यह मामूली मात्रा में मानव या पशु अंगों में रासायनिक तत्वों का एक समूह है।

उनके लिए दैनिक आवश्यकता मिलीग्राम या मिलीग्राम कणों में व्यक्त की जाती है। उनके पास उच्च जैविक गतिविधि है और शरीर के जीवन के लिए आवश्यक हैं। ऐसे तत्वों में आयरन, तांबा, कोबाल्ट, निकल, आयोडीन, मैंगनीज, फ्लोराइन, जिंक, क्रोम शामिल हैं।

उत्पादों में इन पदार्थों का नुकसान शरीर में संरचनात्मक और कार्यात्मक परिवर्तनों का कारण बन सकता है, और उनकी अतिरिक्त विषाक्त प्रभाव है।

ट्रेस तत्वों की मुख्य विशेषताएं

लौह।

यह रक्त हेमोग्लोबिन में है, ऑक्सीडली अपडेटिंग प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एंजाइमों का हिस्सा है, इंट्रासेल्यूलर एक्सचेंज को उत्तेजित करता है।

लोहा यकृत, गुर्दे, खरगोशों मांस, अंडे, अनाज, गेहूं अनाज, फलियां, सेब, आड़ू में है।

तांबा।

हेमोग्लोबिन, एंजाइम, प्रोटीन के संश्लेषण के लिए यह आवश्यक है, आंतरिक स्राव के सामान्य कामकाज, इंसुलिन के विकास, एड्रेनालाईन के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।

कॉपर यकृत, समुद्री उत्पादों, अनाज और ओट ग्रोट्स, पागल में स्थित है।

कोबाल्ट

हीमोग्लोबिन में एरिथ्रोसाइट्स बनाने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है, कुछ तत्वों की गतिविधि को प्रभावित करता है, इंसुलिन के विकास में भाग लेता है, विटामिन वी के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।

कोबाल्ट समुद्री पौधों, मटर, ब्यूरीक, काले currant, स्ट्रॉबेरी में है।

थायराइड हार्मोन के निर्माण में भाग लेता है - थायरोक्साइन, जो ऊर्जा विनिमय की स्थिति को नियंत्रित करता है, सक्रिय रूप से शारीरिक और मनोवैज्ञानिक विकास, प्रोटीन का आदान-प्रदान, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, जल-नमक विनिमय को प्रभावित करता है। मानव शरीर में आयोडीन का नुकसान थिरोग्लोबुलिन की मात्रा में वृद्धि की ओर जाता है, और यह तेजी से जननांग चश्मे के कार्य को कम करता है और मानसिक पिछड़ेपन का कारण बनता है। लौह बढ़ने के परिणामस्वरूप, एक बीमारी होती है, जिसे गोइटर कहा जाता है।

यूक्रेन में, पश्चिमी क्षेत्रों में, समुद्र से हटा दिया गया, एंडोक्राइनोलॉजी संस्थान के अनुसार, 30% बच्चे गोइटर के बीमार हैं; वे मानसिक, शारीरिक और यौन विकास में पीछे हट रहे हैं। कुल मिलाकर, देश 1.5 मिलियन लोग गोइटर से पीड़ित हैं।

समुद्री जल, समुद्री उत्पादों - मछली, समुद्री गोभी में स्थित है।

मैंगनीज।

यह रक्त परिसंचरण में, अंतःस्रावी तंत्र के कार्यों, विटामिन का आदान-प्रदान, विकास प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने में भाग लेता है।

मैंगनीज अनाज और भयावह संस्कृतियों, कॉफी, पागल में है।

फ्लोराइन

दांतों के विकास में भाग लेता है, कोशिकाओं को बनाना, फॉस्फोरस - मिट्टी विनिमय को सामान्य करता है।

मछली, भेड़ का बच्चा, वील, दलिया, नट में स्थित है।

जस्ता।

यह कई एंजाइमों का हिस्सा है, इंसुलिन, रक्त परिसंचरण में भाग लेता है, एमिनो एसिड की संश्लेषण, अंतःस्रावी चश्मे की सामान्य गतिविधि के लिए आवश्यक है, वसा विनिमय को सामान्य करता है।

एक यकृत, मांस, जर्दी अंडे, मशरूम, अनाज, फलियां, लहसुन, आलू, बूरीक, पागल में स्थित है।

क्रोमियम।

यह कार्बोहाइड्रेट और खनिज चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय के विनियमन में भाग लेता है, एंजाइमों का हिस्सा सक्रिय करता है।

क्रोम गोमांस, यकृत, कुक्कुट मांस, अनाज, फलियां, एक मोती अनाज में, जौ आटा में है।

17. पोषण की प्रक्रिया में यांत्रिक चयापचय और ऊर्जा

शरीर की महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं पर्यावरण में पदार्थों के निरंतर अवशोषण और एक ही वातावरण में अंतिम क्षय उत्पादों की रिहाई से जुड़ी हुई हैं।

जीवों में रासायनिक परिवर्तन का एक संयोजन जो उनके विकास, आजीविका और प्रजनन को सुनिश्चित करता है - कहा जाता है चयापचय (चयापचय)।

यह जीवित जीवों और पर्यावरण के बीच किया जाता है। चयापचय जीवित और निर्जीव प्रकृति दोनों में निहित है। हालांकि, गैर-जीवित निकायों के आदान-प्रदान की प्रक्रिया में उनके बीच एक मौलिक अंतर है, उत्तरार्द्ध कमियां हैं, जबकि जीवित जीवों और पर्यावरण के चयापचय उनके अस्तित्व का आधार बनाते हैं।

चयापचय का आधार 2 (दो) अंतःसंबंधित संश्लेषण प्रक्रिया (अनाबोलिज्म) और क्षय (संबोधन) है।

प्रथम - आत्मसात (अनाबोलिज्म); प्लास्टिक चयापचय (यौगिकों के प्रत्येक ऊतक के लिए विशिष्ट पदार्थों और संश्लेषण का अवशोषण)।

दूसरा - असमान (संबोधन); ऊर्जा विनिमय (कार्बनिक पदार्थों के एंजाइमेटिक विभाजन और शरीर से क्षय उत्पादों का चयन)।

कोशिका में पदार्थों और ऊर्जा का आदान-प्रदान फॉर्म में किया जाता है:

प्लास्टिक एक्सचेंज (आकलन, अनाबोलिज्म) यानी, बायोसिंथेसिस प्रतिक्रियाओं का सेट (पदार्थों का निर्माण ऊर्जा अवशोषण के साथ किया जाता है);

ऊर्जा विनिमय (असमान, संश्लेषण) यानी, पदार्थों के विभाजन और ऊर्जा उत्सर्जन की प्रतिक्रियाओं का सेट।

खाद्य विघटन प्रक्रियाओं के कारण, बीजिंग और ऊर्जा उत्पाद बनाए जाते हैं, जो आकलन प्रक्रियाओं की प्रगति प्रदान करता है। इन प्रक्रियाओं की बातचीत शरीर के अस्तित्व को सुनिश्चित करती है।

चयापचय के दिल में एक बड़ी संख्या में रासायनिक प्रतिक्रियाएं हैं जो एक निश्चित अनुक्रम में किए जाते हैं और एक चाप से निकटता से जुड़े हुए हैं। इन प्रतिक्रियाओं को एंजाइमों द्वारा उत्प्रेरित किया जाता है और तंत्रिका तंत्र के नियंत्रण में होते हैं। चयापचय में विभाजित किया जा सकता है बाह्य विनिमयजिसमें शरीर में पोषक तत्वों की नींव शामिल है और अंतिम क्षय उत्पादों को हटाने, और आंतरिक विनिमय, जो शरीर की कोशिकाओं में पोषक तत्वों में सभी परिवर्तनों को बदल देता है।

मैक्रोलेमेंट मानव शरीर के सामान्य जीवन के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। उन्हें 25 ग्राम की मात्रा में भोजन के साथ आना चाहिए। मैक्रोलेमेंट्स सरल रसायन धातु और गैर-धातु दोनों हो सकते हैं। हालांकि, उन्हें अपने शुद्ध रूप में शरीर में प्रवेश नहीं करना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, मैक्रो- और ट्रेस तत्व लवण और अन्य रासायनिक यौगिकों के हिस्से के रूप में भोजन के साथ आते हैं।

मैक्रोलेमेंट्स क्या पदार्थ हैं?

मानव शरीर को 12 मैक्रोलेमेंट प्राप्त करना चाहिए। इनमें से चार को बायोजेनिक कहा जाता है, क्योंकि शरीर में उनकी संख्या सबसे बड़ी है। इस तरह के समष्टि संबंध जीवों के जीवन का आधार हैं। कोशिकाओं में शामिल हैं।

बायोजेनिक

मैक्रोलेमेंट्स में शामिल हैं:

• कार्बन;
• ऑक्सीजन;
• नाइट्रोजन;
• हाइड्रोजन।

उन्हें बायोजेनिक कहा जाता है, क्योंकि वे जीवित जीव के मुख्य घटक हैं और लगभग सभी कार्बनिक पदार्थों का हिस्सा हैं।

अन्य मैक्रोलेमेंट्स

मैक्रोलेमेंट्स में शामिल हैं:

• फॉस्फोरस;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• क्लोरीन;
• सोडियम;
• पोटैशियम;
• सल्फर।

शरीर में उनकी संख्या बायोजेनिक मैक्रोलेमेंट्स से कम है।

सूक्ष्मता क्या है?

सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स इस तथ्य से विशेषता है कि शरीर को सूक्ष्मताओं की आवश्यकता होती है। उनके जीव में अत्यधिक प्रवेश का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, उनकी कमी से रोग भी पैदा होती है।

ट्रेस तत्वों की एक सूची यहां दी गई है:

• लोहे;
• फ्लोराइन;
• तांबा;
• मैंगनीज;
• क्रोमियम;
• जस्ता;
• एल्यूमीनियम;
• बुध;
• लीड;
• निकल;
• मोलिब्डेनम;
• सेलेनियम;
• कोबाल्ट

कुछ ट्रेस तत्व बेहद जहरीले हैं, जैसे पारा और कोबाल्ट।

शरीर में ये पदार्थ क्या भूमिका हैं?

ट्रेस तत्वों और स्थायित्वों को निष्पादित करने वाले कार्यों पर विचार करें।

मैक्रोलेमेंट्स की भूमिका:

कुछ सूक्ष्मदर्शी द्वारा किए गए कार्यों को अभी भी पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, क्योंकि तत्व शरीर में छोटा होता है, इसलिए कठिन होता है कि वह उन प्रक्रियाओं को निर्धारित करना है जिसमें वह भाग लेता है।

शरीर में ट्रेस तत्वों की भूमिका:

मैक्रोलेमेंट्स सेल और इसके ट्रेस तत्व

तालिका में इसकी रासायनिक संरचना पर विचार करें।

आवश्यक जीव तत्व क्या भोजन है?

तालिका में विचार करें जिसमें उत्पादों में मैक्रो और ट्रेस तत्व होते हैं।

तत्त्व	उत्पादों
मैंगनीज	ब्लूबेरी, पागल, currant, सेम, दलिया, अनाज, काले चाय, ब्रान, गाजर
मोलिब्डेनम	सेम, अनाज, चिकन, गुर्दे, जिगर
तांबा	मूंगफली, एवोकैडो, सोया, मसूर, मोलस्क, सामन, क्रेफ़िश
सेलेनियम	पागल, सेम, समुद्री भोजन, ब्रोकोली, प्याज, गोभी
निकल	पागल, अनाज, ब्रोकोली, गोभी
फास्फोरस	दूध, मछली, जर्दी
गंधक	अंडे, दूध, मछली, लहसुन, सेम
जस्ता	सूरजमुखी के बीज और तिल, मेमने, हेरिंग, सेम, अंडे
क्रोमियम	खमीर, गोमांस, टमाटर, पनीर, मकई, अंडे, सेब, बछड़ा लिवर
लोहा	खुबानी, आड़ू, ब्लूबेरी, सेब, सेम, पालक, मकई, अनाज, दलिया, यकृत, गेहूं, नट
एक अधातु तत्त्व	सब्जी उत्पाद
आयोडीन	सागर गोभी, मछली
पोटैशियम	कुरागा, बादाम, हेज़लनट, किशमिश, सेम, मूंगफली, prunes, मटर, समुद्री गोभी, आलू, सरसों, देवदार पागल, अखरोट
क्लोरीन	मछली (flounder, टूना, क्रूसियन, म owing, मैकेरल, बिल्ली, आदि), अंडे, चावल, मटर, अनाज, नमक
कैल्शियम	Milkproduks, सरसों, पागल, दलिया, मटर
सोडियम	मछली, समुद्री गोभी, अंडे
अल्युमीनियम	लगभग सभी उत्पाद

अब आप मैक्रो और ट्रेस तत्वों के बारे में लगभग सभी जानते हैं।

विशिष्ट निम्न आणविक भार पदार्थों को बुलाया जाता है जो मानव शरीर में छोटी मात्रा में होते हैं और जिसके बिना शरीर में सभी जैविक प्रक्रियाओं को बहाना असंभव होता है। खनिज लवण और नमक आयन हैं। इन पदार्थों की कमी विभिन्न बीमारियों की ओर ले जाती है, और आंतरिक बायोसेलियल में उनकी पूरी अनुपस्थिति जल्द या बाद में मृत्यु हो जाएगी।

मानव शरीर के कामकाज के लिए, लगभग 30 खनिज आवश्यक हैं। तथ्य यह है कि हमारे शरीर खाद्य आहार से निकाले जा रहे हैं, अक्सर खनिज संतुलन को बनाए रखने के लिए पर्याप्त नहीं होता है।

खनिज पदार्थों का वर्गीकरण

शरीर और खाद्य उत्पादों में, खनिज विभिन्न मात्राओं में निहित होते हैं। इस संबंध में, ट्रेस तत्व और मैक्रोलेमेंट्स प्रतिष्ठित हैं। सूक्ष्मदर्शी सूक्ष्म मात्रा में हमारे जीव में सूक्ष्मताएं मौजूद हैं, और स्थायित्व असामान्य रूप से बड़े होते हैं।

हमारे लिए आवश्यक लोगों के लिए, तत्वों के तत्वों में पदार्थों जैसे पदार्थों को शामिल किया गया है: जस्ता, लौह, मैंगनीज, तांबा, आयोडीन, कोबाल्ट, क्रोम, फ्लोराइन, वैनेडियम, मोलिब्डेनम, निकल, सिलिकॉन, सेलेनियम, स्ट्रोंटियम। मैक्रोलेमेंट में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन शामिल हैं।

हड्डी उपकरण बनाने में खनिज पदार्थ एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
मैक्रोलेमेंट्स शरीर में अम्लीय और क्षारीय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। इंटरसेल्यूलर तरल पदार्थ और रक्त में एक कमजोर क्षारीय प्रतिक्रिया होती है, और इसका मामूली परिवर्तन किसी भी रासायनिक प्रक्रियाओं के प्रवाह पर प्रदर्शित होता है। मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम शरीर पर एक क्षारीय प्रभाव है, और सल्फर, क्लोरीन और फास्फोरस - एसिड।

इसकी खनिज संरचना के आधार पर, कुछ खाद्य पदार्थों में क्षारीय प्रभाव होता है (डेयरी उत्पाद, जामुन, फल, सब्जियां), और अन्य अम्लीय (रोटी, अंडे, मांस, अनाज, मछली) होते हैं। क्षारीय संदर्भ आहार के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद खराब रक्त परिसंचरण के साथ निर्धारित होते हैं, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के साथ, मधुमेह मेलिटस के इंसुलिन-निर्भर रूप के साथ। अम्लीय छिद्र का आहार पोषण फॉस्फेटाइन के साथ एक यूरोलिथियासिस के साथ निर्धारित किया जाता है (यह फास्फोरस-कैल्शियम चयापचय की पैथोलॉजी है)।

मैक्रोलेमेंट्स पानी चयापचय के नियामक हैं; वे इंटरसेलुलर तरल पदार्थ और कोशिकाओं में ओस्मोटिक दबाव बनाए रखते हैं। कोशिकाओं और अंतरकोशिकीय तरल पदार्थों में दबाव में अंतर के कारण, उनके बीच विनिमय और पोषक तत्वों के उत्पादों का एक आंदोलन है। पाचन, कार्डियोवैस्कुलर, नर्वस, और अन्य प्रणालियों की सामान्य गतिविधि खनिजों के बिना स्पष्ट रूप से असंभव है, क्योंकि वे प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति और रक्त निर्माण और जमावट की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं (ये प्रक्रियाएं कॉपर, मैंगनीज के रूप में ऐसे तत्वों के बिना हो सकती हैं, लौह, कैल्शियम)। इसके अलावा, ट्रेस तत्व विटामिन, हार्मोन, एंजाइमों की क्रिया या भाग को सक्रिय करते हैं, और इस प्रकार सभी प्रकार के चयापचय में भाग लेते हैं।

कई बीमारियां आहार में कुछ पदार्थों की घाटे या oversupply का प्रत्यक्ष परिणाम हैं। खनिजों के असंतुलन के मुख्य कारण:
कुछ उत्पादों के आहार में निरंतर प्रावधान दूसरों के नुकसान के लिए। अपने पोषण को विविधता देना आवश्यक है, केवल तभी सभी खनिजों की प्राप्ति हमारे पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल समय में जितना संभव हो सके संतुलित हो जाएगी। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद आसानी से अनुकूल कैल्शियम का एक अनिवार्य स्रोत हैं, लेकिन इसमें बहुत कम मैग्नीशियम और उन ट्रेस तत्व होते हैं जो रक्त निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं।

हमारे खाद्य उत्पादों में बढ़ी या कम खनिज सामग्री पानी और मिट्टी की रासायनिक संरचना के कारण है। नतीजतन, स्थानिक, जो विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्रों, बीमारियों की विशेषता है। ऐसी बीमारियों का एक उदाहरण आयोडीन की कमी से उत्पन्न होने वाले स्थानिक गोइटर के रूप में कार्य कर सकता है।

यदि शारीरिक स्थिति (गर्भावस्था) में परिवर्तन के संबंध में लोहा, कैल्शियम इत्यादि में वृद्धि के साथ शरीर की बढ़ती जरूरतों को पूरा नहीं करना है, तो न केवल मां पीड़ित होगी, बल्कि फल भी।

विभिन्न मैक्रो और ट्रेस तत्वों की खराब पाचन रोगों के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण कारण है। यहां तक \u200b\u200bकि यदि वांछित मात्रा में तत्व शरीर में भोजन के साथ जाते हैं, लेकिन समझा नहीं जा सकता है, तो उनके लाभ नहीं हैं। इसके अलावा, शरीर के नियमित प्रवेश के बावजूद, तत्वों के नुकसान के साथ सटीक रूप से संबंधित राज्य विकसित होंगे।

रोग, साथ ही साथ उनके उपचार, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल चूषण से खनिजों के अवशोषण की गिरावट के लिए चयापचय के उल्लंघन का कारण बनता है। इसलिए, डॉक्टर द्वारा नियुक्त आहार से रहना बहुत महत्वपूर्ण है। प्राप्त प्रयोगशाला डेटा के आधार पर डॉक्टर उत्पादों के सही चयन के कारण रोगी के शरीर में कुछ खनिज पदार्थों की संख्या को बढ़ाता है या कम करता है। इसके अलावा, खनिजों के संतुलन की बहाली दवाओं द्वारा की जा सकती है। विभिन्न मल्टीविटामिन परिसरों मूल्यवान खनिजों का एक अच्छा स्रोत हो सकता है।

कुछ आहार के सही अनुप्रयोग पर उचित नियंत्रण की कमी अतिरिक्त चयापचय विकारों का कारण बन सकती है। उदाहरण के लिए, गुर्दे और दिल की बीमारियों के साथ, एक अवाली आहार की सिफारिश की जाती है। लेकिन लंबे समय तक चलने वाली गैर-गेंद पोषण शरीर में क्लोरीन और सोडियम की कमी का कारण बन सकता है, जो एक उपयुक्त नैदानिक \u200b\u200bतस्वीर देगा।

उत्पादों की थर्मल पाक प्रसंस्करण के साथ, लाभकारी पदार्थों के नुकसान का एक बड़ा प्रतिशत होता है। और गलत थर्मल प्रसंस्करण (उदाहरण के लिए, छील के बिना सब्जियों की लंबी अवधि; पानी में मांस को डिफ्रॉस्ट करने का प्रयास) इन हानियों को काफी बढ़ाता है।

प्रमुख खनिज वाले उत्पादों की तालिका

खनिज पदार्थ	महत्वपूर्ण मात्रा में	बड़ी संख्या में	मध्यम मात्रा में	छोटी मात्रा में
कैल्शियम	प्याज हरे, अजमोद, सेम, केफिर, कुटीर पनीर, पनीर, दूध।	ओट ग्रोट्स, अनाज कूप, खट्टा क्रीम, गाजर, हेरिंग, स्टावरइड, साज़ान, कैवियार।	मक्खन, मोती अनाज, 2 ग्रेड, मैकेरल, पाइक पेर्च, कॉड, पेर्च, बाजरा, बीट, गोभी, मूली, हरी मटर, संतरे, प्लम, अंगूर, चेरी, स्ट्रॉबेरी का आटा।	मांस, सूजी, शीर्ष ग्रेड, पास्ता, टमाटर, खीरे, आलू, नाशपाती, सेब, तरबूज का आटा।
फास्फोरस	पनीर, गोमांस यकृत, कैवियार, सेम, मोती अनाज, दलिया।	कॉटेज पनीर, मछली, चिकन मांस, चॉकलेट, बाजरा, अनाज क्रुप, मटर।	गोमांस, उबला हुआ सॉसेज, चिकन अंडे, सूअर का मांस, मकई का टुकड़ा, दूसरा ग्रेड का आटा।	दूध, खट्टा क्रीम, चावल, पास्ता, सूजी, उच्च और प्रथम श्रेणी का आटा, गाजर, आलू, मक्खन, हरा प्याज, खीरे, गोभी, टमाटर, बीट, तरबूज, खुबानी, प्लम, नाशपाती, सेब, चेरी, अंगूर, currant , स्ट्रॉबेरी।
मैगनीशियम	गेहूं ब्रान, बाजरा, ओट ग्रोट, समुद्री गोभी, prunes, uryuk।	मैकेरल, हेरिंग, स्क्विड फिलेट, अनाज, मोती अनाज, अंडे, मटर, दूसरा ग्रेड, सलाद, डिल, अजमोद का आटा।	चिकन, सूजी अनाज, चीज, चुकंदर, हरी मटर, गाजर, किशमिश, चेरी, काले currant।	गाय का दूध, मांस, कुटीर पनीर, उबला हुआ सॉसेज, बिल्ली, स्टावरराइड, कॉड, पास्ता, चावल, शीर्ष ग्रेड, आलू, टमाटर, गोभी, सेब, अंगूर, खुबानी का आटा।
पोटैशियम	Uryuk, मटर, सेम, किशमिश, आलू, prunes, समुद्री गोभी।	गोमांस, सूअर का मांस, बिल्ली, सीओडी, मैकेरल, स्क्विड फिलेट, ओट ग्रोट्स, हरी मटर, टमाटर, मूली, बीट, हरी प्याज, चेरी, काला currant, लाल currant, खुबानी, आड़ू, अंगूर।	चिकन मांस, सूअर का मांस, पाइक पेर्च, बाजरा, अनाज का टुकड़ा, दूसरा ग्रेड, कद्दू, गोभी, गाजर, ज़ुचिनी, प्लम, संतरे, स्ट्रॉबेरी, नाशपाती का आटा।	दूध, पनीर, खट्टा क्रीम, कुटीर पनीर, सूजी, पादा, पास्ता, चावल, शीर्ष ग्रेड आटा, खीरे, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, तरबूज।
सोडियम	चीज, पनीर, पनीर सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज, नमक मछली, स्मोक्ड मछली, सॉरकोट।	मांस, ताजा मछली, अंडे, बीट, सलाद, पालक, चॉकलेट।	दूध, खट्टा क्रीम, कुटीर चीज़, केफिर, आइसक्रीम, लश मटर, ओट ग्रोट्स, कुकीज़, कैंडी, आलू, टमाटर, आरईपीए, रूबर्ब, आड़ू, अंगूर, सेब, काले currant।	आटा, अनाज, पास्ता, मक्खन, शहद, पागल, अधिकांश फल, जामुन और सब्जियां, ताजा मशरूम।
लोहा	मांस उप-उत्पाद (गुर्दे, यकृत, जीभ), अनाज, मटर, सेम, चॉकलेट, सफेद मशरूम, ब्लूबेरी।	गोमांस, घोड़ा, भेड़ का बच्चा, खरगोश, चिकन अंडे, ओट ग्रोट्स, आटा 1 और दूसरा ग्रेड, बाजरा, नाशपाती, सेब, क्विंस, पर्सिमोन, डॉगवुड, अंजीर, पागल, पालक।	सूअर का मांस, चिकन, उबला हुआ सॉसेज, सॉसेज, सार्डिन, स्टावर्राइड, हेरिंग, मैकेरल, कैवियार, पनीर, टॉप ग्रेड आटा, मोती अनाज, जौ अनाज, सूजी, आलू, चावल, हरा प्याज, बीट, मूली, सोरेल, तरबूज, तरबूज, मीठे चेरी, बेर, रास्पबेरी, अनार, स्ट्रॉबेरी, काला currant।	Gorbow, कार्प, flounder, पाइक पेच, कॉड, बिल्ली, शहद, हरी मटर, बैंगन, गोभी, प्याज, खीरे, गाजर, काली मिर्च मीठे, बेर, कद्दू, आड़ू, अंगूर, नींबू, चेरी, खुबानी, क्रैनबेरी, हंसबेरी।

स्थूल

कैल्शियम
कैल्शियम हड्डी के ऊतक के गठन में शामिल है, कोशिकाओं के झिल्ली और नाभिक, साथ ही ऊतक और सेल तरल पदार्थ का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह तंत्रिका आवेगों को ले जाने में भाग लेता है, रक्त प्रवाहशीलता के लिए मांसपेशियों में कमी को प्रभावित करता है, जहाजों की पारगम्यता को कम करता है, चयापचय को प्रभावित करता है, कई एंजाइमों का एक सक्रियकर्ता है। इसके अलावा, यह एलर्जी अभिव्यक्तियों को कम करता है और इसमें विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

कैल्शियम अवशोषण की सामग्री और गुणवत्ता से, इसका सबसे अच्छा स्रोत डेयरी उत्पाद है। इस मैक्रोलेमेंट का आकलन आपके आहार के व्यंजनों में अन्य खाद्य पदार्थों की संख्या के साथ अपने नंबर के अनुपात पर निर्भर करता है। यदि शरीर में फास्फोरस की अधिकता देखी जाती है, तो आंतों को पैर के साथ कैल्शियम कनेक्शन द्वारा बनाया जाता है। फास्फोरस की अधिकता के सक्शन के बाद, कैल्शियम धीरे-धीरे हड्डियों से उत्सर्जित किया जा सकता है।

वयस्कों के लिए इष्टतम, कैल्शियम का अनुपात फॉस्फोरस के अनुपात को 1: 1.5 का अनुपात माना जाता है। इष्टतम अनुपात के निकटतम कॉटेज पनीर और पनीर में फास्फोरस को कैल्शियम अनुपात को संदर्भित करता है। आम तौर पर, सभी डेयरी उत्पादों में सबसे अच्छा अनुपात मनाया जाता है, और कभी-कभी कुछ फलों और सब्जियों में। दूध के साथ दलिया का संयोजन, या पनीर के साथ रोटी कैल्शियम और फास्फोरस अनुपात में सुधार करता है।

कैल्शियम की आंतों से एक व्यापक रूप में अवशोषित किया जाता है: रेटेड और चिकनाई एसिड के साथ। भोजन में वसा की हानि और oversupply कैल्शियम पाचन क्षमता को काफी खराब कर देता है। अतिरिक्त लिपिड तथाकथित कैल्शियम साबुन बनाता है जो अवशोषित नहीं होते हैं। मैग्नीशियम और कैल्शियम की एक ही अवशोषण प्रक्रिया के साथ, पहले की पुन: पूर्ति पित्त और फैटी एसिड के कुछ हिस्से को विभाजित करती है, जो कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक हैं। आहार में मैग्नीशियम के लिए इष्टतम कैल्शियम अनुपात 1: 0.5 है। आलू, रोटी, मांस, अनाज कैल्शियम अनुपात औसत 0.5: 1 पर मैग्नीशियम के लिए। सोरेल, पालक, अंजीर, चॉकलेट, कोको - कैल्शियम चूषण खराब हो गया।

विटामिन डी की कमी के साथ, कैल्शियम पाचन गंभीरता से उल्लंघन किया जाता है। शरीर हड्डियों से कैल्शियम का उपयोग शुरू होता है। कैल्शियम का अस्तित्व प्रोटीन की अतिरिक्त और कमी से समान रूप से प्रभावित होता है।

एक दिन में, एक वयस्क 800 मिलीग्राम कैल्शियम है। जोड़ों, हड्डियों और चमड़े के एलर्जी और सूजन संबंधी बीमारियों में, आहार का उपयोग कर कैल्शियम सामग्री 2-3 गुना बढ़ जाती है। कैल्शियम आहार में वृद्धि डेयरी उत्पादों की कीमत पर की जाती है।

फास्फोरस
फॉस्फोरस चयापचय के प्रवाह के लिए और मस्तिष्क और तंत्रिका ऊतक के उचित कामकाज के साथ-साथ यकृत, मांसपेशियों, गुर्दे के काम के लिए भी आवश्यक है। फॉस्फोरस न्यूक्लिक एसिड का एक घटक है। न्यूक्लिक एसिड को आनुवांशिक जानकारी और ऊर्जा संसाधन - एडेनोसिफ्टिस्फोरिक एसिड के वाहक माना जाता है।

फॉस्फोरस हड्डियों, हार्मोन, एंजाइमों के गठन में भाग लेता है।
फास्फोरस का सबसे अच्छा स्रोत जानवर, फलियां और अनाज है। हालांकि उत्तरार्द्ध पशु उत्पादों की तुलना में खराब हो जाता है।
गर्मी उपचार से पहले फलियां और क्रुप का भिगोना बहुत अधिक फास्फोरस की पाचन क्षमता में सुधार करता है। फॉस्फोरस में वयस्कों की दैनिक आवश्यकता 1200 मिलीग्राम है। तंत्रिका रोगों, क्षय रोग, रोगों और हड्डी फ्रैक्चर के मामले में, आहार में फॉस्फोरस सामग्री बढ़ जाती है।

मैगनीशियम
मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट, वसा और ऊर्जा विनिमय में एक अनिवार्य प्रतिभागी है। यह कोस्थ गठन में भाग लेता है, दिल और तंत्रिका तंत्र के कार्य को सामान्य करता है। मैग्नीशियम में वासोडिलेटर और एंटीस्पास्टिक प्रभाव होते हैं, बोर और आंतों के मोटर फ़ंक्शन को उत्तेजित करते हैं।

मैग्नीशियम पौधे के उत्पादों में है। मैग्नीशियम आहार को समृद्ध करने के लिए, कुछ सब्जियां, अनाज, पागल, फलियां, ब्रान, सूखे फल का उपयोग किया जाता है। उनका आकलन कैल्शियम और वसा की अनावश्यकता को दबाता है, क्योंकि इन पदार्थों की आंत से बजरी एसिड की आवश्यकता होती है।
इस पदार्थ की दैनिक आवश्यकता 400 मिलीग्राम है। कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की विभिन्न बीमारियों में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गुर्दे - अधिमानतः मैग्नीशियम के उपयोग में वृद्धि।

पोटैशियम
पानी-नमक चयापचय और osmotic दबाव के विनियमन के लिए पोटेशियम आवश्यक है। इसके बिना, दिल और मांसपेशियों सामान्य रूप से काम नहीं कर सकते हैं। पौधे के उत्पादों में, समुद्री मछली और मांस में पोटेशियम की सबसे बड़ी संख्या होती है। यह सोडियम और पानी के उन्मूलन में योगदान देता है।

एक दिन में 3 जी पोटेशियम लेना आवश्यक है। उच्च रक्तचाप, गरीब रक्त परिसंचरण के साथ, गुर्दे की बीमारियों के साथ - पोटेशियम की आवश्यकता बढ़ जाती है। यह पोटेशियम की दैनिक खुराक को बढ़ाने के लिए भी वांछनीय है जो मूत्रवर्धक तैयारी और कोर्टिकोस्टेरॉइड हार्मोन लेते हैं।

आहार में पोटेशियम की संख्या में वृद्धि प्लांट उत्पादों की कीमत पर उत्पादित की जाती है। एक नियम के रूप में, यह ताजा फल और सब्जियां, बेक्ड आलू, अनाज और दलिया, सूखे फल है। एडिसन की बीमारी (एड्रेनल फ़ंक्शन की अपर्याप्तता) में, आहार में पोटेशियम सामग्री कम हो जाती है।

सोडियम और क्लोरीन
ये पदार्थ मुख्य रूप से एक टेबल नमक (सोडियम क्लोराइड) के रूप में हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं। क्लोरीन ओस्मोटिक दबाव के विनियमन में भाग लेता है, साथ ही हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन में, जो गैस्ट्रिक रस का हिस्सा है। कई सोडियम नमकीन भोजन में निहित है (2.5 ग्राम नमक में 1 ग्राम सोडियम होता है)। सोडियम ऊतकों, कोशिकाओं में osmotic दबाव के विनियमन में इंटरस्टिशियल और इंट्रासेल्यूलर चयापचय में भाग लेता है। यह पाचन एंजाइमों को सक्रिय करता है और उसमें योगदान देता है कि द्रव शरीर में जमा होता है।

बोरजोमी, एस्सेंटुकी - ये खनिज पानी सोडियम सामग्री में समृद्ध हैं। लेकिन फलों में, क्रुप, सोडियम सब्जियां बहुत छोटी हैं। यदि रोगी को गले में आहार का पालन करने की आवश्यकता है, तो इसे उत्पादों में नमक सामग्री तालिका की जांच करनी चाहिए। ऐसे विशेष तालिकाएं हैं जिनके लिए आप 100 ग्राम उत्पाद प्रति नमक की सटीक मात्रा में ग्राम में संदर्भित और सीख सकते हैं।

एक दिन में नमक के लगभग 10 - 12 ग्राम खाने के लिए जरूरी है, यह आवश्यक व्यंजन में इसकी सामग्री के कारण संतुष्ट करना आसान है। लवण की आवश्यकता एड्रेनल कॉर्टेक्स की अपर्याप्तता के साथ, व्यापक रूप से पसीने के साथ, प्रचुर मात्रा में पसीना और उल्टी के साथ, व्यापक जलन और उल्टी के साथ, काफी हद तक पसीने के साथ महत्वपूर्ण रूप से बढ़ जाती है।

नमक प्रतिबंध या यहां तक \u200b\u200bकि इसका पूरा अपवाद जिगर और गुर्दे के रोगों में एडीमा के साथ दिखाया गया है, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की पैथोलॉजीज में, उच्च रक्तचाप, मोटापे, संधिशोथ के साथ। आहार लवण एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, sanatorium। यदि रोगी को एक छोटे से सिर वाले पोषण में दिखाया गया है, और यह एक मजबूत भोजन के आदी है, तो इसे आहार भोजन में अनुवाद करना आवश्यक है।

जब रोगी को एक लंबे अवशेष आहार निर्धारित किया गया था, तो क्लोरीन और सोडियम की कमी से बचने के लिए तथाकथित "नमक दिवस" \u200b\u200bप्रशासित किया जाता है। ऐसे दिनों में, लवण के 5 से 6 ग्राम जोड़ना संभव है। शुरुआती चरण में, इन पदार्थों की घाटा स्वाद संवेदना, मांसपेशी कमजोरी और सुस्ती में कमी से प्रकट होती है।

गंधक
सल्फर के बिना, स्वस्थ त्वचा दृश्य को बनाए रखना असंभव होगा। केराटिन संश्लेषण के लिए सल्फर की आवश्यकता है, जो बालों, नाखूनों और जोड़ों में है। यह ट्रेस तत्व कई एंजाइमों और प्रोटीन का हिस्सा है।

कई सल्फर बाल में निहित है। यह इस तथ्य से साबित हुआ है कि घुंघराले बाल सल्फर में सीधे बालों की तुलना में अधिक है। सल्फर परमाणु कुछ एमिनो एसिड (मेथियोनीन और सिस्टीन) का हिस्सा हैं।

सल्फर के सर्वोत्तम स्रोत हैं: क्रस्टेसियन और मोलस्क, अंडे, गोमांस, पक्षी, सूअर का मांस, फलियां, सूखे आड़ू। तत्व उच्च प्रोटीन वाले अधिकांश उत्पादों में निहित है। तदनुसार, सल्फर की कमी की पर्याप्त खपत के साथ प्रोटीन कभी नहीं होता है।

यह साबित कर दिया गया है कि प्रति दिन 0.7 मिलीग्राम शुद्ध सल्फर का स्वागत आंतों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और यदि आप बड़ी संख्या में कार्बनिक रूप से बाध्य सल्फर लेते हैं, उदाहरण के लिए, एमिनो एसिड में है, इससे नशे में नहीं होगा।

सूक्ष्मता

लोहा
रक्त निर्माण और ऊतक श्वसन की प्रक्रियाओं को लोहा के रूप में इस तरह के एक ट्रेस तत्व की भागीदारी की आवश्यकता होती है। आयरन अणु हीमोग्लोबिन, मायोग्लोबिन, विभिन्न एंजाइमों का हिस्सा हैं। इस रासायनिक तत्व वाले खाद्य उत्पादों की भूमिका दो कारकों द्वारा निर्धारित की जाती है: लौह की मात्रा और उनके अवशोषण की डिग्री।

भोजन के साथ आने वाला यह लोहा आंशिक रूप से आंत से रक्त में अवशोषित है। मांस और अपमान लोहा का एक समृद्ध स्रोत है, और इसके अलावा, यह इन उत्पादों से है कि यह सबसे अच्छा अवशोषित है।

एस्कॉर्बिक और साइट्रिक एसिड, साथ ही साथ फ्रक्टोज, जो फलों के रस और फलों में बड़ी मात्रा में हैं, ट्रेस तत्व के अवशोषण में योगदान देते हैं। यही है, अगर आप नारंगी का रस पीते हैं, तो लोहे को कई उत्पादों से बेहतर अवशोषित किया जाता है, यहां तक \u200b\u200bकि उनमें से भी इसमें काफी कमी आई है। ट्यूबिल और ऑक्सीलिक एसिड, इसके विपरीत, लौह के अवशोषण को खराब कर दिया गया, यही कारण है कि समृद्ध ब्लूबेरी, क्विंस, पालक, सोरेल, हालांकि वे इसे बड़ी मात्रा में रखते हैं, लेकिन इस पदार्थ के महत्वपूर्ण स्रोत नहीं हैं। फलियां और अनाज उत्पादों में, साथ ही कुछ सब्जियों, फिटनेस और फॉस्फेट में निहित हैं, जो लौह अवशोषण को रोकते हैं। इन उत्पादों को मछली या मांस जोड़ने पर, अंडे या डेयरी उत्पादों को जोड़ते समय लौह पाचन क्षमता बढ़ जाती है - पाचन का स्तर नहीं बदलता है।

लोहे का अवशोषण कसकर ब्रूड चाय को दबाता है। आहार से जिसमें जानवर और सब्जी उत्पाद होते हैं, लगभग 10% लौह औसत पर अवशोषित होते हैं। जब लौह की कमी आंत से अपने अवशोषण को बढ़ाती है। इसलिए, रोटी उत्पादों के एक स्वस्थ व्यक्ति में, लगभग 4% लौह अवशोषित हो जाता है, और लौह की कमी से पीड़ित मनुष्यों में, 8% अवशोषित होता है। चूषण की प्रक्रिया आंतों के तंत्र की बीमारियों में और पेट के गुप्त कार्य में कमी के साथ बिगड़ती है।

एक दिन में, एक वयस्क व्यक्ति को कम से कम 10 मिलीग्राम लौह की आवश्यकता होती है, और एक महिला 18 मिलीग्राम है। ट्रेस तत्व की जरूरतों में यह अंतर मासिक मासिक धर्म के दौरान रक्त के उच्च नुकसान के कारण होता है। तत्व की घाटा सेलुलर श्वसन में गिरावट की ओर जाता है। गंभीर उल्लंघन जो मजबूत घाटे का नेतृत्व कर सकता है हाइपोक्रोमिक एनीमिया है।

यदि किसी व्यक्ति के चेहरे पर लगातार पीली पलकें और पीला त्वचा होती है, तो इन दृश्य संकेतों पर आप एनीमिया पर संदेह कर सकते हैं। अन्य लक्षण: उनींदापन, थकान, उदासीनता, ध्यान में गिरावट, बार-बार दस्त, दृष्टि को कम करना।

कंड्यूट सुविधाओं का विकास पशु प्रोटीन, रक्त-निर्माण ट्रेस तत्वों और विटामिन के भोजन की कमी में योगदान देता है। तो, प्रोटीन की कमी हेमोग्लोबिन संश्लेषण में भाग लेने के लिए लोहे की क्षमता को खराब करती है।

ब्लिटस्टिक आक्रमणों के साथ पेट की बीमारियों (पेट, एंटरटाइटिस, गैस्ट्र्रिटिस) में रक्त हानि (तीव्र या पुरानी) के साथ एक सूक्ष्मता घाटा हो सकता है। यही कारण है कि कई बीमारियों के साथ ग्रंथि में शरीर की आवश्यकता बढ़ती है।

आयोडीन
आयोडीन थायराइड ग्रंथि के हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है। भौगोलिक क्षेत्रों में जहां पानी और खाद्य उत्पादों में आयोडीन की कमी होती है, तथाकथित स्थानिक गोइटर होता है। रोग का विकास मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट पोषण, पशु प्रोटीन और विटामिन की कमी, तत्वों का पता लगाने के कारण होता है। बीमारी से बचने के लिए, निवारक खाद्य खाना पकाने में आयोडीनयुक्त खाना पकाने नमक का उपयोग करता है।

आयोडीन समुद्री भोजन में बहुत समृद्ध है। अच्छा आयोडीन स्रोत - समुद्री गोभी। थर्मल प्रसंस्करण और दीर्घकालिक भंडारण उत्पादों में आयोडीन की मात्रा को कम करता है।
मोटापे, एथेरोस्क्लेरोसिस, थायराइड अपर्याप्तता में दैनिक आहार में आयोडीन सामग्री में वृद्धि की जानी चाहिए।

एक अधातु तत्त्व
हड्डी बनाने के लिए फ्लोराइन की आवश्यकता होती है, और विशेष रूप से - दंत कपड़े। पानी और आहार में फ्लोराइन की कमी के साथ, दांतों की क्षय तेजी से विकास कर रहे हैं, और जब पुन: उपकरण - फ्लोरोसिस: दांत तामचीनी, हड्डियों, और दांतों की नाजुकता। चाय में, समुद्री भोजन, समुद्री मछली में फ्लोराइन की काफी मात्रा होती है। डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियां खराब फ्लोराइन हैं।

तांबा
कॉपर ऊतक सांस लेने और रक्तस्राव में भाग लेता है। सबसे अच्छा तांबा स्रोत हैं: मछली, मांस, समुद्री भोजन, क्रेफ़िश, यकृत, जैतून, गाजर, मसूर, दलिया, अनाज और मोती अनाज, आलू, नाशपाती, हंसबेरी, खुबानी।
कॉपर में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।

तांबा की कमी त्वचा के पैलेर द्वारा प्रकट होती है, जो स्पष्ट रूप से नसों को फैलाती है, लगातार आंतों के विकार। एक मजबूत घाटा हड्डियों की नाजुकता की ओर जाता है। लिम्फोसाइट्स में तांबा की एक छोटी मात्रा शरीर की स्थिरता में संक्रामक रोगजनकों की स्थिरता में कमी आती है। सच है, तांबा की कमी एक दुर्लभ घटना है, क्योंकि यह एक आम तत्व है।

निकल
मानव शरीर पर निकल के प्रभाव के बारे में अभी भी बहुत कुछ नहीं है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह बेहद महत्वपूर्ण है।

• लोहे के साथ निकल, कोबाल्ट और कॉपर के साथ निकल ही हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और इसमें एरिथ्रोसाइट्स को पकाने पर असर पड़ता है।
• यह इंसुलिन की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।
• यह डीएनए और आरएनए का हिस्सा है।
• एंजाइमों के प्रभाव को सक्रिय करता है।
• ऑक्सीजन सेल कोशिकाओं प्रदान करता है।
• शरीर के हार्मोनल विनियमन प्रदान करता है।
• वसा के आदान-प्रदान में भाग लेता है।
• विटामिन सी के ऑक्सीकरण में भाग लेता है।
• रक्तचाप छोड़ देता है।

संतरे के रस, कॉफी, चाय, दूध के उपयोग से निकल की पाचन कम हो जाती है। इसके विपरीत, लौह, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम की कमी, पाचनशीलता में सुधार करता है। गर्भावस्था के दौरान और महिलाओं में भोजन, निकल अवशोषण बढ़ता है।
एक दिन के लिए, एक व्यक्ति को निकल के 100 μg से कम नहीं होना चाहिए।

स्ट्रोंटियम
स्ट्रोंटिया, जो शरीर को भोजन के साथ एक साथ प्रवेश करता है, शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है। इस तत्व की सबसे बड़ी मात्रा सब्जी भोजन, साथ ही जानवरों के हड्डियों और उपास्थि में भी है। और मानव शरीर में, एक नियम के रूप में, हड्डियों और उपास्थि में जमा अधिकांश स्ट्रोंटियम।
पानी और भोजन के साथ इस ट्रेस तत्व की प्राप्ति इस तरह की बीमारी "स्ट्रोंटियम रिकेट्स" के रूप में हो सकती है। इस बीमारी को कैल्शियम चयापचय के उल्लंघन से विशेषता है।

कोबाल्ट
कोबाल्ट के बिना, पैनक्रिया की सामान्य गतिविधि असंभव है। एक और विशेषता लाल रक्त कोशिकाओं का गठन है। कोबाल्ट एड्रेनालाईन हार्मोन - एड्रेनालाईन की गतिविधियों को नियंत्रित करता है। एड्रेनालाईन भी अस्तित्व हार्मोन कहते हैं। यह एक गैर-यादृच्छिक नाम है, एड्रेनालाईन की कार्रवाई के बिना राज्य को बहुत से बीमारियों के साथ सुधारना असंभव है। मधुमेह मेलिटस, रक्त कैंसर, एनीमिया के साथ मरीजों को एचआईवी या एड्स के साथ कोबाल्ट आहार द्वारा दिखाया गया है।
कोबाल्ट और मैंगनीज अपने बालों में शुरुआती बीज की उपस्थिति को प्रभावित करते हैं। कोबाल्ट रक्त निर्माण प्रक्रियाओं का एक उत्तेजक है; इस सूक्ष्मजीव के कारण, वंशानुगत संकेतों के हस्तांतरण के लिए जिम्मेदार न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण किया जाता है।

वैनेडियम
यह ट्रेस तत्व अपने बाकी समकक्षों की तुलना में "सुनवाई पर" बहुत कम है। इस बीच, वैनेडियम शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वानदिया के लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा संक्रमण के लिए बढ़ जाती है। और अन्य खनिजों के संयोजन में, वह उम्र बढ़ने को धीमा करता है।

क्रोमियम
क्रोम इंसुलिन संश्लेषण की प्रक्रिया में शामिल है, साथ ही कार्बोहाइड्रेट और वसा विनिमय में भाग लेता है। अज्ञात कारणों से, पूर्वी रोल के प्रतिनिधियों की त्वचा और हड्डियों में, यह यूरोपीय लोगों की तुलना में दो गुना अधिक क्रोमियम है।
क्रोम के सर्वोत्तम स्रोत: जर्दी अंडे, खमीर, गेहूं के रोपण, यकृत, चीज, अनाज।

हमारे शरीर में कम क्रोमियम मूल्य रक्त शर्करा के स्तर के मजबूत कूद को प्रभावित करता है, जो मधुमेह के विकास का कारण बन सकता है। बेहद कम क्रोमियम के लक्षण: चिड़चिड़ापन, भ्रम, संज्ञानात्मक कार्यों में कमी, गंभीर प्यास।

क्रोमियम की दैनिक आवश्यकता लगभग 25 μg है। इनमें से, शरीर द्वारा केवल 10% अवशोषित किया जाता है।
वृद्ध लोगों को अधिक क्रोमियम की आवश्यकता होती है, क्योंकि उम्र के साथ शरीर आइटम को अवशोषित करने और स्टोर करने की क्षमता खो देता है। ChelRated रूप में क्रोम सबसे अच्छा अवशोषित है।
क्रोम का संकेत लगभग असंभव है, भले ही हम क्रोमोग्राफिक दवा की एक बड़ी खुराक लेते हैं, क्योंकि यह ट्रेस तत्व खराब अवशोषित होता है।

मैंगनीज
कोशिकाओं के विकास और विकास के लिए तत्व आवश्यक है, ग्लाइकोप्रोटीन सुरक्षात्मक पदार्थ के संश्लेषण के लिए, जो कोशिकाओं को कवर करता है। यह रक्त शर्करा के स्तर के विनियमन में योगदान देता है। मैंगनीज के बिना, इंटरफेरॉन के एक प्राकृतिक एंटीवायरल एजेंट का गठन असंभव है। इसके अलावा, मैंगनीज एक एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई को प्रकट करता है।

मैंगनीज के बिना, बी विटामिन बी के ई, सी और विटामिन बी। मैंगनीज का सबसे अच्छा स्रोत: गेहूं के रोपण, जई, पूरे अनाज अनाज, पागल (विशेष रूप से, हेज़लनट और बादाम), प्लम, अनानास, सेम, चीनी चुकंदर, सलाद छोड़ देता है ।
एक मैंगनीज की कमी दुर्लभ है, क्योंकि यह एक काफी आम ट्रेस तत्व है। यदि किसी व्यक्ति के पास तांबा से अधिक है, तो मैंगनीज की कमी इस घटना के साथ हो सकती है, क्योंकि शरीर तांबा के स्तर को कम करने के लिए निवारक उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग करता है।

मैंगनीज चाय में मौजूद है, और यदि कोई व्यक्ति पूरे दिन बहुत चाय पीता है, तो उसे एक ट्रेस तत्व की पर्याप्त खुराक मिलती है, इस तथ्य के बावजूद कि कैफीन, जो चाय में निहित है, तत्व के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

मोलिब्डेनम
मोलिब्डेनम को यकृत में जमा किया जाता है, और फिर चयापचय लौह प्रक्रियाओं पर खर्च किया जाता है। इस ट्रेस तत्व के कार्य अलग हैं: नपुंसकता को रोकता है जब तक दंत विनाश की रोकथाम से।

मोलिब्डेनम के सर्वोत्तम स्रोत: अनाज अनाज, गेहूं के रोपण, फलियां, यकृत, जौ, राई, सोया, चिकन अंडे, रोटी। उत्पादों की अत्यधिक सफाई के कारण ट्रेस तत्व की सामग्री कम हो जाती है, साथ ही इस घटना में कि कृषि फसलों को कमजोर मिट्टी पर उगाया गया था।

मोलिब्डेनम की कमी दुर्लभ है। घाटे के लक्षणों में चिंता और नाड़ी एरिथिमिया के रूप में ऐसे संकेत शामिल हैं। मोलिब्डेनम की दैनिक आवश्यक खुराक 150 μg से 500 μg (बच्चों के लिए - 30 μg से 300 μg तक) है। बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व (प्रति दिन 10-15 मिलीग्राम) गठिया का कारण बन सकता है और तांबा की रिहाई में वृद्धि को प्रभावित कर सकता है, जिससे शरीर में इसकी घाटा हो जाएगा।

सेलेनियम
यह शरीर के लिए एक बहुत ही मूल्यवान और दुर्लभ माइक्रोलेमेंट है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी महत्वपूर्ण है, साथ ही प्रोटीन के संश्लेषण के लिए भी महत्वपूर्ण है। सेलेनियम यकृत के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। यह शुक्राणु का हिस्सा है और प्रजनन कार्य को बनाए रखने के लिए एक आवश्यक तत्व है।

सेलेनियम शरीर से भारी धातु आयनों को प्रदर्शित करता है, जिसमें आर्सेनिक और कैडमियम भी शामिल है, जो धूम्रपान करने वालों के लिए महत्वपूर्ण है। सेलेना के सर्वोत्तम स्रोत हैं: अंडे, लहसुन, खमीर, यकृत और मछली।

धूम्रपान करते समय, शरीर में सूक्ष्मता की सामग्री कम हो जाती है।
तत्व की घाटा गंजापन, सीने में दर्द का कारण बनती है, और संक्रमण के लिए पूर्वाग्रह को भी बढ़ाती है। एक दिन, सेलेनियम बच्चों के लिए 20 μg और वयस्कों के लिए 75 μg की मात्रा में आवश्यक है। हालांकि, कुछ स्रोत वयस्कों को प्रति दिन 200 μg सेलेनियम की सलाह देते हैं।
सेलेनियम सामग्री के साथ एमिनो एसिड या खमीर सेलेनियों के साथ गोलियों की तुलना में बेहतर हैं, क्योंकि पहले कम विषाक्त हैं।

सिलिकॉन
मानव शरीर में इतना सिलिकॉन नहीं है, लेकिन यह सभी हड्डियों, उपास्थि, जहाजों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह हड्डी की नाजुकता को रोकने में मदद करता है, बाल कोशिकाओं को मजबूत करता है, नाखून, त्वचा, केराटिन और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
सबसे अच्छा सिलिकॉन स्रोत हैं: सब्जी फाइबर, फल और सब्जियां, कठोर पेयजल, ब्राउन चावल।

सिलिकॉन की कमी त्वचा के ऊतकों की कमजोरी का कारण बनती है। उम्र बढ़ने के रूप में, शरीर में सिलिकॉन कम हो जाता है। ट्रेस तत्व की दैनिक आवश्यक राशि लगभग 25 मिलीग्राम है। तत्व की विषाक्तता कम है। सिलिकॉन सामग्री के साथ प्राकृतिक तैयारी एक चबाने या बांस से निकाली जाती है।

मैक्रोलेमेंट्स और ट्रेस तत्वों की घाटा

दुर्भाग्यवश, यह घटना अक्सर मिलती है। विभिन्न बीमारियों या राज्यों के साथ पाचन की प्रक्रिया के उल्लंघन के कारण, पोषण के निपटारे के कारण घाटा उत्पन्न होता है। उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के दौरान, एक कम स्थिति उत्पन्न होती है - कैल्शियम की कमी। ऑस्टियोपोरोसिस या रिकेट्स जैसी बीमारियों में एक समान घाटा होता है।


क्लोरीन की कमी गंभीर उल्टी के साथ होती है। त्वचा रोग आयोडीन की कमी का परिणाम है। स्थायी दस्त, मैग्नीशियम की कमी की ओर जाता है। एनीमिया (रक्त निर्माण का उल्लंघन) कई तत्वों की कमी का संकेतक हो सकता है, लेकिन अक्सर लोहा।

खनिज पदार्थों की भूमिका को कम करना मुश्किल है। अधिकांश मैक्रोलेमेंट संरचनात्मक घटक और इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं। सूक्ष्मताएं एंजाइम और प्रोटीन के कॉफ़ैक्टर्स हैं। लौह युक्त प्रोटीन का मात्रात्मक रूप से प्रभुत्व में मानव शरीर मोग्लोबिन, हीमोग्लोबिन, साइटोक्रोम, साथ ही लगभग तीन सौ जस्ता युक्त प्रोटीन भी है।

सूक्ष्मदर्शी, शरीर में उनकी संख्या के आधार पर, कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को उत्तेजित या निराश करते हैं। वे लोग जो त्वरित चयापचय में भिन्न होते हैं (उदाहरण के लिए, एथलीट), खनिजों और विटामिन युक्त दवाओं के रिसेप्शन द्वारा संतुलित, बस आवश्यक हैं।

दवा बाजार पर बहुत सी दवाएं जारी की गईं, जिसका कार्य शरीर में खनिज पदार्थों के संतुलन को बहाल करना है। ऐसी दवाएं उपयोग में बहुत सुविधाजनक हैं, उनकी दैनिक खुराक में आवश्यक होने वाले शरीर की मात्रा में वांछित मैक्रो और सूक्ष्मदर्शी की एक पूरी श्रृंखला है।
किसी भी उत्पत्ति (भौतिक, रसायन, मानसिक, भावनात्मक) का तनाव समूह बी विटामिन में शरीर की आवश्यकता को बढ़ाता है, और वायु प्रदूषण विटामिन ई की आवश्यकता बढ़ जाती है।

अत्यधिक खाना पकाने खाद्य प्रसंस्करण, और इसके पुन: हीटिंग में सभी खनिज पदार्थों के विनाश का कारण बन सकता है।
अक्सर पीने से बहुत गर्म तरल पदार्थ होते हैं या चाय, कॉफी या मसालों जैसे उत्तेजनाओं के आहार में अत्यधिक गर्म होते हैं - पाचन रस की रिहाई को दृढ़ता से कम करते हैं, और इससे विटामिन और भोजन से खनिज पदार्थों के अवशोषण में गिरावट आती है।

विटामिन और खनिजों की कमी होने तक यह इंतजार करना असंभव है जब तक कि लक्षण रोगियों की बीमारियों को प्रकट करना शुरू हो जाता है, इसलिए प्राकृतिक तैयारी की पूर्व-प्रारंभ निवारक तकनीकों को शुरू करना बेहतर होता है जिसमें मैक्रो और सूक्ष्मदर्शी की एक संतुलित संख्या होती है।

जीवन में प्रक्रियाओं में अधिक असंभव होना असंभव है। ये रासायनिक तत्व विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं जो जीवित जीव को बढ़ने, विकसित करने और पुनरुत्पादित करने की अनुमति देते हैं।

माइक्रोलेमेंट्स और मैक्रोलेमेंट्स

जीवविज्ञानी हमारे शरीर में दो बड़े समूहों में निहित सभी रासायनिक तत्वों को साझा करते हैं: मैक्रो और ट्रेस तत्व। शरीर में मौजूद पदार्थ जो अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में मौजूद हैं मैक्रोलेमेंट्स से संबंधित हैं। उनमें से - मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस और सोडियम। वे उन ईंटें हैं जिनसे हमारे आंतरिक अंगों और ऊतकों में शामिल हैं।

लेकिन अधिक दिलचस्प अन्य घटकों की भूमिका है जो हमारे शरीर में महत्वहीन मात्रा में मौजूद हैं। तत्वों को ट्रेस करने के लिए कौन से तत्व संबंधित हैं, और शरीर में उनकी भूमिका क्या है?

सूक्ष्म त्वरक

जैसा कि आप जानते हैं, उत्प्रेरक की उपस्थिति में कई रासायनिक प्रक्रियाएं बहुत तेज होती हैं। और सूक्ष्मताओं में ऐसे तत्व शामिल हैं जो जीवित जीवों की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में समान भूमिका निभाते हैं। इन घटकों, जैसा कि हमने पहले ही बात की है, कम मात्रा में जीवित प्राणियों के शरीर में निहित हैं।

ट्रेस तत्वों के समूह से संबंधित अधिकांश पदार्थ बाहरी वातावरण से जीवन समर्थन की प्रणाली में आते हैं, और केवल छोटी मात्रा में हमारे जीव द्वारा अपने जीव द्वारा पुन: उत्पन्न किया जा सकता है।

ट्रेस तत्व क्या हैं, और क्या होता है यदि उन्हें नहीं लिया जाता है?

जीवन की प्रक्रियाओं को प्रभावित करने वाले सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व आवश्यक पोषक तत्व (अनिवार्य पोषण कारक) हैं। सूक्ष्मदर्शी में शामिल हैं:

• लोहे;
• जस्ता;
• सेलेनियम;
• क्रोमियम;
• वैनेडियम;
• मोलिब्डेनम;
• मैंगनीज;
• कोबाल्ट;
• क्रोमियम।

उनमें से कुछ की सामग्री इतनी कम है जिसे विश्लेषण के लिए विशेष माध्यम से ही मापा जा सकता है। लेकिन ट्रेस तत्वों की पूरी अनुपस्थिति या अपर्याप्त आगमन के साथ, विकास समाप्त हो जाता है, गिरावट प्रक्रियाएं शुरू होती हैं: चयापचय प्रक्रियाएं, सेल विभाजन एल्गोरिदम, वंशानुगत जानकारी के संचरण का उल्लंघन किया जाता है। ट्रेस तत्वों के नुकसान के कारण होने वाली बीमारियों का एक परिसर माइक्रोलेजनन कहा जाता है।

सूक्ष्मजीव के कारण अलग हो सकते हैं। इस प्रकार, रेडियोधर्मी आइसोटोप और पृष्ठभूमि विकिरण का निरंतर प्रवाह हमेशा मानव शरीर में ट्रेस तत्वों की असंतुलन के साथ इंजेक्शन दिया जाता है। इस बीमारी की उपस्थिति के लिए द्वितीयक कारकों में दुर्लभ भोजन, ताजा हवा की कमी, प्राकृतिक प्रकाश व्यवस्था, खराब गुणवत्ता वाले पेयजल, एक आसन्न जीवनशैली शामिल है।

ट्रेस तत्वों के नुकसान की ओर अग्रसर एक महत्वपूर्ण कारक को नियमित रूप से शराब, धूम्रपान, नारकोटिक पदार्थों का उपयोग करने के लिए माना जाता है। अक्सर, अस्वास्थ्यकर जीवनशैली कैल्शियम की कमी, जस्ता, सेलेनियम, आयोडीन, मैग्नीशियम को उत्तेजित करती है। इन पदार्थों की कमी को भरने के लिए, शरीर एक एल्गोरिदम पर कार्य करता है कि जीवविज्ञानी ने प्रतिस्थापन तंत्र को बुलाया था।

सूक्ष्मदर्शी और प्रतिस्थापन तंत्र

सभी अंगों के सामान्य कार्यप्रणाली के साथ, शरीर को पर्यावरण से आवश्यक तत्वों को विशेष रूप से उस राशि में आवश्यक तत्व प्राप्त होता है जिसमें यह आवश्यक होता है। लेकिन यदि आवश्यक तत्व शरीर में प्रवेश नहीं करता है तो क्या होगा? इसे एक साधारण उदाहरण पर विचार करें।

सूक्ष्मदर्शी में कैल्शियम और इसके यौगिक शामिल हैं जो हड्डी के ऊतक के गठन के लिए आवश्यक हैं। यदि यह पदार्थ, शरीर को पर्याप्त मात्रा में नहीं मिलेगा, तो यह इसे दूसरे के साथ बदल देगा, जिसकी संरचना लापता तत्व की रासायनिक संरचना के समान ही है। तो, कैल्शियम समूह से आम ट्रेस तत्व स्ट्रोंटियम -9 0 है। इसका रेडियोधर्मी आइसोटोप मिट्टी और बड़े औद्योगिक शहरों के वातावरण में निहित है। और यदि शरीर में कोई कैल्शियम नहीं है, तो स्ट्रोंटियम -9 0 सबसे संभावित प्रतिस्थापन उम्मीदवार है। इस तरह के प्रतिस्थापन से क्या भरा हुआ है?

स्ट्रोंटिया शरीर में कैल्शियम के समान तंत्र पर जमा करेगा - हड्डियों, दांतों, बालों और रक्त वाहिकाओं में, विभिन्न बीमारियों का कारण बनता है, और घातक ट्यूमर के गठन को उत्तेजित करेगा। यदि कोई व्यक्ति समय पर एक स्वस्थ भोजन में स्विच करता है, तो दुर्भावनापूर्ण स्ट्रोंटियम धीरे-धीरे शरीर से रीफिल करता है, कैल्शियम के लिए रास्ता देता है।

आपको आहार की खुराक की आवश्यकता क्यों है

इसलिए, हम में से प्रत्येक को एक सही निर्णय लेने की जरूरत है, और अपने शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों के निरंतर प्रवाह के साथ प्रदान करें। यदि अपनी जीवनशैली को काफी हद तक बदलना संभव नहीं है, तो आप आहार को बदलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं, जैविक रूप से सक्रिय additives जोड़ सकते हैं।

माइक्रैलगेंट्स में सभी पदार्थ शामिल हैं जिन्हें आधुनिक फार्माकोलॉजी के माध्यम से संश्लेषित किया जा सकता है। उचित रूप से चुना गया खराब परिसर आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिन के स्पेक्ट्रम द्वारा शरीर को संतृप्त करेगा, प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा, प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा।

और इस तरह के additives का निरंतर स्वागत आंतरिक अंगों से रेडियोधर्मी आइसोटोप को हटाने में योगदान देता है और उन्हें स्थिर तत्वों के साथ बदल देता है।