Пилешкото се счита за диетично месо. Разбира се, ако го варите, а не го пържите или пушите. В почти всяка диета можете да намерите препоръка за консумация и това се отнася за пилешкото филе. Защо е така, защо е специално и колко калории има в пилешките гърди? Нека да го разберем.

Известно е, че за един спортист или човек, който отслабва, няма нищо по-добро от бялото месо. То, както разбирате, е бяло, когато е готово (сравнете с всяко друго месо или погледнете същите птичи бутчета), по-добре се усвоява от тялото и съдържа по-малко миоглобин. Включен в списъка на най-нискомаслените меса заедно със заешко, пуешко (също и гърди) и някои видове риба.

Подходящ за спортисти, напълняващи чрез протеини (вероятно сте чували за „шампионската закуска“ - пилешки гърди с ориз), отслабване, бременни жени (гърдите са почти безвкусни, така че рядко предизвиква отхвърляне).

Варените гърди са най-безопасната част от пилето за тези, които се страхуват от напълняване.Погледнете местоположението му, ако имате цял труп или част от него пред очите си. Гърди - две парчета филе на гърдите на птицата, абсолютно без мазнини, в тях няма жилки, кости и хрущяли, това е чисто месо. Само от един поглед можете да разберете, че тук има минимум мазнини.

Почти всяко месо съдържа витамини, това е абсолютно нормално за мускулната тъкан, но пилешкото е доминирано от витамини от група В. Трудно е да се каже кой точно ще се възползва от витамините от група В, по-лесно е просто да се изброят ефектите им върху тялото:

• Участие в растежа и развитието на клетките;
• Предотвратява стрес, депресия, разстройства на нервната система;
• Укрепване на мускулите;
• Насърчават бързото разграждане на мазнините и въглехидратите и усвояването на протеините;
• Подпомага сърдечно-съдовата система;
• Подпомагат поддържането на имунитета;
• Добър ефект върху състоянието на кожата.

Както можете да видите, списъкът с полезни свойства е такъв, че пилешкото филе може да се счита за лекарство. Отчасти поради тази причина и поради цената (цената на суровото пилешко филе е по-ниска от, да речем, телешкото), то съставлява по-голямата част от месната диета в детските градини, болниците, училищата и рехабилитационните центрове. Благодарение на тази диета пациентите могат да поддържат баланса на основните вещества в тялото, без да получават излишни мазнини.

Съдържание на калории

Малкият брой калории и хранителна стойност в едно привличат всички, които искат да отслабнат, без да започват да отслабват. Дори напълно чисто пилешко филе не е проблем за възрастен да се насити, да не говорим за диетичните ястия, които могат да бъдат приготвени от него.

100 грама сурово пилешко филе без кожа съдържа 110 калории. Това е много малко, независимо коя категория хора разглеждате. Може би за малко дете с неговия малък прием на калории на ден, пилешкото може да съставлява прилична част от диетата.

За жена, която губи тегло, чиято приблизителна норма на ден е 1200 калории, което също е незначително количество, можете спокойно да готвите пиле дори и при най-строгите диети.

Но при нормална диета (за жени и особено за мъже), където има от 2500 до 4000 калории, тялото дори няма да забележи такова количество. Също така си струва да се подчертае специална категория - мъже, които се занимават с тежък физически труд (работници и военнослужещи). Предполага се, че такива мъже имат 4500-5000 калории на ден, така че в диетата им няма пилешко месо - то просто ще отнеме място и време за готвене.

Калоричното съдържание на варено пилешко филе е само 170 калории, а пържено или пушено пилешко филе е съответно 210 и 184 калории, въпреки много питателния им вид. Не е достатъчно, нали? И така, енергийната стойност на печеното пилешко филе е само 101 калории. Това се дължи на факта, че по време на печенето месото губи протеиновото си съдържание.

Не забравяйте, че се взема предвид само калоричното съдържание на самото месо - ако пържите пиле в олио, едва ли ще получите здравословен продукт, по-добре е да използвате скара.

Ако се вгледате внимателно в списъка на веществата в пилешкото филе, ще забележите, че то изобщо не съдържа въглехидрати. Въглехидратите са много необходими на тялото, както всички вещества, но техният излишък най-често води до наднормено тегло. Ако по някаква причина решите временно да ограничите приема на въглехидрати в тялото си, тогава пилешкото филе е най-доброто нещо, което можете да ядете.

За 100 грама варено пилешко филе има 25 грама чист протеин.Не е чудно, че пилешкото е забелязано от спортисти, които почти винаги го предписват във всяка спортна диета. Заедно с изварата, пилешкото месо е невероятно ефективно за напълняване, а освен това протеинът не се нарежда до мазнини. Съдържанието на мазнини е 7,5 грама на 100 грама, което е много малко за месо.

В резултат на това можем да видим, че пилето не съдържа нищо освен протеини и мазнини, необходими на тялото в малки количества, което прави гърдите му един от най-здравословните и достъпни диетични продукти.

Здравословни ястия

Има само 15 калории на 100 грама пилешки бульон, той е невероятно питателен и затоплящ - не е изненадващо, че мнозина дори вземат пилешки бульон със себе си в термоси, защото в студен зимен ден това може да бъде идеалният обяд.

Приготвянето на бульон от филе е невероятно просто - поставете месото във вода само за половин час, след това извадете пилето и прецедете течността.

Пилето не трябва да се яде отделно от другите храни, за да получите максимална полза. Отличен вариант е да изпечете филето във фурната и да го добавите към гарнитура (по-добре е да изберете някакъв вид каша, защото комбинацията от пилешко и картофи например е по-трудно смилаема от организма) или зеленчуци. Пилето със зеленчуци е цялостно ястие, което ще бъде много по-здравословно от обикновеното месо.Освен това с помощта на зеленчуци ястието ще се усвоява по-бързо и след хранене няма да има тежест в стомаха, дори ако сте яли обилно.

Напоследък пилешките котлети на пара, направени от филе, станаха много популярни. Разбира се, пърженето им до хрупкавост в масло няма да работи, тогава целият смисъл се губи, но ползите от това ястие са извън съмнение. Вместо хляб препоръчваме да добавите картофи към тях и можете да готвите диетични котлети в обикновена тенджера. Такива котлети ще съдържат много месо, което няма да навреди на вашето здраве и храносмилане и ще можете да ги наситите за дълго време.

Основното нещо, което трябва да запомните, когато приготвяте пилешко филе, е табуто върху олиото. Ако искате месото да запази всичките си полезни свойства, да не абсорбира излишната мазнина и да не престане да се нарича диетично, трябва да го приготвите на пара или във фурната.

Ако много искате пържено пиле, използвайте скара - има много миниатюрни, кухненски модели.Би било тъжно да развалите такова здравословно месо чрез готвене, особено след като то може лесно да се направи вкусно без мазнина, масло или пържено месо, противно на стереотипа, като по този начин се елиминира вредата от него.

В крайна сметка спортистите се оказват безкрайно прави – пилешкото е достъпно, диетично, богато на протеини месо, а гърдите му съчетават в себе си всички тези свойства максимално. Независимо дали отслабвате или напълнявате заедно с тежки тренировки във фитнеса, пилешките гърди са идеалният хранителен вариант за вас.

Вашето мнение за статията:

Пилешкото месо винаги се е смятало за здравословна и нискокалорична храна, особено слабините му. Филе се отнася до месо от гърди без кожа. Той съдържа най-полезните свойства. Калоричното съдържание на пилешки гърди до голяма степен зависи от съдържанието и начина на приготвяне. Тя може да бъде увеличена или, обратно, намалена, като изберете как да я обработите. Също така, съдържанието на калории в ястие, приготвено от него, ще се определя от използването на придружаващите съставки.

Състав на пилешки гърди

Филето е най-важният и значим елемент от трупа. Съдържа следните вещества:

1. Животински протеини, съдържащи аминокиселини. Те допринасят за насищането на тялото и подпомагат развитието на живите тъкани;
2. Магнезий и сяра;
3. Хром и фосфор. Участва в процеса на изграждане на нови клетки;
4. Кобалт. 100 g продукт включва дневната нужда от микроелемент;
5. Витамин B 2;
6. Желязо, което има благоприятен ефект върху нивата на хемоглобина в кръвта.

Благодарение на микроелементите бялото месо се счита за здравословен и диетичен продукт, който е особено полезен за отслабеното здраве на човека. Приемането му подобрява метаболитните процеси в организма и спомага за укрепване на имунната система. Пилешкото месо се характеризира като профилактичен продукт за профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Освен това укрепва нервната система и има благоприятен ефект върху състоянието на човешката кожа, коса и нокти. Частта от филе на гърдите съдържа четири пъти по-малко мазнини в сравнение с шунката. В гърдите практически няма вредни компоненти. Но може да предизвика алергична реакция към протеина.Когато ядете пържено месо, може да почувствате тежест или киселини. За да избегнете подобни проблеми, има много различни рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусно и лесно ястие с пилешки гърди. Останалите части от пилето съдържат вредни вещества и мазнини.

Калорично съдържание на пилешки гърди в зависимост от начина на готвене

Енергийната стойност на пилешкото филе на 100 грама е 163 килокалории. Повечето от този показател са протеини, които играят важна роля в храненето на клетките на тялото. Съдържанието на калории може да варира в зависимост от методите на готвене и използването на различни добавки и подправки.

За да приготвите нискокалорична храна, най-добре е да изберете охладено месо. Най-често срещаните методи за готвене са варене, пържене, печене и задушаване. Най-балансираното месо ще бъде на пара или печено. Пържените храни са най-калорични и най-тежки.

• Без лечение – 110;
• Печени – 114;
• Мариновано месо в майонеза – 147;
• Мариновано месо в оцет – 117;
• За двойка – 113;
• Пържени – 243;
• Пушени – 204;
• Варени – 135;
• Месо на скара – 114.

Въз основа на този списък става ясно, че най-здравословното и най-нискокалорично ястие ще бъде храната, която използва варени или задушени гърди. Той ще запази всички важни качества и ще осигури правилния процес на храносмилане и асимилация в стомаха.

Можете да приготвите нискокалорична храна не само като изберете правилното месо, но и като използвате определени техники и тайни, които ще помогнат за значително намаляване на съдържанието на калории в определени ястия.

Както знаете, пърженото месо от гърди се счита за тежка и висококалорична храна. Ако ви е трудно да се откажете от такъв деликатес, алтернатива са пилешките гърди на скара. Вкусът ще бъде по-интензивен, а броят на калориите ще бъде значително по-нисък, отколкото при стандартното пържене. Вареното месо се счита за най-диетично.За да увеличите хранителните му свойства, трябва да го готвите на 2 етапа. Първо поставете гърдите в студена вода и я оставете да заври. След това го извадете и изплакнете, обелете и гответе допълнително в нова порция вода до пълна готовност. Този подход ще премахне вредните антибиотици и химикали.

Най-добре е да използвате фолио за печене на гърдите. Това ще направи ястието сочно и нискокалорично. При готвене можете да използвате и зеленчуци с ниско съдържание на калории: моркови, тиквички, лук. Те ще допринесат за бързото и лесно усвояване на ястието от организма.

Пилешки гърди в диетичното хранене

Поради факта, че пилешките гърди се считат за нискокалорично месо, ястията от тях са популярни в диетичното меню. Отслабването и поддържането на стабилна фигура е много по-лесно, ако включите бяло месо в диетата си. Има голямо разнообразие от ястия, които можете да ядете ежедневно, без да се притеснявате за появата на излишни килограми.

Диетолозите разработват всеки ден нови диети, които включват филе от гърди. Те се основават на бърз процес на отслабване, без риск от възстановяване на изгубените килограми.

Когато отслабвате с помощта на такива менюта, трябва да се придържате към следните правила:

1. Пригответе месото, като използвате най-полезните методи за обработка: на пара, варене или печене;
2. Пилешката кожа не трябва да се консумира, тъй като съдържа високо съдържание на мазнини и опасни елементи;
3. Гответе храна без сол;
4. Разделете храненията си на пет малки порции на ден.

Спазването на тези съвети ще ви помогне да получите максимален ефект от вашата диета.

Филето от пилешки гърди е включено в диетичното меню не само за отслабване, но е важно и за пациенти, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.

За да отслабнете с помощта на пилешки гърди, можете да използвате следното:

• 1 ден: 150 грама варен ориз и 500 грама пилешко филе;
• Ден 2: половин килограм ананаси в сироп и 700 грама варени гърди;
• Дни 3, 4 и 5: 150 грама зеле, 5 ябълки, 2 моркова. Можете да ядете този списък под формата на салата или отделно;
• Дни 6 и 7: 100 грама листа от маруля и 700 грама варени гърди. Вечерта 200 г еднопроцентен кефир.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Пилешки гърди (филе)".

Таблицата показва хранителното съдържание (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива порция.

Енергийна стойност Пилешки гърди (филе)е 113 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и др.. Химичен състав на хранителните продукти. .

** Тази таблица показва средните нива на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

ХРАНИТЕЛЕН БАЛАНС

Повечето храни може да не съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА БЖУ В КАЛОРИИ

Съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към съдържанието на калории, можете да разберете колко добре даден продукт или диета отговаря на стандартите за здравословна диета или на изискванията на определена диета. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% от калориите да идват от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се получава, тялото започва да изразходва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните своя хранителен дневник сега без регистрация.

Открийте своя допълнителен разход на калории за тренировка и получете актуализирани препоръки абсолютно безплатно.

ДАТА ЗА ПОСТИГАНЕ НА ЦЕЛТА

ЗДРАВОСЛОВНИ СВОЙСТВА НА ПИЛЕШКИТЕ ГЪРДИ (ФИЛЕ)

Енергийна стойност или съдържание на калории- това е количеството енергия, отделено в човешкото тяло от храната по време на процеса на храносмилане. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или килоджаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още хранителна калория, така че когато калорийното съдържание се отчита в (кило)калории, префиксът килограм често се пропуска. Можете да видите подробни таблици за енергийни стойности за руски продукти.

Хранителната стойност- съдържание на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителна стойност на хранителния продукт- съвкупност от свойства на хранителен продукт, наличието на които задоволява физиологичните нужди на човека от необходимите вещества и енергия.

витамини, органични вещества, необходими в малки количества в диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда на човек от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават от силна топлина. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или обработка на храната.

Пилешките гърди, които са бялото месо, са най-здравословната част от пилето. Но за да запазите здравето си, е важно да знаете как да го приготвите правилно.

Свойства на месото

Гърдата на пилешкото месо е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Протеините са градивните елементи на клетките. Те, за разлика от захарите, се усвояват бавно и тялото остава сито за дълго време. В същото време съдържанието на калории в птичето месо е доста ниско, което го прави незаменим за диети.

Филето е достъпно за средната класа поради ниската си цена. Разпространението на пилешкото месо играе в ръцете на производителите. В стремежа си да отглеждат голяма популация за кратък период от време, фабриките инжектират птици със стимуланти на растежа, което няма най-добър ефект върху здравето.

Това е пилето, което най-често се подлага на хормонална терапия. На мъжете не се препоръчва да злоупотребяват с този вид месо: те могат да развият женски черти.

Състав на пилешко месо

Ако се изключат хормоните на растежа, пилешкото е хранително ценно.

Пилешки гърди. Химичен състав на 100 грама. Таблица

Енергийна стойност на пилешкото месо

Калоричното съдържание на филе е 113 kcal.

Енергийната стойност на отделно парче може да варира: тя варира в зависимост от метода на обработка. Броят на калориите в месото с кости е по-висок, отколкото във филето и може да достигне до 137 kcal.

Калоричното съдържание на пилешки гърди с кожа е 164 kcal на 100 грама.

Калоричното съдържание на варени пилешки гърди е 95 kcal на 100 грама, пушено - 119 kcal, при пържене енергийната стойност на пилето достига 197 kcal.

Ползите от птиче месо

Протеинът е строителният материал на мускулите. Съставът на пилешкото включва всички незаменими аминокиселини. Протеините се усвояват лесно, което благоприятства имунната система.

Пилешките фибри абсорбират киселини, така че месото може да се предписва на хора, страдащи от повишена киселинност, язва и гастрит.

Сярата е част от някои аминокиселини.

Пилешкото месо съдържа много фосфор (повече само в рибата) – безценен елемент за костите, зъбите, ДНК и РНК молекулите.

Хлорът е основният извънклетъчен йон. Заедно с калия участва в провеждането на електрически импулси и регулира налягането на течностите в клетките. Елементът е полезен за стомаха, защото съдържа солна киселина HCl, без която храносмилането е невъзможно.

Флуоридът служи като компонент на костите и зъбите, подпомага зарастването на рани и усвояването на желязото.

Кобалтът е основен компонент на витамин B12.

Цинкът е необходим за функционирането на панкреаса и производството на сперма.

Холинът, от който се синтезира ацетилхолин, е най-важният инхибиторен предавател (вещество, което медиира предаването на нервни импулси) в централната нервна система. Холинът подобрява паметта. Той произвежда дезоксихолева и урсодезоксихолева киселина, които са част от жлъчката.

Под каква форма е най-добре да се консумира продуктът?

Пилето носи салмонела. Ако месото на голям труп близо до костите е недопечено, това може да причини салмонелоза. Болестта причинява тежки чревни лезии и повръщане.

Тъй като съдържанието на калории в пилешките гърди е незначително, то може да се превърне в пълноценна вечеря за тези, които искат да отслабнат. Крехкото пилешко месо върви добре с почти всички храни, състои се предимно от протеини и е с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Но първо трябва да разберете в каква форма е най-добре да го подготвите. В крайна сметка, както знаете, калоричното съдържание на пържени и варени ястия се различава.

Калории от пилешки гърди

Човешкото тяло ще получи 113 kcal при консумация на 100 грама. пилешки гърди без кожа.

Таблица с калории за пилешки гърди в зависимост от метода на готвене

Според таблицата пилешките гърди, изпечени във фурната, варени и приготвени на пара, имат най-ниско съдържание на калории. За да намалите съдържанието на калории до минимум, трябва да приготвите продукта не само без добавяне на мазнини, но и без сол. Също така не се препоръчва използването на сосове и други добавки, които добавят калории към цялостното ястие.

Хранителна таблица с пилешки гърди

Какви са ползите от пилешкото месо?

Известно е, че пилешкото месо е лидер сред много други продукти по отношение на съдържанието на протеини. Освен това на всеки 24% протеин има само до 2% мазнини. Тази функция прави продукта подходящ за менюто на културисти. В крайна сметка те са тези, които си поставят за цел да увеличат мускулната маса и да се отърват от мазнините.

Заслужава да се отбележи основните компоненти на пилешкото месо:

• витамини от групи В, С, А, РР, Н и други;
• холин;
• минерали (калий, магнезий, манган и други).

Благодарение на богатия си състав, този продукт има благоприятен ефект върху функционирането на целия организъм. По-специално се регулира дейността на надбъбречните жлези, възстановява се кръвообращението, прочиства се черният дроб и се нормализират функциите на стомашно-чревния тракт. По време на бременността пилешките гърди насищат тялото на майката с вещества, необходими за формирането и развитието на плода. Не по-малко полезно е и по време на кърмене.

Минералите, които се съдържат в пилешкото филе, възстановяват функциите на сърдечния мускул, укрепват защитните сили на организма и съкращават периода на рехабилитация след заболяване. Бульонът от пилешки гърди без кожа често е първото хранене след операцията. Помага за възстановяване на енергията и възстановяване на течности в тялото.

За бележка! Учените са открили, че пилешките гърди са полезни за човешкото зрение. Благодарение на витамин B2 се извършва биологично окисление и се подобрява фокусирането на очната ябълка върху отдалечени обекти.

Според кардиолозите пилешките гърди трябва да присъстват в диетата на хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система. Терапевтичният ефект се отбелязва поради съдържанието на калий. Този продукт помага за намаляване на холестерола в кръвта и нормализиране на кръвното налягане.

Ако включите пилешкото месо в ежедневното си меню, това ще се отрази положително на външния ви вид. Благодарение на компонентите, включени в продукта, кожата се изглажда, косата става по-дебела и по-здрава, а ноктите спират да се белят и чупят.

Благодарение на фосфора и калция, които също присъстват в пилешките гърди, скелетната система се укрепва и функционирането на опорно-двигателния апарат се възстановява. Това е отличен начин за борба с подагра, артроза, артрит и ревматизъм.

Ползите от пилешките гърди за отслабване

Варените пилешки гърди често се използват за отслабване, което не е изненадващо. В крайна сметка съдържанието на калории на 100 грама продукт достига само 113 kcal. Той е и в основата на протеинова диета за хора, занимаващи се със спорт. Въпреки това, за обикновените хора, които губят тегло или искат да се поддържат в отлична форма, пилешките гърди също са полезни. Този продукт се препоръчва и за бебешка храна, тъй като съдържа протеини.

За борба с излишните килограми се разработва специална диета, състояща се от варени, печени или задушени ястия. Не се препоръчва пържена храна. Въз основа на това диетичното меню обикновено включва пилешки гърди, приготвени в двоен котел, варени във вода или изпечени във фурната без масло. Може да се използва като самостоятелно ястие или да се сервира като допълнение към други съставки. За да придадете на продукта по-богат вкус и аромат, се препоръчва да добавите лук, дафинов лист, подправки или други допълнителни съставки към водата при готвене.

За бележка! Диетолозите казват, че спазването на диета, базирана на варени пилешки гърди, ви позволява да загубите до 10 кг наднормено тегло за една седмица.

По този начин пилешкото месо е здравословен диетичен продукт, който има приятен вкус, питателен е и може да насити тялото за дълго време. Въпреки това, за да получите пълните предимства на тази съставка, трябва да знаете как да я изберете правилно. Препоръчително е да използвате домашно приготвен продукт или да закупите филета от доверени доставчици. Ако едно пиле се отглежда с химикали, няма нужда да говорим за ползите от неговото месо.

Качествените пилешки гърди са светлорозови, когато са сурови, и стават почти бели, когато са сготвени. Бульонът след него практически не съдържа мазнини и има приятен аромат. И като се има предвид колко калории има в пилешките гърди, можем да заключим, че това е незаменим продукт за всички поводи.