви са резултатите от този двубой? Страхът от мазнини доведе до увеличаване на фаталните съдови катастрофи (инфаркт, инсулт, белодробна емболия) и разпространението на цивилизационни заболявания, включително диабет и атеросклероза в първите три.

Това се дължи на факта, че консумацията на трансмазнини от хидрогенирани растителни масла е нараснала значително и е имало вредно изкривяване на храната в повече от омега-6 мастни киселини. Добро съотношение омега3 / омега-6 \u003d 1: 4. Но в традиционната ни диета тя достига до 1:16 или повече.

Вашата задача е да изберете правилните мазнини.

Акцент върху омега-3, добавянето на омега-9 и намаляването на омега-6 ще помогне да се приведе в съответствие диетата ви със здравословно съотношение на омега. Например, направете зехтин студено пресовано като основно масло в студени ястия. Премахнете трансмазнините напълно. Ако пържене, след това върху кокосово масло, което е устойчиво на продължително нагряване.

Таблица с продукти можете и не можете

За пореден път правим резервация. Списъците в таблицата описват не архаичен поглед върху диетата (класическа диета 9 таблица), а модерно хранене с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2.

Тя включва:

• Нормалният прием на протеини е 1-1,5 g на kg тегло;
• Нормален или повишен прием на здравословни мазнини;
• Пълно премахване на сладкиши, зърнени храни, тестени изделия и мляко;
• Рязко намаляване на кореноплодите, бобовите растения и течните ферментирали млечни продукти.

На първия етап от диетата целта ви за въглехидрати е да се поддържа в рамките на 25-50 грама на ден.

За удобство, масата трябва да виси в кухнята на диабетик - до информация за гликемичния индекс на продуктите и съдържанието на калории в най-често срещаните рецепти.

продукт	Може да яде	Ограничена наличност (1-3 r / седмица)   със стабилни стойности на глюкоза за месец
зърнени храни		Зелена елда, задушена с вряла вода за една нощ, киноа: 1 ястие с 40 грама сух продукт 1-2 пъти седмично.   Под контрола на кръвната глюкоза след 1,5 часа.   Ако коригирате покачването от оригинала с 3 mmol / l или повече - изключете продукта.
зеленчуци,   кореноплодни зеленчуци, зелени,   пулс	Всички зеленчуци, които растат над земята.   Зеле от всички сортове (бяло, червено, броколи, карфиол, колраби, брюкселско зеле), пресни зеленчуци, включително всички видове листа (градинска салата, рукола и др.), Домати, краставици, тиквички, чушка, артишок, тиква, аспержи , зелен фасул, гъби.	Сурови моркови, корен от целина, репичка, артишок от Йерусалим, ряпа, ряпа, сладък картоф.   Черен боб, леща: 1 чиния от 30 грама сух продукт 1 r / седмица.   Под контрола на кръвната глюкоза след 1,5 часа. Ако коригирате покачването от оригинала с 3 mmol / l или повече - изключете продукта.
плодове,   плодове	Авокадо, лимон, червени боровинки.   По-рядко - ягоди, ягоди, къпини, малини, червено френско грозде, цариградско грозде.   Разделете на 2 дози и придружете с протеини и мазнини.   Добър вариант са сосовете от тези плодове за салати и месо.	Не повече от 100 г / ден + не на празен стомах!   Плодове (касис, боровинки), слива, диня, грейпфрут, круша, смокини, кайсии, череши, мандарини, сладки и кисели ябълки.
Подправки, подправки	Пипер, канела, подправки, билки, горчица.	Сухи салатни дресинги, домашна майонеза от зехтин, сосове от авокадо.
Млечни продукти   и сирена	Извара и заквасена сметана с нормално съдържание на мазнини. Твърди сирена По-рядко сметана и масло.	Фета сирене. Кисело-млечни напитки с нормално съдържание на мазнини (от 5%), за предпочитане домашна мая: 1 чаша на ден, по-добре не всеки ден.
Риба и морски дарове	Не е голяма (!) Морска и речна риба. Калмари, скариди, раци, миди, стриди.
Месо, яйца и месни продукти	Цели яйца: 2-3 бр. на ден. Пиле, пуйка, патица, заек, телешко, говеждо, свинско, карантии от животни и птици (сърце, черен дроб, стомаси).
мазнини	В салати, маслини, фъстъци, бадеми студено пресовани. Кокос (за предпочитане е да се запържи в това масло). Натурално масло. Рибено масло - като хранителна добавка. Черен дроб на треска. По-рядко мазнини и топени животински мазнини.	Прясно ленено семе (уви, това масло бързо се окислява и отстъпва на омега в рибеното масло по бионаличност).
десерти	Салати и замразени десерти от плодове с нисък GI (до 40).   Не повече от 100 грама на ден. Без добавена захар, фруктоза, мед!	Плодово желе без захар от плодове с GI до 50. Тъмен шоколад (какао от 75% и повече).
печене		Несладени сладкиши с елда и ядково брашно. Фритюрници на киноа и елда брашно.
конфекция		Тъмен шоколад (истински! От 75% какао) - не повече от 20 г / ден
Ядки,   семената		Бадеми, орехи, лешници, кашу, шам-фъстък, слънчогледови и тиквени семки (не повече от 30 грама на ден!).   Брашно от ядки и семена (бадемово, кокосово, чиа и др.)
напитки	Чай и натурално (!) Кафе, минерална вода без газ.

Какво не може да се яде при диабет тип 2?

• Всички хлебни изделия и зърнени храни, които не са посочени в таблицата;
• Бисквитки, ружа, ружа и други сладкарски изделия, торти, сладкиши и др .;
• Скъп, неопределен шоколад, сладкиши, естествено - бяла захар;
• Картофи, зеленчуци, пържени в въглехидратна панировка, повечето кореноплодни зеленчуци, с изключение на споменатите по-горе;
• Пазарувайте майонеза, кетчуп, пържене в супа с брашно и всички сосове на базата на него;
• Кондензирано мляко, съхранявайте сладолед (всякакъв!), Сложни магазини с надпис „мляко“, защото това са скрити захари и трансмазнини;
• Плодове, горски плодове с висок ГИ: банан, грозде, череши, ананас, праскови, диня, пъпеш, ананас;
• Сушени плодове и захаросани плодове: смокини, сушени кайсии, фурми, стафиди;
• Пазарувайте колбаси, колбаси и др., Където има нишесте, целулоза и захар;
• Слънчогледово и царевично масло, всякакви рафинирани масла, маргарин;
• Голяма риба, консервирано масло, пушена риба и морски дарове, сухи солени закуски, популярни с бирата.

Не бързайте да изтриете диетата си поради строги ограничения!

Да, необичайно. Да, без хляб изобщо. И дори елда не е позволена на първия етап. И тогава те предлагат да се запознаят с нови зърнени култури и бобови растения. И настояват да се задълбочим в състава на продуктите. И маслата са изброени странно. И необичайният принцип - "можеш да дебелееш, търсиш здравословно" ... Чисто недоумение, но как да живеем на такава диета ?!

Живейте добре и дълго! Предлаганото хранене ще работи за вас след месец.

Бонус: ще се храните много пъти по-добре от връстниците, към които диабетът все още не е притиснал, изчакайте внуците си и увеличете шансовете за активно дълголетие.

Разберете, че диабет тип 2 не може да се подценява.

Мнозина имат рискови фактори за това заболяване (сред тях са нашите сладки и брашно храни, с лоши мазнини и липса на протеини). Но заболяването се среща най-често при зрели и възрастни хора, когато в тялото вече са се образували други слабости.

Ако не се вземе контрол, диабетът всъщност ще съкрати живота и ще го убие преди крайния срок. Тя атакува всички кръвоносни съдове, сърцето, черния дроб, няма да позволи да отслабнете и критично да влоши качеството на живот. Решете да ограничите въглехидратите до минимум! Резултатът ще ви зарадва.

Как правилно да изградите диета при диабет тип 2

При формиране на храненето за диабетик е полезно да се прецени кои продукти и методи за обработка носят максимална полза на организма.

• Обработка на храната: готвене, печене на пара.
• Не - често пържене в слънчогледово масло и силно осоляване!
• Акцент върху суровите дарове на природата, ако няма противопоказания от стомаха и червата. Например, яжте до 60% от пресни зеленчуци и плодове, а 40% оставете на термично обработена.
• Внимателно избирайте видовете риба (малък размер застрахова срещу излишен живак).
• Проучваме потенциалната вреда от повечето подсладители. Единствените неутрални са тези, базирани на стевия и еритритол.
• Обогатяваме диетата с правилните диетични фибри (зеле, псилиум, чисти фибри).
• Обогатяваме диетата с омега-3 мастни киселини (рибено масло, малка червена риба).
• Не на алкохол! Празни калории \u003d хипогликемия, вредно състояние, когато има много инсулин в кръвта и малко глюкоза. Опасност от припадане и увеличаване на глада на мозъка. В напреднали случаи - до кома.

Кога и колко често да се храните през деня

• Хранителната фракция през деня - от 3 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време;
• Не - късна вечеря! Пълно последно хранене - 2 часа преди лягане;
• Да - до ежедневната закуска! Допринася за стабилно ниво на инсулин в кръвта;
• Започваме храненето със салата - това задържа инсулиновите скокове и бързо задоволява субективното чувство на глад, което е важно за задължителната загуба на тегло при диабет тип 2.

Как да прекарате един ден без глад и скокове на инсулин в кръвта

Приготвяме голяма купа със салата и 1 рецепта с печено месо - от целия набор продукти на ден. От тези ястия оформяме закуска, обяд, вечеря, подобни по обем. Закуски (следобедна закуска и 2-ра закуска), от които да избирате - купа варени скариди (поръсете със смес от зехтин и лимонов сок), извара, кефир и шепа ядки.

Този режим ще ви позволи бързо да възстановите, удобно да отслабнете и да не висите в кухнята, оплаквайки обичайните рецепти.

Запомнете главното! Намаляването на наднорменото тегло при диабет тип 2 е един от основните фактори за успешното лечение.

Ние описахме метод на работа за това как да установим нисковъглехидратна диета за диабетик. Когато имате маса пред очите си, какви храни можете да ядете с диабет тип 2, не е трудно да създадете вкусно и разнообразно меню.

На страниците на нашия сайт ще подготвим и рецепти за диабетици и ще говорим за съвременни възгледи за добавяне на хранителни добавки към терапията (рибено масло за омега-3, алфа липоева киселина, хром пиколинат и др.). Следете се!

Благодаря за статията. (96)

Диабетът е коварна болест, наличието на която може да доведе до инсулт, инфаркт и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Но това е навременното лечение и използването на терапевтична диета, която помага в борбата срещу болестта и води нормален начин на живот.

Кривогуз Игор Михайлович

Магистър по медицина, семеен лекар, Суми

Написани статии

Захарният диабет е патология, основана на нарушение на метаболизма на въглехидратите в човешкото тяло с увеличаване на концентрацията на глюкоза в кръвта. Има 2 вида захарен диабет, в зависимост от секрецията на панкреаса на хипогликемичния хормон инсулин:

• инсулинозависим тип 1 (повишената глюкоза е свързана с недостатъчен инсулин);
• неинсулинозависим тип 2 (използването на глюкоза от клетки при нормално ниво на инсулин е нарушено).

Независимо от вида на диабета, ключов фактор е спазването на специални хранителни насоки.

Причини за диабет тип 2

  Същността на захарния диабет тип 2 е формирането във всички клетки на намаляване на чувствителността на мембранните рецептори към физиологичния ефект на инсулина (инсулинова резистентност). Това намалява оползотворяването (усвояването) на глюкозата от клетките на тялото от кръвта. Развитието на клетъчната резистентност към инсулин се развива в резултат на продължителната му повишена синтеза на панкреаса на фона на получаването на значително количество глюкоза от храната. Този процес се развива дълго време, през годините, така че захарният диабет обикновено се наблюдава при хора над 40 години. Има няколко причини за развитието на захарен диабет тип 2:

• Злоупотребата със сладкиши - повишената консумация на глюкоза, която е част от сладкишите, брашнените продукти, провокира продължително повишаване на нивата на инсулин в кръвта и чувствителност към него във всички клетки на тялото.
• Възраст - хората над 40 години са по-склонни да развият диабет тип 2.
• Наследственост - предразположението в клетките към развитието на инсулинова резистентност се наследява от родителите към децата. Ако в такива случаи не се спазват хранителни препоръки, развитието на патологията на въглехидратния метаболизъм може да настъпи до 40 години.
• Пълнота - Повишеното съдържание на мастна тъкан в организма намалява чувствителността на клетките към инсулин.

Независимо от причинителя, предизвикващ фактора, вторият тип диабетна диета е ключово упражнение за възстановяване на инсулиновата чувствителност към клетките.

Правила за хранене

Правилното хранене при диабет тип 2 включва следните основни правила:

• Първото и най-важно правило е стриктното спазване на правилата на диетата и вашия лекар.
• Често (3-5 пъти на ден) частично хранене на малки порции.
• Корекция на телесното тегло - необходимо е да се опита да го намали, тъй като има пряка зависимост между теглото и чувствителността на клетките към инсулин.
• Изключете максимално мазните храни, тъй като мазнините, постъпващи в кръвта от червата, нарушават използването на въглехидрати от клетките на тялото.
• Индивидуален избор на диета, в зависимост от възрастта, пола и физическата активност на човек.
• Контролирайте количеството на приема на въглехидрати. Най-лесният начин е да преброите хлебните единици (XE). Всеки хранителен продукт съдържа определен брой хлебни единици, 1 XE повишава глюкозата в кръвта с 2 mmol / L.

Важно е да знаете!  1 Хлебна единица (1 XE) е мярка за количеството въглехидрати в храните. 1 XE \u003d 10-12 gr. въглехидрати или 25 gr. хляб. За едно хранене трябва да ядете не повече от 6 XE, а дневната норма за възрастен с нормално телесно тегло е 20-22 единици хляб.

Диета номер 9 за диабет

За по-лесен подбор диетолозите и ендокринолозите са разработили диета за захарен диабет тип 2 № 9. Тя включва 3 групи хранителни продукти:

• Разрешени храни - те могат да се приемат без ограничения. Те не повишават нивата на кръвната захар и инсулин (протеини и растителни въглехидрати под формата на фибри).
• Ограничена храна - те не са забранени за прием, но е необходимо стриктно да се контролира количеството на техния прием в организма (мазнини).
• Забранени храни - включването на такива храни в диетата не се препоръчва, тъй като те значително повишават нивото на глюкоза и инсулин в кръвта (лесно смилаеми рафинирани въглехидрати).

K   одобрени продукти  Храненето включва:

• Ръжен хляб, пшеница от втори клас брашно и трици.
• Месо и ястия от него - телешко, говеждо, пилешко, заешко.
• Гъби, но само под формата на супа.
• Риба - предпочитание трябва да се дава на нискомаслени сортове риба.
• Зърнени култури - елда, овесени ядки, пшеница, ечемик или ечемик.
• Обезмаслено мляко или ферментирали млечни продукти - извара, кефир, кисело мляко.
• Не повече от 2 белтъка на ден. Използването на жълтъци е изключено!
• Зеленчуци - патладжан, зеле, тиквички, домати, тиква. Можете да готвите яхнии, супи, да печете във фурната или на скара, но трябва да опитате да ядете повече ястия от сурови зеленчуци. Картофите също са разрешени в менюто за диета № 9, но само под контрола на количеството въглехидрати, получени с него в организма (броене по единици хляб).
• Несладени плодове и плодове - череша, касис, ябълки, грейпфрут, портокал (при условие, че няма алергия).
• Задушени неподсладени плодови сортове без добавена захар.
• Чай (за предпочитане зелен) и плодови и ягодови сокове без захар.

  Ограничени продукти  храненето включва:

• Мляко и извара с висок процент на съдържание на мазнини, масло, твърдо солено сирене от всякакъв вид.
• Мастни видове месо и ястия от тях - свинско, агнешко, патешко.
• Грис, бял ориз.
• Солена или пушена риба.

Забранените храни включват:

• Хлебни изделия от първокласно брашно, кифли, пайове и бисквитки.
• Сладкиши - сладкиши, шоколад.
• Кондензирано мляко и сладолед.
• Сладки сортове плодове и плодове - банани, фурми, смокини, грозде, ягоди, ягоди и круши.
• Конфитюр от всякакви плодове или плодове.
• Компоти и сокове с добавена захар, безалкохолни и газирани напитки със захарен сироп.
• Кафе и алкохолни напитки.

Диета тип 2 - меню

Храненето за диабет тип 2 трябва да се извършва като част от такова примерно меню за диета за седмицата, което е представено в таблицата:

ден	брашно	Ястието	Количество, g или ml
1-ви ден	закуска	Елда каша	250
		Нискомаслено сирене	20
		Черен хляб	20
		чай	100
	Nosh	ябълка	30
		Сушени плодове	40
	обяд	Супа от тиквички	250
		Пилаф с пилешко месо	150
		Черен хляб	20
		Задушени ябълки	40
	Висок чай	оранжев	50
		Компот от сушени плодове	30
	вечеря	Тиква каша	200
		риба	100
		Салата от домати	100
		Филийка хляб	20
		Компот от касис	30
	Преди лягане	кефир	150
2-ри ден	закуска	овесена каша	250
		Филийка хляб	20
		чай	100
	Nosh	грейпфрут	50
		Зелен чай	100
	обяд	Гъбена супа	200
		Телешки черен дроб	150
		Ориз каша	50
		хляб	20
		Задушени ябълки	100
	Висок чай	ябълка	100
		Минерална вода	100
	вечеря	Ечемична каша	200
		хляб	20
		Зелен чай	100
	Преди лягане	кефир	100
3-ти ден	закуска	Салата от ябълки и моркови	200
		Извара с ниско съдържание на мазнини	100
		хляб	20
		чай	100
	Nosh	ябълка	50
		Компот от горски плодове	100
	обяд	Зеленчукова супа	200
		Телешки гулаш	150
		Филийка хляб	20
		чай	100
	Висок чай	Ябълкова салата	100
		Компот от сушени плодове	100
	вечеря	Варена риба	150
		Каша с просо	150
		Филийка хляб	20
		Зелен чай	100
	Преди лягане	кефир	150
4-ти ден	закуска	Елда каша	150
		хляб	20
		Зелен чай	50
	Nosh	грейпфрут	50
		Компот от касис	100
	обяд	Рибена супа	250
		Зеленчукова яхния	70
		Пилешки кюфтета	150
		хляб	20
		Чай или компот	100
	Висок чай	ябълка	100
		чай	100
	вечеря	Елда каша	150
		Салата от домати	100
		Филийка хляб	20
		Зелен чай	100
	Преди лягане	мляко	100
5-ти ден	закуска	зелева салата	70
		Варена риба	50
		Филийка хляб	20
		чай	100
	Nosh	Компот от сушени плодове	100
	обяд	Зеленчукова супа	250
		Печено пиле	70
		хляб	20
		Задушени ябълки	100
	Висок чай	касерол	100
		Бульон от шипка	100
	вечеря	Парни говеждо котлети	150
		Зеленчукова салата	40
		Филийка хляб	20
		Зелен чай	100
	Преди лягане	кефир	100
6-ти ден	закуска	овесена каша	200
		Филийка хляб	20
		Черен чай	100
	Nosh	ябълка	50
		Компот от горски плодове	100
	обяд	Зелева супа	250
		Пилешко печено пиле	100
		Филийка хляб	20
		Зелен чай	100
	Висок чай	ябълка	50
		Минерална вода	100
	вечеря	Чийзкейки със заквасена сметана	150
		Филийка хляб	20
		Черен чай	100
	Преди лягане	кефир	100
7-ми ден	закуска	Елда каша	150
		Извара	100
		хляб	20
		чай	100
	Nosh	оранжев	50
		Компот от горски плодове	100
	обяд	Всяко месо, от което да избирате	75
		Зеленчукова яхния	250
		Филийка хляб	20
		компот	100
	Висок чай	ябълка	50
		Зелен чай	100
	вечеря	Ориз със зеленчуци	200
		хляб	20
		Бульон от шипка	100
	Преди лягане	кисело мляко	100

Има няколко прости съвета, които ще ви помогнат да живеете пълноценен живот с диабет тип 2.

Неинсулинозависимият диабет е метаболитно заболяване, характерна черта за което е повишена концентрация на глюкоза в кръвния серум, хипергликемия.

С други думи, тялото произвежда собствен инсулин. Това обаче не винаги е навременно и недостатъчно. Следователно, специална диета при диабет тип 2 трябва да гарантира и поддържа в достатъчни количества оптималното съдържание на глюкоза в кръвния серум.

Захарен диабет: причинява провокиране на появата

При 10-15% от пациентите захарният диабет се определя според първия тип, инсулинозависим или ювенилен диабет, който се характеризира с пълно отсъствие на хормонална секреция на инсулин в панкреаса. Най-важният елемент в лечението на заболяването е правилно разработена диета при диабет тип 1. Останалите 85-90% от заболяванията на ендокринната система се определят като захарен диабет тип 2, който обикновено се проявява при хора след 45-60 години.

Този тип се характеризира с инсулинова резистентност - инсулинова резистентност. Повечето хора с диабет тип 2 са с наднормено тегло и самият този факт води до повишаване на инсулиновата резистентност. Самата болест на ендокринната система се развива постепенно и има скрити форми на симптоматични признаци. Възможно е обаче да се идентифицират рискови фактори, които допринасят за появата на захарен диабет от втори тип:

• злоупотреба със сладкиши;
• наследствено предразположение (не повече от 1% от общия брой);
• заболявания на панкреаса, както и всяка форма (остра или хронична) на панкреатит;
• лезии на вирусни инфекции на бета клетки;
• неактивен начин на живот;
• психоемоционално пренапрежение и стрес;
• възрастови критерии, специална рискова зона са хората след 60 години.

Чувствителността към инсулин може да се увеличи чрез намаляване на излишното тегло, увеличаване на физическата активност и подходящо лечение, важна връзка в тази верига е диетата от диабет тип 2. Основата за лечението на всяка форма на заболявания на ендокринната система при захарен диабет са специално подбрани храни.

Диабет тип 2: диета и хранене

• намаляване на наднорменото тегло;
• предотвратяване на хипогликемия (ниска кръвна захар) и / или хипергликемия (повишена кръвна захар);
• предотвратяване на развитието на атеросклероза;
• редовен фракционен прием на храна;
• необходимостта от балансирано разграждане на въглехидратите (диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2).

Основната задача при правилно съставена диета е правилното изчисляване на количествения брой въглехидрати в консумираната диета. Известно е, че всеки продукт има свои физически свойства, химичен състав и определена енергийна стойност. Диетата при диабет трябва да бъде правилно структурирана чрез подбора на разнообразни продукти. Стандартът за изчисляване на количествения брой въглехидрати в диетата е „въглехидрат“ или „хляб“ система от единици, която улеснява определянето на енергийната стойност на даден продукт и ви позволява да замените някои компоненти, съдържащи въглехидрати, с други, когато подготвяте менюто.

Заменяема диета за хляб при диабет (бележка):

• Филийка бял хляб е 20 g, а същата филия ръжен е 23 g.
• Две супени лъжици сурова паста представляват 15 g.
• Една супена лъжица брашно, овесени ядки, елда или ориз е приравнено на 15 g.
• Средната грудка картофена грудка се определя като 65 g, а супена лъжица пържени картофи или картофено пюре се равнява съответно на 35 и 75 g.
• Един среден банан е 15 g.
• Три сини сливи са равни на 20 g.
• Две супени лъжици гранулирана захар или две парчета рафинирана захар, това е 10 g.

• Мляко, кефир, ферментирало печено мляко - една чаша или 200 мл.
• Мед - ½ супена лъжица. лъжици без връх или 12 g.

Диета за диабет тип 2 ви позволява да стабилизирате теглото и да избегнете хроничните прояви на различни заболявания, които се появяват на фона на диабета. Основните принципи на хранене при захарен диабет тип 2 са следните:

• количеството консумирана енергия трябва да компенсира изразходваната енергия, но не и да я надвишава;
• устойчиво насищане на организма с протеини, въглехидрати и мазнини;
• фракционно хранене, предназначено за 5-6 хранения на ден на малки порции.

За да увеличите ситостта на хората с наднормено тегло, е необходимо да се включат в ежедневната диета: спанак, зеле, краставици, домати, маруля, грах. Без да се проваляте при диети, не забравяйте за работата на черния дроб. Овесена каша, соя, сирене, нискомаслено месо и / или рибни бульони ще спомогнат за поддържането на здравата функционалност на този храносмилателен орган.

Коя е най-ефективната диета при диабет?

За пациенти с диабет има няколко разновидности на диетичното хранене, чиято основна задача е да регулира въглехидратния метаболизъм в човешкото тяло. Предназначението на диетичната таблица се определя като поносимост на диабетик към въглехидрати. Диета № 9 при диабет тип II е универсална и високоефективна. Основната характеристика на такова хранене е намаляване на енергийната стойност поради лесно смилаемите животински мазнини и въглехидрати. Консумацията на захар в диетичната маса номер 9 е напълно елиминирана поради различни заместители на подсладители, като:

• аспартам;
• ксилитол.

Основата на кулинарната термична обработка по време на диетичното хранене са: печене без паниране, задушаване, варене и печене.

1. Рибни ястия, които се приготвят от нискомаслени сортове: зандер, щука, треска. Месни ястия от пилешко, агнешко, пуешко.
2. Колбаси с ниско съдържание на мазнини
3. Хлебни изделия, произведени от пълнозърнести храни с добавка на трици.
4. Вегетариански супи на базата на сглобяеми зеленчуци.
5. Широка гама от зеленчукови продукти - тиквички, домати, краставици, патладжан, бобови растения (грах, боб, леща и т. Н.), Зеле (бяло и оцветено), чушки, моркови, цвекло, зелени (магданоз, копър, целина), лук ,
6. Ястия от яйца. Не се препоръчва повече от едно варено яйце на ден.
7. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини.
8. От напитките диетата предполага: напитка от кафе, плодови сокове без захар, бульон от шипка, минерална вода без газ.

Приблизителната дневна дажба на консумираните продукти за пациенти със захарен диабет тип 2 трябва да бъде:

• 600 г зеле;
• 200 г картофи, черен или бял хляб;
• не повече от 200 мл мляко или кефир;
• не повече от 150-200 г месо или риба;
• масло, зърнени храни, съответно 20 и 50 г на ден.

Храни с рецепта за диабетици

Цялата информация за балансирана диета може да бъде получена от вашия медицински специалист или диетолог. Въз основа на клиничното състояние на пациента с диабет и като вземе предвид всички физиологични характеристики на пациента, лекарят ще препоръча най-оптималните възможности за хранене.

Като пример можем да предложим следната диета (диета № 9) таблица за диабет:

Първи курсове

Лятна диета супа. Необходими са следните съставки:

• бульон - 400 мл;
• моркови - 50 г;
• домат - 50 г;
• зеле - 130 г;
• заквасена сметана и билки - по 40 г всяка

Домашна супа от зеле (пюре). компонента:

• слаб рибен или месен бульон - 250 мл;
• зеле - 70 г;
• пюре с домати и олио - 15 г всеки;
• моркови и лук - по 25 г всяка;
• цвекло - 60 г;
• заквасена сметана или суроватка - 20 г;
• брашно - 5 г;
• дафинов лист - 1 брой.

Втори курсове

Парни кюфтета. съставки:

• постно месо - 250 г;
• растително масло - 25 г;
• ориз или овесени ядки - 40 g.

Парни кюфтета (пилешко). Необходими продукти:

• пилешко месо - 250 г;
• масло - 25 г;
• кефир и суха ролка - 15 g всяка

Диетичен пудинг от плодове и зеленчуци Съставки:

• тиквички - 150 г;
• масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• ябълка - 60 г;
• мляко - 40 g;
• грис - 25 г;
• заквасена сметана - 30 г;
• яйчен жълтък - 1 бр.

Мързеливи кнедли (пара). Необходими продукти:

• извара - 150 г;
• пшенично брашно - 15 г;
• заквасена сметана - 25 г;
• захар - 15 g;
• едно яйце.

десерт

Кисел плодове и ягодоплодни. съставки:

• пресни плодове - 70 г;
• картофено нишесте - 5 г;
• вода - 70 мл.

Захарен диабет: превенция на заболяването

За да намалите риска от диабет, трябва да спазвате няколко основни правила за здравословен живот:

1. Яжте правилно. Здравословната и балансирана диета включва консумацията на хранителни компоненти с малък гликемичен индекс, тоест с тези храни, които влияят на количественото количество глюкоза в кръвта. Референтният индикатор на гликемичния индекс (GI) на захар (глюкоза) е 100. Всички други свързани продукти имат собствена GI реакция на организма към чиста глюкоза.
2. Поддържане на водния баланс. Известно е, че панкреасът произвежда не само хормоналната секреция на инсулин, но и воден разтвор, необходим за неутрализиране на киселинните образувания в човешкото тяло. Правилното балансиране ще позволи на тялото да работи безпроблемно.
3. Спорт и емоционално настроение. Ежедневните физически упражнения ви позволяват да поддържате телесното си тегло в оптимален режим. Борбата с излишните килограми е основната задача на човек, който иска да се види здрав и привлекателен. Не забравяйте за доброто настроение. Настройте се само за положителни емоции.

Погрижете се за себе си и бъдете винаги здрави!

Актуализация: октомври 2018 г.

Основните принципи на храненето

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди поставяне на диагнозата, поради прекомерно количество въглехидрати в диетата, чувствителността на клетките към инсулин се губи. Поради това глюкозата в кръвта расте и се задържа с високи темпове. Смисълът на диетата за диабетици е да върне на клетките загубена чувствителност към инсулин, т.е. способност за усвояване на захар.

• Ограничаване на общия прием на калории при запазване на енергийната му стойност за организма.
• Енергийният компонент на диетата трябва да е равен на реалното потребление на енергия.
• Хранене по едно и също време. Това допринася за гладкото функциониране на храносмилателната система и нормалното протичане на метаболитните процеси.
• Задължително 5-6 хранения на ден, с леки закуски - това важи особено за пациентите, зависими от инсулин.
• Същото (приблизително) в основните калориен прием. Повечето въглехидрати трябва да са през първата половина на деня.
• Широко използване на разрешения асортимент от продукти в чинии, без да се фокусира върху конкретни.
• Добавяне на пресни, богати на фибри зеленчуци от списъка с разрешени за всяко ястие, за да създадете насищане и да намалите скоростта на усвояване на прости захари.
• Замяна на захарта с разрешени и безопасни подсладители в нормализирани количества.
• Предпочитание за десертите, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.
• Яденето на сладки само по време на основно хранене, а не по време на закуски, в противен случай ще има рязък скок на кръвната захар.
• Строго ограничение до пълното изключване на лесно смилаемите въглехидрати.
• Ограничете сложните въглехидрати.
• Ограничаване на дела на животинските мазнини в храната.
• Изключване или значително намаляване на солта.
• Изключение от преяждане, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.
• Изключението е да се храните веднага след упражнения или спорт.
• Изключване или рязко ограничаване на алкохола (до 1 порция през деня). Не пийте на празен стомах.
• Използване на диетични методи за готвене.
• Общото количество безплатна течност дневно е 1,5 литра.

Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици

• В никакъв случай не трябва да пренебрегвате закуската.
• Не можете да гладувате и да правите дълги почивки в храната.
• Последното хранене не по-късно от 2 часа преди лягане.
• Ястията не трябва да са твърде горещи и прекалено студени.
• По време на храненето първо се ядат зеленчуци, а след това протеинов продукт (месо, извара).
• Ако в храненето има значително количество въглехидрати, трябва да има протеин или правилните мазнини, за да се намали скоростта на храносмилането на първата.
• Препоръчително е да пиете разрешени напитки или вода преди хранене, а не да пиете храна върху тях.
• Когато приготвяте котлети, не се използва хляб, но можете да добавите овесени ядки и зеленчуци.
• Не можете да увеличите GI на продуктите, като допълнително ги запържите, добавяте брашно, панирате в галета и тесто, овкусявате с олио и дори варите (цвекло, тиква).
• С лоша поносимост на суровите зеленчуци, те правят печени ястия от тях, различни пасти и пасти.
• Яжте бавно и на малки порции, като внимателно дъвчете храна.
• Спрете яденето трябва да е с 80% насищане (според личните чувства).

Какво представлява гликемичният индекс (GI) и защо е необходим диабетик?

Това е показател за способността на продуктите, след като влязат в организма, да предизвикат повишаване на кръвната захар. ГИ е от особено значение при тежък и инсулинозависим захарен диабет.

Всеки продукт има свой собствен GI. Съответно, колкото по-високо е, толкова по-бързо расте след употребата му и обратно.

GI клас споделя всички продукти с висок (повече от 70 единици), среден (41-70) и нисък GI (до 40). Таблици с разбивка на продуктите по тези групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI могат да бъдат намерени на тематични портали и да ги използват в ежедневието.

Всички храни с висок GI са изключени от диетата с рядкото изключение на тези, които са полезни за човешкия организъм с диабет (мед). В този случай общият GI на диетата се намалява поради ограничаването на други въглехидратни продукти.

Обичайната диета трябва да се състои от храни с нисък (предимно) и среден (по-нисък дял) GI.

Какво е XE и как да го изчислим?

XE или хлебната единица е друга мярка за изчисляване на въглехидратите. Името идва от парче „тухлен“ хляб, което се получава чрез нарязване на един хляб на парчета и след това наполовина: това е такава 25-грамова филия, която съдържа 1 XE.

Много храни съдържат въглехидрати, докато всички те се различават по състав, свойства и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневното количество от нормата на приема на храна, което е важно за пациентите, зависими от инсулин - количеството консумирани въглехидрати трябва да съответства на дозата на приемания инсулин.

Тази система за броене е международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. XE ви позволява да определите въглехидратния компонент без претегляне, но с помощта на външен вид и естествени обеми, които са удобни за възприятие (парче, парче, стъкло, лъжица и т.н.). След като прецени колко XE ще се изяде в 1 доза и измерване на кръвната захар, пациент със захарен диабет, зависим от инсулин, може да приложи подходяща доза инсулин с кратко действие преди хранене.

• 1 XE съдържа около 15 грама усвоими въглехидрати;
• след консумация на 1 XE нивото на кръвната захар се увеличава с 2.8 mmol / l;
• за усвояване на 1 XE са необходими 2 единици. инсулин;
• дневна надбавка: 18-25 XE, с разпределение на 6 хранения (закуски на 1-2 XE, основни хранения на 3-5 XE);
• 1 XE е: 25 gr. бял хляб, 30 gr. кафяв хляб, половин чаша овесени ядки или елда, 1 средно голяма ябълка, 2 бр. сини сливи и др.

Разрешени и рядко използвани храни

Когато се храните с диабет, одобрени храни са група, която може да се консумира без ограничения.

Нисък GI:	Среден GI:
чесън, лук; домати; листна маруля; зелен лук, копър; броколи; брюкселско зеле, карфиол, бяло зеле; зелен пипер; тиквички; краставици; аспержи; зелен фасул; сурова ряпа; кисели плодове; гъби; патладжан; орех; оризови трици; сурови фъстъци; фруктоза; суха соя; пресен кайсия; консервирана соя; черен 70% шоколад; грейпфрут; сливи; перлен ечемик; жълт разделен грах; череша; леща; соево мляко; ябълки; праскови; черен боб; ягодов мармалад (без захар); сладко от горски плодове (без захар); мляко 2%; пълномаслено мляко; ягоди; сурови круши; пържени покълнали зърна; шоколадово мляко; сушени кайсии; сурови моркови; натурално кисело мляко без мазнини; сух зелен грах; смокини; портокали; рибни пръчици; бял боб; натурален ябълков сок; натурален портокал пресен; царевична каша (mamalyga); пресен зелен грах; грозде.	консервиран грах; оцветен боб; консервирани круши; леща; трици хляб; натурален сок от ананас; лактоза; плодов хляб; натурален гроздов сок; натурален сок от грейпфрут; круши булгур; овесени круши; елда хляб, елда палачинки; спагети, тестени изделия; сирене тортелини; кафяв ориз; елда каша; киви; трици; сладко кисело мляко; овесени бисквитки; плодова салата; манго; папая; сладки плодове;
	Продуктите с граничен ГИ - трябва да бъдат значително ограничени, а при тежък диабет трябва да бъдат изключени следните:
	сладка консервирана царевица; бял грах и ястия от него; кифлички за хамбургери; бисквити; цвекло; черен боб и ястия от него; стафиди; паста; късопечени бисквитки; черен хляб; портокалов сок; консервирани зеленчуци; грис; пъпешът е сладък; яке картофи; банани; овесени ядки, овесени граноли; ананас; - пшенично брашно; плодови чипсове; ряпа; млечен шоколад; кнедли; ряпа задушена и задушена; захар; шоколадови батончета; захарен мармалад; сладко от захар; варена царевица; газирани сладки напитки.

Забранени продукти

Самата рафинирана захар се отнася до продукти със среден GI, но с гранична стойност. Това означава, че теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта става бързо, което означава, че кръвната захар също се повишава бързо. Следователно в идеалния случай той трябва да бъде ограничен или изобщо да не се използва.

Храни с висок ГИ (забранено)

Други забранени продукти:

пшенична каша; крекери, крутони; франзела; диня; печена тиква; пържени понички; вафли; гранола с ядки и стафиди; бисквити; маслени бисквитки картофени чипсове; фуражен боб; картофени ястия бял хляб, оризов хляб; пуканки царевица; моркови в чинии; царевични люспи; незабавна оризова каша; поставете; консервирани кайсии; банани; оризова крупа; пащърнак и продукти от него; ряпа; всяка мъфина от бяло брашно; царевично брашно и ястия от него; картофено брашно; сладкиши, торти, сладкиши; кондензирано мляко; сладки извара, извара; конфитюр със захар; царевица, клен, пшеничен сироп; бира, вино, алкохолни коктейли; квас.

с частично хидрогенирани мазнини (храна с дълъг срок на годност, консерви, бърза храна); червено и тлъсто месо (свинско, патешко, гъска, агнешко); колбаси и колбаси; мазна и осолена риба; пушени меса; сметана, мазно кисело мляко; осолено сирене; животински мазнини; сосове (майонези и др.); пикантни подправки.

Еквивалентна замяна на вредни продукти с полезни аналози

правило	Въведете в диетата
Бял ориз	Кафяв ориз
Картофи, особено под формата на картофено пюре и пържени картофи	Жас, сладък картоф
Обикновена паста	Макаронени изделия от твърдо брашно и грубо смилане.
Бял хляб	Белен хляб
Царевични люспи	трици
Торти, сладкиши	Плодове и плодове
Червено месо	Бяло диетично месо (заек, пуйка), нискомаслена риба
Животински мазнини, трансмазнини	Растителни мазнини (рапица, ленено семе, маслини)
Наситени месни бульони	Леки супи на втория диетичен бульон за месо
Мастно сирене	Авокадо, нискомаслени сирена
Млечен шоколад	Тъмен шоколад
Сладолед	Замразени замразени плодове (безплоден сладолед)
сметана	Немаслено мляко

Таблица 9 за диабет

Диета № 9, специално разработена за диабетици, се използва широко при стационарно лечение на такива пациенти и трябва да се спазва у дома. Той е разработен от съветския учен М. Певзнер. Диетата с диабет включва ежедневен прием до:

• 80 gr. зеленчуци;
• 300 gr плодове;
• 1 чаша натурален плодов сок;
• 500 мл млечни продукти, 200 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
• 100 gr. гъби;
• 300 gr риба или месо;
• 100-200 гр. ръж, пшеница с примес на ръжено брашно, трици хляб или 200 грама картофи, зърнени храни (приготвени);
• 40-60 gr. мазнини.

Основни ястия:

• супи:  зелева супа, зеленчуци, борш, цвекло, месо и зеленчукови окрошки, лек месен или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
• Месо, домашни птици:телешко, заешко, пуешко, варено, нарязано, задушено пиле.
• риболов:  нискомаслена морска храна и риба (щука костур, щука, треска, шафран треска) във варена, пара, задушена, изпечена в собствена сочна форма.
• закуски:  винегрет, зеленчукова смес от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, херинга, напоена със сол, желирано диетично месо и риба, салата от морски дарове с масло, несолено сирене.
• сладкиши:  десерти, приготвени от пресни плодове, горски плодове, плодово желе без захар, ягодов мус, мармалад и конфитюр без захар.
• напитки:  кафе, чай слаб, минерална вода без газове, зеленчуков и плодов сок,).
• Яйчни ястия:  протеинов омлет, меко сварени яйца, в чинии.

Диета всеки ден в продължение на седмица

Менюто за седмицата, противно на скептицизма на много хора, току-що тръгнали по диетичен път, може да бъде много вкусно и разнообразно, основното все пак е да не се прави храната приоритет на живота, защото не само човек е жив.

	1-ва възможност	Втори вариант
Първи ден
закуска	Протеинов омлет с аспержи, чай.	Разхлабете елда с растително масло и парен чийзкейк.
2 закуска	Салата от калмари и ябълка с орех.	Салата с пресни моркови
обяд	Цвекло, печен патладжан със семена от нар.	Вегетарианска зеленчукова супа, яхния с месо с яке яке. Една ябълка.
Nosh	Сандвич, направен от ръжен хляб с авокадо.	Кефирът се смесва с пресни плодове.
вечеря	Запечена пържола от сьомга и зелен лук.	Варена риба със задушено зеле.
Втори ден
закуска	Елда в мляко, чаша кафе.	Херкулесова каша. Чай с мляко.
2 закуска	Плодова салата.	Извара с пресни кайсии.
обяд	Туршия на втория месен бульон. Морска салата.	Вегетариански борш. Турция месо гулаш с леща.
Nosh	Несолено сирене и чаша кефир.	Зеленчукови рулца зеле.
вечеря	Печени зеленчуци с кайма пуйка.	Компот от сушени плодове без захар. Меко сварено яйце.
Трети ден
закуска	Овесени ядки с настъргана ябълка и подсладени със стевия, чаша кисело мляко без захар.	Сирене с ниско съдържание на мазнини с домати. Чай.
2 закуска	Пресен кайсиев пюре с горски плодове.	Зеленчуков винегрет и 2 филийки обелен хляб.
обяд	Зеленчукова задушена телешка яхния.	Вискозна перлена ечемична супа с мляко. Ножове за телешка пържола.
Nosh	Извара с добавка на мляко.	Плодове задушени с мляко.
вечеря	Салата от прясна тиква, моркови и грах.	Броколи броколи с гъби.
Четвърти ден
закуска	Бургер, направен от пълнозърнест хляб, нискомаслено сирене и домат.	Меко сварено яйце. Чаша мляко.
2 закуска	Парни зеленчуци с хумус.	Плодове и плодове, разбити с блендер на кефир.
обяд	Зеленчукова супа с целина и зелен грах. Нарязани пилешки котлети със спанак.	Вегетарианска зелева супа. Ечемична каша под рибено палто.
Nosh	Круши, пълнени със сурови бадеми	Хайвер от тиквички
вечеря	Салата с черен пипер и натурално кисело мляко.	Варени пилешки гърди с патладжан и целина гулаш.
Пети ден
закуска	Парено пюре от пресни сливи с канела и стевия. Слабо кафе и соев хляб.	Покълнали зърна с натурално кисело мляко и хляб. Кафе.
2 закуска	Салата с варено яйце и натурален хайвер от тиква.	Бери Желе.
обяд	Супено пюре от карфиол и броколи. Телешка пържола с рукола и домати.	Гъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета с задушени тиквички.
Nosh	Извара с ниско съдържание на мазнини с горски сос.	Чаша зелен чай. Една ябълка.
вечеря	Парни аспержи и рибни кюфтета в зелен натурален сос.	Салата с домат, билки и извара.
Шести ден
закуска	Нискомаслено сирене и 2 филийки пълнозърнест хляб. Портокал пресен.	Оризови трици с мляко и плодове.
2 закуска	Салата от сурово цвекло, синапено масло и орехи.	Плодова салата с ядки. Диетичен хляб.
обяд	Супа от костур с щука с див ориз. Запечено авокадо с извара крем.	Супа с телешки кюфтета и киселец.
Nosh	Пресни плодове, разбити с нискомаслено мляко.	Zrazy от моркови и извара, зеленчуков сок.
вечеря	Запечен червен лук с омлет от техните пъдпъдъчи яйца.	Парна риба с салата от краставици, черен пипер и домати.
Седми ден
закуска	Суфле с извара и моркови, слаб чай.	Сирене с извара. Бери пресни.
2 закуска	Топла салата от пресен корен от целина, круша и колраби.	Бъркър от трици с напоена херинга и маруля.
обяд	Супа от студен спанак. Заешко филе, задушено с брюкселско зеле.	Супа от боб на втория месен бульон. Панирани котлети за гъби.
Nosh	Слоев плодов десерт с маскарпоне.	Чаша кефир.
вечеря	Печена треска със зелена салата.	Филе от щука с пресни зеленчуци.

подсладители

Този въпрос остава спорен, тъй като те нямат остра нужда от диабет и ги използват само за да задоволят вкусовите си предпочитания и навика да подслаждат ястия и напитки. Изкуствените и естествени заместители на захарта със сто процента доказана безопасност по принцип не съществуват. Основното изискване за тях е липсата на растеж на кръвната захар или леко повишаване на показателя.

В момента, при строг контрол на кръвната захар, 50% фруктоза, стевия и мед могат да се използват като подсладители.

Stevia

Стевия е добавка от листата на многогодишно растение Стевия, която замества захарта, която не съдържа калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид - вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладко от обичайната захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и спомага за разработването на собствен инсулин, без да влияе на кръвната захар.

Той беше официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, могат да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

фруктоза

Фруктоза 50%. За метаболизма на фруктозата инсулинът не е необходим, следователно в това отношение е безопасен. Той има 2 пъти по-малко съдържание на калории и 1,5 пъти повече сладост в сравнение с конвенционалната захар. Той има нисък GI (19) и не предизвиква бърз растеж на кръвната захар.

Разходна норма не повече от 30-40 gr. на ден. При консумация на повече от 50 gr. фруктозата на ден намалява чувствителността на черния дроб към инсулин. Предлага се под формата на прах, таблетки.

мед

Натурален пчелен мед. Съдържа глюкоза, фруктоза и малка част от захароза (1-6%). Инсулинът е необходим за захарозен метаболизъм, обаче съдържанието на тази захар в меда е незначително, следователно натоварването върху организма е малко.

Богат на витамини и биологично активни вещества, повишава имунитета. При всичко това, това е висококалоричен въглехидратен продукт с висок GI (около 85). При леки степени на диабет са приемливи 1-2 чаени чаши мед с чай на ден, след хранене, бавно се разтварят, но не се добавят към гореща напитка.

Добавки като аспартам, ксилитол, суламат и захарин не се препоръчват понастоящем от ендокринолозите поради странични ефекти и други рискове.

Трябва да се разбере, че скоростта на усвояване на въглехидратите, както и съдържанието на захар в продуктите може да варира от средните изчислени стойности. Затова е важно да контролирате кръвната глюкоза преди хранене и 2 часа след хранене, да водите дневник за храна и по този начин да намерите продукти, които причиняват индивидуални скокове на кръвната захар. За да се изчисли GI на готови ястия, е по-удобно да се използва специален калкулатор, тъй като техниката на готвене и различни добавки могат значително да повишат първоначалното ниво на GI на изходните продукти.

Захарният диабет няма ясно изразени степени, които могат да бъдат изразени с числови индекси. Обикновено се отличават лека, умерена и тежка степен на хода на заболяването. Но има две разновидности на това заболяване - първият тип (инсулинозависим) и вторият (неинсулинозависим). Следователно, обикновено под израза „диета за диабет от 2-ра степен“ се разбира диета за хора с втори тип заболяване. За такива пациенти е особено важно да се придържат към правилата на балансираната диета, тъй като в този случай основният метод на лечение е корекцията на диетата.

Защо диета?

При диабет тип 2 чувствителността на тъканите към инсулин е нарушена и възниква инсулинова резистентност. Въпреки достатъчното производство на този хормон, глюкозата не може да се абсорбира и да влезе в клетките в нужното количество, което води до повишаване на нивото му в кръвта. В резултат на това пациентът развива усложнения на заболяването, които засягат нервните влакна, кръвоносните съдове, тъканите на долните крайници, ретината и др.

Повечето пациенти с диабет тип 2 са с наднормено тегло или дори затлъстяват. Поради забавения метаболизъм процесът на отслабване не протича толкова бързо, колкото при здравите хора, но е наложително те да отслабнат. Нормализирането на телесното тегло е едно от условията за благополучие и поддържане на кръвната захар на целево ниво.

Какво да ядете при диабет, за да нормализирате чувствителността на тъканите към инсулин и да намалите кръвната захар? Ежедневното меню на пациента трябва да е с ниско съдържание на калории и да съдържа предимно бавни, а не бързи въглехидрати. Обикновено лекарите препоръчват диета №9. На етапа на отслабване в ястията количеството мазнини трябва да се намали (по-добре е да се даде предпочитание на растителните мазнини). Важно е диабетикът да получи достатъчно количество протеин, тъй като той е строителен материал и допринася за постепенното заместване на мастната тъкан с мускулни влакна.

Балансираната диета може да подобри чувствителността на тъканите към инсулин и да нормализира регулирането на нивата на кръвната захар.

Основните цели на диетата при диабет тип 2:

• загуба на тегло и намаляване на телесните мазнини;
• нормализиране на нивата на кръвната глюкоза;
• поддържане на кръвното налягане в приемливи граници;
• понижаване на холестерола в кръвта;
• предотвратяване на тежки усложнения на заболяването.

Диета при диабет тип 2 не е временна мярка, а система, която трябва да се спазва постоянно. Това е единственият начин да поддържате кръвната захар на нормално ниво и да поддържате добро здраве за дълго време. В повечето случаи само преминаването към правилно хранене е достатъчно, за да се поддържа диабет под контрол. Но дори ако лекарят препоръчва на пациента да приема таблетки за понижаване на захарта, това по никакъв начин не отменя диетата. Без контрол на храненето никое лекарство няма да има дълготраен ефект (дори инжекции с инсулин).

Здравословните, естествени храни помагат да се поддържа нормалната кръвна захар и да се контролира кръвното налягане

Начини за приготвяне на продукти

При пациенти с диабет тип 2 е препоръчително пациентите да готвят храна по нежни начини. Най-добрите видове готвене се считат за кулинарни процеси като готвене на пара, готвене и печене. Диабетиците могат да ядат пържени храни само от време на време и е за предпочитане да ги готвите в малко количество растително масло, а още по-добре - в тиган с незалепващо покритие. С тези методи на готвене се запазва максималното количество витамини и хранителни вещества. В готовата форма такива ястия не натоварват панкреаса и другите органи на храносмилателния тракт.

Можете също да задушите ястия в собствения си сок, като същевременно избирате само нискокалорични и нискомаслени храни. Нежелателно е да добавяте в храната сосове, маринати и голямо количество сол. За подобряване на вкуса е по-добре да използвате разрешените подправки: билки, лимонов сок, чесън, черен пипер и сушени ароматни билки.

месо

Месото е много важен източник на протеин за диабет, тъй като съдържа незаменими аминокиселини, които не се произвеждат независимо в човешкото тяло. Но избирайки го, трябва да знаете определени правила, за да не навредите случайно на здравето. Първо, месото трябва да бъде диетично. За болни хора най-подходящи са такива видове от този продукт като пилешко, пуешко, заешко и нискомаслено телешко месо. Второ, тя трябва да е идеално свежа, не позволява наличието на голям брой вени и мускулни филми в нея, тъй като те се храносмилат дълго и могат да създадат усещане за тежест, забавяйки червата.

Количеството месо в диетата трябва да бъде ограничено, но дневната доза трябва да осигурява на човек достатъчно количество протеин. Разпределението на протеини, мазнини и въглехидрати се избира индивидуално за всеки пациент от лекуващия лекар. Зависи от много фактори - тегло, индекс на телесната маса, възраст, анатомични особености и наличието на съпътстващи заболявания. Правилно подбраното съотношение на калории и хранителни вещества гарантира нормалното снабдяване с енергия, витамини и минерали в организма.

Забранени меса за диабет:

• гъска;
• патица;
• свинско месо;
• агне;
• тлъсто говеждо месо.

Пациентите не трябва да ядат свинска мас, пушени меса, колбаси и богати месни бульони. Готвенето на супи с птиче месо е разрешено, но водата трябва да се смени след първото кипене. Не можете да готвите супа на костен бульон, тъй като е трудно смилаема и създава допълнително натоварване върху панкреаса и черния дроб. Винаги е необходимо да свалите кожата от домашни птици по време на готвене, за да не попадне излишната мазнина в чинията. Винаги е по-добре да се даде предпочитание на филето и бялото месо, в което минималното количество съединителна тъкан и мастни вени.

  Животинските мазнини трябва да се заменят с растителни мазнини. Маслиновото, царевичното и лененото масло се считат за най-полезните за диабетици.

риба

Рибата трябва да присъства в диетата на пациент с диабет най-малко 1 път седмично. Той е източник на здравословни протеини, мазнини и аминокиселини. Яденето на рибни продукти помага за подобряване на състоянието на костите и мускулната система, а също така помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Най-полезната позволена риба, според правилата на диетата, за диабетици е риба от нискомаслени сортове, която се готви на фурна или на пара.

Диабетиците могат да ядат тилапия, хек, минтай, риба тон, треска. Също така е препоръчително периодично да включвате червена риба (пъстърва, сьомга, сьомга) в диетата си, тъй като тя е богата на омега киселини. Тези биологично активни вещества предпазват организма от развитието на сърдечно-съдови заболявания и спомагат за намаляване на нивото на "лошия" холестерол.

Пациентите не трябва да ядат пушена и осолена риба, защото това може да причини проблеми с панкреаса, както и да провокира появата на оток и развитието на хипертония. Тъй като захарният диабет тип 2 обикновено се развива при хора на средна възраст и възрастни хора, проблемите с високото кръвно налягане са актуални за много от тях. Яденето на много солени храни (включително червена риба) може да предизвика скокове на налягането и да влоши състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.

Когато готвите риба, е по-добре да добавите към нея минимално количество сол, замествайки я с други подправки и подправки. Препоръчително е да го печете без добавяне на масло, тъй като самият този продукт вече съдържа определено количество здравословни мазнини. За да не се изсуши филето, може да се готви във фурната в специален пластмасов ръкав. Приготвената по този начин риба съдържа повече влага и има топяща се текстура.

Диабетиците са забранени да ядат бяла риба от мастни сортове (например пангасиус, нототения, херинга, сом и скумрия). Въпреки приятния вкус, тези продукти, за съжаление, могат да провокират появата на излишни килограми и да създадат проблеми с панкреаса. Рибата и морските храни с ниско съдържание на мазнини са полезен естествен източник на витамини и минерали, които се абсорбират перфектно от организма.

  За диабетиците е полезно да ядат варена морска храна. Скаридите, калмарите и октоподите са с високо съдържание на протеини, витамини и фосфор.

Диетата при диабет тип 2 се основава на преобладаването на растителни храни в диетата, така че зеленчуците под всякаква форма трябва да бъдат важен компонент от храната, която пациентите ядат. Те съдържат много малко захар и в същото време са богати на фибри, витамини и други ценни химически елементи. Най-полезните зеленчуци за диабет са зелените и червените. Това се дължи на факта, че те съдържат голям брой антиоксиданти, които предотвратяват образуването на вредни свободни радикали. Яденето на домати, краставици, сладки чушки и зелен лук ви позволява да повишите имунитета на човека и да подобрите храносмилането.

Такива зеленчуци са полезни и за пациенти:

• карфиол;
• ерусалимски артишок;
• тиква;
• лук и син лук;
• броколи;
• репички;
• тиквички и патладжан.

Цвеклото също е много полезно за диабетици, тъй като съдържа аминокиселини, ензими и бавни въглехидрати. В този зеленчук няма мазнини, поради което калоричното му съдържание е ниско. Ястията с цвекло имат противовъзпалителни и антисептични свойства, повишават имунитета и укрепват стените на кръвоносните съдове. Друго важно свойство на цвеклото за диабетици е гладкото регулиране на чревната подвижност, което помага да се избегнат запек и усещане за тежест в стомаха.

Рационалната хранителна система при диабет тип 2 позволява дори картофите да бъдат включени в диетата, но този зеленчук не трябва да е основен при подбора и приготвянето на ястия. Той съдържа много нишесте и има относително високо съдържание на калории (в сравнение с други зеленчуци), така че неговото количество трябва да бъде строго ограничено.

Така че зеленчуците носят само полза за тялото, те трябва да бъдат правилно приготвени. Ако зеленчуците могат да се консумират сурови, а диабетикът няма храносмилателни проблеми, по-добре е да ги използвате в тази форма, тъй като това запазва максималното количество полезни елементи, витамини и минерали. Но ако пациентът има съпътстващи проблеми със стомашно-чревния тракт (например възпалителни заболявания), тогава всички зеленчуци трябва да бъдат подложени на предварителна термична обработка.

Изключително нежелателно е да пържите зеленчуци или да ги задушавате с много масло и растително масло, тъй като те абсорбират мазнините, а ползите от такова ястие ще бъдат много по-малко от вредата. Мастните и пържени храни не само нарушават функционалната активност на панкреаса, но и често причиняват набор от излишни килограми.

  Зеленчуците, приготвени с излишно масло, са с високо съдържание на калории и могат да повишат холестерола в кръвта.

плодове

След диагностицирането на диабет тип 2 някои пациенти се опитват да изключат от диетата всички плодове, оставяйки в него само кисели, зелени ябълки и понякога круши. Но това не е необходимо, тъй като повечето плодове имат нисък гликемичен индекс и съдържат малко количество въглехидрати и калории. За диабетици са полезни всички плодове и плодове с нисък и среден гликемичен индекс, тъй като в тях има много витамин, органични киселини, пигменти и минерални съединения.

Пациентите могат да ядат такива плодове и плодове:

• ябълки;
• круши;
• мандарини;
• портокали;
• грейпфрут;
• кайсии;
• сливи;
• касис;
• череша;
• боровинки;
• малини.

Плодовете съдържат въглехидрати, така че тяхното количество в диетата трябва да бъде ограничено. Препоръчително е да ги ядете сутрин (максимум до 16:00), за да не се превърне захарта в мастни натрупвания. Преди лягане и на празен стомах сутрин плодовете също е по-добре да не се ядат, тъй като това може да доведе до дразнене на стомашната лигавица и набор от излишни килограми. Пъпешът, динята и смокинята се считат за забранени плодове при диабет тип 2, тъй като имат висок гликемичен индекс и съдържат много захар. По същата причина е нежелателно пациентите да ядат сушени плодове като фурми и сушени смокини.

Прасковите и бананите може да присъстват в диетата на диабетик, но е препоръчително да ги ядете не повече от веднъж или два пъти седмично. За ежедневна употреба е по-добре да се даде предпочитание на сливи, ябълки и цитрусови плодове, защото те спомагат за установяване на храносмилането и съдържат много груби фибри. Те имат много витамини и минерали, които са необходими за хармоничната, пълноценна работа на целия организъм. Плодовете са здравословно и вкусно лакомство, с което можете да преодолеете желанието за забранени сладки храни. Пациентите, които редовно ядат плодове, е по-лесно да спазват диета и ежедневие.

Зърнени храни и тестени изделия

Какво могат да ядат пациентите от зърнени храни и тестени изделия? В този списък има много разрешени продукти, от които можете да приготвите вкусни и здравословни ястия. Именно кашата и тестените изделия трябва да са източникът на бавни въглехидрати, необходими на пациента за работа на мозъка и получаване на енергия. Продуктите, препоръчани от лекарите, включват:

• елда;
• неполиран ориз;
• овес, който изисква готвене (не моментални люспи);
• българи;
• грах;
• макаронени изделия от твърда пшеница;
• пшенична каша;
• просо.

Силно нежелателно е диабетиците да ядат бял ориз, грис и незабавна овесена каша. В тези храни има много въглехидрати, калории и малко биологично ценни вещества. Като цяло, тези зърнени храни просто насищат тялото и задоволяват чувството на глад. Прекомерната консумация на такива зърнени храни може да доведе до увеличаване на теглото и храносмилателни проблеми.

Но дори и разрешените зърнени култури трябва да бъдат правилно сварени и изядени. Най-добре е да приготвите каша във вода, без да добавяте масла и мазнини. За предпочитане е да ги ядете за закуска, тъй като въглехидратите трябва да осигуряват на пациента енергия за целия ден. Тези прости препоръки трябва винаги да се помнят, тъй като правилно подбраните и приготвени зърнени култури ще имат само полза и няма да навредят на човешкото здраве.

  При диабет тип 2 е необходимо да се храните частично. Препоръчително е да разбиете дневната диета на 5-6 хранения

Какво трябва да откажа?

Пациентите с диабет тип 2 трябва напълно да изключат от диетата такива ястия и продукти:

• захар и продукти, които го съдържат;
• тлъсти ястия, приготвени с помощта на голямо количество зеленчуци или масло;
• пушени меса;
• удобни храни и бърза храна;
• кисели краставички;
• осолени и пикантни твърди сирена;
• хлебни изделия от първокласно брашно.

Не можете да правите изключения от правилата и от време на време да използвате нещо от забранения списък. При диабет тип 2 пациентът не получава инжекции с инсулин и единственият шанс да поддържа кръвната захар на нормално ниво е да се храни правилно, като се спазват други препоръки на лекуващия лекар.

Примерно меню за деня

По-добре е да си направите меню за деня предварително, като изчислите съдържанието му на калории и съотношението на мазнини, протеини и въглехидрати в ястията. Таблица 1 показва съдържание на калории и химичен състав на някои продукти, които са разрешени с диета № 9. Въз основа на тези данни, препоръките на лекуващия лекар и състава, който винаги е посочен на опаковката на продукти, е лесно да се направи диета с оптимална енергийна стойност.

Таблица 1.

Примерно меню за деня може да изглежда така:

• закуска - овесени ядки, филийка нискомаслено сирене, пълнозърнест хляб без мая;
• закуска - ядки или ябълка;
• обяд - зеленчуков бульон, варена пилешка гърда или пуйка, каша от елда, ягодов сок;
• следобеден чай - разрешени плодове и чаша отвара от шипка;
• вечеря - задушена риба със зеленчуци или нискомаслено извара, чаша компот без захар;
• закуска преди лягане - 200 мл кефир с ниско съдържание на мазнини.

Диетата на пациент с диабет тип 2 може да бъде наистина разнообразна и вкусна. Липсата на сладки храни в него се компенсира от здравословни плодове и ядки, а тлъстото месо се заменя с диетични опции. Голям плюс на това меню е, че то може да бъде подготвено за цялото семейство. Ограничението в животинските мазнини и захар е полезно дори за здрави хора, а при диабет е предпоставка за поддържане на нормалното здраве в продължение на много години.